Kako kuhati smrznute morske kapice? Kako kuhati morske kapice.
Na našem području, jakobove kapice žive samo na jednom mjestu - odjelu zamrznutih proizvoda u supermarketima, što ipak ne umanjuje kritično ni njihove okusne karakteristike ni cijenu. Da, jakobove kapice se teško mogu nazvati proizvodom za svakodnevnu upotrebu, ali su za to i stvorene - to je luksuz koji si možete priuštiti za večerom na značajan dan. A mi ćemo s vama podijeliti recepte i preporuke koji će vam pomoći poboljšati već izvrstan okus jakobovih kapica.
Kako kuhati smrznute jakobove kapice u kremastom umaku?
Možda će vas uplašiti kombinacija jakobovih kapica i slanine u ovom umaku, ali ne brinite, dimljene svinjske kriške odaju samo mali djelić svog nevjerojatnog okusa, a da ne priguše okus plodova mora.
Sastojci:
- kriške slanine - 6 kom .;
- maslac - 5 g;
- krema - 240 ml;
- ribani parmezan - 35 g;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- velike kapice - 6 kom.
Kuhanje
U suhu tavu stavite komade dimljene slanine i pustite da se masnoća sa slanine potpuno otopi. Čim komadići porumene, složiti ih na salvete, a na masnoću u tavi dodati maslac, uliti vrhnje i uliti sir. Kad se količina umaka u tavi smanji za pola, u umak dodajte izmrvljenu slaninu i tavu maknite s vatre.
Oguljene i odmrznute školjke osušite i stavite u dobro zagrijanu tavu s malo maslinova ulja. Pržite jakobove kapice po minutu sa svake strane, a zatim poslužite na vrhu.
Kako kuhati smrznute jakobove kapice?
Općenito, kuhanje nije idealan način kuhanja jakobovih kapica, u pravilu se školjke prže, ali postoji jedan japanski recept za kuhane jakobove kapice koji krši sva gastronomska pravila.
Sastojci:
- Jakobove kapice - 200 g;
- korijen đumbira (rendan) - 1/2 žličice;
- sake - 45 ml;
- mirin - 30 ml;
- - 30 ml;
- šećer - 1 žličica.
Kuhanje
Koliko dugo kuhati smrznute jakobove kapice ovisi o njihovoj veličini, ali obično traje manje od minute. U loncu pomiješajte sake, mirin, soju i šećer, dodajte naribani korijen đumbira i pričekajte da tekućina prokuha. U umak stavite kuhati jakobove kapice i kuhajte 4-6 minuta na najmanjoj mogućoj vatri. Nakon toga stavite kuhane jakobove kapice na tanjur, umak isparite dok se ne zgusne i prelijte ga na vrh.
Kako kuhati smrznute jakobove kapice od češnjaka?
Sastojci:
Za jakobove kapice:
- maslinovo ulje - 15 ml;
- maslac - 10 g;
- smrznute jakobove kapice - 750 g.
Za umak:
- šaka peršina;
- češnjak - 2 kom .;
- limunova korica - 2 žličice.
Kuhanje
Jakobove kapice odmrznite i dobro osušite. Posljednja točka je od ključne važnosti jer pridonosi pojavi zlatne boje prilikom pečenja. Školjke stavite u dobro zagrijanu tavu s mješavinom ulja i pržite po minutu sa svake strane.
Peršin sitno nasjeckajte s režnjevima češnjaka i koricom limuna. Aromatičnu smjesu dodajte jakobovim kapicama i odmah ih maknite s vatre inače češnjak zagori.
Sastojci:
Kuhanje
Prije nego što sami skuhate smrznute jakobove kapice, pustite da se školjke odmrznu dok sami uzimate glazuru od naranče.
Za glazuru pomiješajte sok od naranče sa soja umakom, sokom limete i sitno nasjeckanim režnjevima češnjaka. Pustite da se umak kuha oko 10 minuta ili dok se ne zgusne.
Odmrznute jakobove kapice osušite i stavite u tavu na vruće ulje. Pustite školjke da se prže minutu i pol sa svake strane, a zatim poslužite s glazurom od naranče.
