Dobrobiti i štete vegetarijanstva: znanstvena istraživanja, statistike, mišljenja liječnika. Šteta vegetarijanstva i veganstva za tijelo

Ako se pravilno hraniš, onda ti ne trebaju lijekovi, a ako se loše hraniš, onda ti lijekovi neće pomoći.

Narodna mudrost

Moda zdravog načina života u velikim gradovima svakim danom raste. Ljudi sve aktivnije posjećuju sportske klubove, sudjeluju u programima detoksikacije i pretražuju internet u potrazi za zdravim receptima za doručak.

Vegetarijanstvo se također širi svijetom. Prema statistici, 2000. godine broj vegetarijanaca bio je blizu milijarde, a danas je već premašio milijardu i nastavlja rasti.

Vegetarijansku prehranu slijede ljudi različitih svjetonazora i svjetonazora. Iako je postotak takvih veći u religioznim zemljama, to će nas zanimati sekundarno.

Razmotrimo vegetarijanstvo iz perspektive njegovog učinka na tijelo, budući da ljudi na Zapadu češće odbijaju mesne proizvode očekujući da će poboljšati svoje zdravlje ili poboljšati fizičku kondiciju.

Vrste vegetarijanstva

Vegetarijanstvo se dijeli na nekoliko vrsta:

• Ovo-vegetarijanstvo;
• Lakto-vegetarijanstvo;
• Lakto-ovo vegetarijanstvo;
• Strogo vegetarijanstvo ili veganstvo;
• Prehrana sirovom hranom (koja također ima nekoliko kategorija).

Što to znači?

Ovo-vegetarijanstvo - vrsta prehrane koja isključuje sve životinjske proizvode osim jaja.

Lakto-vegetarijanstvo isključuje svo meso, ribu, jaja, ali konzumira mliječne proizvode.

Lakto-ovo vegetarijanstvo uključuje ishranu svim vrstama povrća i voća, medom, mliječnim proizvodima i jajima. Mesni proizvodi i riba su isključeni.

Veganstvo isključuje meso, ribu, jaja i mliječne proizvode iz prehrane, ali med se u nekim slučajevima zadržava.

Dijeta sirovom hranom - najteži tip. Prehrana ljubitelja sirove hrane uključuje samo termički neobrađeno povrće, voće, orašaste plodove i sjemenke. Med se isključuje po želji.

Bez obzira na vrstu prehrane koju ste odlučili držati, morate zapamtiti da prijelaz treba učiniti glatko kako biste izbjegli stres u tijelu. Tada će vaša odluka biti korisna.

Je li vegetarijanstvo dobro za vaše zdravlje? Znanstvena istraživanja i mišljenja liječnika

Prehrana biljnom hranom u bilo kojoj od njezinih manifestacija ima pozitivan učinak čišćenja na fizičkoj i suptilnoj razini.

Prednosti vegetarijanstva o kojem su žestoko raspravljali liječnici, biokemičari i razni znanstvenici. Iako još uvijek postoje kontroverze, njihovi rezultati sve više dokazuju pozitivne učinke.

Poznati liječnici vegetarijanci

Perestrojka

Prvo odustajanje od mesne hrane obično ne uzrokuje probleme. Međutim, ovisno o načinu života prije vegetarijanstva, odredit će se ozbiljnost intoksikacije nakon. Ova faza je neizbježna, ali je svaka osoba doživljava drugačije: jednom je lakše, drugom teže. Mikroflora vašeg probavnog sustava počet će se mijenjati: od sada će nepotrebne bakterije koje pomažu u probavi životinjskih proizvoda izumrijeti, a one potrebne za probavu biljne hrane će se umnožiti.

Toksini u tijelu će se aktivno eliminirati, što može dovesti do pogoršanja kroničnih bolesti, mučnine, prehlade ili drugih manifestacija. Budući da je sve vrlo individualno, nemoguće je predvidjeti reakciju pojedinog organizma. Ovo čišćenje će biti određeno količinom toksina koje ste uspjeli unijeti u sebe.

Tijelo će moći ukloniti samo ograničenu količinu toksina. Neće se potpuno očistiti. Za dublje čišćenje koriste se različite tehnike.

Mnogi ljudi u fazi perestrojke ne suzdržavaju se i vraćaju se starom načinu života. Ali, ako razumijete zašto idete tim putem i čemu težite, onda jednostavno izdržite razdoblje opijenosti. Nakon njega će vam život najvjerojatnije postati lakši, jer će se kronične bolesti, ako ne nestanu u potpunosti, početi javljati rjeđe iu blažem obliku, a općenito će vam ojačati imunitet.

Proces čišćenja (restrukturiranja), unatoč obično neugodnom tijeku, treba smatrati još jednim pozitivnim učinkom vegetarijanstva.

Druge dobrobiti vegetarijanstva

Pridržavajući se vegetarijanske prehrane, podržavamo ekologiju planeta.

Mnogi su skloni vjerovati da jedna osoba konkretno prelaskom na vegetarijanstvo neće promijeniti ništa na globalnoj razini. Naravno, to neće imati trenutni učinak, ali pomažući da se potrošnja mesa godišnje smanji za određeni postotak, možete stvoriti uvjete pod kojima će proizvođači biti prisiljeni smanjiti ponudu mesnih proizvoda na policama. To izravno utječe na okoliš.

Industrijsko stočarstvo emitira velike količine stakleničkih plinova u atmosferu, koji negativno utječu i doprinose klimatskim promjenama.

Također, tone svježe vode izdvajaju se za stočarstvo, dok je znatno manje potrebno za proizvodnju žitarica i zadovoljenje potreba ljudi.

60-80% sve slatke vode troši se u poljoprivredi, a 40-50% žitarica pojede stoka koja se uzgaja za klanje.

