맛있는 버섯 솔얀카 요리법. 겨울용 Solyanka 버섯

겨울에는 신선한 야채의 맛보다 더 좋은 것이 있을까요? 추운 날씨에도 맛있게 드시려면 호지포지를 병에 담아 밀봉하시면 됩니다. 이는 유용할 뿐만 아니라 매우 편리합니다. 이 준비물은 수프와 보르시의 드레싱으로, 반찬에 추가로, 차가운 전채 요리로, 심지어는 샐러드로도 사용할 수 있습니다. 항아리에 밀봉 된 겨울용 버섯을 곁들인 야채 호지 포지는 용기와 뚜껑이 적절하게 멸균 된 경우 어둡고 서늘한 곳에 1 년 이상 보관할 수 없습니다. 쉽고 빠르게 준비할 수 있어 주부라면 누구나 할 수 있습니다.

겨울 동안 버섯과 함께 야채 호지 포지를 항아리에 넣기 전에 용기와 뚜껑을 조심스럽게 준비해야합니다. 인체에 위험할 수 있는 병원성 미생물의 발생을 방지하려면 멸균 처리되어야 합니다.

가장 간단하고 일반적인 살균 방법은 항아리를 찌는 것입니다. 이렇게하려면 수조에 체를 놓고 그 위에 항아리를 거꾸로 놓으십시오. 따라서 뜨거운 증기가 용기 내부를 처리합니다. 뚜껑은 물에 삶으면 됩니다. 이 과정은 15~20분 정도 지속됩니다.

그러나 통조림의 경우 칩이나 균열이없는 전체 병만 선택해야하며 제품은 뜨거울 때만 넣어야합니다. 안전을 위해 끓는 물에 기성품이 담긴 병을 저온 살균할 수 있습니다.

겨울용 버섯, 당근, 토마토를 곁들인 클래식 호지포지는 준비하기가 매우 쉽고 첫 번째 코스에 훌륭한 드레싱이 될 것입니다. 필수 재료:

1. 생버섯 1kg.
2. 당근 500g.
3. 토마토 페이스트 50g.
4. 딜 6개.
5. 소금 30g.
6. 다진 고추 5g.
7. 사과식초 60ml.
8. 해바라기 기름 100ml.
9. 흰 후추 5개.

겨울용 버섯 통조림으로 만든 이 간단한 야채 호지포지는 튀김, 조림, 용기에 넣는 3단계로 준비됩니다.

먼저 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.

프라이팬을 가열하고 기름을 부어 버섯을 10분 동안 볶은 다음 당근을 넣고 20분 더 볶습니다.

그런 다음 토마토 페이스트와 섞은 후 주걱으로 잘 섞습니다. 7-8분 동안 끓인 후 소금, 후추, 다진 허브를 뿌립니다.

조리가 끝나면 식초를 부어 주걱으로 고르게 펴주세요.

통조림병에 담아 각 뚜껑을 돌돌 말아 담요로 덮고 직사광선이 닿지 않는 곳에 식혀주세요.

겨울 동안 버섯과 신선한 토마토로 호지 포지를 요리하는 법

신선한 토마토와 버섯을 곁들인 Solyanka는 겨울에 차가운 전채 요리 또는 메인 코스로 적합합니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 샴 피뇽 1.5kg.
2. 토마토 600g.
3. 양파 150g.
4. 당근 0.5kg.
5. 정제된 올리브 오일 100ml.
6. 소금 40g.
7. 식초 60ml.
8. 딜 5가지.
9. 바질 4가지.
10. 육두구 2g.

겨울용 통조림으로 만든 버섯으로 이 호지포지를 준비하기 전에 토마토로 과일 음료를 만들어야 합니다. 이렇게하려면 각 토마토를 끓는 물로 데치고 찬물에 넣으십시오. 그 후에는 껍질이 잘 벗겨지고 남은 것은 믹서기에서 토마토를 자르고 소금을 넣고 향신료를 뿌리는 것뿐입니다. 그런 다음 주요 요리를 시작할 수 있습니다.

샴피뇽, 양파, 당근을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 냄비를 가열하고 기름을 바르고 먼저 양파를 볶은 다음 버섯과 당근을 볶습니다. 빵 껍질이 연한 갈색이 될 때까지 볶은 다음 준비된 토마토 주스를 붓고 밀봉 용기에 20 분 동안 끓인 다음 허브를 뿌리고 향신료를 뿌린 다음 식초를 ​​붓습니다. 잘 섞고 거품을 제거한 후 미리 준비된 통조림 병에 넣습니다.

소금에 절인 신선한 버섯을 곁들인 겨울용 Solyanka 요리법

드레싱에 풍부한 맛과 약간의 신맛을 더하려면 소금에 절인 샴 피뇽이나 버터를 추가하세요. 이 요리는 가족 모두를 기쁘게 할 것이며 저녁 식사 테이블에 자주 손님이 될 것입니다. 소금에 절인 버섯을 추가하여 겨울용 호지포지를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 소금에 절인 샴 피뇽 600g.
2. 당근 500g.
3. 신선한 샴 피뇽 500g.
4. 양파 1개.
5. 크라스노다르 소스 1잔.
6. 해바라기 기름 100ml.
7. 그린 바질 5개.
8. 파슬리 4가지.
9. 딜 6개.
10. 마늘 4쪽.
11. 소금 40g.
12. 식초 50ml.
13. 갈은 후추 5g.

소금에 절인 신선한 버섯을 곁들인 이번 겨울 호지포지는 준비하기가 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 신선한 샴 피뇽을 깨끗이 씻어서 조각으로 자르고 소금에 절인 샴 피뇽을 소금물에서 말려서 4 등분해야합니다. 흰 양파와 당근을 잘게 썬다. 뜨거운 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 갈색으로 볶은 다음 버섯과 당근을 모두 넣고 15~18분 더 볶습니다. 그런 다음 소스 한 잔을 부어 소금, 후추, 다진 허브, 강판 마늘을 뿌립니다. 끓이지 않고 20분 동안 끓인 후 식초를 부어 저어준 후 소독된 병에 담아 뚜껑을 단단히 닫습니다. 실온의 어두운 장소(식료품 저장실 등)에 두십시오.

신선한 오이와 버섯을 곁들인 맛있는 겨울 솔얀카 레시피

이 보존 야채의 아주 독창적인 버전은 신선한 오이를 사용하여 준비됩니다. 버섯과 신선한 오이가 포함된 겨울용 호지포지 버전에는 다음이 필요합니다.

