წიწაკის რეცეპტები: წვნიანი, პილაფი და წიწაკის სალათი. წიწაკის სალათები: ინგრედიენტები, სამზარეულოს რჩევები

წიწაკის წვნიანი.
წიწაკის წვნიანის მოსამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები უნდა მოვამზადოთ: ავიღოთ ას ორმოცდაათი მილილიტრი ზეითუნის ზეთი (ეს ნიშნავს სუპერ პირველად დაწურვას) და ცოტა მეტი სუფრისთვის, ერთი დიდი თავი ხახვი, სამას ორმოცდაათი გრამი. ჩირის ჩირი (რომელიც სასურველია გააჩერეთ ღამით წყალში), თხუთმეტი მილილიტრი ფქვილი, ერთი ლიმონის წვენი, ორმოცდახუთი მილილიტრი დაჭრილი ახალი ოხრახუშის ფოთოლი, ცოტა ახლად დაფქული შავი პილპილი და მარილი. საკვების ეს რაოდენობა საკმარისი უნდა იყოს ოთხი ადამიანის წვნიანისთვის. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააორმაგოთ ინგრედიენტების რაოდენობა, მაშინ მარტივად შეგიძლიათ მიიღოთ საკმარისი ერთი დიდი ოჯახი.

საინტერესო ის არის, რომ ამ წვნიანს საკმაოდ შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს სხვა სუპებს, რომლებიც დაფუძნებულია პიურეზე, რადგან ამ სუპის გემო უნიკალურია, ისევე როგორც მისი ტექსტურა. ამ სუპის მირთმევა რეკომენდებულია ფეტა ყველთან და ახალ პურთან ერთად.

ახლა კი რაც შეეხება ამ სუპის მომზადების პროცესს. მომზადებული ზეთი ჩაასხით ქვაბში, რომელსაც საკმაოდ სქელი ფსკერი უნდა ჰქონდეს. გააცხელეთ და შეწვით დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე. გადაწურეთ წყალი ღამით დასველებული ბარდადან, თავად ბარდა ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ, შემდეგ დადეთ ბარდა ქაღალდის პირსახოცზე და გააშრეთ. ხახვს დაუმატეთ ბარდა და შეწვით, სულ ურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ტაფაში დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ ბარდა ოთხი სანტიმეტრით დაიფაროს.

ტაფის შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ტაფას თავსახური დაახურეთ, წვნიანი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით საათიდან საათამდე და ოცი წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბარდა არ დარბილდება.

ახლა აურიეთ ფქვილი ლიმონის წვენთან, მასა კარგად აურიეთ ჩანგლით. ეს ნარევი დაასხით წვნიანში, როგორც კი ბარდა თითქმის მოიხარშება. წვნიანი კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ადუღეთ კიდევ ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში.

ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ წვნიანიდან ორი ჭიქა ბარდა, გახეხეთ (დაჭერით ბლენდერით ან ხელით), შემდეგ ისევ დაუმატეთ წვნიანს და კარგად აურიეთ. წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში, მარილი და პილპილი გემოვნებით, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ლიმონის წვენი. ახლა წვნიანი შეგიძლიათ მიირთვათ ზემოდან ცოტა ზეითუნის ზეთით დაასხით.

სინამდვილეში, ეს წვნიანი ძალიან გემრიელი და მსუბუქი გამოდის. ამ სუპის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბარდაც დაკონსერვებული, რაც საგრძნობლად აჩქარებს ამ სუპის მომზადების პროცესს. ახალი მწვანე პიტნის ყლორტი ძალიან ლამაზად გამოიყურება ამ სუპის ზედაპირზე. მიირთვით სუპი სუფრასთან და ისიამოვნეთ თქვენი შემოქმედებით. Გემრიელად მიირთვით!
პილაფის რეცეპტი წიწაკა.

წიწილით პილაფის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: დაახლოებით ას ოთხმოცი გრამი ბრინჯი, ორმოცდაათი გრამი ხორცი, ორმოცდაათი გრამი ცხიმი, ათი გრამი ნუხატი, ასი გრამი სტაფილო, ორმოცდაათი გრამი ხახვი, ცოტა სანელებლები. და მარილი.

დავიწყოთ ამ პილაფის მომზადებაზე საუბარი. პილაფის მომზადების ეს ვარიანტი ჩვენამდე მოვიდა უძველესი დროიდან. ეს პილაფი საინტერესოა იმით, რომ შეიცავს დიდი რაოდენობით სახამებელსა და ცილას და მისი მოხარშვაც შეიძლება წლის ნებისმიერ დროს. გარდა იმისა, რომ უფროსებს ძალიან უყვართ, ნებისმიერ ბავშვს მოეწონება. ამ პილაფს აქვს გამაძლიერებელი ეფექტი, ამიტომ ეს წვნიანი არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვისაც ყაბზობა აწუხებს.

