Przepis krok po kroku na gulasz wołowy z sosem. Węgierska zupa gulaszowa z wołowiną - klasyczny przepis krok po kroku ze zdjęciami, jak gotować w domu Tradycyjny przepis na gulasz

Łącząc jednocześnie pierwsze i drugie danie, węgierska zupa gulaszowa z wołowiną i warzywami okazuje się pożywna i smaczna. Ogólnie przepis składa się z kilku prostych technik kulinarnych: najpierw smaży się cebulę na oleju, następnie dodaje się paprykę, aby uzyskać jasny odcień, następnie mięso i stopniowo wprowadza się pozostałe składniki.

Danie to różni się od naszego zwykłego dania „domowego” przede wszystkim składem, ponieważ oprócz mięsa zawiera ziemniaki. Różnica jest też w podawaniu: węgierską zupę gulaszową tradycyjnie podaje się z chipsami (kawałkami ciasta).

Składniki:

• pulpa wołowa - 600-700 g;
• ziemniaki - 500-600 g;
• papryka - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• świeże pomidory (opcjonalnie) - 1-2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• mielona papryka - 2 łyżki. łyżki;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - około 50 ml.

Dla chipsetu:

• jajko - 1 szt .;
• sól - szczypta;
• mąka - około 80 g.

Przepis na gulasz węgierski z wołowiną

Jak ugotować klasyczny gulasz węgierski

1. Dno dużego garnka o grubym dnie posmaruj cienką warstwą oleju roślinnego i podgrzej. Połóż obraną i drobno posiekaną cebulę. Mieszając, smaż na umiarkowanym ogniu przez 3-5 minut.
   
2. Zmniejszyć ogień, dodać od razu całą porcję mielonej słodkiej papryki (nie mylić z ostrą papryką czerwoną!) i wymieszać.
   
3. Na jaskrawo zabarwiony olej dodać umytą wcześniej i pokrojoną w kostkę około 2 cm miąższ wołowy, mieszając smażyć mięso na dużym ogniu do lekkiego zrumienienia.
   
4. Następnie na patelnię wlać 1,5-2 szklanki wrzącej wody i pod przykryciem dusić wołowinę na małym ogniu, aż włókna zmiękną (około 1-1,5 godziny). Nie zapomnij okresowo mieszać mięsa i w razie potrzeby dodawać wody. Gdy wołowina stanie się miękka, dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
   
5. Po 3-5 minutach dodać paprykę pozbawioną nasion i pokrojoną w kwadratowe kawałki.
   
6. Następny jest pomidor pokrojony w małe plasterki.
   
7. Mięso wymieszać z warzywami, zalać wrzątkiem tak, aby składniki potrawy całkowicie pokryły się płynem. Kontynuuj gotowanie węgierskiej zupy gulaszowej na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie (około 15-25 minut). Na kilka minut przed końcem gotowania dodaj sól, ulubione przyprawy i wyciśnij czosnek.
   
8. Ponieważ węgierską zupę gulaszową tradycyjnie podaje się z chipsami, czyli, mówiąc prościej, małymi kawałkami ciasta, zacznijmy je przygotowywać. Jajko lekko roztrzep widelcem, dodając szczyptę soli. Małymi porcjami dodawaj mąkę, zagniataj ciasto.
   
9. W osobnym rondlu zagotuj zwykłą wodę. Odrywaj z ciasta małe kawałki i wrzucaj je do wrzącego płynu. Czekamy, aż wypłyną na powierzchnię, po czym gotujemy nasze „knedle” przez 3-5 minut.
   
10. Gęstą węgierską zupę gulaszową nalewamy do miseczek, do każdej porcji dodajemy chipsy. Podawaj danie natychmiast!
    

Apetyczna węgierska zupa gulaszowa z wołowiną i warzywami okazuje się tak satysfakcjonująca, że ​​drugie danie nie jest już potrzebne! Smacznego!

W naszym artykule dowiesz się, jak gotować gulasz wołowy z sosem. Dania tego nie można nazwać niezwykłym, nowym czy modnym, jednak w tym tkwi jego niepowtarzalny urok.

Dawno, dawno temu gulasz wołowy był daniem znacznie powszechniejszym, dzięki czemu można było go delektować się w placówkach przedszkolnych i szkołach, stołówkach studenckich i zakładowych, bufetach, restauracjach i kawiarniach. W czasach sowieckich danie to przygotowywano według standardów GOST, więc smak gulaszu był prawie wszędzie taki sam. Współcześni pasjonaci kulinariów mają znacznie większe pole do popisu dla kreatywności.

Przyjrzyjmy się kilku świetnym przepisom na gulasz, z których każdy ma swoje zalety.

Cechy potrawy

Gulasz uważany jest za potrawę węgierską. Jednak tradycyjny przepis znacznie się zmienił. W dawnych czasach na Węgrzech do tego dania dodawano ziemniaki, boczek, paprykę i świeże pomidory. A dziś Węgrzy znają nieco inny gulasz, nie do końca taki sam jak ten powszechny na przestrzeni poradzieckiej. Podaje się go nie jako sos do kawałków mięsa, ale jako gęstą zupę.

Z pewnością każda wersja gulaszu wołowego z sosem jest dobra. Przepisy krok po kroku przedstawione w naszym artykule pomogą Ci nauczyć się gotować to danie.

Zwróć uwagę na zdjęcie. Gulasz to harmonijne połączenie delikatnego mięsa duszonego do miękkości z gęstym, aromatycznym sosem.

Biorąc pod uwagę dość wysokie ceny żywności w dzisiejszych czasach, można ją śmiało zaliczyć do kuchni świątecznej. A jego smak jest z tym całkiem zgodny.

Pracochłonność procesu jest średnia, ale zajmie to sporo czasu. Dlatego współczesne gospodynie domowe wolą dawać gościom gulasz podczas uroczystej uczty lub podawać to danie na niedzielny rodzinny obiad. Ale oczywiście możesz gotować gulasz w dni powszednie. Taki poczęstunek z pewnością przyniesie im wiele miłych chwil.

Jak wybrać najlepsze produkty?

Przed przygotowaniem gulaszu z sosem wołowym warto wybrać się na targ lub do specjalistycznego sklepu. Warto preferować mięso domowe, charakteryzujące się bogatym smakiem i wyrazistą konsystencją.

Do gulaszu wybierz dowolną część bez kości i warstw tłuszczu. Odpowiednia jest polędwica wołowa lub cielęca. Mięso powinno mieć bogaty kolor i przyjemny świeży zapach.

Przed gotowaniem usuń ostrym nożem całą powięź, żyły, tłuszcz i chrząstki.

Potrzebujemy także warzyw. Lista jest różna dla różnych przepisów. W każdym razie powinny być świeże i nie wiotkie, a szczególnie dobre są te sezonowe, właśnie zerwane z grządek.

Klasyczny przepis na gulasz

Węgrzy do właściwego gulaszu z sosem wołowym dodają seler, paprykę i inne przyprawy. Możesz pójść za ich przykładem lub wybrać swoje ulubione przyprawy. Nie należy wybierać zbyt aktywnych składników do tego dania. Na przykład chmiel suneli lub mieszankę ziół najlepiej pozostawić do innych dań. W gulaszu powinien dominować smak mięsa.

Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś tego dania, skorzystaj z poniższego przepisu. To proste, ale rezultaty są doskonałe.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• 500 g mięsa wołowego;
• 1 marchewka;
• 1 średniej wielkości cebula;
• 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
• 1 łyżka. l. mąka;
• 1 łyżka. l. kwaśna śmietana;
• olej roślinny;
• sól, liść laurowy, pieprz do smaku.

