효모 반죽으로 만든 양귀비 씨앗이 들어간 아름다운 롤입니다. 효모 반죽으로 만든 양귀비 씨앗 롤

내 요리 블로그의 팬 여러분, 그리고 처음 방문하신 분들, 안녕하세요! 오늘 기사에서는 효모 반죽으로 만든 맛있는 양귀비 씨 롤 요리법을 배우게되며 사진을 통해 준비가 몇 배 더 쉬워집니다.

이 맛있고 향긋하며 풍부한 디저트는 식사를 멋지게 마무리하고 즐거운 마무리를 더해 줄 것입니다. 구운 음식은 너무 달지 않고 뒷맛이 은은하게 남지 않습니다. 당신의 친구와 가족은 양쪽 뺨에 롤을 삼킬 것입니다.

재료:

1. 밀가루 - 400gr.

2. 우유 - 200gr.

3. 효모 – 15gr.

4. 설탕 – 170gr.

5. 계란 – 2개

6. 버터 – 50gr.

7. 바닐라 설탕 - 10gr.

8. 소금 – 2g

9. 양귀비 – 250gr.

요리 방법:

1. 슈 페이스트리를 베이스로 스펀지 디저트를 만들기 위해서는 먼저 반죽부터 시작합니다. 이를 위해 50g을 체로 쳐냅니다. 그릇에 밀가루를 넣고 180 gr과 섞습니다. 뜨거운 우유.

끓어서는 안되며 온도는 80-90 도이면 충분합니다. 부드러워질 때까지 주걱으로 저어줍니다.

2. 프레스 이스트를 사용하여 단계별로 요리를 준비합니다. 나머지 20g의 뜨거운 우유 (37도 이하의 온도)와 10g의 설탕과 섞습니다. 이것은 한 스푼 정도입니다. 나는 또한 모든 것을 균일한 일관성으로 혼합합니다.

3. 우유 혼합물을 체온까지 식힌 후 이스트와 섞습니다. 반죽을 랩으로 덮고 반죽이 두 배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에 30~40분 동안 놓아두세요.

4. 이때 나머지 반죽 준비를 시작합니다. 이를 위해 흰자를 노른자에서 분리하고 흰자를 채우고 노른자를 설탕 40g과 섞습니다. 같은 그릇에 바닐라 설탕, 부드러운 버터, 소금을 붓습니다. 털이나 큰 스푼으로 모든 것을 철저히 섞으십시오.

5. 적당한 반죽에 혼합물을 넣고 잘 섞어 균일한 덩어리가 되도록 만듭니다.

6. 희박하고 달콤한 롤을 얻으려면 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽을 계속 저어 탄력 있고 부드럽게 반죽하십시오.

7. 이렇게 하려면 10분간 반죽하세요. 그런 다음 접착 필름으로 반죽을 그릇에 덮고 따뜻한 곳에 1~1.5시간 동안 두어 크기가 두 배로 부풀도록 합니다.

8. 냄비에 필링용 양귀비씨를 붓고 물을 채워주세요.

9. 불에 올려 끓입니다. 그런 다음 계속 저으면서 15분 더 요리합니다.

10. 요리가 끝나면 양귀비씨를 체에 걸러 물기를 빼고 잘 짜서 남은 물기를 제거해 주세요. 이머젼 블렌더를 이용해 잘게 갈아줍니다.

11. 부풀어 오른 반죽을 손으로 직사각형으로 늘린 후, 아래와 같이 접습니다.

12. 반죽을 육안으로 3등분으로 나눠서 옆면을 하나씩 안쪽으로 넣어주세요. 다음으로 시각적으로 다시 세 부분으로 나누고 끝을 다시 안쪽으로 접습니다.

13. 덩어리진 덩어리를 그릇으로 덮고 30분간 휴지시켜주세요. 이 시간이 지나면 모든 단계를 반복하고 다시 그릇 아래에 30분 동안 놓아둡니다. 아무것도 이해하지 못한다면 마지막에 효모 반죽을 접는 방법을 보여주는 부분을 확인하세요.

14. 이제 믹서를 이용해 흰자가 안정된 거품을 만들 차례입니다.