Zemljišta koja se koriste za pašnjake svake godine se iscrpljuju zbog nepravilnog iskorištavanja. A pola žetve, kao što se sjećamo, postaje stočna hrana.

Danas našem planetu vegetarijanstvo treba posebno hitno. Potrošački stil života nemilosrdno uništava ekosustav. O tome svi trebamo razmišljati dok još ima vremena da spriječimo tragične posljedice.

Popularno vegetarijanstvo, koje je steklo mnoge pristaše, ima svoje oblike utjecaja na organizam, kao i svaka dijeta koja se provodi duže vrijeme. No, koje su koristi od toga, a koje su posljedice vegetarijanstva?

Svjesno odbijanje jedenja namirnica životinjskog podrijetla naziva se vegetarijanstvom.. Mnoge tekuće studije i znanstvene rasprave nisu dovele do zajedničkog mišljenja među znanstvenicima. Obično postoje tri razloga za prelazak na vegetarijansku prehranu:

• Etička razmatranja
• Mišljenje o prednostima vegetarijanstva
• Preferencije okusa

Vrste vegetarijanstva

Postoje četiri vrste vegetarijanstva:

1. Zabranjeno: meso, riba, perad. Dopušteni: jaja, med i mlijeko. Ovo je klasično vegetarijanstvo.
2. Zabranjeno: meso, riba, perad, mlijeko. Med je dozvoljen. Ovo je ovo-vegetarijanstvo.
3. Sve je zabranjeno osim hrane biljnog porijekla. Ovo je strogo vegetarijanstvo ili veganstvo (veganstvo). Među veganima ima i sirovojelaca, ali i frutarijanaca - koji jedu samo biljne plodove - voće, bobičasto voće, orašaste plodove...

U znanstvenoj literaturi ne postoji jasna podjela vrsta vegetarijanstva, pa su podvrste vrlo proizvoljne. Neki vegetarijanci smatraju da je moguće jesti ribu, ali ne jedu meso.

Ima li koristi od vegetarijanstva?

Kvaliteta mesa sada ostavlja mnogo za poželjeti, jer se suvremene tehnologije uzgoja stoke temelje na korištenju različitih lijekova za ubrzani rast životinja. Uvođenje snažnih antibiotika, hormonskih injekcija, cijeli taj skup prodire u ljudsko tijelo, stvarajući povećani morbiditet, mutacije stanica i DNK. Ako odustanete od ove dijete, vaše zdravlje će se samo poboljšati.

Ljudi koji paze na prehranu neće jesti puno brašna i slatkog, tako da vegetarijanci ne dobivaju višak kilograma. Također, biljna hrana ne sadrži zasićene masti. Umjesto toga, tijelo prima korisne tvari. Među vegetarijancima u pravilu nema osoba s hipertenzijom, a manje se žale na prisutnost kamenca u svojim organima. Vlakna sadržana u biljkama poboljšavaju kontrakcije crijeva, zahvaljujući tome crijeva održavaju ispravnu mikrofloru. Orašasti plodovi, grašak, soja i riža bogati su proteinima i nadomještaju nedostatak životinjskih proteina.

Kakvu štetu uzrokuje vegetarijanstvo?

Ako ne jedete meso, ali vaše tijelo treba određenu količinu kalorija, stoga bi vaša prehrana trebala povećati volumen. Postoji mit da se vegetarijanci ne debljaju. Ovo ostaje nedokazano. Lišivši se mesa, osoba se lišava životinjskih bjelančevina i čitavog spektra aminokiselina koje se tamo nalaze. A nedostatak cijanokobalamina dovodi do poremećaja živčanog sustava. Nedostatak određenih minerala i vitamina dobivenih iz mesne hrane izaziva pernicioznu anemiju.

Vegetarijanci imaju značajno smanjenu gustoću kostiju. Nedostatak mliječnih proizvoda, a s njima i kalcija i vitamina D3, uzrok je povećane lomljivosti kostiju. Bez vitamina A, nokti i kosa ne mogu biti potpuno zdravi, a koža stari.

Postoje ljudi koji iz zdravstvenih razloga ne mogu postati vegetarijanci. Prije svega, to su djeca. I najmanji nedostatak ili manjak potrebnih tvari stvara greške u razvoju i zdravlju djeteta. Iz istih razloga vegetarijanstvo je štetno i za trudnice, kao i za starije osobe s povećanom potrebom za hranjivim tvarima. Ako imate problema s gušteračom, biljna prehrana je loša ideja.

Vegetarijanci su često toliko zaštitnički nastrojeni prema svom načinu života, žestoko se boreći za svoje mjesto u svijetu, da ostavljaju dojam moralno nestabilnih pojedinaca. Razumljivo je kada čovjek brani svoje principe, ali vegetarijanci su ih skloni nametnuti, i to ponekad prilično agresivno. Potvrda za to može se dobiti u bilo kojoj internetskoj zajednici u kojoj se vode rasprave o vegetarijanstvu i jedenju mesa. Zapravo, vegetarijanstvo je prepuno raznih vrsta živčanih poremećaja.

Alzheimerova bolest vrlo je često posljedica vegetarijanstva, i to još ne u poodmakloj dobi. To se izražava ne samo u prestanku kognitivne aktivnosti, već iu gubitku znanja stečenog tijekom života. Odbijanje glavnog izvora B12 smanjuje aktivnost mozga, pamćenje ne funkcionira u potpunosti. Što može biti važnije u tijelu od funkcioniranja živčanog sustava? Ili će možda ovo usrećiti životinjski svijet?

Vegetarijanstvo se kritizira ne bez razloga. Zahvaljujući vjerskim pokretima Indija je postala najvegetarijanska zemlja. Dakle, isti indijski znanstvenici već su pratili ranu pojavu demencije kod vegetarijanaca, koja se javlja zbog oskudnosti njihove prehrane.

