Koji se vitamini nalaze u voću i povrću? Koje namirnice (voće i povrće) sadrže najviše vitamina C?

Osoba treba veliku količinu korisnih tvari, posebno vitamina. Njihov prvi i glavni izvor je hrana, jer su prirodni vitamini iz povrća mnogo zdraviji od farmaceutskih. U nastavku ćete saznati u kojim količinama i koji su vitamini sadržani u voću i povrću - tablice navedene u članku pokrivaju veliki popis proizvoda.

Vitamini u voću

Količina hranjivih tvari koje sadrži svaki plod ovisi o njegovoj vrsti, uvjetima skladištenja i stupnju zrelosti. Bez sumnje, svako povrće i voće je zdravo, ali među njima postoje oni koji se značajno ističu od svoje "braće". To se može vidjeti iz donje tablice.

		Količina
		0,2	Marelica	1,60	Trešnja Ogrozd Jagode	0,03	Svježi/suhi plodovi šipka Rowan chokeberry Grožđe	0,6/1,5	Suhe šljive Banana svježa/sušena naranča	10,1	Jabuke Jagode Mandarinski	0,08	Jagode Ogrozd Mandarinski	10,0	morski trn Mandarinski Crni ribiz Osušeni šipak	15,0
	Suhe šljive Mandarinski	2,5

Vitamini kojima je povrće bogato

U proljeće, kada obilje voća postane san, morate potražiti dostojnu zamjenu u obliku povrća, posebno korjenastog povrća.

Osim vitamina, povrće sadrži mnogo:

• bakar;
• cinkov;
• magnezij;
• fosfor;
• natrij;
• mangan;
• kalcij;
• žlijezda.

Svaki element svakako mora biti prisutan u prehrani bilo koje osobe, a posebno djeteta. Kuhanje ili pirjanje umanjuje dobrobit namirnica, pa je mnoge od njih, poput mladog luka, kupusa, graška, paprike i začinskog bilja, zdravije jesti sirove.

Vitamin	Povrće	Količina (mg/100g)
	3,0
	Kupus Slatka paprika Kukuruz	0,1
	Čeremša Leća	0,13
korabica	0,47
	Patlidžan	0,15
prokulice Karfiol Slatka paprika Rajčica žuta	2,2
	Patlidžan Bijeli kupus pšenične klice Slatka zelena paprika Crveni paradajz	0,3	Patlidžan Bijeli kupus Kukuruz pšenične klice	3,5

Kao što pokazuje tablica, voće i povrće sadrži iste vitamine, ali ih sadrži u različitim količinama. Na primjer, agrumi, koji se tradicionalno smatraju glavnim izvorom prirodne askorbinske kiseline, znatno su inferiorni u odnosu na neko povrće. Sadržaj vitamina C u limunu je 40 mg/100 g, u istoj količini prokulice - čak 120 mg, u papru - 150 mg.

Još nešto o vitaminima

Neko povrće i voće sadrži "jedinstvene" vitamine koji se ne nalaze u drugom voću: ,. nalaze u proizvodima životinjskog podrijetla.

Neko povrće sadrži gotovo potpuni popis svih postojećih elemenata, ali unatoč tome ne može se smatrati korisnijim od svih ostalih.

O opasnostima vitamina

• askorbinska kiselina uzrokuje alergije;
• tokoferol (E) izaziva kolitis i zatvor;
• sudionika uzrokuju grčeve mišića, vrtoglavicu i poremećaje stolice.

Znajući koji se vitamini mogu naći u povrću i voću, osobama sa zdravstvenim problemima lakše je prilagoditi svoju prehranu i sastaviti dnevni jelovnik. Primjerice, vitamin D posebno je koristan za one koji su skloni prejedanju i pate od pretilosti, ali može biti opasan za kronične upale jetre i bubrega.

Biljna hrana bogata vitaminom A kontraindicirana je kod alergija i pospanosti, a C je štetan kod pretilosti i dijabetesa. Stoga, s ozbiljnim zdravstvenim problemima povezanim s potrebom odricanja od određene hrane, liječnici preporučuju nadopunjavanje nedostatka hranjivih tvari uz pomoć lijekova i dodataka prehrani.

O čuvanju i pripremanju biljne hrane

Korjenasto povrće može postati dostojna zamjena za voće koje je nedostupno zimi i proljeće. Ali nitko nas ne sprječava da za zimu pripremimo iste slatke paprike i mahune. Jesu li vitamini sačuvani u smrznutom povrću, bobicama i voću? Sigurno.

