Dieta po czerwonce u dzieci. Żywienie na czerwonkę, diety

Skuteczność środków terapeutycznych na czerwonkę zależy nie tylko od przepisanego leczenia farmakologicznego, ale także od przestrzeganie odpowiednio przygotowanej diety.

Czy Twoje dziecko często choruje?

Twoje dziecko ciągle chory?
Tydzień w przedszkolu (szkole), dwa tygodnie w domu na zwolnieniu lekarskim?

Winnych jest za to wiele czynników. Od złej ekologii po osłabienie układu odpornościowego LEKAMI PRZECIWWIRALNYMI!
Tak, tak, dobrze słyszałeś! Karmiąc dziecko silnymi syntetycznymi narkotykami, czasami wyrządzasz większe szkody małemu organizmowi.

Aby radykalnie zmienić sytuację, nie trzeba niszczyć układu odpornościowego, ale mu POMÓC...

Czerwonka to infekcja jelitowa z dominującą zmianą zapalną i wrzodziejącą jelita grubego oraz zaburzeniami czynnościowymi układu pokarmowego (zmniejszone wydzielanie soków trawiennych). Choroba występuje w postaci ostrej i przewlekłej u dzieci i dorosłych. W zależności od ciężkości procesu ostra czerwonka występuje w postaciach łagodnych, umiarkowanych i ciężkich.

Cechy czerwonki

Główne objawy czerwonki:

• skurczowy ból w podbrzuszu;
• gorączka;
• częste, skąpe stolce ze śluzem i krwią;
• bolesna potrzeba wypróżnienia;
• mogą wystąpić wymioty;
• zespół zatrucia (osłabienie, nudności, ból głowy, słaby apetyt).

W końcowym odcinku jelita grubego tworzą się wrzody, których głębokość determinuje rozwój powikłań (krwawienie z jelit, perforacja ściany jelita itp.).

Znajomość tych cech choroby i charakteru zmian w jelitach pomoże zrozumieć wymagania dotyczące diety przepisanej na czerwonkę. Ścisłe przestrzeganie diety w ostrym okresie pomoże uniknąć powikłań choroby.

Żywienie terapeutyczne u dzieci chorych na czerwonkę

Dieta na czerwonkę u dzieci zależy od wieku dziecka, charakteru diety przed chorobą i ciężkości choroby. W ciężkich i umiarkowanych przypadkach z wymiotami zaleca się przerwę na herbatę aż do ustania. Nie stosuje się długotrwałego postu. Długość przerwy na podawanie wody ustala lekarz w zależności od stanu dziecka. Jest również przepisywany wcześniakom, osłabionym dzieciom, na krótki czas, tylko w przypadku wymiotów.

Aby to przeprowadzić, stosuje się:

• Regidron, Oralit, Glucosolan (roztwór przygotowuje się przed użyciem: 1 saszetkę leku rozpuszcza się w 1 litrze przegotowanej wody);
• 5-10% roztwór glukozy;
• słodzona mocna herbata (może z cytryną);
• woda ryżowa;
• wywar z rodzynek;
• wywar jabłkowy

Płyny można zamieniać lub podawać temu, które dziecko chętnie pije. Porcje powinny być małe, pić co 15 minut.

Dlaczego układ odpornościowy mojego dziecka jest osłabiony?

Wiele osób zna następujące sytuacje:

• Gdy tylko zacznie się zimna pora roku - twoje dziecko na pewno zachoruje, a potem cała rodzina...
• Wygląda na to, że kupujesz drogie leki, ale działają one tylko wtedy, gdy je pijesz i po tygodniu lub dwóch dziecko znowu choruje...
• Martwisz się tym? układ odpornościowy Twojego dziecka jest słaby bardzo często choroba bierze górę nad zdrowiem...
• Boisz się każdego kichnięcia czy kaszlu...

  Warto wzmacniać ODPORNOŚĆ TWOJEGO DZIECKA!

Niemowlęta z ciężką czerwonką po przerwie na wodę i herbatę zaczynają być karmione odciągniętym mlekiem matki, a dzieci karmione butelką mlekiem acidophilus (kefir). Objętość pierwszych porcji (1/3 lub 2/3 porcji fizjologicznej) oraz odstęp między karmieniami ustala lekarz. Brakującą objętość pokarmu uzupełnia się płynami (bulion warzywny lub owocowy, herbata, Regidron, roztwór glukozy).

Od 2-3 dni możesz nakładać go na pierś, jeśli nie występują wymioty. Stopniowo, zwiększając czas karmienia, należy wydłużać odstęp między nimi.

W przypadku dzieci starszych niż rok, po przerwie na wodę i herbatę, rozpoczynają karmienie 50 ml mieszanki sfermentowanego mleka po 2 godzinach.W przypadku braku wymiotów porcje są zwiększane, a przerwy między karmieniami wydłużane, doprowadzane do objętość fizjologiczna.

Od 3-4 dni (zgodnie z decyzją lekarza) dieta jest rozszerzana i podaje się:

• puree owsiane gotowane w bulionie warzywnym lub wodzie;
• tłuczone ziemniaki;
• twarożek;
• śluzowata zupa;
• ryby i mięso w formie klopsików lub sufletu;
• masło;
• krakersy z chleba pszennego.

