ცხიმების მნიშვნელობა ადამიანის კვებაში. ცხიმების ფუნქციები უჯრედში

ცხიმები, პირველ რიგში, ენერგიის წყაროა. მაგრამ ცხიმები ასევე აუცილებელია პლასტიკური ფუნქციების შესასრულებლად, ორგანიზმის დასაცავად, მეტაბოლური და მრავალი სხვა პროცესის განსახორციელებლად.

IN ზოგადი შემთხვევაცხიმები არის ორგანული ნაერთების კომპლექსები, რომელთა ძირითადი კომპონენტებია ცხიმოვანი მჟავები. ისინი ასევე განსაზღვრავენ ცხიმების თვისებებს.

უნდა აღინიშნოს, რომ საკვები ცხიმები პირდაპირ არ "გადადის" ადამიანის ცხიმებში. ეს ხშირად იგნორირებულია, რაც იწვევს, მაგალითად, წონის დაკლებასთან დაკავშირებული პროცესების გაუგებრობას.

ადამიანის ცხიმები მიეკუთვნება ლიპიდების ჯგუფს (ბერძნულიდან lipos - ცხიმი) - ცხიმისმაგვარი ორგანული ნაერთები, მათ შორის ცხიმები და ცხიმისმაგვარი ნივთიერებები, რომლებიც წყალში არ იხსნება. ცხიმები აუცილებელია მთელი რიგი ფიზიოლოგიური პროცესებისთვის, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის არსებობისთვის.

მარტივი ლიპიდური მოლეკულები შედგება გლიცერინისაგან და ცხიმოვანი მჟავებიკომპლექსი - გლიცერინისაგან, მაღალმოლეკულური ცხიმოვანი მჟავებისა და სხვა კომპონენტებისგან. გლიცეროლი შეადგენს ცხიმების დაახლოებით 10%-ს და იშლება საჭმლის მონელების დროს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. ცხიმოვანი მჟავები განსაზღვრავენ ცხიმოვანი მჟავების თვისებებს.

ლიპიდები ყველა ცოცხალი უჯრედის ნაწილია და ცილებთან და ნახშირწყლებთან ერთად გადამწყვეტ როლს თამაშობენ ცოცხალი ორგანიზმების არსებობაში. თითქმის შეუძლებელია მისი აღმოჩენა ადამიანის სხეულიქსოვილს, სადაც არ უნდა მოხდეს ცხიმების ფორმირებისა და დაშლის პროცესი. IN დიდი რაოდენობითლიპიდები გვხვდება თავის ტვინში და ზურგის ტვინიღვიძლი, გული და სხვა ორგანოები. ლიპიდების კონცენტრაცია ნერვული ქსოვილიაღწევს 25%-ს, ხოლო ფიჭურში და სუბ უჯრედის მემბრანებიაჰ - 40%. უნდა აღინიშნოს, რომ ლიპიდები არა მხოლოდ ადამიანის და ცხოველური ქსოვილების, არამედ მცენარეების ნაწილია.

ლიპიდები იყოფა ტრიგლიცერიდებად, ფოსფოლიპიდებად, სფინგოლიპიდებად, გლიკოლიპიდებად, სტეროლებად (სტეროლებად), ცვილებად.

ტრიგლიცერიდები (ნეიტრალური ცხიმები) ყველაზე მარტივი და ყველაზე გავრცელებული ლიპიდებია. მათში შემავალი ცხიმოვანი მჟავები ანეიტრალებს ეთერულ ბმას და მჟავე თვისებებიარ აჩვენო.

ფოსფოლიპიდები, რომლებიც შეიცავს ფოსფორის მჟავას, ასრულებენ მთავარ როლს უჯრედის მემბრანების სტრუქტურასა და ფუნქციაში და, როგორც ამჟამად ითვლება, უჯრედის აქტივობის ყველაზე მნიშვნელოვანი რეგულატორია. IN საკვები პროდუქტებიფოსფოლიპიდები ხშირად თან ახლავს ტრიგლიცერიდებს. ცნობილია ფოსფოლიპიდების დაახლოებით 25 ქვეკლასი და, ალბათ, მათგან ყველაზე მნიშვნელოვანია ლეციტინი, რომელიც სხვა ფოსფატიდებთან ერთად არის ნერვული (კერძოდ, ტვინის) ქსოვილის ნაწილი, მათ შორის ნერვული გარსები.

სტეროლები მოიცავს ნაღვლის მჟავები, ქოლესტერინი, სასქესო ჰორმონები, ვიტამინი D და ა.შ.

ლიპიდებში ასევე შედის ტერპენები (მცენარეთა ზრდის ნივთიერებები - გიბერელინები, კაროტინოიდები, ეთერზეთებიმცენარეები, ისევე როგორც ცვილი).

ცვილები წარმოიქმნება ცხიმოვანი მჟავებისა და პოლიჰიდრული სპირტების მიერ. კერძოდ, ისინი ფარავენ ცხოველების კანს, მატყლსა და ბუმბულს, არბილებენ მათ და იცავენ წყლის მოქმედებისგან. ცვილისებრი დამცავი ფენა ასევე ფარავს მრავალი მცენარის ღეროებს, ფოთლებსა და ნაყოფებს.

ცხიმები (ან ლიპიდები) სინთეზირებულია ყველა ცოცხალი ორგანიზმის მიერ. ვიწრო, ყოველდღიური გაგებით, ტერმინი "ცხიმები" ექვივალენტურია ტერმინი "ტრიგლიცერიდები" და გულისხმობს ნივთიერებებს, რომლებიც შედგებიან გლიცერინისა და ცხიმოვანი მჟავებისგან, რომლებიც დაკავშირებულია ეთერული ბმებით. ორგანიზმში ცხიმს შეიცავს ცალკეული ცხიმოვანი უჯრედების სახით და სტრუქტურული ელემენტებიყველა უჯრედი.

აუცილებელია განვასხვავოთ ცხიმები, რომლებიც უშუალოდ საკვებიდან მოდის და ადამიანის ორგანიზმში სინთეზირებულ ცხიმებს შორის. აუცილებელია კიდევ ერთხელ ხაზგასმით აღვნიშნოთ, რომ საკვები ცხიმები პირდაპირ არ „გადადის“ ადამიანის ცხიმებში.

რაც შეეხება რაოდენობრივ მახასიათებლებს, ცხიმის დიდი რაოდენობა კონცენტრირებულია ცხიმოვანი ქსოვილი, უჯრედები მას მცირე რაოდენობით შეიცავს. საშუალოდ, ცხიმი შეადგენს 10-20%-ს მთლიანი მასასხეულის, მაგრამ ავადმყოფური სიმსუქნის დროს ეს პროცენტი შეიძლება გაიზარდოს ორმოცდაათამდე ან მეტამდე. ცხიმის შემცველობა ორგანიზმში დამოკიდებულია სქესზე, ასაკზე, კვებაზე და ა.შ., მაგრამ ცხიმის შემცველობა უჯრედების პროტოპლაზმაში ყოველთვის ერთი და იგივეა.

