다진 명태 만드는 법. 다진 명태로 무엇을 준비 할 수 있습니까?

뼈가 많지 않은 거의 모든 중간 크기의 생선은 생선 커틀릿을 만드는 데 적합합니다. 대부분 넙치, 펠렌가스, 연어, 핑크 연어, 대구, 대구, 메기로 만들어집니다. 그러나 인기는 1위를 차지하고 있습니다.

그들을 준비하려면 필레보다는 생선 시체를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 문제는 생선 필레가 큰 물로 덮여 있기 때문에 해동 후 고기보다 물이 더 많이 남을 수 있다는 것입니다. 또한 생선 필레의 가격은 훨씬 비쌉니다. 오늘 소개해 드리고 싶은 단계별 레시피 명태 생선 커틀릿은 매우 간단하고 돈까스 만들기와 비슷합니다.

조리법에서는 계란, 덩어리 및 양파와 같은 커틀릿의 표준 재료를 사용합니다. 조리법의 주요 차이점은 전분이 들어 있다는 것입니다. 그것의 도움으로 커틀릿은 모양을 잘 유지할뿐만 아니라 튀김 중에 부서지지 않을뿐만 아니라 전분이 커틀릿 자체 내부에 물을 유지하기 때문에 육즙도 풍부합니다. 그렇기 때문에 전분을 사용하면 항상 더 푹신합니다. 이제 살펴 보겠습니다. 명태에서 생선 커틀릿을 요리하는 방법.

재료:

명태 – 시체 2구,
양파 – 1 개,
전분 (감자) - 1 큰술,
덩어리 - 3-4 조각,
계란 – 2 개,
식물성 기름,
소금과 향신료.

명태 생선 커틀릿-레시피

명태를 살짝 녹입니다. 이렇게 하면 필렛을 더 쉽게 분리할 수 있습니다. 가위나 칼로 지느러미를 잘라냅니다. 그런 다음 복부를 절개하십시오. 내장을 제거하십시오. 피부를 제거하십시오. 물고기의 껍질은 여전히 촘촘하여 쉽게 제거할 수 있습니다. 남은 것은 등뼈와 갈비뼈를 칼로 잘라내는 것뿐입니다. 이제 결과 생선 필레에서 큰 뼈를 제거하십시오.

고기 분쇄기를 통과하십시오. 양파를 비틀고 다진 생선에 추가합니다.

계란을 치십시오.

젓다.

덩어리를 물이나 우유에 담그십시오. 고기 분쇄기도 통과하십시오.

다진 고기 혼합물을 다시 섞으십시오.

소금, 향신료 및 전분을 첨가하십시오.

다시 저어주세요. 전분을 첨가하면 다진 고기가 훨씬 두꺼워진 것을 즉시 시각적으로 확인할 수 있습니다.

물에 적신 손을 사용하여 작은 패티를 만듭니다. 약간 펴십시오. 다른 커틀릿과 마찬가지로 튀기기 전에 밀가루나 빵가루를 입힐 수 있습니다. 기성품 커틀릿은 식물성 기름과 함께 뜨거운 프라이팬에만 넣어야합니다. 이렇게하면 바삭한 빵 껍질이 제공됩니다.

약 3-4 분 동안 양면을 볶습니다.

명태 생선 커틀릿. 사진

생선 요리는 모든 사람의 메뉴에 있어야 합니다. 대부분의 사람들은 값비싼 생선으로 만든 요리를 선호하지만, 명태와 같은 값싼 생선으로도 맛있는 요리를 많이 만들 수 있습니다.

Pollock은 모든 식료품점에서 판매되는 가장 저렴한 제품 중 하나입니다. 이 생선은 튀기고, 끓이고, 삶고, 찌고 반죽됩니다. 나는 오븐에 명태 커틀릿이라는 민주적 요리를 준비 할 것을 제안합니다.

명태까스 만들기 재료를 오븐에 넣어 준비해 볼까요?

명태 시체를 해동하고 지느러미와 꼬리를 제거하고 피부를 제거합니다. 필렛을 뼈에서 분리하십시오.

흰빵이나 덩어리를 우유에 담가서 따로 보관하세요.

양파를 작은 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다.

고기 분쇄기를 사용하여 명태 필레, 우유에서 짜낸 빵 조각, 라드를 갈아주세요. 계란, 튀긴 양파, 소금, 후추를 넣고 손으로 잘 섞습니다.

물에 손을 적시고 다진 명태로 중간 크기의 커틀릿을 만듭니다. 식물성 기름을 살짝 두른 팬에 넣고 180도로 예열된 오븐에서 갈색이 될 때까지 40~50분간 굽습니다.

명태 커틀릿은 기분 좋고 섬세한 맛과 풍부한 비타민 성분을 결합한 간단한 다이어트 요리입니다. 영양사는 만장일치로 이 생선을 매일 식단에 가능한 한 자주 도입할 것을 권장합니다.. 또한 명태까스는 어린이나 몸매를 좋아하는 분들에게 딱 맞습니다. 이 요리의 또 다른 좋은 점은 가격이 저렴하다는 것입니다. 명태 필레는 다른 모든 필수 제품과 마찬가지로 시장과 슈퍼마켓에서 풍부하게 발견됩니다.

폴락 커틀릿은 프라이팬에 튀겨지고 오븐이나 슬로우 쿠커에서 구워지며 유익한 미량 원소를 최대한 보존하기 위해 쪄집니다. 다진 생선에 양질의 거친 밀가루와 밀가루, 빵 또는 덩어리 펄프, 계란, 우유, 사워 크림 및 마요네즈를 첨가합니다. 요리를 더 맛있게 만들기 위해 종종 신선한 야채를 추가합니다.: 양파, 호박, 양배추 또는 감자. 명태 커틀릿에는 라드, 단단한 치즈, 버터, 쌀, 코티지 치즈를 추가할 수도 있습니다. 이러한 첨가물은 요리의 칼로리 함량을 증가시키지만 요리의 만족도도 높여줍니다.

