Što učiniti s gljivama nakon berbe - najuspješniji načini obrade gljiva.
Šumske gljive su jedne od najukusnijih i zdravih gljiva, imaju puno fosfora, proteina, kalcija i željeza. Od gljiva možete kuhati razna hranjiva jela, pogodna su za kiseljenje, zamrzavanje i soljenje. Pržene gljive odlično su jelo za obiteljski obrok, jednostavno i raznoliko, jer. gljive se kombiniraju s mnogim povrćem, mesnim jelima. Posebno su ukusni s kiselim vrhnjem ili umakom od vrhnja i začinskim biljem.
Šumske gljive su jedne od najukusnijih i zdravih gljiva, imaju puno fosfora, proteina, kalcija, željeza
Svježe gljive najprije treba kuhati dva puta po četvrt sata, mijenjajući vodu u pauzi. Zatim se mogu pržiti na bilo kojem ulju dok ne porumene. Ako gljive nisu prethodno kuhane, nakon pranja u tekućoj vodi, gljive se mogu pirjati pola sata dok tekućina potpuno ne ispari, soliti tijekom procesa kuhanja.
Prije kuhanja, gljive se moraju oprati, očistiti od šumskih ostataka. Ako su noge duge, tada se odrežu, ostavljajući samo mali batrljak.
Smrznute gljive još je lakše pržiti. Operite, kuhajte i odmrznite ih prije prženja ne bi trebalo biti. Gljive se šire na dobro zagrijanu tavu, prelivenu uljem. Pržite ih četvrt sata na srednjoj vatri, bez pokrivanja posude poklopcem.
Ako pržite gljive s lukom, prvo pržite luk, izrezan na pola prstena. Štoviše, znak spremnosti jela je da postane jednolike boje.
Kako pržiti gljive (video)
Kako ukusno i brzo kuhati pržene gljive u tavi
Jedan od najlakših načina kuhanja mirisnih prženih gljiva je ovaj:
- Za tri četvrt kilograma šampinjona potrebno je nekoliko češnjeva češnjaka, začinsko bilje i nekoliko žlica ulja za prženje. Ova količina dovoljna je za pet porcija.
- Gljive oprati i skuhati, pripremljen češnjak i peršin sitno nasjeckati.
- U zagrijanu tavu ulije se ulje na kojem se prethodno poprži češnjak.
- Potom rasporedite peršin i gljive. Uz miješanje pržite trećinu sata.
Najbolje ih je jesti tople.
Jednostavan recept za pržene gljive s lukom
Vrlo je jednostavno pržiti gljive s lukom. Za 600 grama šumskih darova potrebno vam je nekoliko velikih glavica luka. Prvo se pripremljene gljive poslažu u vruću tavu bez ulja. Ne pokrivajte posudu poklopcem, tako će višak vlage brže ispariti. Nakon toga se u tavu ulije ulje i poslaže nasjeckani luk. Trebalo bi trajati otprilike trećinu sata da bude spreman. Na kraju gljive posolite i popaprite, a prije posluživanja pospite začinskim biljem.
Pržene gljive u tavi Recept za pržene gljive s češnjakom i majonezom
Ovo se jelo može smatrati i dostojnim ukrasom za svečanu gozbu. Može se smatrati zasebnim jelom, a dobro ide i uz meso i krumpir. Za kilogram svježih šampinjona potrebna vam je velika glavica luka, nekoliko režnjeva češnjaka, čaša majoneze, ulje, crvena i crna paprika, zelje.
Redoslijed kuhanja:
- Gljive se kuhaju uz dodatak male količine limunske kiseline.
- Pustite da se višak tekućine ocijedi.
- Pržite nešto manje od pola sata na srednjoj vatri.
- Dodajte nasjeckani luk i nastavite postupak još nekoliko minuta.
- Zatim dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar.
- Na kraju ulijte majonezu i kuhajte obradak na laganoj vatri četvrt sata.
- Poslužuje se s nasjeckanim peršinom i koprom.
Pržene gljive s vrhnjem Ukusne pržene gljive s vrhnjem
Za pripremu mirisnog jela od šumskih gljiva potrebno ih je nešto više od pola kilograma, potrebne su vam i tri glavice luka, četvrtina šalice maslaca, čaša i pol vrhnja, malo tvrdog sira, papar, sol, začinsko bilje.
Tehnološki slijed:
- Gljive se kuhaju četvrt sata.
- Luk se prži dok ne porumeni.
- Dodajte mu šampinjone i nastavite proces desetak minuta.
- Ulijte pola vrhnja, papar i sol i držite ispod poklopca na najmanjoj vatri desetak minuta. Inače će se krema odvojiti.
- Ulijte ribani sir, ulijte preostalo vrhnje, držite u istom načinu rada još deset minuta.
Pržene gljive Možete kuhati još jednu varijantu prethodnog recepta:
- Pržite nekoliko glavica luka s nekoliko režnjeva češnjaka nekoliko minuta dok ne porumene i ne zamirišu.
- Kuhajte kilogram šumskih gljiva u slanoj vodi trećinu sata.
- Poluproizvod od gljiva prelijte preljevom od luka i češnjaka, popaprite i posolite te pržite četvrt sata.
- Ulijte vrhnje u tavu i ostavite posudu ispod poklopca na najsporijoj vatri još četvrt sata. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.
Koliko pržiti gljive (video)
Opcija sa smrznutim gljivama: pola kilograma krumpira, isto toliko šumskih gljiva, glavica luka. Tehnologija kuhanja:
- Pržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
- Na to stavite smrznute gljive i pržite pet minuta.
- Nakon toga izlijte krumpir narezan na trakice, posolite, popaprite i pržite trećinu sata dok ne porumeni.
- Za svako posluživanje gotovog jela potrebna vam je žlica kiselog vrhnja.
Tehnološke značajke prženja sirovih gljiva:
- Velike šešire prerežite na pola, uklonite noge, ostavljajući nekoliko centimetara u podnožju.
- Šampinjone (pola kilograma) kuhajte desetak minuta u slanoj vodi.
- Ostavite ih da se ocijede.
- U otvorenoj posudi popržite luk s 50 grama nasjeckane slanine.
- Dodajte gljive i nasjeckani krumpir, pržite desetak minuta dok ne porumene, posolite i popaprite prije završetka.