ასე რომ, ბარდა დაასველეთ ცივ წყალში პილაფის მომზადებამდე ერთი დღით ადრე, ბრინჯი დაასველეთ მომზადებამდე ერთი საათით ადრე. სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად, ხორცი რგოლებად, ხახვი კი რგოლებად. პილაფს ამზადებენ ისე, როგორც ჩვეულებრივი პილაფი, ბრინჯის მხოლოდ ნაწილი უნდა შეიცვალოს ბარდით. სტაფილოს ზირვაკში ჩაყრის შემდეგ ქვაბში ჩაასხით წყალი, გააცხელეთ და ჩაყარეთ ბარდა, ადუღეთ და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ, სანამ ბარდა არ დარბილდება. ბოლოს დაუმატეთ სანელებლები და მარილი, როგორც კი ბარდა მზად იქნება, შეგიძლიათ მოაყაროთ ბრინჯი, დაუმატოთ საჭირო რაოდენობის წყალი და დააფაროთ დაახლოებით ნახევარი საათი.

სუფრასთან მიტანის წინ ქვაბის შიგთავსი აურიეთ და გროვად მოათავსეთ კერძზე. ჩვენ ვემსახურებით მას მაგიდასთან და ვიღებთ ენთუზიაზმით შექებას. Გემრიელად მიირთვით!
წიწაკის სალათი.

წიწაკის სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სამი ტკბილი წიწაკა, ერთი წითელი ხახვი, ცოტა ძმარი ან ლიმონის წვენი, ორასი გრამი წიწაკა, კილანტრო და ზეთისხილი. და ამ სალათის დრესინგისთვის დაგვჭირდება ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, დიდი კოვზი თაფლი, პატარა კოვზი მდოგვი, ორი დაჭრილი კბილი ნიორი, წიწაკა და მარილი.

ხახვი დაჭერით თხელ რგოლებად, ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და მოაყარეთ ძმარში ან ლიმონის წვენში დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ხახვიდან მთელი სიმწარე გამოვა და გაცილებით რბილი გახდება.

ამასობაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ წიწაკა. გააცხელეთ ღუმელი ორას ორას ოცი გრადუსზე, მოაყარეთ წიწაკა დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში და როგორც კი კანი გაშავდება და დაიჭუჭყება, წიწაკა გამოიღეთ ღუმელიდან. ცხარე წიწაკას ტომარაში ჩავყრით და ვაკრავთ და როგორც კი წიწაკა ორთქლდება, ახლა ადვილად მოაშორებთ კანი.

მიღებული გახეხილი წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად, ან შეგიძლიათ აიღოთ ჩვეულებრივი ახალი წიწაკა. პომიდორი დაჭერით თხლად, შეურიეთ ყველა ბოსტნეული, დაუმატეთ ბარდა, მწვანილი და ზეთისხილი და დაასხით დრესინგი სალათში. ამ სალათს შეგიძლიათ ცეცხლზე შემწვარი ყაბაყიც დაუმატოთ. ამ სალათს ძალიან უჩვეულო გემო აქვს, თანმიმდევრულობაც ძალიან დამაინტრიგებელია და არასტანდარტული დრესინგის წყალობით თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი ოჯახი ან სტუმრები. ასე რომ, თავისუფლად მიირთვით, ისიამოვნეთ თქვენი კერძით.

ეს სალათი სამხრეთის ერთ ქვეყანაში გავსინჯე. ეს უნდა იყოს საკმაოდ ცხარე და პიკანტური სანელებლებით, როგორიცაა გორა მასალა. მე არ მაქვს ამ სანელებლების ნაკრები და სალათი მოვარგე ჩვენთვის უფრო ნაცნობ გემოს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქილადან მზა ბარდა, მე მქონდა მშრალი, მთელი ღამე დავლეწე და მოვხარშე დარბილებამდე.

ინგრედიენტები:

როგორც უკვე ვთქვი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ბარდა, ან შეგიძლიათ მიიღოთ მშრალი. ამისათვის ჩამოიბანეთ, შეავსეთ წყლით, დაამატეთ ცოტა სოდა და მარილი. გააჩერეთ 5-6 საათის განმავლობაში შესიება. ბარდა ზომაში 3-ჯერ იზრდება. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. მზა ბარდა ადვილად შეიძლება თითებით დაწუროთ, რბილი ხდება.

პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და დავუმატოთ ბარდა. თუ პომიდორი უგემოვნოა, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი. მე მაქვს გემრიელი, სამხრეთული პომიდორი).

წვრილად დაჭერით ნივრის ყუნწი. შეგიძლიათ დაჭერით კბილი ნიორი, თუ მწვანე ნიორი არ გაქვთ.

ხახვი დავჭრათ სიგრძეზე (აღმოსავლური სტილით) და დავამატოთ თეფშზე.

მწვანილი დავჭრათ, მოვაყაროთ სანელებლები გემოვნებით, მარილი და ზეთი. აურიეთ ყველაფერი და სალათი მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

წიწიბურა უნივერსალური პროდუქტია, საიდანაც აბსოლუტურად ყველაფრის მომზადება შეგიძლიათ. ის იდეალურია სუპებისთვის, შესანიშნავია მადის მრავალფეროვნებისთვის და უფრო მეტად ღირსეული დესერტებისთვის. მაგრამ დღეს ჩვენ მოვამზადებთ სალათს წიწიბურით, უფრო სწორად, რამდენიმე ერთდროულად.

