Recept za pizzu s instant suhim kvascem. Tijesto za ukusnu pizzu sa suhim kvascem

Osnova pizze nije samo dobar nadjev i ukusan sir, već i tijesto! Da, sada već možete kupiti gotovo tijesto u trgovinama, ali možete se potruditi i pripremiti ukusno i lagano tijesto za pizzu s kvascem. Naravno, ne možete ga skuhati za 5 minuta, ali rezultat je vrijedan toga!

Za pripremu ukusnog tijesta za pizzu s kvascem potreban vam je sljedeći skup sastojaka:

4 žlice. brašno (oko 1 kg);
čaša vode;
suhi kvasac 10 g;
2 žlice, bez slajda, šećer;
jaje;
biljno ulje;
sol.

Vrijeme kuhanja je 25 minuta.
Sadržaj kalorija - 200 kcal.

Kako brzo pripremiti bazu za tijesto od kvasca koristeći suhi kvasac i vodu za pizzu - korak po korak recept sa fotografijama:

1. Šećer i suhi kvasac otopiti u vodi.

...uvesti vodu s kvascem.

3. Zamijesite tijesto, poželjno je namazati ruke biljnim uljem kako biste lakše radili s tijestom.

4. Tijesto za pizzu treba staviti na toplo mjesto, npr. na prozorsku dasku, na posudu s toplom vodom i sl., a također ga treba prekriti ručnikom. Nakon pola sata tijesto će se dići, potrebno ga je premijesiti i opet ostaviti da se diže.

Nakon pola sata možete raditi s tijestom. Dobiveno tijesto dovoljno je za 2-3 velike pizze, ovisno o tome kakvu koru volite - tanju ili "bunastiju". Od ovog tijesta možete pripremiti pizzu na različite načine. Neki radije prvo samu koru malo zapeku do pola i tek onda dodaju nadjev, a drugi tijesto odmah premažu umakom i poslažu sastojke.

Od ovog tijesta možete napraviti ukusnu pizzu sa salamom ili sočnu domaću pizzu. Probaj!

• 
  Pite s kupusom na tijestu od kvasca u pećnici -...
• Dizano tijesto za pite s mlijekom - korak po korak...
• 
  Pite s ribom i rižom od dizanog tijesta –…
• Imeretski khachapuri sa sirom u pećnici kod kuće –…
• 
  Ukusna šarlota s jabukama u pećnici - jednostavna...

Pizza je od samog pojavljivanja na kulinarskom horizontu bila i ostala jedno od najomiljenijih jela milijuna ljudi. Priprema se u brojnim ugostiteljskim objektima diljem svijeta. Omiljena je i za domaću kuhinju.

Jednako je vole i odrasli i djeca; i mesojedi i vegetarijanci. Priprema se kako u domovini svog podrijetla, tako iu različitim dijelovima svijeta. Njegovo ime zvuči isto na svim jezicima, pa nitko ne treba objašnjavati što je to.

Danas ljubiteljima ovog jela nije teško pojesti ga u bilo koje vrijeme. Postoje posebni objekti u kojima se priprema, a tu je i gotovo 24-satna dostava ukusnih peciva na kućnu adresu. Trgovine također prodaju poluproizvode s različitim nadjevima. Da biste ga doveli do stanja gotovog proizvoda, samo ga trebate zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici ili držati tamo duže vrijeme.

Ali unatoč takvoj dostupnosti, mnogi i dalje nastoje kuhati ovo ukusno jelo kod kuće. Prvo, ispada jeftinije, drugo, možete ga kuhati s bilo kojim nadjevom i treće, i što je najvažnije - domaće je, domaće je. Sve što je pripremljeno s ljubavlju i vlastitim rukama uvijek ispadne ukusnije.

Punjenje igra važnu ulogu, to je jasno! A može biti i drugačije, neki vole one klasične, one koje se tradicionalno koriste u kulinarstvu, dok drugi kuhaju "na ruski", gdje se kao nadjev koristi ono što je u hladnjaku. Teško je tu raspravljati, jer kao što znate, o ukusima se ne raspravlja.

No, ono s čime se baš i ne može raspravljati jest činjenica da je za svako pečenje najvažnija podloga, odnosno tijesto od kojeg se pečenje zapravo priprema. Ako ispadne suho i žilavo, onda ga nikakav nadjev, čak ni onaj najukusniji, neće spasiti. Pravilno pripremljen ukusan temeljac čini ovo talijansko jelo uistinu ukusnim.

Stoga se njegovoj pripremi uvijek posvećuje posebna pozornost. Pizza nije iznimka. U Italiji se obiteljski kuharski recepti prenose s koljena na koljeno, s majke na kćer. Pažljivo čuvan i korišten s velikom ljubavlju i poštovanjem.

Možda i vi imate iste recepte u svojoj kolekciji. A za one koji još nisu, predlažem sljedeće opcije.

U osnovi, temelj se razlikuje u tri glavne karakteristike. Može biti kvasac, bez kvasca i lisnato tijesto. Unutar svake kategorije postoje različite opcije u pogledu sastojaka i samih načina kuhanja. Postoje tanke i debele sorte, koje se mogu pripremiti iz bilo koje od predloženih opcija.

Mnogi ljudi vole kuhati na ovaj način. Brzo se skuha, ukusan je i pomalo hrskav, a nije toliko kaloričan, jer ispadne rijedak.

Postoje opće osnove i sastojci za njegovu pripremu, čije će vam poznavanje omogućiti pripremu bilo kojeg tijesta od dostupnih proizvoda.