Savjeti o pravilima zamrzavanja pomoći će osigurati maksimalno očuvanje korisnih svojstava:

• koristite način rada "brzo zamrzavanje";
• stavite voće u zamrzivač odmah nakon pranja i rezanja;
• postavite temperaturu ne nižu od – 25°C;
• Namirnice namijenjene zamrzavanju podijelite u male porcije dovoljne za jednokratnu upotrebu.

Kako pravilno kuhati povrće da sačuvate vitamine? Potrebno ih je samo staviti u kipuću vodu, a tava mora biti pokrivena poklopcem. Nakon kuhanja izvaditi iz juhe. Sve to će vam omogućiti da sačuvate maksimum hranjivih tvari. Ali kuhanje nije najpoželjnija opcija. Povrće je bolje kuhati na pari ili u mikrovalnoj.

Mišljenje nutricionista

Koliko god voće, bobice i povrće bili zdravi, oni neće biti potpuna zamjena za proteinsku hranu, i obrnuto. Ali još uvijek morate znati koji su vitamini sadržani u povrću i voću.

Informacije o vitaminskom sastavu voća i povrća bit će korisne osobama koje su na dijeti ili namjerno odbijaju konzumirati mesne proizvode. Vrijedno je uzeti u obzir da voće sadrži manje vitamina B od hrane životinjskog podrijetla i pronaći mu dostojnu zamjenu.

Stanovnicima grada teško je dobiti najsvježije povrće i voće, a njihovo dugotrajno skladištenje dovodi do djelomičnog gubitka korisnih svojstava. Stoga je za prevenciju simptoma koji se često javljaju u proljeće poželjno posegnuti za multivitaminima. Ali treba ih uzimati samo nakon savjetovanja s liječnikom.

Sadržaj:

Koji predstavnici vitamina B postoje. Koje su njihove dobrobiti, kakav im je učinak i u kojim proizvodima ih tražiti.

Dobrobiti povrća i voća već su dugo dokazane. Vjeruje se da njihov redoviti unos jamči da tijelo dobiva puni kompleks vitamina. Rezultat je normalizacija glavnih funkcija, jačanje imunološkog sustava, otklanjanje nedostatka hranjivih tvari, poboljšanje stanja kože i cjelokupno poboljšanje zdravlja.

Pritom najveću pozornost privlače vitamini B skupine koji sadrže najveći broj korisnih elemenata. Dakle, koliki je sadržaj ovih vitamina u povrću i voću? Kakve učinke možete očekivati ​​kada uzimate ovaj ili onaj proizvod?

O sastavu

Prvo, pogledajmo koji elementi ulaze u tijelo s povrćem i voćem. Ima ih dovoljno:

• razni vitamini
• celuloza;
• fitoncidi;
• voda;
• esencijalna ulja.

Prednosti vitamina B

Poznato je da elementi ove skupine imaju mnogo predstavnika. Razmotrimo glavne:

1. Tiamin (B1). Njegovo uključivanje u prehranu jamči:
   • jačanje srčanog mišića;
   • normalizacija srca i gastrointestinalnog trakta;
   • optimizacija metabolizma masti i ugljikohidrata.

   Najlakši način za dobivanje tiamina je uključivanjem:

   • kupus (morski kupus, cvjetača, brokula);
   • jabuke;
   • grožđe;
   • lišće zelene salate;
   • lubenica;
   • repa;
   • mrkva i drugo.
2. Riboflavin (B2). Riboflavin se ne smatra ništa manje važnim. Djelovanje ovog elementa ima za cilj:
   • regulacija metaboličkih procesa u sektoru metabolizma ugljikohidrata, masti i bjelančevina;
   • smanjenje umora očiju (relevantno za povećano naprezanje očiju);
   • pomoć u rastu i poboljšanju disanja stanica;
   • smanjenje negativnog utjecaja raznih otrovnih tvari i toksina.

   U kojem povrću i voću je prisutan? Ovdje vrijedi istaknuti sljedeće predstavnike:

   • kupus (bijeli, cvjetača);
   • jabuke;
   • lišće zelene salate;
   • grožđe;
   • lubenica;
   • krumpir;
   • morski kelj.
3. Niacin (B3). S obzirom na sadržaj povrća i voća, ne možemo ne primijetiti značajke i prednosti niacina koji ima sljedeće učinke:
   • pomaže u funkcioniranju gastrointestinalnog trakta;
   • normalizira razinu kolesterola;
   • sudjeluje u sintezi proteina i masti;
   • optimizira disanje tkiva;
   • Omogućuje detoksikaciju organizma.