ასე რომ, თუ თქვენ გეგმავთ სალათის მომზადებას წიწიბურით, მაშინ ჯერ მთავარი ინგრედიენტი სწორად უნდა მოამზადოთ. უმჯობესია საღამოს წიწიბურა წყალში დაასველოთ, დაუმატოთ მწიკვი მარილი და ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა (ეს რაოდენობა გამოითვლება 3 ლიტრ წყალზე).

შენიშვნაზე! ამგვარად, წიწაკის გარე ნაჭუჭი საფუძვლიანად დარბილდება, რაც საგრძნობლად შეამცირებს ხარშვის დროს!

გარდა ამისა, წიწაკის კონსერვი სალათებში მარტივად შეგიძლიათ გამოიყენოთ. ეს პროდუქტი სრულად ხსნის ზედმეტი დროის ნაკლებობის პრობლემას და უგემრიელეს კერძს რეკორდულ დროში მოამზადებთ.

ავოკადოსთან ერთად

4 პორცია წიწაკის და ავოკადოს სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• 150 გ წიწილა;
• 1 მწიფე ავოკადო;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 3 კბილი ნიორი;
• 30 მლ ზეითუნის ზეთი;
• ნახევარი ლიმონი;
• 3-4 ყლორტი ახალი ოხრახუში, რუკოლა და რეჰანი;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება

მოხარშეთ წინასწარ გაჟღენთილი წიწაკა, გადაწურეთ სითხე და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი წყალი მოიხსნას. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ამოიღეთ რბილობი ავოკადოსგან და ასევე დაჭერით კუბიკებად. ჩვენ ყველაფერს ვაგზავნით სალათის თასში.

მოამზადეთ დრესინგი: ცალკე ჭურჭელში დაასხით ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და წვრილად დაჭრილი ნიორი. ბოსტნეული და წიწილა კარგად აურიეთ, დაუმატეთ მწვანილი და ზემოდან მოასხით მომზადებული დრესინგი.

თურქული სალათი

4 პორცია წიწაკის სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• 100 გ წიწილა;
• 3 საშუალო პომიდორი;
• 100 გრ დაკონსერვებული წითელი ლობიო;
• ჩილის წიწაკის პატარა ნაჭერი;
• 1 საშუალო ხახვი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• ცილინტროს რამდენიმე ყლორტი;
• ჩაის კოვზი ძმარი;
• ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება

მოხარშეთ წიწილა და გადაწურეთ წყალი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე და მოათავსეთ სალათის თასში. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით პატარა კუბებად. ხახვს გავწმენდთ და ასევე დავჭერით, შეგიძლიათ ნახევარ რგოლებად დაჭრათ. რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით ჩილის წიწაკა და კილანტრო. ყველაფერს სალათის თასში ვდებთ, ლობიოს ვამატებთ.

გასახდელად შეურიეთ ძმარი მცენარეულ ზეთს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ და დაასხით სალათს.

Ბერძნული სალათი"

6 პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 ქილა დაკონსერვებული წიწილა;
• 180 გრ ზეთისხილი;
• 150 გრ ყველი ფეტა;
• 3 პომიდორი (შეიძლება იყოს ალუბალი);
• 2 საშუალო კიტრი;
• 1 საშუალო ხახვი;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• ნახევარი ლიმონი;
• 60-70 მლ იტალიური დრესინგი (შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, ამის შესახებ ქვემოთ);
• მარილი წიწაკა.

მომზადება

გახსენით წიწაკის ქილა და გადაწურეთ სითხე. წითელ ხახვს ამოვიღებთ ქერქიდან, დავჭრათ კუბიკებად ან ნახევრად რგოლებად და მოვათავსოთ პატარა კონტეინერში. ხახვს დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. დააყენეთ განზე.

კიტრი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. პომიდორს ვჭრით 8 ნაწილად - ჯერ 4 ნაჭრად, შემდეგ კი თითო ისევ ჯვარედინად. ზეთისხილი ამოიღეთ ქილიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოათავსეთ სალათის თასში. ამასთან, ხახვს ლიმონის წვენი არ გადაწუროთ.

იტალიურ სოუსს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი. ყველაფერს ვათავსებთ სალათის თასში, აურიეთ და სალათას შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

შენიშვნაზე! როგორ მოვამზადოთ იტალიური დრესინგი: ჩაასხით ზეითუნის ზეთი პატარა თასში, დაუმატეთ მწვანილი (ნებისმიერი, რაც შეგიძლიათ) და ყველაფერი საფუძვლიანად გახეხეთ საფქვავით!

ტუნასთან ერთად

მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• 100 გრ თურქული ბარდა;
• 200 გრ დაკონსერვებული ტუნა;
• 1 მწვანე ვაშლი;
• ნახევარი ლიმონი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• იტალიური მწვანილი.

