건강하고 맛있는 홍국밥 만드는 법. 빨간 밥 짓는 법 슬로우 쿠커에서 루비 레드 밥 짓는 법

쌀은 때로는 서로 다른 많은 국가 요리 중에서 가장 인기 있는 제품입니다. 하지만 이 경우에는 백미에 대해 더 자주 이야기합니다. 그러나 붉은 쌀을 요리하는 방법은 이러한 유형의 다소 "이국적인" 특성으로 인해 특정 의심을 불러일으키는 질문입니다.

그럼에도 불구하고 다양한 색상의 쌀이 매장 진열대에 점점 더 많이 등장하고 있습니다. 아마도 빨간색 제품의 수요가 가장 많을 것입니다(그림 1).

올바르게 요리하는 방법을 배우기 전에 영양학적 이점에 주의를 기울여야 합니다.

쌀. 2. 홍미의 영양가.

붉은 쌀은 이 작물의 꽤 오래된 유형입니다. 주로 아시아의 고대 문명에서 재배되었습니다.더욱이 그는 원칙적으로 왕실 구성원이 그것을 먹었 기 때문에 가족 내에서 특권적인 위치를 차지했습니다. 홍미는 예로부터 치유력이 있어 귀하게 여겨 왔으며 한의학에서도 활발히 사용되었습니다.

오늘날 세계 여러 나라에서 재배되고 있습니다. 가장 유명한 것은 그 품종입니다.

짧은 곡물 쌀 Camargue (프랑스 남부). 요리하면 약간 끈적해집니다.
히말라야 붉은 쌀(인도). 이 유형의 부드러운 곡물은 복잡하고 매운 향을 가지고 있습니다.
라이스 루빈(인도). 음식과 종교의식의 일부로 사용됩니다.
태국 붉은 쌀(태국). 뚜렷한 꽃 향기와 함께 세련된 맛이 있습니다.
캘리포니아 루비(미국). 더 채도가 높은 (버건디) 색상입니다. 미식가들 사이에서 호평을 받고 있습니다.

모든 차이점에도 불구하고 모든 적색 품종은 식이섬유가 풍부하고(그림 2) 껍질에 안토시아닌 함량이 높으며 작물에 원래 색상을 부여하는 천연 색소라는 공통된 특성을 가지고 있습니다.

붉은 쌀로 다양한 요리가 준비됩니다. 고기, 가금류, 생선을 위한 훌륭한 반찬으로도 좋고, 버섯이나 야채와 함께 별도의 요리로도 좋습니다. 기분 좋고 달콤한 맛과 좋은 소화성 외에도 이 쌀은 건강상의 이점도 있습니다.

제품특징

적립 품종에 대한 관심 증가는 단순히 맛있다는 사실이 아니라 그러한 쌀의 높은 치유 잠재력과 건강한 식단 구성에 대한 역할로 설명됩니다.

영양사는 제품의 비타민, 단백질, 탄수화물, 미네랄 및 지질의 균형을 기록합니다. 홍미는 면역력을 높이고, 암과 심혈관계 질환의 발생 및 발병 위험을 감소시키며, 소화를 정상화하는데 도움을 주는 식품으로 공식 분류됩니다.

특히 안토시아닌(음식을 통해서만 인체에 나타날 수 있는 배당체 색소)에 대해 언급해야 합니다. 이들은 산소 라디칼을 효과적으로 결합하고 급속한 노화와 세포 사멸을 예방하는 매우 강력한 항산화제입니다.

안토시아닌은 주로 곡물의 밀기울 껍질에 집중되어 있기 때문에 광택이 나지 않은(약간 광택이 나는) 제품은 건강한 식단에 특히 중요합니다.

붉은 곡물 시리얼로 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 하지만 이것저것 조리법에 관계없이 쌀알을 제대로 끓여야 맛있습니다.

우선, 빨간색 품종은 흰색 품종보다 요리하는 데 시간이 조금 더 걸린다는 점을 명심해야 합니다. 그러나 그러한 쌀이 너무 익을 수 있다는 것을 두려워해서는 안됩니다. 왜냐하면 이것은 이전에 언급한 연마되지 않은 곡물 껍질에 의해 방지되기 때문입니다.

오늘날 이 귀중한 제품을 생산하는 많은 제조업체는 모든 유익한 맛과 치유력을 보존하는 방식으로 제품을 준비하는 방법을 지침에 구체적으로 명시하고 있습니다. 그러나 여기서의 차이점은 미미합니다. 게다가 밥을 짓는 기본 요령도 아주 간단해 완전 초보자도 따라할 수 있다.

우선, 마른 쌀에서 이물질과 먼지를 제거해야 합니다. 외국 곡물을 찾아 다른 쌀과 같은 방식으로 분류합니다. 깨끗한 물에 여러 번 씻어주면 청소가 완료됩니다.

느린 밥솥이나 일반 냄비 (가급적 바닥이 두꺼운 냄비)에서 밥을 요리 할 수 있습니다. 시리얼에 끓는 물을 부어 넣습니다 (쌀 한 잔의 경우 물 약 500-550 ml). 이 경우 끓는 물이 적어도 두 손가락으로 시리얼 층을 덮고 있는지 확인해야 합니다.

그런 다음 팬의 내용물을 소금에 절이고 끓입니다. 물이 끓으면 열을 줄이고 물 표면에서 거품을 제거해야합니다. 그런 다음 냄비에 뚜껑을 덮고 밥을 30~40분 동안 계속 끓입니다.

쌀. 3. 새우와 녹두를 넣은 밥.

많은 요리사는 요리 시간이 특정 품종의 특성에 따라 다르다는 점에 주목합니다. 그러나 다양한 요리에 추가로 사용하기 위해 쌀알을 준비하는 방법을 아는 사람들은 일반적으로 쌀 표면에서 물이 완전히 사라질(증발) 때까지 기다립니다. 곡물 자체가 부드럽고 잘 익혀야 합니다.

일반적으로 붉은 쌀을 요리하는 방법을 알고 있더라도 다음과 같은 "사소한 것"을 무시해서는 안됩니다.

홍미를 취사 전 미리 불려 놓으면 완전히 취사되는 데 걸리는 시간이 단축됩니다. 또한, 불린 쌀은 밥을 지으면 색이 연해집니다.
밥 요리는 먹기 전에 레몬즙(라임즙)을 뿌려 먹으면 특히 맛있습니다.
준비된 삶은 쌀은 냉장고에 3일 이상 보관할 수 없습니다. 이 경우 뚜껑 아래 용기에 담아야 합니다.
건강한 식습관을 갖고 있다면 홍밥에 고기국물을 넣지 않는 것이 좋다. 이 경우 요리의 칼로리가 너무 높아집니다.

빨간 쌀을 만드는 두 가지 쉬운 조리법

새우와 녹두를 곁들인 밥(그림 3)

재료:

그림 4. 버섯을 곁들인 붉은 쌀.

붉은 쌀 - 1.5 잔;
냉동 새우 - 300g;
신선한 (냉동) 콩 - 100g;
파 - 1 묶음;
생강 뿌리 - 15g;
마늘 - 3 정향;
참기름 - 3 큰 스푼;
굴 소스 - 70g.

홍미가 삶아집니다. 프라이팬에 다진 마늘과 생강을 넣고 달궈진 참기름을 넣고 볶습니다. 거기에 콩도 추가됩니다. 3~4분 후 팬에 밥, 새우(먼저 해동), 양파를 넣고 입맛에 맞게 소스와 향신료를 추가합니다. 프라이팬의 내용물을 저어주고 고열로 1 분간 익을 때까지 볶습니다.

버섯을 곁들인 붉은 쌀(그림 4)

재료:

쌀 - 1.5 잔;
버섯 (샴 피뇽 또는 기타) - 300 g;
중간 크기 당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
바질 - 1 묶음;
버터;
갈은 고추.

쌀이 삶아졌습니다. 큰 버섯은 조각으로 자르고 작은 버섯은 4 부분으로 자릅니다. 야채는 입방체로 자르고 프라이팬에 녹인 버터로 튀겨집니다. 가볍게 튀긴 야채 큐브에 버섯 조각을 추가하고 계속 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 결과 혼합물에 소금과 후추를 뿌려 끓인 밥에 첨가해야합니다. 이 요리는 밥에 다진 바질을 뿌리면 특히 맛있습니다.

결론 대신

붉은 쌀 품종은 배고픔을 만족시키고 맛있는 맛을 즐길 수 있는 좋은 방법입니다.

하지만 여전히 절제를 관찰해야 합니다. 더욱이 이렇게 맛있는 제품을 사용하면 자신의 모습을 잊고 잊는 것이 매우 어렵습니다.

생활의 리듬과 슈퍼마켓 진열대에 진열된 다양한 제품을 보면 특정 제품의 이점에 대해 점점 더 생각하게 됩니다. 붉은 쌀이 몸에 미치는 이점과 준비 방법에 관한 기사는 많은 주부들에게 진정한 요리 발견이 될 것입니다. 사용에 대한 다양한 적응증, 다이어트를 위한 제품 사용 가능성 및 준비 용이성 - 이 모든 것이 이 놀라운 시리얼에 관한 것입니다.

