I piccioni mangiano carne. Buona lettura e buon divertimento! :)

Fondamentalmente, le persone che non hanno esperienza con gli uccelli pensano di fare una buona cosa lanciando briciole di pane e resti di focacce che loro stessi mangiano per nutrirsi. E quindi li danneggiano solo. Per questo motivo, l'aspettativa di vita media dei piccioni di strada non supera i sei anni. Considerando che le loro capacità biologiche consentono di estenderlo fino a quindici anni.

Quindi, se vuoi nutrire i piccioni, rinuncia ai seguenti prodotti.

• Pane e focacce. È mal digerito nello stomaco, provoca gonfiore e tutto ciò può essere fatale.
• Cibo per carne e pesce. È anche mal digerito dai piccioni.
• Tutte le prelibatezze casearie. Causano dysbacteriosis negli uccelli.

Dai loro ciò che gli viene naturale. E questi sono semi (solo non fritti), cereali (orzo, miglio), chicchi d'orzo, erba. Ma nell'alimentazione devi sapere quando fermarti. Anche mangiare troppo fa male a loro.

Nozioni di base sull'alimentazione dei piccioni domestici

L'alimentazione del pollame avviene costantemente, e non occasionalmente, come accade con gli uccelli di strada. Pertanto, qui sono già necessarie altre conoscenze e una comprensione più completa della tecnologia della loro alimentazione.

I componenti principali del mangime per piccioni sono i cereali. Dovrebbero costituire il 60% del mangime totale. Ad esempio, il rapporto potrebbe essere

• orzo - 30%,
• miglio - 20%,
• orzo - 10%.

Dei mangimi pronti per i piccioni, il cibo per i pappagalli è il più adatto nella sua composizione. Inoltre, alla dieta dei piccioni domestici dovrebbe essere aggiunto quanto segue:

• piselli lessati e altri legumi (lenticchie, veccia);
• puoi dare l'avena sbucciata;
• sono richiesti componenti minerali e vegetazione (gesso, ghiaia, erba dei prati).

Dalle erbe sono particolarmente utili

• erba medica,
• Acetosa,
• ortica.

Durante il periodo della muta e della riproduzione, i piccioni necessitano di un'alimentazione potenziata. La quantità di mangime dovrebbe essere fino a 60 grammi a testa. In un periodo normale, quaranta grammi di cibo sono sufficienti per un piccione.

Requisiti dei mangimi e loro caratteristiche

I cereali utilizzati per nutrire i piccioni devono essere di alta qualità.

• Ben asciugato.
• Pulito, privo di sporco e impurità.
• Nessun segno di funghi o muffe.

È necessario conservare questi alimenti in una stanza che garantisca la sicurezza di questi indicatori di qualità.

I legumi sono una componente essenziale della dieta. Contengono una grande quantità di vitamine del gruppo B, oltre a minerali: fosforo, zolfo e calcio.

Colture dell'olio. Non dovrebbero essere abusati, ma dovrebbero essere presenti nella dieta in piccole quantità durante le loro situazioni stressanti: muta, accoppiamento, malattia.

La percentuale di componenti del mangime varia non solo con il periodo dell'anno, ma anche con i periodi del loro ciclo di vita. Questa relazione può essere vista nella tabella seguente.

Additivi per mangimi

È meglio usare il mangime composto per piccioni granulato non costantemente, ma come integratore vitaminico. Inoltre, devono essere forniti dei seguenti additivi per mangimi:

• olio di pesce;
• farina di ortica;
• lime;
• sale da tavola;
• argilla;
• seme di cumino;
• grigio.

Vengono venduti anche complessi già pronti di additivi minerali. La quantità di additivi per mangimi nella dieta totale del pollame varia entro il sette percento.

Regole generali

Per stabilire un contatto di fiducia, ogni piccione deve essere nutrito separatamente o in coppia. Per fare ciò, è auspicabile servire individualmente ogni famiglia di piccioni. Quindi è più facile controllare il processo di alimentazione e la loro malnutrizione è esclusa.

La frequenza dell'assunzione di cibo contenuto nella voliera per uccelli è la seguente:

• in estate - tre volte al giorno (alle 8, 13, 19 ore);
• in autunno e in inverno - due volte (alle 9, 20 ore), e nella seconda alimentazione dovrebbero essere aggiunte vitamine e condimento superiore.

Alimentazione durante la stagione riproduttiva

Durante questo periodo, la dieta include anche vitamine e utili oligoelementi. Questo viene fatto per aumentare la produzione di uova e aumentare la vitalità dei pulcini. I legumi hanno queste qualità. Pertanto, devono essere introdotti nella dieta di questo periodo della vita dei piccioni. Puoi creare il tuo mix di mangimi. Ecco una di quelle ricette.

