Il cromo si trova negli alimenti. Perché il corpo ha bisogno del cromo e quali alimenti contengono il minerale utile?

L'equilibrio di vitamine e microelementi nel corpo umano è molto importante. Influisce notevolmente sul nostro benessere e sul funzionamento dei nostri organi e sistemi. Se tutte le sostanze necessarie entrano nel corpo in quantità sufficiente, tutti gli organi e i sistemi funzionano in modo armonioso. La carenza, così come l'eccesso di alcune sostanze, ha un effetto dannoso sulla nostra salute.

Uno dei minerali più importanti che costituisce un costituente permanente dei tessuti del corpo umano è il cromo (Cr). La concentrazione media della sostanza nel corpo umano è di 6 grammi. Il cromo è contenuto nelle unghie, nella pelle, nei capelli, nelle ossa e nel tessuto muscolare. La quantità dell'elemento viene reintegrata attraverso il cibo e i complessi vitaminico-minerali. Da questo articolo imparerai quali alimenti contengono il microelemento e le conseguenze della sua carenza ed eccesso.

È molto importante che il corpo contenga una quantità sufficiente di cromo. Questo elemento prende parte attiva in molti processi e contribuisce a:

• regolare la concentrazione di glucosio e zucchero nel sangue;
• rimozione del colesterolo dannoso;
• normalizzazione del peso corporeo;
• normalizzazione del funzionamento della ghiandola tiroidea;
• accelerare la guarigione delle ferite;
• stabilizzazione della pressione sanguigna;
• rafforzamento del tessuto osseo;
• depurazione da sostanze tossiche, rifiuti e radionuclidi;
• aumentare le proprietà protettive del corpo;
• migliorare la condizione di capelli, pelle e unghie;
• prevenire lo sviluppo dell'osteoporosi;
• regolazione del metabolismo dei carboidrati;
• normalizzazione del funzionamento del sistema cardiovascolare.

Fabbisogno giornaliero

Il bisogno fisiologico di un microelemento dipende dal sesso, dall'età e dallo stile di vita abituale. I bambini da uno a tre anni dovrebbero consumare 11 mcg di cromo, i bambini sotto gli 11 anni - 14 mcg, gli adolescenti sotto i 14 anni - 25 mcg e quelli sopra i 15 anni - 35 mcg, gli adulti - 50 mcg.

Questo è il tasso medio di consumo di alimenti che sono fonti di cromo. A causa di alcuni fattori, il fabbisogno dell’elemento può aumentare fino a 200 mcg. Dovrebbero essere consumati più prodotti con Cr:

• con sport intensivi regolari;
• donne incinte;
• persone che abusano di prodotti a base di farina, dolci e bibite dolci;
• persone affette da patologie infettive;
• con apporto insufficiente di alimenti proteici nel corpo;
• quando esposti a situazioni stressanti.

Tabella del contenuto di Cr negli alimenti

La maggior quantità di questo elemento si trova nel pesce, nei prodotti a base di carne e nel pollame. Un'alta concentrazione della sostanza si trova nell'olio di mais, nei cereali (orzo perlato, mais), frutta secca, verdura, noci e frutta. Anche i latticini e i legumi sono ricchi di cromo. Consulta la tabella per maggiori dettagli.

Nome del prodotto	Contenuto Cr
Palamita atlantica	101
Tonno	92
Salmone, salmone, salmone rosa, acciughe	57
Sgombro, sardina, passera	56
Luccio, carpa, carassio	56
Pesce gatto, pesce gatto, merluzzo bianco, carpa	54
Salsiccia bollita	38
Carne di anatra bollita	37
Fegato di manzo	33
Carne di pollo bollita	32
Salsiccia affumicata	32
Reni di manzo, cuore	30
Prosciutto di pollo	29
Tuorlo d'uovo	26
Filetto di pollo	26
Uova di gallina	26
Semola di mais	24
Pollo	23
Petto di carne	22
Barbabietola	21
Carne di quaglia	20
Broccoli	20
Lingua di manzo	20
Latte in polvere	19
Latte intero	18
Semi di soia	17
Uova di quaglia	16
Polvere d'uovo	15
Pesche	15
Maiale grasso	14
Funghi freschi	14
Semola	14
Cereali	circa 13
Orzo perlato	13
Ravanello	12
Polvere proteica	12
Ravanello	12
carne di tacchino	12
Orzo	11
Lenticchie	10
Patata	9
Fagioli	9
Manzo	9
Carne d'oca	9
Carne di coniglio	9
Piselli freschi	8
Montone	8
Ciliegia	6
Cetrioli e pomodori macinati	6
Pepe d'insalata	5
cavolo bianco	4

