Macroelementi necessari per una persona. Oligoelementi: piccoli agenti nel corpo umano e la loro grande importanza nella sua vita

Il ruolo di macro, microelementi per il corpo umano è eccezionale. Dopotutto, prendono parte attiva a molti processi vitali. Sullo sfondo di una carenza dell'uno o dell'altro elemento, una persona può affrontare la comparsa di determinate malattie. Per evitare ciò, è necessario capire perché nel corpo umano sono necessari macro e microelementi e quanti di essi devono essere contenuti.

Il valore degli oligoelementi nel corpo umano

Cosa sono i macro e micronutrienti

Tutte le sostanze utili e necessarie per l'organismo vi entrano grazie al cibo, additivi biologici, progettati per eliminare la carenza di determinate sostanze. Pertanto, devi stare molto attento con la tua dieta.

Prima di procedere allo studio delle funzioni dei micro e macro elementi, è necessario comprenderne la definizione.

E il valore dei microelementi differisce dai macro indicatori quantitativi. Infatti, in questo caso, gli elementi chimici sono contenuti principalmente in una quantità piuttosto piccola.

Macronutrienti vitali

Affinché il corpo funzioni e non ci siano fallimenti nel suo lavoro, è necessario prendersi cura dell'assunzione regolare e sufficiente dei macro e microelementi necessari in esso. Informazioni su questo possono essere viste sull'esempio delle tabelle. La prima tabella dimostrerà chiaramente quale assunzione giornaliera di determinati elementi è ottimale per una persona e aiuterà anche a determinare la scelta di varie fonti.

Nome macronutriente	Tariffa giornaliera	Fonti
Ferro	10-15 mg	Prodotti per la cui preparazione venivano utilizzate farine integrali, fagioli, carne, alcuni tipi di funghi.
Fluoro	700 - 750 mg	Latticini e prodotti a base di carne, pesce.
Magnesio	300 - 350 mg	Prodotti a base di farina, fagioli, verdure a buccia verde.
Sodio	550 - 600 mg	Sale
Potassio	2000 mg	Patate, fagioli, frutta secca.
Calcio	1000 mg	Latticini.

Le norme raccomandate per l'uso dei macronutrienti, che la prima tabella ha mostrato, devono essere osservate, perché uno squilibrio nel loro uso può portare a conseguenze inaspettate. La seconda tabella ti aiuterà a capire il tasso richiesto di assunzione di micronutrienti nel corpo umano.

Nome del microelemento	Tariffa giornaliera	Fonti
Manganese	2,5 - 5 mg	Insalata, fagioli.
Molibdeno	Almeno 50 mcg	Fagioli, cereali.
Cromo	Almeno 30 mcg	Funghi, pomodori, latticini.
Rame	1-2 mg	Pesce di mare, fegato.
Selenio	35-70 mg	Carne e prodotti ittici.
Fluoro	3-3,8 mg	Noci, pesce.
Zinco	7-10 mg	Cereali, carne e latticini.
Silicio	5-15 mg	Verdure, bacche, cereali.
Iodio	150 - 200 mcg	Uova, pesce.

Questa tabella può essere utilizzata come esempio illustrativo e ti aiuterà a navigare durante la compilazione di un menu. La tavola è molto utile e indispensabile nei casi di aggiustamenti nutrizionali causati dall'insorgenza di patologie.

Il ruolo degli elementi chimici

Il ruolo dei microelementi nel corpo umano, così come dei macronutrienti, è molto alto.

Molte persone non pensano nemmeno al fatto che prendono parte a molti processi metabolici, contribuiscono alla formazione e regolano il lavoro di sistemi come il sistema circolatorio e nervoso.

È dagli elementi chimici contenuti nella prima e nella seconda tabella che si verificano processi metabolici significativi per la vita umana, tra cui il metabolismo del sale marino e acido-base. Questo è solo un piccolo elenco di ciò che una persona riceve.

Il ruolo biologico dei macronutrienti è il seguente:

• Le funzioni del calcio sono nella formazione del tessuto osseo. Prende parte alla formazione e alla crescita dei denti, è responsabile della coagulazione del sangue. Se questo elemento non viene fornito nella quantità richiesta, un tale cambiamento può portare allo sviluppo di rachitismo nei bambini, nonché di osteoporosi e convulsioni.
• Le funzioni del potassio sono che fornisce acqua alle cellule del corpo e partecipa anche all'equilibrio acido-base. Il potassio è coinvolto nella sintesi proteica. La carenza di potassio porta allo sviluppo di molte malattie. Questi includono problemi di stomaco, in particolare gastrite, ulcere, insufficienza del ritmo cardiaco, malattie renali, paralisi.
• Grazie al sodio è possibile mantenere a livello la pressione osmotica e l'equilibrio acido-base. Sodio responsabile e per la fornitura di impulsi nervosi. Il contenuto di sodio insufficiente è irto dello sviluppo di malattie. Questi includono crampi muscolari, malattie associate alla pressione.

Grazie al sodio è possibile mantenere la pressione osmotica a livello

• Le funzioni del magnesio tra tutti i macronutrienti sono le più estese. Prende parte alla formazione di ossa, denti, separazione della bile, funzione intestinale, stabilizzazione del sistema nervoso, il lavoro coordinato del cuore dipende da questo. Questo elemento fa parte del fluido contenuto nelle cellule del corpo. Data l'importanza di questo elemento, la sua carenza non passerà inosservata, perché le complicazioni causate da questo fatto possono interessare il tratto gastrointestinale, i processi di separazione della bile e la comparsa di aritmie. Una persona avverte stanchezza cronica e spesso cade in uno stato di depressione, che può influire sui disturbi del sonno.
• Il compito principale del fosforo è la conversione dell'energia, nonché la partecipazione attiva alla formazione del tessuto osseo. Privando il corpo di questo elemento, si possono affrontare alcuni problemi, ad esempio disturbi nella formazione e nella crescita delle ossa, lo sviluppo dell'osteoporosi e uno stato depressivo. Per evitare tutto questo, è necessario ricostituire regolarmente le riserve di fosforo.
• Grazie al ferro si verificano processi ossidativi, perché entra nei citocromi. La mancanza di ferro può influenzare il ritardo della crescita, l'esaurimento del corpo e anche provocare lo sviluppo di anemia.

Grazie al ferro si verificano processi ossidativi

Il ruolo biologico degli elementi chimici è la partecipazione di ciascuno di essi ai processi naturali del corpo. Un'assunzione insufficiente di essi può portare a un malfunzionamento dell'intero organismo. Il ruolo degli oligoelementi per ogni persona è inestimabile, pertanto è necessario aderire alla norma giornaliera del loro consumo, che è contenuta nella tabella sopra.

Quindi, gli oligoelementi nel corpo umano sono responsabili di quanto segue:

• Lo iodio è essenziale per la ghiandola tiroidea. Un'assunzione insufficiente di esso porterà a problemi con lo sviluppo del sistema nervoso, l'ipotiroidismo.
• Un elemento come il silicio fornisce la formazione del tessuto osseo e dei muscoli e fa anche parte del sangue. Una mancanza di silicio può portare a un'eccessiva debolezza ossea, che aumenta la possibilità di lesioni. L'intestino e lo stomaco soffrono di carenza.
• Lo zinco porta alla rapida guarigione delle ferite, al ripristino delle aree cutanee danneggiate e fa parte della maggior parte degli enzimi. La sua mancanza è evidenziata da alterazioni del gusto, ripristino dell'area danneggiata della pelle per lungo tempo.