Przed przygotowaniem gulaszu wołowego z sosem na suchej patelni podsmaż mąkę i przełóż ją do miski. Mięso pokroić na kawałki wielkości palca, marchewkę zetrzeć na średniej tarce, a cebulę pokroić w kostkę.

Wołowinę smażymy na rozgrzanej patelni z olejem. Nie trzeba próbować doprowadzać mięsa do gotowości, wystarczy poczekać, aż stanie się złotobrązowe. Warzywa przełożyć do rondelka i dusić na pozostałym tłuszczu.

Podsmażone składniki połączyć, dodać mąkę i przyprawy, dodać makaron i śmietanę. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodać odrobinę bulionu lub wody.

Dusić na małym ogniu. Czas gotowania - co najmniej godzina. Wołowina powinna stać się miękka. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać gulaszu.

Gotowanie na patelni

Dzięki tej metodzie wykonasz zadanie jeszcze szybciej. Znasz już przybliżone proporcje produktów wskazane w pierwszym przepisie. Ale żeby przygotować gulasz wołowy z sosem na patelni, nie potrzebujesz ani mąki, ani kwaśnej śmietany. A pastę pomidorową można zastąpić świeżymi pomidorami lub sokiem z nich zrobionym.

Rozgrzej dobrze głęboką patelnię i wrzuć na raz mięso i warzywa. Najpierw ugotuj gulasz na dużym ogniu, mieszając szpatułką. Doprowadzić koncentrat pomidorowy do półpłynnej konsystencji za pomocą wody i dodać na patelnię, gdy mięso, cebula i marchewka staną się złotobrązowe.

Natychmiast zmniejsz gaz i gotuj naczynie przez kolejne 40 minut pod pokrywką. Podczas serwowania gulasz można udekorować gałązkami pietruszki lub bazylii.

Opcja multicookera

Szczęśliwi posiadacze nowoczesnej technologii z łatwością przygotują aromatyczny i miękki gulasz wołowy z sosem. Musisz zacząć od smażenia warzyw i mięsa.

Posiekaną wołowinę włóż do wysmarowanej masłem miski, dodaj drobno posiekaną marchewkę i cebulę. Ustaw tryb „Smażenie” i gotuj przy otwartej pokrywie przez 10 minut. W misce rozcieńczyć 1 łyżeczkę wodą. koncentrat pomidorowy, dodać 1 łyżkę. l. kwaśna śmietana i 1,5 łyżeczki. mąka. Wlać mieszaninę do miski, wymieszać. Jeśli lubisz aromat liści laurowych, dodaj ten składnik. Posolić naczynie. Włącz tryb „Gaszenie”, zamknij pokrywę i ustaw timer na 1 godzinę. Następnie dodać przyprawy i dusić gulasz przez kolejne 5 minut.

Gotowanie w szybkowarze

Jeśli zdecydujesz się na przygotowanie gulaszu wołowego z sosem w szybkowarze, nie zapomnij o bezpieczeństwie! Nie otwieraj natychmiast pokrywy, jest to niebezpieczne. Po wyłączeniu należy poczekać, aż szybkowar przestanie dmuchać i hałasować; następnie należy otworzyć zawór i wypuścić pozostałą parę.

Nawet dojrzałe mięso jest idealne do tego dania. Szybkowar sprawi, że będzie miękki i delikatny.

Aby mięso było aromatyczne, przed smażeniem należy je posypać pieprzem i solą i odstawić na kwadrans. Na patelni podsmaż pół kilo posiekanej wołowiny, przełóż do miski. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i marchewkę. Ten przepis będzie wymagał dużo warzyw - tyle samo mięsa. Pół szklanki rozdrobnionych pomidorów, świeżych lub w soku własnym, rozcieńczyć taką samą ilością wody, dodać łyżeczkę papryki. Wlać do mieszanki warzywnej, gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

Połącz składniki w szybkowarze, zalej pół szklanki bulionu wołowego. Pozostawić na wolnym ogniu pod przykryciem, następnie zamknąć i gotować na średnim ogniu przez 40 minut.

Podczas gdy gulasz się gotuje, przygotuj sos. Pół szklanki kwaśnej śmietany wymieszaj z łyżką mąki, dokładnie zmiel. Wlać pół szklanki zimnej wody i doprowadzić do uzyskania gładkiej konsystencji.

Po 40 minutach od rozpoczęcia gotowania wyłącz ogień, poczekaj, aż szybkowar lekko ostygnie, zwolnij ciśnienie i ostrożnie otwórz pokrywę. Do miski dodać sos śmietanowy, wymieszać, gotować pod otwartą pokrywką przez 5 minut, mieszając. Gulasz zacznie gęstnieć. W razie potrzeby dodać przyprawy do smaku.

Pachnące danie z piekarnika

Tę opcję z pewnością docenią miłośnicy niecodziennych smaków. Czy chcesz urozmaicić swój zwykły przepis? Zamień swój zwykły sos na sos piwny i ugotuj gulasz wołowy z sosem w piekarniku!

Początek przepisu nie różni się od innych opcji: musisz zrumienić wołowinę, marchewkę i cebulę na patelni.

A potem będziemy gotować inaczej. Upieczone składniki umieścić w naczyniu do pieczenia z wysokimi ściankami i zalać ciemnym piwem. Będziesz potrzebować 500 ml spienionego napoju. Dodaj liść laurowy, dodaj odrobinę soli i posyp na powierzchni ziarna pieprzu.

Włóż dekorację do nagrzanego piekarnika. Okresowo należy sprawdzać przebieg procesu dodając wodę. Na 10 minut przed końcem gotowania pół szklanki kwaśnej śmietany rozpuścić w niewielkiej ilości wody, dodać małą garść mąki (im więcej mąki, tym gęstszy będzie sos). Wymieszaj i polej deco gulaszem, równomiernie rozprowadzając warstwę śmietany na całej powierzchni. Włóż naczynie z powrotem do piekarnika i jeszcze trochę podsmaż.

Gulasz wołowy „jak w przedszkolu”

Ten smak jest chyba znany każdemu. Jaki jest sekret tego dania? Jest przygotowany bardzo prosto.

500 g mięsa pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni na dużym ogniu. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę (250 g), wymieszać. Potrzebujesz tylko 1 łyżki koncentratu pomidorowego. l. należy go dodać do mięsa i wymieszać. Na tym samym etapie ładowane są również przyprawy.

Przyszły gulasz należy napełnić wodą, aby wszystkie składniki były całkowicie przykryte. Przykryj zapiekankę pokrywką, postaw na małym ogniu i gotuj przez godzinę.

Ten gulasz wołowy możesz ugotować z sosem i bez mąki, danie nie ucierpi na tym - będzie równie aromatyczne i delikatne. A sos jest dość gęsty. Ale w przedszkolach do gulaszu dodaje się mąkę. Będziesz potrzebować 1 łyżki. l. ze zjeżdżalnią. Należy go smażyć na suchej patelni, aż zacznie wydzielać specyficzny aromat, bardzo apetyczny i wyrazisty. Następnie mąkę rozcieńcza się niewielką ilością wody i dodaje do gulaszu na około 5 minut przed końcem gotowania.

Z czym podawać gulasz?

Z pewnością przemyślałeś menu jeszcze zanim przygotowałeś gulasz wołowy z sosem. Większość gospodyń domowych wybiera dodatek do tego dania jakim są puree ziemniaczane. Ta opcja jest naprawdę dobra.

Ale nie on jeden. Gotowany ryż, spaghetti i świeże warzywa dobrze komponują się z gulaszem wołowym.