요리 과정을 진행하기 전에 특히 쌀 시리얼의 유익한 특성에 주목할 필요가 있습니다. 이를 위해서는 돈을 쓰고 준비할 가치가 있습니다.

붉은 쌀의 유익한 특성을 바탕으로 1939년부터 월터 켐퍼(Walter Kemper)가 개발한 몸을 정화하고 체중 감량을 위한 쌀 다이어트가 사용되기 시작했습니다. 주로 의약 목적으로 사용됩니다: 고혈압, 비만, 당뇨병 및 각종 심장 질환에 처방됩니다.

붉은 쌀에는 여러 종류가 있으며 그 중 하나는 유명한 Fergana 쌀 품종 dev-zira입니다. 중간은 일반 쌀 곡물과 다르지 않으며 색상은 흰색입니다. 따라서 이것을 발견하더라도 놀라지 마십시오. 다른 품종과 동일한 유익한 특성을 가지고 있습니다.

많은 아종이 있는 것은 빨간색 사라센 곡물입니다. 아래 표에서 주요 품종과 준비 기능을 확인하는 것이 좋습니다.

쌀 품종	추가 처리	요리 시간	익은 곡물의 모습	추가 정보
부탄의 붉은 쌀	—	40~45분	옅은 분홍색	—
—	밤새 담가두었다	25분	옅은 분홍색	—
페르가나 쌀 Dev-zira	2~3시간 동안 담가두었다가	20~30분		—
Dastar-Saryk(devzira의 아종)	소금물에 5시간 담가두었습니다	25~30분	호박색	밭에서 꺼내서 그늘에서 수년간 보관했는데, 익히면 7배로 늘어난다.
청가라(devzira의 아종)	2~5시간 동안 담가두었다	25분	화이트 색상	Rishtan 및 Kokand 도시 지역에서 재배
코라콜탁(devzira의 아종)	2~3시간 동안 담가두었다가	30~35분	devzira 아종 중 가장 어두운 종	최대 5년 동안 타작할 때까지 보관됩니다. 강력한 지방 및 수분 흡수 특성
카라콜티릭(devzira의 아종)	밤새 담가두었다	25분	짙은 분홍색 껍질과 흰색 중앙	—
붉은 향기로운 쌀(홈댕)	—	중약불에서 40분	짙은 분홍색 껍질과 흰색 중앙	재스민 아종
홈댕	밤새 담가두었다	10~15분	—	—

붉은 쌀 요리: 고전적인 방법

재료

- 1잔 + -
- 2.5잔 + -
- 1/3 작은술. + -
- 1 티스푼. + -

준비

위의 요리 뉘앙스를 모두 결합하고 특정 유형의 붉은 쌀을 제외하면 쌀알 요리에 대한 일반적인 권장 사항을 공식화할 수 있습니다.

곡물의 순도를 확인하기 위해 가능한 자갈과 껍질에서 곡물을 분류합니다.
탁한 물이 사라질 때까지 흐르는 물에 사라센 곡물을 헹구고 벽이 두꺼운 냄비나 주전자에 붓습니다.
붉은 쌀에 물을 채우십시오. 두 손가락으로 곡물을 덮어야합니다.
소금.
끓이기 전에 가스를 최대 수준으로 켜야합니다.
결과 거품을 제거하고 가스를 최소 수준으로 설정하십시오. 이 힘으로 곡물을 40분간 조리합니다.
완성된 홍미가 완전히 부풀 때까지 10~15분 동안 덮어두세요.

많은 주부들은 끓인 후 나타나는 물의 더러운 붉은 색에 혼란스러워합니다. 5분 정도 끓인 후 변경하시면 됩니다. 냄비에 물을 갈아줄 때에는 끓는 물을 미리 준비해주세요.

쌀을 불려두면 밥을 짓지 않아도 더러워진 색이 사라지고, 밥 짓는 시간도 단축됩니다.

반찬과 함께 곁들일 음식

요리 후 밥에 올리브 오일이나 버터를 넣을 수 있습니다.
홍밥은 먹기 전에 갓 짜낸 라임이나 레몬즙을 뿌리면 특별한 맛이 납니다.
완성 된 반찬 자체는 칼로리 (100g 당 350kcal)가 높기 때문에 신선한 야채 샐러드, 삶은 야채 또는 버섯 샐러드가 테이블 위에 적합합니다.

아침 식사로는 이 반찬과 함께 과일을 제공하고, 삶은 붉은 쌀을 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 3일 이상 보관하지 않습니다.

슬로우 쿠커에서 요리하는 법

슬로우 쿠커에서 데브지라를 준비하는 과정과 비율은 곡물 한 잔, 물 2.5, 곡물을 씻고 1시간 동안 담가두는 고전적인 방법과 다르지 않습니다.

다용도 그릇에 밥을 붓고 물을 채웁니다.
가젯을 닫고 "필라프" 모드를 설정하세요.
취사가 끝나기 약 10분 정도 후에 보온 기능을 설정하고 밥을 지어주세요.

이중 보일러에서 요리하는 방법

찜기에 붉은 쌀을 만들려면 곡물 1컵/물 2컵의 비율이 필요합니다.

찜기에 타이머가 있으면 시리얼 조리 모드로 설정하고 타이머가 없으면 30분으로 설정하세요.

전자레인지(전자레인지)로 조리하는 방법

전자레인지로 요리하려면 내열성 그릇(유리 또는 점토)이 필요합니다.
쌀을 씻어 찬물을 채우고 전자레인지에 넣습니다. 반드시 동일한 재질의 뚜껑을 덮고 밥을 담아주세요.

타이머를 15분으로 설정하세요. 멈춘 후 밥을 저어주고 다시 전자레인지에 15분간 돌려주세요.

타이머 "전원" 기능이 있는 전자레인지

전원 설정 기능이 있는 전자레인지의 경우:

900W, 뚜껑을 연 상태에서 3분 + 뚜껑을 닫은 상태에서 15분으로 설정했습니다.
전원은 300W, 뚜껑을 연 상태에서 8분 + 뚜껑을 닫은 상태에서 15분으로 설정했습니다.

가제트를 멈추고 밥에 소금을 뿌리고 기름을 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑을 닫고 전자 레인지에 두거나 수건으로 싸서 반찬이 익도록 놔두십시오. 이를 위해서는 약 15분이 필요합니다.

에어프라이어로 요리하는 방법

요리를 위해서는 점토 냄비나 유리병이 필요합니다.

크기: 2리터 용기 / 홍미 2.5컵 / 끓는 물 3.75컵.

준비한 쌀을 하단 선반의 냄비에 넣고 에어프라이어에 링을 끼우고 시간을 50분, 온도 260ëС로 설정합니다.

벽이 얇은 병을 사용하여 준비하면 40분도 채 걸리지 않습니다.

아시다시피, 빨간 쌀을 요리하려면 어려움이 필요하지 않으며 몇 가지 비밀만 알면 됩니다. 이를 최대한 자세히 설명하려고 노력했습니다. Cooked dev-jeera는 샐러드나 반찬으로 요리 품질과 맛으로 항상 여러분을 놀라게 할 것입니다. 복잡함 없이 요리하고 즐기세요! 많이 드세요!

고대 중국에서는 매우 부유하고 권위 있는 주민들만이 붉은 시리얼을 살 수 있었습니다. 유익한 미네랄, 비타민 및 항산화제로 선호되었습니다.

제시된 상황에 따르면, 이 종은 어떤 방식으로도 가공되지 않았으며 이는 이 제품의 필수 영양 특성을 보장합니다.

붉은 장립 쌀이 특히 높이 평가됩니다. 이 제품을 준비하는 방법은 무엇입니까? 어디서 신청하나요? 이것이 주요 과제이며, 그 해결책을 통해 쌀을 건강하고 유익하게 사용할 수 있습니다.

특징

쌀은 종류마다 특징이 있습니다. 붉은 쌀이 "친척"과 어떻게 다른지 이해하려면 다른 유형의 시리얼이 무엇인지 이해해야합니다.

일반 백미- 가장 인기있는. 정미된 곡물은 20분 만에 조리되지만 비타민 함량은 다른 곡물에 비해 낮습니다. 필라프는 이 쌀로 가장 자주 준비됩니다.
흑미-필요한 미량 요소 수 측면에서 첫 번째이지만 준비에는 40-50 분이 소요됩니다. 곡물은 매우 단단하므로 생산하기 전에 몇 시간 동안 담가야 합니다.
현미 또는 현미– 몸매에 관심이 있고 체중에 관심이 있는 사람들이 가장 좋아하는 제품입니다.

사용 닦지 않은 붉은 쌀유해 물질이 신체에서 제거되며 이러한 제품의 이점은 어두운 곡물의 이점보다 적지 않습니다. 이 품종의 조리 시간은 약 25분입니다. 제품의 에너지 가치는 100g 당 350-410kcal입니다. 곡물의 색상은 붉은 색, 보라색 또는 부르고뉴 등 다양한 색상이 될 수 있습니다. 물론, 알갱이의 안쪽은 흰색이고, 껍질만 빨간색이다.

