დიეტა მარხვის დღეებში. რა საკვების მიღება შეგიძლიათ მარხვის დროს?
ასე რომ, დიდმარხვის დაწყებასთან ერთად, რომელიც 2017 წლის 27 თებერვალს იწყება, მთელი ჩვენი დიეტა რადიკალურად იცვლება. მოდით შევხედოთ მენიუს მარხვადღისით 2017 წლის 40 დღის განმავლობაში ერისკაცებისთვის, რათა გაგიადვილოთ ნავიგაცია და ჩართვა გარკვეული პროდუქტებიმარხვის ყველა დღე. სხვათა შორის, ნუ გეშინია, თუ მარხვის დროს რაციონალურად და გააზრებულად მიუდგები კვების პრობლემას, არ მოგიწევს შიმშილი. თქვენ შეგიძლიათ დაგეგმოთ თქვენი კვება ისე, რომ საკვები იყოს არა მხოლოდ მრავალფეროვანი, არამედ დამაკმაყოფილებელი, ნოყიერი და გემრიელი. და არ დაგავიწყდეთ - კვება მხოლოდ მარხვის ნაწილია, მთავარია გააძლიეროთ ლოცვები, მოწყალება, ეწვიოთ ტაძარს და ივარჯიშოთ მეზობლების სიყვარულით, მაშინ საკვების შეზღუდვა სარგებელს მოუტანს სულსა და სხეულს.
მხოლოდ მცირე განმარტებით, მარხვა რეალურად გრძელდება არა 40, არამედ 48 დღე (პლუს წმინდა კვირა).
2017 წლის დიდმარხვაში უფლება გაქვთ მიირთვათ შემდეგი საკვები:
1. მარცვლეულის პური და უბრალო შავი პური, დამზადებული უხეში ჭვავის ფქვილისგან.
2. ნებისმიერი მარცვლეული და მისგან დამზადებული ფაფა, წყალში მოხარშული.
3. საზაფხულო პრეპარატები, კერძოდ დამარილებული, მწნილი და გაჟღენთილი ბოსტნეული და მათგან დამზადებული სალათები, კონსერვები, მარმელადები და მურაბები.
4. ყველა შესაძლო გზით მომზადებული სოკო.
5. ლობიო, ბარდა, ლობიო და ოსპი – მოხარშული.
6. თხილი, თაფლი და ჩირი.
7. ყველა ბოსტნეული, როგორც ახალი, ასევე მოხარშული. ხილი და კენკრა.
8. ზღვის პროდუქტები (კალმარი, კრევეტები, მიდიები) და თევზი.
9. ჩაი, ყავა, მინერალი უძრავი წყალი, მცენარეული დეკორქცია.
10. კვებას შორის უნდა დალიოთ წყალი - 2,5 ლიტრი მინერალური წყალი და ყოველთვის გაზის გარეშე. საკვები უნდა მიიღოთ სამჯერ - 1. დილა (საუზმე), 2. დღე (ლანჩი), 3. საღამო (ვახშამი). თითოეული პორციის ზომაა 200 – 400 გრამი.
შეხედეთ, უფრო ადვილი იქნება დიეტური ცვლილებების შეტანა.
2017 წლის დიდმარხვის დასაწყისი - ყველაზე მკაცრი პირველი კვირა(როგორც უკანასკნელი, ვნებიანი).
27.02.2017, ორშაბათი - თავი შეიკავეთ საკვებისგან, ნებადართულია მხოლოდ ჩაი - გვირილა, პიტნა, წმინდა იოანეს ვორტი.
28.02.2017, სამშაბათი - დღის განმავლობაში შეგიძლიათ მიირთვათ 200 გრ პური, ჩირის ნახარში, მცენარეული ჩაიდა წყალი.
01/03/2017, ოთხშაბათი: დღეში - 250 გრ პური და მცენარეული ჩაი.
03/02/2017, ხუთშაბათი: ახალი, დაუმუშავებელი ხილი და ბოსტნეული. სასურველია - ყურძენი, ვაშლი, თხილი, მწვანილი.
03/03/2017, პარასკევი: ჩირის ან ჩაის დეკორქცია მთელი დღის განმავლობაში. აკრძალულია ნებისმიერი საკვების მიღება.
03/04/2017, შაბათი – 1. ჭიქა წვენი ან ჩაი.
2. მოხარშული ბოსტნეული - ჭარხალი, სტაფილო ან კარტოფილი, ერთი ჭიქა წითელი, მაგრამ მხოლოდ ნატურალური ღვინო.
3. კომპოტი და სამარხვო ფუნთუშები.
03/05/2017 კვირა – 1. ვინეგრეტი და ყავა.
2. ნებისმიერი მჭლე წვნიანი, კარტოფილი ხახვითა და სოკოთი. ღვინო და კომპოტი.
3. მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო ვაშლით და სტაფილოთი, ჩაი
შეიძლება გამომცხვარი იყოს ბორშჩისთვის ან წვნისთვის, შეხედეთ ეტაპობრივად რეცეპტი, ძალიან გემრიელია. გარდა ამისა, ისინი შეიძლება ჩაის ტკბილი იყოს.
2017 წლის დიდმარხვის მე-2 კვირა კვებაში შეიძლება ასე გამოიყურებოდეს:
03/06/207, ორშაბათი. 1. შვრიის ფაფა წყალთან ერთად, ჩაი.
2. ვერმიშელის წვნიანი სტაფილოთი. კარტოფილის კოტლეტი, ახალი ბოსტნეული, ჟელე.
3. ვაშლი და ჩაი
03/07/2017, სამშაბათი. 1. წიწიბურა წყალზე, ყავა.
2. კომბოსტოს წვნიანი მჟავე კომბოსტოსგან (მჭლე), ვერმიშელი (მაკარონი) სოკოს სოუსით, ბოსტნეულის სალათი ახალი მცენარეული ზეთით, კომპოტი.
3. ვაშლი, გამომცხვარი თაფლით და ჩაით.
03/08/2017, ოთხშაბათი. 1. ბრინჯის ფაფა, ყავა.
2. წვნიანი - ბოსტნეულის ჯიში. კარტოფილი სოკოს სოუსით ხახვი, მწვანილი და პომიდორი. ახალი კომბოსტოს სალათი ვაშლით, სტაფილოთი და კიტრით, სოუსით კენკრის (ყურძნის) ძმრით და კარაქით. კომპოტი.
3. ჩაი ლიმონით და ჯემით.
03/09/2017, ხუთშაბათი. 1. სიმინდის ფაფა, ჩაი.
2. სამარხვო კომბოსტოს წვნიანი, ვინეგრეტი, მოცვის წვენი.
3. კარტოფილის პიურე ყაბაყით. დამარილებული ან მწნილი ბოსტნეული. ჩაი, შესაძლოა ლიმონით ან ვაშლით.
03/10/2017, პარასკევი. 1. ქერის ფაფა, ჩაი ჯემით (თაფლი).
2. სამარხვო ბარდის წვნიანი, ბოსტნეულის სალათი და ვაშლის კომპოტი.
3. კარტოფილის სალათი სოკოთი, ჩაი.
03/11/2017, შაბათი. 1. ვინეგრეტი სოკოთი, ყავა.
2. წიწიბურას წვნიანი, ბრინჯის კოტლეტი, ჭარხლის ხიზილალა, ჭიქა ღვინო, გოგრის ჟელე.
3. მჭლე პასტები, ჩაი.
03/12/2017, კვირა. 1. ფეტვი-გოგრის ფაფა, ყავა.
2. სამარხვო ბორში, სოკოთი ჩაშუშული კარტოფილი, ღვინო, ლიმონის წვენი.
3. ბოსტნეულის ხიზილალა, ბარდის კოტლეტი, ჩაი.
2017 წლის დიდმარხვის მე-3 კვირა, მენიუ ყოველი დღისთვის
03/13/2017, ორშაბათი. 1. ფეტვი, ჩაი თაფლით.
2. ჭარხლის წვნიანი მარგალიტის ქერით, კარტოფილის ზრაზი ხახვითა და სოკოთი, ბარდის სალათი მწნილით, ღვინო, ხილი, მოცვის ლიმონათი.
3. წიწიბურას ღვეზელი, ჩაი თაფლით.
14.03.2017, სამშაბათი. 1. მოხარშული კარტოფილი ნიორით, ყავა.
2. ლობიოს წვნიანი, მაკარონი სოკოს სოუსით, ლინგონის წვენი.
3. ჩაი თაფლით.
15.03.2017, ოთხშაბათი. 1. სემოლინის ფაფა მარწყვის ჯემით, ყავა.
2. სამარხვო სოლიანკა, ყვავილოვანი კომბოსტოს კასეროლი წიწაკით და პომიდვრით, ყავა.
3. შემწვარი კალმარი მოხარშული კარტოფილით და ჩაით.
16.03.2017, ხუთშაბათი. 1. შვრიის ფაფა ხილით და ჩაით.
2. სამარხვო კომბოსტოს წვნიანი, დაკონსერვებული მწნილი ქერით, კომპოტი.
3. ბოსტნეულის რატატუი, ჩაი.
17.03.2017, პარასკევი. 1. ბრინჯის ფაფა, ყავა.
2. ბარდის წვნიანი, მოხარშული კარტოფილი ყავისფერი სოკოს სოუსით, ვარდის კომპოტი.
3. გოგრის ხიზილალა წიწიბურით, ჩაი.
18.03.2017, შაბათი. 1. სემოლინის ფაფა ჟოლოს ჯემით.
2. გოგრის წვნიანი, ჩაყრილი კალმარი ბრინჯით, ღვინო, მოცვის წვენი.
3. გახსენით სამარხვო ღვეზელივაშლით, ჩაით.
19.03.2017, კვირა. 1. კრემისფერი შვრიის ფაფაჩირით, ყავით.
2. სამარხვო ბორში, პილაფი სოკოთი, ღვინო და კომპოტი.
3. წიწიბურა ლეჩოსთან ერთად, ჩაი თაფლით.
დიდმარხვის მე-4 კვირა 2017 წელს
03/20/2017, ორშაბათი. 1. ლობიოს ფაფა, ხილი, ყავა.
2. ბოსტნეულის წვნიანი, მჭლე პილაფი, თხილი, ფორთოხლის წვენი.
3. ჩაშუშული კომბოსტო, ჩაი.
21.03.2017, სამშაბათი. 1. ქერის ფაფა, ყავა.
2. ოსპის წვნიანი, ბარდის პიურე მწნილით, კომპოტი.
3. კარტოფილი ნიორით და სოკოთი ხიზილალათ, ჩაი
22.03.2017, ოთხშაბათი. 1. სამარხვო კომბოსტოს რულონები, ყავა
2. სოკოს მწნილი, ყვავილოვანი კომბოსტოს კასეროლი, ანანასის წვენი.
3. თხილი, ხილი, ჩაი
23/03/2017, ხუთშაბათი. 1. მოხარშული ბრინჯი, ყავა.
2. ლობიოს წვნიანი, ბრინჯი სოკოს სოუსით, ლინგონის წვენი.
3. კარტოფილის პიურე ყაბაყით, ჩაი.
24.03.2017 პარასკევი. 1. შვრიის ფაფა, ყავა
2. ბარდის წვნიანი, გამომცხვარი ბოსტნეული, კომპოტი.
3. გოგრის სალათი თაფლით,
25.03.2017 შაბათი. 1. წიწიბურა, ყავა.
2. კომბოსტოს წვნიანი მჟავე კომბოსტოზე, სტაფილო და ხახვი გამომცხვარი კალმარი, კომპოტი
3. კარტოფილის კოტლეტი, ჩაი.
26.03.2017 კვირა. 1. თაფლით გამომცხვარი ვაშლი, ყავა.
2. სამარხვო ბორში, შემწვარი კარტოფილი მოხარშული თევზით, ხილის სასმელი
3. ქერი პომიდვრით, თხილით, ან.
მარხვის მე-5 კვირა, მენიუ
27.03.2017, ორშაბათი. 1. ვინეგრეტი, ყავა.
2. ოსპის წვნიანი, მაკარონი სოკოს სოუსით, გოგრის ხიზილალა, კომპოტი.
3. მოხარშული კარტოფილი მჟავე კომბოსტოთი, ჩაი.
28.03.2017, სამშაბათი. 1. შვრიის ფაფა, ყავა.
2. ვერმიშელის წვნიანი სოკოთი, მოხარშული თევზიბრინჯით, კენკრის ჟელე.
3. ჭარხალი ქლიავისა და ჩაით.
29.03.2017, ოთხშაბათი. 1. ქერი, ყავა
2. მჭლე შია, ბოსტნეული, კომპოტი.
3. თაფლით გამომცხვარი ვაშლი, ჩაი.
30.03.2017, ხუთშაბათი. 1. ჩაშუშული კომბოსტო სტაფილოთი და მწვანილი, ყავა.
2. ბარდის წვნიანი, გამომცხვარი ბოსტნეული, შემწვარი თევზი ლიმონის სოუსში, კომპოტი.
ვახშამი - ტკბილი ბრინჯი ხილით, ჩაი
31.03.2017, პარასკევი. 1. შვრიის ფაფა ჯემით, ჩაი
2. სამარხვო ბორში, მოხარშული კარტოფილი ქაშაყით და ხახვით, ვარდის ჟელე.
3.ვერმიშელი სოკოს ხიზილალათ, ჩაი
04/01/2017, შაბათი. 1. ზღვის პროდუქტები, ჩაი
2. სამარხვო სოლიანკა, ღვინო, ჟოლოს წვენი.