Węgierska zupa gulaszowa należy do kategorii dań „dwa w jednym” – jest to zarówno danie główne, jak i zupa. Tak czy inaczej nie ma sensu podawać kolejnego dania po gulaszu. Ta druga zupa zawsze okazuje się jasna, aromatyczna, rozgrzewająca i satysfakcjonująca.

Nie ma klasycznego przepisu na zrobienie tej zupy. W każdej miejscowości zupa ta jest przygotowywana według własnej receptury i technologii i jest uważana za najsmaczniejszą i najbardziej poprawną. Również dzięki bogactwu przypraw węgierska zupa gulaszowa słynie ze swojej odporności na wszelkie przeziębienia i choroby wirusowe.

Pomimo różnorodności przepisów, tradycyjna zupa gulaszowa zawsze składa się z mięsa, pomidorów i papryki. Cała reszta to lot wyobraźni i dobrego smaku.

Jak gotować węgierską zupę gulaszową - 15 odmian

Przepis na wspaniałą i rozgrzewającą zupę na zimę.

Składniki:

• Mięso - 500 g
• Ziemniaki - 5 szt.
• Cebula - 1 sztuka
• Marchew - 1 sztuka
• Pomidor - 4-5 szt
• Słodka papryka - 2 szt
• Pasta pomidorowa - 50 g
• Ostra papryka - 1 szt.
• Olej roślinny - 5 łyżek. l
• Kardamon, papryka do smaku
• Sól, liść laurowy do smaku

Przygotowanie:

Posiekaj składniki. Wlać olej roślinny na patelnię i smażyć mięso przez 2-3 minuty. Dodać marchewkę i cebulę i smażyć przez 4 minuty, ciągle mieszając. Dodać pieprz i przyprawy, dodać 500 ml wody i dusić 8-10 minut. Dodać ziemniaki i zalać wodą. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Dodać pomidory, ostrą paprykę, wycisnąć czosnek i smażyć 5 minut.

Im dłużej gotujesz ostrą paprykę, tym ostrzejsza będzie zupa. Jeśli nie lubisz zbyt ostrej zupy, dodaj paprykę do zupy na 1 minutę przed gotowaniem.

Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez 15 minut. Wlać do talerzy.

Bardzo smaczna i pikantna zupa z aromatycznymi przyprawami

Składniki:

• Wołowina - 400 g
• Cebula - 300 g
• Papryka - 2 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Czosnek - 1 głowa
• Chili - 1 strąk
• Pomidory - 1 sztuka
• Kolendra - 5 g
• Przecier pomidorowy - 1 łyżka. l
• Papryka - 30 g
• Kminek - 30 g
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Drobno posiekaj cebulę. Wlać na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smażyć na złoty kolor. Drobno posiekaj czosnek, dodaj do cebuli i dodaj przyprawy. Mięso myjemy i osuszamy papierowymi ręcznikami. Kroimy w małą kostkę i wrzucamy do rondelka. Dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i postaw na małym ogniu. Gotować 45 minut, gdy sok odparuje, dodać wodę. Pokrój pomidory, marchewkę i ziemniaki. Do duszonego mięsa dodać koncentrat pomidorowy i pokrojone warzywa. Gdy warzywa staną się miękkie, dodaj sól, chili i paprykę. Gotuj przez kolejne 10 minut. Przed podaniem dodaj warzywa do gotowego dania.

Jeden z najprostszych przepisów na gulasz węgierski.

Składniki:

• Wołowina - 300 g
• Cebula - 2 szt.
• Marchew - 2 szt.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Ketchup lecho - 1 opakowanie
• Olej roślinny - 2 łyżki. l
• Sól, pieprz do smaku
• Woda - 2 l

Przygotowanie:

Wołowinę pokroić w kostkę. Obierz marchewkę, ziemniaki i cebulę. Warzywa pokroić w średniej wielkości kostkę. Zagotować wodę. Na dno patelni wlać olej i podsmażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor, dodać ketchup lecho. Następnie dodaj wołowinę. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez godzinę. Wlać gorącą wodę. Dodać ziemniaki, gotować kolejne 20 minut. Podawać z pieczywem czosnkowym.

Idealny przepis, który zaskoczy najbardziej wybrednych krytyków.

Składniki:

• Wołowina - 1 kg
• Cebula - 250 g
• Seler - 300 g
• Ziemniaki - 1 kg
• Mąka - 200 g
• Jajko - 1 sztuka
• Przecier pomidorowy - 3 łyżki. l
• Słodka papryka - 5 szt
• Olej roślinny - 35 ml
• Papryka - 3 łyżki. l
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

Smaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Mięso pokroić w drobną kostkę i dodać do cebuli. Posypać papryką, zalać wodą tak, aby mięso zakryła i dusić przez 25-30 minut. Jajko wbić do mąki, dodać szczyptę soli i dobrze wymieszać ciasto na chipsy. Ciasto zawiń w folię spożywczą i odstaw na 15 minut. Ciasto rozwałkować i pokroić w bardzo małe kostki. Chipettes ugotuj na osobnej patelni. Do mięsa włóż pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy stanie się miękka, dodać koncentrat pomidorowy i gotować pokrojoną w krążki słodką paprykę przez 5 minut. Do gotowego gulaszu dodać ugotowane chipsy, wymieszać i podawać.

Smaczna i bardzo sycąca zupa, odpowiednia dla osób polujących lub łowiących ryby.

Składniki:

• Wołowina - 1 kg
• Cebula - 800 g
• Papryka - 4 szt
• Marchew - 500 g
• Ziemniaki - 700 g
• Czosnek - 1 głowa
• Mąka - 250 g
• Jajka - 2 szt
• Smalec - 100 g
• Papryka - 1 łyżka. l
• Kminek - 20 g
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Oczyść i pokrój składniki. W kotle roztapiamy tłuszcz ze smalcu. Dodać cebulę i czosnek, smażyć na złoty kolor. Mięso pokrojone w drobną kostkę włożyć do kotła. Dodać wodę, dokładnie wymieszać, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut. Do duszonego mięsa dodać marchewkę, paprykę i ziemniaki. Jajka wbić na talerz, dodać mąkę i zagnieść ciasto na kluski. Połóż ciasto na małe kawałki. Gdy warzywa się ugotują, dodaj przyprawy i sól. Gotuj przez kolejne 10 minut i rozłóż na talerze.

Niesamowicie świeża i kolorowa zupa.

Składniki:

• Wołowina - 600 g
• Cebula - 300 g
• Papryka - 3 szt.
• Marchew - 3 szt.
• Pomidory - 4 szt.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Papryka - 20 g
• Czosnek - 3 ząbki
• Świeże zioła
• Woda - 1,5 l
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Przygotuj składniki. Postaw patelnię na kuchence i smaż na niej cebulę i wołowinę przez 8-10 minut. Posypać papryką, zalać wodą i gotować pod przykryciem 1 godzinę. 10 minut przed gotowością dodaj ziemniaki i marchewkę. Gdy ziemniaki się ugotują, dodajemy pomidory, paprykę i czosnek. Posolić do smaku i gotować przez 4-5 minut. Dodać warzywa, wymieszać i rozlać na talerze. Smacznego!

Prawdziwy przepis z narodowej kuchni Węgier.

Składniki:

• Wołowina - 1,5 kg
• Fasola - 500 g
• Cebula - 300 g
• Marchew - 400 g
• Ziemniaki - 500 g
• Pomidor - 4-5 szt
• Czosnek - 1 głowa
• Papryka - 4 szt
• Seler - 300 g
• Olej roślinny - 70 ml
• Papryka - 3 łyżki. l
• Kminek - 20 g
• Pietruszka - 1 szt.
• Mąka - 250 g
• Jajko - 2 szt
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Postaw kocioł na ogniu, wlej olej i smaż cebulę przez 7-8 minut. Dodać pokrojoną w drobną kostkę wołowinę i dodać przyprawy. Mięso gotować 1,5 godziny, ciągle dodając wodę. Warzywa myjemy, siekamy i wrzucamy do kotła duszonego z wołowiną na kolejne 15-20 minut. Na talerz wsyp mąkę, wbij jajka, lekko ugniataj.