1. 신선한 버섯 1kg.
2. 신선한 오이 300g.
3. 보라색 양파 1개.
4. 당근 400g.
5. 토마토 페이스트 40g.
6. 소금 30g.
7. 갈은 백후추 5g.
8. 해바라기 기름 70ml.
9. 사과식초 50ml.

오이와 버섯을 곁들인 맛있는 겨울 호지포지 요리법 덕분에 피클 드레싱을 쉽게 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 흐르는 물로 버섯을 헹구고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 예열된 냄비에 넣고 기름을 뿌린 다음 양파와 당근 반 고리를 추가합니다. 빵 껍질이 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 20분 더 볶은 후 파스타, 갈은 신선한 오이, 소금, 후추를 추가합니다. 20분 동안 끓인 후 식초와 함께 저어줍니다. 준비된 멸균병에 담아 담요나 두꺼운 수건으로 싸서 밀봉합니다.

포르 치니 버섯과 양파로 겨울용 호지 포지를 만드는 레시피

포르치니 버섯과 양파를 곁들인 겨울 솔얀카는 샐러드나 반찬으로 사용할 수 있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 포르치니 버섯 900g.
2. 양파 600g.
3. 해바라기 기름 100ml.
4. 소금 30g.
5. 월계수잎 3조각.
6. 신선한 셀러리 300g.
7. 갈은 후추 3g.
8. 딜 4가지.
9. 파 7가지.
10. 마늘 3쪽.
11. 식초 50ml.
12. 생강 뿌리 20g.

포르치니 버섯과 양파로 올 겨울 호지포지를 만드는 레시피는 매우 간단합니다. 먼저 표고버섯을 씻어서 껍질을 벗긴 후 잘게 썰어주세요. 양파를 반 고리로 자르고 뜨거운 프라이팬에 넣고 기름을 뿌리고 10분간 볶은 다음 버섯을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 15분 동안 끓인 다음 잘게 다진 생강 뿌리, 다진 셀러리, 소금, 후추, 월계수 잎, 다진 허브를 추가합니다. 최소한 15-18분 더 조리하세요. 나중에 식초를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 소독한 병에 저어서 보존한 후, 두꺼운 천으로 싸서 실온에 보관하세요.

겨울용 신선한 버섯과 가지로 호지포지 만드는 법

겨울을 위해 준비된 신선한 버섯과 가지를 추가 한 Solyanka는 예상치 못한 손님이 발생할 경우 여주인을 도울 것입니다. 준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

1. 샴 피뇽 1kg.
2. 가지 800g.
3. 양파 1개.
4. 달콤한 피망 200g.
5. 해바라기 기름 100ml.
6. 올스파이스 완두콩 ​​2개.
7. 2 큰술. 식탁용 소금 숟가락.
8. 갈은 후추 3g.
9. 토마토 주스 300ml 한잔.
10. 바질 5개.
11. 사과식초 50ml.

버섯과 가지를 곁들인 겨울용 수제 솔얀카 통조림은 훌륭한 차가운 전채가 될 것입니다. 야채를 가공하여 요리를 시작하십시오. 샴피뇽, 양파, 가지, 고추를 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다. 프라이팬을 가열하고 기름을 넣고 모든 야채를 부드러워질 때까지 하나씩 볶습니다. 벽이 두꺼운 냄비에 넣으십시오. 준비가 끝나면 주스, 소금, 후추를 붓고 허브를 뿌린 다음 나무 주걱으로 저어줍니다. 끓이지 않고 30분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 식초를 부어 저어줍니다. 이제 남은 것은 멸균 용기에 넣고 말아 올리는 것뿐입니다. 그런 다음 항아리를 따뜻한 담요로 감싸서 어둡고 통풍이 잘되는 방에 두십시오.

말린 버섯으로 만든 겨울용 Solyanka

말린 버섯으로 만든 겨울용 Solyanka는 버섯 맛과 향이 매우 풍부합니다. 요리에는 다음 재료가 필요합니다.

1. 말린 버섯 500g.
2. 양파 2조각.
3. 당근 2개.
4. 해바라기 기름 100ml.
5. 소금 30g.
6. 갈은 후추 3g.
7. 딜 3가지.
8. 파슬리 4가지.
9. 식초 60ml.

겨울철 건조버섯 통조림을 만들기 전, 건조재료를 찬물에 2시간 정도 담가두어 준비해야 합니다. 그런 다음 소금물에 1~1.5시간 동안 조리한 후 구멍이 있는 스푼으로 접시나 접시 위에 놓고 식혀주세요. 그런 다음 종이 타월로 말리고 조각으로 자르고 기름에 20-25분 동안 볶은 다음 10-12분이 지나면 양파와 당근의 얇은 반 고리를 추가합니다. 소금, 후추, 다진 허브를 뿌리고 식초 위에 부으십시오. 5분 정도 더 볶은 뒤 소독한 병에 담아 밀봉하고, 두꺼운 수건으로 싸서 어두운 곳에 거꾸로 놓아두세요.

겨울용 버섯과 샐러드 콩으로 호지 포지 만드는 법

버섯과 샐러드 콩을 곁들인 매우 만족스러운 solyanka 버전은 겨울에 야채 드레싱이나 샐러드로 적합합니다.

1. 느타리버섯 1kg.
2. 흰 콩 500g.
3. 양파 1개.
4. 당근 300g.
5. 소금 30g.
6. 매콤한 토마토 소스 300ml.
7. 바질잎 10개.
8. 딜 4가지.
9. 갈은 후추 3g.
10. 정제된 해바라기유 70ml.
11. 사과식초 50ml.

겨울용 버섯으로 통조림 호지포지를 만들기 전에 샐러드 콩을 끓여야 합니다. 이렇게하려면 찬물에 3-4 시간 동안 담가 두십시오. 부풀어 오르고 크기가 2-3 배 증가한 후 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

이제 실제 요리를 시작할 수 있습니다. 느타리버섯은 크기에 따라 4~6등분으로 잘라주세요. 뚜껑을 닫은 채 기름에 10분 동안 볶은 다음 양파와 당근 반 고리를 추가하고 16~17분 더 볶습니다. 그런 다음 소스를 붓고 약간의 삶은 콩, 소금, 후추, 다진 허브를 추가합니다. 30분 동안 끓여서 요리가 끝나기 몇 분 전에 식초를 넣으십시오. 남은 것은 멸균 병에 분배하고 뚜껑을 닫는 것입니다. 직사광선을 피해 통풍이 잘되는 곳에서 식혀주세요.