Najveći broj pacijenata s Alzheimerovom bolešću nalazi se u Indiji. Tri i pol milijuna ljudi u zemlji izloženo je ovoj strašnoj bolesti. Čak je i dobna kategorija već prešla granicu od 65 godina prema mlađoj dobi.

O posljedicama vegetarijanstva možemo zaključiti: Pretjerana konzumacija mesa nije ništa manje štetna od vegetarijanstva. Mjera i zlatna sredina su ono što treba biti u skladu. Naš želudac je sposoban probaviti meso, što znači da ga mora dobiti, inače dolazi do strašnih bolesti. Što je ideja vegetarijanstva globalnija, to je čovječanstvo ugroženije.

Vegetarijanstvo ima mnogo pristaša i protivnika. Ovakav način prehrane podrazumijeva izbjegavanje konzumacije mesa, ribe, peradi i plodova mora mesnog podrijetla. Je li vegetarijanstvo dobro ili loše? Što je ovo uopće? Prehrana vegetarijanaca uključuje biljnu i mliječnu hranu. Razlozi prelaska na takvu prehranu mogu biti različiti: medicinski, etički, vjerski, ekonomski.

Malo povijesti

Vegetarijanstvo, čija je tendencija konzumacija biljne hrane i potpuno ili djelomično odbacivanje proizvoda životinjskog podrijetla, ne spada u suvremeni tip prehrane koji u konačnici dovodi do mršavljenja i mogućeg poboljšanja organizma. Vegetarijanstvo se može nazvati sustavom ljudske prehrane nastajala nekoliko tisućljeća.

Pojam vegetarijanstvo prvi put se pojavio u engleskom jeziku. Vjerojatno potječe od riječi " vegetus“, što se prevedeno s latinskog tumači kao energičan, veseo, jak. Četrdesetih godina devetnaestog stoljeća članovi vegetarijanske organizacije koja je djelovala u Britaniji postali su uvjereni da je ishrana biljnom hranom, uobičajenom među stanovnicima Indije, svakako korisna za ljudski organizam.

Vegetarijansko društvo počelo je promicati slične prehrambene principe na svom teritoriju. Stvorio je pojam Homo Vegetus, što znači svestrano razvijena (harmonična) osoba. U početku se riječi "vegetarijanac" pridavalo filozofsko značenje. Ali s vremenom se ovo počelo nazivati ​​sljedbenikom biljne hrane.

Osnovne informacije o vegetarijanstvu

Ovaj sustav se više odnosi na životna uvjerenja ljudi nego na određeni prehrambeni sastav. Primjerice, zaštitnici životinja osjećaju se uključenima u okoliš živog svijeta. Dakle, vegetarijanci su budisti, za koje čak i uništavanje insekata služi kao negativna strana njihove karme.

Suosjećanje, milosrđe i ljubav, koji su u srži vedske kulture, pozivaju na život u potpunom skladu s okolnom florom i faunom i odbijanje njihovog uništavanja. Sveta književnost različitih naroda sadrži podatke o sklonosti biljnoj prehrani.

Biblijska knjiga Postanka ukazuje da se čovjek na samom početku postojanja morao hraniti biljnom hranom. Kur'an koji koriste muslimani kaže da ljudi ne bi trebali pretvarati svoje želuce u grobnice za životinje. Vegetarijanstvo je bilo rašireno u staroj Grčkoj i Egiptu.

Razne vrste vegetarijanske hrane

Među vegetarijancima postoje različite skupine sa svojim prehrambenim navikama. Ono što je zajedničko je da svi pobornici vegetarijanske prehrane ne jedu proizvode dobivene od životinja. Ali različite skupine općeg sustava imaju svoj popis proizvoda zabranjenih za uporabu. Sukladno svojim preferencijama, vegetarijanstvo se dijeli na sljedeće skupine:

1. veganstvo;
2. Frutarijanci;
3. Laktovegetarijanstvo;
4. Lakto-ovo vegetarijanstvo;
5. Mlado vegetarijanstvo.

Sljedbenici strogo vegetarijanstvo (vegani) nemojte jesti meso i riblje proizvode, kavijar. Osim toga, ne jedu mliječne proizvode niti jaja. Naime, striktno vegetarijanstvo odbacuje sve koji imaju oči i hranu koju proizvode svi koji imaju oči. Ako prehrana strogih vegetarijanaca sadrži uglavnom žitarice, onda govorimo o pristašama makrobiotike.

Oni koji jedu više povrća, bobica, voća, orašastih plodova - frutarijanci . Osim pobornika strogog vegetarijanstva, tu su i lakto-vegetarijanci , čija prehrana uključuje mliječne proizvode i njihove derivate, koji opskrbljuju tijelo kalcijem. Lakto-ovo vegetarijanci Konzumiraju i med i jaja, koji osim blagotvornog kalcija koji sadrže mliječni proizvodi, opskrbljuju tijelo B12. Na mlado vegetarijanstvo Ponekad je dopušteno jesti bijelo meso peradi i ribu.

Motivi koji vode vegetarijanstvu su sljedeći:

- energetski motiv kada se vjeruje da sva potrebna energija dolazi u tijelo s povrćem;

- vitaminsko-mineralni motiv . Glavna važnost pridaje se zdravlju, jer tijelo prima mnoge korisne tvari i vitamine. Kod ove dijete nema mjesta za kolesterol. To znači da vegetarijanci imaju manju vjerojatnost da će doživjeti bolesti srca i krvnih žila ili aterosklerozu;

- etički kada je odbijanje mesa uzrokovano nehumanim postupanjem prema životinjama u klaonicama;

- fiziološki motiv - opravdava se činjenicom da je čovjek u fiziološkom smislu udaljeniji od mesoždera, a bliži biljojedim predstavnicima životinja. Vjeruje se da ljudi nemaju mehanizam prilagođen za ishranu i asimilaciju mesne komponente hrane. Osim toga, crijeva životinja koje jedu meso su 3 puta duža, a kod biljojeda i ljudi - više od 6 puta. To znači da meso brže napušta tijelo mesojeda i ne stvaraju se toksini koji ometaju rad bubrega.

