სწრაფი კვება და ჯანმრთელობა. ზემოქმედება გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე

საკვები არის საწვავი თქვენი სხეულისთვის და აქვს პირდაპირი გავლენა ზოგადი მდგომარეობასხეული და როგორ გრძნობთ თავს. სწრაფი კვება არის საკვები მყისიერი მომზადებაუაღრესად დამუშავებული, შეიცავს დიდი რიცხვინახშირწყლები, შაქარი, არაჯანსაღი ცხიმებიდა მარილი (ნატრიუმი). ეს საკვები, როგორც წესი, მაღალკალორიულია და, უმეტესწილად, პრაქტიკულად არ შეიცავს კვებითი ღირებულება. ასეთი საკვების ხშირი მოხმარება იწვევს კალორიების გაზრდას, რაც თავის მხრივ იწვევს წონის მატებას. ზედმეტი ფუნტი. ჭარბი წონა არის რისკის ფაქტორი სხვადასხვა ქრონიკული პრობლემებიჯანმრთელობასთან ერთად. ამიტომ, როდესაც სწრაფი კვება იცვლება რეგულარულით ჯანსაღი საკვები, ამან შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი შედეგებირომლებიც პირდაპირ კავშირშია ჯანმრთელობასთან.

სწრაფი კვების (ფასტფუდის) გავლენა ადამიანის სხეულზე:

ზემოქმედება გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე

სწრაფი კვება და სასმელები შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს და, შესაბამისად, კალორიებს. ასეთი საკვების მიღების შემდეგ ორგანიზმი იშლება ნახშირწყლებს შაქარად (გლუკოზა), რის შემდეგაც ის ხვდება სისხლში. შემდეგ, პანკრეასი გამოყოფს ინსულინს, რომელიც საჭიროა შაქრის გადასატანად მთელ სხეულში უჯრედებში. როდესაც შაქარი შეიწოვება, სისხლში შაქრის დონე ეცემა. როდესაც სისხლში შაქრის დონე იკლებს, პანკრეასი გამოყოფს ჰორმონ გლუკაგონს. ეს ჰორმონი აგზავნის სიგნალებს ორგანიზმში შაქრის რეზერვების გამოყენების შესახებ. როდესაც ასეთი საკვების ჭამა იშვიათად ხდება, სხეული მუშაობს სინქრონულად, სისხლში შაქრის დონე რჩება საზღვრებში. ნორმალური დიაპაზონი. მაგრამ როცა ხშირად მიირთმევთ სწრაფი კვების და დიდი რაოდენობითთქვენ განიცდით სისხლში შაქრის დიდ და ხშირ მატებას. ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს ნორმალური რეაქციაინსულინი.

სისხლში შაქრის ხშირი მატება შეიძლება იყოს ფაქტორი, რომელიც ხელს უწყობს ინსულინის წინააღმდეგობას და შაქრიანი დიაბეტი 2 ტიპის. დიდი რაოდენობით შაქარს პრაქტიკულად არ აქვს კვების ღირებულება, მაგრამ შეიცავს დიდი რაოდენობით კალორიებს. მას ემატება ყველა დამატებითი კალორია ჭარბი წონადა ხელი შეუწყოს გულის დაავადების წარმოქმნას.

ზემოქმედება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე

ტრანს ცხიმები არის ჩვეულებრივი მოვლენა Fast Foods-ში, რაც იწვევს გაზრდილი დონექოლესტერინი სისხლში. ეს ცუდი ხედიქოლესტერინი, რომელსაც ასევე შეუძლია გაზარდოს ტიპი 2 დიაბეტის განვითარების რისკი. ნატრიუმის გადაჭარბებულმა რაოდენობამ შეიძლება შეინარჩუნოს წყალი ორგანიზმში, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება და ზოგადი შეშუპება. ნატრიუმი ასევე შეიძლება გაიზარდოს სისხლის წნევადა გულის კუნთის გაფართოება. თუ გაქვთ გულის უკმარისობა ან ღვიძლის ან თირკმელების ციროზი, მარილის გადაჭარბებულმა მიღებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს საშიში სითხის დაგროვებას. AHA-ს (ამერიკის გულის ასოციაციის) თანახმად, ადამიანებს, რომელთა დიეტა მდიდარია ნატრიუმით, ორჯერ უფრო მაღალია არტერიული წნევის განვითარების რისკი, ვიდრე მათ, ვინც დიეტაში ნაკლებ მარილს ჭამს. ნატრიუმის ჭარბმა რაოდენობამ შეიძლება გაზარდოს თირკმლის ქვების, თირკმელების დაავადების და კუჭის კიბოს განვითარების რისკი. Მაღალი დონექოლესტერინი და მაღალი სისხლის წნევაარის ერთ-ერთი მთავარი რისკის ფაქტორი გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებიდა ინსულტი.

ზემოქმედება სასუნთქ სისტემაზე

სიმსუქნე ხელს უწყობს დაავადებას სასუნთქი გზები. სიმსუქნემ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ქოშინის ეპიზოდები ან მცირე სუნთქვის გაძნელება ფიზიკური აქტივობადა ასევე გამოიწვიოს ასთმის განვითარება. თითქმის ყველა სწრაფი კვება შეიცავს გემოვნების გამაუმჯობესებელ ნივთიერებას, რომელსაც ეწოდება "მონოსოდიუმის გლუტამატი". გარდა ამისა, გლუტამატი იწვევს ალერგიული რეაქციები(თუ არის თუნდაც ოდნავი მიდრეკილება), მას ასევე შეუძლია გამოიწვიოს პერიფერიული ნერვული სისტემის დარღვევა და სუნთქვის გაძნელება, ასთმის შეტევამდე. Thorax-ში (ჟურნალში) გამოქვეყნებული ბოლო კვლევა ვარაუდობს, რომ ადამიანები, რომლებიც კვირაში მინიმუმ სამჯერ მიირთმევენ სწრაფ კვებას, ექვემდებარებიან გაზრდილი რისკიასთმა და რინიტი.

გავლენა ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე

არსებობს მრავალი სახის თავის ტკივილი და მრავალი სხვა რამ, რაც შეიძლება გამოიწვიოს ხშირი გამოყენებასწრაფი კვება. ზოგიერთი დიეტური ნიტრატი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ Fast Food-ში, მოიცავს: მარილებს, დამუშავებულ ხორცს, ნიტრატებს და MSG. ამერიკულმა ჟურნალის ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც მიირთმევენ ფასტ-ფუდს, 50%-ით უფრო ხშირად განიცდიან დეპრესიას, ვიდრე მათ, ვინც ჩვეულებრივ საკვებს მიირთმევს. ასევე დადასტურდა, რომ რაც უფრო მეტს მოიხმარდნენ ფასტ ფუდს, მით უფრო ხშირად ხდებოდნენ ეს ადამიანები დეპრესიაში.

