სამკურნალო მაგიდა ნომერი 5. შეგიძლიათ მიირთვათ ლანჩზე

ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებები საკმაოდ გავრცელებული დაავადებაა. და ძალიან ხშირად ექიმი გირჩევთ დაიწყოთ თერაპიული დიეტის დაცვა "ცხრილი ნომერი 5". ბევრს აშინებს სიტყვა "დიეტა", თუმცა აქ არაფერია საშინელი. ამ რეკომენდაციების დაცვით, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ აღადგინოთ ჯანმრთელობა, არამედ თავი დააღწიოთ ბევრ პრობლემას, რომელიც დაკავშირებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციებთან.

ჩვენებები და არსი

დიეტის მე-5 ცხრილი ინიშნება შემდეგი დაავადებებისათვის:

• ქრონიკული და მწვავე ჰეპატიტი რემიტინგულ ფორმაში და გამოჯანმრთელების ეტაპზე;
• ქრონიკული და მწვავე ქოლეცისტიტი რემიტინგულ ფორმაში და გამოჯანმრთელების ეტაპზე;
• ქოლელითიაზი მწვავე სტადიის მიღმა.

დიეტის მიმართულება:

• მეტაბოლიზმის ნორმალიზება;
• ღვიძლის მიერ გლიკოგენის დაგროვება;
• ღვიძლის ფუნქციების აღდგენა;
• ნაღვლის სეკრეციის სტიმულირება;
• ცხიმებისა და ქოლესტერინის მეტაბოლიზმის რეგულირება.

ამ დიეტას ახასიათებს ფიზიოლოგიური ნორმანახშირწყლები და ცილები ცხიმის გარკვეული შეზღუდვით. რეკომენდებულია რაციონში ბოჭკოებით, ლიპოტროპული ნივთიერებებით, თხევადი და პექტინებით მდიდარი საკვების შეტანა.

პროდუქტებით მაღალი შემცველობაპურინები, ქოლესტერინი, ოქსილის მჟავა. ასევე აკრძალულია შემწვარი საკვები.

სამზარეულოს დასაშვები ტექნოლოგიები:

• სამზარეულო;
• ცხობა;
• იშვიათად ჩაშუშვა.

აკრძალული სამზარეულო ტექნოლოგია - შემწვარი.

ენერგეტიკული ღირებულება

ავტორიზებული პროდუქტები

მოდით შევხედოთ პუნქტად რა არის შესაძლებელი და რა არ არის შესაძლებელი "მაგიდის ნომერი 5" დიეტით.

• ვარდის დეკორქცია, წვენი მარილისა და პილპილის გარეშეკენკრის ან ხილის წვენები და დეკორქცია (არამჟავე), ჟელე, კომპოტები, ყავა რძით, ჩაი.
• ხმელი ან გუშინდელი გამომცხვარი პური - ხორბალი და ჭვავი I და II კლასის ფქვილიდან(0,4 კგ-მდე დღეში).
• არასასიამოვნო ცომეული ( შესაძლო შევსება), მყარი ორცხობილა, მშრალი ორცხობილა.
• რბილი მყარი ყველი, ( 0% ცხიმი) და მისგან დამზადებული პროდუქტები, უცხიმო არაჟანი, მთელი რძე 0% ცხიმიანი, ხაჭო რძე.
• სუპებირძის პროდუქტები, ხილი, ბოსტნეული მაკარონი, მარცვლეული ბოსტნეულის ბულიონით, უცხიმო კომბოსტოს წვნიანი და ბორში.
• მცენარეული ზეთი, კრემისებრი (შეზღუდული).
• უცხიმო საქონლის ხორცი, უცხიმო ფრინველი, ქათამი, უცხიმო ჯიშები თევზი (hake, კობრი, pike, pike perch და ა.შ.).
• ბლანტი ფაფები (წიწიბურა,).
• გვერდითი კერძები, პუდინგები, კასეროლი.
• ბოსტნეული, დაკონსერვებული ბარდა, მჟავე კომბოსტო (არა მაწონი!), მწვანილი, პომიდორი.
• (არაუმეტეს 1 დღეში!)როგორც კერძის ან ცილოვანი ომლეტის დანამატი.
• არამჟავე ხილი და კენკრა, ახალი და დაკონსერვებული.
• ბოსტნეულის სალათები, ვინეგრეტები.
• თაფლი, ჯემი, ცოტა შაქარი.

რა უნდა გამოვრიცხოთ?

მენიუს ნიმუში კვირის ყოველი დღისთვის

1 დღე

მე-2 დღე

• საუზმე 1: ჩიზქეიქები სტაფილოთი, ჩაი.
• საუზმე 2: ხაჭო (0% ცხიმი) არაჟნით.
• ვახშამი: ნაგლინი შვრიის წვნიანი კარტოფილით და სტაფილოთი, კომბოსტოს რულეტები ბრინჯით და მოხარშული ხორცი, კენკრისგან ან ხილისგან დამზადებული ჟელე.
• შუადღის snack: ტკბილი ვაშლი.
• ვახშამი: მოხარშული კარტოფილი, გაჟღენთილი ქაშაყი, პური ყველით.
• ძილის წინ: კეფირი.

მე-3 დღე

მე-4 დღე

მე-5 დღე

მე-6 დღე

• საუზმე 1: რძის წვნიანი კარტოფილის ფურცლებით, ჩაი.
• საუზმე 2: ტკბილი ვაშლი.
• ვახშამი: კომბოსტოს წვნიანი ბოსტნეულის ნახარშის საფუძველზე, ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი მაკარონი, კომპოტი.
• შუადღის snack: ორცხობილა, ვარდის ნახარში.
• ვახშამი: ცილოვანი ომლეტი ბოსტნეულით, ზარმაცი პელმენიხაჭოთი.
• ძილის წინ: კეფირი.

მე-7 დღე

რეცეპტები

თქვენს ყურადღებას მოვიყვანთ კერძების რეცეპტებს დიეტის მენიუდან "ცხრილი ნომერი 5" კვირის თითოეული დღისთვის, ზემოთ წარმოდგენილი.

• ბოსტნეულის წვნიანი ყაბაყით.

  კარტოფილი – 300 გ, ყაბაყი – 150 გ, სტაფილო – 100 გ, მცენარეული ზეთი. – 3 ს.კ. ლ., წყალი - 1 ლ, სტაფილოს წვენი.

  გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით დამატებული ზეთით. გაფცქვენით სტაფილო, დაჭერით და მოშუშეთ ყაბაყთან ერთად. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, დაუმატეთ წყალი და მოხარშეთ დარბილებამდე. ამის შემდეგ კარტოფილის ნახარშს მოაყარეთ ჩაშუშული ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი და ისევ ადუღეთ.

სუფრასთან მიტანამდე თითოეულ პორციას დაუმატეთ ცოტაოდენი სტაფილოს წვენი.

• კომბინირებული ბოსტნეულის წვნიანი.

  ბოსტნეულის ბულიონი - 300 მლ, კარტოფილი - 2-3 ც., პომიდორი - 1 ც., სტაფილო - 1 ​​ც., დაკონსერვებული ბარდა - 20 გ, ყაბაყი - 30 გ, მცენარეული ზეთი. – 2 ს/კ..

  კარტოფილი და ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე და მოვშუშოთ. გახეხეთ პომიდორი წვენის მისაღებად. მდუღარე ბოსტნეულის ბულიონში მოათავსეთ კარტოფილი და სტაფილო და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. დაუმატეთ ყაბაყი და ბარდა და მოშუშეთ სანამ მზად არ იქნება. წვნიანს ჩაასხით პომიდვრის წვენი და მცენარეული ზეთი. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.



• ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები მოხარშული ხორცით და ბრინჯით.

  უცხიმო მოხარშული ხორცი – 100 გ, ახალი კომბოსტოს ფურცლები – 130 გ, ბრინჯი – 15 გ, არაჟანი – 2 ს/კ, მწვანილი – 30 გ, მცენარეული ზეთი. – 2 ს.კ.

