ჭამე მარხვის დროს. დიეტა მარხვის დროს
ასე დაიწყება დიდი მარხვა, რომელიც 48 დღეს გაგრძელდება.
როგორ ვიკვებოთ სწორად მარხვის დროს?
ეს ძალიან მნიშვნელოვანი კითხვა, იმიტომ მარხვამოდის სხეულისთვის ყველაზე რთულ დროს - ზამთრიდან გაზაფხულზე გადასვლის დრო, როდესაც ხდება ყველაფრის რესტრუქტურიზაცია. ცხოვრების პროცესები, ორგანიზმი განიცდის ვიტამინების დეფიციტს. ამიტომ, იმისთვის, რომ ორგანიზმს ზიანი არ მიაყენოთ და მარხვა ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად გამოიყენოთ, ამ პერიოდში კვებას ძალიან სერიოზულად უნდა მოეკიდოთ.
თუ მარხვას კვების თვალსაზრისით განვიხილავთ, შეგვიძლია გამოვყოთ როგორც დადებითი, ასევე უარყოფითი მხარეები.
არახელსაყრელი ფაქტორებიწარმოიქმნება იმის გამო, რომ მარხვის დროს აკრძალულია "პატარა" საკვების ჭამა(ძველი რუსული "skorom" - ცხიმიდან) ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები - ხორცი, რძე, კარაქი, ყველი, ხაჭო, კვერცხი, თევზი. ამრიგად, ადამიანი არ იღებს საკმარისად მოსანელებელ რკინას, თუთიას და ვიტამინ B12-ს საკვებიდან (ხორცის რაციონიდან გამორიცხვის გამო), რამაც შეიძლება გამოიწვიოს განვითარება. ანემია და ჰიპოვიტამინოზი. გარდა ამისა, შეიძლება იყოს D ვიტამინის ნაკლებობა, რომელიც გვხვდება ცხიმოვან თევზში, რაც იწვევს კალციუმის ცუდად შეწოვას და ძვლები მტვრევადი ხდება. ამ პროცესს კიდევ უფრო ამძიმებს ის, რომ მარხვის დროს რძის პროდუქტები გამოირიცხება და შესაძლოა ორგანიზმმა კალციუმის ნაკლებობა განიცადოს.
კიდევ ერთი უარყოფითი მხარემარხვა არის ის ფაქტი, რომ გარდა ცილოვანი პროდუქტებითქვენი დიეტადანადამიანს მოკლებულია ტრიპტოფანის თითქმის ყველა წყარო, აუცილებელი ამინომჟავა, რომელიც წარმოადგენს სეროტონინის წინამორბედს. და ამან შეიძლება გამოიწვიოს გამწვავებამდე გაზაფხულის დეპრესია იმუნიტეტის დაქვეითება, აქტივობა, ცუდი განწყობა, ლეტარგია და აპათია.
ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს, რომ ბავშვები, ორსული და მეძუძური ქალები განიცდიან დეფიციტი სხვადასხვა ფაქტორებიზრდა, როგორიცაა სრული ცილა, თუთია, იოდი, ვიტამინები B6, B2. ამიტომ უკუნაჩვენებია ყველა მათგანს, ხანდაზმულებს და ავადმყოფებსაც, მარხვის ყველა მოთხოვნა მკაცრად შეასრულონ.
ცოტას შეუძლია მარხვის დაცვა, როგორც ამას ეკლესიის წესები მოითხოვს- თავისი მკაცრი შეზღუდვებით არა მარტო საკვებზე, არამედ სასმელზეც, იშვიათი კვებით - 1 ან 2-ჯერ დღეში, მშრალი კვების პერიოდები და ა.შ. დიახ, ეს არ არის საჭირო, რადგან მარხვის მკაცრი დაცვა ბერებისა და სასულიერო პირების „პრივილეგიაა“. დანარჩენისთვის საკმარისია დაიცვან ნაკლებად მკაცრი შეზღუდვები. უპირველეს ყოვლისა, მნიშვნელოვანია სულიერი განწმენდა.
ამიტომ, მარხვა შესანიშნავი შესაძლებლობაა დივერსიფიკაციისთვის.ახალი ნატურალური პროდუქტები მცენარეული წარმოშობადა გემრიელი ჯანსაღი კერძები. ნებადართულია ბოსტნეული, სოკო, ხილი, კენკრა, მარცვლეული, თხილი, თაფლი! და ეს ერთი ნატურალური საკვებიმცენარეული წარმოშობა ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის თანამედროვე ადამიანი, განსაკუთრებით მეტროპოლიის მკვიდრი, რადგან ის არის დიდი ოდენობის მთავარი წყარო დიეტური ბოჭკოვანიკალიუმი, ვიტამინი C და B-კაროტინი, აქვს დაბალი შემცველობაქოლესტერინი და გაჯერებული ცხოველური ცხიმები. სწორედ ეს პროდუქტები შეიცავს ყველა იმ ბიოლოგიურად აქტიური ინგრედიენტები, რაც ძალიან აკლია ქალაქების ბევრ მაცხოვრებელს, რომლებიც მიჩვეულნი არიან ნახევარფაბრიკატების, „ფასტფუდის“, სუროგატებისა და სენდვიჩების ჭამას მუდმივი ჩქარობის პირობებში.
როგორ უნდა მოაწყოთ თქვენი დიეტა და რა საკვები უნდა შეიტანოთ თქვენს ყოველდღიურ რაციონში მარხვის პერიოდში?
- ვინაიდან აკრძალულია ხორცი, ფრინველი, თევზი, რძის პროდუქტები და კვერცხი, ცილის დეფიციტის თავიდან ასაცილებლად, მცენარეული ცილა უნდა შევიდეს დიეტაში - ეს ყველაფერია. სოიოს პროდუქტები(მათი ასორტიმენტი ძალიან ფართოა ხორციდან იოგურტამდე), პარკოსნები, თხილი, თესლი, სხვადასხვა მარცვლეული და მარცვლეული, ფქვილის პროდუქტები უხეში.
- ყოველდღიურად უნდა იყოს ჩართული თქვენს დიეტაში სხვადასხვა მარცვლეული, მაკარონი და კარტოფილი სხვა მიზეზით - ისინი არიან შესანიშნავი წყაროებიენერგია, მოგცემთ ძალას და ძალას, დაგიბრუნდებათ კარგი განწყობადა სიცოცხლის სიხარული.
- გარდა ცილოვანი და სახამებლის საკვებისა, ყოველდღიურად უნდა მიირთვათ მცენარეული ზეთები, დაახლოებით 1-2 სუფრის კოვზი დღეში.
- ბოსტნეული და ხილი დღეში მინიმუმ 500 გრამი რაოდენობით.
