Búzadarával és mazsolával készült túrós puding receptje. Túrós puding mazsolával

Egy ilyen finom túrós puding receptjét találtam egy szakácskönyvben (kicsit változtatva is). Liszt, búzadara és hasonló sűrítők hozzáadása nélkül a puding leírhatatlanul lágy szerkezetű, az aszalt gyümölcsök, a dió és a citromhéj pedig kellemesen édeské és nagyon-nagyon aromássá varázsolják az ízét. Próbáld ki és biztosan tetszeni fog!

Hozzávalók

Egy finom túrópuding elkészítéséhez szükségünk lesz:

pépes túró 9% - 160 g;

nagy tojás - 2 db;

vaj - 20 g;

cukor - 50 g;

datolya (magozott) - 2-3 db;

mazsola - egy marék;

mandula - 1 evőkanál. l.;

citromhéj - 1/3 tk.

És:

vaj és zsemlemorzsa (vagy búzadara) - a serpenyő kikenéséhez.

A főzés lépései

Először a szárított gyümölcsöket és dióféléket kell elkészíteni: a datolyát és a mazsolát jól átöblítjük, felöntjük forrásban lévő vízzel, apróra vágjuk (nekem nagy mazsolám volt - én is felvágtam), a mandulát serpenyőben megpirítjuk, vagy sütőben megsütjük és vágd fel őket.

A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. Egy mély tálban keverjük össze a túrót (ha szemcsés túrót veszünk, jobb, ha először szitán dörzsöljük át, így a puding puhább lesz), a tojássárgákat, a lágy vajat, a cukrot, mindent turmixgéppel habosra keverünk. sima.

Ezután adjunk hozzá elkészített szárított gyümölcsöket, citromhéjat és diót a keverékhez, és keverjük össze.

A masszát vajjal kikent, zsemlemorzsával vagy búzadarával megszórt tepsibe tesszük, a formát 1/3-ig vízzel megtöltött tepsire helyezzük. A túrós pudingot 190 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.

Reggelire vagy desszertre - nagyon finom és puha túrópuding: gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel!

A pudingot mindig is hagyományos ételnek tartották a karácsonyi asztalon Angliában. A legfinomabb légies desszert klasszikus formájában mindig lisztből, tojásból, cukorból és tejből készül.

• 500 gramm túró (nem zsíros)
• 2 evőkanál. kanál búzadara
• 2 ½ evőkanál. kanál kristálycukor
• ½ pohár tej
• 2 db csirke tojás
• ⅔ csésze tejföl
• 20 gramm vaj
• 1-2 alma (közepes méretű)
• 2 evőkanál. kanál mazsola (aszalt sárgabarack és egyéb szárított gyümölcs ízlés szerint, opcionális)
• vanília kivonat vagy vaníliás cukor választható

Először is kezdjük el darálni a túrót. Ezt megtehetjük szitán (szitán őröljük). Vagy engedjük át a túrót egy húsdarálón, ami gyorsabb és valamivel kényelmesebb lehet.

A mazsolát beáztatjuk, hogy megduzzadjon és megpuhuljon.

Ha aszalt sárgabarackot használunk töltőanyagként, akkor egy kis vízbe áztatjuk.

Az almát meghámozzuk, belsejét és kockákra vágjuk.

A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk.

Az előzőleg beáztatott mazsolát öblítsd le, és egy szalvétán itasd át egy kicsit vízzel. Ugyanígy járunk el a többi szárított gyümölccsel is, ha felhasználjuk.

A túrót keverjük össze a tojássárgájával, az apróra vágott almával, az előzőleg beáztatott mazsolával, a kristálycukorral, a vaníliakivonattal, a búzadarával és a többi hozzávalóval.

A fehérjét külön verjük habos masszává. A felvert fehérjét újra egyesítjük a túrós keverékkel.

A sütőedényt ki kell kenni vajjal (ezt is megszórhatjuk őrölt keksszel). A kapott masszát öntőformába tesszük, és 180-200 fokra előmelegített sütőbe küldjük sütésre.

A sütési folyamat nem tart sokáig, feltéve, hogy a sütő megfelelően működik - körülbelül 20-25 perc és nem több. A mi feladatunk nem a desszert kiszárítása, hanem az elkészítése.

