ღორის ხორცი მაკარონის ორიგინალური რეცეპტებით. როგორ მოვამზადოთ სპაგეტი ხორცით

ხორცი (ძროხის ხორცი) - 500 გ

თხევადი (ძროხის ბულიონი) - 800 მლ

მომზადების პროცესი

მე ვარ ზარმაცი ადამიანი. Ძალიან ზარმაცი. საშინლად ზარმაცი. და ზოგჯერ უბრალოდ დრო არ მაქვს. მაგალითად, სასწრაფოდ უნდა წახვიდეთ სადმე (ან გააკეთოთ ისეთი რამ, რაც ღუმელს არ შეუძლია დატრიალდეს), მაგრამ საჭმელი მზად უნდა იყოს, როცა ჩამოხვალთ. რამდენიმე მშიერი კაცისთვის. ღუმელში ხორცით მაკარონი შესანიშნავი კერძია სწორედ ასეთი შემთხვევებისთვის. თუ თქვენ გაქვთ მზა დაფქული ხორცი (ნებისმიერი) და ბულიონი (ნებისმიერი, გარდა თევზისა და ზღვის პროდუქტებისა), მაშინ დიასახლისის სამუშაოს 3 წუთზე ნაკლები დრო დასჭირდება, შემდეგ კი ერთ საათში მიიღებთ აბსოლუტურად მზა, გემრიელს. , შემავსებელი კერძი. ხაზს ვუსვამ, რომ მომზადების დრო არ არის მოკლე; მაგრამ ამ დროს ისინი აბსოლუტურად არ საჭიროებენ ადამიანის ყურადღებას.

თუ მზა დაფქული ხორცი არ არის, მაშინ მომზადების დრო იზრდება იმ დროით, როდესაც ხორცი შებრუნდება. შეგიძლიათ მიიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ხორცი. ბულიონიც შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგრამ ვცდილობ, ხორცის მსგავსი იყოს. არის საქონლის ხორცი და ძროხის ბულიონი. თუ მზა ბულიონი არ გაქვთ, მაგრამ სამზარეულოში კუბებს იყენებთ, გამოიყენეთ იგივე რაოდენობის წყალი და ორი კუბიკი. თუ ბულიონი არ არის, მაგრამ არის ტომატის წვენი, გამოიყენეთ ცოტა მეტი ტომატის წვენი. სითხის ნაწილი შეგიძლიათ შეცვალოთ ღვინით, თეთრიც და წითელიც, მაგრამ წითელი პასტას ფერს პომიდვრის წვენის გარეშე მიმზიდველს ხდის. თუ მხოლოდ წყალი გაქვთ, კარგად დაასხით მასში ნებისმიერი სანელებლები, რომლებიც მიგაჩნიათ შესაფერისად ხორცისთვის ან ბულიონისთვის - და წადით!

ინგრედიენტების თანაფარდობა დაახლოებით შემდეგია - ხორცზე ოდნავ ნაკლები მაკარონია, ხოლო წყალი მოცულობით მილილიტრებში დაახლოებით იგივეა, რაც ორივე ერთად წონით გრამებში. იმათ. მაქვს 350 გრ მაკარონი და 500 გრ ხორცი, ამ მიზნით - 800 მლ ბულიონი. მეტი მაკარონი და ნაკლები ხორცი რომ იყოს, მეტი სითხე იქნებოდა საჭირო. ვიმედოვნებ, რომ ზოგადი ლოგიკა გასაგებია?

უმჯობესია გამოვიყენოთ კომპაქტური მაკარონი, რომელიც გავრცელებისას არ გაიხეხება. ისე, წმინდა ოპტიკურად მოწყვეტილი სპირალები, მაგალითად, არ გამოიყურება ძალიან ლამაზად, არ მეთანხმებით?

თქვენ ასევე გჭირდებათ რაიმე სახის სითბოს მდგრადი კონტეინერი სახურავით. თუ თავსახური არ აქვს, დაფარეთ ზედაპირი ალუმინის ფოლგით ან სხვა. მაგრამ სითხის თავისუფალი აორთქლება არ უნდა მოხდეს.

მაკარონი და დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ.

ჩაასხით სითხეში. მაკარონის ზედაპირი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული სითხით. ცოტა მეტი შესაძლებელია, ცოტა ნაკლები არ შეიძლება. დარწმუნდით, რომ დახურეთ კონტეინერი სახურავით.

შედგით ღუმელში (ცივად) საშუალო თაროზე. ტემპერატურას ვაყენებთ 250 C, რეჟიმს – ჰაერის ცირკულაციაზე, დრო – 1 სთ. და ჩვენ დავივიწყებთ ამ მაკარონის შესახებ ამ საათის განმავლობაში. ერთი საათის შემდეგ ვხსნით თავსახურს და ვხედავთ ამ სურათს.

მაკარონი მთლიანად შთანთქავს სითხეს და ხორცის წვენს, ისინი რბილია, მოხარშული - ისევე როგორც მაკარონი ხორცის სოუსით.

ღუმელში მოხარშულ მაკარონს და ხორცს ვამარილებინებთ და ვაზავებთ თითოეულ ადამიანს: ჩემი ქმარი ჭამს კეტჩუპთან ერთად, ჩემი შვილი ჭამს პომიდვრის წვენთან ერთად, მე ვჭამ გახეხილ ყველთან ერთად და ჩემი ქმრის ძმა უბრალოდ მარილს ამატებს.

www.iamcook.ru

ღუმელში გამომცხვარი მაკარონი ხორცით და ყველით

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი 400გრ
• მაკარონი 300გრ
• კრემი 150გრ
• ქათმის ბულიონი 100გრ
• ხახვი 150გრ
• კვერცხი 2 ც
• ყველი 150გრ

პროდუქტის წონის ზომები

როგორ მოვამზადოთ ღუმელში გამომცხვარი მაკარონი ხორცით და ყველით

• ხორცი წვრილად დაჭერით.
• ხახვი დაჭერით.
• ხორცი შეწვით ტაფაზე ოქროსფერამდე.
• დაუმატეთ ხახვი და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში.
• მოხარშეთ მაკარონი დარბილებამდე.
• ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
• შეურიეთ კვერცხი, ნაღები და ბულიონი. Მარილი და პილპილი.
• მოათავსეთ მაკარონი საცხობ ფორმაში.
• ხორცი და ხახვი მოათავსეთ პასტაზე.
• მოაყარეთ გახეხილი ყველი და აურიეთ.
• ზემოდან მოასხით მომზადებული კვერცხი-კრემის ნარევი. გამოაცხვეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.

კომენტარის დამატება გააუქმეთ პასუხი

Თქვენი კომენტარები:

მშვენიერი რეცეპტი, ჩემს ქმარს უყვარს, ძალიან გემრიელია :)

გემრიელი და მარტივი :) მადლობა რეცეპტისთვის!

