단백질과 설탕으로 만든 고골. 에그노그 만드는 방법? 기침에 대한 고전적인 요리법과 에그노그를 기반으로 한 음료 옵션

계란, 설탕, 얼음을 첨가 한 알코올 기반 음료입니다. 예를 들어 꿀, 주스, 바닐린 등과 같은 다른 제품에는 다양한 유형이 있습니다. 음료의 주요 적용 영역은 인후통과의 싸움으로 간주되므로 어린이를위한 옵션이 있습니다. 이러한 디저트를 준비하는 이러한 방법과 기타 방법은 아래 사진과 함께 조리법에 나와 있습니다.

에그노그 만드는 법

다양한 전설이 음료의 기원에 대해 이야기합니다. 한 버전에 따르면 Gogel이라는 성을 가진 폴란드 사람이 목이 쉬었을 때 발명되었습니다. 그는 생계란을 마시는 가수들의 방식을 목소리로 활용했다. 극지방만이 소금과 빵, 포도주를 더 추가했습니다. 모든 것을 페이스트에 섞어서 Gogel은 결과물을 마셨습니다. 조리법의 최근 변경 사항은 꿀 대신 소금을 사용하고 음료의 원래 이름을 "gogel-mogel"로 변경한 백작 부인 Pototskaya에 기인합니다. 모든 언어에서 번역된 이 용어는 "매쉬"를 의미합니다.

다양한 방법으로 에그노그를 준비할 수 있습니다. 고전적인 레시피에 따르면 프로세스에는 다음 단계가 포함됩니다.

달걀 노른자를 치고 강한 거품이 생길 때까지 설탕을 넣고 갈아주세요.
다음으로 코냑, 브랜디 또는 럼 1티스푼을 추가합니다. 알코올은 소량의 물로 희석됩니다. 때때로 이 단계 후에 음료는 수조에서 가열됩니다.
흰자를 따로 치고 노른자 혼합물을 넣고 크림과 가루 설탕으로 맛을 냅니다.
마지막 단계에서 두껍게 될 때까지 덩어리를 치십시오.
마지막 단계는 디저트를 유리잔에 붓고 육두구나 계피 등으로 장식하는 것입니다.

기침에 대한 고골 모골

Aibolit에 대한 동화를 읽은 모든 사람은 그가이 음료로 동물을 어떻게 대했는지 기억합니다. 건강한 어린이 약은 알코올을 첨가하지 않고 준비되었으며 맛이 달콤하고 매우 즐겁습니다. 이 기술에는 다음 단계가 포함됩니다.

부드러워질 때까지 노른자와 설탕을 잘 갈아주세요.
다음으로 약간 녹인 버터를 추가합니다.
섞은 후 코코아 가루를 넣어주세요.
남은 것은 믹서로 모든 것을 치고 아름다운 안경에 기침 에그노그를 아이들에게 제공하는 것입니다. 컵도 적합하지만.

아이들은 5세부터 에그노그를 먹을 수 있습니다. 그 모든 유용성에도 불구하고 이 음료는 해로울 수 있습니다. 금기 사항에는 계란이나 칵테일을 구성하는 기타 성분에 대한 알레르기가 포함됩니다. 다음과 같은 경우에는 에그노그 섭취를 삼가해야 합니다.

위와 췌장의 질병;
당뇨병;
간 병리;
담낭의 붕괴;
죽상 동맥 경화증.

에그노그 칵테일

진짜 에그노그 칵테일 만드는 법을 배워보세요. 조리법 중 하나에는 "변호사"라는 원래 이름이 있습니다. 여기에서는 달걀 노른자를 설탕과 소금 한 꼬집으로 갈아줍니다. 혼합물이 균일해지고 걸쭉해지면 알코올을 채우고 수욕에서 가열한다. 가장 중요한 것은 칵테일이 "요리"되지 않도록 너무 익히지 않는 것입니다. 따라서 약 10분 동안 가열한 후 바닐린과 같은 향신료로 맛을 냅니다. 서빙을 위해 칵테일을 잔에 붓고 휘핑 크림으로 장식합니다.

고골모골 - 집에서 만드는 요리법

이 음료의 주성분은 닭고기 달걀입니다. 나머지는 상상과 개인 취향의 문제입니다. 프레임워크는 에그노그의 고전적인 레시피입니다. 알갱이 설탕으로 두드린 노른자는 목이 아프고 심한 기침이 있어도 성대를 회복하는 데 도움이 됩니다. 약으로 맛있는 칵테일을 만드는 방법은 무엇입니까? 이 음료의 인기 요리법이 도움이 될 것입니다.

클래식 에그노그 레시피

제공량: 1인.
요리의 칼로리 함량 : 197kcal.
요리: 유럽식.

클래식 고골 모골은 최소한의 재료로 준비되었지만 매우 맛있습니다. 기분 좋은 향기, 달콤한 맛, 섬세한 일관성 - 이 칵테일은 특히 칙칙한 가을 저녁에 적합합니다. 따뜻한 담요와 흥미로운 책이 결합된 에그노그 한 잔보다 더 좋은 것은 무엇일까요? 와인을 육두구로 쉽게 대체할 수 있어 음료에 세련미를 더해줍니다.

재료:

우유 - 100ml;
계란-1 개;
와인 - 1 큰술;
소금 - 맛보기;
설탕 - 1 큰술.