Sottigliezze nell'uso di alimenti fonte di microelementi

Se si vuole che gli alimenti ricchi di Cr apportino i massimi benefici non è sufficiente arricchirne semplicemente la dieta, è altrettanto importante consumarli correttamente.

1. La lavorazione culinaria e la conservazione a lungo termine dei prodotti sono le ragioni della perdita di oltre l'80% della concentrazione iniziale della sostanza.
2. L'acido ascorbico contribuisce al completo assorbimento del microelemento, quindi le combinazioni più vantaggiose sono carne e pesce con verdure.
3. Soda, zucchero, prodotti a base di farina: tutti questi prodotti non consentono il normale assorbimento dell'elemento.
4. Lo zinco aumenta l'effetto positivo del Cr sul corpo e il calcio, al contrario, lo indebolisce. Il menù deve essere compilato utilizzando prodotti ricchi di zinco e Cr: lingua, fegato, uova, formaggi, legumi, lievito.

Carenza di microelementi: cause e sintomi

Il microelemento deve essere fornito al corpo umano ogni giorno e in una quantità pari al fabbisogno giornaliero. La mancanza di un elemento è irta di conseguenze spiacevoli. La carenza di Cr può essere causata da:

• apporto insufficiente di microelementi, composizione dietetica inadeguata, digiuni e diete frequenti;
• disturbi metabolici;
• aumento del consumo della sostanza durante la gravidanza, la malattia, lo stress, dopo un intervento chirurgico o durante un'attività fisica intensa;
• abuso di alimenti a base di carboidrati (prodotti farinacei, dolci).

La carenza di cromo può manifestarsi in modo diverso in ogni persona. Alcune persone presentano uno o due sintomi, mentre altre soffrono di tutta una serie di sintomi. La carenza di Cr è caratterizzata dai seguenti sintomi e conseguenze:

• sindrome premestruale pronunciata nel gentil sesso,
• disturbi del sistema riproduttivo,
• un aumento dei livelli di glucosio nel sangue, che porta alla comparsa di patologie come iper e ipoglicemia, diabete,
• aumento del rischio di sviluppare malattie coronariche,
• cambiamenti significativi nel peso corporeo (aumento, diminuzione),
• aumento dei livelli di colesterolo nel sangue,
• la comparsa di sintomi di aterosclerosi,
• nevralgia,
• tremori e diminuzione della sensibilità degli arti,
• frequenti mal di testa,
• ansia senza causa
• disordine del sonno
• malessere,
• fatica cronica,
• ritardo della crescita.

Per eliminare i sintomi spiacevoli, gli esperti raccomandano di rivedere la dieta e di arricchirla con prodotti che siano fonti di cromo. Spesso i medici prescrivono anche complessi vitaminico-minerali per compensare la carenza di un elemento.

Eccesso di Cr: cause e manifestazioni

Raramente viene diagnosticato un eccesso di un microelemento. Questo fenomeno non è provocato dall'uso di prodotti contenenti cromo. Un sovradosaggio dell'elemento può essere provocato da: interruzioni nei processi metabolici; uso prolungato e incontrollato di farmaci e integratori alimentari che contengono cromo, o loro abuso; maggiore concentrazione dell'elemento nell'aria; carenza di ferro e zinco - sostanze che aumentano l'assorbimento del cromo.