რეცეპტი მომეწონა) თუმცა მაცივარში ნარჩენებისგან გავაკეთე, მხოლოდ ცოტა ყველი იყო და ბულიონი არ იყო, ამიტომ ნახევარი კოვზი მშრალი მაგის სოუსიც დავამატე) ნაზი და გემრიელიც გამოვიდა) მადლობა რეცეპტისთვის. )

2recepta.com

მაკარონი ხორცით ღუმელში

მაკარონი ხორცით ღუმელში

მაკარონი ხორცით, ღუმელში მოხარშული -შესანიშნავი კერძი, რომელიც მრავალფეროვნებას შემატებს თქვენს ყოველდღიურ სუფრას. ძალიან გემრიელი გამოდის, აუცილებლად სცადეთ! ერთი რჩევა: სასურველია, კერძი მეორე დღეს არ დატოვოთ, შესაძლოა, მაკარონი რბილი გახდეს და ფორმა დაკარგოს. პროდუქტის გამოთვლები არის დაახლოებით 3-4 პორცია.

ღორის ხორცი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.

ღორის ხორცი მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით, წიწაკით და შეწვით ყველა მხრიდან ოქროსფერამდე. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით ხორცთან ერთად კიდევ 3-4 წუთი. დაუმატეთ მარილი და აურიეთ.

მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება (3-6 წუთი, დამოკიდებულია მაკარონის ხარისხზე). ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. მაკარონს დაუმატეთ შემწვარი ხორცი და ხახვი და აურიეთ.

მაკარონს დაუმატეთ გახეხილი მყარი ყველი.

კვერცხები ავთქვიფოთ კრემით, მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით, ჩავასხათ გაცივებული ბულიონი და მოვურიოთ.

შეურიეთ მაკარონი და ყველი, ჩაასხით კვერცხის კრემისებრი მასა და ზემოდან მოაყარეთ ცოტა წიწაკა.

შემდეგ ტაფას გადააფარეთ მაკარონი და ხორცი ფოლგა და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთით, შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ მაკარონი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ხორცით გემრიელი მაკარონი ოდნავ გაცივდით და შეგიძლიათ მიირთვათ.

Გემრიელად მიირთვით!

rutxt.ru

მაკარონი ღუმელში ხორცით

თუ გსურთ რაიმე გემრიელი და არც თუ ისე რთული მოამზადოთ, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ ღუმელში ხორცის შემცველ მაკარონს.

ინგრედიენტები

• ხორცი 350 გრამი
• მაკარონი 450 გრამი
• ხახვი 1 ც
• ტომატის სოუსი 150 მილილიტრი
• ყველი 150 გრამი
• მარილი 1 მწიკვი
• წიწაკა 1 მწიკვი
• მცენარეული ზეთი 1-2 ს.კ. კოვზები

1. ღუმელში ხორცით მაკარონის მომზადების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ჯერ ხორცი უნდა გარეცხოთ და გაშრეს. გახეხილ ხახვთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და შეწვით ხორცი მოხარშვამდე.

2. მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში (2 წუთით ნაკლები ვიდრე მითითებულია შეფუთვაზე). გადაწურეთ ქილაში და ოდნავ გააშრეთ.

3. შემწვარ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ტომატის სოუსი. ასევე შეგიძლიათ აიღოთ ახალი პომიდორი, ჯერ დაასხით მდუღარე წყალი და მოაცილეთ კანი. შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ტაფაში. საფუძვლიანად აურიეთ, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, ცოტა ცხარე წიწაკა (თუ კერძი ბავშვებისთვის არ არის), ნიორი ან ხმელი მწვანილი.

4. ტომატ-ხორცის სოუსს დაუმატეთ მოხარშული მაკარონი, კარგად აურიეთ და ადუღეთ დაახლოებით 2 წუთი.

5. მაკარონი და ხორცი მოათავსეთ სითბოს მდგრად ჭურჭელში და გაათბეთ.

6. ყველი გახეხეთ საშუალო ან წვრილ სახეხზე. მოათავსეთ ზემოდან და შედგით ღუმელში, სანამ ყველი არ გადნება და გემრიელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. სახლში ხორცთან ერთად ღუმელში გამომცხვარი მაკარონი მირთმევისას შეიძლება ახალი მწვანილით მორთოთ.

povar.ru

მაკარონი ხორცით ღუმელში

მაკარონი და ხორცი ძალიან დამაკმაყოფილებელი კომბინაციაა, რომელიც ბევრ მამაკაცს და უბრალოდ გემრიელი კერძების მოყვარულებს მოსწონს. მოამზადეთ ისინი ამ რეცეპტის მიხედვით - წარმოუდგენლად გემრიელი გამოვა. ეს მაკარონი შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცთან ერთად, ღუმელში გამომცხვარ, ლანჩზე ან ვახშამზე, თუმცა აღსანიშნავია, რომ საღამოს ასეთი საკვები არ არის ძალიან ჯანსაღი მაღალი კალორიული შემცველობის გამო.

• მოხარშვის შემდეგ მიიღებთ 8 პორციას
• მომზადების დრო: 60 წუთი 60 წუთი

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი, 400 გრ
• მაკარონი, 300 გრ
• კრემი, 150 მლ (10%)
• ბულიონის კუბურები, 100 მლ (ქათამი)
• ყველი, 100 გრ
• ხახვი, 2 ც
• კვერცხი, 2 ც
• მცენარეული ზეთი
• სანელებლები

როგორ მოვამზადოთ მაკარონი ხორცით ღუმელში:

მოხარშეთ მაკარონი ჩვეულებრივი წესით და გადაწურეთ ქილაში.

ხორცს და ხახვს დაუმატეთ მაკარონი, მოურიეთ, ასევე დაუმატეთ გახეხილი ყველი.

კვერცხები ავთქვიფოთ ნაღებით, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ ქათმის არაცხელი ბულიონი, მოვურიოთ.

კრემისებური კვერცხის მასა დაასხით მაკარონი და ყველი, პილპილი, მოაყარეთ მარილი და მოურიეთ, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და დააფარეთ ფოლგა.

ტაფა პასტასთან და ხორცთან ერთად შედგით ღუმელში, გახურებულ 180 გრადუსზე, გამოაცხვეთ 15 წუთი, შემდეგ იგივე რაოდენობა, ამოიღეთ ფოლგა.

მიირთვით მაკარონი ხორცთან ერთად ცხელი.

მოამზადეს. ნახეთ რა მოხდა

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ღორის ხორცი.