요리 방법:

강한 흰색 거품이 나타날 때까지 설탕과 계란을 섞습니다.
그런 다음 점차적으로 와인을 붓고 소금을 첨가하십시오.
차가운 우유를 끓인 후 완전히 식혀주세요. 계란 혼합물에 첨가하십시오.
서빙하기 전에 생성된 칵테일을 걸러내는 것이 좋습니다./li>

계란으로 에그노그 만드는 법

제공량: 1인.
요리의 칼로리 함량 : 129kcal.
요리: 유럽식.
준비 난이도 : 쉬움.

계란으로 만든 커피 노그는 그다지 독창적이고 맛있습니다. 인기있는 독한 음료인 커피를 추가하여 준비되었습니다. 일관성은 더 두껍고 밀도가 높아야 합니다. 이렇게하려면 커피 메이커가 아닌 터크에서 양조하는 것이 좋습니다. 완성된 칵테일의 특징은 모든 재료를 하나씩 부어주기 때문에 젓지 않고 마시는 것이 특징이다.

재료:

우유 – 200g;
다크 초콜릿 – 1 티스푼;
닭고기 달걀 – 2 개;
찬물 - 100ml;
분쇄 커피 – 2-3 큰술;
과립 설탕 - 3 큰술.

요리 방법:

커피 위에 물을 붓고 우려낸 후 걸러내고 식혀주세요.
노른자와 흰자를 분리하세요. 푹신한 덩어리가 얻어질 때까지 과립 설탕을 첨가하여 첫 번째 것을 치십시오.
데워진 우유를 컵 바닥에 얇은 흐름으로 붓고 그 위에 약간 식힌 커피를 붓습니다.
위에 강판 노른자를 추가합니다.
강하고 두꺼운 거품이 생길 때까지 흰자를 치십시오. 다음 레이어로 추가합니다.

단백질과 설탕으로 만든 에그노그 레시피

조리 시간: 15분.
제공량: 1인.
요리의 칼로리 함량 : 264kcal.
목적: 아침 식사용/디저트용/어린이용.
요리: 유럽식.
준비 난이도 : 쉬움.

대부분의 요리법에서 이 음료는 계란 전체 또는 노른자만으로 준비됩니다. 콜레스테롤이 많이 포함되어 있으며 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 단백질과 설탕으로 만든 에그노그도 있습니다. 구성에 노른자가 없습니다. 계란의 이 부분은 여전히 남아 있으므로 얼굴 마스크를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 칵테일은 특이한 방식으로 준비됩니다. 단백질 외에도 과일 주스가 추가됩니다 - 원하는 주스. 장식에는 사과, 포도, 복숭아, 파인애플 등이 적합합니다. 강판 초콜릿, 육두구 또는 계피.

재료:

단백질 – 2 개;
강판 초콜릿 - 맛보기;
크림 또는 삶은 우유 – 50 ml;
과립 설탕 (일반 또는 갈색) – 1 큰술;
과일 주스 - 50ml.

요리 방법:

칼로 닭고기 달걀을 깨고 흰자를 구멍에 붓고 설탕을 넣고 두꺼운 거품이 생길 때까지 치십시오.
다음으로 주스를 부어주세요. 한 번에 여러 가지 다른 것을 추가할 수도 있고 믹서기에 으깬 바나나나 복숭아로 만든 과일 퓌레를 사용할 수도 있습니다.
마지막으로 끓인 우유를 부어주세요. 크림을 사용하는 경우 실온에 있어야 합니다.
그 위에 강판 초콜릿을 뿌린다.

고골모골 - 어린이를 위한 요리법

요리 시간: 10분.
제공량: 1인.
요리의 칼로리 함량 : 258kcal.
목적: 아침 식사용/디저트용/어린이용.
요리: 유럽식.
준비 난이도 : 쉬움.

어린이를 위한 에그노그 레시피에는 알코올 음료가 포함되어서는 안 됩니다. 대신 우유, 꿀, 레몬, 베리 및 과일 주스를 사용할 수 있습니다. 그것은 단지 간식이 아니라 어린이를 위한 약으로 밝혀졌습니다. 특히 쉰 목소리와 목의 통증에 도움이 됩니다. 치료를 위해 공복에 매일 2~3테이블스푼을 섭취할 수 있습니다. 그런 칵테일을 마시는 것도 금지되지는 않습니다. 목이 아파도 긍정적인 효과가 눈에 띄게 나타납니다.

재료:

따뜻한 우유 - 1 큰술;
오렌지 주스 – 4-5 큰술;
여보 - 5 티스푼;
설탕 – 2-3 티스푼;
달걀 노른자 – 2 개

요리 방법:

별도의 용기에 알갱이 설탕으로 노른자를 치고 그 위에 따뜻한 우유를 부어 섞습니다.
음료를 조금 더 가열한 다음 오렌지 주스를 부어주세요. 믹서를 사용하여 결과물을 다시 치십시오.

알코올을 곁들인 고골 모골

조리 시간: 15분.
제공량: 4인.
요리의 칼로리 함량 : 387kcal.
요리: 영어.
준비 난이도 : 쉬움.

밝고 달콤한 알코올성 에그노그는 수세기 동안 요리에서 특별한 자리를 차지해 왔습니다. 럼, 위스키, 브랜디, 보드카, 코냑을 사용한 요리법은 많습니다. 기본은 동일한 닭고기 달걀입니다. 동일한 조리법에 우유, 크림, 가루 설탕이 보충됩니다. 장식에는 계피 스틱이 사용됩니다. 이 놀라운 음료를 만들어 보세요.