Krumpir možete popržiti odvojeno od šampinjona, pa im ga dodati. Nakon toga držite posudu ispod poklopca pet minuta.
Zasitno jelo od prženih gljiva, krumpira i luka Recept za predjelo s prženim gljivama za zimu
Za zimsku berbu od prženih gljiva potrebna je čaša biljnog ulja po kilogramu šumskih darova. Proces nabave sastoji se od sljedećih koraka:
- Pripremljene gljive kuhamo desetak minuta, pustimo da se ocijede.
- Gljive prerezane na pola presavijemo u tavu sa zagrijanim uljem i pirjamo ispod poklopca pola sata.
- Zatim otvorite tavu i nastavite pržiti gljive dok vlaga potpuno ne ispari, a na kraju ih posolite.
- Gotove gljive se stavljaju u sterilne staklenke i preliju vrućim uljem do samog grla.
- Ako nema dovoljno ulja, potrebno ga je dodatno zagrijati.
- Banke su začepljene najlonskim poklopcima i čuvaju se u hladnjaku do šest mjeseci.
Alternativno, možete napraviti prazninu s prženim lukom po stopi veliki luk po kilogramu gljiva. Povrće prolazi kroz iste faze prženja kao i gljive.
Kako kuhati gljive (video)
Ovo nisu svi recepti za pržene gljive. Ali kako ne biste pokvarili užitak ukusnog jela, morate znati razlikovati jestive gljive od njihovih otrovnih kolega. Mlade jestive sorte imaju sferičnu kapicu, dok su odrasle gotovo ravne s malim kvržicom u sredini. Prljavosmeđe je ili žućkaste boje, a kod mladih jedinki je i ljuskava. Ploče dobro prianjaju uz nogu, u početku su svijetle, a zatim žute. Stručak gljive je dug, tanak, malo zadebljan prema dnu, na gornjem dijelu je bijeli prsten. Kod odraslih primjeraka hrapav je i vlaknastog okusa, potpuno neprikladan za hranu.
Broj pregleda: 328
Pozdrav moji divni kuhari. Recite mi, koliko često mazite svoje kućanstvo jelima od gljiva? Ako je vrlo rijetko, onda se može lako popraviti. Odlučio sam današnji članak posvetiti gljivama. U kiselom obliku, ove gljive imaju nizak sadržaj kalorija - samo 15,7 kcal. Stoga ću danas podijeliti što kuhati s ukiseljenim gljivama.
Općenito, pustite mašti na volju i ne bojte se eksperimentirati. A onda u komentarima odjavite što se dogodilo i je li vam se svidjelo. A ako imate fotografiju, možete je priložiti. Volimo zajedno 🙂
Salata "Polyanka" sa šunkom
Za tako ukusno jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 350 g dimljenog mesa;
- 350 g sira;
- 4 stvari. jaja;
- 3 krumpira srednje veličine;
- staklenka gljiva;
- perje zelenog luka.
Režemo meso, ali ne jako velike komade. Kuhani krumpir samljeti, naribati. Kuhana jaja i sir se također naribaju. Sitno nasjeckajte zelje. Samo stavite svaki sastojak u zasebnu posudu.
Nakon toga, svaki sloj stavite na ravnu posudu i premažite majonezom i premažite. Posljednji nije potreban. Prvi je sir, drugi je šunka, treći je krumpir, četvrti su jaja, peti je mladi luk. I šesti - gljive. Samo rasporedite gljive neposredno prije posluživanja.
I donesi ovo ukusno na stol. Ovo raskošno jelo morate probati.
Salata s dimljenom piletinom i gljivama
Opskrbite se ovim proizvodima:
- gljive (teglica);
- 4 kokošja jaja;
- 3 kom. pileći batak;
- 3-4 kisela krastavca;
- hrpa zelenog luka;
- staklenka konzerviranog graška;
- mljeveni crni papar;
- prirodni jogurt + majoneza.
Piletinu skuhajte, ohladite i odvojite od kostiju. Zatim meso narežite na male kockice. Skuhajte tvrdo kuhana jaja. Ogulite ljusku i nasjeckajte na sitne kockice. Samljeti krastavce - komadići trebaju biti mali.
Zatim sjedinimo grašak, meso, krastavce, jaja i gljive. Popaprite smjesu. Puniti ćemo jogurt + domaća majoneza. Savjetujem vam da uzmete u jednakim omjerima. Salatu nadjenite nasjeckanim zelenim lukom.
Pa, salata je spremna. Usput, tko prati brojku, preporučam punjenje samo s jogurtom. Uzmite proteinski ručak. Općenito, odlično rješenje za one koji žele biti "tanki, zvučni i prozirni" 🙂
Salata s krumpirom i mrkvom te grahom
Da biste ovo pojeli trebate uzeti:
- veliki luk;
- staklenka ukiseljenih gljiva;
- majoneza;
- 2 srednje mrkve;
- 2 kuhana krumpira (srednje veličine);
- nekoliko žlica. biljna ulja;
- staklenka konzerviranog crvenog graha.
Tri oguljene mrkve na ribež. Preporučljivo je koristiti "korejski" ribež - ispast će ljepši. Luk izrezati na tanke pola prstena.
Na ulju popržite gljive s lukom i mrkvom. Krumpir narežemo na male kockice. Mahune odložimo u cjedilo, isperemo i pomiješamo s ostalim sastojcima. Salatu od krumpira, gljiva, mrkve i graha punimo domaćom majonezom.
Salata od kiselih gljiva i krastavaca - nemasno jelo
Ovo jelo je napravljeno od sljedećeg skupa proizvoda:
- 300 g gljiva meda;
- 3-4 krumpira srednje veličine;
- 4 stvari. ukiseljeni krastavci;
- mala hrpa zelenog luka;
- biljno ulje;
- sol + papar.
Krompir skuhajte u ljusci, ohladite i oguljen nasjeckajte na sitne komadiće. Luk nasjeckamo. Krastavce izrezati na male komadiće. Ako su gljive marinirane u ljutoj marinadi, savjetujem vam da ih isperete.