Jeśli czerwonka u niemowlęcia ma łagodny przebieg, należy pominąć 1-2 karmienia piersią, następnie podawać odciągnięte mleko matki lub kefir (w przypadku sztucznych dzieci) nie więcej niż 2/3 zwykłej dawki, a 1/3 należy dodać z płynem. W miarę poprawy stanu objętość dostosowuje się do dawki fizjologicznej.

W łagodnych postaciach czerwonki dziecku powyżej pierwszego roku życia podaje się delikatne odżywianie: śluzowate zupy, płatki owsiane lub ryżowe, puree mięsne, galaretkę, twarożek, starte jabłko, banan. Po normalizacji stolca stopniowo przechodzą na żywienie dostosowane do wieku.

Jeśli stolec jest niestabilny ze względu na przedłużający się przebieg czerwonki, dieta powinna być łagodna pod względem chemicznym i mechanicznym, ale bogata w białka, węglowodany i tłuszcze, które zawiera. Jedzenie musi być dobrze ugotowane, zmiksowane i podawane na ciepło. Wielkość porcji zależy od wieku i ciężkości.

Pokarmy, które zwiększają powstawanie gazów, fermentację i ruchliwość, należy wykluczyć z diety. Należą do nich: mleko, ciemne pieczywo, sery topione, produkty zawierające dużo błonnika. Przejście do normalnego odżywiania powinno następować stopniowo, w ciągu 2 miesięcy. po całkowitym wyzdrowieniu.

Dieta w ostrej czerwonce u dorosłych

Dieta na czerwonkę ma ogromne znaczenie w kompleksowym leczeniu choroby.

Żywienie medyczne spełnia następujące zadania:

• eliminuje zaburzenia metaboliczne;
• stymuluje procesy naprawcze;
• zmniejsza zatrucie;
• zapobiega przekształceniu procesu w chroniczny;
• przyspiesza regenerację.

Odżywianie w przypadku czerwonki powinno być nie tylko łagodne, ale także kompletne, aby zapewnić organizmowi niezbędne składniki odżywcze, witaminy i mikroelementy. Długie przerwy na post i długie rygorystyczne diety nie opłaciły się. Dieta zależy od ciężkości choroby.

Jedynie w przypadku ciężkiej czerwonki z wymiotami w 1. dniu zaleca się stosować wyłącznie słodzoną, mocno parzoną herbatę (co najmniej 1 litr), niegazowaną wodę mineralną i wodę ryżową. W przypadku braku wymiotów głód nie jest przepisywany. Od drugiego dnia można jeść zupę śluzową (z płatkami owsianymi, kaszą manną lub ryżem) na słabym bulionie, wywar z dzikiej róży, starte surowe jabłko lub pieczone jabłka.

W miarę znikania objawów zatrucia i poprawy stanu czerwonki u dorosłych zaleca się dietę nr 4. Dzienne spożycie kalorii powinno wynosić 2100 kcal. Dieta musi odpowiadać składowi chemicznemu i zawierać 100 g białka (przy utracie wagi białko wzrasta do 140 g), 70 g tłuszczu, 250 g węglowodanów.Należy pić do 2 litrów płynów dziennie. Ciepłe jedzenie przyjmuje się w ułamkowych dawkach, co najmniej 5 r. na dzień.

Dozwolone do jedzenia:

• zupy w bulionie rybnym/mięsnym (niskotłuszczowym) z quenelle lub klopsikami (lub puree mięsnym/rybnym);
• kaszki gotowane na wodzie (ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna); makaron i rośliny strączkowe są wyłączone;
• kotlety z mięsa gotowanego na parze (wołowina, królik, kurczak lub indyk bez skóry) lub ryb (dorsz, szczupak, sandacz, karp);
• jajka na miękko lub omlety gotowane na parze (1-2 dziennie);
• krakersy (z białego chleba pszennego);
• masło 5 g na 1 porcję dania;
• galaretka, galaretka jagodowa;
• cukier (do 40 g dziennie);
• świeżo przygotowany twarożek, 3-dniowy kefir.

W okresie rekonwalescencji wskazana jest dieta nr 4c przez okres do 2 miesięcy. Stopniowo zwiększaj spożycie kalorii i skład chemiczny do poziomu fizjologicznego. Rozszerzając asortyment produktów, unikaj przez 2-3 miesiące. jedzenie pikantnych potraw, konserw, przypraw, potraw wędzonych, potraw smażonych.

Stosowanie diety u dzieci i dorosłych chorych na czerwonkę przyspiesza powrót do zdrowia i zapobiega przekształceniu się choroby w przewlekłą. Żywienie lecznicze musi być kompletne i zgodne z zasadami mechanicznego i chemicznego oszczędzania przewodu pokarmowego.

To może być interesujące:

Jeśli dziecko ciągle choruje, jego układ odpornościowy NIE DZIAŁA!

Ludzki układ odpornościowy jest zaprojektowany tak, aby stawić czoła wirusom i bakteriom. U niemowląt nie jest jeszcze w pełni ukształtowany i nie wykorzystuje swojego pełnego potencjału. A potem rodzice „wykończają” układ odpornościowy lekami przeciwwirusowymi, ucząc go stanu relaksu. Przyczyniają się do tego również zła ekologia i powszechne rozprzestrzenianie się różnych szczepów wirusa grypy. Konieczne jest wzmocnienie i napompowanie układu odpornościowego i należy to zrobić NATYCHMIAST!

