Stevija: kako mudro koristiti ljekovita svojstva biljke. Slatka biljka stevija prirodan je i zdrav zaslađivač.

02.02.2018

Ovdje ćete saznati sve pojedinosti o zaslađivaču zvanom stevia: što je to, dobrobiti i mogući zdravstveni rizici njegove uporabe, kako se koristi u kuhanju i još mnogo toga. Stoljećima se koristi kao zaslađivač i kao ljekovita biljka u raznim kulturama diljem svijeta, ali je posebnu popularnost stekao posljednjih desetljeća kao zamjena za šećer za dijabetičare i mršavljenje. Stevija je dodatno proučavana i provedena su istraživanja kako bi se utvrdila njena ljekovita svojstva i kontraindikacije za upotrebu.

Što je stevija?

Stevija je južnoamerička biljka od čijih se listova, zbog svoje intenzivne slatkoće, proizvodi prirodni zaslađivač u prahu ili tekućini.

Listovi stevije su otprilike 10-15 puta slađi, a ekstrakt lista je 200-350 puta slađi od običnog šećera. Stevija ima gotovo nula kalorija i ne sadrži ugljikohidrate. To ga je učinilo popularnom opcijom za zaslađivanje raznovrsne hrane i pića za one koji žele izgubiti na težini ili su na dijeti s malo ugljikohidrata.

Kako izgleda stevija - fotografija

Opći opis

Stevija je mala višegodišnja zeljasta biljka koja pripada obitelji Asteraceae i rodu Stevia. Njegovo znanstveno ime je Stevia rebaudiana.

Neki drugi nazivi za steviju su medna trava, slatka dvogodišnja biljka.

Postoji 150 vrsta ove biljke, a sve su porijeklom iz Sjeverne i Južne Amerike.

Stevija naraste 60-120 cm u visinu i ima tanke, razgranate stabljike. Dobro uspijeva u područjima s umjerenom klimom i dijelovima tropskih područja. Stevija se komercijalno uzgaja u Japanu, Kini, Tajlandu, Paragvaju i Brazilu. Danas je Kina vodeći izvoznik ovih proizvoda.

Gotovo svi dijelovi biljke su slatki, ali najviše slatkoće koncentrirano je u tamnozelenim, nazubljenim listovima.

Kako nabaviti steviju

Biljke stevije obično započinju svoj život u stakleniku. Kad dostignu 8-10 cm, sade se u polje.

Kada se pojave mali bijeli cvjetići, stevija je spremna za berbu.

Nakon berbe listovi se suše. Slatkoća se izvlači iz lišća kroz proces koji uključuje namakanje u vodi, filtriranje i pročišćavanje te sušenje, što rezultira kristaliziranim ekstraktom lišća stevije.

Slatki spojevi steviozid i rebaudiozid izoliraju se i ekstrahiraju iz listova stevije i dalje prerađuju u prah, kapsule ili tekući oblik.

Kakvog je okusa i mirisa stevije?

Sirova, neprerađena stevija često ima gorak okus i neugodan miris. Nakon što se preradi, izbijeli ili izbijeli, razvija blag okus poput sladića.

Mnogi koji su probali zaslađivač stevia ne mogu se ne složiti da ima gorak okus. Neki čak vjeruju da se gorčina pojačava kada se stevija doda u tople napitke. Malo se teško naviknuti, ali je moguće.

Ovisno o proizvođaču i obliku stevije, ovaj okus može biti manje izražen ili ga uopće neće biti.

Kako odabrati i gdje kupiti dobru steviju

Zamjene za šećer na bazi stevije prodaju se u nekoliko oblika:

• puder;
• granule;
• tablete;
• tekućina.

Cijena stevije uvelike varira ovisno o vrsti i marki.

Kada kupujete steviju, pročitajte sastojke na pakiranju i provjerite je li 100 posto čista. Mnogi proizvođači je nadopunjuju umjetnim zaslađivačima koji se temelje na kemikalijama, što može značajno smanjiti dobrobiti stevije. Robne marke koje sadrže dekstrozu (glukozu) ili maltodekstrin (škrob) treba koristiti s oprezom.

Neki od proizvoda označenih kao "Stevia" zapravo nisu čisti ekstrakt i mogu ga sadržavati samo mali postotak. Uvijek čitajte etikete ako vam je stalo do zdravstvenih dobrobiti i želite kupovati kvalitetne proizvode.

Ekstrakt stevije u prahu i tekućini je 200 puta slađi od šećera od njenih cijelih ili osušenih zgnječenih listova koji su negdje između 10 i 40 puta slađi.

Tekuća stevija može sadržavati alkohol i često dolazi u okusu vanilije ili lješnjaka.

Neki proizvodi od stevije u prahu sadrže inulin, prirodna biljna vlakna.

Dobra verzija stevije može se kupiti u apoteci, trgovini zdrave hrane ili ovu online trgovinu.

Kako i koliko dugo se stevija čuva?

Rok trajanja zaslađivača od stevije obično ovisi o obliku proizvoda: prah, tablete ili tekućina.

Svaka robna marka zaslađivača stevije samostalno određuje preporučeni rok trajanja svojih proizvoda, koji može varirati od tri godine od datuma proizvodnje. Provjerite naljepnicu za više pojedinosti.

Kemijski sastav stevije

Biljka stevija vrlo je niskokalorična, sadrži manje od pet grama ugljikohidrata i smatra se da ima gotovo 0 kalorija. Štoviše, njegovi suhi listovi su oko 40 puta slađi od šećera. Ova slatkoća je zbog sadržaja nekoliko glikozidnih spojeva:

• steviozid;
• steviol biozid;
• rebaudiozide A i E;
• Dulkozid

Dva su spoja prvenstveno odgovorna za slatki okus:

1. Rebaudiozid A je ono što se najčešće ekstrahira i koristi u prahu stevije i zaslađivačima, ali obično nije jedini sastojak. Većina komercijalnih zaslađivača od stevije sadrži aditive: eritritol iz kukuruza, dekstrozu ili druge umjetne zaslađivače.
2. Steviozid čini oko 10% slatkoće stevije, ali joj daje neobičan gorak okus koji mnogi ljudi ne vole. Također sadrži većinu dobrobiti koje se pripisuju steviji i koje je najbolje proučila.

Steviozid je glikozidni spoj bez ugljikohidrata. Stoga nema ista svojstva kao saharoza i drugi ugljikohidrati. Ekstrakt stevije, poput rebaudiozida A, pokazao se 300 puta slađim od šećera. Osim toga, ima nekoliko jedinstvenih svojstava, kao što su dugi vijek trajanja, otpornost na visoke temperature.

Biljka stevija sadrži mnogo sterola i antioksidativnih spojeva poput triterpena, flavonoida i tanina.

Evo nekih flavonoidnih polifenolnih antioksidativnih fitokemikalija prisutnih u steviji:

• kemferol;
• kvercetin;
• klorogenska kiselina;
• kafeinska kiselina;
• izokvercetin;
• izosteviol.

