Prehrana tijekom posta: preporuke i recepti. Korizmena dijeta - postimo slasno Dijeta za one koji poste

Post je za vjernika posebno vrijeme, vrijeme molitve i dubokih razmišljanja.

Tijekom tog razdoblja, ljudska prehrana također se jako mijenja, nametnuta su joj ozbiljna ograničenja. Uz nepravilno organiziranu prehranu u postu, moguće je pogoršanje općeg stanja, pa čak i pogoršanje određenih bolesti. S druge strane, post je vrijeme pročišćenja, pa tako i onog tjelesnog. Stoga je s medicinskog gledišta post sasvim razuman događaj, samo s tim da mu treba pristupiti promišljeno.

Odmah ću rezervirati da o duhovnom značenju posta možete saznati kontaktiranjem svog duhovnog mentora. Ovdje želim razmotriti post sa stajališta nutricionista.

Osnovni principi pravilne ishrane u postu

1. Glavno pravilo je isključivanje svih životinjskih namirnica: mesa, ribe, peradi, mlijeka i mliječnih proizvoda, jaja. Odnosno, osnova prehrane bit će biljna hrana- žitarice, mahunarke, povrće, voće, orasi, gljive.
2. Pokušajte ne patiti tijekom posta dijeta. Ne preskačite doručak, ne zaboravite na međuobroke.
3. U nedostatku životinjske hrane, koja je bogata bjelančevinama i pridonosi dugotrajnom osjećaju sitosti, mogući su česti napadi gladi. U ovom razdoblju postoji veliko iskušenje da se prejedate pecivima i slatkišima. Međutim, u ovom slučaju nema govora ni o kakvom pročišćavanju. Kako ne biste osjetili glad, jedite redovito, uključite u svoju dnevnu prehranu namirnice bogate složenim ugljikohidratima i biljnim proteinima - cjelovite žitarice i mahunarke.
4. Posebnu pozornost treba posvetiti tijekom razdoblja posta proizvodi od soje. Sada ih ima jako puno - sojino mlijeko, tofu sir, sve to treba uvrstiti u svoju prehranu.
5. Ponekad nije tako teško dobro započeti post koliko ga je teško završiti. Čini se da je sve gotovo, zabrane su ukinute, možete jesti zabranjenu hranu. Međutim, želim vas upozoriti na prejedanje nakon posta. Počnite postupno uključivati ​​hranu životinjskog podrijetla u svoju prehranu nakon posta te ga obavezno kombinirati s biljnom hranom – povrćem i proizvodima od žitarica.

Korizmeni jelovnik za tjedan

PONEDJELJAK

Komentar nutricionista: Korizmeni jelovnik želim započeti tradicionalnim doručkom u neobičnoj izvedbi. Zobena kaša sadrži složene ugljikohidrate, dijetalna vlakna, biljne bjelančevine, vitamine B skupine. Za očuvanje zdravlja odrasla osoba trebala bi konzumirati najmanje 400 g povrća dnevno (a po mogućnosti i više). Nažalost, malo ljudi se može pohvaliti takvom prehranom. Jedan od načina da svoj jelovnik obogatite povrćem su lagane salate od povrća. Ove su salate "lagane" i u izvedbi i u smislu kalorija. Osim biljnih bjelančevina, leća sadrži folnu kiselinu i željezo. U receptu za mahune maslac je potrebno zamijeniti maslinovim uljem.

UTORAK

SRIJEDA

ČETVRTAK

Post je odlično vrijeme za poboljšanje zdravlja vašeg tijela. A da bi se postigao upravo taj cilj, a ne obrnuto, potrebno je u ovom razdoblju ozbiljno pristupiti prehrani. Prehrana tijekom posta također treba biti uravnotežena. Mora sadržavati pravu količinu hranjivih tvari.

Ako post ne promatrate s vjerskog stajališta, onda je to nešto između prehrane sirovom hranom, vegetarijanstva i prehrane s niskim sadržajem proteina. Zadatak praktičara posta je osigurati da svi potrebni hranjivi sastojci budu skladno opskrbljeni tijelom.

Mnogi ljudi vjeruju da je glavna razlika između brze i obične prehrane izbjegavanje mesa. Ali nije tako.

Evo osnovnih pravila koja se mogu pripisati svim crkvenim postovima:

1. Tijekom posta ne možete jesti jaja, meso, mliječne proizvode.
   Jela od ribe mogu se konzumirati samo u određene dane, naime na Cvjetnicu i na blagdan Blagovijesti. Dopušteno je dodati malo biljnog ulja u hranu za praznike i vikendom.
2. Tijekom tog razdoblja zabranjeno je pušiti i piti alkohol.
   Samo vikendom i praznicima možete popiti malu količinu crnog vina, koje simbolizira Kristovu krv.
3. Za vrijeme posta prakticira se jednokratni obrok.
   Odnosno, možete jesti samo jednom dnevno. Iznimka su praznici i vikendi, kada možete jesti dva puta dnevno.
4. Zabrana je upotrebe zamjenskih proizvoda.
   Na primjer, ne možete kuhati soju, čime pokušavate zamijeniti mesne proizvode.

Prednosti korizmenog jelovnika

A ako post smatramo dijetom, kako će onda takva prehrana biti korisna za tijelo? Pravilna mršava prehrana je prije svega ograničavanje proteinske hrane.

Privremena odsutnost životinjskih bjelančevina u prehrani doprinosi normalizaciji metabolizma. Tijelu postaje lakše riješiti se toksina. To dovodi do činjenice da se osoba, u principu, osjeća bolje.