3. წიწიბურა დაკონსერვებული ბადრიჯნის მადასთან ერთად, ჩაი
04/02/2017, კვირა. 1. ფაფა გოგრით, ყავა
2. კომბოსტოს წვნიანი მჟავე კომბოსტოთი, მოხარშული თევზი და ჩიფსები, ღვინო, ყავა
ვახშამი - გამომცხვარი ბოსტნეული, ჩაი
მარხვის მე-6 კვირა 2017 წ
04/03/2017, ორშაბათი. 1. შვრიის ფაფა კენკრით, ყავა
2. მსუბუქი წვნიანი ბარდათა და სიმინდით, პომიდორი ნიორით და თხილით, ვერმიშელი, კომპოტი
3. წიწიბურა სოკოს სოუსით, ჩაი
04/04/2017, სამშაბათი. 1. მჭლე ბოსტნეულის პიცა, ცხარე ტომატის სოუსით, ყავა
2. მარხვის ბორში, მოხარშული კალმარი, ბრინჯი, წვენი
3. ყაბაყი მოხარშული კარტოფილით, ჩაი
04/05/2017, ოთხშაბათი. 1. სემოლინა, ყავა
2. კარტოფილის წვნიანი, უმი ბოსტნეული, ჩაი
3. სტაფილოს კოტლეტი ნიორით და ხახვით, ჩაი
04/06/2017, ხუთშაბათი. 1.ჭარხლის კოტლეტი, ყავა
2. სადილი – უცხიმო კომბოსტოს წვნიანი, ქაშაყი ვინეგრეტით, კომპოტი
3. გამომცხვარი წიწაკა სტაფილოთი და ნიორი, ჩაი
04/07/2017, პარასკევი. 1. ზღვის პროდუქტები, ყავა
2. ბოსტნეულის წვნიანი, შემწვარი თევზი, ბრინჯი, კომპოტი.
3. სტაფილო და ხახვი გამომცხვარი ლობიო, ჩაი
04/08/2017, შაბათი. 1. შვრიის კრემი კენკრით, ყავა.
2. წიწიბურას წვნიანი, მოხარშული თევზი და კარტოფილი, სოკოს ხიზილალა, ღვინო, კომპოტი
3. მოშუშული ბადრიჯანი ბრინჯით, ჩაი
04/09/2017, კვირა. 1. ქერის ფაფა, ყავა
2. სოკოს პიურეს წვნიანი, გამომცხვარი ბოსტნეული, მოხარშული თევზი, ღვინო, წვენი.
3. შემწვარი სოკო კარტოფილით, ჩაი
ბოლო, დიდმარხვის კვირა, მოდის 2017 წელს
04/10/2017, ორშაბათი, მარხვა, პური და წყალი.
04/11/2017, სამშაბათი. 1. ბრინჯი, ყავა.
2. კომბოსტოს კოტლეტი, წვენი.
3. გამომცხვარი ვაშლი, ჩაი.
04/12/2017, ოთხშაბათი, 1. ახალი ბოსტნეული, ყავა.
2. კომბოსტოს სალათი სტაფილოთი და ვაშლი, ყავა.
3. ხილი.
04/13/2017, ხუთშაბათი. 1. სიმინდი, ჩაი
2. კომბოსტოს წვნიანი მწვანე ბარდა, ვინეგრეტი, ქაშაყი, კომპოტი
3. კორეული გამომცხვარი კალმარი სტაფილოთი. ჩაი.
სააღდგომო კვერცხებს ვაცხობთ და ვღებავთ!
შეხედე - მარტივი და გემრიელი.
14.04.2017, პარასკევი. ნებადართულია შიმშილის დღე, მცენარეული ჩაი, წყალი, პური.
04/15/2017, შაბათი - ჩვენ არ ვჭამთ პირველ ვარსკვლავამდე.
ჩვენ მოგაწოდეთ ნიმუშის მენიუ 2017 წლის მარხვისთვის და თავად ხედავთ, შეგიძლიათ ზოგიერთი პროდუქტი მსგავსით ჩაანაცვლოთ, მთავარია დაიცვან წესები ყოველდღე. და არ დაგავიწყდეთ კეთილი საქმეების კეთება, ღარიბების დახმარება, მეზობლებისადმი სიყვარულის გამოხატვა, ღვთისმსახურების დასწრება და ყველასთვის ლოცვა. და საკვებიზე დაზოგილი ფული ღარიბებს მიეცით.
2017 წლის 16 აპრილი - აღდგომის ბრწყინვალე დღესასწაულს, ყველას გილოცავთ, გაუძლეთ მარხვას, განიწმინდეთ სული და სხეული უფლის წინაშე და შეგიძლიათ მშვიდად გააფუჭოთ მარხვა!
დიდი მარხვა 2018 წელი, კვების კალენდარი დღისით
მიძინებისა და შობის მარხვისგან განსხვავებით, მარხვა არის არა კონკრეტული რიცხვებით, არამედ მობილური. 2018 წელს ის იწყება 19 თებერვალს და დასრულდება შაბათს, 7 აპრილს. ხოლო 2018 წლის 8 აპრილს იწყება მართლმადიდებელი ქრისტიანების მთავარი დღესასწაული - ქრისტეს წმიდა აღდგომა - აღდგომა.
მარხვა ყველაზე გრძელია - 48 დღე გრძელდება. თავად უფალი იესო ქრისტე უდაბნოში 40 დღის განმავლობაში ცდუნდებოდა ეშმაკის მიერ და ამ დღეებში არაფერი უჭამია. ასე დაიწყო მან ჩვენი გადარჩენის საქმე. მაშასადამე, მართლმადიდებლობაში მარხვა დადგენილია თვით უფლის პატივსაცემად, ხოლო დიდმარხვის ბოლო კვირა - წმინდა კვირა - ხსენების პატივსაცემად. ბოლო დღეებიიესო ქრისტეს მიწიერი ცხოვრება, მისი ტანჯვა და სიკვდილი.
მარხვის უმთავრესი მიზანი სულიერი გაუმჯობესებაა. ამიტომ, ის ადამიანები, რომლებიც მარხვას მხოლოდ გარკვეული კვების წესების დაცვით ამცირებენ, ძალიან ცდებიან. საკვების შეზღუდვა საჭიროა იმისათვის, რომ ვისწავლოთ თქვენი სურვილების კონტროლი და შეკავება, გავიგოთ თქვენი ნამდვილი მოთხოვნილებები (სინამდვილეში, ჩვენ შეგვიძლია გავაკეთოთ ბევრის გარეშე, რასაც ძალიან მიჩვეული ვართ). ხშირ შემთხვევაში პატარა ბავშვებივით ვართ - მიჩვეულები ვართ მხოლოდ ჩვენი „მე მინდა“ ვიხელმძღვანელოთ. მარხვა აყალიბებს ნებისყოფას. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ჩვენ არ შეგვიძლია საკუთარი თავის და ჩვენი ცხოვრების ორგანიზება წვრილმანებში, მით უფრო, ჩვენ ვერ მივაღწევთ შედეგებს უფრო დიდ და მნიშვნელოვანში. მაშასადამე, საკვების მარხვა პირველი ნაბიჯია სულიერი ზრდისკენ.
რამდენად მკაცრად უნდა მარხულობდე?
მარხვა ოთხივე მრავალდღიანი მარხვიდან ყველაზე მკაცრია. ბევრი დაბეჭდილი კალენდარი და ყოველდღიური კვების კალენდარი, რომელსაც ქვემოთ წარმოგიდგენთ, შეიცავს მონაცემებს ეკლესიის წესდებაზე დაყრდნობით. რამდენიმე დღის გარდა, განრიგი ასეთია: ორშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით - მშრალი კვება, შაბათს და კვირას - მჭლე საკვებიმცენარეული ზეთით.
მშრალი კვება მარხვის ერთ-ერთი მკაცრი ხარისხია (ბოლოს და ბოლოს, არის საკვებისგან სრული თავშეკავებაც). საეკლესიო წესდებით ნებადართულია შემდეგი პროდუქტები: წყალი, პური, მარილი, თაფლი, მწვანილი, ასევე უმი, ჩირი, გაჟღენთილი ან მწნილი ბოსტნეული. გარდა ამისა, რეგულაციების სიმძიმიდან გამომდინარე, ნებადართულია მხოლოდ საკვების გაჟღენთვა მცენარეული წარმოშობაან ჯერ კიდევ სითბოს მკურნალობახარშვით/გამოცხობით, მაგრამ არომატიზატორის გარეშე. ყოველივე ზემოთქმული - მცენარეული ზეთის გამოყენების გარეშე. ამჟამად, მშრალი კვება ყველაზე ხშირად გაგებულია, როგორც მცენარეული ინფუზიებიცივი სასმელები, წვენები, პური, უმი და გაჟღენთილი ხილი, უმი და გამომცხვარი ბოსტნეული (რა თქმა უნდა, მცენარეული ზეთის გარეშე).
ამ სამონასტრო წესდებას აქვს ასეთი სახელი, რადგან იგი სრულად ეხება პალესტინის სამონასტრო პრაქტიკას. საეროები არ არიან ვალდებულნი დაიცვან იგი. როგორც წესი, მსოფლიოში ადამიანები ირჩევენ ერთ-ერთ ორ ვარიანტს:
- უფრო მკაცრი:
- პირველი კვირის ორშაბათი (2018 წლის 19 თებერვალი) და დიდი პარასკევი, ე.ი. პარასკევი წმინდა კვირა(6 აპრილი, 2018 წ.) - სრული თავშეკავება საკვებისგან
- ორშაბათი, ოთხშაბათი, პარასკევი - მშრალი კვება
- სამშაბათი, ხუთშაბათი - ცხელი საკვებიარა ზეთი
- შაბათი, კვირა - ცხელი საჭმელი კარაქით
- ნაკლებად მკაცრი:
- პირველი კვირის ორშაბათი და დიდი პარასკევი (წმინდა კვირის პარასკევი) - მშრალი კვება ან საკვები ზეთის გარეშე
- მარხვის ყველა სხვა დღე - მცენარეული წარმოშობის ნებისმიერი საკვები მცენარეული ზეთით
თითოეულ ერისკაცს შეუძლია ინდივიდუალურად აირჩიოს მარხვის ზომა, მაგრამ უმჯობესია მღვდელთან კონსულტაცია. დიდი მარხვა 2018 წელი, კვების კალენდარი დღისით.
სამონასტრო სიგელი რეკომენდირებულია (და შემდეგ სურვილისამებრ) დაიცვან ის ადამიანები, რომლებსაც უკვე აქვთ მრავალდღიანი მარხვის გამოცდილება. თუ გსურთ სცადოთ მარხვა პირველად ან არასოდეს გიტარებიათ მარხვა მთლიანად, მაშინ უბრალოდ დაიწყეთ ყველა გამორიცხვით. ხორცპროდუქტები. თუ თავს ძლიერად გრძნობთ, გამორიცხეთ ცხოველური წარმოშობის ყველა პროდუქტი (რძე, კეფირი, ხაჭო, ყველი, კვერცხი და ა.შ.), მაგრამ დატოვეთ ყველა სახის მოხარშული საკვები და მცენარეული ზეთი. დაუყოვნებლივ, მომზადების გარეშე, არ უნდა აიღოთ მშრალი ჭამის შესაძლებლობა.
რაც შეეხება ყველაზე ორს მკაცრი დღეებიდიდი მარხვის დროს - პირველი კვირის ორშაბათს (2018 წლის 19 თებერვალი) და წმინდა კვირის პარასკევს (2018 წლის 6 აპრილი) - სადაც სამონასტრო წესდება განსაზღვრავს სრულ თავშეკავებას საკვებისგან, მაშინ აქ კიდევ უფრო ფრთხილად უნდა იყოთ. ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის (არა მხოლოდ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, არამედ ნებისმიერი სხვა) ყოველდღიური მარხვა უკუნაჩვენებია. და თქვენი ჯანმრთელობის (და, შედეგად, თქვენი სიცოცხლის) საფრთხეში დაყენება ეკლესია არ აკურთხებს. დაიმახსოვრე, რომ ყველაფერს გონივრულად უნდა მივუდგეთ.
რადგან მარხვა მკაცრია, ამ დროს თევზს არ მიირთმევენ, გარდა ორისა არდადეგები- ბზობის კვირა (2018 წლის 1 აპრილი) და ხარება წმიდა ღვთისმშობელი(7 აპრილი). მაგრამ ამ წლიდან ხარების დღესასწაული მოდის დიდი შაბათიაღდგომამდე მონასტრის წესდებით თევზი დაუშვებელია. თუმცა, დღესასწაულის პატივსაცემად, ნებადართულია ძალიან ცოტა ღვინის დალევა. ამრიგად, მარხვის დროს თევზის ჭამა ერთადერთი დღეა 2018 წლის 1 აპრილი, ბზობის კვირა. ხოლო ლაზარევის შაბათს (2018 წლის 31 მარტი) დასაშვებია თევზის ხიზილალა.
ასე რომ, 2018 წლის დიდმარხვა 19 თებერვალს იწყება, იხილეთ ყოველდღიური კვების კალენდარი ქვემოთ. მაგრამ კიდევ ერთხელ ხაზგასმით აღვნიშნავთ, რომ ერისკაცებს არ სჭირდებათ მკაცრი სამონასტრო წესების დაცვა. მარხვის ზომა უმჯობესია სამრევლო ეკლესიის მღვდელთან კონსულტაციებით განისაზღვროს.
2018 წლის აღდგომამდე მარხვის მენიუ დღისით
რეკომენდირებულია მთლიანად თავი შეიკავოთ ნებისმიერი საკვების ჭამისგან. თუმცა, ეს არის სამონასტრო წესდების მოთხოვნა. საეროებს შეუძლიათ მარხვის დაცვა საკუთარი შესაძლებლობების მიხედვით. მაგალითად, მარხვის პირველ დღეს დაიცავით მშრალი დიეტა - მიირთვით მცენარეული წარმოშობის პროდუქტები (ბოსტნეული, ხილი) მცენარეული ზეთის სუნელის გარეშე. და, რა თქმა უნდა, შეზღუდული რაოდენობით.