Aby kluski były puszyste, lepiej nie zagniatać ciasta zbyt mocno, aby zawarte w nim składniki nie zostały całkowicie wymieszane

Ciasto zmiel na tarce na gulasz, gotuj przez 8-10 minut i gulasz jest gotowy. Smacznego!

Kolejne ciekawe danie, które można łatwo przygotować w powolnej kuchence.

Składniki:

• Wołowina - 700 g
• Cebula - 300 g
• Papryka - 200 g
• Ziemniaki - 400 g
• Czosnek - 30 g
• Pasta pomidorowa - 80 g
• Pomidory - 300 g
• Olej roślinny - 40 ml
• Papryka - 7 g
• Sól dla smaku
• Woda - 1,5 l

Przygotowanie:

Przygotuj składniki. Ustaw tryb na Smażenie, typ produktu Warzywa na 15 minut. Wlać olej, dodać cebulę i podsmażyć. 2 minuty przed końcem programu dodać paprykę i wymieszać. Do cebuli dodać mięso, ziemniaki, pomidory, czosnek i koncentrat pomidorowy. Posypać solą i zalać wodą. Ustawiamy tryb Szybkowar, program Zupa, rodzaj produktu Mięso, czas gotowania 30 minut. Podzielić na porcje, dodać łyżkę kwaśnej śmietany i posypać ziołami. Smacznego!

Niesamowicie smaczny i zaskakujący w swoim bogactwie gulasz.

Składniki:

• Wołowina - 250 g
• Cebula - 30 g
• Marchew - 100 g
• Ziemniaki - 150 g
• Pomidor - 2 szt
• Czosnek - 2 ząbki
• Pasta pomidorowa - 50 g
• Olej roślinny - 70 ml
• Rozmaryn - 20 g
• Ciasto drożdżowe - 250 g
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Smaż drobno posiekaną cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste. Mięso pokroić w drobną kostkę i dodać do cebuli. Posypać rozmarynem, zalać wodą tak, aby przykryła mięso i dusić przez 25 minut. Do mięsa włóż pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę, zalej koncentratem pomidorowym. Gdy ziemniaki staną się miękkie, dodać pomidora i gotować przez 5 minut. Gotowy gulasz wlać do garnków, przykryć ciastem drożdżowym i wstawić do piekarnika na 10-15 minut. Smacznego!

Gulasz przygotowany według tego przepisu ma niezrównany smak i aromat.

Składniki:

• Wołowina - 1 kg
• Cebula - 4 szt
• Papryka - 4 szt
• Marchew - 4 szt.
• Ziemniaki - 5-6 szt.
• Czosnek - 3 ząbki
• Puree z pomidorów - 4 łyżki. l
• Smalec - 150 g
• Papryka - 1 łyżka. l
• Zieleń
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Oczyść i pokrój składniki. Postaw kocioł na ogniu i odlej tłuszcz ze smalcu. Zdobądźmy skwarki. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Dodać marchewkę i czosnek, posypać papryką. Mięso pokrojone w drobną kostkę włożyć do kotła. Podsmaż trochę, sól, dodaj paprykę. Dodać wodę i przecier pomidorowy, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny. 20 minut przed gotowością dodaj ziemniaki. Warzywa posiekać i wlać do przygotowanego bogracha, wymieszać. Smacznego!

Zupa przygotowana według tego przepisu jest odpowiednia dla dużej firmy o różnych preferencjach.

Składniki:

• Wołowina - 1,5 kg
• Mięso wędzone - 1,5 kg
• Fasola - 2 kg
• Cebula - 400 g
• Seler - 300 g
• Marchew - 400 g
• Ziemniaki - 500 g
• Czosnek - 1 głowa
• Korzeń pietruszki - 1 szt.
• Korzeń selera - 1 szt.
• Olej roślinny - 70 ml
• Papryka - 3 łyżki. l
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wędzone mięso i fasolę wrzucamy do wrzącej wody.

Przed przygotowaniem zupy lepiej namoczyć wędzone mięso, aby wypłynęła z niego sól

Oczyszczamy i siekamy warzywa i korzenie. Wołowinę pokroić w małe kostki. Postaw patelnię na kuchence, dodaj olej i podsmaż cebulę. Gdy cebula stanie się przezroczysta, zdejmij z ognia, dodaj paprykę i dokładnie wymieszaj. Dodaj wołowinę, zalej szklanką wody, włóż do pieca, gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Wyjmujemy wędliny, drobno siekamy i ponownie dodajemy do duszonej wołowiny. Dodaj warzywa, korzenie i gotuj przez 20-30 minut. Smacznego!

Gulasz zachwycający bogatą barwą i aromatem

Składniki:

• Filet wołowy - 700 g
• Cebula - 200 g
• Marchew - 2 szt.
• Ziemniaki - 700 g
• Pomidor - 300 g
• Papryka - 4 szt
• Czosnek - 3 ząbki
• Smalec - 100 g
• Papryka - 2 łyżki. l
• Kminek - 1 łyżeczka
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Smalec i mięso pokroić na małe kawałki. Paprykę obierz z nasion i pokrój w paski. Pomidory i ziemniaki pokroić w kostkę. W rondlu rozpuść tłuszcz ze smalcu, następnie wyjmij skwarki. Cebulę podsmaż na wytopionym tłuszczu. Cebulę posypać papryką i wymieszać, dodać kminek, dusić 1-2 minuty. Dodać mięso, dusić 5-7 minut, dodać sól i pieprz. Wlać wodę tak, aby zakryła mięso. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Dodać ziemniaki i zalać 1,5 litra wody, gotować, aż ziemniaki będą gotowe. Dodać paprykę, pomidory, czosnek i skwarki i smażyć kolejne 10 minut. Smacznego!

Nawet początkujący kucharze mogą przygotować gulasz według tego przepisu.

Składniki:

• Wołowina - 600 kg
• Cebula - 250 g
• Ziemniaki - 600 kg
• Mąka - 200 g
• Jajko - 2 szt
• Słodka papryka - 4 szt
• Olej roślinny - 35 ml
• Papryka - 3 łyżki. l
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

Smaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Mięso pokroić w drobną kostkę i dodać do cebuli. Posypać papryką, zalać wodą i dusić 20 minut. Jajko wbić do mąki, dodać szczyptę soli i zagnieść ciasto na kluski. Do mięsa włóż pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy ziemniaki zmiękną, dodajemy koncentrat pomidorowy i gotujemy pokrojoną w krążki słodką paprykę przez 5 minut. Za pomocą dwóch łyżek włóż ciasto do gulaszu. Gotować 5-7 minut i gulasz z kluskami gotowy.

Idealny i niepowtarzalny przepis na gulasz wywodzący się z kuchni węgierskiej.

Składniki:

• Wołowina - 800 g
• Cebula - 250 g
• Seler - 300 g
• Ziemniaki - 800 g
• Przecier pomidorowy - 3 łyżki. l
• Czosnek - 3 ząbki
• Kminek - 1 łyżka. l
• Olej roślinny - 4-5 łyżek. l
• Majeranek - 2 łyżki. l
• Papryka - 3 łyżki. l
• Świeży chrzan
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

Podsmaż drobno posiekaną cebulę. Mięso pokroić w drobną kostkę i dodać do cebuli. Posypać papryką, zalać wodą tak, aby woda zakryła mięso i dusić przez 50 minut. Ziemniaki ugotuj na osobnej patelni. Gdy mięso będzie duszone, dodać koncentrat pomidorowy i ugotowane ziemniaki. Gotowy gulasz wyłożyć na talerze i posypać świeżym chrzanem. Smacznego!