• Najbolje je koristiti najkvalitetnije brašno od durum pšenice
• brašno se mora dvaput prosijati kroz sito kako bi se zasitilo kisikom
• pšeničnom brašnu mogu se dodati kukuruzne ili mljevene mekinje
• vrlo često se u brašno dodaju sušene biljke, u pravilu su to biljke koje daju aromatičnu aromu, npr. provansalska
• ili voda za piće (može i mineralna voda s plinom), ili mlijeko, neki fermentirani mliječni proizvod ili majoneza se dodaje kao tekuća komponenta
• jaja se mogu ali i ne moraju dodati
• ulje, obično maslinovo ulje, po mogućnosti najvišeg stupnja, hladno prešano "Extra Virgin". Ako nema takvog ulja, možete koristiti bilo koje drugo biljno ulje, ali najvišeg stupnja
• sol, šećer, začini
• soda bikarbona ili prašak za pecivo, omogućuju vam postizanje mekoće. Osim toga, pečeni proizvodi neće dulje biti ustajali tijekom skladištenja. Iako se u pravilu nema što spremiti, sve se puno brže pojede.
• Nakon gnječenja, tijesto mora ležati i odmoriti se 20-30 minuta, tako će biti elastičnije i mekše. Lakše ćete ga razvaljati.

• Postoje recepti gdje se priprema tekući temeljac. U ovom slučaju, ona ne treba leći. Može se koristiti, čak i preporučiti, odmah nakon miješanja.

Ovo je tijesto koje smo radili. Postoje četiri različita recepta za svako godišnje doba.

Pa, sada, pogledajmo mogućnosti kuhanja.

Tanko tijesto sa maslinovim uljem

Mi ćemo trebati:

• brašno - 2 šalice
• kuhana voda - 0,5 šalice
• maslinovo ulje - 4 žlice. žlice
• soda - 0,5 žličica
• sol - 1 žličica (ili prašak za pecivo)

priprema:

1. Prosijte brašno u zdjelu dva puta. U sredini napravite udubljenje. U nju ulijte malo prokuhane vode sobne temperature. Dodajte sol i maslinovo ulje.

Prilikom prosijavanja brašno se dodatno zasićuje kisikom, a tijesto postaje mekše i prozračnije. To uvijek treba činiti kada radite s brašnom i kada pečete bilo koje proizvode od brašna.

2. Smjesu miješajte žlicom. Ugasite sodu octom. Dodajte u ukupnu masu. Umjesto sode možete koristiti prašak za pecivo, trebat će vam 1 žlica. Dodajte preostalu vodu. Prvo miješajte žlicom, a zatim stavite na stol posut brašnom.

3. Umijesiti elastično tijesto. Mijesite najmanje 10 minuta, a zatim pokrijte vlažnom krpom. Pustite da se kuha 20-30 minuta.

Pokrijte ga vlažnim ručnikom kako bi dobio bolju elastičnost i savitljivost. Osim toga, po potrebi će uzeti vodu koja nedostaje.

4. Zatim od njega odrežite dio, razvaljajte ga ili rukama razvucite u koru željene debljine, te prebacite u posudu za pečenje ili na lim za pečenje.

5. Podmažite umakom od rajčice ili pastom. Stavite nadjev. Pecite do kraja.

Recept bez kvasca za 5 minuta

Kao što vidite iz naslova poglavlja, ovo je vrlo brz, a ja ću dodati i jednostavan način pripreme. Osim toga, također je jeftin. A svi proizvodi se nalaze u svakom hladnjaku.

Mi ćemo trebati:

• pšenično brašno - 5 žlica. žlice
• jaje - 3 kom
• majoneza - 3 žlice. žlice
• sol - prstohvat
• biljno ulje za podmazivanje

priprema:

1. Jaja razbiti u zdjelu i umutiti ih vilicom ili pjenjačom.

2. Dodajte majonezu i sol te nastavite mutiti. Trebali biste dobiti homogenu masu.

3. Postupno dodavati brašno prosijano kroz sito i miješati. Tijesto bi trebalo biti prilično tekuće, konzistencije guste kisele pavlake.

4. Podmažite tavu ili lim za pečenje biljnim uljem i izlijte dobivenu masu. Poravnajte žlicom.

5. Rasporedite nadjev. Pecite ili pirjajte u tavi.

Ovaj recept spada u kategoriju, priprema se za 10 minuta i samim tim ne zahtijeva obilje nadjeva. Stoga vodite računa o tome kada ga pripremate.

Kefir tijesto

Zapravo, ova se opcija može pripremiti od bilo kojeg fermentiranog mliječnog proizvoda. Možete koristiti fermentirano pečeno mlijeko, jogurt ili kiselo mlijeko, prirodni jogurt bez aromatičnih dodataka i voće, naravno. Također možete dodati kiselo vrhnje, pomiješano s prokuhanom vodom do konzistencije kefira. Ali danas kuhamo na kefiru.

I ova opcija ispada vrlo nježna i ukusna. Jednostavno se topi u ustima, a pecivo od njega s nekim dodacima uvijek želite jesti. Imajte to na umu kada počnete kuhati.

Mi ćemo trebati:

• brašno - 2 -2,5 šalice
• kefir - 1 staklo
• jaje - 1 kom.
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica
• sol - prstohvat
• soda - 0,5 žličica (ili prašak za pecivo 1 žličica)

priprema:

1. Unaprijed izvadite kefir iz hladnjaka kako bi došao na sobnu temperaturu. Možete ga čak i držati malo toplim. Da biste to učinili, možete ga zagrijati tako da ga nakratko stavite u zdjelu vruće vode.