Prednosti vegetarijanstva

U slučaju da je vegetarijanski sustav prehrane uvjetovan etičkim ili vjerskim preferencijama osobe, tada u većini slučajeva nema govora o dobrobiti i štetnosti ove vrste prehrane. U ovom slučaju glavni naglasak stavljen je na životna načela i predrasude. No, kada osoba iz ekonomskih ili medicinskih razloga odluči postati vegetarijanac, mora dobro procijeniti sve prednosti i mane takve prehrane, jer nije nimalo teško promijeniti dnevnu prehranu. To se može učiniti bilo kada. Ali u nekim slučajevima može biti vrlo teško vratiti zdravlje nakon nepravilno odabrane prehrane. Stoga ćete prvo morati odvagnuti prednosti i nedostatke.

Taj smjer vegetarijanaca, koji u prehrani dopušta konzumaciju mliječnih proizvoda, jaja i morskih plodova, kod nutricionista i mnogih liječnika uopće ne izaziva zabrinutost. Takva se prehrana može nazvati zdravom, uravnoteženom i ispravnom za mnoge ljude.

Vegetarijanska prehrana temelji se na proizvodima s biljnim svojstvima, bogatim vitaminskim komponentama klase "P", "C", esencijalnim elementima: magnezijem, kalijem i drugim tvarima koje povećavaju otpornost ljudskog imuniteta. Komponente biljke pomažu u uklanjanju tvari koje su joj štetne, uključujući toksine, iz tijela.

Fitoncidi sadržani u većini biljaka doprinose smrti truležnih mikroba. Već dugo se vode rasprave o korisnim svojstvima vegetarijanstva. Njegove dobrobiti očituju se u smanjenju broja bolesti dijabetesa, raka, hipertenzije, krvnih žila i srca, ateroskleroze i bolesti gastrointestinalnog trakta. Vegetarijanstvo pomaže produžiti životni ciklus.

Šteta vegetarijanstva

Osim pozitivnih strana, nikako ne smijete zaboraviti da vegetarijanska prehrana može imati i neke negativne posljedice. Oni ljudi koji se dugo i prilično strogo pridržavaju vegetarijanstva ne dobivaju potrebne vitamine za tijelo, kao i - to može uzrokovati štetu tijelu. Vitamin B12 je vitalan za naše tijelo, jer je izravno uključen u procese diobe stanica.

Ali ako se otkrije njegov nedostatak, to čak može dovesti do potpunog uništenja živčanih vlakana. B12 se nalazi posebno u plodovima mora, mesu i bubrezima. A svi znaju da vegetarijanci sebi nameću zabranu konzumiranja ovih proizvoda. Samo rijetki od njih mogu si priuštiti konzumiranje nemasnog mlijeka i sireva, čime se na neki način nadoknađuje potreba organizma za esencijalnim vitaminom B12. S nedostatkom vitamina D pojavljuju se problemi s kosom i ona počinje vrlo aktivno ispadati. Nokti također propadaju.

Stanje i snaga kostiju našeg tijela se pogoršavaju. Djeca s nedostatkom vitamina D mogu razviti ozbiljnu bolest kao što je rahitis. Ovaj vitamin se u najvećim količinama može dobiti iz ribljeg ulja ili jetre bakalara. Vitamin D također se nalazi u jajima, punomasnom mlijeku i običnom maslacu. Međutim, naše tijelo ima sposobnost samostalno sintetizirati male količine vitamina D. On nastaje u koži pod izravnim izlaganjem izravnoj sunčevoj svjetlosti. Dakle, čak i ako je prehrana neadekvatna, naše tijelo će moći samo nadoknaditi nedostatak ovog vitamina.

Povrće i voće koje se konzumira tijekom vegetarijanstva sadrži vrlo male količine vitamina B2 ili tzv. riboflavina. Njegov trenutni nedostatak može dovesti do slabosti, vrtoglavice, pa čak i oštećenja sluznice. Ovaj vitamin se u najvećim količinama nalazi u mlijeku, jajima i jetri, koji su zabranjeni u vegetarijanskoj prehrani.Vrlo male količine u biljnoj hrani sadrže kalcij, željezo i jod, koji su prijeko potrebni našem organizmu. Njihov nedostatak može se nadoknaditi samo uz pomoć posebnih vitaminskih kompleksa.

Željezo iz povrća i voća apsorbira se puno lošije nego iz životinjskih proizvoda. Stoga je česta dijagnoza među vegetarijancima anemija uzrokovana nedostatkom željeza. Osim toga, mnogim vegetarijancima nedostaje takvih važnih elemenata i tvari kao što su: omega-3 polinezasićene kiseline, kalcij, cink, jod.

Višak vlakana (hrana koju konzumiraju vegetarijanci njima je vrlo bogata) također nije korisna. Smanjuje probavljivost proteina, koji već nisu bogati u njihovoj prehrani.

Vegetarijanstvo za trudnice: koristi i štete

Mnogo je mitova o vegetarijanskoj prehrani tijekom trudnoće. Vegetarijanstvo kod trudnica ili djece stalno izaziva, u pravilu, negativnu reakciju. Neki liječnici praktički prisiljavaju buduće majke da se vrate mesnim proizvodima. Ispostavilo se da vegetarijanska prehrana ne bi trebala štetiti ni majci ni bebi – ali samo ako je dobro isplanirana.