   B3 se nalazi u sljedećim proizvodima:

   • krumpir;
   • grožđe;
   • zelena salata;
   • kupus;
   • jabuke;
   • ananas;
   • lubenica.
4. Kolin (B4). Vitamini u povrću se lako probavljaju i brzo apsorbiraju u krv. Kolin nije iznimka. Kad jednom uđe u tijelo, djeluje na sljedeći način:
   • normalizira rad središnjeg živčanog sustava;
   • uklanja depresiju;
   • štiti od nastanka ateroskleroze.

   Najlakši način da dobijete koristan element je sa sljedećim proizvodima:

   • špinat;
   • prokulica;
   • naranče.

   

5. Pantotenska kiselina (B5). Djeluje na sljedeći način:
   • Optimizira proces asimilacije drugih korisnih elemenata koji dolaze s hranom.
   • Potiče proizvodnju hormona nadbubrežne žlijezde, što doprinosi učinkovitoj borbi protiv alergijskih manifestacija.
   • Poboljšava metaboličke procese.
   • Pomaže i podržava srčani mišić. Takvi vitamini u voću mogu eliminirati kolitis, artritis, srčane probleme i druge.

   Pantotenska kiselina se nalazi u sljedećim namirnicama:

   • karfiol;
   • zeleno povrće s lišćem.
6. piridoksin (B6). Djelovanje elementa ima za cilj:
   • snižavanje razine kolesterola;
   • normalizacija razine lipida;
   • optimizacija središnjeg živčanog sustava.

   Povrće i voće koje sadrži ovaj vitamin:

   • Bijeli kupus;
   • krumpir;
   • jabuke;
   • lubenica;
   • banane;
   • zelena salata i dr.

   

7. Folna kiselina (B9). Folna kiselina smatra se najkorisnijim elementom u slučajevima disfunkcije središnjeg živčanog sustava i tijekom trudnoće. Djelovanje elementa ima za cilj:
   • pomoć u slučaju povećane tjeskobe;
   • potpora tijelu kod ciroze, kroničnog hepatitisa i drugih bolesti jetre.

   Koje ga voće sadrži? Ima ih nekoliko:

   • marelice;
   • banane;
   • naranče.

   B9 je također prisutan u povrću:

   • luk;
   • krumpir;
   • zelena salata;
   • špinat;
   • kupus.
8. kobalamin (B12). Kobalamin se smatra jednim od najkorisnijih u skupini B. Koja je njegova korist? Nakon ulaska u tijelo, B12 djeluje na sljedeći način:
   • potiče rast;
   • održava proces hematopoeze na visokoj razini;
   • igra važnu ulogu u metabolizmu proteina;
   • sudjeluje u proizvodnji korisnih enzima;
   • pomaže u metabolizmu masti i ugljikohidrata;
   • potiče korištenje aminokiselina.

   Kobalamin se nalazi u sljedećim namirnicama:

   • grožđe;
   • alge;
   • spirulina;
   • repa;
   • vrhovi nekog povrća.

Najkorisnije povrće i voće

Za kraj, pogledajmo koje vitamine sadrži povrće i voće koje najčešće završava na našem stolu:

• Mrkva- povrće koje sadrži najveću količinu vitamina A. Zahvaljujući djelovanju soka od mrkve, poboljšava se rad gastrointestinalnog trakta, normalizira se apetit i jača imunološki sustav. Mrkva je najkorisnija za majke koje doje. Kompozicija također sadrži elemente skupina B, E i K.
• Krastavac– pouzdan pomoćnik u jačanju kardiovaskularnog sustava i poboljšanju rasta. Sadrži dovoljnu količinu kalija, zahvaljujući kojoj je moguće brzo normalizirati krvni tlak. Sok od krastavaca također se smatra vrlo korisnim, koji se koristi za liječenje ateroskleroze i normalizira središnji živčani sustav. Krastavac sadrži vitamine kao što su PP, A, C i B.
• Bundeva. Bundeva se smatra pravim skladištem vitamina, sadrži puno korisnih tvari i mikroelemenata - vlakana, proteina, karotena, željeza, magnezija i kalija. Što se tiče vitamina, jedenje bundeve je prilika za zasićenje tijela s B1, B2, C i PP.
• . Uzimajući ih svaki dan, moguće je ojačati srce, poboljšati proces hematopoeze, eliminirati pretilost i hipertenziju. Kisele jabuke dobro će doći kod želučanih bolesti. Voće sadrži najviše vitamina C i B.