휘젓기를 멈추지 않고 점차적으로 설탕 120g을 그릇에 붓습니다. 안정적이고 아름다운 거품이 보일 때까지 멈추지 않습니다.

15. 양귀비씨를 단백질 혼합물과 섞는다. 나는 육즙이 가득한 충전물을 얻습니다. 하나 이상의 견과류를 섞어서 대체할 수 있습니다. 건포도 롤을 만들어도 맛있습니다.

16. 반죽을 2등분으로 잘라주세요.

17. 약 30 x 30cm 크기의 직사각형으로 절반을 굴립니다.

18. 반죽 위에 필링의 절반을 고르게 펴주세요.

19. 안쪽에 촘촘하고 균일하며 아름다운 롤을 감습니다. 나는 제품의 후반부에 대해서도 똑같이합니다.

20. 타지 않고 맛있는 요리를 굽는 방법을 모르시나요? 아주 쉽게. 저는 주방 용품점에서 쉽게 찾을 수 있는 베이킹 페이퍼를 사용합니다. 나는 버터로 기름을 바르고 결과 롤을 감싸서 측면에 최소 5cm의 빈 종이를 남겨 둡니다.

나는 그것들을 베이킹 시트에 5-10분 동안 놓아두어 그것이 올라가서 퍼지도록 합니다.

22. 오븐을 190도로 예열하고 베이킹 시트를 깔고 준비물을 넣어 35분간 굽습니다.

23. 이 시간이 지나면 베이킹 시트를 꺼내고 종이 롤을 와이어 랙으로 옮겨 식힙니다.

24. 부분적으로 잘라서 손님에게 대접하거나 사랑하는 사람의 아침 식사로 대접합니다. 많이 드세요!

이 롤은 효모 없이 일반 반죽으로 만들 수 있지만 공기가 덜 통하고 더 빨리 부패됩니다. 반죽할 시간이 없다면 시중에 파는 퍼프 페이스트리로 만들어 보세요. 아주 빠른 선택이 될 것입니다.

나는 또한 코티지 치즈 롤을 만드는 것을 좋아합니다. 이를 위해 반죽에 코티지 치즈를 직접 추가하거나 속을 채우는데, 매우 건강하고 쉽고 맛있습니다. 뉴스를 구독하고 걸작에 대한 새로운 아이디어를 놓치지 마세요! 또 보자!

재료

케피어 - 2/3컵
버터 - 50g
식물성 기름 - 50g
밀가루 - 400-450g
소금 - ¼ 티스푼. 숟가락
달걀 노른자 - 1개
계란 - 1개
습식 효모 - 20g (또는 건조 효모 - 2 작은 술)
설탕 - 150g
바닐라 설탕 또는 바닐린 - ½ tsp.
양귀비 - 100g

준비시간 15분 + 발효 1시간 + 베이킹 20분

산출량: 12인분

효모 반죽과 케피어로 만든 양귀비 씨 롤은 손님을 위한 훌륭한 명절 간식입니다. 그들을 놀라게하고 동시에 반나절 동안 스토브에 서있을 필요가 없다면 단계별 사진이있는 조리법이 당신 앞에있는 효모 반죽으로 만든 양귀비 씨앗 롤이 될 것입니다 그 시그니처 요리가 되세요. 케피르로 만든 풍성하고 풍부한 이스트 반죽과 달콤한 양귀비 씨 필링이 함께 어우러져 놀라운 맛을 선사하며, 입구에서 굽는 냄새가 손님들을 사로잡을 것입니다.

효모 반죽으로 양귀비 씨 롤 만드는 법. 사진이 포함된 아름다운 요리법

모든 재료를 준비합니다. 밀가루를 체로 걸러내고 양귀비 씨를 블렌더나 커피 그라인더로 촉촉해질 때까지 갈아줍니다.

따뜻한 케피어에 효모를 녹입니다. 케 피어, 신선한 효모, 설탕 표준의 1/2, 바닐라 설탕, 계란 1 개, 식물성 기름, 소금 및 밀가루를 풍부하고 탄력있는 반죽으로 반죽하십시오. 나는 신선한 이스트를 사용하는 데 익숙하지만, 건조 이스트를 선호한다면 건조 이스트를 사용한 양귀비씨 롤 레시피의 반죽도 마찬가지로 부풀어오를 것입니다. 이 경우 2 티스푼을 섭취하십시오. 건조 효모 또는 8g.