재료:

럼 – 0.5 큰술;
계란 – 6 개;
우유 – 4 큰술;
계피 – 6개 스틱;
코냑 – 1.5 큰술;
과립 설탕 – 0.75 큰술;
가루 설탕 – 0.5 큰술;
바닐린 - 칼끝에;
육두구 – 2 핀치.

요리 방법:

계란 분리기를 사용하여 흰자와 노른자를 분리합니다. 오래된 방법을 사용할 수도 있습니다. 부엌칼을 사용하여 껍질 중앙을 쪼개고 구멍을 통해 흰색을 배출합니다. 다음으로, 노른자가 떨어지도록 다른 용기 위에 계란을 완전히 엽니다.
점차적으로 과립 설탕을 노른자위에 첨가하고 믹서를 사용하여 제품을 치십시오.
다음으로 럼, 코냑, 크림 반, 우유를 부어 계속 저어줍니다.
흰자를 딱딱해질 때까지 따로 휘저어 가루를 첨가합니다.
칵테일을 안경에 붓습니다. 가루와 달걀 흰자위로 만든 휘핑 크림을 얹습니다. 요리 가방을 사용하여 수행하는 것이 좋습니다.
위에 육두구를 뿌리고 계피 스틱을 추가합니다.

메추리알로 만든 에그노그

요리 시간: 10분.
제공량: 1인.
요리의 칼로리 함량 : 147kcal.
목적: 저녁 식사/디저트/파티용.
주방 : 작가의 것.
준비 난이도 : 쉬움.

생 계란을 사용하면 살모넬라증에 걸릴 위험이 있습니다. 메추라기로 바꾸면 그런 질병에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 이 계란을 섭취해도 살모넬라증에 걸릴 위험은 없는 것으로 알려져 있습니다. 비율을 알면 어떤 레시피에도 사용할 수 있습니다. 닭고기 달걀 하나에 약 5개의 메추리알이 들어있습니다. 요리 기술은 그대로이므로 어려움은 없을 것입니다. 메추리알로 만든 에그노그는 닭고기 달걀과 동일한 조리법에 따라 준비할 수 있습니다.

재료:

크림 10-20% - 100 ml;
메추리알 – 10개;
과립 설탕 – 5 tsp;
육두구 - 맛보기;
소금 - 1 핀치.

요리 방법:

계란을 씻어서 깨뜨린 후 노른자와 흰자를 별도의 그릇에 분리합니다.
후자를 냉장고 선반에 놓고 5-10분 동안 그대로 두십시오.
노른자를 조금 저어주고 소금을 넣고 설탕으로 간을 한 후 걸쭉한 거품이 생길 때까지 갈아줍니다.
크림을 별도의 용기에 붓습니다. 굵은 설탕 2큰술을 넣고 믹서로 휘핑합니다.
식힌 흰자를 꺼내주세요. 가볍게 소금을 뿌리고 과립 설탕 2 큰술을 넣은 다음 강한 흰색 거품이 나타날 때까지 치십시오.
키가 큰 유리잔에 먼저 노른자 혼합물을 부은 다음 단백질 혼합물, 마지막으로 크림 혼합물을 붓습니다.
위에 육두구를 뿌린다.

노른자로 만든 에그노그

요리 시간: 10분.
제공량: 3인.
요리의 칼로리 함량 : 212kcal.
목적: 저녁 식사/디저트/파티용.
주방 : 작가의 것.
준비 난이도 : 쉬움.

노른자로 만든 에그노그는 크림 같은 느낌이 납니다. 손님이 좋아하지 않을 것이라는 걱정 없이 이 디저트를 손님에게 제공할 수 있습니다. 알코올이 함유되어 있어 파티에 딱 맞는 음료입니다. 매우 쉽고 빠르게 준비된다는 점을 고려하면 손님을 놀라게하는 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다. 비스킷 조각을 추가하면 더욱 맛있을 것입니다.

재료:

럼 - 리큐어 잔 2개;
노른자 – 5 개;
레몬 향 - 레몬 1개에서;
가루 설탕 – 6 큰술.

요리 방법:

노른자위에 가루 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오.
레몬을 깨끗이 헹구고 껍질을 벗겨냅니다. 그것을 갈아서 노른자 혼합물에 첨가하십시오.
다음으로 럼주를 붓고 잘 섞거나 믹서로 치십시오.
작은 잔으로 나눕니다.

꿀이 들어간 에그노그

요리 시간: 10분.
제공량: 1인.
접시의 칼로리 함량 : 107kcal.
목적: 저녁 식사용/디저트용/인후 치료용.
요리: 유럽식.
준비 난이도 : 쉬움.

꿀을 곁들인 에그노그도 기침에 아주 좋습니다. 음료는 감기에 걸린 목을 완화시키고 심지어 기관지에 영향을 미칩니다. 꿀을 첨가하면 치유 효과가 더욱 좋아집니다. 조리법은 매우 간단합니다. 따뜻하지 않고 뜨거운 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 감귤류는 감기 퇴치에 중요한 역할을하므로 주스도 그러한 칵테일에 추가됩니다. 아침에 목이 좋아질 때까지 공복에 마시는 것이 좋습니다.

재료:

뜨거운 우유 - 1 큰술;
계란 – 2 개;
감귤 주스 – 3 큰술;
여보 – 5-6 큰술.