2. Kefir ulijte u posudu, dodajte sodu i promiješajte. Na površini će se pojaviti mali mjehurići. To je dobro, jer je soda reagirala s kefirom i tijesto će završiti u rupi, a gotov proizvod će biti vrlo ukusan.

3. Posolite i promiješajte.

4. Razbijte jaje u zdjelu, miješajte dok ne postane glatko.

5. Dodajte ulje. Kao što je gore navedeno, bolje je koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ili bilo koje vrhunsko biljno ulje.

6. Prosijte brašno i dodajte mu smjesu. Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte još malo prosijanog brašna. Trebalo bi ispasti prilično cool.

7. Podijeliti na dva jednaka dijela, svaki razvaljati u lopticu. Stavite u zdjelu, pokrijte vlažnom krpom. Ostavite da odstoji 20 - 30 minuta.

8. Svaki dio razvaljati u veliki krug.

9. Lim za pečenje namazati uljem. Prebacite podlogu na nju, po potrebi je rastegnite rukama. Pokušajte ne učiniti rubove pretankim.

10. Staviti nadjev i zapeći u pećnici.

Tijesto na kefiru - recept br.2

Ali našla sam tako zanimljiv recept na internetu.

Svidjelo mi se, a i vama! Mislim da će pečenje prema ovom receptu sigurno biti ukusno. Nešto dugo, naravno, ali što ćete, jer znamo da za “umjetnost treba vremena”.

Talijanski recept za kuhanje

Ovo je vrlo ukusan recept koji uvijek daje vrlo ukusne rezultate. Stoga to svakako uzmite na znanje.

Mi ćemo trebati:

• brašno - 4 šalice
• mlijeko - 1 staklo
• jaje - 2 kom.
• maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
• sol - 1 žličica

priprema:

1. Razbijte jaja u zdjelu i izmiješajte ih vilicom.

2. Nastavljajući miješati, dodajte sol, mlijeko i maslac. Masa treba biti homogena i ne smiju se stvarati mjehurići.

3. Brašno prosijati i postepeno dodavati u tekuću komponentu. Prvo promiješajte žlicom.

4. Zatim smjesu stavite na pobrašnjen stol i zamijesite čvrsto tijesto, kao na slici.

5. Razvaljajte ga u kuglu, stavite u zdjelu i pokrijte vlažnom krpom. Ostavite 20-30 minuta.

6. Zatim ga podijeliti na komade željene veličine, svaki razvaljati. Na to staviti nadjev i zapeći u pećnici.

Postoje i drugi recepti bez kvasca. Možete ih vidjeti u drugoj bilješci na. A mi ćemo prijeći na sljedeću kategoriju recepata.

Dizano tijesto za pizzu

Postoje i pravila za pripremu ove opcije. U principu, sva pravila su ista kao i za bez kvasca, ali postoje i specifična koja se odnose samo na ovu kategoriju.

• kvasac se može koristiti svježi ili suhi. Iako kada Talijani pripremaju ovo jelo kod kuće, pokušavaju koristiti svježi živi kvasac.
• ako je kvasac dugo stajao i istekao mu je rok trajanja, onda ga nema potrebe koristiti, neće biti koristi
• svi proizvodi također moraju biti svježi
• Kao tekuća komponenta mogu se koristiti voda, mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi. Ali poželjno je da su malo topli. Tako će proces fermentacije biti lakši i brži, a tijesto će se brže dizati.
• U tijesto je uvijek potrebno dodati malo šećera, opet radi poboljšanja procesa fermentacije
• Nikada nemojte dodavati više soli nego što recept zahtijeva. Njegov višak usporava proces fermentacije, a tijesto "pliva"
• Možete dodati jaja, ali bez jaja je temeljac rjeđi. To treba uzeti u obzir prilikom pripreme
• treba uliti od 1,5 do 5 - 6 sati
• ne smije biti pretijesno, tako će pizza postati žilava
• mogu mu se dodati aromatično bilje i svježe začinsko bilje
• morate temeljito mijesiti gotovo tijesto dok se ne počne odmicati od vaših ruku
• Prilikom oblikovanja baze mnogi Talijani ne koriste oklagiju. Razvlače ga rukama
• ako pripremate tanku verziju izratka, onda ga ne morate preopteretiti punjenjem
• Prije dodavanja nadjeva podlogu premazati uljem. U tom slučaju, punjenje se neće zalijepiti za podlogu i neće dopustiti da se smoči.
• kako bi rubovi gotovog proizvoda dobili ugodnu zlatnu nijansu, potrebno ih je namazati uljem
• Da bude hrskav, treba ga peći na temperaturi od 200 -220 stupnjeva
• Da ne bi postalo presuho, ne smije se ostaviti u pećnici

• Ako vam ostane koji komad viška, može stajati u hladnjaku do 3 dana. Da biste to učinili, morate ga zamotati u film za hranu.

I pahuljaste i tanke pizze pripremaju se metodom kvasca. Pogledajmo neke recepte.

Najjednostavnije tijesto od kvasca

Mi ćemo trebati:

• pšenično brašno - 500 gr
• svježi kvasac - 20 g (ili suhi instant kvasac - vrećica od 12 g)
• maslinovo ulje - 1 - 2 žlice. žlice
• šećer - 1 žličica
• sol - 0,5 žličice
• topla voda - 1 staklo

priprema:

1. U zdjelu ulijte pola tople vode i u njoj razmutite šećer, pa otopite kvasac. Dodajte pola prosijanog brašna. Miješajte dok ne postane glatko i stavite na toplo mjesto 15-20 minuta.