2. recept: túrós puding bogyós mártással sütőben

Házilag elkészítjük a túrós pudingot kandírozott ananász- és áfonyadarabokkal. Ezt a finom angol desszertet saját készítésű, eper, cseresznye és cahors alapú szósszal is tálaljuk. Az alábbiakban részletes receptet talál ehhez a kifinomult és egészséges desszerthez, fényképekkel: a nagyon részletes és vizuális utasítások részletesen leírják a főzés egyes szakaszait.

A pudingos alap túróból, búzadarából, cukorból, tojássárgájából és fehérjéből áll majd. A tojásfehérjére azért van szükség, hogy a puding légies és könnyed formát kapjon, hiszen maga a túró elég sűrű. A narancs- és citromhéj változatosabbá teszi a túró ízét, és nagyon fényessé és aromássá teszi. A szósz nagyon fanyar és gazdag lesz, tökéletesen kiegészíti a sült túrós masszát.

A túróból és búzadarából készült puding nagyon egészséges és diétás lesz. Hidegen vagy melegen tálalhatjuk.

Kezdjük el a túrós puding készítését desszertnek!

• zsíros túró - 700 gr
• cukor - 100 g pudinghoz, 40 g szószhoz
• citromhéj - 3 tk.
• narancshéj - 3 tk.
• szárított áfonya - 100 gr
• kandírozott ananász - 100 gr
• tojásfehérje - 5 db
• tojássárgája - 5 db
• vaj - 10 g
• fagyasztott cseresznye - 120 gr
• frissen fagyasztott eper - 120 g
• kukoricakeményítő - 10 g
• búzadara - 40 g
• só - 0,5 tk.
• Cahors bor - 50 ml

A puding elkészítéséhez vásároljon kellően zsíros, de száraz túrót. A könnyebb főzés érdekében szitán is átpasszírozhatod.

A szitán át nem pürésített túrót összekeverjük a megadott mennyiségű tojássárgájával, és turmixgépben ledaráljuk: így nem maradnak csomók. Ha a túrót átdörzsöltük egy szitán, akkor elég lesz egy hagyományos villával összekeverni a sárgájával.

A sűrű túrómasszát egy mély tálba öntjük, beleöntjük az összes kristálycukrot, valamint a legfinomabb reszelőn reszelt citrom- és narancshéjat.

A kandírozott ananászdarabokat, az áfonyát és a búzadarát túrós tálba öntjük. Az összes hozzávalót alaposan simára keverjük.

Hagyományosan a tojásfehérjét verjük habosra és keményre, kevés sóval együtt. A felvert fehérjét óvatosan a túrós masszába forgatjuk, hogy ne veszítsék el formájukat.

Meglehetősen levegős masszát kell kapnia, ahogy a képen látható.

A kiválasztott tepsit kikenjük egy darab vajjal.

A tésztát a formába öntjük és egyenletesen elosztjuk. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, helyezzük a tepsit a sütőbe, és süssük 30-40 percig, amíg meg nem sül. Párolhatjuk a pudingot is, de akkor nem lesz olyan gazdag, és nem képződik étvágygerjesztő aranybarna kéreg.

Amíg a puding sül, elkészítjük a szószt. Az epret és a cseresznyét egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön tesszük.

Miután az eper és a cseresznye kiengedte az első folyadékot, tedd turmixgépbe, add hozzá a Cahors-t és keverd össze a hozzávalókat. Tegyük vissza a keveréket a serpenyőbe, forraljuk fel, és enyhén pároljuk 2-3 percig. A kukoricakeményítőt egy evőkanál vízben felhígítjuk, a serpenyőbe adjuk, a hozzávalókat alaposan összekeverjük: ne legyen csomós.

A kész ételt szeletekre vágjuk, és az elkészített szósszal együtt tálaljuk melegen vagy hidegen. Kész a sütőben sült búzadarával túró puding!

3. recept: túró puding lassú tűzhelyben (fotóval)

Készítsen egy csodálatosan puha és levegős pudingot lassú tűzhelyben desszertnek a receptünk alapján. A túró, a banán, a tejszín és a csokoládé kombinációja felejthetetlen élményt nyújt.