요리 방법:

첫 번째 단계는 다시 흰자와 노른자를 분리하는 것입니다.
후자에 꿀을 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오.
다음으로 감귤 주스, 뜨거운 우유를 넣고 저어주세요.
푹신하고 두꺼운 거품이 생길 때까지 믹서로 달걀 흰자를 따로 치십시오.
달걀 흰자 혼합물을 노른자 혼합물에 천천히 붓습니다.

빵을 곁들인 고골모골

조리 시간: 5분.
제공량: 1인.
요리의 칼로리 함량 : 108kcal.
목적: 저녁 식사/디저트.
요리: 유럽식.
준비 난이도 : 쉬움.

단 음료를 좋아하지 않는다면 빵과 소금으로 에그노그 만드는 법을 배워보세요. 이것은 다른 모든 음료가 이미 등장한이 음료의 첫 번째 버전입니다. 또한 많은 사람들이 어린 시절부터 이 요리법을 기억할 것입니다. 다른 버전에서는 빵이 단순히 꿀로 대체되었습니다. 그 결과 더욱 맛있는 요리가 탄생했습니다. 만약 당신이 단 것을 좋아하지 않는다면, 빵을 곁들인 이 레시피는 당신을 위한 것입니다.

재료:

검은 빵 또는 덩어리 - 1 조각;
소금 - 맛보기;
계란 – 2 개

요리 방법:

머그잔에 날달걀을 깨뜨려 넣습니다.
거기에 빵 한 조각을 부수고 소금을 넣어 맛보세요.
믹서로 모든 것을 치십시오.

코냑을 곁들인 고골 모골

요리 시간: 10분.
제공량: 1인.
접시의 칼로리 함량 : 110kcal.
목적: 아침 식사/디저트.
요리: 유럽식.
준비 난이도 : 쉬움.

기침에 코냑을 곁들인 고골 모골은 취침 전 약 5-10 일 동안 복용합니다. 이 혼합물에는 알코올 음료가 포함되어 있으므로 어린이에게 주는 것은 금지되어 있습니다. 마른 기침에 사용하는 것이 좋습니다. 꼬냑은 수량 변경 없이 보드카로 대체 가능합니다. 또한 조리법의 특징은 요오드입니다. 한 방울만 있으면 됩니다.

재료:

버터 - 1 티스푼;
코냑 - 1 큰술;
달걀 노른자 - 1 PC.;
요오드 - 1 방울;
여보 – 1 큰술.

요리 방법:

유리 잔에 노른자를 붓고 버터를 넣으십시오.
저어주고 꿀과 코냑을 넣으세요.
다시 저어주고 요오드 한 방울을 첨가하십시오.

정말 맛있는 에그노그 음료를 준비하려면 간단한 규칙을 따라야 합니다. 계란은 살모넬라증에 감염될 가능성을 배제하기 위해 신선해야 합니다. 그런 위험이 있나요? 대답은 '예'입니다. 하지만 계란이 오래되었을 경우에만 가능합니다. 확인하기 쉽습니다. 물 한 컵에 넣으면 됩니다. 계란이 가라앉지 않으면 신선하지 않다는 뜻이므로 병에 걸릴 위험이 높아집니다.

신선한 계란의 경우에도 주의가 필요합니다. 안전하게 플레이하고 브러시로 껍질을 씻는 것이 좋습니다. 감염을 예방하려면:

껍질에 균열이 있는 계란을 섭취하지 마십시오.
생산 날짜가 5~7일 이내인 신선한 제품만 매장에서 구매하세요.
껍질이없는 계란으로 음료를 준비하지 마십시오. 전투.

정말 맛있는 에그노그를 즐기고 싶다면 직접 만든 계란을 사용해보세요. 시중에서 구매한 제품의 경우 향이 그다지 좋지 않습니다. 에그노그 요리법에는 가루 설탕이 포함되는 경우가 많습니다. 스스로 할 수 있습니다. 이를 위해 과립 설탕을 모르타르에서 먼지가 많은 농도로 분쇄합니다. 커피 분쇄기도 이 작업을 처리할 수 있습니다. 몇 초 만에 일반 설탕을 가루로 바꿔줍니다. 다음은 에그노그 만들기에 대한 몇 가지 추가 정보입니다.

어린이의 경우 메추리 알을 사용하고 음료 자체를 약간 가열하거나 삶은 우유를 첨가하는 것이 좋습니다. 약용으로 베이킹 소다를 조금 더할 수 있습니다. 이 형태에서는 칵테일을 조금씩 섭취하는 것이 좋습니다.
에그노그에 거담 효과를 주기 위해 요오드 두 방울을 첨가할 수 있습니다.
성인의 인후염에는 음료에 코냑이나 럼을 첨가하는 것이 좋습니다. 소독 및 보온 효과가 있습니다. 결과적으로 기침이 부드러워집니다.
단백질로만 만든 에그노그 조리법을 사용하여 부활절 케이크를 덮는 데 사용되는 글레이즈를 준비할 수 있습니다.

비디오 : 우유를 곁들인 고골 모골

진짜 에그노그 레시피.

서문: 큰 고기 조각을 15분 안에 요리하는 것은 불가능하고, 15분 안에 단백질을 이길 수도 없습니다. 속도에 의존하면 여기서 속도는 사실이 아니며 휘핑 시간은 사실입니다. 우리 할머니들이 숟가락으로 한 일.