ცხიმების ფუნქციები

ცხიმები ერთ-ერთია ქვაკუთხედებისხეულის სასიცოცხლო ფუნქციები, ასრულებენ მასში მრავალ ფუნქციას და ძნელია მათი დაყოფა ძირითად და მეორეხარისხოვანებად. ქვემოთ ჩამოვთვალოთ ძირითადი.

1. როგორც მასალა უჯრედის მემბრანებისთვის, ცხიმები ასრულებენ ფუნდამენტურ მოქმედებას სტრუქტურული ფუნქცია. ამასთან, ცხიმები ასევე წარმოადგენს სამშენებლო მასალას ტვინისა და ქსოვილებისთვის ნერვული სისტემა(პლასტიკური ფუნქცია).

2. ცხიმები არის ჰორმონების, ვიტამინების ნაწილი და მონაწილეობენ გავლის პროცესში ნერვული იმპულსები- მარეგულირებელი ფუნქცია.

3. ცხიმები, ლიპოპროტეინების დახმარებით, გადააქვთ ნივთიერებები მთელ სხეულში - სატრანსპორტო ფუნქცია.

4. ცხიმები ახორციელებენ დამცავი ფუნქციაიცავს როგორც შინაგან ორგანოებს, ასევე მთლიან სხეულს მექანიკური ზემოქმედება. თითოეული შინაგანი ორგანო თავის გარსში შეიცავს ცხიმოვანი ქსოვილის გარკვეულ რაოდენობას და რიგს შინაგანი ორგანოებიაქვთ სპეციალური ცხიმოვანი გარსი, რომელიც იცავს მათ მექანიკური დაზიანებისგან.

კერძოდ, თირკმელები გარშემორტყმულია ორმაგი კაფსულით, მათ შორის ცხიმის ფენით. Დიდი რიცხვიცხიმი შეიცავს ნაწლავების ცხიმოვან გარსს და ცხიმოვანი უჯრედებიუჯრედებში არიან შემაერთებელი ქსოვილი, რომლებიც ცხიმოვან ფენას უფრო დიდ სიმტკიცეს ანიჭებენ. ცხიმოვანი ქსოვილი, რომელიც მდებარეობს კანის ქვეშ, ასევე ემსახურება მექანიკური დაზიანებისგან დაცვას.

ცხიმი ქმნის სისხლძარღვოვან-ნერვულ შეკვრებს, რომლებშიც განლაგებულია დიდი ნერვები და გემები, მათ შორის ნერვებსა და გემებს შორის სივრცის შევსება.

5. ცხიმები ასრულებენ ენერგეტიკულ ფუნქციას ცხიმის უჯრედებში ენერგიის დაგროვებით. საჭიროების შემთხვევაში ცხიმი, დაჟანგვისას, გამოყოფს ორჯერ მეტ ენერგიას, ვიდრე ცილების და ნახშირწყლების მიერ გამოთავისუფლებული ენერგია - ცხიმი, დაჟანგვისას გამოყოფს 9,3 კკალს, ხოლო ცილები და ნახშირწყლები გამოყოფს 4,1 კკალს.

6. ცხიმი კარგი სითბოს იზოლატორია, რომელიც იცავს ორგანიზმს ტემპერატურის ცვლილებებისგან. მნიშვნელოვანი თვისებაარის ის, რომ ცხიმი ავლენს თბოიზოლაციის თვისებებს, როგორც დამცავი ფენის, ასევე ცხიმოვანი მჟავების გამოყოფის გზით, რომლებიც წარმოიქმნება კანქვეშა ცხიმის საცავებში შემავალი ცხიმების დაშლის დროს. თავის მხრივ, ცხიმოვანი მჟავები განიცდიან დაჟანგვას ღვიძლში გამოყოფით მნიშვნელოვანი თანხასითბო, მკვეთრად გაზრდის ბაზალური მეტაბოლიზმი.

7. ცხიმები ხელს უწყობს შეწოვას ცხიმში ხსნადი ვიტამინები(რეტინოლი, კალციფეროლი, ტოკოფეროლი, ფილოქინონი). ზოგიერთი ცხიმი ამ ვიტამინების წყაროა.

8. ცხიმები ასტიმულირებენ ნაწლავის მოძრაობას, ნაღვლის გამოყოფას და პანკრეასის ეგზოკრინულ აქტივობას; ცხიმები ასევე ხელს უწყობს ცილების შეწოვას.

ცხიმები, რომლებსაც მეცნიერულად უწოდებენ ტრიგლიცერიდებს, ძალიან ეფექტურია მნიშვნელოვანი ფუნქციაამისთვის ადამიანის სხეულიდა მრავალი სხვა ცოცხალი არსებისთვის. სხეულისთვის ცხიმების მნიშვნელობის გადაჭარბება რთულია, რადგან მათ გარეშე არც ერთი ძუძუმწოვარი (მათ შორის, რა თქმა უნდა, ადამიანი) უბრალოდ არ იარსებებს.

ცხიმების ფუნქციები ორგანიზმში

ტრიგლიცერიდების მთავარი ფუნქცია, რა თქმა უნდა, ენერგიის წარმოებაა. მხოლოდ ქონა საკმარისი რაოდენობითცხიმი ორგანიზმში, ადამიანს შეუძლია ნორმალურად არსებობა. ცხიმების ენერგეტიკული ღირებულება ორჯერ აღემატება ნახშირწყლების ენერგეტიკულ ღირებულებას, მაგრამ ბევრი მიიჩნევს ნახშირწყლებს ენერგიის წარმოების მთავარ ელემენტად. თუმცა, ამ მაჩვენებლით ტრიგლიცერიდები მნიშვნელოვნად უსწრებენ მათ. სწორედ ცხიმები გვჭირდება პირველ რიგში სიარულისა და გადაადგილებისთვის. მართალია, ერთი პირობა უნდა დაკმაყოფილდეს, კერძოდ: მათი ნორმალური შეწოვა ნაწლავში უნდა მოხდეს ნაღველში შემავალი მჟავების დახმარებით. თუ ეს არ მოხდა, მაშინ ცხიმები წყვეტს ორგანიზმის მიერ შეწოვას და თანდათან წარმოიქმნება ორგანიზმისთვის მავნე ცხიმები. სხეულის ცხიმი. ამიტომ ცხიმის ნორმალური სინთეზისთვის საჭიროა ეცადოთ საკმარისად ჭამა მოძრავი სურათისიცოცხლე, რომელშიც ყველა ტრიგლიცერიდი გადაიქცევა ენერგიად, რომელიც ჩვენ ძალიან გვჭირდება.