ზემოქმედება კანზე და ძვლებზე

ცხიმიან საკვებს და შოკოლადს ხშირად ადანაშაულებენ აკნეს გამომწვევში. ეს განპირობებულია იმით, რომ სწრაფი კვება ხშირად შეიცავს დიდი რაოდენობით სწრაფი ნახშირწყლები. სწრაფი ნახშირწყლების შემცველი საკვები (ასევე ე.წ მარტივი ნახშირწყლები), მკვეთრად იზრდება სისხლში შაქრის დონე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს აკნე. ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მიირთმევენ ფასტფუდს, მეტი აქვთ მაღალი რისკისეგზემის გამოჩენა (ანთება, კანის უბნების გაღიზიანება). როდესაც თქვენ მოიხმართ საკვებს მაღალი შემცველობასწრაფი ნახშირწყლები და შაქარი, პირის ღრუში მცხოვრები ბაქტერიები წარმოქმნიან მჟავებს. ეს მჟავები უარყოფითად მოქმედებს კბილების ზოგად მდგომარეობაზე. მათ შეუძლიათ განადგურება კბილის მინანქარი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კარიესი. როდესაც კბილის მინანქარი ფუჭდება, ჩნდება პირის ღრუს ჯანმრთელობის პრობლემებიც, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის სხვა პრობლემები. ჭარბი ნატრიუმი ასევე გაზრდის ოსტეოპოროზის (თხელი, მტვრევადი ძვლების) განვითარების რისკს.

თუ შეცდომას იპოვით, გთხოვთ, მონიშნეთ ტექსტის ნაწილი და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter.

თანამედროვე ადამიანის ცხოვრების წესი კარნახობს სრულიად განსხვავებულ დამოკიდებულებას საკვების მიმართ, ვიდრე ადრე იყო. მეტროპოლიის აქტიურ მაცხოვრებელს საკვების მიმართ ორი მოთხოვნა აქვს: სწრაფი და გემრიელი. ამ კრიტერიუმებს იდეალურად ერგება ეგრეთწოდებული სწრაფი კვება. თუმცა, სწრაფი კვებისგან მიღებული ზიანი მნიშვნელოვნად აღემატება არა მხოლოდ მას გემოვნების თვისებები, არამედ ფასის უპირატესობა.

რა არის სწრაფი კვება?

სწრაფი კვება, ან უსარგებლო საკვები, არის სწრაფი კვება, რომელიც მზადდება ნახევრად მზა პროდუქტებისგან მყიდველის მიერ შეკვეთის გაკეთებისთანავე. ასეთი საკვების სამშობლო ამერიკაა, სადაც ასეთი საუზმე და ლანჩები მყარად დაიმკვიდრა სტუდენტთა და ოფისის მუშაკთა ცხოვრებაში. ჩვენს განედებში სწრაფი კვება ასევე წარმოუდგენლად პოპულარულია, რადგან:

• საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მიიღოთ საკმარისი;
• არ საჭიროებს ხანგრძლივი მომზადების პროცესს;
• აქვს გონივრული ფასი;
• შეგიძლიათ მიირთვათ გზაზე.

ამავდროულად, უსარგებლო საკვების ბევრ მგზნებარე გულშემატკივარს არ ესმის, რატომ არის მავნე სწრაფი კვება.

ადამიანის ორგანიზმისთვის სწრაფი კვების ზიანი ძირითადად მდგომარეობს არა თავად ფასტფუდში, არამედ იმ რაოდენობით, რომლითაც ადამიანი მოიხმარს მას. ანუ, თუ თვეში ორ ჰამბურგერს მიირთმევთ, დანარჩენ დროს კი დაბალანსებულ საკვებს ანიჭებთ უპირატესობას, მაშინ ჯანმრთელობას ზიანი არ ექნება. მაგრამ კვირაში 3-4 საუზმე ან ლანჩი სწრაფი კვების ნაკრებიდან შეიძლება გამოიწვიოს გამოუსწორებელი შედეგები. და სადაც ჭარბი წონა- ეს სულაც არ არის ყველაზე დიდი ზიანისწრაფი კვება, რომლის გავლენა ადამიანის ორგანიზმზეა.

• სტანდარტული სწრაფი ლანჩი (კარტოფილი, მსუბუქი სალათი, ჩიზბურგერი ან ჰამბურგერი, კოკა-კოლა) შეიცავს დაახლოებით 1500 კალორიას. ეს დღიური ნორმაადამიანისთვის.
• ცხოველური ცხიმების დიდი რაოდენობა უარყოფითად მოქმედებს ღვიძლის მუშაობაზე. ეს იწვევს თრომბოზის რთული ფორმების განვითარებას.
• განვითარების პროვოცირებას ახდენს ბუნებრივი ცხიმების შემცვლელები, რომლებიც სწრაფი კვების ნაწილია ონკოლოგიური სიმსივნეებიდა უარყოფითად იმოქმედებს ნორმალური ფუნქციონირებაგულის კუნთი.
• ფასტ-ფუდში ბოჭკოების ნაკლებობა არღვევს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.
• უსარგებლო საკვები შეიცავს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საჭირო ცილების მხოლოდ მეათედს. ამიტომ, ასეთი საკვებით გაჯერება სწრაფად ხდება, მაგრამ შიმშილის გრძნობა თითქმის მაშინვე უბრუნდება.
• ფასტ-ფუდში ვიტამინებისა და მინერალების ნაკლებობა იწვევს ვიტამინის დეფიციტის განვითარებას.
• გაზიან სასმელებში ჭარბი შაქარი შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტის განვითარება.

ამიტომ, ყველასთვის, ვისაც უყვარს სწრაფი კვება და ბოროტად იყენებს მას, სასარგებლოა იცოდეს, რომ ასეთი საკვების ჯანმრთელობისთვის ზიანი შეიძლება გავლენა იქონიოს ყველა ორგანოს მდგომარეობაზე.

თუ თქვენ რეგულარულად განათავსებთ შეკვეთებს სწრაფი კვების კაფეში, მაშინ ღირს ფიქრი იმაზე, თუ რა შედეგები შეიძლება მოჰყვეს ამან:

• არტერიული წნევის მუდმივი მატება;
• "ცუდი" ქოლესტერინის მაღალი დონე;
• იშემია;
• ცერებრალური ინსულტი;
• ძუძუს კიბო ქალებში;
• კუჭისა და ნაწლავების სიმსივნური სიმსივნეები;
• ქრონიკული ასთმური ბრონქიტი;
• ართრიტის რთული ფორმები.

და მაინც, ბევრმა ჩვენმა თანამედროვემ, განსაკუთრებით ახალგაზრდებმა, იმის ცოდნაც კი, თუ რამდენად საზიანო და საშიშია სწრაფი კვება მათი ჯანმრთელობისთვის, არ შეუძლიათ უარი თქვან ჰამბურგერზე, კარტოფილზე, კოლაზე და სხვა მსგავს კერძებზე. იმისათვის, რომ არ ვიყოთ ძალიან კატეგორიული მომხმარებელთა ამ ჯგუფთან მიმართებაში, ღირს რამდენიმე რეკომენდაციის მიცემა შემცირების მიზნით. უარყოფითი გავლენაუსარგებლო საკვები სხეულზე.

• ნუ გახდებით ფასტ-ფუდი ერთადერთი რაციონში.
• შეამცირეთ სწრაფი კვების რაოდენობა თვეში 1-2-ჯერ.
• მოამზადეთ სწრაფი კვების ჯანსაღი ალტერნატივა (ამ შემთხვევაში აუცილებლად გამოიყენებთ ხარისხიან ინგრედიენტებს).
• თუ შესაძლებელია, მოერიდეთ დანამატებს, როგორიცაა კეტჩუპი, მაიონეზი და სხვადასხვა სანელებლები გარკვეული სწრაფი კვების კერძებისთვის.
• გაზარდეთ მოხმარებული რაოდენობა ახალი ბოსტნეულიდა ნაყოფს ნაკლებობის კომპენსირება აქტიური ნივთიერებებიფასტფუდში.