  მოხარშეთ კომბოსტოს ფურცლები ნახევრად მოხარშვამდე. მოხარშული ხორცი გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ბრინჯს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი, გადაწურეთ წყალი. დაკავშირება დაფქული ხორცი, ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი, მწვანილი და კარაქი.

  შემოახვიეთ კომბოსტოს ფოთლებიკონვერტების ფორმას აძლევს. კომბოსტოს რულონები მოათავსეთ სქელ კედლებიან ტაფაში, დაუმატეთ წყალი (კომბოსტოს რულეტების დონეზე) და მოხარშეთ სანამ სრული მზადყოფნა.

• Noodle casserole მოხარშული ხორცი.

  საქონლის ხორცი - 80 გ, ლაფსი - 80 გ, 1 კვერცხის ცილა, გადაწურული კარაქი. - 10 გრ.

  ხორცი მოხარშეთ, გააგრილეთ და დაჭერით. მოვხარშოთ noodles, მაგარი. გახეხეთ კვერცხი კარაქთან ერთად, დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. მიღებული მასა შეუთავსეთ ლაფშს და ორთქლზე ადუღეთ.

• ჰერკულესის წვნიანი კარტოფილით.

  წყალი – 200 მლ, დიდი შვრიის ფაფა – 50 გ, კარტოფილი – 3 ც., ნებისმიერი მწვანილი – 10 გ.

  კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი ჩავყაროთ მდუღარე წყალში და ვხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე. თანდათან დაამატეთ ჰერკულესის მარცვლეული. მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტები მთლიანად მოიხარშება, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

• კომბოსტოს კასეროლი.

  ახალი კომბოსტო - 120-150 გ, სემოლინა - 2 ს/კ, 1 კვერცხის თეთრი, რძე - 35 მლ, მცენარეული ზეთი. - 1 ს.კ.

  პატარა კონტეინერში შეურიეთ რძე, სემოლინა და კვერცხი. გააჩერეთ სემოლინა 20 წუთის განმავლობაში. კომბოსტო წვრილად დაჭერით და აურიეთ კვერცხი-სემოლინის ნარევს. ტაფას წაუსვით მცენარეული ზეთი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ არ დასრულდება.



• ბორში.

  ახალი კომბოსტო – 70 გ, ჭარხალი – 2 ც., კარტოფილი – 3 ც., სტაფილო – 2 ც., ტომატის პასტა – 1 ც., კარაქი – 3 ს.კ., არაჟანი – 10 გ., შაქარი – 1 ც. ბოსტნეულის ბულიონი - 250 მლ

  კომბოსტო დავჭრათ, სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად, ჭარხალი დავჭრათ მსხვილ სახეხზე. ჩაშუშეთ ჭარხალი და სტაფილო წყალში, დაუმატეთ ზეთი.

  კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ ბულიონში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაშუშული ჭარხალი და სტაფილო მოათავსეთ ქვაბში.

  რამდენიმე წუთით ადრე, სანამ ის მზად იქნება დასამატებლად ტომატის პასტადა შაქარი. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

• ხაჭოს პუდინგი.

  ხაჭო - 120 გ, რძე - 60 მლ, კარაქი გადაწურული. - 5 გ, სემოლინა– 10 გ, 1 კვერცხის ცილა, შაქარი – 2 ჩ.კ.

  ხაჭო გაწურეთ წვრილ საცერში ან ათქვიფეთ ბლენდერით, შეურიეთ რძე, სემოლინა, შაქარი და კვერცხის ცილა. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი და მიღებული მასა დაასხით მასში. შეგიძლიათ მოხარშოთ წყლის აბაზანაში ან გამოაცხვოთ.

• ბოსტნეულის წვნიანი ხმელი ხილის ნახარშით.

  ჩირი – 250 გ, თეთრი კომბოსტო – 200 გ, ფესვები – 75 გ, სტაფილო – 3 ც., მცენარეული ზეთი. – 3 ს.კ. ლ., წყალი – 1,5 ლ.

  კომბოსტო წვრილად დაჭერით, დაასხით მდუღარე წყალი და გაწურეთ. სტაფილო და ფესვები გავხეხოთ მსხვილი სახეხით, მოვშუშოთ, დავამატოთ ზეთი. გამხმარი ხილი გარეცხეთ, დაუმატეთ წყალი, ადუღეთ და გადაწურეთ. დაამატეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

• რძის წვნიანი კარტოფილის ფურცლებით.

  რძე – 800 მლ, კარტოფილი – 4-5 ც., სტაფილოს წვენი – 25 გ, მარილი.

  გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით წვრილ სახეხზე. გაწურეთ და დატოვეთ წვენი, სანამ არ წარმოიქმნება სახამებლის ნალექი. ფრთხილად გადაწურეთ სითხე და შეურიეთ სახამებელი კარტოფილის ნარევს. დაუმატეთ მარილი და აურიეთ. კარტოფილისგან მოამზადეთ პატარა ხორცის ბურთულები, მოხარშეთ ადუღებულ რძეში ბოლომდე მოხარშვამდე. დაუმატეთ სტაფილოს წვენი.



• ცილოვანი ომლეტი ბოსტნეულით.

  კომბოსტო – 40 გ, ყაბაყი – 40 გ, სტაფილო – 40 გ, ოხრახუში – 5 გ, უცხიმო რძე– 60 მლ, გადაწურული ზეთი. – 10 გ, კვერცხის ცილა – 2 ც., არაჟანი – 10 გ.

  ხარშეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, სტაფილო, ყაბაყი. დაამატეთ რძე (40 მლ) და მიიყვანეთ მზადებამდე. ათქვეფილი ცილა შეურიეთ დარჩენილ რძეს და დაუმატეთ ჩაშუშულ ბოსტნეულს.

  მოაყარეთ მწვანილი. წაუსვით არაჟანი და გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

• რძის და ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი ყაბაყით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი.

  ყვავილოვანი კომბოსტო – 300 გ, ყაბაყი – 300 გ, მცენარეული ზეთი. – 2 ს.კ. ლ., რძე – 150 მლ, კვერცხის ცილა – 2 ც., ფქვილი – 2-3 ს.კ. ლ.

  კომბოსტო დაშალეთ თაიგულებად, გააცალეთ ყაბაყი და დაჭერით ნაჭრებად. ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში სქელი კედლებით, დაუმატეთ მცირე რაოდენობით წყალი, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე. მოხარშული ბოსტნეულიათქვიფეთ ბლენდერით, დაუმატეთ ფქვილი.

  მიღებული ნარევი განზავდეს ბოსტნეულის ბულიონიდა მუდმივად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით რძე, რომელშიც ადრე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა. ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე. მზა სუპს დაუმატეთ ზეთი. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

ზემოაღნიშნულიდან ნიმუში მენიუჩანს, რომ დიეტა დადგენილი დიეტის დროს შეიძლება საკმაოდ მრავალფეროვანი იყოს. თქვენ არ გჭირდებათ მკაცრად დაიცვან ეს კონკრეტული ბრძანება, შეგიძლიათ ექსპერიმენტები და აღმოაჩინეთ ჯანსაღი კვების ახალი რეცეპტები.

ბევრ ცნობილ დიეტას შორის „მაგიდა No5“ დიეტას დავარქმევთ მკაცრ, თერაპიულ და ნაზ დიეტას. მისი მიზანია უმკაცრესი თავშეკავება არასანქცირებული მოხმარებისგან, მაღალკალორიული საკვები, მიუღებელია პოსტოპერაციულ პერიოდში პაციენტების კვებაში. ცხრილი 5 ენიშნება პაციენტებს გარკვეული დაავადებებისთვის ქრონიკული კურსი.

ჩვენებები დიეტური ცხრილისთვის

დიეტის 5 დანიშვნისას დიეტოლოგები ხელმძღვანელობენ ჩვენებების არსებობით. პაციენტები ჰეპატიტით, ქოლეცისტიტის სახით ქრონიკული კურსი, ქოლელითიაზი. დიეტური კვება მკაცრი დიეტის ფარგლებში უზრუნველყოფს ღვიძლის, სანაღვლე გზების ფუნქციონირების აღდგენას, აუმჯობესებს ნაღვლის გამოყოფის პროცესს და აჩქარებს აღდგენას.

