Što kuhati za čir na želucu. Ukusne i zdrave slastice

Čir na želucu u većini je slučajeva posljedica loše prehrane i nespremnosti na odricanje od nezdravih navika, čak i kada su simptomi bolesti postali očiti. Da biste spriječili još ozbiljnije i opasnije komplikacije, trebate se strogo pridržavati preporuka liječnika i ne odstupati od propisane dijete. Zanimljivi recepti za jela za čir na želucu i dvanaesniku pomoći će da vaša prehrana bude manje monotona i dosadna.

Visokokvalitetni, svježi proizvodi s popisa dopuštenih namirnica, nježna metoda kuhanja i pravilna prehrana ključ su dobrog zdravlja tijekom čira.

Dijeta za čir na želucu i dvanaesniku temelji se na nekoliko principa:

1. Hrana se kuha, kuha na pari ili peče bez masnoće i ne dok se ne stvori korica.
2. Dijetalna jela poslužuju se na ugodnoj sobnoj temperaturi, ne vruća i ne hladna (30-50 stupnjeva).
3. Ograničite konzumaciju soli koja zadržava tekućinu u tijelu i iritira čireve na stijenkama želuca i crijeva. Ako je moguće, trebali biste ga potpuno napustiti.
4. Trebali biste jesti u malim obrocima: do šest puta dnevno, u dijelovima. Ne možete ogladnjeti niti se prejesti. Idealno: tri glavna obroka, tri međuobroka u razmaku od tri sata. Posljednji od njih trebao bi biti najkasnije dva sata prije spavanja.
5. Broj potrošenih kalorija dnevno ne smije biti veći od 3000.
6. Kuhani proizvodi se drobe ili melju. Ako je meso, riba, iznutrice, onda je bolje koristiti mljeveno meso.
7. Pijte puno vode: jednu čašu popijte pola sata prije jela, drugu sat i pol poslije. Voda treba biti bez plina, a ne voda iz slavine.

Sukladnost s režimom nije ništa manje važna od pravilno pripremljenih jela od dopuštenih proizvoda

Glavni cilj nutritivne terapije kod čira je ne iritirati dodatno zahvaćenu sluznicu. Da biste to učinili, potrebno je iz pacijentovog jelovnika ukloniti namirnice koje se teško probavljaju i potiču proizvodnju želučane sekrecije. Liječnici u klinikama obično daju opće informacije: što je dopušteno, a što odbiti.

Detaljan popis dopuštenih i zabranjenih namirnica pomoći će vam da ispravno napravite blagu dijetu za osobe koje boluju od čira:

Što je dopušteno	Što je zabranjeno
Jučerašnji bijeli kruh	Sve teške juhe
Tjestenina	Raženi kruh, peciva
Riža, zobene pahuljice, heljda, griz, biserni ječam	Ječam, proso, kukuruzna krupica, mahunarke
Krompir, cikla, celer, ne-gorko i ne-kiselo zelje, mrkva	Bilo koji kiseli krastavci i marinade
Cvjetača, brokula, tikvice, bundeva	Masno meso i riba, mast
Nemasni mliječni proizvodi bez kiseline	Kobasice, dimljeno meso, konzervirana hrana
Jaja, životinjska, biljna mast	Kiselo voće i bobice
Ne-kiselo voće, bobice	Kava, jaki čaj
Nemasno meso, perad	Oštri sirevi, punomasni mliječni proizvodi, margarin
Nemasna bijela riba	Ljuto bilje i začini, masni umaci
Biljni čajevi i infuzije	Gazirana pića

Na prvi pogled čini se da je teško pripremiti ukusna jela od prihvatljivih proizvoda. Ovo je pogrešno mišljenje. Neobični, ali jednostavni recepti za pacijente s čirom navedeni u nastavku pomoći će vam da napravite raznovrstan ogledni jelovnik za tjedan dana.

grickalice

Malo mašte, želja da jedete zdravo i ukusno, visokokvalitetni proizvodi učinit će čak i dijetalni stol raznolikim i ukusnim

Salate nisu prioritetno jelo. Uvode se u prehranu nakon što je egzacerbacija eliminirana i bolest je ušla u fazu stabilne remisije. Prije toga, povrće se poslužuje u obliku pirea. Ali čak iu tom razdoblju pripremaju se s obzirom na stanje pacijenta isključivo od odobrenih komponenti. Neželjeno je koristiti sirovo povrće, marinade i kiseli krastavci su zabranjeni.