Accompagnato da un sovradosaggio di un microelemento:

• disturbi nervosi;
• aumento dell'irritabilità;
• aumento del rischio di allergie e patologie tumorali;
• malattie infiammatorie caratterizzate da ulcerazione del derma e delle mucose.

Se compaiono tali sintomi, dovresti cercare immediatamente l'aiuto di uno specialista qualificato. Dopo aver chiarito la causa, prescriverà il trattamento appropriato.

Il cromo è una sostanza utile e necessaria per il corpo che aiuta a purificare le sostanze tossiche e le tossine, a regolare il peso corporeo, a migliorare le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli, ad aumentare le proprietà protettive del corpo, a guarire le ferite e a normalizzare il funzionamento della tiroide ghiandola. E se volete che l'elemento apporti benefici eccezionali, consumate prodotti ricchi di esso, ma non abusate di farmaci e integratori alimentari.

Quali alimenti contengono cromo e a cosa serve? Spesso non ci poniamo nemmeno queste domande finché non sorgono problemi di salute. Tuttavia, molte persone sul nostro pianeta soffrono di obesità, metabolismo alterato dell’insulina nel corpo o malattie cardiache. Spesso la causa indiretta di tali patologie è la carenza di cromo, quindi il medico consiglia di consumare prodotti contenenti cromo, perché l'elemento lavora a stretto contatto con l'insulina, aiutando l'ormone a penetrare nella cellula, aumentandone la suscettibilità. In poche parole, i normali livelli di micronutrienti riducono la necessità di insulina.

Il cromo, oltre a ridurre il contenuto di zuccheri, riduce il desiderio di dolci, migliora i processi metabolici, costruisce il tessuto osseo e combatte l'ipertensione e il mal di testa. Riducendo il contenuto calorico del cibo, il microelemento previene la perdita di massa muscolare nelle persone a dieta. Aiuta a bruciare il grasso in eccesso, è efficace contro l'epilessia, l'infarto, l'ictus e combatte i disturbi mentali. La condizione della pelle dipende dalla presenza di questo elemento; spesso si forma acne o infiammazione della pelle a causa del ridotto contenuto di cromo nel corpo. Senza l’introduzione di dosi aggiuntive di cromo, è difficile combattere l’osteoporosi. In combinazione con la vitamina C, è una buona prevenzione del glaucoma e, sebbene non lo fermi, rallenta significativamente lo sviluppo di questa malattia. Il cromo monitora le condizioni dei vasi sanguigni, partecipa alla sintesi del DNA ed è in grado di convertire il tessuto adiposo in massa muscolare. Aiuta a produrre enzimi e monitora i livelli ormonali.
Quali sono allora gli alimenti che contengono cromo, questa panacea per numerose malattie?
Questi sono i prodotti:
. Fegato di manzo. Carne di pollo. Grani non lucidati. Farina di segale. Noce brasiliana. Nocciola. Datteri secchi. Cetrioli. Pomodori. Broccoli. Cavoletti di Bruxelles. Champignon. Pere. Cipolla. Papavero. Prugne. Uova. Ciliegia. Barbabietola. Mirtillo
Indubbiamente, i benefici di questo microelemento sono stati dimostrati, ma i nutrizionisti di tutto il mondo sono giunti alla conclusione che l'aumento del suo contenuto in tutti gli organi, tessuti e ossa del corpo può avere un effetto preventivo significativo contro i primi sintomi del diabete di tipo 2 e dell'obesità. Aumentando la sensibilità all'insulina, riduce l'appetito e il desiderio di mangiare qualcosa di dolce o grasso, riducendo così il contenuto calorico del cibo consumato. Avendo scoperto quali alimenti contengono cromo, le persone inclini al diabete e all'obesità possono aiutarsi molto modificando solo le loro abitudini alimentari. Dopotutto, i pazienti obesi hanno maggiori probabilità di sviluppare il diabete e quelli con diabete e peso corporeo in eccesso possono rivolgersi immediatamente a un cardiologo. L'ipertensione e le malattie cardiache saranno i loro compagni costanti. Il cromo negli alimenti viene assorbito meglio. Ognuno può scegliere un menu secondo i propri gusti, comprendente sia prodotti familiari che ostriche o altri frutti di mare esotici. La cosa principale è che la loro durata non è molto lunga, perché il valore del prodotto diminuisce con ripetuti scongelamenti.