Osim gore navedenih izvora, valja istaknuti breskve, kruške, grožđe, šipak, marelice i druge. Ostaje odlučiti koje povrće i voće sadrži koje vitamine, ne zaboravite ih uključiti u svoju prehranu.

Od djetinjstva su nam govorili o prednostima vitamina. O potrebi da se dobro i pravilno hranimo, konzumirajući raznovrsnu hranu u izobilju. Hranjive tvari hrane naše tijelo, sudjeluju u radu svih organa, tkiva, sustava i stanica. Ali koji točno minerali i vitamini "nastanjuju" određene namirnice? Možda je upravo naša omiljena hrana izvrstan izvor onog najkorisnijeg od njih, što nam je potrebno. Plodovi voćaka sadrže ogromne količine minerala i vitamina. Ovi elementi omogućuju vam da budete manje umorni na poslu, da budete veseli bez kave, da jasno razmišljate, mirno spavate i da istovremeno izgledate sjajno.

Koje voće ima najviše vitamina C?

Vitamin C pripada skupini vitamina topivih u vodi i ima drugo ime - askorbinska kiselina, svi znaju za njegove prednosti. Nužnost ove tvari za ljude je nesumnjiva. Izvrstan je antioksidans koji nas oslobađa toksina. Osim toga, ovaj element pomaže u jačanju imunološkog sustava, krvnih žila i koštanog tkiva.

Godinama se raspravlja o dnevnoj vrijednosti askorbinske kiseline. Daju brojke od 70-100 mg, ali u slučaju akutnih respiratornih infekcija i akutnih respiratornih virusnih infekcija, doza vitamina se povećava mnogo puta.

Voće s vitaminom C uglavnom su citrusi, nešto bobičastog i povrća, egzotično voće na koje smo danas toliko navikli da se konzumira češće od limuna. Tako, na primjer, netko će se iznenaditi, ali kivi sadrži najviše vitamina C, ako uzmemo ovu kategoriju prehrambenih proizvoda, ne uzimajući u obzir povrće. Puno ga ima i u naranči, iako je brojka tri puta manja od kivija.

S nedostatkom ovog vitamina moguće su neugodne posljedice. To uključuje krhkost krvnih žila u očima, brzo stvaranje modrica koje će dugo proći, sporo zacjeljivanje rana i ogrebotina, gubitak kose i još mnogo toga.

B vitamini u voću

Hranjive tvari ove skupine korisne su za metabolizam i pravilan rad svih stanica organa. Ovi vitamini su od velike važnosti za živčani sustav i psihičko stanje.
Ako govorimo o tome koje voće sadrži najveću količinu ove tvari, onda je to marelica, čijih sto grama sadrži 1,6 mg. Ali, ako vam nedostaje vitamina ove skupine, liječnici preporučuju jesti orašaste plodove, žitarice i masnu ribu, kojih ima višestruko više.

Gubitak pamćenja, depresija i umor prijete onima koji ne dobivaju dovoljno ovog blagotvornog elementa. To nisu sve posljedice, postoje i one koje zahtijevaju hitno liječenje, npr. poremećaj rada jetre.

vitamin A

Ovaj vitamin nije ništa manje bitan od gore opisanih. Obavlja ogroman broj funkcija, na primjer, uključen je u proces regeneracije tkiva, također se naziva vitamin rasta. Također je izvrstan antioksidans, jača imunitet, normalizira rad spolnih žlijezda te sprječava nastanak bolesti poput noćnog sljepila.

Ako govorimo o proizvodu koji sadrži maksimalnu količinu ovog korisnog elementa, onda su to sušeno voće: marelice i suhe marelice. Njihova koncentracija vitamina je 3,5 mg. Imajte na umu da se s nedostatkom vitamina E retinol počinje brzo razgrađivati. A s nedostatkom B4, antikseroftalmički vitamin se ne može pohraniti za buduću upotrebu.