Lo zinco porta a una guarigione più rapida delle ferite

• Il ruolo del fluoro è quello di prendere parte alla formazione dello smalto dei denti, del tessuto osseo. La sua mancanza porta alla sconfitta dello smalto dei denti da parte della carie, difficoltà sorte nel processo di mineralizzazione.
• Il selenio fornisce un sistema immunitario stabile, partecipa al funzionamento della ghiandola tiroidea. È possibile affermare che il selenio è presente nel corpo nella quantità mancante nel caso in cui vi siano problemi di crescita, formazione di tessuto osseo e si sviluppi anemia.
• Con l'aiuto del rame diventa possibile spostare gli elettroni, la catalisi enzimatica. Se il contenuto di rame è insufficiente, può svilupparsi anemia.
• Il cromo partecipa attivamente al metabolismo dei carboidrati nel corpo. La sua mancanza influisce sul cambiamento dei livelli di zucchero nel sangue, che spesso causa il diabete.

Il cromo partecipa attivamente al metabolismo dei carboidrati nel corpo.

• Il molibdeno promuove il trasferimento di elettroni. Senza di esso, aumenta la probabilità di danni allo smalto dei denti da parte della carie, la comparsa di disturbi del sistema nervoso.
• Il ruolo del magnesio è quello di prendere parte attiva al meccanismo della catalisi enzimatica.

Micro, macro elementi che entrano nel corpo insieme a prodotti, integratori alimentari sono vitali per una persona e indicano la loro importanza per problemi, malattie derivanti dalla loro carenza. Per ristabilire il loro equilibrio è necessario scegliere la giusta alimentazione, privilegiando quei prodotti che contengono l'elemento necessario.

Si tratta di sostanze chimiche di cui gli organismi viventi hanno bisogno per la loro normale esistenza. Nel corpo umano ce n'è una quantità molto piccola, ma prendono parte ai processi di natura biochimica. Il mantenimento della loro composizione quantitativa nei tessuti al giusto livello contribuisce alla conservazione della salute e al corretto funzionamento di tutti gli organi umani.

Informazioni generali sul ruolo degli oligoelementi

Le reazioni chimiche avvengono costantemente nelle cellule e nei tessuti del corpo, di conseguenza vengono prodotti i nutrienti necessari per la vita. La mancanza anche di uno solo di questi importanti componenti porta all'interruzione dell'intera catena di interazione, provocando interruzioni nelle attività dei singoli organi e sistemi.

Per garantire una vita normale, è necessario organizzare razionalmente l'alimentazione in modo che i minerali entrino regolarmente nel corpo nel rapporto corretto. Insieme ai nutrienti (proteine, grassi, carboidrati) e ai componenti biologicamente attivi (vitamine), è costantemente necessario mantenere la composizione degli oligoelementi negli alimenti. Non sono sintetizzati nel corpo, ma sono componenti indispensabili della sua alimentazione. Con una mancanza o un eccesso di essi, si verificano disturbi nel funzionamento degli organi che causano malattie. Tutti i minerali sono divisi in tre gruppi:

1. Organogeni. Sono gli elementi chimici di base senza i quali non c'è vita. I principali sono ossigeno, idrogeno, carbonio, azoto.
2. Macronutrienti. Il loro contenuto nel corpo è determinato in grandi quantità, misurate in milligrammi.
3. Microelementi. Sono necessari per la vita in dosi minime di microgrammi.

Funzioni principali

Rispondendo alla domanda su cosa siano i microelementi, notiamo che prendono parte ai seguenti processi nel corpo umano:

• costruzione di tessuti, in particolare ossa, il cui materiale principale è il fosforo e il calcio;
• mantenere l'equilibrio acido-base e salino;
• mantenere la pressione osmotica a livello cellulare;
• effetti sul sistema circolatorio e immunitario, nonché sulla coagulazione del sangue;
• la produzione di enzimi.

Quindi cosa sono i micronutrienti? Si tratta di sostanze chimiche così importanti per il corpo che con il loro eccesso o carenza si verificano spesso le seguenti malattie:

• indebolimento del sistema immunitario;
• malattie della pelle, delle unghie, dei capelli;
• malattie allergiche;
• diabete;
• obesità;
• malattie del sangue;
• malattia ipertonica;
• osteoporosi, osteocondrosi, scoliosi;
• dysbacteriosis, gastrite, colite cronica;
• malattie del sistema cardiovascolare;
• violazioni della crescita e dello sviluppo dei bambini;
• infertilità.

Durante la gravidanza

Una persona ha bisogno di una quantità molto piccola di vitamine e microelementi al giorno, che è centesimi di milligrammo e talvolta meno. Ma è proprio questo scarso numero di sostanze miracolose che favorisce la crescita e lo sviluppo del feto, migliora le condizioni generali della madre, aumenta la resistenza del corpo alle malattie, rafforza la massa muscolare e ossea e ha un effetto benefico sul sistema nervoso e sistemi circolatori. Tuttavia, anche nei periodi estivi e autunnali, non è possibile ottenere dall'alimentazione la dose giornaliera di questi elementi necessari all'organismo. Quindi, senza complessi vitaminico-minerali in questo caso, non puoi farlo.

Scelta difficile

I complessi biologici vitaminico-minerali prescritti durante la gravidanza e l'allattamento dovrebbero contenere la giusta quantità di tutte le vitamine e microelementi per una donna in questa fase. È necessario che sulla confezione sia indicata la percentuale della norma giornaliera delle sostanze contenute in ciascuna compressa.

Almeno il 20-30% di questa quantità dovrebbe essere costituito da vitamine e minerali. In caso di una quantità insufficiente degli elementi richiesti, dovrebbero essere integrati con preparazioni separate (ad esempio contenenti solo calcio), dopo aver consultato un medico.

Elemento importante

Stimolazione dell'ematopoiesi: questo è il ruolo principale del ferro nel corpo umano. Questo elemento favorisce la formazione di emoglobina, aumenta la quantità di ossigeno nelle cellule dei tessuti e viene utilizzato per lo sviluppo e il buon funzionamento del sistema immunitario. Grazie al ferro aumenta la resistenza di una persona a varie malattie, si stanca meno. Previene lo sviluppo dell'obesità, dona alla pelle un colorito sano e ne ripristina il tono. Con carenza di ferro, si verificano violazioni nei seguenti sistemi:

• nervoso centrale: si verificano vertigini, mal di testa e diminuzione dell'attenzione;
• muscolare: appare la debolezza, la resistenza diminuisce;
• immunitario: i frequenti raffreddori iniziano sulla base dell'immunodeficienza;
• circolatorio: si sviluppa l'anemia;
• cardiovascolare: i processi metabolici sono disturbati.

Squilibrio di ferro nel corpo

Una delle malattie più comuni al mondo è la carenza di ferro. Inoltre, le donne molto spesso mancano di calcio allo stesso tempo, ma la presenza di rame nel cibo contribuisce al corretto assorbimento del ferro. Un eccesso di questo oligoelemento, come una carenza, influisce negativamente sullo stato del corpo.