Morske kapice mnogima su zanimljiv i nov proizvod. No zahvaljujući bogatoj ponudi morskih plodova u našim supermarketima, jakobove kapice više nisu egzotika i postale su omiljeni proizvod. Ali kao i svi morski plodovi, Jakobove kapice zahtijevaju posebno znanje kako ih pravilno kuhati. Stoga je vrijedno naučiti sve tajne kuhanja jakobovih kapica kako biste se mazili s tako ukusnom i izvrsnom morskom delicijom.
Kako odabrati jakobove kapice
Jakobove kapice su u pravilu već zamrznute u supermarketima, na težinu ili pakirane u vrećice. Jakobove kapice, kao i druge plodove mora, najbolje je birati brzo smrznute ili glazirane. Takve morske kapice dovoljno je uroniti u hladnu vodu s mlijekom u omjeru 50/50 na 30 minuta kako ne bi izgubile svoj nježan izvorni okus. Nakon toga možete početi kuhati ukusna jela od jakobovih kapica. U pravilu se jakobove kapice prže, variva se također mariniraju i poslužuju sirova.
Kako pržiti jakobove kapice
Kada se pravilno prže, morske kapice poprimaju izuzetan orašasti okus i miris. Jakobove kapice poprimaju lijepu zlatnu boju prženim na maslinovom ulju s češnjakom i provansalskim biljem. Grill tava ili tava s neprijanjajućim slojem idealna je za kuhanje jakobovih kapica. Morske kapice prije prženja potrebno je marinirati u maslinovom ulju s češnjakom i začinskim biljem, bijelim paprom i soli po ukusu. U zagrijanu tavu staviti jakobove kapice marinirane u ulju i pržiti par minuta sa svake strane. Vrijeme kuhanja varirat će ovisno o veličini jakobovih kapica, a jakobove kapice će postati potpuno neprozirne kada budu spremne. To znači da su jakobove kapice spremne i možete ih poslužiti za stol.
Kako kuhati morske kapice
Jakobova kapica idealna je kao sastojak bilo koje salate od plodova mora. Malo rikule, kuhane morske kapice, cherry rajčice i maslinovo ulje - ovo je savršena salata s morskim kapicama. Ako ste već počeli sastavljati jelovnik, dobro će vam doći salata od jakobovih kapica.
Odmrznute jakobove kapice potope se u posoljenu kipuću vodu 3-5 minuta. Kao i kod prženja, jakobove kapice će biti gotove kada postanu neprozirne. Kuhane Jakobove kapice odlična su osnova za salate, a mogu se poslužiti i kao zasebno dijetalno jelo, spravljajući umak od maslinova ulja i češnjaka.
Kako pirjati morske kapice
U dubokoj tavi s debljim dnom zagrijte 50 g maslaca, dodajte češanj češnjaka i 2 žlice. pasta od rajčice. Posložite jakobove kapice, podlijte vodom da budu pokrivene i pirjajte ispod poklopca 10 minuta. Poslužite s krumpirom ili talijanskom tjesteninom.
Mnogi od nas su vidjeli i čak imaju perle napravljene od prekrasnih konveksnih školjki. Ali malo ljudi zna da ove školjke pripadaju mekušcima zvanim Jakobove kapice. Njihovo meso je vrlo cijenjeno među gurmanima. Donedavno je njihova svjetska populacija bila na rubu izumiranja zbog brzog širenja smeđih algi - prirodnog neprijatelja mekušaca 90-ih godina 20. stoljeća. Međutim, sada je broj jakobovih kapica vraćen. One školjke koje se prodaju u trgovinama uzgajaju se na posebnim farmama. Stručnjaci kažu da je "pripitomljeno" meso plodova mora slađe i mekše od onih ulovljenih u oceanu. Za informacije o tome kako kuhati morske kapice, pročitajte ovaj članak.
Ovi plodovi mora prodaju se oguljeni, u vrećicama za vakuumsko brzo zamrzavanje. Stoga ih prvo treba dovesti na sobnu temperaturu. Nije ih dopušteno staviti u mikrovalnu pećnicu na način rada "Odmrzavanje". Neka proces bude dulji, ali proizvod neće izgubiti okus. Potopite vrećicu u hladnu vodu oko 40 minuta. No, također ne bi trebalo predugo držati školjke na sobnoj temperaturi - školjke će postati vodenaste. Jednom riječju, dok se plodovi mora odmrzavaju, imate vremena razmišljati o tome kako kuhati jakobove kapice.