Majoneza, ocat, senf, hren su isključeni. Visokokvalitetne biljne masti bez okusa, nemasno kiselo vrhnje i prirodni jogurt idealni su za preljev.

SALATA OD CEKLE-KRUMPIRA SA SUHIM ŠLJIVAMA

Jela od kuhane ili pečene repe korisna su u fazi remisije bolesti, jabuke i suhe šljive dodaju se nakon savjetovanja s liječnikom, uzimajući u obzir podnošljivost proizvoda

Kod čira, repa se uključuje u prehranu ovisno o stadiju bolesti i dobrobiti pacijenta. U sirovom obliku, korjenasto povrće je zabranjeno svim oboljelima od čira. Kuhana ili pečena, cikla postaje izvrsna osnova za hranjive salate i grickalice.

Sastojci:

• repa - jedna mala;
• krumpir - jedan gomolj;
• suhe šljive bez koštica – 5 komada;
• biljno ulje - 1 žlica;
• sol;
• zelenilo.

priprema:

• Suhe šljive oprati i potopiti u toplu vodu;
• operite povrće, pecite u kori u pećnici;
• Ogulite krumpir, repu, narežite na trakice ili naribajte;
• izrezati suhe šljive na trakice;
• pomiješajte sve sastojke, začinite biljnim uljem, pospite začinskim biljem.

Možete napraviti nekoliko drugih salata na temelju ovog recepta dodavanjem ili zamjenom sastojaka.

RIBLJA PAŠTETA

Na fotografiji je kanape od suhog kruha s delikatnom paštetom od ribe i skute

Za pripremu ovog jela koristite bilo koju nemasnu bijelu ribu - bakalar, oslić, pollock, bakalar.

Sastojci:

• file bijele ribe - 100 g;
• jedna mrkva;
• ne-kiseli svježi sir - 50 g;
• maslac maslac - žličica;
• sol;
• kopar za ukrašavanje i posluživanje.

priprema:

• skuhajte ili ispecite mrkvu, ohladite, ogulite, nasjeckajte;
• isperite ribu, stavite u kipuću vodu, kuhajte 15 minuta, ohladite, izrežite na komade;
• U blenderu samljeti svježi sir, ribu, mrkvu, maslac, sol;
• Stavite na posudu u obliku ribe i ukrasite začinskim biljem.

Na praznicima će takav zalogaj ukrasiti stol i svidjet će se ne samo pacijentu. Pašteta ne stoji dugo u hladnjaku, priprema se za jedanput.

VOĆNA SALATA

Sastojci za voćni desert odabiru se ovisno o sezoni i reakciji pacijenta na različite sorte

Voće nije tabu kod peptičkog ulkusa, ali mora biti zrelo, slatko i neiskvareno. Ako se čir pogorša, treba izbjegavati sirovo voće, bolje je jesti pečeno.

Sastojci:

• jabuka - pola;
• kruška - pola;
• banana - jedna;
• mandarina - jedna;
• breskva - pola;
• bijelo grožđe - nekoliko bobica za ukras;
• jogurt bez aditiva - pola čaše.

priprema:

• oprati voće, oguliti bananu, mandarinu, jabuku, krušku;
• Jabukama i kruškama izvadite sjemenke, breskvi izvadite košticu, bobice grožđa prepolovite i čačkalicom im izvadite jezgru, mandarinu razdijelite na kriške;
• nasjeckajte voće na komade;
• Sve osim grožđa pomiješajte s jogurtom, stavite na hrpice u zdjelu za salatu i po vrhu ukrasite bobičastim voćem.

Kao i svaka hrana za čir, voćna salata se poslužuje na ugodnoj temperaturi, a ne iz hladnjaka. Voće i omjeri mogu se mijenjati uzimajući u obzir individualnu toleranciju i godišnje doba.