• 500 gramm puha túró;
• 5 tojás;
• 100 gramm tejföl;
• 2 evőkanál keményítő;
• 1,5 több csésze cukor;
• 1 csomag vanillin;

Hozzávalók a krémhez:

• 200 ml 33%-os tejszín;
• 2 evőkanál porcukor;
• 1 érett banán;
• Csokoládé (szóráshoz);
• Vanillin a kés hegyén.

A tojásban válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Ezután a fehérjét hűtőbe tesszük, a sárgáját pedig egy tálba tesszük a túróval. Adjunk hozzá vanillint, tejfölt és keményítőt. A keveréket mixerrel krémesre keverjük.

A tojásfehérjét habbá verjük, és fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Ezután óvatosan a túrós masszához keverjük őket. Mindent egy kanállal, gyors mozdulatok nélkül keverjünk össze.

A multicooker tálat kikenjük vajjal, és beletesszük a túrós masszát. Nem lehet azonnal kidobni, ezért evőkanállal áttesszük. Főzzük a túrópudingot 65 percig lassú tűzhelyen *sütés* módban.

Sütés közben ne nyissa ki a fedőt, különben a puding leülepedik. A jelzés után a pudingot 60 percig hagyja hűlni a lassú tűzhelyben. Majd a *pároló* tálcával kivesszük a tálból és egy tányérra tesszük. Készítsen finom krémet a pudinghoz. Ehhez a meghámozott banánt turmixgép segítségével pürésítsük. A tejszínt mixerrel felverjük, hozzáadjuk a banánpürét, a vanillint és a porcukrot. Mindent jól összekeverünk.

A túrós pudingot megtöltjük banánkrémmel. A csokoládét finom reszelőn lereszeljük, díszítjük vele a pudingot és tálaljuk. Élvezze a teáját!

4. recept: diétás túrópuding mazsolával

A diétás, párolt túrópudingnak, amelynek receptjét nézi, minden bizonnyal számos előnnyel jár. Mivel a sütéssel ellentétben ez a lehetőség könnyebb, még azok is megengedhetik maguknak, akik egészségügyi okokból vagy kényszerű diéta miatt megtagadják maguktól a sütést. Nos, persze meg kell jegyezni, hogy a puding ideális bébiételhez.

• túró - 400 gr,
• tojás - 3 db,
• vaj - 50 gr,
• méz - 1-2 evőkanál,
• mazsola - egy marék.

Tegye a túrót egy mély tálba a tészta dagasztásához.

Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű lágy vajat, amit először kisebb darabokra vágunk. Tegyél mézet. Ha allergiás a méhészeti termékekre, helyettesítse cukorral vagy lekvárral. Adjuk hozzá a csirke sárgáját is, és öntsük a fehérjét egy tiszta tálba.

Turmixgéppel turmixold simára és homogénre a túrós keveréket, hogy ne legyenek csomók.

Előzetesen áztassa be a mazsolát forrásban lévő vízbe, hogy megpároljon, és hagyja állni körülbelül 10 percig. Ezután papírtörlővel szárítsuk meg és adjuk a túrós masszához. Keverje hozzá.

A tojásfehérjét mixerrel verjük fel fehér, habos habbá.

Keverjük össze a fehérjét és a túrós keveréket. Óvatosan összegyúrjuk a tésztát, hogy a fehérje ne ülepedjen. A masszának levegősnek és lágynak kell maradnia.

Ezután készítsen gőzszerkezetet. A túrós masszát öntsük egy kényelmes formába, amit sütőpapírral letakarunk, hogy a kész pudingot könnyen eltávolítsuk. A papír könnyűvé tételéhez nedvesítse meg vízzel. Helyezze ezt a tálat egy szitába, amelyet egy serpenyő víz fölé helyez. A víz mennyisége annyi legyen, hogy forraláskor ne érintkezzen a szitával. Ezt a szerkezetet helyezzük a tűzre, fedjük le a túrót, és pároljuk körülbelül 25 percig.

A párolt túrópudingot melegen vagy hűtve is tálalhatjuk. Fogyassz teával vagy kávéval. Kívánság szerint a tetejére tehetjük kedvenc szószunkat.