Provoca malattie allergiche, cardiovascolari, porta alla comparsa di neoplasie e possono comparire anche malfunzionamenti nel sistema nervoso. Nelle donne in gravidanza, l'eccesso di ferro ha un effetto negativo sullo sviluppo fetale. Va ricordato che caffè e tè interferiscono con l'assorbimento di questo oligoelemento nel corpo umano. La fonte primaria di ferro è il cibo animale (carne rossa, pollo, pesce, fegato di maiale). Fagioli, funghi, mele, prugne, pesche occupano una posizione di primo piano in termini di contenuto di ferro tra gli alimenti vegetali.

Non meno significativo

Il calcio è uno degli oligoelementi importanti utilizzati dal corpo come materiale da costruzione per ossa, capelli e denti. Questo oligoelemento vitale non occupa l'ultimo posto nella composizione del nucleo cellulare, nei fluidi tissutali, nella membrana e partecipa anche al lavoro di enzimi e ormoni. Il calcio favorisce la coagulazione del sangue, ha effetti antiallergici e antinfiammatori, rimuove i sali dei metalli pesanti, allevia l'irritabilità e riduce la risposta allo stress. Questo elemento è particolarmente necessario in determinati periodi della vita di una persona, ad esempio, donne incinte, neonati fino a un anno di età, bambini al momento dell'ingresso a scuola, nell'adolescenza, adulti dopo i 50 anni.

Una corretta alimentazione contribuisce al rifornimento di calcio nel sangue. Altrimenti, con la sua carenza a lungo termine, iniziano i dolori articolari, si verificano convulsioni, compaiono sonnolenza, stitichezza e possono verificarsi problemi di crescita nei bambini. Trascurare questi fattori porta a seri problemi di salute.

Brevemente su altri oligoelementi

Cos'è il ferro e il calcio, così come qual è il loro ruolo nel nostro corpo, abbiamo analizzato. Tuttavia, è necessario tenere conto di altre sostanze indispensabili per il loro effetto sull'uomo:

• iodio - regola il funzionamento dell'ipofisi e della tiroide, protegge dalle radiazioni radioattive, influenza lo sviluppo mentale;
• zolfo: favorisce la coagulazione del sangue, sintetizza il collagene, che fa parte della pelle, dei capelli, delle unghie, delle ossa;
• argento - ha un effetto battericida e antisettico, un antibiotico naturale, migliora l'immunità;
• fluoro - migliora la forza e l'elasticità delle ossa, forma lo smalto dei denti e i tessuti dentali duri;
• cloro - produce acido cloridrico, regola il metabolismo dell'acqua.

Ricerca di laboratorio

Con l'aiuto di un esame del sangue per gli oligoelementi, è possibile determinare i seguenti cambiamenti nel corpo:

• rafforzamento del processo infiammatorio;
• violazioni nell'equilibrio del sale marino;
• malattie reumatiche.

Inoltre, è possibile determinare lo stato di lavoro di tutti gli organi, confermare o smentire la diagnosi e prescrivere la terapia corretta. Non rifiutare tale analisi se il medico curante l'ha prescritta. Con uno squilibrio di microelementi, il lavoro dei tessuti e dei singoli organi viene interrotto. Ciò porta a cattive condizioni di salute e talvolta a malattie gravi.

Quando fare un'analisi

Se le condizioni del paziente peggiorano, viene eseguito un esame del sangue biochimico per i microelementi. Con l'aiuto dei risultati ottenuti, è possibile valutare le condizioni generali del paziente, nonché scoprire il contenuto quantitativo delle sostanze. Questa analisi è solitamente prescritta per:

• rilevazione di patologie progressive, accompagnata da cambiamenti nel contenuto di oligoelementi;
• controllo sul trattamento in corso;
• monitorare i pazienti a rischio;
• controllo dei componenti del sangue dei pazienti con ventilazione polmonare artificiale;
• diagnosi di pazienti con avvelenamento acuto o cronico da metalli pesanti.

Caratteristiche dell'assorbimento di oligoelementi nel tratto gastrointestinale

Per svolgere tutte le funzioni durante la vita, il corpo richiede costantemente nutrienti. La loro fonte sono proteine, grassi, carboidrati e minerali. Il processo di scissione e assorbimento del cibo sotto l'influenza degli enzimi inizia nella cavità orale, quindi nello stomaco e procede più intensamente nell'intestino tenue. Dallo stomaco all'intestino, il cibo viene inumidito con succo pancreatico e bile. Un tale ambiente contribuisce al vigoroso assorbimento di sostanze, che si verifica nel duodeno 12. Qui c'è un assorbimento di sodio, potassio, ferro, zinco, rame. Ma il cromo, lo iodio, il molibdeno e il selenio vengono assorbiti nello stomaco. Il calcio e il magnesio vengono assorbiti lungo l'intera lunghezza del tratto gastrointestinale.

Possibili guasti

Con una mancanza di magnesio nel cibo, l'assorbimento del calcio è ritardato. Ciò può portare a gastrite, compromissione della trasmissione neuromuscolare, riduzione delle funzioni del sistema nervoso centrale e della motilità gastrica. L'assorbimento dello zinco avviene principalmente nel duodeno. La sua carenza comporta una diminuzione dell'immunità, una ridotta crescita dei capelli, l'insorgenza di tumori, dermatiti. Una grande quantità di rame viene assorbita nello stomaco e il ferro viene assorbito nel duodeno. Zinco, ferro e cobalto accelerano l'assorbimento del rame e, al contrario, inibisce l'assorbimento di molibdeno, zinco, cobalto e ferro. Uno squilibrio di queste sostanze provoca anemia sideropenica, urolitiasi e disfunzione tiroidea. Il processo del loro assorbimento è disturbato quando si verificano malattie infiammatorie dell'intestino e della mucosa gastrica. In questo caso, c'è una carenza di microelementi e c'è un aumento dell'assorbimento di sostanze tossiche. Conoscendo il ruolo degli oligoelementi nel corpo umano, è necessario monitorare costantemente la loro composizione quantitativa nel sangue.

Tutte le sostanze vitali, senza eccezioni, influenzano il corpo umano. Contribuiscono al normale funzionamento di alcuni organi e sistemi, rafforzano le difese e aiutano a far fronte a eventuali disturbi. Questa è l'importanza principale degli oligoelementi per il corpo umano.

E questo non è un paragone figurativo. Infatti, abbiamo davvero bisogno di molti elementi della tavola periodica, o meglio, macroelementi e microelementi.

I macronutrienti sono contenuti in quantità misurate in decine e centinaia di milligrammi per 100 g di tessuto o prodotto vivente. Questi sono calcio, fosforo, potassio, magnesio, sodio, cloro, zolfo.

Gli oligoelementi sono presenti in concentrazioni espresse in microgrammi (un millesimo di milligrammo). Gli esperti considerano 14 oligoelementi necessari per la vita umana: ferro, rame, manganese, zinco, cobalto, iodio, fluoro, cromo, molibdeno, vanadio, nichel, stagno, silicio, selenio. Parliamo dei principali.

Anche gli egizi nell'antichità usavano l'unguento di zinco per la rapida guarigione delle ferite. I primi stati di carenza di zinco furono descritti nel 1961. Le persone che soffrivano di queste condizioni erano come nani letargici con la pelle coperta di eruzioni cutanee, genitali sottosviluppati, fegato e milza ingrossati.

Contrariamente all'allora credenza popolare che la colpa fosse dell'ereditarietà, il dottor Prasad cercò di trattare questi pazienti con sali di zinco e ottenne buoni risultati!

La ricerca in questo settore ha portato molte scoperte su questo "meraviglioso elemento", come veniva chiamato allora.