დიეტური მაგიდის ვარიანტები No5

ღვიძლის დაავადებების განვითარების სტადიიდან, სიმპტომების, ხასიათის, კურსის მიხედვით ( მწვავე ფორმაან ქრონიკული) არსებობს დიეტის ვარიაციები No5. მხოლოდ ქ ყველაზე მკაცრი რეჟიმი, წესებისა და რეკომენდაციების დაცვა დიეტური რაციონი, შესაძლებელია თქვენი ჯანმრთელობის გაუმჯობესება, უპრობლემო მუშაობის აღდგენა საჭმლის მომნელებელი სისტემა.

დიეტა ხელს უწყობს კოორდინირებული მუშაობაარა მხოლოდ ღვიძლი, არამედ პანკრეასი, კუჭი და ნაწლავები. დადგენილი კვების რეჟიმის დაცვა, საკვების კალორიული შემცველობის მონიტორინგი, გარდა არაავტორიზებული პროდუქტები, პაციენტები აღწევენ სასურველ შედეგს - აღდგება დაზიანებული ორგანოების ჯანმრთელობა.

No5A

დიეტის No5A გამოყენების ჩვენებებია:

• მწვავე ჰეპატიტი, ქოლეცისტიტი;
• გამწვავება ქრონიკული ფორმაჰეპატიტი, ქოლეცისტიტი, ქოლელითიაზი.

დაბალკალორიული დიეტის წესებში:

• ცხიმების, მარილის, კანცეროგენების, გამაღიზიანებლების შეზღუდვა შიდა ეპითელიუმიკუჭ-ნაწლავის ტრაქტი;
• მენიუდან საკვების ამოღება დიეტური კვება, რომელსაც შეუძლია გააძლიეროს დუღილის პროცესები ნაწლავებში.

კალორიული შემცველობა: არაუმეტეს 2500 კკალ. საკვების მიღება უნდა მოხდეს მხოლოდ გაცხელებისას; ყოველდღიური კვება - მინიმუმ 5-6 ჯერ. კერძებს მიირთმევენ ექსკლუზიურად მოხარშული ან დაფქული.

No5P

ცხრილი 5 P ინიშნება პაციენტებს გამოხატული სიმპტომებით, გარდა მწვავე სტადიისა. მთავარი თვისებაშესაბამისობა დიეტური მაგიდა- შემცირებული კალორიების მიღება (1800 კკალ), ნახშირწყლებისა და ცხიმების მკვეთრი შეზღუდვა. მოხმარებისთვის რეკომენდებულია უხეში ბოჭკოვანი პროდუქტები, რომლებიც აქრობენ ნაწლავის შებერილობას და ასტიმულირებენ კუჭის სითხის გამოყოფას.

საჭმელს მიირთმევენ დაქუცმაცებულ ფორმაში, გამოცხობით, ადუღებით და ორთქლზე მოხარშვით. პაციენტებს ეძლევათ შემდეგი პროდუქტები:

• ნახევრად ტკბილი სუსტი ჩაი, ახალი რძე, ვარდის თეძოს დეკორქცია, ხილის წვენები, წყლით განზავებული, უშაქრო, კომპოტები;
• შემორჩენილი პური, გუშინდელი ნამცხვრები, ფუნთუშები (მშრალი);
• ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, რძე, პუდინგები;
• დაფქული სუპები;
• ორთქლზე მოხარშული მჭლე ხორცი (ხბოს, საქონლის ხორცი, ახალგაზრდა ცხვრის, კურდღლის, ფრინველის გარდა ბატის, იხვის გარდა);
• ფაფები სხვადასხვა მარცვლეულისგან, გარდა ბრინჯისა, სემოლინისა;
• ბოსტნეული სახამებლით, მოხარშული ან გამომცხვარი (კარტოფილი, სტაფილო, მწვანე ბარდაყვავილოვანი კომბოსტო).

No5SH

დიეტური სამკურნალო მაგიდა 5Sh ნაჩვენებია პოსტქოლეცისტექტომიის სინდრომის, გასტრიტის და მწვავე ფორმის ჰეპატიტის დიაგნოზის მქონე პირებისთვის. დაბალკალორიული კვების მიზანი (2100 კკალ-მდე) არის საკვების მინიმალური გავლენა ღვიძლზე და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე, ნაღვლის სეკრეციის ინტენსივობის შემცირება.

დიეტა ითვალისწინებს ცხიმების მკვეთრ შეზღუდვას, ამინომჟავების საკმარის შემცველობას, ნახშირწყლების ზომიერ შეზღუდვას (აზოტოვანი ნივთიერებების გარდა, უხეში ბოჭკოვანიპურინები). ექვემდებარება ამ რეჟიმშიკვება დაავადებულთათვის ჭარბი წონაუმჯობესდება ლიპიდური მეტაბოლიზმი. დიეტაში კერძები მხოლოდ მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული, გახეხილია.

No5P

პოსტოპერაციულ პერიოდში დემპინგის სინდრომი (კუჭის რეზექცია წყლულების არსებობის გამო) ითვლება დიეტური დიეტის გამოყენების ჩვენებად. დიეტის განსაკუთრებული მახასიათებელია კალორიული შემცველობის გაზრდა 2900 კალორიამდე. კვებას შორის შესვენება არ უნდა აღემატებოდეს 2-3 საათს, საჭიროა დღეში 7-ჯერ ჭამა. საკვები უნდა მიირთვათ თბილი და მცირე ულუფებით, თქვენი ორი ხელის ზომით.

მენიუ კვირისთვის

მკურნალობის ტექნიკადიეტური ცხრილი No5 მოიცავს მრავალფეროვან მდიდარი მენიუყოველი დღისთვის.

1.პირველი დღე

• 1 საუზმე - ბრინჯის რძის ფაფა, თეთრი ომლეტი, ჩაი, ლიმონი.
• 2 საუზმე -.
• ვახშამი - მსუბუქი წვნიანი, მოხარშული ხორცი ჩაშუშული სტაფილოთი, ჩირის კომპოტი.
• შუადღის საუზმე - უშაქრო ნამცხვრები, ჩაი.
• ვახშამი - მაკარონი, კარაქი, ყველი, მინერალური წყალი.
• ღამით - კეფირი.

2. მეორე დღე

• 1 საუზმე - ვაშლი-სტაფილოს სალათი, ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი, ყავა ახალი რძე.
• 2 საუზმე - ვაშლი.
• სადილი - კომბოსტოს წვნიანი ხორცის გარეშე, როგორც გვერდითი კერძი - ჩაშუშეთ კომბოსტო მოხარშული თევზის ნაჭერით, ჟელე.
• შუადღის snack - decoction ვარდის hips ერთად cookies.
• ვახშამი - წიწიბურა, მინერალური წყალი.
• ღამით - კეფირი.

3. მესამე დღე

• პირველი საუზმე - შვრიის ფაფა, ხაჭო შაქრით.
• სადილი - წვნიანი, ბრინჯი, მოხარშული ქათმის ფილე, კომპოტი.
• შუადღის snack - წვენი ან ხილის სასმელი.
• ვახშამი - კარტოფილის პიურე, მოხარშული თევზი, ერთი ჭიქა ვარდის ბულიონი.
• ღამით - კეფირი.

4. მეოთხე დღე

• პირველი საუზმე - ლაფშა კარაქით და უცხიმო ხორცით, ჩაი.
• მეორე საუზმე - არაჟანში.
• სადილი - სუპი გაბრტყელებული შვრიის ფაფა, მჭლე კომბოსტოს რულონები, ჟელე.
• შუადღის snack - ხილი.
• ვახშამი - ბრინჯის ფაფარძის კარაქით, ყველით, ჩაით.
• ღამით - კეფირი.

5. მეხუთე დღე

• პირველი საუზმე - 1 ჭიქა კეფირი.
• მეორე საუზმე - გამომცხვარი ვაშლი.
• სადილი - ბორში, ცოტა მოხარშული ხორცი, ჟელე.
• შუადღის snack - ჩაი, მშრალი ორცხობილა.
• ვახშამი - კარტოფილის პიურე, მოხარშული თევზი, სალათი, მინერალური წყალი.
• ღამით - კეფირი.