이익과 해악

시리얼은 피부 상태에 긍정적인 영향을 미치고 노화를 예방합니다. 이 제품을 섭취하면 나쁜 콜레스테롤 수치가 감소합니다. 쌀은 배고픔을 잘 채워주어 과식을 막아줍니다. 이는 항산화제이며 글루텐을 함유하지 않습니다. 시리얼은 어린이와 알레르기 환자 모두가 섭취할 수 있습니다.

단점은 음식의 칼로리가 상당히 높다는 사실입니다. 비만한 사람은 이 요리의 섭취를 제한해야 합니다. 그러나 많은 양을 섭취하는 것은 상당히 문제가 됩니다. 당뇨병 환자는 빨간색 시리얼이 설탕 수치를 증가시킬 수 있다는 사실을 알아야 합니다.

요리법?

약 800ml의 물과 반 티스푼의 소금을 씨앗 머그잔에 넣습니다. 요리하기 전에 찬물에 잘 헹구십시오. 다음으로 시리얼에 뜨거운 물을 부어 소금에 절인 다음 약 40 분 동안 약한 불로 끓입니다. 일반적으로 조리 시간은 패키지에 표시되어 있습니다. 이러한 곡물은 소화하기 어려우므로 걱정할 필요가 없습니다.

물이 끓고 곡물이 부드러워져야 합니다.그런 다음 불을 끄고 시리얼을 20분간 우려냅니다. 소량의 버터나 올리브 오일로 요리를 보충할 수 있습니다. 죽은 칼로리가 상당히 높지만 전혀 무겁지 않습니다. 야채와 함께 제공됩니다(과일도 추가할 수 있습니다). 붉은 생선과 쇠고기, 닭고기와의 조합이 허용됩니다.

우리는 흙에서 곡물을 분류합니다.
물이 완전히 투명해질 때까지 찬물로 씻은 다음 벽이 두꺼운 팬에 붓습니다.
물을 추가하십시오; 두 손가락으로 곡물을 덮어야합니다.
맛에 소금을 추가하십시오.
물을 끓이십시오.
발생한 거품을 제거하고 가스를 최소로 줄이십시오. 따라서 우리는 곡물을 40분 동안 요리합니다.
완성된 붉은색 시리얼이 완전히 부풀 때까지 뚜껑 아래에 놓아두세요. 취사 후 물이 탁해지면 끓는 물을 다시 밥 위에 부어주는 것이 좋습니다.

밥이 준비되면 죽 위에 올리브 오일이나 버터를 부을 수 있습니다. 빨간 시리얼에 신선한 라임을 뿌리면 특별한 맛을 느낄 수 있습니다. 점심에 과일이 이 반찬과 잘 어울려요.

슬로우쿠커로 만들기

씻은 시리얼을 멀티 쿠커 그릇에 붓고 따뜻한 물을 부은 다음 소금을 넣어 맛을 냅니다. 다용도 위치를 "밥" 위치로 선택하세요. 멀티 쿠커에 유사한 모드가 없으면 "죽"또는 "메밀"과 같은 다른 모드를 선택하십시오. 제품이 조리되면 준비가 되었음을 알리는 신호음이 울려야 합니다. 멀티 쿠커에서 트레이를 꺼내고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 식물성 기름이나 올리브유를 첨가하세요. 모든 것을 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 5분 동안 그대로 둡니다.

"루비" 쌀 요리하기

쌀 종류의 중요한 목록에서 "루빈" 다양한 곡물을 주목할 필요가 있습니다. 그 색상은 밀기울 층의 존재에 의해 결정되며, 이는 열처리 중 곡물의 변형을 제거하는 것을 가능하게 합니다. 그래서 이 요리에서는 기분 좋은 견과류 냄새가 난다.

홍미는 가공을 하지 않기 때문에 곡물에 엄청난 양의 섬유질과 중요한 미네랄, 미량원소가 저장되어 있습니다. 당신이 적절한 영양의 원칙을 따르는 사람으로 자신을 분류할 수 있다면 이 조리법이 당신을 위한 것입니다. 이는 활성산소의 수준을 감소시키고, 또한 암세포의 형성을 감소 및 억제하도록 설계되었습니다. 이는 암 예방에 도움이 됩니다.

화합물:

쌀 1컵;
버터 50g;
소금;
물 600ml.

먼저, 마른 붉은 쌀은 작은 돌과 기타 곡물을 깨끗이 씻어야 합니다. 이렇게하려면 곡물을 뜨거운 물로 헹구십시오. 다음으로 시리얼에 시원한 액체를 채우고, 비율을 1:3으로 유지합니다.이것이 장립 쌀 요리법과의 차이점입니다. 물 2 부분을 사용합니다. 불에 붙인 후 끓을 때까지 기다렸다가 15 분 후에 소금을 넣으십시오. 밥이 익을 때까지 요리하세요. 15분에서 30분 정도 걸릴 수 있습니다. 다음으로 버터를 추가하면 맛있고 건강한 반찬이 완성됩니다.

"루비" 품종의 시리얼 제품은 분쇄 과정을 거치지 않고 껍질을 벗기는 과정만 거치므로 유용한 성분을 최대한 함유하고 건강에 유익한 효과가 있습니다. 그러나 붉은 쌀을 요리하는 방법을 아는 경우에만 필요한 양의 비타민, 미네랄 및 섬유질을 유지할 수 있습니다.

성분을 소화하는 것은 거의 불가능하지만 이것이 오랫동안 끓는 물에 보관할 수 있다는 의미는 아닙니다. 완제품의 밀도에도 불구하고 윗껍질은 매우 부드러워 소화관에서 쉽게 소화됩니다. 그런 쌀로 맛있고 건강한 반찬을 준비하는 것은 아주 간단하지만 여전히 몇 가지 규칙을 배워야 합니다.

꼭 기억해야 할 홍미의 특징

루비 쌀을 식단에 포함시키기 전에, 제품의 효능을 최대화하는 데 도움이 될 수 있는 여러 가지 중요한 사항을 숙지해야 합니다.

제품의 장점은 주로 껍질의 화학적 구성 특성에 기인합니다. 따라서 구성 요소를 얼마나 오랫동안 조리하더라도 너무 적극적이고 자주 저어주지 않는 것이 좋습니다. 이로 인해 섬유질 및 기타 중요한 화학 물질이 벗겨질 수 있습니다. 일반적으로 이런 종류의 쌀은 전혀 저을 필요가 없습니다. 물의 비율을 적절하게 선택하면 곡물이 서로 달라붙지 않습니다.
곡물로 전통적인 반찬을 준비 할 필요는 없습니다. 우유, 말린 과일과 함께 사용하면 맛있고 독창적인 디저트 요리를 얻을 수 있습니다.
서빙하기 전에 완제품에 라임이나 레몬 주스를 뿌리는 것이 좋습니다.

팁: 구성품의 조리 시간을 줄이려면 소량의 찬물에 미리 담가 두세요. 이 접근 방식을 사용하면 완성된 곡물이 평소보다 약간 가벼워진다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.

완성된 반찬은 추가 구성품이 없을 경우 뚜껑을 덮은 채로 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.

모든 규칙에 따라 루비 쌀을 요리하면 곧 그 소비가 소화관 상태에 긍정적인 영향을 미치고 혈당 수치를 낮추며 신체에서 나쁜 콜레스테롤 제거 속도를 높이고 체중 감소를 촉진할 것입니다. .

빨간 쌀을 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까?

전통적인 방법으로 제품을 요리하려면 붉은 쌀 한 잔에 물 2.5 잔, 버터 또는 식물성 기름 한 스푼, 맛을 내기 위해 약간의 소금을 섭취해야합니다. 조작 자체는 다음과 같습니다.

먼저, "루비"를 조심스럽게 분류하여 껍질과 자갈을 제거해야 합니다. 그런 다음 액체가 완전히 깨끗해질 때까지 구성 요소를 찬물에 여러 번 헹굽니다.
혼합물을 소쿠리에 넣고 여분의 액체가 배수되면 바닥이 두꺼운 냄비에 옮깁니다.
제품에 뜨거운(!) 물을 채워주세요. 우리는 1 대 2.5의 비율을 사용합니다. 액체는 시리얼을 약 2cm 정도 덮어야합니다. 즉시 맛을 내기 위해 약간의 소금을 첨가하십시오.
용기를 고열에 놓고 혼합물이 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 열을 최소한으로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 구성 요소를 40 분 동안 끓입니다. 때때로 내용물에 거품이 있는지 확인하고 제거합니다.
지정된 시간 후에도 제품이 아직 원하는 상태에 도달하지 못한 경우 처리 시간을 10분 더 연장합니다. 이상적으로는 모든 액체가 곡물에 흡수됩니다. 최대 조리시간은 1시간 20분입니다.