Si scopre che lo zinco svolge un ruolo importante nella formazione delle ossa e nella rapida guarigione di ferite e ulcere. Ma queste meravigliose proprietà non finiscono qui. Lo zinco è essenziale per lo sviluppo del cervello, ci rende resistenti allo stress e al raffreddore, prolunga gli effetti dell'insulina ed è necessario durante la prima pubertà. Negli uomini, la carenza di zinco può portare alla sterilità.

Le riserve di zinco nel corpo sono piccole - circa 2 G. Si trova in tutti gli organi e tessuti, ma soprattutto lo zinco si trova nei muscoli, nel fegato, nei reni, nella ghiandola prostatica, nella pelle.

Su una nota

Lo zinco influisce sull'attività del sesso e degli ormoni gonadotropi della ghiandola pituitaria. Aumenta l'attività degli enzimi - fosfatasi intestinale e ossea, catalizzando l'idrolisi. Lo zinco è anche coinvolto nel metabolismo dei grassi, delle proteine ​​e delle vitamine, nei processi di emopoiesi.

Con una mancanza di zinco, i bambini sono in ritardo nello sviluppo, soffrono di malattie pustolose della pelle e delle mucose.

Una persona dovrebbe ricevere 13-14 mg di zinco al giorno.

Le fonti di zinco includono farina d'avena, pane integrale, funghi, aglio, aringhe e sgombri, semi di girasole, zucche, noci e nocciole.

Frutta e verdura sono povere di zinco, quindi i vegetariani e le persone che escludono carne, pesce e uova dalla loro dieta corrono il rischio di rimanere senza abbastanza zinco.

Per molto tempo il selenio è stato considerato un veleno. Solo negli anni '50 si è scoperto che questo microelemento previene lo sviluppo della necrosi nel fegato nei ratti. Ulteriori studi hanno dimostrato che con la carenza di selenio, il cuore, i vasi sanguigni e il fegato soffrono e si sviluppa anche la distrofia pancreatica.

È stato stabilito che i malati di cancro hanno un contenuto molto basso di selenio nel sangue. È stato dimostrato che maggiore è il livello di selenio nel corpo, meno maligni erano i tumori, raramente davano metastasi. Secondo alcuni rapporti, la mortalità per linfomi, cancro degli organi digestivi, cancro dei polmoni e delle ghiandole mammarie è significativamente inferiore nelle regioni con alto e medio contenuto di selenio nel suolo. Ma anche un eccesso di selenio nell'ambiente è dannoso. Ad esempio, con un alto contenuto di selenio nell'acqua potabile, la formazione dello smalto viene interrotta. Il sintomo più tipico della tossicosi da selenio è il danno alle unghie e ai capelli, compaiono giallo, artrite, anemia.

Su una nota

La presenza di selenio nel corpo ha un effetto antiossidante, rallenta l'invecchiamento, aiuta a prevenire la crescita di cellule anormali e rafforza il sistema immunitario.

Il selenio è necessario per la formazione delle proteine, supporta il normale funzionamento del fegato, della ghiandola tiroidea, del pancreas.

Il selenio è uno dei componenti dello sperma, importante per il mantenimento della funzione riproduttiva.

Con la carenza di selenio, l'arsenico e il cadmio si accumulano nel corpo, il che, a sua volta, aggrava la carenza di selenio.

Ogni giorno abbiamo bisogno solo di 0,00001 g di selenio.

Il selenio è ricco di frutti di mare: aringhe, calamari, gamberi, aragoste, aragoste. Si trova nelle frattaglie, nelle uova.

Dai prodotti vegetali, il selenio si trova nella crusca di frumento, nei chicchi di grano germogliati, nei chicchi di mais, nei pomodori, nel lievito, nell'aglio e nei funghi, nell'olio d'oliva, negli anacardi e nelle mandorle.

Va notato che molto selenio viene perso durante la lavorazione culinaria dei prodotti.

Il cromo, come il selenio, è stato a lungo considerato dannoso per il corpo umano. E solo negli anni '60 fu dimostrata la sua necessità per gli organismi viventi. Si scopre che è tutta una questione di dose.

Con carenza di cromo, c'è una diminuzione della tolleranza al glucosio, un aumento della concentrazione di insulina nel sangue, la comparsa di glucosio nel sangue. Oltre ad un aumento della concentrazione di trigliceridi e colesterolo nel siero del sangue, che porta ad un aumento del numero di placche aterosclerotiche nella parete aortica. La carenza di questo oligoelemento può portare a infarti e ictus.

Su una nota

Il cromo è un componente costante di tutti gli organi e tessuti umani.

Il cromo ha un effetto sui processi ematopoietici, sulla produzione di insulina, sul metabolismo dei carboidrati e sui processi energetici.

Nell'avvelenamento cronico da cromo si osservano mal di testa, emaciazione e alterazioni infiammatorie della mucosa gastrica e intestinale. I composti del cromo causano varie malattie della pelle.

Il fabbisogno umano di questo oligoelemento varia da 50 a 200 microgrammi. Allo stesso tempo, la dieta generalmente accettata contiene da una volta e mezza a due volte meno cromo e anche meno nella dieta delle persone anziane.

Il cromo viene assorbito principalmente nell'intestino crasso e il suo assorbimento non supera lo 0,7% della quantità ricevuta con il cibo.

L'assorbimento del cromo è influenzato da un contenuto sufficiente di ferro e zinco nella dieta.

Il cromo è necessario per i pazienti con diabete e aterosclerosi, poiché riduce il livello di zucchero e trigliceridi nel sangue.

Fonti di cromo: fegato di vitello, pepe nero, lievito di birra, chicchi di grano germogliati, pane integrale, grano saraceno, piselli, ciliegie, patate, mais, mirtilli.

Lo zucchero aumenta la perdita di molti oligoelementi, incluso il cromo.

Possiamo dire che è semplicemente un elemento vitale per il corpo umano a piccole dosi e una minaccia per la vita quando si tratta di grandi dosi di ferro. Una delle malattie più comuni al mondo, l'anemia, si verifica a causa della mancanza di ferro nel corpo. Secondo l'OMS, circa due miliardi di persone sulla terra soffrono di carenza di ferro!

Tale carenza si verifica quando la necessità di ferro è maggiore della sua assunzione con il cibo. Le perdite di ferro si verificano principalmente a seguito di emorragie fisiologiche (es. mestruazioni) o derivanti da varie malattie, principalmente del tratto gastrointestinale (es. emorroidi).

La carenza di ferro si verifica anche durante il periodo di crescita intensiva di bambini e adolescenti, nonché durante la gravidanza o l'allattamento.

L'importanza del ferro per il corpo è dovuta al fatto che è coinvolto in quasi tutte le reazioni associate alla respirazione. Il ferro nell'emoglobina del sangue trasporta l'ossigeno, nella composizione della mioglobina fornisce ossigeno a tutti i muscoli, incluso il muscolo cardiaco. Inoltre, il ferro è coinvolto nella "combustione" del cibo, che dà energia a una persona.

La carenza di ferro influisce gravemente sulle condizioni generali del corpo: il sonno è disturbato, la capacità lavorativa, l'appetito, la resistenza alle malattie infettive diminuiscono, compaiono debolezza, malessere, vertigini, mancanza di respiro e irritabilità. I bambini hanno una ridotta capacità di apprendimento.