Pravilna mršava prehrana vrlo je korisna za bolesti kao što su pankreatitis i kolecistitis, takva hrana smanjuje opterećenje probavnih organa. Ali u isto vrijeme postoje skupine ljudi kojima je nemasna hrana kontraindicirana.

Kome post ne koristi?

Takva ograničenja su nepoželjna za:

• trudnice i dojilje;
• za djecu;
• za osobe koje imaju bolesti kao što su: dijabetes melitus, duodenalni ulkus, čir na želucu, gastritis u kroničnom obliku;
• starije osobe;
• ljudi koji su lošeg zdravlja, kao što su oni koji prolaze kroz postoperativno razdoblje ili oni koji su imali zaraznu bolest.

Kako pravilno postiti?

Objed za Veliku korizmu

Kako biste pravilno postili i post pretvorili u najkorisniju prehranu za organizam, trebate se pridržavati ovih pravila:

1. Ispravno je ne zlorabiti sirovu hranu kako ne biste imali problema s probavnim sustavom.
   Hrana se ne može samo kuhati, već i peći, pirjati, kuhati na pari. Možete koristiti i kisele krastavce.
2. Kako nadoknaditi nedostatak životinjskih proteina?
   Kako vaše tijelo ne bi čeznulo za proteinima, bilo bi ispravno jesti više biljnih proteina. Ima ga dosta u grahu, leći, grašku, sjemenkama suncokreta, pinjolima, bundevi. Sve ovo je izvrsna alternativa životinjskim proteinima.
3. Kako nadoknaditi nedostatak masti?
   Tu opet u pomoć dolazi biljna hrana. Zdrave masti mogu se pronaći u namirnicama poput oraha, pinjola, avokada, sjemenki suncokreta i sezama. Također će biti vrlo korisno obogatiti svoju prehranu raznim vrstama ulja.
4. Kako popuniti nedostatak kalcija?
   Mliječnim proizvodima, koje je zabranjeno jesti u postu, ograničavamo unos kalcija u organizam. Kalcij se može naći u biljnoj hrani: mahunarkama, zelenom povrću, sjemenkama, orašastim plodovima, raznim vrstama kupusa.
5. Kako nadoknaditi nedostatak željeza?
   Željezo se može pronaći u namirnicama kao što su kvasac, crveni i bijeli kupus, tamna čokolada i kruh od raženog brašna.

Božićni post

Za primjer, analizirajmo jednu od objava, naime božićnu. Adventski post je potreban kako bismo se očistili prije početka nove godine, to je priprema za Kristovo rođenje.

Sveci uspoređuju adventski post s Mojsijevim četrdesetodnevnim putovanjem kroz pustinju. Vjeruje se da se tijekom božićnog posta čovjek može očistiti od svega lošeg što je imao cijelu godinu. Božićni post ispunjava čovjeka osjećajem poniznosti i ljubavi. Božićni post nije najstrožih pravila - u njegovoj se prehrani mogu naći jela u kojima ima ulja ili ribe.

Evo hrane u postu po danu:

1. Prvi dan:
   Adventski post podrazumijeva jedenje biljne hrane bez ulja prvog dana.
2. Drugi dan:
   dopušteno je jesti ribu, kao i piti malu količinu vina od grožđa, jabuke ili rowan. Dopušteno je jesti biljnu hranu i dodati joj biljno ulje.
3. Treći dan uključuje suho jelo.
   Dopušteno je jesti kruh, voće, sušeno voće, med, povrće, orašaste plodove.
4. Četvrti dan dopušteno je jesti ribu, piti malu količinu vina, možete jesti biljnu hranu s dodatkom ulja.
5. Peti dan uključuje suho jelo.
   Na ovaj dan je dozvoljeno jesti voće, sušeno voće, sirovo povrće, med i orašaste plodove.
6. Šesti dan dopušteno je jesti jela od ribe, piti malo vina, jesti biljnu hranu s uljem.
7. Sedmi dan dopušteno je jesti riblja jela, također piti malo vina, dozvoljena je biljna hrana s uljem.

Ovako izgleda pravi korizmeni jelovnik u božićnom postu. Tek posljednji tjedan prije Božića pravila postaju stroža.

ljetni post

Gotovo svi znaju za Advent. Ne znaju svi za postojanje Petrovog ljetnog posta. Petrovski ljetni post uvijek počinje u ponedjeljak, tjedan dana nakon Trojica. A Petrovski post uvijek završava 12. srpnja, u ime uspomene na apostole Petra i Pavla.

Ovaj post, kao i drugi, osmišljen je da odgaja volju u čovjeku. Volja koja može pobijediti sebične želje i podrediti želje tijela svom duhu.

Tako počinje Velika korizma koja će trajati 48 dana.

Kako pravilno jesti za vrijeme posta?

Ovo je vrlo važno pitanje, jer Velika korizma pada u najteže vrijeme za tijelo - vrijeme prijelaza iz zime u proljeće, kada se restrukturiraju svi životni procesi, tijelu nedostaju vitamini. Stoga, kako ne biste naštetili tijelu i iskoristili post za poboljšanje zdravlja, morate vrlo ozbiljno shvatiti prehranu u ovom razdoblju.

Ako post razmotrimo s gledišta prehrane, tada možemo istaknuti i pozitivne i negativne točke.

Nepovoljni čimbenici nastaju zbog činjenice da je tijekom posta zabranjeno jesti brzu hranu.(od starog ruskog "uskoro" - mast) životinjski proizvodi - meso, mlijeko, maslac, sir, svježi sir, jaja, riba. Dakle, osoba s hranom ne dobiva dovoljno probavljivog željeza, cinka, vitamina B12 (zbog isključivanja mesa iz prehrane), što može dovesti do razvoja anemija i hipovitaminoza. Osim toga, može postojati nedostatak vitamina D, koji se nalazi u masnoj ribi, zbog čega se kalcij slabo apsorbira i kosti postaju lomljive. Ovaj proces je dodatno pogoršan činjenicom da su mliječni proizvodi isključeni iz posta, a tijelo može osjetiti manjak unosa kalcija.