Prvi obrok

Razne juhe - povrće, pire, žitarice - obavezno su jelo u svakodnevnoj prehrani bolesnika. Ali kuhaju se u vodi ili slaboj juhi od povrća; juhe su isključene. U juhe ne dodaju pržene sastojke i za njihovu pripremu ne koriste mahunarke i gljive.

PIRE JUHA OD POVRĆA

Pire juhe od sezonskog povrća s dodatkom nemasnog kiselog vrhnja, vrhnja, maslaca prioritetno su jelo u prehrani bolesnika s ulkusom.

Pasirane juhe od povrća optimalne su za upaljenu sluznicu, ne iritiraju je, ne zahtijevaju dugotrajno žvakanje, lako su probavljive i pružaju hranjive tvari potrebne za obnovu epitela.

Sastojci:

• mrkva - jedan srednji;
• krumpir - dva srednja;
• brokula i cvjetača - 3-4 cvata;
• jedan luk;
• kiselo vrhnje - dvije žlice;
• nasjeckano zelje;
• dvije ili tri kriške bijelog kruha;
• sol.

priprema:

• stavite lonac s 2 litre vode na vatru, operite povrće, ogulite krumpir, mrkvu i luk;
• rastavite kupus u male cvatove, izrežite mrkvu, krumpir i luk na kockice;
• Sve povrće stavite u kipuću vodu, posolite, kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša;
• pripremite krutone: bijeli kruh narežite na trakice, osušite u tavi bez ulja ili u pećnici;
• Gotovu juhu malo ohladite, ispasirajte mikserom, dodajte kiselo vrhnje, ponovno prokuhajte, poslužite s krutonima i nasjeckanim začinskim biljem.

Sastojci se mogu ukloniti, zamijeniti ili dodati ovisno o preferencijama okusa, toleranciji i sezoni.

JUHA OD VERMIŠELA

Juhe od tjestenine mogu se pripremati sa bilo kojim sezonskim ili smrznutim povrćem s popisa dopuštenog: cvjetača, prokulica, brokula, grašak, šparoge

Tjestenina za čireve je dopuštena, ali u malom obliku. Moraju se dobro prokuhati, za to su idealni vermicelli, male školjke i rezanci.

Sastojci:

• jedan krumpir;
• jedna mrkva;
• mali korijen celera - pola;
• vermicelli - 50 g;
• peršin - dvije ili tri grančice;
• sol.

priprema:

• Korjenasto povrće operite i ogulite, celer i mrkvu naribajte na srednje ribež, krumpir narežite na sitne kockice;
• Stavite povrće u kipuću slanu vodu (2 litre), kuhajte 15-20 minuta;
• dodajte vermicelli, kuhajte 5-7 minuta;
• dodajte peršin, pokrijte poklopcem, isključite, ostavite da se ohladi na temperaturu ne višu od 50 stupnjeva.

Po želji u gotovu juhu dodaje se kuhano pileće meso, mesne okruglice i srca.

SLATKA MLIJEČNA JUHA S BUNDEVOM

Slatke mliječne juhe sa žitaricama i voćem mogu se poslužiti kao desert, popodnevni snack, večera

Vruća mliječna jela s dodatkom žitarica izuzetno su korisna za čireve, mogu se konzumirati u fazi olakšanja i tijekom pogoršanja. Tijekom procesa kuhanja žitarice se kuhaju i stvaraju škrobnu sluz koja blago djeluje na stijenke želuca.

Sastojci:

• bundeva, oguljena i sjemenke - 300 g;
• griz - dvije žlice;
• mlijeko - tri čaše;
• čaša vode;
• šećer - dvije žlice;
• maslac - jedna žlica.

priprema:

• stavite vodu i mlijeko u zasebne posude na vatru, prokuhajte;
• Komade bundeve staviti u vodu, u mlijeko dodati griz, kuhati 15 minuta;
• Pire od bundeve zajedno s juhom (upotrijebite miješalicu ili protrljajte kroz sito);
• dodati u juhu, pošećeriti, promiješati, prokuhati, ugasiti, dodati ulje.

Krupica se može zamijeniti bilo kojom drugom - rižom, zobenom kašom, bisernim ječmom.

Boršč, soljanka, okroška i juha od graška kontraindicirani su za čireve u bilo kojoj fazi bolesti. Tijekom remisije dopušteno je kuhati mršavu juhu od kupusa i boršč bez kiselog kupusa, paste od rajčice ili octa, ali čak i "lagana" prva jela ne bi se trebala pojavljivati ​​na stolu više od jednom svakih sedam do deset dana.

Druga jela

RIŽINI ZRAZI SA MIŠANIM MESOM

Dobra alternativa mesnim okruglicama i zrazima od krumpira

Sastojci:

• riža - jedna čaša;
• kuhana govedina - 300 g;
• jedno jaje;
• brašno - dvije žlice. žlice;
• sol.

priprema:

• skuhajte viskoznu rižinu kašu u slanoj vodi, ohladite, umiješajte jaje, promiješajte;
• Dok se riža kuha, meso dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa;
• Vlažnim rukama napravite plosnate okrugle rižine pogačice, na svaku stavite po žlicu mesa, oblikujte duguljaste zrazyje;
• uvaljati u brašno, staviti u lim za pečenje, poprskati otopljenim maslacem, pokriti folijom, staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

Palačinke od riže ne trebaju prilog, poslužuju se s kuhanim povrćem.

SUFFLE OD FILA BAKALARA

Čak i oni koji ne vole ribu uživat će u ovom nježnom souffleu, kuhanom u pećnici ili sporom kuhalu.

Sastojci:

• file bakalara - 300 g;
• bijeli kruh - 2 kriške;
• jedno jaje;
• mlijeko - trećina čaše;
• maslac - žličica;
• sol.

priprema:

• isperite riblji file, kuhajte na pari oko 5 minuta;
• namočiti kruh u mlijeko;
• Podijelite jaje na komponente, tucite bjelanjke, otopite maslac;
• ribu i kruh provucite kroz mlin za meso ili istucite u blenderu, dodajte žumanjak, maslac, posolite i ponovno izradite u pire;
• Bjelanjke, umućene u čvrstu pjenu, nježno umiješajte u riblju smjesu;
• Soufflé stavite u kalupe za muffine, stavite u lim za pečenje s vodom i pecite u pećnici 20-25 minuta. na temperaturi od 170 stupnjeva.

Prozračni soufflé odlično ide uz nježni pire krumpir, ovo je izvrsno jelo za večeru.

PILEĆI FILE ZAPEČEN SA JABUKAMA

Tijekom remisije jela od mljevenog mesa mogu se zamijeniti pečenim nježnim fileom peradi bez kože

Aromatični file s umakom od jabuka može se poslužiti za blagdanskim stolom, ali samo ako dugo nema pogoršanja.

Sastojci:

• pileća prsa bez kože - jedna velika;
• kisele jabuke - dva komada;
• Umjetnost. l. biljno ulje;
• nekoliko grančica peršina;
• sol.

priprema:

• meso oprati, osušiti, posoliti, namazati biljnom masnoćom;
• Jabuke oprati, oguliti, narezati na četvrtine, odstraniti sjemenke, narezati na kriške;
• operite i nasjeckajte peršin;
• zamotajte sve u foliju ili stavite u rukav za pečenje, kuhajte u pećnici ili sporom štednjaku 40 minuta;
• Prije posluživanja nasjeckajte piletinu i ispasirajte jabuke.

Piletina se također peče s kruškama, dunjama i narančama, a rezultat je nježno, pikantno, neobično jelo.

Desert

Ako vam je dijagnosticiran čir na želucu, neće škoditi svladati recepte za razne složence, pudinge, suflee i pjene od mlijeka, žitarica i voća

Deserti za čireve nisu ograničeni na žele, iako su dobrodošli. Lonci, pjenice, souffléi, pudinzi od žitarica i voća oduševit će ljubitelje slatkog. A uz stabilnu remisiju dopušteno je lagano domaće pečenje.

SEMALO PUDING SA KRUŠKAMA

Malo ljudi voli griz kašu u svom čistom obliku. Ali teško ćete odbiti tako ukusan puding s voćem.