მომზადება

წიწილას ჩვეული წესით ვამზადებთ, ოღონდ სალათის დამატებამდე სასურველია მოხარშოთ. მზა წიწილას ვრეცხავთ და ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცზე. თინუსი გამოიღეთ ქილიდან და ჩანგლით გახეხეთ. მოათავსეთ სალათის თასში, დაამატეთ წიწილა.

ვაშლს ვაშორებთ თესლს და ვჭრით პატარა კუბიკებად, შემდეგ ცალკე ჭურჭელში ჩავდებთ და მოვასხათ მცირე რაოდენობით წყალში განზავებული ლიმონის წვენი. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე და მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები სალათის თასში.

ზეითუნის ზეთს დაუმატეთ არომატული მწვანილი და ყველაფერი დაფქულით გახეხეთ. მოაყარეთ დრესინგი გემოვნებით მარილით და პილპილით. სალათის მორთვა.

თბილი სალათი გოგრით

გოგრით თბილი წიწაკის სალათის რეცეპტი ასეთია:

• 1 ქილა დაკონსერვებული წიწილა (425 გ);
• 0,5 კგ გოგრა;
• 3 კბილი ნიორი;
• 50-60 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 4 ცალი პომიდორი ჩერი;
• 1 ლიმონი;
• ½ წითელი ხახვი;
• 3 სუფრის კოვზი ტაჰინი (თუ გაყიდვაში ვერ იპოვეთ, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, ამის შესახებ ქვემოთ)
• თაიგული ახალი რუკოლა;
• 30 მლ წყალი;
• მარილი, წიწაკა.

მომზადება

გოგრა კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ დიდ თასში. დაამატეთ 2 წვრილად დაჭრილი კბილი ნიორი, დაახლოებით ¼ ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა და რამდენიმე მწიკვი მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით, გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად და მოაყარეთ არომატული ზეითუნის ზეთი. შედგით 220°-ზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.

შენიშვნაზე! მომზადების დრო დამოკიდებული იქნება გოგრის ნაჭრების ზომაზე - ის უნდა იყოს რბილი!

მზა გოგრა გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად. თბილი გოგრა მოათავსეთ დიდ ჭურჭელზე, დაუმატეთ წიწილა, წვრილად დაჭრილი ხახვი და მწვანილი. ალუბალი ორ ნაწილად გავჭრათ და ასევე სალათის თასში მოვათავსოთ.

მოამზადეთ დრესინგი: გამოწურეთ ლიმონის წვენი პატარა ჭურჭელში და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი, ყველაფერი აურიეთ. დაუმატეთ ტაჰინი და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი. დაასხით მითითებული რაოდენობის წყალი და რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. მოაყარეთ დრესინგი გემოვნებით მარილით.

შენიშვნაზე! როგორ მოვამზადოთ ტაჰინი: სეზამის მარცვლები გააშრეთ ღუმელში ან მშრალ ტაფაში, შემდეგ ბლენდერში აურიეთ პასტა და დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი!

სალათი "სკანდინავიური"

4 პორციისთვის უნდა მოამზადოთ:

• 100 გრ თურქული ბარდა;
• 2 საშუალო ზომის ბადრიჯანი;
• 50-60 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 30 მლ ლიმონის წვენი;
• თაიგული კილანტრო;
• ოხრახუშის 4 ყლორტი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 15 მლ თეთრი ღვინის ძმარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი კუმინი (ჯირა);
• ნახევარი ჩაის კოვზი პაპრიკა;
• მარილი (სასურველია ზღვის მარილი).

მომზადება

მოხარშეთ წიწიბურა დარბილებამდე, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ზედმეტად არ მოიხარშება. ბადრიჯანი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად, მოათავსეთ მარილიან წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ სითხე და გაწურეთ ბადრიჯნის ნაჭრები ხელსახოცით.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი და შევწვათ მასში ბადრიჯნის კუბიკები. ოქროს ქერქი ყველა მხრიდან უნდა იყოს წარმოდგენილი. მოაყარეთ მარილი, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ მთლიანად ოთახის ტემპერატურაზე.

მწვანილს რამდენიმე წყალში ვრეცხავთ, ზედმეტ სითხეს ვაცალებთ და პირსახოცით ვწურავთ. წვრილად დაჭერით. ნიორი დანით დაჭერით და მწვანილს დაუმატეთ. დაუმატეთ პაპრიკა, კუმინი, ძმარი, ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი.

შეურიეთ წიწაკა ბადრიჯანს, დაუმატეთ არომატული დრესინგი და შეასწორეთ გემოვნებით მარილით.

წიწაკის სალათები ძალიან შემავსებელი, გემრიელი და ამავდროულად ჯანსაღია. გაერთეთ კერძების მომზადებაში და იყავით ჯანმრთელი!

Priroda-Znaet.ru ვებსაიტზე ყველა მასალა წარმოდგენილია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვის. ნებისმიერი პროდუქტის გამოყენებამდე ექიმთან კონსულტაცია სავალდებულოა!