겨울 동안 피망, 버섯, 사탕무로 호지 포지 만드는 법

피망, 버섯, 비트를 곁들인 맛있는 호지포지는 겨울에 보르시를 만드는 데 유용합니다. 필수 제품:

1. 샴 피뇽 1kg.
2. 피망 400g.
3. 사탕무 500g.
4. 흰 양파 1개.
5. 올리브유 또는 해바라기유 100ml.
6. 바질잎 15개.
7. 파슬리 5개.
8. 소금 40g.
9. 설탕 20g.
10. 매운 토마토 주스 200ml.
11. 갈은 후추 3g.
12. 식초 80ml.

겨울 동안 버섯, 고추, 토마토 주스로 호지포지를 만들기 전에 비트 뿌리 드레싱을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 사탕무를 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈거나 얇은 조각으로 자르고 소금, 설탕 및 식초를 첨가하여 기름에 1/4 시간 이상 볶은 다음 과일 주스를 부어서 가져 오십시오. 끓여서 거품을 제거합니다.

샴피뇽, 고추, 양파를 잘게 자르고 두꺼운 프라이팬에 기름을 넣고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 볶습니다. 그런 다음 미리 준비한 비트 뿌리 드레싱을 붓고 약한 불에서 20-25분 동안 끓입니다. 마지막에 허브와 후추를 뿌리고 준비된 용기에 조금씩 섞어 밀봉합니다. 뒤집어서 두꺼운 천으로 감싸주세요.

버섯과 토마토 소스를 곁들인 겨울용 양배추 솔얀카 요리법

버섯을 곁들인 매우 맛있는 겨울 양배추 솔얀카 요리법은 모든 주부의 요리 책에서 자부심을 가질 것입니다. 결국 준비하기 쉽고, 시간도 오래 걸리지 않으며, 가격도 저렴합니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 버섯 800g.
2. 흰 양배추 1kg.
3. 흰 양파 1개.
4. 당근 1개.
5. 토마토소스 300ml.
6. 바질 5개.
7. 파슬리 4가지.
8. 소금 30g.
9. 갈은 후추 3g.
10. 해바라기 기름 70ml.
11. 식초 70ml.
12. 올스파이스 완두콩 ​​3조각.

아래 제시된 조리법에 따라 겨울을 위해 준비된 버섯을 곁들인 양배추 덩어리는 어떤 요리에도 훌륭한 반찬이 될 것입니다. 시작하려면 양배추를 얇게 자르고 양파와 당근을 조각으로 자릅니다. 이 모든 것을 손으로 섞고 소금을 넣고 양배추 주스가 더 잘 나오도록 과정에서 조금 반죽하십시오. 버섯을 조각으로 자르고 기름에 1/4시간 이상 볶은 다음 야채 혼합물을 추가하고 30분 동안 끓입니다. 토마토 소스와 식초를 붓고 후추, 허브를 추가하고 뚜껑을 닫은 채 10분 더 조리합니다. 접시가 식지 않은 동안 사전 멸균 처리된 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.

겨울 동안 절인 버섯을 곁들인 야채 호지 포지 요리법

겨울용 통조림으로 만든 버섯으로 야채 호지포지를 준비하는 요리법에는 절인 재료가 자주 사용됩니다. 맛이 완전히 바뀌기 때문에 이것은 정말 독창적인 솔루션입니다. 요리에 필요한 재료:

1. 절인 버섯 1kg.
2. 보라색 양파 400g.
3. 당근 300g.
4. 정제된 식물성 기름 70ml.
5. 사과식초 40ml.
6. 파 3줄기.
7. 식탁용 소금 35g.
8. 빨갛게 익은 토마토 300g.
9. 칼끝에 레몬그라스를 말려주세요.
10. 갓 갈은 후추 3g.

절인 버섯으로 호지포지를 준비하고 겨울에는 양파와 당근을 작은 조각으로 자릅니다. 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 10분간 볶습니다. 그런 다음 소금물에서 버섯을 제거하고 냅킨으로 말린 다음 조각으로 자릅니다. 야채와 함께 최소 15분 동안 볶습니다. 토마토를 입방체로 자르고 뚜껑을 닫은 채로 프라이팬에 끓입니다. 15-18분 동안 약한 불로 끓인 후 소금, 허브, 식초, 향신료를 첨가합니다. 나무 주걱으로 잘 섞은 후 통조림용 병에 담습니다. 멸균된 뚜껑으로 단단히 덮고 서늘하고 어두운 곳에 두어 식힙니다.

식초 없이 겨울 동안 버섯으로 호지포지를 만드는 옵션

식초 없이 겨울 동안 버섯과 양배추를 곁들인 야채 호지포지 통조림을 만드는 흥미로운 옵션입니다. 준비가 쉽고 시즌 내내 잘 보관할 수 있습니다. 레시피를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 생 버섯 700g.
2. 생 버터 400g.
3. 흰 양배추 500g.
4. 흰 양파 300g.
5. 절인 오이 200g.
6. 펄프가 들어간 토마토 주스 1 리터.
7. 정제된 해바라기유 100ml.
8. 정향 1g.
9. 식탁용 소금 40g.
10. 갈은 고추 2g.
11. 건조 바질 6g.

안전을 위해 버섯과 양배추가 들어간 이런 종류의 잡탕은 겨울 동안 다시 살균할 수 있습니다. 이미 채워진 병을 끓는 물에 저온 살균합니다. 하지만 먼저 버섯을 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 두르고 버섯 조각을 넣습니다. 수분이 모두 빠지면 (바닥에 액체가 형성됨) 얇은 양파 반 고리를 추가하고 17-20 분 동안 볶습니다. 그 사이에 양배추를 최대한 얇게 자르고 오이를 잘게 자릅니다. 준비된 소테에 넣고 약한 불로 15분 동안 끓인 후 주스를 붓고 소금, 향신료를 넣고 끓이지 않고 30~40분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 야채가 부드러워지면서 접시의 농도가 더 두꺼워집니다. 남은 것은 그 순간의 열기 속에서 모든 것을 준비된 용기에 밀봉하는 것입니다. 그런 다음 뚜껑을 아래로 내리고 담요로 덮으십시오.