Non è sufficiente sapere quali prodotti contengono cromo e altri microelementi, è necessario anche capire che tutto ciò che è prezioso è contenuto al massimo in prodotti interi, non raffinati, che hanno subito poche fasi di trattamento meccanico o termico. Il riso bianco o il panino, le patatine apportano scarsi benefici; se consumati frequentemente, possono addirittura provocare una malattia dalla quale è poi difficile debellarsi. È ora di diventare finalmente una persona che ha a cuore la salute nostra e dei nostri cari, perché siamo costituiti da ciò che mangiamo.

Come puoi vedere, il cromo è un elemento molto importante necessario per il normale funzionamento del corpo, quindi consumare cibi ricchi di cromo è estremamente importante.

Le riserve di cromo nel corpo diminuiscono parallelamente al processo di invecchiamento. Si ritiene che la maggior parte delle persone non riceva la quantità necessaria di cromo dal cibo e l'intero corpo, e in particolare la composizione del sangue, ne soffre. L'assenza di questo componente è particolarmente indesiderabile per gli atleti, poiché la sua carenza rallenta la crescita del tessuto muscolare. Consideriamo i prodotti contenenti cromo in quantità massime in grado di soddisfare il fabbisogno giornaliero di 50-200 mcg.

Quali alimenti contengono cromo?

Per mantenere una quantità sufficiente di cromo nel corpo, è importante includere ogni giorno nella propria dieta i seguenti alimenti gustosi, sani e, soprattutto, ricchi di questo componente:

• fegato di manzo, pollo, uova di gallina e quaglia;
• cereali non lucidati, crusca, farina di segale;
• Brasiliano, nocciola;
• datteri secchi, semi di papavero;
• cetrioli, pomodori, broccoli, barbabietole, cavoletti di Bruxelles, funghi prataioli, cipolle;
• pere, prugne, ciliegie, mirtilli.

L'alto contenuto di cromo negli alimenti sopra elencati ti aiuterà a ottenere quantità del tutto normali di questo importante minerale senza ulteriori integratori. Si ritiene che nessun integratore alimentare possa essere assorbito e apportare così tanti benefici, vitamine e minerali al corpo come fanno gli alimenti semplici e familiari come verdure, frutti di bosco, noci e pollo. Ecco perché è consigliabile ricordare quali alimenti contengono cromo, in modo da non lasciare mai il proprio corpo senza piatti contenenti un elemento così importante.

Perdita di peso e cibi ricchi di cromo

Ora che abbiamo stabilito quali alimenti contengono cromo, vale la pena parlare del vantaggio aggiuntivo di assumerne abbastanza. È stato dimostrato Una carenza di questo elemento porta spesso allo sviluppo di diabete e obesità.

Le funzioni del cromo sono tali da aiutare a proteggere il corpo umano dall'appetito eccessivo: poiché si tratta di regolare lo zucchero nel sangue, e non ci sono sbalzi improvvisi che provocano il desiderio di andare a mangiare, una persona smette di provare una falsa sensazione di fame e generalmente acquisisce un appetito completamente sano e normale.

Inoltre, una quantità sufficiente di questo elemento consente di controllare il desiderio di dolci e cibi grassi, ma spesso questo da solo è sufficiente affinché una persona inizi a perdere peso, anche in caso di obesità, e non solo di obesità.

Il Cromo (Cr) è importante, necessario per il corretto metabolismo delle proteine, dei carboidrati e dei lipidi, nonché per aumentare la sensibilità all'insulina.

descrizione generale

Fino al 1977, gli scienziati non riconoscevano il cromo come un nutriente essenziale. E solo a seguito dell'esperimento è stato possibile stabilire che i pazienti privati ​​​​di Cr soffrono di disturbi del metabolismo del glucosio.