Componente	Percentuale
Piselli (si possono usare secchi)
Mais

Dare da mangiare ai pulcini

I pulcini cresciuti vengono svezzati dai loro genitori all'età di ventotto giorni. Fino ad allora, sono nutriti dai loro genitori. Lo fanno con l'aiuto di una speciale sostanza biologica - "latte di gozzo" e grano ammorbidito. Tutti gli oligoelementi necessari per un pulcino in via di sviluppo vengono estratti da questo mangime.

Il reinsediamento dei pulcini è una situazione stressante. Pertanto, l'allevatore di piccioni deve essere particolarmente attento e premuroso in questo momento. Ai piccioni deve essere insegnato ad autoalimentarsi. Se ciò non viene fatto, possono morire rapidamente. I piccoli piccioni non sanno nulla dell'acqua. Pertanto, è un problema per loro trovarlo. Devono essere istruiti a mangiare e bere da soli. Per fare ciò, il cibo viene posto in un luogo aperto prominente e l'acqua è nelle vicinanze.

Inizialmente, devono ricevere piccoli grani, aumentando gradualmente le loro dimensioni. Le miscele di mangime devono necessariamente contenere una quantità sufficiente di proteine. È coinvolto nella formazione di nuovo piumaggio.

Pertanto, vengono utilizzati mangimi composti, che includono gli additivi necessari. Il loro numero può raggiungere fino alla metà di tutti i mangimi per cereali. Gli ingredienti alimentari proteici vengono somministrati fino a quando i pulcini non sono completamente piumati. Questo deve essere fatto, perché senza proteine ​​\u200b\u200bnon si formeranno piume. Quindi, è necessario compensare la sua perdita.

L'acqua potabile dovrebbe essere sempre fresca. E i contenitori stessi vengono lavati. Se necessario, vengono aggiunte vitamine in forma liquida e minerali.

Nutrizione per piccioni da riproduzione

La fertilità delle uova e la vitalità dei futuri giovani animali dipendono dall'utilità della loro alimentazione. Il loro mangime dovrebbe essere più fortificato. Hanno bisogno di aggiungere più piante verdi, vitamine complesse.

È necessario introdurre ulteriormente fosforo e calcio nel cibo. Per soddisfare il fabbisogno di vitamina A, le carote sono incluse nella dieta. E nella vitamina B - grano germinato. Con una mancanza di vitamina B, l'embrione muore.

Spettacolo di alimentazione e piccioni sportivi

La nutrizione di tali piccioni è ricca di carboidrati sani, cibo più ad alta intensità energetica. Durante questo periodo, il mais viene necessariamente introdotto nelle miscele di mangime, vengono aggiunti riso e amido.

Il giorno prima di gare o esibizioni non si dovrebbero dare zollette di zucchero, ma durante le gare, al contrario, bisogna dar loro da mangiare. Nello sparring, i piccioni volano a stomaco vuoto. Vengono nutriti dopo le esibizioni. Inoltre, le piante oleaginose dovrebbero essere presenti negli alimenti.

Alle mostre è ottimale utilizzare il cibo del "periodo freddo" o il tempo dell'allevamento tranquillo. Devono essere nutriti due volte al giorno. La gabbia viene pulita quotidianamente al mattino. Ci mettono del cibo in una quantità tale che tutti gli uccelli hanno il tempo di mangiare a sazietà, ma il cibo non dovrebbe rimanere. Ghiaia fine e gesso vengono posizionati accanto all'alimentatore. Cambiano l'acqua.

La seconda poppata viene fatta la sera, poi il suo gozzo sarà pieno ed è più facile per lei sopportare il freddo. I complessi vitaminici liquidi vengono aggiunti settimanalmente.

È ottimale nutrire i piccioni da esposizione e da lavoro con una miscela di cereali mescolata con mangime composto (da 50 a 50). Dai cereali vengono selezionati segale e avena.

In autunno e in inverno, i piccioni hanno bisogno di un'alimentazione migliorata. Per determinare se c'è abbastanza cibo, dovrebbero essere raccolti più spesso, determinandone il peso. Pertanto, controllano se sono troppo leggeri o, al contrario, pesanti. Solo i piccioni con un peso ottimale si esibiscono con successo in concorsi e mostre. Se gli dai da mangiare cibo pesante, diventano grassi e pigri. In questo caso, non puoi contare sui premi.

Un'alimentazione corretta ed equilibrata determina quasi tutto nella vita di qualsiasi creatura vivente, incluso un piccione. E la sua durata, l'attività sessuale, le caratteristiche esteriori, il successo sportivo e, soprattutto, la salute. Questo problema dovrebbe ricevere un'attenzione costante, studiando la letteratura speciale e guidati da osservazioni personali.

Questo non vuol dire che gli egiziani non siano sentimentali. Come direbbe Woland: “Le persone, come le persone. Niente di umano gli è estraneo! Ma l'habitat, il deserto, forse l'ha rovinato un po'. Ricordi quell'appassionato amante dei piccioni del film "Love and Doves"? Com'era meraviglioso baciare i suoi animali domestici, parlare con loro, discutere delle sue difficoltà. Un'immagine del genere - baciare con le colombe - è difficilmente possibile in Egitto.