반죽을 그릇에 담고, 갈라짐을 방지하기 위해 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 30분 동안 1차 발효시킵니다. 시간이 지나면 반죽을 치대고 다시 발효시킵니다. 반죽의 크기가 두 배 이상 커집니다.

반죽이 부풀어 오르는 동안 충전물을 준비할 수 있습니다. 나는 양귀비 씨앗을 아주 간단하게 준비합니다. 촉촉해질 때까지 커피 분쇄기에서 ½ 설탕으로 갈아줍니다. 소량의 물을 넣고 쪄질 때까지 삶아서 으깨시면 됩니다. 그 후 남은 설탕을 넣고 섞는다.

롤링 핀을 사용하여 반죽을 평평한 표면에 얇은 층으로 펴십시오.

반죽 표면 전체에 녹인 버터를 바르십시오. 그 위에 양귀비씨 충전재를 넣고 반죽 전체에 고르게 펴 바릅니다.

반죽을 촘촘하고 긴 롤로 굴립니다.

롤의 끝 부분을 잘라낸 후 꼬집어 고리로 연결합니다.

베이킹 시트에 놓인 양피지 위에 롤을 조심스럽게 옮깁니다. 가위를 사용하여 한쪽 롤의 직경을 잘라 꽃잎을 만듭니다. 1~2cm 간격으로 방사형 컷을 배치합니다. 완전히 자르지 않고 꽃잎을 함께 묶은 채로 둡니다.

이제 꽃잎 하나를 안쪽으로 돌리고 다음 두 개는 바깥쪽에 두고 옆으로 눕혀 놓습니다.

나머지 꽃잎도 같은 방법으로 펼쳐서 둥근 고리를 만듭니다. 롤의 잘린 끝 부분을 링 중앙에 놓습니다. 집에서 준비한 사진이 담긴 레시피 인 효모 반죽으로 만든 양귀비 씨 롤을 수건으로 덮고 15-20 분 동안 그대로 두십시오.

잠시 후 반죽 표면에 노른자를 바르고 설탕을 뿌리면 붉게 변하고 바삭하고 달콤한 빵 껍질이 됩니다.

190~200도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 구워주세요. 퍼프 효모 반죽으로 만든 양귀비 씨 롤은 오븐에서 굽는 데 시간이 조금 더 걸립니다.

롤이 구워지면 오븐에서 꺼내어 수건으로 덮고 식혀주세요.

이 유형의 베이킹은 따뜻한 우유와 케피어와 함께 이상적입니다. 당신과 당신의 손님에게 식욕을 돋우십시오!

양귀비 씨앗 롤은 가족을 기쁘게 하고 따뜻한 가족 다과회에서 손님을 놀라게 하는 데 도움이 될 것입니다. 양귀비 씨가 입안에서 기분 좋게 바삭바삭하며, 풍부하고 섬세한 반죽의 맛과 조화를 이룹니다. 롤은 다양한 방법으로 준비됩니다. 반죽은 효모, 퍼프 페이스트리, 살코기 또는 비스킷으로 만들 수 있습니다.

크리스마스 휴일이나 부활절에는 효모 반죽으로 다양한 구운 제품을 준비해야합니다. 물론, 당신은 그것에 대해 고민해야 할 것이지만, 그러면 당신의 가족뿐만 아니라 친구들도 이 버터 롤로 대접할 수 있을 것입니다.

제품

1롤의 경우 다음이 필요합니다.

팩의 우유 - 0.5 컵;
효모: 건조한 경우 – 7g, 신선한 경우 – 24g;
체로 쳐진 밀가루 - 2 컵;
과립 설탕 - 반 유리;
계란 – 1개;
신선한 sl. 버터 – 50g;
마지막. 오일 – 10ml;
소금 – 3g;
양귀비 씨앗 – 1컵;
견과류(아몬드, 땅콩) – 100g
우유 – 100ml;
천연 꿀 -2 큰술.