ცხიმების მნიშვნელობა

რა ფუნქციებს ასრულებენ ცხიმები? მოგეხსენებათ, ცხიმებს აქვთ კიდევ ერთი მნიშვნელოვანინებისმიერი ცხოველური ორგანიზმისთვის. სწორედ ტრიგლიცერიდები ქმნიან ეგრეთ წოდებულ ცხიმოვან შრეს, რომელიც არ აძლევს სიცივეს ორგანიზმში შეღწევის საშუალებას. ეს აიხსნება ცხიმების უკიდურესად დაბალი თბოგამტარობით. რა თქმა უნდა, ეს ყველაზე მნიშვნელოვანია ცხოველებისა და ფრინველების იმ სახეობებისთვის, რომლებიც ცხოვრობენ შორეულ ჩრდილოეთში ან სამხრეთ პოლუსზე - ანტარქტიდაში. სელაპებს, ვეშაპებს, ვალუსებსა და პინგვინებს აქვთ ცხიმოვანი ფენა, რომელიც საკმარისია იმისთვის, რომ გაუძლოს ყველაზე მძიმე სიცივეს მათი სიცოცხლისა და ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. რაც შეეხება ადამიანებს, ჩვენ, რა თქმა უნდა, არ გვჭირდება ასეთი დაცვა ტრიგლიცერიდებისგან, მაგრამ გარკვეული რაოდენობა მაინც აუცილებელია – როგორც ამბობენ, რეზერვში. მაგრამ ჭარბი ცხიმი, როგორც ზემოთ ვთქვით, ძალიან საზიანოა ადამიანის ორგანიზმისთვის, ვინაიდან შეიძლება გამოიწვიოს კვების ორგანოების დაავადებები და სხვადასხვა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებიც კი. ამიტომ, ტყუილად არ ამბობენ: „მოძრაობა სიცოცხლეა“. გვიხსნის სიცივისგან თბილი ტანსაცმელიდა ადამიანებს ცხიმები მხოლოდ ენერგიის წყაროდ სჭირდებათ. რაც შეეხება ცხიმების გამოყენებას, გარდა იმისა, რომ ისინი აქტიურად გამოიყენება Კვების ინდუსტრიადა საპნის დამზადებისას, ტრიგლიცერიდები აქტიურად გამოიყენება მედიცინაში, ასევე სხვადასხვა ლუბრიკანტების წარმოებაში.

შინაარსი:

ცხიმები (ქიმიურად ლიპიდები), როგორიცაა ცილები და ნახშირწყლები, აუცილებელია ნორმალური ფუნქციონირებასხეული. მათი მონაწილეობის გარეშე მეტაბოლური (მეტაბოლური) პროცესების უმეტესობა, უჯრედის მემბრანების აგება და ორგანიზმის მიერ ენერგიის შენახვა შეუძლებელია.

ადამიანის ორგანიზმში ცხიმების ძირითადი ნაწილია ტრიგლიცერიდები. მათ გარდა ფოსფოლიპიდებს და სტეროლებს (ქოლესტერინის ჩათვლით) ცხიმებს უწოდებენ. ჩვეულებრივია საკვების ლიპიდების დაყოფა მათი აგრეგაციის მდგომარეობის მიხედვით (ოთახის ტემპერატურაზე): მყარი- ცხიმები; თხევადი ნივთიერებები- ზეთები.

ლიპიდები - ჯგუფი ორგანული ნაერთებიწყალში უხსნადი, მათ შორის ცხიმები და ცხიმის მსგავსი ნივთიერებები.

გაჯერებული ცხიმები ორგანიზმში იშლება 25-30%-ით და უჯერი ცხიმებიმთლიანად გაყოფილი.

პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები უნდა იყოს დიეტის განუყოფელი ნაწილი, რადგან ისინი არიან საჭირო მასალაბიოლოგიურად მნიშვნელოვანი სინთეზისთვის აქტიური ნივთიერებები. მკურნალობა მცენარეული ზეთებიშემცველი პოლიუჯერი მჟავები, შეიძლება გამოიწვიოს მათი ტრანსიზომერიზაცია ბიოლოგიური ფუნქციის დაკარგვით.

ძირითადი ფუნქციები, რომლებიც მოიცავს ორგანიზმის მიერ ცხიმების გამოყენებას

ენერგია- Მთავარი ფუნქცია. მიუხედავად იმისა, რომ ნახშირწყლები ენერგიის მთავარი წყაროა, ცხიმი გამოიყენება როგორც სარეზერვო ენერგიის წყარო იმ შემთხვევებში, როდესაც ნახშირწყლები არ არის ხელმისაწვდომი. აქვს მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება(დაახლოებით 9,1 კკალ 1 გ-ზე), ამიტომ ცხიმები შეიძლება ჩაითვალოს ორგანიზმის ფუნქციონირებისთვის ენერგიის ერთ-ერთ მთავარ წყაროდ.

ტრანსპორტი– აუცილებელია ცხიმში ხსნადი ვიტამინების (A, D, E და K) შეწოვისთვის (დაშლა, ასიმილაცია) და გადაადგილებისთვის.

შენახვა– ენერგეტიკული რეზერვების შენახვა კანქვეშა ცხიმის სახით, რომელიც გამოყენებული იქნება დეფიციტის შემთხვევაში. ნუტრიენტები.

თბოიზოლაცია- ცხიმებს აქვთ ცუდი სითბოს გამტარობა. მოქმედებენ როგორც სითბოს იზოლატორი, ისინი ხელს უწყობენ სხეულის მუდმივი ტემპერატურის შენარჩუნებას და ჰიპოთერმიის წინააღმდეგ ბრძოლას.

დამცავი- ცხიმისა და ცხიმოვანი კაფსულების ფენები უზრუნველყოფს ძირითადი ორგანოების ბალიშს და იცავს მექანიკური დაზიანებისგან.

სტრუქტურული- მონაწილეობა მიიღოს უჯრედული მემბრანების (ფოსფოლიპიდები, გლიკოლიპიდები და ლიპოპროტეინები) და მრავალი სხვა ბიოლოგიურად მნიშვნელოვანი ნაერთების ფორმირებაში, მათ შორის ნერვული სისტემის ტვინისა და ქსოვილების სამშენებლო მასალაში (პლასტიკური ფუნქცია).

მარეგულირებელი- აუცილებელია პროჰორმონების წარმოქმნაში (პრეპროინსულინი, პროინსულინი, პროოპიომელანოკორტინი, ლიპოკორტინი, ტესტოსტერონი), პროსტაგლანდინების სინთეზი ზოგიერთი აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავებისგან. არეგულირებს ორგანიზმში სასქესო ჰორმონების გამომუშავებას. ისინი გამოიმუშავებენ პეპტიდურ ჰორმონებს - ადიპოციტოკინებს ან ადიპოკინებს.

ცხიმოვანი ქსოვილის მთლიანი პროპორციის შემცირება ქალის სხეული 10-15%-ზე დაბლა იწვევს ჰორმონალური დისბალანსი. შედეგად შეიძლება განვითარდეს ამენორეა და ზოგჯერ უნაყოფობა (ჩვეულებრივ შექცევადი).