Prosty, ale bardzo pożywny i smaczny gulasz.

Wszyscy znamy danie zwane gulaszem. Pewnie każdy z nas choć raz w życiu zabrał ze sobą do stołówki puree ziemniaczane. A w domu przygotowaliśmy to samo danie o tej samej nazwie. W jednej z notatek podawałem już przepis na gotowanie. I właśnie z tym przepisem kulinarnym wiele osób nadal kojarzy to danie.

I oczywiście nie wszyscy wiedzą, że to danie jest słynnym daniem narodowym Węgrów. Przygotowywali go pasterze węgierscy na długo przed powstaniem samego państwa węgierskiego. I że to wcale nie jest mięso z sosem, tylko gęsta, treściwa zupa. Który jest przygotowywany według pewnych zasad, a okazuje się tak smaczny, że śmiało można go „jeść łyżką”!

Dziś chcę Was zaprosić do przygotowania tej węgierskiej gęstej zupy. Nazywa się go „gulasz-levesh” (gulysleves), co dosłownie oznacza „zupa pasterska”. Przygotowanie nie jest trudne, wymaga jednak odpowiedniego skomponowania produktów i przypraw, bez których nie wyjdzie tak, jak powinno. Oczywiście w każdym przypadku będzie pyszne. Nie bez powodu na samych Węgrzech istnieje wiele przepisów na tę potrawę. Ale jeśli nigdy wcześniej tego nie gotowałeś, spróbuj od razu ugotować poprawnie. Aby cieszyć się jego prawdziwym smakiem, a dopiero potem poznać jego smak z pierwszej ręki, można poeksperymentować.

W co zatem zaopatrzyć się, aby przygotować prawdziwe węgierskie danie?Otóż, to przede wszystkim mięso. Potrzebujesz wołowiny, koniecznie z kością. Zaleca się zabranie trzonka. Nie zawsze stosuję się do tego zalecenia. Jeśli w sklepie nie ma podudzi, biorę tak jak dzisiaj łopatkę. Ma dużo miazgi i kości, dokładnie tyle, ile potrzebujesz.

Na pewno przyda Ci się też papryka i papryka, a tej drugiej w większej ilości. Potrzebujesz kminku. Mówią, że jeśli nie ma kminku, nie należy zaczynać przygotowywania potrawy. Potrzebujesz bardzo dojrzałych czerwonych pomidorów. Jest początek lata i wszystkie pomidory są w szklarniach. Są czerwone, ale nie ma w nich soku ani dojrzałości, dlatego lepiej jest brać pomidory z puszki we własnym soku. Oczywiście przepis jest daleki od budżetu, ale czasami możesz zadowolić swoich bliskich. Co więcej, warto.

I jeszcze jedna ważna uwaga: prawdziwy gulasz gotuje się z węgierskim makaronem ludowym. Nazywa się je „chipetami” lub „chipetami”. Jest to przybliżony odpowiednik „pierogów”. Zrobimy je sami. Nie bój się, to nie jest trudne... Wręcz przeciwnie, jest bardzo, bardzo łatwe. Potem zrobisz je do innych dań, na pewno przypadną Ci do gustu!

Skoro mamy już wszystko, czego potrzebujemy, dołóżmy to, co znajduje się w każdej kuchni i zacznijmy gotować.

Będziemy potrzebować:

• mięso - 500 gr
• cebula - 2 szt
• marchewki - 1 sztuka (duża)
• papryka -2-3 szt.
• ziemniaki -3-4 szt.
• pomidory we własnym soku - 1 puszka
• koper, pietruszka - dobra pęczek
• czosnek -3 ząbki
• papryka -3 łyżki. łyżka
• kminek - szczypta
• przyprawy do wołowiny -1 łyżeczka
• oliwa z oliwek - 4 -5 łyżek. łyżki
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku
• czarny groszek ziele angielskie - 6-7 groszków
• czerwona ostra papryka - do smaku

Przygotowanie składników:

1. Mięso umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Otrzymałem około 400 gramów miąższu i 150 gramów mięsa z kością. Możesz wziąć 500 gramów miąższu i kości mięsnej, nie będzie nadmiaru mięsa.

2. Miąższ pokroić na dość duże kawałki, ok. 3x3cm. Jeśli pokroisz go na mniejszy rozmiar, to podczas gotowania wypłynie z niego cały sok, który okaże się twardy i niesmaczny. Więc przycięliśmy go większym. Musi być kość. Nadaje naszemu daniu niezbędnego smaku, bez niego nie mogłoby się obyć.

3. Obierz cebulę, pokrój na dwie części. Opłucz zimną wodą, żeby nie płakać i pokrój w cienkie półpierścienie. Im cieńszy go pokroisz, tym lepiej. Konieczne jest, aby cały sok oddał do naczynia i całkowicie się rozpuścił. Aby to zrobić, musisz go pociąć tak cienko, jak to możliwe. Weź ostry nóż, a za minutę cała cebula zostanie pokrojona.

4. Potrzebujesz większych marchewek, obierz je i pokrój w kostkę o wymiarach około 1x1 cm, następnie wszystkie warzywa pokrój w kostkę tej samej wielkości. Aby nasze danie było nie tylko smaczne, ale i piękne.

5. Pokrój paprykę w ten sam sposób. Uważa się, że im więcej pieprzu, tym smaczniejszy. Istnieją przepisy, w których używa się tyle samo pieprzu co mięsa. Gotowe danie okazuje się bardzo piękne, gdy stosuje się paprykę w różnych kolorach. Jesienią, gdy papryk jest dużo, staram się kupować je w różnych kolorach. Ale teraz jest początek lata, wszystkie „zagraniczne” papryki kosztują szalone sumy pieniędzy, więc ograniczymy się do czerwonej.

6. Obierz ziemniaki wcześniej. Prawdziwą zupę gulaszową należy przygotować z ziemniakami. Wkładamy go do wody. Później, w trakcie gotowania, będziemy mieli czas na pokrojenie go w tę samą kostkę, w której kroimy inne warzywa.

7. Czosnek obierz, rozgnieć płaską stroną noża i drobno posiekaj.

8. Umyj warzywa i połóż je tak, aby cała woda spłynęła. Zieloni są świeże, pachnące, świeże z ogrodu, będą miały dobry aromat.

9. Otwórz puszkę pomidorów, wyjmij pomidory i jeśli mają skórkę, usuń ją. Nie potrzebujemy jej. Jeśli gotujesz ze świeżych pomidorów, zalej je wrzącą wodą i zdejmij skórkę. Następnie pokroić na duże kawałki. Pomidory do gotowania muszą być soczyste i bardzo czerwone. Bardzo ważny jest także kolor gotowego dania, a będzie on pochodził wyłącznie z bardzo dojrzałych pomidorów. Można oczywiście „oszukać kolor” dodając łyżkę koncentratu pomidorowego. Zrób to, jeśli nie ma ani pierwszej, ani drugiej opcji.

10. Przygotuj wszystkie przyprawy wcześniej, aby wszystko było pod ręką i o niczym nie zapomniało.

11. A do gotowania potrzebujemy grubościennego rondla lub kotła, w którym natychmiast będziemy smażyć i gotować. W takim naczyniu ciepło rozkłada się równomiernie, a nasze danie okaże się po prostu niesamowicie smaczne.