살균하지 않고 겨울을위한 버섯과 셀러리를 곁들인 Solyanka : 단계별 조리법

살균하지 않고 겨울 동안 버섯과 토마토 소스로 호지 포지를 준비하는 것이 가능합니다. 매우 간단하고 편리합니다. 탄산음료 캔을 잘 씻은 다음 오븐에 넣고 물에 적셔 바닥이 위로 향하게 한 다음 온도를 110-120도로 설정하세요. 소독하는 데 15-20 분이 걸리며 그 후에 뜨거운 음식을 안전하게 넣고 뚜껑을 감을 수 있습니다. 하지만 뜨거운 용기를 바로 꺼내서는 안 된다는 점을 기억하세요. 지정된 시간이 지나면 오븐을 끄고 부드럽게 식혀주세요. 온도가 급격하게 변하면 유리가 깨질 수 있습니다. 그리고 hodgepodge 자체를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 샴 피뇽 1kg.
2. 크라스노다르 토마토 소스 500ml.
3. 양파 300g.
4. 신선한 셀러리 300g.
5. 달콤한 고추 200g.
6. 식탁용 소금 40g.
7. 해바라기 기름 100ml.
8. 정향 2g.
9. 고추 1g.
10. 사과식초 50ml.

겨울용 버섯과 크라스노다르 소스를 곁들인 호지포지에 대한 자세한 단계별 조리법 덕분에 초보 주부라도 누구나 그러한 보존 식품을 준비할 수 있습니다. 먼저 버섯을 헹구고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 기름을 두른 가열 프라이팬에 넣습니다. 양파는 얇은 고리 모양으로 자르고, 후추와 셀러리는 잘게 썬다. 버섯에서 물이 많이 나올 때까지 15분 동안 볶은 다음 남은 야채를 추가합니다. 거의 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶은 다음 소스를 붓고 소금을 넣고 향신료를 추가합니다. 30-40분 동안 끓인 후 식초를 붓고 나무 또는 플라스틱 주걱으로 저어준 후 말아서 따뜻한 병에 담습니다.

절인 버섯과 양배추를 곁들인 겨울 야채 호지 포지 : 비디오 레시피

소금에 절인 버섯을 사용한 겨울철 야채 호지 포지 요리법은 풍부한 맛, 버섯 향 및 약간의 신맛으로 가정에서 사랑받을 것입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 소금에 절인 버섯 1kg.
2. 양파 400g.
3. 흰 양배추 500g.
4. 식물성 기름 1잔.
5. 2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락.
6. 식수 0.5잔.
7. 올스파이스 4조각.
8. 검은 후추 2개.
9. 소금 35g.
10. 5 큰술. 사과 사이다 식초 숟가락.
11. 건조 바질 5g.
12. 마늘 3쪽.

먼저 버섯을 체나 소쿠리에 넣어 여분의 소금물을 제거합니다. 양파와 양배추를 잘게 자르고 두꺼운 프라이팬이나 냄비에 기름을 두르고 약한 불에서 20분간 끓입니다. 그런 다음 물로 희석 한 토마토 페이스트를 붓고 버섯 조각, 소금, 향신료를 넣고 밀봉 된 용기에 40 분 동안 끓입니다. 마지막에 잘게 썬 마늘과 식초를 넣고 섞어서 멸균 병에 넣은 다음 뚜껑으로 단단히 굴립니다.

겨울철 버섯과 토마토를 곁들인 호지포지를 더 쉽게 준비하려면 각 단계를 명확하게 설명하는 자세한 레시피를 영상에서 시청하세요.

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버섯은 요리 성과에 대한 광범위한 분야를 제공하는 흥미로운 제품입니다. 우리 동포들 사이에서 가장 좋아하는 버섯 요리 중 하나는 버섯 솔얀카입니다. 이 간단한 요리는 종종 미리 준비되어 겨울 동안 제공됩니다.

항아리에 담긴 Solyanka는 항상 가을날을 상기시켜 주며 모든 테이블을 장식할 수 있습니다. 독립된 요리로 먹거나 샐러드로 제공하십시오. 어떤 형태로든 음식은 가장 세련된 미식가도 기뻐할 것입니다.

또한, 이 마법의 혼합물을 수프나 스튜에 첨가하여 일반적인 맛을 다양화할 수 있습니다. 그리고 solyanka가 겨울에 파이를 채우는 데 얼마나 좋은가요!

이 요리의 편리함은 어떤 버섯이라도 사용하여 요리할 수 있다는 것입니다. 취향에 맞게 샴피뇽 버섯이나 꿀 버섯, 흰색 버섯 또는 사시나무 버섯을 선택하세요. 요리하는 동안 탄력을 잃지 않는 버섯은 이 놀라운 요리를 만드는 데 적합합니다.

버섯 외에도 다양한 야채가 들어있는 솔얀카의 구성을 고려하면 일상 식단의 식단이 될 수 있습니다.

그리고 거기에 포함된 비타민은 말할 것도 없습니다!

우리는 여러분이 일년 중 가장 추운 시기에 맛있는 음식을 준비하는 데 도움이 될 몇 가지 간단한 요리법을 준비했습니다.

양배추 레시피를 곁들인 버섯 솔얀카

많은 주부들이 다양한 야채와 피클을 말아 올립니다. 그러나 버섯 애호가에게는 겨울을 위해 준비된 양배추를 곁들인 버섯 호지포지보다 더 좋은 선택은 없습니다. 추운 1월의 날, 이렇게 맛있는 샐러드가 담긴 병을 소모품에서 꺼내는 것이 얼마나 좋은 일입니까? 우리는 그 유용성에 대해 오랫동안 이야기할 수 있습니다.

또한 이러한 호지 포지를 준비하는 방법은 가장 간단한 것으로 간주 될 수 있으며 모든 재료에 대한 접근이 매우 쉽습니다. 요리를 시작하기 전에 지루한 준비가 필요하지 않습니다.

양배추와 함께 버섯 solyanka를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 좋아하는 버섯 1kg;
• 양배추 1kg;
• 양파 1kg;
• 당근 1kg;
• 식물성 기름;
• 소금 2테이블스푼;
• 설탕 4테이블스푼;
• 피망;
• 0.5 리터의 토마토 페이스트;
• 베이 리프.

먼저 버섯을 깨끗이 씻어서 여분의 조각을 제거한 다음 약간의 소금을 넣은 물에 삶아야합니다. 조리 후 물기를 빼고 버섯을 작은 입방체로 자르고 식물성 기름을 사용하여 볶습니다. 양배추도 씻어서 잘게 자르거나 푸드 프로세서를 사용하여 잘게 썰어야 합니다.

껍질을 벗기고 씻은 당근은 특징적인 부드러움을 얻을 때까지 건조하고 갈아서 튀겨야합니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자른 다음 투명해질 때까지 볶습니다.

토마토 페이스트를 포함한 모든 재료를 하나의 용기에 넣고 소금과 설탕을 넣은 후 1~1.5시간 동안 끓여야 합니다. 잠시 후 올스파이스와 월계수 잎을 추가합니다. 접시가 짙은 갈색이 될 때까지 예열된 오븐에서 요리하세요. 그 후에 롤링을 시작할 수 있습니다.