Arrivando in Egitto, con tua sorpresa vedrai qua e là enormi colombaie. E nemmeno colombaie, ma interi palazzi per piccioni, casette a più piani, realizzati secondo una tecnica industriale appositamente studiata. Il fatto è che molti piccioni vengono allevati in campagna, ma non per la bellezza, ma per mangiare. Si mangiano semplicemente e la colomba ripiena di fagioli è una delle prelibatezze egiziane più prelibate. In Egitto, ogni casalinga che si rispetti ha la sua ricetta unica per cucinare una colomba. Gli stufati di piccione sono molto apprezzati durante le feste festive.

Sarebbe strano vedere il proprietario baciare il suo piccione e poi mandarlo in cucina. Ma tale è la cultura dell'Egitto e non si può fare nulla al riguardo.

Ma dopotutto, coltiviamo carne di pollame su larga scala - pollo, tacchino, oca - e su larga scala industriale. Enormi allevamenti di pollame sono impegnati prima nell'allevamento e poi nella cottura di questi uccelli per la nostra tavola. Ma in alcuni paesi dell'America centrale, i tacchini sono già uccelli sacri.

Le origini di questo atteggiamento nei confronti della carne di piccione, in linea di principio, sono chiare. Habitat difficile, il dominio del deserto ha costretto a lungo queste persone a cercare modi per sopravvivere. Sono finiti i giorni in cui enormi mandrie di bestiame pascolavano in Egitto, per tenere registri di cui nell'antico Egitto il faraone aveva persino un contabile speciale.

Il deserto arriva costantemente. E ora rimane meno di un terzo di quelle oasi di 4000 anni in Egitto. Un antico egiziano, una volta nella famosa e ora oasi di Faiyum, semplicemente non lo riconoscerebbe: tutto diventava molto più piccolo. Non ti ubriacherai dal lago e non userai l'acqua per l'irrigazione.

La carne di bestiame in Egitto è molto richiesta ed è molto costosa, in particolare la carne di agnello e di vitello giovane. Pertanto, gli egiziani lo sostituiscono nei loro piatti con fagioli, fagioli, verdure, che si adattano a questo clima arido. Nelle zone costiere c'è molto pesce nel menu.

Da qui, dalla voglia di combattere la situazione, nel tempo è nata questa passione per i piccioni ripieni, che è diventata una famosa prelibatezza per i turisti.

A proposito, la patria dei piccioni è il nord dell'Africa. Esiste persino un tipo speciale di piccione: il tunisino. Successivamente, a metà del XIX secolo, gli europei portarono questi uccelli nel loro continente.

E non importa con quanta attenzione guardi nel cielo egiziano, non vedrai una sola colomba svolazzante lì. E anche loro non vivono sui tetti dei grattacieli. E se chiedi a un residente locale dove sono andati tutti i piccioni, ti risponderanno scherzosamente che sono stati mangiati. Ed è vero. I piccioni fanno parte da tempo del menu festivo e talvolta quotidiano degli egiziani.

Fa solo parte di una cultura di lunga data e molto rispettata, per molti versi diversa dalla nostra!

Piazza San Marco a Venezia è tutt'altro che l'unico posto al mondo dove si possono vedere enormi stormi di piccioni. Sembrano vivere ovunque. I piccioni di città discendono da uccelli che abitavano le scogliere rocciose molti secoli fa. Da qui l'impensabile amore di questi uccelli urbani per i grattacieli e le cornici che ricordano le rocce. Ma il ruolo dei piccioni nelle nostre vite è tutt'altro che un quartiere inutile, altrimenti una persona non avrebbe cercato di tenere questi uccelli vicino a sé per più di 5000 anni.

caratteristiche generali

L'addomesticamento dei piccioni è iniziato molte centinaia di anni fa. Oggi ci sono molti tipi di piccioni "addomesticati". Ma il loro "richiamo degli antenati" è così forte che gli uccelli sfuggiti agli allevatori si uniscono facilmente a stormi di parenti selvaggi e vanno d'accordo in una nuova famiglia. Tuttavia, l'incrocio regolare di uccelli domestici e piccioni selvatici fuggiti ha portato al fatto che in Europa non sono rimasti quasi più "puri" Columba Livia (piccioni grigi). I rappresentanti di questa specie sono conservati in gran numero solo nel Nord e nel Sud America. Ma negli Stati Uniti i piccioni sono considerati il ​​problema numero uno. Secondo stime approssimative, più di 1 milione di questi uccelli vivono solo a New York e in tutto il mondo questa cifra è di circa 400 milioni di individui. Tra questi, 800 razze sono piccioni domestici.