Marelice sadrže: vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E i PP. potrebni za srce i krvne žile, za pravilno funkcioniranje unutarnjih žlijezda, također sprječavaju starenje, uklanjaju kolesterol, povećavaju imunitet i odupiru se raku. Ukusni vitamini u marelicama također normaliziraju krvni tlak i poboljšavaju vid. Sjetimo se da marelice sadrže ne samo potrebna vlakna, već i mnoge vitamine.

ananas - izvor vitamina B1, B2, B3, B9, B12, PP i C. A također sadrži kalij, željezo, cink i magnezij. Ukupni učinak usmjeren je na podizanje raspoloženja i dodavanje snage. Poboljšava probavu, snižava krvni tlak, sprječava aterosklerozu i smanjuje viskoznost krvi. Neophodan za višak kilograma, jer ananas sadrži bromelain, koji razgrađuje proteine. Budući da je ananas izvor vitamina koji su nam potrebni svaki dan, trebao bi biti prisutan ne samo na blagdanskom stolu, već postati svakodnevni proizvod.

Banane se smatraju najkaloričnijim voćem. U banane sadrže vitamine skupine B, provitamin A, PP, E, K i C. Jača imunološki sustav, sprječava starenje, bori se protiv nesanice i stresa, jača nokte i održava zdrav ten, neophodan je za srce i krvne žile, smanjuje kolesterol. Banane sadrže protein triptofan koji se pretvara u serotonin. A serotonin popravlja raspoloženje i pomaže vam da se opustite. Mnogi ljudi vjeruju da banane mogu pridonijeti pretilosti. To je pogrešno. Ako se suzdržavate od visokokalorične hrane, onda birajte malo nezrele banane, imaju manje šećera. Ne uskratite sebi užitak od banane, jer banane sadrže vitamine koji su toliko potrebni našem tijelu.

Patlidžan je dijetalno i ljekovito povrće. Vitamini u patlidžanu B1, B2, B9, PP i A. Zasićen kalcijem, magnezijem, fosforom, kalijem, natrijem, kobaltom, manganom, željezom, jodom, fluorom, cinkom... Uklanja kolesterol, poboljšava sastav krvi, smanjuje šećer u krvi, odupire se sklerozi. Niskokalorično povrće koje pomaže smršaviti. Svi znamo koliko ima ukusnih jela u kojima su vitamini u patlidžanu sačuvani i kuhanjem. I što je najvažnije, možete ih jesti koliko god želite, jer patlidžan je dijetalno povrće.

Grožđe (grožđice). skupine B: B1, B2, B3, B5, B6, B9, kao i vitamini PP, A, C, E. Mnogi minerali: kalij, kalcij, fosfor, magnezij, željezo, cink, jod, bakar, mangan i drugi. Sadrži pektin i fruktoza, vosak i fitosteroli. Grožđe je snažan antioksidans koji održava mladost tijela. Osobito u ljetnim danima neophodan je sok od grožđa, a nakon plaže ulje od grožđa za kožu. Grožđe djeluje imunostimulirajuće i antisklerotično, smanjuje stvaranje krvnih ugrušaka, srčane udare i pojavu raka. Ne može se zamijeniti tijekom intenzivnog intelektualnog rada. Sada znamo da su vitamini u grožđu uglavnom skupine B. Ako ih nedostaje, grožđe će pomoći.

trešnja . Fruktoza i pektin, jabučna i limunska kiselina, vitamini A, C, PP i minerali sadrže kalij, magnezij, željezo, bakar. Poboljšava hematopoezu, jača kapilare, smanjuje krvni tlak i učestalost srčanih udara. Elaginska kiselina smanjuje rizik od razvoja raka. Osobito sušene trešnje smanjuju ovisnost o nikotinu i pomažu onima koji žele prestati pušiti. Svi smo navikli na trešnje, od njih radimo pekmez i kompote, pečemo pite i kuhamo okruglice. I to je dobro, jer trešnje sadrže elaginsku kiselinu, koja tiho pomaže u prevenciji raka.

Kruška . Koji su vitamini sadržani u kruškama?? Vitamini A, B1, B2, E, C, PP i niacin. I također kalcij, kalij, željezo, fosfor i bakar. Sok od kruške uklanja toksine iz tijela, poboljšava metabolizam, ublažava umor i bori se protiv depresije. Eterična ulja i biološki aktivne tvari kruške povećavaju imunitet u borbi protiv zaraznih bolesti. Nutricionisti uključuju kruške u prehranu za bolesti bubrega, jetre, dijabetesa i srca. U preventivne svrhe, trebali biste uključiti kruške u svoju prehranu. Sada znamo koji su vitamini sadržani u kruškama i da su kruške dijetalno voće.