Ci sono anche condizioni associate all'eccesso di ferro nel corpo: siderosi o ipersiderosi. I loro primi sintomi includono un ingrossamento del fegato, seguito da diabete mellito e progressivo scurimento della pelle. La siderosi può anche essere ereditaria e svilupparsi con l'alcolismo cronico.

Su una nota

Il ferro è parte integrante dell'emoglobina, complessi complessi ferro-proteine ​​e un numero di enzimi che migliorano i processi di respirazione nelle cellule. Il ferro stimola la formazione del sangue.

Con la carenza di ferro nel corpo, la respirazione cellulare peggiora, il che porta alla degenerazione di tessuti e organi. Una grave carenza di ferro porta all'anemia ipocromica.

Lo sviluppo di stati di carenza di ferro è facilitato dalla mancanza di proteine ​​​​animali, vitamine e microelementi ematopoietici nella dieta. La carenza di ferro si verifica anche nella perdita di sangue acuta e cronica, nelle malattie dello stomaco e dell'intestino.

Nel corpo umano, in media, ci sono da 3 a 5 g di ferro e il 75-80% di questa quantità è ferro emoglobinico, il 20-25% è di riserva, il resto fa parte della mioglobina, l'uno percento si trova nelle vie respiratorie enzimi che catalizzano i processi di respirazione nelle cellule e nei tessuti.

Va tenuto presente che il ferro del cibo animale viene assorbito molte volte meglio rispetto al cibo vegetale.

Per reintegrare il ferro, è necessario includere nel menu fegato, reni, lingua, calamari, cozze, pesce di mare, prezzemolo, aneto, farina d'avena e grano saraceno, lievito di birra e panettiere, rosa canina e un loro decotto, mele, pere, pomodori, barbabietole, spinaci .

La prima prova che lo iodio è un componente necessario della ghiandola tiroidea fu ottenuta alla fine del XIX secolo, quando si scoprì che la principale proteina contenente iodio della ghiandola tiroidea è la tireoglobulina. Ulteriori studi hanno dimostrato che lo iodio è attivamente coinvolto nella funzione della ghiandola tiroidea, garantendo la formazione dei suoi ormoni.

Questi ormoni regolano il metabolismo, in particolare i processi energetici e il trasferimento di calore. Gli ormoni tiroidei sono anche coinvolti nella regolazione della funzione del sistema cardiovascolare, sono importanti anche per lo sviluppo del sistema nervoso centrale, per la crescita del corpo e la sua resistenza a fattori ambientali avversi.

Con un'assunzione insufficiente di iodio, si verifica una malattia della tiroide: gozzo endemico.

Secondo l'OMS, ci sono circa 400 milioni di pazienti con gozzo endemico nel mondo. Di norma, nelle aree in cui vive la maggior parte di questi pazienti si osserva carenza di iodio nel suolo. Le aree endemiche sono il corso superiore del Volga, gli Urali, il Caucaso settentrionale, l'Altai, un certo numero di regioni della Transbaikalia e l'Estremo Oriente.

Su una nota

Lo iodio si trova in tutte le piante. Alcune piante marine hanno anche la capacità di concentrare lo iodio.

La quantità totale di iodio nel corpo è di circa 25 mg, di cui 15 mg nella ghiandola tiroidea. Una quantità significativa di iodio si trova nel fegato, nei reni, nella pelle, nei capelli, nelle unghie, nelle ovaie e nella ghiandola prostatica.

Lo iodio è coinvolto nella formazione dell'ormone tiroideo tiroxina.

Nei bambini, la carenza di iodio è accompagnata da drammatici cambiamenti nell'intera struttura del corpo: il bambino smette di crescere, il suo sviluppo mentale è ritardato.

Un eccesso di iodio nel corpo può essere osservato con ipertiroidismo.

Il fabbisogno giornaliero di iodio per un adulto è di 100-150 mcg. La necessità di iodio è aumentata nelle donne in gravidanza e in allattamento.

Lo iodio entra nel corpo sia con il cibo che con l'aria e l'acqua.

Particolarmente ricchi di iodio sono i frutti di mare: pesce, olio di pesce, alghe, gamberi, calamari. Buone fonti di iodio sono i latticini, il miglio, il grano saraceno, le patate, alcune verdure e la frutta (ad es. carote, cipolle, barbabietole).

Quando si cuociono carne e pesce, si perde metà dello iodio, mentre si fa bollire il latte - la sua quarta parte. Quando si cuociono patate schiacciate - 50% e tuberi interi - 30%.

La necessità di cobalto per l'uomo è stata stabilita grazie ai nostri fratelli minori.

I suoi sali sono stati usati per trattare il bestiame per perdita di appetito, malnutrizione, perdita di capelli, ritardo della crescita e disturbi neurologici. Ciò ha dato slancio allo studio della carenza di cobalto negli esseri umani. Si è scoperto che il cobalto è uno degli oligoelementi vitali per il corpo. Fa parte della vitamina B12 (cobalamina).

Il cobalto è coinvolto nell'ematopoiesi, nelle funzioni del sistema nervoso e del fegato, nelle reazioni enzimatiche.

La concentrazione di cobalto nei prodotti alimentari dipende dalla stagione dell'anno (è più nelle verdure fresche), nonché dal suo contenuto nel suolo di varie aree geografiche. È stato stabilito che con il suo basso contenuto nel suolo aumenta il numero di malattie del sistema endocrino e del sistema circolatorio.

Su una nota

Il cobalto ha un effetto significativo sui processi di emopoiesi. Questa azione è più pronunciata con un contenuto sufficientemente elevato di ferro e rame nel corpo. Il cobalto attiva anche una serie di enzimi, migliora la sintesi proteica, partecipa alla produzione di vitamina B12 e alla formazione di insulina.

Il fabbisogno umano giornaliero di cobalto è di 0,007–0,015 mg.

Con una mancanza di cobalto si sviluppa l'acobaltosi, che si manifesta sotto forma di anemia, emaciazione e perdita di appetito.

Con un contenuto sufficiente di frutta e verdura nel cibo, il corpo umano di solito non manca di cobalto.

Il cobalto si trova in carne e frattaglie, latticini, grano saraceno e miglio, pesce di mare, lievito di birra, verdure a foglia, fragole, fragole, rose selvatiche, ciliegie, barbabietole, piselli, fiocchi di latte, uova.

Il potassio svolge un ruolo importante nel metabolismo intracellulare, nella regolazione del metabolismo del sale marino, della pressione osmotica e dello stato acido-base del corpo. È necessario per il normale funzionamento dei muscoli, compreso il cuore. Una delle proprietà più importanti del potassio è l'escrezione di acqua e sodio dal corpo. È anche coinvolto nei più importanti processi metabolici e attiva una serie di enzimi.

Su una nota

Il potassio è necessario per eliminare le tossine, curare le allergie.

La carenza di potassio si manifesta in un rallentamento della crescita corporea e disfunzione sessuale, crampi muscolari, interruzioni nel lavoro del cuore.

L'eccesso di potassio può portare a carenza di calcio.

La maggior parte del potassio proviene da alimenti vegetali, carne e pesce di mare. Frattaglie, semi di girasole e di zucca, noci, ciliegia di uccello, ribes nero, lievito di birra, foglie di menta e betulla, farina d'avena, miglio, orzo perlato e grano saraceno, prugne, pomodori, albicocche, mais, patate, carote, cavoli sono ricchi di potassio.

La quantità totale di calcio nel corpo è circa il 2% del peso corporeo e il 99% si trova nel tessuto osseo, nella dentina e nello smalto dei denti. Pertanto, è naturale che il calcio svolga un ruolo importante nella formazione ossea, soprattutto nei bambini.