Neki gurmani vole jesti ove školjke sirove. Morske plodove izvađene iz školjaka lagano posolite, popaprite i poškropite maslinovim uljem. A kako bi okus bio još nježniji, prethodno su marinirani. Kako to učiniti? Kako kuhati morske kapice u marinadi? Lako kao pita! U maslinovo ulje dodajte balzamični ocat, sol i začine (majčina dušica, bosiljak, ružmarin, papar, kopar). U takvoj "kupki" školjke narezane na tanke ploške trebale bi plivati najmanje sat vremena.
Sada razmotrite različite metode toplinske obrade ovih plodova mora. Kuhajte ih u lagano posoljenoj vodi vrlo kratko, doslovno tri do četiri minute. Gotove jakobove kapice, čije fotografije vidite, trebale bi izgubiti svoju prozirnost i želatinitet. Često se kuhani plodovi mora koriste kao sastojak salata ili sushija. Ako ih imate cijelo pakiranje, od njih možete skuhati glavno jelo - na primjer gulaš. Popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni, dodajte žlicu paste od rajčice. Stavite jakobove kapice na luk u tavu s visokim rubovima ili u posudu za kuhanje, ulijte vodu s aromatičnim biljem i začinima, pirjajte ispod poklopca dok ne omekša. Poslužite uz pire krumpir.
Kako kuhati morske kapice na roštilju? Da biste to učinili, sirove jakobove kapice dobro utrljajte biljnim uljem kako se ne bi osušile i ispale sočne. Rešetku roštilja također je potrebno namazati uljem kako se školjke ne bi lijepile za nju. U tavi se uglavnom lakše kuhaju: rasporedite ih u zagrijano biljno ulje tako da se ne dodiruju. Dovoljno je pržiti dvije minute sa svake strane, čak i ako sredina školjki ostane malo "staklasta".
Ali ako smo ove morske plodove odlučili koristiti kao dio drugih toplih jela - juhe, paella, rižoto - kako onda kuhati jakobove kapice u ovom slučaju? Uostalom, postoje neke poteškoće: riža i povrće se kuhaju dugo, dok školjke - 2-3 minute. I što dulje kuhate morske plodove, oni postaju "gumeniji". Stoga ih u glavno jelo trebate dodati samo pet minuta prije nego što je potpuno gotovo. Treba voditi računa i o tome da podgrijane jakobove kapice potpuno gube svoju dragocjenu slatkoću.
- 1 pržena morska kapica
- 2 Kako pirjati s povrćem
- 3 Recept za pečenje u pećnici
- 4 Salata s kuhanim jakobovim kapicama
- 5 U kremastom umaku
- 6 Uz dodatak gljiva
- 7 Kako ukusno kuhati smrznute jakobove kapice
Morske kapice u supermarketima su svježe i smrznute. S pravom spadaju u riblje delicije. Prije nego što kuhate jakobove kapice, trebali biste razumjeti nijanse njihove pripreme kako bi meso bilo mekano i nevjerojatno ukusno.
Pržene morske kapice
Za prženje 400 g jakobovih kapica trebat će vam još:
- hrpa rižine votke i maslinovog ulja;
- 30 g maslaca;
- 30 ml sojinog umaka;
- malo zelenog luka;
- začini, češnjak u prahu i sol.
Način kuhanja:
- Filet oprati, osušiti, posuti solju, začinima, češnjakom u prahu i posuti soja sosom.
- Jakobove kapice se prže nakon 20 minuta u vrućoj mješavini ulja po 2 minute sa svake strane.
- Na kraju se komadi mekušaca preliju votkom, koja se zapali.
- Nakon što se plamen ugasi, jelo se smatra spremnim, a nasjeckano zelje se drobi u tanjure.
Kako pirjati s povrćem
Ništa manje popularan je recept za kuhanje jakobovih kapica kod kuće s povrćem.
Su korišteni:
- ½ kg jakobovih kapica;
- 2 kom. babura paprika;
- 2 rajčice;
- 1 luk;
- 50 g špinata i celera;
- hrpa maslinovog ulja;
- malo soka od limuna;
- sol i mljeveni papar.
Faze stvaranja:
- Školjke oprati i dobro osušiti.
- Od oguljenog povrća pripremaju se male kockice.
- Špinat i celer sitno narezati.
- Na zagrijanom maslinovom ulju popržite nasjeckanu mješavinu povrća.
- Kada se sok formira, prethodno posoljeni i začinjeni komadi školjki šalju se u tavu.