Ogólne zasady żywienia w chorobach zakaźnych
Pomimo powszechnego stosowania nowoczesnych leków farmakologicznych (antybiotyki, sulfonamidy itp.) w leczeniu chorób zakaźnych, żywienie terapeutyczne jest niezbędne w kompleksowej terapii tych chorób.

U zakaźnych pacjentów z gorączką zwiększa się metabolizm, zwiększa się rozkład białek, obserwuje się zatrucie organizmu, jego niedobór w minerałach, witaminach, wodzie, zahamowanie funkcji wydzielniczej gruczołów trawiennych i osłabienie czynności narządów wydalniczych.

Żywienie terapeutyczne w chorobach zakaźnych ma na celu pokrycie zwiększonych kosztów energii, wyrównanie zaburzeń metabolicznych, detoksykację organizmu, zwiększenie jego odporności, pobudzenie czynności wydzielniczej gruczołów trawiennych, stworzenie sprzyjających warunków do szybkiej normalizacji aktywności dotkniętych narządów i układów.

Dietę w przypadku chorób zakaźnych należy dobrać w oparciu o rodzaj zakażenia, etapy choroby, możliwe powikłania i towarzyszące procesy patologiczne.

Stosowana dotychczas praktyka utrzymywania pacjentów zakaźnych na diecie głodowej nie miała uzasadnienia. Tylko w ciężkich przypadkach ostrego okresu gorączkowego z zaciemnioną świadomością, gdy nie jest możliwe karmienie pokarmem zwartym, należy na krótko przepisać dietę nr 0 o niższej wartości energetycznej w porównaniu z wydatkowaniem energetycznym organizmu wynoszącym 950-1260 kcal, który jest dostarczany o 15-20 g białka, 10-20 g tłuszczu i 200-250 g węglowodanów.

W tym przypadku zaleca się, podobnie jak w przypadku chorób zakaźnych z dominującym uszkodzeniem błony śluzowej jamy ustnej, gardła, przełyku, płynnego pokarmu (wywary śluzowe ze zbóż, słaby bulion mięsny, soki owocowe i jagodowe, ubite jajka, kefir , jogurt, kompoty puree, wywar z dzikiej róży, herbata z cukrem itp.).

W pozostałych przypadkach pacjenci z gorączką powinni otrzymać dietę pełnowartościową, zawierającą łatwo przyswajalne pokarmy i ich obróbkę kulinarną, która nie powoduje niepotrzebnego obciążenia narządów trawiennych. Ze względu na wzmożony rozkład białek istotne jest dostarczanie do organizmu odpowiedniej ilości białka (co najmniej 70 g).

Należy zadbać o maksymalną zawartość pełnowartościowych białek w swojej diecie. Zaleca się umiarkowane ograniczenie ilości węglowodanów w diecie (do 300-350 g), ponieważ mogą one wzmagać, zwłaszcza przy infekcjach jelitowych, procesy fermentacji w jelitach (kapusta, rośliny strączkowe, chleb żytni itp.) i zwiększać wrażliwość organizmu na infekcję.
Jednocześnie węglowodany przyczyniają się do gromadzenia glikogenu w wątrobie i zwiększają jej działanie antytoksyczne.

W celu usunięcia substancji toksycznych i produktów przemiany materii z organizmu, zapobiegania odkładaniu się soli w drogach moczowych podczas stosowania leków sulfonamidowych oraz kompensowania znacznych strat picie większej ilości płynów(do 2 l).

Ze względu na uszczuplenie organizmu w witaminy, należy wzbogacać dietę w nie (zwłaszcza kwas askorbinowy, retinol, witaminy z grupy B), co pozwala zwiększyć odporność organizmu na infekcje.

Znaczące straty soli mineralnych z moczem determinują konieczność wprowadzenia tych ostatnich do organizmu w zwiększonych ilościach, z wyjątkiem soli. Sód pomaga w utrzymaniu procesu zapalnego, dlatego zawartość soli w diecie powinna być nieco ograniczona (8-10 g).

Aby to zapewnić, za podstawę chorób zakaźnych należy przyjąć dietę nr 13. W tym przypadku dozwolone są: zupy zbożowe, zupy jarzynowe na słabym bulionie mięsnym lub rybnym, zupy mleczne, niskotłuszczowe mięso i ryby w postaci rozdrobnionej (puree ziemniaczane, suflety, kluski, klopsiki, klopsiki, kotlety gotowane na parze), twarożek puree, śmietana, jajka na miękko, omlety na parze, kaszki i budynie zbożowe gotowane na parze, puree warzywne, gotowane lub pieczone jagody i owoce, galaretki i musy owocowe, krakersy pszenne, suche ciasteczka.

W diecie zakazane są: fasola, groszek, soja, soczewica, kapusta, chleb żytni, potrawy smażone na oleju, a zwłaszcza panierowane w bułce tartej lub mące, tłuste mięsa (wieprzowina, jagnięcina, kaczka, gęś) i ryby (jesiotr, gwiaździsty). jesiotr), tłuste konserwy, wędliny, pikantne zioła i przyprawy (pieprz, musztarda, chrzan).