큰 달걀 흰자 3개(민주적 달걀이면 4개), 굵은 설탕 1컵을 깨끗한 커피 분쇄기로 분쇄하여 가루로 만들어야 합니다. 이렇게 하면 첫 번째 단계에서 에그노그를 이길 수 있습니다. 에그노그에 레몬을 첨가할 필요는 없습니다.
1. 노른자가 뚱뚱해서 흰자에 들어가면 휘저어지지 않습니다.
계란을 노른자로 풀어주면 에그노그가 아니고 절대 퍽퍽하지 않는 스크램블 에그입니다.
2. 에그노그를 굽고 나서 늘어지는 현상을 방지하려면, 달걀 흰자를 휘핑하기 전 10~15분 동안 냉동실에 넣어두어야 합니다.
미리 냉각된 계란을 섭취한 경우에도 이 작업을 수행해야 합니다. 70년대 초반에 나는 실험을 했습니다. 미리 냉각된 단백질이 에그노그에 들어가면 Airy Meringue를 구울 때 후자는 오븐에서 세 번 더 올라가고 뜨거운 베이킹 시트에서 꺼낸 후에도 떨어지지 않았습니다. 정말 에어리 머랭. 단백질이 식지 않으면 모든 것이 순조롭게 진행된 것이지만, 식으면 얼룩이 되는 것으로 나타났습니다. 어떤 사람들은 머랭을 오븐에서 말려야한다고 썼는데 머랭이 아니라 달콤한 크래커가 될 것입니다.
3. 에그노그는 최소 25분 이상 휘핑해야 합니다. 22, 23분에 에그노그가 눈앞에서 여러 번(최대 4-6배) 자라기 시작하고 두꺼워지는 것을 볼 수 있습니다.

이 비밀은 페이스트리와 케이크 굽기에 관한 오래된 책에 설명되어 있으며 100% 검증되었습니다. 그러나 오늘날의 "가치 있는" 식품 가공기는 15분 이상 작동할 수 없습니다. 권선 부분의 전선을 짧게하여 전류가 급격히 증가했기 때문에 더 강력해진 것처럼 보이지만 오랫동안 작동 할 수 없습니다. 과열되어 현대 무역의 속임수이지만 실제로는 사기. 엔진 출력이 300W에 불과한 구소련의 콤바인 수확기는 30분 이상 작동할 수 있었습니다. 이것들 (저는 Mriya와 Mriya2 두 개를 가지고 있는데 소개하는 플라스틱 그릇은 노후로 인해 깨졌고 7-8년 사용한 후에 깨지기 시작했습니다. 오늘날에는 금속과 유리로 만들어진 그릇만 있습니다) 작업, 고기 분쇄기, 믹서기, 커피 분쇄기, 심지어 Mrievskaya 77 주스기 출시 연도) 나는 70년대 후반, 80년대 초반에 천연 에그노그를 다시 채찍질했습니다.
"신인" 셰프들은 비누풀과 같은 몇 가지 필요한 첨가물을 언급하면서 이러한 비밀을 의도적으로 숨깁니다. 신선한 달걀 흰자와 굵은 설탕 등이 모두 필요합니다.

준비되기 1~2분 전에 소련 매자나무 에센스 몇 방울을 추가하면 에그노그의 맛이 매우 가벼워집니다.

또 다른 비밀. 어렸을 때 아내가 구운 케이크에 넣을 버터크림을 만들 때, 나는 아내에게 케이크가 몇 개 나올지 묻곤 했고,
만약 하나라면 크림에 바닐린을 첨가했는데, 결과적으로 "무거운" 맛이 나는 케이크가 되었고, 한 조각만 먹으면 더 이상 필요하지 않습니다.
그리고 두 개 있으면 크림에 매자나무 에센스를 넣어서 테이블 위에 케이크가 아무리 많아도 몇 년 안에 다 먹었어요.

MVM
2016년 12월

에그노그 음료는 오늘날 우리나라에서 매우 인기가 있습니다. 준비에는 많은 요리법이 있습니다. 음료에서 가장 중요한 것은 닭고기 달걀의 존재입니다. 다른 모든 재료는 요리사의 상상력과 선호도입니다. 그러나 다른 모든 유형의 틀 역할을 하는 에그노그를 만드는 고전적인 조리법이 있습니다.

고골모골은 주로 목소리가 사라지거나 목이 아플 때 마시는 것이 좋습니다. 이 치유의 기적은 설탕을 곁들인 일반 노른자로 구성됩니다. 성대 회복뿐만 아니라 인후염 및 심한 기침 치료에도 도움이됩니다. 하지만 약이 될 뿐만 아니라 맛있는 디저트가 되도록 에그노그를 준비하는 방법은 무엇일까요?

에그노그가 어떻게 만들어지는지 살펴봅시다!

그래, 그래, 제대로 들었어, 알코올중독자야! 이 음료는 많은 식당에서 매우 일반적입니다. 그러나 무엇보다도 여성들은 그것을 매우 좋아합니다. 왜냐하면 그것이 매우 달콤하고 은밀하기 때문입니다. 집에서 알코올 에그노그를 만드는 방법은 무엇입니까?

계란 – 5 개;
설탕 - 0.5 컵;
브랜디(위스키) – 1잔
럼 - 0.5 컵;
우유 - 2잔;
크림 - 2 컵;
가루 설탕 – 100g;
강판 육두구 - 장식용;
계피 - 1 PC.;
바닐라.

에그노그를 준비하려면 계란을 꺼내서 흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자를 치고 설탕을 점차적으로 첨가하여 하얀 거품을 만듭니다.