პუსტოვოიტენკო ალექსეი

სწრაფი კვება კარგია თუ ცუდი? სწრაფი კვების ისტორია და მისი პოპულარობის მიზეზი თანამედროვე ცხოვრება. სწრაფი კვების მოხმარების გავლენა ადამიანის ჯანმრთელობაზე

ჩამოტვირთვა:

გადახედვა:

MBOU "ბაზკოვსკაიას საშუალო სკოლა"

Კვლევა

"სწრაფი კვება - კარგი თუ ცუდი?"

პუსტოვოიტენკო ალექსეი, მე-4 კლასი

ხელმძღვანელი:

ფილიპოვა ელენა ივანოვნა,

დაწყებითი სკოლის მასწავლებელი.

Ხელოვნება. ბაზკოვსკაია

2014

1. შესავალი გვერდი 3

1. სწრაფი კვება კარგია თუ ცუდი?

2.1 სწრაფი კვების ისტორია და მისი პოპულარობის მიზეზი თანამედროვე ცხოვრებაში. გვ.5

2.2 სწრაფი კვების მოხმარების გავლენა ადამიანის ჯანმრთელობაზე გვ.7

2.3 საშინაო კვლევა, მაგალითად, კარტოფილის ჩიფსების გამოყენებით. გვ. 8

2.4 მათში სწრაფი კვების ცოდნისა და გამოყენების კვლევა

ბავშვებისა და მოზრდილების ყოველდღიური ცხოვრება. გვ.9

2.5 სკოლის სასადილოში კვების პირობების შესწავლა. გვ.12

3.დასკვნა გვ.13

4. გამოყენებული ლიტერატურა გვ.14

1. შესავალი

ადამიანისთვის ჯანმრთელობა მთავარია სიცოცხლის ღირებულება. ყველა ადამიანი პასუხისმგებელია საკუთარ ჯანმრთელობაზე. ჯანმრთელობის შენარჩუნების ერთ-ერთი წესი ჯანსაღი კვებაა.
თუ ადამიანი მიირთმევს მრავალფეროვან, ჯანსაღ კვებას, ის ჯანმრთელი რჩება მანამ სიბერე, მაგრამ ჩვენს ირგვლივ იმდენი განსხვავებული სიკეთეა, რომ ჯანსაღი არჩევა უბრალოდ რთულია სწორი პროდუქტები. ამას ხშირად ეხმარება ტელევიზორში რეკლამა და არა ყოველთვის ჯანსაღი პროდუქტების ნათელი შეფუთვა ჩვენი მაღაზიების თაროებზე. ფასტფუდი ჩვეულებრივ რეკლამირებულია როგორც საუკეთესო პროდუქტი, რაც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მიირთვათ snack სამუშაო დღეს. ეს არის მყისიერი საკვები.

სამუშაოს აქტუალობა. მე და ჩემი თანატოლები ხშირად ვყიდულობთ ჩიფსებს, კირიეშკს, კარტოფილს და სხვა საკვებს ჯიხურებიდან, რათა სწრაფად დავიკმაყოფილოთ შიმშილი. მაგრამ ჩვენ მუდმივად გვესმის მშობლებისა და მასწავლებლებისგან, რომ ეს საზიანოა. გადავწყვიტე გამერკვია რა შეიძლება იყოს ფასტფუდის საზიანო?

ობიექტი ჩვენი ყურადღება იქნება პროდუქტები" სწრაფი კვება» -ბურგერები, ჰოთ-დოგი, პიცა, ასევე ჩიფსები და კირიეშკი.

ელემენტი კვლევა - კარტოფილის ჩიფსები.

მიზანი ეს სამუშაო არის გავლენის გარკვევა სწრაფი კვებადა ადამიანის ჯანმრთელობაზე; სწრაფი კვების მიერ ადამიანის ჯანმრთელობაზე მიყენებული ზიანის დასაბუთება.

Დავალებები:

• გაიგეთ სიტყვა სწრაფი კვების მნიშვნელობა, მისი ისტორია, მისი პოპულარობის მიზეზები თანამედროვე ცხოვრებაში.
• გაარკვიეთ, აქვს თუ არა დადებითად თუ უარყოფით გავლენას ადამიანის ორგანიზმზე სწრაფი კვების მიღება.
• ჩაატარეთ საკუთარი კვლევა, მაგალითად, კარტოფილის ჩიფსების გამოყენებით.
• ჩაატარეთ გამოკითხვა მოსწავლეებსა და მასწავლებლებს შორის.
• შეგროვებული ინფორმაციის გაანალიზება. მოამზადეთ მასალა.
• წარმოადგინეთ კვლევის შედეგები.

ჰიპოთეზა . „ფასტფუდი“ და მშრალი საკვები საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

სამუშაოს პრაქტიკული მნიშვნელობა.იმედი მაქვს, რომ პროექტის დასრულების შემდეგ ბიჭები შეძლებენ:

• შეაფასეთ თქვენი კვება;
• აირჩიე ჯანმრთელი საკვებიჯანმრთელობისთვის, რაციონალური კვება;
• ისაუბრეთ პრინციპების დაცვის აუცილებლობაზე ჯანსაღი კვებისთქვენს ახლობლებსა და ნაცნობებს.

2. სწრაფი კვება - კარგი თუ ცუდი?

2.1 სწრაფი კვების ისტორია და მისი პოპულარობის მიზეზები თანამედროვე ცხოვრებაში.

სწრაფი კვება არის სწრაფი კვების კერძების კლასი, რომელსაც ჩვეულებრივ გვთავაზობენ სპეციალიზებული დაწესებულებები. ტერმინი "სწრაფი კვება" ეხება საკვებს, რომელიც შეიძლება სწრაფად მომზადდეს.

როდესაც გესმით სიტყვა „ფასტფუდი“, მაშინვე გახსენდებათ საქონელის სადგომი, რომელსაც აქვს ჭიქა ტკბილი გაზიანი სასმელი, უზარმაზარი მრავალსართულიანი სენდვიჩი, შესაძლოა სოსისის რულეტი, ჩიფსები, კარტოფილი კარტოფილის შეკვრა და პიცა.

სწრაფი კვების ისტორია უძველესი დროიდან იწყება. თანამედროვე სწრაფი კვების გარეგნობა წარმოიშვა Ანტიკური რომი. ძველი რომაული სტილის სწრაფი კვება არის საჭმლის ბაზრების მასა, სადაც მეწარმე მოვაჭრეები ყიდდნენ სხვადასხვა საკვებს. ასეთ ბაზრობებზე ყიდდნენ საკვებს, რომელიც ძირითადად იაფფასიანი და პოპულარული იყო. ეს არის, პირველ რიგში, ცხელი პური, ხორცი, ბარდა, განსხვავებული სახეობებიგამოცხობა. გარდა ამისა, ძველ რომში კერძიც კი დაამზადეს, რომელიც ძალიან ჰგავს თანამედროვე ჰამბურგერს. ეს იყო საქონლის ხორცისგან დამზადებული ბრტყელი პური, რომელსაც თხილით ურევენ და ყოველთვის პურთან ერთად მიირთმევენ. საკმაოდ პოპულარული იყო საფუარის ცომისგან დამზადებული ბრტყელი, ზეითუნის ზეთით გახეხილი. ზოგჯერ მათ იყენებდნენ როგორც თეფშებს, რომლებზეც სხვადასხვა კერძებს აწყობდნენ. რამე მსგავს კერძს გახსენებთ? მაგრამ სწორედ ასეთი ბრტყელი პურებიდან მრავალი საუკუნის შემდეგ გამოჩნდა ცნობილი და საყვარელი პიცა.