Znanstvenici napominju da ne postoje studije koje bi ukazivale da je problem pobačaja češći kod vegetarijanaca. Žene koje se loše hrane, ali i konzumiraju meso, mogu imati više problema sa začećem nego majke vegetarijanke. U oba slučaja glavni su razum, briga o zdravlju i raznovrstan jelovnik. Ne može se reći da vegetarijanstvo uzrokuje neplodnost. No, dobro uravnotežena vegetarijanska prehrana, pod nadzorom liječnika ili nutricionista, može tijelu osigurati onoliko hranjivih tvari koliko i mesna prehrana.

Žene koje svjesno ne jedu meso kupuju najkvalitetnije proizvode, sastavljaju jelovnike koji tijelu daju sve što mu je potrebno te jedu puno voća i povrća. Buduće majke, uglavnom, uopće ne vode računa o svom jelovniku, hrane se neredovito, a ponekad i ne paze na kvalitetu i podrijetlo proizvoda. Ali svaka žena, koja želi roditi zdravo dijete, prvo mora razmisliti o svojoj prehrani, odreći se loših navika loše prehrane i osigurati tijelu sve potrebne minerale i hranjive tvari.

Kakav bi trebao biti jelovnik?

Naravno, može se dogoditi da će vegetarijanka čekati malo duže da ostane trudna nego žena koja je na mesnoj dijeti. Prehrana bogata biljnim bjelančevinama utječe na produljenje menstrualnog ciklusa, što dovodi do povećanja ovulacijskih intervala. Stoga bi vegetarijanci koji žele začeti dijete trebali znati o tome. Dijete koje se razvija u majčinoj utrobi ima veliku potrebu za bjelančevinama (iako ne nužno životinjskog podrijetla), a potreba za bjelančevinama se tijekom trudnoće udvostručuje. Životinjske bjelančevine mogu se uspješno zamijeniti biljnim bjelančevinama. Da biste to učinili, preporuča se uključiti mahunarke (soja, grah) i kašu (heljda, proso) u vašu prehranu.

Naravno, vegetarijansku prehranu prilično je teško održavati tijekom trudnoće i dojenja. S druge strane, teško je očekivati ​​brze promjene od nekoga tko ne jede meso nekoliko desetljeća. Stoga je prije planirane trudnoće uvijek vrijedno kontaktirati nutricionista koji će na temelju temeljite dijagnoze izraditi uravnoteženi jelovnik vegetarijanske prehrane tako da bude siguran za ženu i njezino nerođeno dijete. Dijeta treba uključivati ​​namirnice koje sadrže željezo, kalcij, folnu kiselinu i vitamin B12.

Dobri izvori željeza za vegetarijance uključuju zeleno lisnato povrće, proizvode od žitarica i pire od leće i graha. U ovom trenutku vrijedi uvesti ribu u svoj jelovnik. Sadrži korisne masne kiseline i vitamine koji se otapaju u masnoći. Meso se može zamijeniti mlijekom i jajima kako bi se izbjegao nedostatak kalcija i vitamina. Najbogatiji izvori lako probavljivog kalcija su: mlijeko, sir, žumanjci. Apsorpcija kalcija ovisi i o dovoljnoj količini proteina, magnezija, cinka te vitamina D i C. Voće sadrži vlakna, minerale (kalcij, natrij, kalij, fosfor, željezo, magnezij) i vitamine (B1, B2, C, E , A, folna kiselina). Tijelo ga lako probavlja i apsorbira. Vrijedi ih jesti umjesto slatkiša.

Kako izbjeći rizike?

Prema pristašama vegetarijanske prehrane, zdravlje buduće majke i djeteta nije samo sigurno, već podrazumijeva i niz dodatnih prednosti. Vegetarijanci uglavnom imaju nizak kolesterol i njihov probavni sustav je manje opterećen (meso stagnira u crijevima puno dulje od biljne hrane). Na tržištu ima mnogo proizvoda obogaćenih željezom, folnom kiselinom i vitaminima - dobro ih je konzumirati i prije i tijekom trudnoće.

No, to ne znači da bi sve žene u prvim fazama trudnoće trebale prijeći na vegetarijanstvo. Naprotiv, tijelu treba vremena da se preorijentira na novu vrstu prehrane, a trudnoća, naravno, nije najbolje razdoblje za bilo kakve eksperimente s vlastitim tijelom.

Prije svega, potrebno je sustavno pratiti svoje zdravstveno stanje i obaviti sve ginekološke preglede. Ako je vegetarijanka pod stalnim nadzorom stručnjaka, njezina trudnoća ne bi trebala biti u opasnosti. Dakle, žena koja se pridržava vegetarijanske prehrane neće se bojati za svoje zdravlje i sigurnost svog djeteta.

Vegetarijanska prehrana: jelovnik, prednosti i mane

Za one koji se ne žele potpuno odreći namirnica životinjskog podrijetla, tu je vegetarijanska prehrana. Uz pomoć kojih možete ne samo izgubiti višak kilograma, već i napuniti svoje zdravlje, snagu i energiju.

Ova dijeta pomoći će vam da se riješite toksina, nepotrebnih soli i vode u tijelu. Očistit će kožu od ranica i osipa, a vaši nokti i kosa bit će mnogo jači. Dijeta je prilično jeftina, ali vrlo učinkovita.

Ogledni jelovnik

Prvi dan dijete

Doručak: Dvije čaše vode, salata od povrća prelivena maslinovim uljem, bilo koje dvije voćke, čaj ili kava bez šećera, s mlijekom.

Međuobrok: Bilo koje voće.

Večera: Pirjano povrće, osamdeset grama kotleta od heljde i graha. I također čaj ili kava po ukusu, bez šećera.

Međuobrok: Bilo koje povrće.

Večera: Smoothie od banane, jagode, meda i mlijeka.

Drugi dan dijete

Doručak: Dvije čaše vode, zobene pahuljice, bilo koje voće ili povrće i čaj ili kava.

