Mit együnk túróval, hogy felszívja a kalciumot. Melyik túró az optimális? Minden sportoló használja

Amióta édesanyja gyerekkorában rákényszerítette, hogy túrót egyen, alig változott: a termék még mindig ugyanolyan egészséges és ízletes. Ennek az az oka, hogy nem veszíti el tulajdonságait, akárhogyan is készíti el.

Csak a tények

Nem mindenki tudja, de a túrófehérjék jobban felszívódnak, mint a hús- és halfehérjék. Ezenkívül a túró sok hasznos anyagot tartalmaz. Ilyen például a foszfor, a vas és a magnézium. Ezenkívül aminosavakat is tartalmaz - metionint és lizint, amelyek csökkentik a koleszterinszintet. A túró normalizálja a vérképzés folyamatát, az idegrendszer működését és az anyagcserét. A belőle készült ételek pedig kifejezetten jók vacsorára, hiszen elősegítik az egészséges, egészséges alvást.

Főszerepben

De a túró legfontosabb előnye természetesen a kalcium. A legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy ez az elem nemcsak a fogak, a csontok és az ínszalagok számára rendkívül fontos, hanem a rák megelőzésében is, hiszen erősíti a sejtközi kapcsolatokat. A tudósok azt is észrevették, hogy azok az emberek, akiknek elegendő kalcium van a szervezetükben, tovább maradnak fiatalosak és fittek. És ha megbetegednek, gyorsabban felépülnek. Általában mindenkinek szüksége van túróra. És különösen azok számára, akik aktív életmódot folytatnak vagy az utolsó pillanatig edzenek - elvégre a kalcium aktívan ürül az izzadtsággal. Ezt a hiányt pedig folyamatosan pótolni kell.

Az emberi test váz- és izomszövete olyan sejtekből áll, amelyek egész életük során megújulnak, működnek és felépülnek a sérülésekből, megőrizve az erőt, a teljesítményt és az erőt. Az élet fenntartásához bizonyos kémiai elemekre és tápanyagokra van szükségük.

Ki ne spórolna ezen a terméken?

A csont- és izomrendszer ereje aktív növekedésük időszakában, azaz az élet első 25 évében alakul ki. Kétségtelen, hogy ebben az időszakban a szervezetnek megfelelő adagokat kell fogyasztania. Ezen túlmenően, ennek az anyagnak nagy mennyiségben kell szerepelnie az étrendben 50 év után, amikor természetes okokból csökken a csontszövet ásványi sűrűsége, és fennáll a törések és a csontritkulás kialakulásának veszélye. Terhesség és szoptatás alatt a női szervezetnek a magzat normális fejlődéséhez és egészségének megőrzéséhez az elfogyasztott kalcium mennyiségének növelésére van szüksége.

Kalcium nélkül a véralvadási folyamat nem megy végbe. Az idegvezetés és az izomösszehúzódások a Ca-tartalmú anyagok kémiai átalakulásai következtében jönnek létre.

Melyik túró az optimális?

A teljes felszívódás mechanizmusának elindításához a szervezetben, zsír, fehérje és D-vitamin kötelező jelenléte szükséges a termékben. A legalkalmasabb és legkiegyensúlyozottabb ebből a szempontból 9% zsírtartalmú túró, hiszen 100 g-ja tartalmazza a Ca további kémiai átalakulásához szükséges 9,5 g zsírt.

Mivel kell enni?

A sárgarépa, sütőtök, káposzta, sült alma és körte, aszalt sárgabarack és aszalt szilva pikantériát és új ízérzetet ad, a szervezet pedig fokozott lelkesedéssel érzékeli az ízletes dolgokat. Az akácmézzel és más méhészeti termékekkel ellátott tejtermék rendkívül hasznos. Ha az ételt bogyós gyümölcsökkel és diófélékkel gazdagítja, akkor biztos lehet a megfelelő kalcium-anyagcserében. Kiváló lehetőség a túróval sült hal, kakukkfűvel, zsályával és fekete borssal fűszerezve. Ne feledkezzünk meg a hagyományos tejfölös sajttortákról sem, a Ca-t nem pusztítja el a hő.

Gyermekkorban és serdülőkorban a szervezet nagy mennyiségű kalciumot fogyaszt az izom- és csontváznövekedés támogatására. Az életkor előrehaladtával a hormonális változások és egyéb okok következtében a kalcium felszívódása meredeken csökken. A felnőttek napi bevitele 1000 mg.

Fontos megjelölni azokat a termékeket is, amelyek csökkentik az asszimiláció valószínűségét. Szerepel a nem kívánt listán kávé, alkohol, spenót, sóska, gabonafélék. Ez annak köszönhető, hogy olyan anyagok vannak bennük, amelyek oldhatatlan Ca-sókat képeznek, és megakadályozzák annak felszívódását.