მაგრამ ასეთმა საკვებმა თანამედროვე სახე შეიძინა შეერთებულ შტატებში. მსოფლიოში პირველი ჰამბურგერი გაიყიდა White Castle-ში 1912 წელს. იმ დღეებში ეს იყო სასადილოები ღარიბებისთვის. 1948 წელს ძმებმა მაკდონალდებმა გახსნეს სწრაფი კვების ობიექტი მსოფლიოში ცნობილი მაკდონალდსის ქსელი, რომელსაც დღეს ფილიალები აქვს მსოფლიოს 120-ზე მეტ ქვეყანაში.

ხანდახან თანამედროვე ადამიანიარ შეუძლია სწრაფი კვების გარეშე. ამაში ცხოვრების ტემპი არის დამნაშავე: ყველაფერი დროულად უნდა გაკეთდეს და თუ დრო არ გაქვს, მაშინ არავინ დაგელოდება. ასეთ ქაოსში დრო არ რჩება სათანადო კვებისთვის.

სწრაფი კვება წარმოუდგენლად გემრიელია. ფასტფუდის საკვებს ხშირად უმატებენ გემოს გამაძლიერებლებს, რაც კერძებს ძალიან მიმზიდველს ხდის.

ახალგაზრდებში, როგორც აქტიური და მოწინავე ადამიანების საკვები, პოპულარულია სწრაფი კვების კულტი. ბავშვთა აუდიტორია იზიდავს კვების ობიექტებს ყველანაირი საჩუქრით სათამაშოების სახით, გამოგონილი პერსონაჟები, რომლებიც დადიან რეალური ზომის თოჯინების კოსტიუმებით სწრაფი კვების ობიექტების მახლობლად.

2.2 სწრაფი კვების მოხმარების გავლენა ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

მთავარი ზიანი- ეს არის ქოლესტერინი. მთავარი ზიანი არის ქოლესტერინი. ქოლესტერინი არის ცხიმში ხსნადი ალკოჰოლი, რომელიც ორგანიზმში ხვდება ცხოველურ პროდუქტებში. ქოლესტერინი გამოიყენება სხეულის მიერ, როგორც სამშენებლო მასალა სხეულის უჯრედებისთვის და მრავალი სხვა პროცესისთვის. საკვები, რომელიც შეიცავს ბევრ ცხიმს, შეუძლია გაზარდოს სისხლში ქოლესტერინი. და ამან შეიძლება გამოიწვიოს მრავალი დაავადების განვითარება.კარტოფილი ფრი და ჰამბურგერის ღვეზელები იწვება უზარმაზარ ზეთში. და ეს ძალიან საზიანოა. გარდა ცხიმოვანი ფუნთუშისა და ცხიმიანი კოტლეტისა, არის მაიონეზიც, რომელიც შეიცავს უამრავ კონსერვანტს და საკვები დანამატები, რაც უარყოფითად მოქმედებს პირველ რიგში საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, ღვიძლზე და პანკრეასზე.

რაოდენობა მავნე ნივთიერებებიჩიპებში შესული, შეიძლება ჩამოთვალოთ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. შედარებით ჯანმრთელი ახალგაზრდაც კი შემდეგ ყოველდღიური გამოყენებაჩიფსის ჭამის შემდეგ ერთ თვეში გაგიჩნდებათ გულძმარვა, ნაწლავის დაავადებები და გასტრიტი.

კონსერვანტები - ნივთიერებები, რომლებიც აფერხებენ ზრდასმიკროორგანიზმები პროდუქტში. ამ შემთხვევაში, როგორც წესი, პროდუქტი ხელს უშლის უსიამოვნო ფაქტორების გამოწვევასგემო და სუნი , ჩამოსხმა . ყველაზე ცნობილი არის მარილი, რომელიც შეიცავს დიდი თანხამარილი, რომელიც აზიანებს თირკმელებსა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემას.

ყველამ იცის, რომ სწრაფი კვება ცუდად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე, სისხლძარღვებზე და იწვევს სიმსუქნეს, იწვევს ალერგიულ რეაქციებს, ხელს უწყობს კარიესის, გულის დაავადებების, დიაბეტის, გასტრიტის და პეპტიური წყლულის წარმოქმნას.

ასეთი საკვები ხშირად შეიცავს ქიმიურ კონსერვანტებს, რომლებიც მითითებულია ასო E-დან E 200-დან E 299-მდე. ყველა მათგანს შეუძლია გამოიწვიოს გვერდითი მოვლენებიმარტივი შაკიკიდან ან ქავილით, დაწყებული ონკოლოგიური დაავადებები. არომატის გამაძლიერებლები, ფერები და არომატები კიდევ ერთი სახის ქიმიური ინგრედიენტებია, რომლებიც ძალიან დიდი რაოდენობით გვხვდება ფასტფუდში. ისინი გავლენას ახდენენ საკვების რეცეპტორებზე, რის შედეგადაც საკვების გემო უფრო ძლიერია, ვიდრე სინამდვილეშია, ხოლო საკვები ამ ქიმიური ნივთიერების გარეშე, როგორც ჩანს, რბილი და არა გემრიელია. იწვევენ კუჭის, ნაწლავების ანთებას, ხელს უწყობენ თირკმლის ქვების წარმოქმნას და შარდის ბუშტი, კიბოს პროვოცირებას. არომატის გამაძლიერებელი - მონოსტრიუმის გლუტამატი (E-621) აკრძალულია გამოყენებაში საბავშვო საკვები. ეს არის ქიმიკატი, რომელიც აღაგზნებს ნერვულ სისტემას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მზარდი ტვინის მუდმივი დაზიანება და ნერვული სისტემა. თუმცა, ის გვხვდება ბევრ პროდუქტში, რომლებიც ფართოდ გამოიყენება კვებაში.

2.3 კვლევა სახლში, მაგალითად, კარტოფილის ჩიფსების გამოყენებით.

ამ თავში მე ვისაუბრებ სახლის ექსპერიმენტებზე, მაგალითად, კარტოფილის ჩიფსების გამოყენებით. ექსპერიმენტების შედეგად მინდოდა გამერკვია მართლა შეიცავს თუ არა ჩიფსები საკვებ დანამატებს და ცხიმებს.

პირველი გამოცდილება. დასაწყისისთვის, გადავხედე ჩიფსების და კირიეშკის შეფუთვას და აღმოვაჩინე საკვები დანამატები E-621, 631,262, 551. მათი მავნებლობა უკვე განვიხილეთ ადრე.

მეორე ექსპერიმენტისთვის ჩიფსები ფურცელზე კარგად დავამტვრინე და დავინახე ცხიმიანი ანაბეჭდი, რომელიც ადასტურებს ჩიფსებში დიდი რაოდენობით ცხიმის არსებობას. ეს განიხილებოდა ინტერნეტში ნაპოვნი მასალებში.