Jabuke . Osim poznatog željeza u jabuke imaju puno vitamina i drugih minerala. Primjerice, u jabuci ima više vitamina A i B2 nego u drugom poznatom voću. Vitamini sadržani u jabuci, jačaju krvne žile, jačaju imunitet, poboljšavaju rad probavnog sustava, smanjuju kolesterol, pomažu u oporavku od ateroskleroze i zatajenja srca. Velika doza antioksidansa u jabuci obnavlja kardiovaskularni sustav. U jabuci: vitamini A, C, B1, B2, B3, E, PP, K; elementi u tragovima - natrij, kalcij, željezo, bakar, cink, krom, fosfor, kalij, aluminij, fluor, magnezij, molibden, nikal, bor, mangan, vanadij. Jabuke su neophodne u danima posta i pomažu u skidanju viška kilograma. Vitamini sadržani u jabuci pomoći će u održavanju dnevnog unosa vitamina.

Voće dinje? Dinja - desertno povrće ili bobica. Koji su vitamini u dinji?? B, B1, B2, B9, E, C, PP vitamini koji pomažu tijelu u održavanju zdravlja i izgleda. Sudjeluju u jačanju stijenki krvnih žila i imunološkog sustava, pomažu u očuvanju mladosti, normaliziraju rad živčanog sustava. Minerali: kalij, kalcij, natrij magnezij, jod, željezo, fosfor, kobalt, mangan, fluor, cink i bakar neophodni su za sintezu proteina, energetski metabolizam tjelesnih stanica te regulaciju vitamina i njihovog metabolizma. Korisni vitamini u dinji pomoći će kod koronarne bolesti srca, ateroskleroze, prekomjerne težine, pada hormona u tijelu, anemije, trovanja hranom, mamurluka i depresije (povećava razinu seratonina u mozgu). Posebno je koristan trudnicama za fizički zdrav razvoj ploda.

Tikvica. Sadrže velike količine kalija i fosfora, kalcija i magnezija. Ostalih minerala – željeza, bakra i natrija, ima nešto manje. Tikvice imaju visok udio vitamina B i C i nizak udio kalorija, što omogućuje upotrebu u gotovo svim receptima za one koji žele smršaviti. Pomaže u izbacivanju viška tekućine i korisna je za bolesnike s dijabetesom i želučanim bolestima, hipertenzijom, aterosklerozom i anemijom. Što kuhati s tikvicama(recepti s fotografijama), tako jednostavno i neukusno - često pitanje. Zapravo, ima puno ukusnih recepata i možete koristiti tikvice bez ograničenja.

Kivi je rekorder po sadržaju vitamina C u usporedbi s citrusima i paprikom. Samo jedna voćka sadrži jednu i pol dnevnu dozu vitamina. Kivi sadrži vitamine B, A, PP, E i F, kao i kalcij, magnezij, kalij, željezo, fosfor, voćne kiseline i pektine. Kivi podržava imunitet, potiče proizvodnju kolagena, normalizira pritisak i funkcioniranje želuca, povećava učinkovitost, smanjuje rizik od razvoja tumorskih bolesti i stvaranja tromboze. Jedan kivi jednak je jednoj naranči ili tri rajčice. Neophodan za održavanje zategnute figure. kivi - recept za mladost Budući da potiče proizvodnju kolagena, ovo je investicija s perspektivom u budućnost.

Jagoda sadrži mnogo korisnih tvari i minerala: većim dijelom vitamin C, manje A, B1, B2, B5, B6, B9, E, kalij, magnezij, kalcij, natrij, sumpor i željezo. Jagode se mogu konzumirati svakodnevno, posebno su neophodne oboljelima od raka. Askorbinska kiselina sadržana u jagodama snižava kolesterol, pomaže srčanom mišiću i sudjeluje u stvaranju kolagena koji usporava starenje stanica. Jagode savršeno podupiru imunološki sustav i normaliziraju aktivnost cijelog tijela, posebno se preporučuju u proljeće i jesen. Jagode se smatraju snažnim antidepresivima. Budući da jagode sadrže mnogo vitamina, pomoći će u održavanju dnevnih potreba za vitaminima u tijelu.