La colomba (nome latino Columba) è un uccellino: il suo peso raramente supera i 400 g e le sue dimensioni sono di 40 cm, anche se esistono specie che possono guadagnare fino a 3 kg di peso. Ma l'apertura alare di questi piccoli uccelli supera il mezzo metro. Il colore del piumaggio di diverse specie può variare in modo significativo, ma soprattutto sul pianeta ci sono uccelli grigi con una coda scura e ali grigio chiaro con strisce nere. In apparenza, maschi e femmine praticamente non differiscono l'uno dall'altro, i giovani uccelli sono facilmente riconoscibili da un minor numero di straripamenti sul piumaggio.

I nidi dei piccioni rocciosi tendono ad essere fragili e di breve durata. Nel frattempo, gli uccelli possono ricostruire le loro "case" nello stesso posto, sui resti della precedente. E poiché non si preoccupano di pulire i nidi dalle feci dei pulcini, col tempo la "casa" diventa più forte, più grande e più sporca.

Questi uccelli hanno incredibili capacità di navigazione. Possono facilmente trovare la strada di casa da qualsiasi distanza e mentre volano ad alta velocità. Ma, nonostante ciò, i piccioni sono inclini a una vita stabile e raramente lasciano i loro luoghi nativi. Se devono involontariamente "spostarsi" (ad esempio, pollame insieme al proprietario), troveranno rapidamente la strada per tornare a casa. In alcuni casi, impiegano solo poche ore per determinare la loro nuova posizione e tracciare un percorso.

Caratteristiche biologiche

La vita di questi uccelli dipende in gran parte dalle persone che forniscono cibo ai piccioni. Pertanto, molto spesso questi uccelli possono essere visti nei parchi, vicino a case, fattorie, mangimifici, dove ricevono sempre abbastanza cibo e acqua. Oltre al cibo umano, la dieta dei piccioni comprende semi, frutti e talvolta invertebrati. I biologi ritengono che un piccione abbia bisogno di circa 30 ml di acqua e 30 g di cibo secco al giorno (che è circa il 10% del suo peso corporeo).

Questi uccelli sono monogami. La maturità sessuale viene raggiunta all'età di 7 mesi. Il 7-12° giorno dopo l'accoppiamento, le femmine depongono 1-3 uova bianche, dalle quali compaiono i pulcini dopo 18 giorni. Il primo alimento dei giovani è l'uccello, che è un segreto secreto nei becchi degli uccelli adulti di entrambi i sessi. Ci vorranno circa 30 giorni perché i cuccioli si impennano, diventano più forti e lasciano il nido. I piccioni possono riprodursi in diversi periodi dell'anno, ma il picco viene comunque celebrato in primavera e in autunno. Una popolazione di stormi di piccioni di solito è composta da un numero uguale di femmine e maschi. Quando il numero di uccelli diminuisce drasticamente, i piccioni ripristinano attivamente la loro popolazione. In cattività (addomesticati) gli uccelli possono vivere per 15 anni o più, urbani - non più di 48 mesi.

I piccioni nella cultura mondiale

Si ritiene che anche i Sumeri e gli abitanti della Mesopotamia conoscessero i piccioni e li mangiassero. Poco dopo l'addomesticamento, gli uccelli sono diventati molto più di una semplice fonte di cibo per l'uomo. La gente li osservava e si rendeva conto che potevano ottenere altri benefici dagli uccelli. Quindi anche nell'antica Fenicia i servizi del Sisar erano usati per trasmettere informazioni. Questa capacità degli uccelli è ancora utilizzata oggi. È noto che durante la seconda guerra mondiale i piccioni "lavoravano part-time" come scout.

Nei tempi antichi, le persone divinizzavano questi uccelli. Il biblico Noè liberò una colomba dall'arca. Lo Spirito Santo nella tradizione cristiana è rappresentato da questo uccello, così come le dee Ishtar, Venere, Afrodite. E tra i cinesi, la colomba incarna la fedeltà e la longevità.

Inoltre, sin dal tardo Medioevo, i piccioni sono stati allevati in Europa per scopi estetici. E all'inizio del 1900 erano diventati popolari "animali domestici" non solo tra la nobiltà, ma anche tra la classe operaia. E ora gli allevatori organizzano ogni anno mostre di piccioni, alle quali possono essere presentate diverse decine di migliaia di uccelli di razze diverse.

Oltre a tutto, una competizione unica è popolare tra europei e americani: le corse dei piccioni. A proposito, una raccolta dei migliori "corridori" può costare più di 100 milioni di dollari e l'uccello vincente - più di 300mila dollari.

Ma anche su questo i benefici dei piccioni per l'uomo non finiscono qui. Oltre a molti altri vantaggi, servono come cibo nutriente, che in diversi secoli ha salvato una persona dalla fame, e ora la carne di questi uccelli è inclusa nel menu di molti ristoranti.

Carne di piccione: benefici e rischi per la salute

Il piccione in termini di contenuto di sostanze nutritive può competere con qualsiasi altro tipo di carne. Nei filetti di questi uccelli sono stati trovati:

Contenuto calorico per 100 g di carne - circa 213 kcal. Il piccione appartiene a prodotti facilmente digeribili che non causano obesità.