- Plodovi mora se pirjaju ispod poklopca s povrćem ne više od 8 minuta, nakon čega se ukusno jelo prebacuje u zdjelu za salatu, gdje se posipa sokom od limuna i zgnječi nasjeckanim začinskim biljem.
Recept za pečenje u pećnici
Okus lignje poznat je gotovo svima. Ali ne znaju svi kako ukusno kuhati jakobove kapice.
Unatoč činjenici da je najčešći način pripreme plodova mora kuhanje, u pećnici hrana nije ništa manje ukusna, zadržavajući najveću količinu hranjivih tvari.
Da biste oživjeli recept, potrebno vam je:
- komada 20 školjki;
- 100 g gljiva;
- ista količina zelenog luka;
- komad sira;
- 2 luka;
- komad maslaca;
- 200 ml vrhnja;
- pola vina;
- sol i bijeli papar.
Korak po korak upute za kuhanje:
- Od lukovica se pripremaju tanki poluprstenovi.
- Zeleni luk je izrezan na male komadiće.
- Šampinjone očistiti i podijeliti na 4 dijela.
- U loncu se otopi polovica maslaca, na kojem se pirjaju kolutići luka.
- Nakon 5 minuta, gljive i zelje se šalju u spremnik.
- Nakon 3 minute, umjesto prženja, koje je postavljeno na poseban tanjur, ulije se vino.
- Kad polovica tekućine ispari, u lonac se dodaju oguljene jakobove kapice, preostali maslac i vrhnje.
- Jelo se posoli, popapri i prži 1 minutu, nakon čega se poslaže poprženo povrće.
- Zatim se hrana stavlja u posude, koje se šalju u pećnicu, zagrijanu na 250 ° C, 3 minute.
Salata s kuhanim morskim kapicama
Mnogo je predjela s jakobovim kapicama, ali velik je interes za salatu od plodova mora s povrćem.
Za kuhanje morate pripremiti:
- 3 krastavca;
- babura paprika;
- listovi salate;
- ½ limuna;
- 300 g dagnji u ulju;
- isti broj kuhanih jakobovih kapica;
- suncokretovo ulje;
- sol, mljeveni papar i začinsko bilje.
Prilikom izrade predjela:
- Krastavce ogulite od tvrde kore i narežite na trakice.
- Od paprika bez sjemenki pripremaju se tanke trakice.
- Listovi zelene salate se nasumično kidaju.
- Zelje je sitno nasjeckano.
- Iz limuna se iscijedi sok, a korica utrlja.
- Jakobove kapice se skuhaju, a dagnje se bace u cjedilo.
- Svi sastojci se pomiješaju, posole, popapriju i začine malom količinom ulja.
U kremastom umaku
Kremasti umak savršeno se slaže s plodovima mora, uključujući jakobove kapice.
Jelo se priprema od sljedećih proizvoda:
- 20 ml suhog bijelog vina i maslinovog ulja;
- 30 g sira;
- 120 ml vrhnja;
- prstohvat papra;
- ½ luka;
- 150 g jakobovih kapica;
- ½ glavice češnjaka;
- 150 g šparoga;
- malo peršina i soli.
Proces kuhanja:
- Povrće oguliti i po potrebi oprati.
- Peršin se samelje. Sir se trlja na ribež.
- Luk se nasjecka na pola kolutića, češnjak se nareže na ploške, nakon čega se smjesa pirja na maslinovom ulju.
- Jakobove kapice se operu i dodaju povrću, gdje se prže dok ne porumene.
- Pečenje se zalije vinom i pirja dok tekućina ne ispari.
- Zatim se doda nasjeckani peršin, vrhnje i komadići sira.
- Nakon 5 minuta, jakobove kapice u kremastom umaku poslužite s prethodno kuhanim šparogama.
Uz dodatak gljiva
Iako pronaći jakobove kapice u trgovini nije lak zadatak, njihov se okus isplati. Plodovi mora čine vrlo hranjiva jela, čija priprema traje vrlo malo vremena, što je vrlo ugodno kada se postavlja stol nakon napornog dana.
Sastojci za gurmansku deliciju:
- 10 jakobovih kapica;
- 400 g šampinjona;
- 30 ml kiselog vrhnja;
- ljutika u količini od 2 kom.;
- komad maslaca;
- češanj češnjaka;
- nekoliko grančica svježeg peršina;
- šafran, mljeveni papar i sol.