6. მეექვსე დღე

• პირველი საუზმე - ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი, წიწიბურა, ჩაი.
• მეორე საუზმე - სტაფილოს პიურე, ჯემი;
• სადილი - ნუდის წვნიანი რძით, ხაჭოს პუდინგი, კომპოტი.
• შუადღის snack - ჟელე.
• ვახშამი - სემოლინის ფაფაორთქლზე მოხარშული ქლიავი, მინერალური წყალი;
• ღამით - ჭიქა კეფირი.

7. მეშვიდე დღე

• პირველი საუზმე - კარტოფილი, ქაშაყი, ჩაი.
• მეორე საუზმე - გამომცხვარი ვაშლი.
• სადილი - კომბოსტოს წვნიანი, noodles, ხორცის კოტლეტიორთქლზე მოხარშული, კომპოტი.
• შუადღის საუზმე - ფუნთუშებით.
• ვახშამი - ჩიზქეიქები არაჟანში, ომლეტში, მინერალურ წყალში.
• ღამით - კეფირი.

დიეტის რეცეპტები

ბორში არის დიეტური ჯანსაღი, გამაგრებული კერძი, რომელიც მზადდება მრავალი ბოსტნეულისგან. დიეტისთვის No5 გამოიყენება დიეტოლოგების მიერ სპეციალურად შემუშავებული დაბალკალორიული რეცეპტიბორშჩი

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კომბოსტო - ¼ თავი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ჭარხალი - 2 ც.;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა- ½ ცალი;
• კარტოფილი - 3-4 ტუბერი;
• ნიახური, დაფნის ფოთოლი, მარილი, ახალი მწვანილი.

დიეტური ბორშის მომზადება:

1. კომბოსტო დაჭერით და დაასხით დიდ ქვაბში.
2. კარტოფილი გავფცქვნათ, დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ კომბოსტო.
3. დაჭრილ ბოსტნეულს დაასხით წყალი და შედგით გაზქურაზე. ადუღების შემდეგ მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
4. სამი სტაფილო და ჭარხალი სახეხზე.
5. ხახვი, პომიდორი, წიწაკა, ნიახური დავჭრათ პატარა კუბებად.
6. მოათავსეთ ყველაფერი ნელ გაზქურაში და დააყენეთ "Stew" რეჟიმში (15 წუთი).
7. ჩაშუშული ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში.
8. მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი, მოხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ მწვანილი. დიეტური მაგიდის კერძი მზად არის.

წარმოგიდგენთ "5 სუფრის" დიეტას იმის აღწერით, თუ რისი მოხმარება შეიძლება და რისი არ შეიძლება. დიეტის ცხრილი და მენიუს ცხრილი 5 დაგეხმარებათ შექმნათ დიეტა: რისი ჭამა შეგიძლიათ, რისი არა და ამით მიაღწიოთ მაქსიმალურ შედეგს და შეინარჩუნოთ ჯანმრთელობა!

დიეტის არსი 5 ცხრილი

ცხრილი No5 - თერაპიული დიეტაცნობილი საბჭოთა მეცნიერის M.I. Pevzner-ის მიერ შემუშავებული საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის. დიეტა არის ყოველდღიური დიეტის შესაქმნელად შეზღუდვებისა და რეკომენდაციების სერია, რომლის დაცვით შესაძლებელია ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის ფუნქციონირების ნორმალიზება. ეს არის ეფექტური შემავსებელი თერაპიული და წამლის მკურნალობარის გამოც მას ასე ხშირად უნიშნავენ დამსწრე ექიმები. მიუხედავად იმისა, რომ დიეტა საუკუნის წინ შემუშავდა, მან არ დაკარგა აქტუალობა და დღემდე ეხმარება ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებს მდგომარეობის საგრძნობლად გაუმჯობესებაში.

აღსანიშნავია, რომ ცხრილი No5 არ არის წონის დაკლების დიეტა და მისი გამოყენება მხოლოდ ექიმის დანიშნულებით უნდა იქნას გამოყენებული საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის. ავადმყოფობის დროს სწორი კვება გამოჯანმრთელების განმსაზღვრელი ფაქტორია. ეს დიეტა მიზნად ისახავს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე დატვირთვის შემცირებას, ნაღვლის სეკრეციის ნორმალიზებას, ღვიძლის ფუნქციონირებას, ლიპიდურ მეტაბოლიზმს და ამით თავიდან აიცილებს გამწვავებას. ქრონიკული დაავადებები.

დიეტის ძირითადი პრინციპები და წესები

განვიხილოთ ცხრილი No5 დიეტის ძირითადი წესები და პრინციპები, რომელთა დაცვით თქვენ შეძლებთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას და ქრონიკული დაავადებების გამწვავების თავიდან აცილებას:

• დღიური ნორმაწყლის მოხმარება.ყოველდღე უნდა დალიოთ მინიმუმ 1,5 - 2 ლიტრი სუფთა წყალი ოთახის ტემპერატურაზე;
• ჭამე უფრო ხშირად, მაგრამ ჭამე ნაკლები. ფრაქციული კვებაეს არის ერთ-ერთი ძირითადი პრინციპი არა მხოლოდ ამ დიეტის, არამედ ჯანსაღი იმიჯიზოგადად ცხოვრება. დაყავით თქვენი დიეტა 4-5 კვებით მთელი დღის განმავლობაში;
• გამორიცხეთ შემწვარი საკვები რაციონიდან.უპირატესობა მიანიჭეთ მოხარშულ, გამომცხვარ, ჩაშუშულ და ორთქლზე მოხარშულ კერძებს. ასევე კატეგორიულად იკრძალება ფქვილისა და ბოსტნეულის შეწვა;
• აკრძალულია ცივი საკვები.მიირთვით მხოლოდ თბილი ან ზომიერად ცხელი საკვები;
• მიჰყევით ცხრილს.თქვენი დიეტის შესაქმნელად გამოიყენეთ ცხრილი, რომელიც შეიცავს სრული სიახელმისაწვდომი და მოხმარებისთვის აკრძალული პროდუქტები;
• სანელებლები მხოლოდ მომზადებულ კერძებში.მზა კერძებს დაუმატეთ ნებადართული მწვანილი და სანელებლები და არა მათი მომზადების დროს. ეს წესი განსაკუთრებით ეხება მარილს;
• გაზარდეთ ბოჭკოების მიღება.დაამატეთ მეტი ხილი და ბოსტნეული თქვენს დიეტაში. მიზანშეწონილია ბოსტნეულის დაფქული ჭამა, რათა საჭმლის მომნელებელ ორგანოებს გაუადვილოთ მათი ათვისება;
• გაზარდეთ პექტინების და ლიპოტროპული ნივთიერებების მიღება.პექტინი შლის ორგანიზმში დაგროვილ ტოქსინებს, ლიპოტროპული ამინომჟავები კი აუმჯობესებს ქოლესტერინის ცვლას. პექტინის მდიდარი წყაროა: ვაშლი, გარგარი, ქლიავი, ჭარხალი, მოცხარი და ა.შ. ლიპოტროპული ნივთიერებები გვხვდება ცილოვან პროდუქტებში: ხაჭო, საქონლის ხორცი, კვერცხი, სოია, თევზი;
• ცილები და ნახშირწყლები ენერგიის მთავარი წყაროა.არ უნდა შეამციროთ მათი მოხმარება, თუ ეს ნორმალურია, მაგრამ დიეტაში ცხიმის რაოდენობა უნდა შემცირდეს 80 გ-მდე დღეში, მენიუში ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების დამატებით;

ეს არის, ალბათ, ცხრილი No5 დიეტის ძირითადი წესები, რომელთა დაცვით შეძლებთ შეინარჩუნოთ ჯანმრთელობა კარგ მდგომარეობაში. როგორც ხედავთ, დიეტა არ განსხვავდება მკაცრი აკრძალვებიდა შეზღუდვები, ამიტომ მისი გამოყენება არ უნდა გახდეს რაიმე დამძიმებული თქვენთვის. დიეტის მთავარი ამოცანაა სისტემის გაუმჯობესება და საჭმლის მომნელებელი ორგანოების განტვირთვა.