- საგაზაფხულო დეპრესიის გამწვავების თავიდან ასაცილებლად საჭიროა ყავისფერი ბრინჯის, ფეტვის, წიწიბურას, სოიოს, ოსპის, ასევე ფინიკის, ბანანის და არაქისისგან დამზადებული კერძები.
- აუცილებლად მიიღეთ ვიტამინ-მინერალური კომპლექსი ყოველდღე.
- გახსოვდეთ გამოყენების მნიშვნელობა საკმარისი რაოდენობითსუფთა სასმელი წყალი- მინიმუმ 1,5-2 ლიტრი დღეში.
- ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, რჩება თაფლი და ჩირი, რომლებიც წყაროა მნიშვნელოვანი ვიტამინებიდა მიკროელემენტები.
- შეეცადეთ ჭამოთ მინიმუმ 4-5 ჯერ დღეში, გარკვეული დროდა საჭმელი კარგად დაღეჭეთ, რადგან... ეს საშუალებას მისცემს თქვენს სხეულს სწრაფად მოერგოს ახალ მცენარეულ დიეტას.
- ეცადეთ მარხვის დროს დივერსიფიკაცია მოახდინოთ და არ მიირთვათ კერძები და საკვები, რომელიც არ მოგწონთ თქვენი ორგანიზმისთვის.
- მარხვის გატეხისას, იყავით ზომიერი ხორცის მოხმარებისას და ცხიმიანი საკვები. თანდათანობით და ფრთხილად დააბრუნეთ იგი თქვენს ყოველდღიური დიეტა. გახსოვდეთ, რომ მარხვის ბოლოს ორგანიზმში ცილის დამშლელი ფერმენტების დონე მინიმალურია და ნაწლავებში ცილის დაშლის პროდუქტებმა შეიძლება 2 დღით გამოგიყვანოთ თქვენი ნორმალური სამუშაო გრაფიკიდან. შემთხვევითი არ არის, რომ აღდგომის საკულტო პროდუქტი მოხარშული კვერცხია. ეს დაბალანსებული პროდუქტირომელიც ასტიმულირებს აქტივობას საჭმლის მომნელებელი სისტემამრავალდღიანი აბსტინენციის შემდეგ.
და დაიმახსოვრე, რომ დიდმარხვა არის არა მხოლოდ საკვების შეზღუდვის პერიოდი,და დრო გაზაფხულის მხიარული განწყობისთვის, საკუთარი თავისთვის და ახალი ოცნებების, გეგმების, მიზნების გაღვიძებისთვის. ეს არის ყველა ცოცხალი არსების სიყვარულისა და პატივისცემის დრო, თავისუფალი სიბრაზისა და სიძულვილისგან, მოტყუებისგან და ბოროტებისგან. ეს სულიერი განწმენდის დროა!
ჯანმრთელობა და კეთილდღეობა ყველას!
გსურთ ისწავლოთ როგორ შექმნათ საკუთარი? ჯანსაღი დიეტა? ისარგებლეთ ჩვენი სპეციალისტების დახმარებით!
გსურთ წონაში დაკლება? დანიშნეთ შეხვედრა დიეტოლოგთან ახლავე!
იულია შაპკო
კითხვის დრო: 12 წუთი
ა ა
რა არის მართლმადიდებლური კვება? უპირველეს ყოვლისა, გაწონასწორებული და სწორია სულიერად და ფიზიოლოგიური მნიშვნელობატრადიციული საკვები მართლმადიდებელი ეკლესია, მისი მარხვები და არდადეგები.
სისტემა მართლმადიდებლური კვებახელს უწყობს სულიერ და ფიზიკურ გამოჯანმრთელებას მკაცრი მარხვის და კვების დროს ჩვეულებრივი დღეები. ზუსტად როგორ უნდა დავიცვათ მარხვა და რისი ჭამა აქვთ უფლება მართლმადიდებლებს დღესასწაულებსა და სამუშაო დღეებში?
მართლმადიდებლური კვების მახასიათებლები ყოველდღე
ჩემი ხანგრძლივი ისტორიამართლმადიდებლობამ შეძლო შეეძინა სერიოზული და აღფრთოვანებული კვების სისტემა, რომელიც ხელს უწყობს სულისა და სხეულის განწმენდა , სხეულის ზოგადი ჯანმრთელობა და ბევრის მკურნალობაც კი ქრონიკული დაავადებებიდიეტური შეზღუდვების წყალობით და მცენარეზე დაფუძნებულიმენიუ მარხვისთვის და დღესასწაულებისთვის.
ასეთ დღეებში მენიუ მკაცრად არის მკაცრი, ხორცისა და მისი წარმოებულების გამოკლებით (და ზოგჯერ თევზი), რძის პროდუქტები და თავად რძე, ყველი და კვერცხი, ტკბილეული და, რა თქმა უნდა, ზოგადად საკვების სიუხვე.
თუმცა, მარხვისა და დღესასწაულების მიღმა თავიდან უნდა იქნას აცილებული ჭარბი კვება.
რა საკვების მიღება შეუძლია მართლმადიდებელ ქრისტიანს სამუშაო დღეებში და დღესასწაულებზე?
რაც შეეხება კვება უზმოზე და არდადეგებზე , ჩვეულებრივ დღეებში - აქ საკვების განსაკუთრებული შეზღუდვები არ არის, მაგრამ ზედმეტი ჭამა ასევე არ არის წახალისებული.
ოთხშაბათობით გამორიცხავს ხორცპროდუქტები, პარასკევს თევზიც კი გამორიცხულია (შეგიძლიათ მხოლოდ მცენარეული საკვები).