Stevija sadrži mnoge vitalne minerale i vitamine koji obično nedostaju u umjetnim sladilima.

Istraživanja su pokazala da kempferol sadržan u steviji može smanjiti rizik od razvoja raka gušterače za 23% (American Journal of Epidemiology).

Klorogenska kiselina smanjuje enzimsku pretvorbu glikogena u glukozu uz smanjenje apsorpcije glukoze u crijevima. Stoga pomaže u smanjenju razine šećera u krvi. Laboratorijske studije također potvrđuju smanjenje razine glukoze u krvi i povećanje koncentracije glukoze-6-fosfata i glikogena u jetri.

Utvrđeno je da određeni glikozidi u ekstraktu stevije proširuju krvne žile i povećavaju izlučivanje natrija i izlučivanje urina. Zapravo, stevija, u malo većim dozama nego što se koristi kao zaslađivač, može sniziti krvni tlak.

Kao zaslađivač bez ugljikohidrata, stevija nije pospješila rast bakterije Streptococcus mutans u ustima, koja se povezuje s karijesom.

Stevia kao zaslađivač - koristi i štete

Ono što steviju čini toliko popularnom među osobama s dijabetesom tipa 2 je to što zaslađuje hranu bez podizanja razine glukoze u krvi. Ova zamjena za šećer praktički nema kalorija i ugljikohidrata, tako da ne samo dijabetičari, već i zdravi ljudi nisu skloni uvesti ga u svoju svakodnevnu prehranu.

Može li se stevija koristiti kod dijabetesa i zdravih ljudi?

Steviju dijabetičari mogu koristiti kao alternativu šećeru. Bolji je od bilo koje druge zamjene jer se dobiva iz prirodnog biljnog ekstrakta i ne sadrži nikakve kancerogene niti druge štetne tvari. Ipak, endokrinolozi svojim pacijentima preporučuju da pokušaju smanjiti unos zaslađivača ili ih uopće izbjeći.

Za zdrave ljude stevija nije potrebna, jer je tijelo samo u stanju ograničiti šećer i proizvoditi inzulin. U ovom bi slučaju najbolja opcija bila ograničiti unos šećera umjesto korištenja drugih zaslađivača.

Stevia u tabletama za mršavljenje - negativna recenzija

1980-ih studija na životinjama zaključila je da bi stevija mogla biti kancerogena i uzrokovati probleme s plodnošću, ali dokazi su ostali neuvjerljivi. Godine 2008. Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) utvrdila je da je pročišćeni ekstrakt stevije (točnije rebaudiozid A) siguran.

Međutim, cijeli listovi ili sirovi ekstrakt stevije nisu odobreni za upotrebu u hrani i pićima zbog nedostatka istraživanja. Međutim, brojne recenzije ljudi tvrde da je cijeli list stevije sigurna alternativa šećeru ili njegovim umjetnim analogima. Iskustvo korištenja ove biljke stoljećima u Japanu i Južnoj Americi kao prirodnog zaslađivača i dodatka zdravlju to potvrđuje.

Iako stevija iz lišća nije odobrena za komercijalnu distribuciju, još uvijek se uzgaja za kućnu upotrebu i aktivno se koristi u kuhanju.

Usporedba što je bolje: stevija, ksilitol ili fruktoza

Stevia	Xylitol	Fruktoza
Stevija je jedina prirodna alternativa šećeru, bez kalorija i bez glikemije.	Ksilitol se nalazi u gljivama, voću i povrću. Za komercijalnu proizvodnju dobiva se iz breze i kukuruza.	Fruktoza je prirodni zaslađivač koji se nalazi u medu, voću, bobicama i povrću.
Ne podiže razinu šećera u krvi niti uzrokuje povećanje triglicerida ili kolesterola.	Glikemijski indeks je nizak i lagano povećava razinu šećera u krvi kada se konzumira.	Ima nizak glikemijski indeks, ali se brzo pretvara u lipide, povećavajući razinu kolesterola i triglicerida.
Za razliku od umjetnih sladila, ne sadrži štetne kemikalije.		Može povećati krvni tlak.
Stevija može pomoći kod mršavljenja jer ne sadrži kalorije.		Kod pretjeranog unosa namirnica koje sadrže fruktozu dolazi do pretilosti, problema sa srcem i jetrom.

Zdravstvene prednosti stevije

Kao rezultat proučavanja stevije, otkrivena su njena ljekovita svojstva:

Za dijabetes

Studije su pokazale da zaslađivač stevija ne dodaje kalorije ili ugljikohidrate prehrani. Ima glikemijski indeks nula (što znači da stevija ne utječe na razinu šećera u krvi). To omogućuje dijabetičarima da jedu veći izbor hrane i da i dalje održavaju zdravu prehranu.

Za mršavljenje

Brojni su uzroci prekomjerne težine i pretilosti: tjelesna neaktivnost i povećana konzumacija energetski bogate hrane s visokim udjelom masti i šećera. Stevija ne sadrži šećer i vrlo je niskokalorična. Može biti dio uravnotežene dijete za mršavljenje kako bi se smanjio energetski unos bez žrtvovanja okusa.

Za rak

Stevija sadrži mnoge sterole i antioksidativne spojeve, uključujući kemferol, za koji se pokazalo da smanjuje rizik od raka gušterače za 23%.

Za hipertenziju

Glikozidi sadržani u steviji mogu proširiti krvne žile. Također povećavaju izlučivanje natrija i djeluju kao diuretik. Studija iz 2003. pokazala je da stevija potencijalno može pomoći u snižavanju krvnog tlaka. Ali potrebna su daljnja istraživanja kako bi se potvrdilo ovo korisno svojstvo.

Dakle, zdravstvene dobrobiti stevije zahtijevaju daljnja istraživanja prije nego što se mogu potvrditi. Međutim, budite uvjereni da je stevija sigurna za dijabetičare ako se konzumira kao zamjena za šećer.

Kontraindikacije (šteta) i nuspojave stevije

Dobrobiti i moguće štete stevije ovise o tome koji oblik želite konzumirati i njegovoj količini. Postoji velika razlika između čistog ekstrakta i kemijski obrađenih proizvoda s malim postotkom dodatka stevije.

No čak i ako odaberete kvalitetnu steviju, ne preporučuje se unos više od 3-4 miligrama po kilogramu tjelesne težine dnevno.

Evo glavnih nuspojava koje mogu naštetiti zdravlju zbog prekomjerne doze:

• Ako imate nizak krvni tlak, stevija može uzrokovati njegov daljnji pad.
• Neki tekući oblici stevije sadrže alkohol, a osobe osjetljive na njega mogu doživjeti nadutost, mučninu i proljev.
• Svi koji su alergični na ambroziju, neven, krizanteme i tratinčice mogu imati sličnu alergijsku reakciju na steviju jer je ova biljka iz iste porodice.