Substancje drażniące układ nerwowy (mocna herbata, kawa, mocne buliony mięsne i rybne, sosy) są ograniczone.

Ze względu na zmniejszenie apetytu i zahamowanie czynności gruczołów trawiennych u pacjentów z gorączką należy podawać im pokarm w małych porcjach 5-6 razy dziennie, z posiłkami bardziej obfitymi w godzinach, w których spada temperatura i pojawia się apetyt.

Zróżnicowana dieta zawierająca ulubione dania pacjenta pomaga zwiększyć apetyt. Ponieważ ciepłe jedzenie ma słabe działanie stymulujące na kubki smakowe, w celu pobudzenia apetytu i dobrego postrzegania jedzenia zaleca się spożywanie wszystkich potraw i napojów na gorąco (nie niższa niż 60°C) lub zimnych (nie wyższej niż 10-15°C). 'C). Aby zwiększyć apetyt, do przygotowywanych potraw zaleca się dodatek koperku i pietruszki.
Szczególnie ważne jest podawanie pokarmu delikatnego mechanicznie w przypadku uszkodzenia przewodu pokarmowego.

W przypadku długotrwałych chorób zakaźnych, w miarę poprawy samopoczucia, można przejść na dietę nr 2, która zapewnia mechaniczne oszczędzanie przewodu pokarmowego przy jednoczesnym zachowaniu chemicznych czynników drażniących i pozwala na zwiększenie wartości energetycznej pożywienia do 2900 kcal dzięki do normalnej zawartości białka (100 g), tłuszczu (100 g) i węglowodanów (400 g).
Dopuszczalne jest spożywanie sera tartego, śledzia namoczonego, mięsa i ryb gotowanych, a nawet smażonych (bez panierowania), galaretki wołowej, galaretek rybnych, mięs i sosów rybnych.

W okresie rekonwalescencji po ciężkich infekcjach zaleca się przepisanie pacjentowi diety nr 11, która zapewnia wzbogacone odżywienie - 3220 - 3460 kcal poprzez zwiększenie zawartości białka w diecie (do 130-140 g), w tym w normalnej ilości tłuszczu (do 100 g) i węglowodanów (450 -500 g).
Jednocześnie zaleca się różnorodne produkty zawierające znaczną ilość białek, co najmniej połowę pochodzenia zwierzęcego (mięso, jaja, ryby), produkty mleczne (twarożek, kefir, jogurt, śmietana), masło i olej roślinny , surowe warzywa, owoce, zioła itp. d.

Dopuszczalne są różnorodne zabiegi kulinarne.
Jedzenie jest przyjmowane 4-5 razy dziennie.

W przypadku biegunki dieta wyklucza zimne napoje, pełne mleko, surowe warzywa i owoce (zwłaszcza suszone śliwki, morele, marchew itp.). Aby wyeliminować zaparcia, zaleca się włączenie do diety jednodniowych produktów zawierających kwas mlekowy (kefir, jogurt), soków z moreli i buraków, surowych warzyw, jagód, owoców i miodu.
Terapia żywieniowa jest szczególnie istotna w przypadku chorób zakaźnych atakujących przede wszystkim układ pokarmowy (czerwonka, dur brzuszny, cholera).

DYZENTERA – leczenie i żywienie

Czerwonka jest chorobą zakaźną wywoływaną przez bakterie. Charakteryzuje się dominującym selektywnym uszkodzeniem jelita grubego (przekrwienie, obrzęk, martwica, owrzodzenie błony śluzowej) i objawami ogólnego zatrucia.

Żywienie terapeutyczne w przypadku czerwonki ma na celu detoksykację i zwiększenie obrony organizmu, stymulację procesów naprawczych, wyrównanie zaburzeń metabolicznych i stworzenie sprzyjających warunków do szybkiej normalizacji czynności jelit.

Dieta na czerwonkę odgrywa ważną rolę w kompleksowym leczeniu czerwonki. Prawidłowo skonstruowany przyspiesza korzystny przebieg choroby i zapobiega jej przejściu w postać przewlekłą.

Żywienie terapeutyczne powinno być dostosowane do ciężkości i dynamiki choroby.

Stosowane wcześniej rygorystyczne i monotonne diety przez długi czas nie miały uzasadnienia. Ułamkowa (5-7 razy dziennie) kompletna dieta mieszana z odpowiednią zawartością białka, niewielkim ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów, zwiększoną ilością witamin (zwłaszcza retinolu, filochinonów, kwasu askorbinowego z grupy B), soli mineralnych i płynów okazał się pozytywny. Jednak nie jest przepisywany natychmiast.

W przypadku ciężkiego zatrucia w ciągu pierwszych 1-2 dni choroby zaleca się podanie płynnego pokarmu (słaby bulion mięsny, wywar z dzikiej róży, soki owocowe, kompoty z gruszek, jabłek itp.).

W miarę zmniejszania się zatrucia, w przypadku ciężkiego uszkodzenia zapalnego jelit, można go przepisać.

Wraz ze zniknięciem objawów zatrucia wskazane jest przejście na.