Il Cr è un elemento metallico di cui l'uomo ha bisogno in piccole quantità. Una volta nel corpo, influenza i processi metabolici, regola i livelli di zucchero nel sangue e migliora le funzioni dell’insulina. Inoltre, è coinvolto nel metabolismo dei lipidi e delle proteine. In farmacologia si presenta sotto forma di integratori alimentari.
Il cromo è uno dei microelementi presenti in quasi tutti gli organi e tessuti del corpo. La più alta concentrazione dell'elemento si trova nel tessuto osseo, nelle unghie e nei capelli, quindi la mancanza di Cr influisce principalmente sulla loro qualità. Tutte le cellule di un adulto contengono circa 6 mg di questo nutriente. Il cromo viene escreto dal corpo nelle urine, nelle feci e nell'aria espirata. Lo zinco e il ferro potenziano l'effetto del Cr e un eccesso di calcio porta alla sua carenza.

Fabbisogno giornaliero

Diverse scuole di biochimici determinano diversi livelli giornalieri di Cr. Ma molto spesso gli scienziati definiscono 0,2-0,25 mg della sostanza al giorno una dose sicura di cromo per un adulto. Per le persone che conducono uno stile di vita sedentario si consigliano non più di 25-35 mcg di microelementi al giorno. Gli atleti, al contrario, dovrebbero aumentare la dose a circa 200 mcg al giorno.

È importante dire che il Cr entra nel corpo umano non solo attraverso il cibo, ma anche attraverso l'aria. Inoltre, non più dell'1% della sostanza pura viene assorbita dal cibo. Quasi il 30% dell'elemento viene assorbito se la sua fonte sono composti organici che contengono questo oligoelemento. Con l'avanzare dell'età, la capacità del corpo di assorbire il cromo si indebolisce.

Anche la sostanza ottenuta dall'aria non viene completamente assorbita: non più del 25%, il resto viene espulso durante l'espirazione. Nel frattempo, la permanenza prolungata in ambienti con alte concentrazioni di cromo (in produzione) può causare disfunzioni agli organi respiratori.

Carenza di cromo

La carenza di cromo è rara. Le persone la cui dieta è ricca di cibi raffinati sono più suscettibili a cadere vittime della carenza di Cr. A rischio sono anche le persone con obesità, diabete o aterosclerosi. Lo stress frequente, il duro lavoro fisico e la carenza di proteine ​​possono provocare una diminuzione dei livelli di cromo.

La mancanza della sostanza è irta di disturbi nei processi metabolici del corpo, nonché dello sviluppo della resistenza all'insulina.

Alcune fonti ci convincono che la carenza cronica di Cr può causare lo sviluppo del diabete mellito e della sindrome metabolica, nonché causare disfunzioni riproduttive negli uomini. Anche una carenza relativamente piccola di un microelemento influisce sui picchi di glucosio nel sangue, causando ansia e sensazione di affaticamento. Il metabolismo compromesso del colesterolo causato da un'assunzione insufficiente di cromo contribuisce allo sviluppo dell'aterosclerosi, al ritardo della crescita nei bambini e alla lenta guarigione delle ferite dopo lesioni e interventi chirurgici.

Una carenza di Cr nell'organismo può manifestarsi anche:

• intorpidimento degli arti;
• la perdita di capelli;
• disturbi della coordinazione;
• insonnia.

Puoi capire che il corpo non ha abbastanza cromo da un forte desiderio di dolci, una costante sensazione di fame, sudorazione profusa e frequenti vertigini.

Beneficio per la salute

Il Cr occupa un posto d'onore tra gli integratori alimentari che aiutano a costruire la massa muscolare.

Pertanto, questa sostanza è popolare tra i bodybuilder e coloro che desiderano perdere peso già da diversi anni. Inoltre, i preparati contenenti Cr aumentano la resistenza e aggiungono forza.