계속 휘젓고 천천히 점차적으로 위스키, 럼, 우유, 크림 절반을 붓습니다. 별도의 그릇에 달걀 흰자를 딱딱해질 때까지 치고 노른자 혼합물을 추가합니다.

남은 크림, 가루 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 혼합물을 치십시오. 알코올 에그노그를 키가 큰 유리잔에 붓고 간 육두구와 계피 스틱으로 장식합니다.

어린이를 위한 고골모골

아이가 갑자기 아프고 목이 아프지만 약을 좋아하지 않는다면 어린이 약용 에그노그 요리법이 도움이 될 것입니다.

계란 – 2 개;
설탕 – 150g;
코코아 – 100g;
버터 – 10g.

베이비 에그노그를 준비하려면 계란을 꺼내서 흰자와 노른자를 분리하고 노른자를 설탕으로 갈아주세요. 그런 다음 코코아와 약간의 버터를 추가합니다. 푹신한 거품이 생길 때까지 믹서로 모든 것을 치고 컵에 붓습니다.

클래식 에그노그 - 레시피

계란 – 2 개;
소금, 설탕 - 맛보기;
크림, 육두구 - 장식용.

흰자와 노른자를 분리하세요. 흰자를 냉장고에 10분간 넣어두고 노른자에 소금, 설탕을 넣고 믹서로 잘 섞어주세요. 질량은 약 2배 증가해야 합니다. 식힌 달걀 흰자를 냉장고에서 꺼내 설탕, 소금을 넣고 거품이 생길 때까지 치십시오. 그런 다음 에그노그를 유리잔에 붓고 부드럽게 휘핑한 노른자를 흰자와 섞은 다음 원하는 경우 크림과 육두구로 장식합니다.

우유를 넣은 커피 에그노그

흰자는 믹서로 치고, 노른자는 설탕과 함께 포크로 갈아주세요. 따뜻한 우유를 잔 바닥에 붓고 분쇄 커피를 조금 넣은 후 노른자를 위에, 흰자를 중앙에 놓습니다. 에그노그는 젓지 말고 우유와 함께 마셔야 합니다.

노른자를 설탕으로 갈아서 소금과 과일 주스를 넣으십시오. 멈추지 않고 모든 것을 철저히 섞으십시오. 그런 다음 차가운 우유와 휘핑된 단백질 폼을 추가합니다. 이 칵테일은 빨대로 마실 수 있습니다.

흥미로운 기사

집에서 에그노그 만드는 법? 그 장점은 무엇이며 용도는 무엇입니까? 목에 문제가 있거나 기분이 좋지 않을 때 이러한 질문과 기타 질문이 의제에 올라옵니다.

에그노그를 먹는 것의 다섯 가지 주요 이점을 즉시 말해 보겠습니다.

제조가 용이하다;
이를 위한 제품은 공개적으로 이용 가능하고 상대적으로 저렴합니다.
빨리 완료되었습니다.
굉장히 유용하다;
때로는 대체할 수 없는 경우도 있습니다.

이 치유되고 맛있는 음료의 개별 요리법은 다음과 같습니다.

닭고기 또는 메추리알;
설탕이나 꿀;
버터;
과일이나 당근 주스;
커피 또는 코코아;
향료.

목록에서 볼 수 있듯이 에그노그를 만드는 데 필요한 구성 요소에는 많은 유용한 특성이 있습니다. 따라서 생 닭고기 달걀은 그 자체로 거의 완전히 소화되고 독소가 남지 않는 독특한 제품입니다. 단백질의 존재는 신체의 성장과 회복을 촉진하고, 탄수화물은 신체에 에너지와 힘을 채워줍니다. 음료에 포함되어 식단을 보충하는 엄청난 수의 거시적 요소와 미량 요소는 세포 수준에서 발생하는 많은 생리적 반응과 과정에 영향을 미칩니다.

에그노그를 주기적으로 섭취하면 정신적, 육체적 피로로부터 신체를 보호하고 면역 체계의 기능을 향상시킵니다. 질병이 있는 경우 전반적인 건강을 개선하고 빠른 회복을 촉진하는 데 유익한 효과가 있습니다. 이것은 집에있는 일종의 구급차입니다.

에그노그 요리법에는 여러 가지가 있습니다.

그중 가장 접근하기 쉬운 것을 살펴 보겠습니다.

성인과 어린이를 위한 고전적인 레시피입니다. 계란 두 개에서 노른자를 흰자와 분리합니다. 이것은 매우 간단한 방법으로 수행 할 수 있습니다. 바닥이 평평한 접시에서 각 계란을 따로 부수고 적절한 직경의 더미로 노른자를 덮은 다음 혼합물을 다른 용기로 바꾸고 실제로 더미를 조심스럽게 잡습니다. 노른자가 남아 있습니다. 맛을 내기 위해 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 내용물을 치십시오.
꿀 레시피도 고전적입니다. 가장 좋은 방법은 아카시아 꿀을 사용하는 것입니다. 알레르기가 있는 어린이에게 적합한 유일한 제품입니다. 노른자 하나를 흰자에서 분리하고 아카시아 꿀 3 티스푼으로 두드린 다음 따뜻한 신선한 우유 200ml를 첨가합니다. 칵테일에 바닐라를 조금 더하면 음료가 특별한 맛을 얻습니다.