ეს არის წიწაკის სალათის უმარტივესი ვერსია. კეტჩუპმა კერძის გემო მდიდარი და პიკანტური გახადა. წინ რომ ვიხედები, მინდა ვთქვა, რომ ამ ტიპის პარკოსნებს ერთბაშად ვადუღებ დიდი რაოდენობით და შემდეგ ვფუთავ პატარა პარკებში. საყინულეში ვინახავ, მთავარია მთელი სითხე სასწრაფოდ გადავწუროთ. ეს არ ცვლის გაყინული წიწაკის გემოს, ასეთი გემრიელი ნახევარფაბრიკატის დამატება ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ თქვენს კერძებს.

სალათი წიწაკის, მწნილი ხახვითა და კეტჩუპით

ინგრედიენტები:

• მოხარშული წიწიბურა - 400 გრამი,
• ხახვი - 1 თავი,
• კეტჩუპი (სასურველია ცხელი სოუსი) – 4 ს.კ. კოვზები,
• ნიორი - 4 კბილი,
• მარილი, შავი და წითელი პილპილი - ყველაფერი გემოვნებით,
• მცენარეული ზეთი (არარაფინირებული) – 6 ს.კ. კოვზები,
• ძმრის ესენცია - 1 ჩაის კოვზი,
• წყალი - 4 ს/კ. კოვზები,
• შაქარი - ½ ჩაის კოვზი,
• თუ სასურველია ახალი მწვანილი.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი წიწაკის და ხახვის სალათი

ხახვი უნდა გაფცქვნათ და დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. ხახვის მარინადი მოვამზადოთ. ამისთვის თასში აურიეთ მცენარეული ზეთი (მე ავარჩიე არომატიზებული ზეთი, სალათი ძალიან არომატული გამოვიდა), წყალი, ძმრის ესენცია, გრანულირებული შაქარი, მარილი და ორი სახის პილპილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ნახევრად რგოლებად დაჭრილ ხახვს დაასხით მიღებული მარინადი და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.

გალღობილი ან ახლად მოხარშული წიწაკა უნდა გადავიტანოთ ღრმა ჭიქაში, დავამატოთ ნიორი და ნივრის საწნეში გავლილი კეტჩუპი (გამოვიყენე ჩვეულებრივი პომიდვრის კეტჩუპი, სურვილისამებრ გამოვიყენე ხელნაკეთი სოუსი).
ჭიქიდან ზედმეტი სითხე უნდა გამოწუროთ მწნილი ხახვით, დატოვოთ სამი სუფრის კოვზი მარინადი, ეს იქნება სალათის დამატებითი დრესინგი.

მწნილი ხახვი შეურიეთ წიწაკას და კეტჩუპს. სალათი უფრო გემრიელი იქნება, თუ მას ციცაბოზე დატოვებთ, მაგრამ თუ მოთმინება არ გაქვთ, მაშინვე შეგიძლიათ მიირთვათ.

პიკნიკზე წაიღეთ გემრიელი ჩიჩის სალათი მწნილი ხახვით, ყველა მადლობას მოგახსენებთ, რადგან... იდეალურად უხდება ნებისმიერი ხორცისგან დამზადებულ შიშ ქაბაბს.

Გემრიელად მიირთვით!

კიდევ ერთი რეცეპტი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სალათის მოსამზადებლად. სინამდვილეში ყველაფერი ძალიან მარტივია და ამჯერად სუფრაზე მშვენიერი სალათი მაქვს წიწილა და პომიდორი და ასევე ხახვი.

წიწაკა მდიდარია მინერალებითა და ვიტამინებით, ამიტომ ის თქვენს დიეტაში უნდა იყოს შეტანილი. პომიდორი კი შესანიშნავად ავსებს ამ წიწაკას და სალათს კიდევ უფრო ნათელს და ლამაზს ხდის. ეს სალათი ცხარე გამოდის, ამიტომ ყველასთვის არ არის. მაგრამ ვისაც არ უყვარს ცხარე საკვები ან უკუნაჩვენებია სხვადასხვა სანელებლებში, სალათი შეიძლება გაანათონ და მოამზადონ წიწაკის დაუმატებლად.

წიწაკისა და პომიდვრის სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ

ინგრედიენტები:

• თურქული წიწიბურა - 200 გრამი,
• ხახვი ან წითელი - 1 თავი (დიდი),
• მწიფე ძლიერი პომიდორი - 2-3 ცალი,
• მცენარეული ზეთი (რაფინირებული) - 2,5 ს/კ. კოვზები,
• მარილი გემოვნებით
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. კოვზები,
• დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი,
• დაფქული წითელი ცხელი წიწაკა - მწიკვი.