ნახშირწყლებისგან განსხვავებით, ყველა ცხიმი ძალიან ერიდება წყალთან კონტაქტს (ანუ ისინი ძალიან ჰიდროფობიური ნივთიერებებია). ეს გამოწვეულია იმით, რომ ნებისმიერი ცხიმის მოლეკულა შეიცავს სამ გრძელ ნახშირწყალბადის „კუდს“, რომლებსაც არ გააჩნიათ მნიშვნელოვანი ელექტროსტატიკური მუხტები და ამიტომ თავს არიდებენ წყალთან ურთიერთქმედებას. როგორც წესი, ერთი ცხიმის მოლეკულა შეიცავს სხვადასხვა ნახშირწყალბადის "კუდებს". ისინი ერთმანეთისგან განსხვავდებიან როგორც ზომით, ასევე ორმაგი კოვალენტური ბმების რაოდენობითა და განლაგებით C=C. თუმცა, მიუხედავად ამ განსხვავებებისა, ყველა ცხიმი სტრუქტურირებულია საკმაოდ ერთნაირად და, შესაბამისად, შეუძლია შეასრულოს ბიოლოგიური ფუნქციების მხოლოდ შეზღუდული სპექტრი.

რა ფუნქციებს ასრულებენ ცხიმები ორგანიზმში?

ამ ფუნქციებიდან ყველაზე მნიშვნელოვანი არის სათადარიგო. მართლაც, ბევრ ორგანიზმში საკვები ნივთიერებების ძირითად მარაგს ცხიმები ქმნიან. მაგალითად, ზოგიერთი მცენარის ცხიმიანი ხილი და თესლი (ზეთისხილის, ზღვის წიწაკა და მზესუმზირა) ან ცხიმოვანი დეპოზიტები ძუძუმწოვრებში.

ცხიმების მეორე ფუნქცია ენერგიაა. ფაქტია, რომ სხვადასხვა ცხიმები, როგორიცაა გლუკოზა, ასევე შეიძლება გაიაროს დაჟანგვა, რის შედეგადაც გამოიყოფა საჭირო ენერგია.

ცნობილია, რომ ცხიმებს აქვთ დაბალი თბოგამტარობა. ამიტომ, თბილსისხლიან ცხოველებში (ძუძუმწოვრები და ფრინველები) ცხიმები ასევე თბოიზოლაციის როლს თამაშობენ. გასაკვირი არ არის, რომ ცხიმის დეპოზიტები ძირითადად განლაგებულია არა სხეულის შიგნით, არამედ უშუალოდ კანის ქვეშ. ეს ფენა განსაკუთრებით სქელი უნდა იყოს ცხოველებში, რომლებიც მუდმივად იმყოფებიან ჰიპოთერმიის რისკის ქვეშ (ვეშაპები, სელაპები, პინგვინები, პოლარული დათვები და ა.შ.). კერძოდ, ზე ლურჯი ვეშაპიამ ფენის სისქე 1 მ აღწევს.

Ძალიან მნიშვნელოვანი ბიოლოგიური ფუნქციაშესრულებულია ცხიმებთან დაკავშირებული ფოსფოლიპიდებით. ისინი ქმნიან უჯრედის მემბრანების საფუძველს. სამი ნახშირწყალბადის „კუდის“ ნაცვლად, ფოსფოლიპიდური მოლეკულა შეიცავს კომპლექსურ რადიკალს დამუხტულ ჯგუფთან. ძლიერი ელექტროსტატიკური მუხტების არსებობის გამო, ამ ჯგუფს შეუძლია ადვილად შევიდეს წყალთან კონტაქტში. ამრიგად, ფოსფოლიპიდის მოლეკულაში შეიძლება განვასხვავოთ ორი განყოფილება სხვადასხვა თვისებებით: ჰიდროფილური „თავი“ და უაღრესად ჰიდროფობიური „კუდები“. ამიტომ, წყალქვეშა გარემოში (მაგალითად, უჯრედის ციტოპლაზმაში), ფოსფოლიპიდური მოლეკულები ისეა მოწყობილი, რომ მათი ჰიდროფილური „თავი“ წყალთან არის კონტაქტში, ხოლო ჰიდროფობიური „კუდები“ ერთმანეთის პირისპირ. შედეგად, ფორმირება ხდება სხვადასხვა სტრუქტურებიორფენიანი ფოსფოლიპიდური მემბრანების ჩათვლით.

ასე რომ, ორივე ნახშირწყლები და ცხიმები მნიშვნელოვანი ბიოორგანული ნაერთებია. ძირითადად, ისინი ასრულებენ სარეზერვო და ენერგეტიკულ ფუნქციებს და ზოგიერთ შემთხვევაში, ზოგიერთს. თუმცა მისი ერთფეროვნების გამო ქიმიური სტრუქტურაარც ნახშირწყლებს და არც ცხიმებს არ ძალუძთ სიცოცხლისთვის აუცილებელი ყველა სხვა ფუნქციის შესრულება.

მოხმარების ეკოლოგია. ჯანმრთელობა: ცხიმების მნიშვნელობის გაცნობიერებით, მათ შეგნებულად ვერ აიცილებთ უცხიმო დიეტებით...

ცხიმები და მათი ფუნქციები ადამიანის ორგანიზმში

ცხიმები ასრულებენ 4 ფუნქციას ორგანიზმში:

2) სხეულის უჯრედების მემბრანების აღდგენა და ჩვენ გვაქვს ათეულობით და ასეულობით ტრილიონზე მეტი,

3) ცხიმები მონაწილეობენ ჰორმონების სინთეზში,

4) ცხიმები ორგანიზმის ენერგეტიკული ფუნქციაა.

ცხიმების მნიშვნელობის გაცნობიერებით, შეგნებულად არ აიცილებთ მათ უცხიმო დიეტებს.

თუ ჯერ კიდევ გაქვთ ეჭვი და არ გსურთ ცხიმების ჭამა, მაშინ მაინც დაცვის მიზნით მიიღებთ ცხიმის შემცველ საკვებ დანამატებს, რომელთაგან საუკეთესოა ომეგა 3/60 ან ომეგა 3-6-9, ასევე ლეციტინი.

განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ცხიმების ცოდნა მთამსვლელებისთვის და იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც მუშაობენ დაბალი ჟანგბადის პირობებში, ასევე მანიკურისტებისთვის, პარიკმახერებისთვის, მშენებლებისთვის, მეგაპოლისების მაცხოვრებლებისთვის და მათთვის, ვისაც აქვს მჯდომარე გამოსახულებასიცოცხლე და ვისაც აქვს სასუნთქი სისტემის დაავადებები.

ცხიმები ჩართულია სუნთქვაში

როგორც კი ბავშვი დაიბადება, პირველი რასაც აკეთებს არის სუნთქვა. თუ ბავშვის ფილტვები არ მიიღებს ჟანგბადს, მისი სიცოცხლე მაშინვე დასრულდება. ამიტომ, პირველი ამოსუნთქვის მექანიზმი ყველაზე მეტად მთავარი აზრირომლითაც ვიწყებთ ჩვენს ცხოვრებას.