Proprietà utili della carne di piccione

La funzione di questa prelibatezza per la salute umana è determinata dalla sua composizione chimica. Ogni componente contenuto nel prodotto svolge un ruolo nel mantenimento del corretto funzionamento del corpo umano. Ecco solo alcuni dei vantaggi.

Proteine ​​di piccione:

• migliora le funzioni del sistema immunitario;
• supporta pelle, unghie e capelli sani;
• promuove la produzione di enzimi;
• aiuta a perdere peso in eccesso più velocemente;
• allevia la fatica e la debolezza;
• migliora la salute generale;
• importante per una corretta coagulazione del sangue;
• essenziale per la corretta crescita e lo sviluppo del corpo.

Se sai che questa prelibatezza contiene porzioni impressionanti di vitamina B1, diventa chiaro perché questa carne è importante per il sistema nervoso, i muscoli, compreso il cuore e i vasi sanguigni. Inoltre, il consumo regolare di questo prodotto aiuterà a prevenire l'intorpidimento delle gambe e ad aumentare l'appetito.

Grazie alla vitamina B3, la carne di piccione:

• crea il giusto equilibrio tra colesterolo "cattivo" e "buono";
• normalizza il livello nel flusso sanguigno;
• contribuisce al corretto metabolismo dei grassi;
• allevia la debolezza;
• normalizza l'appetito;
• previene le malattie infettive della pelle;
• protegge dall'indigestione;
• ripristina la pelle dall'aspetto sano.

Anche la vitamina B6 nella carne di piccione è presente in grandi quantità. Grazie a questo, carne di pollame:

• utile per il corretto funzionamento del cervello;
• fornisce energia al corpo;
• previene il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari;
• effetto benefico sulle cellule nervose;
• previene l'accumulo di omocisteina in eccesso;
• riduce la fatica;
• serve come prevenzione dell'anemia;
• riduce il rischio di dermatiti, eczemi e altre malattie della pelle;
• riduce le convulsioni.

La carne di piccione è una buona fonte di rame, noto per:

• rafforza vari tessuti del corpo;
• sostiene la salute delle ossa;
• migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea;
• effetto benefico sullo stato del sistema nervoso;
• aumenta il livello di colesterolo "buono";
• allevia la stanchezza cronica e la debolezza.

Qualsiasi carne è un'importante fonte di ferro. I filetti di Cesar non fanno eccezione. Per questo motivo:

• migliora la distribuzione dell'ossigeno in tutto il corpo;
• rafforza il sistema immunitario;
• fornisce energia al corpo;
• cura la debolezza;
• aumenta il livello di concentrazione;
• riduce la probabilità di malattie infettive;
• rinforza unghie e capelli;
• allevia le vertigini;
• previene l'emicrania;
• protegge dai rischi di sviluppare depressione e apatia.

Lo zinco nella carne dei piccioni domestici o selvatici gli conferisce molte qualità utili. In particolare, il consumo sistematico di questi uccelli come cibo:

• rafforza il sistema immunitario;
• contribuisce alla corretta crescita delle cellule ossee;
• previene il verificarsi di verruche;
• accelera la guarigione delle ferite;
• affina l'olfatto e il lavoro delle papille gustative;
• normalizza i livelli di zucchero nel sangue;
• regola il metabolismo;
• normalizza l'appetito;
• previene la depressione;
• protegge da frequenti raffreddori e infezioni;
• promuove la crescita sana e lo sviluppo dei bambini.

Ebbene, forse le capacità più importanti del piccione sono date dal selenio. Grazie a questo componente, la carne:

• protegge dai radicali liberi;
• attiva il funzionamento della ghiandola tiroidea;
• riduce il rischio di infiammazione delle articolazioni;
• previene il dolore muscolare;
• riduce la fatica;
• previene la depigmentazione dei capelli;
• previene la comparsa di macchie senili sulla pelle;
• protegge da alcuni tipi di cancro;
• riduce il rischio di sviluppare malattie cardiache e vascolari.

Chi ha bisogno del piccione

Il fatto che la carne di cesar non sia solo nutriente, ma abbia anche molti benefici per la salute, è già chiaro. Ma oltre alla funzione rinforzante generale, la carne di piccione è in grado di prevenire efficacemente molte malattie. La medicina moderna, ad esempio, consiglia questo prodotto alle persone con malattie renali e ipertensione per migliorare la memoria e la regolazione del sangue. I benefici della carne di piccione sono anche notati dai cosmetologi. Affermano che questo prodotto è in grado di influenzare efficacemente la pelle: renderla morbida, eliminare rughe e macchie senili.

Questo prodotto dietetico è utile per le donne incinte, le persone anziane, nonché le persone che si stanno riprendendo da gravi malattie o operazioni chirurgiche. La carne di piccione è utile per il trattamento e la prevenzione dell'anemia, varie malattie del sangue, dei polmoni e della debolezza generale.