ჩვენებები

ამ დიეტას, როგორც წესი, ექიმი უნიშნავს ადამიანებს შემდეგი დაავადებებინაღვლის ბუშტი, ღვიძლი და სანაღვლე გზები:

• ჰეპატიტი (მწვავე ფაზის გარეთ);
• პანკრეატიტი;
• ციროზი;
• ქრონიკული გასტრიტიდა კოლიტი;
• ქოლიცისტიტი;
• გასტროდუოდენიტი;
• ქოლელითიაზი (მწვავე ფაზის გარეთ);
• ნაღვლის ბუშტის ამოღების შემდეგ ( აღდგენის პერიოდი) და ა.შ.

თუ თქვენ გაქვთ საჭმლის მომნელებელ სისტემასთან დაკავშირებული დაავადებები, დიეტის დანიშვნის საკითხი აუცილებლად უნდა შეთანხმდეთ ექიმთან.

უკუჩვენებები

• გასტრიტისა და კოლიტის მწვავე სტადიები;
• მწვავე ეტაპიქოლელითიაზი;
• ჰეპატიტის მწვავე სტადია;
• დამსწრე ექიმის მიერ დადგენილი სხვა შემთხვევები;

რა არის შესაძლებელი და რა არა? პროდუქტის მაგიდა

რომ გაგიადვილოთ შედგენა ყოველკვირეული დიეტადა ჩაწერეთ თქვენი მენიუ, ჩვენ შევადგინეთ თქვენთვის ცხრილი, რომელიც გასცემს პასუხს 2 მთავარ კითხვაზე: რისი ჭამა შეიძლება და არა. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ აკრძალული განყოფილების პროდუქტები მთლიანად ან ნაწილობრივ გამორიცხულია თქვენი რაციონიდან. აკრძალული პროდუქტების სიიდან პროდუქტების მოხმარების დასაშვები რაოდენობა უნდა განსაზღვროს თქვენმა დამსწრე ექიმმა.

პროდუქტის ჯგუფი	რა შეგიძლიათ მიირთვათ მე-5 დიეტურ მაგიდაზე	რა არ უნდა მიირთვათ დიეტის დროს მაგიდა No5
რძის პროდუქტები	უცხიმო კეფირი, რძე, იოგურტი, იოგურტი, უცხიმო ხაჭო, უცხიმო რბილი ყველი. არაჟანი, როგორც გასახდელი, მცირე რაოდენობით.	კეფირი (2,5%-დან), ცხიმიანი ხაჭო, სრული ცხიმიანი რძე, ნაღები, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ცხიმიანი მყარი ყველი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ნაყინი, უცხიმო არაჟანი.
ფქვილის პროდუქტები	გუშინდელი პური, გამხმარი; არასასიამოვნო ცომეული (ბისკვიტები), მშრალი ორცხობილა.	ახალი ნამცხვრები და პური, ფენოვანი ცომი, ბლინები, შემწვარი ღვეზელები, დონატები.
ხორცი და ფრინველი	უცხიმო ხორცი: კურდღლის, ხბოს, საქონლის ხორცი. უცხიმო ფრინველი: ქათამი, ინდაური. მოხარშული რძის ძეხვი. უცხიმო ლორი, ენა.	ცხიმიანი ხორცი: ღორის, ცხვრის. მსუქანი ფრინველი: იხვი, ბატი. ქონი, ცხოველური ცხიმი. ძეხვეული, შებოლილი ხორცი, დაკონსერვებული ხორცი. ქვეპროდუქტები: გული, ღვიძლი, ტვინი. ხორცის ბულიონები და მათგან დამზადებული სუპები.
თევზი და ზღვის პროდუქტები	უცხიმო თევზი: ქორჭილა, კობრი, ჰაკი, ტუნა, ჯიში, ღვეზელი, წითელი ცხიმიანი თევზი: ორაგული და ორაგული მცირე რაოდენობით. ზღვის პროდუქტები მცირე რაოდენობით.	ცხიმიანი თევზი: ბელუგა, ვარსკვლავური ზუთხი, კალმახი და სხვა თევზის ხიზილალა: შავი და წითელი (ძალიან ცხიმიანია). შებოლილი, გამხმარი, დამარილებული თევზი, თევზის კონსერვი. მათგან დამზადებული თევზის ბულიონები და სუპები.
კვერცხები	შეგიძლიათ მიიღოთ არაუმეტეს 1 ცალი. დღეში ორთქლზე მოხარშული ან რბილად მოხარშული ომლეტის სახით. ან შეგიძლიათ მიიღოთ ბევრი კვერცხის ცილა, მათ არ აქვთ ცხიმი.	დაუშვებელია მოხარშული ან შემწვარი კვერცხი.
მარცვლეული და მაკარონი	წიწიბურა, სასურველია მწვანე, ბრინჯი, შვრიის ფაფა, სემოლინა, მიუსლი. მაკარონი დამზადებულია მყარი ხორბლისგან.	ქერი, ქერი, ფეტვი, სიმინდის მარცვლები: ბარდა, ლობიო, წიწილა, ლობიო.
ბოსტნეული	მოხარშული ჭარხალი, კარტოფილი, სტაფილო, ყაბაყი, გოგრა. ახალი კიტრი, პომიდორი, სალათის ფოთოლი. პეკინის კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ზღვის კომბოსტო.	სოკო მჟავე და მწარე მწვანილი: მჟავე, ოხრახუში, კამა, ისპანახი, რევანდი). მზა კერძში დანამატად დასაშვებია ოხრახუში და კამა. ბადრიჯანი, თეთრი კომბოსტო, ბოლოკი, ასპარაგუსი, ნიორი, ნებისმიერი ხახვი. ყველა ბოსტნეული დაკონსერვებულია და მწნილი.
ხილი და კენკრა	ტკბილი ვაშლები, როგორიცაა ახალი, და გამომცხვარი. ბანანი, არა უმეტეს 1 დღეში, ბროწეული, ქლიავი, სხვა ჩირი. ტკბილი კენკრა.	მჟავე ხილი და კენკრა.
ზეთი	მზესუმზირის, ზეითუნის, სელის თესლის მცენარეული ზეთები.	კარაქი(დღეში 30გრ-ზე მეტი დასაშვებია დილის ფაფის დანამატად).
ტკბილეული	მცირე რაოდენობით ჯემი ნებისმიერი ხილისა და კენკრისგან. მარმელადი, მარშამლოუ, თაფლი	შოკოლადი, ნამცხვრები, ნამცხვრები, შოკოლადები, ჰალვა, ყველა საკონდიტრო ნაწარმი.
სასმელები	მაინც მინერალური წყალი, მწვანე ჩაიჩირის კომპოტი, წვენები, მაგრამ არა კონცენტრირებული, ვარდის დეკორქცია.	ყავა, კაკაო, სოდა, ნებისმიერი ალკოჰოლი, ძლიერი ჩაი. ნებისმიერი ცივი სასმელი.
სანელებლები, სოუსები	არაუმეტეს 1 ჩ/კ. მარილი დღეში, არაჟანი და რძის სალათის სოუსი, ვანილინი, დარიჩინი, დაფნის ფოთოლი, კბილი.	ცხარე და ცხიმიანი სოუსები: მაიონეზი, მდოგვი, ძმარი, კეტჩუპი, ცხენი, აჯიკა და ა.შ.

ვიდეო: ნებადართული და აკრძალული დიეტური საკვები ცხრილი No5

დიეტის მენიუ ყოველდღე

ასევე წარმოგიდგენთ დიეტის კვირეულის საორიენტაციო მენიუს ცხრილი No5. ეს ცხრილი არ არის პოსტულატი, რომელიც უნდა დაიცვას. იგი შედგენილია დიეტის პრინციპებისა და ნებადართული საკვების ჩამონათვალის საფუძველზე. ამ ცხრილის კორექტირება შეგიძლიათ თქვენი ინდივიდუალური პრეფერენციების გათვალისწინებით.