Jedna studija na životinjama pokazala je da pretjerana konzumacija stevije smanjuje plodnost mužjaka štakora. Ali budući da se to događa samo kada se konzumira u velikim dozama, slični se učinci možda neće primijetiti kod ljudi.

Stevia tijekom trudnoće

Dodavanje povremene kapi stevije u šalicu čaja vjerojatno neće uzrokovati štetu, ali je najbolje ne koristiti tijekom trudnoće ili dojenja zbog nedostatka istraživanja u ovom području. U slučajevima kada su trudnice potrebne zamjene za šećer, preporuča se koristiti ih bez prekoračenja doze.

Upotreba stevije u kuhanju

Diljem svijeta više od 5000 prehrambenih proizvoda i pića sada sadrži steviju kao sastojak:

• sladoled;
• Desert;
• umaci;
• jogurti;
• kiseli proizvodi;
• kruh;
• gazirana pića;
• žvakaća guma;
• bomboni;
• plodovi mora.

Stevija je dobra za kuhanje i pečenje, za razliku od nekih umjetnih i kemijskih sladila koja se razgrađuju na visokim temperaturama. Ne samo da zaslađuje, već i poboljšava okus jela.

Stevija je otporna na toplinu do 200 C, što je čini idealnom zamjenom za šećer u mnogim receptima:

• U prahu je idealan za pečenje jer ima sličnu teksturu kao šećer.
• Tekući koncentrat stevije idealan je za tekuća jela kao što su juhe, variva i umaci.

Kako koristiti steviju kao zamjenu za šećer

Stevia se može koristiti umjesto običnog šećera u hrani i piću.

• 1 žličica šećera = 1/8 žličice stevije u prahu = 5 kapi tekućine;
• 1 žlica šećera = 1/3 žličice stevije u prahu = 15 kapi tekuće stevije;
• 1 šalica šećera = 2 žlice stevije u prahu = 2 žličice tekuće stevije.

Omjer šećera i stevije može se razlikovati od marke do robne marke, stoga pročitajte pakiranje prije dodavanja zaslađivača. Upotreba previše ovog zaslađivača može rezultirati osjetno gorkim okusom.

Opće upute za korištenje stevije

Steviju možete koristiti u gotovo svim receptima, na primjer, pravljenje pekmeza ili pekmeza, pečenje kolačića. Da biste to učinili, upotrijebite univerzalne savjete o tome kako zamijeniti šećer stevijom:

• Korak 1 . Kombinirajte sastojke kako je navedeno u receptu dok ne dobijete šećer. Šećer zamijenite stevijom prema obliku koji imate. Budući da je stevija puno slađa od šećera, ekvivalentna zamjena nije moguća. Za mjerenja pogledajte prethodni odjeljak.
• Korak 2. Budući da je količina zamijenjene stevije znatno manja od količine šećera, morat ćete dodati više drugih sastojaka kako biste nadoknadili gubitak težine i uravnotežili jelo. Za svaku šalicu šećera koju zamijenite, dodajte 1/3 šalice tekućine, kao što je kaša od jabuka, jogurt, voćni sok, bjelanjak ili voda (što god je uključeno u sastojke recepta).
• 3. korak Pomiješajte sve ostale sastojke i slijedite ostatak recepta.

Važno upozorenje: ako namjeravate napraviti džem ili pire sa stevijom, imat će prilično kratak rok trajanja (maksimalno tjedan dana u hladnjaku). Za dugoročno skladištenje morate ih zamrznuti.

Da biste dobili gustu konzistenciju proizvoda trebat će vam i sredstvo za želiranje - pektin.

Šećer je jedan od najopasnijih sastojaka hrane. Zato su sve popularniji alternativni prirodni zaslađivači poput stevije koji nisu štetni za zdravlje.

Ljekovite biljke već se stoljećima uspješno koriste u narodnoj medicini. Jedna od njih je stevija - prirodna biljka posebnog slatkog okusa, koja nema gotovo nikakvih nedostataka i kontraindikacija.

Što je?

Stevija ili slatki dvolist je vrsta ljekovite višegodišnje grmolike biljke iz porodice glavočika (Asteraceae). Biljka nije visoka, može doseći 60-80 cm.Listovi su jednostavni, cvjetovi su mali i bijeli. Korijenov sustav stevije je dobro razvijen i vlaknast. Posebno su vrijedni listovi koji su mnogo slađi od običnog šećera i ugodnog okusa i mirisa.

Gdje raste?

Južna Amerika se smatra rodnim mjestom stevije.

Dali si znao?Indijci su steviju smatrali simbolom sreće, vječne ljepote, snage i hrabrosti. Postojala je legenda da se djevojka po imenu Stevia, koja je živjela u davna vremena, žrtvovala za dobrobit svog naroda. Bogovi, nagrađujući čovječanstvo za podvig ljepote, dali su zemlji slatku, mirisnu travu.

Najugodniji uvjeti za rast bifoila su umjereno vlažna suptropska klima. Danas se može naći u Brazilu, Argentini i Paragvaju. Stevia se također uzgaja u jugoistočnoj Aziji. Ako stvorite ugodne uvjete za biljku, ona može rasti gotovo bilo gdje.

Kemijski sastav

Stevija je biljka bogata ogromnim brojem posebnih blagotvornih tvari, jedinstvenih po svojim svojstvima, koje blagotvorno djeluju na stanje ljudskog organizma. Glavne korisne tvari biljke su steviozid i rebaudiozid.
Također sadrži:

• vitamini skupine;
• minerali (, itd.);
• steviozid;
• rebaudiozide;
• flavonoidi;
• hidroksicimetne kiseline;
• aminokiseline;
• klorofil;
• ksantofili;
• esencijalna ulja.

Dali si znao? Steviozid je tri stotine puta slađi od šećera, ali u isto vrijeme ima nisku kalorijsku vrijednost, ne dovodi do povećanja razine šećera u krvi i ima antibakterijski učinak.

Od stevije se dobivaju eterična ulja koja sadrže preko 53 djelatne tvari. Takva ulja imaju ljekoviti, protuupalni, antiseptički učinak.

Dobrobiti za tijelo

Korisna svojstva stevije za ljude zaslužuju posebnu pozornost. Sirupi i biljni infuzije indicirani su za mnoge bolesti različitih vrsta. Sustavna konzumacija biljke omogućuje vam stabilizaciju razine kolesterola, ubrzanje metabolizma i normalizaciju krvnog tlaka. Slatka trava pomaže u prirodnom čišćenju organizma, uklanjanju toksina i povećanju otpornosti organizma na negativne vanjske čimbenike.