ღორის ხორცს გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ვათავსებთ საჭრელ დაფაზე. დანით ვწმენდთ ხორცს ძარღვებისგან, ჭარბი ცხიმისა და ფირისგან. შემდეგ დაჭერით კომპონენტი პატარა ნაჭრებად და გადაიტანეთ თავისუფალ თეფშზე.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ხახვი.

ხახვი დანით გაჭერით და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მოათავსეთ კომპონენტი საჭრელ დაფაზე და წვრილად დაჭერით კუბიკებად. დაჭრილი ხახვი დაასხით სუფთა თეფშზე.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ხორცის შიგთავსი კერძისთვის.

ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როდესაც კონტეინერი შიგთავსით კარგად გაცხელდება, ფრთხილად მოათავსეთ მასში ღორის ნაჭრები. შეწვით ხორცი ყველა მხრიდან, სანამ არ გახდება რბილი ოქროსფერი, დროდადრო ურიეთ ხის სპატულით.

ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაასხით დაჭრილი ხახვი ტაფაში და გააგრძელეთ შეწვის მომზადება კიდევ ცოტა ხანს. 3 წუთი. ყურადღება:ბოლო კომპონენტის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, კონტეინერის შიგთავსი ასევე დროდადრო უნდა იყოს შერეული ხელმისაწვდომი აღჭურვილობის გამოყენებით. დათქმული დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ სანთური და ტაფა გადადგით.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ მაკარონი.

საშუალო ცეცხლზე დადგით პატარა ქვაბი უბრალო ცივი წყლით და დაახურეთ თავსახური. ყურადღება:სითხემ უნდა შეავსოს კონტეინერი ნახევრად. როცა წყალი ადუღდება, ტაფაში დაასხით ცოტა მარილი და სუფრის კოვზით ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ ფრთხილად დაუმატეთ მაკარონი მდუღარე წყალში და ადუღეთ 20-25 წუთი. Მნიშვნელოვანი:დარწმუნდით, რომ გაეცანით კომპონენტის მომზადების მეთოდს, რადგან მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს მაკარონის ტიპის მიხედვით. არ დაგავიწყდეთ დროდადრო აურიოთ ყველაფერი ხელმისაწვდომი აღჭურვილობის გამოყენებით, რათა კომპონენტი არ მიეკრას ტაფის ძირს.

დათმობილი დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ სანთური და ჩაასხით კონტეინერი შიგთავსით ნიჟარაში ქურთუკის მეშვეობით. ამისათვის აუცილებლად გამოიყენეთ ღუმელის ხელთათმანები, რათა ხელები არ დაგეწვათ. დატოვეთ მაკარონი და ზედმეტი სითხე გამოწურეთ.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ მყარი ყველი.

წვრილ სახეხზე გახეხეთ მყარი ყველი საჭრელ დაფაზე. ჩაასხით ნამსხვრევები თასში და დატოვეთ ცოტა ხნით.

ნაბიჯი 6: მოამზადეთ დრესინგი კერძისთვის.

დანის გამოყენებით გატეხეთ კვერცხის ნაჭუჭები და ჩაასხით გულები და ცილა პატარა თასში. დაუმატეთ ნაღები, ქათმის ბულიონი, ასევე მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. ახლა ხელის სათქვეფით ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ყურადღება:მიქსერის გამოყენებისას ყველაფერი აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, რათა ნაპერწკლები სხვადასხვა მიმართულებით არ გაფრინდეს. ბენზინგასამართი სადგური მზადაა!

ნაბიჯი 7: მოხარშეთ მაკარონი ხორცით ღუმელში.

ღრმა თასში მოათავსეთ მოხარშული მაკარონი, ხორცის შიგთავსი ხახვით და გახეხილი მყარი ყველით. ხის სპატულის ან სუფრის კოვზით, ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ახლა დაასხით კერძი საცხობ ფორმაში, გაასწორეთ სუფრის კოვზით და თანაბრად მოასხით დრესინგი.

ამასობაში წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი ტემპერატურაზე 200 °C. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ტაფა შუა დონეზე და გამოაცხვეთ მაკარონი ხორცთან ერთად 25-30 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, დრესინგი უნდა შეიწოვოს ინგრედიენტებში, კერძის ზედაპირი კი ოქროსფერი ქერქით დაიფაროს. ახლა გამორთეთ ღუმელი, ამოიღეთ კონტეინერი ღუმელის ხელჯოხებით და გადადგით, რომ ოდნავ გაცივდეს.

ნაბიჯი 8: მიირთვით მაკარონი ხორცთან ერთად ღუმელში.

როდესაც მაკარონი და ხორცი ოდნავ გაცივდება, გადაიტანეთ ისინი ფორმიდან სპეციალურ თეფშზე ხის სპატულის გამოყენებით. სუფრაზე მიირთვით ახალი ბოსტნეულის სალათი და წითელი ან თეთრი ღვინო.
Გემრიელად მიირთვით!

კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ხორცი. მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს ქათამი, ინდაური, საქონლის ხორცი და ცხვრის ხორციც კი;

იმისათვის, რომ კერძი კარგად იყოს გაჟღენთილი კვერცხის ნაღების ნარევში, საჭიროა მსხვილი ღრუ მაკარონის დამატება, მაგალითად, ბუმბული ან მილები;

სუფრასთან მიტანამდე, ხორცით მაკარონი შეიძლება მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუშით.

გთავაზობთ რეცეპტებს - ღუმელში მაკარონის ჭურჭელი. მოხარშეთ დაფქული ხორცით, სოსისით, ყაბაყით, ხორცით!

• მაკარონი 300 გრ
• მყარი ყველი 100გრ
• ქათმის კვერცხი 2 ც
• კრემი 100გრ
• მარილი გემოვნებით
• კარაქი 1 ს.კ

მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.

მოამზადეთ შიგთავსი. ამისათვის შეურიეთ კვერცხი, ნაღები და გახეხილი ყველი. შეინახეთ 2 სუფრის კოვზი ყველი მოსასხურებლად.

საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და დაუმატეთ მაკარონი.

ზემოდან მოასხით შიგთავსი. მოაყარეთ ყველი. აცხვეთ 170 გრადუსზე 30-35 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 2, მარტივი: მაკარონის კასეროლი ღუმელში დაფქული ხორცით

ღუმელში მოხარშული მაკარონის კასეროლი დაფქული ქათმით ნაზი ყველის ქერქის ქვეშ. ძალიან გემრიელი და მარტივი კერძი, სცადეთ!