준비

냄비에 우유를 넣고 온도가 40°C가 될 때까지 가열합니다. 반죽을 만들려면 이스트를 설탕(1작은술), 밀가루(1작은술)와 섞은 다음 이 혼합물을 우유에 넣으세요. 반죽을 따뜻한 곳에 30분 동안 놓아두세요. 중요한! 우유, 설탕, 밀가루 환경에서는 효모가 빠르게 성장합니다!
용액을 밀가루(반컵)와 섞고 60분 동안 따뜻하게 둡니다.
한 시간 후 반죽은 설탕, 소금, 밀가루, 달걀, 버터 등 나머지 제품과 혼합됩니다. 완성된 반죽은 따뜻한 곳에 두어 최종 숙성을 시킵니다.
양귀비씨 충전물을 준비합니다. 양귀비 씨앗은 먼저 우유에 넣어 쪄야 합니다. 이렇게하려면 스토브 위에 놓고 끓인 후 양귀비 씨를 넣으십시오. 2분 후 냄비를 불에서 꺼내 부풀어오르도록 따로 보관해 둡니다.
그런 다음 너트를 수동으로 또는 기계적으로 분쇄합니다. 롤을 채우기 위해 양귀비 씨앗을 준비하면 반죽이 이미 준비됩니다.
테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽이 부드러워지고 손에 달라붙지 않도록 반죽해야 합니다.
그런 다음 채우기 준비로 넘어갑니다. 부은 양귀비 씨를 체에 걸러 여분의 우유를 제거합니다. 설탕이나 꿀과 섞어주세요. 연삭에는 모르타르를 사용합니다.
이제 반죽을 굴려야합니다. 얇고 아름다워야합니다.
준비된 양귀비 씨앗을 얇은 층에 채웁니다. 두 번째 층에 다진 견과류를 뿌립니다.
반죽을 롤에 싸서 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 아름다운 빵 껍질을 얻으려면 반죽에 계란을 바르십시오.

롤과 함께 베이킹 시트를 예열된 오븐에 40분 동안 넣습니다. 차를 위해 식힌 구운 식품을 제공하십시오.

맛있는 롤을 만들기 위한 사순절 레시피

많은 사람들이 사순절을 지키려고 노력하여 사순절 요리와 구운 음식에 대한 요리법을 수집합니다.

화합물:

체로 쳐진 밀가루 0.5kg;
3 큰술. 감자 전분.
건조 효모 10g;
식용 양귀비 씨앗 300g;
바닐라 설탕 10g;
해바라기 기름 20ml;
과립 설탕 60g;
끓인 물 250g;
소금.

조리 과정

과립 설탕과 따뜻한 물과 함께 효모를 섞으십시오.
발효가 시작되면 밀가루, 식물성 기름, 바닐린을 넣고 반죽을 반죽합니다.
밀도가 높고 탄력성이 있어야 합니다.
끓인 물 한 그릇에 양귀비 씨앗을 담그십시오. 15분 후 식힌 후 여과기로 옮겨 여분의 물을 배출합니다.
곡물이 건조되면 그릇에 옮겨 전분과 섞입니다. 꿀을 추가할 수 있습니다.
완성된 반죽을 얇은 시트에 펴고 그 안에 양귀비 씨를 감쌉니다.

롤을 오븐에 넣기 전에 부풀 때까지 따로 보관해 두세요.

1시간 후, 180C로 예열된 오븐에 넣어 40분간 구워주세요.
완성된 구운 식품에서는 기분 좋은 냄새가 납니다. 이 롤을 만들어 보면 맛볼 수 있을 것입니다.

퍼프 페이스트리부터

양귀비 씨앗을 사용하면 베이글 빵뿐만 아니라 롤빵도 만들 수 있습니다. 시간이 있으면 반죽을 효모로 반죽할 수 있습니다. 오랫동안 소란을 피하려면 퍼프 페이스트리로 페이스트리를 만드는 것이 좋습니다. 굽기 전날 준비하거나 기성품 패키지를 구입할 수 있습니다. 양귀비 씨앗으로 대조되는 탁월한 충전재를 얻으려면 견과류, 건포도, 말린 살구 및 기타 말린 과일을 추가하십시오.