Budući da suzbija apetit i pomaže u razgradnji masti, koristi se kod pretilosti različitog stupnja. Ljudi koji uzimaju steviju značajno povećavaju aktivnost, performanse i izdržljivost. Komponente koje ga čine omogućuju vam borbu protiv mikroorganizama, virusa i infekcija. Ovo svojstvo je razlog zašto se biljka koristi za proizvodnju zubne paste.
Redovita uporaba infuzije i čaja od stevije vraća čovjeku vitalnost, daje mu snagu i samopouzdanje i podiže mu raspoloženje. Biljka potiče aktivnost i bori se protiv umora, zbog čega je vrlo popularna među osobama koje se aktivno bave sportom i drugim tjelesnim aktivnostima. Stanje kože, kose i noktiju primjetno se poboljšava. Ekstrakt stevije može zacijeliti rane, ožiljke, opekline, ukloniti osipe i upale.

Korisna svojstva

Korisna svojstva biljke poznata su još od vremena starosjedilaca. Koristili su ga za gotovo sve bolesti. Suvremeni znanstvenici aktivno proučavaju funkcije stevije i provode razne eksperimente u vezi s upotrebom i dobrobitima ove biljke.

Glavno svojstvo bifoile je da zamjenjuje šećer. Ima pozitivan učinak na metabolizam lipida i ugljikohidrata, omogućuje vam aktiviranje metaboličkih procesa i ubrzavanje razgradnje masti. Biljka smanjuje želju za slatkim i smanjuje apetit, što omogućuje brzo gubljenje suvišnih kilograma.

Dali si znao? Trenutno se Japanci smatraju svjetskim vodećima u konzumaciji stevije. Odavno su zaboravili na konzumaciju šećera i prešli na proizvod u industrijskim količinama.

Medena trava, osim što može zamijeniti šećer, može se nositi s raznim bolestima. Ima koleretsku i diuretičku funkciju, što vam omogućuje da ublažite otekline i uklonite višak tekućine iz stanica, što može uzrokovati umor, letargiju i apatiju. Antimikrobna svojstva biljke omogućuju da se koristi kao lijek za liječenje prehlade, povećanje otpornosti organizma i jačanje imunološkog sustava.

Primjena

Slatka bifolija koristi se u mnogim područjima: narodnoj medicini, kozmetologiji, kuhanju. Pokazao je izvrsne rezultate u liječenju takvih bolesti:

• hipertenzija;
• dijabetes;
• razne kožne bolesti;
• poremećaji u radu kardiovaskularnog sustava;
• alergijske manifestacije;
• ozebline ili opekline;
• seborrhea i perut;
• bolesti povezane s gastrointestinalnim traktom;
• fizički i mentalni umor;
• živčana iscrpljenost.

Za proizvodnju lijekova od stevije koriste se suhi i svježi listovi. Biljka se konzumira u obliku tableta, tinktura, dekokata i čajeva. Preporučljivo je svakodnevno pripremati svježu porciju lijeka, jer nakon 24 sata gubi sve svoje korisne tvari. Kao dodatak prehrani liječnici su odobrili optimalnu dozu za ljude - ne više od 2 mg/kg ljudske težine dnevno.

Važno!Da biste koristili biljku u zdravstvene svrhe, morate se posavjetovati s liječnikom. On će odrediti režim liječenja i potrebnu dozu, uzimajući u obzir dob pacijenta, tijek i složenost bolesti.

U preventivne svrhe, stevia sirup se konzumira svakodnevno, 4-5 kapi na čašu čiste vode. Preporučuje se piti jednu šalicu čaja dnevno. Normalizira motilitet crijeva, ubrzava metabolizam i potiče brzu razgradnju masti. Steviju možete koristiti i u obliku praha. Međutim, morate zapamtiti da je najkoncentriraniji. Da biste zamijenili šećer, samo uzmite proizvod na vrh noža.
Stručnjaci djeci savjetuju uzimanje stevije za prevenciju prehlade, liječenje bronhitisa ili pretilosti. U tu svrhu pripremite infuziju: 2-3 žlice. l. listova, prelijte 0,5 litara kipuće vode i ostavite nekoliko sati. Uzmite proizvod 3 puta dnevno. Ako nema individualne netolerancije, trudnice također mogu uzimati dekocije i infuzije stevije. Značajno jačaju imunološki sustav, bore se protiv umora i depresije te normaliziraju san.

Moguća šteta i kontraindikacije

Stevija je u većini slučajeva sigurna za ljudsko zdravlje i ne uzrokuje alergijske reakcije ili druge nuspojave. Jedine kontraindikacije za uporabu biljke su individualna netolerancija, trudnoća i dojenje. Osobe koje boluju od dijabetesa trebaju koristiti steviju s oprezom. Tijekom dijete i mršavljenja također je bolje smanjiti unos ovog prirodnog zaslađivača. Djeca mogu konzumirati slatki bifol pod strogim nadzorom odraslih.

Stevija je zdrava, sigurna biljka koja praktički nema kontraindikacija i mogu je koristiti odrasli i djeca u bilo kojoj dobi. Bit će izvrstan način za zaslađivanje čajeva, infuzija, dekocija, prilikom pečenja slastica i kolača, a može pomoći i u borbi protiv mnogih bolesti.

Dugi niz godina ljudi uspješno koriste ljekovite biljke u narodnoj medicini. Stevija je jedna od tih biljaka. Ovo je jedinstvena biljka, čija je glavna komponenta "stevisoid" - posebna tvar slatkog okusa. Ova biljka je puno slađa od šećera (oko 10 puta).

Unatoč svim svojim ljekovitim svojstvima, stevija ostaje prirodni proizvod koji nema gotovo nikakvih nedostataka. O ljekovitim svojstvima biljke stevije detaljnije ćemo govoriti u ovom članku.

Stevija je u narodu poznata pod nekoliko naziva. Neki je poznaju kao slatku dvolistnicu, a drugi je zovu medna trava. U svakom slučaju, radi se o istoj biljci, koja je nisko rastući višegodišnji grm s bijelim cvjetovima. Listovi ove biljke vrlo su popularni zbog svojih jedinstvenih svojstava - nekoliko su puta slađi od običnog šećera i imaju ugodnu aromu. Ako uzmemo u obzir dobnu kategoriju, najukusniji su listovi stevije do 6 mjeseci.

U usporedbi s drugim ljekovitim biljkama (i ostalima), stevija nije toliko česta. Ali zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima, ova nevjerojatno slatka biljka može konkurirati mnogim ljekovitim biljkama.

Ljekovita vrijednost ove biljke je osigurana prisustvom posebnih tvari koje igraju ulogu građevinskog materijala u ljudskom tijelu u procesu proizvodnje hormona. Riječ je o stevizoidima koji su otkriveni početkom 1931. godine zahvaljujući znanstvenom radu francuskih kemičara. Uspjeli su izdvojiti poseban ekstrakt iz listova stevije. Već tada su bile poznate okusne kvalitete otkrivenog ekstrakta.