სხეულმა ეს ძალიან კარგად იცის და ძალიან უნდა, ხელი შეუწყოს ჟანგბადის მიწოდების მექანიზმს, რომელიც შემდეგ მთელი ჩვენი ცხოვრების მანძილზე გაგვყვება.

ჩვენი სხეულის ყველა უჯრედს სჭირდება ჟანგბადი. თუ ჟანგბადი არ მიეწოდება, მაშინ 1 წუთის შემდეგ უჯრედები იწყებენ კვდომას, 2-3 წუთის შემდეგ ისინი, პრინციპში, ვერ აღდგება სიცოცხლეში, თუნდაც ჟანგბადს მივცეთ. 5 წუთში - უკვე ბიოლოგიური სიკვდილი, რომელიც არ არის შექცევადი.

ჩვენი სხეული განვითარდა მთელი სისტემადაცვა, რათა ერთი წამითაც არ დაგვტოვოს ჟანგბადის გარეშე. ეს სისტემა მდებარეობს ფილტვებში. თუ გავითვალისწინებთ ბრონქული ხე, ჩანს, რომ ბრონქები პერიფერიისკენ მცირდება ბრონქიოლებამდე და თითოეულ ბრონქიოლს მის წვერზე აქვს ბუშტუკი, რომელსაც ალვეოლი ეწოდება. ეს არის სასუნთქი ბუშტები, რომლებიც შეიცავს ჰაერს. ისინი არ იშლება. ფილტვები ჰაეროვნებას იღებენ ჰაერის ბუშტების გამო, რომლებიც მდებარეობს ალვეოლებში. მთავარი ის არის, რომ ეს ალვეოლები მთელი ჩვენი ცხოვრების მანძილზე რჩება გასწორებულ მდგომარეობაში.

სურფაქტანტი

საოცარი ნივთიერება, რომელიც გვაწვდის ამ ფუნქციას ფარავს შიდა მხარეალვეოლებს და მას უწოდებენ სურფაქტანტს, რომელიც შედგება 99% ცხიმისა და 1% ცილისგან.

პირველი ამოსუნთქვის მომენტიდან ჩვენ ყველანი ვსუნთქავთ ფილტვებში სურფაქტანტის ფენის არსებობის წყალობით. თუ ჩვენ გვყავს ის და ის კარგი ხარისხის, მაშინ ადვილად ვსუნთქავთ, ჟანგბადს წამის ფრაქციაში შთანთქავს. როგორც კი სურფაქტანტი ტოვებს ალვეოლებს სხვადასხვა მიზეზები, მაშინ ასეთი ალვეოლით ჟანგბადს ვერ გადავიტანთ და ფილტვების სასუნთქი ზედაპირი იკლებს.

როდესაც მათ დაიწყეს ცხიმის მეტაბოლიზმის პროცესების შესწავლა, მათ გაარკვიეს, რომ პირველი, რაც დიეტურ ცხიმებს უნდა უზრუნველვყოთ, არის სურფაქტანტის სინთეზისა და სუნთქვის უზრუნველყოფის ფუნქცია.

როგორ მოვინელოთ ცხიმები?

ყველა ცხიმი, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, უცხოა ჩვენი ორგანიზმისთვის და ისინი უნდა დაიშალოს ჩვენს ნაწლავებში ფერმენტ ლიპაზას პროტეინის მოქმედებით. ეს ფერმენტი არღვევს ცხიმის მოლეკულებს ცხიმოვან მჟავებად.

ცხიმოვანი მჟავების ერთადერთი პრობლემა ის არის, რომ ისინი ძალიან დიდია, მათი მოლეკულები უზარმაზარია. ეს მოლეკულები არ უნდა მოხვდეს სისხლძარღვები, რადგან მათ შეუძლიათ მათი დახშობა და გემები არ იფუნქციონირებს. შედეგი არის ცხიმოვანი ემბოლიის მდგომარეობა.

ბრძენმა დედა ბუნებამ შექმნა ცალკე შეწოვის სისტემა, რომელსაც ლიმფა ჰქვია. ყველა დიდი მოლეკულა შეიწოვება ჩვენში ლიმფური სისტემაშემდეგ კი ლიმფური ნაკადით გადადიან იმ ადგილას, სადაც უნდა გამოიყენონ.

სხეულს ახსოვს, რომ ბაქტერიებს შეუძლიათ მსხვილ მოლეკულებთან ერთად გადაიჩეხო. ამიტომ, ლიმფური ნაკადის გზაზე, სხეული აშენებს ბლოგ პოსტებს, რომლებსაც ლიმფურ კვანძებს უწოდებენ, რომლის მეშვეობითაც ხდება ლიმფის გაფილტვრა. თუ არსებობს ბაქტერიები, ისინი ჩერდებიან კვანძებში და ვერ შეაღწევენ ჩვენს შინაგან გარემოში.

Აქ არიან იმუნური უჯრედებილიმფოციტები. ყველა ლიმფური გემებირომლებიც ნაწლავებიდან მიედინება, ერწყმის ლიმფურ სისტემას, ის აგროვებს ცხიმებს ჩვენი ნაწლავებიდან ზოგადად ლიმფური სადინარი, რომელიც მიედინება მარცხნივ სუბკლავის ვენა. ამ ადგილას ცხიმები ჩვენთვის საშიში არ არის. იმის გამო, რომ სუბკლავის ვენას აქვს მუდმივი სანათური, ის ფიქსირდება კლავიკულით.

როდესაც ადამიანი იღუპება შოკისგან, მისი ყველა ვენა იშლება და ერთადერთი ადგილი, რომლის მიღწევაც შესაძლებელია, არის სუბკლავის ვენა, რომელსაც რეანიმატოლოგები პუნქციას უკეთებენ სუბკლავის კათეტერის დაყენებით.

საერთო ლიმფური სადინარი და ყველა ცხიმი ნაწლავში შეწოვის შემდეგ მიედინება ამ ადგილას (მხოლოდ მცირე ნაწილი იხარჯება ლიმფური კვანძები) შედის ვენურ სისხლში და დეოქსიგენირებული სისხლიჩვენ მივდივართ, პირველ რიგში, ფილტვებში, რათა დავტოვოთ ჟანგბადი და გავხდეთ არტერიული, შემდეგ კი მთელ სხეულში გავრცელდეს.

ფილტვებში შემავალი ვენური სისხლი მდიდარია ნახშირორჟანგიდა მდიდარია ცხიმებით. ჟანგბადთან ერთად ცხიმები იწყებენ შეღწევას ალვეოლოციტების მემბრანაში და ქმნიან სურფაქტანტის ფენას.

შემთხვევითი არ არის, რომ ჩვენი ორგანიზმი აგზავნის ცხიმებს ფილტვებში - პირველ ადგილზე, სადაც ისინი გვჭირდება. ალვეოლები ითვისებენ ცხიმებს, სინთეზირებენ მათგან სურფაქტანტს და მას შემდეგ რაც სუნთქვის თვალსაზრისით თავს დავიცავთ, დარჩენილი ცხიმები. არტერიული სისხლიუკვე იწყებენ გავრცელებას მთელ სხეულში.