დიდმარხვის პირველი კვირის ორშაბათს საღამოს ეკლესიაში კითხულობენ წმინდა ანდრია კრეტელის დიდი კანონის პირველ ნაწილს, ამიტომ მიზანშეწონილია ამ დროს ეკლესიაში ყოფნა. თუ ეს შეუძლებელია, შეგიძლიათ წაიკითხოთ კანონის იგივე ნაწილი სახლში. ანდრია კრეტის დიდი კანონი ხშირად გამოქვეყნებულია ცალკე, როგორც პატარა ბუკლეტი. მისი ყიდვა შეგიძლიათ ნებისმიერ საეკლესიო მაღაზიაში, შეინახოთ სულიერი ლიტერატურით, ან შეგიძლიათ იპოვოთ კანონის ტექსტი ინტერნეტში (სასურველია გამოიყენოთ სანდო წყარო) და ამობეჭდოთ.
მონასტრის წესდების თანახმად, ამ დღეს მშრალი კვებაა დადგენილი. ანუ შეგიძლიათ მიირთვათ ყველა ხილი (ისევე როგორც ჩირი, თხილი) და ბოსტნეული, უმი, მწნილი, გამომცხვარი, თერმულად დამუშავებული, მაგრამ არომატიზატორების გარეშე. მარილი ამ შემთხვევაში დასაშვებია. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ უცხიმო ცომეული მცენარეული ზეთის გარეშე.
იმისდა მიუხედავად, რომ ახლა ჩვენს რეგიონში მოყვანილი ბოსტნეულის სეზონი არ არის, შეგიძლიათ შეიძინოთ სათბურებიდან ან სხვა ქვეყნებიდან ჩამოტანილი პროდუქცია მაღაზიებში. შეგიძლიათ მიირთვათ უმი არა მხოლოდ ნაცნობი პომიდორი, კიტრი, თეთრი კომბოსტო, ბოლოკი, სტაფილო, ნიორი, ხახვი. მაგრამ ასევე ყაბაყი ბულგარული წიწაკა, ჭარხალი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო. გარდა იმისა, რომ ბევრი უმი ბოსტნეული შეიცავს მეტ ვიტამინს, ისინი ასევე უფრო საინტერესო გემოთია, თუმცა ჩვენთვის არც თუ ისე ნაცნობი.
დიდი მარხვის პირველი კვირის სამშაბათს ეკლესიაში დიდ კომპლაინში იკითხება ანდრია კრეტის დიდი კანონის მეორე ნაწილი. როგორც ორშაბათს, ჯობია ამ დროს ეკლესიაში წახვიდეთ სალოცავად. და თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ ილოცეთ სახლში.
ოთხშაბათს, სამონასტრო წესდება კვლავ განსაზღვრავს მშრალ ჭამას - ეს არის პურის პროდუქტები, უმი ან გაჟღენთილი ხილი, ასევე უმი, მწნილი ან გამომცხვარი ბოსტნეული (მარილით, მაგრამ სანელებლების გარეშე, მცენარეული ზეთი).
ამ დღეს აღევლინება წირვა-ლოცვა, ასევე იკითხება წმინდა ანდრია კრეტის დიდი კანონის მესამე ნაწილი.
მშრალი კვება (ხილი, ბოსტნეული, პური).
ამ დღეს ტაძარში დიდ კომპლაინში იკითხება წმინდა ანდრია კრეტის დიდი კანონის მეოთხე ნაწილი.
დიდი მარხვის პირველი კვირის პარასკევს, მშრალი კვებაც მონასტრის წესდებით არის დადგენილი.
აღევლინება წირვა-ლოცვა, ხოლო ამბიონის უკან ლოცვაზე ლოცვის კანონი წმ. თეოდორე ტირონ და კურთხეულია კოლივო (სოჩივო).
პირველად პირველ კვირას, შაბათს, მონასტრის წესდებით დაშვებულია მცენარეული ზეთით კვება. და, რა თქმა უნდა, აქ მენიუ ბევრად უფრო ფართო ხდება. გულწრფელი გამოსავალი იქნება შემწვარი კარტოფილი, ნებისმიერი ბოსტნეულის სალათი ზეთის დრესინგით, სოკოს ან ბოსტნეულის წვნიანი შემწვარი სტაფილოთი და ხახვი.
ამ დღეს ლიტურგია წმ. იოანე ოქროპირი.
ამ დღეს მარხვაც უფრო სუსტია, ვიდრე პირველი კვირის პირველ ხუთ დღეს - ნებადართულია მცენარეული ზეთით საკვები. შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა გვერდითი კერძები, ძირითადი და პირველი კერძები ბოსტნეულიდან, სოკოდან და პარკოსნებიდან. მცენარეული ზეთით გამოცხობის კიდევ ბევრი ვარიანტია, ვიდრე მის გარეშე. ჩვენ შევარჩიეთ თქვენთვის რამდენიმე რეცეპტი, რომლებიც განთავსებულია 2018 წლის დიდმარხვის მოცემული ყოველდღიური კვების კალენდრის შემდეგ.
საეკლესიო ტრადიციაში კვირას ხშირად კვირას უწოდებენ. ასე რომ, 25 თებერვალი არის დიდმარხვის პირველი კვირა, რომელსაც მართლმადიდებლობის ტრიუმფი ეწოდება.
სამონასტრო წესდების მიხედვით - მშრალი ჭამა. შეგახსენებთ, რომ ეს ნიშნავს მცენარეული საკვების მიღებას ზეთის გარეშე.
მშრალი კვება (ხილი, ბოსტნეული, პური). იმისთვის, რომ ბოსტნეული უფრო წვნიანი იყოს, ან სალათის ჩაცმის გადაუდებელი აუცილებლობის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ თავად ბოსტნეულის წვენი გამოიყენოთ. მაგალითად, დაქუცმაცებულ კომბოსტოს ან გახეხილ სტაფილოს მარილი დაუმატეთ და ხელებით კარგად ათქვიფეთ მინიმუმ სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ უბრალოდ დატოვეთ 10 წუთის განმავლობაში.
უცხიმო საკვების მიღება ზეთის გარეშე (ბოსტნეული, ხილი, პური). მარხვის დროს, მათ შორის მშრალი ჭამის დღეებშიც, ნუ უგულებელყოფთ თაფლს - ის საეკლესიო წესებით ნებადართულია და იმუნური სისტემის კარგ საყრდენს ემსახურება.
ამ დღეს ტაძარში წირვა-ლოცვა აღევლინება.
სამონასტრო წესდება არის მშრალი ჭამა (ბოსტნეული, ხილი, ცომეული). შეგიძლიათ მოამზადოთ ლობიოს ან ბარდის პიურე მცენარეული ზეთის გამოყენების გარეშე. ამისთვის ბარდა/ლობიო რამდენიმე საათის განმავლობაში აცხვეთ (საჭიროების შემთხვევაში), შემდეგ მოხარშეთ. ცალკე ჭურჭელში გადაწურეთ წყალი, მომზადებული ლობიო ან ბარდა ბლენდერში გახეხეთ. სურვილისამებრ დაუმატეთ გამოწურული წყალი. ეს პიურე შეიძლება მიირთვათ ცივად.
პური, ხილი და ბოსტნეული მცენარეული ზეთის გარეშე ნებადართულია ჭამის დროს. მოდით შევხედოთ მშრალ დღეებში მჭლე კერძების საფუძვლის რამდენიმე ვარიანტს: გოგრა თაფლით; გოგრა ვაშლით; გამომცხვარი კარტოფილი და ჭარხალი; ლობიო კარტოფილით; კომბოსტო ქლიავით; ბოლოკი ნიორით; ქლიავი ნიგვზით; კარტოფილი მწნილით და ა.შ.
ამ პარასკევს
შაბათს სამონასტრო ქარტია მცენარეული ზეთით საკვების მოხმარების საშუალებას იძლევა. შეგიძლიათ ბოსტნეული შეწვათ და შეწვათ და გამოიყენოთ ბევრი კერძის მოსამზადებლად - ბოსტნეულის ჩაშუშული, კარტოფილის პიურე, მჭლე სუპიან კომბოსტოს წვნიანი, ღვეზელების ან ღვეზელების შევსება.
ამ დღეს ლიტურგია წმ. იოანე ოქროპირი. და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტი არის დიდმარხვის პირველი მშობლის შაბათი. ამ დღეს მიცვალებულთა ხსოვნის აღსანიშნავად, კარგია არა მხოლოდ სახლში ვილოცოთ ყველა გარდაცვლილი ნათესავისთვის და ახლობლებისთვის, არამედ ასევე შეუკვეთოთ ეკლესიაში ხსოვნის მსახურება, სასურველია მასში ყოფნა. თუ შესაძლებელია, შეგიძლიათ ეწვიოთ სასაფლაოს.
ნებადართულია მცენარეული ზეთის შემცველი საკვები. როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ გააკეთოთ მჭლე კომბოსტოს რულონები, ნებისმიერი ფაფა ბოსტნეულის ან სოკოს შემწვარი, ბოსტნეულის კოტლეტი, კარტოფილის ბურთულები, კარტოფილის და სტაფილოს ბლინები, გამოაცხვოთ ბლინები ან შეფუთოთ ნებისმიერი ბოსტნეულის/სოკოს შიგთავსი თხელ პიტას პურში. პირველი კურსებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ჭარხლის წვნიანი, კარტოფილის კომბოსტოს წვნიანი, წვნიანი ლაფშით ან პელმენებით.
ამ კვირას ლიტურგია წმ. ბასილი დიდი.
მშრალი კვება - პური, ბოსტნეული, ხილი - ყველაფერი მცენარეული ზეთის გამოყენების გარეშე. შეგიძლიათ ბოსტნეული ცალ-ცალკე მიირთვათ ან მოამზადოთ სალათი, მაგრამ მოაყაროთ არა ზეთით, არამედ სხვა რამით - ლიმონის წვენით, სოიოს სოუსით და ა.შ. წვნიანი ხილიარც თუ ისე ძლიერი გემოთი.
სამონასტრო წესდების მიხედვით - მშრალი ჭამა. როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ გააკეთოთ რაიმე სახის პაშტეტი ზეთის დამატების გარეშე. მოსახერხებელია მისი მომზადება ჩოპერში - ბლენდერის თასში. საფუძვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთისხილი ან ნებისმიერი უმი ან გამომცხვარი ბოსტნეული ზეთის გარეშე.
ნებადართულია პურის, ხილისა და ბოსტნეულის ჭამა ზეთის გარეშე. შესანიშნავი მაგალითი ვიტამინის სალათი- რუბლს შეადგენს მწვანე ბოლოკი, მოასხით ლიმონის წვენი, დაუმატეთ მოცვი, აურიეთ.
ოთხშაბათს წირვა-ლოცვა აღევლინება.
8 2018 წლის მარტი, ხუთშაბათი
მშრალი კვება (ხილი, ბოსტნეული, პურის პროდუქტები). მარხვის ამ საზომით გამოდგება ბარდა და სიმინდის კონსერვი. მე დავამატე იგივე მოხარშული კარტოფილი და ახალი ხახვი - ეს უკვე სალათია! ან შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ გამომცხვარ კარტოფილთან ერთად.
სამონასტრო წესდება ითვალისწინებს მშრალი ჭამას. ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი საჭმლის ვარიანტია გახეხილის შერწყმა უმი სტაფილოდაქუცმაცებული თხილით, მოაყარეთ ცოტაოდენი ვაშლის ძმარი.
ამ დღეს ეკლესიებში წირვა-ლოცვა აღევლინება.
ამ დღეს ნებადართულია ნებისმიერი უცხიმო საკვები მცენარეული ზეთით.
2018 წლის 10 მარტი არის დიდმარხვის მეორე მშობლის შაბათი. ამ დღეს, თუ ეს შესაძლებელია, უმჯობესია დაესწროთ საეკლესიო მსახურებას, შეუკვეთოთ გარდაცვლილი ნათესავების ხსოვნა და ასევე ილოცოთ სახლში. შეგიძლიათ სასაფლაოს მონახულება.
ამ შაბათს ლიტურგია წმ. იოანე ოქროპირი.
სამონასტრო წესდება ამ დღეს აწესებს საკვებს მცენარეული ზეთით.
დიდმარხვის ეს კვირა (კვირა) ჯვრის თაყვანისცემაა. ეკლესიებში ყველგან ლიტურგია წმ. ბასილი დიდი, მატინსში, დიდი დოქსოლოგიის შემდეგ, ჯვარი აიღეს და თაყვანს სცემდნენ.
სამონასტრო წესდების მიხედვით - მშრალი ჭამა. რა თქმა უნდა, ამ ზამთარ-გაზაფხულის პერიოდში, ახალი კენკრის ნაკლებობის გამო (თუმცა, ზოგიერთ სუპერმარკეტში ახლა სათბურის მარწყვი იყიდება მთელი წლის განმავლობაში) გაყინული კენკრა შეიძლება გამოვიყენოთ საჭმელად და მოსახარშად.
ეკლესიაში ამ დღეს პირველ საათზე აღევლინება ჯვრის თაყვანისცემა.
მშრალი კვება (ბოსტნეული, ხილი, პური). ასეთ დღეებში შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სხვადასხვა ხილით. მაგალითად, გააკეთეთ საკმაოდ ეგზოტიკური ხიზილალა მანგოსა და ავოკადოსგან, დაჭერით ბლენდერში და მოაყარეთ მარილი და ლიმონის წვენი. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ არაფრის გარეშე ან წაისვით პურზე, რულონზე, პურზე ან ფუნთუშებზე.