Il calcio è coinvolto in tutti i processi vitali del corpo. I sali di calcio sono una componente costante del sangue, dei fluidi cellulari e tissutali. Il calcio influenza anche i processi di contrattilità muscolare, partecipa al processo di coagulazione del sangue e riduce la permeabilità delle pareti dei vasi sanguigni, influenza lo stato acido-base del corpo, attiva una serie di enzimi e influenza le funzioni del sistema endocrino ghiandole.

Il calcio è un elemento difficile da digerire. Alcuni acidi, che formano con il calcio composti insolubili e completamente indigeribili, hanno un effetto negativo sull'assorbimento del calcio.

L'assorbimento dei composti del calcio avviene nella parte superiore dell'intestino tenue, principalmente nel duodeno. Qui, l'assorbimento è fortemente influenzato dagli acidi biliari.

Con una mancanza di calcio osservata: tachicardia, aritmia, dolore muscolare, vomito, costipazione, colica renale o epatica. Si notano aumento dell'irritabilità, disorientamento, perdita di memoria. Diventano ruvidi e i capelli cadono, la pelle diventa ruvida, le unghie diventano fragili e sullo smalto dei denti compaiono fossette.

Su una nota

L'assorbimento del calcio è influenzato dalle proteine. Con una dieta ricca di proteine, viene assorbito circa il 15% del calcio e con una dieta a basso contenuto proteico viene assorbito circa il 5%.

L'escrezione di calcio da parte del corpo migliora il caffè.

Lo stress può diminuire la capacità di assorbire il calcio dal tratto gastrointestinale.

L'assunzione giornaliera di calcio è di almeno 1 g.

Il calcio si trova nelle ossa morbide di salmone e sardine, noci, crusca di frumento, carne e frattaglie, verdure a foglia, cavolfiore e cavolo bianco, broccoli, tuorli d'uovo, fiocchi di latte, carote, prezzemolo, latte e formaggio, così come nella piantaggine , motherwort, rafano, celidonia e gelso bianco.

Il magnesio è noto per abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. È stato dimostrato che lo ione magnesio può anche impedire la deposizione di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni. Per abbassare i livelli di colesterolo, si consiglia di integrare la dieta con magnesio, vitamina B6, colina e inositolo.

Gli scienziati hanno anche scoperto che il magnesio previene la formazione di calcoli renali, riduce l'eccitabilità del sistema nervoso, normalizza l'attività muscolare, regolando i processi di eccitabilità neuromuscolare. Gli ioni di magnesio sono coinvolti nei processi del metabolismo dei carboidrati e del fosforo, hanno effetti antispastici e vasodilatatori, stimolano la motilità intestinale e la secrezione biliare, partecipano alle risposte immunitarie, influenzando i processi di biosintesi delle proteine.

Con una carenza di magnesio, può svilupparsi un'ampia varietà di manifestazioni esterne: da vertigini improvvise, perdita di equilibrio, punti tremolanti davanti agli occhi a spasmi delle palpebre, formicolio e irrigidimento dei muscoli, perdita di capelli e unghie fragili. I primi sintomi di carenza di magnesio sono affaticamento, frequenti mal di testa, maggiore sensibilità ai cambiamenti climatici. Quindi il battito cardiaco può aumentare, si sviluppa insonnia, affaticamento anche dopo un lungo sonno, pianto, compaiono dolori acuti allo stomaco, una sensazione di pesantezza nel corpo.

Su una nota

Il magnesio è un componente necessario di tutte le cellule e tessuti, partecipando insieme agli ioni di altri elementi al mantenimento dell'equilibrio ionico dei fluidi corporei; fa parte degli enzimi associati al metabolismo del fosforo e dei carboidrati; attiva la fosfatasi plasmatica e ossea ed è coinvolta nel processo di eccitabilità neuromuscolare.

L'eccesso di magnesio ha principalmente un effetto lassativo.

Il magnesio entra nel corpo con cibo, acqua e sale. Gli alimenti vegetali sono particolarmente ricchi di magnesio: chicchi di grano germogliati, pane con crusca, cereali, mandorle, noci, verdure verde scuro, prugne, ribes nero, rosa canina. Si trova anche nei pesci di mare, carne e frattaglie, latte e formaggio.

Il metabolismo del fosforo è strettamente correlato al metabolismo del calcio. Il corpo umano che pesa 70 kg contiene circa 700 g di fosforo. Il ruolo biologico dei fosfati è estremamente elevato. Provvedono al corso dei processi metabolici, partecipando al trasferimento di energia.

Con la partecipazione dell'acido fosforico nel corpo, viene effettuato il metabolismo dei carboidrati. L'acido fosforico è anche coinvolto nella costruzione di numerosi enzimi (fosfatasi), i principali motori delle reazioni chimiche nelle cellule. Il tessuto del nostro scheletro è costituito da sali di fosfato.

Il fosforo entra nel corpo umano con alimenti vegetali e animali e il suo assorbimento avviene con la partecipazione dell'enzima fosfatasi alcalina, la cui attività aumenta la vitamina B.

Il fabbisogno di fosforo del corpo dipende dalla quantità di proteine, grassi, carboidrati e calcio forniti con il cibo. Con un'assunzione insufficiente di proteine, la necessità di fosforo aumenta notevolmente.

Su una nota

Con una mancanza di fosforo, si notano rachitismo e malattia parodontale.

La più alta quantità di fosforo si trova nei latticini, in particolare nei formaggi, così come nelle uova e nei prodotti a base di uova. Le fonti più importanti di fosforo sono la carne e il pesce, così come il caviale e il pesce in scatola. I legumi, come fagioli e piselli, sono ricchi di fosforo.

Il corpo umano è un meccanismo complesso in cui tutto è interconnesso. Un posto speciale in questo sistema è occupato da oligoelementi, la cui mancanza può provocare lo sviluppo di gravi problemi di salute. Pertanto, è importante sapere cos'è un microelemento e quale ruolo svolge nel corpo. Consideriamo più in dettaglio le fonti e la quantità richiesta di nutrienti essenziali.

Ogni persona interessata a uno stile di vita sano e una corretta alimentazione era interessata al significato di una parola come "oligoelemento". Queste sostanze sono un gruppo di elementi chimici, costituiti da metalli e non metalli. Il loro corpo contiene molto poco - meno dello 0,001% per 1 kg di peso corporeo. Nonostante valori così magri, questa quantità è abbastanza per mantenere le prestazioni di tutti i sistemi.

Gli oligoelementi, insieme alle vitamine, sono necessari per il corpo ogni giorno, perché da esso dipende il lavoro produttivo di tutti i sistemi e organi. partecipano ai processi metabolici come catalizzatori e attivatori. Pertanto, le loro scorte devono essere rifornite regolarmente.

I benefici degli oligoelementi per il corpo

Il corretto equilibrio di oligoelementi è la chiave per una buona salute e prestazioni del corpo. Dovresti sapere che il sistema non produce sostanze chimiche da solo e proviene solo dall'esterno. Sono in grado di concentrarsi in vari organi, ad esempio il pancreas è il luogo dell '"habitat" dello zinco e dei reni - del cadmio. Questo fenomeno è chiamato concentrazione selettiva. In altri sistemi sono presenti anche tessuti e organi, ma in quantità minori.