Veliki broj dobrobiti medene trave otkrili su ne samo francuski, već i japanski znanstvenici. U Japanu se ova biljka počela uzgajati 1954. godine u stakleničkim uvjetima. Moderna japanska prehrambena industrija izravno ovisi o stevizoidu, jer je uspio zauzeti gotovo polovicu zaslađivača na japanskom tržištu. Ovaj ekstrakt se uspješno koristi za slastice, soja umake, marinade, žvakaće gume, zaslađivanje sokova, kao i za sušene plodove mora. U Japanu se od stevije čak pravi i pasta za zube.

Korisna svojstva

Konzumiranje izdanaka biljke omogućuje vam kontrolu razine kolesterola u krvi pacijenta, ubrzavanje metaboličkih procesa u tijelu i stabilizaciju krvnog tlaka. Stevija također može očistiti tijelo od nakupljenih štetnih toksina, potičući prirodno čišćenje probavnog trakta. Kada jede medonosnu biljku, pacijent gubi jak apetit za masnu i slatku hranu, a višak kilograma počinje postupno nestajati bez ikakve štete ljudskom tijelu.

Zbog upotrebe ove biljke dolazi do povećanja performansi imunološkog sustava pacijenta. Također se povećava otpornost tijela na učinke raznih zaraznih bolesti. Korisne komponente stevije sprječavaju razvoj mikroorganizama u usnoj šupljini pacijenta. Ovo svojstvo je razlog zašto se ova biljka koristi u proizvodnji paste za zube.

Dugi niz godina biljka stevija koristi se za liječenje i prevenciju bolesti mokraćnih i probavnih organa. Konačni produkti metabolizma koji se nakupljaju u tijelu tijekom njegova života oslobađaju se pod utjecajem biljke. Isto vrijedi i za naslage soli. Istodobno se opaža normalizacija žučnog mjehura, jetre i gušterače pacijenta.

Mnogi ljudi vjeruju da redoviti unos lišća medene trave može vratiti čovjeku snagu, napuniti ga energijom za cijeli dan i podići mu raspoloženje. Osim toga, svakodnevna uporaba biljnog ekstrakta ublažava umor i povećava tonična svojstva mišića. Zbog toga je stevija postala popularna biljka među sportašima ili osobama koje preferiraju aktivan način života.

Konzumacijom stevije osjetno se poboljšava i stanje kože. Njegove korisne komponente potiču brzo zacjeljivanje rana, opeklina, gljivica ili seboreje.

Nije tajna da se ova biljka uspješno koristi u kozmetologiji. Kozmetika koja sadrži ekstrakt stevije poboljšava stanje kože, čini je čvršćom i glatkom. Tajna dugovječnosti leži u ovoj biljci.

Indikacije za upotrebu

Zbog svojih blagotvornih svojstava, biljka stevija uspješno se koristi u narodnoj medicini. Pokazala je izvrsne rezultate u liječenju sljedećih bolesti:

• ekcem;
• dermatitis;
• dijabetes;
• hipertenzija;
• i drugi.

Za liječenje svih ovih bolesti koriste se ljekovite tinkture i dekocije, čija je glavna komponenta stevija ili njezin ekstrakt.

Postoje li štete i kontraindikacije?

Posebnost stevije je da je mogu uzimati gotovo svi ljudi, jer nema kontraindikacija. Postoji jedna iznimka - individualna netolerancija na biljku, ali to se događa izuzetno rijetko. Što se tiče lijekova ili hrane, medonosna biljka je kompatibilna sa svima.

Naravno, kada pokušavate izgubiti višak kilograma, morate se ograničiti u upotrebi stevije. U tu svrhu najprikladnija je proteinska hrana koja će zasititi vaše tijelo. No, biljku možete kombinirati s nekom nemasnom hranom.

Oblici doziranja

Stevija se u medicini koristi u obliku raznih dekocija ili tinktura. Preporučljivo je pripremati proizvod svaki dan, jer nakon samo jednog dana sve korisne tvari koje sadrži mogu jednostavno nestati. Kao rezultat toga, bit ćete tretirani običnom vodom smećkaste boje. Ova biljka se aktivno koristi za borbu protiv raznih bolesti, kao i kao preventivna mjera.

Infuzija stevije može ojačati kardiovaskularni sustav, normalizirati poremećaje endokrinog sustava, a također ojačati imunološki sustav pacijenta. Ljudi također koriste čaj od stevije. Uz njegovu pomoć možete se učinkovito boriti protiv simptoma hipertenzije, dijabetesa, kao i pretilosti različitih faza.

Od medonosne biljke pripremaju se i uvarci za liječenje raznih bolesti. Glavna razlika između izvarka i tinkture je u tome što se priprema u koncentriranijem obliku. Stoga, za njegovu pripremu, udjeli vode i bilja mogu značajno varirati. Količina ljekovitog bilja ovisi o receptu i bolesti s kojom se pokušavate boriti.

Upute za korištenje

Korisna svojstva stevije dovela su do činjenice da se ova biljka koristi u narodnoj medicini za liječenje i prevenciju raznih bolesti. Može se konzumirati u različitim oblicima (infuz, dekokt ili čaj). Pogledajmo najčešće recepte:

Osim glavne namjene biljke stevije (liječenje dijabetesa, hipertenzije, ateroskleroze i tako dalje), može se uzgajati kao kućna biljka. Tako će medena trava ukrasiti svaku prostoriju u vašem domu.

Djeca mogu uzimati proizvode na bazi stevije za liječenje kašlja ili pretilosti. U tu svrhu priprema se poseban izvarak od lišća ove biljke, gdje se 2-3 žlice biljke dodaju u 500 grama prokuhane vode. Pripremljeni proizvod trebate uzeti nekoliko puta dnevno, najbolje 2-3 puta. Mnogi liječnici preporučuju uzimanje stevije i tinktura iz nje kao dodatak tradicionalnoj terapiji.

Kao što je ranije spomenuto, stevija je sigurna biljka čak i za trudnice. Decocije i infuzije pripremljene na njegovoj osnovi mogu se uzimati bez ikakvog straha za zdravlje majke i njezinog nerođenog djeteta. Ovi lijekovi su isključivo prirodnog podrijetla, stoga su potpuno sigurni.

No, kao i kod svakog drugog medicinskog proizvoda, prije upotrebe medonosne biljke svakako se trebate posavjetovati sa stručnjakom.

Danas je prosječna potrošnja šećera u našoj zemlji 90 g dnevno, uz normu od 50 g po odrasloj osobi. To uzrokuje razvoj mnogih bolesti, s čijim se posljedicama teško boriti. Zato se aktivno traže novi izvori slatkiša. Izumljeni su umjetni zaslađivači koji imaju niz nedostataka. Alternativa je postala medonosna biljka stevija, prirodna zamjena za šećer koja je postupno izbacuje iz prehrane sve više ljudi.

Što je stevija

Ovo je višegodišnji zeljasti grm s ravnim stabljikama visine 60-100 cm, lišće je vrijedno, od kojih na jednom grmu može biti oko 1 tisuću. Poznato je više od 250 sorti ove kulture, koje rastu u Južnoj i Sjevernoj Americi.