კიდევ ერთხელ, მონასტრის წესდება გვთავაზობს მშრალი ჭამას. ჩვენთვის არც თუ ისე ნაცნობი კერძი არის სალათი მჟავე კომბოსტო, წვრილად დაჭრილი (ან გახეხილი) ვაშლი, განახევრებული ყურძენი და ნიახურის ყლორტები.
ამ ოთხშაბათს, პირველ საათზე, აღევლინება ჯვრის თაყვანისცემა. აღევლინება წირვა-ლოცვა.
ცომეულის, ხილისა და ბოსტნეულის ჭამა მცენარეული ზეთის გამოყენების გარეშე. სალათის გულიანი და ხელმისაწვდომი ვერსია, რომელიც ნებისმიერ პირობებში გამოგადგებათ - გამომცხვარი ან მოხარშული კარტოფილი და მწნილი კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ხახვი დავჭრათ (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ჯერ მდუღარე წყალი დაასხათ), ნებისმიერი მწვანილი, ყველაფერი აურიეთ და სეზონი ლიმონის წვენით.
იმ შემთხვევაში, თუ პოლიელეოსი აღინიშნება ღვთისმშობლის "ხელმწიფის" ხატის პატივსაცემად, წირვა-ლოცვა აღევლინება.
მშრალი კვება (პური, ბოსტნეული, ხილი). მცენარეული ზეთის გარეშე მარხვის დღეები კარგი მიზეზია მეტი მწვანილის ჭამისთვის - სალათის ფოთოლი, კამა, ოხრახუში, კილანტრო, რუკოლა, მჟავე, ნიახური, მწვანე ხახვი.
წირვა-ლოცვა აღევლინება და ჯვრის თაყვანისცემა.
სამონასტრო ქარტია ნებადართულია საკვები მცენარეული ზეთით.
2018 წლის 17 მარტი არის დიდმარხვის მესამე მშობლის შაბათი. თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ მარხვის ფუნთუშები ან ღვეზელები და დაურიგოთ უახლოესი ეკლესიის მეზობლებს, მეგობრებს ან მრევლს, როგორც თქვენი გარდაცვლილი ნათესავების ხსოვნას. ასევე კარგია მოწყალების გაცემა თხოვნით, რომ ილოცოთ თქვენი გარდაცვლილი ნათესავებისთვის.
ნებადართულია მცენარეული ზეთის შემცველი საკვები. ბევრი არ აფასებს სოკოს მნიშვნელობას მარხვის დროს. ისინი მდიდრები არიან მცენარეული ცილა, რომელიც გარკვეულწილად ცვლის ცხოველს მარხვის დროს. სოკო შეიძლება გამოვიყენოთ ხიზილალის, ჩაშუშულის, პელმენის, სუპების, სალათის და სოკოს გულაშის დასამზადებლად. მხოლოდ კარტოფილით და ხახვით შეწვითაც კი მარტივი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი აღმოჩნდება.
ამ დღეს ლიტურგია წმ. ბასილი დიდი.
სამონასტრო წესდება განსაზღვრავს ამ დღეს მშრალ კვებას - ბოსტნეული, ხილი, პური. ასეთ დღეებში შეგიძლიათ უგემრიელესი ვიტამინის კომპოტის მომზადება. მაქსიმალური სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად საჭიროა ხმელი ხილი (რომელიც ხელმისაწვდომია და რაც მოგწონთ) კარგად ჩამოიბანოთ. თბილი წყალი. შემდეგ შეავსეთ ისინი გაწმენდილი ცივი წყალიდა დატოვე ღამით. დილით ყველაფერი ერთად დადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ თავსახური. როცა ადუღდება, დაუმატეთ შაქარი (ან შეგიძლიათ მის გარეშეც, თუ ტკბილეული ნამდვილად არ მოგწონთ ან მკაცრად მარხულობთ) და სასწრაფოდ გამორთეთ. დატოვეთ მარტო რამდენიმე საათის განმავლობაში. კომპოტი გაფუვდება და ძალიან გემრიელი იქნება.
მშრალი კვება - ხილი, ბოსტნეული, პური მცენარეული ზეთის გარეშე.
წელს სებასტელის 40 მოწამის პატივსაცემად წირვა, რომელიც ჩვეულებრივ 22 მარტს იმართება, დღემდე გადავიდა. თუმცა, 2018 წელს, 22-ე მოდის დიდი მარხვის მეხუთე კვირის ხუთშაბათს, როდესაც იკითხება ანდრია კრეტას დიდი კანონი.
აღევლინება წირვა-ლოცვა.
ამ ოთხშაბათს, სამონასტრო წესდების თანახმად, ნებადართულია კარაქით საკვების ჭამა, რაც ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეწვათ ბოსტნეული და სოკო, მოამზადოთ ღვეზელები, სალათები, სუპები ან ღვეზელები, სამარხვო ჩებურეკები (კუტაბები).
აღევლინება წირვა-ლოცვა.
ამ კვირაში ხუთშაბათს ნებადართულია საკვების ჭამა მცენარეული ზეთის გამოყენებით.
დიდი კანონის ხუთშაბათი - ეკლესიებში ყველგან იკითხება წმიდა ანდრია კრეტელის დიდი კანონი და წმინდა მარიამ ეგვიპტელის ცხოვრება. აღევლინება წირვა-ლოცვა. შეგახსენებთ, რომ სებასტეს 40 მოწამის პატივსაცემად წლევანდელი წირვა სამშაბათს, 20 მარტს გადაიდო.
სამონასტრო წესდება ითვალისწინებს ამ დღეს მშრალი ჭამას - ყველა ხილი, ბოსტნეული, ცომეული, მაგრამ მცენარეული ზეთის გამოყენების გარეშე. ასეთ დღეებში შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სხვადასხვა გზით ჯანსაღი დესერტები. მაგალითად, შეურიეთ წვრილად გახეხილი უმი გოგრაუხეშად გახეხილი ვაშლით (ან დაჭრილი ფორთოხლის რბილობით). შეაზავეთ თაფლით და სურვილისამებრ სანელებლებით (დარიჩინი, კარდამონი და ა.შ.)
ამ დღეს ტაძარში წირვა-ლოცვა აღევლინება. ან ამ დღეს საღამოს წირვაზე, ან შაბათს დილის წირვაზე, უგალობიან ყოვლადწმიდა ღვთისმშობლის აკათისტი.
შაბათს ნებადართულია საკვები მცენარეული ზეთით. რატომ არ უნდა გააკეთოთ რაიმე სახის მჭლე სოუსი, როგორიცაა მაიონეზი? ამ რეცეპტებიდან ბევრი მოითხოვს მზესუმზირის ზეთი, და მათში კონსერვანტების ნაკლებობის გამო, შენახვის ვადა ხანმოკლეა. კარგი იქნება ამ სოუსის მომზადება თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის მხოლოდ შაბათ-კვირას.
ლიტურგია წმ. იოანე ოქროპირი. თუ უწმიდესი ღვთისმშობლის აკათისტი წინა დღით არ იგალობებოდა, მაშინ მას მატინსზე იგალობდნენ.
საკვირაო კვება გულისხმობს საკვების ჭამას მცენარეული ზეთით. თუ ბლენდერი გაქვთ, მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ პიურე ან კრემის წვნიანი გოგრის, კარტოფილის, ბროკოლის, ლობიოს და ა.შ.
ამ დღეს ლიტურგია წმ. ბასილი დიდი.
სამონასტრო წესდება ითვალისწინებს ამ დღეს მშრალი ჭამას. მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ მჭლე ჩიფსები, როგორიცაა ჭარხლის ჩიფსები. ამისთვის ჭარხალი გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც აქვს ფოლგა ან პერგამენტის ქაღალდი. გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. სურვილისამებრ, ზემოდან მოაყარეთ მარილი. თუ ასე მკაცრად არ მარხულობთ, გამომცხვარ ნაჭრებს ნებისმიერი მცენარეული ზეთი მოასხით.
მშრალი კვება (პური, ბოსტნეული, ხილი). როგორც ვარიანტი - მარტივი და ძალიან ჯანსაღი სალათი, რომელიც არ საჭიროებს გასახდელს (თუმცა შეგიძლიათ მსუბუქად მოასხით ლიმონის წვენი). შეუთავსეთ გარეცხილი და გამხმარი რუკოლას ფოთლები, ბროწეულის მარცვლები და ფიჭვის კაკალი.
ხილი, ბოსტნეული, ცომეული ზეთის გარეშე. ლანჩის ვარიანტია ძალიან მარტივი სალათი ჩაცმის გარეშე, მაგრამ მაინც წვნიანი. მას მხოლოდ ორი ინგრედიენტი სჭირდება - მჟავე კომბოსტო და ღუმელში გამომცხვარი (1,5 საათი 200 გრადუსზე) ჭარხალი, მსხვილ სახეხზე გახეხილი. ზეთის გარეშეც გამოდის, რომ საერთოდ არ არის მშრალი.
აღევლინება წირვა-ლოცვა.
მშრალი კვება - პური, ბოსტნეული, ხილი მცენარეული ზეთის მოხმარების გარეშე. ალბათ ყველაზე მარტივი და დამაკმაყოფილებელი რამ, რაც შეგიძლიათ მოამზადოთ, არის კარტოფილის გამოცხობა ღუმელში ზეთის გამოყენების გარეშე. ან მთლიანი (თუ ტუბერები პატარაა) და "ერთგვაროვანი", ან შუაზე გაჭრილი. შეგახსენებთ, რომ მონასტრის წესდების მიხედვით მარილი ნებადართულია.
ისევ მშრალი კვება - პურის, ხილისა და ბოსტნეულის ჭამა. სცადეთ ძალიან მარტივი და უჩვეულო სალათი მხოლოდ ორი ინგრედიენტით - ბროწეულის მარცვლებით და ხახვის რგოლებით. ხახვის რგოლები (თუ თავი პატარაა; თუ უფრო დიდია, მაშინ ხახვი დავჭრათ ნახევრად ან მეოთხედ რგოლებად) უბრალოდ თხლად დავჭრათ და ეს არის! სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოხარშეთ მდუღარე წყალი და შემდეგ დაასხით ლიმონის წვენი.
ამ დღეს წირვა-ლოცვა აღევლინება.
ეს დღე დღესასწაულია - ლაზარეს შაბათი. დასაშვებია თევზის შველი ჭამა. მათთვის, ვინც ღებულობს ამ პროდუქტს, ჩვეულებრივ არ უჭირს მისი მოხმარება. ხიზილალა უბრალოდ კარგია ახალი პურიან პირიქით - სადღეგრძელოზე.
მაგრამ ჩვენ გთავაზობთ დივერსიფიკაციას ამ დღესასწაულზე. მაგალითად, გამოაცხვეთ უცხიმო ბლინები ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით, გააციეთ, მოაყარეთ ხიზილალა, გააბრტყელეთ და თითოეული მათგანი შუაზე გაჭერით დიაგონალზე. კერძი გამოიყურება ძალიან ელეგანტური!
შეგიძლიათ გააკეთოთ სენდვიჩები - წაისვით პურზე თხელი ფენამაიონეზი, ზემოდან მოათავსეთ წრე ახალი კიტრი, და მოათავსეთ კოვზი ხიზილალა, მორთეთ მწვანილით.
ლაზარეს შაბათს ლიტურგია წმ. იოანე ოქროპირი. ღამისთევაზე (შაბათს საღამოს) ხდება ხის კურთხევა.
ამ კვირას (კვირას) ყვავილობის კვირა ეწოდება. ხალხში უფლის იერუსალიმში შესვლის დღესასწაულს, რომელიც ყოველთვის აღდგომამდე ზუსტად ერთი კვირით ადრე აღინიშნება, ბზობის კვირას უწოდებენ. დღესასწაულის პატივსაცემად თევზის ჭამა ნებადართულია. თქვენს ფანტაზიას ადგილი აქვს არა მარტო თევზის ჯიშის არჩევის კუთხით, არამედ მისი მომზადების მეთოდითაც - შემწვარი, შებოლილი, გამომცხვარი, დამარილებული, დაკონსერვებული და ა.შ. ცხელ დროს ბევრი ვარიაციაა - შეგიძლიათ უბრალოდ შეწვით ხახვთან და სანელებლებთან ერთად ან შეწვით ფქვილით და სანელებლებით. გამოაცხვეთ ბოსტნეულის საწოლზე ან მწვანილებით და ლიმონის/ფორთოხლის ნაჭრებით. შეიძლება ბრინჯით და ბოსტნეულით შევსება.
ამ დღეს ეკლესიებში წირვა-ლოცვა აღევლინება წმ. იოანე ოქროპირი.
სამონასტრო წესდების მიხედვით - მშრალი კვება (პური, ბოსტნეული, ხილი). საუზმეზე ან პირიქით მსუბუქი ვახშამიშეგიძლიათ ხილის პიურე მოამზადოთ. მთავარია ბლენდერი ხელთ გქონდეთ. რჩება მხოლოდ კარგად გარეცხეთ ყველა ხელმისაწვდომი ხილი, მოაცილეთ კანი და თესლი (საჭიროების შემთხვევაში), დაჭერით ისინი თვითნებურ ნაჭრებად და მოათავსეთ ბლენდერში. სტაფილო კარგად უხდება ნებისმიერ ხილს. გაითვალისწინეთ ეს, რადგან ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს, რომელიც ასე საჭიროა გაზაფხულზე და მით უმეტეს დიდმარხვაში!
დიდ ორშაბათს წირვა-ლოცვა აღევლინება.