Qual è, prima di tutto, la base per la normale crescita del corpo. Millesimi di sostanze chimiche sono responsabili della formazione del sistema cardiovascolare e nervoso centrale anche nel periodo dello sviluppo prenatale.

Impatto sull'immunità

Gli oligoelementi essenziali sono responsabili del normale funzionamento del sistema immunitario. È particolarmente importante ricostituire le loro riserve nella stagione estiva mangiando verdura, frutta e anche in inverno introducendo nella dieta albicocche secche, uvetta e noci.

I composti chimici immunotossici hanno l'effetto opposto e influenzano negativamente il sistema di difesa. Sfortunatamente, ogni persona cade sotto la loro influenza ogni giorno. Nell'aria c'è un'enorme quantità di sostanze nocive emesse da varie produzioni industriali. Le persone che vivono nelle grandi città soffrono di più. Un eccesso di oligoelementi dannosi minaccia di gravi problemi di salute.

Principali oligoelementi

Quasi l'intera tavola periodica è presente nel corpo umano, ma solo 22 elementi chimici sono considerati fondamentali. Svolgono varie funzioni e sono coinvolte nel metabolismo. Ogni giorno una persona ha bisogno di molti oligoelementi, i cui esempi sono riportati di seguito. Questo:

• Ferro.
• Calcio.
• Zinco.
• Rame.
• Manganese.
• Molibdeno.
• Fosforo.
• Magnesio.
• Selenio.

È possibile ottenere gli oligoelementi necessari principalmente dal cibo. Medicinali: i complessi di vitamine e minerali fungono da fonte aggiuntiva.

Cosa causa le carenze di micronutrienti?

Gli oligoelementi utili devono essere costantemente forniti al corpo. Ciò è necessario per il normale funzionamento degli organi e dei sistemi interni. L'assunzione insufficiente di sostanze può verificarsi sullo sfondo di una cattiva alimentazione, una grande perdita di sangue e una situazione ambientale sfavorevole. La mancanza di composti chimici è irta dello sviluppo di gravi disturbi e patologie. I problemi più comuni includono il deterioramento di capelli, unghie, pelle, sovrappeso, diabete, malattie del sistema cardiovascolare e del tratto digestivo e allergie.

La carenza di microelementi influisce anche sullo stato del tessuto osseo e delle articolazioni, il che conferma il rapido "ringiovanimento" di malattie come l'artrite, l'osteocondrosi e la scoliosi. Gli esperti affermano che una causa comune di infertilità, disturbi del ciclo mestruale e problemi di potenza è un basso contenuto di alcuni oligoelementi nel corpo.

Sintomi di carenze di micronutrienti

Le malattie associate a una carenza acuta di sostanze chimiche utili sono chiamate microelementosi. Se il corpo ha bisogno di elementi, lo informerà sicuramente. Per una persona, a sua volta, è importante vedere tempestivamente i "segnali" e adottare misure per eliminare il deficit. Prima di tutto, dovresti prestare attenzione allo stato del sistema nervoso. Stanchezza costante, sonnolenza, irritabilità, depressione indicano un problema.

I sintomi delle carenze di micronutrienti includono anche:

• Crescita dei capelli lenta.
• Secchezza e tegumento.
• Debolezza muscolare.
• Unghie fragili.
• Distruzione dei denti.
• Interruzioni del ritmo cardiaco.
• Lo sviluppo di patologie autoimmuni (lupus eritematoso).
• Problemi di memoria.
• Disturbi dell'apparato digerente.

Questi segni sono solo una parte delle manifestazioni della condizione patologica. Per determinare quali microelementi sono necessari per il corpo, sarà necessario sottoporsi a un test di laboratorio. Il materiale per la diagnosi può essere i capelli, le unghie, il sangue del paziente. Tale analisi è spesso prescritta per determinare le cause di patologie di natura ginecologica, urologica, cardiovascolare e terapeutica.

Perché il corpo ha bisogno di iodio?

Avendo capito cos'è un microelemento, è necessario prestare attenzione alle sostanze chimiche più importanti per il corpo umano. Lo iodio è uno degli elementi principali che regolano il lavoro di tutti gli organi e sistemi. Più precisamente, è necessario per la ghiandola tiroidea, responsabile dei processi metabolici, del sistema nervoso e della produzione dell'ormone tiroxina.

Immunità ridotta e problemi di sovrappeso sono i principali segni di carenza di iodio. La carenza dell'elemento può causare la crescita della ghiandola tiroidea (malattia del gozzo), ipotiroidismo, ritardo mentale.

Ferro

Un certo microelemento, il ferro, è anche responsabile dei processi di emopoiesi e dell'apporto di ossigeno a cellule e tessuti. Contiene circa lo 0,005% nel corpo. Nonostante un numero così piccolo, nessuna persona può esistere senza questo elemento. Il ferro è coinvolto nella formazione dei globuli rossi e dei linfociti, trasporta l'ossigeno e forma l'immunità. Il metallo fa parte degli enzimi che impediscono i processi ossidativi nel corpo, è necessario per la trasmissione degli impulsi nervosi, lo sviluppo fisico e la crescita.

Va tenuto presente che anche l'eccesso di ferro influisce negativamente sul corpo. Lo sviluppo di disturbi come il diabete, l'aterosclerosi, le patologie del fegato e del cuore, una violazione del processo digestivo (stitichezza, diarrea, attacchi di nausea) può essere causato da un aumento del contenuto dell'elemento. È abbastanza difficile rimuoverlo dal corpo, senza l'aiuto di specialisti è quasi impossibile.

La carenza di ferro si manifesta più spesso sotto forma di anemia, un basso livello di emoglobina nel sangue. Anche la pelle soffre, compaiono secchezza, talloni screpolati, una costante sensazione di affaticamento, vertigini.

Il ruolo dello zinco

Questo elemento chimico è coinvolto in quasi tutti i processi che si verificano nel corpo. Lo zinco è necessario per il sistema immunitario, la crescita e il corretto sviluppo, influisce sulla produzione di insulina ed è coinvolto nel funzionamento delle gonadi negli uomini. La carenza si verifica spesso nelle persone anziane che hanno perso il senso del gusto e dell'olfatto. Per mantenere la salute del corpo, è necessario ricevere almeno 12 mg di zinco al giorno. Verdure, frutta, latticini (soprattutto formaggio), cereali, semi secchi e noci contribuiranno a ricostituire le sue riserve.

Manganese

Importante per il corpo umano è un oligoelemento chiamato manganese. È necessario per il sistema nervoso, favorisce la trasmissione degli impulsi, rafforza il sistema immunitario e regola i processi del tratto gastrointestinale. Senza questo elemento chimico, le vitamine sono scarsamente assorbite, si sviluppano patologie oculari. È stato stabilito che il manganese è un'ottima prevenzione del diabete e, in presenza di un disturbo, ne inibisce significativamente l'ulteriore sviluppo. Il minerale è essenziale per la lavorazione dello zucchero, quindi i pazienti affetti da diabete devono consumarlo in grandi quantità.

Cosa minaccia la carenza di magnesio?

Il corpo contiene circa 20 g di magnesio. L'elemento è coinvolto nei processi di sintesi proteica, è necessario per la funzione cerebrale e per mantenere il corretto funzionamento del sistema immunitario. La carenza di magnesio può essere identificata da frequenti convulsioni. Gli scienziati sono giunti alla conclusione che un altro elemento importante, il calcio, non può essere assorbito correttamente dall'organismo senza il magnesio. I preparativi per rafforzare il tessuto osseo non porteranno alcun beneficio se il sistema è carente della seconda sostanza.