თუ ალვეოლების 100% უზრუნველყოფილია სურფაქტანტით, ჩვენი სუნთქვა იდეალურია

• თუ ალვეოლების 80% უზრუნველყოფილია სურფაქტანტით, მაშინ უკვე იგრძნობთ ჰიპოქსიის სიმპტომებს.
• თუ 60% პრობლემაა (თუ ვირბინეთ, სუნთქვა შეგვეკლება)

ჟანგბადის დეფიციტის მდგომარეობას ჰიპოქსია ეწოდება

ეს მდგომარეობა ცივილიზაციის დაავადებებს უტოლდება, რადგან დიდი თანხაადამიანებს აქვთ სურფაქტანტის სტრუქტურების დეფიციტი. და ეს არის ყველა ადამიანი, ვინც უცხიმო დიეტაზეა.

სურფაქტანტის დონის შემცირებაზე გავლენას ახდენს:

• ნიკოტინი,
• ბენზინი,
• აცეტონი,
• ალკოჰოლი.

სურფაქტანტი უყვართ ბაქტერიებს, ვირუსებს, სოკოებს და პროტოზოებს.

მრგვალ ჭიებს უყვართ სურფაქტანტი (მათი განვითარების ციკლი იწყება ფილტვებიდან!).

ჰიპოქსიის ნაწილობრივი ნიშანი დაბალია არტერიული წნევა 105/65.

ჰიპოტონიკები არიან ადამიანები, რომლებსაც აქვთ სურფაქტანტის ფუნქციის დარღვევა, ფილტვის ალვეოლარული ნაწილის სუნთქვის დარღვევით.

სურფაქტანტის მიმართ ყველაზე დაუცველი ახალშობილები არიან

თუ ქალს ორსულობისას ცხიმი მოაკლდა, ბავშვი აუცილებლად სურფაქტანტის დეფიციტით დაიბადება. ეს ნიშნავს, რომ ფილტვები ცუდად სუნთქავს და რაიმე სახის ინფექცია დადგება.

თუ ჟანგბადი ცოტაა, მაშინ ტვინი იწყებს ტანჯვას.

ხანდახან ვხედავთ, რომ ადამიანს ყველა ორგანოს პრობლემა აქვს. ეს ხდება მაშინ, როდესაც არ არის საკმარისი ჟანგბადი და ყველა უჯრედი შიმშილობს. Ერთადერთი გზასაქმეების გასაუმჯობესებლად არის ცხიმების დანიშვნა ადამიანს.უზრუნველყოს ცხიმოვანი მჟავების შეწოვა ლიმფში, უზრუნველყოს სურფაქტანტის სინთეზი და შემდეგ ადამიანი დაიწყებს სწორად სუნთქვას. დაავადებები სასწაულებრივად დაიწყებს უკან დახევას.

ბოლო 15 წლის განმავლობაში რამდენიმე ჯანმრთელი ბავშვი დაიბადა, რადგან უცხიმო დიეტა 30 წელია პოპულარულია. გოგონებს გულუბრყვილოდ სჯერათ, რომ სიმსუქნე დამოკიდებულია დიეტურ ცხიმებზე.

სიმსუქნე არ არის დამოკიდებული დიეტურ ცხიმებზე. სიმსუქნე დამოკიდებულია ნახშირწყლებზე.

მას შემდეგ, რაც ცხიმის ნაწილი გამოიყენებს სურფაქტანტად, დარჩენილი ნაწილი, რომელიც არ არის საჭირო ჩვენს ფილტვებში, იწყებს ცირკულაციას. ეს ცხიმოვანი მჟავების ნარჩენები არ უნდა იყოს თავისუფალი ჩვენს სისხლძარღვებში, რადგან ისინი იწვევენ ბლოკირებას, ათეროსკლეროზს და სისხლძარღვების კედლებზე დეპონირებას.

აქედან გამომდინარე, სხეული იწყებს მათ შებოჭვას სატრანსპორტო ცილებთან და კომპლექსები, რომლებსაც ლიპოპროტეინები ეწოდება, იწყება. ეს ის ნივთიერებებია, რომლებსაც ექიმი იღებს ჩვენი ცხიმოვანი ცვლის შესწავლისას. ეს არის ქოლესტერინის ტესტი.

ქოლესტერინი

ქოლესტერინი იყოფა 3 ჯგუფად:

1. ლიპოპროტეინები მაღალი სიმკვრივის HDL

2. დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინი LDL

3. ძალიან დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები

ლიპოპროტეინი არის ცხიმოვანი პროტეინი.ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი სატრანსპორტო ცილაა ამ მოლეკულაში:

1. თუ არის 20-30% ცხიმი და 70-80% ცილა, მაშინ ეს არის მაღალი სიმკვრივე.მოლეკულა მკვრივია, ცხიმი კარგად არის შეფუთული, ამიტომ ეს ცხიმი მიაღწევს საჭირო ადგილს და ექიმები ამ ქოლესტერინს „კარგს“ უწოდებენ.

2. თუ მოლეკულა შეიცავს 50-60% ცხიმს და 40-50% ცილას, მაშინ ამ მოლეკულის სიმკვრივე იკლებს და ლიპოპროტეინი ხდება დაბალი სიმკვრივის. და ეს უკვე საშიშია.

3. მაგრამ ეს კიდევ უფრო საშიშია, თუ სიმკვრივე კიდევ უფრო დაბალია, როდესაც ცხიმი გახდა 80%, ხოლო ცილა 20%.ამ შემთხვევაში იქმნება ვითარება, როცა 10 ტონას ვატარებთ პატარა ეტლზე და ყოველ აჯანყებულზე ურიკა ხტუნავს და საქონელი ამოვარდება. ანალოგიურად, ცხიმები ძალიან დაბალი სიმკვრივის მოლეკულებიდან იწყება ტრანსპორტირების ადგილზე.

ამ დაბალი სიმკვრივის ცხიმების გამოტოვებას ცუდი ქოლესტერინი ეწოდება.რაც უფრო მეტია ეს ცხიმი, მით უფრო მაღალია ათეროსკლეროზის რისკი და ჩვენი გემების უხეში ცხიმებით გადაჭარბება.

ეს ცხიმებია?

ეს ყველაფერი არ ეხება ცხიმებს, არამედ სისხლში სატრანსპორტო ცილებს. რაც მეტია სისხლში სატრანსპორტო ცილა, რაც უფრო მაღალია მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები, მით მეტი გვაქვს კარგი ქოლესტერინი. და რაც უფრო მეტია გამოფიტული მოლეკულების რაოდენობა, მით უფრო მაღალია ცუდი ქოლესტერინი.