Druga negativna strana posta je činjenica da, isključivanjem proteinske hrane iz prehrane, osoba je lišena gotovo svih izvora triptofana, esencijalne aminokiseline koja je prethodnik serotonina. A ovo može dovesti do pogoršanja proljetne depresije, smanjen imunitet, aktivnost, loše raspoloženje, letargija i apatija.

Mora se naglasiti da kod djece, trudnica i dojilja postoji nedostatak različitih faktora rasta, kao što su potpuni proteini, cink, jod, vitamini B6, B2. Stoga je kontraindicirano za sve njih i za starije i bolesne osobe da strogo ispunjavaju sve zahtjeve Velike korizme.

Malo ljudi može poštovati Veliku korizmu, kako zahtijeva crkvena povelja.- sa svojim strogim ograničenjima ne samo u hrani, već iu piću, s rijetkim obrocima - 1 ili 2 puta dnevno, razdobljima suhohrane itd. Da, to nije potrebno, jer je strogo držanje posta “privilegija” redovnika i svećenstva. Ostatak je dovoljan za pridržavanje manje strogih ograničenja. Prije svega važno je duhovno čišćenje.

Stoga je korizma izvrsna prilika za diverzifikaciju prehrane. novi prirodni proizvodi biljnog podrijetla i ukusna zdrava jela. Uostalom, dozvoljeno je povrće, gljive, voće, bobice, žitarice, orasi, med! A takva prirodna hrana biljnog podrijetla vrlo je korisna za tijelo moderne osobe, osobito stanovnika metropole, budući da je glavni izvor velike količine dijetalnih vlakana, kalija, vitamina C i B-karotena, ima nizak sadržaj kolesterola i zasićenih životinjskih masti. Upravo ti proizvodi sadrže sve one biološki aktivne komponente koje jako nedostaju mnogim gradskim stanovnicima koji su navikli jesti poluproizvode, „brzu hranu“, surogate i sendviče u uvjetima stalne žurbe.

Kako organizirati dijetu i koje namirnice treba uključiti u svoju dnevnu prehranu za vrijeme posta?

1. Budući da postoji zabrana mesa, peradi, ribe, mliječnih proizvoda i jaja, kako bi se spriječio nedostatak proteina, u prehranu treba uključiti biljne proteine ​​- to je sve proizvodi od soje(paleta im je vrlo široka od mesa do jogurta), mahunarke, orašasti plodovi, sjemenke, razne žitarice i pahuljice, proizvodi od integralnog brašna.
2. Svaki dan u svoju prehranu morate uključiti razne žitarice, tjesteninu i krumpir iz još jednog razloga - izvrsni su izvori energije, daju snagu i polet, vraćaju dobro raspoloženje i životnu radost.
3. Uz proteinske i škrobne namirnice, svakodnevno treba unositi biljna ulja, oko 1-2 žlice dnevno.
4. Povrće i voće u količini od najmanje 500 grama dnevno.
5. Za sprječavanje pogoršanja proljetne depresije potrebni su smeđa riža, proso, heljda, soja, leća, kao i datulje, banane i kikiriki.
6. Obavezno uzmite kompleks vitamina i minerala svaki dan.
7. Upamtite koliko je važno piti dovoljno čiste pitke vode - najmanje 1,5 - 2 litre dnevno.
8. Za ljubitelje slatkiša ostaju med i sušeno voće koji su izvor važnih vitamina i mikroelemenata.
9. Pokušajte jesti barem 4-5 puta dnevno, u određeno vrijeme i temeljito žvakati hranu, jer. to će omogućiti vašem tijelu da se brzo prilagodi novoj biljnoj prehrani.
10. Pokušajte diverzificirati svoju prehranu tijekom posta i nemojte jesti hranu i hranu koju ne volite, neće koristiti vašem tijelu.
11. Pri napuštanju posta budite umjereni u jedenju mesa i masne hrane. Postupno ga i nježno vratite u svakodnevnu prehranu. Imajte na umu da je do kraja posta razina enzima koji razgrađuju proteine ​​u tijelu minimalna, a produkti raspadanja proteina u crijevima mogu vas izbaciti iz uobičajenog radnog rasporeda na 2 dana. Nije slučajno da je kultni proizvod Uskrsa kuhano jaje. Ovo je uravnotežen proizvod koji potiče rad probavnog sustava nakon višednevne apstinencije.

I zapamtite da je Velika korizma razdoblje ne samo ograničenja hrane, već i vrijeme za proljetno veselje, buđenje sebi i novim snovima, planovima, ciljevima. Ovo je vrijeme ljubavi i poštovanja prema svemu živom, bez bijesa i mržnje, prijevare i zla. Vrijeme je za duhovno čišćenje!

Zdravlje i blagostanje svima vama!

Želite li naučiti kako sami izgraditi zdravu prehranu? Iskoristite pomoć naših stručnjaka!

Želite smršaviti? Rezervirajte termin kod nutricionista odmah!

Poštanski sustav postoji u svijetu jako dugo. U dane posta čovjek treba voditi računa o svojoj duši, prije svega, očistiti se kako od tegoba jedenja mesa, tako i od loših misli, loših osjećaja i djela.

Naravno, drugi aspekt, sa stajališta pravog kršćanstva, ima sve veću važnost. Ali danas predlažem da razgovaramo o fizičkom aspektu posta, naime o značajkama prehrane u postu. Što možete jesti u postu, a što - ne. Postoje li olakšice u kalendaru posta u pogledu prehrane? Koje su prednosti posta za osobu koja normalno jede?