제품:

퍼프 페이스트리 1.2kg;
과립 설탕 400g;
양귀비 씨앗 400g;
물 2리터.

조언! 반죽의 층이 적절하게 분리되도록 반죽을 한 방향으로 굴립니다. 퍼프 페이스트리 제품은 반죽에서 지방이 빠져나가기 때문에 기름칠을 하지 않은 베이킹 시트에 놓을 수 있습니다. 구운 페이스트리는 식힌 다음 잘라냅니다. .

준비

레시피에서는 기성 반죽을 사용하므로 채우기 준비로 넘어 갑시다.

양귀비 씨앗 위에 끓인 물을 붓습니다. 부풀어오르도록 30분 동안 따로 놓아두세요.
양귀비 씨앗을 체에 옮기고 물이 모두 배수될 때까지 그대로 둡니다.
양귀비 씨앗이 진한 파란색으로 변할 때까지 푸드 프로세서에서 설탕과 함께 양귀비 씨앗을 갈아주세요.
해동된 반죽 조각을 펴십시오. 이 경우에는 층상 구조가 손상되지 않도록 방향을 따라야 합니다.
양귀비씨 혼합물을 반죽 위에 고르게 펴 바릅니다. 가장자리는 조금 남겨 두어야합니다. 우리는 롤을 포장합니다.
먼저 베이킹 시트를 양피지로 덮은 다음 제품을 놓습니다. 롤에 황금빛 빵 껍질을주기 위해 표면에 노른자위를 바르고 참깨를 뿌립니다.
베이킹 시트를 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다.

완성된 퍼프 페이스트리 롤은 식힌 후 잘라낼 수 있습니다. 차, 커피 또는 칵테일과 함께 제공됩니다.

양귀비씨를 곁들인 부드러운 스펀지 롤

여기에는 많은 제품이 사용되지 않기 때문에 모든 주부라면이 요리법을 좋아할 것입니다. 하지만 맛있는 양귀비씨 롤을 만들려면 몇 가지 사항을 고려해야 합니다. 예를 들어, 반죽이 내부에서 포화되도록 충전물은 항상 약간 축축해야합니다.

화합물:

과립 설탕 150g;
체로 쳐진 밀가루 170g;
신선한 계란 4개;
감자 전분 20g;
바닐린 5g;
전지방 우유 1잔;
양귀비 씨앗 1컵;
20g을 채우는 과립 설탕;
건포도 1컵;
2 큰술. 천연 꿀.

준비

풀어놓은 계란에 설탕과 소금 한꼬집을 천천히 넣어주세요. 그런 다음 약간의 밀가루와 전분을 넣고 나머지 덩어리와 섞으십시오.
충전물은 양귀비 씨앗으로 만들어집니다. 먼저 양귀비 씨를 우유에 담그고 약한 불로 끓여야합니다.
부풀어 오르면 여과하고 꿀, 건포도와 섞습니다.
액체 비스킷 덩어리를 양피지로 덮은 베이킹 시트에 붓고 1/4시간 동안 굽습니다.
그런 다음 케이크가 식지 않은 동안 냅킨 위에 놓고 충전물을 추가하고 롤에 넣어야합니다.
황금빛 갈색 크러스트를 얻으려면 제품을 다시 오븐에 4-5분 동안 넣으세요.

완성된 롤은 차갑게 제공됩니다.

양귀비 씨앗으로 채워진 커드 롤

이 조리법에서는 매우 플라스틱으로 판명되고 손바닥에 전혀 달라 붙지 않는 두부 반죽으로 롤을 준비합니다. 반죽으로 구운 제품을 만드는 것은 매우 편리합니다. 가족들과 귀빈들이 그 맛을 높이 평가할 것입니다.

제품

우리는 다음이 필요합니다:

체로 쳐진 밀가루 2 큰술;
코티지 치즈 1 팩 (팩으로 섭취하는 것이 더 좋으며 덩어리가 없습니다)
설탕 100g;
버터 100g;
닭고기 달걀 2개;
레몬;
베이킹 파우더 5g;
아몬드 60g.

충전용:

양귀비 200g;
설탕 100g;
우유 1 큰술.