Pollock은 매우 섬세한 맛을 가지고 있습니다.따라서 콜레트를 준비하는 데 조미료가 거의 사용되지 않으므로 물고기 자체가 죽지 않습니다. 다진 고기에 약간의 소금과 후추를 추가하세요. 원하는 경우 마늘과 신선한 허브를 추가할 수 있습니다.

명태 커틀릿은 빵가루를 입혀 튀기거나 소스를 추가할 수 있습니다.. 토마토 소스는 생선 요리와 가장 잘 어울립니다. 기성품 명태 커틀릿은 감자, 시리얼, 파스타, 가벼운 야채 샐러드 등 반찬과 함께 제공되어야합니다.

완벽한 명태까스 만드는 비법

명태 커틀릿은 남녀노소 온 가족이 함께 즐길 수 있는 만능 요리입니다. 섬세한 질감, 기분 좋은 맛, 비릿한 냄새가 없어 금세 팬의 마음을 사로잡을 것입니다. 따라서 몇 가지 간단한 규칙만 기억하면 됩니다. 명태 커틀릿 요리하는 법, 새로운 흥미로운 간식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

비밀 번호 1. 명태 커틀릿을 준비하기 전에 필레에서 여분의 액체를 짜내고 종이 냅킨으로 두드려서 말리십시오. 그렇지 않으면 다진 고기가 잘 붙지 않습니다.

비밀 번호 2. 명태 필레를 직접 분리하여 커틀릿을 만들 계획이라면 조리법에 표시된 무게의 두 배에 달하는 신선한 생선이 필요합니다.

비밀 번호 3. 레시피에 표시된 조리 방법에 관계없이 모든 명태 커틀릿은 재료의 구성을 바꾸지 않고 튀기거나 굽거나 찌거나 할 수 있습니다.

비밀 번호 4. 블렌더를 사용하여 명태 필레를 갈아주는 것은 권장되지 않습니다. 칼로 자르거나 고기 분쇄기에 통과시켜 구멍이 큰 그릴을 선택하는 것이 좋습니다. 사실 너무 작은 생선 조각은 육즙을 잃고 커틀릿은 건조해질 것입니다.

비밀 번호 5. 명태 커틀릿을 준비하기 전에 뼈에서 생선을 너무 철저하게 청소할 필요가 없습니다. 분쇄 과정에서 대부분은 단순히 고기 분쇄기 내부에 남아 있고 다른 것들은 다진 고기에서 시각적으로 볼 수 있으며 쉽게 제거할 수 있습니다. 작고 부드러운 뼈는 완전히 갈아서 보이지 않게 됩니다.

많은 요리사는 시간이 조금 덜 걸리기 때문에 프라이팬에 명태 커틀릿을 요리하는 것을 선호합니다. 하지만 이 요리의 맛이 가장 잘 드러나는 곳은 오븐입니다. 그렇지 않으면 레시피는 전통적인 커틀릿 준비 방법과 다르지 않습니다. 요리 실험의 좋은 기반이 될 것입니다. 빵 껍질은 정말 오래된 경우에만 잘라내야 합니다. 명태 커틀릿의 이상적인 반찬은 신선한 야채나 조림 야채, 다양한 피클입니다.

재료:

명태 필레 500g;
양파 1개;
우유 100ml;
흰빵 1조각;
2 큰술. 엘. 사워 크림;
버터 50g;
계란 1개;
소금 후추.

요리 방법:

명태 필레를 헹구고 큰 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
빵 위에 우유를 붓고 10-15분 동안 그대로 둔 후 양파를 큰 조각으로 자릅니다.
믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 다진 고기가 담긴 접시에 양파와 빵을 갈아주세요.
거기에 계란을 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다(고수풀, 오레가노, 마른 머스타드를 사용해도 됩니다).
다진 명태 필레를 섞어서 작은 생선 커틀릿으로 만듭니다.
녹인 버터로 베이킹 시트에 기름을 바르고 커틀릿을 서로 떨어진 곳에 놓습니다.
사워 크림을 커틀릿 위에 고르게 바르고 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣으세요.
명태 커틀릿을 오븐에서 200도에서 20분 동안 조리하세요.

네트워크에서 흥미로운

라드를 추가하면 명태 커틀릿은 확실히 육즙이 많고 영양가가 높아집니다. 이 제품의 양을 최대 200g까지 늘릴 수 있습니다. 감자도 기분 좋은 맛을 더해 주며 덩어리는 요리를 더욱 만족스럽게 만들어줍니다. 빵을 미리 담가두어 고기 분쇄기에 잘게 썰었을 때 우유에 최소 15분 동안 담가두는 것이 좋습니다. 이 조리법에 따라 명태 커틀릿을 준비하는 과정은 매우 간단하므로 생선 요리에 대한 경험이 거의 없어도 요리 실험을 시작할 수 있습니다. 커틀릿용 다진 고기를 만들기 전에 양파가 부드러워질 때까지 볶을 수 있습니다.

재료:

명태 필레 1kg;
계란 2개;
감자 2개;
우유 50ml;
라드 120g;
양파 3개;
마늘 5쪽;
덩어리 100g;
식물성 기름;
소금 후추.

요리 방법:

덩어리를 조각으로 자르고 껍질을 잘라내고 펄프를 우유에 담그십시오.
명태 필레와 라드를 고기 분쇄기에 통과시키고 양파, 축축한 빵, 감자도 통과시킵니다.
마늘 프레스에서 마늘을 갈아서 다진 고기에 소금과 후추를 추가하여 맛을 냅니다.
다진 고기에 계란을 넣고 모든 재료를 다시 잘 섞습니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 젖은 손으로 작은 명태 커틀릿을 만듭니다.
준비된 미트볼을 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.