Počnimo s posljednjim.

———————————————————-

Posna hrana - što nam daje zdravlje?

Koliki je značaj prelaska s mesne na nemasnu hranu , zašto je važan za organizam u postu?
Post je u našem poimanju ograničenje, odbijanje nečega. Što se tiče prehrane, to je prije svega odbacivanje životinjskih proizvoda. Upravo ovi proizvodi pružaju maksimalan užitak našim okusnim pupoljcima, ali i tjeraju naše tijelo da radi uz stalno "preopterećenje" ...

Prema nekim istraživanjima, konzumacija mesnih proteina uzrokuje stalnu detoksikaciju organizma, svojevrsno samootrovanje! Stoga, kada se neko vrijeme odreknemo jela od mesa, počinjemo doživljavati nešto poput "povlačenja ovisnika o drogama".

Kod biologa istraživača Frolova Yu.A. . čak postoji cijela teorija o tome. Ukratko, tijelo, drogirano STALNIM otpuštanjem toksina, pri prelasku na prirodnu hranu (u njegovim studijama - na sirovu hranu, govorimo o sirovojedstvu), takoreći se "otrijezni". Ubrizgavanje toksina u našu krv naglo prestaje i tijelo počinje postupno "odlaziti" od toksičnog šoka... Sve ovo nisu opširne izjave, već rezultati istraživanja krvnih stanica s različitim vrstama prehrane.

Pri unosu velike količine visokoproteinske hrane, kao što su meso, mlijeko, sirevi i sl., tijelo nema dovoljno enzima da je u potpunosti probavi, zbog čega dolazi do procesa stalnog raspadanja u debelom crijevu. Ovaj proces ne samo da uzrokuje distenzione (prskajuće) bolove u trbuhu zbog pojačanog stvaranja plinova, već uzrokuje i ulazak produkata raspadanja (toksina) u krvotok, što je ozbiljno opterećenje za jetru i bubrege koji neutraliziraju te tvari.
Što tek reći o lošem kolesterolu, koji stvara aterosklerotične plakove i naslage u krvnim žilama, uz čestu konzumaciju masne životinjske hrane.

A zbog činjenice da smo nedvojbeno postali zadovoljniji i bogatiji životom nego što su živjeli naši preci prije nekih 100 godina, takvi se proizvodi nalaze u našoj prehrani gotovo svakodnevno i više od jednom dnevno..
Od takvog utjecaja naše tijelo se odmara u danima Velike korizme! A izuzetno je koristan za zdravlje svih organa i sustava! Stoga, ovih dana ne uskraćujte svom tijelu sličnu "dijetu".

Naprotiv, postavite se za čišćenje i lakoću.

Takav stav, kao i spoznaja da ne „radite gluposti u sjajnoj izolaciji“, već slijedite drevne pravoslavne tradicije zajedno s tisućama drugih ljudi u isto vrijeme, dat će vam potrebnu odlučnost i potrebnu snagu.
Tijekom posta -

• čišćenje svih tjelesnih sustava
• poboljšava rad unutarnjih organa
• poboljšava imunitet, poboljšava opće blagostanje

Ako vam je ova vrsta prehrane nova, tada se vaše zdravlje neće odmah poboljšati, vjerojatna kriza će proći u roku od tjedan do dva.

Sedam tjedana korizme je dosta dugo. Ako se nikada niste ograničavali u hrani, možda nećete morati postiti sve ove dane. Kao test, počnite ograničavati svoj jelovnik na srijedu i petak. Pogledajte reakciju tijela - postoje li slabosti i bolesti ovih dana?

Ako se ne osjećate najbolje, vratite u prehranu ribu ili mliječne proizvode. Ali ipak pokušajte odbiti meso za cijelo vrijeme posta.

Ako se ne osjećate bolje, pokušajte se odreći jedne stvari – bilo mesa ili mliječnih proizvoda.

Ali, u pravilu, jedan do dva tjedna je dovoljno da se tijelo obnovi i vaše će se blagostanje s vremenom znatno poboljšati.

Postoje ozbiljne bolesti kod kojih posnu hranu treba uvoditi s oprezom, kako savjetuju liječnici. Na primjer, dijabetes ili želučane tegobe.

Posna hrana i sirova prehrana – može li se kombinirati?

Ponekad je osoba inspirirana idejom nemasne prehrane i odluči prijeći ne samo na biljnu hranu, već i na sirovu hranu, bez toplinske obrade. Da tako kažem, poboljšati svoje zdravlje "u punoj mjeri", jer toliko primamljivih i zanimljivih informacija sada se daje o prednostima prehrane sirovom hranom ...

Ovdje se problemi s gastrointestinalnim traktom mogu očitovati i neočekivano pogoršati.

Pišem na temelju osobnog iskustva - točno ono što sam imao prije godinu dana. Odlučila sam spojiti post s početkom prehrane sirovom hranom i sve je bilo učinjeno odjednom. Jučer sam još uvijek jeo, relativno govoreći, kobasice u tijestu, a danas već sjedim samo na jabukama ... Ne baš, reći ću vam. Nakon 2 tjedna, želudac je počeo boljeti i "buniti se" od takvog neceremoničnog tretmana. A prije toga nisam ni znala gdje se baš taj želudac nalazi!

Stoga, moj iskreni savjet je da sve radite postupno i u fazama, da se ne zanosite. Dio povrća i voća možete jesti sirovi (salate, grickalice između obroka), a dio - u obliku žitarica, povrća pečenog u pećnici itd.