Kiedy przygotowujesz danie po raz drugi i trzeci, możesz wykonać całe to przygotowanie, co nazywa się „w trakcie”. Ale jeśli gotujesz po raz pierwszy, przygotuj wszystko z wyprzedzeniem, aby nie martwić się później. Wystarczy zwracać uwagę na czas i wrzucać wszystkie składniki na patelnię na czas.

Przygotowanie pysznego dania nie toleruje zamieszania i pośpiechu. Kiedy będziesz się kłócić, spali się jedna rzecz, potem druga. A kiedy się spieszysz, możesz nawet zapomnieć o włożeniu czegokolwiek.

Skoro już wszystko mamy gotowe, możemy przystąpić do gotowania.

Gotowanie gulaszu:

1. W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek, używa się jej w tradycyjnym przepisie. Jeśli go tam nie ma, nie jest to powód, aby odmówić przygotowania pysznego dania. Sprawdzi się również olej słonecznikowy.

2. Smażyć cebulę na oleju na dużym ogniu. Okresowo mieszaj, używając do tego celu wygodnego „mieszadła”.

3. Gdy cebula będzie lekko złocista, dodaj mięso i kość. Smaż na dużym ogniu, aż mięso stanie się białe. Wysoka temperatura jest ważna, ponieważ dzięki temu mięso będzie miękkie. Szybko się „chwyci” i cały sok pozostanie w środku. Mięso będzie soczyste i gumowate.

Podczas smażenia mięsa i cebuli należy często mieszać zawartość, aby nic się nie przypaliło. Nie mamy dużo ropy, ale ogień jest duży. Dlatego trudno za nim podążać, a wtedy zeskrobujesz mięso i cebulę z dna. I zepsujesz smak. Czy nie potrzebujemy tego? Nie wychodź z kuchenki i nie mieszaj, zgarniając wszystko ze wszystkich końców i krawędzi.

4. Teraz dodaj marchewki. Mieszać. Jesienią, gdy korzeń selera będzie dostępny w sprzedaży, dodaj go również. Doda potrawie ciekawego połączenia i dodatkowego smaku. Dzisiaj specjalnie tego szukałem, obszedłem wszystkie sklepy i nie znalazłem... Szkoda. No cóż, co ugotujemy bez niego? Cóż, jeśli masz więcej szczęścia, weź mniej więcej tyle samo, co marchewki. I dodaj go do potrawy razem z nim.

5. Smaż marchewkę przez 5 minut i dodaj paprykę. Mieszamy i od razu wlewamy sos pomidorowy z pomidorów. Jeśli masz pomidory i koncentrat pomidorowy, rozcieńcz łyżkę koncentratu pomidorowego w wodzie i dodaj. Nie można długo trzymać papryki na dużym ogniu lub w oleju. Szybko się smaży i nadaje potrawie gorzki smak. Więc po prostu go wlali, od razu zamieszali, a następnie dodali płyn.

6. Gdy sos pomidorowy się zagotuje, dodaj całe pomidory. Mają kształt śliwki, są średniej wielkości i są już obrane. Jeśli Twoje są większe, pokrój je na duże kawałki.

7. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje. Teraz nadszedł czas, aby zmniejszyć ogień do średniego lub nawet niskiego. Do tego czasu robiliśmy wszystko na dużym ogniu. Nasza zupa powinna lekko się zagotować, ale nie za bardzo. Po prostu „bulgotać” i tyle. Jeśli gotowanie będzie mocne, kolor zniknie, a smak ucierpi. Jeśli się nie zagotuje, nic się nie ugotuje. Jeśli warzywa i mięso pozostaną w tym bulionie, staną się bez smaku i twarde. Zatem, jak w wielu sprawach, wybieramy „złoty środek”.

8. Po osiągnięciu pożądanego wrzenia zamknij pokrywkę i pozostaw naczynie do delikatnego „bulgotania” na 20 minut.

9. W tym czasie pokroić ziemniaki w kostkę. I zagniatamy ciasto na „chipety”. Przepis będzie poniżej.

10. Po 20 minutach dodaj posiekany czosnek i paprykę.

11. Wymieszaj i zalej przegotowaną wodą. Nalałem trochę mniej niż litr, około 850 ml. Nie zapominajmy, że zupa powinna być gęsta. Dlatego miksując wyobrażamy sobie, jaką objętość uzyskamy, gdy dodamy więcej ziemniaków i „chipetów”.

Do zawartości można dodać dowolny bulion warzywny. Jeśli jest przygotowany wcześniej i, co ważne, świeży, dodaj go. Ale nie trzeba go specjalnie przygotowywać. Warzyw i mięsa jest wystarczająco dużo, aby przygotować dobrą, bogatą zupę.

12. Nie czekając aż się zagotuje, do zupy dodajemy ziele angielskie, szczyptę kminku i kawałek ostrej papryki. Nie przygotujemy bardzo ostrej zupy, ale jeśli wolisz, żeby była ostrzejsza, dodaj więcej pieprzu. Zachowaj ostrożność przy dodawaniu kminku – wystarczy mała szczypta i gotowe! Ta pachnąca przyprawa może dodać potrawie dodatkowego aromatu i smaku lub może ją z łatwością zepsuć.

13. Zwiększ ogień i poczekaj, aż bulion się zagotuje. Od razu dodać ziemniaki, przyprawy do wołowiny i sól do smaku. Dodałam trochę mniej niż pół łyżki soli. Nie potrzebowałem więcej, ponieważ moje pomidory były solone.

14. Gdy tylko się zagotuje, ponownie zmniejsz ogień. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 20 minut. W tym czasie posiekaj warzywa dość grubo.

15. Kiedy ziemniaki są już gotowe, sprawdzamy to poprzez ich degustację, pozostaje tylko dodać zioła i odrobinę zmielonego czarnego pieprzu.

16. Następnie wyłącz gaz i przykryj pokrywką. Nie ma potrzeby gotowania warzyw. Pozostaw naczynie do zaparzenia na 25-30 minut. Dla pewności możesz szczelnie przykryć ręcznikiem. Jest to integralna część gotowania. Nie zaniedbuj tego! W tym czasie wszystkie składniki powoli schładzają się i wymieniają między sobą sokami i smakami. Dzięki temu smak zupy będzie jednolity, harmonijny i bardzo smaczny.

Na tym etapie gulasz będzie taki, że będziesz mógł niechcący „zjeść łyżkę” i nie zauważysz tego.

17. Przed polaniem zupy wyłów wszystkie ziarna pieprzu i kawałek czerwonej papryki. Jeśli jeden lub drugi zostanie złapany, zrujnuje to poczucie harmonii. Trzeba także wyjąć kość i usunąć z niej mięso. Mięso pokroić i włożyć z powrotem do zupy.

18. Podczas serwowania ułóż kilka „chipetów” i polej bulionem z warzywami i mięsem. Jedz bez majonezu, a nawet bez kwaśnej śmietany. Tam jest już wszystkiego dość. Nie ma potrzeby zmieniania smaku naturalnej potrawy żadnymi dodatkami.

Cóż, podczas gdy nasza zupa węgierska się zagotuje, ugotujmy „chipety”. Swoją drogą, co to w ogóle za słowo?

Co to są „chipety”? Z czym się je je i jak się je przygotowuje?

Wszystko jest bardzo proste, „chipety” lub „chipety” byłyby bardziej poprawne, to w zasadzie małe kawałki zwykłego ciasta, które po prostu „odrywa się” od głównego kawałka. Można je też nazwać kluskami po węgiersku. Słowo to, najprościej mówiąc, pochodzi od słowa „szczypać”. Oznacza to, że jest to taki prosty ludowy sposób przygotowania makaronu. Zgadza się, gdzie byli pasterze, żeby zwijać makaron? Dlatego wymyśliliśmy tę metodę, oskubaliśmy ciasto i ugotowaliśmy.