5. recept: hogyan készítsünk túrós pudingot rizzsel

Unod már a közönséges rakott ételeket és a banális túrót?! Akkor ez az ötlet neked szól. Az unalmas angol konyha megszűnik az lenni a rumos-citrusos megoldásban. Érdemes elmondani, hogy ez a recept nem csak a rizst és a túrót ötvözi, hanem több ország és kontinens édesipari „chipseit” is. A puding alapelvei Angliából, a Jeruzsálemi Kodafa szabályai pedig Izraelből származnak. Együtt egy ramekin - ez egy kiváló desszert, amelyet még az előszeretettek is szeretnek. És igen, ha nem adsz rumot a szörphöz, nyugodtan kedveskedj gyermekeidnek ezzel a túrós pudinggal.

• Alacsony zsírtartalmú túró 200 gramm
• Vörös rizs 60 gramm
• Csirke tojás 2 db
• Narancs 1 db
• Fehér rum 2 ek
• Juharszirup 4 ek
• Porcukor 150 gramm
• Csipet tengeri só
• 50 gramm vaj
• Darált mandula 80 gramm
• Friss menta a tálaláshoz

A vörös rizst megfőzzük, és szitára tesszük.

A zsírszegény túrót villával pépesítjük, vagy szitán dörzsöljük át.

Távolítsuk el a narancs héját, vágjuk ketté, és éles késsel válasszuk ki a szárnyak között a citrusos „filét”, majd a levét egy külön edénybe csepegtessük le. A citrusszeletekre öntsük a rumot és a juharszirupot, és hagyjuk állni, amíg a puding elkészül.

A rizst, a túrót, a porcukrot, a csipet sót, a narancshéjat és a levét összekeverjük.

A túrós-rizs keverékhez adjuk a mandulamorzsát, beleütjük a tojást és összekeverjük.

Keverjük hozzá az olvasztott vajat.

Osszuk el a pudingos keveréket hőálló ramekinek vagy koktélfőzőkbe. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Száraz fogpiszkálóval ellenőrizze a készséget.

Az elkészült túrópudingot narancssárga-juharos öntet „sapkával” bevonjuk, megszórjuk mandula szirmokkal és egy szál friss mentával tálaljuk.

6. recept: Túrópuding búzadarával és bogyós gyümölcsökkel

A túró egy olyan termék, amelyből sok finom desszert készíthető. Például a sütőben sült túrópuding almával és bogyós gyümölcsökkel mindennapi étel és csodálatos finomság lehet.

Túrópuding készítésére bármilyen túró alkalmas (zsíros és zsírszegény, szemcsés és pépes). Gyümölcs-adalékként használhatunk almát vagy körtét, őszibarackot vagy sárgabarackot, valamint nektarint. És a gyümölcsök mellett szinte minden bogyós gyümölcs megfelelő lenne ebben a desszertben: fekete ribizli vagy áfonya, málna vagy kimagozott cseresznye, eper vagy szeder. Röviden: használd, ami van!

• vaj - 30 g
• granulált cukor - 10 g
• őrölt fahéj - ízlés szerint
• alma - 1 db.
• túró - 200 gr
• ribizli bogyók (fagyasztott) - 80-100 g
• búzadara és burgonyakeményítő - 2 evőkanál.
• méz - 30-40 g
• tej - 100 ml
• tojás - 1 db.
• növényi olaj - a formák kikenéséhez
• só - 1 csipet

A tojásfehérjét válasszuk el a sárgájától, majd sóval azonnal verjük stabil habbá. A tej körülbelül felét öntsük egy kis edénybe, és keverjük el benne a búzadarát.

Keverjük össze a túrót, a mézet, a sárgáját és a tejet.

A kapott masszához adjuk a búzadarát és a tejbe áztatott keményítőt, keverjük össze. Ezután több adagban keverjük hozzá a fehérjehabot. Elkészült a pudingos alap.

Mossa meg az almát, távolítsa el a magokat, a gyümölcsöt vágja apró darabokra. Az apróra vágott almát olvasztott vajjal egy serpenyőbe dobjuk, megszórjuk fahéj és kristálycukor keverékével, és közepes lángon addig pároljuk, amíg a gyümölcsdarabok kissé megpuhulnak.