• მაკარონი - 250 გ
• დაფქული ხორცი (ნებისმიერი) - 300 გ
• ბულგარული წიწაკა (ახალი ან გაყინული) - 2 ც.
• პომიდორი - 250 გ
• მყარი ყველი - 100 გ
• არაჟანი - 100 გ
• ტომატის სოუსი (კეტჩუპი) - 100 გ
• კვერცხი - 2 ც.
• კარაქი - 50 გ
• ახალი ან მშრალი მწვანილი (რეჰანი, კამა, ოხრახუში) - გემოვნებით
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

დაჭერით გრძელი მაკარონი, მოათავსეთ სწრაფად მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ არ დარბილდება.

მოხარშული მაკარონი მოათავსეთ ქილაში, რომ წყალი დაიწუროს, სწრაფად გადაიტანეთ იმავე ჯერ კიდევ ცხელ ტაფაზე, დაუმატეთ ჩაის კოვზი კარაქი და სახურავი დაახურეთ, შეანჯღრიეთ.

დაქუცმაცებულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოათავსეთ გახურებულ ტაფაზე, ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ.

სანამ ხორცი შემწვარია, ამოიღეთ თესლი ტკბილი წიწაკისგან და დაჭერით პატარა კუბებად ან ზოლებად.

დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წიწაკა, არაჟანი, ტომატის სოუსი, მწვანილი, მოურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5 წუთი, ოდნავ გააგრილეთ.

შეურიეთ მაკარონი დაფქულ ხორცს, აურიეთ, დაუმატეთ უმი კვერცხი და კვლავ აურიეთ.

მოათავსეთ საცხობ ფორმაში 3-4 სმ ფენით.

ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები.

მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ქვაბს ზემოდან მოათავსეთ კარაქის კუბიკები, რომ ქერქი არ დაიწვას და რბილი და გემრიელი გახდება.

გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.

ტაფა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. Გემრიელად მიირთვით.

რეცეპტი 3: ღუმელში მაკარონი ყველით და კვერცხით

რეცეპტი მოცემულია როგორც ძირითადი, ე.ი. ის შეიცავს მინიმუმ ინგრედიენტებს. მაგრამ თუ სასურველია, ეს ვარიანტი ყოველთვის შეიძლება იყოს დივერსიფიცირებული ბოსტნეულის, სოკოს ან ძეხვეულის დამატებით. Სცადე!

• უმი მაკარონი (თქვენი გემოვნებით) – 300 გ;
• დიდი კვერცხი - 2 ცალი;
• არაჟანი 15% - 300 გ;
• რძე 2,5% – 150 მლ;
• მყარი, დნებადი ყველი - 100-150 გ;
• კარაქი – 1 ჩ.კ. (ფორმის შეზეთვა);
• მარილი (მაკარონის მოსამზადებლად და მოსასხმელად) – 1 ს.კ. ლ.;
• მწვანილი, სანელებლები და წიწაკა - გემოვნებით.

პირველ რიგში მოხარშეთ მაკარონი. თუ სადილის ან ლანჩის ნარჩენები გაქვთ, შესანიშნავია! შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი. თუ მზა მაკარონი არ არის, წყალი დადგით ადუღებაზე. დროის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ელექტრო ქვაბი, ის გაუმკლავდება დავალებას ფაქტიურად 3-5 წუთში. ჩაყარეთ მაკარონი მდუღარე წყალში. მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი წყალში და მოხარშეთ მაკარონი ნახევრად მოხარშვამდე.

დროის თვალსაზრისით, ეს შეიძლება გამოითვალოს შემდეგნაირად: აიღეთ შეფუთვაზე მითითებული მომზადების დრო და გაჭერით შუაზე. თუ შეფუთვაზე საჭირო ინფორმაცია არ არის, მაკარონი ადუღეთ მდუღარე წყალში არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში.

მაკარონის მომზადების პარალელურად შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი. ამისათვის რძე და არაჟანი ერთმანეთში აურიეთ შესაფერისი ზომის თასში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეცვალოთ არაჟანი იმავე ცხიმის შემცველობით კრემით და სიას დაუმატოთ კიდევ 1 კვერცხი, რადგან კრემი მაინც უფრო თხევადია და ტაფა შეიძლება არ გაიყინოს.

შიგთავსს დაამატეთ სანელებლები, სანელებლები და მწვანილი (ახალი ან ხმელი - სეზონის მიხედვით). ცოტა მარილი, ფაქტიურად მწიკვი, რადგან მზა მაკარონი უკვე მარილიანი იქნება. ასევე ყველი, რომელსაც შემდეგ ეტაპზე დავამატებთ.

სამი ყველი მსხვილ სახეხზე.

ახლა ჩაასხით გახეხილი ყველი თასში რძე-კვერცხის ნარევით - და შიგთავსი მზად არის.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კასეროლი სამი გზით: ტაფაში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში. პირველი ორი მეთოდი შესაფერისია, თუ კმაყოფილი ხართ მადისაღმძვრელი ყველის ქერქის გარეშე კასეროლით. მესამე - თუ უბრალოდ გჭირდებათ ეს ქერქი. ამ შემთხვევაში, ჩვენ ვიღებთ ღუმელის ვარიანტს. ვათბებთ 180-200 გრადუსამდე (მიზანშეწონილია ჩართოთ როგორც კი მაკარონს მოამზადებთ). საცხობ ფორმას უხვად წაუსვით კარაქი.

ჯერ მოხარშული მაკარონი თანაბრად გადაანაწილეთ ტაფაზე.

შემდეგ შეავსეთ ისინი შიგთავსით, შეეცადეთ გააკეთოთ ეს ისე, რომ ყველიც გადანაწილდეს მაკარონს შორის. მაგრამ მისი უმეტესი ნაწილი მაინც დარჩება ზედაპირზე - გამოცხობისას საოცარ ქერქს მისცემს.

შევსებული ტაფა ჩადეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და მოაყარეთ ქვაბი ყავისფერი. როგორც წესი, 15 წუთი. ეს შეიძლება საკმარისზე მეტი იყოს ღუმელში კვერცხებითა და ყველით მაკარონის ჭურჭლის მოსამზადებლად.

უმჯობესია მაკარონისა და ყველის ტაფა დავჭრათ ნაწილებად, როცა ცოტა გაცივდება და დადნება - მაშინ ნაჭრები უფრო გლუვი გამოვა.

თუ ეს არ არის კრიტიკული, შეგიძლიათ მიირთვათ კასეროლი ცხელი. ნებისმიერი სალათი ან მწვანილი შესაფერისი იქნება მის დამატებით. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 4: ღუმელში ძეხვის მქონე მაკარონი

• მაკარონი - 200 გრ.,
• ძეხვი (მოხარშული, ლორი, შებოლილი) - 300 გ.,
• მწიფე პომიდვრის ხილი - 200 გრ.,
• ხახვი - 2 ც.,
• სუფრის კვერცხი - 2 ც.,
• მთელი რძე - 2 ს.კ.,
• მყარი ყველი - 150 გ.,
• კარაქი - 1 ჩ/კ,
• ფქვილი (ხორბალი) - 3 ს. ლ.,
• მარილი, სანელებლები.