Wiadomo, z czym jedzą. Oczywiście z zupą owczarka węgierskiego! Gulasz z chipsami uważany jest za ludową i tradycyjną potrawę Węgier. To właśnie w tym połączeniu jest podawane, czy to w restauracji, czy w domu.

I wreszcie, jak je ugotować? Przygotowuje się je z bardzo twardego ciasta. Można go przygotować po prostu z jajek i mąki lub z różnymi dodatkami. Aby to zrobić, musisz dodać do ciasta zioła lub czosnek.

Charakterystyczną cechą jest to, że nie są suszone jak inne produkty makaronowe. I gotują na surowo. Jeśli przygotowujemy gulasz jednorazowo, to „chipety” od razu dodajemy do zupy. A jeśli zjesz to drugi raz, lepiej ugotować je osobno. W przeciwnym razie po leżeniu w zupie zaczną się czołgać. A za drugim razem danie nie będzie wyglądać tak apetycznie.

Jak przygotować „chipety”

Będziemy potrzebować:

• jajko - 1 szt.
• sól - szczypta
• mąka - 100 g (nieco więcej niż pół szklanki)

Przygotowanie:

1. Rozbij jajko do miski. Wymieszaj go z solą za pomocą widelca.

2. Dodaj mąkę. Nie ma potrzeby wlewania wszystkiego na raz. Wlać trochę więcej niż połowę, wymieszać łyżką. Po wymieszaniu mąki z jajkiem zacznij wyrabiać ciasto bezpośrednio w misce. Następnie posyp stół mąką i tam przenieś ciasto. I zagnieść gęste ciasto, stopniowo dodając wymaganą ilość mąki. Ciasto powinno wyglądać mniej więcej jak kluski.

3. Podobnie jak w przypadku pierogów, ciasto przykryj torebką foliową lub folią spożywczą. Pozostaw na 15-20 minut, aby go „zdystansować”.

4. Następnie wyjmij i ponownie dokładnie umyj. Przygotuj tablicę.

5. Oderwij małe kawałki o wymiarach około 1,5 x 1,5 cm i połóż je na desce.

6. Pozostawić na chwilę do „zwietrzenia”.

7. Postaw garnek z wodą na gazie i zagotuj wodę. Sól. Wrzucamy „chipety” do wrzącej wody. Mieszaj, żeby się nie skleiły.

8. Czekamy, aż wszystkie się pojawią. Następnie gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Następnie wkładamy go do durszlaka i czekamy, aż cała woda spłynie.

9. Gotowe produkty przełóż do miski i polej gulaszem.

Taka ilość składników jest na 2 porcje. Gotowałam dla trzech osób, więc ciasto wyrobiłam z 2 jajek. Wszystko jest tak samo, tylko zgubiłem szklankę mąki.

A mimo to przygotowywałam to danie już dwa razy. Dlatego też „chipety” ugotowałam osobno. Jeśli gotujesz jednorazowo, należy je włożyć bezpośrednio do zupy. Na etapie wrzucania ziemniaków gotujemy 10 minut i dodajemy „chipety”. Będą gotować w zupie nieco dłużej niż osobno. Około 10-12 minut, najwyraźniej przez pomidory, dają kwas i wszystko z pomidorami gotuje się trochę dłużej niż zwykle!

Następnym razem zrobię świeże „chipety”. Ich wykonanie jest szybkie i niezbyt męczące. Zwijanie makaronu lub robienie go dla lagmana jest znacznie trudniejsze. Swoją drogą mój mąż uważa, że ​​gulasz i gulasz (który też już przygotowaliśmy) mają te same korzenie. Są oczywiście drobne różnice, ale może tak właśnie jest.

Tak wygląda cały proces przygotowania prawdziwej węgierskiej gęstej zupy, którą kiedyś przygotowywali pasterze. Nie da się opisać słowami jak smaczne i aromatyczne okazuje się. Tak i prawdopodobnie nie jest to konieczne. Wystarczy się przygotować i ugotować, a potem samemu cieszyć się jego niepowtarzalnym smakiem. A potem, jak w znanym powiedzeniu: „nieważne, ile powiesz chałwy, w ustach nie stanie się ona słodsza…”

I nie patrz, ile już napisano. Wszystko jest niezwykle proste! Opisałem to wszystko szczegółowo, żeby na pewno wszystko Ci się ułożyło. A kiedy twoją duszę coś pasjonuje, chcesz o tym rozmawiać i rozmawiać.

Cóż, dla tych, którzy już przygotowali...

Ciesz się posiłkiem!

Przepisów na gulasz jest wiele. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie, dobre, świeże mięso. Wybieraj bez żył i z dużą ilością tłuszczu. Najlepiej nadaje się część szyi. Kolor mięsa powinien być jasny - oznacza to, że zwierzę jest młode, a danie będzie miękkie i soczyste.

Każdy pamięta z dzieciństwa aromatyczny smak tej przystawki, którą podaje się z puree ziemniaczanym. Kostki mięsne są pyszne, mięciutkie i rozpływające się w ustach. Sos jest soczysty i gęsty. Obecnie gotuje się z różnymi rodzajami mięsa, ale w prawdziwie klasycznym przepisie wykorzystuje się wyłącznie wołowinę.

Składniki:

• wołowina – 1,5 kg;
• olej słonecznikowy;
• marchewki – 2 szt.;
• koncentrat pomidorowy – 5 łyżek. łyżka;
• woda;
• pieprz mielony;
• cebula – 3 szt.;
• mąka – 6 łyżek. łyżka;
• sól;
• zieleń.

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić w kostkę.
2. Posypać pieprzem. Mieszać.
3. Wymieszaj mąkę z solą. Zanurz każdy kawałek.
4. Rozgrzej olej i podsmaż wołowinę.
5. Cebulę pokroić w pierścienie.
6. Zetrzyj marchewki.
7. Smaż warzywa.
8. Warzywa i mięso umieść na jednej patelni.
9. Zalać wodą tak, aby wszystkie produkty były przykryte.
10. Dusić przez 30 minut.
11. Posiekaj warzywa.
12. Wlać makaron, posypać ziołami, pieprzem i solą. Mieszać.
13. Dusić przez 7-10 minut.
14. Aby namoczyć naczynie i nabrać aromatu, przykryj pokrywką i pozostaw bez ogrzewania na 20 minut.

Jak ugotować danie mięsne w powolnej kuchence?

Gulasz wołowy z sosem w powolnej kuchence jest bardzo prosty i wygodny w przygotowaniu. Gotowanie zajmuje minimum czasu, mięso będzie soczyste i miękkie.

Składniki:

• wołowina – 1 kg;
• sól;
• cebula – 2 szt.;
• zmielony czarny pieprz;
• marchewki – 2 szt.;
• woda;
• mąka – 2 łyżki. łyżki.

Przepis krok po kroku:

1. Mięso umyj, pokrój na kawałki.
2. Umieścić w misce multicookera, lekko posmarować powierzchnię olejem.
3. Usuń skórkę z cebuli. Strzęp.
4. Obierz marchewki i zetrzyj je.
5. Przełożyć warzywa na mięso.
6. Ustaw tryb „Pieczenie” na 45 minut.
7. Dusić, mieszając od czasu do czasu.
8. Po upływie określonego czasu dodać mąkę i przyprawy. Mieszać.
9. Do miski wlewamy wodę tak, aby mięso było do połowy zanurzone w płynie.
10. Ustaw tryb „Gaszenie” na dwie godziny.
11. Gdy zabrzmi sygnał zakończenia gotowania, zamieszaj i podawaj.