მესამე ექსპერიმენტი დედაჩემის დახმარებით ჩავატარე. ჩიპს ცეცხლს ვუკიდებთ. ის ძალზე აალებადია და წვისას იგრძნობა პლასტმასის სუნი, რაც კიდევ ერთხელ ადასტურებს საკვები დანამატების არსებობას და გაზრდილი შინაარსიმსუქანი

მეოთხე ექსპერიმენტის მაგალითის გამოყენებით დავამტკიცე, რომ ჩიფსები შეიცავს სახამებელს. დაქუცმაცებული ჩიფსები წყალს ავურიე და ორიოდე წვეთი იოდი დავამატე, წყალი მობრუნდა ლურჯი ფერი. შედარებისთვის, იოდი ჩაყარეს მთელ ჩიფსზე - შეღებვა არ მომხდარა. დასკვნა: ჩიპები უნდა დამუშავდეს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტებისანამ ისინი ხელმისაწვდომი გახდებიან ორგანიზმისთვის.

წარმოდგენილი გამოცდილება გვიჩვენებს, რომ კარტოფილის ჩიფსი შეიცავს ჯანმრთელობისთვის საზიანო ბევრ ნივთიერებას, როგორიცაა გემოს გამაძლიერებელი – მონოსტრიუმის გლუტამატი, კონსერვანტები და დიდი რაოდენობით ცხიმი. და მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი მეოთხე გამოცდილება გვთავაზობს, რომ ჩიფსები დამზადებულია ბუნებრივი კარტოფილისგან, მშრალი საკვებისთვის ჩიფსების ჭამა რაიმე სარგებელს არ მოიტანს.

2.4 ცოდნის კვლევა და სწრაფი კვების გამოყენება მათში Ყოველდღიური ცხოვრებისბავშვები და მოზარდები.

მას შემდეგ რაც ჩემ მიერ შეგროვდა საჭირო მასალათემაზე „სწრაფი კვება – კარგი თუ ცუდი?“ მე-4 და მე-3 კლასებში გავმართე საუბარი. შემდეგ მთხოვა კითხვარში მოცემულ კითხვებზე პასუხის გაცემა. კითხვარი შედგებოდა 8 კითხვისგან თემაზე: „სწრაფი კვება – კარგი თუ ცუდი?“ .

იგივე კითხვარი შესთავაზეს უფროსებს - MBOU მასწავლებლები„ბაზკოვსკაია უმაღლესი სკოლა“, მშობლებო.

მიღებული შედეგები წარმოდგენილია ჩემს მიერ შედარებითი ცხრილიპასუხები და დიაგრამაში.

ბავშვებისა და მოზრდილების პასუხების შედარებითი ცხრილი.

Კითხვა	მოზარდები	მოსწავლეები 4-ბ	მოსწავლეები 3-ბ
1. იცით რა არის სწრაფი კვება?	დიახ - 100%	კი-93%, არა-7%	კი-46%, არა-54%
2. ხშირად დადიხართ ფასტფუდის მსგავსი საზოგადოებრივი კვების ობიექტებში?	არა-100%	კი-26%, არა-74%	კი-26%, არა-74%
3. რამდენად ხშირად მიირთმევთ: მომენტალური ლაფშა, მყისიერი დაფქული კარტოფილი, ჩიფსები, სოდა, კრეკერი?	არა-100%	კი-26%, არა-74%	კი-86%, არა-14%
4. სახლში მომზადებულ საკვებს ანიჭებთ უპირატესობას ფასტფუდს?	დიახ - 100%	კი-74%, არა-26%	კი-86%, არა-14%
5. როგორ ფიქრობთ, რა არის უფრო მკვებავი: სახლში დამზადებული საჭმელიან სწრაფი კვება?	სახლი. საკვები - 100%	სახლი. საკვები - 100%	სახლი. საკვები - 100%
6.თქვენი აზრით რა გაძლევს მეტ ენერგიას - ფასტფუდი თუ სახლში მომზადებული?	სახლი. საკვები - 100%	სახლი. საკვები-86%, სწრაფი კვება - 14%	სახლი. საკვები - 93%, სწრაფი კვება - 7%
7. როგორ ფიქრობთ, „ფასტფუდი“ საზიანოა ჯანმრთელობისთვის?	დიახ - 100%	დიახ - 100%	კი-53%, არა-47%
8. როგორ ფიქრობთ, რატომ არის აკრძალული სკოლის სასადილოებსა და ბუფეტებში სწრაფი კვების გაყიდვა?	მავნე-100%	მავნე-100%	მავნე-100%

კითხვარების შედარებითი დიაგრამა მოზრდილებისა და ბავშვებისთვის.

მოზრდილების პასუხები ნაჩვენებია ლურჯად, 4-b მოსწავლეების პასუხები ნაჩვენებია წითლად, მწვანე– პასუხები მე-3 კლასის მოსწავლეებისგან.

კითხვარების დამუშავების შედეგად შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ბავშვებმაც და უფროსებმაც იციან რა არის სწრაფი კვება, იციან სწრაფი კვების საშიშროების შესახებ, მაგრამ მოზარდები იშვიათად მიირთმევენ ფასტფუდს, უპირატესობას ანიჭებენ ხელნაკეთ საკვებს, ხოლო ბავშვები, მიუხედავად იმისა, რომ ცოდნის შესახებ აქვთ. სწრაფი კვების საფრთხე და ხელნაკეთი საკვების სარგებელი, ისინი ხშირად მიირთმევენ ფასტფუდს. იმედი მაქვს, რომ პროექტის შემდეგ ბევრი შეიცვლის დამოკიდებულებას „სწრაფი კვების“ მიმართ.

2.5 სკოლის სასადილოში კვების პირობების შესწავლა.

თანამედროვე მოსწავლეები დიდ დროს ატარებენ სკოლის კედლებში და ამიტომ სკოლაში საკვები მნიშვნელოვან როლს თამაშობს მოსწავლის ცხოვრებაში.

მასალის შესწავლისას თემაზე: „სწრაფი კვება – კარგი თუ ცუდი?“ მე ეს გავარკვიე2006 წელს რუსეთის ფედერაციის ჯანმრთელობისა და სოციალური განვითარების სამინისტრომ აკრძალა ჩიფსების, კარამელის და ტკბილი გაზიანი სასმელების გაყიდვა სკოლებში. ისინი შეიცვალა ბავშვებისთვის ჯანსაღი პროდუქტებით - პირველ რიგში რძე, კეფირი და ჩამოსხმული წყალი.ეს იმაზე მეტყველებსრუსეთში მთავრობამ სრულად იცის სწრაფი კვებისა და შაქრიანი სასმელების მავნებლობა .

ჩვენი სკოლის ადმინისტრაცია იხდის დიდი ყურადღებაჯანსაღი კვება სკოლის მოსწავლეებისთვის. სასადილოში ვიღებთ სრულფასოვან ცხელ კერძებს, რომელსაც აქვს ა დადებითი გავლენასკოლის მოსწავლეების ზრდაზე, განვითარებასა და ჯანმრთელობაზე.