მომზადების პროცესი:

ჯერ დავიწყოთ. წიწიბურა უნდა დაასველოთ ცივ წყალში, სოდის დამატებით (1/2 ჩაის კოვზი 1 ლიტრ წყალზე), დაასველეთ ბარდა მთელი ღამით. შემდეგ გაფართოებულ წიწაკას ვრეცხავთ დიდი რაოდენობით წყალში, შემდეგ ბარდას ვასხამთ თბილ წყალში ჩასხმულ ტაფაში, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს დამარილებული და ვშუშოთ დარბილებამდე. წიწილების მზადყოფნა თითებით შეგიძლიათ შეამოწმოთ, გაწურვისას წიწილა უნდა ასკდეს. მაგრამ უმარტივესი გზაა წიწაკის მოხარშვა მულტიქუერში - წნევის გაზქურაში, ეს პროცესი 30 წუთი დაგჭირდებათ. შემდეგ გადაწურეთ წიწილა ქილაში და ჩამოიბანეთ წყლით. ესე იგი, წიწილა გამოსაყენებლად მზადაა.

ახლა გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. შემდეგ გადაიტანეთ ხახვი ღრმა ჭიქაში, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და მცენარეული ზეთი, შემდეგ მარილი, შავი და წითელი დაფქული პილპილი. აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ ხახვის რგოლები გაიყოს და დატოვეთ ხახვი დასამარინადებლად 10-15 წუთის განმავლობაში. წითელი ან მეწამული ხახვი ამ სალათში ძალიან ლამაზად გამოიყურება.

ახლა თქვენ უნდა გარეცხოთ და გააშროთ პომიდორი, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ყუნწის ამოჭრის შემდეგ. თქვენ უნდა აირჩიოთ ხორციანი, მწიფე, არც თუ ისე გადამწიფებული პომიდორი, თორემ სალათში გავრცელდება და თქვენი კერძი მთელ იერს დაკარგავს.

შემდეგ ღრმა თასში აურიეთ პომიდორი, მოხარშული წიწილა და მწნილი ხახვი, აურიეთ ყველაფერი. გასინჯეთ სალათი და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ სალათის თასში და მიირთვით.

სურვილისამებრ, წიწაკის სალათს შეგიძლიათ დაუმატოთ ახალი ოხრახუში, კამა ან მწვანე ხახვი. მიირთვით ეს სალათი ცალკე კერძად ან მოხარშული კარტოფილის ან კარტოფილის პიურეს დამატებად, ძალიან გემრიელია.

ჩვენს ოჯახში ეს სალათი მომეწონა მე და ოჯახის დანარჩენებს, რა თქმა უნდა, ჩემი საყვარელი კაცების, ჩემი ქმარი და შვილის გარდა, ისინი არ ჭამენ ასეთ ბარდას, რამდენიც არ უნდა დაარწმუნოთ... კარგი, კარგი, ჩვენ უფრო მეტს მივიღებთ!

კარგი მადა და კარგი რეცეპტები!

წიწიბურა თურქული ბარდაა, რომელიც ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. წიწილა მშვენივრად უხდება თითქმის ნებისმიერ ინგრედიენტს. ეს შეიძლება იყოს პომიდორი, ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა, სოკო და ა.შ. ამიტომაც გთავაზობთ ჩითის კერძების მომზადებას სხვადასხვა ვარიაციით.

სალათი პომიდვრით და წიწილათი

ეს არის მარტივი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც რამდენიმე წუთში მზადდება. თუმცა, წიწიბურა წინასწარ უნდა მოხარშოთ. აიღეთ წიწილა და გააჩერეთ მთელი ღამით. იყიდება 1 ს.კ. ბარდა სჭირდება 4 ს.კ. წყალი. სალათისთვის საჭიროა 3 ჭიქა. ეს ნიშნავს, რომ გჭირდებათ მინიმუმ 12 ს/კ წყალი. სითხეს დაუმატეთ 1 ჩ/კ. სოდა ისე, რომ ბარდა კარგად დარბილდეს.

დილით გადაწურეთ წყალი, დაამატეთ ახალი წყალი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. ბარდა უნდა მოხარშოთ მაქსიმუმ 2 საათის განმავლობაში. მარილს არ დაუმატოთ, რადგან წიწაკა გამკვრივდება. ახლა, როცა ბარდა მოიხარშება, შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი.

პომიდორი ჩერი დაჭერით ისე, რომ გქონდეთ 1,5 ს.კ. მოათავსეთ ისინი კონტეინერში. გახეხეთ 20 გრ. ოხრახუში, დაამატეთ ჩერი პომიდორი. ერთი პატარა ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ სალათს.

ახლა კაპერები (2 ს/კ) დავჭრათ კვადრატებად ან წრეებად. დაამატეთ ისინი თქვენს სალათს. უფრო მდიდარი არომატისა და გემოსთვის გახეხეთ 2 კბილი ნიორი. და ჩაასხით 3 ს/კ სალათის ჭურჭელში. წიწილა შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. შემდეგ დაასხით ზეითუნის ზეთი და დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. ღვინის ძმარი. შეასწორეთ სასურველ გემოვნებაზე მარილით და დაფქული პილპილით. სალათი წიწილასთან და პომიდორთან ერთად მოათავსეთ მაცივარში, რომ გაცივდეს. საუკეთესოდ მიირთვით გაცივებული.