Mi a helyzet az alacsony zsírtartalmú túróval?

A modern élelmiszeripar tele van zsírszegény termékekkel, amelyeket az átlagember meglehetősen felületesen ismer. A legnépszerűbb alacsony zsírtartalmú termék a túró. Előnyben részesítik a fehérje diétát követők, vagy azok, akik figyelik a felesleges kalóriákat az étrendjükben. Mekkora előnye van a kalcium elérhetősége szempontjából a hagyományos kalciummal szemben?

Számos érvet találhatunk a használata mellett és ellen. Bátran kijelenthető azonban, hogy ugyanolyan mennyiségben tartalmaz kalciumot, és ugyanazon minta szerint szívódik fel a szervezetben.

A táplálkozástudósok kiegyensúlyozatlannak tartják az alacsony zsírtartalmú termékeket, és azt javasolják, hogy egy 100 grammos adag zsírtartalmát 9%-ra emeljék. Érdemes egy kanál tejfölt hozzáadni az ételhez, valamint len- vagy szezámmagot (tudja meg, hogyan juthat el a napi könnyen felszívódó Ca beviteléhez). A termékekben található anyagok nemcsak a felszívódást segítik, hanem esszenciális aminosavakkal, vitaminokkal, makro- és mikroelemekkel is gazdagítják a szervezetet.

A fentiek mindegyike igaz az egészséges gyomorra és a belekre. Az, hogy a kalcium hogyan szívódik fel a túróból, számos, az emésztéssel nem közvetlenül összefüggő októl is függ: általános mentális és fiziológiai állapot, életkor, rossz szokások jelenléte vagy hiánya.

A fermentált tejtermékek közül az egyik legfinomabb és legegészségesebb a túró. Sózva vagy cukorral, mézzel és tejszínnel, tejföllel és tejjel, sűrített tejjel és még borral is fogyasztják. A túró kiváló töltelék pitékhez, palacsintához, kandírozott gyümölccsel és csokoládéval, gyümölcsökkel és diófélékkel tálaljuk, a zsírszegény túró fűszernövényekkel, zöldségekkel vagy aludttejjel ideális reggeli. Miért olyan hasznos ez a termék, és mi a túró emészthetősége? Ebben a cikkben minden kérdésre választ adunk.

A túró összetétele

Mindenekelőtt a túró bajnok a könnyen emészthető fehérjetartalom tekintetében, melyből 100 g termék 17 g-ot tartalmaz. Ebben az erjesztett tejtermékben sok zsír is van - több mint 9 gramm, ami azt jelenti, hogy azoknak, akik figyelik az alakjukat, figyelniük kell az alacsony zsírtartalmú túróra. A túrómassza emellett gazdag vitaminforrás (A, PP, C, B1 és B2) és ásványi anyagokban (nátrium, foszfor, magnézium, kalcium, kálium és vas).

A túró előnyei

A termék magas fehérjetartalma és nagyfokú emészthetősége miatt a túrómassza lenyeléskor könnyen lebomlik fontos aminosavakra - triptofánra, metioninra és kolinra, amelyek minden életfolyamatban részt vesznek, és az építőkövei mely izomtömeg épül fel és a csontok erősödnek. Ezenkívül a túró erősíti a test összes szövetét - körmöket, hajat, fogakat, szívizmot. Ezenkívül ez a termék felelős az idegrendszer normál működéséért.

Éppen tápértéke és könnyű emészthetősége miatt ajánlják az orvosok a túró fogyasztását gyerekeknek és időseknek egyaránt. Különösen hasznos szív-, máj-, epehólyag- és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára. Ráadásul nincs is megfelelőbb termék a fogyáshoz és a súlygyarapodáshoz egyszerre. És ez nem ellentmondás. A zsíros túró rendszeres fogyasztása, melynek energiaértéke 155,3 kcal, segít gyorsan helyreállítani a hosszú betegség vagy műtét után elvesztett súlyt. Éppen ellenkezőleg, a szisztematikus fogyás érdekében az étrendbe be kell venni az alacsony zsírtartalmú túrót, amelynek 100 g-ja legfeljebb 90 kcal-t tartalmaz.

A fogyás és a test megtisztítása szempontjából a táplálkozási szakértők határozottan javasolják a böjti napok rendszeres megszervezését, csak a túró és a tejföl fogyasztását. Ehhez egyszerre kell enni 150 g zsírszegény túrót és 50 g zsírszegény tejfölt, naponta 4-szer enni így. Túróból 150 g-nál többet nem szabad megenni, mert 35 g-nál több fehérjét nem tud felvenni a szervezet egyszerre, pontosan ennyit tartalmaz ebből az anyagból a fent leírt adag.