Questo prodotto è utile anche nella dieta delle persone obese. Come alimento a basso contenuto di grassi con quasi un quarto di proteine, favorisce una sana perdita di peso e il riequilibrio.

Il piccione come cibo era usato dai rappresentanti di antiche civiltà. La carne di questi uccelli ricorda il filetto di pollo rosso o (sebbene non così grassa), ma supera anche molti tipi di pollame nelle sue proprietà benefiche.

La carne di piccione è ricca di proteine, minerali ed è facilmente assorbita dall'organismo. I buongustai adorano la carne di questi uccelli per la sua morbidezza e consistenza delicata. E a differenza di altri giochi da piuma, il piccione non è caratterizzato da un odore specifico. Questa carne è altrettanto deliziosa fritta, in umido, al forno o alla griglia. Gli chef di molti ristoranti consigliano di abbinare questo filetto leggermente dolce a salse di frutti di bosco e frutta, vino rosso, funghi e contorni di verdure. Diversi paesi hanno la loro tradizione di cucinare questo uccello. I francesi, ad esempio, adorano la carne di piccione in una marinata, i cinesi la servono con piselli, in Moldavia è consuetudine farcire carcasse di uccelli e in Egitto -.

Il piccione è classificato come un prodotto di prelibatezza. Nel Medioevo, in Medio Oriente e in Europa si consumava la carne dei piccioni selvatici, ma oggi la materia prima per quasi tutti i piatti è il filetto degli uccelli domestici.

Come scegliere, conservare e macellare i piccioni

Le carcasse congelate già tagliate vengono solitamente messe in vendita. Quando si acquista un uccello sul mercato, è innanzitutto importante prestare attenzione all'odore: deve essere fresco. Il colore della vera carne di piccione è rosso e la pelle di questi uccelli è scura, in alcune specie marrone-viola. Con questa caratteristica è facile determinare che la carcassa appartiene al piccione.

Se hai un piccione come trofeo di caccia o decidi di cucinare il pollame, allora è importante conoscere alcune delle caratteristiche della macellazione della carcassa. Per cominciare, anche prima di spennare, devi tagliare la testa, le ali e le zampe. Iniziando appena sotto il petto, taglia la carcassa pulita. Da esso si estraggono prima il “gozzo” (dove si raccoglie preliminarmente il cibo) e gli intestini, poi si puliscono da altre frattaglie. Risciacqua accuratamente la carcassa finita e puoi iniziare a cucinare qualsiasi piatto. Di norma, il piccione medio è una porzione per una persona.

A volte i piccioni cessano di essere vicini pacifici con carne nutriente per le persone. Il primo e più ovvio fastidio di un simile quartiere sono i rifiuti. In un anno un piccione può produrre circa 3 kg di guano. E questo non è solo un odore sgradevole, panchine sporche, macchine. Gli escrementi di piccione possono essere fonte di malattie pericolose per l'uomo e il bestiame e i suoi fumi possono causare malattie fungine.

Questi uccelli sono conosciuti in tutto il mondo. Vivono fianco a fianco con l'uomo per molti secoli. Anche agli albori della civiltà, la gente ha capito: questo uccello non è solo bello, intelligente, ma anche gustoso e sano. Fino ad oggi, i filetti di sizari possono competere in termini di valore nutritivo con molti altri tipi di carne.

I piccioni sono uccelli sia utili che belli e allo stesso tempo pericolosi. Sì, una colomba bianca è simbolo di purezza, pace e gentilezza, vengono lanciate in cielo dagli sposi novelli e per tanti altri motivi. Ci sono piccioni nelle piccionaie di dilettanti e allevatori, ci sono piccioni selvatici e ci sono piccioni di strada. Se parliamo di questo tipo di piccioni, non sono sempre amati dai cittadini. Sebbene questi uccelli abitino la maggior parte delle città e amino particolarmente i luoghi affollati, perché lì vengono nutriti. Può essere divertente scattare foto con un numero enorme di piccioni in piazza, per lasciare loro le briciole. Ma i piccioni si comportano così liberamente e non hanno affatto paura degli umani, si può dire che i piccioni di strada siano così fastidiosi da poter mangiare dallo stesso piatto con una persona e beccare una torta direttamente dalle loro mani, anche se nessuno li tratta. I piccioni di strada sono molto attaccati alle persone e si abituano molto rapidamente ai luoghi in cui vengono nutriti.

Nonostante la preoccupazione per gli uccelli e il nostro amore per loro, il numero di piccioni di strada in alcune città supera tutti i numeri consentiti. Ce ne sono così tanti che è difficile camminare lungo la strada o la piazza. Inoltre, i piccioni sporcano monumenti, sentieri, panchine con i loro escrementi. E sarai d'accordo che questo non è molto bello.