როგორ შევინარჩუნოთ მართლმადიდებლური მარხვა - მართლმადიდებლური კვების კალენდარი 2015, 2016
მართლმადიდებლური კვების კალენდარი 2015 წელს
- (23 თებერვალი – 11 აპრილი)
პირველ და წმინდა კვირას - მკაცრი სწრაფი. სუფთა ორშაბათს ვერაფერს შეჭამთ. დანარჩენი დრო: მშრალი კვება ორშაბათის, ოთხშაბათის, პარასკევის მიხედვით; TU-ზე და ხუთ - ცხელი საკვებიზეთის გარეშე; ძვ.წ.-ის მიხედვით - საკვები მცენარეული ზეთი - დიდი პარასკევი (3 აპრილი)
- ლაზარევის შაბათი (4 აპრილი)– თევზის შველი დასაშვებია
- ბზობის კვირა (5 აპრილი)- დაშვებულია თევზი
- - დაშვებულია თევზი
- პეტროვის მარხვა (8 ივნისი - 11 ივლისი). SR-ის მიხედვით, PT – მშრალი კვება. ორშაბათის მიხედვით - ცხელი საკვები ზეთის გარეშე. დანარჩენი დრო - მარცვლეული მცენარეული ზეთით, ასევე სოკო და თევზი
- მიძინების მარხვა (14 აგვისტო - 27 აგვისტო). მშრალი კვება - ორშაბათს, ოთხ და პარასკევს. ხუთშაბათს და სამშაბათს - ცხელი საკვები ზეთის გარეშე. შაბათსა და მზეზე – საკვები მცენარეული ზეთით
- - თევზი დაშვებულია
- მიძინება- თევზი ნებადართულია (იმ პირობით, რომ დღესასწაული ოთხშაბათს ან პარასკევს არის)
- . კვება პეტროვის მარხვის მსგავსია წმინდა ნიკოლოზის დღესასწაულამდე (19 დეკემბერი)
- - თევზი დასაშვებია (თუ დღესასწაული ოთხშაბათს ან პარასკევს არის)
- ნიკოლოზის ხსენების დღესა და შობის დღესასწაულს შორისნებადართული თევზი (შაბათსა და მზეზე)
- შობის ღამე.თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა პირველ ვარსკვლავამდე. მისი გარეგნობის შემდეგ - უცნაურად
- ოთხშაბათს და პარასკევს- ყოველკვირეული მარხვის დღეები(გარდა უწყვეტი კვირებისა). სრ-ის თანახმად, ხორცი და რძის პროდუქტები აკრძალულია და ყველა წმინდანის კვირაში ქრისტეს შობამდე არ შეიძლება თევზის ჭამა მცენარეული ზეთით. მცენარეული ზეთი ნებადართულია მხოლოდ წმინდანთა დღეებში, რომლებიც დაეცა ოთხშაბათს და პარასკევს, ხოლო თევზი - დიდ დღესასწაულებზე.
- 1დღიან პოსტებშიშეგიძლიათ (ოთხშაბათისა და პარასკევის გარდა) საკვები მცენარეული ზეთით, თევზი დაუშვებელია: 18 იანვარს (ნათლისღების შობის ღამე), 11 სექტემბერს (იოანე ნათლისმცემლის თავის მოკვეთა) და 27 სექტემბერს (წმინდა ჯვრის ამაღლება). ამ დღეებში - მკაცრი მარხვა
- პოსტი არ არის თუ შობა და ნათლისღებადაეცა ოთხშაბათს ან პარასკევს
- ნებადართულია საკვები მცენარეული ზეთით დღესასწაულებზე- უფლის ჯვრის ამაღლება, იოანე ნათლისმცემლის თავის მოკვეთა, ასევე შობისა და ნათლისღების ღამე
- დაშვებულია თევზი ოთხშაბათი და პარასკევი აღდგომასა და სამებას შორის, ასევე ოთხშაბათს და პარასკევს დღესასწაულებზე - კრება, მიძინება, უფლის ფერისცვალება, შობა, შუამდგომლობა წმიდა ღვთისმშობელი, მისი წარდგენა ტაძარში, იოანე ნათლისმცემლის შობა, მოციქულთა პეტრე და პავლე, იოანე ღვთისმეტყველი
კვების კალენდარი 2015 წლის მართლმადიდებლური მარხვისთვის
მართლმადიდებლური კვების კალენდარი 2016 წელს
- დიდი მარხვა (14 მარტი – 30 აპრილი). 1-ლისთვის და წმინდა კვირა- მკაცრი მარხვა. სრული თავშეკავება - სუფთა ორშაბათს. დანარჩენი დრო: მშრალი კვება ორშაბათის, ოთხშაბათის და პარასკევის მიხედვით; ცხელი საკვები ზეთის გარეშე - სამშაბათს და ხუთშაბათს; საკვები მცენარეული ზეთით - შაბათსა და მზეზე
- ყოვლადწმიდა ღვთისმშობლის ხარება (7 აპრილი)- დაშვებულია თევზი
- დიდი პარასკევი (22 აპრილი)– სანამ სამოსელი არ ამოიღება, ვერ ჭამ
- ლაზარევის შაბათი (23 აპრილი)– თევზის შველი დასაშვებია
- ბზობის კვირა (24 აპრილი)- დაშვებულია თევზი
- პეტროვის მარხვა (27 ივნისი - 11 ივლისი). SR და PT-ის მიხედვით – მშრალი კვება. ორშაბათს - ცხელი საკვები ზეთის გარეშე, ხოლო დანარჩენი დრო - მარცვლეული მცენარეული ზეთით, ასევე სოკო და თევზი.
- მიძინების მარხვა (14 აგვისტო - 27 აგვისტო).ექსკლუზიურად მშრალი კვება - ორშაბათის, ოთხშაბათის და პარასკევის მიხედვით; ცხელი საკვები ზეთის გარეშე - ხუთშაბათს და სამშაბათს. საკვები მცენარეული ზეთით - შაბათსა და მზეზე
- მიძინება- თევზი დასაშვებია, თუ დღე მოდის ოთხშაბათს ან პარასკევს
- უფლის ფერისცვალების დღე (19 აგვისტო)- დაშვებულია თევზი
- შობის მარხვა (28 ნოემბერი - 6 იანვარი). კვების გეგმა წმინდა ნიკოლოზის დღესასწაულამდე (19 დეკემბერი) პეტრეს მარხვის მიხედვით
- ყოვლადწმინდა ღვთისმშობლის ტაძარში წარდგენა- თევზი დასაშვებია, თუ დღე მოდის ოთხშაბათს ან პარასკევს
- ხსოვნის დღეს შორის ნიკოლოზისა და შობის დღესასწაულზედა თევზი ნებადართულია შაბათსა და მზეზე
- ფორეფესტი. შაბათს და კვირას ნებადართულია კარაქით კვება. თევზი აკრძალულია
- შობის ღამე. პირველ ვარსკვლავამდე ჭამა არ შეიძლება. მისი აღმართის შემდეგ - ჟონავს
- ოთხშაბათს და პარასკევს- მარხვა (გარდა უწყვეტი კვირისა). აკრძალულია ხორცი და რძის პროდუქტები
- ყოველთა წმიდათა კვირა ქრისტეს შობამდე.აკრძალულია მცენარეული ზეთი და თევზი. ზეთის გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ წმინდანთა დღეებში, რომლებიც მოდის ოთხშაბათს და პარასკევს
- მკაცრი 1 დღიანი მარხვა(გამონაკლისი - ოთხშაბათი, პარასკევი). ნებადართულია საკვები მცენარეული ზეთით, თევზი აკრძალულია: 27 სექტემბერი (წმინდა ჯვრის ამაღლება), 18 იანვარი (ნათლისღების ღამე), 11 სექტემბერი (იოანე ნათლისმცემლის თავის მოკვეთა)
- ნათლისღება და ქრისტეს შობა- არ არის მარხვა, თუ არდადეგებია ოთხშაბათს და პარასკევს
- შობისა და ნათლისღების ღამე, იოანე ნათლისმცემლის თავის მოკვეთა, წმიდა ჯვრის ამაღლება - ნებადართულია საკვები მცენარეული ზეთით.