Listovi su najslađi neposredno prije nego što procvjetaju. Saharoza ima 15 puta manje slatkoće. Činjenica je da stevija sadrži tvari koje se nalaze samo u njoj. Daju jedinstvenu slatkoću. To su diterpenski glikozidi.

Postoji nekoliko tehnika koje vam omogućuju izvlačenje vrijednih tvari iz lišća. Rezultat je niskokalorični stevizoidni prah koji je 300 puta slađi od šećera. Za razliku od saharoze, slatki okus stevije razvija se sporije, ali traje dulje. Nije povoljno okruženje za razvoj patogene mikroflore.

Korisna svojstva stevije

Kada uzeti proizvod:

• za dijabetes melitus;
• za borbu protiv velike težine i pretilosti;
• s povišenim razinama šećera ili kolesterola u krvi;
• s aterosklerozom;
• u slučaju poremećaja gastrointestinalnog trakta (gastritis, čirevi, smanjena proizvodnja enzima);
• za kožne bolesti (dermatitis, ekcem, alergijske reakcije);
• za patologije desni i zuba;
• u slučaju bolesti štitnjače, bubrega;
• za aktiviranje imunološkog sustava.

Biljku steviju korisno je uzimati kao zamjenu za šećer ne samo ako imate određenih zdravstvenih problema, već i kao preventivnu mjeru. Stevisoid pomaže u održavanju normalne razine glukoze u krvi i ima blagi antibakterijski učinak.

Kontraindikacije i šteta

Ako se tvar uzima u velikim dozama, može biti otrovna za tijelo. Prije uzimanja stevije potrebno je posavjetovati se s liječnikom.

Kada ne koristiti proizvod:

• U slučaju individualne netolerancije na komponente proizvoda.
• Za probleme s krvnim tlakom. Proizvod ga može spustiti, a snažni skokovi nisu sigurni i mogu dovesti do neželjenih posljedica.
• Ako se doziranje ne poštuje, prekomjerna konzumacija stevije može uzrokovati hipoglikemiju (nisku razinu glukoze).
• Koristite s oprezom kod trudnica i male djece.

Trošak i oblici otpuštanja stevije

Proizvod možete kupiti u svakoj ljekarni ili naručiti online na specijaliziranim web stranicama. Danas mnogi proizvođači proizvode proizvode u različitim oblicima i pakiranjima različitih veličina, sa ili bez dodataka.

Stevia se može kupiti u obliku tableta, praha, tekućeg oblika ili suhog lišća. U prodaji su i filter vrećice od 1g. Pakiranje ovog čaja od 20 vrećica košta u prosjeku 50-70 rubalja. Cijena može varirati za svakog proizvođača. U obliku tableta, proizvod se može kupiti za 160-200 rubalja, 150 tableta po pakiranju.

Kako koristiti steviju kao zaslađivač

Dnevna sigurna doza za odraslu osobu je 4 ml po 1 kg tjelesne težine. Ako kuhate suho lišće, onda ne više od 0,5 g na 1 kg tjelesne težine.Ako steviju uzimate u tabletama, tada je 1 komad otopljen u čaši vode ili drugog pića (čaj, sok, kompot) dovoljan za jedan dan.

Stevija je otporna na kiseline i visoke temperature. Stoga se može kombinirati s kiselim pićima ili voćem. Pečenjem mu se čuvaju svojstva pa se može koristiti u kulinarstvu.

Da biste ubrzali proces zaslađivanja pića, morate ga zagrijati. Biljka stevije polako otpušta svoju slatkoću u hladnu tekućinu. Nemojte kršiti dozu. Osobe s dijabetesom ne smiju uzimati steviju zajedno s lijekovima za snižavanje šećera u krvi.

Vakuumska vježba za ravan trbuh - video i tehnika

Počinju li vam se pojavljivati ​​bore na licu? Isprobajte masku od želatine, nevjerojatan učinak je zajamčen!

Mišljenje liječnika o steviji

Godine 2004. stevija je odobrena kao dodatak prehrani. Ali postoji mnogo rasprava među medicinskim stručnjacima o tome isplati li se obični slatkiši zamijeniti glukozidima.

Svaki nutricionist će vam reći da nema potrebe fokusirati se na steviju tijekom dijete. Ne možete konzumirati više od propisane norme. Ako želite smršaviti, bolje je potpuno izbjeći šećer. Ako želite nešto slatko, možete jesti med i datulje umjereno Tatyana Borisovna, nutricionist

Danas se stevija može kupiti u ljekarni ili naručiti putem interneta. Ali još nisam naišao na ekstrakt bez aroma ili bilo kojih drugih dodataka. Stoga bih kao liječnik preporučio kupnju suhog lišća ove biljke. Ovo je čist i siguran proizvod" Nikolay Babenko, terapeut

Ako se težina normalizira kod pretilih osoba, krvni tlak se smanjuje. U tom smislu, upotreba stevije može pomoći, ali se ne može smatrati sredstvom za mršavljenje. Djeluje samo u kombinaciji s dijetom i tjelovježbom. Odvikavanje od šećera dobro je za vaše zdravlje. Ali njegove zamjene nisu lijek za bolesti." Nadezhda Romanova, gastroenterolog

Ako se jako teško odreći slatkiša, šećer možete zamijeniti prirodnim lijekom – stevijom. Konzumiranje ove biljke neće unijeti dodatne kalorije. Ali treba zapamtiti da je sve dobro umjereno. Predoziranje može imati neželjene posljedice za tijelo. Stoga proizvod ostaje koristan sve dok se pravilno koristi.

Korisna svojstva stevije - video

Biljka je 15-20 puta slađa od šećera, šokira sve svojim niskim sadržajem kalorija - 100 g proizvoda sadrži samo 18 kcal. Takve karakteristike nisu svojstvene svim vrstama biljaka. Stevia med se koristi kao zamjena za šećer iu preventivne svrhe. Ostale podvrste koje rastu u prirodnim uvjetima nisu toliko vrijedne jer sadrže prirodne slatke tvari u premalim količinama.

Značajke biljke

Stevia je ljubitelj topline i suhe klime, pa raste u suptropskim geografskim širinama. Domovina biljke smatra se Južnom i Srednjom Amerikom (Brazil, Paragvaj). Raste u polusušnim uvjetima, kako u planinskim tako iu ravnicama. Sjeme stevije ima vrlo slabu klijavost, pa se razmnožava vegetativno.

Zbog izvrsnog okusa, kao i visokih antioksidativnih sposobnosti, stevija se aktivno uzgaja u istočnim zemljama - Japanu, Kini, Indoneziji, Tajlandu. Uzgoj i selekcija novih slatkih vrsta provodi se u Ukrajini, Izraelu i SAD-u.

Uzgoj stevije kod kuće kao sobne biljke također je popularan. Nakon zimovanja, trava se sadi na otvorenom terenu. Tijekom ljeta, mali grm lijepo raste, omogućujući vam žetvu impresivne žetve slatkog lišća.