명태 필레 커틀릿은 고기 분쇄기를 사용하지 않고도 준비할 수 있습니다. 이 생선의 고기는 매우 부드럽기 때문에 칼로 잘게 자르면됩니다. 양질의 거친 밀가루는 커틀릿의 모양을 유지하는 데 도움이 되며 요리에 식욕을 돋우는 향기를 더해줍니다. 이 제품을 사용할 때의 유일한 단점은 준비가 오래 걸린다는 것입니다. 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 때까지 기다려야합니다. 그렇지 않으면 원하는 효과를 얻을 수 없습니다. 명태 커틀릿 준비를 시작하기 전에 계란과 흰 빵을 곁들인 양질의 거친 밀가루는 다진 생선과 같은 양이어야합니다.

재료:

명태 필레 500g;
계란 2개;
양파 2개;
1 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루;
흰 빵 250g;
우유;
식물성 기름;
소금 후추.

요리 방법:

필레를 철저히 헹구고 말리고 아주 작은 입방체로 자릅니다.
또한 양파를 자르고 생선에 넣고 소금과 후추를 모두 넣으십시오.
빵 껍질을 잘라내고 우유를 펄프에 부어 액체가 완전히 덮이도록 합니다.
별도의 접시에 계란과 양질의 거친 밀가루를 섞고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
식빵을 살짝 짜서 계란과 함께 그릇에 담고 잘 저어준 뒤 20분간 놔두세요.
그릇에 담긴 내용물을 다진 생선과 섞어 잘 섞습니다.
작은 생선 커틀릿을 만들고 가열된 식물성 기름에 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 명태 커틀릿을 요리하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!

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사랑하는 사람을 놀라게 하고 기쁘게 할 수 있는 방법을 안다면 맛있고 동시에 매우 흥미로운 요리를 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 생선까스는 새로운 제품이 아닐 수도 있지만 최근에는 조금 잊혀진 제품입니다. 이 성가신 오해를 바로잡고 자신의 손으로 작은 요리 걸작을 만드는 것은 가치가 있습니다. 이전에 이 요리를 먹어본 적이 없는 많은 사람들은 확실히 기뻐할 것입니다. 일단 맛과 외관이 훌륭합니다.

커틀릿을 만드는 데 가장 적합한 생선 중 하나는 명태입니다. 고기는 많고 뼈는 거의 없습니다. 맛의 질도 매우 가치가 있으며 특정 제품의 도움으로 맛이 몇 배나 증가합니다. 게다가 이 옵션은 예산에도 적합합니다. 이 조리법에 값비싼 붉은색 생선을 사용할 필요는 없지만 명태는 이상적인 선택이 될 것입니다.

생선을 제대로 요리하는 법

많은 사람들은 명태가 건조하고 밋밋한 맛 때문에 부적합한 생선이라고 생각합니다. 그러나 숙련된 주부들은 이 문제를 해결하는 방법을 잘 알고 있습니다. 또한 특정 성분을 사용하면 항상 풍미의 팔레트를 풍부하게 할 수 있으며 약간의 조정을 통해 건조함을 없앨 수 있습니다. 결과적으로 고기는 비정상적으로 육즙이 많고 맛있습니다.

이상적으로는 요리에 필레 전체를 사용해야 합니다. 그렇게 비싸지는 않지만 요리하는 데 시간이 훨씬 적게 걸립니다. 이런 식으로 불필요한 뼈를 피할 수 있습니다. 필렛이 없으면 시체를 직접 잘라볼 수 있습니다.

대부분의 경우 시체는 머리와 비늘없이 판매되며 문제없이 내장을 제거할 수 있습니다. 이를 위해 잘 씻고 말립니다. 머리는 아가미 끝까지 분리되어 있고, 꼬리는 물고기 뼈대가 시작되는 부분까지 조심스럽게 잘라야 합니다. 가위를 사용하여 지느러미를 자릅니다. 날카로운 칼로 복부를 자르고 복부의 처음부터 끝까지 조심스럽게 잡아 당깁니다. 여분을 꺼내고 필름을 제거하십시오. 잘 헹구어.

물고기의 등과 복부를 세로 방향으로 깔끔하게 자릅니다. 칼을 사용하여 고기를 들어올리고 필렛을 분리합니다. 두 번째 측면에서도 비슷한 절차를 수행합니다. 뼈가 완벽하게 분리되어 있습니다. 결과적으로 불필요한 뼈 형성 없이 양호하고 완전한 필렛이 만들어집니다.

뼈에서 고기를 직접 분리하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 최소한의 노력을 기울여 정확성을 얻는 것입니다. 그리고 10분이면 커틀릿을 만들 수 있는 일급 필레가 완성됩니다.

단계별 사진이 포함된 클래식 레시피

이 옵션은 만들기 쉽고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 초보 요리사와 숙련된 요리사 모두 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 독창적이고 흥미로운 일을 하고 싶은 것입니다.

재료:

돼지기름 – 150g.
폴락 – 600g.
전유 – 1/2 컵.
선택한 계란 - 2개.
양파 - 머리.
오트밀 - 유리.
식물성 기름 – 1/2 컵.
향료.

이 요리는 6인용으로 설계되었습니다.

요리 과정:

1. 라드와 필렛을 얇게 자릅니다. 고기 분쇄기를 통과하십시오.

2. 양파도 비슷한 과정을 반복하세요.

3. 계란을 풀어주세요. 필요한 양의 향신료를 뿌린다. 균질하고 조밀한 덩어리가 형성될 때까지 잘 섞는다.

4. 우유를 조금씩 넣고 다진 고기를 섞어주세요. 점성이 있고 접시에 달라 붙지 않을 때까지 절차를 수행하십시오.