Svi svježe cijeđeni sokovi od bilo kojeg povrća i voća su vrlo dobri - odlična hrana i piće u jednom, bez problema s probavom, ali samo jedna solidna vitaminsko-mineralna korist za tijelo!

Sirova rotkvica, repa i gljive u bilo kojem obliku teška su hrana za želudac.

Tijekom posta bolje je jesti male porcije, ali češće.

Pijte puno čiste sirove vode, ali pokušajte potpuno izbaciti kavu i čaj iz prehrane - vuku za sobom naviku da sve to jedu s slatkišima, kolačićima, kolačima itd.

Zašto morate piti puno vode? Za pojačano uklanjanje toksina koji su neizbježni pri prelasku s konvencionalne mesne prehrane na vegetarijansku prehranu. Tijelo se čisti - pomozite mu da sve izbaci!

Izvrsna pića, osim vode, su vitaminski čajevi s malinama, šipkom i ljekovitim biljem.

I posebna napomena -

Uskrsni praznici Završetak korizme

Kada post završi, dozvoljeno je jesti tzv. U praksi to znači da se može jesti sve, ali je i svečano, odnosno posebno ukusno, posebno bogato i “sasvim službeno”. Ovdje čovjek može ozbiljno patiti ako se sve shvati doslovno i jednog dana oštro napadne hranu kao što je masni slatki svježi sir (Uskrs), krepki kolačići (uskrsni kolači). vino, jaja itd. Može se dobiti čak i banalna probavna smetnja!

Stoga jedite sve, ali malo po malo, kao da kušate. Vjerujte mi, čak i nakon što samo malo kušate svako jelo sa svečanog stola, riskirate da se stvarno prejedete. Samo budi oprezan sa sobom i sve će biti u redu.

Prehrana tijekom korizme ograničena je na biljnu hranu - žitarice, povrće, voće, gljive i orašaste plodove. Ovo su dopuštene namirnice za vrijeme posta.
Postoje posebni dani kada se može jesti riba, pa čak i crno vino. Postoje posebni dani kada ne možete koristiti ni biljno ulje, au najtežim danima - prvi i posljednji dan posta, preporuča se uopće ne jesti nikakvu hranu.

Ako ste zainteresirani za striktno pridržavanje pravoslavnih tradicionalnih prehrambenih preporuka za svaki dan posta, možete koristiti poseban Kalendar posta za 2017., on pokazuje sva ograničenja i olakšice u dnevnoj ishrani posta.

Ako želite imati koristi od ovih dana posta i tjedana restriktivne prehrane, morate raščistiti sve "rupe" u svojoj glavi oko onih namirnica koje tehnički mogu biti biljne, ali u isto vrijeme biti izuzetno štetne. Riječ je o raznim čipsevima, krekerima, pitama itd.

Svakako ih treba izbaciti s jelovnika.
Pogledajte koliko ukusnog voća, orašastih plodova, sušenog voća imate na raspolaganju! Uzmite iste datulje - kompletan skup zdravih mikro i makro elemenata, vitamina, ukusne glukoze i fruktoze međusobno uravnoteženih. Oni će vam pomoći da ne padnete u depresiju zbog odricanja od običnih slatkiša, oraspoložit će vas i spriječiti da iscrpite zalihe minerala i tvari koje su potrebne i važne za zdravlje.

Važno pravilo svakog posta(i ne samo post!) - nemojte ga zlorabiti! Čak i najblagotvorniji i najčudesniji biljni pripravak može imati negativan utjecaj na zdravlje ako se prekomjerno konzumira!
Hranu ne tretirajte kao izvor neograničenog užitka, već kao svojevrsno "gorivo" za tijelo.

Popis nemasne hrane

1. Žitarice. Bilo koje.
2. Povrće i gljive. Također bilo koji.
3. Grašak i sve mahunarke.
4. Biljne masti. Govorimo o bilo kojem biljnom ulju.
5. Proizvodi za kiseljenje. Od tradicionalnog kupusa do namočenog grožđa.
6. Zelje u bilo kojem obliku (svježe i sušeno) i bilo kojoj količini.
7. Soja i proizvodi od soje.
8. Kruh i tjestenina.
9. Masline i masline.
10. Deserti su džem i pekmez, tamna čokolada, marmelada, halva i gozinaki.
11. Bilo koje voće. I naše i egzotično, uključujući sušeno voće (grožđice, kandirano voće i sl.)

Pravoslavni post 2017. - Dnevni kalendar prehrane

Dani posta, s gledišta prehrane, tumače se na različite načine. Posebno su strogi dani posta - dani u kojima se uopće ne preporučuje jesti. Ovo je prvi i pretposljednji dan 40-dnevnog posta. U nastavku, u drugoj verziji kalendara posta za 2018. godinu, ovi dani su označeni.

Nekim se danima preporuča jesti, doslovno, "kruh i vodu". Očigledno, ovo je najstroža preporuka od svih mogućih. Za običnog čovjeka sasvim je dovoljno da jednostavno ne konzumira proizvode koji sadrže životinjsku hranu. Isti kruh mora biti napravljen bez jaja i maslaca.

Također se uvodi koncept "suhe hrane" - to je konzumacija kruha, začinskog bilja, povrća (sirovog ili ukiseljenog), voća i suhog voća, maslina, meda, dekocija bobica ili voća, kvasa, biljnih čajeva.

Evo detaljnog kalendara dana posta u 2018. godini gdje svaki dan ima svoje osobitosti prehrane. Možete slijediti točno ove preporuke ako želite točnije reproducirati pravoslavne kršćanske tradicije u ovom razdoblju.