3.დასკვნა

ჩემი კვლევის დროს აღმოჩნდა, რომ სინამდვილეში სწრაფი კვება არაჯანსაღი საჭმელი. ასეთი საკვების მიღება იწვევს წონის მატებას, არის მრავალი დაავადების მიზეზი, მოქმედებს ფიზიკურ და გონებრივი განვითარებაბავშვები. ასეთი საკვები შეიცავს დიდი რაოდენობით შემცვლელებს, საღებავებს და სხვა მავნე ნივთიერებებს, რომლებიც თანდათან წამლავს ჩვენს ორგანიზმს.

დადასტურდა წამოყენებული ჰიპოთეზა: „სწრაფი კვება“ და მშრალი საკვები საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. სწრაფი კვების ზარალის აცილება შესაძლებელია, თუ მას მიირთმევთ არა უმეტეს თვეში ერთხელ და უპირატესობას ანიჭებთ ბიოლოგიურად ღირებულ პროდუქტებს (ბოსტნეული, ხილი) და სახლში მომზადებულ საკვებს.

აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ კვლევამ აჩვენა, რომ ბავშვები უფრო ხშირად იღებენ ფასტ-ფუდს, ვიდრე მოზრდილები. ვიმედოვნებ, რომ კვლევის შედეგების შესწავლის შემდეგ ბევრი ბიჭი შეძლებს საკუთარი კვების შეფასებას; აირჩიეთ ჯანსაღი საკვები ჯანსაღი, დაბალანსებული დიეტისთვის; ისაუბრეთ ჯანსაღი კვების პრინციპების დაცვის აუცილებლობაზე საყვარელ ადამიანებთან და ნაცნობებთან.

Როგორც შედეგი კვლევითი სამუშაობევრი საინტერესო რამ გავიგე სწრაფი კვების შესახებ და სამომავლოდ ვგეგმავ ამ თემის შესწავლას. ბიჭების გამოკითხვა მინდა ჩავატარო სხვადასხვა ასაკისჩვენს სკოლაში, რათა გაირკვეს, თუ რას და რა სიხშირით მოიხმარენ სწრაფი კვების პროდუქტებს სკოლის მოსწავლეები. ამისთვის ვგეგმავ კითხვების გააზრებას და კითხვარის შედგენას, რის შემდეგაც გავაანალიზებ შეგროვებულ ინფორმაციას.

როცა ადამიანი თავს იჩენს ლაშქრობის პირობებიმაგალითად, ხანგრძლივი მოგზაურობის დროს, ან ვიწრო გარემოებებში, რომლებიც ზღუდავს მის მოქმედების თავისუფლებას - ვთქვათ, სამსახურში - მან უნდა უარი თქვას ნორმალური ლანჩის იდეაზე. სუბიექტი იძულებულია შეცვალოს სრული კვება საჭმლით. კარგია თუ ამ მიზნის მისაღწევად იოგურტს და ფუნთუშას აირჩევს. თუმცა, უმეტესობა სხვაგვარად მოქმედებს: ქუჩაში ან სადგომებში ყიდულობს ჰოთ-დოგს, შაურმას და საეჭვო ხარისხის ბელიაშის. IN საუკეთესო შემთხვევის სცენარიასეთი ამხანაგები სტუმრობენ სწრაფი კვების კაფეებს. ბევრისთვის ეს ისევ ჩვევად იქცევა. რა ემართება მათ ჯანმრთელობას ამ შემთხვევაში? ამას ახლავე გავარკვევთ.

ზოგადი ინფორმაცია სწრაფი კვების შესახებ

თარგმნილია ინგლისური გამოთქმა"სწრაფი კვება" სიტყვასიტყვით ნიშნავს "სწრაფ კვებას". IN ნამდვილი ცხოვრებაეს სავსებით ამართლებს თავის თავს, რადგან ჩიზბურგერს, პასტს და ამ სახის სხვა კერძებს ჩვენ ვჭამთ გზაში, ან თუნდაც სირბილში რამდენიმე წუთში. თუ წახვალთ სწრაფი კვების კაფეში საჭმელად, რომლის ასორტიმენტი მთლიანად სწრაფი კვებისგან შედგება, შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ იქ არსებულ გარემოში არაფერია ხელსაყრელი ხანგრძლივი, სრული ლანჩისთვის (გამონაკლისები არსებობს წესებიდან, მაგრამ მცირე რაოდენობით. ) . თუმცა, სამართლიანობისთვის, აღსანიშნავია: ტერმინი „სწრაფი“ კვების ტიპში, რომელსაც ჩვენ განვიხილავთ, პირველ რიგში მიუთითებს არა საკვების მიღების სიჩქარეზე, არამედ ამ უკანასკნელის მომზადების სიჩქარეზე.

მსოფლიოს ქვეყნების დიდ უმრავლესობაში სწრაფი კვება ყველაზე იაფი საკვებია. მას ხშირად ამზადებენ მომხმარებლების წინაშე და ამ პროცესის დასრულებისთანავე მისი გამოყენება შესაძლებელია დანიშნულებისამებრ. ფასტფუდს ბევრი გულშემატკივარი ჰყავს, რადგან ფასტფუდს არა მარტო ჰყავს დაბალი ფასი, არამედ ძალიან მიმზიდველი გემოთი. და ასევე გაძლევს სისავსის შეგრძნებას დიდი ხნის განმავლობაში.

ისტორიული ცნობა

აშშ ითვლება ჩვენთვის ნაცნობი სწრაფი კვების ადგილად. პირველი სწრაფი კვების რესტორანი ფილადელფიაში გასული საუკუნის დასაწყისში გაიხსნა. თუმცა, დაწესებულებამ, რომელიც გამოჩნდა ნიუ იორკში 10 წელზე მეტი ხნის შემდეგ, 1912 წელს, რეალური პოპულარობა მოიპოვა. ეს იყო სასადილო, სახელად Automatic, რომელსაც ფლობდა Horn & Hardart. ახალი ტრადიციაძმებმა მაკდონალდებმა განაგრძეს: 1948 წელს მათ შექმნეს სწრაფი კვების რესტორანი სან ბერნარდინოში.

ზოგადად, ამერიკელები არ არიან პიონერები სწრაფი კვების სფეროში. ძველ რომშიც კი იყო საჭმლის ბაზრობები, სადაც შეიძლებოდა სხვადასხვა და, რაც მთავარია, იაფი საკვების შეძენა ვაჭრებისგან. ჰამბურგერის პროტოტიპი იქ წარმოიშვა. სხვათა შორის, რომაელებს ევალებოდათ სახლში საკვების მიტანის სერვისის დანერგვაც. უძველეს ფასტფუდს იმ დღეებში სხვანაირად ეძახდნენ: "თერმოპოლი". მაგრამ ამან არ შეცვალა არსი.

სწრაფი კვების საზიანო

მოსახლეობაში სწრაფი კვების პოპულარობის მიუხედავად, ბევრს სმენია მისი საფრთხის შესახებ ადამიანის ორგანიზმისთვის. განსაკუთრებით დიდია დღეს, როდესაც სწრაფი კვების ობიექტების თუ ფასტფუდის გაყიდვის ობიექტების მფლობელები ურცხვად ზოგავენ ჩვენს ჯანმრთელობას, რითაც ზრდიან საკუთარ მოგებას.