Molte persone sono divertite dall'arrivo dei piccioni e sono felici di dar loro da mangiare. Ma tutto dovrebbe essere con moderazione. Quando ero in ospedale, una donna dava da mangiare ai piccioni sul davanzale della finestra. La finestra è aperta, i piccioni sono stati su questa finestra più di una volta e non appena vi sono apparsi dei pezzi di pane, si sono precipitati rapidamente verso di loro. Non erano due o tre, erano dieci, venti. I piccioni si sedettero e decollarono, spingendosi a vicenda, sbattendo le ali e tutte le briciole e la lanugine sparse in tutte le direzioni. Tutti i resti e lo sporco delle zampe dei piccioni sono volati nel reparto e sono rimasti sul vetro della finestra. La foto non è molto divertente, perché si tratta di un ospedale, ma la donna ama molto gli uccelli e non ha reagito ai commenti fino a quando il medico curante non è intervenuto e ha spiegato che era inaccettabile allevare condizioni antigeniche.

Ma soprattutto, ha spiegato che i piccioni di strada non solo causano allergie, ma sono anche la fonte di molte malattie. I piccioni di strada sono portatori di un gran numero di malattie e la più pericolosa è l'ornitosi. Puoi contrarre l'ornitosi non solo attraverso il contatto diretto con un uccello, ma anche semplicemente inalando la polvere sollevata dai piccioni. Nell'aria, con una grande concentrazione di uccelli, particelle di lanugine e feci si librano e una persona potrebbe inalarle. Gli agenti causali della clamidia dell'ornitosi penetrano nel flusso sanguigno e si diffondono in tutto il corpo, la milza e il fegato ne soffrono maggiormente, l'agente patogeno colpisce anche il cervello.

L'ornitosi inizia come un comune raffreddore. Sintomi della malattia: tosse secca, mal di gola, dolori muscolari, debolezza. La cosa peggiore è che non sempre è possibile diagnosticare subito la malattia, perché i sintomi sono simili al comune raffreddore. Pertanto, il trattamento può essere effettuato per un lungo periodo di tempo e, naturalmente, con antibiotici, che portano allo sviluppo .

Oltre all'ornitosi, i piccioni possono essere infettati da salmonellosi, rabbia, tularemia, campilobatteriosi e una serie di altre malattie. I bambini sono particolarmente sensibili alle malattie contagiose.

Ecco perché è meglio nutrire i piccioni lontano dagli alloggi e dai luoghi di ristorazione pubblica, e in particolare dalle istituzioni mediche. Non c'è bisogno di nutrire i piccioni su balconi e logge, si abitueranno rapidamente e diventeranno solo membri della tua famiglia. Sarà molto difficile liberarsi dei piccioni sul balcone, perché non sono uccelli migratori e quindi saranno ospiti particolarmente frequenti nella stagione fredda, quando il cibo è molto scarso. I piccioni inquineranno il balcone e i vetri delle finestre, la polvere volerà nella stanza, anche attraverso la zanzariera. E in futuro, i piccioni possono persino organizzare la nidificazione sul balcone, dopodiché ce ne sarà un numero enorme su di esso.

Pertanto, non dare da mangiare ai piccioni sul davanzale della finestra o sul balcone, non addestrarli. Scendi in cortile e lascia lì del cibo se lo desideri. E per svezzare visitando il balcone con i piccioni, dovrai provare. Uno dei modi per spaventare i piccioni è appendere diversi dischi di computer sul balcone, legandoli con fili sottili in modo che ruotino liberamente e spaventino piccioni così belli e pericolosi con il loro splendore.

Secondo i dati ufficiali, il genere dei piccioni ha ora 35 specie. L'habitat di questi uccelli è molto vario. Possono essere trovati in Europa, Asia e Africa. Il piccione è stato addomesticato molto tempo fa e la sua carne è considerata un utile prodotto dietetico.

È possibile essere infettati da una colomba

Esistono numerose malattie a cui sono esposti alcuni tipi di uccelli. Sfortunatamente, molti di loro sono trasmessi da goccioline trasportate dall'aria. Pertanto, una persona che è stata in contatto con un uccello malato rischia di contrarre l'infezione.

Queste malattie includono:

• ornitosi;
• tricomoniasi;
• campilobatteriosi.

Descriviamo più in dettaglio i sintomi di ciascuno di essi:

Importante! Questo batterio può entrare nel corpo umano insieme ad acqua o cibo non trattati. Il periodo di incubazione è 12–72 ore.

Esistono altri tipi di malattie che possono essere trasmesse dai piccioni all'uomo, quindi è necessario prestare maggiore attenzione all'igiene.

È possibile mangiare

Nelle moderne condizioni di sviluppo dell'allevamento di pollame, l'allevamento di piccioni sta guadagnando slancio. Coltivandoli su scala industriale, è possibile fornire cibo a un gran numero di popolazione.

piccioni cittadini

Se l'uccello è urbano, in nessun caso dovrebbe essere mangiato, poiché potrebbe essere infetto da qualche tipo di malattia. Ciò è dovuto al fatto che poteva mangiare carogne e rifiuti, oltre a bere acqua inquinata.