La maggior parte delle persone con una storia di patologie cardiovascolari e disturbi nel funzionamento del sistema nervoso soffre di carenza di magnesio.

I medici raccomandano di diversificare maggiormente la dieta quotidiana con i cereali, che contengono quasi tutti gli oligoelementi necessari. Esempi dell'impatto positivo di questi prodotti possono essere osservati ad occhio nudo: la condizione della pelle migliora, il peso e gli organi digestivi si normalizzano. Il più grande vantaggio porterà l'uso di cereali integrali (riso integrale, miglio, grano saraceno). Un prodotto ideale per la colazione è la farina d'avena, che contiene la quantità necessaria di oligoelementi essenziali.

Per normalizzare il livello di oligoelementi, devi mangiare alcuni cibi. Questo:

• Noci, mandorle, nocciole.
• Semi di zucca.
• Avocado, banane, mele, agrumi.
• Piselli, mais, fagioli.
• Alga marina.
• Pesce e frutti di mare.
• Latticini.
• Fegato, cuore, reni di manzo e maiale.

Un'alimentazione corretta ed equilibrata è una buona prevenzione dello sviluppo della microelementosi.

Ci sono varie funzioni degli oligoelementi nel corpo umano in varie aree della vita. Molti di loro sono fonti di energia e la capacità di condurre impulsi elettrici. Se l'equilibrio elettrolitico è disturbato, possono verificarsi interruzioni nel lavoro del sistema cardiovascolare, l'equilibrio acido-base del sangue può cambiare e possono verificarsi altri cambiamenti patologici.

Sin dai tempi antichi in Rus' c'era l'usanza di incontrare gli ospiti con pane e sale, e per una buona ragione. La dieta, inclusa la dieta, dovrebbe includere una quantità sufficiente di minerali, poiché la loro mancanza di solito causa varie malattie. Quindi, gli animali che non possono ricostituire le riserve dei sali di cui hanno bisogno muoiono presto. Le piante traggono sale dal suolo, le cui caratteristiche influenzano naturalmente la composizione minerale delle piante stesse, che indirettamente influenza la composizione del corpo degli erbivori. Tuttavia, un eccesso di queste sostanze è anche irto di gravi disturbi di salute.

Tutte le sostanze minerali sono generalmente suddivise in micro e macro elementi.

Minerali - elementi chimici inorganici che fanno parte del corpo e sono componenti del cibo. Attualmente, 16 elementi di questo tipo sono considerati indispensabili. I minerali sono essenziali per l'uomo quanto le vitamine. Inoltre, molte vitamine e minerali lavorano in stretta interazione tra loro.

Il fabbisogno di macronutrienti del corpo - sodio, potassio, fosforo, ecc. - è significativo: da centinaia di milligrammi a diversi grammi.

Il fabbisogno umano di oligoelementi - ferro, rame, zinco, ecc. - è estremamente ridotto: si misura in millesimi di grammo (microgrammi).

Tabella: macronutrienti nel corpo umano e loro ruolo

I macronutrienti nel corpo umano sono potassio, sodio, calcio, magnesio, fosforo, cloro. Nella tabella sono presentati il ​​​​ruolo biologico dei macronutrienti, il fabbisogno corporeo di essi, i segni di carenza e le principali fonti.

La tabella dei macronutrienti comprende i loro principali tipi e varietà, tra cui gli elementi più importanti. Studiando attentamente i dati, capirai il ruolo dei macronutrienti nel corpo umano.

Tabella - Il ruolo e le fonti dei macronutrienti essenziali, il fabbisogno corporeo di essi e i segni di carenza:

oligoelementi	Ruolo nel corpo	Bisogno, mg/giorno	Segni di carenza	fonti di cibo
	Potenziale di membrana della cellula		Debolezza muscolare, aritmia, apatia	Albicocche secche, uvetta, piselli, noci, patate, pollo, funghi
	Equilibrio osmotico		Ipotensione, oliguria, convulsioni	Sale, formaggio, cibo in scatola
	La struttura delle ossa dello scheletro, la coagulazione del sangue		Osteoporosi, tetania, aritmie, ipotensione	Formaggio, ricotta, latte, noci, piselli, uvetta
	Sintesi di proteine, urea, metabolismo dei carboidrati		Debolezza muscolare, tremore, convulsioni, aritmie, depressione	Anguria, grano saraceno, farina d'avena, farina di soia, crusca, calamari
	Equilibrio osmotico		Ipotensione, poliuria, vomito	Sale, formaggio, cibo in scatola
	Metabolismo energetico (ATP)		Arresto respiratorio, anemia emolitica	Formaggi, farina di soia, riso, pesce, uova

I tessuti contengono molti minerali, compresi i macronutrienti, e quindi devono essere consumati con il cibo. In questo caso, dovrebbe essere mantenuto un equilibrio tra le singole sostanze chimiche. Pertanto, il rapporto tra calcio, fosforo e magnesio consigliato per gli adulti è di 1:1,5:0,5. Nei bambini del primo anno di vita la proporzione tra calcio e fosforo cambia di 2:1, che corrisponde alla composizione chimica del latte materno e dei suoi sostituti.

Tabella: oligoelementi e loro ruolo nel corpo umano

Il ruolo degli oligoelementi nel corpo umano è che svolgono anche importanti funzioni nel corpo e, con la loro carenza, si sviluppano disturbi molto gravi e persino malattie. Offriamo una tabella di oligoelementi nel corpo umano che indica i segni della loro carenza.

Tabella - Il ruolo e le fonti degli oligoelementi essenziali, il fabbisogno corporeo di essi e i segni di carenza:

Elementi	Ruolo nel corpo	Bisogno, mg/giorno	Segni di carenza	fonti di cibo
	Trasporto di ossigeno		anemia ipocromica	Fegato, piselli, grano saraceno, funghi
	Emopoiesi, sintesi del collagene		Anemia ipocromica, leucopenia, osteoporosi	Fegato di merluzzo, fegato di manzo, calamari, noci, grano saraceno
	Ormoni tiroidei		gozzo, ipotiroidismo, cretinismo	Alghe, sale iodato
	respirazione dei tessuti		Diarrea, dermatite, alopecia	Ostriche, fegato di manzo, formaggi
Manganese	metabolismo del colesterolo		aterosclerosi, dermatite	Mirtilli, avena, riso, albicocche secche, soia
	metabolismo dei carboidrati		Iperglicemia, polineuropatia	Pere, pomodori, formaggio gouda, birra
Molibdeno			Aumento della metionina nel sangue	Fagioli, piselli, cereali
	Incluso nella vitamina B12		anemia perniciosa	Calamari, fegato di merluzzo, semolino
	Smalto dei denti
	Antiossidante		Disturbi immunitari, cardiomiopatia	Aragoste, aringhe, anguille, carpe, reni, fegato di maiale

La dieta di una parte significativa delle persone, in particolare bambini, donne in gravidanza e in allattamento, non prevede un apporto sufficiente di una serie di minerali essenziali: calcio, magnesio, ferro, iodio. Esiste il pericolo di carenza e oligoelementi come zinco, fluoro e alcuni altri.

Per soddisfare regolarmente il fabbisogno di tutti i macro e microelementi necessari, la dieta dovrebbe essere variata, compresi gli alimenti ricchi di queste sostanze biologicamente preziose.

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