2. Preostalo brašno posoliti i promiješati. U tijesto postupno dodavati brašno. Mijesiti. Po potrebi dodajte još brašna. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, možete ih namazati biljnim uljem ili posuti brašnom.

3. Stavite na toplo mjesto 1-1,5 sat, pokrivši ga vlažnim ručnikom. Nakon isteka vremena premijesite ga i podijelite na komade. Jedan dio stavite u kalup, razvlačeći ga rukama da napravite željeni oblik. Obično ga pokušavaju učiniti tanjim u sredini, a debljim, sa stranama, na rubovima. Bit će zgodno staviti punjenje u takvu bazu.

Premažite vrh maslinovim uljem.

Ovo je vrlo važan trenutak pripreme - površina baze neće se namočiti kada dođe u dodir sa sočnim nadjevom, dobro će se ispeći, a pizza će ispasti posebno ukusna i nježna!

4. Premažite umakom i dodajte nadjev. Pecite do kraja.

Ukusno tijesto s kvascem

Predlažem da pogledate video u kojem možete vidjeti ne samo cijeli proces kuhanja, već i naučiti neke tajne.

Uz ovaj recept, pizza uvijek ispada nježna i ukusna.

Tanko dizano tijesto za pizzu s mlijekom

Ovo je varijanta maslenog tijesta, koja također nalazi svoju primjenu u kulinarstvu.

Mi ćemo trebati:

• brašno - 500 gr
• mlijeko - 1 staklo
• maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
• svježi kvasac - 10 g (suhi 5 - 6 g)
• jaje - 2 kom
• šećer - 1 žličica
• sol - 0,5 žličice

priprema:

1. Prvo pripremimo tijesto. Za to će nam biti potrebno toplo mlijeko kojim ćemo preliti pripremljeni kvasac. Za bolji proces fermentacije dodajte šećer u smjesu.

2. Ostavite stajati 15 - 20 minuta dok smjesa ne postane “živa” i dok se na njezinoj površini ne pojavi pjenasta kapica.

3. Brašno prosijte dva puta u zdjelu ili na stol u hrpi. U sredini napravite udubljenje u obliku lijevka.

4. U njega ulijte tijesto, posolite, dodajte maslinovo ulje i preostalo mlijeko. Pažljivo promiješajte. Zatim umijesiti.

5. Dobivenu masu stavite u zdjelu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto sat do sat i pol, dok se ne digne i otprilike udvostruči volumen.

6. Zatim masu podijeliti na 2 - 3 dijela, oblikovati podlogu i staviti u podmazan pleh.

7. Staviti nadjev i peći do kraja.

Kako se tijesto ne bi osušilo na rubovima, treba ih ostaviti minimalno i namazati maslacem. Ostatak podloge premažite maslinovim uljem i umakom. Zatim dodajte nadjev.

Baza od kvasca za pahuljastu pizzu

Mnogi proizvodi se peku tanko i imaju svoje obožavatelje. Ali znam ljude koji jednostavno ne prepoznaju takvu hranu. Vjeruju da bi proizvod od brašna trebao biti pahuljast. I zato je ovaj recept za njih.

Mi ćemo trebati:

• pšenično brašno - 2 šalice
• topla voda - 200 ml
• suhi kvasac - 6 g (malo više od pola vrećice)
• maslinovo ulje - 5 ml
• šećer - 0,5 žličice
• sol - prstohvat

priprema:

1. Kvasac otopiti u pola tople vode. Dodati šećer i ostaviti da odstoji 15 - 20 minuta. Za to vrijeme trebao bi započeti proces fermentacije.

2. U međuvremenu prosijte brašno u zdjelu dva puta.

3. Napravite udubljenje u sredini. U preostalu vodu razmutiti sol i uliti u bunar. Dodajte maslinovo ulje i lagano protresite vilicom.

4. Ulijte tada nadošlo tijesto, promiješajte vilicom ili žlicom kružnim pokretima, postepeno grabeći i umiješajući brašno.

5. Zatim nastavite mijesiti tijesto rukama.

6. Veću zdjelu ili tepsiju namazati uljem i u nju staviti dobivenu masu. Pokrijte ručnikom i ostavite 2-3 sata. Za to vrijeme će udvostručiti volumen.

7. Zamijesiti tijesto. Prebacite u podmazan pleh i razvucite u oblik.

8. Objavite nadjev. Pecite do kraja.

Recept kao u pizzeriji

Htio bih ponuditi klasičan recept za izradu tijesta za pizzu Margherita. Možda je ovo najčešća sorta na svijetu. A njegova baza koristi se za pripremu mnogih drugih sorti.

Trebat će nam (za 2 porcije):

• brašno - 250 gr
• topla voda - 250 ml
• svježi kvasac - 10 g (ili 1/3 male vrećice suhog kvasca)
• šećer - prstohvat
• sol - prstohvat
• maslinovo ulje - za podmazivanje

priprema:

1. Prvo pripremimo tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte kvasac, šećer i 2 žlice tople vode. Dodajte 2 žlice. žlice brašna i stavite na toplo mjesto 20-30 minuta.

2. Nakon isteka vremena prosijte preostalo brašno dva puta, posljednji put na stolu u obliku tobogana.

3. U sredini napravite malo udubljenje. Ulijte tijesto u njega, dodajte sol i pola čaše tople vode. Mijesiti.

4. Mijesite dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. To obično traje 10 - 15 minuta.

5. Pripremljenu masu stavite u veliku zdjelu i pokrijte ubrusom. Stavite na toplo mjesto 1 sat. Za to vrijeme, ako je korišten svježi kvasac, masa bi trebala udvostručiti volumen.