조리된 시간에 관계없이 남은 물기를 버리고, 남은 액체가 있으면 기름으로 간을 한 후 나무주걱으로 저어 드세요.

야채와 함께 맛있는 붉은 쌀 반찬을 만드는 방법은 무엇입니까?

야채와 함께 붉은 쌀을 요리하는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 가장 성공적인 것 중 하나는 다음과 같습니다.

홍밥 1컵에 물 2.5컵, 말린 콩 0.5컵, 피망 반개, 통조림 옥수수 0.5컵, 양파 1개, 파프리카 약간, 흑고추 또는 홍고추 간 것을 섭취하세요.
먼저 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 몇 시간을 기다리고 싶지 않다면 통조림 제품을 사용할 수 있습니다. 자체 주스로 옵션을 선택하는 것이 가장 좋지만 차가운 끓인 물로 완전히 헹구십시오. 그런 다음 콩을 펼쳐서 약간 말려야 합니다.
또한 붉은 쌀이 부드러워질 때까지 따로 끓여서 완제품에 약간의 버터나 식물성 기름을 첨가할 수 있습니다.

양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 가열된 식물성 기름에 볶은 후, 사용한 향신료를 넣고 다시 볶습니다. 로스트에 콩을 추가하고 모든 것을 철저히 섞은 다음 가열하고 불을 끄십시오.
옥수수를 소쿠리에 넣고 가볍게 말린 다음 잘게 썬 달콤한 고추와 섞습니다. 야채 혼합물을 콩과 함께 프라이팬에 넣고 약한 불에 놓고 모든 재료가 익을 때까지 저어 끓입니다. 구성을 너무 자주 저어서는 안되며 구조가 손실됩니다.
마지막으로 삶은 쌀을 넣으십시오. 전체 혼합물을 추가하고 저어주고 뚜껑 아래에 몇 분 이상 불을 유지하십시오. 완성 된 요리에는 신선한 다진 허브와 약간의 소금을 뿌릴 수 있습니다.

또한 붉은 쌀은 해산물, 버섯, 고기 및 일부 내장과 잘 어울립니다. 기억해야 할 유일한 것은 그러한 시리얼을 별도로 요리하여 나머지 재료 또는 마지막에 기성품 요리와 결합하는 것이 더 낫다는 것입니다. 이 규칙을 어기면 뚜렷한 맛, 식감, 향이 없는 죽 같은 혼합물이 될 수 있습니다.

밥은 포만감을 줄 뿐만 아니라 맛있는 음식이기도 합니다. 이 시리얼은 조심스러운 취급, 세심한 요리 및 많은 추가 향신료가 필요합니다. 쌀에는 다양한 종류가 있으며 각각 개별적으로 조리해야 합니다.

알코올의 종류와 마찬가지로 쌀은 다양할 수 있으며 실제적이고 독창적인 맛이 뚜렷합니다. 최고의 쌀 품종은 자스민 품종으로 간주됩니다. "바스마티". 놀랍게도 모든 날씨와 자연 조건의 조합만이 곡물 수확의 품질에 영향을 미칠 수 있습니다.

흥미로운 사실: 바스마티 쌀은 와인과 마찬가지로 수집되어 일정 기간 동안 숙성된 후 보관된 후 정제 과정을 거칩니다. 제대로 간을 한 쌀은 맛이 밝고 기분 좋은 향이 납니다.

바스마티 쌀의 직사각형 곡물

바스마티 요리 방법:

이 특별한 품종의 쌀에는 나트륨 함량이 낮다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 쌀의 혈당 지수는 매우 중간 수준입니다. 즉, 시리얼에서 받은 에너지가 긴 하루 동안 소비된다는 의미입니다.
"basmati"라는 단어를 문자 그대로 번역하면 힌디어(인도)에서 번역하면 "향기로운"처럼 들립니다. "바스마티"의 향기를 다른 것과 비교하는 것은 거의 불가능하지만 감정가들은 그것이 숲과 꽃의 향기를 흡수했다고 말합니다. 실제로 시리얼에는 기분 좋은 견과류 향이 있습니다.
밥을 지을 때 밥의 맛을 유지하는 것이 중요합니다. 이 쌀은 김이 나는 것을 정말 좋아합니다. 이중 보일러나 멀티 쿠커가 없다면 뚜껑이 있는 간단한 냄비에 이 시리얼을 준비하는 일반적인 방법도 가능합니다.
Basmati는 오랜 조리와 많은 양의 물이 필요하지 않습니다. 액체 (물 또는 국물)와 쌀의 비율은 엄격해야하며 1 대 2보다 약간 작아야합니다. "바스마티"는 자신있게 엘리트 쌀 품종이라고 할 수 있습니다. 진짜 필라프나 간단한 반찬 요리에 적합하며 믿을 수 없을 만큼 맛있고 알갱이로 부서질 것입니다.

"재스민" -또 다른 종류의 엘리트 쌀. 시리얼이 꽃과 자연이 풍부한 특별한 섬세한 꽃 향기로 구별된다는 사실 때문에 특이한 이름을 얻었습니다. 곡물의 냄새가 너무 달콤해서 재스민 꽃과만 비교할 수 있습니다.

일부 국가에서 재스민을 "세계의 빵"이라고 부르는 것은 아무것도 아닙니다. 이 품종의 쌀은 처음에는 왕실만을 위해 재배되었습니다.

재스민은 가뭄을 매우 좋아하는 쌀입니다. 건조하고 염분이 많은 토양이 이에 적합합니다. 그들은 이 벼를 지구상의 여러 지역에 뿌리려고 노력했지만 태국에서만 가장 편안한 조건을 찾았습니다.

백설 공주 재스민 쌀

재스민 쌀 요리하는 방법:

이 쌀의 알갱이는 시각적으로 직사각형이지만 특히 눈처럼 흰색입니다.
요리를 하고 나면 쌀이 얼마나 부드럽고 부서지기 쉬운지, 눈처럼 하얗게 보이고 맛이 좋은지 알 수 있습니다.
자스민 쌀은 요리하는 동안 곡물과 물의 정확한 비율이 필요합니다. 즉, 쌀 한 잔과 물 두 잔입니다.
"재스민"은 뚜껑을 닫은 채로 밥을 지어야 밥이 부드러워지고 공기가 잘 통하는 아름다운 모양이 유지됩니다.
"Jasmine"에서는 다양한 이국적인 요리, 샐러드, 심지어 디저트까지 이상적으로 준비할 수 있습니다.

레드 루비 라이스 : 요리 방법과 양은 얼마입니까?

"루비"와 같은 특이한 쌀은 항상 상점 선반에서 찾을 수 없습니다. 높은 비용뿐만 아니라 독창성으로도 구별됩니다. 그러나 그러한 시리얼은 모든 측면에서 유용합니다. 일반 백미보다 훨씬 건강하기 때문에 생식가와 채식주의자, 건강을 걱정하는 사람들이 준비하는 경우가 많습니다.

붉은 쌀 "루비", 요리 규칙 및 쌀의 장점

루비 레드 라이스를 요리하는 방법:

모든 사람이 처음으로 이런 종류의 쌀을 요리하는 방법을 배울 수 있는 것은 아닙니다.
물론 정상적으로 요리하려고 노력할 수도 있지만 이로 인해 망칠 수도 있습니다.
이런 종류의 쌀은 주의와 시간이 필요합니다. 그래야만 육즙이 풍부하고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.
우선, 이러한 유형의 쌀로 작업을 시작하려면 쌀을 분류하는 것입니다. 쌀에서 자주 접하는 모든 외국 껍질과 자갈까지 매우 조심스럽고 철저하게 제거해야합니다.
선택한 쌀 한 잔은 찬물로 여러 번 철저히 헹구어 야합니다. 쌀 다음의 물이 맑아질 때까지 이 작업을 수행해야 합니다.
쌀 한 잔을 요리 용기에 붓고 액체로 채 웁니다 (야채 용 물 또는 국물, 고기 - 2.5 컵)
쌀은 처음 끓인 후 중간 정도의 중간 불로만 조리해야 합니다.
꼭 닫은 뚜껑 아래에서 엄격하게 조리해야 하며 40분 동안 뚜껑을 열어서는 안 됩니다.
밥이 타지 않도록 한두 번 저어주세요.
매번 표면의 거품을 숟가락으로 제거해야 합니다.
40분이 지나도 밥이 부드러워지지 않으면 뚜껑을 닫고 10분 더 끓여야 합니다.
완성된 밥에 기름 한 스푼을 더해 반찬으로 먹습니다.

붉은 쌀은 껍질 때문에 특이한 색을 띠는데, 그런데 엄청난 양의 미량 원소와 섬유질이 포함되어 있습니다. 이것이 바로 붉은 쌀이 가장 건강한 쌀 품종 중 하나로 여겨지는 이유입니다.

붉은 쌀 반찬과 고기

일반 둥근 쌀을 어떻게, 얼마나 요리합니까?