Tym samym następuje stopniowe zmniejszanie stopnia oszczędzania przewodu pokarmowego i rozszerzanie diety aż do diety zbilansowanej (dieta nr 15). Czas pobytu pacjentów na każdej z powyższych diet jest indywidualny i zdeterminowany charakterystyką przebiegu choroby. Należy pamiętać, aby nie oszczędzać jelit zbyt długo, gdyż może to doprowadzić do ich atonii wraz z rozwojem zaparć.

W tym samym czasie przez kolejne 1-2 miesiące. Po wyzdrowieniu należy unikać pokarmów bogatych w gruby błonnik roślinny (kapusta, rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka itp.), wieprzowiny, smalcu jagnięcego, mleka, wędlin, ciastek, ciast, napojów gazowanych i zimnych, lodów.

Po cierpieniu na ostrą czerwonkę wiodącym środkiem jest zorganizowanie prawidłowego żywienia leczniczego. Ponieważ w okresie choroby praca trzustki jest zakłócona, należy wykluczyć z diety następujące produkty: galaretki, jogurty, makarony, ryż, banany, tzw. skrobiowe. Ziemniaki należy namoczyć na 2 godziny przed gotowaniem (lepka skrobia również z nich „odejdzie”). Nie należy spożywać produktów mlecznych zawierających więcej niż 2,5% tłuszczu. Posiłki powinny być 5-6 razy dziennie, w małych porcjach.

W przypadku utrzymującej się biegunki zaleca się dietę terapeutyczną nr 4, która charakteryzuje się niską zawartością tłuszczów i węglowodanów przy prawidłowej zawartości białka oraz ostrym ograniczeniem wszelkich czynników drażniących przewód pokarmowy. Wykluczone są również pokarmy, które mogą powodować (zwiększone tworzenie się gazów w jelitach).

Krakersy pszenne, pokrojone w cienkie plasterki i lekko przypieczone.
- zupy na niskotłuszczowym bulionie mięsnym lub rybnym z dodatkiem płatków zbożowych: ryżu, kaszy manny lub płatków jajecznych; a także drobno puree z gotowanego mięsa.
- chude miękkie mięso, drób lub gotowana ryba.
- niskotłuszczowy, świeżo przygotowany twarożek.
- nie więcej niż 2 jajka dziennie w formie omletu na miękko lub na parze.
- owsianka z wodą: płatki owsiane, kasza gryczana, ryż.
- warzywa gotowane dopiero po dodaniu do zupy.

Produkty do wykluczenia:

Wyroby piekarnicze i mączne;
- zupy z warzywami, w mocnym, tłustym bulionie;
- tłuste mięso, kawałki mięsa, kiełbasy;
- tłuste, solone ryby, konserwy;
- mleko pełne i inne produkty mleczne;
- jajka na twardo, jajecznica;
- kasza jaglana, jęczmienna, kasza perłowa; makaron;
- rośliny strączkowe;
- warzywa, owoce, surowe jagody; a także kompoty, dżemy, miody i inne słodycze;
- kawa i kakao z mlekiem, napoje gazowane i zimne.

Po normalizacji stolca można przejść na dietę terapeutyczną nr 2. Jest nieco łagodniejsza niż dieta nr 4. W takim przypadku do diety dodaje się:

Chleb wypiekany w ciągu dnia lub suszony. Wyroby piekarnicze nieżywnościowe, ciasteczka;
- mięso i ryby można gotować w kawałkach;
- fermentowane produkty mleczne, w tym sery;
- jajka, z wyjątkiem jaj na twardo;
- warzywa: ziemniaki, cukinia, kalafior, marchew, buraki, dynia;
- dojrzałe owoce i przeciery jagodowe;
- kremowy karmel, marmolada, pianki marshmallow, marshmallows, konfitura, miód.

W ostrej fazie czerwonki przepisuje się dietę nr 4 (według Pevznera), po normalizacji stolca przepisuje się dietę nr 4c, a później - nr 15.

Dieta nr 4

Celem przepisania diety nr 4 jest zapewnienie żywienia pacjentowi w warunkach wyraźnego procesu zapalnego w jelicie grubym i związanym z tym zaburzeniu trawienia. Ponadto tabela nr 4 pomaga zmniejszyć proces zapalny i normalizować stan funkcjonalny jelit, a także innych narządów biorących udział w procesie patologicznym podczas czerwonki. Dieta nr 4 polega na ograniczeniu tłuszczów i węglowodanów do dolnej granicy normy fizjologicznej i normalnej zawartości białka. Zmniejsza zawartość chloru, mechanicznych i chemicznych czynników drażniących błonę śluzową oraz aparat receptorowy przewodu pokarmowego, wyklucza żywność i naczynia wzmagające procesy gnicia i fermentacji w jelitach, a także silne stymulatory wydzielania żółci, wydzielania żołądka i trzustki oraz substancje podrażniające wątrobę.

Skład chemiczny: białka - 100 g, tłuszcze - 70 g, węglowodany - 250 g. Zawartość kalorii - 2100 kcal. Ilość wolnego płynu wynosi 1,5-2 l, sól kuchenna 8-10 g.

Całkowita waga diety wynosi 3 kg.

Podczas stosowania tej diety stosuje się dietę rozdzieloną, zwykle 5-8 razy dziennie. Temperatura dań gorących wynosi od 57 do 62°C, a dań zimnych – nie niższa niż 15°C.