양배추가없는 겨울용 버섯 solyanka

양배추는 의심할 여지 없이 가장 건강에 좋은 음식 중 하나입니다. 그러나 모든 사람이 이 야채를 좋아하지는 않습니다. 어떤 이유로 양배추를 먹지 않거나 먹지 않지만 단순히 버섯을 좋아한다면이 조리법이 적합합니다.

필수 재료:

• 버섯 2kg;
• 4가지. 양파;
• 식물성 기름;
• 피망 1kg;
• 소금, 후추, 설탕 - 귀하의 재량에 따라 추가하십시오.
• 토마토 페이스트;
• 베이 리프.

껍질을 벗기고 씻은 버섯을 프라이팬에 넣고 양파와 함께 과도한 수분이 모두 증발할 때까지 볶습니다. 별도의 프라이팬을 사용하여 피망을 볶고 미리 스트립으로 자릅니다. 다음으로 양파와 버섯이 담긴 용기에 고추를 넣고 토마토 페이스트로 간을 한 후 물 100ml를 추가합니다.

결과 혼합물은 30분 동안 끓여야 합니다. 소금, 양념, 월계수 잎으로 양념하는 것을 잊지 마세요. 이 호지포지는 놀라울 정도로 빠르게 준비되며, 완성 후 즉시 병에 담아 보관할 수 있습니다.

꿀 버섯과 살구 버섯으로 만든 겨울용 멋진 버섯 호지 포지

가장 까다로운 미식가도 정복할 수 있는 가벼운 농도의 부드러운 살구 버섯과 꿀 버섯은 겨울 준비에 이상적으로 적합합니다. 이 생동감 넘치는 버섯 믹스는 여러분의 시그니처 요리가 될 수 있습니다. 정향과 피클을 사용하면 솔얀카의 매운 맛도 나타납니다.

따라서 다음 재료를 구입해야 합니다.

• 0.5kg 살구류;
• 꿀 버섯 0.5kg;
• 3개 양파;
• 절인 오이 250g;
• 토마토 2kg;
• 양배추 1kg;
• 2개 카네이션;
• 소금, 후추, 설탕 - 맛에 추가하십시오.

살구버섯과 꿀버섯은 흙을 깨끗이 닦아낸 후 소금물에 5~6분 정도 삶아주세요.

주부들이 나중에 사용하기 위해 만드는 가장 인기 있는 준비 중 하나는 겨울용 양배추와 버섯을 곁들인 호지포지입니다. 별도의 요리 또는 반찬으로 제공될 수 있습니다. 데우기만 하면 됩니다. 첫 번째 코스를 준비하는 데에도 사용됩니다.

요리 기능

전채 요리에는 고유한 미묘함이 있으며 양배추와 버섯을 곁들인 솔얀카도 예외는 아닙니다.

• solyanka의 주요 성분 중 하나는 토마토입니다. 요리하기 전에 껍질을 제거해야합니다. 끓는 물을 붓거나 끓는 물에 몇 분 동안 담그면 더 쉽게 할 수 있습니다. 그러나 토마토는 종종 ​​농축된 형태로 함유된 토마토 페이스트로 대체될 수 있습니다. 이 경우 적절한 레시피를 선택해야 합니다.
• 장기 보관을 목적으로 하는 품종 중에서 호지포지용 양배추를 선택하는 것이 좋습니다. 작은 조각으로 자르는 것이 바람직합니다. 부주의하면 요리가 맛없어질 것입니다.
• 솔얀카를 만들기 위한 버섯은 필요한 모든 가공을 거쳐야 합니다. 분류하고, 잔해물을 제거하고, 세척하고, 필요한 경우 산성화되거나 소금에 절인 물에 담가야 합니다. 그런 다음 바닥에 가라앉을 때까지 끓여서 거품을 걷어내야 합니다. 남은 것은 소쿠리에 물기를 빼고 헹구고 물이 빠질 때까지 기다리는 것입니다. 그 후에야 버섯이 호지 포지에 들어갈 준비가되었습니다.
• 모든 버섯은 호지포지에 적합하지만 포르치니 버섯, boletus 버섯 및 boletus 버섯이 가장 맛있는 버섯입니다.
• 버섯과 함께 양배추를 더 오래 끓이면 호지 포지가 특별한 맛을 얻지 만 건강이 떨어집니다.

멸균 된 병에 넣고 조리법과 준비 기술을 정확하게 준수한다면 겨울에는 수제 호지 포지를 실온에서 보관할 수 있습니다.

양배추와 버섯을 곁들인 Solyanka : 간단한 요리법

• 버섯 – 1kg;
• 신선한 토마토 – 0.7kg;
• 흰 양배추 – 2kg;
• 양파 – 0.5kg;
• 식물성 기름 – 0.25 l;
• 식초 (9 %) - 40 ml;
• 베이 리프 – 2 개;
• 딸기 완두콩 – 2 개;
• 설탕 – 40g;
• 소금 – 20g.

요리 방법:

• 버섯을 준비하고 자르고 부드러워질 때까지 끓인 다음 슬롯형 스푼으로 꺼내 식힙니다.
• 토마토를 끓는 물에 3분 정도 담갔다가 찬물에 옮긴 후 껍질을 제거해 주세요. 임의의 모양의 작은 조각으로 자릅니다.
• 양파를 반 고리로 자릅니다.
• 양배추는 머리 부분의 큰 잎을 제거하고 꼭지를 제거한 후 채썰어 줍니다.
• 가마솥에 기름을 두르고 양배추, 양파, 토마토를 넣습니다. 50분 동안 끓입니다.
• 소금을 넣고 설탕을 넣고 버섯을 넣고 식초를 넣고 저어주고 20분 더 끓입니다.
• 준비된 병에 담습니다. 귀하의 의견으로는 토마토가 너무 신맛이 나지 않으면 각 병의 바닥에 약간의 식초 (9 %)를 부을 수 있습니다 (리터 병당 티스푼).
• 말려지면 항아리를 뒤집으십시오. 식힌 후 겨울 보관을 위해 호지 포지를 제거하십시오.

이것은 양배추, 버섯, 양파 및 신선한 토마토로 만든 solyanka의 가장 간단한 요리법입니다.

양배추와 버섯을 곁들인 솔얀카의 고전 요리법

• 버섯 – 1kg;
• 토마토 페이스트(소금 제외) – 100g;
• 흰 양배추 – 2kg;
• 양파 – 0.2kg;
• 식물성 기름 – 0.25 l;
• 식초(9%) – 40ml;
• 물 – 0.25 l;
• 올스파이스(완두콩) – 4개;
• 정향 – 2 개;
• 설탕 – 40g;
• 소금 – 30g.

요리 방법:

• 양배추를 잘게 썬다. 바닥이 두꺼운 팬에 넣고 바닥에 거의 한 잔의 기름을 부어야합니다 (양파를 튀기려면 조금 남겨 두어야합니다). 물 한 컵과 식초 2테이블스푼을 섞은 다음 양배추와 함께 팬에 붓습니다. 거기에 후추와 정향도 넣으십시오. 양배추를 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
• 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 섞고 필요한 경우 약간의 물을 추가하고 1/4시간 더 끓입니다.
• 부드러워질 때까지 삶은 버섯을 넣고 작은 조각으로 자릅니다.
• 양파를 반 고리로 자르고 기름에 볶습니다. 그런 다음 버섯과 함께 5분 동안 볶습니다.
• 버섯과 양파를 양배추와 함께 팬에 넣습니다. 호지 포지를 10 분 더 끓인 후 이미 항아리에 넣을 수 있습니다.
• 호지포지로 채워진 항아리를 금속 뚜껑으로 덮고 상온에서 식힌 다음 겨울 동안 보관하십시오.

이 호지포지는 이전 조리법에 따라 준비된 것보다 약간 신맛이납니다. 또한 정향과 올 스파이스가 제공하는 호지 포지 고유의 매운 향을 갖게됩니다.

양배추, 버섯, 당근을 곁들인 Solyanka

• 버섯 – 1.5kg;
• 양배추 - 1kg;
• 토마토 – 1kg;
• 양파 – 1kg;
• 당근 – 1kg;
• 사과식초(6%) – 125ml;
• 식물성 기름 - 125ml;
• 소금 – 60g;
• 설탕 – 40g;
• 갈은 후추 – 5g.

요리 방법:

• 모든 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 토마토에서 껍질을 제거하십시오.
• 미리 삶은 버섯은 조각으로 자르고, 토마토는 얇은 반원으로, 양파는 반 고리로 자릅니다.
• 한국식 샐러드에 당근을 갈아주세요.
• 양배추를 잘게 썬다.
• 가마솥에 기름을 붓고 모든 야채를 넣고 소금에 절인 후 약한 불에서 40 분 동안 끓입니다.
• 설탕, 후추, 식초를 넣고 10분간 더 끓인 후 병에 담습니다.
• 식힌 후 밀봉된 병을 식품 저장실이나 지하실에 보관하세요.

야채를 곁들인 버섯 solyanka는 아름답고 맛있습니다. 다양한 야채 함량이 높아 건강에도 좋습니다.

양배추, 버섯, 고추를 곁들인 Solyanka

• 버섯 – 1kg;
• 양배추 – 0.5kg;
• 토마토 - 2kg(또는 토마토 페이스트 0.3kg 및 물 0.3l)
• 피망 – 0.5kg;
• 양파 – 1.5kg;
• 당근 – 1.5kg;
• 쓴 고추 – 1kg;
• 베이 리프 – 2 개;
• 올스파이스(완두콩) – 5개;
• 소금 – 60g;
• 식초(9%) – 100ml.

요리 방법:

• 준비된 버섯 (이미 삶은 것)을 조각으로 자릅니다.
• 토마토 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈거나 토마토 페이스트를 물로 희석하십시오.
• 남은 야채를 얇게 자릅니다.
• 바닥이 두꺼운 냄비에 야채를 넣고, 신선한 토마토 대신 페이스트를 사용하는 경우 이 단계에서 추가합니다.
• 소금을 넣고 40분 동안 끓입니다.
• 향신료를 추가하고 식초를 부은 다음 5분 더 끓인 다음 항아리에 넣으세요. 금속 뚜껑으로 닫고 식을 때까지 기다렸다가 겨울 동안 보관하십시오.

이 조리법에 따르면 버섯 호지포지는 꽤 맛있는 것으로 나타났습니다. 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 어필할 것 같습니다.

겨울을 위해 양배추와 버섯으로 호지 포지를 준비하는 것은 어려운 일이 아닙니다. 한편, 이 요리는 보편적이며 거의 모든 사람이 좋아합니다.

Solyanka는 그 안에 들어있는 제품이 바로 그러한 맛을 전달하기 때문에 두껍고 매콤하고 짠 요리로 분류됩니다. 주요한 것들은 절인 오이, 버섯, 케이퍼, 레몬입니다. 걸쭉하게 만들고, 잘게 썬 재료가 많이 들어있어 국물이라고 하기는 어렵습니다. 하지만 그래도 나 자신에게는 솔얀카가 점심과 저녁 모두에 적합한 최고의 음식이라고 생각합니다.

그건 그렇고, hodgepodge에 제품이 많을수록 더 맛있고 향기로운 것으로 간주됩니다.

지난 기사에서 나는 이미 이 멋진 수프를 준비하는 방법을 썼고, 이번 기사에서는 계속해서 버섯 호지포지의 여러 가지 방법을 쓰기로 결정했습니다.

이 음식은 소금에 절인 버섯, 냉동 버섯, 신선하거나 건조한 버섯으로 준비할 수 있습니다. 건조 버섯에는 포르치니(porcini)와 boletus가 포함되어 있으며 호지포지에 풍부함과 풍미를 더해줍니다. 일반적으로 소금에 절인 우유 버섯, russula 및 volushki는 수프의 맛이 신맛이 나고 짠맛이납니다. 음, 주로 샴 피뇽과 꿀 버섯 등 냉동 버섯도 맛을 내기 위해 사용됩니다.

조언: 진짜 호지포지를 먹고 싶다면 다른 구성의 버섯을 섭취하세요.

이 수프에서는 향신료가 작은 역할을 합니다.

조언: 양념을 과도하게 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 버섯 맛이 모두 사라질 것입니다.

버섯을 곁들인 사순절 솔얀카. 꿀 버섯으로 버섯 잡화를 준비하는 방법의 비결:

아마도 사순절 기간 동안 가장 맛있는 수프 일 것입니다. 매우 간단한 요리법에 따라 준비되었으며 불필요한 것이 없으며 모두가 좋아할 것입니다. 단식하지 않는 사람은 적어도 매일 먹을 수 있지만 약간의 사워 크림을 추가합니다.

재료:

• 말린 꿀 버섯 – 200 gr.
• 양파 – 1 개
• 당근 1개
• 물 - 1.5리터.
• 버섯육수(버섯을 끓인 물) – 0.5리터.
• 올리브 – 100gr.
• 절인 오이 또는 절인 오이 – 2 개
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락.
• 감자 – 1 개
• 토마토 페이스트 - 2티스푼.
• 마늘 – 2쪽.
• 소금 - 맛보기.
• 파슬리 – 0.5 묶음.
• 오이피클 0.5컵.