Pomiješajte krastavce s krumpirom, lukom i gljivama. Jelo posolimo, popaprimo. Prelijte uljem i dobro promiješajte. To je sve, posno jelo je spremno. Usput, ovaj recept za salatu čini 4-6 porcija. Tako da je to dovoljno za sve 🙂
Salata za kuhanje s gljivama i korejskom mrkvom
Ovo jelo je zapravo još jedna varijanta Polyanke. Nevjerojatno ga je lako napraviti i izgleda vrlo lijepo. Općenito, takvo jelo će ukrasiti svaku gozbu.
Uzmite sljedeće sastojke:
- 250 g pilećeg filea;
- 200 g korejske mrkve (savjetujem vam da uzmete začinjene);
- staklenka ukiseljenih gljiva meda;
- 70 g tvrdog sira;
- 12-14 kom. cherry rajčica;
- veliki krastavac;
- zelje kopra;
- majoneza;
- 1 žličica Sahara;
- malo biljnog ulja;
- 250 ml vode.
Šećer je topiv u vodi. Gljive se bacaju natrag u cjedilo i šalju u slatku otopinu pola sata. Zatim se ponovno zavalimo - neka nestane višak tekućine. Sir utrljamo na krupno ribež. Piletinu skuhajte, ohladite i narežite na kockice. Nasjeckamo zelje.
Za pripremu takve salate potreban nam je duboki tanjur za juhu. Podmažite njegovu površinu uljem. Zatim ravnomjerno rasporedite na tanjur. Podmažite sloj gljiva majonezom na vrhu. Usput, svaki sljedeći sloj također će morati biti razmazan majonezom. Zatim rasporedite sir. Sljedeći sloj će biti kopar. A onda dolazi mrkva. Završni sloj će biti meso.
Pokrijte salatu ravnim tanjurom i pošaljite je u hladnjak. Ovdje bi trebao biti barem pola sata, a idealno je ostaviti preko noći. Zatim izvadimo posudu iz hladnjaka i pažljivo je okrenemo. Kao rezultat toga, naše ukusno će biti na ravnom tanjuru. Prije posluživanja ukrasite rajčicama i nasjeckanim krastavcima. Salata će ispasti vrlo elegantna!
Prženi krumpir s ukiseljenim gljivama
Morate uzeti sljedeće sastojke:
- 200 g gljiva;
- 3 kom. krumpir;
- 1 kom. luk;
- biljno ulje;
- sol + papar.
Krompir ogulite, operite i narežite na lijepe kockice. U tavi s vrućim uljem pošaljite nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte krumpir u tavu s lukom. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri oko 15 minuta. Ne zaboravite povremeno okrenuti.
Šampinjone operemo, bacimo u cjedilo i narežemo na male komadiće. Zatim šaljemo na krumpir s lukom. Posoliti jelo i popapriti. A onda nastavljamo pržiti sve zajedno dok ne bude kuhano - to je još 10 minuta.
Okus ovog jela je jednostavno božanstven. Mislim da će to dobiti i susjedi - sline će im poteći kao rijeka. S čime se ovo jelo jede? Da, u principu možete poslužiti uz što god želite. Na primjer, sa svježim povrćem ili umakom od kiselog vrhnja.
Juha s ukiseljenim gljivama i topljenim sirom
Ova juha od gljiva je posna. Ispada jako ukusno. Usput, ako nemate ukiseljene gljive, nema veze. Također možete napraviti juhu sa smrznutim gljivama.
Na osnovu posude od 4 litre trebat će vam sljedeći sastojci:
- 0,5 kg krumpira;
- 2 kom. luk i mrkva;
- 180 g topljenog sira;
- 250 g gljiva meda;
- biljno ulje;
- voda;
- sol + papar;
- peršin ili kopar.
Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Na tavi popržite luk dok ne porumeni. Zatim na luk dodajte mrkvu i nastavite pržiti još 5-7 minuta.
Zakuhajte vodu i u nju dodajte gljive. Kuhajte 10 minuta.Oguljeni krumpir narežite na kockice. I pošaljite ga u juhu od gljiva. Juhu posolite, popaprite i kuhajte 5-10 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte prženje i nastavite kuhati još 5 minuta.
Na kraju dodajte naribani otopljeni sir. Sve promiješajte i maknite jelo s vatre. Pa, to je sve - juha od sira s rastopljenim sirom je spremna. Neposredno prije posluživanja savjetujem da ga pospete nasjeckanim začinskim biljem.
Mislim da sada definitivno možete pokazati svojim prijateljima i poznanicima što možete kuhati od ukiseljenih gljiva. Mislim da će ponovno biti iznenađeni vašim kulinarskim umijećem. A kako vas ne bi gnjavili pitanjima, bacite im poveznicu na članak. Neka se prosvijetle. To je sve za danas: bok-pa.
Jesen s nama velikodušno dijeli ne samo bogatu ponudu zrelog povrća i voća, već i gljive koje većina nas voli. A s dolaskom rujna naše misli, košare i stolove s pravom okupiraju najpopularnije i najbrojnije jesenske gljive - gljive. Upravo se jesenske gljive nazivaju pravim gljivama, a ime su dobile s razlogom. Za razliku od ljetnih i zimskih gljiva, koje pripadaju četvrtoj kategoriji, pravi medoviti gljivici pripadaju prvoj ili drugoj kategoriji gljiva, jer u pogledu nutritivnih svojstava i sadržaja kalorija, jesenske gljive nisu niže ni od vrganja ni od vrganja. A prema mnogim ljubiteljima gljiva, njihov okus ih čak i nadmašuje. Budimo iskreni, svi smo mi veliki lovci na pržene ili slane gljive. Pa, urednici "Culinary Eden", prema ustaljenoj tradiciji, pozivaju vas danas da zajedno shvatimo i zapamtimo kako kuhati gljive.
Medonosne gljive poznate su od davnina. I prije dva i tri stoljeća naši su preci rado sakupljali i kuhali najrazličitija jela od ovih jesenskih gljiva. Ni mi ne zaostajemo puno za njima. Doista, kakav je neusporediv užitak šetati jesenskom šumom po lijepom sunčanom danu, pa se i nakon najkraće šetnje vratiti kući s punom košarom mladih, snažnih gljiva, i to s dužnom marljivošću i marljivošću, a ne s jednom košarom. Urod gljiva je takav da se uz malo sreće može sakupiti desetak kilograma ukusnih svježih gljiva. Da, i kuhanje gljiva može proći kao ugodna zabava u koju će biti uključena cijela obitelj. Doista, za razliku od mnogih drugih gljiva, medene gljive ne zahtijevaju pretjerano pažljivo čišćenje, pranje i uklanjanje crva. Da, i medene gljive nisu crvljive, što samo doprinosi njihovoj atraktivnosti.
A koliko se jela može pripremiti od jesenskih gljiva! Gljive su izvrsno dobre i kuhane, i pržene, i pirjane, i soljene. Od gljiva možete napraviti salatu i predjelo, možete ih staviti na kavijar od gljiva ili julienne, ukrasiti gljivama najjednostavniju juhu od gljiva i najsloženiju kašu od gljiva. Medovite gljive se sole i ukisele, suše i zamrzavaju kako bi se uživale u divljim gljivama tijekom duge zime. Da, i jednostavno pržene s krumpirom i zabijeljene s kiselim vrhnjem gljive neće ostaviti ravnodušnima ni djecu ni odrasle.
Danas je web stranica Culinary Eden za vas prikupila i marljivo bilježila izbor najvažnijih savjeta i tajni, kao i najzanimljivijih recepata koji će zasigurno pomoći čak i neiskusnim domaćicama da lako shvate kako kuhati gljive.
1. Najbolji način da gljive unesete u svoju kuhinju bila je i ostala šetnja šumom. Gdje je lijepo prošetati s cijelom obitelji, udahnuti svježi šumski zrak i vratiti se kući s obilnim plijenom. Medonosne gljive su vrlo rasprostranjene u većini šuma naše zemlje. Rastu na srušenim i živim stablima raznih vrsta, osobito često na čistinama i uz čistine. Nije ih teško prepoznati. Kod mladih gljiva klobuk je okrugao, dok je kod odraslih pljosnat s kvržicom u sredini. Boja klobuka je prljavo smeđa ili sivkasto-žuta, kod mladih gljiva klobuk je prekriven tankim ljuskama koje s godinama nestaju. Ploče koje se drže stabljike su svijetle kod mladih gljiva, s godinama postaju smeđe-žute. Noga medljike je dugačka, tanka, malo zadebljana prema dolje, s bijelim prstenom u gornjem dijelu. Kod odraslih gljiva noga postaje pretjerano vlaknasta i gruba te nije prikladna za hranu.
2. Ako nemate priliku sami otići po gljive, onda je vaš put na tržnici ili u trgovini. Gljive je najbolje kupovati od poznatih berača gljiva na tržnici. U tom slučaju možete biti sigurni da ćete prodati stvarno svježe gljive sakupljene u čistim šumama koje se nalaze daleko od velikih gradova i autocesta. Prije kupnje provjerite jesu li sve gljive svježe, elastične, bez modrica i znakova kvarenja. Svakako pomirišite gljive. Dobri svježi šampinjoni imaju izrazito ugodnu, izraženu aromu gljiva bez stranih mirisa. Ako gljive koje vam se nude izgledaju primjetno letargično, ako se na njima stvorila plijesan ili je dio gljiva istrunuo, ako su vašem vlastitom mirisu gljiva dodane neugodne note kiselosti, odbijte kupnju bez žaljenja. Ukusno jelo od pokvarenih gljiva neće uspjeti, a probavne smetnje ni na koji način neće ukrasiti vašu obiteljsku večer.
3. Kada gljive donesete kući, pokušajte ih odmah očistiti i preraditi. Kao i sve druge gljive, gljive ne podliježu dugotrajnom skladištenju. U najekstremnijem slučaju, priprema gljiva može se odgoditi za jedan dan. Da bi gljive ostale svježe jedan dan, pažljivo ih razvrstajte, riješite se suvišnih šumskih ostataka, stavite ih u čistu papirnatu vrećicu i stavite u donji odjeljak hladnjaka. No ni nakon takve pripreme gljive se ne smiju čuvati dulje od 36 sati.
4. Možda se niti jedan najfiniji inozemni zalogaj ne može usporediti s jednostavnim, ali tako ukusnim i mirisnim prženim gljivama s vrhnjem. A ovo je jelo tako jednostavno za napraviti! Ogulite i operite 500 g šampinjona, stavite ih u lonac i prelijte vodom tako da potpuno prekrije gljive. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri pet minuta. Ocijedite gljive u cjedilu i pustite da se ocijede od vode. U međuvremenu otopite 2 žlice. žlice otopljenog maslaca, dodajte jednu sitno nasjeckanu glavicu luka i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte gljive i pirjajte na jakoj vatri dok ne porumene 10 do 15 minuta, često miješajući. Kad gljive dovoljno porumene, dodajte 3 žlice. žlice kiselog vrhnja, sol i crni papar po ukusu, dobro promiješajte, smanjite vatru na najslabiju i kuhajte još pet minuta. Pripremljene gljive odmah poslužite na stolu, posipajući ih nasjeckanim koprom.
5. Ništa manje ukusno nije ni staro hladno predjelo od kuhanih gljiva s hrenom. Ogulite i operite 500 g svježih gljiva. Gljive stavite u lonac, dodajte jedan korijen peršina narezan na krupnije komade, jednu mrkvu narezanu na kolutiće i jednu cijelu glavicu luka. Gljive s povrćem prelijte slanom vodom, prokuhajte i skinite pjenu. Zatim dodajte 2 žlice. žlice soka od limuna, jedan list lovora i šest zrna crnog papra. Kuhati na srednjoj vatri 15 minuta, gljive ocijediti u cjedilu, ocijediti vodu, povrće odabrati i baciti, a gljive ohladiti. Kuhane gljive prebacite u duboku zdjelu za salatu, dodajte im polovicu korijena hrena, naribanog na sitno ribež i pomiješanog sa žličicom limunovog soka, začinite suncokretovim uljem i promiješajte.
6. Vrlo je jednostavno skuhati ukusnu juhu od gljiva s heljdom. Ogulite i operite 600 g svježih gljiva, stavite ih u lonac i prelijte s dvije litre vode. Zakuhajte, uklonite pjenu i kuhajte 10 minuta. U tavi zagrijte jednu žlicu biljnog ulja, dodajte jednu sitno nasjeckanu glavicu luka, jednu mrkvu narezanu na sitne kockice i pola korijena peršina narezanog na sitne kockice. Pržite povrće dok ne porumeni i prebacite u tavu s gljivama. Kuhajte još 5 minuta pa dodajte 3 žlice. žlice isprane heljde, sol i crni papar na okus. Sve zajedno kuhajte 20 minuta. Juhu poslužite s kiselim vrhnjem i svježim koprom.
7. Neobično mirisna i zadovoljavajuća riblja kaša s gljivama uvijek je bila jedno od najpopularnijih jela ruske kuhinje. Kilogram kiselog kupusa operite i ocijedite. U dubokoj tavi rastopite 3 žlice. žlice ghee, stavite kupus i pirjajte na srednjoj vatri 15 - 20 minuta, često miješajući. Narezati na velike komade 500 gr. filet lososa i stavite u zdjelu. Dodajte 50 g kapara, dva kisela krastavca oguljena i očišćena od sjemenki te narezana na kockice, 2 žlice. žlice paste od rajčice, jedna glavica luka sitno nasjeckana i zapržena na ulju, jedna čaša riblje juhe, jedan lovorov list, sol i crni papar po ukusu. Sve zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. 200 gr. svježe gljive skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju i ocijedite ih u cjedilu. Posudu za pečenje namazati uljem, u nju staviti polovinu dinstanog kupusa, preko ribe s kiselim krastavcima i gljivama. Sve zalijte juhom preostalom od kuhanja ribe i prekrijte preostalim dinstanim kupusom. Hodgepodge odozgo pospite mljevenim krušnim mrvicama, poškropite otopljenim maslacem i pecite u pećnici zagrijanoj na 190⁰ 15 minuta. Prije posluživanja, hodgepodge ukrasite maslinama, kriškama limuna i svježim začinskim biljem.
8. Ukusno i slano je toplo jelo od gljiva zapečenih u loncu s patlidžanima. Četiri veća patlidžana narežite na krugove, posolite i ostavite 30 minuta dok ne puste sok. Zatim isperite, osušite i uvaljajte u brašno. U tavi zagrijte 2 žlice. žlice biljnog ulja i pržite patlidžan dok ne porumeni. Posebno popržite dvije velike sitno nasjeckane glavice luka dok ne porumene. Ogulite i operite 500 g svježih gljiva, prokuhajte ih u slanoj vodi 5 minuta i ocijedite u cjedilu. Keramičke posude iznutra namažite maslacem, na dno svake stavite jedan lovorov list i tri graška crnog papra. Stavite patlidžan, prženi luk i medene gljive u naizmjeničnim slojevima, ne punite lonce više od dvije trećine. U malom loncu zagrijte jednu žlicu maslaca, dodajte jednu žlicu brašna, dobro miješajte par minuta, a zatim ulijte jednu čašu kipućeg mlijeka, neprestano miješajući, posolite i popaprite umak i zagrijavajte ga par minuta na laganoj vatri. Patlidžane s gljivama prelijte pripremljenim umakom. Pokrijte lonce poklopcima i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200⁰ 30 minuta.
9. Izvrstan prilog za meso i perad dobiva se od gljiva s mahunama. Probrati, očistiti od konaca i isprati sa 250 gr. svježi grah. Mahune uronite u kipuću slanu vodu i kuhajte 10 minuta. Ocijediti u cjedilu i ocijediti. Ogulite, isperite i kuhajte pet minuta u slanoj vodi 100 gr. svježe male gljive. Bacite u cjedilo, pustite da voda iscuri. U tavi zagrijte 2 žlice. žlice maslinovog ulja, dodajte gljive, grah i 1 žlica. žlica krušnih mrvica. Pržite, miješajući, 10 minuta, nekoliko minuta prije spremnosti dodajte sol i crni papar po ukusu. Maknite s vatre, dodajte 1 žlicu. žlica dobrog vinskog octa i 2 žlice. žlice sitno nasjeckanog peršina. Promiješajte i odmah poslužite.
10. Ukusna i mirisna pita s gljivama svidjet će se i odraslima i djeci. Tri šalice brašna usitnite nožem s 200 g maslaca, a potom meljite rukama dok se ne stvore krupne mrvice. Umutiti dva jaja sa 2 žlice. žlice kiselog vrhnja i prstohvat soli. Pomiješajte jaja i mrvice od brašna i zamijesite tijesto. Gotovo tijesto podijelite na dva dijela, omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 40 minuta. Za to vrijeme pripremite nadjev. Dva kilograma svježih gljiva ogulite i operite. U tavi zagrijte dvije žlice maslaca, dodajte jednu sitno nasjeckanu glavicu luka, pržite dok ne porumeni, zatim dodajte gljive, posolite i popaprite po ukusu. Sve zajedno pržiti dok gljive ne porumene i čak se malo osuše. Gotovo tijesto razvaljajte u dva sloja, jedan sloj stavite na podmazan pleh, po vrhu rasporedite nadjev od gljiva, prekrijte drugim slojem tijesta i stisnite rubove. Premažite pitu žumanjkom i na vrhu napravite nekoliko dugačkih proreza. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180⁰ 30 do 40 minuta. Gotov kolač izvadite iz pećnice i kroz gornje rezove u nadjev ulijte nekoliko žlica blago posoljenog kiselog vrhnja. Pokrijte kolač čistim ručnikom i ostavite da stoji na toplom 30 do 60 minuta.
A stranica "Culinary Eden" na svojim stranicama uvijek vam rado nudi još više novih i provjerenih recepata koji će vam sigurno reći kako kuhati gljive.
Gljive se od davnina koriste u kulinarske svrhe. Jela se pripremaju od svježeg voća i spremaju za buduću upotrebu.
Od ukiseljenih gljiva obično se prave zasebni zalogaji.
Preporuča se obraditi ubrani usjev odmah, bez odlaganja sljedeći dan. Oštećene kopije moraju se odbaciti. Da biste se riješili crva i insekata, gljive je potrebno nekoliko sati potopiti u slanu vodu. Pripremljene plodove poželjno je spustiti u slanu vodu da ne pocrne. Radi lakše pripreme, veliki šeširi se mogu izrezati na komade, ali ne jako sitno.
Recepti za smrznute gljive
Okus gotovog jela ne razlikuje se od svog pandana svježih gljiva, ako se tijekom procesa kuhanja poštuju sve preporuke iskusnih kuhara.
Za prirodno odmrzavanje, gljive se moraju izvaditi iz zamrzivača i premjestiti na donju policu hladnjaka. Nakon 10-12 sati, proizvod će doći u normalno stanje.
Kako kuhati gljive u kiselom vrhnju (video)
juha od gljiva
Za ukusno jelo trebat će vam smrznute gljive, kao i:
- 3 krumpira;
- jedan luk i mrkva;
- biljno ulje, začini i sol.
Za bogatiji okus i miris, preporuča se uzeti svježe smrznute gljive. Daljnje radnje nisu teške:
- Odmrznuti proizvod mora se temeljito oprati u tekućoj vodi.
- Stavite u zdjelu s hladnom vodom, posolite i stavite na srednju vatru. Pjenu koja se stvara tijekom kuhanja potrebno je ukloniti.
- Očišćeno povrće nasjeckajte i pirjajte 10 minuta.
- Krompir narežite na kockice i dodajte u lonac s dinstajućim gljivama.
- U kipuću juhu ulijte pečeni luk i mrkvu.
Nakon što je krumpir kuhan, juha se može uliti u zdjelice. Za okus, u svako posluživanje možete dodati nasjeckano zelje i kiselo vrhnje.
juha od gljiva Prženi krumpir s gljivama
Da biste uštedjeli vrijeme i olakšali pripremu, bolje je uzeti proizvod koji je prethodno pržen. U tom slučaju ne moraju se odmrzavati. Dodatni sastojci:
- 500 g krumpira;
- 500 g gljiva meda;
- glavica luka.
Priprema se sastoji od nekoliko faza:
- Prvi korak je oguliti luk, oprati ga i narezati na polu kolutiće ili kockice.
- U tavi zagrijte malo ulja i popržite luk. Nakon što povrće postane prozirno sa zlatnim rubom, dodajte smrznute gljive. Držite na vatri dok vlaga ne ispari.
- Krompir ogulite i narežite, stavite u tavu, pomiješajte s gljivama i lukom, posolite i popaprite. Tijekom kuhanja redovito miješajte.
Držite gotovo jelo ispod poklopca 10 minuta. Preporuča se poslužiti uz kiselo vrhnje.
Medene gljive s prženim krumpirom Pita s gljivama
Prilično jednostavan recept za kuhanje, koji, osim toga, nikad neće dosaditi. Sastojci za izradu tijesta:
- margarin 0,5 pakiranja;
- 2 jaja;
- 1,5 šalica brašna.
Za punjenje:
- 300 g gljiva meda;
- 2 krumpira;
- glavica luka;
- 0,5 šalice mlijeka;
- čaša kiselog vrhnja;
- 2 jaja.
Unatoč dugotrajnom procesu kuhanja, kolač je vrlo ukusan.
- Jaja umutiti, margarin otopiti, posoliti i dodati jaja sa brasnom. Uklonite 30 minuta na hladno mjesto.
- Pržite nasjeckani luk dok ne porumeni, dodajte odmrznute gljive i držite na vatri dok ne omekšaju. Skuhajte krumpir. Pomiješajte kiselo vrhnje s jajima, dodajte brašno i sol.
- U formu rasporedite sloj tijesta tako da prekrijete cijelo dno i napravite ivicu. Na vrh ravnomjerno rasporedite ploške krumpira i masu od gljiva. Ulijte smjesu jaja.
- Staviti u pećnicu na 1 sat.
Pita s gljivama Što se može kuhati od ukiseljenih gljiva
Kisele gljive dobre su kao zaseban međuobrok, ali postoji mnogo recepata za jednako ukusne salate od njih. Proizvod ne samo da naglašava okus sastojaka, već jelu daje i slanu notu.
Predjelo od gljiva s dimljenom piletinom
Posuda je prikladna za ukrašavanje svečanog stola, jer ima neobičan dizajn. Opskrbite se sljedećim artiklima:
- dimljena piletina;
- krumpir (4 kom.);
- luk (2 kom.);
- limun
- sir (300 g);
- češnjak i začinsko bilje.
Korak po korak:
- Iscijediti sok od limuna i dodati trećinu opranih šampinjona i sitno nasjeckani luk.
- Provucite 3 češnja češnjaka kroz prešu, dodajte krumpiru tijekom kuhanja.
- Meso narežite na tanke trakice, sir nasjeckajte na sitno ribež.
- Slagati na tanjur u slojevima: mješavina luka i gljiva, mrežica za umak, pire krumpir, umak, sir, umak, piletina.
Vrh jela mora biti ukrašen gljivama i zelenilom.
Ukiseljene gljive Recept s rajčicama i paprikom
Za one koji ne žele koristiti visokokaloričnu hranu, nudi se dijetalno jelo s povrćem.
- 0,5 kg slatke paprike;
- 2 crvene rajčice;
- perje zelenog luka i kopra;
- pola glavice luka;
- sok od limuna i maslinovo ulje po 3 žlice.
Recept za brzo kuhanje:
- Povrće operite, rajčice i luk narežite na pola kolutića, a papriku na trakice. Da biste luk oslobodili gorčine, prelijte ga kipućom vodom.
- Oprano i osušeno zelje narežite, dodajte povrću i dodajte medovače.
Prije posluživanja pokapajte salatu maslinovim uljem i limunovim sokom.
punjene rajčice
Uobičajene salate mogu se zamijeniti originalnim jelima, u obliku punjenog povrća. Za 4 rajčice potrebno je uzeti:
- 100 g gljiva meda;
- 2 žlice kiselog vrhnja ili majoneze;
- zelenilo.
Proces kuhanja sastoji se od:
- Odrežite vrhove rajčice, izvadite unutrašnjost žlicom.
- Pomiješajte nasjeckane gljive sa začinskim biljem, dodajte kiselo vrhnje i sol.
- Opustošene rajčice napunite sastavom od gljiva i prekrijte šeširima.
Juha od šampinjona sa sirom u laganom štednjaku (video)
Najukusnija jela sa svježim gljivama
Darovi jesenske šume mogu se sakupljati prije početka mraza. Što se tiče prinosa, medonik nadmašuje sve jestive gljive. Od njegovih plodova možete kuhati razna jela.