당근 레시피 – 당근 주스를 곁들인 에그노그. 약간 데워진 당근 주스 한 잔, 갈은 올스파이스 꼬집음, 소금 및 심황을 흰자와 분리한 닭고기 달걀 노른자 하나에 첨가합니다. 이 모든 것이 완전히 혼합되어 있습니다.
이 레시피를 위해서는 지방 함량이 82% 이상인 천연 버터를 구입해야 합니다. 집에서 만든 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 재료: 달걀 노른자 1개, 버터 2티스푼, 꿀 1티스푼, 따뜻한 우유 100g. 준비 : 노른자로 꿀을 갈아서 녹인 버터를 넣고 믹서로 혼합물을 치십시오.
이 조리법에는 작은 비밀이 있습니다. 아침에 마시는 것이 아니라 저녁에 자기 전에 마시는 것이 좋습니다. 그 구성은 이전 구성과 거의 동일하며 재료가 두 배나 많습니다. 마지막 식사는 음료를 마시기 2시간 전에 계산됩니다. 취향에 따라 약간의 계피, 육두구 또는 베이 페퍼가 전혀 해를 끼치 지 않습니다. 이 향신료는 모두 신경계와 순환계에 매우 부드러운 영향을 미치고 몸을 이완시키며 피로를 완화하고 혈액을 묽게 만듭니다. 개별적으로 추가하거나 각각 조금씩 추가할 수 있습니다. 이 에그노그를 기침 및 기타 감기 증상에 더욱 효과적으로 적용하려면 탄산음료를 조금 추가하거나 마늘 한 쪽을 짜내야 합니다.

커피 레시피. 사실, 어린 이용 음료는 코코아로 만들어집니다. 2인분에는 계란 1개면 충분합니다. 흰자와 노른자를 분리한 후 흰자를 믹서로 휘저어 걸쭉한 거품을 만들고, 노른자를 설탕으로 잘게 갈아준다. 따뜻한 우유를 용기 바닥에 붓고 준비한 커피 또는 코코아를 위에 으깬 노른자의 절반을 흰색으로 얹은 다음 마지막으로 휘핑 한 흰색을 중앙에 놓습니다.
과일 레시피. 과일에 많은 비타민과 기타 유용한 물질이 포함되어있어 음료가 풍부한 맛을 얻는 여름과 가을 시즌에 특히 유용합니다. 집에서 준비한 체리, 사과, 살구 또는 기타 과일에서 천연 주스 100ml를 섭취하고 소량의 소금과 설탕 3테이블스푼과 함께 미리 두드린 노른자 2개를 믹서에 넣고 치십시오. 결과 혼합물에 실온에서 끓인 우유 400ml와 시원한 물 반 컵을 추가합니다. 이 모든 것이 완전히 혼합되어 있습니다. 뻣뻣한 거품이 생길 때까지 별도로 채찍질하고 마지막에 단백질을 첨가하고 그 위에 강판 호두를 뿌립니다. 이 진미는 일반적으로 빨대를 통해 마신다.

이점은 무엇입니까?

그러한 칵테일의 최대 이점은 특정 빈도로 소비되는 경우입니다. 예를 들어, 일주일 동안 하루에 한 번, 그 다음에는 2~3주간 휴식을 취하세요. 칵테일에 비타민, 단백질, 지방 및 필수 아미노산이 포함되어 있으면 어린이 신체의 활발한 성장에 기여하고 면역 체계를 강화하며 신경계에 유익한 영향을 미칩니다. 가을과 봄에는 습도와 기온이 높아지므로 음료를 마시는 간격이 짧아질 수 있습니다.

때로는 마른 기침의 경우 기침 에그노그에 요오드 몇 방울을 추가해야 하고, 젖은 기침의 경우에는 프로폴리스 팅크 5~7방울을 추가해야 합니다. 에그노그를 만드는 레시피에 포함된 재료에 따르면 그 이점은 분명합니다. 그러나 해를 끼칠 수 있는 경우도 있습니다. 예를 들어, 오래된 닭고기 달걀을 사용하면 살모넬라균에 감염될 수 있습니다. 그러므로, 믿을 수 있는 판매자에게서 구입한 신선한 제품만을 섭취하는 것이 좋습니다. 최후의 수단으로 메추리알로 바꿀 수 있습니다. 메추라기의 체온은 닭보다 높기 때문에 살모넬라균에 감염되지 않습니다. 하루에 두 개의 메추라기 알을 먹으면 몸에 최대의 이점을 가져다 준다고 믿어집니다. 닭고기 달걀 대신 에그노그에 사용한다면 2:1 비율로 사용하는 것이 좋습니다.

다음과 같은 질병이 있는 사람:

알레르기(특히 닭고기 달걀);
당뇨병;
죽상 동맥 경화증.

이 치유 음료는 위장관, 간 및 담낭에 문제가 있는 사람들에게도 해를 끼칠 수 있습니다. 5세 미만 어린이에게는 투여하지 않는 것이 좋습니다.

주로 달걀 노른자를 설탕으로 풀어 만든 맛있고 걸쭉한 에그노그 음료는 위대한 작가 니콜라이 바실리예비치 고골(Nikolai Vasilyevich Gogol)과 공통점이 없습니다. 하지만 이 특이한 이름을 처음 들었으므로 비슷한 것을 추측할 수 있었습니다.