5.계란에 후추를 뿌려 풀어주세요. 오트밀을 미세한 부스러기로 갈아주세요. 빵가루를 만들기 위해 그릇에 담습니다.

6.후라이팬을 가열해 주세요. 그 위에 기름을 부어주세요. 종기에 가져다. 젖은 손으로 커틀릿을 만들어 보세요. 먼저 계란에 담근 다음 다진 오트밀에 담근 다음 팬에 넣습니다.

7. 껍질이 노릇노릇해지면 반대편으로 뒤집어주세요. 장미빛 커틀릿은 완전히 익을 때까지 5~6분 더 끓여야 합니다.

8.크러스트가 바삭해질 때까지 다시 뒤집어 주세요.

야채와 밥을 곁들여 보세요. 껍질은 황금빛 갈색이고 바삭바삭하며, 커틀릿은 섬세한 질감 덕분에 말 그대로 입에서 녹습니다.

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많이 드세요!

오븐에서 커틀릿을 요리하는 방법

많은 사람들은 명태가 원하는 것은 무엇이든 만들 수 있는 가장 섬세한 생선이라고 정당하게 주장합니다. 그리고 동시에 칼로리도 낮아 다이어트에 딱 맞습니다. 모든 재료를 올바르게 조합하여 독창적인 소스를 만들면 결과가 뛰어날 것입니다.

재료:

명태 필레 – 700g.
양질의 거친 밀가루 - 1/4 컵.
빵 부스러기.
선택한 계란.
덩어리는 기록입니다.
향료.
버터 – 50g.
전유 - 유리.
식물성 기름 – 50g.
양파 – 머리 2개.
캐로텔 당근 – 뿌리채소 2개.
사워 크림 15% - 50g.

이 요리는 8인용으로 설계되었습니다.

요리 과정:

1.모든 제품을 준비합니다.

2. 깊은 용기에 우유를 부어주세요. 양질의 거친 밀가루와 빵 한 조각을 추가합니다. 균질한 덩어리가 형성될 때까지 철저히 혼합합니다. 부풀어 오릅니다. 미리 녹인 버터를 부어주세요.

3. 필렛을 철저히 가공하고 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기를 사용하여 분쇄합니다. 우유 혼합물과 섞는다. 향신료를 추가하십시오.

4. 남은 당근과 양파의 껍질을 벗기세요. 뿌리 채소를 얇은 조각으로 자르고 양파를 잘게 자릅니다. 사워 크림과 계란, 우유를 섞으세요. 맛에 향신료를 추가하십시오. 커틀릿 혼합물로 작은 커틀릿을 만들고 빵가루에 하나씩 굴립니다. 질량이 조밀하지 않다는 사실에도 불구하고 동일한 공을 형성하도록 노력해야 합니다. 앞으로 이렇게 준비된 명태는 말 그대로 입에서 녹을 것입니다.

5. 베이킹 트레이에 식물성 기름을 바릅니다. 커틀릿을 조심스럽게 배열하십시오. 양파와 당근을 뿌린다. 소스 위에 붓습니다. 오븐을 200도까지 예열하세요. 접시를 20-30분 동안 놓고 180도에서 굽습니다.

6. 꺼내서 접시에 담아주세요. 상단은 녹지로 장식되어야합니다.

매우 빠르고 동시에 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 말 그대로 입에서 녹는 요리의 걸작을 만들 수 있습니다. Pollock은 간단한 소스 덕분에 엄청나게 육즙이 풍부합니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 생선 커틀릿

특이한 것으로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 하는 것은 쉽습니다. 이를 위해 작은 실험을 해 볼 가치가 있습니다. 그 결과는 확실히 기대를 뛰어넘고 칭찬할 수 없을 것입니다.

재료:

Hake 필레 – 800g.
돼지기름 – 200g.
선택한 계란.
양질의 거친 밀가루 - 1/2 컵.
향료.
양파 - 머리 두 개.
빵 부스러기.

이 요리는 7인용으로 디자인되었습니다.

요리 과정:

1. 필레를 준비합니다.

2. 라드를 부분적으로 자르고 과육을 고기 분쇄기에 갈아서 양파를 넣고 같은 방법으로 가공합니다. 계란과 향신료를 결과물에 넣습니다.

3. 양질의 거친 밀가루를 넣고 섞는다. 식물성 기름 한 스푼을 붓고 절차를 반복하십시오.

4. 다진 고기를 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 때까지 담가 두십시오. 혼합물을 커틀릿으로 만듭니다. 빵 부스러기를 뿌린다.

5.후라이팬을 예열해 주세요. 식물성 기름을 붓습니다. 공작물을 가열된 오일에 넣으십시오. 바삭해질 때까지 양면을 볶습니다.

6. 바닥이 두꺼운 냄비에 커틀릿을 넣습니다. 소량의 물을 첨가하십시오. 약한 불에 올려 5~8분간 끓입니다.

7. 접시에 담고 허브로 장식합니다.

모두 맛있게 드세요!

커플용

이 옵션은 다이어트에 좋습니다. 이 섬세한 요리는 건강한 라이프 스타일을 사랑하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 그러나 이것은 어떤 식으로든 맛에 영향을 미치지 않습니다.

재료:

폴락 필레 – 킬로그램.
전구 양파.
버터.
선택한 계란.
향료.

이 요리는 9인용으로 디자인되었습니다.

요리 과정:

1. 명태 필레를 다진 고기로 가공합니다. 향신료와 섞는다.

2. 계란을 넣고 섞어주세요.

3. 손을 물로 적십니다. 공백을 형성하십시오.

4. 찜기 창살에 버터를 바릅니다.

5. 틀에 물을 부어주세요. 블랭크를 금형에 넣습니다.

6.20분 이상 조리하세요.

7. 허브와 저지방 사워 크림을 뿌린 커틀릿을 제공합니다.