6. Lim za pečenje namazati uljem. Dignuto tijesto podijelite na dva dijela. Formirajte podlogu, na nju stavite nadjev i pecite do kraja.

Podsjećam da se tradicionalna Margarita puni rajčicama, mozzarellom i parmezanom, maslinovim uljem i listićima svježeg bosiljka.

I opet te želim poslati k mojima. Tu imam vrlo zanimljiv recept od svjetski poznatog chefa Jamieja Olivera. Dobra stvar kod ovog recepta je što tijesto možete napraviti unaprijed, zamrznuti u zamrzivaču, pa koristiti po potrebi.

Lisnato tijesto

Osim navedenih recepata, tijesto može biti i lisnato, koje se također može raditi s kvascem ili bez kvasca. Ljudi se često pitaju koji je bolji za ovo? A o tom pitanju nema jasnog stava - koliko ljudi, toliko mišljenja!

U osnovi, priprema se od gotovih analoga kupljenih u trgovini. Budući da je priprema kod kuće daleko od brzog procesa. A kad je pakiranje već gotovih u hladnjaku, možete ga ispeći dosta brzo.

Hajde da shvatimo koja je razlika između lisnatog tijesta s kvascem i bez kvasca.

U bezkvascu ima puno slojeva - do 140 komada, s uljem između njih. Zbog toga je mekša, ali i vrlo kalorična.

U kvascu ima puno manje slojeva, oko 30. Samim time je nešto suh i manje mastan. Ali tijekom pečenja jače naraste, a drugačije i ne može biti jer sadrži kvasac.

Stoga se varijanta s kvascem koristi za pripremu slatkih nadjeva, a varijanta bez kvasca za slane.

Tako kažu stručnjaci. Ali oni često kuhaju, a da i ne znaju za te značajke. Budući da može biti teško odrediti okusom koji je od njih korišten u pripremi.

Postoji nekoliko jednostavnih pravila za pripremu proizvoda od brašna od lisnatog tijesta.

• Treba ga odmrzavati na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku
• Nikako ga ne smijete odmrzavati u mikrovalnoj pećnici jer će se inače maslac u slojevima otopiti prije vremena i pečenje se neće dići, a tijesto će izgubiti strukturu i pokidati se. A gotovi proizvodi neće biti ukusni.
• Kada pečete pizzu ili druge proizvode, nemojte otvarati vrata pećnice i provjerite jesu li dobro zatvorena.
• Prilikom pečenja važno je pridržavati se vremena. Ako proizvodi previše porumene, to će im dati gorak, neugodan okus.
• Pizzu bi obično trebalo peći na drugoj rešetki odozdo kako bi se odozdo dobro zapekla, a odozgo ne porumenila previše.

Ponekad se priprema i od prhkog tijesta. Pogotovo njegove slatke verzije. Ovdje neću opisivati ​​ove recepte, jer je već napisan dobar članak na ovu temu, stoga, ako ste zainteresirani, slijedite link i tamo ćete pronaći

I to je vjerojatno sve za danas. Nadam se da će vam današnji članak biti od koristi i da ćete zahvaljujući njemu uvijek moći pripremiti bilo koje tijesto za ukusno talijansko jelo.

A za one koji ga danas spremaju...

Dobar tek!

Recepti za pizzu

recept za tijesto za pizzu s kvascem

1 kg 600 g

3 sata

275 kcal

5 /5 (1 )

Što god rekli, najukusnija pizza je domaća. A pripremiti tijesto za to nije nimalo teško! Razdjelnik Recepti nevjerojatno: tijesto za pizzu može biti kvasac i bez kvasca se mijesi na mlijeku, vodi, kefiru.

A danas ćemo saznati brzi recept za dizano tijesto za pizzu . S ovim tijestom vaša pizza će biti aromatična i vrlo ukusna.

Recept za brzo tijesto za pizzu s kvascem

Kuhinjski aparati: posuda za miješenje, lopatica, zdjela za dizanje tijesta.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

• Tijesto će se bolje mijesiti i biti elastično ako za njega koristite brašno visokog kvaliteta. Ovo je brašno koje će čak i domaćicama početnicama omogućiti pripremu dobrog tijesta.
• Prilikom odabira komprimiranog kvasca u trgovini svakako obratite pozornost na datume proizvodnje i rok trajanja proizvoda. Što je kvasac svježiji, to će bolje i brže narasti.
• Pizza je tradicionalno jelo talijanske kuhinje. Naravno, prilikom pripreme tijesta koristit ćemo maslinovo ulje. Osnova je mediteranske kuhinje. Vrlo je koristan za probavu, dobro se apsorbira, smanjuje razinu kolesterola u krvi i ubrzava metabolizam. U tijestu će poslužiti rafinirano maslinovo ulje. Visokokvalitetno maslinovo ulje prodaje se u staklenim, blago zamračenim posudama, jer se boji sunčeve svjetlosti, pod njegovim utjecajem uništavaju se korisna svojstva ulja.

Recept korak po korak

Prva razina

Mijeseći tijesto.

Druga faza

Odmorite tijesto.

U kratkom videu pogledajte sve zamršenosti miješenja tijesta za pizzu.

Najbolje tijesto od kvasca za pizzu!

Najbolje tijesto od kvasca za pizzu bez tijesta. Pravo tijesto za pizzu po receptu sa kanala Family Kitchen. Kako pripremiti tijesto za pravu talijansku pizzu. Domaće tijesto za super pizzu. Od doze navedene u videu, ispada oko 1 kg 600 g gotovog tijesta.
Čekamo fotografije vaših kulinarskih remek-djela http://vk.com/familykuhnya

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

SVI RECEPTI ZA TIJESTO - OBITELJSKA KUHINJA https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxTjovsgMc06yHNHjxc-hpM

NAŠA STRANICA OBITELJSKA KUHINJA http://familykuhnya.com/

Naš novi kanal! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/bUjQCR3-PxA/sddefault.jpg

https://youtu.be/bUjQCR3-PxA

2015-09-29T11:00:01.000Z

• Za pripremu tijesta koristite vodu sobne temperature ili čak malo hladniju. To se objašnjava činjenicom da tijesto ne smije biti pahuljasto.
• Možete koristiti i suhi kvasac. Da biste zamijesili tijesto za pizzu prema receptu sa suhim kvascem, uzmite ga 4-5 grama, a ostatak proizvoda uzmite u istoj količini. Suhi kvasac potrebno je otopiti u vodi na isti način.
• Općenito, ako ste bolji u radu sa suhim kvascem, au receptu se koristi stlačeni kvasac, onda znajte da vam treba 3 puta manje tiještenog suhog kvasca.
• Preostalo tijesto se može zamrznuti. Kada odlučite kuhati pizzu, samo je odmrznite i stvorite novo kulinarsko remek-djelo.
• Postoji mnogo različitih opcija za pripremu tijesta. Zauzete domaćice će to cijeniti; ispast će ne samo ukusno, već i vrlo brzo.
• Neki ljudi vole pahuljasto tijesto, a ima i gurmana kojima je glavna stvar nadjev za pizzu. Sigurno će im se svidjeti.
• Ne želite mijesiti tijesto? Moderni kuhinjski uređaji lako rješavaju ovaj problem bez vašeg truda, pogledajte.
• Ispast će tanko i elastično.

Dizano tijesto za pizzu sa suhim kvascem

• Vrijeme za kuhanje: 25 minuta da se mijesi i 1 sat da se tijesto digne.
• Testni izlaz: 600 g.
• Kuhinjski aparati:

Sastojci

Recept korak po korak

1. Prosijte brašno u posudu.
2. Pomiješajte ga sa soli, kvascem i šećerom.
3. Vodu malo zagrijte, trebala bi biti topla (oko 30°-32°).
4. Ulijte maslinovo ulje u vodu.
5. U mješavinu brašna, šećera i kvasca dodajte vodu i maslac.
6. Zamijenite tijesto.
7. Ne smije biti previše pahuljasto, već elastično.
8. Stavite ga u čistu posudu oko sat vremena, pokrijte ubrusom.
9. Za to vrijeme trebao bi se povećati u veličini za oko 2 puta.
10. Gotovo tijesto podijelite na dijelove, razvaljajte i pripremite pizzu.
11. Ostatke je dobro zamrznuti za kasnije korištenje.

Recept za dizano tijesto za pizzu s mlijekom

• Vrijeme za kuhanje: 25 minuta da se mijesi i 1 sat i 20 minuta da se tijesto digne.
• Testni izlaz: 800 g
• Kuhinjski aparati: posuda za miješanje, lopatica, sito, posuda za dizanje tijesta.

Sastojci

Recept korak po korak

1. Prosijte brašno u posudu za miješanje.
   
   
2. U njemu napraviti udubinu i dodati sol, suhi kvasac i šećer.
   
   
3. Promiješati.
4. Dodajte mlijeko i malo premijesite tijesto.
   
   
5. Zatim dodajte ulje i vodu.
6. Zamijesiti tijesto prvo u posudi, a zatim, kada se svo brašno uklopilo u masu, prebaciti na sto.
   
   
7. Dok mijesite dodajte brašno dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke i postane elastično.
8. Pazite na količinu brašna za dodavanje: ne smijete koristiti više od 50 grama.
9. Tijesto oblikujte u kuglu i stavite u čistu, nauljenu posudu.
   
   
10. Pokrijte čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto 40 minuta.
    
    
11. Tijesto mijesite 7-10 minuta i ostavite da se diže još 40 minuta.
    
    
12. Tijesto podijelite na 3 dijela, ostavite da odstoje četvrt sata i možete oblikovati kore za pizzu.
    
    

Video recept za tijesto

Sve detalje miješenja tijesta za pizzu s mlijekom pogledajte u kratkom videu.

Ukusno tijesto od kvasca za pizzu. Recept za izradu tankog ili rahlog tijesta.

Sastojci:
500 gr. — Pšenično brašno za pečenje vrhunskog kvaliteta;
150 ml. — Prokuhana voda 25-35°C;
150 ml. — Kravlje mlijeko 25-35°C (može se zamijeniti vodom);
1 žličica (3-4 gr.) - Suhi kvasac;
2 žličice - Šećer u prahu;
1 žličica — Fino mljevena sol („Ekstra”);
1-2 žlice. - Maslinovo ulje;
Dodatno za brisanje stola ~ 50 g. brašno.
—
Odlučili smo napraviti tijesto za pizzu, ali uobičajeni problem ili smetnja je što ima puno recepata, ali koji odabrati i kako pripremiti tijesto za pizzu (???). Odmah ću vam reći iskreno i bez pretjerivanja, ovaj recept nije recept za klasičnu napolitansku, talijansku pizzu, jer se recept za klasičnu talijansku pizzu sastoji od kvasca, vode, brašna i soli, ali će cijeli proces kuhanja trajati minimalno 6 sati, a u pravilu svi žele brzo i ukusno pripremiti jednostavno tijesto i sa manje sastojaka koji moraju biti dostupni :), zbog toga se u tijesto moraju dodavati razni dodatni sastojci, u obliku mlijeka i šećera, kako bi se umjetno stvorio uzorak okusa u tijestu za nekoliko sati, ili čak brže, da se ne čeka 6 sati.
Dakle, ako želite kod kuće napraviti dizano tijesto za pizzu, pomoću ovog video recepta možete dobiti 3 dijela tijesta za tri tanke pizze od 30 cm ili 2 dijela tijesta za rahlastu pizzu.

Tijesto se priprema prilično brzo, tijesto ispadne tanko i hrskavo (ako ga razvaljate u tankom sloju). Ali u isto vrijeme, brzo tijesto za pizzu s kvascem također je vrlo ukusno. Recept, kao i uvijek, s fotografijama korak po korak.

Već neko vrijeme radim pizzu po ovom receptu. Moj prijatelj jednom je sa mnom podijelio recept za pizzu.

Od tada su svi moji recepti koje sam prije kuhala prebačeni na drugi plan. Ovo je recept po kojem radim pizzu. Nedavno smo ga kuhali. Za razliku od drugih recepata koje sam prije isprobala, ovaj recept za tijesto svidio se cijeloj našoj obitelji, a meni se sviđa zbog brzine i jednostavnosti pripreme.

Brzo dizano tijesto za pizzu. Recept sa fotografijom

Ovo tijesto je vrlo jednostavno i ne uključuje jaja ni mlijeko. Tijesto se priprema sa suhim kvascem. Recept za tijesto i omjeri dizajnirani su posebno za upotrebu suhog kvasca. Korištenje stlačenog kvasca podrazumijeva različite omjere sastojaka.

Sastojci za tijesto:

• 100 ml. Topla voda
• 1 žličica suhog kvasca
• 1 žličica šećera
• 0,5 žličice soli
• 2 žlice. žlice biljnog ulja
• 1,5 šalica brašna (250 grama)

Napisat ću vam postupak pripreme tijesta kako ne biste sumnjali u njegovu jednostavnost i brzinu pripreme.

A zatim, detaljnije, s fotografijama korak po korak, pokazat ću vam cijeli proces pripreme tijesta za pizzu s kvascem na vodi.

Tijesto za pizzu. Proces kuhanja

Proces pripreme tijesta sastoji se od nekoliko faza. Ukupno mi za pripremu tijesta treba 20-25 minuta.

1. U zdjelu ulijte toplu vodu i dodajte šećer i suhi kvasac
2. Nakon 7-10 minuta dodajte sol i biljno ulje
3. Odmah dodajte brašno u malim obrocima
4. Zamijesite tijesto i ostavite 15 minuta
5. Nakon navedenog vremena tijesto se nekoliko puta poveća u volumenu
6. Tijesto je spremno, potrebno ga je razvaljati i poslagati nadjev
7. Zatim odmah stavite pizzu u pećnicu

Za tijesto trebamo kuhanu toplu vodu, sol, šećer, suhi kvasac, biljno ulje (može se zamijeniti maslinovim uljem), brašno. To su sve komponente.

Ulijem toplu vodu u posudu, imajte na umu da je to topla voda, a ne vruća. Ulijte šećer i suhi kvasac. Sve pomiješam i ostavim 7-10 minuta.

Po želji, biljno ulje može se zamijeniti maslinovim uljem. Nisam probao, pripremam brzo tijesto za pizzu od kvasca s biljnim suncokretovim uljem. Samo što maslinovo ulje daje blagu gorčinu u drugim jelima, pa ga ne koristimo s njim.

Sada dodajte prosijano brašno u malim obrocima. Ne morate odjednom dodati sve brašno, dodajte nekoliko žlica odjednom.

Možda će vam trebati malo više ili malo manje brašna navedenog u sastojcima.

Zamijesite tijesto žlicom ili silikonskom lopaticom. Postupno dodavati brašno i mijesiti tijesto.

Kada se tijesto više ne može miješati žlicom, nastavite mijesiti tijesto rukom, odmah u posudi, bez stavljanja tijesta na stol.

Tijesto mijesite oko 2 minute. Tijesto je dosta plastično, ne lijepi se za ruke i vrlo je ugodno za raditi. Sve zahvaljujući biljnom ulju uključenom u njegov sastav.

Sada trebate pokriti tijesto čistim ručnikom. Ostavite tijesto da se diže 15 minuta. Da bi se ovaj proces odvijao brže, tijesto treba staviti na toplo mjesto.

Smislili smo vrlo originalan način. Zagrijte vodu u loncu. Zdjelu s tijestom stavite na tavu i ne zaboravite pokriti vrh tijesta ručnikom.

Nakon 12-15 minuta tijesto izgleda ovako. Sada možete početi raditi pizzu.

Slažem se, proces pripreme tijesta je vrlo brz i jednostavan. Sastojci su vrlo pristupačni. Nema potrebe dugo petljati s tijestom. To ima velike prednosti.

Tijesto ispadne mekano, elastično, nije ljepljivo, savršeno se razvalja valjkom i nema potrebe dodatno "posipati" tijesto ili površinu brašnom.

Od navedene količine sastojaka za pizzu dobije se jedna pizza. Pizza je promjera 25 cm, također ću kuhati sa zelenilom. Ne radim pizzu svaki dan, pa uvijek želim obradovati svoju obitelj ukusnom pizzom.

Nakon što je tijesto odstajalo 15 minuta i “odstajalo”, odmah se počinje raditi s njim. Tijesto razvaljati u oblik kruga, po želji, ako imate četvrtastu tepsiju, oblik može biti četvrtast.

Tijesto za pizzu je tanko, prhko, vrlo ukusno, a razni ukusni dodaci dat će pizzi nezaboravan miris i okus.

Nakon što razvaljate tijesto, odmah dodajte nadjev i stavite pizzu u pećnicu. Brzo tijesto za pizzu s kvascem je spremno, recept s fotografijama pružit će vam vizualni proces i upute korak po korak.

Ova pizza je dovoljna za obitelj od 4 osobe. Naša djeca posebno vole pizzu. Gotovu pizzu možete ukrasiti po želji. Koristim bilo koje svježe začinsko bilje koje ima u hladnjaku (kopar, peršin, bosiljak).

Brzo pizzu i dobar tek!

Dobar dan prijatelji!

Pa, kako je lijepo kada se cijela obitelj okupi kod kuće nakon napornog dana čekajući večeru, a miris delicija koje ste pripremili svojom aromom oduševi vašu obitelj i prijatelje. Posebno je lijepo kad svi večeraju na oba obraza, ne ostavljajući ništa za jutro. Zato nastojim svoju obitelj što češće razmaziti ukusnim jelima. Ali ukusno ne znači uvijek složeno. Jedno od tih jela koje se može pripremati svaki dan je bez sumnje domaća pizza.

Tajna ukusne pizze leži, naravno, u podlozi i nadjevu (povrće, meso, plodovi mora). U prethodnim člancima sam podijelio recepte, kao i ili. Danas ćemo razgovarati s vama o pripremi tijesta za pizzu s kvascem.

Ovo je izvrsna baza, a za razliku od kupovne, znate što i koliko stavljate unutra tijekom miješenja. Da biste pripremili pravilno i ukusno tijesto od kvasca kod kuće, koristite izbor recepata u ovom članku. Nadam se da ćete uživati!

Brz način pripreme tijesta za pizzu od suhog kvasca i vode

Dizano tijesto za pizzu s maslinovim uljem je vrlo mekano i prozračno. Može se koristiti ne samo za pizzu, već i za razne pite. Ovo je vrlo jednostavan, klasičan recept s minimalnim popisom potrebnih sastojaka. Možemo reći da je ovo osnova za pripremu bilo kojeg peciva.

Mi ćemo trebati:

• brašno - 450 g;
• suhi kvasac - 5 g;
• voda - 250 ml;
• sol - 8 g;
• šećer - 20 g;
• maslinovo ulje - 50 g.

priprema:

Ako vam se tijesto previše lijepi za ruke dodajte još malo brašna.

To se radi da se tijesto ne bi zalijepilo za zdjelu.

Da se ne bi stvorila korica i tijesto još više naraslo, potrebno ga je namazati uljem.

Tanko i mekano tijesto, kao u pizzeriji

Svestrano tijesto za pizzu koje se može tanko razvaljati ili malo deblje kako bi bilo zasitnije. Jako je savitljiv i dobro se razvalja, svakako ga isprobajte!

Mi ćemo trebati:

• brašno - 500 g;
• suhi kvasac - 5 g;
• jaje – 1 kom .;
• voda - 1 staklo;
• maslac - 50 g;
• šećer - 1 žlica;
• sol - 0,5 žličice.

priprema:

Brz i ukusan temeljac od kvasca s mlijekom

Tijesto za pizzu od suhog kvasca i mlijeka je nježno i ukusno. Uvijek ispadne s praskom, tako da se ne morate bojati, već slobodno počnite mijesiti.

Mi ćemo trebati:

priprema:

Vrlo ukusno tijesto napravljeno sa mokrim (živim) kvascem

Tijesto za pizzu s kvascem prema ovom receptu ispada prozračno i vrlo mekano, poput pahuljica. Ovo je ujedno i osnovni recept za pripremu bilo kojeg peciva.

Mi ćemo trebati:

• brašno - 640 g;
• živi kvasac - 15 g;
• voda - 400 g;
• šećer - 15 g;
• sol - 0,5 žličice;
• biljno ulje - 50 g.

priprema:

Podloga za pizzu na kefiru sa suhim instant kvascem

Zbog kefira u sastavu ovo tijesto uvijek jako dobro naraste. Vrlo je rahla i porozna što daje posebnu prozračnost gotovim jelima.

Mi ćemo trebati:

• brašno - 4-5 šalica;
• suhi kvasac - 1,5 žličice;
• kefir - 200 ml;
• voda - 150 ml;
• šećer - 4 žlice;
• sol - prstohvat;
• jaje – 1 kom .;
• maslac – 50 g.

priprema:

Kefir i voda moraju biti sobne temperature.

Video recept za tijesto za pizzu s vrhnjem

Pogledajte video o pripremi tijesta s kiselim vrhnjem kod kuće i sigurno nećete imati pitanja o tome kako to učiniti ispravno.

Siguran sam da će vam jedna od opcija odgovarati i postati jedna od vaših favorita. Štoviše, ovo su u biti osnovni recepti od kojih možete pripremiti ne samo pizzu, već i pite ili torte, ovisno o vašim željama. Zdravlje vama i vašim najmilijima! Kuhajte za veselje! Vidimo se opet!