Međuobrok: Jabuka s cimetom.

Večera: Kuhana tjestenina s pirjanim povrćem i komadom pečene crvene ribe, čaj/kava.

Međuobrok:Čaša kave bez šećera, s mlijekom i dva tosta.

Večera: Juha - pire od mrkve (tri stotine grama), čaj / kava.

Treći dan dijete

Doručak: Dvije čaše vode, heljdina kaša s mlijekom plus jabuka, čaj/kava.

Međuobrok: Voće.

Večera: Riža s povrćem, kotleti od graška i čaj.

Međuobrok: Povrće.

Večera: Juha od povrća s gljivama.

Vegetarijanska prehrana- jedna od najučinkovitijih dijeta, jer su vegetarijanci izdržljiviji, zdraviji i vitkiji od onih koji jedu meso. Također, studije su pokazale da vegetarijanci vode ljubav mnogo duže i češće nego ljubitelji divljači.

Prednosti vegetarijanske prehrane:

1. Životinjski proteini ne donose toliko dobrobiti kostima kao biljni jer se čini da životinjski proteini "ispiru" kalcij.
2. Proteini u vegetarijanskoj prehrani ne opterećuju puno bubrege i jetru.
3. Vegetarijanska prehrana nadoknađuje vitamine i minerale.
4. Meso sadrži veliku količinu hormona, što dovodi do raka.
5. Zahvaljujući ovoj vrsti prehrane jača se imunološki sustav.
6. Fizičko stanje se poboljšava, osoba postaje otpornija, nestaje otežano disanje.
7. Vegani mršave puno brže od onih koji jedu meso. Uostalom, norma kilokalorija smanjena je jedan i pol puta (zbog obilne količine povrća).
8. Osobe koje se pretežito hrane povrćem lakše odlaze na WC jer se potiče rad crijevnog trakta.
9. Metabolizam i vitamini su normalizirani.
10. Vegetarijanci žive duže od ljudi koji jedu meso.

Tijekom prošle godine, oko dvadeset i devet posto Amerikanaca postali su vegetarijanci, od kojih se devet potpuno odreklo mesa.

Ljudi misle da se trebate potpuno odreći mesa. Ali to nije potrebno, može se jesti, samo ne često. Na primjer, jedite pileći file dva puta tjedno ili pirjanu ribu tri puta tjedno.

Glavna stvar je pravilno i raznoliko uravnotežiti svoju prehranu.

Nedostaci vegetarijanske prehrane:

1. Meso sadrži esencijalne aminokiseline, čiji nedostatak može dovesti do lošeg vida (ali to je samo mali postotak vegana).
2. Biljni protein se teže apsorbira u ljudskom tijelu. Na primjer, heljdina kaša probavljiva je za šezdeset i pet posto, proso za sedamdeset, krumpir za šezdeset i sedam posto. Ali meso, riba i perad - od osamdeset devet do devedeset osam.
3. Kod dugotrajnog i strogog vegetarijanstva imunitet opada nakon šest do sedam godina.
4. Izbjegavanje životinjskih bjelančevina je kontraindicirano za djecu., jer usporava rast djeteta.
5. Ako svoj proračun ne izračunate ispravno, možete potrošiti više na ovu dijetu nego na meso.

Dakle, hoće li postati vegetarijanac ili ne, osobna je stvar svakoga. Zapravo, u vegetarijanstvu nema apsolutno ničeg kritično lošeg za naše tijelo. Najvjerojatnije se to može smatrati samo odlučnim životnim stavom. No, prije donošenja bilo kakve konačne odluke, potrebno je dobro odvagnuti sve njegove prednosti i mane (procijeniti sve dobrobiti i štete vegetarijanstva). Uostalom, nitko se ne može bolje od vas brinuti o vašem zdravlju. Uvijek zapamtite ovo i napravite pravi izbor.

Više od 10% svjetske populacije su vegetarijanci. Na primjer, u Indiji oni čine više od 80% stanovništva, u Velikoj Britaniji - oko 7%, au SAD-u - oko 5%. Nažalost, nema točnih podataka za Rusiju. No, kod nas je poznato i prilično popularno i vegetarijanstvo. I mnogi od nas, iz ovog ili onog razloga, povremeno razmišljaju: trebam li postati vegetarijanac?

Godine 1847. u Engleskoj je osnovano prvo Vegetarijansko društvo, u SAD-u danas postoje Američka vegetarijanska unija i Američko vegetarijansko društvo, a slične organizacije postoje u mnogim zapadnim zemljama. U Rusiji je od kraja 19. stoljeća djelovalo više takvih društava, a nakon Oktobarske revolucije 1917. sva su bila zabranjena. Tek 1989. stvorili smo Vegetarijansko društvo u SSSR-u, koje se 1991. počelo zvati Rusko. Vegetarijanska društva često djeluju zajedno s društvima za dobrobit životinja.

Riječ vegetarijanstvo dolazi od latinske riječi vegetabilis, što znači “povrće”.. Porijeklo vegetarijanstva seže stoljećima u prošlost, ali se raširilo u europskim zemljama krajem 19. stoljeća. I to već gotovo dva stoljeća ljudi raspravljaju o prednostima i nedostacima vegetarijanstva. Nažalost, znanje mnogih ljudi o ovom pitanju vrlo je površno i nije uvijek točno. Religiozne, filozofske i društvene aspekte ovog fenomena ostavit ćemo po strani. Razgovarajmo o tome kako vegetarijanstvo utječe na ljudsko zdravlje. Vrlo često se pojmovi "vegetarijanstva" i "zdravog načina života" izjednačavaju u glavama ljudi. Zapravo, pitanje iznimnih dobrobiti vegetarijanstva nije tako jednoznačno. *Očito prilikom proučavanja pitanja

Postoje mnoge definicije vegetarijanstva. Na primjer, u Enciklopedijskom rječniku Brockhaus i Efron piše da pristaše vegetarijanstva smatraju biljne proizvode jedinom ljudskom hranom. Iz prehrane se isključuju svi proizvodi životinjskog podrijetla: meso stoke i peradi, riba, mliječni proizvodi, jaja. Ali to nije posve točno. *Što je istina? Milijuni životinja ubijenih svaki dan? Da, istina je.