A túró kisgyermekek számára is jó. A gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy ezt a csodálatos terméket 5-6 hónapos kortól vegyék be a baba étrendjébe. Egyszerűen nem lehet megfelelőbb kalciumforrást találni a baba növekedési periódusában, ezért a szakemberek azt javasolják, hogy a kismamák már a szülés időszakában is kezdjenek el rendszeresen túrómasszát fogyasztani.

A túró emészthetősége

Ennek az erjesztett tejterméknek a legtöbb előnyös tulajdonsága nemcsak összetételében rejlik, hanem abban is, hogy könnyen és gyorsan felszívódik. A tudósok régóta bebizonyították, hogy a túróval a szervezetbe kerülő fehérjék sokkal jobban és gyorsabban szívódnak fel, mint a tejből, halból vagy húsból származó fehérjék. Ezenkívül a zsíros túró sokkal gyorsabban emésztődik, mint a diétás túró, körülbelül 80-100 perc alatt. Az alacsony zsírtartalmú túró egy kicsit tovább, akár 120 percig emészthető, de akár lefekvés előtt is fogyaszthatja, anélkül, hogy félne a plusz kilóktól.

Ha úgy dönt, hogy élvezi ezt az egészséges terméket, hallgatnia kell a táplálkozási szakértők tanácsait, akik azt javasolják, hogy előnyben részesítsék a házi túrót. A boltival ellentétben nem tartalmaz káros emulgeálószereket és tartósítószereket. Jobb, ha a túrót saját maga készíti el, természetes termékekből, nem felejtve el friss gyümölcsöket és bogyókat hozzáadni. Jó egészséget és jó étvágyat!

A túró egyedülálló termék, amely több fehérjét tartalmaz, mint az összes többi tejtermék. Enélkül elképzelhetetlen egy teljes értékű és egészséges.Vegyük fontolóra az összetételét és a jótékony tulajdonságait, valamint azt, hogy mikor a legjobb túrót enni, és milyen finom ételeket lehet készíteni belőle.

Összetett

A termék jótékony tulajdonságait gazdag összetétele magyarázza. A fő rész a kazein. Ez egy tejfehérje, amely néhány órán belül megemésztődik. Ugyanis akár öt órán keresztül képes energiával ellátni a szervezetet szénhidrátokkal és zsírokkal együtt.

Ennek a fehérjének a százalékos aránya a termékben 50-től és afelettitől kezdődik. A százalék az elkészítés módjától függ. Ha a túró zsíros, legfeljebb 60% kazeint tartalmaz.

A benne lévő többi fehérje gyorsan szétesik. Ezért azok számára, akik arra kíváncsiak, hogy mikor a legalkalmasabb a túró fogyasztása, a lehetséges fogyasztási időbe bele kell számítani az intenzív fizikai aktivitás utáni időszakot is.

Kalciumot tartalmaz, amely nagyon szükséges az izmok és a csontok számára. Ezenkívül a túró hatalmas mennyiségű foszfort, káliumot, vasat, nátriumot, magnéziumot és cinket tartalmaz. A termék A, B, C, PP vitaminokban gazdag.

A kiegyensúlyozott fehérje százalékos aránya tizennégy és tizennyolc között változik. A túró szerkezete nem sejt vagy szövet. A pelyhek szinte teljesen megemésztődnek, felszívódásuk nem nehéz. A túró olyan esszenciális aminosavat tartalmaz, mint a metionin. Csökkenti a koleszterinszintet és megakadályozza a máj zsírosodását.

Túró az egészséges táplálkozásért

Könnyű felszívódása miatt minden korosztály számára ajánlott. A gyerekek és az idősek is mindent megkapnak a túróból. Rendkívül jótékony és helyreállító hatással lesz azokra az emberekre, akik nemrégiben betegségben szenvedtek.

Még bizonyos betegségek lefolyása alatt is ajánlott fogyasztani. Például a túró a szervek vagy az emésztőrendszer krónikus betegségeire javallt.

A táplálkozási szakemberek azonban arra figyelmeztetnek, hogy a termék erősen koncentrált, ezért érdemes heti 2-3 alkalommal fogyasztani, nem többet. Ezen kívül van egy érdekes vélemény arról, hogy mikor a legjobb túrót enni. De erről egy kicsit később beszélünk.

Túró testépítőnek

Minden sportolónak, aki maximális eredményt szeretne elérni, étrendjében szerepelnie kell a túrónak. Hiszen annyi fehérjét és egyéb hasznos anyagot tartalmaz! Ami fontos, hogy vannak összetett szénhidrátok is, amelyek lassan emésztődnek. Ennek köszönhetően az energia megmarad, és sokáig nincs kedve enni.