დიდ სამშაბათს მონასტრის წესდება ასევე განსაზღვრავს მშრალ კვებას (ცომეული, ბოსტნეული, ხილი). ერთ-ერთი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი კერძები- ჭარხლის ხიზილალა. ჭარხალი გამოაცხვეთ ღუმელში არაფრის გარეშე (ზეთის გარეშე, სანელებლების გარეშე) 1,5 საათის განმავლობაში 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე ფოლგის ან საცხობი ყდის გამოყენებით. შემდეგ გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერით. შემდეგ, სურვილისამებრ, დაამატეთ ან დაქუცმაცებული ნიგოზი ნიორთან ერთად, ან ასევე ხორცსაკეპ მანქანაში დაჭრილი ქლიავი.
ამ დღეს წირვა-ლოცვა აღევლინება.
ისევ ხილი, ბოსტნეული, პური მცენარეული ზეთის გამოყენების გარეშე. როგორც ვიცით, მშრალი ჭამის დღეებში ნებადართულია ცივად მოხარშული ბოსტნეული ზეთის გარეშე. დიდი ვარიანტიასეთი შემთხვევისთვის – ბროკოლი. უნდა ჩაყაროთ მდუღარე მარილიან წყალში და ისევ ადუღების მომენტიდან 7-10 წუთის განმავლობაში ადუღოთ. გადაწურეთ საწურში. მოასხით ლიმონის წვენი.
დიდ ოთხშაბათს წირვა-ლოცვა აღევლინება.
მშრალი კვება (ხილი, ბოსტნეული, პური). სამონასტრო ქარტია ნებადართულია ცივი სასმელების მიღება მშრალი კვების დღეებში. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი ხელნაკეთი ლიმონათი. ამისათვის საჭიროა ორი ლიმონი კარგად გარეცხოთ თბილი წყლით და გამოწუროთ წვენი. და წვრილად დაჭერით ცედრა (თეთრი მწარე ფენის გარეშე). ცივ ადუღებულ წყალში აურიეთ შაქარი. შემდეგ დაასხით აქ ლიმონის წვენიდა შეუშვით ცედრა. მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში ბოლომდე გაგრილებამდე. სუფრაზე მიტანის წინ გადაწურეთ.
5 აპრილი - დიდი ხუთშაბათი. მოგონებები ბოლო ვახშამზე. საღამოს დიდი პარასკევის მატიანე აღინიშნება უფალი იესო ქრისტეს წმიდა ვნების 12 სახარების კითხვით. ლიტურგია წმ. ბასილი დიდი.
დიდი პარასკევიდიდი პარასკევი ეწოდება - ეს არის ყველაზე მკაცრი დღე უფალი იესო ქრისტეს წმიდა მხსნელი ვნების ხსენების გამო. მაშასადამე, სამონასტრო წესდება საკვებისგან სრულ თავშეკავებას ითვალისწინებს.
ამ დღეს ლიტურგია არ აღევლინება. აღევლინება ზეიმი, რომლის დასასრულს საკურთხევლიდან წმინდა სამოსელი ამოიღება.
7 აპრილი არის მეთორმეტე (აღდგომის შემდეგ მართლმადიდებლობაში 12 ყველაზე მნიშვნელოვანი დღესასწაულიდან) რიცხვებით დღესასწაული - ყოვლადწმიდა ღვთისმშობლის ხარება. ჩვეულებრივ ამ დღეს შეგიძლიათ მიირთვათ თევზი. თუმცა 2018 წელს ეს დღესასწაული დიდ შაბათს მოდის და ამიტომ მონასტრის წესდების მიხედვით თევზი და ზეთი (მცენარეული ზეთი) დაუშვებელია. თუმცა, ნებადართული გაქვთ ცოტა ღვინო დალიოთ.
ამ დღეს ლიტურგია წმ. ბასილი დიდი.
ქრისტეს ნათელი აღდგომა - აღდგომა. რა თქმა უნდა, ამ დღეს მარხვა არ არის; მაგრამ თუ მარხულობთ, ფრთხილად იყავით ცხიმიანი საკვები. ასევე შეზღუდეთ თქვენი საკვების რაოდენობა.
მარხვის რეცეპტები ან მენიუები მარხვისთვის 2018 წლის აღდგომამდე
ლობიოს სალათი მშრალი კვების დღეებში
ინგრედიენტები:
- დაკონსერვებული ლობიო (წითელი ან თეთრი) - 1 ქილა
- დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა
- კრუტონები (გამშრალი შავი პური ნიორით) - გემოვნებით
- ავოკადო - 1 ცალი
მომზადება:
დაკავშირება ერთად დაკონსერვებული ლობიოდა სიმინდი. გახეხეთ ავოკადო - ის სალათის დრესინგის როლს შეასრულებს. სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ კრეკერი. საფუძვლიანად აურიეთ.
კომბოსტოს და მოცვის სალათი მშრალი კვების დღეებში
ინგრედიენტები:
- თეთრი კომბოსტო - ¼ პატარა თავი კომბოსტო
- გაჟღენთილი მოცვი ან ლინგონბერი - 2 ს.კ.
- ძმარი 6% - 1 ს.კ.
- მარილი, შაქარი - გემოვნებით
მომზადება:
ვინაიდან მშრალ სალათს არ სჭირდება მცენარეული ზეთის სუნელი, უმჯობესია აირჩიოთ უფრო წვნიანი კომბოსტო ხორციანი ფოთლებით. წვრილად დაჭერით. მოაყარეთ მარილი და სურვილისამებრ დაუმატეთ ცოტა შაქარი. კომბოსტო კარგად გახეხეთ ხელებით. მოაყარეთ ძმარი (ვაშლის, ჟოლოს ან სუფრის ძმარი). დაამატეთ გაჟღენთილი კენკრა.
ბოსტნეულის სალათი ქლიავით მშრალი კვების დღეებში
ინგრედიენტები:
- თეთრი კომბოსტო - 150 გ
- სტაფილო - 1-2 ცალი
- ქლიავი - 100 გ
- მარილი, შაქარი - გემოვნებით
- ლიმონის წვენი - გემოვნებით
მომზადება:
დაჭერით კომბოსტო, გახეხეთ სტაფილო, შეურიეთ ერთმანეთს, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, ხელით გახეხეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ 10 წუთი. ქლიავი დავჭრათ გრძელ ზოლებად (თუ მშრალია, ჯერ დაასველეთ). დაამატეთ ბოსტნეულს. შეაზავეთ ლიმონის წვენით და აურიეთ.
გრანოლა მშრალი კვების დღეებისთვის
ინგრედიენტები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პროპორციები თქვენი გემოვნებით):
- შვრიის ფაფა
- თხილი (შესაძლებელია რამდენიმე სახეობა)
- ხმელი ხილი (ნებისმიერი)
- სელის თესლი
- სეზამი
მომზადება:
თხილი დანით დაჭერით. თხილი და შვრიის ფაფა გავაშროთ მშრალ ტაფაზე. გარგარი და ქლიავი დანით დავჭრათ. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, დაუმატეთ სეზამის მარცვლები, სელის თესლი, თხევადი თაფლი (თუ დაშაქრულია, შემდეგ გახსენით წყლის აბაზანაში ან დაბალ სითბოზე). მასა საფუძვლიანად აურიეთ. ტაფას დააფარეთ ფოლგა. დაასხით ნარევი და კარგად დატკეპნეთ. შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით. შემდეგ დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად.
ჯანსაღი დესერტი გოგრის ქვაბში
ინგრედიენტები:
- გოგრა - 1 ცალი (დიამეტრი და სიმაღლე დაახლოებით 15 სმ)
- ვაშლი - 3-4 ცალი
- ქიშმიში - 50 გ
- ქლიავი - 100 გრ
- სემოლინა - 3 ს.კ.
- სიმინდის ფქვილი - 3 ს.კ.
- შაქარი - 3 ს.კ.
- ვანილი - გემოვნებით
- წყალი სამზარეულოსთვის
მომზადება:
ქიშმიში და ქლიავი კარგად გარეცხეთ. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად. შეუთავსეთ ვაშლი, ჩირი, სემოლინა, სიმინდის ფქვილი, შაქარი და ვანილი. შეურიეთ. გოგრას მოაჭერით ზემოდან და ამოიღეთ თესლი. გოგრა შეავსეთ მომზადებული შიგთავსით. გოგრა მოათავსეთ წყლის ქვაბში ორთქლის აბაზანის ეფექტის შესაქმნელად. დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
- ჭარხალი - 500 გ
- ნიგოზი - 1,5 ჭიქა
- ძმარი - 1 ს.კ.
- ბროწეულის წვენი - 30 მლ
- ხახვი - 1-2 თავი
- ნიორი - 2-3 კბილი
- კილინტრო - 0,5 მტევანი
- კამა - 0,5 კონა
- ოხრახუში - 0,5 კონა
- დაფქული წითელი წიწაკა - 0,5-1 ჩ.კ.
- ხმელი-სუნელი - 1 ჩ.კ.
- ქინძი - 0,5 ჩ.კ.
- ბროწეულის მარცვლები დეკორაციისთვის
მომზადება:
ჭარხალი გამოაცხვეთ ღუმელში (1,5 საათი 200 გრადუსზე) ან ადუღეთ სანამ დარბილდება. გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში დიდი ბადით. ხახვის, ნივრისა და თხილის მოსანელებლად (წინასწარ კალცინირებული ტაფაში ან ღუმელში), გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შეუთავსეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილებით და სანელებლებით. შეაზავეთ ძმრით (ბრინჯი, ბალზამიკო, ჟოლო, ვაშლი), მარილი, კარგად აურიეთ. ჭარხალი შეუთავსეთ სოუსს, ჩამოაყალიბეთ ბურთულები (შეგიძლიათ დაუმატოთ ოვალური ფორმის). მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები.
ხახვით ჩაყრილი შამპინიონები
ინგრედიენტები:
- საშუალო ზომის შამპინიონები - 5 ცალი
- წითელი ხახვი (ჩვეულებრივიც შესაძლებელია) - 1 პატარა თავი
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ.
- ოხრახუში მიტანისთვის
მომზადება:
გამოაცალკევეთ ღეროები სოკოს თავსახურებიდან. ქუდები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევწვათ ზეითუნის ზეთიგამჭვირვალემდე. შამპინიონის ფეხები წვრილად დაჭერით დანით და დაუმატეთ ხახვს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში. ამ ნარევით შეავსეთ თავსახური და გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერ 180 გრადუსზე. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი.
ინგრედიენტები:
- წიწიბურას ნუდლები - 0,5 შეკვრა (2 მტევანი)
- ხახვი - 1 თავი
- სტაფილო - 1 ცალი
- ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
- ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ.
- სოიოს სოუსი - 2 ს.კ.
- სეზამი - 2 ჩ.კ.
- მარილი - გემოვნებით
მომზადება:
სურვილისამებრ დაჭერით ბულგარული წიწაკა, სტაფილო და ხახვი. შეწვით ზეითუნის ზეთში 7-8 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სოიოს სოუსი და სეზამის მარცვლები, ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, წიწიბურას ადუღეთ მარილიან წყალში დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. შეუთავსეთ ლაფსი და ბოსტნეული ერთად.
ნაღების წიწაკის და კარის წვნიანი
ინგრედიენტები:
- დაკონსერვებული წიწილა - 1 ქილა
- კარტოფილი - 2 საშუალო ტუბერი
- სტაფილო - 2 ცალი
- ხახვი - 1 თავი
- ნიორი - 2 კბილი
- კარი - 1 ჩ.კ.
- კურკუმა - 0,5 ჩ/კ.
- წიწაკა - 0,3 ჩ.კ.
- წყალი - 2 ლიტრი
- ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ.
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ.
- მარილი - გემოვნებით
- მწვანე
მომზადება:
კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ მდუღარე წყალში. ზეითუნის ზეთში მოშუშეთ 7 წუთის განმავლობაში ხახვი და სტაფილო, დაჭერით პატარა კუბიკებად. კარტოფილს დაუმატეთ წიწაკა, მომზადებული ბოსტნეული, დაუმატეთ კურკუმა, კარი, პილპილი, მარილი. მოხარშეთ სანამ სრული მზადყოფნაკარტოფილი. ჩაასხით ბლენდერით პიურე, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ან დაწურული ნიორი და ლიმონის წვენი. აურიეთ, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიირთვით მწვანილით.
ინგრედიენტები:
- ფქვილი - 200 გ
- მდუღარე წყალი - 80 მლ
- მცენარეული ზეთი - 80 მლ
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
- მარილი - მწიკვი
- სახამებელი - 1 ს.კ.
- ნებისმიერი ხილი ან კენკრა შესავსებად
მომზადება:
ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და მარილს. ამ ნარევს დაასხით მდუღარე წყალი და მცენარეული ზეთი. მოზილეთ ელასტიური ცომი. გააბრტყელეთ წრეში, მოაყარეთ სახამებელი (რადგან შიგთავსი წვნიანია). დავჭრათ ნებისმიერი ხილი (აქ ვაშლი, მსხალი და ქლიავი) და მოვათავსოთ ცომზე. მოაყარეთ კიდეები და გამოაცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ინგრედიენტები:
- გოგრის პიურე - 0,5 ჭიქა
- გაზიანი მინერალური წყალი - 0,5 ჭიქა
- მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა
- შაქარი - 0,5-1 ჭიქა (გემოვნებით)
- გამაფხვიერებელი - 1 ს.კ.