Węgierski gulasz wołowy z sosem

Przepis na to danie wymyślili pasterze węgierscy, którzy gotowali jedzenie w garnkach z wołowiną i tym, co mieli ze sobą.

Składniki:

• wołowina – 1500 g;
• marchewki – 4 szt.;
• wino czerwone wytrawne – 400 ml;
• cebula – 4 szt.;
• ostra papryka – 2 strąki;
• tymianek – 2 łyżeczki;
• pomidory w soku – 400 g;
• sól – 2 łyżeczki;
• tymianek – 2 łyżeczki;
• oliwa z oliwek – 6 łyżek. łyżka;
• czosnek – 8 ząbków;
• ziemniaki – 6 szt.;
• słodka papryka – 4 łyżki. łyżki;
• papryka paprykowa – 6 szt.;
• świeży smalec – 40 g;
• fasola biała – 200 g.

Przygotowanie:

1. Fasolę namoczyć wcześniej, najlepiej na noc.
2. Gotuj przez godzinę.
3. Lepiej jest wziąć wołowinę z szyi, jest bardziej miękka i soczysta. Opłucz mięso, usuń folię. Użyj ręcznika papierowego, aby usunąć wilgoć. Pokroić na kawałki wielkości około 3 cm.
4. Na patelni podsmaż smalec, a resztę usuń. Smażyć wołowinę na powstałym tłuszczu, regularnie mieszając. Gdy mięso nabierze złotego koloru, przełóż je do rondla.
5. Obierz cebulę i posiekaj ją. Smażyć do miękkości. Posypać tymiankiem i tymiankiem. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
6. Zdjąć z ognia i dodać mieloną paprykę. Wymieszać i przełożyć na patelnię z wołowiną.
7. Posolić mięso.
8. Wlać wytrawne wino i zagotować.
9. Pomidory zalać własnym sokiem.
10. Gotową fasolę włóż do rondla. Zamknij pokrywę.
11. Gotuj przez dwie godziny. Podczas gotowania alkohol odparowuje, wołowina nasiąka, staje się miękka i aromatyczna.
12. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
13. Marchewkę obierz i pokrój w pierścienie.
14. Przełożyć warzywa na mięso. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj wodę. Gotuj przez pół godziny.
15. Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w kostkę.
16. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Można posiekać w prasie czosnkowej.
17. Ostrą paprykę opłucz wodą i pokrój na kawałki.
18. Dodaj przygotowane produkty na patelnię.
19. Dodać sól i wymieszać.
20. Gotuj, aż papryka będzie miękka.

Gęstość gulaszu zależy od dodanej wody i soku wydzielonego z warzyw.

Pyszny przepis na gulasz - jak w przedszkolu

Każdy pamięta ten sam smak gulaszu, jaki jadł w przedszkolu. Jako dorośli każdy chce spróbować tego dania jeszcze raz. Próbowanie różnych opcji gotowania skutkuje zupełnie innym smakiem. Korzystając z tego przepisu, nauczysz się gotować gulasz wołowy z sosem, aby smakował jak w przedszkolu.

Składniki:

• wołowina – 1 kg;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. łyżki;
• marchewki – 2 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• mąka - 3 łyżki. łyżki;
• olej – 2 łyżki. łyżki;
• sól – 2 łyżeczki;
• woda – 400 ml;
• pieprz czarny mielony – 2 szczypty.

Przygotowanie:

1. Mięso opłukać i pokroić w kostkę.
2. Cebulę obierz, opłucz, pokrój w kawałki.
3. Na patelnię wlać olej, rozgrzać.
4. Przełożyć mięso. Smażyć na dużym ogniu aż do złotego koloru. Najważniejsze, aby nie rozgotować, w przeciwnym razie mięso okaże się suche i bez smaku.
5. Obierz marchewki. Zetrzyj na grubej tarce.
6. Przełóż warzywa na mięso i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
7. Wlać wodę. Dodać mąkę, pieprz, sól. Wlać koncentrat pomidorowy. Mieszać.
8. Gotuj pod przykryciem przez godzinę.

Gotowanie gulaszu wołowego na patelni

Przepis przyszedł do nas z Węgier. Tam daniem jest zupa, ale u nas odnosi się to do drugiego dania. Gulasz doskonale komponuje się z ziemniakami, makaronami i wszelkimi płatkami zbożowymi.

Składniki:

• karkówka wołowa – 700 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• marchew – 1 szt.;
• wrząca woda – 400 ml;
• koncentrat pomidorowy – 5 łyżek. łyżka;
• sól, olej słonecznikowy.

Przygotowanie:

1. Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w kostkę.
2. Obierz cebulę i posiekaj ją.
3. Marchewkę obierz, pokrój na kawałki.
4. Obrany czosnek pokroić w kostkę.
5. Na patelnię wlać olej i podsmażyć warzywa. Przełożyć mięso.
6. Smaż, aż mięso będzie białe.
7. Zalać wodą i koncentratem pomidorowym. Mieszać.
8. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień. Przykryj patelnię pokrywką.
9. Gotuj na wolnym ogniu przez około dwie godziny, regularnie mieszając.

Klasyczny przepis z dodatkiem suszonych śliwek

To bardzo szybki przepis na gulasz, zajmie Ci to niecałą godzinę. Jest to bardzo przydatne, gdy czasu jest mało, a goście mają wkrótce przyjechać.

Składniki:

• wołowina – 600 g;
• bulion z kurczaka;
• cebula – 2 szt.;
• suszone śliwki – 300 g;
• ocet - 2 łyżki. łyżki;
• goździki – 6 szt.;
• olej słonecznikowy;
• sól;
• pieprz.

Przygotowanie:

1. Namocz śliwki w wodzie. Woda powinna być ciepła, wtedy suszone owoce staną się miękkie i soczyste.
2. Usuń łuski z cebuli, umyj ją i pokrój w pierścienie.
3. Mięso umyj i usuń wilgoć papierowym ręcznikiem. Pociąć na kawałki.
4. Rozgrzej patelnię z olejem.
5. Smażyć cebulę na złoty kolor.
6. Przenieś wołowinę i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie w połowie ugotowana.
7. Śliwki pokroić w małe plasterki i wrzucić na patelnię. Gotuj przez 10 minut.
8. Wlać bulion. Dusić przez pięć minut.
9. Rozcieńczyć ocet wodą i wlać do mięsa.
10. Posypać solą, goździkami i pieprzem. Mieszać. Gotuj przez pół godziny.
11. Dodajemy mąkę cały czas mieszając szpatułką. Gotuj przez kolejne pięć minut.

Zdrowe, dietetyczne danie, pieczone w piekarniku z prostych, niedrogich składników. Z tego przepisu przygotujesz pyszny, soczysty sos.

Składniki:

• wołowina – 1200 g;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. łyżki;
• cebula – 2 szt.;
• mąka – 2 łyżki. łyżki;
• woda – 600 ml;
• sól pieprz.

Przygotowanie:

1. Cebulę obierz, opłucz i pokrój w pierścienie.
2. Opłucz mięso i osusz serwetkami. Kroić w kostkę. Przełożyć na blachę do pieczenia, która musi być głęboka.
3. Na wierzchu ułóż warstwę cebuli. Mieszać.
4. Posypać solą i pieprzem. Mieszać.
5. Dusić przez 15 minut.
6. Wyjmij z piekarnika. Mieszać. Gotuj ponownie w tym samym czasie.
7. Do przecieru pomidorowego dodać mąkę i wodę. Mieszamy trzepaczką tak, aby nie pozostały grudki.
8. Sos wlać do mięsa. Mieszać. Dusić przez pół godziny.
9. Wyjąć i ponownie wymieszać. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.