Juha od gljiva s heljdom
Vrlo jednostavan recept za napraviti, sve što vam treba je:
- povrće (luk, mrkva, korijen peršina);
- zrno heljde.
Kuhanje neće oduzeti puno vremena:
- Pripremljene gljive stavite u posudu i prelijte vodom u omjeru 600 g gljiva na 2 litre. Pustite da zavrije i kuhajte 10 minuta skidajući pjenu.
- U tavi zagrijte ulje, dodajte nasjeckano povrće, pržite dok komadići ne porumene. Prebacite u lonac.
- Nakon 5 minuta dodajte oprane žitarice. Sol i papar. Nakon 20 minuta juha je gotova.
U zdjelice juhe možete staviti kiselo vrhnje i kopar.
Salata od gljiva s povrćem Pržene gljive s vrhnjem
Za pripremu ovog jela trebat će vam vrlo malo sastojaka. Za 500 g gljiva potrebno je:
- luk (1 glava);
- kiselo vrhnje (3 žlice);
- otopljeni maslac (2 žlice).
Vodič za kuhanje:
- Očišćene gljive prelijte vodom i kuhajte 5 minuta. Ostavite vodu da se ocijedi.
- Popržite luk, dodajte mu gljive, a nakon četvrt sata kiselo vrhnje. Maknite s vatre nakon 8-10 minuta.
Jelo poslužite vruće.
Tepsija s rajčicama
Za 0,5 kg svježih gljiva treba pripremiti:
- rajčice (7 kom.);
- naribani sir (1 žlica);
- mast (3 žlice);
- glava luka (1 kom.);
- brašno (1 žlica);
- peršin, kopar, sol.
Za pripremu umaka potrebno je pomiješati pirjano brašno (1 žlica) na maslacu (1 žlica) s kiselim vrhnjem (1 šalica), paprom i soli te kuhati 5 minuta.
- Očišćenim šampinjonima odvojite peteljke od klobuka.
- Popržiti nasjeckani luk. Dodajte mu gljive. Nakon četvrt sata začinite umakom.
- Ispržite izrezane rajčice, stavite u tavu na gljive, na vrh izmrvite sir i stavite peći. Gotovo jelo pospite svježim začinskim biljem.
Pržene gljive s vrhnjem Izbor najboljih salata od gljiva
Salate nisu samo ukusno jelo, već su i korisne za tijelo jer su bogate vrijednim elementima. Neraskidiva struktura gljiva čini ih nezamjenjivim kao glavnim sastojkom.
Za 150 g šampinjona potrebno vam je:
- 3 jaja;
- ocat, biljno ulje i začini.
Proces kuhanja:
- Kuhane gljive procijediti u slanoj vodi i nasjeckati.
- Kuhana jaja narezati i sjediniti sa gljivama.
- Začiniti uljem i octom, dodati začine.
Salata od gljiva s povrćem
Potrebno je pripremiti:
- gljive (350 g);
- krumpir (3 kom.);
- krastavac;
- luk (2 kom.);
- zeleni grašak (100 g);
- rajčice (2 kom.);
- jaja (2 kom.);
- kiselo vrhnje (1 šalica).
Za pripremu salate trebat će vam lonac za kuhanje krumpira.
- Skuhajte krumpir, gljive i jaja. Kriška.
- Operite povrće, izrežite.
- Dodajte grašak, vrhnje, senf, šećer, sol, kopar i peršin.
Ukrasite jelo tankim kriškama jaja i rajčice. Možete ih narezati na ploške. Stavite grane zelenila.
Lonac od krumpira s gljivama Salata s hrenom
Proizvodi potrebni za jelo:
- gljive (200 g);
- mrkva (1 kom.);
- korijen peršina;
- luk (2 kom.);
- limun (1 kom.).
Proces kuhanja:
- Povrće sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu zajedno s gljivama.
- Zalijte vodom i prokuhajte.
- Dodajte začine (lovorov list, sol).
- Nakon što su sastojci kuhani, procijedite pomoću cjedila.
- Ohlađenu smjesu prebacite u duboku zdjelu, začinite limunovim sokom, nasjeckanim hrenom i biljnim uljem.
Jednako ukusna i hladna i topla.
Kako kuhati kavijar od gljiva (video)
Salata Honey agaric
Gljive se mogu kuhati ili ukiseliti. Za 150 g proizvoda trebat će vam:
- 150 g tvrdog sira;
- nezaslađena jabuka;
- jaje;
- majoneza i zeleni luk po ukusu.
Svi proizvodi osim jaja i gljiva su sirovi.
- Sir naribajte na krupnije ribež i pomiješajte s nasjeckanim lukom.
- Dodajte gljive, jaje i naribanu jabuku.
- Napunite majonezom.
Ako salata nema dovoljno kiselosti, možete dodati sok od limuna.
Postoji mnogo recepata s gljivama, jer se meso i povrće dobro slažu s kuhanim, kiselim ili prženim šumskim proizvodima. Svježe voće često se bira za kuhanje prvih i drugih jela, složenaca, pita, umaka. Ukiseljene se obično koriste kao zasebni zalogaji, a koriste se i kao dodatak salatama.
Broj pregleda: 138
Rujan je vrijeme za sakupljanje jesenskih gljiva. Ovo su divne gljive! Rastu u skupinama, pa ako ponovno "napadnete" čistinu, sigurno nećete izaći iz šume s praznom košarom. I brzo se kuhaju - ove gljive ne treba namakati, dugo kuhati ili obrađivati na neki poseban način.
stranica predstavlja vašoj pozornosti 7 jednostavnih recepata sa šumskim jesenskim gljivama.
Juha s gljivama
Sastojci (za 4 porcije):
- Medene gljive (svježe) - 500 g,
- Kiselo vrhnje - 100 g,
- Maslac - 30 g,
- Sir (tvrdi) - 100 g,
- Sol, papar - po ukusu.
Kuhanje:
Kuhajte gljive u slanoj vodi 20 minuta. Ocijediti u cjedilu i pustiti da se tekućina ocijedi. Možete ga staviti pod tlačenje kako biste se riješili viška vlage. Za to vrijeme narežite luk na tanke polu kolutove i popržite ga na maslacu dok ne porumeni. Gljive sitno nasjeckajte, dodajte luku i pržite 5 minuta na jakoj vatri uz stalno miješanje.