Ma quando si assumono integratori alimentari, è importante non trascurare i consigli sui dosaggi, poiché un eccesso della sostanza provoca vertigini, orticaria e mal di testa.

Alcuni scienziati sostengono che il cromo può influenzare i livelli nelle persone con diabete di tipo 2. Ma fino ad oggi queste affermazioni non sono state supportate negli ambienti medici più ampi. Intanto le prove continuano. Si ritiene inoltre che i composti del cromo abbiano un effetto benefico sulle condizioni generali delle persone affette da morbo di Alzheimer e amnesia. Inoltre rafforzano il sistema immunitario e proteggono dagli effetti negativi delle infezioni. Esistono prove che il Cr aiuta ad aumentare il livello di colesterolo “buono” e previene anche lo sviluppo di malattie cardiovascolari.

L'elenco dei principali vantaggi del cromo include le seguenti capacità:

• controllare i livelli di zucchero nel sangue;
• influenzare il metabolismo;
• ridurre l'appetito;
• controllare i livelli di colesterolo;
• prevenire l'ipertensione;
• normalizzare la permeabilità della membrana nelle cellule;
• avere un effetto benefico sul funzionamento della ghiandola tiroidea;
• rimuovere tossine, sali di metalli pesanti, radionuclidi;
• rafforzare il tessuto osseo, i capelli e le unghie;
• prevenire lo sviluppo della cataratta (in combinazione con lo zinco).

Alimenti ricchi di cromo

Alcune delle migliori fonti di cromo sono considerate broccoli, fegato, succo d'uva e lievito di birra.

Puoi ricostituire in modo significativo le riserve di microelementi da patate, cereali integrali, frutti di mare e carne. Anche alcuni frutti, verdure e spezie possono fornire cromo. Anche lattuga, cipolle crude e pomodori maturi forniranno il fabbisogno giornaliero della sostanza. Ma la maggior parte dei latticini contiene pochissimo di questo micronutriente.

Tabella del contenuto di cromo in alcuni prodotti

Nome del prodotto (100 g)	Cromo (mcg)
Tonno	90
Acciuga, carassio, merluzzo bianco, passera, salmone, salmone rosa, navaga, pesce gatto, sgombro, merluzzo, pesce gatto, aringa, capelin, gamberetti	55
Limonema	45
Fegato di manzo	32
Reni di manzo, cuore	30
Coscia di pollo	28
Uovo	25
Mais, broccoli	22
Lingua di manzo, barbabietole, petto di pollo	20
Semi di soia	16
Maiale, anatra	15
Pesca, uova di quaglia	14
Orzo perlato, funghi prataioli	13
Tacchino, ravanello, lenticchie, ravanello	11
Manzo, fagioli, patate	10
Agnello, fegato di pollo, piselli	9
Coniglio, oca	8

Pericoli di overdose

Il cromo, come altri oligoelementi e minerali, non è in grado di causare avvelenamenti tossici se la sua fonte è esclusivamente alimentare naturale. Ma devi fare attenzione quando assumi integratori alimentari.

Si ritiene che 5 mg di cromo tetravalente o 200 mg di cromo trivalente (presente negli alimenti) causino intossicazione e 3 grammi di sostanza possano addirittura causare la morte.

Le overdose di cromo causano:

• lesioni cutanee;
• ipoglicemia;
• interruzione dei reni, del fegato e del sistema nervoso.

L'avvelenamento cronico da cromo è accompagnato da:

• mal di testa regolari;
• perdita di peso improvvisa senza motivo apparente;
• infiammazione delle mucose del tubo digerente;
• eczemi e dermatiti;
• formazione di pustole.

I residenti delle città industriali (dove viene effettuata una produzione pericolosa) sono a rischio di avvelenamento da cromo. Un eccesso di questo oligoelemento nell'aria può innescare lo sviluppo del cancro ai polmoni e dell'asma.