둥근 쌀은 거의 모든 주부가 집에서 준비하는 가장 인기있는 품종 중 하나입니다. 맛이 뛰어나고 가격도 비싸지 않습니다. 그러나 여전히 모든 주부가이 쌀을 올바르게 요리하는 것은 아니며 이러한 이유로 끈적 거리거나 끓인 덩어리로 변한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

둥근 쌀, 짧은 곡물 쌀

둥근 쌀은 다른 품종보다 더 끈적거릴 수 있다는 점에서 구별됩니다. 둥근 쌀은 초밥과 디저트를 만드는 데 이상적입니다.

둥근 쌀을 요리하는 방법:

둥근 쌀은 세심한 세척이 필요합니다. 쌀을 일곱 번 정도 헹구고, 매번 물을 갈아줍니다. 마지막 헹굼 후에는 물이 맑고 깨끗해야 합니다. 둥근 쌀을 씻는 방법도 있습니다. 먼저 끓는 물로 데친 다음 깨끗한 물이 나올 때까지 헹구기 시작합니다.
둥근 쌀에는 엄격한 곡물 대 물 비율이 필요합니다. 정확한 비율을 위해서는 액체(야채 또는 육수, 물) 두 잔과 시리얼 한 잔이 필요합니다.
이 쌀을 요리하려면 처음 3분 동안은 높은 열이 필요합니다.
그런 다음 불을 최소 수준으로 낮추고 이 상태에서 7분 더 끓입니다.
처음에는 뚜껑을 닫고 열지 마세요.
10분 정도 밥을 지은 뒤 불을 끄고 뚜껑을 열지 않은 채 10분 정도 그대로 둔다.
그 후 전체 요리 기간 동안 처음으로 뚜껑이 열리고 맛에 맞게 다른 첨가물을 추가할 수 있습니다: 기름, 소금, 향신료

밥을 지었다

야생 흑미를 요리하는 양과 방법은 무엇입니까?

야생 흑미는 일상의 식탁을 위한 경이로움입니다. 그러나 현대 상점에서는 이런 유형의 쌀을 고객에게 제공할 수 있으므로 쌀의 장점과 조리 방법을 알아야 합니다.

야생흑미는 껍질이 검기 때문에 영양이 풍부합니다. 이 쌀은 색깔이 짙은 갈색일 수도 있고 보라색을 띌 수도 있습니다. 쌀은 기분 좋은 고소한 향과 섬세한 맛을 가지고 있습니다. 가장 좋은 점은 독창성에도 불구하고 준비가 매우 간단하다는 것입니다.

야생 검은 쌀

야생 흑미를 요리하는 방법:

다른 품종과 마찬가지로 이 쌀도 주의 깊게 씻어야 합니다. 물과 시리얼의 비율은 2:1로 엄격해야 합니다.
씻은 후에는 쌀의 크기가 약 두 배로 늘어납니다.
쌀을 손바닥 사이에 물을 묻혀 손으로 비비면서 헹굽니다. 매번 물을 바꾸면서 절차를 여러 번 반복하십시오.
쌀을 고품질로 씻으면 표면에 존재하는 모든 전분을 씻어내는 데 도움이 되며 결과적으로 서로 달라붙지 않습니다.
쌀을 헹구는 가장 좋은 방법은 쌀을 찬물에 담가서 담그는 것입니다. 이 일을 12시간 동안 해야 한다
큰 냄비에 밥을 요리하는 것이 좋습니다.
처음 밥이 끓은 후에 냄비 뚜껑을 단단히 덮으세요.
조리시간은 한시간 반
요리 후 시리얼 주입 시간은 약 10분이며, 그 후에야 숟가락으로 섞어서 원하는 대로 양념할 수 있습니다.

검은 야생 쌀 요리

양배추 롤에 밥을 짓는 방법과 양은 얼마입니까?

맛있는 양배추롤을 만들려면 미리 준비된 쌀이 필요합니다. 결과적으로 다진 고기에 생쌀을 추가하면 요리 과정에서 끓일 시간이 없으며 말 그대로 치아에 "바삭"해지며 양배추 롤의 봉투 자체가 잘 펼쳐지지 않습니다. 양배추 롤을 준비하려면 일반 둥근 쌀을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 가장 끈적 거리고 접시의 모든 재료를 하나로 묶어 부서지는 것을 방지하고 주어진 모양을 유지할 수 있습니다.

양배추 롤용 쌀 준비 :

다른 품종과 마찬가지로 이 쌀도 고품질 세척이 필요합니다. 이 과정을 통해 시리얼 표면의 전분을 녹인 후 씻어내면 쌀이 형태가 별로 흐트러지지 않게 됩니다.
시리얼은 건조한 부분과 액체의 엄격한 비율(1:1.5)로 조리해야 합니다.
요리하려면 10분 동안 높은 열이 필요합니다
요리 후에는 즉시 뜨거운 물을 빼내야 하지만 쌀을 헹구지 마십시오. 이렇게 하면 여전히 유용할 마지막 남은 전분을 완전히 씻어낼 수 있습니다.
밥이 상온으로 식을 때까지 기다렸다가 다진 고기에 넣어주세요 따뜻한 둥근 쌀이 가장 끈적거리고 다진 고기의 모양을 유지하는 데 도움이 되며 속을 감싸기 쉽습니다. 양배추 잎
일반적으로 완성 된 요리의 맛을 망치지 않도록 그러한 쌀은 요리 중에 소금에 절여서는 안됩니다. 소금은 다진 고기, 양배추 롤 자체 또는 조림 소스에 양념을 치는 데 사용됩니다.

양배추 롤을 만들기 위해 다진 고기를 덩어리로 만든 쌀

필라프에서 밥을 요리하는 방법과 시간은 무엇입니까?

필라프를 준비하려면 장립종 쌀을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이상적인 쌀은 Basmati 품종입니다. 맛있고 부서지기 쉬운 필라프를 요리하려면 쌀을 신중하게 준비해야 합니다.

우선 쌀을 깨끗이 씻어야 합니다. 이를 위해서는 찬물을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 쌀은 깨끗해질 때까지 헹구어 여분의 전분을 모두 제거해야 합니다.
쌀이 서로 달라붙어 거칠어지는 것을 방지하려면 찬물에 20분 정도 헹군 후 불려주세요.
세척 후 가마솥에 적당량의 식물성 기름이나 양고기 지방을 녹입니다 (원래)
불린 쌀을 물기를 빼고 뜨거운 기름에 넣고 완전히 투명해질 때까지 20분 동안 튀겨야 합니다.
그런 다음 쌀이 든 가마솥을 불에서 꺼내 식혀야합니다.
그 후 준비된 미리 소금에 절인 국물이나 소금을 넣은 일반 끓인 물로 채워집니다. 물과 쌀의 비율은 쌀 1컵당 물 1.5컵이 되어야 합니다.
가마솥은 다시 센 불에 올려집니다. 끓인 후 뚜껑을 덮고 최고 온도에서 5분, 낮은 온도에서 15분간 조리합니다. 이 시간 동안에는 뚜껑을 열 수 없습니다.
그 후, 필라프를 준비하기 위한 나머지 재료를 쌀에 추가합니다: 야채, 고기 및 향신료를 맛볼 수 있습니다.
이렇게 준비하면 쌀이 부서지기 쉽고 국물의 향과 맛이 모두 흡수됩니다.

필라프용 밥 준비

샐러드용 밥을 어떻게, 얼마나 요리하나요?

일부 샐러드 조리법에서는 나머지 재료에 쌀을 추가해야 합니다.

샐러드에 들어가는 밥은 반드시 바삭바삭해야 한다는 점을 꼭 아셔야 합니다.
밥이 서로 달라붙지 않아야 각 재료의 모양이 유지되고 요리가 으깬 상태로 변하는 것을 방지할 수 있습니다.
샐러드의 경우 야생 쌀, 바스마티 또는 인디카 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
이상적으로는 샐러드에 추가하려는 쌀을 찐 것입니다.
샐러드용 밥은 반드시 철저히 씻어서 접착 성분 역할을 하는 전분을 모두 제거해야 합니다.
샐러드에서 밥은 끓는 물에 넣고 고온에서 7분 이상 조리해야 합니다. 잠시 방치한 후 찬물로 헹궈주세요.

샐러드용 쌀

반찬으로 밥을 요리하는 방법과 양은 얼마입니까?

반찬으로 밥을 제대로 짓는 데는 몇 가지 규칙이 있습니다.

쌀은 씻어야 한다. 이것이 쌀이 푸석푸석해지는 비결이다
밥은 포장에 표시된 대로 정확하게 조리해야 합니다(5~10분).
밥은 뚜껑을 닫은 채로 조리해야 하며, 취사 및 주입 중에는 뚜껑을 열지 마세요.
밥을 지은 후 5~10분 정도 방치한 후 소금과 기름을 넣어 입맛에 맞게 저어주세요.

장식용 쌀

스시와 롤용 쌀 : 요리 방법과 양은 얼마입니까?