ჯერ მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში. ეს შეიძლება იყოს რქები, ბუმბული ან სპაგეტი - რაც მოგწონთ საუკეთესოდ. მნიშვნელოვანია, რომ მაკარონი ზედმეტად არ მოხარშოთ, რომ ის ალ დენტე დარჩეს. გარეცხეთ მაკარონი თბილი წყლით და შეურიეთ კარაქს.

გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დავჭრათ და მოვათავსოთ ფორმის ფსკერზე, რომელშიც მოვამზადებთ კერძს.

ხახვს კარაქით მოაყარეთ მაკარონი.

ახლა ძეხვი დავჭრათ ნაჭრებად. ჩვენ დავჭრათ გარეცხილი მწიფე პომიდორი ნაჭრებად ან მხოლოდ მეოთხედებად, თუ ისინი ჯიშის Cherry-ია.

შემდეგ ძეხვს მოვაყაროთ ყველა პომიდორი.

ახლა მოამზადეთ შემავსებელი სოუსი. ამისთვის თასში ავთქვიფოთ კვერცხი რძესთან ერთად, მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები და შემდეგ მოვაყაროთ ფქვილი ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს.

სოუსი დაასხით კერძს ისე, რომ ზემოდან 1 სმ-მდე არ მიაღწიოს. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

რეცეპტი 5, ეტაპობრივად: მაკარონის კასეროლი ქათმით

• მაკარონი - 500 გ,
• ხორცი (ქათამი, ლორი) - 400 გ,
• ხახვი - 1 ც.,
• კვერცხი (ქათამი, სუფრა) - 2 ც.,
• რძე (მთელი) - ½ ს/კ.,
• კარაქი (კარაქი) - 20-30 გ,
• ყველი (მყარი) - 80-100 გ,
• მარილი (წვრილი),
• სანელებლები - გემოვნებით.

ხორცს ვასუფთავებთ ძვლებისა და ფილმებისგან, ვრეცხავთ და ვამშრალებთ. შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გახეხილი ხახვი დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.

გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ხორცი და ხახვი. შეწვით ინგრედიენტები 5-8 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება და ხორცს ოქროსფერი ქერქი არ ექნება.

მოხარშეთ მაკარონი ინსტრუქციის მიხედვით.

ხორცი და ხახვი შეურიეთ მოხარშულ მაკარონს, მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და სანელებლები.

შეზეთეთ სითბოს მდგრადი კონტეინერი ზეთით და მოათავსეთ მასში ხორცით და ხახვით პასტა.

რძე და კვერცხი აურიეთ პატარა თასში, ათქვიფეთ ნარევი გლუვებამდე და ჩაასხით კონტეინერში მომავალი თასით.

კერძს ზემოდან თანაბრად მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი.

190°C-მდე გახურებულ ღუმელში მოხარშეთ მაკარონის ტაფა ქათმით არა უმეტეს 20-25 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე გადაანაწილეთ კარაქის ნაჭრები კერძის ზედაპირზე.

მიირთვით კასეროლი არაჟანთან, მაიონეზთან ან სხვა რომელიმე სოუსთან ერთად.

რეცეპტი 6: როგორ მოვამზადოთ მაკარონის კასეროლი ყაბაყით

მაკარონის კასეროლი სოსისებითა და ყაბაყით შესანიშნავ საუზმეს ან ლანჩს ქმნის. ჯერ კიდევ მქონდა მოხარშული მაკარონი და 2 ძეხვი, ამიტომ გადავწყვიტე ჩემი ქალიშვილისთვის ლანჩი მომემზადებინა. ქვაბში ყაბაყი დავამატე, რომ უფრო წვნიანი ყოფილიყო. ძალიან გემრიელი გამოვიდა.

• მაკარონი - 250 გ;
• სოსისები - 2 ცალი;
• ყაბაყი - 1-2 ც.;
• რძე - 1 ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• არაჟანი - 1 ს/კ;
• მარილი (გემოვნებით);
• დაფქული პაპრიკა (გემოვნებით);
• კარაქი (ტაფაზე წასასვლელად);
• მზესუმზირის ზეთი (შესაწვავად);
• მყარი ყველი - 50-60 გ;

ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად და მსუბუქად შევწვათ მზესუმზირის ზეთში ორივე მხრიდან. შეწვისას მარილი მოაყარეთ.

გააცალეთ ძეხვეული და ასევე დაჭერით ნაჭრებად.

საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით და მოაყარეთ მოხარშული მაკარონი. მაკარონს შორის გააკეთეთ ღარები და მოაყარეთ რიგი ძეხვეული და მწკრივი ყაბაყი მოაყარეთ.

ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ რძე და კოვზი არაჟანი და მოაყარეთ მარილი. ეს ნარევი დაასხით მაკარონს.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და მოხარშეთ ქვაბი 20 წუთის განმავლობაში. როდესაც რძის მასა კარგად გაიყინება, მოაყარეთ თასს გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ სასურველ შეფერილობამდე. მიირთვით ცხელი კასეროლი მაგიდასთან. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 7: კასეროლი ხორცით და მაკარონი ღუმელში (ფოტოთი)

ეს კასეროლი შესანიშნავი გამოსავალია ლანჩისთვის ან სადილისთვის. მას ხშირად მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ კერძს, თბილ ან ცხელ, სოუსებითა და ბოსტნეულის სალათებით. ინგრედიენტების შემადგენლობით კასეროლი ძალიან ჰგავს კლასიკურ იტალიურ ლაზანიას. მაგრამ მომზადების პროცესი გაცილებით მარტივია და თქვენ არ გჭირდებათ ლაზანიას ფურცლების ყიდვა. ძირითადი ინგრედიენტები ხელმისაწვდომია და, როგორც წესი, ზოგიერთი პროდუქტის ნახვა შესაძლებელია სახლში.

• 200 გრ მაკარონი;
• 3 კვერცხი;
• 0,5ლ რძე;
• 200 გრ მოცარელას ყველი;
• 0,5 კგ დაფქული ხორცი;
• 1 დიდი სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 1 ს.კ. ტომატის პასტა;
• 1-2 კბილი ნიორი;
• ოხრახუშის პატარა კონა;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

გაფცქვენით და გარეცხეთ სტაფილო და ხახვი. ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. ტაფაზე გავაცხელოთ 2 ს/კ. მცენარეული ზეთი, შეწვით მასში ბოსტნეული ნახევრად მოხარშვამდე.