- დაშვებულია თევზი აღდგომასა და სამებას შორის(ოთხ და პარასკევს), ისევე როგორც დღესასწაულებზე, რომლებიც დაეცა ოთხშაბათს - პრეზენტაცია, უფლის ფერისცვალება, მიძინება, შობა, ყოვლადწმიდა ღვთისმშობლის დაცვა, ტაძარში მისი შესვლა, იოანე ნათლისმცემლის შობა, მოციქულთა პეტრე და პავლე, იოანე ღვთისმეტყველი
მარხვის მართლმადიდებლური მენიუ ყოველდღე - ყოველდღიური კვების თავისებურებები მართლმადიდებლური მარხვის დროს
როგორ და რა უნდა მიირთვათ მართლმადიდებლური მარხვის დროს?
ჩვენ გთავაზობთ სავარაუდო მენიუ(არა სამონასტრო წესდების მიხედვით), ცხოველური პროდუქტების გამოყენების გამოკლებით:
მენიუ ორშაბათისთვის:
მენიუ სამშაბათისთვის:
- საუზმეზე: + ფაფა წყლით + ნამცხვრები
- ლანჩისთვის: მჭლე სუპი+ კარტოფილის სალათი + პური თაფლით + ხილი + ჩაი
- სადილისთვის: მაკარონი + ხელნაკეთი სოუსი (პომიდორი) + უმი ბოსტნეულის სალათი + პური + კომპოტი
მენიუ ოთხშაბათისთვის:
მენიუ ხუთშაბათისთვის:
- საუზმისთვის : ხილი + ყავა + პური გოგრის ხიზილალათ
- ლანჩისთვის: მჭლე ბარდის წვნიანი+ პური + ჩაი
- სადილისთვის: ბრინჯი, ჩაშუშული ბოსტნეულით + ბარდა (დაკონსერვებული) + კომპოტი
მენიუ პარასკევისთვის:
მენიუ შაბათისთვის:
- საუზმეზე: ფაფა წყლით + ნამცხვრები + ყავა
- ლანჩისთვის: მჭლე სოკოს წვნიანი+ სალათი დან ზღვის მცენარეები+ კომპოტი + პური
- სადილისთვის: ბოსტნეულის ჩაშუშული + ჩაი + პური
წელს დიდმარხვა 27 თებერვლიდან 15 აპრილამდე გაგრძელდება. ის განსაკუთრებით მკაცრია კვებასთან დაკავშირებით. მარხვის დროს რაციონიდან უნდა გამოირიცხოს ხორცი, კვერცხი, რძის პროდუქტები, ტკბილეული, ალკოჰოლი და ყველა სახის ჭარბი რაოდენობა.
უნდა გვახსოვდეს, რომ მარხვის მთავარი მიზანი მაინც სულიერი განწმენდაა. ნუ უყურებთ მას, როგორც დიეტას ან დეტოქსიკაციის პროგრამას. მაშინაც კი, თუ წონაში დაკლებას ელოდებით მარხვის დროს, ასეთი მცდელობა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ წარმატებული იყოს. ბოლოს მაინც დაბრუნდები ნორმალური რეჟიმიკვება და გამოფიტული ორგანიზმი არა მხოლოდ დაიბრუნებს ყველა დაკარგულ კილოგრამს, არამედ კიდევ რამდენიმე წაიღებს თან.
ასე რომ, თქვენ გადაწყვიტეთ მარხვის დაცვა სულიერი განწმენდის მიზნით. სად უნდა დაიწყოს? ჩვენ ვიზიარებთ რჩევებსა და ხრიკებს, რომლებიც დაგეხმარებათ მინიმუმამდე დაიყვანოთ სტრესი, რომელსაც თქვენი სხეული აუცილებლად განიცდის.
გაუფრთხილდით ნაწლავებს
ნაწლავის მიკროფლორა პირველია, ვინც იტანჯება კვების მკაცრი შეზღუდვით. ეს არის წინასწარ ფიქრი და ზრუნვა, რომ არ აღმოჩნდეთ ექიმის კაბინეტში.
რა ემართება ნაწლავის მიკროფლორას მარხვის დროს? თუ ორგანიზმი რამდენიმე დღის განმავლობაში ხორცზე უარს დადებითად აღიქვამს და ათავისუფლებს არასაჭირო ტოქსინებს, მაშინ უარი ფერმენტირებული რძის პროდუქტებიერთგვარი დარტყმა იქნება. ჩართეთ თქვენს რაციონში შვრიის ფაფა და მჟავე კომბოსტო. ისინი ხელს შეუწყობენ მუშაობის ნორმალიზებას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდა უფრო ადვილია გაუმკლავდე საყვარელ რძის პროდუქტებზე უარის თქმას.
ჩართეთ კალციუმი თქვენს დიეტაში
რაციონში ფერმენტირებული რძის პროდუქტების დიდი ხნის არარსებობა ასევე იწვევს ორგანიზმში კალციუმის დეფიციტის წარმოქმნას. ეს ელემენტი უბრალოდ სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ჯანმრთელობისთვის ნერვული სისტემა, გული და სისხლძარღვები, ძვლები და კბილები.
ორგანიზმში კალციუმის დეფიციტის საკომპენსაციოდ მიირთვით მეტი სეზამის და მზესუმზირის თესლი, თხილი (განსაკუთრებით ნუში), კომბოსტო და ისპანახი. ეს პროდუქტები ასევე შეიცავს კალციუმს, რომელიც დაგეხმარებათ გაძლოთ მარხვაში შესამჩნევი დანაკარგების გარეშე.
ექსპერიმენტი
თუ ფიქრობთ, რომ მარხვის დროს დიეტა ძალიან ერთფეროვანია, მაშინ ცდებით. ნებადართული სია მოიცავს უზარმაზარი თანხაგემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტები, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ მართლაც მაგარი კერძები.
მარხვის დროს შეგიძლიათ მიირთვათ მარცვლეული, ფაფები, პარკოსნები, ბოსტნეული და ხილი, თესლი და თხილი. მარხვა, პირიქით, მუდმივ ძიებაშია საინტერესო და ორიგინალური რეცეპტები, რადგან მრავალფეროვნება ხელს უწყობს მოტივაციის შენარჩუნებას.
დალიეთ მეტი სითხე
მარხვის დროს მნიშვნელოვანია სათანადო დაცვა სასმელის რეჟიმი. დარწმუნდით, რომ დალიეთ მეტი სუფთა სასმელი წყალი და მწვანე ჩაი. ზოგჯერ ორგანიზმი შიმშილის ნორმალურ წყურვილს ცდება. პლიუს არავის გაუუქმებია ჩვეულებრივი აქცია ფსიქოლოგიური მიღება, როცა შიმშილს წყალი „დაჩრდილავს“, რადგან ის ავსებს ნაწლავებს. ზოგიერთ შემთხვევაში ეს შეიძლება დაეხმაროს.