Botanički opis

Stevia je zeljasti višegodišnji grm nastao kao rezultat aktivnog grananja glavnih stabljika. Visina joj može doseći 120 cm.U nepovoljnim klimatskim uvjetima stevija se ne grana i raste poput trave s debelom stabljikom dugom oko 60 cm.

• Korijenski sustav. Dugo i ravnomjerno korijenje u obliku vrpce stvara vlaknasti korijenski sustav za steviju, prodirući do 40 cm duboko u tlo.
• stabljike. Bočne stabljike pružaju se od glavne stabljike. Oblik je cilindričan. Aktivno grananje tvori voluminozni trapezoidni grm.
• lišće . Dugi 2-3 cm, imaju obrnuto jajolik oblik i blago nazubljen rub. Guste strukture, listovi nemaju stipule i sjede na skraćenoj peteljci. Križno nasuprotno postavljanje.
• Cvijeće. Cvjetovi stevije su bijeli, mali, skupljeni po 5-7 komada u male košarice.
• Voće. Tijekom plodonošenja na grmovima se pojavljuju male kutije iz kojih ispadaju vretenaste sjemenke duljine 1-2 mm.

Kada se biljka uzgaja u zatvorenom prostoru, za formiranje grma potrebno je redovito podrezivati ​​vrhove stabljika.

Nabava repromaterijala

Listovi stevije koriste se kao ljekovita sirovina i prirodni zaslađivač. Beru se prije cvatnje, kada se na izdancima biljke pojave pupoljci. U to vrijeme koncentracija slatkih tvari u lišću postaje maksimalna.

Za berbu lišća režu se stabljike biljke koje se povlače 10 cm od tla.Nakon rezanja otkinu se donji listovi, a stabljike se polože na pamučnu tkaninu u tankom sloju ili objese, zavežu u male komade. metlice.

Steviju treba sušiti u hladu uz dobru ventilaciju. U vrućem vremenu stabljike se potpuno suše u roku od 10 sati, što osigurava visoku kvalitetu biljnih sirovina. Za održavanje maksimalne koncentracije steviol glikozida preporuča se žetva biljke u sušarama.

Kvaliteta osušenih listova i njihova slatkoća ovisi o vremenu sušenja. Pri visokoj vlažnosti zraka i niskim temperaturama to dovodi do gubitka 1/3 ukupne količine steviol glikozida u 3 dana.

Nakon potpunog sušenja, listovi se uklanjaju sa stabljika i pakiraju u papirnate ili plastične vrećice. Niska vlažnost i dobra ventilacija omogućuju vam skladištenje sirovina 2 godine.

Stevija je u vrijeme otkrića postala ne samo vodeća u sadržaju slatkih tvari, već i biljka s najvećim antioksidativnim učinkom. Složeni kemijski sastav pomoći će u očuvanju mladosti, neutralizirati utjecaj negativnih egzogenih čimbenika, a također će vratiti funkcioniranje oštećenih stanica. Biljka sadrži niz biološki aktivnih tvari.

Kemijski sastav biljke omogućuje da se koristi u medicinske i profilaktičke svrhe, kao lijek sa raznovrsnim farmakološkim svojstvima:

• izvor je vitamina i mikroelemenata;
• stabilizator krvnog tlaka;
• imunomodulatorno sredstvo;
• biljka s antitoksičnim svojstvima;
• hipoglikemijsko sredstvo;
• biljka s antimikrobnim učinkom.

Visoka koncentracija glikozida omogućuje upotrebu biljke kao zaslađivač i industrijsku preradu za proizvodnju zaslađivača. Male doze stevije jelima daju slatkast okus, a obilne infuzije i dekokti imaju gorak okus zbog povećane koncentracije steviol glikozida.

Prednosti stevije za različite tjelesne sustave

Korisna svojstva stevije aktivno se koriste u tradicionalnoj i narodnoj medicini za liječenje i prevenciju mnogih bolesti.

Kardio-vaskularni

Stevija može regulirati krvni tlak. Male doze pomažu u smanjenju. Visoke doze, naprotiv, potiču povećanje krvnog tlaka. Blago, postupno djelovanje biljke potpuno je sigurno za hipo- i hipertenzivne bolesnike. Stevija također dokazano normalizira rad srca i snagu srčanih kontrakcija. Pozitivan učinak na krvne žile omogućuje vam uklanjanje zagušenja, spazama i normalizaciju tonusa venskih zidova. Biljka smanjuje koncentraciju lošeg kolesterola u krvi i pomaže u uklanjanju plaka koji se stvorio na stijenkama arterija. Biljka se može redovito konzumirati interno za liječenje i prevenciju:

• vegetativno-vaskularna distonija;
• koronarna bolest srca;
• hipertenzija;
• infarkt miokarda;
• ateroskleroza;
• proširene vene.

U slučaju oscilacija krvnog tlaka i naglih skokova, odabir doze mora biti vrlo pažljiv. Vrijedno je usredotočiti se na dobrobit pacijenta.

Endokrini

Najčešća upotreba lišća stevije je normalizacija razine glukoze u krvi kod dijabetes melitusa. Učinak je posljedica inhibicije apsorpcije glukoze. Uz upotrebu stevije, dijabetičari bilježe poboljšanje svoje dobrobiti, kao i smanjenje potrebe za vanjskim inzulinom. Uz stalnu upotrebu biljke, doza hormona postupno se smanjuje.

Biljka može obnoviti rad stanica gušterače. U nekim slučajevima dijabetesa tipa 2 nakon uporabe stevije dolazi do potpunog oporavka.

Biljka poboljšava proizvodnju hormona štitnjače i normalizira razinu spolnih hormona. Makro- i mikroelementi potrebni za hormonsku sintezu i normalno funkcioniranje endokrinog sustava sadržani su u lišću biljke.

Imun

Vitamini i makroelementi sadržani u steviji aktiviraju obrambene snage organizma. Ovo je korisno kada je imunološki sustav oslabljen zbog prošlih bolesti, tijekom hladne sezone. Poznato je da stevija ima sposobnost uklanjanja reaktivnog odgovora imunološkog sustava na alergene koji ulaze u tijelo. Ovaj učinak je neophodan za alergijske reakcije poput urtikarije i dermatitisa, kao i za liječenje i prevenciju sljedećih autoimunih kožnih bolesti:

• psorijaza;
• ekcem;
• idiopatski dermatitis;
• seboreja.

Antitumorski učinak stevije temelji se na sposobnosti biljke da neutralizira i eliminira slobodne radikale. Isti mehanizam je u osnovi usporavanja procesa starenja trave. Antimikrobna i antifungalna svojstva stevije pomažu u liječenju rana, uključujući vlažne, gnojne, trofične čireve i gljivične lezije kože.

Probavni

Stevija blagotvorno djeluje na sve probavne organe. Biljka normalizira izlučivanje probavnih sokova i kiselost u želucu, poboljšavajući apsorpciju hrane. Svojstva omotača korisna su kod gastritisa i peptičkih ulkusa.