Rajčice se sastoje od 94% vode, ali koliko hranjivih tvari i vitamina sadrže! Sada ćemo saznati koji su vitamini u rajčicama: C, E, K, PP i minerali - kalij, željezo, fosfor, natrij, magnezij. Čaša soka od rajčice sadrži dnevnu dozu vitamina A i C. Koje su prednosti rajčice? Rajčice su korisne za anemiju, artritis, dijabetes, metaboličke poremećaje i nedostatak vitamina. Sadrže vrlo vrijednu tvar - likopen, koji je snažan antioksidans koji može uništiti stanice raka. A kumarinska kiselina smanjuje štetu od nikotina. Jedući salatu od rajčice svaki dan, ne razmišljamo o tome koji su vitamini u rajčici i da zasićujemo tijelo korisnim antioksidansima.

bundeva .? Da, a prije svega sadrži beta-karoten. Po sadržaju karotena bundeva je gotovo jednaka mrkvi. Manje je ostalih vitamina - C, E, PP, B1, B2. Bundeva je cijenjena i zbog minerala bakra, kalcija, kalija, željeza, kobalta, magnezija, fluora te rijetkih, ali važnih elemenata bakra, sumpora i fluora. Korisno kod bolesti srca, stresa i za sprječavanje starenja stanica. Bundeva ima nizak sadržaj šećera, pa je indicirana za dijabetes i višak kilograma. Od bundeve se mogu pripremiti mnoga ukusna jela, a pritom će vitamini u bundevi ostati bez obzira na bilo kakvu obradu.

Datumi . Prepoznatljiv koristan svojstvo datulja ima visok sadržaj ugljikohidrata i 23 vrste aminokiselina, kojih nema u drugom voću. Vitamini A, C, B1, B2, B6 i željezo, cink, kalcij, kalij fosfor, natrij, aluminij, magnezij, kadmij, sumpor, kobalt, bor. Visokokalorični sadržaj datulja plaši ljude s prekomjernom težinom, ali nutricionisti savjetuju zamjenu slatkiša datuljama. A ako pojedete jednu datulju dnevno, možete tijelu osigurati dnevnu potrebu za hranjivim tvarima. Dobro obnavljaju tijelo nakon bolesti i podržavaju imunološki sustav, ublažavaju umor i nesanicu. Svojstva datulja su jedinstvena zbog velikog sastava aminokiselina. Ne propustite ukusan desert.

Suhe šljive (sušene). Koje su prednosti suhih šljiva? Suhe šljive sadrže mnogo željeza i vitamina A, B1, B2, C i P, te veliku količinu minerala: željezo, kalij, magnezij, kalcij, fosfor. Iako je energetska vrijednost suhih šljiva 264 kcal, nutricionisti preporučuju da ih uključite u svoju prehranu za mršavljenje, a međuobrok u sendviču zamijenite suhim šljivama. Koristan svojstva suhih šljiva učinkovit kod kardiovaskularnih bolesti, visokog krvnog tlaka i gastrointestinalnih bolesti. Poboljšava metabolizam, jača imunitet i odupire se pojavi karijesa. Kada kupujete u trgovini, nemojte zaobići ovu zdravu deliciju, sjetite se koliko su suhe šljive blagotvorne.

Da biste uvijek zapamtili koji su vitamini u povrću i voću, dodajte podsjetnik u svoje oznake.

Pripremite prirodne svježe sokove kod kuće. Brzo je i ukusno. Vizualni recepti za zdrave sokove u slikama koje je lako pamtiti.

Štoviše, povrće i voće sadrže samo nekoliko vitamina. To su vitamini B skupine, vitamin C u dva njegova oblika (folna i askorbinska kiselina) te karoten. Koliko ovih vitamina ima u povrću i pokrivaju li oni naše dnevne potrebe?

Čaša soka od jabuke (svježe iscijeđenog) sadrži 4 – 4,5 mg vitamina C. Naše dnevne potrebe za vitaminom C su 60 mg.

Dakle, da bismo pokrili svoje dnevne potrebe za vitaminima jednim sokom od jabuke, potrebno je popiti 15 čaša ovog soka dnevno.

Ako govorimo o vitaminima B i vitaminima E, A, D, koji su vrlo potrebni ljudskom tijelu, ovu normu uopće ne možemo uzeti iz povrća i voća. To je zato što su njihovi izvori potpuno različiti.

To nije povrće ili voće, već drugi proizvodi: meso, mlijeko, sirevi, jetra, ulja (maslac i biljna), raženi ili pšenični kruh s mekinjama, cjelovite žitarice. Da bismo zadovoljili potrebe za vitaminima svih skupina, trebamo jesti mnogo više ovih namirnica nego što to nalaže kalorijska norma.

Minimalna doza kalorija tijekom dana je prosječno 2500 Kcal. Da bismo kroz hranu pokrili potrebe za vitaminima, kao i povrćem i voćem, morat ćemo ih premašiti najviše 2 puta. Tada će nam biti bolje, a vitamini neće biti nikakva radost.