ბოსტნეულს დაუმატეთ დაფქული ხორცი, აურიეთ, მოზილეთ მუწუკები. ფრაი.

თითქმის მზა ხორცს დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა ადუღებული წყალი და პომიდორი. კარგად აურიეთ, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ზოგადად, რაც უფრო დიდხანს ადუღებთ ხორცის ნარევს, მით უფრო გემრიელი იქნება. კლასიკური ბოლონეზის სოუსი მზადდება ამ ეტაპზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. მთავარია, სოუსი არ დაიწვას და ადუღებისას წყალი დავამატოთ.

ოხრახუში გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. გააცალეთ ნიორი. ტაფაში ჩაამატეთ მწვანილი და ნიორი დაჭერით. Მარილი და პილპილი.

კარგად აურიეთ და ხორცის სოუსი გადმოდგით ცეცხლიდან.

მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, შემდეგ მოათავსეთ ქილაში, რომ დაიწუროს.

სამი ყველი მსხვილ სახეხზე.

ვამზადებთ შიგთავსს ქვაბისთვის. ის მაკარონს რძის გემოთი შეავსებს, შეავსებს ქვაბში არსებულ „სიცარიელეს“ და უფრო ნაზს გახდის. შიგთავსის წყალობით, რომელიც ასევე შეიცავს კვერცხს, ქვაბი კარგად შეინარჩუნებს ფორმას გაციებისას. შესავსებად შეურიეთ კვერცხი (3 ცალი) რძესთან (0,5 ლ) ღრმა თასში.

ღრმა საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთის თხელი ფენა.

ტაფის ძირზე მოათავსეთ მაკარონის ნახევარი.

შეავსეთ მათ კვერცხ-რძის მასის მოცულობის ნახევარი, თანაბრად გადაანაწილეთ ზემოდან ყველის ნატეხები.

ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხახვის ნახევარი, სტაფილო და დაფქული ხორცი.

დაფარეთ ხორცის შიგთავსი დარჩენილი მაკარონით.

დაუმატეთ შიგთავსი და მსუბუქად მოაყარეთ ყველი.

გაანაწილეთ დარჩენილი შემწვარი ხორცი.

მოაყარეთ ყველი. ტაფა შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ყველი დნება, მაგრამ არ დაიწვება, ტაფა შეიძლება დაფაროთ ფოლგით. მაგრამ ყველი არ უნდა შედიოდეს მასთან, თორემ ყველაფერი იქ დარჩება.

თუ ქვაბი ძალიან მაღალი აღმოჩნდა, თითქმის ტაფის კიდეებამდე, როგორც ჩემი, შეგიძლიათ მოათავსოთ ღუმელის ქვედა თაროებზე. და ზემოდან მოათავსეთ საცხობი ფურცელი, მეორე გიდებზე - ეს ხელს შეუშლის ზემოდან დაწვას. თუ ტაფას ფოლგას დავაფარებთ, შემდეგ მის გასაბრტყელებლად ცხობის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე გავხსენით ფოლგა.

მაკარონის კასეროლი დაფქული ხორცით მზად არის! გააფორმეთ ახალი დაჭრილი მწვანილებით და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 8: ხაჭოსა და მაკარონის ტკბილი კასეროლი ღუმელში

ეს სურნელოვანი ხაჭოს ჭურჭელი მოეწონება არა მხოლოდ ხაჭოს პროდუქტების მოყვარულებს - ეს არის მშვენიერი გულიანი საუზმე ან ვახშამი ოჯახის ყველა წევრისთვის. მშვენიერი ის არის, რომ ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მინიმალური პროდუქტი, რომელიც თითქმის ყველა სახლში გვხვდება და მცირე ძალისხმევა და დრო, რაც თანამედროვე ქალს მაინცდამაინც ბევრი არ აქვს. ხოლო კერძი შეიძლება მიირთვათ შიგთავსით ინდივიდუალური გემოვნებით: არაჟანი, შესქელებული რძე, ჯემი ან ჯემი.

• ხაჭო 400გრ
• კვერცხი 2 ც.
• შაქარი 100გრ
• ვანილი დანის წვერზე
• არაჟანი 50გრ
• რძე 1/3 ჭიქა
• მაკარონი 100 გრ
• კარაქი შესაწვავად
• სემოლინა 2 ს.კ. კოვზი

აიღეთ ხაჭო, ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები და გახეხეთ გლუვზე ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები. თუ ხაჭო მშრალია, მაშინ ის ჯერ უნდა განზავდეს მცირე რაოდენობით რძით (დაახლოებით ჭიქის ერთი მესამედი) და საფუძვლიანად აურიეთ ან გაწურეთ საცერში.

მიღებულ კვერცხ-ხაჭო მასაში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი, დაუმატეთ ვანილი და ყველაფერი აურიეთ.

მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში იმ მდგომარეობამდე, რომელსაც იტალიაში „ალ დენტეს“ უწოდებენ (როდესაც მას კბენთ, გრძნობთ ცომის ელასტიურობას), ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ და გადმოდგით.

მოამზადეთ საცხობი კერძი: შიდა ზედაპირი კარგად წაუსვით კარაქი ან წაუსვით და მოაყარეთ სემოლინა ან პურის ნამსხვრევები. მომზადებული ხაჭოს მასა შეურიეთ მაკარონს და მოათავსეთ მომზადებულ ტაფაში. კეფის თავზე არაჟანი წაუსვით. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე.

კერძის კლასიკური ვერსიის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაფქული ხორცი, მაკარონი, ხახვი, კვერცხი და ცოტა რძე. ვისაც ხრაშუნა ქერქი უნდა, ქვაბს ღუმელში შედგომამდე აუცილებლად დაუმატებს გახეხილ ყველს, მაგრამ ყველის გარეშე გემრიელი იქნება. და ვინც უყურებს მათი მენიუს კალორიულ შემცველობას და მრავალფეროვნებას, დააფასებს რეცეპტებს სოკოსა და ბოსტნეულის დამატებით.

სამზარეულოს დახვეწილობა

• მხოლოდ უახლესი.უმაღლესი არომატისთვის გამოიყენეთ ახალი ინგრედიენტები.
• წინასწარ გახურებული ღუმელი.მაკარონი თანაბრად გამოცხვება და წვნიანი გამოვა, თუ საცხობ ფირფიტას 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში მოათავსებთ.
• სწორი რეჟიმი.თანამედროვე ღუმელები გთავაზობთ სამზარეულოს მრავალფეროვან რეჟიმს. როდესაც საქმე ეხება კერძს, რომელიც აერთიანებს რამდენიმე ინგრედიენტს, მნიშვნელოვანია ერთიანი გათბობა და ცხელი ჰაერის ცირკულაცია. კასრებისთვის შესაფერისია კონვექციის რეჟიმი, რომელიც შერწყმულია ზედა და ქვედა გათბობასთან ერთად.
• დაე, ადუღდეს.გამოცხობის შემდეგ ტაფა მზა კერძით გამორთულ, მაგრამ მაინც თბილ ღუმელში 10 წუთით დატოვეთ. ამ დროის განმავლობაში სოუსი დნება და არ გაჟონავს, როცა კერძს ნაწილებად დაჭრით.