스시와 롤의 경우 일본 특산 쌀이나 일반 곡물 쌀을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그건 그렇고, 제조업체는 종종 "초밥"이라는 라벨 아래에 단순히 둥근 쌀을 추가합니다. 따라서 어떤 유형을 선호하는지는 전혀 중요하지 않습니다.

스시 밥을 요리하는 데는 몇 가지 규칙이 있습니다.

쌀은 요리하기 전에 깨끗한 물이 나올 때까지 6~7번 씻어야 합니다.
쌀 한 잔과 물 한 잔 반의 비율로 밥을 짓습니다.
밥은 센 불로 정확히 10분 동안 끓여야 하며 이때 뚜껑은 열지 마세요.
10분 정도 끓인 뒤 불을 끄고 밥을 10분 더 놔둔다
그런 다음 밥을 유리나 나무 그릇에 담습니다.
체온만큼 식을 때까지 기다려야 해요
쌀식초 소스로 양념을 해야 해요
따뜻해지면 스시나 롤을 만들기 위한 밥이 형성되는데, 이 상태에서만 끈적끈적하고 끈끈해지기 때문입니다.

스시와 롤을 만드는 데 사용되는 쌀

현미를 요리하는 방법과 양은 무엇입니까?

현미는 백미와 조리 과정뿐만 아니라 맛과 성분도 다릅니다. 모든 일반적인 품종보다 훨씬 맛있고 향이 더 강하지만 모든 규칙에 따라 준비하는 데 시간을 투자해야 합니다.

쌀을 찬물로 씻어 깨끗한 물에 담가 몇 시간 동안 부풀게 합니다.
그런 다음 냄비에 넣고 물을 채워야합니다 (원하는 경우 국물을 채울 수도 있습니다)
소금에 절여야하는 것은 쌀이 아니라 처음에 시리얼을 부을 물입니다.
쌀과 물의 비율 : 약 1~4
물이 끓을 때까지 기다렸다가 30분 정도 밥을 짓습니다.
이번에는 밥을 센 불로 끓입니다.
취사시간이 지나도 뚜껑이 열리지 않고 밥이 15분 정도 더 끓입니다.
완성된 밥에 기름을 두르고 섞어준다

현미, 요리

느린 밥솥에서 밥을 요리하는 방법?

현대식 주방 용품이 있으면 쌀 준비 과정이 훨씬 쉬워집니다. 일반적으로 모든 멀티 쿠커에는 "쌀"또는 "시리얼"모드가 있습니다. 다중 유리를 사용하는 것도 필요합니다. 멀티 글라스를 사용하면 시리얼과 물의 양을 정확하게 측정할 수 있습니다.

찐 쌀을 요리하는 방법?

찐 쌀은 요리 과정을 훨씬 쉽게 만듭니다. 사실 이 쌀은 특별한 처리를 거쳐 곡물에서 과도한 전분을 씻어내고 접시에서 부스러지게 만듭니다. 찐 쌀은 씻어서(청결을 위해 한 번 제외) 물에 불려서는 안 됩니다.

포장에 적힌 설명에 따라 쌀에 물을 넣고 끓는 물에 15분 동안 끓이기만 하면 됩니다. 그 후에는 뚜껑을 열지 말고 그대로 놓아두세요. 15분 후 오일을 넣고 밥을 저어줍니다.

반숙 쌀

냄비에 밥을 요리하는 방법?

어떤 종류의 밥이라도 냄비 하나로 쉽게 끓일 수 있습니다. 이렇게 하려면 몇 가지 중요한 권장 사항을 따라야 합니다.

바닥이 두꺼운 냄비를 선택하세요. 그런 냄비에서는 쌀이 타지 않습니다.
즉시 또는 이미 완성된 상태에서 쌀에 소금을 뿌려야 합니다.
조리 중에는 냄비 뚜껑을 열지 마세요.
밥을 지은 후 밥이 우러나도록 냄비를 닫아 두세요

쌀을 물로 요리하는 방법?

쌀은 다양한 방법으로 준비됩니다.

수면에
야채육수로
고기육수에
버터나 지방에

물로 밥을 짓는 것이 가장 쉬운 방법입니다. 당신은 시리얼의 완벽하고 풍부한 맛을 얻을 것입니다. 제대로 익히면 쌀이 떨어져서 서로 달라붙지 않습니다.

쌀을 찬물(따뜻하지도, 뜨겁지도 않은)로 헹구세요.
쌀을 찬물에 불린다
필요하면 쌀을 찬물로 헹구십시오.

쌀을 물에 삶아

가방에 쌀을 요리하는 방법?

일부 식품 제조업체에서는 주부들이 조리 과정을 최대한 쉽게 만들었습니다. 이를 위해 그들은 간단한 요리가 필요한 쌀을 가방에 담아 생산합니다.

냄비에 물을 끓인다
끓는 물에 쌀 한 봉지를 넣고
물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 팬을 뚜껑으로 덮습니다.
밥을 중불로 15분 동안 끓인다
그런 다음 쌀을 뜨거운 물에 2~3분 동안 담가둡니다.
포크를 사용하여 쌀 봉지를 물에서 꺼냅니다.
포장을 자르고 내용물을 접시에 붓습니다.
밥에 소금을 뿌려 맛을 낸 뒤 버터로 간을 해주세요

봉지에 쌀

밥이 눌지 않게 하려면 어떤 비율로 밥을 해야 할까요?

쌀은 품종마다 개별 준비가 필요합니다.
원칙적으로 제조업체는 포장에 곡물과 물의 비율을 표시해야 합니다.
그러나 시리얼과 물의 이상적인 비율은 1:1.5라는 것을 아는 것이 중요합니다.
원래 품종의 쌀에는 더 많은 물이 필요합니다(쌀 한 잔당 최대 5잔의 물).
밥이 들러붙는 것을 방지하려면 밥을 짓기 전에 깨끗이 씻어서 전분을 제거해야 합니다. 이 성분이 밥의 끈적거림을 일으키는 원인이기 때문입니다.

찜통에서 밥을 짓는 방법?

찜기를 사용하면 요리 과정을 쉽게 할 수 있을 뿐만 아니라 가장 맛있고 아름다운 푹신한 밥을 준비할 수 있습니다.
찜통 용기에 필요한 양의 물을 붓습니다.
쌀은 시리얼 전용 그릇에 부어야합니다
평소대로 찜기를 켜고 과정을 모니터링하세요.
밥 짓는 데 걸리는 시간: 30분

찜통에 밥 짓기

우유로 밥을 짓는 법?

쌀은 우유에 삶는 경우가 많습니다. 그 결과 흔히 "우유"라고 불리는 어린이를 위한 달콤한 요리가 탄생했습니다.
불쾌하고 균질 한 죽이 변하지 않도록 접시를 조심스럽게 조리해야합니다.
이 요리에는 어떤 쌀이라도 사용할 수 있지만 둥근 쌀이 가장 좋습니다.
상당히 액체인 "우유"를 원한다면 먼저 밥을 반쯤 익힐 때까지 끓여야 합니다.
이렇게하려면 쌀을 찬물에 헹구고 냄비에 넣고 고온에서 5 분간 요리하십시오.
그런 다음 쌀을 다시 찬물로 헹구고 끓는 우유에 넣으십시오.
우유 죽을 15분 더 끓인 다음 설탕을 넣고 식을 때까지 잠시 덮어 둡니다.

우유를 넣은 죽

전자레인지로 밥을 짓는 방법?

밥은 전자레인지에서도 조리할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.

이런 종류의 쌀을 준비하려면 내열 뚜껑이 있는 특별한 그릇이 필요합니다.
그릇에 쌀 두 잔과 물 네 잔, 소금, 기름을 넣으세요
접시를 뚜껑으로 덮고 오븐에 15분 동안 넣습니다.
그런 다음 뚜껑을 열고 오븐에 다시 넣고 15분간 굽습니다.

밥이 반쯤 익을 때까지 얼마나 오래 끓여야 하나요?

어떤 경우에는 밥이 반쯤 익을 때까지 끓여야 합니다.
이렇게 하려면 세탁 절차도 수행해야 합니다.
물이 끓으면 뚜껑을 닫고 센 불로 5분 정도 삶아주세요.
그 후 뚜껑을 닫은 채 2분간 더 우려냅니다.

미트볼 밥을 요리하는 방법?

미트볼에 밥을 넣는 주요 목적은 모든 재료를 서로 접착하고 미트볼의 모양을 유지하는 것입니다.
미트볼에 쌀을 넣고 반쯤 익을 때까지 미리 익혀야합니다.
쌀에 소금을 칠 필요가 없으며 미트볼을 만들 때 고기나 소스에 소금을 뿌릴 필요가 없습니다.
미트볼에는 둥근 쌀을 사용해야합니다. 모든 품종 중에서 가장 끈적합니다.

일본인과 중국인은 밥을 어떻게 짓나요?

조리법에 따라 일본인은 다양한 방법으로 쌀을 준비합니다.

밥은 고기와 야채 국물로 지을 수 있습니다
뜨거운 기름에 밥을 볶는다
찜통에 지은 밥

밥을 지은 후, 밥에 특별히 준비한 쌀식초 소스를 얹어줍니다.