Konzumacija stevije preporučuje se za mršavljenje. U borbi protiv pretilosti, ne samo da je sposobnost biljke da zamijeni šećer, smanjujući sadržaj kalorija u konzumiranoj hrani, već i sprječava pojavu inzulinskih valova - uzroka iznenadnih i teških napadaja gladi.

Živčani

Stevija obnavlja rad živčanih vlakana i normalizira provođenje impulsa kroz njih. Biljka pomaže u borbi protiv napadaja migrene. Poznato je i da stevija ima sedativni učinak. Korištenje lijekova pomaže u suočavanju sa sljedećim stanjima:

• uklanja napade tjeskobe;
• bori se protiv nesanice;
• potiče koncentraciju;
• neutralizira živčanu napetost;
• pomaže u borbi protiv kroničnog umora;
• liječi depresiju i blus;
• aktivira unutarnji potencijal tijela;
• ima adaptogena svojstva;
• povećava izdržljivost.

Svakodnevna umjerena konzumacija stevije preporučuje se sportašima, kao i kod povećanih psihičkih i fizičkih naprezanja, kao antistres i lagani tonik.

Nemedicinska uporaba sirovina

Stevia se preporučuje kao siguran zaslađivač kod dijabetesa. Koriste se tablete čija je djelatna tvar steviozid - ekstrakt iz biljke. Prirodna zamjena za šećer stevia marke Arnebia pakirana je u praktične automatske dozatore, slične ambalaži tvrtke Milford, ali sadrži kvalitetniju i sigurniju alternativu analognom aspartamu.

Zaslađivač stevia aktivno se koristi za stvaranje linije dijetetske hrane marke Leovit. Ovaj zaslađivač se koristi u žitaricama i slasticama. Za dijabetičare proizvode čak i čokoladu na bazi stevije i ekstrakta vanilije za domaća slastičarska jela.

Infuzije stevije koriste se i u kozmetičke svrhe - za uklanjanje staračkih pjega, posvjetljivanje kože i njezino pomlađivanje. Poznata je sposobnost biljke da normalizira stanje vlasišta i eliminira perut, uključujući seboroično podrijetlo. Konzumacija dodataka prehrani sa stevijom pozitivno utječe na izgled kože.

Kućni recepti

Suhi ekstrakt stevije proizvodi se industrijski, sadrži slatke tvari iz biljke, a zove se “Steviozid”. Istodobno, proizvođač ne teži očuvanju cjelokupnog kemijskog sastava biljke u ekstraktu. Upravo iz tog razloga za sveobuhvatno poboljšanje organizma, u svrhu mršavljenja, prevencije i liječenja bolesti, preporuča se upotreba stevije u obliku osušenih ili svježih listova.

Oblici doziranja pripremljeni prema posebnim receptima mogu se koristiti izvana i koristiti u kuhanju za poboljšanje okusa jela, čaja i kave. Stevia sirup se priprema posebno i koristi se umjesto šećera. Popularni recept za biljni čaj pije se kao samostalno piće ili se dodaje drugim pićima.

Infuzija

1. 20 g zgnječenog lišća ulije se u termos bocu.
2. Ulijte čašu kipuće vode.
3. Ostavite da se uliti 24 sata.
4. Procijedite, kolač prelijte s pola čaše kipuće vode.
5. Procijedite do prve infuzije nakon osam sati.

Sirup

1. Pripremite infuziju biljke prema prethodnom receptu.
2. Stavite ga u lonac s debelim dnom.
3. Isparite na laganoj vatri do konzistencije sirupa.
4. Provjerite spremnost ispuštanjem proizvoda na tanjurić - kap se ne smije širiti.

Uvarak

1. Dvije žlice listova preliju se čašom kipuće vode.
2. Zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
3. Voda se isuši, lišće se prelije s pola čaše kipuće vode.
4. Uliti smjesu 30 minuta, nakon čega se filtrira u prvi izvarak.

Ekstrakt

1. 20 g lišća prelije se čašom alkohola ili votke.
2. Zagrijte na laganoj vatri ili u vodenoj kupelji 30 minuta, izbjegavajući ključanje.
3. Nakon kratkog hlađenja, smjesa se filtrira.

Biljni čaj

1. Jedna ravna žlica cijelih ili samljevenih listova stevije prelije se čašom kipuće vode.
2. Nakon 20 minuta infuzije, čaj se može konzumirati.

Ako se stevija uzima preventivno, dovoljno je njome zamijeniti šećer koji se svakodnevno konzumira. Za liječenje bolesti i postizanje toničnog učinka preporučuje se piti biljni čaj od lišća.

U ljekarnama se može kupiti gotov ekstrakt iz biljke – bijeli sipki prah u staklenkama ili vrećicama. S njim se pripremaju pečenja, kompoti, kaše. Za kuhanje čaja bolje je kupiti prah lišća stevije ili filter vrećice sa smrvljenim sirovinama.

Među dodacima prehrani popularna je zamjena za šećer "Stevia Plus" u tabletama. Osim steviozida, ovaj pripravak sadrži cikoriju, kao i ekstrakt sladića i vitamin C. Ovaj sastav omogućuje korištenje zaslađivača kao dodatnog izvora inulina, flavonoida i aminokiselina.

Poznata je i praksa korištenja svježe stevije. Zgnječeno lišće nanosi se na rane, opekotine i trofične čireve. Ovo je način za ublažavanje boli, peckanja i ubrzavanje ozdravljenja. Za unutarnju upotrebu skuhajte dva ili tri lista stevije u čaši kipuće vode. Prema recenzijama, bolje je koristiti krimsku steviju svježu.

Sigurnosne informacije

Biljni med stevia smatra se najsigurnijim i nisko alergenim prirodnim zaslađivačem, što omogućuje da se koristi čak i za djecu. Dobna granica je tri godine. Prije ove dobi kemijski sastav lišća stevije može imati nepredvidiv učinak na djetetovo tijelo.

Pripravci stevije ne preporučuju se trudnicama, iako je dokazano da male doze biljke nemaju teratogeno i embriotoksično djelovanje. Ali zbog poteškoća u doziranju i različitih preferencija okusa, bolje je smanjiti upotrebu lišća stevije tijekom nošenja djeteta. Tijekom dojenja bolje je izbjegavati steviju zbog nedokazane sigurnosti za dojenčad.

Biljka nema nuspojava. Izravne kontraindikacije uključuju samo individualnu netoleranciju, koja se događa iznimno rijetko.

Uspoređujući ljekovita svojstva i kontraindikacije stevije, možemo doći do zaključka da je ova biljka način za poboljšanje funkcioniranja cijelog tijela, osigurava ljepotu i mladost dugi niz godina. Recenzije ekstrakta biljke stevije potvrđuju izvrstan okus i sposobnost biljke da potpuno eliminira šećer iz ljudske prehrane.