Pitanja o pojedinim proizvodima u postu

• Kruh. Često postači, posebno oni koji pripadaju starijoj generaciji, potpuno odbijaju kruh, objašnjavajući to činjenicom da ima maslaca i jaja... Recite mi, poznavajući modernu prehrambenu industriju, mislite li i vi da su maslac i prava kokošja jaja bili staviti u svoju štrucu kruha? Međutim, postoji alternativa - sada proizvode puno kruha. ne sadrži ništa slično po definiciji. Oni bi mogli zamijeniti naš uobičajeni kruh, koji, usput rečeno, ionako nije previše koristan, a mnogi savjetuju da ga potpuno odbijemo, bez obzira na kalendar.
• Tjestenina. Sadrže samo brašno, vodu i sol. Sastav ne smije sadržavati jaja u prahu. Za mršavu prehranu - to je najviše. Samo ovdje će ih morati aromatizirati ne vrhnjem, već suncokretovim ili drugim biljnim uljem.
• Varenniki, nemasne okruglice. Ako volite takva jela, sasvim je moguće da ih i dalje jedete u postu uz odgovarajuće izmjene: tijesto bez jaja, nadjev - bez maslaca, meso, svježi sir. Zamijenite nadjevima od kupusa, mrkve, gljiva, krumpira i sl.
• "Mesni" proizvodi od soje. Sama ideja nije loša. Čini se da se poštuju pravila i da se može pojesti uobičajeni komad kobasice.. Ali pomislite samo, zbog čega se postiže uobičajeni okus mesa tamo gdje meso nikada nije "prenoćilo"? Zbog bojila, pojačivača okusa i aroma, ukratko zbog kemije.. Isplati li se? Odlučite sami.
• Majoneza. Sada rade takozvanu “posnu majonezu”. Korizma znači bez jaja, što znači da su opet nečim zamijenjena a teško da je nešto prirodno...
• Posna peciva i slastice. Da, sada ga možete pronaći u našim trgovinama ili. Vjerojatno ima pravo postojati. Ali radije bih vam savjetovao da ga zamijenite prirodnim slatkišima - istim, suhim voćem, halvom, marmeladom, gozinakijem.

Uravnoteženje prehrane tijekom posta

Kako uravnotežiti svoj popis proizvoda tijekom posta, kako ne biste dobili zdravstvene probleme zbog nedostatka bilo koje tvari?

Proteini životinjskog podrijetla zamijenjeni su proteinima biljnog podrijetla. Nekim danima možete i pecati, ali to je već iznimka od pravila. Ostatak vremena - gljive, grah, grašak, orasi, leća.

nedostatak željeza u nedostatku mesa, može se nadoknaditi jabukama, heljdom, bananama, kakaom.

Vitamini i minerali savršeno se apsorbiraju iz svježe pripremljenih sokova od voća i povrća. Uzmite si pravilo da pijete jednu čašu svježeg soka dnevno i nećete patiti od beri-berija.

Glavna stvar je pravi stav! Nemojte sve shvaćati previše ozbiljno, pa čak i tragično. Tisuće, pa čak i milijuni ljudi na kugli zemaljskoj već godinama ne jedu meso, ne piju mlijeko, pa čak niti kuhaju ili prže hranu. Da biste imali bilo kakvu štetu od takve prehrane, na primjer, isti nedostatak vitamina B12 kojim se sirovojedi i vegani toliko vole plašiti, morate živjeti na takvoj prehrani neprekidno više od godinu dana! Definitivno nismo u opasnosti.

A “prijeti” nam samo vedrina, sklad, odlično zdravlje, pa čak i možda izlječenje od nekih bolesti.

Postite li ove 2017. godine? Što jedete u ovo doba? Kako se osjećate što se tiče duha i zdravlja? Općenito, što mislite o sustavu pravoslavnog posta u smislu zdravlja tijela?

Kako jesti i što možete jesti u korizmi vrlo je važan trenutak, jer počinje proljeće, a tijelo se obnavlja za nove uvjete. U takvim trenucima potrebni su mu vitamini, pa se moraju pažljivo odabrati recepti za jela koja će se posluživati ​​tijekom posta.

Za i protiv posta

Glavni nedostatak je što je zabranjeno jesti meso, mast, ribu, kokošja i prepeličja jaja, mlijeko, svježi sir, maslac i tako dalje. Upravo su ti proizvodi sposobni opskrbiti naše tijelo korisnim tvarima i vitaminima. Osim toga, zajedno s ribom u tijelo ulazi i vitamin D koji čini naše kosti čvršćima. Naravno, tijekom posta osoba prima mnogo manje kalcija, ali se može lako nadoknaditi.

Postom se isključuje mogućnost unosa bjelančevina, pa je osoba određeno vrijeme lišena triptofana i nekih aminokiselina. To može utjecati na raspoloženje, imunitet i aktivnost.

Nije potrebno strogo pridržavati se posta, to je privilegija službenika Crkve, ostatak je dovoljno određeno vrijeme pridržavati se manje strogih pravila, jer je na prvom mjestu duhovno čišćenje.

Naravno, postoje plusevi, dijeta pomaže očistiti tijelo od toksina, to je razlog da diverzifikujete svoju prehranu prirodnim proizvodima. Potiče se jesti povrće, gljive, orasi, razne žitarice, bobičasto voće, med, sve je to vrlo korisno za osobu, posebno za one koji žive u velikim gradovima. Hrana od povrća bogata je kalijem, vitaminom C, B, praktički ne sadrži kolesterol i masti, zbog čega je toliko potrebna stanovnicima velegradova koji su navikli jesti prženu i pečenu hranu.

Koje namirnice uključiti u prehranu tijekom korizme

1. Budući da je bilo koji izvor proteina isključen iz prehrane, može se zamijeniti. Sada u trgovinama ima mnogo proizvoda - zamjena, na primjer, sojino mlijeko, meso, jogurti. Osim toga, možete jesti grah, orasi, razne žitarice, oni su u stanju popuniti nedostatak proteina u tijelu u kratkom vremenu.
2. Najvažnije namirnice koje pomažu u obnavljanju energije su žitarice na vodi i krumpir. Recepte za posne žitarice trebala bi imati svaka domaćica, jer su vrlo zdrave i jednostavne za pripremu.
3. Jednako su važna i biljna ulja. Mogu se dodati svim jelima ili salatama.
4. Tijekom posta dopušteno je jesti voće i povrće, tako da možete sigurno konzumirati najmanje 500 grama svaki dan.
5. Kako biste uvijek bili dobrog raspoloženja i izbjegli proljetnu depresiju, kuhana smeđa riža s voćem, lećom ili bananom odlična je opcija za doručak.
6. Ne štedite novac i idite u ljekarnu za kompleks vitamina i minerala. Pomoći će poboljšanju zdravlja i imuniteta.
7. I naravno, ne smijemo zaboraviti vodu. Pijenje nekoliko čaša čiste vode dnevno pomoći će u izbjegavanju probavnih problema koji se mogu pojaviti tijekom korizme.
8. Raspon dopuštenih slatkiša bit će znatno manji nego inače. Možete se ograničiti na orašaste plodove, sušeno voće i med.
9. Bolje je imati recepte za prvo i drugo pri ruci, jer ćete morati jesti najmanje 4 puta dnevno. Važno je temeljito žvakati hranu i malo smanjiti porcije. Tako ćemo moći pratiti svoju figuru tijekom dijete.
10. Ako vam se ne sviđaju pojedini proizvodi koji su dopušteni u postu, ne biste se trebali forsirati.
11. Nakon što je post završen, morate biti što je moguće oprezniji s uzimanjem mesa, ribe, mliječnih i kiselo-mliječnih proizvoda, jer se tijelo već uspjelo odviknuti od toga. Morate biti oprezniji s uobičajenom prehranom. Važno je zapamtiti da će djeca, starije osobe i osobe s probavnim problemima vrlo teško započeti post, pa se dijeta može malo pojednostaviti. Sada ćemo pogledati recepte za razna jela koja će postati glavni ukras stola tijekom korizme.

Najvažnija stvar na stolu je prvo jelo, pa ga morate kuhati prema svim pravilima, poštujući nijanse.

Sastojci:

• 290 gr. domaći kiseli kupus
• 240 gr. svježe gljive
• malo crnog papra u zrnu
• 90 gr. svježe mrkve
• 90 gr. svježi luk
• 20 ml. pasta od rajčice
• lovorov list
• zelje po ukusu
• sol, začini po želji
• 290 gr. mladi krumpir

Kuhanje:

1. Možete koristiti povrtnu juhu ili vodu, temeljac možete skuhati i na kocku, sve ovisi o ukusnim preferencijama.
2. Krompir operite, ogulite i narežite na manje debele trakice. Premjestite ga u kipuću, posoljenu vodu.
3. Dok se krumpir kuha, nasjeckajte luk i mrkvu, lagano pržite u biljnom ulju dok ne postanu ukusni, zlatno smeđi.
4. Samljeti gljive, po želji možete ostaviti velike komade, poslati na prženje. Nakon nekoliko minuta dodajte kupus, nakon što ste ocijedili tekućinu iz njega.
5. Kad je povrće s gljivama kuhano, stavite ga s malo kvalitetne paste od rajčice u juhu s krumpirom i kuhajte dok se juha od kupusa potpuno ne skuha.
6. Po želji možete dodati začine, lovorov list, crni papar po ukusu.

Naravno, postoje neke nijanse u pripremi ovog jela. Poznato je da gljive imaju bogatiji okus kada se u juhe dodaju osušene, pa se nemojte bojati zamijeniti ih svježim gljivama. Proces kuhanja također će se malo promijeniti: prije nego što ih pošaljete u juhu, morate nekoliko sati uliti toplu vodu tako da malo omekšaju.

Prehrana tijekom posta nije ništa manje važan aspekt od duhovnog čišćenja, stoga tome treba posvetiti puno vremena i pažnje.

Korizmena Solyanka

Recepti za jela koja se mogu konzumirati u korizmi mogu se pronaći i na internetu, ali u ovom smo članku prikupili najukusnija i najjednostavnija jela.

Sastojci:

• 180 gr. ukiseljeni krastavci
• 180 gr. svježa rajčica
• 10 gr. brašno
• 60 gr. Crne masline
• 90 gr. bijeli luk
• 90 gr. svježe mrkve
• 180 gr. svježih ili suhih gljiva
• sol, crni papar po ukusu
• zelje po želji

Kuhanje:

1. Juhu stavite na vatru, posolite i prokuhajte. Dok se voda zagrijava pripremite ostale sastojke.
2. Kisele krastavce narežite na trakice, po mogućnosti tanke, ali da zadrže oblik i da se ne raspadaju.
3. Sitno nasjeckajte luk, naribajte mrkvu i pošaljite da se prži u biljnom ulju dok ne porumeni.
4. Gljive prethodno namočiti ako se koriste sušene gljive, zatim ih prebaciti na povrće i pržiti oko 5-10 minuta.
5. U tavu dodajte nasjeckane kisele krastavce i malo pirjajte, a zatim pošaljite u juhu zajedno s nasjeckanim maslinama.
6. U suhu tavu uspite malo brašna i zagrijte ga do nježne, kremaste boje i lagane orašaste arome, zatim prosijte i ulijte u hodgepodge, kuhajte ga još 10 minuta dok ne bude potpuno kuhan. Po želji dodajte crni papar, začinsko bilje i začine.

Nakon razmatranja juha koje se mogu konzumirati tijekom korizme, možete prijeći na glavna jela. Dijetima je u prvom tjednu posebno teško, jer tijelo nije naviklo na uskraćivanje mesa ili mliječnih proizvoda, pa je važno temeljito pristupiti prehrani tijekom posta i pokušati kuhati hranu koja će biti zasićena vitaminima i hranjive tvari.

Mrkva s medom

Sigurno će vam se ova kombinacija činiti čudnom, ali zapravo je mrkva pečena s medom vrlo ukusno jelo, pogotovo ako se pravilno skuha.

Sastojci:

• 690 gr. svježe mrkve
• 290 ml. prirodni sok od naranče (može se zamijeniti kupovnim)
• 30 ml. prirodni med
• 50 gr. poriluk
• 1 češanj češnjaka
• malo začina po ukusu
• karanfil
• sol, šećer, mljeveni crni papar

Kuhanje:

1. Mrkvu ogulite i stavite kuhati dok ne bude kuhana ili napola kuhana u slanoj vodi. Ohladiti, iseći na ne baš tanke kolutove.
2. Pripremite umak tako da pomiješate med, sok od naranče i sitno naribani češnjak.
3. Poriluk nasjeckati na tanke trakice, dodati u umak. Tamo također možete poslati nasjeckano bilje i začine po ukusu.
4. Mrkvu prelijte pripremljenom smjesom, dobro promiješajte i prebacite u lim za pečenje.
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite jelo da se peče 20 minuta dok nije potpuno kuhano.

Mora se odmah reći da je mrkva s medom prilično neobično jelo, pa će se svidjeti samo ljubiteljima tako izvrsnih kombinacija, ali svakako vrijedi truda i utrošenog vremena. Ako volite peći povrće u rukavu, tada možete malo promijeniti način kuhanja i time uštedjeti vrijeme. U ovom slučaju, mrkvu ne morate kuhati, samo je trebate izrezati, pomiješati s umakom i poslati da se peče u rukavu.

Također na internetu možete pronaći recepte za kuhanje mrkve u sporom kuhalu, to će vam trebati ako imate problema s probavom. Ova metoda će pomoći u očuvanju više vitamina i hranjivih tvari u proizvodu. Naravno, recepti za druga jela tijekom korizme su vrlo važni, ali vrijeme je da prijeđemo na deserte. Popis slatkiša bit će mnogo manji, jer se proizvodi od kojih će desert ispasti mogu nabrojati na prste, ali ako pokažete maštu, možete ugodno iznenaditi svoju obitelj i goste.

Takav je desert vrijedan pažnje, nemojte se ustručavati kuhati ga tijekom korizme.

Sastojci:

• šaka lješnjaka
• 75 gr. suhe marelice
• 75 gr. suhe šljive
• 75 gr. bilo koje sušeno voće
• šećera po želji
• vode ako je potrebno

Kuhanje:

1. Suhe šljive i suhe marelice narezati na tanke trakice i dodati malo tople vode, promiješati, po želji pošećeriti i ostaviti da se smoče.
2. Prethodno zagrijte tavu i lagano tostirajte orahe pa im skinite kožicu.
3. Suhe šljive, suhe marelice i suho voće prebacite u blender i usitnite.
4. Masu podijeliti na onoliko komada koliko ima oraha, nakon čega svaki orah utisnuti u masu i dati slatkišu uredan, okrugao oblik.

Naravno, recepte možete mijenjati po vlastitom nahođenju, dodati voće, bobice, sve ovisi o vašoj mašti. Umjesto lješnjaka možete koristiti bademe, obični kikiriki ili indijske oraščiće, ali ih je potrebno prethodno popržiti kako biste kasnije lakše skinuli kožicu.

Recepti za klasičnu štrudlu od jabuka obično uključuju maslac i jaja, no ovdje svega toga nema, pa ovo jelo slobodno možete nazvati posnim i jesti ga u korizmi.

Sastojci:

• 380 gr. pšenično brašno
• 140 ml. voda
• malo maslinovog ulja
• nešto octa
• 4 srednje jabuke
• 60 gr. grožđice
• malo oraha
• malo badema
• 1 banana
• cimet
• malo brusnica po želji

Kuhanje:

1. Pomiješajte vodu, sol i ocat. Brašno nekoliko puta prosijte kroz sito, zatim ga ulijte u vodu, zamijesite tijesto, postupno ulijevajući maslinovo ulje.
2. Tijesto treba malo odstajati dok se pripremaju ostali sastojci. Jabuke ogulite, narežite na komade.
3. Sameljite orahe, dobro isperite grožđice, pomiješajte sve u jednoj posudi, dodajte cimet.
4. Tijesto razvaljajte vrlo tanko, rasporedite nadjev i stisnite rubove. Pecite do kraja.
5. Dok je štrudla u pećnici pripremite sirup.
6. Pomiješajte brusnice s bananom, po želji možete dodati bilo koji slatki sirup po ukusu, prebacite masu u blender i sameljite dok ne postane glatka.
7. Lonac sa sirupom stavite na vatru, prokuhajte, nakon čega možete poslužiti uz štrudlu.

Vrlo je važno da u slatkom sirupu nema sjemenki niti bilo kakvih grudica, pa ga je prije posluživanja potrebno nekoliko puta protrljati kroz sito. Osim toga, umjesto brusnica ili banana, možete koristiti bilo koje drugo voće i bobice, u svakom slučaju će ispasti vrlo ukusno.

Svi ovi recepti odlični su za korizmu, jela će oduševiti vaše ukućane i prijatelje.