È anche importante sapere che il cromo interferisce con l'assorbimento di alcuni farmaci destinati a trattare la tiroide. Per ottenere il massimo beneficio, dovresti fare una pausa di 4 ore tra l'assunzione di entrambi i farmaci.

Per quanto riguarda i diabetici, dovrebbero utilizzare integratori alimentari contenenti cromo solo sotto il controllo del medico curante. Inoltre, antiacidi, bloccanti H2, inibitori e corticosteroidi possono influenzare l’assorbimento del cromo. Non è auspicabile combinare il cromo con beta bloccanti, insulina, farmaci antinfiammatori non steroidei, inibitori (aspirina, ibuprofene, indometacina, naprossene). Ma in questo caso stiamo ovviamente parlando del cromo sotto forma di integratori alimentari e non come parte dei prodotti alimentari.

Per decenni negli ambienti scientifici si è discusso sui benefici e sui danni del cromo per l’umanità. Ma negli ultimi anni le persone hanno iniziato a parlare di questo microelemento con crescente interesse e rispetto, chiamandolo “fattore longevità”. Il fatto è che dopo aver studiato le proprietà positive di questo nutriente, i biochimici hanno concordato: il consumo regolare di cromo consente di mantenere la funzione cerebrale, l'immunità e il tono muscolare anche in età avanzata. Ciò significa forse che una sostanza chiamata cromo può prolungare la vita, fornendo energia e lucidità mentale in età avanzata? Se è così, allora significa che il Cr è effettivamente un elemento antietà.

Il cromo (Cr) è un oligoelemento vitale che è un costituente permanente dei tessuti del corpo umano. In media, il corpo contiene fino a 6 g di questa sostanza. Allo stesso tempo, la sua massima concentrazione si trova nei capelli, nelle unghie, nella pelle, nelle ossa e nei tessuti muscolari.

La carenza e l’eccesso di cromo hanno un impatto negativo sul benessere generale e sulla salute umana in generale. Ecco perché è così utile sapere quali alimenti contengono cromo e come creare correttamente un menù giornaliero per mantenere la concentrazione ottimale di questa sostanza nel corpo.

Ruolo fisiologico del cromo

Il cromo svolge tutta una serie di funzioni vitali nel corpo umano:

• regola la concentrazione di glucosio e zucchero nel sangue;
• rimuove il colesterolo in eccesso dal corpo;
• regola il peso corporeo;
• elimina la disfunzione tiroidea;
• accelera i processi di rigenerazione, favorisce una guarigione accelerata delle ferite;
• normalizza la pressione sanguigna e la mantiene a un livello ottimale;
• rafforza le ossa.

Insieme a questo, questo microelemento crea le condizioni per la rimozione di radionuclidi, tossine e altre sostanze nocive dal corpo.

Standard di consumo di cromo

Il fabbisogno fisiologico di cromo dipende dal sesso, dall'età e dallo stile di vita abituale. In particolare gli standard di consumo giornaliero di questa sostanza sono (in mcg):

• bambini dai 12 mesi ai 3 anni – 11 anni;
• bambini 3–11 anni – 14;
• adolescenti dai 12 ai 14 anni – 25;
• adolescenti dai 15 ai 18 anni – 35;
• adulti – 50.

Sono riconosciuti fattori che possono aumentare il fabbisogno giornaliero di cromo fino a 200 mcg:

• sport intensivi regolari;
• periodo di gestazione;
• attività fisica eccessiva;
• abuso di alimenti raffinati (dolci, farine, zucchero, bevande gassate, ecc.);
• malattie infettive di varia origine;
• assunzione insufficiente di alimenti proteici;
• situazioni stressanti.

Le principali fonti alimentari di cromo sono vari tipi di pesce, prodotti a base di carne e pollame. Tuttavia, una quantità significativa di questo microelemento è presente nei legumi, nei cereali, nelle verdure, nei latticini e in alcuni frutti. Informazioni più dettagliate su quali prodotti contengono cromo sono fornite nella tabella.