Koraci kuhanja:
- Jakobove kapice izvadite iz ljuske, operite i osušite.
- Ljuske dobro očistiti, osušiti i poslagati u posudu za pečenje.
- Školjke se prže na maslacu i šafranu oko 2 minute tako da u sredini ostanu sirove.
- Jakobove kapice se vraćaju u školjke.
- Luk se nasjecka i pirja u istoj tavi gdje su se pržile školjke.
- Nakon 2 minute luku se dodaju mrvice češnjaka, nasjeckani peršin i nasjeckane gljive.
- Prženje se posoli i kratko pirja, nakon čega se poslaže na mekušce u školjkama.
- Posuda za pečenje šalje se u pećnicu 10 - 15 minuta, nakon čega se jelo poslužuje za stol.
Kako napraviti ukusne smrznute jakobove kapice
Ukusan i jednostavan obrok bogat proteinima priprema se od:
- Jakobove kapice;
- maslinovo ulje;
- limun
- sezam;
- sol i papar.
Redoslijed kuhanja:
- Jakobove kapice se odmrznu, osuše, posipaju solju i paprom.
- Iz limuna se iscijedi sok.
- Dok se školjke mariniraju 20 minuta, sjemenke sezama se zapeku u tavi.
- Pripremljene jakobove kapice se prže s obje strane u vrućoj suhoj tavi, nakon čega se polažu na posudu, gdje se posipaju sjemenkama sezama, poškropljene maslinovim uljem i sokom od limuna.
Morske kapice su nutritivno bogati plodovi mora koji se kuhaju vrlo brzo. A ako slijedite preporuke, ispada nevjerojatno ukusno.
Mekana mesnata tekstura i nježno blagi slatki okus jakobovih kapica privlače se i onima koji nisu osobito ljubitelji ribe ili drugih morskih proizvoda. Poput mnogih morskih plodova, jakobova kapica je delikatesa. Sadrže omega-3 masne kiseline i relativno malo kalorija, jedan su od najbogatijih izvora proteina. Još jedna stvar kod ove morske delicije je to što se mnogima sviđa njihova svestranost, mogu se kuhati na različite načine, od jednostavnog prženja ili roštilja do juha, variva i drugih jela. Stoga svakako morate naučiti više o prednostima ovog ploda mora, kako ga pravilno odabrati, kuhati i jesti.
Što su morske kapice i kako izgledaju?
Iz godine u godinu ljudi su sve više počeli kuhati i jesti ovaj morski proizvod. Na primjer, u Francuskoj bez njega uopće ne zamišljaju doručak, ručak ili večeru. Stoga, nakon što ste posjetili francuski restoran, nemoguće je odbiti jelo s jakobovim kapicama. Ali mnogi naši sunarodnjaci ne znaju što su jakobove kapice, kako izgledaju. I to je sasvim opravdano. Iako imamo morske granice, većina nas živi daleko od mora i oceana.
Na dnu mnogih mora i oceana žive osebujni mekušci, koji su diljem svijeta poznati kao jakobove kapice. Izgledom mogu nalikovati kamenicama ili dagnjama. Ali ipak drugačiji od njih. Jakobove kapice su mekušci koji imaju dvije lijepe školjke. Ako kamenice i dagnje imaju glatku ljušturu, onda je ona kod jakobovih kapica rebrasta ili nazubljena i nalikuje češlju, veličine 20 centimetara (promjera).
Sudoper se sastoji od dvije školjke spojene jedna za drugu na jednom kraju, zahvaljujući čemu se može otvarati i zatvarati. Biolozi, pripadaju obitelji školjkaša i pripadaju redu Pectinoida.
Za razliku od drugih školjkaša koje jedemo, poput dagnji i kamenica, većina vrsta jakobovih kapica slobodno pliva i može se kretati po morskom dnu, pomičući se nekoliko centimetara odjednom, brzo otvarajući i zatvarajući svoje školjke u tom procesu.
Zahvaljujući pljeskanju ventila školjke, mekušac se kreće ne samo po dnu, već se i diže. Unutar ljuske nalazi se tvar slična želeu koja se naziva plašt. Duž njegova ruba nalazi se do stotinjak očiju kapice. Kada se zaklopci zatvore (tijekom razdoblja opasnosti), koriste se mišići (također se nazivaju pojedinačni mišić), koji izgledaju kao određena tvar sive ili ružičaste boje, koja je stup.