1. 먼저 마른 버섯을 미리, 가능하면 밤새 담가두고 15 분간 끓인 후 익혀야합니다. 삶은 버섯의 물을 버릴 필요가 없으며 버섯 국물처럼 우리에게 유용합니다.

2. 양파는 반 고리 모양으로 자르고, 당근은 껍질을 벗겨 입방체로 자르고, 오이도 반 고리 모양으로 자릅니다.

3. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 양파를 넣고 살짝 볶습니다.

4. 당근을 추가합니다. 재료가 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.

5. 거기에 피클을 보내고 계속 끓입니다.

6. 토마토 페이스트를 넣고 1분 30초 더 볶습니다.

7. 팬에 밀가루를 넣고 섞은 후 오이피클을 부어주세요. 그런 다음 스토브의 불을 중간으로 낮추고 소금물이 증발할 때까지 계속 볶습니다.

8. 물 반 컵을 더 붓고 뚜껑을 닫은 채 15~20분간 조리합니다.

9. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 냄비에 넣고 버섯 국물과 물을 채우고 스토브에 올려 감자가 익을 때까지 요리합니다. 그런 다음 국물에 드레싱을 추가하십시오.

10. 올리브를 잘게 썰어 냄비에 넣고 버섯도 넣습니다. 입맛에 맞게 소금을 추가하고 약한 불에서 10~15분간 조리합니다.

11. 시간이 지나면 마늘과 파슬리를 넣어주세요.

저어주면 요리가 준비됩니다.

버섯을 곁들인 Hodgepodge - 가장 맛있는 고전 요리법:

재료:

• 양지머리 삶은 – 훈제 – 250 – 300 gr.
• 쇠고기 – 400gr.
• 훈제 소시지 – 200 gr.
• 고기 국물 - 2 리터.
• 감자 – 3개
• 버섯 "굴 버섯" – 350 gr.
• 토마토 – 중간 크기 2개.
• 올리브 – 100gr.
• 양파 – 2 개
• 소금 - 맛보기.
• 후추 - 3개
• 베이 리프 – 2 개

1. 먼저 육수를 끓여주세요. 냄비에 쇠고기를 물과 함께 넣고 끓여서 거품을 제거하고 양파 1개를 추가합니다. 2시간 정도 약한 불로 끓인 후, 요리가 끝날 때까지 10분 정도 남았을 때 소금, 후추를 넣고 월계수잎을 넣어주세요.

팁: 쇠고기가 뼈에 붙어 있어야 국물이 진해집니다.

2. 고기를 건져내고 육수를 걸러내고 양파, 월계수잎, 후추를 버립니다. 우리는 그것을 다시 스토브에 올려 놓았습니다.

3. 감자를 깍둑썰기한 후 다시 끓으면 육수에 넣어주세요.

4. 프라이팬에 다진 버섯을 넣고 물이 증발할 때까지 볶은 후 육수에 넣어주세요.

5. 소시지, 양지머리, 삶은 쇠고기(뼈와 분리)를 깍둑썰기한 뒤 프라이팬에 넣고 5분간 볶으면 호지포지의 풍미가 더욱 좋아집니다. 국물에 추가하십시오.

6. 프라이팬에 두 번째 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 블렌더에 돌린 토마토를 추가합니다. 걸쭉해질 때까지 볶습니다.

7. 감자가 익었는지 확인하고 익으면 양파와 토마토를 넣고 끓을 때까지 기다린 후 올리브를 넣어주세요.

글쎄, 버섯이 들어간 호지 포지가 준비되었습니다. 많이 드세요!

냉동 버섯과 양배추를 곁들인 버섯 솔얀카:

냉동 버섯이 있지만 신선한 버섯을 먹고 싶지 않다면 훌륭하고 맛있는 요리법입니다.

재료:

• 냉동 샴 피뇽 버섯 – 350 gr.
• 오이 – 4 개
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 신선한 양배추 – 250 gr.
• 토마토 페이스트 – 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 맛보기.
• 물 - 2리터.
• 베이 리프 – 2 개
• 채소-맛보기.
• 후추 - 맛보기.
• 사워 크림 - 서빙 용.

1. 버섯을 해동하고 잘게 자르지 않을 수도 있습니다.

팁: 버섯을 뜨거운 물이나 전자레인지로 해동하지 마세요. 그렇지 않으면 맛이 모두 사라집니다.

2. 양파와 오이도 잘게 썬다. 양배추를 채썰고 당근을 갈아주세요.

3. 프라이팬에 샴피뇽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 양배추를 넣고 양배추가 익을 때까지 볶아주세요.

5. 버섯과 함께 튀긴 양배추를 냄비에 물과 함께 넣습니다. 물이 끓기 시작하는 동안 다음을 수행합니다.

6. 프라이팬에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 5분간 볶은 다음 오이와 토마토 페이스트를 넣고 소금을 약간 추가합니다.

7. 볶을 때 국물을 넣고 월계수잎, 후추를 넣고 입맛에 맞게 소금을 넣은 후 뚜껑을 닫고 약한 불에서 15분간 끓인다.

8. 호지포지가 익으면 허브와 사워크림을 곁들여 식탁에 낸다.

저녁 식사로 버섯과 소금에 절인 양배추를 곁들인 솔얀카 수프를 준비하세요.

맛있고 걸쭉한 수프를 만들어내는 흥미로운 요리법입니다.

재료:

• 감자 – 3개
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 사우어크라우트 – 1.5컵.
• 버섯 – 350 gr.
• 절인 오이 – 3 개
• 올리브 – 100gr
• 올리브 – 100gr.
• 소금 - 맛보기.
• 베이 리프 – 2 개
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.
• 토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.
• 파슬리 – 1 묶음.

1. 난로에 물을 넣고 끓을 때까지 다음을 수행합니다.

2. 감자를 입방체로 자르고 당근을 강판에 3등분하고 양파를 잘게 자릅니다.

3. 버섯도 자르는데 아주 가늘지는 않습니다. 다양한 신선 버섯, 건조 버섯, 냉동 버섯을 추가할 수 있습니다.

4. 끓는 물에 감자를 넣고 삶아지는 동안 튀겨주세요.

5. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

6. 그런 다음 당근을 넣고 조금 볶은 다음 밀가루와 토마토 페이스트를 추가합니다. 프라이팬에 2~3분간 끓입니다.