Jedinstveni vitamini iz povrća i voća

Ipak, nije sve tako banalno kako se na prvi pogled čini. Povrće i voće sadrže takve kombinacije korisnih tvari koje tvore potpuno jedinstvene vitamine. Štoviše, više ih nema ni u jednom proizvodu.

To nije samo cijeli spektar vitamina C, već i vitamin K i vitamini skupine P. Nazivaju se i bioflavonoidi. Ove tvari - bioflavonoidi - pomažu u borbi protiv starenja i povećavaju aktivnost metaboličkih procesa u tijelu.

Vitamin C iz agruma

Smatra se da je limun dobar za prehladu jer sadrži mnogo vitamina C koji se bori protiv prehlade. Istina, postoje i druge verzije koje dokazuju suprotno. Ali! Ako govorimo o limunu i drugim citrusima kao izvoru vitamina C, dolazimo do zanimljivih činjenica. Citrusi su na više od 10. mjesta po sadržaju folne i askorbinske kiseline među namirnicama bogatim njima.

Mnogo više vitamina C ima u paprici baburi, kupusu (brokula i cvjetača), rajčicama raznih vrsta, peršinu, špinatu i zelenim lisnatim salatama. Čak i krumpir ima više vitamina C od limuna. Jesi li iznenađen? To je isto!

Ako uzmemo u obzir činjenicu da se tijekom skladištenja vitamin C u agrumima uništava, a što više dana prolazi, to manje vitamina ostaje, tada iz limuna, naranče ili mandarine dobivamo vrlo malu dozu - jednostavno beznačajnu.

Stoga u svoju prehranu morate uključiti vitaminski kompleks s vitaminom C. Osim ako, naravno, ne uzimate tablete za spavanje ili sedative, oni međusobno poništavaju učinak jedni drugih na tijelo. Na primjer, ako ste uz tablete za spavanje uzeli doze vitamina C, možete zaboraviti na san.

Kako pravilno uzimati vitamin C iz povrća?

Nećete postići nikakav učinak od uzimanja vitamina C iz krumpira ako ga jedete kuhanog. Isto će se dogoditi i s drugim povrćem. Činjenica je da se tijekom kuhanja (i druge toplinske obrade) vitamin C uništi gotovo 90%.

Krompir je bolje peći, a ostalo povrće ili voće jesti sirovo, a ne nakon dugotrajnog skladištenja.

Napomena pušačima. Nedostaje vam dvostruko više vitamina C nego nepušačima. Stoga, da bi ga napunio, pušač mora jesti 2 puta više povrća i voća s ovim vitaminom.

Kada popušite samo 1 cigaretu, oko 25 mg vitamina C se izgubi iz tijela u obliku askorbinske kiseline. A ovo je četvrtina dnevne potrebe! 4 cigarete - i vaše tijelo više nema dnevne potrebe za vitaminom C.

Vitamini topivi u mastima

Vitamin K jedan je od najvažnijih vitamina topivih u mastima za rast kostiju i protok krvi. Bez njega neće biti normalnog metabolizma kalcija i slabo će se apsorbirati vitamin D. Gdje možete nabaviti vitamin K?

Njegovi najbolji izvori su zelene lisnate salate, špinat, kiseljak i drugi. I također rajčice. Zeleni grašak, brokula. Zimi, kada ove salate nema, možete kupiti svježe smrznuti zeleni grašak. Ova metoda obrade je vrlo dobra za očuvanje vitamina. Barem je puno učinkovitije od kuhanja.

Antioksidansi u vitaminima

Ove tvari pomažu u borbi protiv starenja i nepovoljnih utjecaja iz okoliša. Antioksidansi uključuju rutin, hesperidin, kao i kahetin i rutin. Zašto su ljudima potrebni antioksidansi iz hrane?

Pomažu u normalizaciji krvnog tlaka, smanjuju vjerojatnost krvarenja i jačaju kapilare. Antioksidansi dobiveni iz proizvoda pružaju dobru zaštitu od alergena i smanjuju rizik od alergijskih reakcija.

Bobičasto voće bit će izvor ovih vitamina. Konkretno, crni ribiz, grožđe i posebno borovnice. Na primjer, bobice oskoruše koje stanu na dlan sadrže cjelokupnu dnevnu potrebu za bioflavonoidima.

Da biste dobili dovoljno vitamina, pokušajte zasititi svoje tijelo njima prema sezoni.

Uživajte u životu i brinite o svom zdravlju uz pomoć vitamini.