Lo sapevate? Il piccione è in grado di volare per 900 km al giorno ad una velocità di 70 km/h.

piccioni selvatici

I piccioni selvatici sono meno a rischio. La loro carne è un prodotto dietetico piuttosto prezioso, ma si può giudicare la salute di un uccello solo dal suo aspetto. Si noti che la sua carne è innocua per la salute umana nell'85% dei casi.

Come catturare e cucinare un piccione: video

piccioni domestici

Ma il pollame può essere mangiato. Per questo è stata allevata una razza di carne speciale. Inoltre, ci sono molte ricette culinarie per cucinare piatti con questo ingrediente.

Importante! La carcassa di un comune piccione ha un peso di 200–300 g, mentre la massa della carne è - 600–900 g Gli individui più grandi sono in grado di raggiungere un peso di 1200 g.

Di solito, i giovani vengono scelti per il consumo, poiché la loro carne è più tenera. In natura, i piccioni vivono, di regola, 3-5 anni e, se allevati in casa, fino a 15 anni. In alcuni casi, questo periodo può raggiungere i 35 anni.

I benefici o i danni della carne di piccione per l'uomo

La carne di questo uccello è considerata dietetica, poiché 100 g contengono 142 kcal, mentre una volta cotta il suo contenuto calorico raggiunge le 294 kcal per 100 g.Consumandola con moderazione si possono evitare problemi di obesità.

Contiene magnesio, potassio, fosforo, calcio, ferro, zinco, rame, nonché vitamine A, B, PP. Inoltre, è ricco di proteine ​​e grassi e contiene 13 grammi di questi componenti.

Va notato che la carne di piccione può rafforzare il sistema immunitario, migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale e normalizzare la pressione sanguigna, mantenere pelle, unghie e capelli sani. Inoltre, essendo dietetico, favorisce la perdita di peso, rafforzando la salute generale.

cottura del piccione

Poiché la carne dei piccioni è stata mangiata fin dai tempi dell'esistenza di antiche civiltà, nel mondo moderno ci sono molte ricette per la sua preparazione. In vari paesi è consuetudine abbinarlo a salse di frutti di bosco e frutta, oltre che a funghi e piselli.

Lo sapevate? Il piccione più costoso del mondo è stato venduto nel 1986 per 41.000 sterline grazie ai suoi progressi nelle spese postali.

Così, ad esempio, gli abitanti della Francia cucinano tradizionalmente questo uccello in una marinata. In Moldavia è consuetudine farcirlo con l'agnello, in Egitto con il miglio.

Pizzicare

Prima di procedere al taglio e alla cottura di un piatto di piccione, è necessario spennarlo. Questo può essere fatto in diversi modi:

• mediante spiumatura a secco;
• per scottatura.

Va notato che il metodo a secco è in qualche modo più semplice nella sua implementazione pratica, inoltre, in futuro, la piuma risultante potrà essere utilizzata come riempitivo per cuscini. Tuttavia, in questo caso, dovresti sbrigarti e strappare l'uccello subito dopo che è stato ucciso. Lo stesso processo di spiumatura prevede l'estrazione a turno delle piume, in modo da non danneggiare la pelle della colomba. Per spennare usando la scottatura bisogna prendere l'uccello per le unghie e, dopo averlo bagnato in acqua fredda, immergerlo in acqua bollente. Dopo 1-2 min. viene estratto e pizzicato. Si noti che in questo caso la penna non sarà più adatta per un ulteriore utilizzo.

taglio

Per tagliare un uccello, dovrai eseguire una serie di azioni:

1. Prendi l'uccello per le ali e girali, separandoli dalla carcassa.
2. Rimuovere lo sterno dal corpo.
3. Tagliare il filetto e le frattaglie.

Ricetta

Poiché il piccione è un uccellino, è più appropriato farne una zuppa. Questo piatto è considerato non solo dietetico, ma anche utile per la digestione. Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti:

• carne di piccione - 200 g,
• cipolla - 1 pz.,
• carote - 1 pz.,
• patate - 3 pezzi,
• acqua - 2 litri,
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai. io,
• sale, spezie.

Quindi, prima devi raccogliere l'acqua in un contenitore e metterla a fuoco. Ci va messa anche la carne di colomba, così come le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Nel frattempo, devi preparare l'arrosto. Per fare questo, versa l'olio in una padella calda, quindi aggiungi le cipolle e le carote una per una. Dopo aver saltato, puoi rimuovere la massa risultante dal fuoco. Quando il brodo bolle, dovresti versarci dentro la frittura, sale e spezie a piacere. Dopo 10-15 minuti, il piatto sarà pronto.

Video: come cucinare i piccioni

Di norma, nei mercati degli agricoltori, un tale uccello viene venduto a pezzi, viene spennato e la testa viene separata. Quando scegli un tale uccello, dovresti prestare attenzione al fatto che il colore della sua pelle può avere una tonalità bordeaux o viola e l'odore non dovrebbe essere ripugnante.