Jestivi dio jakobove kapice je bijeli mišić koji otvara i zatvara zaliske školjke. Reproduktivne žlijezde poznate kao "koralji" također su jestive, iako se ne konzumiraju široko. Boja samog mišića može varirati od svijetle boje slonovače do bež.
Sirova kapica obično je okruglog oblika, pomalo prozirna. Velike jakobove kapice mogu biti debele od 2,5 do 5 centimetara. Ali većina vrsta je mnogo manja.
Jakobove kapice ima u svim oceanima i morima. Postoji nekoliko stotina vrsta ovih školjkaša. U Europi najpopularnija vrsta je islandska kapica. Nalazimo se u Barentsovom moru u njegovom jugoistočnom dijelu.
Osim toga, primorska i crnomorska kapica su komercijalne vrste. Staništa prvih su u blizini obala Sahalina i Kamčatke. Drugo su vode Crnog mora.
Kako izgledaju jakobove kapice? 
Sastav i korisna svojstva morskih kapica
Nije rijetkost da potrošač, iako plodove mora smatra dragocjenima za organizam, u većini slučajeva ne razmišlja o njihovom sastavu i korisnim tvarima koje sadrže.
Na prvi pogled nimalo ukusno, meso jakobovih kapica sadrži:
- lako probavljiv protein (usput, potpuno se probavlja);
- masti;
- ugljikohidrati (iako neki stručnjaci tvrde da ih nema);
- esencijalne aminokiseline;
- dušične tvari;
- lipidi;
- voda;
- B vitamini (piridoksin, riboflavin, tiamin, cijanokobalamin (B12), nikotinska kiselina);
- minerali predstavljeni magnezijem, natrijem, sumporom, kalcijem, bakrom, jodom, željezom, fosforom, niklom, molibdenom, klorom, cinkom, fluorom, manganom i drugima.
Sadržaj kalorija u 100 grama mesa plodova mora varira od 88 do 92 kilokalorije.
Ako govorimo o korisnim svojstvima ove vrste morskih plodova, onda je prije svega potrebno napomenuti proteine koji su potrebni tijelu kao glavni građevinski materijal stanica i izvor aminokiselina. Jedna porcija od 100 grama sadrži oko 18 grama proteina i dobar je izvor prvenstveno triju aminokiselina: cistina, triptofana i izoleucina.
Cistin je aminokiselina koja sadrži sumpor potrebna za zdravu kožu, kosu, kosti i vezivno tkivo. Ova aminokiselina ima važnu ulogu u metabolizmu vitamina B6, u cijeljenju opeklina i rana te u proizvodnji inzulina.
Triptofan pomaže u regulaciji apetita, podiže raspoloženje i važan je za dobar i zdrav san.
Izoleucin je još jedna važna aminokiselina za ljudsko zdravlje. Uključen je u popravak mišićnog tkiva i može pridonijeti bržem oporavku mišića nakon vježbanja.
Iako jakobove kapice sadrže masnoću, sadrže je vrlo malo. U jednoj porciji od 100 grama nalazi se samo 1 gram. Oni nam, iako malo, ali ipak daju Omega-3 masne kiseline (samo oko 0,35 grama po porciji). Naše tijelo ne može samo proizvesti ove masne kiseline, ali one su važne za zdravlje. Omega-3 igraju ulogu u održavanju normalne funkcije mozga, rasta i razvoja. Također pomažu smanjiti upalu i smanjiti rizik od raka, bolesti srca i artritisa.
Hrana s visokim udjelom proteina, ali s malo masti može spriječiti prekomjerni unos kalorija i nakupljanje povišenih razina kolesterola.
Morske kapice sadrže razne minerale korisne za ljudski organizam. Na ovom popisu prije svega treba istaknuti jod, selen i cink. Jedna porcija (100 grama) sadrži gotovo 26 posto dnevne vrijednosti selena i 9 posto cinka. Selen je antioksidans i pomaže u sprječavanju oksidativnih učinaka slobodnih radikala. Cink je uključen u više od 100 različitih enzimskih reakcija. Pomaže u podržavanju imunološkog sustava, uključen je u sintezu proteina, diobu stanica i potiče zacjeljivanje rana. Jod je potreban za rad štitnjače. Proizvodi koji sadrže ovaj element neophodni su u prehrani odraslih i djece. Valja napomenuti da ga u jakobovim kapicama ima gotovo 150 puta više nego u istoj porciji govedine.