თითოეულ ეროვნულ სამზარეულოს აქვს კასეროლის საკუთარი ვერსია. იტალიელებს აქვთ ეს ცხარე, არომატული ლაზანია, ბრიტანელებს აქვთ პუდინგი, რომელიც პირში დნება, ფრანგული ვერსია არის გრატინი - წვნიანი და მაღალკალორიული კარტოფილის კერძი. ითვლება, რომ ეს იყო ფრანგი შეფ-მზარეული, ვინც პირველად გაუჩნდა იდეა სადილის ნარჩენების გამოცხობის კვერცხის სარეცხში. ასე გაჩნდა პირველი ქვაბი.

რეცეპტები ხორცის casserole ერთად მაკარონი ღუმელი

კლასიკური ხორცით

რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისს ერთხელ მაინც აქვს მოხარშული საზღვაო ვერმიშელი. ღუმელში ხორცით მაკარონის ჭურჭლის მომზადება შესანიშნავი გზაა ნაცნობი რეცეპტის დივერსიფიკაციისთვის. გარდა ამისა, ოქროს ყველის ქერქი ემატება თქვენს საყვარელ გემოვნებას. კერძი დამაკმაყოფილებელი და მაღალკალორიული გამოდის. მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას, შეგიძლიათ შეცვალოთ დაფქული ღორის ხორცი უცხიმო ხბოს ხორცით და ნაღების ნაცვლად დაუმატოთ რძე.

დაგჭირდებათ:

• ღორის და ხბოს ხორცი - 600 გ;
• მაკარონი - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• პომიდორი - 1 ც. ან 6 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ყველი - 130 გ;
• კრემი - 100 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი - მწიკვი;
• წიწაკა და სხვა სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადება

1. მოხარშეთ მაკარონი ნახევრად მოხარშვამდე.
2. თუ პომიდორს იყენებთ, გახეხეთ ბლენდერში.
3. ხახვი წვრილად დაჭერით და ზეთში შეწვით ტაფაზე ოქროსფერამდე.
4. ხახვთან ერთად ტაფაზე დავამატოთ დაფქული ხორცი და მოვშუშოთ 5 წუთი.
5. დაჭრილი პომიდორი ან ტომატის პასტა მოათავსეთ შემწვარი ტაფაში დაფქულ ხორცთან ერთად და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
6. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები ნაღებთან, მარილით და პილპილით.
7. ყველი გახეხეთ. პარმეზანი იდეალურია.
8. ღრმა ფორმაში მოათავსეთ მაკარონის ნახევარი, ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცის ფენა, ზემოდან კი მეტი მაკარონი დაუმატეთ.
9. კვერცხის ნაღების ნარევი დაასხით მაკარონს და მოაყარეთ ყველი.
10. ქვაბი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.

მზა კასეროლი შეიძლება მიირთვათ არაჟნით ან ნებისმიერი უშაქრო სოუსით, მოაყაროთ მწვანილებით ან დაამატოთ ახალი ბოსტნეულის თეფშზე.

დაფქული ხორცით, ყველით და პომიდვრით

ჩვეულებრივი კასეროლი შეიძლება გადააქციოთ გურმანულ კერძად. რა მოხდება, თუ თქვენს მაკარონის კასეროლის რეცეპტს წითელ ღვინოს ან მზეზე გამომშრალ პომიდორს დაამატებთ? უნდა გამოვიყენოთ მაკარონის დიდი ტუბები, ვიდრე ლაფშა, ან გამოვიყენოთ დაჭრილი ქათამი კლასიკური დაფქული ხორცის ნაცვლად? აშკარაა, რომ საბოლოოდ მივიღებთ სრულიად განსხვავებულ კერძს - ახალს, ორიგინალურს, უფრო მოგაგონებთ იტალიურ ლაზანიას, ვიდრე ჩვეულებრივი კერძი.

დაგჭირდებათ:

• მილის მაკარონი ან ნებისმიერი დიდი მაკარონი - 500 გ;
• მშრალი წითელი ღვინო - 150 მლ;
• ქათმის ფილე - 500 გ;
• ყველი - 150 გ;
• მზეზე გამომშრალი პომიდორი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - 6 სუფრის კოვზი;
• ხახვი - 2 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ტომატის წვენი - 400 მლ;
• ხმელი რეჰანი - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. მოხარშეთ დიდი მაკარონი ნახევრად მოხარშვამდე, ჩამოიბანეთ.
2. ყველი გახეხეთ.
3. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით.
4. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
5. ღრმა ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, შეწვით დაჭრილი ქათამი, ნიორი და ხახვი 5 წუთის განმავლობაში.
6. ტაფაში ხორცს დაუმატეთ ღვინო და პომიდვრის წვენი, ადუღეთ ნარევი სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
7. ჩაშუშვის დასრულებამდე 2 წუთით ადრე მოაყარეთ რეჰანი, პილპილი და მარილი.
8. ღრმა საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაზე თანაბარ ფენად მოათავსეთ მაკარონი.
9. ზემოდან მოაყარეთ ხორცი ღვინის სოუსში.
10. ხორცზე მოვაყაროთ მზეზე გამომშრალი პომიდორი.
11. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
12. გამოაცხვეთ კერძი 200°C ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ტაფა ცხელი. შეგიძლიათ პორციულ ნაჭრებს მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი ან დაამატოთ მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი.

სოკოთი, რიკოტა და პარმეზანი

სოკოთი და ხორცით მაკარონის კასეროლის მოსამზადებლად შესაფერისია როგორც ახალი, ასევე ხმელი სოკო. გამხმარი სოკო ჯერ ცხელ წყალში უნდა დაასველოთ.