준비

밀가루와 베이킹 파우더, 소금 한 꼬집, 설탕, 레몬 향을 섞으세요.
강판 버터와 코티지 치즈를 추가합니다. 미세한 부스러기가 나올 때까지 섞는다. 중요한! 레시피 팩에 있는 건조 코티지 치즈를 사용하세요. 덩어리가 많이 있을 수 있습니다. 여기에는 필요하지 않습니다.
부스러기를 계란과 노른자와 섞으세요. 덩어리를 덩어리로 모아 필름으로 싸서 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오.
특별한 향이 날 때까지 양귀비 씨앗을 갈아주세요. 절차 속도를 높이기 위해 끓인 물을 추가할 수 있습니다. 충전재의 곡물이 육즙이 있는지 확인하기 위해 분쇄가 수행됩니다.
우유를 끓여서 설탕을 녹입니다. 양귀비씨를 뜨거운 우유에 넣고 부풀 때까지 기다립니다. 과도한 물은 배수되어야 합니다.
반죽을 여러 부분으로 나누고 원을 굴립니다. 그 위에 다진 아몬드를 뿌린다. 이는 기분 좋은 견과류 향과 함께 바삭하고 벗겨지는 반죽을 보장하는 데 필요합니다.
그런 다음 양귀비 씨 충전물이 추가됩니다.
반죽을 롤에 싸서 예열된 오븐에 넣고 40분간 굽습니다. 완성된 구운 식품에 버터를 바릅니다. 위에 가루 설탕을 뿌린다.

건포도를 사용한 특이한 요리법

건포도와 함께 양귀비 씨 롤을 준비하려면 효모, 퍼프 페이스트리 또는 비스킷 반죽을 사용할 수 있습니다. 반죽을 만드는 방법은 위의 기사에서 찾을 수 있습니다. 동일한 제품이 사용되며 여기에만 200g의 잼과 100g의 건포도를 추가하면 됩니다.

양귀비씨 필링도 우유와 설탕에 담가서 준비합니다.

준비

반죽을 준비하십시오. 얇은 플랫 케이크에 굴립니다.
잼을 바르고 양귀비 씨를 부은 다음 건포도를 뿌립니다.
반죽을 롤에 싸서 예열된 오븐(180C)에 넣습니다.
30~40분 후 꺼내어 기름을 바르고 가루를 뿌려주세요.
롤은 식혀서 제공될 수 있습니다.

건포도는 양귀비 씨의 맛을 보완하고 구운 음식을 더 달콤하게 만듭니다. 구운 음식과 함께 차나 커피를 마시는 것도 좋습니다.

레몬을 곁들인 Yulia Vysotskaya의 레시피

이 조리법에서는 양귀비 씨 롤이 효모 반죽으로 준비됩니다.

화합물:

밀가루 - 반 킬로;
Sl. 버터 - 반 팩;
큰 레몬 2개;
계란 2개;
과립 설탕 1컵;
신선한 효모 15g;
우유 1.5컵;
양귀비 씨앗 250g;
아몬드 씨앗 150g;
가루 설탕 10g;
식물성 기름 1 큰술;
꿀 2 큰술.

특별한 도구로 레몬 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.

준비

우유를 끓이세요.
거기에 버터와 설탕의 절반을 넣으십시오. 섞어서 식혀주세요.
따뜻한 우유 50ml에 설탕 5g을 밀가루와 효모와 함께 녹여 따뜻한 곳에 두십시오.
발효액을 식힌 우유와 섞으세요. 남은 버터와 밀가루를 추가합니다. 다음으로 반죽을 반죽해야합니다. 결과로 나온 부드러운 공을 따뜻한 곳에 60분 동안 놓아두세요.
롤을 채우기 위한 양귀비 씨를 냄비에 물과 함께 넣고 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 곡물이 부풀어 오르고 액체를 흡수합니다. 과도한 물을 쏟아야합니다.
곡물은 분말이 얻어질 때까지 절구에서 분쇄됩니다.
양귀비 씨앗을 다진 아몬드, 남은 설탕, 버터, 풍미, 꿀과 섞으세요.
반죽을 두 겹으로 펴고 충전재로 덮습니다. 롤 표면에 달걀 흰자를 바르십시오.