실제로 다른 언어에서 비슷하게 들리는 에그노그(“hugger-mugger”(영어), “gogle-mogle”(이디시어), “kogel-mogel”(폴란드어), “kuddelmuddel”(독일어)은 “ mix” 또는 “hash.” 1년 중 추운 계절에 가장 자주 마십니다. 미국에서는 12월 24일을 전국 에그노그 데이로 기념합니다. 우리는 이것이 비밀과 조리법을 알아낼 수 있는 재미있는 기회가 될 것이라고 생각했습니다. 이 디저트를 만들어주셔서.
고골모굴이라는 이름의 유래에는 여러 가지 버전이 있습니다. 그들 중 한 명은 Mogilev의 Gogel이라는 특정 성가가 한때 목소리를 잃었다고 말합니다. 선창자의 목소리가 그의 빵과 버터이기 때문에 치료법을 찾는 것이 시급했습니다. 그런 다음 그는 소금과 설탕으로 노른자를 치고 빵을 기억하고 그것도 추가하고 모두 마시고 회복했습니다. 그럴듯하게 들리는 건, 고대부터 가수들이 목소리를 좋게 만들기 위해 날계란을 마셨다는 사실을 모두가 알고 있기 때문입니다.
또 다른 전설에 따르면 에그노그의 저자는 19세기에 살았던 독일 제과업자 Manfred Kekenbauer의 것이라고 합니다. 몇 년이 지나자 이 발명품에 대한 특허는 유명한 식품 회사에 의해 150만 마르크에 구입되었고 디저트의 대량 생산이 시작되었습니다.

에그노그를 주제로 한 변형

맛있는 계란 음료를 만드는 기본 레시피는 매우 간단하며 공개적으로 이용 가능합니다. 계란에 알레르기가 없는 한, 질병 예방과 감기나 인후통을 위해 강화 칵테일을 마시는 것이 좋습니다. 부드러운 버터 조각으로 차가운 노른자를 치십시오. 약간의 우유, 육두구 또는 코코아를 더할 수 있습니다. 에그노그의 경우 가장 신선하고 품질이 좋은 계란을 사용해야 합니다. 그건 그렇고, 계란을 물에 담그는 것만으로 계란의 신선도를 확인할 수 있습니다. 신선한 계란은 바닥으로 가라 앉고 오래된 계란은 부유물처럼 떠오를 것입니다.
알코올을 곁들인 에그노그는 단 것을 좋아하는 18세 이상의 사람들에게 어필할 것입니다. 이 칵테일을 만들려면 달걀 노른자와 설탕을 부드러워질 때까지 천천히 휘저은 다음 약간의 럼, 코냑, 위스키, 브랜디 또는 셰리나 마데이라와 같은 강화 와인을 첨가하세요. 얼음과 과일 시럽을 추가합니다. 음료를 키가 큰 유리잔에 붓고 빨대와 함께 제공합니다. 칵테일은 아몬드 부스러기로 장식하고 코코아를 뿌릴 수 있습니다.

네덜란드인들은 조리법을 약간 변경하여 유명한 애드버킷(Advocate) 리큐어를 만들었습니다. 소금과 설탕으로 달걀 노른자를 치고 코냑을 넣고 계속 치고 수조에서 모든 것을 가열하여 끓입니다. 마지막으로 약간의 바닐라 추출물을 추가하고 넓은 리큐어 잔에 붓고 휘핑 크림으로 장식한 후 칵테일 스푼과 함께 제공합니다. 이렇게 걸쭉한 술에 술은 취하지 않고 말 그대로 맛을 낸다. 에그노그의 기본 제품인 달걀 노른자는 부드러운 맛이 다른 재료와 잘 어울리기 때문에 이 음료의 새로운 변형을 만들 수 있습니다. 예를 들어, 꿀과 열을 첨가하면 겨울 감기에 이상적인 써니 허니 에그노그가 되고, 노른자를 베리나 과일 주스와 섞으면 더운 여름날 상큼한 칵테일이 됩니다. 소금, 우유, 진한 커피와 코코아, 강판 초콜릿과 코코넛을 시험해 볼 수 있습니다. 상상력을 발휘하면 완벽한 에그노그를 찾을 수 있습니다!

클래식 에그노그 레시피

다음은 1952년 당시의 신성한 요리책인 "맛있고 건강한 음식에 관한 책"에 출판된 조리법입니다. "에그노그는 다양한 방법으로 준비할 수 있으며 모든 경우에 영양가가 높고 맛있는 음료를 얻을 수 있습니다.
1. 계란 1개를 가볍게 풀고 1큰술을 넣어줍니다. 설탕 한 스푼, 2 큰술. 와인 숟가락, 약간의 소금; 이 모든 것을 철저히 섞고 저온 살균 또는 끓인 우유 3/4 컵을 부어 걸러냅니다. 와인 대신 약간의 육두구를 더할 수 있습니다.
2. 달걀 노른자 1개를 풀어 1큰술을 추가합니다. 설탕 한 숟가락, 소금 약간, 2 큰술. 와인 숟가락과 우유 2/3 컵. 이 모든 것을 섞고 걸러낸 후 구타 달걀 흰자와 결합하십시오. 서빙하기 전에 다시 잘 저어주세요.
3. 달걀노른자 1개, 1큰술을 섞는다. 한 숟가락의 설탕, 약간의 소금과 바닐린을 우유 3/4 컵에 붓고 다시 섞어 긴장시킵니다.
달콤한 에그노그를 먹고 싶다면 흰자를 설탕과 함께 걸쭉해질 때까지 치고 노른자와 함께 혼합물에 붓거나 유리잔 위에 올려주세요.”
많이 드세요!

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