Chleb i wyroby piekarnicze: krakersy z najwyższej jakości pieczywa białego, cienko krojone, nie chrupiące.

Zupy przyrządzane na słabym, niskotłuszczowym bulionie mięsnym lub rybnym z dodatkiem naparów śluzowych, kluski mięsne lub rybne gotowane na parze lub gotowane, klopsiki, płatki jajeczne, mięso gotowane i puree.

Dania mięsne i rybne: kotlety mięsne i rybne gotowane na parze lub gotowane, kluski, klopsiki, suflet z gotowanego mięsa lub ryby. Mięso chude, o niskiej zawartości tłuszczu, bez powięzi i ścięgien (wołowina, kurczak i indyk bez skóry, królik). Mięso mielone przepuszcza się 3-4 razy przez maszynę do mięsa z drobną siatką. Dozwolone są wyłącznie świeże ryby o niskiej zawartości tłuszczu (sandacz, karp, szczupak, dorsz itp.).

Dania i dodatki ze zbóż, roślin strączkowych i makaronów: puree owsiane na wodzie lub niskotłuszczowy bulion mięsny (ryż, płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna). Wszystkie rośliny strączkowe i makarony są wyłączone.

Jajka dopuszcza się w ograniczonych ilościach (nie więcej niż jedno dziennie) wyłącznie w daniach ze wskazaniami kulinarnymi. Jeśli są dobrze tolerowane, jajka dietetyczne są przepisywane na miękko i w postaci omletów na parze, nie więcej niż 2 sztuki dziennie.

Cukier jest ograniczony do 40 g dziennie. Dodatkowo zaleca się stosowanie galaretki, galaretki jagodowej, czeremchy, dojrzałych gruszek oraz innych jagód i owoców bogatych w garbniki.

Do wyrobów mlecznych stosuje się twarożek świeżo przygotowany, strącany solami wapnia (chlorkiem i mleczanem wapnia) lub słabym roztworem octu stołowego, naturalny i puree, a także w formie sufletu parowego. Wszystkie inne dania mleczne są wyłączone.

Masło stosuje się w ograniczonych ilościach, dodając je do dań gotowych w ilości 5 g na porcję.

Wszystkie potrawy przygotowywane są gotowane lub gotowane na parze, puree.

Dieta nr 4c

Wskazany przy czerwonce w okresie rekonwalescencji jako przejście do diety ogólnej. Jego celem jest zapewnienie odpowiedniego odżywienia i utrzymanie kompensacji nieswoistych zapaleń jelit w okresie odwrotnego rozwoju, a także w okresie, gdy gruczoły trawienne biorą udział w patologicznym procesie przywracania ich upośledzonej funkcji. Dieta jest fizjologicznie kompletna, o normalnej zawartości białek, tłuszczów, węglowodanów i ograniczeniu soli kuchennej do dolnej granicy normy fizjologicznej, z pewnym ograniczeniem substancji chemicznych drażniących błonę śluzową i aparat receptorowy przewodu pokarmowego, z wyjątkiem żywności i potraw wzmagających proces gnicia i fermentacji w jelitach, a także silnych stymulantów wydzielania żółci, wydzieliny żołądkowej i trzustkowej oraz substancji podrażniających wątrobę.

Skład chemiczny: białka - 100-120 g, tłuszcze - 100-120 g, węglowodany - 400-500 g. Zawartość kalorii - 3000-3500 kcal. Ilość wolnego płynu wynosi 1,5 l, sól kuchenna 8-10 g.

Waga dziennej diety wynosi około 3 kg.

Jedzenie przyjmuje się w małych porcjach, 5-6 razy dziennie, ale co najmniej 4 razy. Temperatura dań gorących wynosi od 57 do 62°C, a dań zimnych – nie niższa niż 15°C. Do przygotowania dań wchodzących w skład diety nr 4c stosuje się następujące rodzaje obróbki kulinarnej: gotowanie, pieczenie, duszenie. Ogranicz potrawy smażone (zwłaszcza panierowane).

Do wyrobów chlebowych i mącznych zalecane są: jednodniowy chleb pszenny, ciasteczka suche, suche ciasteczka, słodkie krakersy 1-2 razy w tygodniu w małych ilościach, słone bułeczki lub paszteciki z mięsem i jajami, jabłka, konfitury, serniki z twarożek.

Zalecane są produkty mięsne: chuda, chuda wołowina, cielęcina, królik, drób (kurczak, indyk) bez skóry, gotowany, duszony, pieczony, okazjonalnie smażony (bez panierowania), siekany lub rzadziej w kawałkach. Kiełbasa dietetyczna, kiełbasa lekarska, kiełbasa mleczna, parówki. Nie obejmuje: odmian tłustych, jagnięciny, gęsi, kaczki, wędlin oprócz dozwolonych, wędlin, konserw.

Polecane są ryby: niskotłuszczowe, gotowane, w galarecie, gotowane na parze, czasami smażone (bez panierowania), siekane lub w kawałkach. Namoczony śledź, posiekany w ograniczonej ilości. Kawior. Nie obejmuje: typów tłuszczowych, solonych, suszonych, wędzonych.