U gljive stavite kiselo vrhnje, začinite solju i paprom, promiješajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri još 5 minuta. Samljeti sir na sitno ribež. Gljive stavite u julienne (ili cocottes), po vrhu pospite sirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok ne porumene.
Ako nemate julienne, onda prije nego što pospete gljive sirom, jednostavno ih prebacite iz tave u prekrasan oblik otporan na toplinu, a zatim ih poslužite na stolu.
Opcija recepta: tijekom prženja, uz kiselo vrhnje, možete dodati žličicu sušenog mažurana, nakon što ga trljate u rukama do stanja praha. Osim toga, ako ne želite dobiti predjelo, već samostalno jelo, tada gljive nadopunite kuhanom piletinom, rastavljenom na vlakna (trebat će vam 300-400 grama mesa peradi). Stavite pileći file nakon dodavanja kiselog vrhnja i začina u gljive. Nemojte povećavati vrijeme kuhanja. Bolje je ne prebacivati takav julienne u aparate za kokote, već ga ispeći i poslužiti u obliku.
Kajgana s gljivama
7 jednostavnih recepata s gljivama
Pržene gljive s gljivama - obilan i ukusan doručak, a ako kuhate gljive unaprijed, trebat će vam vrlo malo vremena za kuhanje.
Sastojci (za 2 porcije):
- Medene gljive (kuhane) - 100 g,
- Jaja (velika) - 4 kom.,
- Maslac - 1 žličica,
- Zeleni luk - 4 pera,
- Kopar - 2-3 grane,
- Sol, papar - po ukusu.
Kuhanje:
Zagrijte maslac u tavi, stavite gljive tamo, pržite dok ne postanu hrskavi. Posudu ostaviti sa strane i malo ohladiti. Za to vrijeme nasjeckajte kopar i mladi luk. Vratiti gljive na vatru, u njih pažljivo razbiti jaja da dobiju pečena jaja, posoliti i popapriti po želji. Nakon 1 minute, pospite kajganu začinskim biljem i dovedite do spremnosti.
Opcija recepta: Po želji možete dodati naribani sir. U tom slučaju prvo stavite sir, pomiješajte, a tek onda - jaja i začinsko bilje.
Pire s gljivama
Pire s gljivama možete poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz piletinu ili puretinu. Bolje je ne koristiti ga s mesom, jer je ova kombinacija teško probavljiva.
7 jednostavnih recepata s gljivama
Sastojci (za 4 porcije):
- Krompir (srednji) - 8-10 kom.,
- Luk (veliki) - 2 kom.,
- Medene gljive (kuhane) - 300-400 g,
- mlijeko - 200 ml,
- Maslac - 50 g,
- Sol, papar - po ukusu.
Kuhanje:
Krompir oguliti, prerezati na pola i kuhati u slanoj vodi dok ne omekša. Luk narežite na kockice srednje veličine, popržite na 1 žličici maslaca dok ne porumeni, dodajte nasjeckane šampinjone, popržite dok ne postanu poluhrskavi. Krumpir zgnječiti, začiniti prokuhanim mlijekom i maslacem, u pire staviti gljive i luk, posoliti i popapriti.
Ako volite kombinaciju gljiva i kopra, dodajte hrpu nasjeckanog zelenila u gotov pire.
Opcije recepta: ako postite ili samo želite jelo učiniti manje kaloričnim, mlijeko možete zamijeniti juhom od krumpira, a maslac biljnim uljem. U tom slučaju, prilikom kuhanja krumpir solite manje nego inače. Ovaj pire se može koristiti kao nadjev za pite, knedle i palačinke. Ako ga kuhate malo strmije, tada će iz njega ispasti zrazy od krumpira - oblikujte kotlete, uvaljajte ih u brašno i pržite na maslacu.
Salata "Rustični šik"
Ova salata se brzo i jednostavno pravi. Njegova glavna tajna je u neobičnoj prezentaciji.
Sastojci (za 6 porcija):
- Medene gljive (kuhane) - 400 g,
- Krompir (kuhani) - 6 kom.,
- Luk (veliki) - 1 kom.,
- Kiseli krastavci (veliki) - 2 kom.,
- Sir (tvrdi) - 200 g,
- Majoneza - po ukusu
- Tartlets - 12 kom.,
- Crveni kavijar - 6 žličica,
- Peršin - 4-5 grana.
Kuhanje:
Medene gljive sitno nasjeckane i pržene s lukom, izrezati na vrlo male kockice. Kuhani krumpir i krastavce sameljite na krupnije, sir na sitno.
Stavite slojeve tartlets od tijesta: kiseli krastavci, krumpir, sir, gljive s lukom, sir i opet krumpir. Podmažite slojeve majonezom. Svaku tartletu nadjenite s pola žličice kavijara i listom peršina. Možete i bez kavijara ukrašavajući tartlete krugovima kuhanih jaja ili velikim lijepim ukiseljenim gljivama.
Kavijar od gljiva
Kavijar od gljiva izvrstan je za doručak "sendvič" i za posluživanje na svečanom stolu. Osim toga, može se zamotati u palačinke ili listove zelene salate, dodati pirjanoj piletini i kajgani, a na njegovoj osnovi napraviti i peciva od pita kruha.
Sastojci:
- Medene gljive (kuhane) - 1 kg,
- Luk (srednji) - 3-4 kom.,
- Mrkva (velika) - 2 kom.,
- Biljno ulje - za prženje
- Maslac (omekšan) - 100 g,
- Suneli hmelj - 2 žličice,
- Mažuran (suhi) - 1 žličica,
- Pšenične mekinje, male - 2 žlice,
- Sol, papar - po ukusu.
Kuhanje:
Luk narežite na pola kolutića, mrkvu nasjeckajte na krupno ribež. Pržite povrće u biljnom ulju. U drugoj tavi popržiti kuhane gljive. Ostavite proizvode da se malo ohlade i sve propasirajte kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. U dobivenu masu dodajte maslac, začine, mekinje, sol i papar. Dobro promiješajte. Ulijte u posudu ili staklenu posudu. Kavijar se čuva u hladnjaku 4-5 dana. Ako ćete ga koristiti kao pomoćni sastojak, možete ga zamrznuti.