체중 감량을 위해 쌀을 요리하는 방법?

쌀은 칼로리가 상당히 높은 시리얼이지만 다이어트 중에 먹으면 유용합니다. 그러나 체중 감량을 원한다면 밥을 지을 때 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

가능하다면 검정, 갈색, 빨간색, 갈색 등 원래 품종의 쌀을 선호하십시오.
밥을 지을 때 소금을 치거나 기름을 넣지 마세요.
쌀은 취사 전에 깨끗이 씻어서 전분을 최대한 제거합니다.
쌀은 제한된 양으로 섭취해야 하며 야채와 함께 섭취해야 하며 고기, 유제품, 과일과 함께 섭취하지 않아야 합니다.

비디오: "푹신한 밥을 요리하는 방법?"

적현미의 효능은 미네랄, 섬유질, 비타민이 풍부한 껍질 덕분입니다. 곡물의 표면을 착색하는 천연 색소인 안토시아닌은 강력한 항산화제입니다. 촘촘한 껍질 덕분에 밥이 부서지기 쉽습니다.

이 시리얼을 정기적으로 섭취하면 몸 전체에 유익한 효과가 있습니다. 장 기능이 향상되고 체중, 콜레스테롤 및 혈당 수치가 감소합니다.

품종의 특징

이란은 쌀의 발상지로 여겨지지만 현재는 습한 아열대 기후를 지닌 많은 국가에서 곡물을 재배하고 있습니다. 이러한 품종은 특히 아시아에서 인기가 있습니다. 고대 중국과 일본에서는 그러한 쌀을 신성한 것으로 존경했습니다. 옛날에는 귀족집이나 사찰에서만 먹었습니다. 티베트 고지대 주민들의 주식은 부탄의 붉은 쌀입니다. 알갱이는 중간 크기이며 비교적 부드러운 껍질을 가지고 있습니다. 요리 후에는 옅은 분홍색으로 변하고 약간 끈적해집니다.

인도인들은 짙은 갈색과 조밀한 구조를 지닌 루비 품종인 쌀을 선호합니다. 태국에서는 섬세한 껍질, 부드러운 맛, 빵과 우유 향으로 구성된 복잡한 향을 지닌 장립 곡물이 재배됩니다. 유럽에서는 프랑스 남부의 Camargue 지방에서 붉은 쌀이 재배됩니다. 미식가들 사이에서는 미국 조지아주와 사우스캐롤라이나주에서 자라는 캘리포니아 루비 품종이 특히 높이 평가됩니다. 이 쌀은 어둡고 다소 버건디색을 띠고 있습니다. 슬로우 쿠커에서 올바르게 준비된 이러한 시리얼은 모든 귀중한 물질을 유지하므로 건강한 생활 방식을 선도하는 사람들을 매료시킵니다.

요리 준비 중

현미를 선별한 후 취사해야 합니다. 파편과 나쁜 곡물을 더 쉽게 감지할 수 있도록 곡물을 평평한 표면에 작은 부분으로 붓습니다. 다음으로 하나의 레이어에 배포됩니다. 소수(자갈, 껍질, 어두워지거나 으깬 곡물)에서 초과분을 모두 제거한 후 다음 부분에서 절차가 반복됩니다. 불순물을 제거한 시리얼은 찬물로 여러 번 씻어냅니다. 액체가 더 이상 흐려지지 않을 때까지 이 작업을 수행합니다.

밥을 짓는 데 얼마나 걸리나요?

붉은 곡물은 냄비에 평균 30~40분 동안 끓입니다. 슬로우 쿠커에서는 조리 과정이 40~60분 정도 더 오래 걸립니다. 미리 불려두면 조리 시간을 단축할 수 있습니다. 쌀은 찬물에 2~3시간, 뜨거운 물(60도 이하)에 1시간 동안 보관합니다.

시리얼 한 잔당 얼마나 많은 액체를 섭취하시나요?

이상적인 비율은 2대 1이지만, 둥근쌀의 경우 수분을 더 강하게 흡수하므로 3컵을 사용하시면 됩니다. 담근 후 여분의 물을 배출하십시오. 시리얼은 바닥이 두꺼운 팬이나 다용도 그릇에 옮겨집니다.

요리 방법 : 단계별 지침

3인용 반찬을 준비하려면 물 600ml, 홍미 200g(또는 한 잔), 소금 0.5티스푼, 식물성 기름 1테이블스푼을 섭취하세요. 이 경우 액체와 시리얼의 비율을 엄격히 준수하면 접시가 궁극적으로 부서지기 쉽고 맛있을 것입니다.

밥 반찬을 전통적인 방식으로 요리하는 방법은 무엇입니까?

시리얼과 함께 팬에 찬물을 붓습니다. 쌀에 소금을 뿌리고 센 불을 켭니다.
끓이는 동안 나오는 거품을 구멍이 있는 스푼으로 제거해 주세요. 그런 다음 불을 줄이고 접시를 뚜껑으로 덮으십시오.
30~40분 후 부드러워졌는지 확인하세요. 시리얼이 아직 준비되지 않았다면 10분간 조리하세요.
불을 끄십시오. 쌀을 덮고 5분 동안 그대로 둡니다.
기름을 넣고 모든 것을 섞으십시오.

밥을 짓는 과정에서 밥을 지은 물이 더러운 붉은색으로 변하는 경우가 있습니다. 원하시면 끓인 후 5분 뒤에 깨끗한 물로 바꾸셔도 됩니다. 이 경우 반찬은 처음에 소금에 절이지 않고 마지막에 소금에 절입니다.

슬로우 쿠커에서 요리하기

준비된 시리얼을 뜨거운 물과 함께 다용도 그릇에 붓고 소금을 넣으십시오.
"쌀"프로그램을 설정하십시오. 멀티 쿠커에 이러한 모드가 없으면 "죽"또는 "메밀"과 같은 다른 모드를 선택하십시오.
소리 신호를 기다리십시오. 멀티 쿠커에서 그릇을 꺼내서 접시에 소금 맛을 느껴보세요.
식물성 기름을 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 뚜껑을 닫은 후 5분간 끓입니다.

다른 제품과의 조합

냄비나 슬로우 쿠커에서 조리한 붉은 쌀은 서빙하기 전에 레몬즙을 뿌린 독립적이고 영양가가 높으며 맛있는 요리입니다. 동시에 샐러드에 추가하거나 반찬으로 제공할 수도 있습니다. 당근, 호박, 피망, 콜리플라워, 시금치 등 다양한 야채와 잘 어울립니다. 붉은 쌀과 버섯을 기반으로 맛있는 채식 필라프를 만들 수 있습니다. 풍성한 아침 식사를 위한 좋은 아이디어는 시리얼, 말린 과일, 견과류, 꿀로 만든 죽입니다.

채식주의자와 정교회 신자들은 엄격한 금식일에 "키리바트"(스리랑카 쌀 푸딩)를 준비해야 합니다. 그 특징은 붉은 쌀을 물에 넣지 않고 코코넛 밀크로 지었다는 것입니다. 곡물은 1kg, 액체는 1.75 리터입니다. 소금(0.5티스푼)과 식물성 기름(2테이블스푼)을 첨가합니다. 다음으로, 완성된 죽을 측면이 있는 틀에 넣습니다. 쌀층의 높이는 2~2.5cm가 적당하며, 푸딩을 굽고 식힌 후 다이아몬드 모양으로 자릅니다. 전통적으로 "키리바트"는 매콤한 전채 요리인 "폴 삼볼"과 함께 제공되지만 과일이나 바닐라와 같은 달콤한 소스와 함께 제공될 수도 있습니다.

그럼에도 불구하고 다양한 색상의 쌀이 매장 진열대에 점점 더 많이 등장하고 있습니다. 아마도 빨간색 제품의 수요가 가장 많을 것입니다(그림 1).

올바르게 요리하는 방법을 배우기 전에 영양학적 이점에 주의를 기울여야 합니다.

쌀. 2. 홍미의 영양가.

오늘날 세계 여러 나라에서 재배되고 있습니다. 가장 유명한 것은 그 품종입니다.

짧은 곡물 쌀 Camargue (프랑스 남부). 요리하면 약간 끈적해집니다.
히말라야 붉은 쌀(인도). 이 유형의 부드러운 곡물은 복잡하고 매운 향을 가지고 있습니다.
라이스 루빈(인도). 음식과 종교의식의 일부로 사용됩니다.
태국 붉은 쌀(태국). 뚜렷한 꽃 향기와 함께 세련된 맛이 있습니다.
캘리포니아 루비(미국). 더 채도가 높은 (버건디) 색상입니다. 미식가들 사이에서 호평을 받고 있습니다.

모든 차이점에도 불구하고 모든 적색 품종은 식이섬유가 풍부하고(그림 2) 껍질에 안토시아닌 함량이 높으며 작물에 원래 색상을 부여하는 천연 색소라는 공통된 특성을 가지고 있습니다.