	საუზმე	სადილი	ვახშამი	შუადღის snack	ვახშამი
ორშაბათი	შვრიის ფაფა რძით, ჩირი, შავი ჩაი	გამომცხვარი ვაშლი	ბოსტნეულის წვნიანი, გამომცხვარი ქათამი, ხმელი ხილის კომპოტი	გრძელვადიანი ფუნთუშები, ვარდის დეკორქცია	კარტოფილის პიურე, თევზის კოტლეტიორთქლზე მოხარშული, მწვანე ჩაი.
სამშაბათი	წიწიბურას ფაფა მოხარშული საქონლის ხორცით. ხმელი ხილის კომპოტი	იოგურტი, ვაშლი	ბორში ხორცის გარეშე, კომბოსტოს რულონები, ჟელე	უცხიმო ხაჭო ბანანთან ერთად	ბოსტნეულის ჩაშუშული მჭლე ხორცით, ახალი კიტრი, ჩაი
ოთხშაბათი	ბრინჯის კასეროლი, ჩაი;	უცხიმო იოგურტი	ბოსტნეულის წვნიანი, ღუმელში გამომცხვარი ხბოს კოტლეტი, ახალი სალათი	ხაჭო, წვენი	მტკიცე ხორბლის მაკარონი, ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდის ფილე
ხუთშაბათი	კვერცხი დაქუცმაცებულია ვაშლის სოუსი, მცენარეული ჩაი	კეფირი, საყვარელი ხილი	ვირთევზას წვნიანი, შავი პურის ნაჭერი, ბრინჯი, ბოსტნეულის წვენი	გამომცხვარი ვაშლი	ბრინჯის რძის ფაფა ნაჭერი კარაქით, შემწვარი პური კარაქით და ყველით
პარასკევი	ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი რძის სოუსით, ბრინჯის ფაფა. ვაშლის კომპოტი.	ბანანი	მოხარშული ინდაური, ბარდის პიურე, ცოტა მჟავე მჟავე კომბოსტო, ატმის წვენი	ვინეგრეტი, ჩაი, კრეკერი	კალმარისა და სხვა ზღვის პროდუქტების სალათი. ბოსტნეული, პური
შაბათი	სემოლინის ფაფა რძით ხმელი გარგარის, ქიშმიშის, ქლიავის, ჩაის დამატებით	კისელი, ქონდარი ცომი	წვნიანი ბოსტნეულით და ლაფშით, ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი, ვარდის ბულიონი	უცხიმო იოგურტი	კარტოფილის პიურე, მოხარშული ხორცი, კეფირი
კვირა	შვრიის რძე. სტაფილო-ვაშლის სალათი. ვარდის თეძოს დეკორქცია	მსხალი ან ვაშლი	ბოსტნეულის ჩაშუშული ქათმის ნაჭრებით, გუშინდელი პურის ნაჭერი, კომპოტი	უცხიმო ხაჭო	სემოლინის ფაფა რძით, ჭიქა მცენარეული ჩაი

დაიცავით 5 მაგიდის დიეტის პრინციპები, იკვებეთ სწორად და იყავით ჯანმრთელი! ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი სტატია დაგეხმარებათ ამაში!

ცხრილი 5 დიეტა ექიმი პევზნერის მიხედვით აუმჯობესებს ჯანმრთელობას და ახდენს სხეულის წონის ნორმალიზებას. საბჭოთა დიეტოლოგმა მ.ი. პევზნერმა საფუძვლები ჯერ კიდევ 1929 წელს შეიმუშავა. მისი ტექნიკის არსი იმაში მდგომარეობს, რომ ავადმყოფობის შემთხვევაში ორგანიზმს მიეწოდება მკვებავი საკვები, რომელიც ეხმარება სწრაფი აღდგენა, ხელს უწყობს დაავადებული ორგანოების მუშაობას.

ცხრილი 5 დიეტა ინიშნება: პანკრეატიტი, ქოლეცისტიტი, პეპტიური წყლულიკუჭი, ჰეპატიტი. დიეტა No5 პევზნერის მიხედვით არის მსუბუქი და ამავე დროს სრული. მენიუ საშუალებას გაძლევთ აღადგინოთ ღვიძლის ფუნქციონირება ჰეპატიტის დროს, პანკრეასის პანკრეატიტის დროს, გააუმჯობესოთ კუჭის ლორწოვანი გარსის მდგომარეობა გასტრიტის დროს და თავიდან აიცილოთ ქვების წარმოქმნა. ნაღვლის ბუშტი. რეცეპტები შედგება ორგანიზმისთვის სასარგებლოპროდუქტები, რომლებიც შეიძლება გაერთიანდეს სხვადასხვა კომბინაციებში.

• ჩვენ გირჩევთ წაიკითხოთ:

ცხრილი No5 პევზნერის მიხედვით შეიცავს რეცეპტებს კერძებისთვის, რომლებიც განსხვავდება მინიმალური ცხიმის შემცველობა, მავნე და ექსტრაქტული ნივთიერებების გარეშე. გარდა ამისა, შემოტანილია პროდუქტები ცხოველური ცილებით, დიდი რაოდენობამიკროელემენტები, სხვადასხვა ვიტამინები. დიეტა დღეში უნდა შეიცავდეს 1800-დან 2800 კკალ-მდე.

პევზნერის დიეტას ოთხი სახეობა აქვს.

ცხრილი No5A

საკვების ჩამონათვალი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ გასტრიტის, პანკრეატიტის, ჰეპატიტის დროს:

• რძე, უცხიმო ხაჭო ყოველდღე უნდა იყოს მენიუში.
• უცხიმო საქონლის ხორცი, კურდღლის, ინდაურის, ქათმის ფილე.
• უცხიმო თევზი (hake, cod, pike perch).
• ხორბლის შემორჩენილი პური, შვრიის ნამცხვარი.
• ვეგეტარიანული სუპები მარცვლეულით, მაკარონი, ხახვის გარეშე, დრესინგი და ცხელი სანელებლები.
• და მცენარეული ზეთი გარკვეული რაოდენობით.
• არამჟავე კენკრა და ხილი, ჩირი.
• ბოსტნეული, რომელიც არ შეიცავს ოქსილის მჟავას, არ არის ცხარე ან მწარე.
• მარცვლეულში შედის სემოლინა, შვრიის ფაფა, ბრინჯი და ა.შ.
• თქვენ უნდა დალიოთ სუფთა მინერალური წყალი უძრავი წყალიდა ნებადართული სასმელები: კომპოტები, მცენარეული ჩაი, არამჟავე წვენები, ვარდკაჭაჭა.
• დაშვებული ტკბილეული მოიცავს მარშამლოუს, მარმელადს, თაფლს (შესაძლებელია უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში).

აკრძალული საკვები გასტრიტის, პანკრეატიტის, ჰეპატიტის დროს:

• , შებოლილი, ჩირი, შემწვარი ხორცი და თევზის პროდუქტები, ცხიმიანი ღორის ხორცი, ყველა სახის დაკონსერვებული ხორცი და თევზი.
• სუპები ხორცით, სოკოთი, თევზით, ძვლებით და ქათმის ბულიონებით.
• ჭამა არ შეიძლება ფუნთუშები, ახლად გამომცხვარი პური, ნამცხვრები.
• შავი ჩაი, შოკოლადი, ყავა, გაზიანი სასმელები, ალკოჰოლი.
• ბოსტნეული: მჟავე, ხახვი, ბოლოკი, ოხრახუში, ბოლოკი, კიტრი, ნიორი, ისპანახი.
• მარინადები, მწნილები ბოსტნეულიდან და სოკოდან.
• არა მჟავე ხილი.
• ლობიო, მარგალიტის ქერი, ფეტვი და ქერის ბურღული.
• ხორცის სუბპროდუქტები: ღვიძლი, გული, ფილტვები და ა.შ.