롤을 예열된 오븐(180°C)에 30분 동안 넣습니다. 위에 가루 설탕을 바르십시오.

많이 드세요!

1단계: 양귀비 씨앗을 준비합니다.

스토브를 중간으로 켜고 그 위에 우유 팬을 놓고 끓입니다. 우유가 끓는 동안 고기 분쇄기 또는 커피 분쇄기를 사용하여 양귀비 씨를 깊은 그릇에 갈아줍니다.

설탕을 입맛에 맞게 추가해서 늘 넣어요 양귀비씨 1컵 설탕 1컵. 설탕과 양귀비 씨를 큰 스푼으로 갈아주세요. 그런 다음 필요한 양의 끓인 뜨거운 우유를 추가하고 적어도 양귀비 씨앗을 양조하고 찌게하십시오. 1 시간, 기껏해야 두 시간 동안 모든 우유를 흡수합니다.

2단계: 이스트 반죽을 준비합니다.

먼저 이스트가 잘 부풀어오르는지 확인해보세요. 이렇게하려면 우유의 절반을 깊은 그릇에 붓고 뜨겁지 않고 따뜻해야합니다. 부어주세요 효모와 설탕 1 큰술.재료를 큰 스푼과 섞은 후 그릇을 따뜻한 곳에 놓고 잠시 놓아두세요. 15 분. 효모가 올라야합니다 5~8센티에어캡 형태로 되어있습니다. 이것이 일어나지 않으면 신선한 효모를 찾으십시오. 그러한 효모가 들어간 반죽은 단순히 올라가지 않고 모든 노력이 헛될 것이기 때문입니다. 모든 것이 정상이고 효모가 올라 오면 남은 따뜻한 우유와 설탕, 소금을 넣으십시오. 재료를 큰 스푼으로 섞으십시오.

스토브를 약하게 켜고 그 위에 버터 한 그릇을 올려 녹입니다. 기름이 끓으면 안 돼요! 녹은 지방을 대략 식힐 때까지 식히십시오. 30도반죽에 추가하십시오. 그런 다음 계란을 별도의 깊은 접시에 넣고 이전에 유리 잔에 노른자 하나를 넣어두면 나중에 유용할 것입니다. 계란을 포크로 풀어주세요 1~2분반죽에 추가하십시오. 전체 덩어리를 큰 스푼으로 섞고 밀가루 1 부분을 추가하고 모든 것을 다시 섞으십시오. 반죽은 중간 두께 여야합니다. 반죽을 앉혔다가 부풀려주세요 20 – 25분.

을 통해 25분반죽에 마지막 밀가루를 넣고 깨끗한 손으로 그릇에 직접 반죽하세요. 그런 다음 주방 테이블에 밀가루를 뿌리고 그 위에 반죽을 놓은 다음 필요한 농도가 될 때까지 밀가루로 반죽하세요. 이런 종류의 롤을 준비하려면 반죽이 부드러워야 하고 손에 약간 달라붙지만 너무 많이 달라붙지는 않아야 합니다! 완성된 반죽을 휴지시켜주세요 45 분롤 준비를 시작할 수 있습니다.

3단계: 롤을 형성합니다.

밀가루로 테이블의 먼지를 다시 닦으십시오. 깨끗한 손으로 반죽을 분할해주세요 2등분, 하나를 그릇에 넣고 키친 타월로 덮은 다음 두 번째 하나를 테이블 위에 밀대를 사용하여 대략적인 두께로 길고 넓은 층으로 굴립니다. 1센티미터.

그 표면에 큰 스푼을 사용하여 우유에 찐 양귀비 씨 층을 바르고 베이킹 브러시, 설탕으로 적시십시오. 시럽이전에 철제 머그에 희석했습니다. 양귀비 층의 대략적인 두께 5밀리미터아니면 당신이 좋아하는 것.

롤을 굴리고 롤의 주요 부분 아래 끝 부분의 가장자리를 접습니다. 식물성 기름을 미리 발라 놓은 붙지 않는 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 같은 방법으로 두 번째 롤을 만듭니다.

4단계: 롤을 굽습니다.