Nomi dei prodotti	Contenuto di Cr per 100 g
Pelamida	101
Filetto di tonno	92
Salmone	57
Amico salmone	57
Acciughe	57
Salmone rosa	57
Sgombro	56
Luccio	56
carassio	56
Sardina	56
Platessa	56
Carpa	56
Sgombro	56
Navaga	56
capelin	56
Som	54
Pollock	54
Pesce gatto	54
Gamberetti	54
Carpa	54
Salsicce bollite	38
Carne di anatra bollita	37
Fegato di manzo	33
Carne di pollo bollita	32
Salsicce affumicate	32
Reni di manzo, cuore	30
Cosce di pollo	29
Tuorlo d'uovo	26
Filetto di pollo	26
Uova di gallina	26
Semola di mais	24
Carne di gallina	23
Petto di carne	22
Barbabietola	21
Carne di quaglia	20
Broccoli	20
Lingua di manzo	20
Latte in polvere	19
Latte intero	18
Semi di soia	17
Uova di quaglia	16
Polvere d'uovo	15
Pesche	15
Maiale grasso	14
Funghi freschi	14
Semola	14
Cereali	(circa) 13
Orzo perlato	13
Ravanello	12
Polvere proteica	12
Ravanello	12
carne di tacchino	12
Orzo	11
Lenticchie	10
Patata	9
Fagioli	9
Manzo	9
Carne d'oca	9
Carne di coniglio	9
Piselli freschi	8
Montone	8
Ciliegia	6
Cetrioli e pomodori macinati	6
Peperone	5
cavolo bianco	4

È importante ricordare che durante la cottura si perde fino al 90% del cromo presente negli alimenti. È per questo Si consiglia di arricchire la dieta con quei prodotti che non richiedono un trattamento termico speciale.

Dovresti anche tenere conto del fatto che solo l'1% del cromo che entra nel corpo nella sua forma pura viene assorbito nel tratto digestivo e circa il 25% della sostanza che entra nel tratto gastrointestinale sotto forma di composti organici. Il livello di assorbimento di questo macronutriente diminuisce significativamente in età avanzata.

Carenza di cromo: cause e conseguenze

Le ragioni principali per la formazione di carenza di cromo nel corpo sono riconosciute:

• ridotto apporto di questo microelemento nel corpo a causa di una cattiva pianificazione della dieta, aderenza a diete troppo rigide, digiuno e altri motivi;
• disturbi metabolici;
• aumento del consumo di microelementi durante la gravidanza, malattie infettive di varie eziologie, in situazioni di stress, durante operazioni e infortuni, con maggiore attività fisica;
• abuso di alimenti a base di carboidrati: pane bianco, pasta, dolci, ecc.

Le conseguenze di un contenuto insufficiente di cromo nei tessuti e negli organi del corpo umano sono:

• ritardo della crescita durante l'infanzia;
• aumento della debolezza, costante sensazione di stanchezza, incapacità di fare la stessa cosa per lungo tempo;
• disordini del sonno;
• sensazione di ansia senza causa;
• mal di testa;
• diminuzione della sensibilità alle mani e ai piedi;
• tremore degli arti;
• perdita della capacità di coordinare completamente la funzione muscolare;
• nevralgia;
• aumento dei livelli di colesterolo nel sangue, sviluppo di sintomi di aterosclerosi;
• cambiamento evidente nel peso corporeo (crescita, perdita);
• aumento della probabilità di ischemia cardiaca;
• un aumento del livello di glucosio nel sangue, che porta allo sviluppo di iper e ipoglicemia, alla comparsa di diabete mellito;
• interruzioni nel funzionamento del sistema riproduttivo nei rappresentanti del sesso più forte;
• sindrome premestruale grave nelle donne.

Eccesso di cromo nel corpo

Un eccesso di cromo nell'organismo è un fenomeno raro che in nessun caso può essere causato dal consumo di alimenti contenenti cromo. Il sovradosaggio di cromo può essere causato da: