Priprema viburnuma za zimu, najbolji recepti. Viburnum, pire sa šećerom

Viburnum je vrlo zdrava bobica, ima veliki broj ljekovitih svojstava, zbog čega je tako popularna za zimsko konzerviranje. Pozitivno djeluje na srce i krvne žile, kao i na krvni tlak, značajno poboljšava opće stanje kože, liječi bolesti probavnog sustava, koristan je kod bolesti jetre, a također i kao sedativ i sredstvo za jačanje. Upotreba viburnuma je uobičajena kod prehlada, kašlja, probavnih smetnji i promuklosti.

Unutar svake bobice viburnuma nalazi se gorkasto sjeme koje izgleda kao srce. Ove sjemenke su bezopasne, možete ih jesti s bobicama ili ih ispljunuti.

Viburnum u šećeru, bez kuhanja, priprema se kao hladan džem, a krajnji rezultat je nešto poput sirupa. Bobice će proizvesti sok i polako otopiti šećer. Upravo ova priprema viburnuma za zimu bez kuhanja čuva najviše vitamina i mikroelemenata za vas.

Kako pripremiti viburnum prije konzerviranja

Prije nego što prijeđete izravno na kuhanje, morate pripremiti viburnum, to se radi vrlo jednostavno, tako će viburnum zadržati sva svoja korisna svojstva za zdravlje.

Bolje je sakupljati bobice viburnuma nakon prvog mraza, čak i zimi, skupljati ih izravno s grančicama i grozdovima. Zatim ga morate dvaput isprati. Osušite ga tako da ga položite na podlogu od nekoliko slojeva novina ili papirnatih ručnika. Nakon toga možete sigurno nastaviti s obradom.

Zamrzavanje viburnuma za zimu

Najlakši način za čuvanje bobica viburnuma i istovremeno očuvanje svih njihovih korisnih svojstava je zamrzavanje. Možete ih staviti u grozdove u vrećice ili staklenke i staviti u zamrzivač. Bobičasto voće možete i preraditi kako biste uštedjeli prostor u zamrzivaču, raširiti ga u tankom sloju i zamrznuti te prebaciti u posebno pripremljene posude ili vrećice.

U slučaju bolesti, zimi, za poboljšanje zdravlja svaki dan izvadite 2-3 bobice i stavite ih u usta kao bombon, a sjemenke također žvačite jer u njima se čuvaju bitne hranjive tvari za čovjeka.

Bobice ne odmrzavajte na sobnoj temperaturi, već u hladnjaku, inače će izgubiti oblik, boju i svu hranjivu vrijednost. Odmrznute bobice koriste se za izradu peciva, pita, voćnih napitaka, želea i tako dalje.

Recepti za pripremu viburnuma sa šećerom za zimu bez kuhanja

1) Vrlo često, za skladištenje 2-3 mjeseca, viburnum se ničim ne posipa. Jednostavno se opere vodom, zatim osuši, složi u staklenke i spremi u hladnjak, kako bi se kasnije mogla jesti svježa. Za to vrijeme bobice čak i ne postanu pljesnive, jer sadrže tvari štetne za gljivice plijesni, pa se viburnum sigurno koristi za liječenje gljivičnih infekcija u ljudskom tijelu.

2) Kako bi viburnum posipan šećerom, bez kuhanja, što duže ostao, držite ga u hladnjaku ili na balkonu. Ovako mogu stajati i par godina.

• Za pripremu ovog pripravka za zimnicu sortirane bobice se u slojevima stavljaju u staklenku (možete koristiti staklenku bilo koje veličine) i posipaju šećerom: svaki sloj bobica od centimetra i pol prekriva se slojem šećera od centimetra. .
• Nakon svakog sloja protresti teglu da slojevi budu gušći. Pospite šećer u mlazu i okrenite staklenku oko svoje osi, a slojevi će ravnomjerno ležati.
• Završite polaganje viburnuma debelim slojem šećera, pokrijte ga šećerom gotovo do samog poklopca, tako da bobice nikada neće postati pljesnive i zadržat će sve korisne tvari.
• Za staklenku od 3 litre trebat će vam otprilike 700 grama viburnuma. Staklenke možete zatvoriti obrisanim, alkoholom opranim poklopcima.

3) Umjesto šećera, viburnum se često prelijeva medom, ako je moguće, ali tada će vam za 2 porcije bobičastog voća trebati 1 porcija meda.

Pozdrav dragi čitatelji. Danas ćemo govoriti o viburnumu. U posljednje vrijeme ljudi se često okreću tradicionalnim provjerenim receptima. Tradicionalni tretman je učinkovit i učinkovit. Imam provjerene recepte za pripremu viburnuma za zimu, koje naša obitelj koristi desetljećima. Crvene bobice viburnuma cijenjene su u narodnoj medicini zbog svojih ljekovitih svojstava i jedinstvenog sastava. Od plodova viburnuma za zimu pripremaju se ukusna marmelada, žele, pastila, džem, mljeveni sa šećerom, pripremljeni s medom, voćni napici, kompot i sok od voća. Kod kuće je dovoljno lako napraviti ukusne pripravke od bobica viburnuma za zimu.

Sada grmovi viburnuma gore svojim žarkocrvenim grozdovima u zrakama jesenjeg sunca. Grane kaline povezane u grozdove prodaju se na tržnici. Viburnum kupujemo na tržnici, a svake godine pripremamo ukusan i zdrav lijek za zimu.

Zimi se od kaline priprema čaj koji je prvi lijek protiv prehlade, groznice, umora i slabosti. U ovom ukusnom, toplom i aromatičnom čaju od kaline uživaju i djeca i odrasli.

Ovdje neću dijeliti recepte, jer je to tema drugog članka, ako vas zanima ova tema, onda možete pročitati, tema je već obrađena na blogu. Danas je recept o pripremi viburnuma sa šećerom.

Ne kažu uzalud da se viburnum uzima umjesto tableta. Ovo nije neutemeljen izraz, jer je to zaista tako.

• Crvena viburnum ima protuupalna svojstva.
• Viburnum ima antipiretička svojstva.
• Viburnum ima umirujuća svojstva, zbog čega se koristi za razne živčane poremećaje.
• Sadržaj vitamina C u bobicama viburnuma čak je veći nego u agrumima.
• Viburnum savršeno snižava krvni tlak, pa se ljudi s niskim krvnim tlakom trebaju suzdržati od jedenja bobica.

U razdoblju viroza i prehlada, čaj od viburnuma pravi je spas. Sada počnimo s pripremama za zimu.

Viburnum za zimu - recepti za pripremu

Prilikom berbe viburnuma, želio bih obratiti pozornost na činjenicu da se bobice trebaju brati nakon prvog mraza. U ovom trenutku, crvene bobice viburnuma gube svoju gorčinu.

Ako viburnum sa šećerom pripremite za zimu prije prvog mraza, okus sirovog pekmeza može biti malo gorak. Ali mnogi ljudi vole ugodnu gorčinu koja je karakteristična za bobice.

Ako želite ukloniti gorčinu, tada morate zamrznuti bobice viburnuma. Stavite ih u zamrzivač na oko 1 sat. Bobice će imati ugodniji okus, a gorčina se više neće osjećati.

Recepti za izradu viburnuma za zimu prilično su jednostavni. Postoje recepti za pasiranu kalinu, a kalinu možete napraviti u pire s košticom ili bez koštice, kao i recept za pripremu kaline sa šećerom bez kuhanja.

Po želji možete povećati ili smanjiti količinu sastojaka u receptima.

Proizvodi od šećera dosta se dobro čuvaju. Viburnum čuvamo sa šećerom u hladnjaku.

Čak i ako bobice viburnuma posipate šećerom u slojevima, bit će to dobra priprema za zimu. To će spriječiti oštećenje bobica i sačuvati njihova korisna svojstva.

Viburnum sa šećerom bez kuhanja. Recept sa fotografijom.

Obično se prodaje vezan u svežnjeve. Prilikom odabira viburnuma na tržištu svakako obratite pozornost na izgled bobica. Ne treba kupovati zgnječene ili zgnječene bobice, kao ni oštećene bobice.

Sastojci:

• 500 grama bobica viburnuma
• 500 grama šećera

500 grama viburnuma je bez grana, samo bobice. Nakon što ste sortirali bobice, potrebno ih je izvagati. Možete povećati ili smanjiti omjere, sve ovisi o tome koliko viburnuma imate.

Odaberite čiste i lijepe grane. Prije kupnje možete kušati nekoliko bobica viburnuma. Ako ste zadovoljni sa svime, onda kupite viburnum.

Prije pripreme sirovog pekmeza od viburnuma, svakako operite bobice. Bobice prelijemo u zdjelu s tekućom vodom. Morate pažljivo oprati bobice.

Bobice stavite u cjedilo da se ocijede od viška tekućine. Osim toga, grane se mogu osušiti na papirnatom ručniku.

Sada odvajamo bobice viburnuma od grana. Istodobno uklanjamo oštećene bobice. Ako imate puno bobica viburnuma, tada će ovaj proces potrajati.

Viburnum samljemo u posudu, sve ovisi o broju bobica. Uzeo sam lonac, kao što praksa pokazuje, zgodno je mljeti bobice u njemu.

Bobičasto voće zgnječite drvenim valjkom za tijesto ili "gnječilicom" za pire.

Sada o šećeru. Viburnumu se dodaje šećer u omjeru 1:1. To je obično standardna norma. Ali dodamo malo više, ja sam na 500 grama viburnuma stavio 750 grama šećera.

Samljem ga s korom i sjemenkama kako bi svi korisni vitamini ostali sačuvani. Koristim ovu kalinu za pripremu čaja zimi. Nakon što skuham čaj, procijedim ga kroz cjedilo. U cjedilu ostaju kosti i koža.

U bobice uspite šećer i nastavite gnječiti bobice valjkom za tijesto. Ponavljam da koristim bobice zajedno sa sjemenkama i kožicom.

Ostavite šumsko voće neko vrijeme na sobnoj temperaturi da se šećer otopi.

Bobice, mljevene sa šećerom, stavljam u sterilne staklenke i zatvaram ih sterilnim poklopcima. Pripravke čuvam u hladnjaku.

U viburnumu sa šećerom svi se vitamini čuvaju bez kuhanja.

Viburnum mljevena sa šećerom bez sjemena

Sastojci:

• viburnum - 500 grama
• šećer - 1 kg

Za kuhanje koristim isti princip kao u prvom receptu. Kako se fotografija ne bi ponavljala, gore pogledajte cijeli postupak, kako oprati bobice, osušiti ih i sortirati.

Bobice je potrebno zgnječiti i dodati šećer. Ja koristim valjak, neki to rade blenderom. Nakon dodavanja šećera nastavljamo mljevenje viburnuma.

Također je poželjno ostaviti viburnum sa šećerom na stolu na sobnoj temperaturi kako bi se šećer otopio.

Gotovu masu sameljite kroz cjedilo. Kako biste izbjegli korištenje željeznog cjedila, možete koristiti plastično ili plastično cjedilo. Također je poželjno da stanice nisu jako male.

Ispada ukusna, aromatična viburnum sa šećerom bez sjemenki. Nakon što neko vrijeme stoji na hladnom mjestu, viburnum sa šećerom postaje mnogo gušći. Treba čuvati u hladnjaku.

Kosti i kožice koje ostanu ne bacaju se, već se koriste za pripremu čaja. Nekoliko žlica prelijte kipućom vodom i dobit ćete ugodan napitak od viburnuma.

Kako zamrznuti bobice viburnuma za zimu

Da biste to učinili, bobice je potrebno oprati i sortirati. Nastojte da sve bobice viburnuma budu cijele, a ne zgnječene. Osušite ih na papirnatom ručniku. Ovo je važno za uklanjanje viška vlage.

Bobičasto voće stavite u tanki sloj i zamrznite. Zatim je bobičasto voće potrebno izvaditi iz zamrzivača i spakirati u male vrećice ili vrećice sa zip zatvaračem, možete koristiti pladnjeve.

Viburnum bobica kompot

Kompot od viburnuma je ukusan i aromatičan napitak koji se može piti umjesto lijeka. Kompot zatvoriti u staklenke od tri litre, staklenke od litre.

Naš prijatelj je nedavno podijelio ovaj recept. Imaju ogroman grm viburnuma i isprobali su puno recepata za pripravke od viburnuma.

Sastojci:

• Viburnum bobice - 1,5 šalice
• Šećer - 1,5 šalice

Za staklenku od tri litre trebate uzeti 1,5 šalice bobica viburnuma. Koje prvo treba sortirati i oprati, uklanjajući pokvarene bobice.

Okus bobica viburnuma je bogat, ali kiselkast. Stoga šećer možete dodati izravno u staklenku. Za tri litre 1,5 šalice šećera. Ili pripremite slatki sirup (dodajući šećer po ukusu) i prelijte bobičasto voće. Kompot je ugodan, osvježavajući, s blagom kiselošću.

Ako u staklenku dodajete šećer i bobičasto voće, sve prelijte kipućom vodom i ostavite da se staklenke s kompotom steriliziraju 10-ak minuta.Ako pripremate slatki sirup, onda sirupom prelijte bobičasto voće, ostavite pola sata, a zatim ulijte sirup u lonac i kuhajte oko 5 minuta. Ulijte sirup natrag u staklenku i zatvorite sterilnim poklopcima.

U oba slučaja kompot treba umotati u toplu deku i ostaviti jedan dan.

Petominutni džem od viburnuma, recept

Sastojci:

• viburnum - 500 grama
• šećer - 1 kg.

Džem od viburnuma može se kuhati na dva načina. Ako želite da bobice budu cijele, pripremite sirup od vode i šećera. Za navedenu količinu šećera trebat će vam čaša vode.

Pripremite sirup i u njega umočite bobice viburnuma. Ali ovdje pokušajte osigurati da sve bobice crvene viburnuma budu netaknute, da nisu zgnječene ili oštećene. Kuhajte 5 minuta uz miješanje. A zatim stavite petominutni džem od viburnuma u sterilne staklenke.

Drugi način pripreme uključuje spajanje viburnuma i šećera i mljevenje.

Stavite džem na vatru (prebacite ga u šerpu sa debljim dnom) i kuhajte od trenutka kada zavrije 5 minuta. Pekmez stavite u sterilne staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima.

Od ovog pekmeza možete napraviti ukusan čaj i uzimati ga kao tonik i vitaminski napitak ili kao sredstvo za snižavanje visokog krvnog tlaka.

Više volim kalinu pasiranu sa šećerom s kožicom i sjemenkama i kalinu pasiranu sa šećerom bez sjemenki. Ali samo na pet minuta, ovo je bio novi način berbe viburnuma za zimu ove godine.

Viburnum žele

Sastojci:

• Viburnum - 500 grama
• Šećer -1 kg.

Da biste pripremili žele od viburnuma, bobice prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Zatim ocijedite vodu i protrljajte bobice kroz sito.

Kombinirajte dobiveni pire od viburnuma sa šećerom i dobro promiješajte. Stavite na vatru i uz stalno miješanje kuhajte 7-10 minuta od trenutka kada zavrije.

Žele od viburnuma stavite u sterilne staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima. Nakon hlađenja, žele će postati još gušći.

Umak od viburnuma za zimu

Sastojci:

• Viburnum - 500 grama
• Šećer - 5 žlica. žlice
• Sol - prstohvat
• Mljeveni crni papar (ili bijeli papar) - 1/3 žličice
• Biljno ulje - 1 tbsp. žlica

Ako volite slatko-kisele umake za ribu, meso, piletinu i druga jela, preporučujem da probate umak od viburnuma.

Volimo isprobavati razne zanimljive recepte za umake, ove godine smo ih napravili dosta. Sada pripremamo viburnum za zimu.

Bobice treba sortirati, oprati i odvojiti od grana. Zatim ih je potrebno preliti kipućom vodom i ostaviti 5-7 minuta. Tako će bobice postati mekše.

Ocijedimo vodu i protrljamo bobice viburnuma kroz sito, ne trebaju nam kora i sjemenke, treba nam samo pire od viburnuma.

Stavite pire od viburnuma u lonac, dodajte sol, šećer, začine i kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta.

Svakako kušajte umak i prilagodite začine svom ukusu i želji. Ako želite pripremiti umak za zimnicu, umak treba sterilizirati.

Umak od viburnuma je homogen, crven i aromatičan. Umak možete poslužiti uz razna jela odmah nakon pripreme.

Količinu sastojaka za umak možete povećati ili smanjiti. A da biste viburnum oslobodili gorčine, bobice možete staviti u zamrzivač (vrijeme 1 sat), a zatim od njih pripremiti umak.

Nadam se da će vam recepti za pripremu viburnuma za zimu biti korisni. Od bobica viburnuma pripremite ukusan i aromatičan prirodni lijek i poslasticu i budite zdravi!

Predgovor

Mnogi ljudi koriste narodne lijekove - bobice, voće, povrće - umjesto tableta i sirupa. Viburnum sa šećerom za zimu vrlo je koristan protiv upale grla, kašlja i prehlade. Danas ćete naučiti najjednostavnije i vrlo zdrave recepte za pripremu bobičastog voća.

Kako je viburnum koristan za ljude?

Crvene bobice viburnuma imaju puno korisnih svojstava, zahvaljujući kojima se ovi plodovi mogu natjecati čak i s lijekovima. Čak iu davnim vremenima, mnogi iscjelitelji koristili su se za liječenje najrazličitijih bolesti:

• bolesti bubrega i jetre;
• tuberkuloza i skleroza;
• kašalj;
• protiv stresa (ova bobica je izvrsna za smirenje).

Naribana viburnum sa šećerom, čija su korisna svojstva ista kao kod svježih bobica, koristi se kao antipiretik i protuupalno sredstvo - uzimanje za prehlade pomoći će vam da ih brže prebolite. Osim toga, viburnum, koji ima sedativni učinak, može se koristiti za liječenje raznih živčanih poremećaja.

Korisna svojstva ove bobice omogućila su korištenje viburnuma za zaustavljanje krvarenja u svim upalnim procesima. Također, ovo voće povećava apetit, pa liječnici često preporučuju uključivanje ovih bobica u prehranu za one koji imaju manjak težine ili imaju anoreksiju. . Protiv jakog kašlja ili visoke temperature jedan od najboljih lijekova je sok ili voćni napitak – uzmite čašu dnevno i od bolesti neće biti ni traga.

Zdrav i jednostavan recept za viburnum za zimu

Priprema zdravog viburnuma sa šećerom, recept za koji ćemo sada podijeliti, neće zahtijevati puno vremena i truda od vas, ali ćete moći uživati ​​u rezultatu cijelu zimu. Za valjanje trebat će vam 1 kg zrelih bobica i 1-1,5 kg šećera. Savjet: plodovi viburnuma su prilično gorki, a kako bi gorčina bila manje vidljiva, bolje je brati bobice ne u kolovozu, već u listopadu, nakon prvog mraza.

priprema:

1. Najprije je potrebno ukloniti lišće i grančice te ubrati bobice. Nakon toga dobro isperite bobice pod vodom. Zatim stavite viburnum u posudu, prelijte ga kipućom vodom i ostavite 5-7 minuta.
2. Dodajte šećer u posudu i promiješajte bobice. Nakon blanširanja, bobice će postati mekše i pustiti sok, što im omogućuje da se odmah pomiješaju sa šećerom.
3. Gnječilicom zgnječite bobičasto voće sa šećerom. Zreli plodovi se drobe brzo i jednostavno. Ako plodovi viburnuma još nisu zreli, objesite grane na balkon na nekoliko dana.
4. Zatim lonac sa smjesom stavite na štednjak i zakuhajte. Smjesu bobica ohladite i procijedite kroz čistu gazu ako želite kalinu zatvoriti u obliku soka ili želea ili je ostavite sa sjemenkama i tako zatvorite. Nakon procjeđivanja bobičastog voća smjesu je potrebno uliti u sterilizirane staklenke (posude moraju biti suhe i tople).

Za valjanje je bolje koristiti željezne, a ne plastične poklopce. Otvorenu staklenku viburnuma, pasiranu sa šećerom, treba čuvati ne više od 90 dana.

Ostali popularni recepti za viburnum za zimu

Još jedan koristan recept je viburnum s medom. Priprema se također vrlo jednostavno - uzmite kilogram bobica, temeljito ih operite i prelijte kipućom vodom. Nakon toga, kako biste uklonili sjemenke i koru viburnuma, protrljajte bobice kroz sito ili cjedilo. Dobivenu masu treba pomiješati s medom (omjeri 1: 1), uliti u čiste posude i ohladiti. Nakon 10 dana ukusna priprema će biti gotova. Jeste li voljeli viburnum pasiran sa šećerom?

Postoji još jedan sličan recept, ali umjesto šećera morate unaprijed pripremiti šećerni sirup. Za ovaj pripravak uzmite kilogram bobica, 0,4 kg šećera i 0,6 litara vode. Bobičasto voće operite i osušite. Dok se viburnum suši, trebate pripremiti otopinu miješanjem šećera s vodom. Zatim bobičasto voće jednostavno uspite u staklenku i prelijte slatkim sirupom. Banke moraju biti sterilizirane. Još jedan ukusan i zdrav recept je žele od viburnuma.

Uzmite kilogram bobica, blanširajte ih u kipućoj vodi 2-3 minute, prebacite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Malo osušite, bobice protrljajte kroz sito, pomiješajte sa šećerom. Dobivenu smjesu izlijte u lonac. Treba ga staviti na štednjak 40 minuta, uključivši laganu vatru. Vruću smjesu stavite u staklenke i zatvorite. Priprema se na sličan način.

Priprema zdravog soka od viburnuma

Od viburnuma možete napraviti ne samo žele i džem, već i ukusni sok, čija korisna svojstva nisu ništa gora.

Postoji nekoliko recepata za kuhanje. Prvi se smatra najjednostavnijim. Uzmite kilogram bobica, 0,25 litara vode, med (po želji zamijenite šećerom). Voće zdrobite i iscijedite sok. Kuhajte kožu i sjemenke 15-20 minuta, nakon što se juha ohladi, pomiješajte je sa sokom. Zatim u sok dodajte šećer ili med po ukusu. Zdrav proizvod treba čuvati u hladnjaku. Drugi recept: uzmite kilogram bobica i šećera. Voće blanširajte nekoliko minuta u kipućoj vodi, pošećerite i ostavite da se kuha 20 minuta.Dobljenu masu procijedite kroz gazu, ulijte u staklenke i čuvajte u hladnjaku.

Sok viburnuma je vrlo koncentriran, pa se ne smije konzumirati nerazrijeđen.

Kako biste pojednostavili proces konzumacije, umjesto soka možete pripremiti ukusan voćni napitak. Zbog njegovih blagotvornih svojstava možete ga piti kod prehlade i upale grla, jer voćni sok jača imunitet i pomaže u borbi protiv virusa. Recept za pravljenje voćnog soka koji neće izgubiti svojstva bobica viburnuma je jednostavan:

• 1 litra kuhane vode;
• 0,25 l pripremljenog soka od viburnuma;
• šećera ili meda

Postupak pripreme je jednostavan: sok razrijedite vodom, dodajte med i šećer po ukusu, ostavite 5-6 sati da se sok ulije.

Teško je precijeniti prednosti takve bobice kao što je viburnum, a moderna domaćica jednostavno mora imati nekoliko staklenki viburnuma sa šećerom u svom hladnjaku, ne samo u slučaju da se netko od članova obitelji razboli, već i kao preventivna mjera.

Naravno, pasirana viburnum sa šećerom nije za svačiji ukus, malo je gorka, ali kakva korist! Pivo, votka i sok od grejpa su također gorki, ali to je u redu, jer svi piju...

Viburnum je najjači imunostimulans koji nam je priroda dala, a ako morate birati što ćete dati svom djetetu: Aflubin, Anaferon ili kalinu sa šećerom, ja ću odabrati ovo drugo.

Malo o prednostima viburnuma:

Viburnum sadrži veliku količinu vitamina: C, A, P, K, željezo, fosfor, organske kiseline, pektine, tanine, gorčinu i šećere. U viburnumu ima čak više vitamina C nego u citrusima. Bobice viburnuma odavno se smatraju dijaforetikom, protuupalnim, koleretskim, diuretikom, sedativom, hemostatikom i laksativom. Bobice viburnuma koriste se za virusne infekcije i prehlade. Za hipertenziju i aterosklerozu, gastritis i kolitis, čir na želucu i dvanaesniku, trebali biste svakodnevno konzumirati bobice viburnuma. Viburnum se zove ženska bobica - korisna je za bolne menstruacije, menopauzu, krvarenje iz maternice i prijetnju pobačaja. Viburnum snižava razinu kolesterola i normalizira metabolizam masti. Bobice viburnuma smanjuju razinu šećera u krvi, stoga su korisne za dijabetes.

Na temelju toga, podvrgavanje bobičastog voća toplinskoj obradi jednostavno je kulinarski zločin. Stoga samljem kalinu sa šećerom 1:1, sačuvavši sjemenke i koru, tako da svi korisni vitamini ostanu u tegli.

Viburnum možete pripremiti sa šećerom u bilo kojoj količini, ali pošto ću ja raditi i viburnum s medom, za ovu vrstu pripreme uzet ću malu količinu bobičastog voća, oko 500 grama, što je 2 mala velika grozda bobica.

Priprema viburnuma sa šećerom vrlo je jednostavna, za razliku od drugih pripravaka, a cijeli proces ne traje više od 30 minuta.

Dakle, za pripremu pire viburnum sa šećerom, trebat će nam

Sastojci:

*označava težinu pripremljenih bobica bez grana

• Viburnum 500 grama
• Šećer 500 grama

Viburnum operemo pod tekućom vodom i odstranimo bobice s grana.

Bobice viburnuma sipati u veću zdjelu u kojoj ćemo raditi pripremu i odmjeriti potrebnu količinu šećera.

Prešom za pire zgnječite bobice viburnuma dok se masa ne pretvori u pire sa sjemenkama. Pazite, prskanje od bobica lete na sve strane, pa nosite pregaču da se ne zaprljate i maknite se od prozora da kasnije ne perete zavjese.

Miješajte žlicom dok se šećer potpuno ne otopi.

Viburnum i šećer stavite u pripremljene čiste staklenke, ne punite staklenke do kraja.

Preostali šećer ulijte u staklenke s viburnumom do vrha.

Što povezujemo s jesenju? Sa jarko žutim lišćem i grimiznim grozdovima viburnuma. Plodovi ove biljke sazrijevaju negdje sredinom jeseni, ali se skupljaju tek nakon prvog mraza. Prije mraza bobice imaju blago gorak okus, a nakon što ih uhvati mraz gorčina nestaje. Ako ste ubrali prije mraza, prije kuhanja bobice stavite u zamrzivač neko vrijeme, gorčina će nestati i pojavit će se ugodan slatkasti okus.

Ove zdrave bobice često možete vidjeti zimi, tako divno crvene pod svojim snježno bijelim pokrivačem. Ljudi ostavljaju malo viburnuma posebno za ptice kako bi imale što jesti tijekom hladne sezone. Ali mnogi ljudi ignoriraju ovu bobicu, vjerujući da ne miriše baš lijepo. I potpuno uzalud. Ako znate koliko koristi ova biljka donosi, sigurno ćete početi s berbom bobica, a pasirana viburnum sa šećerom zauvijek će živjeti u vašem hladnjaku.

Viburnum sa šećerom za zimu (bez kuhanja)

Većina modernih domaćica pokušava napraviti pripreme za zimu koje će zadržati maksimalnu količinu blagodati. Naš današnji recept je posebno relevantan, pripremamo bobice viburnuma, mljevene sa šećerom, za zimu. U ovoj verziji, viburnum će u potpunosti zadržati sva svoja svojstva.

Nema potrebe posebno reći da je viburnum vrlo koristan, bit će izvrsno sredstvo za prevenciju tijekom razdoblja prehlade. Ali također možete napraviti vrlo ukusne čajeve i zagrijavajuće napitke na bazi viburnuma, dodajući, na primjer, limunovu koricu, narančinu koricu, suhu mentu ili lišće matičnjaka. Pa ako ste zainteresirani, pridružite nam se, napunimo svoje kante s nekoliko teglica vitaminskog pripravka.

Informacije o okusu Džem i marmelada

Sastojci

• Viburnum - 350 g;
• Šećer - 350 g.

Kako pripremiti mljevenu kalinu sa šećerom za zimu

Početkom jeseni viburnum se prodaje na gotovo svim tržištima. Pa, ako ova bobica raste u vašem vrtu, još bolje. Zapravo, počinjemo s čupanjem grmova s ​​kalinom ili kupnjom viburnuma na tržnici. Prosječna težina grozda je oko 350 grama, što je dovoljno za staklenku od 250 ml. Općenito, budući da će viburnum biti pohranjen na polici hladnjaka, bolje je odabrati male staklenke tako da se sadržaj može iskoristiti u roku od jednog do dva tjedna. Odabrane grane viburnuma isperite hladnom vodom, položite ih na kuhinjski ubrus i ostavite da se malo osuše.

Sada počinjemo brati grane, bobice viburnuma možete rezati škarama ili ih možete otkinuti rukama, bilo koji izgled bobica će nam odgovarati, jer ćemo ih još zgnječiti. Ubrane bobice možete zamrznuti ako imate puno viburnuma. Također možete napraviti sok ili kompot od viburnuma.

Vratimo se našem receptu. Prebacite otrcanu kalinu u duboku posudu. Uzimamo bilo koju prešu koja će biti prikladna za gnječenje bobica. Pažljivo počinjemo gnječiti viburnum; sok iz rasprsnutih bobica se vrlo brzo raspršuje, tako da radimo bez fanatizma. Nastojimo iz svih bobica što više iscijediti sok.

Odmjerite 2/3 šećera u prahu. Ulijte šećer u posudu s viburnumom od metvice. Ostatak šećera ostavimo sa strane, trebat će nam malo kasnije.

Pomiješajte viburnum i granulirani šećer, pokušavajući biti sigurni da su kristali šećera potpuno otopljeni.

Iako nećemo smotati staklenke viburnuma, ipak ćemo se pobrinuti za sterilnost, to će biti naše jamstvo dužeg skladištenja obratka. Kao što je gore spomenuto, vrlo je dobro ako imate male staklenke. Sve staklenke operemo sodom, steriliziramo ih i također obradimo poklopce. Viburnum prebacimo u čiste staklenke, ostavimo malo mjesta za preostali šećer i budući sok.

Dodajte preostali šećer.

Stavite poklopac na grlić staklenke, zategnite ga i stavite na policu hladnjaka ili u podrum, na balkon, kako vam više odgovara.

Teaser mreža

Viburnum sa šećerom za zimu kroz mlin za meso

Recept za ovu pripremu je jednostavan kao guljenje krušaka:

1. Pažljivo razvrstajte bobice viburnuma, oslobodite ih od grana.
2. Stavite u cjedilo i temeljito isperite pod mlazom vode, zatim ostavite da se bobice ocijede i malo osuše.
3. Stavite finu rešetku na mlin za meso i kroz nju provucite kalinu.
4. Kombinirajte dobivenu masu s granuliranim šećerom u jednakim omjerima i dobro promiješajte.
5. Pripremite pasterizirane suhe staklenke, u njih stavite viburnum sa šećerom, bez punjenja 1-1,5 cm do samog vrha.
6. U svaku teglu povrsinu kaline jos malo posuti krupnim secerom i zatvoriti cvrstim najlonskim poklopcem.
7. Čuvati u hladnjaku.

Kako drugačije možete pripremiti viburnum sa šećerom za zimu?

• Ako smatrate da kontakt bobica viburnuma s metalnim dijelovima stroja za mljevenje mesa nije baš koristan, možete ih samljeti ručno. Stavite u duboku zdjelu i zdrobite kuhinjskom drvenom gnječilicom.
• Ako želite dobiti viburnum bez sjemenki i kožice, protrljajte ga kroz fino plastično sito. Ali zapamtite da i kora i sjemenke sadrže nevjerojatnu količinu korisnih tvari, nije uzalud sjeme viburnuma u obliku ljudskog srca. Bacati ih je zločin.
• Umjesto stroja za mljevenje mesa, za pripremu takvog pripravka lako možete koristiti blender.
• A kako će ukusna priprema ispasti ako joj date malo citrusnih nota. Za 1 litru dobivene slatke mase viburnuma dodajte pola naranče mljevene kroz mlin za meso (zajedno s korom). Promiješajte, stavite u staklenke i stavite u hladnjak.

Viburnum sok bez kuhanja

Izvrsno rješenje bio bi sok od viburnuma bez toplinske obrade, međutim, s bilo kakvim izlaganjem povišenoj temperaturi, korisna svojstva se djelomično gube.

Za pripremu soka, omjeri će biti drugačiji: za 1 kg viburnuma trebat će vam 200 g granuliranog šećera.

Bobice sameljite u posudi s gnječilicom, a potom kroz gazu iscijedite sok. Na krpi od gaze trebaju vam ostati samo kosti i kožica, a sva pulpa će procuriti u zdjelu. Dodajte granulirani šećer, dobro promiješajte i ostavite da stoji dok se zrnca šećera potpuno ne otope. Zatim još jednom dobro izmiješati, sipati u vruće staklenke, zarolati poklopcima i spremiti u podrum. Ako imate mjesta za čuvanje takvog soka u hladnjaku, staklenke možete zatvoriti najlonskim poklopcima.

Da biste ubrzali proces pripreme viburnuma prema ovom receptu, možete iscijediti sok kroz sokovnik.

Kako je viburnum koristan?

Korisna svojstva viburnuma sa šećerom mogu se nabrajati beskrajno. Njegove bobice obiluju taninima, vitaminima A i C te pektinima koji će učinkovito očistiti crijeva od štetnih tvari nakupljenih u njima. Fitoncidi sadržani u voću dobro se nose s mikrobima. Bobice također sadrže bakar, kalij, željezo, mangan, magnezij, fosfor pa čak i nešto joda. I plodovi i listovi izvor su mravlje, octene, valerijanske i oleinske kiseline.

Čak je teško imenovati organ u ljudskom tijelu na koji viburnum ne bi utjecao:

1. Njegova najvažnija dobrobit je u liječenju i prevenciji respiratornih i prehlada. Izvrsno razrjeđuje sluz, pomaže u liječenju bronhitisa i upale pluća, a dobar je i kod jakog kroničnog kašlja.
2. Svaki liječnik, zajedno s lijekovima, definitivno će propisati kalinu za liječenje grla i upale grla.
3. Ljekovite crvene bobice pomoći će riješiti se bolnih osjećaja u srcu, pomoći će proširiti krvne žile, eliminirati stalne glavobolje i hipertenziju.
4. Viburnum će pomoći očistiti jetru i poboljšati sastav krvi, riješiti se sitnih kamenaca u žuči i mjehuru (dobar je koleretik).
5. Viburnum je posebno koristan za poremećaje probavnog trakta. Ovdje je osjetljiva na mnoge bolesti: bolove u želucu i čireve, gastritis s niskom kiselošću i probavne smetnje, zatvor i rijetku stolicu, čir na dvanaesniku i hemoroide.
6. Korisno je uzimati viburnum za živčani napor i umor.
7. Ovaj lijek možete primijeniti za liječenje kožnih bolesti: ekcema i čireva, čireva i rana.
8. Viburnum je dobra prevencija raka.

Kontraindikacije za viburnum

Priprema viburnuma za zimu sa šećerom nije prikladna za osobe koje pate od hipotenzije. Snižava krvni tlak, što u ovom slučaju može biti štetno.

Žene tijekom trudnoće trebaju se posavjetovati s liječnikom prije uzimanja ovog lijeka.

Ako je kiselost želučanog soka povećana, ne smijete uzimati kalinu sa šećerom. Ljudi koji pate od bolesti poput artritisa, gihta, urolitijaze i bolesti bubrega također bi trebali izbjegavati ovu zdravu bobicu.

Ako osoba ima povećano zgrušavanje krvi i sklonost trombozi, viburnum je kontraindiciran.

Viburnum je vrlo koristan za dječji organizam, ali liječnici ipak preporučuju da ga ne daju djeci mlađoj od dvije godine. Nakon dostizanja ove dobi, i dalje nemojte samoliječiti, ali svakako se posavjetujte s pedijatrom.

Kako uzimati i kako čuvati?

Budući da je naša viburnum pripremljena sa šećerom za zimu bez kuhanja, može se čuvati samo u hladnjaku. Vjeruje se da mu je rok trajanja 90 dana, ali vjerujte dugogodišnjem iskustvu, savršeno zadržava svoja svojstva gotovo do ljeta.

Uzmite pravilo da svako jutro započnete s čajnom žličicom pripremljene mješavine, isperite je s 1 čašom tople prokuhane vode. Smjesu možete razrijediti u vodi i popiti. Ako to radite svaki dan, nećete se bojati nijedne od navedenih bolesti.

Kod prehlada, virusnih oboljenja, bronhitisa stalno kuhajte čaj od mase kaline i pijte što više.

Šećer u navedenim receptima možete zamijeniti medom, ispast će još zdravije.

Priroda nam je podarila prekrasan prirodni lijek za mnoge bolesti. Sve što trebate učiniti je žetva i pripreme. Ne propustite ovu priliku da svom tijelu pružite maksimalno zdravlje!