A testépítők számára a legnyomasztóbb kérdés, hogy mikor van a legjobb idő a túró fogyasztására. Köztudott, hogy nagyon előnyös számukra másfél órával az edzés előtt, valamint fél órával utána.

Az optimális eredményt a következőképpen magyarázzuk meg. Edzés előtt a szervezetet hosszú ideig szénhidrát energiával látják el. Ugyanakkor az izmokat fehérjével táplálják. Edzés után az elhasznált energiatartalékok feltöltődnek, a sérült izmok pedig megkapják a szükséges fehérjét a gyors felépüléshez és növekedéshez.

Minden testépítő tudja, hogy a túró a legjobb táplálék azoknak, akiknek hízniuk kell.

Melyik napszakban a legjobb túrót enni?

A sportolókkal foglalkoztunk. Most már világos, hogy mikor jobb nekik túrót enni, és miért van rá szükségük. De nem minden ember sportoló. Ezért mások számára az a kérdés, hogy mikor a legjobb idő a túró fogyasztására, nem tétlen marad.

Egyes szakértők úgy vélik, hogy a termék emésztésének optimális ideje az este. Természetesen nem a magunk kitöméséről beszélünk. Mindenhez mértéktartás kell. Ugyanakkor a szervezet nem képes harminc grammnál többet felvenni egy étkezés során. 100 gramm túró 16-20 gramm fehérjét tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy lefekvés előtt legfeljebb 180 gramm túrót lehet enni.

Ha nem tudja a terméket adalékanyag nélkül fogyasztani, adjon hozzá joghurtot. De ebben az esetben csökkenteni kell a túró adagját, mivel a joghurt saját fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat is tartalmaz.

Azok, akiknek hízniuk kell, nyugodtan adhatnak hozzá joghurtot. De persze nem lehet túlzásba vinni, hiszen a lényeg továbbra is a túró. Ha fogyókúra miatt enni, célszerű hozzászoktatni, hogy adalékanyag nélkül fogyasszuk.

Hogyan válasszunk jó túrót

Manapság, amikor olyan sok termék van a boltban, hogy elszabadul a szem, néha nehéz lehet a megfelelő választást meghozni, és pontosan azt vásárolni, amire szüksége van. Sőt, mindenhol azt írják, hogy a termék 100%-ban természetes. Ez azonban gyakran nem teljesen igaz.

Vegyük fel magunkat néhány tanáccsal, amelyek segítségével gyorsan megállapíthatjuk, mennyire természetes és egészséges a túró valójában.

Fél liter tejből 200 gramm túrót kapunk. Ezért az értéke magasabb, és lényegesen többe kell, mint a tejnek.

Ennek az élelmiszerterméknek, valamint más termékeknek az előállításakor a gyártóknak meg kell felelniük a minőségi előírásoknak, és fel kell tüntetniük azokat a csomagoláson. Mindenképpen meg kell találnia őket, és ellenőriznie kell a megfelelőséget. Ha a számmal ellátott „GOST” helyett olyasmit talál, mint a TU és egyéb dolgok, akkor jobb, ha nem vásárol ilyen terméket.

Mindenki tudja, hogy otthon sokkal jobb minőségű túrót lehet készíteni, mint a boltban. Ezért sokan inkább a piacon vásárolják meg. A szabványoknak azonban nincs betartása, és nem tudni, hogy a háziasszonyok mit tettek hozzá vagy nem. Ha a túró vásárlás helye megbízható, akkor természetesen érdemes ott vásárolni. De figyelembe kell venni, hogy a házi túró zsírtartalma mindig magas.

Ügyeljen a gyártás dátumára. A természetes túró legfeljebb három napig tárolható. Néha az időszak ötre nő. Gondosan nézze meg a számokat, hogy ne haladják meg a megállapított lejárati időt, és ne lépjék túl. Jelenleg létezik egy speciális, úgynevezett membrán tárolási technológia is, amikor a termék egy teljes hónapig képes megőrizni előnyös tulajdonságait.

A tárolás kis titka

Miután megvásárolta a túrót, otthon azonnal át kell helyeznie egy zománcozott tálba, és adjon hozzá egy darab cukrot, szorosan lezárva a fedelet. Akkor hosszabb ideig megőrzi tulajdonságait.

Következtetés

A túró vásárlásakor és tárolása során az egyszerű tippek figyelembevételével, valamint az optimális elfogyasztási idő betartásával biztosíthatja, hogy a termék optimális előnyeit élvezze. Most már pontosan tudja, mikor jobb túrót enni - reggel vagy este.

Ha kétségei vannak a minőségével kapcsolatban használat előtt, itt van egy utolsó tanács: adjunk hozzá egy csepp jódot. Ha a termék természetes, a jód megtartja rajta a színét. Ha keményítőt adunk hozzá, kékes árnyalatot kap.