შეცვალეთ ცხოველური ცილა მცენარეული ცილებით
ორგანიზმი შესამჩნევად განიცდის დიეტაში ცხოველური ცილის მკვეთრ ნაკლებობას. დარწმუნდით, რომ წინასწარ იფიქრეთ იმაზე, თუ რომელი ხორცის ალტერნატივები მოგწონთ. ბევრი მცენარეული ცილაგვხვდება ყველა სახის პარკოსნებში და სოიოს პროდუქტები(მაგალითად, ტოფუს ყველში). ეს არის საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი საკვები, რომლის გარეშეც თქვენი დიეტა დიდმარხვაში იქნება მწირი, ერთფეროვანი და არც თუ ისე ჯანსაღი.
დააკვირდით თქვენს ცხიმებს
თუ მკაცრად იცავთ მარხვას, მაშინ ალბათ იცით, რომ ზოგიერთ დღეებში მცენარეულ ზეთს საკვებს ვერც კი დაუმატებთ. ჩვენი სხეული აუცილებლად განიცდის გარეშე ჯანსაღი ცხიმები, რის გამოც ძალიან მნიშვნელოვანია ამ ხარვეზის შევსება. პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობაომეგა -3 და ომეგა -6. მაგალითებია თხილი, თესლი და ავოკადო.
მარხვა არსებობს მრავალ რელიგიაში და მსოფლმხედველობაში. სიმბოლურად, ის ასახავს ბევრ პრინციპს და ასრულებს ერთზე მეტ ფუნქციას, მაგრამ ფორმალურად ეს აისახება ამ პერიოდში დაწესებულ შეთანხმებულ შეზღუდვებში კვებაზე, ქცევაზე და ზოგჯერ - გარეგნობა. და ყველაზე ხშირად სწორედ კვება დგება წინა პლანზე, როცა საქმე მარხვას ეხება. გასაკვირი არ არის, რადგან ყოველდღიური კვება არის ჩვენი სიძლიერის, ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის გასაღები. კიდევ ერთი რამ არის ის, რომ ჩვენ ყოველთვის სწორად არ გვესმის გარკვეული პროდუქტების სარგებელი და ზიანი და ვაყალიბებთ დიეტას ბევრზე დაფუძნებული, ყველაზე შორს. ჯანსაღი ჩვევები. მარხვა კი ძალიან კონკრეტულ რეკომენდაციებს გვაძლევს, რის შემდეგაც ვიღებთ შანსს განვწმინდოთ არა მხოლოდ სული, არამედ სხეულიც - ვინ იტყვის უარს ასეთ შესაძლებლობაზე?
ასე რომ, გეპატიჟებით მარხვის გასტრონომიული ასპექტის ზუსტად გასაგებად, სულიერი ასპექტები თქვენი შეხედულებისამებრ დატოვოთ, როგორც ღრმად პირადი საკითხები. მაგრამ ამ წმინდა პრაქტიკულ მიდგომასაც კი აქვს მრავალი ნიუანსი ნებადართული პროდუქტების კომპლექტთან, დროსა და სხვასთან დაკავშირებით დამატებითი პირობებიჭამა, რომელიც ერთად ქმნის სათანადო კვებაპოსტში ამიტომ, მარხვის დროს სწორად ჭამა არ ნიშნავს უბრალოდ ხორცის დავიწყებას, არამედ იმის ცოდნას, თუ რა, როდის და როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ და მიირთვათ, რათა გაუძლოთ ამ რთულ გამოცდას და ამავდროულად არ დააზიანოთ ჯანმრთელობა.
რა მოხდა მჭლე კვება? მარხვა და სწრაფი კვება
დაუყოვნებლივ განვმარტოთ, რომ ქრისტიანული, უფრო სწორად, მართლმადიდებლური მარხვის დროს განვიხილავთ კვების წესებს. მარხვა და მსგავსი ასკეტური პრაქტიკა დამახასიათებელია ინდუიზმის, იუდაიზმის, ისლამისა და სხვა რელიგიებისთვის, მაგრამ შეუძლებელია მათი ყველა თავისებურების ადეკვატურად აღწერა ერთი სტატიის ფარგლებში. ამიტომ, ჩვენ ყურადღებას მივაქცევთ ტრადიციას, რომელიც უფრო ახლოს არის ჩვენი თანამემამულეების რიცხვით უმრავლესობასთან, იმ იმედით, რომ სხვა სარწმუნოების მიმდევრები სწორად გაგვაგებინებენ - როგორც ეს შეეფერება ჭეშმარიტ მორწმუნეებს. რაც შეეხება მართლმადიდებლობას, მას ესმის მარხვა, როგორც თავშეკავება (უარი ან შეზღუდვა) საკვებისა და სასმელისგან - ყველა ან მხოლოდ ზოგიერთი, განსაზღვრული დროით. ფიზიკური მარხვის დაცვა ასევე ხელს უწყობს სულიერი და გონებრივი მარხვის შენარჩუნებას და იდეალურ შემთხვევაში, ზიარების გზით ყოვლისშემძლესთან კონტაქტისთვის მომზადებას. მაგრამ მაშინაც კი, თუ ჯერ კიდევ არ ხართ მზად ასეთი ღრმა შინაგანი შრომისთვის, მარხვა ზიანს არ მოგაყენებთ - მხოლოდ სარგებელს.
მარხვის დროს რაციონიდან გამორიცხულია ზოგიერთი საკვები, რომელსაც მოკრძალებულ საკვებს უწოდებენ, ანუ მარხვის დროს დაუშვებელია. უხეშად რომ ვთქვათ, ცხოველური წარმოშობის ყველა საკვები მიეკუთვნება სკორმნებს და თუ უფრო დეტალურად, ეს კონცეფცია აერთიანებს:
- ცხოველებისა და ფრინველების ხორცი;
- სუბპროდუქტები;
- ცხოველური ცხიმი (ლარდი, ცხიმიანი კუდი);
- ნახევარფაბრიკატები და ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ხორცსა და სუბპროდუქტებს;
- კვერცხები;
- კარაქი;
- რძის პროდუქტები;
- ფერმენტირებული რძის პროდუქტები;
- თევზი მკაცრი მარხვის გარკვეულ დღეებში;
- ჩამოთვლილი ინგრედიენტებით მომზადებული საკონდიტრო ნაწარმი და სხვა კერძები.
- ბოსტნეული;
- ხილი;
- მწვანე;
- სოკო;
- მარცვლეული და მარცვლეულის ფანტელები;
- პარკოსნები;
- თხილი;
- სანელებლები და მწვანილი;
- მცენარეული ზეთები, გარდა რამდენიმე დღისა;
- თევზი და ზღვის პროდუქტები, გარდა რამდენიმე დღისა;
- თაფლი;
- მარილი.
როდის უნდა დაიცვათ მარხვის წესები?
მართლმადიდებლური მარხვაშეინიშნება წელიწადში რამდენჯერმე და ყოველ ჯერზე სხვადასხვა ხანგრძლივობისდა სათაური. ყველაზე გრძელი და მკაცრი მარხვაა, რომელიც 40 დღეს გრძელდება. თუ აქამდე არასოდეს გიმარხავთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ მცირე რაოდენობით და სცადოთ ჭამა მარხვის წესებით ერთი დღის განმავლობაში, მაგალითად, ოთხშაბათს ან პარასკევს. და შეამოწმეთ საკვების უფრო გრძელი შეზღუდვების გრაფიკი ეკლესიის კალენდარი. იქ ასევე ნახავთ ინსტრუქციებს თითოეული კონკრეტულისთვის გათვალისწინებული აკრძალვებისა და ნებართვების შესახებ დიდმარხვის პერიოდი. ისინი განსხვავდებიან:
- მკაცრი მარხვა- ეს არის უარი ყველა საკვებზე და სასმელზე, გარდა სუფთა წყლისა.
- ქსეროფაგია- ეს არის მხოლოდ მცენარეული წარმოშობის პროდუქტების მოხმარება ნატურით, არ არის მოხარშული ან თუნდაც გაცხელებული. სასმელებს ცივად მიირთმევენ.
- "მოდუღების შხამი"საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ბოსტნეულის საკვები, მაგრამ კრძალავს ზეთით შევსებას.
- "ზეთში მოხარშული ჭამა"გულისხმობს, რომ თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მცენარეული წარმოშობის პროდუქტების მომზადება/გაცხელება, არამედ მცენარეული ზეთის არომატიზირება.
- "თევზის ჭამა"ნებადართულია არა მხოლოდ თერმულად დამუშავებული მცენარეული საკვები ზეთით შეზავებული, არამედ თევზი და თევზის პროდუქტები ნედლი ან მოხარშული სახით.
ვინ არ უნდა მარხულობდეს?
საკვების შეზღუდვა, ისევე როგორც ნებისმიერი მკვეთრი ცვლილება, სტრესულია ორგანიზმისთვის, განსაკუთრებით თუ არ ხართ მიჩვეული საკუთარ თავს ხორცსა და ცხიმიან კერძებზე უარის თქმას. ერთის მხრივ, ასეთი შერყევა სასარგებლო გავლენას მოახდენს საჭმლის მომნელებელ, გულ-სისხლძარღვთა და იმუნური სისტემაამიტომ, მძიმე და ზოგადად ნებისმიერი საკვების გამორიცხვა გამოიყენება როგორც თერაპიული მარხვა. ამ მეთოდის ეფექტურობა არაერთხელ დადასტურდა როგორც ალტერნატიული ისე ტრადიციული მედიცინა, მაგრამ გამოიყენება მოკლე დროით: ერთიდან სამ დღემდე, მაქსიმუმ – კვირაში. მიწოდების უფრო ხანგრძლივი შეფერხებები ნუტრიენტები(და შიგნით მჭლე დიეტააკლია ძირითადად ცილა და ცხიმი) შეუძლია გამოიმუშაოს საპირისპირო ეფექტიგანსაკუთრებით მათთვის, ვინც არ არის საკმაოდ ჯანმრთელი და/ან სუსტი ადამიანი. მაშასადამე, მარხვის სიმკაცრე არ არის იგივე და გარკვეული დასვენება ნებადართულია ასეთ შემთხვევებში:
- სკოლამდელი და მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის სკოლის ასაკიმარხვა შეიძლება საზიანო იყოს. მათი ორგანიზმი აქტიური ფორმირების ეტაპზეა, როდესაც სრული ცილები, ვიტამინები და მინერალებიგანსაკუთრებით მნიშვნელოვანია. ამიტომ, საერთოდ ნუ მოაკლებთ თქვენს შვილს ხორცსა და თევზს და/ან შეცვალეთ ზოგიერთი ცხოველური პროდუქტი მცენარეული წყაროებიცილა: პარკოსნები, სოკო, თხილი, წიწიბურა. მათი რაოდენობა უნდა იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ უზრუნველყოს ძვლების, კბილების სტრუქტურა, კუნთოვანი ქსოვილიდა ნერვული სისტემა. და საერთოდ, ნუ აიძულებთ თქვენს შვილს მარხვას, თქვენი ყურებით თავად მიიღოს გადაწყვეტილება. მოისურვებს თუ არა თქვენს შვილს თქვენი მაგალითის მიბაძვა, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად გონივრულად იკვებებით მარხვის დროს.
- ორსულ და მეძუძურ ქალებს უფლება აქვთ მიირთვან კვერცხი, თევზი და რძის პროდუქტები, რომელთა გარეშეც მათი ორგანიზმი ვერ გაუმკლავდება თავის საპასუხისმგებლო მისიას. მათ განსაკუთრებით ყურადღებით უნდა აკონტროლონ თავიანთი კეთილდღეობა და უფრო ყურადღებით მოუსმინონ ექიმს, ვიდრე აღმსარებელს.
- პაციენტების გამოჯანმრთელებამ, განსაკუთრებით ტრავმებისა და ჭრილობების შემდეგ, არ უნდა შეამციროს მათი დიეტა - პირიქით, მათ სჭირდებათ ამინომჟავები და ცხიმები ძალების აღსადგენად. ამასთან, მარხვა შეიძლება გადაიზარდოს სულიერ და სულიერ მიმართულებად, ზედმეტი ჭამისა და ვარჯიშის გარეშე შიდა სამუშაო, ლოცვა და სხვების დახმარება.
- ზოგიერთი სახის დაავადება მარხვის პირდაპირი უკუჩვენებაა. ეს არის დაავადებები, რომლებიც დაკავშირებულია მეტაბოლური პროცესები, საჭმლის მომნელებელი და ენდოკრინული სისტემები: ანემია, პოდაგრა, პანკრეატიტი, შაქრიანი დიაბეტიდა ა.შ.
- პირველი პოსტი ჩემს ცხოვრებაში მოწიფული ასაკიშესაძლოა, მცირე დათმობებით. ისინი შეირჩევა თქვენი ჯანმრთელობის მდგომარეობისა და თქვენი მიზნების მიხედვით, რომლებიც განისაზღვრება ექიმთან და/ან მღვდელთან ერთად. მაგრამ რადგან მარხვის დაცვა თქვენი შეგნებული გადაწყვეტილებაა, მაშინ შეეცადეთ არ გააკეთოთ რაიმე დიდი სიკეთე საკუთარ თავს და იკვებოთ სწორად მარხვის დროს, როგორც უნდა.
მარხვის დროს სწორად კვება ნიშნავს საკუთარ თავს ზედმეტის უფლებას არ მისცეთ, მაგრამ დროდადრო ნებადართული საკვების სიაში მრავალფეროვნების დამატება. კონკრეტულად რა და როდის? თუ არ მიეკუთვნებით წინა აბზაცში აღწერილი ადამიანების ერთ-ერთ კატეგორიას, მაშინ ეკლესიის მიერ დადგენილი გრაფიკის მიხედვით. მისი კონკრეტული კალენდარული თარიღები წლიდან წლამდე ოდნავ იცვლება, მაგრამ მთლიანობაში „განრიგი“ უცვლელი რჩება. აქ არის მისი მთავარი პოსტულატები მარხვის მაგალითის გამოყენებით: - მარხვა იწყება ორშაბათს, ანუ სუფთა ორშაბათს. ამ დღეს საერთოდ არ შეგიძლიათ ჭამა, შეგიძლიათ მხოლოდ წყლის დალევა.
- მარხვის დროს ყველა მომდევნო ორშაბათი არ იქნება ისეთი მკაცრი, მაგრამ არა შეზღუდვების გარეშე: შეგიძლიათ მიირთვათ საკვები შუადღისას ერთხელ, დაიცავით მშრალი კვება (ცივი). უმი ბოსტნეული, ხილი, მწვანილი ზეთის გარეშე).
- ყოველ ოთხშაბათს და პარასკევს მარხვის დროს ასევე უნდა დაიცვათ მშრალი უმი საკვების დიეტა, დალიოთ გრილი წყალი და მოერიდოთ თუნდაც მცენარეული ცხიმები. ამ დღეებში ნებადართულია უფუარი პური.
- სამშაბათს და ხუთშაბათს შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი კერძები, მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული. მართალია, მათი დატკბობა მხოლოდ დღეში ერთხელ (საღამოს) მოგიწევთ და ზეთის გარეშე.
- შაბათი და კვირა ყველაზე მეტია სასიამოვნო დღეებიმარხვა კვების თვალსაზრისით. პირველ რიგში, ამ დღეებში შეგიძლიათ დღეში ორჯერ ჭამა: დილით და საღამოს. კერძები შეიძლება მოხარშული და ზეთით შეზავდეს, ვახშამზე ყურძნის ღვინოც კი დალიოთ.
- გამონაკლისია დიდმარხვის ბოლო კვირის პარასკევი და შაბათი ზოგადი წესები. IN დიდი პარასკევინებისმიერი საკვები აკრძალულია, ხოლო დიდ შაბათს შეგიძლიათ გააგრძელოთ მარხვა ან მიიღოთ მოხარშული საკვები ზეთისა და სხვა სანელებლების გარეშე.
- დიდმარხვაში ორჯერ ნებადართულია თევზით მიირთვათ თავი: ხარებასა და ბზობის კვირას.
- ლაზარეს შაბათი არის შემთხვევა, რომ ხიზილალა მიირთვათ, თუმცა თევზის ჭამა ამ დღეს დაუშვებელია.
- პოსტის ბოლოს ყველა გასულ კვირას, მოგიწევთ უფრო მკაცრად შეზღუდოთ და დაიცვან მშრალი კვება.
როგორ ვიკვებოთ გემრიელად დიდმარხვაში
ზოგიერთი ადამიანი შეცდომით აღიქვამს მარხვას, როგორც დიეტას, საუკეთესო შემთხვევის სცენარი- ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად, უარეს შემთხვევაში - წონის დაკლებისთვის. ორივე შემთხვევაში, როცა მხედველობაში მიიღება მარხვის ნამდვილი როლი და შეზღუდვებს არ უჭერს მხარს შინაგანი სურვილი, ფსიქოლოგიურად საკმაოდ რთულია მარხვის ატანა. კულინარიული გამოცდილება და ფანტაზია სამაშველოში მოდის, რაც აუცილებელია მრავალფეროვნების დასამატებლად ყოველდღიური მენიუ. მერე რა, თუ ბოსტნეულის სალათიდა მჭლე კომბოსტოს წვნიანი უკვე კბილებს აყენებს, სცადეთ გამოიყენოთ ეს ხრიკები:
- მზესუმზირისა და ზეითუნის გარდა, გამოიყენეთ სხვა მცენარეული ზეთები: სელის, ყურძნის, სეზამის და ა.შ.
- მიირთვით სხვადასხვა მარცვლეული, რათა ხელი შეუწყოთ ნაწლავის მოძრაობას. ნუ დაივიწყებთ მჟავე კომბოსტოს შესახებ, რათა ორგანიზმს არ მოაკლოთ რძემჟავა, რომელიც სასარგებლო გავლენას ახდენს ნაწლავის მიკროფლორაზე.
- გამოიკვლიეთ ეგზოტიკური სამზარეულოები. მაგალითად, ბევრი აზიური კერძი შეიცავს ტოფუს, სეზამს და ზღვის მცენარეებს. და აიურვედას სამზარეულო თითქმის მთლიანად აკმაყოფილებს მჭლე დიეტის მოთხოვნებს.
- ისარგებლეთ მჭლე დიეტით, რათა გაზარდოთ ჯანსაღი საკვების რაოდენობა თქვენს დიეტაში: მაგალითად, შეცვალეთ თქვენი ჩვეულებრივი პური უფუარი პურით, ან კიდევ უკეთესი, მთლიანი პური ქატოთი.
- გამოიყენეთ სანელებლები და მოძებნეთ კერძების მომზადების ახალი გზები. მაგალითად, სალათში მწიკვი წიწაკა აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ხელს უწყობს სწრაფ გაჯერებას, ხოლო ზეთის ნაცვლად თევზის შემწვარი შეიძლება მშრალ არაწებოვან ტაფაში, შემწვარი ან ორთქლზე მოხარშული.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი კერძი ხორცის გარეშე - ალბათ ვერც კი წარმოიდგენთ მჭლე სამზარეულოს რეცეპტების რაოდენობას. ბოსტნეულის, ხილის, სოკოს და კენკრისგან მზადდება არა მხოლოდ ცივი სალათები და მადისაღმძვრელები, არამედ პირველი, მეორეც, ტკბილი კერძები და სასმელები. ისე, მაგალითად:
- ვინეგრეტი.აიღეთ 4 კარტოფილი, 2 მწნილი, 1 ჭარხალი, 1 სტაფილო, 1 თავი ხახვი, 100 გრ. მჟავე კომბოსტო, 1 ჩაის კოვზი მდოგვი, ცოტა მარილი და შაქარი, ძმარი. მოხარშეთ კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხახვი და კომბოსტო დავჭრათ, კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. მოამზადეთ დრესინგი მარილის, შაქრის, მდოგვის და სუფრის კოვზი ძმრისგან. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, მოაყარეთ და აურიეთ.
- სამარხვო ლობიოს წვნიანი.აიღეთ 4 კარტოფილი, 2 თავი ხახვი, 2 სტაფილო, 1 ჭიქა ლობიო, 4 ნიგოზი, დაფნის ფოთოლი, ცოტა მარილი და დაფქული შავი პილპილი. ლობიო მოხარშეთ რბილებამდე. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად, მოათავსეთ ქვაბში წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და მარილი. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი და სტაფილო, შეწვით ტაფაზე დარბილებამდე. კარტოფილის მომზადებამდე 5 წუთით ადრე ტაფაში მოათავსეთ ლობიო, სტაფილო ხახვითა და წიწაკით, დაახურეთ თავსახური და 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. დაუმატეთ გაფცქვნილი თხილის მარცვლები და მიირთვით.
- ხილის პუფები.აიღეთ ფენოვანი ცომის პაკეტი, 1 დიდი ვაშლი, 1 კივი, 1 მსხალი, 100 გრამი ჟოლო ან სხვა კენკრა, 100 გრამი შაქარი. გააცალეთ ხილი და დაჭერით პატარა თანაბარ კუბებად. გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით 6 ნაწილად კვადრატული ფორმა. ცომზე მოვაყაროთ ხილი და კენკრა შერეული ან ნაწილებად, მოვაყაროთ შაქარი. ცომის კიდეები მოაყარეთ პატარა რულეტების შესაქმნელად. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე და გამოაცხვეთ ფენოვანი ნამცხვრები 15 წუთის განმავლობაში.
შობის მარხვის დროს ეკლესიის მიერ დადგენილი თავშეკავების წესები ისეთივე მკაცრია, როგორც პეტრეს მარხვა. გარდა ამისა, შობის მარხვის ორშაბათს, ოთხშაბათს და პარასკევს წესდება კრძალავს თევზს, ღვინოს და ზეთს და ნებადართულია საკვების უზეთოდ (მშრალი) ჭამა მხოლოდ სადღესასწაულო ტრაპეზის შემდეგ. სხვა დღეებში - სამშაბათს, ხუთშაბათს, შაბათს და კვირას - ნებადართულია მცენარეული ზეთით საკვების მიღება. შობის მარხვის დროს თევზი ნებადართულია შაბათს და კვირას და დიდ დღესასწაულებზე, მაგალითად, ღვთისმშობლის ტაძარში შესვლის დღესასწაულზე, ტაძრის დღესასწაულებზე და დიდი წმინდანების დღეებში, თუ ეს დღეები მოდის. სამშაბათს ან ხუთშაბათს. თუ არდადეგები მოდის ოთხშაბათს ან პარასკევს, მაშინ მარხვა ნებადართულია მხოლოდ ღვინისა და ზეთისთვის.
20 დეკემბრიდან 25 დეკემბრის ჩათვლით (ძველი სტილით) მარხვა მძაფრდება და ამ დღეებში, შაბათს და კვირასაც კი თევზი არ იკურთხება. ამასობაში, სწორედ ამ დღეებში აღინიშნება სამოქალაქო ახალი წელი და ჩვენ, მართლმადიდებლებს, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მივაქციოთ, რომ გართობით, ღვინის დალევით და საკვების მიღებით არ დავარღვიოთ მარხვის სიმკაცრე.
შობის მარხვას ზოგჯერ მარცვლეულ მარხვას უწოდებენ. სუფრის ბედია ამ დროს ფაფაა.
ფაფა კაცობრიობის ერთ-ერთი უძველესი კერძია. არსებობს მოსაზრება, რომ პური წარმოიშვა ფაფისგან - სქელი, ზედმეტად მოხარშული ფაფა იყო უფუარი პურის პროტოტიპი. თანდათანობით, ასეთი ბრტყელი პურის მარცვლების დაწურვა დაიწყო და გამოჩნდა ფქვილი და მასთან ერთად უფუარი პური.
რუსეთში ფაფა ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კერძი იყო. თუმცა, ფაფა შევიდა ძველი რუსეთიუწოდებდნენ არა მარტო მარცვლოვან კერძებს, არამედ ზოგადად ყველა კერძს, რომელიც მოხარშული იყო დაჭრილი პროდუქტებისგან. ძველ წყაროებში მოხსენიებულია კრეკერისგან დამზადებული პურის ფაფები, თევზის ფაფადა ა.შ.
ფაფას ამზადებდნენ ფეტვის, შვრიის, ქერის, წიწიბურას და სხვა მარცვლეულისგან. რუსეთში ყველაზე პატივსაცემი ფაფა იყო წიწიბურა.
სანამ ფიზიკურად ვმარხულობთ, ამავდროულად საჭიროა სულიერად ვიმარხოთ. „მარხვით, ძმებო, ფიზიკურად ვიმარხოთ სულიერადაც, გადავწყვიტოთ ყოველი კავშირი უსამართლობისა“, - ბრძანებს წმიდა ეკლესია.
ფიზიკურ მარხვას სულიერი მარხვის გარეშე არაფერი მოაქვს სულის ხსნისთვის, შეიძლება სულიერად საზიანო იყოს, თუ ადამიანი, ჭამისგან თავის შეკავებით, გამსჭვალულია საკუთარი უპირატესობის შეგნებით, რომ ის არის; მარხვა. ჭეშმარიტი მარხვა დაკავშირებულია ლოცვასთან, მონანიებასთან, ვნებებისა და მანკიერებისგან თავის შეკავებასთან, ბოროტი საქმის აღმოფხვრასთან, შეურაცხყოფის მიტევებასთან, ცოლქმრული ცხოვრებიდან თავშეკავებასთან, გასართობი და გასართობი ღონისძიებების გამორიცხვასთან, ტელევიზორის ყურებასთან. მარხვა მიზანი კი არ არის, არამედ საშუალებაა - ხორცის დამდაბლობისა და ცოდვებისგან განწმენდის საშუალება. ლოცვისა და მონანიების გარეშე მარხვა მხოლოდ დიეტად იქცევა.
მარხვის არსი გამოიხატება შემდეგ საეკლესიო სიმღერაში: „საზრდოს მარხვა, სულო ჩემო, და ვნებათაგან არა განწმენდილი, ამაოდ ნუგეშინი ვართ უჭამით, რამეთუ მარხვა თუ არ მოგიტანს გამოსწორებას, მაშინ იქნები. ღმერთს სძულს, როგორც ცრუ და ბოროტ დემონებს დაემსგავსება, ჩვენ არასდროს ვწამლავთ."