Zalecane produkty nabiałowe: mleko do potraw, bezkwasowa śmietana jako przyprawa do nich, napoje na bazie kwasu mlekowego (acidophilus, kefir, fermentowane mleko pieczone) jeśli są dobrze tolerowane, bezkwasowy twaróg, kalcynowany, naturalny, w formie pasta twarogowa, budynie gotowane na parze i pieczone, sery łagodne. Nie obejmuje: mleka w jego naturalnej postaci, sera ostrego i słonego.

Warzywa są zalecane: ziemniaki w małych ilościach, buraki (jeśli tolerowane), kalafior, marchew, dynia, gotowana, gotowana na parze, pieczona lub puree z cukinii. Surowe, dojrzałe pomidory. Nie obejmuje: kapusty białej, rzodkiewki, ogórków, brukwi, rzepy, rzodkiewki, cebuli, szczawiu, szpinaku.

Owoce, słodkie dania i słodycze. Polecane: Dojrzałe, miękkie owoce, surowe. Pieczone jabłka i gruszki. Kompoty, galaretki, galaretki, musy, suflety, konfitury, dżemy z dojrzałych jagód i owoców, kompoty z suszonych owoców. Marmolada, pianki marshmallow, toffi, pastylka, kremowa krówka.

Dietoterapia czerwonki (ostrej choroby wywołanej infekcją jelita grubego) jest ważnym elementem kompleksowego leczenia. Dieta na czerwonkę pomaga wyeliminować toksyny i poprawić odporność. Dzięki żywieniu leczniczemu przywracana jest równowaga wodno-solna.Właściwie dobrane żywienie lecznicze wspomoże organizm w walce z wywołującymi chorobę bakteriami z rodzaju Shiggella. Funkcjonowanie procesów trawiennych w organizmie człowieka. Ścisłe przestrzeganie ograniczeń dietetycznych pozwala znacznie przyspieszyć powrót do zdrowia i zapobiec przewlekłym postaciom choroby.

Informacje ogólne

W pierwszym etapie choroby, który trwa kilka dni, stosuje się dietę nr 0a. Kiedy ilość toksyn w organizmie pacjenta zaczyna się zmniejszać, zaleca się odżywianie zgodnie z przepisami tabeli dietetycznej nr 4. W miarę postępu rekonwalescencji odżywianie w przypadku czerwonki powinno stać się bardziej zróżnicowane i przejść od diety do normalnej zdrowej diety jest zrobione.

Cel diety

Ważne jest, aby w leczeniu czerwonki zastosować kompleksowe podejście. Lekarz przepisuje receptę na leki i dietę terapeutyczną. Prawidłowe żywienie lecznicze pomaga usunąć toksyny z organizmu, normalizować procesy metaboliczne i zwiększać odporność, co przyspiesza walkę z infekcjami. Terapia dietetyczna ma na celu zapobieganie pojawianiu się postaci przewlekłych. Szczególnie w przypadku czerwonki dieta ma na celu oszczędzanie jelit, co można osiągnąć poprzez dobór odpowiednich pokarmów i sposób obróbki cieplnej przed jedzeniem. W przypadku jakiejkolwiek formy choroby dieta musi być kompletna i zbilansowana. Można wybrać schemat podzielonych posiłków (jedzenie 5-8 razy dziennie). W przypadku czerwonki niedobór witamin, minerałów, białek zwierzęcych i roślinnych oraz tłuszczów jest bardzo niebezpieczny.

W celu szybkiego powrotu do zdrowia lekarz przepisuje leczenie farmakologiczne, którego celem jest usunięcie toksyn i normalizacja gospodarki wodnej organizmu. Najczęściej recepta na leczenie obejmuje leki zawierające enzymy. Pomogą w trawieniu pokarmu. Najbardziej skutecznym sposobem przetwarzania żywności na czerwonkę jest gotowanie na parze. Dozwolone są dania gotowane.

Unikaj pokarmów, które mogą wzmagać fermentację (nie pij mleka ani nie spożywaj grubego błonnika). Można jeść suszony chleb, lekkie zupy, kilka jajek dziennie. Wskazane jest picie zielonej herbaty, kawy i kakao bez mleka, galaretki. Jeśli stolec wrócił już do normy, dieta staje się bardziej zróżnicowana, dozwolone są zboża, gotowane warzywa, mięso i ryby (odmiany o niskiej zawartości tłuszczu). Po wyzdrowieniu z czerwonki zaleca się nie spożywać pikantnych, mlecznych, pikantnych i surowych warzyw i owoców.

Dieta nr 4 na czerwonkę

Wskazania

Dieta ta jest przepisywana w celu zmniejszenia ryzyka kontynuacji procesu zapalnego i normalizacji stabilności funkcji narządów trawiennych. Dietę tę przepisuje się także na gruźlicę, zapalenie okrężnicy (ostre i przewlekłe), dur brzuszny i zapalenie żołądka i jelit. Dzięki temu sposobowi odżywiania powstają warunki, które mogą wyeliminować stany zapalne, zmniejszyć fermentację i gnicie oraz przywrócić zaburzone funkcje. Jadłospis dietetyczny minimalizuje mechaniczne uszkodzenia ścian jelit.