매우 간단하고 빠르게 어린이와 성인의 식단에 딱 맞는 요리를 준비할 수 있습니다. 동시에 매우 가볍고 맛있습니다.

코티지 치즈 포함

열렬한 요리사는 간단한 조리법에 흥미로운 제품을 추가하면 새로운 색상으로 빛날 것이라는 사실을 잘 알고 있습니다. 결과는 훌륭하고 매우 흥미로울 것입니다.

재료:

명태 필레 – 600g.
천연 코티지 치즈 – 120g.
양파 - 머리.
덩어리 – 2 조각.
우유 – 50mg.
밀가루 – 2 큰술.
선택한 계란.
향료.

이 요리는 4인용으로 디자인되었습니다.

요리 과정:

1. 필레를 준비합니다.

2. 양파 껍질을 벗기세요. 작은 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름을 소량 첨가하여 뜨거운 속도로 볶습니다.

3. 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 이렇게하면 다진 커틀릿을 얻을 수 있습니다.

4. 코티지 치즈를 체에 걸러 생선에 옮깁니다.

5. 양파를 용기에 담습니다.

6. 빵 껍질을 잘라냅니다. 우유에 5분간 담가두세요. 제거하고 짜내고 다른 제품과 함께 넣으십시오.

7. 다진 고기에 양념을 곁들인 계란을 넣어주세요. 철저히 저어줍니다.

8. 다시 손으로 반죽해 주세요. 이렇게 하면 다진 고기의 일관성이 향상되고 산소가 포화됩니다.

9.빈칸을 만들어 보세요. 밀가루로 굴립니다. 프라이팬을 가열합니다. 해바라기 기름을 첨가하십시오. 매우 뜨거운 기름에 커틀릿을 넣습니다. 열을 중간으로 줄이십시오.

10. 꺼내어 사워크림 소스를 뿌리고 허브로 장식한다.

특이한 제품 덕분에 맛과 건강상의 이점 모두에서 놀라운 결과를 얻었습니다.

식이요법

이 옵션은 말 그대로 모든 사람에게 이상적입니다. 특정 트릭에도 불구하고 맛은 변하지 않습니다. 그리고 가장 중요한 것은 예외없이 모든 사람이이 요리법을 좋아할 것이라는 것입니다.

재료:

폴락 – 700g.
선택한 계란.
밀 플레이크.
빵 부스러기.
양파 - 머리 두 개.
크림 – 1/2 컵.
마른 딜 - 티스푼.
향료.

이 요리는 8인용으로 설계되었습니다.

요리 과정:

1. 필요한 제품을 준비합니다.

2. 필레와 양파를 블렌더로 갈아줍니다.

3. 크림, 딜, 시리얼, 향신료를 추가합니다. 철저히 섞는다.

4. 덩어리가 균질하고 조밀해질 때까지 저어줍니다.

5. 커틀릿을 만들어주세요. 빵가루를 뿌린다.

6. 금형에 오일을 바릅니다. 공백을 배치하십시오. 그릇에 물을 추가합니다. 15-20분 동안 조리하세요.

7.틀에서 꺼내어 허브로 장식해주세요

이 요리는 다이어트에 이상적이며 새로운 음식을 시도하는 아이들도 좋아할 것입니다.

사순절

이 옵션은 정교회 사순절 기간 동안 수요가 엄청나게 많습니다. 동시에 동물성 제품이 없어도 맛에는 전혀 영향을 미치지 않습니다. 당신이 알아야 할 유일한 것은 전체 질량을 하나로 묶고 독특한 맛을 만들어 낼 비밀 제품입니다.

재료:

명태 필레 – 600g.
양질의 거친 밀가루 – 60g.
양파 - 머리.
참깨 – 10g.
밀가루 – 40g.
빵 부스러기.
식물성 기름 – 2 큰 술.
향료.

이 요리는 6인용으로 설계되었습니다.

요리 과정:

1. 필레를 헹구고 말립니다.

2. 능선에서 과육을 분리합니다.

3. 믹서기에 분량을 넣습니다. 양질의 거친 밀가루, 계란, 양파, 향신료 및 밀가루를 첨가하십시오. 철저하게 처리하세요.

4. 으깬 음식을 30분 동안 "휴지"시킵니다. 이렇게 하면 질감이 더 촘촘해지고 시리얼과 밀가루의 글루텐이 더 잘 부풀어오르게 됩니다.

5. 덩어리에서 공백을 만듭니다. 코팅에는 빵가루를 사용하세요.

6. 준비한 재료의 일부를 참깨에 말아주세요. 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

멋진 황금빛 갈색 제품, 특히 참깨로 만든 제품은 모두를 기쁘게 할 것입니다. 결과는 믿을 수 없을 정도로 맛있고 영양가가 높습니다.

느린 밥솥의 조리법

이 옵션은 특히 표준 반제품보다 훨씬 더 많은 이점이 있다는 점을 고려하면 엄청나게 맛있습니다. 모든 것을 올바르게 수행하면 결과는 확실히 기대치를 뛰어 넘을 것입니다.

재료:

폴락 필레 -90g.
전구 양파.
오트밀 - 150g.
계란을 선택하십시오 - 두 조각.
크림 - 70mg.
식물성 기름 – 150mg.
밀가루.
향료.

이 요리는 7인용으로 설계되었습니다.

요리 과정:

1. 양파, 필레, 고기 분쇄기를 통과합니다.

2. 크림, 계란, 향신료를 추가합니다. 젓다.

3.오트밀을 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물을 그대로 두십시오. 오트밀이 부풀어 오르는 것이 중요합니다. 다진 고기의 육즙은 이것에 달려 있습니다.

4. 덩어리를 조각으로 만들고 밀가루로 굴립니다.