Moderno vegetarijanstvo dijelimo na strogo i nestriktno. *Vegetarijanstvo nikad nije nestriktno. Ovo nije vegetarijanstvo. Istina je samo jedna ili postoji nestroga... istina. Istina, ali ne sasvim... laž?

Strogi vegetarijanci (vegani) jedu samo biljnu hranu, među njima ima čak i sirovojedaca koji potpuno negiraju kuhanje. Nestrogi vegetarijanci dopuštaju konzumaciju životinjskih proizvoda, osim životinjskog mesa. Dijele se na lakto-vegetarijance koji konzumiraju mlijeko i mliječne proizvode i ovolakto-vegetarijance koji osim mlijeka i proizvoda od njega jedu i jaja. *Jaja su neizleženi pileći embriji, baš kao i riblja jaja. Ili je i ovo samo "mali" embrij?

Danas nema toliko strogih vegetarijanaca, češće je nestriktno vegetarijanstvo. I to je razumno. Uostalom, liječnici kažu: ako čovjek zadrži mlijeko, mliječne proizvode i jaja u svojoj prehrani, ništa se loše neće dogoditi njegovom zdravlju. Štoviše, mnogi nutricionisti ovu dijetu (ovolakto-vegetarijanstvo) smatraju zdravom prehranom. Ako vegetarijanstvo podrazumijeva odricanje od ove hrane (potpuno vegetarijanstvo), liječnici upozoravaju: takva se prehrana ne može nazvati zdravom. Nedostatak životinjskih proteina brzo će utjecati na vaš metabolizam. *Zato je potrebno konzumirati mliječne proizvode i maslac ili ghee (ghee) inače - Nedostatak proteina u prehrani slabi obrambenu snagu organizma, njegovu sposobnost da se odupre mnogim bolestima. Usporen je rast, letargija, gubitak težine, oticanje, proljev, anemija, teški poremećaji jetre i gušterače.

O vegetarijanstvu kao zdravom načinu života govorilo se u 17. i 18. stoljeću, u osvit razvoja modernog vegetarijanskog pokreta. Danas su stvorene mnoge dijete koje se temelje na vegetarijanstvu i korisne su za razne bolesti. Naravno, biljna hrana pomaže poboljšati zdravlje organizma, očistiti ga od štetnih toksina i masnoća, smanjiti rizik od srčanih bolesti itd., ali morate biti svjesni da vegetarijanski način života nije prikladan za svakoga. *Kako misliš ne svi? Uostalom, mnoge tvari potrebne ljudskom tijelu nalaze se samo u životinjskoj hrani. Ali biljna hrana nije uvijek u stanju zadovoljiti ljudske potrebe za vitaminima, mikroelementima i aminokiselinama. *Zato je potrebno životinjske masti dobivati ​​putem mliječnih proizvoda, a ne iz mesa nesretnih životinja zaklanih u klaonici. Štoviše, vegetarijanstvo je kontraindicirano za određene skupine ljudi jer može negativno utjecati na njihovo zdravlje. Trudnice, djeca i adolescenti trebaju biti posebno oprezni u ovim stvarima.*Vegetarijanstvo nikome ne može biti kontraindicirano. Mora biti uravnotežen. Tisuće ljudi doživljavaju jasno poboljšanje svog zdravlja, neki doživljavaju dugotrajne bolesti itd.

Ženama koje su oduvijek jele mesne proizvode ne preporučuje se vegetarijanska prehrana tijekom trudnoće. *Preporuča se da svi odmah prouče “Vegetarijanstvo kakvo jest” - jedite pravilno! U tim slučajevima dolazi do manjka proteina, jer je organizam navikao da ih dobiva iz mesa. Obično je potrebno oko 6 mjeseci da se tijelo prilagodi. Ako žena nije striktna vegetarijanka koja jede jaja i mliječne proizvode, oni će služiti kao glavni izvor proteina. *Protein se u velikim količinama nalazi u žitaricama, mahunarkama i mliječnim proizvodima. Također je potrebno u svakodnevnu prehranu uvrstiti proizvode od soje, orašaste plodove, sušeno voće, proklijale žitarice i integralni kruh. Ali neke se žene pridržavaju strogog vegetarijanstva i ne jedu nikakve životinjske proizvode. *Činjenica - trebate mliječne proizvode - sadrže i proteine ​​i esencijalne životinjske masti. U ovom slučaju, liječnici inzistiraju: tijekom trudnoće morate napraviti iznimku i uključiti barem mliječne proizvode u svoju prehranu. *Hvala doktore! Dobar savjet!

Imajte na umu: žena mora reći liječniku da je vegetarijanka.

Ponekad tijekom trudnoće vegetarijankama nedostaje vitamina B12, željeza i kalcija. To se posebno često događa krajem zime i početkom proljeća, kada ni svježe povrće i voće više nije tako bogato vitaminima. Ako je potrebno, liječnik će odabrati poseban kompleks vitamina i minerala. *Sjajno! Ali, vegetarijanci! Tražite vitamine bez životinjskih komponenti - malo ih je, ali ih možete pronaći.

Životinjski proteini vitalni su za djecu i tinejdžere koji rastu.