ნიმუშის მენიუ

რეცეპტების გამოყენებით, მრავალფეროვანი სხვადასხვა და გემრიელი საჭმელი. აქ მოცემულია პევზნერის კვების მაგალითი ერთი კვირის განმავლობაში, რეცეპტები, რომლებშიც შეიძლება დაემატოს ან შეიცვალოს სხვა. მიმართვა სათანადო კვებაგასტრიტის შემთხვევაში, პანკრეატიტი და ჰეპატიტი შეიძლება შემცირდეს ტკივილის სინდრომიდა თავიდან აიცილოთ გართულებები.

ორშაბათი:

• საუზმე: წიწიბურას წვნიანი, პური ყველით;
• სადილი: გამომცხვარი ვაშლი;
• სადილი: ორთქლზე მოხარშული საქონლის ხორცი, ხილის ჟელე;
• შუადღის snack: რძე bagels;
• ვახშამი: ბოსტნეულის სალათიმოხარშული კარტოფილიდან, სტაფილოდან, მცენარეული ზეთით, უცხიმო კეფირით ჩირით.

• Z: ჯემით, ენდივი ორცხობილით;
• L: ხაჭოს დესერტი ახალი ჟოლოთი ან ჯემით;
• A: ბრინჯის და კარტოფილის წვნიანი, თევზის რულეტი, რძე;
• P: მოხარშული სტაფილოს სალათი ყველით;
• U: კომბოსტოს რულონები ქათმის ფილეთ, თხილის, ქლიავისა და ჭარხლის სალათი.

• Z: semolina casserole ტკბილი სოუსით, მცენარეული ჩაი;
• L: ტკბილი ვაშლის ხილის სალათი;
• ა: წვნიანი შვრიის ფაფა, ჩაშუშული კურდღელი, წვრილად დაჭრილი კომბოსტოს ბოსტნეულის სალათი, მცენარეული ზეთით შეზავებული;
• P: გამომცხვარი მსხალი თაფლით;
• U: მოხარშული ჰაკი კარტოფილის პიურესთან ერთად.

• ზ: ხაჭო casseroleბრინჯით და ტკბილეულით, ჩირის კომპოტით;
• L: თხევადი შვრიის ფაფა, განზავებული ვაშლის წვენი;
• A: გოგრის წვნიანი, ორთქლი ქათმის მკერდივარდკაჭაჭაჭა;
• P: ცილოვანი ომლეტი;
• U: გამომცხვარი ჰაკი კომბოსტოს სალათით, კომპოტი.

• Z: ჩაშუშული ბოსტნეულის ჩაშუშული, პური ყველით, ვარდის ბულიონი;
• L: ხილის პიურე, იოგურტი;
• A: ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი, ორთქლზე მოხარშული თევზის ბურთულები;
• P: ჩიზქეიქები სტაფილოთი;
• U: კარტოფილი ჩაშუშული საქონლის ხორცით, მცენარეული დეკორქცია, მარშმელოუ.

• Z: ბრინჯის ფაფა რძით, ვაშლის კომპოტი;
• L: მოხარშული კომბოსტოწიწიბურით,;
• A: ვეგეტარიანული ბორში, ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი მაკარონი, კომპოტი;
• P: ვაშლის სოუსი;
• ვახშამი: საქონლის ხორცი რძის სოუსი, ბოსტნეულის სალათი დან ჩაშუშული კომბოსტო, კენკრის ჟელე.

კვირა:

• Z: ხაჭოს მასა ხილით და რძის ჟელეით;
• L: მოხარშული ქათმის ფილეთან ;
• A: ყვავილოვანი კომბოსტოს კასეროლი ყველით, მოხარშული ინდაური, ბოსტნეულის სალათი, კომპოტი;
• P: კარტოფილის პიურე ბოსტნეულით;
• U: რძის წვნიანი, გამომცხვარი ვაშლი,.

რეცეპტები

პევზნერის მიხედვით No5 მაგიდაზე დაშვებული პროდუქტებიდან საინტერესო რეცეპტები კვირის მენიუს მრავალფეროვან და გემრიელს გახდის.

კრაბის სალათი

პროდუქტები:

• სალათა 205 გ;
• პომიდორი 230 გ;
• შაქარი 12 გ;
• მცენარეული ზეთი 45გრ
• 1 უმი ქათმის გული;
• კიბო 410 გ;
• კარტოფილი 270 გ;
• მარილი.

მოხარშეთ კარტოფილი მათ ქურთუკებში. დაჭერით პომიდორი და ნახევარი კრაბის ხორცი. მოამზადეთ მაიონეზის სოუსი კარაქისგან, მარილისგან, შაქრისგან და გულისაგან. შეურიეთ დაჭრილი ბოსტნეული და კრაბის ხორცი, შეაზავეთ სოუსით. კერძი მორთეთ სალათის ფოთლებით, დარჩენილი კიბორჩხალებით და პომიდვრის ნაჭრებით. მე-5 მაგიდის ეს კერძი მზადდება გასტრიტის, პანკრეატიტისა და ჰეპატიტის დროს.

სტაფილო ვაშლით

პროდუქტები:

• ვაშლი 275 გ;
• სტაფილო 680 გ;
• არაჟანი 190 გ;
• შაქარი 18გრ.

გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ კანი და თესლი. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, შემდეგ ზოლებად. გარეცხეთ, გახეხეთ, დაჭერით თხელ ზოლებად ან გახეხეთ სტაფილო. სუფრასთან მიტანის წინ ვაშლი შეურიეთ სტაფილოს, მოაყარეთ შაქარი და მოასხით არაჟანი. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ ქოლეცისტიტის, ჰეპატიტის, გასტრიტის, პანკრეატიტის დროს.

ყვავილოვანი კომბოსტოს სუფლე

პროდუქტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო 640 გ;
• რძე 70 გ;
• სემოლინა 30 გ;
• მარილი 3 გ;
• კვერცხი 1 ც.;
• კარაქი 10გრ.

ყვავილოვანი კომბოსტო უნდა იყოს მოხარშული და გახეხილი. სემოლინა შეიძლება გაჟღენთილი რძეში ნახევარი საათის განმავლობაში. შეურიეთ გახეხილი ყვავილოვანი კომბოსტო კვერცხის გული, კარაქი. ბოლოს მოაყარეთ ათქვეფილი ცილა. მომზადებულ ფორმებში მოათავსეთ სუფლე და ორთქლზე. სუფრასთან მიტანის წინ სუფლე დადეთ თეფშზე და დაასხით გამდნარ კარაქზე, მოაყარეთ