- ფქვილი - 3,5-4 ჭიქა
- ქოქოსის ფანტელები - გემოვნებით
- ყაყაჩოს თესლი - გემოვნებით
მომზადება:
გოგრის პიურეს მისაღებად, ბლენდერით გახეხეთ ნებისმიერი სახით მომზადებული გოგრა. პიურეს დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ. დაასხით მინერალური წყალი და მცენარეული ზეთი. შემდეგ დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი. მოზილეთ არც თუ ისე მკვრივი ცომი, გააბრტყელეთ დაახლოებით 0,7 სმ სისქის ფენად, მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები და ყაყაჩოს მარცვლები, გააბრტყელეთ ოდნავ (0,5 სმ-მდე). ფუნთუშები ამოჭერით ფუნთუშების საჭრელით. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, ღუმელის პარამეტრებიდან გამომდინარე, 12-დან 25 წუთამდე.
თევზის სტეიკები ღუმელში
ინგრედიენტები:
- ნებისმიერი წითელი თევზის სტეიკები (აქ კალმახი) - 500 გრ
- ლიმონი (წვენი) - 2 ცალი
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ
- ნიორი - 2 კბილი
- კამა - 0,5 კონა
- სანელებლები - გემოვნებით
- მარილი - გემოვნებით
მომზადება:
გარეცხეთ ლიმონები ძალიან თბილი წყლით და გამოწურეთ მისგან წვენი. მას დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, მცენარეული ზეთი, სანელებლები, მარილი, დაჭრილი მწვანილი. საფუძვლიანად აურიეთ. მომზადებული სოუსი დაასხით სტეიკებს და შედგით მაცივარში 30-60 წუთით. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
- პიკის ქორჭილა - 1500 გ
- შამპინიონები - 300 გ
გამოიწერეთ ჩვენი არხი Yandex.Zen-ში!დიდი ან მკაცრი მარხვა მართლმადიდებელი ეკლესიაითვლება ყველაზე გრძელი. მარხვა აღდგომამდე შვიდი კვირით ადრე იწყება. რა არის მარხვა და როგორია ამ დროს ადამიანის ქცევის წესები? მოდი გავარკვიოთ.
დიდი მარხვა, უპირველეს ყოვლისა, განწმენდაა, რომელიც უნდა იყოს არა მხოლოდ ფიზიკური, არამედ სულიერიც. ეს არის უფლის წინაშე მონანიების, ლოცვების კითხვის, სულიერი ლიტერატურის, ასევე აღსარებისა და ზიარების დრო. მარხვას ავალებენ რისხვას, ვნებას, სიხარბეს, შურს და უხეშობას. ცილისწამება, ცილისწამება და გაბრაზება მკაცრად აკრძალულია.
მარხვის ჭეშმარიტი მნიშვნელობა არის ადამიანის სულიერი ამაღლება. აქ დიდ როლს თამაშობს მარხვის კვებაც, რადგან სულს უფრო ადვილია სუფთა სხეულში განწმენდა. საკვების შეზღუდვები საკმაოდ მკაცრია და ბევრისთვის აბსოლუტური ჩანს. თუმცა, თუ დააკვირდებით, სამარხვო მენიუ მოგაგონებთ ახალ დიეტებს, რომელთა დაცვაც თანამედროვე გოგონებს ძალიან სურთ. თუმცა, დიეტა მხოლოდ გზაა თქვენი სხეულის მისაცემად საჭირო ფორმა. მარხვას გაცილებით ღრმა სულიერი მნიშვნელობა აქვს.
მარხვა: როგორ ვიკვებოთ სწორად?
მარხვის პირველი დღე ყველაზე რთულად ითვლება - სუფთა ორშაბათი, ასევე დიდი პარასკევიხოლო დიდი შაბათი - აღდგომამდე ბოლო ორი დღე. ამ დღეებში მთლიანად თავი უნდა შეიკავოთ საკვებისგან. დანარჩენ დღეებში მოსალოდნელია დიეტური შეზღუდვები.
როგორ ვიკვებოთ ჯანსაღად მარხვის დროს? აუცილებელია ხორცის, რძის და რძის პროდუქტების, ასევე კვერცხის გამორიცხვა. ეს პროდუქტები, ისევე როგორც ნებისმიერი კერძი, რომელიც შეიცავს ზემოხსენებულს, მთლიანად უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან. თევზი და თევზის პროდუქტები ნებადართულია მხოლოდ ხარების, ბზობისა და ლაზარეს შაბათს. სხვა დღეებში თევზის თავიდან აცილებაც უნდა მოხდეს.
მარხვის დროს სწორ კვებას თუ აღწერთ დღითიდღე, ასე გამოიყურება შემდეგნაირად:
- ორშაბათი, ოთხშაბათი და პარასკევი - შეგიძლიათ მიირთვათ ცივი საკვები მცენარეული ზეთის გარეშე, დღეში ერთხელ საღამოს.
- სამშაბათი და ხუთშაბათი - დასაშვებია ორთქლზე მოხარშული საკვების (მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი) ჭამა ზეთის დაუმატებლად, ასევე დღეში ერთხელ საღამოს.
- შაბათი და კვირა უფრო ნაზი მარხვის დღეებია, ნებადართულია ჭამა დღეში ორჯერ დილით და საღამოს, შეგიძლიათ მიირთვათ მცენარეული ზეთი, ასევე შეგიძლიათ დალიოთ ერთი ჭიქა წითელი ყურძნის ღვინო (დღეში ერთხელ).
მარხვის დროს დასაშვები პროდუქტების ჩამონათვალი:
ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი საკვების მიღებით, შეგიძლიათ მიიღოთ საკმაოდ კარგი და მრავალფეროვანი დიეტა ყოველ დღე. მარხვის მენიუში მთავარია ზედმეტი ჭამა არ იყოს, რადგან მარხვის ჭეშმარიტი აზრი ყოველგვარი ექსცესების მიტოვებაა, განსაკუთრებით საკვებში.
პოსტი ყველასთვის სასარგებლო არ არის. რეკომენდირებულია ორსულმა და მეძუძურმა ქალებმა, მოხუცებმა და 14 წლამდე ბავშვებმა თავი შეიკავონ მკაცრი მარხვისგან. თუმცა, ჭეშმარიტი მორწმუნეები ცდილობენ დაიცვან მარხვა თავიდან ბოლომდე ნებისმიერ შემთხვევაში.
როგორ უნდა შევიდეს და გამოვიდეს მარხვაში?
მიუხედავად მარხვის ხელშესახები სარგებლობისა სხეულისა და სულის განწმენდისთვის, მკვეთრი უარიყოველდღიურ დიეტაში შემავალი ჩვეულებრივი საკვებიდან შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ორგანიზმის მდგომარეობაზე. ამიტომ რეკომენდებულია მარხვის ეტაპობრივი დაწყება. დაწყებამდე ერთი კვირით ადრე რეკომენდებულია კვერცხის კერძებზე უარის თქმა, ხოლო რამდენიმე დღის შემდეგ - რძისა და რძის პროდუქტებისგან. სასურველია გამოვიყენოთ უცხიმო ხორცი (ფრინველი, ინდაური, საქონლის ხორცი). მარხვის დასრულებიდან პირველ დღეებში ასევე უკეთესია ბოლო შვიდი კვირის განმავლობაში ნაცნობი საკვების გამოყენება. ბოსტნეულის კერძებს ჯერ ნელ-ნელა უნდა დაუმატოთ უცხიმო. ხორცის კერძებიშემდეგ რძე და კვერცხი. მარხვის შემდეგ პირველი კვირის განმავლობაში რეკომენდირებულია თავი შეიკავოთ ისეთი კერძებისგან, როგორიცაა პელმენი, სუპები ცხიმიანი ბულიონით, შემწვარი ღორის ხორცი და ბლინები.
ამრიგად, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ მარხვის დროს კვების წესების დაცვა ჩვენს ორგანიზმს მხოლოდ სარგებელს მოაქვს. სამარხვო მენიუმნიშვნელოვნად ამცირებს სიმსუქნის, დიაბეტის, ინსულტის რისკს, გამოაქვს ორგანიზმიდან ნარჩენები და ტოქსინები და ხელს უწყობს გაწმენდას. გარდა სხეულის განწმენდისა, ადამიანი, მარხვის გამოცდები გაიარა, სულიერი განწმენდის გზას სძლევს და „სულიერი სიწმინდე“ ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე „ფიზიკური სიწმინდე“.
ყოველი მართლმადიდებელი ადრე თუ გვიან ფიქრობს იმაზე, თუ როგორ მოაწყოს თავისი კვება მარხვის დროს ყოველდღიურად. მეგობრებს ეკითხება, სწავლობს ლიტერატურას და ხშირად აშინებს კვების მკაცრი წესები და ერთფეროვანი დიეტა. სინამდვილეში ეს არც ისე საშინელია.
გარკვეული ხნით უარის თქმა გარკვეული სახის საკვებზე სულიერი ღვაწლია
ჩვენს თანამემამულეებს შორის ბევრია, ვინც არც ისე დიდი ხნის წინ გადაწყვიტეს უსისხლო მსხვერპლი შეეწირათ შემოქმედს. ამ ადამიანებმა აღმოაჩინეს მრავალი პროდუქტი, რომლებიც ადრე ჩვეულებრივ ამქვეყნიურ ცხოვრებაში მენიუ ძირითადად ცხოველური წარმოშობის ცილოვანი საკვებისგან შედგებოდა. მარხვა კრძალავს ხორცსა და რძის პროდუქტებს, ასევე კვერცხს.
როგორ მოვემზადოთ მარხვისთვის სწორად?
რა დროს და რა ვჭამოთ მარხვის დროს, უსაქმური საკითხი არ არის. ეკლესიაში ნებადართულია ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული, თხილი, ხილი, სოკო და მარცვლეული. მათი ჭამა შეიძლება აბსტინენციის მთელი პერიოდის განმავლობაში, რამდენიმეს გარდა განსაკუთრებული დღეები, რომელზედაც საერთოდ არ შეგიძლიათ ჭამა, კერძოდ დიდ პარასკევს და შობის წინა დღეს - შობა და ნათლისღება. მარხვის დროს კვება ყოველ მართლმადიდებლურ კალენდარში დღისით არის დაგეგმილი. სიმძიმის ხარისხი რეგულირდება კანონებით. თუმცა, რეგულაციები ზოგჯერ იცვლება. ყველა ეკლესიაში მღვდლები აუცილებლად აუხსნიან მრევლს, რისი გაკეთება შეუძლიათ მარხვის დროს და რისგან თავი შეიკავონ. ყველაზე სწორი ის არის, რომ მარხვამდე მღვდელს კურთხევა სთხოვო. ის განმარტავს, რა არის შესაძლებელი და როდის და რაზე მოუწევს უარის თქმა. ზოგიერთი ქრისტიანი სრულიად სამართლიანად თვლის, რომ მონასტრების მცხოვრებლებმა იციან და იცავენ ყველაზე ზუსტ წესებს. დააკოპიროს თუ არა მათი რუტინა, თითოეულ ერისკაცს უფლება აქვს დამოუკიდებლად გადაწყვიტოს, მანამდე რომ ესაუბრა თავის აღმსარებელს სასულიერო პირებთან.
საჭიროა თუ არა ერისკაცებმა სამონასტრო წესების დაცვა?
საერო ხალხისა და ბერების დიეტა მნიშვნელოვნად განსხვავდება. ბერები მარხულობენ ყველა წესით - საკვებს იღებენ დღეში მხოლოდ ერთხელ, მკაცრად იცავენ მშრალ კვებას დადგენილ დღეებში და ხორცს მარხვის გარეთაც არ მიირთმევენ. ყველა ქრისტიანისთვის მთავარი სახელმძღვანელო არის იესო ქრისტეს ორმოცდღიანი მარხვა. სანამ მამა ღმერთის მიერ დაკისრებულ მისიას მიიღებდა, უფალი უდაბნოში წავიდა, სადაც ლოცულობდა და ებრძოდა განსაცდელებს და ფიზიკური სხეულიმხარს უჭერს ველური თაფლით და კალიებით. ქრისტემ გვიბრძანა, რომ ჩვენი სულის ხსნა მხოლოდ მარხვით და ლოცვით შეგვიძლია. ნებისმიერი მარხვა, უპირველეს ყოვლისა, მიმართული უნდა იყოს მცნების „გიყვარდეს ერთმანეთი“ გაგებისა და სულში მიღების სურვილზე.
რა საკვებია ნებადართული მარხვის დროს?
მარხვის დღეებში კვება ჩვეულებრივ ასე გამოიყურება. ორშაბათს, ოთხშაბათს და პარასკევს მიიღება მშრალი კვება, ანუ საკვების მოხარშვა შეუძლებელია. ამ დღეებში ნებადართულია წყალში გაჟღენთილი და დარბილებამდე გაჟღენთილი მარცვლეული, ასევე ჩირი და იგივე წესით დასველებული წყალი.
სამშაბათს და ხუთშაბათს შეგიძლიათ ცხელი კერძების მომზადება. ეს შეიძლება იყოს ფაფა წყლით ან ბოსტნეულის ბულიონით, ჟელე, ზღვის პროდუქტები, მაკარონი. მარხვის გარეთ ხშირად ამზადებთ ჟელეს თქვენთვის? მაგრამ ისინი ძალიან კარგია ჯანმრთელობისთვის. კისელის დამზადება შესაძლებელია ხილის, კენკრისა და მარცვლეულის ფანტელებისგან.
რისი მომზადება შეიძლება მჭლე პროდუქტებისგან?