7. 다른 프라이팬에 버섯을 넣고 물이 없어질 때까지 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

8. 올리브와 블랙올리브를 썰어주세요.

9. 우리 모두가 이 일을 하는 동안 감자가 삶아졌습니다. 여기에 튀긴 양파와 당근, 입방체로 자른 소금에 절인 오이, 소금에 절인 양배추 및 버섯을 추가합니다. 다진 올리브와 올리브도 거기로 보냅니다. 소금, 후추, 베이 리프를 추가합니다.

10. 10분 정도 끓인 후 끓여서 접시에 담고 허브와 레몬을 추가합니다.

많이 드세요!

보편적 인 준비-버섯과 함께 겨울을위한 잡화. 샐러드처럼 차갑게 먹을 수도 있어요. 데워서 반찬이나 정식으로 드셔도 좋습니다. solyanka를 만드는 것은 특별히 어렵지 않지만 양배추를 자르는 데 손을 대야 할 것입니다. 이 작업을 더 쉽게 하기 위해 특수 파쇄기를 사용할 수 있습니다.

준비의 주요 성분은 양배추와 버섯입니다. 양배추는 더러워지고 손상될 수 있는 윗잎을 청소해야 합니다. 그런 다음 양배추를 4등분으로 자르고 줄기를 잘라야 합니다. 그런 다음 양배추를 잘게 잘라야합니다.

어떤 버섯이든 사용하여 호지포지를 만들 수 있습니다. 가장 간단한 옵션은 샴 피뇽입니다. 잘 씻어야합니다. 하지만 야생 버섯은 더욱 주의 깊게 청소해야 합니다. 모든 먼지가 더 쉽게 제거되도록 물에 담가 두었습니다. 그 후 버섯은 브러시로 청소됩니다. 큰 버섯은 조각이나 조각으로 자르고 작은 버섯은 그대로 둘 수 있습니다.

요리하기 전에 버섯을 끓는 물에 소금을 넣고 끓여야합니다. 샴 피뇽을 10 분 동안 요리하면 충분하며 야생 버섯은 더 오래 요리해야합니다. 버섯이 준비되었다는 표시는 버섯이 팬 바닥에 가라앉고 양이 거의 절반으로 줄어든다는 것입니다.

양배추와 버섯 외에도 solyanka에는 토마토, 양파, 당근, 허브 및 다양한 향신료가 포함되는 경우가 많습니다.

흥미로운 사실: 러시아어의 모든 다양성에도 불구하고 "solyanka"라는 단어는 일반적으로 완전히 다른 두 가지 요리, 즉 피클을 곁들인 두꺼운 수프와 양배추 조림을 설명하는 데 사용됩니다. 이 단어에는 또 다른 의미도 있습니다. 즉, 서로 다른 재료의 혼합, 뒤죽박죽입니다. 실제로 두 가지 버전의 solyanka를 준비하는 데 많은 재료가 사용됩니다.

손가락으로 핥는 버섯을 곁들인 겨울용 Solyanka

이것은 겨울철 버섯 호지포지의 고전적인 요리법으로, 준비하기 쉽고 맛이 죽입니다.

• 이미 조리 된 버섯 2kg (버섯은 많이 끓기 때문에 최소 3.5kg의 신선한 버섯을 섭취해야 함)
• 흰 양배추 2kg;
• 당근 1kg;
• 양파 1kg;
• 고품질 토마토 페이스트 1컵;
• 정제된 식물성 기름 1컵;
• 소금 3테이블스푼;
• 설탕 4테이블스푼;
• 식초 2테이블스푼(9%);
• 베이 잎 5개;
• 딸기 완두콩 10-15개.

신선한 버섯을 잘 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 버섯을 소쿠리에 넣고 액체를 빼내십시오.

• 샴 피뇽 2kg;
• 흰 양배추 1kg;
• 양파 1kg;
• 당근 1kg;
• 잘 익은 토마토 1kg;
• 식물성 기름 100ml;
• 식초 100ml(9%);
• 소금 3테이블스푼;
• 설탕 4티스푼;
• 갈은 후추 0.5티스푼.

버섯을 먼저 끓일 필요가 없기 때문에 이 방법은 더 간단합니다. 버섯을 잘 씻고 모든 야채를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 우리는 가마솥이나 큰 냄비를 가져다가 음식을 자르기 시작하여 팬에 층으로 놓습니다.

먼저 양파를 놓고 작은 입방체로 잘게 썬 다음 강판 당근을 놓습니다. 잘게 썬 양배추의 다음 층을 좁은 조각으로 놓습니다. 얇게 썬 샴피뇽을 양배추 위에 올리고, 그 위에 얇게 썬 토마토를 올려주세요.

조언! 당신이 접하는 흰 양배추가 매우 조밀하고 단단하다면 먼저 손으로 으깨어 부드러워지는 것이 좋습니다.

내용물에 세련된 식물성 기름을 붓습니다. 종기에 가져다. 야채에서 주스가 나오므로 물을 추가할 필요가 없습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 40분 동안 끓입니다.

끓인 후 처음 10분이 지나면 스토브로 가서 팬에서 뚜껑을 열고 내용물을 저어줍니다. 그런 다음 조림 과정에서 야채를 여러 번 더 저어줘야 합니다.

소금, 설탕, 후추를 넣고 1/4시간 더 계속 끓입니다. 양배추가 완전히 부드러워 져야합니다. 조림이 끝나면 식초를 추가해야합니다. 호지 포지를 조금 식히십시오.

• 미리 조리된 꿀 버섯 또는 기타 버섯 1.5kg;
• 양배추 1.5kg;
• 양파 1.5kg;
• 당근 1.5kg;
• 신선한 오이 1.5kg;
• 피망 1kg;
• 신선한 토마토 2kg;
• 설탕 7테이블스푼;
• 소금 9테이블스푼;
• 식초 250ml(9%);
• 식물성 기름 200ml;
• 월계수 잎 3개;
• 올스파이스 완두콩 ​​10개.

모든 야채를 잘 씻고 고추, 당근, 양파를 껍질을 벗기십시오. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다. 원하는 대로 당근과 오이를 얇은 원이나 반원으로 자릅니다. 고추를 조각으로 자릅니다.

토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗긴 뒤 얇게 썬다. 작은 버섯은 통째로 남겨두고 큰 버섯은 조각으로자를 수 있습니다.

가마솥이나 팬에 식물성 기름을 붓고 양파를 넣고 5분 후에 당근을 추가합니다. 10분 후에 버섯을 추가하고, 5분 후에 양배추를 추가합니다. 지정된 순서로 야채를 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 제품의 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다.