제품특징

적립 품종에 대한 관심 증가는 단순히 맛있다는 사실이 아니라 그러한 쌀의 높은 치유 잠재력과 건강한 식단 구성에 대한 역할로 설명됩니다.

특히 음식을 통해서만 인체에 나타날 수 있는 배당체 색소인 안토시아닌에 대해 언급해야 합니다. 이들은 산소 라디칼을 효과적으로 결합하고 급속한 노화와 세포 사멸을 예방하는 매우 강력한 항산화제입니다.

안토시아닌은 주로 곡물의 밀기울 껍질에 집중되어 있기 때문에 광택이 나지 않은(약간 광택이 나는) 제품은 건강한 식단에 특히 중요합니다.

붉은 곡물 시리얼로 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 하지만 이것저것 조리법에 관계없이 쌀알을 제대로 끓여야 맛있습니다.

쌀. 3. 새우와 녹두를 넣은 밥.

일반적으로 붉은 쌀을 요리하는 방법을 알고 있더라도 다음과 같은 "사소한 것"을 무시해서는 안됩니다.

홍미를 취사 전 미리 불려 놓으면 완전히 취사되는 데 걸리는 시간이 단축됩니다. 또한, 불린 쌀은 밥을 지으면 색이 연해집니다.
밥 요리는 먹기 전에 레몬즙(라임즙)을 뿌려 먹으면 특히 맛있습니다.
준비된 삶은 쌀은 냉장고에 3일 이상 보관할 수 없습니다. 이 경우 뚜껑 아래 용기에 담아야 합니다.
건강한 식습관을 갖고 있다면 홍밥에 고기국물을 넣지 않는 것이 좋다. 이 경우 요리의 칼로리가 너무 높아집니다.

빨간 쌀을 만드는 두 가지 쉬운 조리법

새우와 녹두를 곁들인 밥(그림 3)

재료:

그림 4. 버섯을 곁들인 붉은 쌀.

붉은 쌀 - 1.5 잔;
냉동 새우 - 300g;
신선한 (냉동) 콩 - 100g;
파 - 1 묶음;
생강 뿌리 - 15g;
마늘 - 3 정향;
참기름 - 3 큰 스푼;
굴 소스 - 70g.

버섯을 곁들인 붉은 쌀(그림 4)

재료:

쌀 - 1.5 잔;
버섯 (샴 피뇽 또는 기타) - 300 g;
중간 크기 당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
바질 - 1 묶음;
버터;
갈은 고추.

결론 대신

붉은 쌀 품종은 배고픔을 만족시키고 맛있는 맛을 즐길 수 있는 좋은 방법입니다.

하지만 여전히 절제를 관찰해야 합니다. 더욱이 이렇게 맛있는 제품을 사용하면 자신의 모습을 잊고 잊는 것이 매우 어렵습니다.

안녕하세요 친구! 오늘은 홍밥에 대해 설명하고 슬로우 쿠커로 밥하는 방법을 알려 드리겠습니다.

쌀은 아마도 세계에서 가장 널리 퍼져 있고 인기 있는 곡물일 것입니다. 잘 알려진 백미와 함께 야생미, 현미(또는 현미), 흑미, 적색미가 있습니다. 흰색과 달리 모두 최소한으로 가공되었으며 밀기울 껍질을 유지합니다. 이 때문에 이러한 품종은 더 건강하고 다이어트에 적합한 것으로 간주됩니다. 그들은 또한 건강한 식단 지지자, 채식주의 자 및 단순히 쌀 요리 미식가들로부터 높은 평가를 받고 있습니다.

많은 사람들, 특히 곡물에 대해 잘 알지 못하는 사람들은 적미와 현미(또는 현미)를 혼동하고 곡물이 똑같다고 생각합니다. 두 곡물 모두 거의 동일하게 조리되고 비슷한 요리에 사용되지만 빨간색과 갈색의 차이는 색상과 맛 모두에서 여전히 뚜렷합니다. 브라운은 갈색을 띠고 있기 때문에 두 번째 이름이 "브라운"입니다. 그리고 빨간색은 더 밝고 채도가 높은 색상으로 루비 색상에 더 가깝습니다. 또한 처리 정도가 다릅니다. 갈색 - 일반적으로 광택이 나지 않습니다. 그리고 빨간색은 광택이 나지 않거나 살짝 광택이 날 수 있습니다.
대부분의 경우, 붉은 쌀은 아시아, 태국, 인도, 프랑스 남부 및 미국에서 재배됩니다. 붉은 쌀에는 여러 종류가 있습니다(저는 개인적으로 그 중 5가지를 알고 있습니다). 대형 슈퍼마켓이나 전문점에서는 비싸고 엘리트 품종을 구입할 수 있습니다. 그러나 매우 정상적이고 맛있으며 가장 중요한 것은 저렴한 가격으로 Agro-Alliance 및 Yarmarka 제조업체에서 판매합니다. Yarmarka에서 긴 빨간 쌀을 봤는데 Agro-Alliance보다 더 비쌌습니다. TM "Agro-Alliance"에는 가장 유명한 쌀 품종 중 하나로 간주되는 "Rubin"이 있습니다. 저는 Ruby를 가장 자주 구입하는데, 이것이 바로 이 레시피를 위해 슬로우 쿠커에서 요리한 것입니다.

루빈과 다른 종류의 붉은 곡물은 모두 따뜻한 요리(순수한 반찬, 뜨거운 샐러드, 야채 필라프)와 차가운 요리(샐러드 및 스낵)에 사용됩니다.
아래 레시피에서는 멀티 쿠커를 사용하여 시리얼을 준비하는 기초인 기본을 알려 드리겠습니다. 그리고 결론적으로 작은 보너스가 있을 것입니다. 우리 가족이 붉은 쌀을 어떤 형태로 먹는 것을 좋아하는지 공유하겠습니다.

재료

홍밥 - 2컵
물 - 멀티글라스 4개
소금 - 맛보기

느린 밥솥에서 빨간 쌀을 요리하는 방법

1. 홍미(저는 '루비' 사용), 시리얼 조리용 물, 소금을 준비합니다. 멀티쿠커와 함께 제공되는 멀티 글라스를 사용하여 쌀과 물을 계량합니다. 어떤 쌀이나 홍미도 예외는 아니며 다양한 이물질과 냄새를 흡수하므로 정수된 물을 사용하는 것이 좋습니다.

2. 먼저 쌀을 잘 씻어주세요. 그런 다음 깨끗한 시리얼을 충분한 깊이의 용기에 붓고 찬물로 채우고 (다시 여과하는 것이 더 좋습니다) 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 붉은 쌀을 체에 넣고 10분간 놓아두어 물기를 모두 빼냅니다. 처음으로 붉은 쌀을 준비하는 사람들은 곡물을 씻을 때, 특히 첫 번째 쌀을 씻을 때 물이 빨갛게 변할 것이라고 놀라지 마십시오. 아니면 오히려 어떤 종류의 갈색 것. 귀하의 제품은 "왼손잡이용" 제품이 아니며 화학 물질이 전혀 착색되지 않았습니다. 씻겨 나가는 곡물 껍질에는 단순히 붉은 색소가 있습니다. 이것이 바로 물이 그토록 "무서운" 모습을 보이는 이유입니다. 세탁 후에는 쌀 자체도 약간의 색이 변할 수 있습니다.

3. 다용도 그릇에 밥을 담아주세요.

4. 물을 붓고 소금을 넣어 맛을 낸 후 저어줍니다. 멀티쿠커를 닫고 "쌀/곡물" 모드에서 시리얼을 35분 동안 조리하세요.

5. 취사가 완료되면(신호 후) 멀티쿠커를 열고 밥을 저어주세요. 제품을 다시 닫고 "보온"의 뚜껑 아래에 쌀을 10-15분 동안 놓아두세요. 마지막에 밥 위에 식물성 기름을 부어주세요 (저는 올리브 오일을 좋아합니다).

6. 반찬으로 지은 홍밥이 바로 나옵니다. 살코기, 가금류 또는 생선과 잘 어울립니다. 채식주의자라면 야채나 버섯을 곁들여 드세요.

7. 약속대로 우리 가족이 홍밥을 가장 잘 먹는 방법을 알려드릴게요. 우리 가족은 야채와 오믈렛을 좋아해요. 이렇게하려면 다진 양파 (1-2 개)와 당근 (1-2 개)을 끓여서 (느린 밥솥에서 할 수 있음) 큐브로 자르고 강황과 갈은 후추를 넣어 맛을 냅니다 (향신료가 맛을 방해합니다) 밥맛이 있으니 너무 푹 빠져서는 안 된다.) 별도로 오믈렛을 볶습니다 (계란 3-4개, 물 약간, 소금 약간). 완성된 오믈렛은 잘려서 준비가 끝나면 야채에 추가됩니다. 그런 다음 거기에 밥을 넣고 섞어서 불에 조금 올려 시리얼이 따뜻해집니다. 우리는 그 요리를 뜨겁게 먹습니다.