Također su dobar izvor fosfora, magnezija, kalija i natrija. Kalcij i fosfor najzastupljeniji su minerali u ljudskom tijelu. Fosfor je posebno važan za dobro stanje kostiju i zuba. U školjkama ga je oko 30 posto dnevnih potreba.
Magnezij je uključen u preko 300 biokemijskih reakcija, a važan je i za kosti. Jedna porcija može osigurati 19 posto ovog elementa. Uzrokujući opuštanje krvnih žila, pomaže u snižavanju krvnog tlaka i poboljšava protok krvi.
Kalij je prije svega važan za kardiovaskularni sustav, kao i za pravilno formiranje stanica. Ima ulogu u normalnoj funkciji mišića i održava normalan krvni tlak. 
Jakobove kapice su izvrstan izvor vitamina B12. Ovaj nam je vitamin potreban za pretvaranje homocisteina, tvari koja može imati nepovoljan učinak na stijenke krvnih žila. Visoke razine homocisteina povezuju se s povećanim rizikom od ateroskleroze, dijabetičkih bolesti srca, srčanih i moždanih udara. Neka istraživanja pokazuju povezanost s rizikom od osteoporoze: ljudi koji imaju nizak udio ovog vitamina skloniji su ovoj bolesti. To posebno vrijedi za žene. Upravo one najčešće pate od ove bolesti, osobito nakon početka menopauze.
zdravstvene dobrobiti morskih kapica
Zapravo, svaka morska hrana korisna je za osobu s jedne ili druge točke gledišta. Morske kapice, koje spadaju u kategoriju plodova mora, mogu tijelu donijeti sljedeće dobrobiti:
- stabilizirati i normalizirati rad želuca i gušterače;
- ojačati živčani sustav;
- izliječiti psiho-emocionalne poremećaje;
- ojačati koštano tkivo, posebno zube;
- normalizira rad štitnjače;
- spriječiti i liječiti aterosklerozu (uništeni su vaskularni kolesterolni plakovi);
- ukloniti višak i "loš" kolesterol iz krvi;
- pomoći u smanjenju tjelesne težine u slučaju pretilosti;
- osigurati stabilan rad mišića, ligamenata i tetiva;
- doprinose proizvodnji lako probavljivih proteina u tijelu, koji se smatraju građevinskim materijalom za sve stanice;
- na međustaničnoj razini aktiviraju metaboličke procese;
- ojačati ljudsko tijelo u cjelini;
- koriste se kao vrijedan prirodni dijetetski prehrambeni proizvod;
- dolazi do pomlađivanja tijela povećanjem regenerativnih funkcija;
- povećati razinu proizvedenog testosterona;
- jačaju "mušku snagu", održavajući potenciju dugo vremena (kakovske kapice se smatraju prirodnim afrodizijacima i visoko ih cijene istočnjački muškarci).
U kozmetologiji je uobičajeno koristiti ekstrakt ovih morskih mekušaca koji se dodaje mnogim kremama, losionima i maskama za lice.
Kako odabrati jakobove kapice
Još u doba stare Grčke nije bilo problema s odabirom takozvane hrane od školjki. Uostalom, uvijek je bilo svježe, jer je bilo vrlo popularno.
Danas, da biste pripremili ukusno i zdravo jelo od jakobove kapice, morate pronaći pravi pristup odabiru proizvoda koji se u trgovinama najčešće prodaje oguljen. 
Stoga biste trebali obratiti posebnu pozornost na sljedeće:
- veličine (čileanski su najmanji, irski ili škotski smatraju se srednjim, primorske i japanske kapice smatraju se najvećim);
- boja (treba biti krem ili svijetlo ružičasta, ali ni u kojem slučaju bijela, jer bjelina ukazuje na produljeno namakanje kako bi se produžio rok trajanja);
- miris (trebao bi nalikovati toplom moru);
- za smrznute jakobove kapice, pakiranje s datumom proizvodnje postaje glavni izbor pri odabiru (ne smije imati curenje).
Kako čuvati jakobove kapice
Budući da su jakobove kapice vrlo kvarljive, obično im se skine ljuska, operu i zamrznu. Led je dopušten.