მაროკოს სალათი

ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე. სადილისთვის სალათი ძალიან მკვებავი და მდიდარია. მის მოსამზადებლად შეურიეთ სოიოს სოუსი (2 ს/კ) და ამდენივე ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ თაფლი, დარიჩინი, პაპრიკა, კუმინი (თითო 2 ჩ/კ) და ½ ლიმონი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაუმატეთ 3 ს.კ. წიწილა

ჩართეთ ღუმელი 250 გრადუსზე. როცა სასურველ ტემპერატურამდე გათბება, წიწიბურა სოიოს სოუსით და სანელებლებით დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც მანამდე გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდით. სხვა საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ 3 კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი. შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

შეწვით მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. შეხედეთ: როცა წიწიბურა გაბნელდება და ხრაშუნას დაიწყებს, გამორთეთ. სანამ წიწილა და კარტოფილი იხარშება, დაჭერით 0,5 ს.კ. ნუში, 1/3 ს.კ. მოცვი და დაჭერით 200 გრ. ყველი.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი. თასის ძირში მოათავსეთ ისპანახი. მეორე ფენა არის წიწილა, მესამე - კარტოფილი. შემდეგ ყველაფერს მოაყარეთ ნუში, მოცვი და ყველი. შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ დრესინგი სალათზე მოსასხმელად.

თასში გაწურეთ ½ ლიმონი და დაუმატეთ დაახლოებით 2-3 ს/კ. ლ. ღვინის ძმარი და იგივე რაოდენობის ზეითუნის ზეთი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. ეს დრესინგი შეიძლება გადაისხათ სალათზე.

როგორც ხედავთ, ამ კერძის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება და პრობლემურია, მაგრამ გემო შესანიშნავია. შემდეგ ჩვენ განვიხილავთ უფრო მარტივ რეცეპტებს, სადაც სალათები წიწილასთან ერთად შეიძლება მომზადდეს ბევრად უფრო სწრაფად და ეკონომიურად. მოამზადეთ, ექსპერიმენტი და გაახარეთ თქვენი სტუმრები ახალი რეცეპტებით.

სალათი კომბოსტოთი და წიწილით

ამ კერძისთვის საჭიროა 1 ს.კ. მოხარშული წიწილა და ჩაასხით თასში. შემდეგ დაჭერით კომბოსტოს მეოთხედი და დაუმატეთ წიწილას. დაჭერით ოხრახუშის დიდი კონა. მოათავსეთ თასში პარკოსნები და ბოსტნეულიც.

დაასხით ყველა ინგრედიენტი ზეითუნის ზეთით (2 ს/კ). პიკანტურობისა და არომატისთვის ნიორი დაჭერით და დაამატეთ სალათს. მოაყარეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ და მიირთვით. თუმცა, ყველაზე ხშირად, წიწაკის სალათებს გაცივებული მიირთმევენ.

ზოგჯერ მაცივარში რჩება ყველი, რომელიც შეგიძლიათ გახეხეთ და მოაყაროთ სალათს. მას ემატება არა მხოლოდ გემოსთვის, არამედ სილამაზისთვისაც. შედეგი არის გემრიელი დიეტური კერძი, რომელიც თქვენს ოჯახს მოეწონება.

სალათი წიწილათა და ბადრიჯნით

ამ კერძს ამზადებენ ზაფხულში და შემოდგომაზე. სალათი გემრიელი, ჯანსაღი, ნოყიერი და არომატულია. მის მოსამზადებლად აიღეთ 1 ბადრიჯანი, დაჭერით კუბიკებად და გამოაცხვეთ ღუმელში. დაუმატეთ მას ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.

სანამ ბადრიჯანი ცხვება, 1 ს.კ. მოხარშული წიწილა მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ ¼ ს/კ. დაჭრილი პიტნა და ერთი ლიმონის წვენი. წიწიბურა აურიეთ და მოადუღეთ. როდესაც ბადრიჯანი მოიხარშება, გააგრილეთ და მოათავსეთ სალათის თასში. თუ ბოსტნეულს ცხელ დროს დაუმატებთ, მაშინ მწვანილი ფერს იცვლის და კერძის პრეზენტაცია გაქრება.

ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი და მყარი ყველი. Გასინჯე. დაამატეთ მარილი და პილპილი თქვენი შეხედულებისამებრ. როდესაც სალათი გაჟღენთილია და მარინდება, მაშინ მისი მირთმევა შესაძლებელია.

წიწილა და ბადრიჯანი სრულ ჰარმონიაშია. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და დაამატოთ მეტი ბოსტნეული და პარკოსნები. ეს მხოლოდ აუმჯობესებს გემოს.

ქათმის სალათი წიწაკა

გსურთ სადღესასწაულო და ორიგინალური კერძის მომზადება? შემდეგ სცადეთ ამ სალათის მომზადება. წიწაკის რეცეპტები გამოირჩევა დახვეწილობითა და ორიგინალურობით. ჯერ ქათმის მკერდი მოვხარშოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად. მოათავსეთ კონტეინერში, რომელშიც მზადდება სალათი. აქ დაამატეთ წიწილა. აურიეთ.