Sastojci:

• griz - jedna čaša;
• mlijeko - tri čaše;
• slatke kruške - pet komada;
• jaja - 3 komada;
• maslac maslac - 30 g;
• vanilin.

priprema:

• ulijte mlijeko u lonac, stavite na vatru dok ne prokuha;
• dodajte griz, miješajući, skuhajte gustu kašu, dodajte maslac;
• Odvojite komponente od jaja, samljeti žumanjke sa šećerom i vanilinom;
• dodajte žumanjke u kašu, dobro promiješajte;
• bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, pažljivo umiješajte u smjesu za puding;
• Kruške oprati, odstraniti koru, grube sjemenke, voće narezati na ploške;
• dodati smjesi od griza, rasporediti u kalupe;
• kuhajte u vodenoj kupelji ili u pećnici 30 minuta.

Puding poslužite topao uz džem ili kiselo vrhnje. Na sličan način pripremite puding od riže s jabukama, bananama, grožđicama, suhim marelicama i suhim šljivama.

KUHAJTE KOLAČIĆE

Ovu poslasticu od svježeg sira uz čaj rado će probati svi ukućani, ne samo oni s čirom.

Muffini od nemasnog, nemasnog svježeg sira pripremaju se u pećnici bez brašna pa ne opterećuju želudac i ne iritiraju sluznicu. Ovo je odlična opcija za doručak ili popodnevni snack.

Sastojci:

• nemasni i ne-kiseli svježi sir - 250 gr.;
• zobene pahuljice - 30 g;
• jedno jaje;
• šećer - 2 žlice;
• škrob - žlica;
• ulje za podmazivanje kalupa.

priprema:

• Svježi sir samljeti sa šećerom i jajetom;
• Samljeti zobene pahuljice u mlinu za kavu, dodati ih zajedno sa škrobom u masu skute, promiješati;
• kalupe namazati uljem, dvije trećine napuniti skutnim tijestom, staviti u lim za pečenje, na dno uliti šalicu vode;
• pecite 20 minuta. u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva.

Po želji u tijesto se dodaju komadići jabuke, banane, grožđice.

Pića

Ako imate čir, morate slijediti režim pijenja. Tijekom dana pacijent treba piti najmanje dvije litre vode, ne računajući biljne čajeve, dekocije i kompote. Kava i jaki čaj su isključeni, ali možete pripremiti druge ukusne i zdrave napitke za doručak ili ručak, desert i kao međuobrok.

BRESKVA JOSEL

Žele od breskve ili marelice treba tijekom sezone pripremati isključivo od svježeg voća, konzervirano nije prikladno.

Najkorisniji žele za čireve je zobena kaša. Smiruje upaljenu sluznicu, obavija je štiteći od djelovanja želučane kiseline. Ali ne sviđa se svima njegov okus. Žele od voća i bobičastog voća također je zdrav, ali izgleda i ima mnogo ukusniji i ugodniji izgled.

Sastojci:

• zrele breskve - 4-5 komada;
• šećer ili med - jedna velika žlica;
• voda - tri čaše;
• škrob - jedna žlica.

priprema:

• Voće prelijte kipućom vodom, ogulite, izrežite, uklonite sjemenke;
• nasjeckajte sitno, pire s miješalicom;
• stavite pire od breskve, šećer ili med u lonac, ulijte vodu, ostavljajući pola čaše;
• staviti na vatru, dovesti do vrenja, kuhati 10 minuta;
• Razrijedite škrob u pola čaše hladne vode, ulijte u kompot od breskve u tankom mlazu, neprestano miješajući;
• Prokuhajte žele, ugasite, poslužite, ohladite na pristupačnu temperaturu.

Na isti način priprema se žele od marelica.

MLIJEČNI KOKTEL S BOBICASTIM VOĆEM

Za milkshake odaberite zrelo, slatko bobičasto voće; ako liječnik dopušta, umjesto mlijeka koristite kefir, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko

Mlijeko, poput škroba, ima obložni učinak na želučanu sluznicu, sadrži vitamine i minerale potrebne za obnovu tkiva i pravilan metabolizam. Za koktel treba odabrati mlijeko srednjeg udjela masti, bolje je razrijediti domaće mlijeko vodom.

Sastojci:

• mlijeko - jedna i pol čaša;
• jagode - 4-5 komada;
• maline - 4-5 komada;
• kupine – 4-5 komada;
• med - sv. l;
• metvica.

priprema:

• operite bobice, uklonite peteljke;
• Stavite sve sastojke u blender, ostavite nekoliko listića mente za dekoraciju;
• istresti u koktel, ne držati u hladnjaku, poslužiti za doručak, međuobrok ili popodnevni čaj.