სოკოდან, ბოსტნეულიდან და ზღვის არსებებიშეგიძლიათ ძალიან გემრიელი სუპების მომზადება. მარხვის დროს ჭამა არ კრძალავს სანელებლებისა და სანელებლების გამოყენებას. და ისინი თითქმის ყოველთვის არ არიან ცხოველური წარმოშობისა. დიდმარხვაში - დაუფლების დროა აღმოსავლური სამზარეულო. სოიოს სოუსები, ინდური სანელებლები, შინაური მწვანილი, თხილი, თაფლი - ეს არის ყველაფერი, რისი ექსპერიმენტიც შეგიძლიათ კვირაში ოთხი დღე, შაბათს და კვირას მცენარეული ზეთიც ნებადართულია. მარხვის დროს ყოველდღიური ჭამა მრავალფეროვნებას შემატებს თქვენს ცხოვრებას. კვირის ბოლოს შეგიძლიათ შტრუდელების გამოცხობა. ეს არის ერთგვარი რულეტები, რომლებიც მზადდება ძალიან თხლად გაბრტყელებული გაჭიმვის ცომისგან. მის მოსამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ ფქვილი, წყალი და ცოტა მარილი. მათთვის შევსება შეიძლება იყოს ტკბილი, მაგალითად, ვაშლი და გარგარი. მიიღეთ ახალი ვაშლი, გარგრის ჩირი ან გარგარის მურაბა, დარიჩინის ან ვანილის არომატი და ისე, რომ შიგთავსი არ გადმოვიდეს, დაამაგრეთ კარტოფილის სახამებლით.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი კომბოსტო, როგორც შემავსებელი ქონდარი მჭლე რულეტისთვის. რომ არ გამწარდეს, ადუღეთ წყალი და ჩაყარეთ მასში დაჭრილი კომბოსტოს ფურცლები 3-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში. წყლის ამოწურვის შემდეგ კომბოსტო გამოიყენეთ ნებისმიერ ჭურჭელში. შტრუდელის შესავსებად მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი და აურიეთ კომბოსტოს გემოს გასაუმჯობესებლად, დაუმატეთ თითო კარდამონის მარცვალი, მარილი და პილპილი.
მარხვის დროს კვება შეიძლება შეიცვალოს ჟელე და ჟელე კერძებით აგარ-აგარზე მათი დამზადება შესაძლებელია სამომავლო გამოყენებისთვის, მაგრამ ნებადართულია თუ არა მათი ჭამა ორშაბათს, ოთხშაბათს და პარასკევს, უნდა გადაამოწმოთ თქვენი ეკლესიის მღვდელთან.
მარხვის სარგებელი ფიზიკური ჯანმრთელობისთვის
დღითიდღე მარხვის დროს ჭამა მოგებას შეგიშლით ხელს ჭარბი წონა, მაგრამ მოგცემთ საშუალებას მიირთვათ ის საკვები, რომელიც საკუთარ თავს ყოველდღიურ ცხოვრებაში აუკრძალავთ. მაგალითად, მცენარეულ ზეთში შემწვარი კარტოფილის ღვეზელები. იტყვით: „სიკვდილი ფიგურას“? არაფერი მომხდარა! ამ სიამოვნების მიღება შეგიძლიათ მხოლოდ შაბათს და კვირას. დანარჩენ დღეებში წონა ნორმალურად დაბრუნდება. ზოგადად, მარხვის დროს კვირის დღის განმავლობაში ჭამა საკმაოდ საინტერესო რამ არის. თქვენ არა მხოლოდ მნიშვნელოვნად გააფართოვებთ თქვენს კულინარიულ ჰორიზონტს თქვენს დიეტაში ახალი კერძების დამატებით, არამედ განთავისუფლდებით დისბაქტერიოზისგან და გააუმჯობესებთ თქვენს მუშაობას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი, გაწმინდეთ თქვენი ორგანიზმი ნარჩენებისა და ტოქსინებისგან. მარხვის კვების კალენდარი საკმაოდ ადგენს ხისტი ჩარჩოებიმორწმუნეებისთვის, მაგრამ ეს არ ხდის მათ ცხოვრებას მოსაწყენ და ერთფეროვანს.
მარხვა განსხვავდება ხანგრძლივობითა და სიმძიმით. სამოციქულო, ანუ პეტრეს მარხვის დროს, ასევე ფილიპოვის მარხვის, ანუ შობის მარხვის დროს, თევზი საკმაოდ ხშირად ნებადართულია. შესაბამისად, ცომეულის, სუპებისა და ძირითადი კერძების შიგთავსი კიდევ უფრო საინტერესო ხდება. მარხვის დროსაც კი შეგიძლიათ ხარების თევზაობა და ბზობის კვირადა თევზის ხიზილალა ლაზარეს შაბათს.
ხორციელი ცდუნებების წარმატებით დაძლევის სიხარული
მხოლოდ მათ, ვინც მრავალი დღე გაუძლო, აქვს შესაძლებლობა იგრძნოს ჭამის ნამდვილი სიხარული, როგორც წესი, მრავალდღიანი მარხვის შემდეგ პირველი კვირა უწყვეტია. რამდენიმე კვირაა აკრძალული საკვები ახლებურად აღიქმება. ახალი ხაჭო მდიდარი არაჟანით და შესქელებული რძით ყველაზე ნაზი ამბროზიას გემოთი აქვს. და თუ წაუსვით კარაქის ნამცხვარს, რომლის ხორცი არა თეთრი, არამედ ღია ყვითელია ცომში გულუხვად დამატებული კვერცხებიდან?! ვის შეუძლია ასეთი ფუფუნება, თუ არა მათ, ვინც დიდი ხნის განმავლობაში ართმევდა თავს სიხარბეს, საჭმლისგან თავის შეკავებას და ლოცვას?
უფლის განსახიერების სიხარული მხოლოდშობილ ძეში და მისი გამარჯვება სიკვდილზე ძალიან ფართოდ აღინიშნება ამ ორ დღესასწაულზე მათთვის, ვინც სათანადოდ ემზადება. ამ დროს მორწმუნეები სრულიად თავისუფლად ეუფლებიან ცხოვრების ხალისს, არ ადარდებენ გამხდარ ფიგურას, კალორიებს, საათებს ჭამის და ა.შ. განთავისუფლებული და გაწმენდილი სხეული მშვენივრად მუშაობს. ყველა სასარგებლო ნივთიერება გამოიყენება ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად და ყველა ორგანოს ქსოვილის უჯრედების ასაგებად, ხოლო მავნე ნივთიერებები დაუყოვნებლივ მოიხსნება.
აღარ უნდა გაინტერესებდეთ როდის და რა მიირთვათ. მარხვის დროს ეს საკითხები ყოველდღიურად უნდა გადაეწყვიტა, რადგან საიდუმლო არ არის, რომ რაც არ უნდა ეცადო, მარხვა ზოგადად დიდხანს გრძელდება და საჭმლის მომზადება ყოველთვის არ არის შესაძლებელი. სნიკერსზე და კაპუჩინოზე საჭმლის მიღება დაუშვებელია. ასე რომ, მართლმადიდებლები ყველაზე ხშირად მიირთმევენ წყალს, თხილს და ჩირს. პატიოსნად, ეს არ არის ადვილი.
რა მოხდება, თუ ვერ გაუმკლავდებით აკრძალვებს და რეგულაციებს?
ღვთისმსახურებაზე დასწრება და ლოცვების კითხვა დიდად უწყობს ხელს ნებისა და სულის განმტკიცებას. და თუ მაინც ვერ ჩააბარეთ მარხვის გამოცდა, არ დაიდარდოთ. ახლა არ გამოვიდა, სხვა დროს გამოვა. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ უფალი ხედავს თქვენს ძალისხმევას.
მარხვა არსებობს მრავალ რელიგიაში და მსოფლმხედველობაში. სიმბოლურად, ის ასახავს ბევრ პრინციპს და ასრულებს ერთზე მეტ ფუნქციას, მაგრამ ფორმალურად ეს აისახება ამ პერიოდში დაწესებულ შეთანხმებულ შეზღუდვებში კვებაზე, ქცევაზე და ზოგჯერ - გარეგნობა. და ყველაზე ხშირად სწორედ კვება დგება წინა პლანზე, როცა საქმე მარხვას ეხება. გასაკვირი არ არის, რადგან ყოველდღიური კვება არის ჩვენი სიძლიერის, ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის გასაღები. კიდევ ერთი რამ არის ის, რომ ჩვენ ყოველთვის სწორად არ გვესმის გარკვეული პროდუქტების სარგებელი და ზიანი და ჩვენ ვაყალიბებთ დიეტას ბევრის მიხედვით, ყველაზე შორს. ჯანსაღი ჩვევები. მარხვა კი ძალიან კონკრეტულ რეკომენდაციებს გვაძლევს, რის შემდეგაც ვიღებთ შანსს განვწმინდოთ არა მხოლოდ სული, არამედ სხეულიც - ვინ იტყვის უარს ასეთ შესაძლებლობაზე?
ასე რომ, გეპატიჟებით მარხვის გასტრონომიული ასპექტის ზუსტად გასაგებად, სულიერი ასპექტები თქვენი შეხედულებისამებრ დატოვოთ, როგორც ღრმად პირადი საკითხები. მაგრამ ამ წმინდა პრაქტიკულ მიდგომასაც კი აქვს მრავალი ნიუანსი ნებადართული პროდუქტების კომპლექტთან, დროსა და სხვასთან დაკავშირებით დამატებითი პირობებიკვება, რომლებიც ერთად ქმნიან სწორ კვებას მარხვის დროს. ამიტომ, მარხვის დროს სწორად ჭამა არ ნიშნავს უბრალოდ ხორცის დავიწყებას, არამედ იმის ცოდნას, თუ რა, როდის და როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ და მიირთვათ, რათა გაუძლოთ ამ რთულ გამოცდას და ამავდროულად არ დააზიანოთ ჯანმრთელობა.
რა მოხდა მჭლე კვება? მარხვა და სწრაფი კვება
დაუყოვნებლივ განვმარტოთ, რომ ქრისტიანული, უფრო სწორად, მართლმადიდებლური მარხვის დროს განვიხილავთ კვების წესებს. მარხვა და მსგავსი ასკეტური პრაქტიკა დამახასიათებელია ინდუიზმის, იუდაიზმის, ისლამისა და სხვა რელიგიებისთვის, მაგრამ შეუძლებელია მათი ყველა თავისებურების ადეკვატურად აღწერა ერთი სტატიის ფარგლებში. ამიტომ, ჩვენ ყურადღებას მივაქცევთ ტრადიციას, რომელიც უფრო ახლოს არის ჩვენი თანამემამულეების რიცხვით უმრავლესობასთან, იმ იმედით, რომ სხვა სარწმუნოების მიმდევრები სწორად გაგვაგებინებენ - როგორც ეს შეეფერება ჭეშმარიტ მორწმუნეებს. რაც შეეხება მართლმადიდებლობას, მას ესმის მარხვა, როგორც თავშეკავება (უარი ან შეზღუდვა) საკვებისა და სასმელისგან - ყველა ან მხოლოდ ზოგიერთი, განსაზღვრული დროით. ფიზიკური მარხვის დაცვა ასევე ხელს უწყობს სულიერი და გონებრივი მარხვის გაძლებას და იდეალურ შემთხვევაში, ზიარების გზით ყოვლისშემძლესთან კონტაქტისთვის მომზადებას. მაგრამ მაშინაც კი, თუ ჯერ კიდევ არ ხართ მზად ასეთი ღრმა შინაგანი შრომისთვის, მარხვა ზიანს არ მოგაყენებთ - მხოლოდ სარგებელს.
მარხვის დროს რაციონიდან გამორიცხულია ზოგიერთი საკვები, რომელსაც მოკრძალებულ საკვებს უწოდებენ, ანუ მარხვის დროს დაუშვებელია. უხეშად რომ ვთქვათ, ცხოველური წარმოშობის ყველა საკვები მიეკუთვნება სკორმნებს და თუ უფრო დეტალურად, ეს კონცეფცია აერთიანებს:
- ცხოველებისა და ფრინველების ხორცი;
- სუბპროდუქტები;
- ცხოველური ცხიმი (ლარდი, ცხიმიანი კუდი);
- ნახევარფაბრიკატები და ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ხორცსა და სუბპროდუქტებს;
- კვერცხები;
- კარაქი;
- რძის პროდუქტები;
- ფერმენტირებული რძის პროდუქტები;
- თევზი მკაცრი მარხვის გარკვეულ დღეებში;
- ჩამოთვლილი ინგრედიენტებით მომზადებული საკონდიტრო ნაწარმი და სხვა კერძები.
- ბოსტნეული;
- ხილი;
- მწვანე;
- სოკო;
- მარცვლეული და მარცვლეულის ფანტელები;
- პარკოსნები;
- თხილი;
- სანელებლები და მწვანილი;
- მცენარეული ზეთებირამდენიმე დღის გარდა;
- თევზი და ზღვის პროდუქტები, გარდა რამდენიმე დღისა;
- თაფლი;
- მარილი.
როდის უნდა დაიცვათ მარხვის წესები?
მართლმადიდებლური მარხვა წელიწადში რამდენჯერმე აღინიშნება და ყოველ ჯერზე სხვადასხვა ხანგრძლივობისდა სათაური. ყველაზე გრძელი და მკაცრი მარხვაა, რომელიც 40 დღეს გრძელდება. თუ აქამდე არასოდეს გიმარხავთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ მცირე რაოდენობით და სცადოთ ჭამა მარხვის წესებით ერთი დღის განმავლობაში, მაგალითად, ოთხშაბათს ან პარასკევს. და შეამოწმეთ საკვების უფრო გრძელი შეზღუდვების გრაფიკი ეკლესიის კალენდარი. იქ ასევე ნახავთ ინსტრუქციებს აკრძალვებისა და ნებართვების შესახებ, რომლებიც მოცემულია მარხვის თითოეული პერიოდისთვის. ისინი განსხვავდებიან:
- მკაცრი მარხვა- ეს არის უარი ყველა საკვებზე და სასმელზე, გარდა სუფთა წყლისა.