პირველ რიგში, სწრაფი კვების შესაქმნელად, ჩვეულებრივ გამოიყენება პროდუქტები Დაბალი ხარისხი. ისინი უფრო იაფი და, შესაბამისად, უფრო მომგებიანია მეწარმისთვის. ასეთი პროდუქტების შემადგენლობა სასურველს ტოვებს: ჰოთ-დოგის ძეხვი შეიცავს უფრო მეტ სოიოს ცილას, ვიდრე ხორცს, მაიონეზი შეიცავს დიდი რაოდენობით ქოლესტერინს, კეტჩუპი მდიდარია ქიმიური დანამატებით და ა.შ.

მეორეც, სწრაფი კვების მრავალი სახეობა ჭარბი ცხიმით ხასიათდება. ეს იმიტომ ხდება, რომ უმეტეს შემთხვევაში მარგარინსა და მაიონეზს იყენებენ სწრაფი საკვების მოსამზადებლად და ისინი დაბალი ხარისხისაა. ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტები შეიცავს ჰიდროგენიზებულ და, რაც კარგია, ტრანსგენურ ცხიმებს. ეს ნივთიერებები ზრდიან სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონეს, იწვევენ ორგანიზმის ზოგად ინტოქსიკაციას, სიჭარბის შემთხვევაში კი მიოკარდიუმის ინფარქტის და კიბოს განვითარების პროვოცირებას. არ უნდა დავივიწყოთ სწრაფი კვების ამ ინგრედიენტების ისეთი კომპონენტი, როგორიცაა პალმის ზეთი. ის ბლოკავს სისხლძარღვებს და პროვოცირებს ათეროსკლეროზისა და ჰიპერტენზიის განვითარებას.

მესამე, სწრაფი კვება მზადდება იმ პირობებში, რომელიც ხშირად არ შეესაბამება დადგენილ სტანდარტებს. ჰიგიენის სტანდარტები. აქედან გამომდინარე, არსებობს ინფექციის მაღალი ალბათობა, თუ მოიხმარენ თუნდაც სწრაფი კვების კაფეში coli, და ეს არის ყველაზე უვნებელი რამ, რაც შეიძლება წარმოვიდგინოთ. პათოგენური მიკროორგანიზმი იწყებს აქტიურად განვითარებას ახალ ჰაბიტატში და მისი ნარჩენები წამლავს გურმანის არსებობას ღებინება, გულისრევა, დიარეა, თავის ტკივილი და ზოგიერთ შემთხვევაში სხეულის ტემპერატურის მომატება.

მეოთხე, სწრაფი კვება არის მაღალკალორიული. ამ კატეგორიის თითქმის ყველა კერძი შეიცავს უამრავ ცხიმს და ნახშირწყლებს. ეს არ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ამგვარად, სწრაფი კვების ხშირი მოხმარება ემუქრება სიმსუქნეს და დიაბეტს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ გურმანი ასევე განიცდის ფიზიკურ უმოქმედობას.

ადრე უკვე ითქვა, რომ ადამიანებს უყვართ სწრაფი კვება სისავსის განცდის გამო, რაც მათ აძლევს. ეს მართალია, მაგრამ ეს უკანასკნელი ხდება ლიპიდებისა და შაქრების ჭარბი რაოდენობით და არა ბოჭკოების გამო. დიეტური ბოჭკოვანისწრაფი კვება შეიცავს მინიმუმს. ის პრაქტიკულად არ შეიცავს ცილებს, ვიტამინებსა და მინერალებს. შედეგად, ორგანიზმისთვის სწრაფი კვება, უპირველეს ყოვლისა, მძიმე, რთულად გადასამუშავებელი საკვებია. ამიტომ, ასეთი რეგულარული კვებით საჭმლის მონელების პრობლემები გარანტირებულია, განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ საკვების მიღება ხდება სირბილით, ფრთხილად, გააზრებული ღეჭვის გარეშე.

საბოლოოდ, სწრაფი კვება სავსეა ქიმიური ნაერთები, ძალიან საზიანოა ჯანმრთელობისთვის. ეს არის არომატიზატორები, საღებავები, კონსერვანტები, სტაბილიზატორები, არომატის გამაძლიერებლები. თუ ადამიანი ძალიან ხშირად იღებს ასეთ კოქტეილს ბიოლოგიურად აქტიურის სრული კომპლექტის ნაცვლად და მინერალები, ის სწრაფად შეიძენს უამრავ რთულს, ზოგჯერ კი მთლიანად განუკურნებელი დაავადებები. ზემოთ აღნიშნულ დაავადებებს შეიძლება დაემატოს პეპტიური წყლული, ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებები, თირკმლის ქვები და ნაღვლის ბუშტი, კარიესი.

სწრაფი კვების სარგებელი

პარადოქსულად, ის ასევე არსებობს, მაგრამ მისი რაოდენობა პირდაპირ დამოკიდებულია გურმანის მიერ მნიშვნელოვან წესებთან შესაბამისობაზე.

• ნუ მიირთმევთ სწრაფ კვებას სწრაფი ტემპით. მიირთვით ჰამბურგერი ან შაურმა ზუსტად ისე, როგორც მიირთმევთ, ვთქვათ, კატლეტს კარტოფილით: ნელა, ზომიერად, აჩქარების გარეშე.
• უპირატესობა მიანიჭეთ ფასტ-ფუდს, რომელიც შედგება მაქსიმუმ მწვანილის, ბოსტნეულისგან და მინიმალური მაღალკალორიული ინგრედიენტებისგან, როგორიცაა მაიონეზი. ასევე მოერიდეთ წითელ ხორცს - დიდია გმო პროდუქტის მიღების რისკი. სასარგებლო კომპონენტებისწრაფი საკვები ასევე არის უფუარი პური უხეში, ზეითუნის ზეთი, ჯანსაღი სოუსებისანელებლებით, თევზით, მჭლე ხორცით.
• ცხელ დღეებში ნუ მიირთმევთ ფასტ-ფუდს, ასევე აუკრძალეთ საკუთარ თავს საკვების ყიდვა ქუჩის კვების ობიექტებიდან.
• აირჩიეთ სწრაფი კვების კაფე, რომელიც ეკუთვნის სერიოზულ ქსელს და არაერთხელ გამოსცადა თქვენ მიერ. ამ გზით თქვენ შეამცირებთ რისკებს საკვებით მოწამვლადა E. coli ინფექცია.
• არ მიირთვათ სწრაფი კვება უზმოზე. იგივე ეხება სწრაფი კვების ობიექტებში შეძენილ სასმელებს.
• არავითარ შემთხვევაში არ იმკურნალოთ სწრაფი კვებაბავშვები. ბავშვებისთვის სწრაფი კვება უფრო მეტად იწვევს დამოკიდებულებას, ვიდრე მოზრდილებში და ასეთი დელიკატესების მოხმარების შედეგად ბავშვის ჯანმრთელობა განუწყვეტლივ გაუარესდება.
• თუ ეს შესაძლებელია, მიირთვით სწრაფი კვება არა უმეტეს კვირაში ერთხელ. თუ ეს აბსოლუტურად აუტანელია, მაშინ დაიცავით გრაფიკი 3 დღეში ერთხელ.

და დაიმახსოვრეთ: ყველაზე ჯანსაღი სწრაფი კვების ყველა კუთხით მხოლოდ თქვენ თავად შეგიძლიათ მოამზადოთ. განაგრძეთ და ისიამოვნეთ თქვენი ჯანმრთელობა ხელნაკეთი სწრაფი საკვებით!