თერაპიული დიეტა
დიეტა No5
დიეტის დანიშვნის ჩვენებები No5.
დიეტა No5 ინიშნება მწვავე ჰეპატიტიდა ქოლეცისტიტი აღდგენის ეტაპზე; ქრონიკული ჰეპატიტიგამწვავების მიღმა; ღვიძლის ციროზი ღვიძლის უკმარისობის გარეშე; ქრონიკული ქოლეცისტიტიდა ქოლელითიაზიგამწვავების გარეშე (ყველა შემთხვევაში - კუჭისა და ნაწლავების მძიმე დაავადებების გარეშე).
დიეტის მიზანი.
დიეტის მიზანია ღვიძლის ქიმიური დაზოგვა პირობებში კარგი კვება, ხელს უწყობს ღვიძლის ფუნქციების ნორმალიზებას და სანაღვლე გზები, აუმჯობესებს ნაღვლის სეკრეციას.
დიეტის ზოგადი მახასიათებლები.
დიეტა ხასიათდება ცილების და ნახშირწყლების ფიზიოლოგიურად ნორმალური შემცველობით ცხიმების (ძირითადად ცეცხლგამძლე) მცირე შეზღუდვით. რეკომენდებული პროდუქტებით გაზრდილი შინაარსილიპოტროპული ნივთიერებები, ბოჭკოვანი, პექტინი, თხევადი. აზოტოვანი ექსტრაქტებით, პურინებით, ქოლესტერინით, ოქსილის მჟავით და ცხიმის დაჟანგვის პროდუქტებით მდიდარი პროდუქტები, რომლებიც შეწვის დროს ხდება, უკუნაჩვენებია. კერძები მზადდება მოხარშული, გამომცხვარი და ზოგჯერ ჩაშუშული. მხოლოდ დაფქული ხორცი და ბოჭკოვანი მდიდარი ბოსტნეული პურდება; ფქვილი და ბოსტნეული არ არის მოშუშული. ძალიან ცივი კერძები გამორიცხულია. დიეტა: 5-6 ჯერ დღეში.
რა არის დიეტა? ქიმიური შემადგენლობადა ენერგეტიკული ღირებულება?
დიეტის ქიმიური შემადგენლობა: ცილები - 80 გ (55% ცხოველური), ცხიმები 80 გ (30% მცენარეული), ნახშირწყლები - 350-400 გ (70-80 გ შაქარი); სუფრის მარილი- 10 გ, უფასო სითხე- 1,5-2 ლ. შეგიძლიათ შეიყვანოთ ქსილიტოლი და სორბიტოლი (25-40 გ). დიეტის ენერგეტიკული ღირებულებაა 2400-2600 კკალ.
რეკომენდებული და გამორიცხული საკვები და დიეტური კერძები.
პური და ფქვილის პროდუქტები. ხორბლის პური 1-ლი და მე-2 კლასის ფქვილიდან, ჭვავის პური გაცრილი და გახეხილი ფქვილისგან გუშინ გამომცხვარი. გამომცხვარი ქონდარი პროდუქტები მოხარშული ხორცით და თევზით, ხაჭოთი, ვაშლი. გრძელვადიანი ნამცხვრები, მშრალი ნამცხვარი.
რაციონიდან გამორიცხულია: ძალიან ახალი პური, ფენოვანი და კარაქის ცომი, შემწვარი ღვეზელები.
სუპები. ბოსტნეული, მარცვლეული ბოსტნეულის ბულიონით, რძის პროდუქტები მაკარონით, ხილი, ვეგეტარიანული ბორში და კომბოსტოს წვნიანი, ჭარხლის წვნიანი. გასახდელი ფქვილი და ბოსტნეული არ არის შემწვარი, არამედ გამხმარი.
რაციონიდან გამორიცხულია: ხორცი, თევზი და სოკოს ბულიონი, ოქროშკა, მწვანე კომბოსტოს წვნიანი.
ხორცი და ფრინველი. მჭლე ან უცხიმო, ფასციებისა და მყესების გარეშე, ფრინველი კანის გარეშე. საქონლის ხორცი, ახალგაზრდა მჭლე ცხვრის, ღორის, კურდღლის, ქათმის, ინდაურის. მოხარშული, ადუღების შემდეგ გამომცხვარი, ნაჭრებად და დაჭრილი. ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები, პილაფი მოხარშული ხორცით. რძის ძეხვეული.
რაციონიდან გამორიცხულია: ცხიმოვანი ჯიშები, იხვი, ბატი, ღვიძლი, თირკმელები, ტვინი, შებოლილი ხორცი, ძეხვის უმეტესობა, კონსერვი.
თევზი. არა ცხიმოვანი ტიპები. მოხარშული, ადუღების შემდეგ გამომცხვარი, ნაჭრებად და კუნელების, ხორცის ბურთულების, სუფლეს სახით.
რაციონიდან გამორიცხეთ: ცხიმოვანი სახეობები, შებოლილი, დამარილებული თევზი, დაკონსერვებული საკვები.
რძის პროდუქტები. რძე, კეფირი, აციდოფილუსი, იოგურტი; არაჟანი - როგორც სუნელი კერძებისთვის; ნახევრად ცხიმიანი და უცხიმო ხაჭო და მისგან დამზადებული კერძები (კასროლები, ზარმაცი პელმენი, პუდინგები და ა.შ.). რბილი, უცხიმო ყველი.
ლიმიტი: ნაღები, რძე 6% ცხიმი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, არაჟანი, ცხიმიანი ხაჭო, მარილიანი, ცხიმიანი ყველი.
კვერცხები. გამომცხვარი კვერცხის თეთრი ომლეტი. კერძებში დღეში 1-მდე გული. თუ მოითმენს, გამოიყენეთ დარბილებული კვერცხი, ომლეტის სახით.
რაციონიდან გამორიცხულია: მოხარშული და შემწვარი კვერცხი. ქოლელითიაზისთვის - 1/2-მდე გული დღეში კერძებში.
მარცვლეული. ნებისმიერი კერძი დამზადებული სხვადასხვა მარცვლეულისგან, განსაკუთრებით წიწიბურას და შვრიის ფაფისგან. პილაფი ჩირით, სტაფილოთი, პუდინგები სტაფილოთი და ხაჭოთი, კრუპენიკი. მოხარშული მაკარონი.
რაციონიდან გამორიცხულია: პარკოსნები.
ბოსტნეული. სხვადასხვა, უმი, მოხარშული, ჩაშუშული - სალათები, გვერდითი კერძები, დამოუკიდებელი კერძები. არამჟავე მჟავე კომბოსტო, ხახვი ადუღების შემდეგ, მწვანე ბარდის პიურე.
რაციონიდან გამორიცხულია: ისპანახი, მჟაუნა, ბოლოკი, ბოლოკი, მწვანე ხახვი, ნიორი, სოკო, მწნილი ბოსტნეული.
საჭმელები. სალათი საწყისი ახალი ბოსტნეულიმცენარეული ზეთით, ხილის სალათებით, ვინეგრეტებით, გოგრის ხიზილალათ, ჟელე თევზით (ადუღების შემდეგ), გაჟღენთილი, უცხიმო ქაშაყით, შიგთავსით თევზი, ზღვის პროდუქტების სალათები, მოხარშული თევზიდა ხორცი, ექიმის, რძის პროდუქტები, დიეტური ძეხვი, უცხიმო ლორი, რბილი, უცხიმო ყველი.
გამორიცხეთ რაციონიდან: ცხარე და ცხიმიანი საჭმელები, შებოლილი ხორცი, დაკონსერვებული საკვები, ხიზილალა.
ხილი, ტკბილი კერძები და ტკბილეული. სხვადასხვა ხილი და კენკრა (გარდა მჟავეებისა) - უმი, მოხარშული, გამომცხვარი. ჩირი. კომპოტები, ჟელე, ჟელე, მუსები, სამბუკა. მერინგები, თოვლის ბურთები. მარმელადი, არაშოკოლადის ტკბილეული, მარშამლოუ, თაფლი, ჯემი. ნაწილობრივ შეცვალეთ შაქარი ქსილიტოლით (სორბიტოლით).
რაციონიდან გამორიცხულია: შოკოლადი, ნაღების პროდუქტები, ნაყინი.
სოუსები და სანელებლები. არაჟანი, რძე, ბოსტნეულის, ტკბილი ხილის სოუსები. ფქვილი არ არის მოშუშული. კამა, ოხრახუში; ვანილინი, დარიჩინი.
გამორიცხეთ რაციონიდან: მდოგვი, წიწაკა, წიწაკა.
სასმელები ჩაი, ყავა რძით, ხილის, კენკრის და ბოსტნეულის წვენები, ვარდის და ხორბლის ქატო დეკორქცია.
რაციონიდან გამორიცხულია: შავი ყავა, კაკაო, ცივი სასმელები.
ცხიმები. კარაქი შიგნით ნატურითდა კერძებში, რაფინირებული მცენარეული ზეთები.
რაციონიდან გამორიცხულია: ღორის, საქონლის ხორცი, ცხვრის ღორის ქონი, მოხარშული ცხიმები.
სანიმუშო დიეტის მენიუ No5.
1 საუზმე: ხაჭო შაქრით და არაჟანით, შვრიის ფაფა, ჩაი.
მეორე საუზმე: გამომცხვარი ვაშლი.
სადილი: ვეგეტარიანული ბოსტნეულის წვნიანი მცენარეული ზეთი, მოხარშული ქათამი რძის სოუსში, მოხარშული ბრინჯი, ჩირის კომპოტი.
შუადღის snack: ვარდის decoction.
ვახშამი: მოხარშული თევზი თეთრი სოუსით და ბოსტნეულის ბულიონი, კარტოფილის პიურე, ჩიზქეიქი ხაჭოთი, ჩაი.
ღამით: კეფირი.