Az előkészített pudingformákat kikenjük vajjal, és belerakjuk a karamellizált almát.

A tetején - egy marék ribizli.

Töltsük meg a túrós alappal (legfeljebb az edények magasságának 2/3-a) és helyezzük a megtöltött formákat a sütőbe (előzetesen melegítsük elő a kívánt hőmérsékletre). A pudingokat 190 fokon kb 35 percig sütjük.

Közvetlenül a formákban tálalhatod.

7. recept, lépésről lépésre: házi túrópuding

• 2 csomag túró;
• 3 nagy csirke tojás;
• 2-3 evőkanál. kanál búzadara;
• 1 csésze cukor;
• 3 gramm szódabikarbóna;
• 50 gramm vaj;
• 2 szelet narancshéj (elhagyható)

A finom túródesszert elkészítéséhez el kell készítenie az összetevőket. A vajat, a túrót és a tojást kivesszük a hűtőből, és melegen tartjuk. A levegős pudinghoz szobahőmérsékletű összetevők szükségesek. Az ömlesztett termékek nem igényelnek különleges előkészítést.

A csirke sárgáját válasszuk el a fehérjétől, és egy külön tálban keverjük össze a cukorral és a szódával.

Keverővel homogén bolyhos masszává alakítjuk, amely a verés során világos árnyalatot kap.

Keverjük össze a túrót puha vajjal, és formáljuk homogén masszává.

Azonnal adjunk hozzá búzadarát, és keverjük újra jól. Hagyja a keveréket 15 percig, hogy a búzadara „virágozzon”.

A csirkefehérjét az összes többi hozzávalótól külön habbá kell verni.

Ezután keverővel keverjük össze mind a három masszát - a túrós pudinghoz lágy és puha tésztát kapunk.

Oszd el a tésztát egy magas tepsibe, amelyet bőségesen ki kell kenni vajjal. A tetejére szórjuk a narancshéjat.

Elkészítettük a búzadarát, most elmondjuk, kedves háziasszonyok, hogyan készítsünk túrós pudingot mazsolával. A mazsolás pudingot forrón, tejföllel vagy lekvárral felöntve tálaljuk.. Nagyon finom lesz, a gyerekek imádni fogják, és te is.

Mazsolás puding recept

5 1 értékelésből

Túrós puding mazsolával

Túrós puding mazsolával

Étel típusa: Sütés

Konyha: orosz

Hozzávalók

• Túró - 150 g,
• mazsola - 20 g,
• búzadara - 15 g,
• csirke tojás - 4 db,
• vaj - 150 g,
• zsemlemorzsa - 5 g,
• tejföl - 50 g,
• cukor - 200 g,
• vanillin,
• só.

Készítmény

1. Válasszuk el egy tojás sárgáját a fehérjétől. A pürésített túróhoz adjuk hozzá a cukorral pépesített sárgáját, a lágy vajat, a sót, a vanillint, a szitált búzadarát, a hámozott és szükségszerűen megmosott mazsolát. Mindent jól összekeverünk.
2. Ezután a túrós masszához adjuk a felvert tojásfehérjét és keverjük össze.
3. A túrós keveréket vajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt formába tesszük. A felületet elsimítjuk és megkenjük a második tojással elkevert tejföllel.
4. 200 fokos sütőben 30-35 percig sütjük.
5. A kész pudingot 10 percig a serpenyőben hagyjuk hűlni.
6. Készen áll, tegyük egy edényre a túrópudingot mazsolával.