5.다용도에 기름을 부어주세요. 커틀릿을 조심스럽게 놓습니다. 약 10분 동안 "생선" 모드로 튀기세요. 뚜껑을 연 상태에서는 최소 15개입니다.

6. 반대편도 뒤집어 같은 양만큼 익혀주세요.

7.당겨 빼내세요. 반찬과 함께 제공하십시오.

생선 진미의 진정한 감정가는 확실히 이 옵션을 좋아할 것입니다.

생선 커틀릿의 칼로리 함량

날씬한 형태의 모든 감정가는 명태 생선 커틀릿이 이상적인 다이어트 요리라는 것을 잘 알고 있습니다. 이중 보일러에서 요리하거나 구우면 1 인분의 칼로리 함량은 100kcal을 넘지 않습니다.

생선 튀김을 사용한 요리법은 영양가가 더 높으며 100g당 약 150kcal을 함유하고 있습니다. 동시에 신체에 필요한 더 많은 영양소를 함유하고 있으므로 영양사는 일주일에 적어도 두 번 그러한 생선을 섭취하는 것이 좋습니다. 클수록 좋습니다. 이것은 신체 전체에 도움이 될 것입니다.

생선 커틀릿 요리의 비밀

숙련된 생선 애호가들은 명태가 건조 품종이라는 것을 잘 알고 있습니다. 그러나 라드를 추가해도 결과의 맛에는 아무런 영향을 미치지 않습니다. 맛을 향상시키고 육즙을 더할 것입니다.
우유나 크림에 미리 담근 빵은 칼로리를 늘리지 않고도 제품을 더 맛있게 만듭니다.
신선한 양배추는 육즙을 더할 뿐만 아니라 특별한 맛을 선사합니다. 균일한 일관성을 얻으려면 필렛으로 비틀어야 합니다. 따라서 신선한 감자를 사용할 수도 있습니다.
공작물은 매우 조심스럽게 빵가루를 입혀야 합니다. 이렇게 하면 주스가 새어 나오는 것을 방지할 수 있습니다. 첫 번째 튀김은 바삭해질 때까지 빠르게 튀겨집니다. 이렇게 하면 부드러운 내용물과 함께 바삭한 표면을 동시에 얻을 수 있습니다.
치즈, 허브, 향신료 및 기타 좋아하는 음식은 취향 팔레트를 다양화하는 데 도움이 됩니다. 거의 모든 것이 명태와 완벽하게 어울립니다.
폴락 커틀릿은 오븐, 그릴, 프라이팬, 찜기, 멀티쿠커 등 다양한 장치를 사용하여 준비할 수 있습니다. 제품의 최종 맛은 방법에 따라 달라집니다.

명태 커틀릿은 첫 번째 기회에 채택하고 시도해 볼 가치가 있는 것입니다. 그들은 다양한 맛으로 놀라움을 금치 못하며 진정한 해산물 애호가들의 마음을 사로잡을 것입니다.

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생선까스는 몸에 좋은 영양분의 원천이고, 오븐에 구운 생선까스는 튀긴 생선까스보다 훨씬 더 건강합니다.

오븐에서 구운 부드럽고 준비하기 쉬운 생선 커틀릿 요리법을 제공합니다.

생선(필레) – 1kg
양파 - 2개
흰빵 – 200g
계란 – 1개
마요네즈 - 2테이블스푼
식물성 기름 - 2테이블스푼
마늘 – 4-5쪽
소금 – 2티스푼
갈은 후추 – 0.5티스푼
설탕 - 2티스푼
육두구 - 0.5 티스푼

다진 고기를 준비합시다. 흰빵 200g을 우유에 담가서 따로 보관해두세요. 양파 1개를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자르고 식물성 기름 2테이블스푼에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 식힙니다.

미세한 격자가있는 고기 분쇄기를 통해 뼈없는 생선 필레 1kg, 마늘 4-5 쪽, 우유에서 짜낸 흰 빵, 양파 1-2 개를 통과시킵니다. 다진 고기에 마요네즈 1큰술을 넣어줍니다. 계란 1개, 소금 2작은술. 설탕 2작은술, 후추 0.5작은술, 간 육두구 0.5작은술.

식힌 볶은 양파를 볶은 기름과 함께 넣고 잘 섞습니다. 식물성 기름에 손을 적셔 중간 크기의 커틀릿 20개를 만듭니다.

식물성 기름을 바른 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 커틀릿을 놓습니다. 브러시를 사용하여 마요네즈 한 스푼으로 커틀릿을 닦습니다.

150℃로 예열된 오븐에서 45분간 굽습니다. 완성된 커틀릿을 접시에 담고 신선한 야채나 절인 야채, 구운 감자 또는 기타 반찬과 함께 제공합니다.

레시피 2: 오븐에 반죽을 넣은 맛있는 생선 커틀릿

오븐에 구운 은잉어 커틀릿입니다. 퍼프 페이스트리 조각으로 구운 생선 커틀릿을 장식합니다.

생선(은잉어 필레) – 1kg
양파 - 2 개
흰빵 – 200g
준비된 퍼프 페이스트리(장식용, 선택사항) - 1장
소금 - 맛보기
후추 - 맛보기
섬유질 또는 분쇄 크래커 - 빵가루용
밀가루 - 빵가루용
식물성 기름 - 베이킹 시트에 기름칠하기

우리는 물고기를 청소하고 씻습니다. 뼈와 껍질이 없는 등심을 준비합니다. 필렛을 조각으로 자릅니다.

빵을 담그십시오. 그런 다음 그것을 소쿠리에 넣습니다(물에서 걸러냅니다).

우리는 고기 분쇄기를 통해 생선을 통과시킵니다.

두 번째로 우리는 양파와 빵과 함께 고기 분쇄기에 생선을 통과시킵니다.

다진 고기에 후추와 소금을 넣으십시오. 잘 섞다.

다진 고기를 커틀릿용 작은 조각으로 나눕니다.