베이킹 트레이를 따뜻한 곳에 놓고 롤이 부풀도록 놔두세요. 35~40분.유리잔에 담긴 노른자를 포크로 치고, 페이스트리 브러시를 사용해 부풀어 오른 페이스트리에 달걀 노른자를 발라줍니다.

이 시간 동안 오븐을 예열하세요. 최대 200도. 부풀어 오른 롤이 담긴 트레이를 오븐에 넣고 오랫동안 굽습니다. 10 분.그런 다음 오븐을 열고 롤에 노른자를 다시 닦으십시오.

오븐을 닫고 완전히 익을 때까지 롤을 굽습니다. 30~40분. 2분 안에완전히 익을 때까지 롤에 달걀 노른자를 다시 바르면 빵 껍질이 부드러워지고 아름다운 갈색이 됩니다. 완성된 롤이 담긴 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내어 식힌 다음 주방 주걱을 사용하여 접시에 옮깁니다. 완성된 롤을 먹기 전에 부분으로 자릅니다.

5단계: 양귀비씨 롤을 서빙하세요.

할머니의 양귀비 씨 롤은 따뜻하게 또는 실온에서 제공됩니다. 롤은 부분적으로 절단되어 큰 평평한 접시 또는 접시에 부분적으로 제공됩니다. 양귀비씨 롤은 갓 끓인 차나 어떤 종류의 잼과도 잘 어울립니다! 맛있고 비싸지 않아요! 많이 드세요!

- − 이 유형의 효모 반죽에는 조림 야채, 고기, 다진 내장, 버섯, 과일, 계란 및 허브 또는 기타 충전재와 같은 다른 다진 고기를 사용할 수 있습니다.

- − 양귀비씨 필링은 우유가 아닌 일반 끓인 물로 만들 수 있습니다.

- − 베이킹 시트의 품질이 확실하지 않은 경우 베이킹 페이퍼로 덮고 표면에 얇은 지방층을 바르면 롤이 타지 않습니다.

- - 때로는 원하는 경우 양귀비 씨앗 롤에 마른 양귀비 씨앗, 바닐라 설탕 또는 계피 가루를 뿌립니다. 이것은 구타 계란으로 롤을 처음 처리한 직후에 수행됩니다.

- − 베이킹 브러시가 없으면 여러 겹으로 접은 멸균 붕대를 대신 사용할 수 있습니다. 풀어 놓은 계란에 담그고 부풀어 오른 반죽이 부서지지 않도록 롤 표면에 가볍게 바르십시오.

안녕 내 딸들과 몇몇 남자들! 아직 모르신다면 알려드리겠습니다. 저는 마약 중독자입니다. 나는 몇 년 동안 Mac을 사용했습니다! 나에게 있어서 양귀비는 우리 조상들이 먹기 위해 발명한 것 중 가장 멋진 것입니다. 말하자면 신의 음식)) 당신도 같은 중독으로 고통받고 있다면 오늘의 양귀비씨말이 당신을 위한 것입니다.

물론 나는 매우 부드러운 사랑으로 양귀비 씨 롤을 좋아합니다. 하지만!

처음으로 양귀비씨 속을 채워넣어봤는데(그때는 빵이었음) 나는 양귀비 씨앗으로 굽는 것을 그만두겠다고 맹세했습니다.. 수동 고기 분쇄기 작업 기술을 기억해야 했을 뿐만 아니라 주방 전체가 양귀비 씨앗으로 덮여 있었습니다. 그러다가 슬리퍼에서도 꺼냈어요. 물론 저는 양귀비 중독자이지만 그 정도는 아닙니다...

그 이후로는 빵만 굽고 있어요 양귀비씨 충전물 준비, 이제 어느 정도 심각한 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 게다가 처음으로 그리스의 러시아 상점에서 그러한 발명품을 보았습니다. 그렇다면 그것은 나에게 진정한 발견이었습니다.

나는 여러 제조업체의 양귀비 씨앗 충전재를 시험해 보았으며 구성을 자세히 살펴 보는 것이 좋습니다. 충전재 구성 요소가 더 자연스럽고 단순할수록 구운 제품이 더 맛있어집니다.