Najmanje tri puta tjedno meso, riba, mliječni proizvodi, jaja i sl. trebaju biti prisutni u djetetovoj prehrani. Uostalom, životinjske su bjelančevine glavni građevni materijal organa i tkiva: mišića, kostiju, kože, krvnih stanica itd. Djeca vegetarijanci često zbog nedostatka željeza i vitamina B dobiju anemiju, što dovodi do letargije i umora. Uostalom, samo meso i mesne prerađevine sadrže željezo, koje je, za razliku od željeza biljnog podrijetla, u lako probavljivom obliku. Željezo utječe na hematopoezu, sudjeluje u stvaranju hemoglobina i nekih enzima, sudjeluje u disanju, te u imunološkim reakcijama. Tinejdžeri vegetarijanci mogu donekle zaostajati za svojim vršnjacima u smislu mentalnog razvoja i izdržljivosti. Stoga ih ni u kojem slučaju ne smijete ograničiti na niskokaloričnu "biljnu" prehranu. *Tko je rekao da je biljna hrana niskokalorična? Pogledali smo popis poznatih ljudi koji su vegetarijanci – među njima su i profesionalni sportaši! Moramo proučavati kalorije. Vegetarijanstvo nisu mrkva i kupus! Tisuće prekrasnih jela! Liječnici upozoravaju: izvor zdravlja djece i adolescenata nije u dijetama, već u raznolikoj i umjerenoj prehrani.

Također je potrebno zapamtiti da se metabolički procesi i genetika različitih naroda značajno razlikuju jedni od drugih. I također da je izbor povrća i voća u ruskim uvjetima mnogo skromniji nego u mnogim drugim zemljama. Stoga, Ista prehrana možda neće imati iste učinke za sve. Stoga bi se svaka odrasla osoba trebala posavjetovati s liječnikom prije nego što postane vegetarijanac, a zatim pažljivo odvagnuti prednosti i mane. *NIJE korisno konzultirati se s liječnicima ako NISU vegetarijanci – NEĆE dati dobar savjet. Nađite strogog liječnika vegetarijanca - nema nestrogih... Savjetujemo vam lakto-vegetarijanstvo uz prehranu temeljenu na Ayurvedi = idealan stil života!

Prvo morate shvatiti tko se može nazvati vegetarijancima. Riječ je o osobama koje su se odrekle hrane životinjskog podrijetla, no ovisno o vrsti prehrane u prehrani mogu imati jaja ili mlijeko. Ne treba ih brkati s veganima (koji ne jedu hranu životinjskog podrijetla, uključujući mliječne proizvode i jaja) ili sa sirovohraniteljima (koji jedu samo voće, povrće, začinsko bilje i orašaste plodove bez termičke obrade). Postoji još jedan popularan trend - pescatarianism, čiji pristaše ne jedu meso, ali uključuju ribu u svoju prehranu. Inače, prema istraživanjima, pesketarizam je najispravniji način prehrane, koji smanjuje rizik od razvoja raka.

O prednostima

Među obožavateljima ovog sustava prehrane ima mnogo poznatih osoba - ne samo glumaca i glazbenika, već i sportaša! Primjerice, glumac i košarkaš John Salley odavno se odrekao mesa, kao i atletska zvijezda Edwin Moses i slavni boksač Mike Tyson. Mike je postao vegetarijanac 2010. godine, nakon čega je izgubio 45 kg i primijetio da se osjeća puno bolje. Ovi ilustrativni primjeri osporavaju pretpostavku da je bez životinjskih proteina nemoguće biti energičan i vježbati.

Dakle, koje su prednosti odricanja od životinjskih proizvoda:

• Gubitak težine
• Svjestan odnos prema sebi, sposobnost slušanja svog tijela
• Poboljšano stanje kože
• Lakoća u tijelu
• Osjećaj postignuća za planet

Popularan

Neki također primjećuju da im je posebna dijeta pomogla da se riješe ozbiljnih bolesti. Međutim, o tome još nema znanstvenih dokaza. Možda je vegetarijanstvo doista neka vrsta detoksikacije organizma. Osim toga, kontrola vlastite prehrane dovodi do svjesnijeg načina života općenito: sport, rano ustajanje, šetnje i drugi bonusi brzo će se dodati vegetarijanstvu.

Koje su štete vegetarijanstva?

O tome je možda čak i više napisano nego o prednostima. Naravno, ovaj sustav napajanja ima svoje nedostatke.

• Prije svega, morat ćete kuhati puno više. Kad jedete meso, samo trebate napraviti pileća prsa s prilogom i večera vam je na raspolaganju. Ali samo s jednim prilogom nećete biti siti, stoga vegetarijanci moraju redovito biti kreativni. To može biti poseban problem na putovanju: nije uvijek moguće brzo pronaći ukusnu hranu koja ne sadrži životinjske proizvode.
• Drugo, mnogi liječnici govore o izravnoj štetnosti vegetarijanstva za tijelo. Mnogi sljedbenici ovog sustava imaju nedostatak željeza, što dovodi do niske razine hemoglobina u krvi, gubitka kose, umora i drugih problema.
• Treće, osim nedostatka željeza, većina vegetarijanaca pati od nedostatka cinka, vitamina D i B12, što loše utječe na živčani i hematopoetski sustav.

Šteta vegetarijanstva za žene

Često se mogu naći rasprave o opasnostima vegetarijanstva za žene, posebno tijekom trudnoće. Neki se neznalice boje da vegetarijanka u principu ne može roditi zdravo dijete, što, naravno, nije točno. Postoje mnoge djevojke koje ne samo da su bile vegetarijanke od rođenja, već su također mogle roditi zdravu djecu. Važno je samo pratiti svoju prehranu tako da bude uravnotežena i, ako je potrebno, uzimati dodatne vitamine i minerale.

Isplati li se prijeći na takvu prehranu? Na tebi je. Barem možete pokušati - to će vam omogućiti da slušate svoje tijelo i shvatite što vam je stvarno potrebno.