Kako sušiti kruške u pećnici i električnoj sušilici? Pravila za odabir krušaka za sušenje i njihovo daljnje skladištenje. Kako sušiti kruške

Predgovor

Ako vam je u ruke palo nekoliko kilograma sočnih zrelih plodova ili ste imali sreće uzgajati ove darove u vrtu, pripremite ih za zimu na način sušenja koji je poznat svim domaćicama. Suho voće pripremljeno od vas zadržava maksimalnu količinu vitamina. Naravno, sušeno voće možete kupiti na tržištu, ali da biste bili sigurni u kvalitetu, bolje je sušenje obaviti sami. Kako sušiti kruške kod kuće, saznajmo zajedno!

Pravilno odabrane sorte mogu imati važnu ulogu u dobivanju kvalitetnih suhih plodova. Stručnjaci kažu da će najbolje opcije u ovom slučaju biti voće koje sadrži minimalnu količinu kamenih stanica, s malim brojem sjemenih komora i umjerenom tvrdoćom pulpe, bez jakog oporog okusa, slatko i zrelo. Ove se sorte, naravno, mogu pripisati svima omiljenima Forest Beauty, Clapp's Favorite, Limonka, Talgar Beauty, Bergamot, Summer Williams, kao i sorte Zaporožje I Viktorija.

Sorta kruške Šumska ljepotica

Upamtite, voće koje ste odabrali za sušenje za zimu ne smijete čuvati duže od 48 sati, morate ga odmah oprati i dobro osušiti. Inače bi mogli izgubiti svoje dostojanstvo. Grubi prezreli plodovi apsolutno nisu prikladni za sušenje. Najbolje ih je čuvati za kuhanje, marmeladu ili džem. Divlje kruške ne treba čupati sa stabla, pričekajte trenutak kada će same pasti. Plodovima prikupljenim nakon pada na tlo mora se dati malo vremena da kora potamni i postane smeđa. Ovo je neophodno kako bi kruške postale mirisne i slatke. Ako se ne pridržavate ovih uvjeta, riskirate da dobijete trpko i gorko voće koje apsolutno nije prikladno za kuhanje ukusnog kompota za zimu.

Sada znate da takve tamne kruške nisu trulež ili kvar, već sredstvo za dobivanje kvalitetnog suhog voća. U budućnosti se divljač priprema za sušenje, kao i sve ostalo voće. Režu se na male kriške, debljine oko 1 cm, i osuše na bilo koji prikladan način. Voću ne možete čak ni izvaditi jezgru sa sjemenkama, nemojte ga guliti i ne blanširati u vodi. Ako je sve učinjeno kako treba, na kraju procesa trebali biste dobiti elastične i mekane sušene plodove koji se ne bi smjeli slomiti prilikom savijanja i stiskanja. Kad sušite divlje kruške na suncu, ne zaboravite narezane kruške prvo umočiti u 1% otopinu limunske ili vinske kiseline.

Danas postoji mnogo načina za sušenje krušaka kod kuće. Međutim, sušenje na suncu ostaje najpopularnije i poznato većini domaćica. Ova metoda je posebno idealna za one koji žive u privatnim kućama ili imaju svoju ljetnu kućicu, iako će ova metoda raditi i na sunčanom balkonu s dobrom ventilacijom. Kruške se izrežu na srednje kriške i polože na pergament, novine ili lim za pečenje u ravnomjernom sloju. Kako muhe i drugi kukci ne bi slijetali na slatko voće, sve prekrijte tankom gazom. Ostaje samo osigurati da sunce stalno udara u kruške, ne zaboravljajući ih povremeno okrenuti s jedne strane na drugu kako bi se ravnomjerno osušile.

Sušenje krušaka vani

Ako nemate priliku sušiti kruške ili sunčeve zrake rijetko probijaju oblake, upotrijebite drugu metodu - sušenje na nitima. To se radi vrlo jednostavno - pripremljene kriške nanižu se na šivaći konac, po mogućnosti dovoljno gust da ne pukne, i objese se u obliku vijenca od voća s obje strane na čavle ili ručke ormarića u kuhinji ili na tavanu. Međutim, zapamtite da soba za sušenje voća za zimu mora biti topla i dobro prozračena. Savjet - kriške kruške nemojte previše stisnuti jednu uz drugu jer se mogu zalijepiti.

Što se tiče vremena koje će vam trebati za postizanje konačnog rezultata, trebalo bi proći najmanje 7-10 dana. Za one koji nemaju toliko vremena mogu poslužiti alternativni, brži načini sušenja zimnice, poput pećnice, mikrovalne ili električne sušilice.

U odnosu na prethodni način sušenje voća u pećnici traje znatno kraće. Domaćice tvrde da ova metoda omogućuje da kruške kod kuće budu ukusne i mirisne. Osim toga, kruške sušene u pećnici duže traju. Mogu se pripremiti u bilo kojem domu, kako u privatnoj kući tako iu stanu. Da biste to učinili, morat ćete pokriti lim za pečenje papirom za pečenje ili folijom i poredati kruške u tankom ravnomjernom sloju, nakon što ste ih uzdužno izrezali na male kriške, debljine ne više od 1 cm.

Komadići krušaka nakon sušenja

Kako se kruške ne bi pretvorile u spaljene nejestive komade, suše se na minimalnoj temperaturi u tri glavne faze: sušenje, isparavanje vlage i sterilizacija. Prvo postavite temperaturu u pećnici na oko 50-60 stupnjeva. Na ovoj temperaturi kruške moraju ostati u pećnici najmanje 1 sat. Ne zaboravite otvoriti pećnicu nekoliko puta u isto vrijeme kako bi izašla višak pare.

Ovime je završen prvi korak, prijeđimo na drugi. Ako su se u početku vrata pećnice otvorila samo nekoliko puta tijekom cijelog vremena, sada bi trebala biti otvorena cijelo vrijeme i podići temperaturu na 75 stupnjeva. U takvim uvjetima kruške će početi aktivno gubiti vodu, koja će izaći u obliku pare. Ne zaboravite provjeriti u kakvom su stanju vaše kruške kako ne bi zagorjele, a kako biste bili sigurni, redovito ih okrećite. Što se tiče vremena potrebnog za dovršetak ovog koraka, ono će ovisiti o sorti koju odaberete i veličini komada voća. U prosjeku može trajati do 4-5 sati, ali postoje iznimke, gdje će biti potrebno 8-10 sati da se postigne željeni rezultat.

Posljednja faza (sterilizacija) je najkraća, trajat će najviše 35-45 minuta. Ponovno zagrijte pećnicu na 80-90 stupnjeva i zatvorite vrata pećnice. Tijekom tog procesa kruške će se konačno osušiti i postati slične nama poznatom suhom voću. Suhe kruške pripremljene kod kuće stavite na pamučni ubrus i ostavite da se ohlade.

Odgovorili smo na pitanje kako sušiti kruške u pećnici, sada ostaje analizirati prednosti i nedostatke ove metode. Nedvojbena prednost je prilično brzo vrijeme kuhanja, u usporedbi s prirodnim načinom sušenja za zimu, a to je važno za moderne domaćice, kao i očuvanje okusa voća. S druge strane, postoje i nedostaci. Relativno visoka temperatura smanjuje sadržaj vitamina, od kojih većina jednostavno ispari u zadnjem koraku. Osim toga, visoke temperature mogu narušiti cjelovitost plodova, zbog čega oni gube tržišni izgled i postaju neprikladni za prehranu ljudi.

Počnimo s tim kako sušiti kruške u električnoj sušilici. Ako imate takav uređaj kod kuće, onda nema ništa lakše - postupite prema našim uputama. Narezane tanke ploške uronite nekoliko sekundi u kipuću vodu, a zatim ih brzo ohladite. To je potrebno kako bi se izbjeglo potamnjenje voća tijekom sušenja za zimu. Kriške poslažemo na lim za pečenje i ostavimo da se malo osuše, a zatim ih stavimo na rešetku električne sušilice. Ovaj uređaj ima nekoliko rešetki, što omogućuje sušenje velikog broja krušaka u isto vrijeme. Koristeći ovu metodu, ne morate čak ni okretati kriške, jer se stvara ravnomjeran dotok toplog zraka u pladanj.

Korištenje električne sušilice za sušenje krušaka

Temperatura kuhanja ne smije prelaziti 70-80 stupnjeva pri niskoj brzini puhanja. Vrijeme kuhanja prilagodite sami, obično traje od 30 minuta do sat vremena. Sve ovisi o modelu i temperaturnom režimu koji odaberete. Na kraju bi kruške trebale dobiti ugodnu smeđu nijansu, postati dovoljno elastične i ne slomiti se pri savijanju. No, ako vam i ova metoda oduzima mnogo vremena, predlažemo da se upoznate s najjednostavnijom i najbržom metodom - kako sušiti kruške u mikrovalnoj pećnici. Iako takvo sušenje nije zaslužilo nalet pozitivnih kritika, ipak ima pravo postojati.

Za cijeli proces sušenja u mikrovalnoj pećnici trebat će vam maksimalno 5 minuta, ali najvažnije je da ne presušite odabirom željene snage. U suprotnom, riskirate da dobijete presušeno, malo ukusno voće. Položite narezane kruške u ravnomjernom sloju na posudu i pošaljite ih da se osuše u mikrovalnoj pećnici, postavljajući snagu na ne više od 200-300 W nekoliko minuta. Kad tajmer zazvoni, okrenite voće i nastavite sušiti na istoj snazi ​​još 2-3 minute. Ako primijetite da vam na kraju ovog razdoblja voće nije dovoljno osušeno, ostavite ga u mikrovalnoj pećnici još nekoliko minuta, ne zaboravite ga okrenuti. Spremne kruške su elastične i elastične. Ako su ispali žilavi, onda ste ih presušili ili upotrijebili nezrelo voće.

Kako bi što duže bili prikladni za pripremu vitaminskih napitaka za zimnicu i drugih kulinarskih jela, potrebno je odabrati optimalno mjesto i posudu za njih. Idealna opcija za kućno skladištenje bile bi drvene ili staklene posude ili platnene vrećice. Štoviše, potrebno je zbiti sušeno voće u posudu za skladištenje dovoljno čvrsto. Što se tiče prostorije, ona mora biti suha, s dobrom ventilacijom, kako kruške ne bi postale pljesnive i vlažne.

Čuvanje sušenog voća u tegli

Redovito pregledavajte sušeno voće na bube i druge insekte. A kao preventivnu mjeru, kruške možete sušiti u pećnici ili mikrovalnoj pećnici na temperaturi ne većoj od 50 stupnjeva ili 200-300 vata. Ako vam je voće nakon dužeg vremena postalo pretvrdo i počelo se sušiti, ovaj problem također možete lako otkloniti zagrijavanjem u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, stavljanjem dodatne posude s vodom ili jednostavno držite sušeno voće kratko vrijeme nad loncem kipuće vode.vode. Para će ih ponovno učiniti podatnima, mekima i ukusnima.

U hladnim zimskim večerima možete se podsjetiti na nježno ljeto uz ukusne suhe kruške. Ovo sušeno voće, koje nakon obrade zadržava nježan okus i nježnu aromu, vrlo je jednostavno napraviti kod kuće. Glavna stvar je pripremiti voće za sušenje i odabrati najoptimalniji način kuhanja za sebe. Kako sušiti kruške? Hajdemo shvatiti.

Priprema

Za sušenje su najprikladnije malo nezrele kruške, guste, ne previše sočne. Ako govorimo o određenim sortama, onda to može biti "Victoria", "Zaporozhye", "Clappov favorit", "Šumska ljepotica", "Ilyinka", "bergamot", "mirisni" i "limun". U idealnom slučaju, kruške trebate brati u vlastitom vrtu, ali voće možete kupiti na tržnici ili u trgovini.

Kruške morate početi sušiti što prije nakon branja jer plodovi s vremenom postaju mekani.

1. Pažljivo sortirajte urod, odložite oštećene kruške ili kruške koje počinju trunuti (možete ih jesti svježe tako da odrežete pokvarene dijelove).
2. Kruške dobro operite pod mlazom vode, osušite ih ručnikom ili salvetama i uronite u kipuću vodu na 10 minuta.
3. Zatim ohladite voće na sobnoj temperaturi i narežite na komade.
4. Velike kruške narežite na centimetarske kriške, srednje i male podijelite na 4 ili 2 dijela.

Nakon toga možete početi sušiti na bilo koji način koji vam odgovara.

U pećnici

1. Pripremljene i nasjeckane kruške stavite u jedan sloj na lim za pečenje.
2. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na +60°C.
3. Nakon 2 sata povećajte toplinu na +80 ° C.
4. Kada se volumen voća značajno smanji, temperaturu treba ponovno smanjiti - ovaj put na +55 ° C.

Vrijeme sušenja krušaka u pećnici je od 12 do 24 sata, ovisno o veličini komadića i vrsti voća.

u mikrovalnoj

Sušenje u mikrovalnoj pećnici traje samo 5-7 minuta.

Stavite narezane kriške na tanjur i pošaljite ih da se suše u mikrovalnoj pećnici na snazi ​​od 300 vata nekoliko minuta. Potom okrenite komade voća i ponovite postupak.

U električnoj sušilici

U električnoj sušilici se velika količina voća može osušiti za 15-30 sati.

1. Rasporedite komade krušaka na rešetke, postavite temperaturu na +70 °C.
2. Povremeno provjeravajte stupanj spremnosti suhog voća: kriške kruške trebaju postati blago smeđe, meke i elastične, ali ni u kojem slučaju krhke i lomljive.

Na suncu

Rasporedite kriške krušaka na lim za pečenje ili pladanj i stavite na sunčano, vanjsko mjesto. Sušenje traje 2 dana. Noću plodove obavezno unesite u kuću i pokrijte ih polietilenom kako ne bi upili višak vlage i trunuli. Nakon 2 dana stavite suhe kruške na dobro prozračeno mjesto i pričekajte još nekoliko dana.

Skladištenje suhih krušaka

• Gotove sušene kruške možete čuvati u staklenoj posudi s čvrstim poklopcem ili u platnenoj vrećici na hladnom i suhom mjestu.
• Kada se čuvaju u vrećama, s vremena na vrijeme potrebno je sušeno voće provjeriti da li se pokvarilo, jer kruške mogu istrunuti, postati pljesnivi ili dobiti ličinke voćnog moljca ili male kukce. Da biste spriječili probleme, jednom mjesečno temeljce treba izliti na lim za pečenje i malo osušiti u pećnici na temperaturi od +50 ° C.
• Po želji možete samljeti sušeno voće u mlinu za kavu do stanja praha. Kruška u prahu može se koristiti u kozmetičke svrhe (kao dio ručno rađenih maski) ili kao dodatak pecivima ili žitaricama.

Sada znate kako sušiti krušku. Sigurno će zadovoljiti vas i vašu obitelj. Tijekom cijele zime možete se maziti vitaminima i mineralima voća bez trošenja vremena tražeći koliko-toliko podnošljive svježe kruške u supermarketu.

Želja da osjetite toplinu u zimskim danima, a opet osjetite miris ljeta nije svima strana. Suvremene metode berbe voća i povrća za zimsko razdoblje ograničene su domaćicama, pripremom džemova, kompota, kiselih krastavaca i "mrazeva". Izuzetno se rijetko koristi tako stari način žetve kao što je sušenje, ali uzalud. Velik broj korisnih mikroelemenata bolje se čuva u suhom voću. Kako pravilno sušiti kruške kod kuće za zimu, predlažemo da se prisjetimo danas.

Odabir i priprema krušaka za sušenje

Odluka da se za zimu opskrbite suhim voćem zahtijeva određeno znanje. Za berbu birajte zrele, malo oštre plodove s gustom kožom. Dopušteni broj sjemenki u kruški je umjeren. Pažljivo provođenje svih faza obrade i sušenja, kao i odabir odgovarajuće sorte, omogućit će vam da dobijete kvalitetan proizvod. Kod sušenja neke domaćice dodaju šećer. U ovom slučaju rezultat će biti slatko sušeno voće koje se može koristiti kao desert.

Sorte pogodne za berbu suhom metodom smatraju se:

• Viktorija;
• limun;
• Šumska ljepotica;
• Clappov miljenik;
• Zaporožje;
• Iljinka;
• Bergamot;
• Mirisna.

Važno! Zabranjeno je koristiti promrzle, crvljive, trule plodove koji imaju oštećenja. Takvo voće odmah bacite.

Nakon što ste izrezali neugledna mjesta, koristite ih za hranu (skuhajte kompot, napravite voćni pire).

Odabrano voće dobro se opere vodom i osuši.

Mali plodovi mogu se sušiti cijeli. Najveće narežite na ploške ne veće od 1 centimetra, izvadite im sjemenke.

Postoji metoda kada se prerađeni plodovi prije sušenja potope u kipuću vodu 15 minuta, ohlade, zatim izrežu i osuše.

Šumska divlja kruška. Nijanse kuhanja

Šumske kruške, u puku divlje, po okusu se donekle razlikuju od vrtnih sorti. Plodovi su malog izgleda, mogu biti malo gorki. Prerada divljači slična je preradi krušaka vrtnih sorti. Često se suše cijele. Da bi se sačuvao izgled tijekom sušenja, tretira se otopinom vinske ili limunske kiseline. Kruška se blanšira u kipućoj vodi oko pet minuta. Postupak sušenja je isti, razlika je samo u procesu berbe.

Šumska kruška se bere kada počne padati sa stabala. Plodovi se stavljaju u posudu i čekaju da porumene. Kruške ove boje odležavanjem gube trpkost i gorak okus, postaju mirisne i slatke. Osušeni plodovi divljih krušaka imaju zanimljiviji okus i jaku aromu.

Sušenje krušaka kod kuće za zimu

Suho voće iz vrta ili divlje kruške ostava su lako probavljivih ugljikohidrata, vitamina i mikroelemenata. Njihova kora sadrži puno korisnih tvari potrebnih za održavanje imuniteta zimi i u proljeće. Treba samo napraviti rezervu s darovima prirode, a onda nikakve bolesti nisu strašne. Stvar je u tome što, u usporedbi sa svježim, ovo suho voće ima dug rok trajanja i bez problema "živi" do proljeća. Plod kruške je bogat glukozom, saharozom, vlaknima, kiselinama, pektinom. Velika količina vitamina B1, C, P, PP, karotena čini voće jedinstvenim. Pravilno sušenje kruške sprječava gubitak korisnih svojstava.

Kako sušiti kruške kod kuće

Koristi se nekoliko opcija:

• na prirodan način - na svježem zraku;
• u električnoj sušilici;
• u mikrovalnoj pećnici;
• u pećnici.

Prirodni način sušenja je jeftiniji i poželjniji. Nema troškova električne energije, nema potrebe gubiti vrijeme na kontrolu temperature. Svi vaši troškovi rada svode se na premještanje palete nasjeckanog voća u zatvorenom prostoru navečer, a vani ujutro. Stoga, imajući priliku koristiti prirodne izvore topline i ventilacije, koristite ovu metodu.

Savjet: kako narezani plodovi ne bi izgubili boju tijekom sušenja, mogu se poprskati sokom od limuna.

Sušenje krušaka na otvorenom

Kuhano voće rasporedite u tankom sloju na lim za pečenje ili za posluživanje. Stavite posudu na mjesto gdje padaju sunčeve zrake. Navečer unesite krušku u sobu, jer vlažnost uličnog zraka značajno raste noću. Pokrijte posudu s voćem plastičnom folijom. Izvršite ovu manipulaciju dva dana. Zatim premjestite krušku u sjenu. Mjesto mora biti dobro prozračeno. U sjeni se kruška drži četiri dana.

Neki vlasnici koriste modificiranu prirodnu metodu sušenja. Osušene kriške kruške utiskuju se u tanki sloj pomoću dvije daske, zatim nanižu na konac s razmakom od 1 milimetra. Konac je suspendiran, a kruška se suši u ovom obliku.

Sušenje u pećnici

Prilikom odabira ove metode sušenja, očekujte da pećnica radi najmanje četrnaest sati. Sačuvano je načelo slaganja nasjeckanog voća na pleh kao i u prvom slučaju. Potrebno je odabrati pravilan način rada pećnice - sušenje. Maksimalna temperatura treba biti postavljena na 60 stupnjeva. Na ovoj temperaturi voće je u pećnici oko 2 sata. Nakon tog vremena, temperatura se može povećati za 10-20 stupnjeva i nastaviti sušenje. Kako se voće počinje smanjivati ​​u volumenu, temperaturu treba smanjiti na 50 stupnjeva. Na ovoj temperaturi sušeno voće se dovodi do pune spremnosti. Na vrijeme sušenja utječe vrsta i veličina kruške. Sušenje cijelog voća trajat će oko jedan dan, kriške - oko osamnaest sati.

Sušenje krušaka u električnoj sušilici

Kruške pripremljene za sušenje potopite nekoliko sekundi u kipuću vodu, izvadite kruške šupljikavom žlicom i brzo ih ohladite u hladnoj vodi. Takva šok kupka je neophodna da voće ne posmeđi. Nakon što se višak tekućine isprazni, kruška se stavlja na paletu i šalje u električnu sušilicu. Temperatura u sušilici je postavljena na oko 70 stupnjeva. Komade s vremena na vrijeme treba okrenuti na naličje. Proces sušenja traje od petnaest sati do mreže. Suho voće se može smatrati spremnim kada dobije zlatnu boju. Kada su savijeni, ne bi se trebali slomiti, kada se pritisne, struktura će biti mekana i elastična.

Sušenje krušaka u mikrovalnoj pećnici

Sušenje krušaka u mikrovalnoj pećnici smatra se jednim od najbržih načina kuhanja. Cijeli proces ne traje više od 4 minute po obroku. Kod ove metode važno je kontrolirati da se kruške narezane na kriške ili kockice ne osuše.

Dakle, pripremljeno voće stavite na tanjur prethodno obložen lanom ili pamukom. Odaberite program pećnice na 2 minute i 200W. Nakon isteka vremena okrenite voće i ponovite sušenje pod istim parametrima. Ponavljajte postupak dok proizvod ne bude spreman. Kada se suše, vlaga iz plodova isparava, i oni dobivaju prekrasnu zlatnu nijansu.

Slažete se, u hladnim zimskim večerima stvarno želite ljetnu toplinu i miris. Suho voće može vas podsjetiti na ukusno ljeto. Danas ćemo brati kruške.

Kruška je zasićena šećerima, enzimima, organskim kiselinama, vlaknima, dušikom, taninima i pektinskim tvarima. Mnogo ovog voća sadrži vitamine B1, C, P, PP, karoten (provitamin A), kao i flavonoide i fitoncide. Osim toga, većina sorti krušaka bogata je elementima u tragovima, uključujući jod, koji je neophodan za normalan život. Možda ćete se iznenaditi, ali pravilnim sušenjem kruška ne gubi svoja korisna svojstva. Kako pravilno sušiti kruške, naučit ćete upravo sada.

Priprema krušaka za sušenje

Ako se zimi odlučite maziti suhim voćem, imajte na umu da je za sušenje potrebno uzeti zrele, ali u isto vrijeme tvrde kruške s gustom pulpom, s kamenim stanicama, s malom komorom za sjeme. Sljedeće sorte smatraju se idealnim za sušenje: “limunka”, “šumska ljepotica”, “Victoria”, “Clappova miljenica”, “Zaporožje”.

Voće pripremljeno za sušenje treba oprati i dobro obrisati.

Manje kruške možete sušiti cijele, veće plodove podijelite na ploške debljine oko 1 centimetar, a po želji im možete odstraniti i sjemenke.
Sada možete nastaviti izravno na sušenje krušaka.

Sušenje krušaka na otvorenom

Pripremljene kruške redati u lim za pečenje ili na pladanj. Stavimo ga na sunčano mjesto i sušimo dva dana. Noću, kruške treba unijeti u sobu i prekriti polietilenom. Nakon dva dana sušenja, kruške treba premjestiti na dobro prozračeno, sjenovito mjesto i dovesti ih u pripravnost još dva do tri dana.

Sušenje krušaka u pećnici

Kruške pripremljene za sušenje poslažite u tankom sloju na lim za pečenje. Šaljemo ga u pećnicu i sušimo na temperaturi od oko 60 stupnjeva nekoliko sati. Nakon isteka navedenog vremena treba podići temperaturu na 80 stupnjeva i nastaviti sušenje. Točno vrijeme sušenja kruške ovisi o sorti, često je potreban dan da voće postane spremno.

Sušenje krušaka u električnoj sušilici

Kruške pripremljene za sušenje potrebno je nekoliko sekundi uroniti u kipuću vodu, a potom odmah ohladiti u hladnoj vodi. Ovaj postupak je neophodan kako kruške ne bi potamnile tijekom sušenja. Nakon takvog "kontrastnog tuša", kruške se polažu na paletu, dopuštajući da se sav višak tekućine iscijedi, i šalju u električnu sušilicu. Kruške treba sušiti na temperaturi ne višoj od 70 stupnjeva, povremeno treba preokrenuti komade voća. Proces sušenja krušaka može trajati od 15 do 30 sati. Plod se smatra gotovim kada postane smećkast, mekan i elastičan na pritisak, a ne lomi se na savijanje.

Sušenje krušaka u mikrovalnoj pećnici

Narezane kruške posložite u jedan red na tanjur. Postavljamo snagu od oko 300 W na mikrovalnu pećnicu i šaljemo voće da se osuši nekoliko minuta. Nakon tog vremena voće treba preokrenuti i nastaviti sušenje istom snagom. Otprilike svakih pola minute morate provjeriti spremnost voća. Obično sušenje krušaka u mikrovalnoj pećnici ne traje više od 5 minuta.

Danas sušenje voća nije baš uobičajen postupak, jer su se pojavili ogromni zamrzivači, a postalo je moguće čuvati smrznuto voće. Dragi posjetitelji našeg portala, kako najbolje sačuvati plodove ljeta do zime? Bit ćemo vam zahvalni ako nam u komentarima na ovaj članak kažete kako sušite kruške.

Korak 1: pripremite kruške.

Da biste započeli, trebate odlučiti o vrsti kruške! Za sušenje krušaka važno je koristiti voće koje se čuva najviše dva dana. Bolje je odabrati sorte s gustom pulpom. I događa se da u takvim kruškama postoje stvrdnuta područja, poput kamenčića. Sastojak bi trebao biti vrlo zreo i sladak. Izvrsno za sušenje, prikladne su sorte kao što su "Šumska ljepotica", "Victoria", "Ilyinka", "Klapp's Favorite".
Dakle, prije svega svaku krušku dobro operemo pod mlazom vode i stavimo u duboku zdjelu. Sastojak se mora očistiti nožem od kore i jezgre. Da biste to učinili, u težini, držeći ga rukom, nožem odrežite tanki sloj kore, zatim plod prerežite na dvije polovice i kružnim pokretima uklonite sjemenke.
U međuvremenu stavite veliki lonac pročišćene vode na jaku vatru i dodajte šećer po ukusu, povremeno miješajući žlicom da se potpuno otopi. Da bi se naše kruške brže osušile i bile slađe potrebno ih je neko vrijeme kuhati u kipućoj vodi. Ovo će nam uštedjeti mnogo vremena! Kada voda proključa, zagrijte srednju vatru i pažljivo rukama stavite glavnu komponentu u posudu. Kruške se mogu kuhati u dijelovima do 15 minuta dok ne omekšaju. Provjeravamo stupanj spremnosti vilicom. Čim su spremni za daljnju obradu, odmah ih vadimo šupljikavom žlicom i prebacujemo u dublju zdjelu. Ne možete ispuštati vodu, savršeno je za voćni kompot ili žele, jer je kruška tako mirisna.
Sastojak raširimo na papirnate kuhinjske ili platnene ručnike da se ohladi i iz njega ukloni višak vlage.
A sada na dasci za rezanje nožem izrežemo voće na male komadiće. Postoji nekoliko opcija kako oblikovati kruške. Možete ih jednostavno izrezati na nasumične komade. Sastojak također možete samljeti poprečno na voće u male polu kolutove ili po dužini, debeo ne više od 5-7 milimetara. A kruške relativno male veličine općenito se mogu ostaviti nepromijenjene, ali će se sušiti mnogo dulje od komadića kruške. Općenito - to je već prema vašoj želji - kako vam se najviše sviđa i koliko slobodnog vremena imate na zalihi.

Korak 2: osušite kruške.

Tako se u kuhinji čuje ugodan slatki miris krušaka i sve je spremno za daljnje kuhanje. Stoga kruške stavite u lim za pečenje u jednom sloju i uključite pećnicu. Posudu za pečenje s našim sastojkom stavimo u pećnicu i osušimo na temperaturi ne više od 55-60°S da komadići krušaka ne popucaju i da se na njima ne pojave mjehurići. Kuhati ih ovako oko 2 sata. Nakon - pojačajte temperaturu u pećnici do 80°C i nastavite sušiti sve dok, kada se pritisne drvenom kuhačom na komade kruške, iz njih ne pusti sok. Ovo može potrajati oko 8-12 sati. Stoga svaka dva sata kruške miješajte kuhačom. U procesu sušenja takvo voće će izgubiti više od 70% vlage, dakle od količine od 4 kilograma dobit ćemo samo 1 kilogram suhih krušaka. Još jedna značajka spremnosti proizvoda je da kada se pritisne na njega, vrlo je mekan, ali u isto vrijeme postaje vrlo elastičan! Pažnja: ako vidite da kruške počnu prerano tamniti u pećnici, ponovno zapalite vatru na 55-60°C i osušite sastojak na ovoj temperaturi, miješajući ga s vremena na vrijeme. Nakon vremena predviđenog za pripremu takvog voća, isključite vatru i izvadite lim za pečenje iz pećnice tako da se komadi kruške ohlade na sobnu temperaturu. Tako se mogu ostaviti još dva dana na nekom mirnom, suhom mjestu, da se potpuno osuše. I tek nakon toga suhe kruške prebacimo u čistu, suhu staklenku i čvrsto zatvorimo poklopac kako vlaga ne bi ušla u nju. Sušenje krušaka je završeno!

Korak 3: poslužite suhe kruške.

Najzanimljivije je da je tako pristupačno i ukusno voće u davna vremena spasilo ljude od raznih bolesti zbog svojih svojstava! Kruška pomaže dobrom radu srca i mišića, posebno nakon fizičkog napora. A ako komad svježe kruške pričvrstite na površinu kože, može ublažiti upalu alergijske prirode. Jednostavno rečeno, to je čudesno voće! Stoga ga možete poslužiti za stol u prirodnom obliku. Primjerice, umjesto slatkiša djeci se može dati komadić suhe kruške za žvakanje. Uzvari od takvog sastojka vrlo su ukusni za blagdane poput Božića ili Uskrsa. Za takav kompot u društvu kruške savršena je sušena jabuka, pa čak i suhe šljive. Posebno je korisno jesti sušeno voće tijekom hladne sezone, jer tijelu daje dodatnu opskrbu vitaminima i hranjivim tvarima! Uživajte u jelu!

- - Da kruška tijekom sušenja ne potamni, može se umočiti u otopinu limunske kiseline. Da bismo to učinili, nakon obrade u kipućoj vodi, prebacujemo komade kruške u posudu s prethodno pripremljenom otopinom. Za 1 litru pročišćene vode potrebno nam je 5-10 grama limunske kiseline. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa žlicom dok se kiselina potpuno ne otopi u njoj, a tek tada stavite kruške u posudu. Držite voće 10-20 minuta. Nakon toga premjestimo šupljikavom žlicom na pripremljenu površinu, tako da se tekućina staklo iz sastojka.

- - Kruške možete sušiti na stari bakin način. Da bismo to učinili, potrebno nam je mirno, tiho mjesto na suncu na ulici. Za to je savršena vikendica ili privatno dvorište s vrtom. Sve je vrlo jednostavno! Odmah nakon što smo sastojak narezali na manje komade, stavite ih na lim za pečenje ili veliko plosnato sito i stavite direktno na sunce na cijeli dan. I samo noću unosimo kruške u sobu, pokrivajući ih plastičnom folijom ili vrećicom. Takve radnje radimo 2-3 dana, a već četvrtog preuređujemo lim za pečenje s komadima krušaka u hladu na ulici i sušimo još 2-3 dana. Samo ne zaboravite unijeti kruške u sobu navečer.

- - Kruške prije sušenja možete omekšati na drugi način! Sastojak dobro isperite pod tekućom vodom i narežite na male komadiće. Zatim pažljivo položite kriške u kipuću vodu i kuhajte ih 5-7 minuta.