Istota diety

Planowane jest ograniczenie ilości spożywanych tłuszczów i węglowodanów do najniższego poziomu potrzeb fizjologicznych pacjenta. Z tego powodu spożycie kalorii jest zmniejszone. Spożycie białek zwierzęcych i roślinnych pozostaje normalne, a zawartość chloru i innych chemicznych substancji drażniących jest celowo zmniejszona. Zabroniony jest jakikolwiek produkt wzmagający wydzielanie żółci lub jakikolwiek produkt moczopędny. Wszystko, co pobudza funkcje wydzielnicze, jest ciężkostrawne i absolutnie nie należy go jeść. Skład biochemiczny: białka - około 100 gramów, tłuszcze - 65-70 gramów, węglowodany - nie więcej niż 260 gramów. Zawartość kalorii w diecie wynosi 2000-2100 kcal. Dopuszczalne spożycie soli wynosi 9 g. Należy pić więcej niż 1,5 litra wody. Jedzenie na czerwonkę należy przyjmować około 6 razy dziennie, ciepło, a odpoczynek w łóżku jest obowiązkowy.

Co można jeść, a czego nie?

• suchy chleb pszenny, ciastka;
• cielęcina, wołowina, kurczak (bez tłuszczu);
• ryba bez tłuszczu;
• jajka na miękko lub smażone bez oleju;
• twarożek, kwaśny kefir;
• naturalny olej;
• owsianka;
• śluzowate, lekkie zupy;
• pieczone jabłka.

Zaleca się wykluczenie z diety na czerwonkę wszystkiego, co może niekorzystnie wpłynąć na regulację procesu trawienia i przywrócenie funkcji jelitowych. Wszelkie pokarmy, które mogą powodować mikrourazy ścian żołądka. Szczególną uwagę należy zwrócić na wykluczenie z diety: ciasta maślanego, chleba żytniego, tłustych mięs i ryb, mleka, tłustych przetworów mlecznych, młodego kefiru, świeżych owoców, suszonych owoców. Zabrania się picia wody gazowanej, wody słodkiej, wszelkich napojów zawierających mleko, kwas chlebowy, alkohol, większości soków (w razie potrzeby sok można rozcieńczyć dużą ilością wody). Następujące napoje przyniosą korzyści pacjentowi: herbata, mięta i zieleń, wywar z dodatkiem czarnej porzeczki i pigwy.

Diety nr 4c i nr 4b

Dietę nr 4b można stosować po diecie nr 4, zasadniczą różnicą jest kaloryczność diety (może ona sięgać nawet 3600 kilokalorii dziennie) oraz szerszy wybór produktów, m.in.: mięso z kurczaka, kumpel i czarny kawior, ryż, warzywa gotowane, dżemy i dżemy. Do potraw można dodawać przyprawy - cynamon, liść laurowy, wanilię, zioła. Zabronione jest: sok winogronowy, napoje gazowane, ostre przyprawy i sosy, kasza jęczmienna, kasza gryczana, mleko, a także wszystko, co tłuste, smażone na oleju i potrawy wędzone.

Etap przejściowy do normalnego odżywiania przeprowadza się stosując dietę nr 4 B. Zaleca się spożywanie do 5 razy dziennie. Do każdego posiłku warto dodawać masło, ok. 15 gramów. Dopuszczalne jest spożywanie oleju roślinnego, ale w bardzo umiarkowanych ilościach. Warzywa, których nie należy jeść, to biała kapusta, rzepa, cebula i szczaw. Nie można pić kwasu chlebowego i napojów gazowanych.

Diety nr 2, nr 3

Stosowane są w celu pobudzenia funkcji motorycznych żołądka i jelit, ograniczenia fermentacji i powstawania gazów. Wartość energetyczna diety może sięgać 2900 kcal. Nie obejmuje przepisów wymagających użycia panierki, jajek na twardo, pełnego mleka, kwaśnej śmietany, śmietanki, grubego błonnika (owoce i warzywa twarde, pestkowe lub o grubej skórce). Napoje zawierające mleko można pić z umiarem.

Zdrowe przepisy

Pulpety rybne

Składniki: mielony sandacz 200 g, ryż 20 g, masło 20 g, woda 70 g. Sposób przygotowania:

1. Przygotowaną, ostudzoną owsiankę ryżową wymieszaj z mielonym sandaczem.
2. Dodać olej i sól do smaku. Dokładnie wymieszać.
3. Uformuj kulki i gotuj na parze przez około 20 minut, w zależności od wielkości.

Herbata z dzikiej róży

Proste i smaczne dania przydatne na czerwonkę przygotowywane są z dozwolonych produktów.

Do litra gorącej wody wsyp 4 łyżki suszonych owoców róży. Herbatę należy parzyć od 10 minut do kilku godzin. Napar należy przynajmniej dwukrotnie zagotować w emaliowanej misce. W razie potrzeby dodać cukier lub miód. Zaleca się spożywać 30 minut przed posiłkiem. Jako dodatek polecamy galaretkę jabłkową, którą przygotowujemy poprzez gotowanie 35 g posiekanych jabłek w 2 szklankach wody z 20 g cukru. Aby uzyskać pożądaną konsystencję, gotowane jabłka są mielone i dodawane 2 łyżki. l. skrobia ziemniaczana.