სალათს დაუმატეთ ერთი ქილა დაკონსერვებული სიმინდი და პომიდორი. ზოგჯერ ავოკადოს ემატება პიკანტური და მდიდარი გემოთი ან სალათის ფოთოლი. შეაზავეთ ღვინის ძმრით და ზეითუნის ზეთით. დაამატეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.

წიწაკის სალათებს ხშირად აზავებენ, ვიდრე უბრალოდ ძმარი და ზეითუნის ზეთი. ასეთი კერძები სრულყოფილად შეესაბამება ლიმონის წვენსა და შაქარს. შედეგი არის ტკბილი და მჟავე გემო, რომელიც არავის დატოვებს გულგრილს.

სალათი ბოსტნეულით და წიწილით

წიწაკის კერძები მკვებავი, გემრიელი და დიეტურია. განსაკუთრებით თუ დაამატებთ სხვადასხვა ბოსტნეულს. ჯერ წიწიბურა უნდა მოხარშოთ დარბილებამდე, შემდეგ კი დაიწყოთ სალათის მომზადება.

კიტრი, ფერადი პომიდორი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად ან კუბიკებად. თუ გსურთ სალათის მირთმევა სადღესასწაულო სუფრაზე, მაშინ აირჩიეთ ნათელი ფერები. მაგალითად, ყვითელი, ნარინჯისფერი, წითელი.

ჩაასხით 1 ს/კ კონტეინერში. წიწილა. დაამატეთ მას ბოსტნეული და მეტი მწვანილი. ეს შეიძლება იყოს ოხრახუში, რეჰანი და კილანტრო. მარილი და პილპილი გემოვნებით. წიწაკის უგემრიელესი სალათისთვის შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით და მოაყარეთ ლიმონის წვენი ან ვაშლის სიდრი ძმარი.

თურქული ბარდა შემწვარი წიწაკით

ეს გემრიელი კერძი შესანიშნავია დღესასწაულისთვის. მიიღეთ 3 ს.კ. წიწილა და შეწვით ტაფაზე ოქროსფერ შეფერილობამდე. სანამ ბარდა გაცივდა, დაამუშავეთ ბოსტნეული. გაფცქვენით წითელი წიწაკა (4 ც.), გაჭერით 4 ნაწილად, შედგით ღუმელში გამოსაცხობად.

როდესაც ბოსტნეული დაბნელდება და გახდება რბილი, გამორთეთ და გადააფარეთ ფოლგა. სანამ წიწაკა იწურება, მოამზადეთ დრესინგი. ერთი ლიმონის წვენი გამოწურეთ პატარა ჯამში, დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი, ორი გახეხილი კბილი ნიორი. მოაყარეთ დრესინგი მარილით და პილპილით გემოვნებით.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეუთავსოთ ინგრედიენტები. შემწვარი წიწაკა მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ პილპილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. მომზადებული დრესინგი დაასხით სალათს. შედგით მაცივარში 30 წუთით და მზად ხართ მიირთვათ.

წიწაკის სალათები საუკეთესოდ არის შეზავებული ზეითუნის ზეთით, ლიმონის წვენით და წითელი ღვინის ძმრით. ამ სოსის წყალობით გემო უფრო ნაზი, პიკანტური და ორიგინალურია.

წიწიბურა შეიძლება არა მხოლოდ გაჟღენთილი და მოხარშული, არამედ შემწვარი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. თუ გსურთ ხრაშუნა სალათი, მაშინ წიწიბურა უნდა შემწვარი.

უფრო მკვებავი და მდიდარი სალათი მიიღება, თუ ცოტა ხორცს დაუმატებთ. თუმცა დიეტური კერძისთვის ქათმის ან ინდაურის ფილე გამოდგება. სალათები თურქული ბარდით არის გამორჩეული, რადგან შეგიძლიათ ექსპერიმენტი. როგორც ხედავთ, წიწაკის რეცეპტები მარტივია და დიდ ხარჯებს არ საჭიროებს, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ყველა დიასახლისისთვის.

პრეზენტაცია

გსურთ სალათი მიირთვათ თქვენი სადღესასწაულო სუფრისთვის? მაშინ არ დაივიწყოთ კერძის წარმოუდგენელი გარეგნობა. ამისათვის საჭიროა ნათელი ფერის პროდუქტები. თუ კერძი შეიცავს პომიდორს, მაშინ აიღეთ არა მხოლოდ წითელი, არამედ ყვითელი ან ვარდისფერი. იგივე ეხება წიწაკას.

როდესაც კერძი მოათავსეთ სალათის თასში, ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი ან მყარი ყველი. ეს ინგრედიენტები არა მხოლოდ დაამშვენებს სალათს, არამედ ხაზს უსვამს დახვეწილ, ორიგინალურ გემოს. შეგიძლიათ მოამზადოთ შოკოლადის სოუსი და მოაყაროთ რამდენიმე წვეთი თეფშის კიდეებზე.

სცადეთ მოამზადოთ სხვადასხვა სახის სალათები. სცადეთ და გაახარეთ თქვენი სტუმრები, მეგობრები და ოჯახი. ისინი დააფასებენ თქვენს კულინარიულ უნარებს.