- ქსეროფაგია- ეს არის მხოლოდ მცენარეული წარმოშობის პროდუქტების მოხმარება ნატურით, არ არის მოხარშული ან თუნდაც გაცხელებული. სასმელებს ცივად მიირთმევენ.
- "მოდუღების შხამი"საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ მცენარეული საკვები, მაგრამ კრძალავს ზეთით შევსებას.
- "ზეთში მოხარშული ჭამა"გულისხმობს, რომ თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მცენარეული წარმოშობის პროდუქტების მომზადება/გაცხელება, არამედ მცენარეული ზეთის არომატიზირება.
- "თევზის ჭამა"ნებადართულია არა მხოლოდ თერმულად დამუშავებული მცენარეული საკვები ზეთით შეზავებული, არამედ თევზი და თევზის პროდუქტები ნედლი ან მოხარშული სახით.
ვინ არ უნდა მარხულობდეს?
საკვების შეზღუდვა, ისევე როგორც ნებისმიერი მკვეთრი ცვლილება, სტრესულია ორგანიზმისთვის, განსაკუთრებით თუ არ ხართ მიჩვეული საკუთარ თავს ხორცსა და ცხიმიან კერძებზე უარის თქმას. ერთის მხრივ, ასეთი შერყევა სასარგებლო გავლენას მოახდენს საჭმლის მომნელებელ, გულ-სისხლძარღვთა და იმუნური სისტემამაშასადამე, მძიმე და ზოგადად ნებისმიერი საკვების გამორიცხვა გამოიყენება სამკურნალო მარხვად. ამ მეთოდის ეფექტურობა არაერთხელ დადასტურდა როგორც ალტერნატიული ისე ტრადიციული მედიცინა, მაგრამ გამოიყენება მოკლე დროით: ერთიდან სამ დღემდე, მაქსიმუმ – კვირაში. საკვები ნივთიერებების მიწოდების ხანგრძლივმა შეფერხებამ (და მჭლე დიეტას, ძირითადად, ცილები და ცხიმები აკლია) შეიძლება ჰქონდეს საპირისპირო ეფექტი, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც არ არის სრულიად ჯანმრთელი და/ან სუსტი ადამიანი. მაშასადამე, მარხვის სიმკაცრე არ არის იგივე და გარკვეული დასვენება ნებადართულია ასეთ შემთხვევებში:
- სკოლამდელი და მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის სკოლის ასაკიმარხვა შეიძლება საზიანო იყოს. მათი ორგანიზმი აქტიური ფორმირების ეტაპზეა, როცა სრული ცილები, ვიტამინები და მინერალებიგანსაკუთრებით მნიშვნელოვანია. ამიტომ, საერთოდ ნუ მოაკლებთ თქვენს შვილს ხორცსა და თევზს და/ან შეცვალეთ ზოგიერთი ცხოველური პროდუქტი მცენარეული წყაროებიცილა: პარკოსნები, სოკო, თხილი, წიწიბურა. მათი რაოდენობა უნდა იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ უზრუნველყოს ძვლების, კბილების სტრუქტურა, კუნთოვანი ქსოვილიდა ნერვული სისტემა. და საერთოდ, ნუ აიძულებთ თქვენს შვილს მარხვის უფლება, თავად მიიღოს გადაწყვეტილება. მოისურვებს თუ არა თქვენს შვილს თქვენი მაგალითის მიბაძვა, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად გონივრულად იკვებებით მარხვის დროს.
- ორსულ და მეძუძურ ქალებს უფლება აქვთ მიირთვან კვერცხი, თევზი და რძის პროდუქტები, რომელთა გარეშეც მათი ორგანიზმი ვერ გაუმკლავდება თავის საპასუხისმგებლო მისიას. მათ განსაკუთრებით ყურადღებით უნდა აკონტროლონ თავიანთი კეთილდღეობა და უფრო ყურადღებით მოუსმინონ ექიმს, ვიდრე აღმსარებელს.
- პაციენტების გამოჯანმრთელებამ, განსაკუთრებით ტრავმებისა და ჭრილობების შემდეგ, არ უნდა შეამციროს მათი დიეტა - პირიქით, მათ სჭირდებათ ამინომჟავები და ცხიმები ძალების აღსადგენად. ამასთან, მარხვა შეიძლება გადაიზარდოს სულიერ და სულიერ მიმართულებად, ზედმეტი ჭამისა და შინაგანი საქმის კეთების, ლოცვისა და სხვების დახმარების გარეშე.
- ზოგიერთი სახის დაავადება მარხვის პირდაპირი უკუჩვენებაა. ეს არის დაავადებები, რომლებიც დაკავშირებულია მეტაბოლური პროცესები, საჭმლის მომნელებელი და ენდოკრინული სისტემები: ანემია, პოდაგრა, პანკრეატიტი, შაქრიანი დიაბეტიდა ა.შ.
- პირველი პოსტი ჩემს ცხოვრებაში მოწიფული ასაკიშესაძლოა, მცირე დათმობებით. ისინი შეირჩევა თქვენი ჯანმრთელობის მდგომარეობისა და თქვენი მიზნების მიხედვით, რომლებიც განისაზღვრება ექიმთან და/ან მღვდელთან ერთად. მაგრამ რადგან მარხვის დაცვა თქვენი შეგნებული გადაწყვეტილებაა, მაშინ შეეცადეთ არ გააკეთოთ რაიმე დიდი სიკეთე საკუთარ თავს და იკვებოთ სწორად მარხვის დროს, როგორც უნდა.
მარხვის დროს სწორად კვება ნიშნავს საკუთარ თავს ზედმეტის უფლებას არ მისცეთ, მაგრამ დროდადრო ნებადართული საკვების სიაში მრავალფეროვნების დამატება. კონკრეტულად რა და როდის? თუ არ მიეკუთვნებით წინა აბზაცში აღწერილი ადამიანების ერთ-ერთ კატეგორიას, მაშინ ეკლესიის მიერ დადგენილი გრაფიკის მიხედვით. მისი კონკრეტული კალენდარული თარიღები წლიდან წლამდე ოდნავ იცვლება, მაგრამ მთლიანობაში „განრიგი“ უცვლელი რჩება. აქ არის მისი მთავარი პოსტულატები მარხვის მაგალითის გამოყენებით: - მარხვა იწყება ორშაბათს, ანუ სუფთა ორშაბათს. ამ დღეს საერთოდ არ შეგიძლიათ ჭამა, შეგიძლიათ მხოლოდ წყლის დალევა.
- მარხვის ყველა მომდევნო ორშაბათი არ იქნება ისეთი მკაცრი, მაგრამ არა შეზღუდვების გარეშე: შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ შუადღისას ერთხელ, დაიცავით მშრალი კვება (ცივი უმი ბოსტნეული, ხილი, მწვანილი ზეთის გარეშე).
- ყოველ ოთხშაბათს და პარასკევს მარხვის დროს ასევე უნდა დაიცვათ მშრალი უმი საკვების დიეტა, დალიოთ გრილი წყალი და მოერიდოთ მცენარეულ ცხიმებსაც კი. ამ დღეებში ნებადართულია უფუარი პური.
- სამშაბათს და ხუთშაბათს შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი კერძები, მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული. მართალია, მათი დატკბობა მხოლოდ დღეში ერთხელ (საღამოს) მოგიწევთ და ზეთის გარეშე.
- შაბათი და კვირა ყველაზე მეტია სასიამოვნო დღეებიმარხვა კვების თვალსაზრისით. პირველ რიგში, ამ დღეებში შეგიძლიათ დღეში ორჯერ ჭამა: დილით და საღამოს. კერძები შეიძლება მოხარშული და ზეთით შეზავდეს, ვახშამზე ყურძნის ღვინოც კი დალიოთ.
- დიდმარხვის ბოლო კვირის პარასკევი და შაბათი წარმოადგენს გამონაკლისს ამ ზოგადი წესებიდან. დიდ პარასკევს აკრძალულია ნებისმიერი საკვები, ხოლო დიდ შაბათს შეგიძლიათ გაახანგრძლივოთ მარხვა ან მიირთვათ მოხარშული საკვები ზეთისა და სხვა სანელებლების გარეშე.
- დიდმარხვაში ორჯერ ნებადართულია თევზით მიირთვათ თავი: ხარებასა და ბზობის კვირას.
- ლაზარეს შაბათი არის შემთხვევა, რომ ხიზილალა მიირთვათ, თუმცა თევზის ჭამა ამ დღეს დაუშვებელია.
- მარხვის ბოლოს, მთელი ბოლო კვირის განმავლობაში, მოგიწევთ უფრო მკაცრად შეზღუდოთ თავი და დაიცვან მშრალი კვება.
როგორ ვიკვებოთ გემრიელად მარხვის დროს
ზოგიერთი ადამიანი შეცდომით აღიქვამს მარხვას, როგორც დიეტას, საუკეთესო შემთხვევის სცენარი- ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად, უარეს შემთხვევაში - წონის დაკლებისთვის. ორივე შემთხვევაში, როცა მხედველობაში მიიღება მარხვის ნამდვილი როლი და შეზღუდვებს არ უჭერს მხარს შინაგანი სურვილი, ფსიქოლოგიურად საკმაოდ რთულია მარხვის ატანა. კულინარიული გამოცდილება და ფანტაზია სამაშველოში მოდის, რაც აუცილებელია მრავალფეროვნების დასამატებლად ყოველდღიური მენიუ. ასე რომ, თუ ბოსტნეულის სალათი და მჭლე კომბოსტოს წვნიანი უკვე კბილებს აყენებს, სცადეთ გამოიყენოთ ეს ხრიკები:
- მზესუმზირისა და ზეითუნის გარდა, გამოიყენეთ სხვა მცენარეული ზეთები: სელის, ყურძნის, სეზამის და ა.შ.
- მიირთვით სხვადასხვა მარცვლეული, რათა ხელი შეუწყოთ ნაწლავის მოძრაობას. ნუ დაივიწყებთ მჟავე კომბოსტოს შესახებ, რათა ორგანიზმს არ მოაკლოთ რძემჟავა, რომელიც სასარგებლო გავლენას ახდენს ნაწლავის მიკროფლორაზე.
- გამოიკვლიეთ ეგზოტიკური სამზარეულოები. მაგალითად, ბევრი აზიური კერძი შეიცავს ტოფუს, სეზამს და ზღვის მცენარეებს. და აიურვედას სამზარეულო თითქმის მთლიანად აკმაყოფილებს მჭლე დიეტის მოთხოვნებს.
- ისარგებლეთ მჭლე დიეტით, რათა გაზარდოთ ჯანსაღი საკვების რაოდენობა თქვენს დიეტაში: მაგალითად, შეცვალეთ თქვენი ჩვეულებრივი პური უფუარი პურით, ან კიდევ უკეთესი, მთლიანი პური ქატოთი.
- გამოიყენეთ სანელებლები და მოძებნეთ კერძების მომზადების ახალი გზები. მაგალითად, სალათში მწიკვი წიწაკა აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ხელს უწყობს სწრაფ გაჯერებას, ხოლო ზეთის ნაცვლად თევზის შემწვარი შეიძლება მშრალ არაწებოვან ტაფაში, შემწვარი ან ორთქლზე მოხარშული.
შესაძლებელია ხორცის გარეშე მოხარშვა უზარმაზარი თანხაკერძები - ალბათ ვერც კი წარმოიდგენთ მარხვის სამზარეულოს რეცეპტების რაოდენობას. ბოსტნეულის, ხილის, სოკოს და კენკრისგან მზადდება არა მხოლოდ ცივი სალათები და მადისაღმძვრელები, არამედ პირველი, მეორეც, ტკბილი კერძები და სასმელები. ისე, მაგალითად:
- ვინეგრეტი.აიღეთ 4 კარტოფილი, 2 მწნილი კიტრი, 1 ჭარხალი, 1 სტაფილო, 1 თავი ხახვი, 100 გრამი მჟავე კომბოსტო, 1 ჩაის კოვზი მდოგვი, ცოტა მარილი და შაქარი, ძმარი. მოხარშეთ კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხახვი და კომბოსტო დავჭრათ, კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. მოამზადეთ დრესინგი მარილის, შაქრის, მდოგვისა და სუფრის კოვზი ძმრისგან. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, მოაყარეთ და აურიეთ.
- სამარხვო ლობიოს წვნიანი.აიღეთ 4 კარტოფილი, 2 თავი ხახვი, 2 სტაფილო, 1 ჭიქა ლობიო, 4 ნიგოზი, დაფნის ფოთოლი, ცოტა მარილი და დაფქული შავი პილპილი. ლობიო მოხარშეთ რბილებამდე. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად, მოათავსეთ ქვაბში წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და მარილი. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი და სტაფილო, შეწვით ტაფაზე დარბილებამდე. კარტოფილის მომზადებამდე 5 წუთით ადრე ტაფაში მოათავსეთ ლობიო, სტაფილო ხახვითა და წიწაკით, დაახურეთ თავსახური და 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. დაუმატეთ გაფცქვნილი თხილის მარცვლები და მიირთვით.
- ხილის პუფები.აიღეთ ფენოვანი ცომის პაკეტი, 1 დიდი ვაშლი, 1 კივი, 1 მსხალი, 100 გრამი ჟოლო ან სხვა კენკრა, 100 გრამი შაქარი. გააცალეთ ხილი და დაჭერით პატარა თანაბარ კუბებად. ცომი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ 6 კვადრატულ ნაწილად. ცომზე მოვაყაროთ ხილი და კენკრა შერეული ან ნაწილებად, მოვაყაროთ შაქარი. ცომის კიდეები მოაყარეთ პატარა რულეტების შესაქმნელად. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე და გამოაცხვეთ ფენოვანი ნამცხვრები 15 წუთის განმავლობაში.