დაწინაურება ჰქვია ათეროგენული კოეფიციენტი (KA). ეს არის მაღალი და დაბალი მოლეკულების თანაფარდობა. თუ KA 3-ზე მეტია (თითოეული ამ მოლეკულისთვის არის 3 ასეთი და ეს ცუდია. მაგრამ როცა არის 5 ასეთი და 2 ასეთი, მაშინ ყველაფერი იდეალურადაა).

ამიტომ, ათეროსკლეროზი არ არის პრობლემა ცხიმის მეტაბოლიზმი. ეს არის სატრანსპორტო ცილის დეფიციტის სფერო.

ცხიმები და უჯრედის მემბრანების აღდგენა მუდმივ რეჟიმში

ცილები ქმნიან უჯრედს, ყველა უჯრედი ცილოვანი სტრუქტურაა, მაგრამ უჯრედის მემბრანა ცხიმის ფენაა.

სხეული აყალიბებს ლიპიდების ორმაგ ფენას თითოეული უჯრედის გარშემო, რათა დაიცვას უჯრედი გარე გარემოს საფრთხეებისგან.

ვინაიდან ჩვენი უჯრედისთვის გარე გარემოეს არის უჯრედშორისი სივრცე, შესაბამისად, უჯრედის მემბრანა იცავს მას უჯრედშორის სივრცეში განლაგებული აგრესიული ფაქტორების ზემოქმედებისაგან და ფაქტობრივად, უჯრედის ჯანმრთელობა, როგორც ცილის სტრუქტურა, დამოკიდებულია ცხიმებისგან შემდგარი მემბრანების ფუნქციაზე.

ახლა დიდი რაოდენობაა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებიარითმიების დიდი რაოდენობა. ბევრი ადამიანი იღებს კალიუმს, იოდს, მაგნიუმს, ვიტამინებსა და მინერალებს, მაგრამ მათ უნდა გააცნობიერონ, რომ თუ ჩვენ გვაქვს მცირე სატრანსპორტო ცილა და ჩვენი გარსები კარგად არ ფუნქციონირებს, კვალი ელემენტი არ შედის უჯრედში. ისინი სხვა ადგილებში დაილექება, დაგროვდება უჯრედშორის სივრცეში და უჯრედი, როგორც დეფიციტურ მდგომარეობაში იყო, ასე დარჩება.

ასეთი დამღუპველი სიტუაციის თავიდან ასაცილებლად, უნდა გვახსოვდეს, რომ მემბრანა არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ვიდრე თავად ცილოვანი უჯრედის ფუნქცია. თუ ყველა მემბრანა კარგად მუშაობს, არასდროს გვექნება დეფიციტი და რაც მთავარია, არასოდეს შევინარჩუნებთ ტოქსინებს ან წყალს ქსოვილის სივრცეში.

რა არის წყალი უჯრედშორის სივრცეში? ეს არის შეშუპება, რომელიც აწუხებს ადამიანების 60%-ს. და ბევრი, ვინც თავს მსუქან თვლის, სინამდვილეში შეშუპებული ადამიანია.

და მსუქანი ხალხიისინი იწყებენ ცხიმების წვის ეფექტის მქონე წამლების მიღებას, დადიან უცხიმო დიეტაზე, იწყებენ ცუდად სუნთქვას და სასურველი წონის დაკლების ნაცვლად, 2-ჯერ მეტს იმატებენ.

შეშუპების სინდრომს არაფერი აქვს საერთო სიმსუქნესთან.ერთადერთი, რაც უნდა გააკეთონ შეშუპების სინდრომის მქონე ადამიანებმა, არის გარსების მდგომარეობის ნორმალიზება, რათა წყალმა კარგად დატოვოს მათი ქსოვილები.

ცხიმებისა და ჰორმონების სინთეზი

ცხიმების შემდეგი ფუნქცია არის ჰორმონების სინთეზი.

ადამიანები იყოფიან კაცებად და ქალებად, მაშასადამე დავყოთ ისინი ესტროგენებად და ტესტოსტერონებად.

და ეს სასქესო ჰორმონები ჩვენში სინთეზირდება იგივე ცხიმისგან - ქოლესტერინიდან. თუ ქოლესტერინი არ არის, არც ერთ მამაკაცს ექნება ნორმალური დონეტესტოსტერონი. ქოლესტერინის მეტაბოლიზმის დარღვევის ერთ-ერთი ყველაზე ექსტრემალური ნორმა, ორგანიზმში ცხიმების ფუნქციის დაქვეითება, არის ტესტოსტერონის დონის დაქვეითება მამაკაცებში და ისეთი დაავადებების გაჩენა, როგორიცაა ადენომა და პროსტატის კიბო, სადაც ჩნდება დაჟანგული ტესტოსტერონი, რომელიც იწვევს სიმსივნეს. დაავადებები.

ქალებში იგივე შეიძლება ითქვას ესტროგენის ფუნქციებზე. ახლა ბევრი ქალია მკერდის კიბოთი, საშვილოსნოს კიბოთი და ა.შ. თითქმის ყველა ეს დისჰარმონიულ სიმსივნედ ითვლება.

ისევ და ისევ, კვების თვალსაზრისით, ყველაფერი დამოკიდებულია საკვებში მოხმარებული ცხიმების რაოდენობაზე, მათ ხარისხსა და საკმარისობაზე.

ცხიმების ენერგეტიკული ფუნქცია

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ისაუბროთ ცხიმებზე, როგორც ენერგიის წყაროზე.

ყველა ყოველდღიური ნახშირწყალი, რომელსაც ჩვენ ვერ დავხარჯავთ, გულდასმით ინახება ადამიანებში. ჩვენი სხეული ცხოვრობს პრინციპით: ”არ ვიცი, რა მოხდება ხვალ, მაგრამ ცოტა დამატებითს დავზოგავ წვიმიანი დღისთვის”.

და ჭარბი ნახშირწყლები გადადის ცხიმოვან უჯრედებში, რომლებიც გვხვდება თითოეულ ჩვენგანში და ინახება ცხიმების სახით. ამიტომ, სიმსუქნე, რისიც ყველას ეშინია, სწორედ ჭარბი ნახშირწყლების სიმსუქნეა.

ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ცხიმის გაცვლა უკვე დიდი ხანია გამოიყენება. ჩრდილოეთის ხალხები (ჩუკჩი, ევენკები) მოიხმარენ ბევრ ცხიმს. 70-იან წლებში ამერიკელებმა დაიწყეს ცხიმის საშიშროების თეორიის შესწავლა ამერიკული Evenks-ის მაგალითის გამოყენებით. გაირკვა, რომ მათ დიეტაში ცხიმები იკავებს 60%-მდე (ცხოველური ცხიმი სელაპებიდან, ვალუსებიდან, ჩრდილოეთის ძალიან ცხიმიანი თევზიდან) და 40%-მდე ცილა. როგორც ჩანს, ცხიმებისა და ცილების ასეთი თანაფარდობით და ასეთი დიეტით ევენკები ათეროსკლეროზით უნდა მოკვდნენ. თუმცა, ირკვევა, რომ მათ შორის ჩრდილოეთის ხალხებიათეროსკლეროზის ყველაზე დაბალი პროცენტი.