პონომარენკო ნადეჟდა

მასალის გამოყენების ან გადაბეჭდვისას საჭიროა აქტიური ბმული!

სწრაფი კვების თარგმნა ინგლისურადნიშნავს სწრაფი კვების (სწრაფი - "სწრაფი" და საკვები - "საკვები"). ეს არის სწრაფი კვების კერძები.

თანამედროვე სწრაფი კვება 1921 წლიდან იწყება, როდესაც აშშ-ს კანზასში გაიხსნა კომპანია White Castle, რომლის სპეციალობაც ჰამბურგერი იყო. ის სხვანაირი იყო კარგი გემოვნებადა დაბალი ფასი.

IN ყოფილი სსრკსწრაფი კვება პირველად მოსკოვში 1990 წელს გამოჩნდა. რესტორნის ფუნქციონირების პირველი დღის განმავლობაში, რომელმაც მენიუში სწრაფი კვება შემოიტანა, თანამშრომლებმა დაახლოებით 30 ათას ადამიანს მოემსახურა. "ამერიკული სიახლის" მოსინჯვის მსურველთა რიგი რამდენიმე კილომეტრზე იყო გადაჭიმული.

დღესდღეობით, სწრაფი კვება არავის გააკვირვებს. სნეკ ბარები და სხვა სწრაფი კვების ობიექტები შეგიძლიათ ნახოთ დიდი ქალაქის თითქმის ყველა ქუჩაზე.

და საინტერესო ის არის, რომ ისინი ძალიან პოპულარულია მოსახლეობაში. და, სამწუხაროდ, ჰოთ-დოგი, ჰამბურგერი და სხვა მსგავსი პროდუქტები ყველაზე პოპულარული ლანჩია სკოლის მოსწავლეებსა და სტუდენტებს შორის. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი სწრაფად ამზადებენ, გემრიელი და არა ძვირი.

სწრაფი კვება: ზიანი თუ სარგებელი?

დიახ, სწრაფი კვების მიღება მოსახერხებელია, მაგრამ ყველაფერი ისეთი ლამაზი არ არის, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. რატომ? სწრაფი კვება საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ეს კერძები შეიცავს არომატიზატორები. თანაც, კულინარიასთან არაფერი აქვთ საერთო – ეს არის შედეგი თანამედროვე ტექნოლოგიებიდა Კვების ინდუსტრია. ამ საკვებში პრაქტიკულად არაფერია ბუნებრივი. პროდუქტები უფრო მტრებს ჰგავს საჭმლის მომნელებელი სისტემადა მიმართეთ არაჯანსაღ საკვებს.

რა თქმა უნდა, თუ თვეში ერთხელ მიირთმევთ ერთ ჰამბურგერს ან ჰოთ-დოგს, მაშინ ცუდი არაფერი მოხდება, მაგრამ თუ მათ რეგულარულად მიირთმევთ, მაშინ პრობლემების თავიდან აცილება შეუძლებელია.

სწრაფი კვება საზიანოა

რა ზიანს აყენებს სწრაფი კვება?

1. ასეთი საკვები მაღალკალორიულია

კერძები შეიცავს უამრავ ცხიმს, შაქარს და პრაქტიკულად არ შეიცავს ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს.

კლასიკური ლანჩი დაწესებულებაში, რომლის საფირმო კერძი არის სწრაფი კვება, დაახლოებით 1500 კილოკალორიას შეიცავს. ჩვეულებრივ შედის: სალათი, სენდვიჩი, კარტოფილი ფრი, კოქტეილი. და ეს თითქმის ყოველდღიური ნორმაა ადამიანისთვის მჯდომარე წესითცხოვრება.

2. კერძები შეიცავს ბევრ ცხიმს

და ეს ქმნის დამატებითი დატვირთვაღვიძლზე, რაც იწვევს ჰიპერტენზიას და სხვა დაავადებებს.

სწრაფი კვების ობიექტები, როგორც წესი, იყენებენ იაფფასიან ცხიმის შემცვლელებს - სხვადასხვა მარგარინს, რომელიც შეიცავს ტრანს ცხიმებს და ძალიან სახიფათოა გულისთვის და ზოგიერთი მონაცემებით კიბოსაც კი იწვევს.

ითვლება, რომ ერთი ადამიანისთვის ტრანსცხიმების უსაფრთხო მოხმარება დიეტის არაუმეტეს 1%-ია.

3. დაბალი ბოჭკოვანი და პროტეინი, მაღალი სწრაფი ნახშირწყლები

ეს მივყავართ იმ ფაქტს, რომ ასეთი გულიანი ლანჩის შემდეგ რამდენიმე საათში კვლავ ჩნდება შიმშილის გრძნობა.

სწრაფი კვების კერძები პრაქტიკულად არ შეიცავს პროტეინს ნორმალური ოპერაციასხეული.

4. სწრაფი კვება ხელს უწყობს ჭარბ კვებას

სწრაფი კვების სტანდარტული პორციები საკმაოდ დიდია და მარკეტინგული ხრიკები, როგორიცაა „ორმაგი“ და „პრემიუმი“, მათ კიდევ უფრო ზრდის, რაც იწვევს იმ ფაქტს, რომ ვიზიტორები იმაზე მეტს ჭამენ, ვიდრე დაგეგმეს.

5. ბევრი შაქარი

განსაკუთრებული ყურადღება მინდა მივაქციო გაზიანი სასმელების მოხმარებას. ისინი შეიცავს უამრავ შაქარს. და მისი გადაჭარბება იწვევს დიაბეტის და სიმსუქნის სიმპტომებს.

გაზიანი სასმელები შარდმდენია და იწვევს დეჰიდრატაციას.

6. სწრაფმა საკვებმა შეიძლება გამოიწვიოს ვიტამინის დეფიციტი

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, თუ ხშირად მიირთმევთ ფასტფუდს, ორგანიზმს არ აქვს საკმარისი სასარგებლო ნივთიერებები, და ეს იწვევს ვიტამინის დეფიციტის განვითარებას და მეტაბოლურ დარღვევებს.

ჭამა გაქცევისას, საჭმლის შთანთქმა დიდი ნაჭრებიჩვენი კუჭი დიდ დატვირთვას იღებს. და ეს იწვევს გასტრიტისა და წყლულების განვითარებას.

8. ჰიგიენა

ძნელი დასაჯერებელია, რომ ადამიანი, რომელიც ამზადებს ჰოთ-დოგს, ყოველთვის იბანს ხელებს, როცა ძეხვს აიღებს. ხელთათმანების გამოყენების შემთხვევაშიც კი, ეჭვი სრულყოფილ სისუფთავეზე მაინც რჩება.

სწრაფი კვების სარგებელიეს მხოლოდ დროის დაზოგვაა. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ მასთან ერთად გაქცევის დროსაც კი. მაგრამ ღირს თუ არა?

მაგრამ სწრაფი კვების საშიშროება მეცნიერებმა დიდი ხანია დაამტკიცეს. ამიტომ, თუ გსურთ შეინარჩუნოთ თქვენი ჯანმრთელობა, მინიმუმამდე შეამცირეთ ვიზიტები ასეთ დაწესებულებებში. მიეცით უპირატესობა ჯანსაღი კვებისსახლში დამზადებული.