დაგჭირდებათ:

• სპაგეტი ან სხვა მაკარონი - 300 გ;
• სოკო - 150 გ;
• დაფქული ხორცი - 400 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• კრემი - 500 მლ;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• რიკოტა - 200 გ;
• პარმეზანი - 150 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
• სუნელი "პროვანსული მწვანილი" - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადება

1. მოხარშეთ სპაგეტი ალ დენტემდე.
2. შემწვარი ხორცი შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში, მოათავსეთ ცალკე თასში.
3. ხახვი და სოკო დავჭრათ და მოვშუშოთ, მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი, დაქუცმაცებული ხორცი, ნაღები და მწვანილის ნარევი, ადუღების შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე.
4. ათქვიფეთ კვერცხები და შეურიეთ პარმეზანს და 1 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს. კვერცხის ნარევს დაუმატეთ მაკარონი.
5. ღრმა ჭურჭელს წაუსვით ცხიმი და ძირში დაასხით ხორცის სოუსის ნახევარი. ზემოდან მოაყარეთ მაკარონის ნახევარი.
6. დაამატეთ რიკოტას ფენა. ზემოდან მოასხით დარჩენილი სოუსი.
7. ზედა ფენაზე მოათავსეთ დარჩენილი მაკარონი.
8. ტაფას დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

მულტიქუკერის რეცეპტი

მაკარონის კერძი ბოსტნეულით და ხორცით შეიძლება ძალიან განსხვავებული გემოთი იყოს. ყაბაყის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ ბროკოლი ან ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო ან მწვანე ლობიო.

დაგჭირდებათ:

• სპაგეტი ან ლაფსი - 300 გ;
• დაფქული ხორცი - 300 გ;
• ყაბაყი - 1 პატარა;
• ხახვი - 2 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
• კრემი - 300 მლ;
• გახეხილი ყველი - 1 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
• მწვანილი და მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. მოხარშეთ ლაფსი ან სპაგეტი.
2. მოხარშეთ დაფქული ხორცი და შეურიეთ ლაფშს.
3. ყაბაყი გათალეთ, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
4. ხახვი და წიწაკა დაჭერით.
5. ყაბაყი და ხახვი შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში.
6. მულტიქუკერის თასში მოათავსეთ დაფქული ხორცისა და ნუდის ნარევის ნახევარი. ზემოდან მოაყარეთ ყაბაყი, ხახვი, წიწაკა და მწვანილი. ზედა ფენაში მოათავსეთ დარჩენილი ლაფსი და დაფქული ხორცი.
7. ჩაასხით ნაღები, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მარილი.
8. მულტიქუკერში დააყენეთ „საცხობი“ რეჟიმი 45 წუთის განმავლობაში.

ნელ გაზქურაში ჭურჭელი წვნიანი და ნაზი გამოდის, ბოსტნეულის კომპონენტი კი ჩვეულ გემოს მრავალფეროვნებას მატებს.

ხორცის კერძი მაკარონი შესანიშნავია მთელი ოჯახისთვის გულიანი სადილისთვის ან ლანჩისთვის. მზა კერძის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად აირჩიეთ უცხიმო ნაღები, ხოლო დაფქული ღორის ხორცი ხბოს ან ქათმის ხორცით ჩაანაცვლეთ. დაამატეთ მეტი ბოსტნეული - ისინი უფრო ნაზს გახდის კასრს.

დეტალები

მაკარონი ხორცით არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც შესანიშნავია მთელი ოჯახის გამოსაკვებად. მეორე კერძად შეგიძლიათ მიირთვათ ღუმელში ხორცთან ერთად მოხარშული მაკარონი სადილზე ან ლანჩზე. კერძი არ არის რთული მოსამზადებელი, ამიტომ ნებისმიერი დიასახლისი ადვილად ართმევს თავს ამ გემრიელი კერძის მომზადებას.

მაკარონი ხორცით გამომცხვარი კვერცხის კრემის სოუსში

საჭირო ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 400 გრ.;
• მცენარეული ზეთი;
• კრემი - 150 მლ;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მაკარონი – 300 გრ.;
• ქათმის ბულიონი - 150 მლ;
• ხახვი - 2 ც.;
• მყარი ყველი - 150 გრ.

მომზადების პროცესი:

ღორის ხორცი კარგად გარეცხეთ და შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ამოიღეთ ხორცს ძარღვები და ზედმეტი ცხიმი, შემდეგ დაჭერით წვრილად.

ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და დადგით ცეცხლზე. როცა ზეთი გაცხელდება, მომზადებული ხორცი მოათავსეთ ტაფაში.

სანამ ხორცი იწვება, გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად. როდესაც ღორის ხორცი შეწითლებას დაიწყებს, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 3 წუთის განმავლობაში. ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და ტაფა გადადგით.

მოხარშეთ მაკარონი ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. მოხარშული მაკარონი შემწვარ ხორცთან ერთად გადაიტანეთ ღრმა თასში.

ყველი გახეხეთ და დაუმატეთ მაკარონს და ხორცს. ისევ კარგად აურიეთ.

მიღებული მასა მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. სპატულის ან კოვზის გამოყენებით, ფრთხილად გაასუფთავეთ ყველაფერი.

მოამზადეთ შიგთავსი. ამისათვის ავთქვიფოთ კვერცხები ცალკე ღრმა თასში. დაუმატეთ ნაღები და კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მომზადებული შიგთავსი მოასხით მაკარონს და ხორცს და ტაფა შედგით ღუმელში. მოხარშეთ კერძი 25-30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

მზა კერძი ოდნავ გაცივდეს და მიირთვით ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

გამომცხვარი მაკარონი ხორცთან ერთად ღუმელში ტომატის სოუსში

საჭირო ინგრედიენტები:

• მაკარონი – 450 გრ.;
• ყველი - 150 გრ.;
• ხორცი - 350 გრ.;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
• ტომატის სოუსი - 150 გრ;
• მცენარეული ზეთი - 1-2 ს/კ;
• ხახვი - 1 ც.

მომზადების პროცესი:

გარეცხილი და გამხმარი ხორცი გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ასევე დაჭერით გახეხილი ხახვი ხორცსაკეპ მანქანაში. შეურიეთ დაფქული ხორცი და დაჭრილი ხახვი.

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ დაფქული ხორცი. შემწვარი ხორცი შეწვით სანამ მზადდება. ამ დროს ქვაბში ადუღეთ წყალი.

მაკარონი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, დაამატეთ ცოტა მარილი. მოხარშეთ მაკარონი ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და ოდნავ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.

როდესაც დაფქული ხორცი შეიბრაწება, ტაფაში დავასხათ ტომატის სოუსი, მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი ნიორი ან ცხარე წიწაკა.

ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ მოათავსეთ მოხარშული მაკარონი ტაფაში და აურიეთ, გაათბეთ ყველაფერი ერთად დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.

მაკარონი ტომატ-ხორცის სოუსით გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. ყველი გახეხეთ. მაკარონს ზემოდან მოაყარეთ ყველი.

საცხობი ფურცელი მოათავსეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180-200 გრადუსამდე. მოხარშეთ მაკარონი ზემოდან გაწითლებამდე.

მიირთვით კერძი ცხელი. თუ სასურველია, ხორცით მაკარონი შეიძლება ზემოდან მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.