”რაც უფრო ჩრდილოეთით და მაღალ სიმაღლეზე ცხოვრობს ადამიანი, მით უფრო მაღალი უნდა იყოს ცხიმების პროცენტი მის დიეტაში.”რადგან რაც უფრო მაღლა და ჩრდილოეთით ვცხოვრობთ, მით უფრო გვჭირდება სურფაქტანტი ცივი ჰაერის სუნთქვისა და ჟანგბადის უზრუნველსაყოფად.

და რაც მთავარია, ჩრდილოეთში ცხიმები სწრაფად იწვება, რაც უზრუნველყოფს ენერგიას. ამ შემთხვევაში მათი მოხმარება იმდენად დიდია, რომ დიეტური ცხიმების ასეთი თანაფარდობა არ იწვევს ადამიანში ათეროსკლეროზის ფენომენს. რა თქმა უნდა, იმ პირობით, რომ სატრანსპორტო ცილები არ დაზარალდება და ცილის დეფიციტიარა.

თუ ამ მდგომარეობას სამხრეთში გადავიტანთ, აღმოვაჩენთ, რომ სამხრეთელებს ამდენი ცხიმი არ სჭირდებათ. რაც უფრო სამხრეთით და ეკვატორთან ახლოს ვცხოვრობთ, მით ნაკლები ცხიმი გვჭირდება ჩვენს დიეტაში.. სამხრეთელი ხალხისთვის მთავარი ფაქტორიარის ცილის მიწოდება. თუ შიგნით თბილი რეგიონებიკარგად უზრუნველყოფილი ცილებით, ისინი კარგად იქნებიან ცხიმის მეტაბოლიზმთან ერთად. თუ ცხიმების ნაკლებობაა, მათ დაიწყებენ დაბალი და ძალიან დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების მატებას და ცხიმების დალექვას დაიწყებენ.

ამიტომ, ცხიმების მხრივ, ათეროსკლეროზი არის დაავადება სატრანსპორტო ცილებიდა თბილ, კომფორტულ პირობებში მცხოვრები ადამიანების ავადმყოფობა.

ცხიმის მიმართ ყველაზე დაუცველი ადამიანთა მეორე ჯგუფი არიან მზარდი ბავშვები.ბავშვი იზრდება და მისი მოთხოვნილება ჟანგბადზე იზრდება. რაც უფრო აქტიური ხდება ბავშვი, მით მეტი ჟანგბადი უნდა ჰქონდეს, რადგან მასზეა დამოკიდებული ყველა მეხსიერება და ტვინის ფუნქცია.

იღებს თუ არა თქვენი ბავშვი საკმარის ჟანგბადს და აქვს თუ არა მას სურფაქტანტი? იმისათვის, რომ ის არსებობდეს, ჩვენ უნდა დავრწმუნდეთ კვების წყაროებიმსუქანი უპირველეს ყოვლისა, ეს არის კვერცხი (ცილა + ცხიმი), ოპტიმალური თანაფარდობით ცხიმოვანი თევზი, ხიზილალა და ყველა უხეში ქოლესტერინის ფრაქცია (ღორის ქონი, ცხიმოვანი ხორცი), რადგან ეს სტრუქტურები გვაძლევს მემბრანის კარგ წარმოქმნას. ნერვული უჯრედები. ეს არის თითქმის სუფთა ქოლესტერინი.

როდესაც ბავშვი გაიზრდება, შეგიძლიათ შეამციროთ ნედლი ცხიმების რაოდენობა და გადახვიდეთ მცენარეულ ცხიმებზე, რომლებიც შეიცავს ბევრ უჯერი ბმას, რომელიც უზრუნველყოფს მოლეკულას ქიმიურ რეაქტიულობას. და ისე, რომ ცხიმის მოლეკულა აკავშირებს თავისუფალი რადიკალებიდა გავათავისუფლოთ ჩვენი უჯრედშორისი სივრცე ტოქსინებისგან და თავისუფალი ფორმებიჟანგბადი, უნდა გადავიდეთ მცენარეულ ცხიმებზე. ვისაც აქვსმეტი ომეგა-3.6 პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები.მათი წყაროა თევზის ცხიმიდა მცენარეული ზეთები:

• ზეთი ყურძნის მარცვლები,
• სოიო,
• სეზამი,
• შეშლილი,
• ყველაზე ღარიბი - მზესუმზირა,
• სიმინდი შეიცავს მეტ გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს,
• პალმა შეიცავს მხოლოდ გაჯერებულ ცხიმებს.

ცხიმებთან მიმართებაში არსებობს მუდმივი მრავალფეროვნების პრინციპი. თუ ზამთარია, ჩვენ ვზრდით უხეში ცხიმების რაოდენობას. თუ ზაფხულისთვის - ბოსტნეული.

ცხიმი თავისთავად სწრაფად არ მოიმატებს (3 კგ 2 თვეში), შემდეგ კი მაის-ივნისისთვის იკლებს.

და შეშუპება - სწრაფი აკრიფეთწონა(დღეს 86 კგ, ხვალ კი უკვე 87 კგ - 2-3 კგ წყალი მიედინება წინ და უკან). ეს არამდგრადი წონაა. არასტაბილური სასწორის სიმპტომია ის, რომ წონა მუდმივად იცვლება.

შეშუპების მეორე ნიშანი არის დაბურული სხეული.

ცელულიტი არის ცხიმოვანი ქსოვილის შეშუპება,როდესაც ცხიმოვან უჯრედებში, გარდა იქ დეპონირებული ცხიმებისა ბუნებრივადტოქსინების დეპონირება იწყება. ან უჯრედები შეშუპებულია, თუ მათში ზოგიერთი სტრუქტურა იწყებს ცვლილებას და ლიპომები იზრდება. ეს არის ცხიმოვანი ქსოვილის დაავადება და საჭიროა სატრანსპორტო პროტეინებთან მუშაობა.

Ვიმეორებ, თუ ცხიმებზე ვსაუბრობთ, საუკეთესო საკვები დანამატია თევზის ზეთი:

• ომეგა -3/60,
• ზვიგენის ღვიძლის ზეთი,
• ომეგა 3-6-9,
• მარჯნის ლეციტინი (ეს არის ფოსფოლიპიდი, ანუ ნარჩენი ფოსფორმჟავაპლუს ცხიმი, გარდა ამისა, ლეციტინი უზრუნველყოფს უჯრედებს ენერგიით).

თუ თქვენ მიიღებთ 1 კაფსულას 2-ჯერ დღეში საკვებთან ერთად, ის ფარავს ყოველდღიური მოთხოვნასურფაქტანტში. იდეალურია ომეგა 3/60-ის მიღება ერთ დღეს, ლეციტინის მეორე დღეს, განსაკუთრებით ზამთრის დროდა განსაკუთრებით ბავშვებისთვის.გამოქვეყნდა

დიეტოლოგ კონსტანტინე ზაბოლოტნის ლექციებზე დაყრდნობით