Prilikom skladištenja svih vrsta morskih plodova, uključujući jakobove kapice, važno ih je držati na hladnom jer su plodovi mora vrlo osjetljivi na temperaturu. Stoga, kad kupujete jakobove kapice ili druge plodove mora, svakako ih što prije stavite u hladnjak. Ako to nije moguće učiniti brzo, nakon kupnje ih stavite u rashladnu torbu kako bi ostali hladni i ne bi se pokvarili.
Temperatura većine hladnjaka nešto je viša od idealne temperature za čuvanje plodova mora. Stoga, kako bi se osigurala maksimalna svježina i kvaliteta, važno je koristiti posebne metode skladištenja kako bi se stvorila optimalna temperatura za čuvanje jakobovih kapica. Jedan od najlakših načina da to učinite je da jakobove kapice, koje morate dobro zamotati, stavite u posudu za pečenje napunjenu ledom. Zatim ih stavite na donju policu hladnjaka, gdje se održava najniža temperatura.
Napunite led jednom ili dva puta dnevno. Jakobove kapice mogu se držati u hladnjaku do dva dana, iako ih treba kupiti neposredno prije kuhanja.
Rok trajanja jakobovih kapica možete produžiti zamrzavanjem. Za to ih stavite u plastičnu posudu i stavite u najhladniji dio zamrzivača, gdje će stajati oko tri mjeseca.
Kako kuhati morske kapice
Unatoč slavi jakobovih kapica u kulinarstvu od davnina, one su ipak dobile posebnu čast kod Francuza. Uostalom, u Francuskoj su kulinarski stručnjaci naučili od njih praviti doista remek-djela.
Da biste učinili sve kako treba ako je nemoguće kupiti svježe ulovljene mekušce, već samo smrznute, moraju biti:
- otopiti na sobnoj temperaturi;
- nemojte koristiti vruću vodu ili mikrovalnu pećnicu;
- ne raspakirajte jakobove kapice dok se potpuno ne odmrznu.
Alternativno, mogu se staviti u hladnjak da se odmrznu. 
I tek nakon svih ovih faza, možete početi kuhati odabirom svog omiljenog jela. Jakobove kapice trebale bi biti skuhane u roku od nekoliko minuta, jer će ih dugotrajno kuhanje učiniti žilavim i vlaknastim, pa stoga neće biti ukusne.
Glavni načini pripreme jakobovih kapica su sljedeći.
Kuhanje. Da biste to učinili, spustite plodove mora u slanu kipuću vodu i brojite do 100; nakon tog vremena morate brzo ukloniti jakobove kapice.
Prženje. U tavi se rastopi komadić maslaca. Jakobove kapice se u njega stavljaju kulinarskim hvataljkama, vodeći računa o njihovom brzom okretanju. Pržite dok ne porumene sa svih strana.
Kiseljenje. Kao marinada koristi se mješavina cimeta, crnog i crvenog papra. Jakobove kapice se umoče u marinadu, stave u staklenu posudu i pokapaju maslinovim uljem. Doslovno za 15 minuta, marinirane kapice su spremne za jelo.
Svaka opcija za kuhanje jakobovih kapica postaje dobra komponenta salata, žitarica, juha od povrća i ribe. Mogu se konzumirati svježe sirove. Da bi meso bilo začinjeno, prelije se sokom od limuna ili maslinovim uljem.
Kuhane jakobove kapice možete poslužiti s papajom, cilantrom, jalapenom i salsom od đumbira.
Poriluk, cherry rajčice prikladne su za roštilj od mariniranih jakobovih kapica. Ispecite kebab u pećnici, nakon pečenja podlijte ili premažite maslinovim uljem od češnjaka.
Jakobove kapice mogu se dodati u gazpacho juhu, što će dati bolji okus jelu i dodatno hranjivo.
Kontraindikacije i šteta od jakobovih kapica
Nažalost, takvi morski proizvodi nisu korisni za sve njihove potrošače. Prije svega, vrijedi provjeriti razinu kalcija u krvi. Kada je normalno, bolje je odbiti ukusno jelo s jakobovim kapicama, jer može doći do alergijske reakcije (a to je vrlo neugodan učinak koji može zauvijek izazvati averziju prema nježnom mesu mora).
Individualna netolerancija, iako se odnosi na rijetke slučajeve, ali se također događa.
Općenito, jakobove kapice su zdrava morska namirnica, bogata proteinima i drugim nutrijentima.
Saznajte više o blagodatima jakobovih kapica, kako odabrati, čuvati i jesti.