베이킹 트레이에 식물성 기름을 바릅니다. 빵가루를 만들려면 섬유질과 밀가루를 섞으세요. 커틀릿에 빵을 바르고 모양을 만든 다음 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

커틀릿에 식욕을 돋우려면 퍼프 페이스트리 한 장을 잘라내어 커틀릿을 장식하세요. 오븐을 180도까지 예열하세요. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 커틀릿을 25분 동안 굽습니다.

레시피 3, 단계별: 오븐에 넣은 틸라피아 생선 커틀릿

틸라피아 700g
밀빵 60g
양파 1개
버터 30g
계란 1개
소금 맛
맛을 내기 위해 갈은 후추

틸라피아 필레를 씻어서 말리세요.

조각으로 자르십시오. 우유에 적신 빵과 잘게 다진 양파를 추가합니다.

혼합물을 믹서기로 옮기고 계란을 첨가합니다. 다진 고기로 갈아주세요.

커틀릿을 만들고 베이킹 시트에 놓습니다.

버터를 녹이고 커틀릿 위에 부어주세요.

190도에서 35분간 굽습니다.

레시피 4: 오븐에 넣은 다진 생선 커틀릿

생선 필레 또는 다진 고기 – 400g;
감자 – 150g;
선택한 카테고리 닭고기 달걀 – 1개;
양파 – 1 개;
신선한 딜 - 작은 무리;
후추-꼬집음;
말린 마늘 - 꼬집음;
식탁용 소금 – ½ tsp. (맛);
저지방 사워 크림 – 1.5 큰술. 엘. (커틀릿 상단에 기름을 바르는 경우 선택 사항)
식물성 기름 - 베이킹 시트에 기름칠하기.

감자를 잘 씻고 중간 강판에 갈아주세요. 또는 믹서기로 갈아주세요 (고기 분쇄기를 통과하세요). 결과는 거의 동일합니다. 감자가 어린 경우에는 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 뻣뻣한 브러시로 잘 문질러 먼지를 제거하고 손상을 제거하세요.

양파를 껍질을 벗기고 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 생선 커틀릿을 더 맛있게 만들려면 양파가 죽으로 변할 때까지 믹서기에서 퓌레를 만들고 (고기 분쇄기를 통해 넣음) 풀어 놓은 주스와 함께 다진 고기에 추가하는 것이 좋습니다.

푸른 잎. 딜은 생선과 잘 어울립니다. 커틀릿의 육즙을 위해 채소를 인색하지 마십시오. 특히 당신이 그녀를 사랑한다면.

커틀릿의 다진 고기 자체는 구입 한 제품을 사용하거나 직접 만들 수 있습니다. 물론 두 번째 옵션이 더 바람직하지만 상황은 다양합니다. 흰살 생선과 붉은 생선으로 다진 고기를 준비 할 수 있습니다. 아니면 더 나은 방법은 결합하는 것입니다. 모든 뼈를 제거하고 피부를 제거한 다음 생선 필레를 편리하고 접근 가능한 방법으로 다진 고기로 바꾸십시오. 다진 생선, 양파, 허브, 계란, 후추, 소금, 감자 등 모든 재료를 그릇에 넣습니다.

젓다. 너무 유동적이어서는 안됩니다.

일반적인 모양의 작은 커틀릿을 만듭니다. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 놓고 기름을 얇게 바릅니다. 사워 크림을 위에 바르십시오. 뜨거운 오븐에 넣으세요. 오븐에서 생선 커틀릿을 180-200도에서 약 30분 동안 요리합니다.

많이 드세요!

레시피 5 : 오븐에서 구운 생선 커틀릿 (사진 포함)

당신이 튀긴 음식을 좋아하지 않는다면, 이 간단한 요리법이 당신을 위한 것입니다. 또한, 오븐에 구운 요리는 더욱 바삭하고 풍미가 넘치며 더욱 축제 분위기를 자아냅니다. 레시피는 3인분 기준입니다. 오븐에서 생선 커틀릿을 요리하는 방법을 배우게 됩니다(사진과 함께 조리법).

다진 생선 - 300 gr
양파 - 머리 2개
흰 빵 - 60 gr
우유 - 100ml
치즈 - 60gr
사워 크림 - 3 큰술.
소금, 향신료 - 맛보기

모든 재료를 미리 준비하세요. 다진 생선을 직접 준비할 수 있으므로 제품의 품질을 확신할 수 있습니다. 좋아하는 생선을 가져다가 머리를 자르고 내장과 뼈를 제거하고 피부와 고기를 분리하세요. 결과 필렛을 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아줍니다. 작은 물고기를 사용하려면 뼈와 함께 고기 분쇄기에 여러 번 통과시킵니다.

식빵은 껍질을 벗겨 미지근한 우유에 담가야 합니다. 다진 생선과 양파를 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 짜내고 갈아줍니다. 혼합물에 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오.

다진 고기를 균등하게 분배하고 커틀릿을 만듭니다. 베이킹 시트나 베이킹 접시에 올려놓으세요.

오븐을 200도까지 예열하세요. 거기에 커틀릿이 든 베이킹 시트를 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 커틀릿을 꺼내고 그 위에 사워 크림을 부어주세요. 사워 크림은 가벼운 마요네즈로 대체 될 수 있습니다.

커틀릿 위에 강판 치즈를 뿌린 다음 같은 설정으로 오븐에 다시 넣으세요.

황금빛 갈색이 될 때까지 커틀릿을 10분간 조리합니다. 잘게 다진 허브를 뿌린 커틀릿을 제공할 수 있습니다. 삶은 쌀이나 으깬 감자가 반찬으로 가장 잘 제공됩니다.

레시피 6: 오븐에 넣은 명태 생선 커틀릿(단계별)

생선 커틀릿은 제거하기 어렵고 불쾌한 뼈가 포함되어 있기 때문에 생선을 별로 좋아하지 않는 사람들에게도 훌륭한 요리입니다. 돈까스에는 뼈가 없고 그냥 생선구이보다 진한 맛이 나며, 아침, 점심, 저녁 또는 그냥 간식으로 따뜻하게, 차갑게 드실 수 있습니다. 나는 커틀릿을 거의식이 요법으로 만들 것을 제안합니다. 빵을 추가하거나 튀기지 말고 오븐에서 굽습니다.

명태 - 1kg;
중간 크기 닭고기 달걀 - 1 개;
파슬리 - 맛보기;
소금 - 0.5 tsp;
갈은 고추-맛보기;
갈은 후추-맛보기;
부드러운 치즈 - 70 gr.;
생선 조미료-맛보기

차갑고 내장을 제거한 명태가 필요합니다. 직접 필링하는 것이 좋습니다. 물론 기성품 냉동 명태 필레를 가져갈 수 있지만 실습에서 알 수 있듯이 표준과 달리 얼음 반죽에는 무게의 거의 절반이 포함되어 있습니다. 또한 해동하면 이러한 생선은 너무 많은 수분을 유지하므로 커틀릿에는 전혀 필요하지 않습니다.

명태살은 뼈에서 분리하고 꼬리와 지느러미를 잘라낸 후 깨끗이 씻어주세요. 나는 남은 고기와 함께 뼈대를 버리지 않고 냉동실에 넣습니다. 다양한 종류의 생선에서 이러한 "폐기물"이 많이 쌓이면 절대적으로 준비하기 위해 훌륭하고 강력하며 풍부한 생선 국물을 준비 할 수 있습니다. 멋진 요리!

양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르면 고기 분쇄기를 통과하는 것이 편리합니다.

고기 분쇄기에서 명태 필레, 양파, 파슬리를 갈아주세요. 더욱이 이것들은 잎일 필요는 없습니다. 자주 사용하지 않고 버려지는 막대기는 다진 고기에도 사용할 수 있습니다. 결과 다진 고기에 날달걀 하나를 추가합니다.

이제 다진 고기에 소금을 뿌려야합니다. 소금 반 티스푼이면 충분합니다.

다진 고기에 검은 고추와 붉은 고추, 오레가노, 생강, 고수를 포함한 생선 향신료를 추가합니다.

소금과 향신료가 고르게 분포되도록 다진 고기를 잘 섞습니다. 우리는 다진 고기로 작은 케이크를 만들고 느슨해지지 않고 부서지지 않도록 더 단단히 성형하려고 노력합니다. 이것은 근본적으로 중요한 점입니다. 왜냐하면 우리는 빵을 커틀릿에 넣지 않고 주스를 흡수하기 때문입니다. 생선에서 풀려나면 커틀릿이 서로 뭉쳐져 밀도가 높아집니다.

추가 기름이 필요하지 않은 특수 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 커틀릿을 놓습니다. 커틀릿은 이 종이에 달라붙지 않으며 타지 않습니다.

200도로 예열된 오븐에 커틀릿을 넣고 25분간 굽습니다. 이때 부드러운 치즈를 굵은 강판에 갈아주세요.

25분 만에 거의 익은 커틀릿 위에 치즈를 뿌린 후 다시 오븐에 넣어 10~15분 동안 굽습니다. 이번에는 치즈가 녹아 살짝 갈색이 되고 커틀릿이 완전히 익을 만큼 충분한 시간입니다.

거의 다이어트 커틀릿이 준비되었습니다. "거의"- 커틀릿에 치즈가 있기 때문에 치즈가 거의 없습니다.

레시피 7 : 오븐에 케 피어를 곁들인 대구 생선 커틀릿

생선 필레로 무엇을 요리할지 궁금하다면 대구 생선 커틀릿(레시피)을 살펴보세요. 맛있는! 단계별 레시피는 준비 과정을 자세히 설명합니다. 오븐에 사진이 담긴 대구 생선 커틀릿 요리법은 다음과 같습니다.

대구 – 800g 또는 대구 필레 – 500g;
양질의 거친 밀가루 – 100g;
케 피어 – 150ml;
계란 – 1 개;
양파 – 70g;
이동 경로 - 테이블 3개. 숟가락;
식물성 기름 – 30ml;
소금;
향료.

필요한 모든 제품을 준비하십시오. 가장 쉬운 방법은 생선 필레를 사용하는 것이지만 이것이 가능하지 않은 경우 생선 전체를 사용할 수 있습니다. Kefir는 모든 지방 함량에 적합합니다. 정제된 기름을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 요리의 맛을 내기 위해 여러 가지 향신료(검은 고추 또는 붉은 고추, 강황, 고수풀)를 혼합하거나 기성 생선 조미료를 사용할 수 있습니다.

빵이없는 대구 커틀릿 요리법이므로 다진 고기의 바인더로 양질의 거친 밀가루가 사용됩니다. 먼저 준비해야합니다. 따뜻한 케 피어를 부어 덩어리가 남지 않도록 철저히 섞습니다. 양질의 거친 밀가루가 부풀어오르도록 약 30분 동안 그대로 둡니다.

생선을 통째로 사용하는 경우 먼저 생선의 껍질을 벗기고 필레를 뼈에서 분리해야 합니다. 이는 여러 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 첫 번째는 단순히 피부를 잘라내고 구덩이를 제거하는 것입니다. 동시에 생선 펄프가 뼈에 남아 있으므로 나중에 생선 수프를 요리할 수 있습니다. 두 번째 방법은 생선을 끓는 물에 3-4분 동안 담그는 것입니다. 그 후에는 껍질과 씨앗이 아주 쉽게 분리됩니다. 이 레시피에서는 두 번째 방법을 사용했습니다. 양파도 준비해야합니다. 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.