Jó étvágyat kívánunk! Túrós puding mazsolával

Készítettünk egy egyszerű pudingot búzadarával, most elmondjuk, kedves háziasszonyok, hogyan kell elkészíteni a mazsolával készült túrópudingot. A mazsolás pudingot forrón, tejföllel vagy lekvárral felöntve tálaljuk. Nagyon finom lesz, a gyerekek imádni fogják, és te is. Mazsolás puding recept 5 1 értékelésből Túrós puding mazsolával Nyomtatás Túrós puding mazsolával Szerző: Főző Étel típusa: Sütés Konyha: Orosz Hozzávalók Túró - 150 g, mazsola - 20 g, búzadara - 15 g, csirke tojás - 4 db ., vaj - 150 g, zsemlemorzsa - 5 g, tejföl - 50 g, cukor - 200 g, vanillin,…

Kalória: 1662,1
Fehérje/100g: 8,63
Szénhidrát/100g: 33,16

A túrós puding elkészítéséhez jobb, ha homogén, puha, csomómentes, zsíros túrót választunk, vagy saját kezűleg készítjük el. A mazsolával készült túrópuding íze nagymértékben függ a sajt minőségétől, ezért ne legyen savanyú és semmiképpen ne keserű. Ideális a lágy házi túró, amely enyhén vagy enyhén édes ízű. A túrós puding adalékanyagai közé tehetünk bármilyen szárított gyümölcsöt, nem kell mazsolának lenni - vegyünk aszalt sárgabarackot vagy datolyát, aszalt szilvát, adhatunk hozzá egy marék kandírozott gyümölcsöt vagy almát, cseresznyét.
Finomabb és egyenletesebb állagában, valamint a túrómassza elkészítési módjában különbözik a túrópudingtól. Levegősnek és bolyhosnak kell lennie, a tojássárgáját és a fehérjét külön kell hozzáadni a pudinghoz. A túrópudingot sütőben, vízfürdőben vagy dupla bojlerben is elkészítheti. A javasolt receptben a túrópudingot sütőben sütjük.

Hozzávalók:
- lágy túró - 300 gr.;
- tojás - 1 db;
- cukor - 4-5 evőkanál;
- búzadara - 1,5 evőkanál;
- só - egy csipetnyi;
- mazsola - 0,5 csésze;
- vaníliás cukor - fél teáskanál;
- tej - 50 ml;
- vaj – a serpenyő kikenéséhez.

Hogyan kell otthon főzni

A búzadarát felöntjük meleg tejjel (nem forró, szobahőmérsékletnél valamivel melegebb), hagyjuk 15 percig megduzzadni.

A tojást sárgájára és fehérjére osztjuk. A túróhoz adjuk a sárgáját, közben a fehérjét hűtőbe tesszük. Ha a túró durva és egyenetlen, akkor át kell dörzsölni egy szitán, vagy a sárgájával együtt keverni kell egy turmixgépben.

A túrót a sárgájával simára daráljuk. Beleöntjük a megduzzadt búzadarát, és összekeverjük a túrós masszával.

Adjunk hozzá 1 evőkanál. cukor, vaníliás cukor és megmosott mazsola. Ha a mazsola megszáradt, tedd vízfürdőbe 5 percre, vagy öntsd fel forrásban lévő vízzel, és 3 perc múlva engedd le a vizet. A mazsolát megszárítjuk és a túróhoz adjuk.

A tojásfehérjét mixerrel vagy turmixgéppel addig verjük, amíg hab nem lesz. Fokozatosan hozzáadjuk a maradék cukrot, a tojásfehérjét kemény habbá verjük (mint a habcsóknál).

A túrós masszához kis adagokban (1-2 evőkanál) adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét és a cukrot. Óvatosan keverje meg az egyes adagokat körkörös mozdulatokkal egy irányba. Semmilyen körülmények között ne verjük habverővel vagy mixerrel, ne keverjük intenzíven.

A túrós massza fokozatosan bolyhos, levegős lesz, halványodik és folyós lesz. Zsírozott formába helyezzük, tömörítés és összetörés nélkül. 180 fokos sütőbe tesszük, 25-30 percig sütjük a sütő tulajdonságaitól és a tepsi magasságától függően. A kész pudingot nem vesszük ki azonnal, résnyire nyitva hagyjuk a sütőben, amíg ki nem hűl.

A túrós pudingot tányérra tesszük, darabokra vágjuk és kihűtve vagy melegen tejföllel, bogyólekvárral, joghurttal ill.



Most már tudja, hogyan kell túrós pudingot készíteni, és ha maradt még egy kis túró, akkor erősen javasoljuk, hogy próbáljon meg egy puha túrót.
Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)