Dijagnoza želučanog ulkusa nameće ozbiljna ograničenja u prehrani pacijenta. Odabire se blaga dijeta koja ne nadražuje sluznicu ni mehanički ni kemijski te potiče izlučivanje želučanog soka. Proizvodi se kuhaju, peku, kuhaju na pari, preporučljivo ih je usitniti i poslužiti u obliku kaširanih juha, pirea, suflea i pašteta. Treba voditi računa o popisu pozitivnih i zabranjenih namirnica, no to ne znači da se bolesnici trebaju hraniti jednolično. Po želji možete svaki dan pripremati različita jela, ukusna i zdrava.

Stol broj 1... I odmah se pojavi slika bolnice sa svojim pasiranim juhama u emajliranim posudama. Nije baš "ukusna" slika. Ali to uopće ne znači da biste na dijeti trebali zauvijek zaboraviti na jela koja izazivaju apetit. Da biste diverzificirali svoj stol, trebali biste pristupiti pitanju odgovorno i s maštom.

Detaljan opis principa dijete možete pronaći

Aif.ru otkrio je kojim se jelima mogu počastiti ljudi koji pate od čira ili gastritisa.

Kako kuhati: kuhati na pari ili kuhati. Ponekad ga možete ispeći. Obratite pozornost i na multicooker, pomoći će vam da napravite mnogo ukusnih jela koja nisu u suprotnosti s načelima tablice br.

Dopušteno:

Mliječni proizvodi bez kiseline i niske masnoće

Kuhano i nemasno meso, riba, bijela perad

Jaja (ne više od 2 dnevno)

Kuhano i pasirano povrće

Žitarice i tjestenina

Ne-kiselo voće

Jake biljne infuzije

Kisela i začinjena hrana

Prženo, masno itd.

Opcije izbornika

Opcija 1

Doručak: parni omlet, biljni čaj

Međuobrok: pečena jabuka

Ručak: juha od cvjetače s krutonima, riblji kolači i pire krumpir.

Popodnevni snack: kolač od svježeg sira

Večera: pire od povrća i kuhana pileća prsa, salata od kuhane repe sa suhim šljivama

Opcija br. 2

Doručak: lijene okruglice s nemasnim kiselim vrhnjem i sirupom od jagoda, slabi čaj

Međuobrok: grozd bijelog grožđa

Ručak: juha od bijelog graha, mrkve i špinata, pečena govedina s ploškama bundeve, žele

Popodnevni snack: griz lonac s kruškom

Večera: riža zrazy s nasjeckanom nemasnom govedinom, pirjane tikvice

Opcija #3

Doručak: griz kaša s mlijekom s pekmezom od bobica, slab čaj

Međuobrok: banana i breskva

Ručak: mliječna juha s pečenom bundevom, heljdina kaša s pirjanom mrkvom i mesnim okruglicama na pari

Popodnevni snack: pečena jabuka

Večera: složenac od vermicelli sa svježim sirom

Recepti za stol br.1

Salata od cikle i krumpira

Salata od cikle i krumpira Foto: Shutterstock.com 1/4 male cikle

1 krumpir

1/2 žlice l. biljno ulje

Korak 1. Ciklu i krumpir kuhajte na pari ili pecite u pećnici.

Korak 2. Ogulite povrće i narežite na trakice.

Korak 3. Stavite u zdjelu za salatu, posolite, dodajte ulje, pospite samo malo začinskog bilja.

Pašteta od nemasnog mesa

Foto: Milijunski meni 500 g kunića ili nemasne teletine

200 g pileće jetrice

2 žlice. biljno ulje

1/3 bijele štruce

Peršin

3-4 mrkve

1/3 šalice mlijeka

Maslac

Korak 1. Izrežite meso i jetru na komade, dodajte hladnu vodu i kuhajte na laganoj vatri.

Korak 2. Mrkvu ogulite i dodajte mesu za kuhanje, možete je narezati na veće komade.

Korak 3. Namočite kruh u vodu i mlijeko.

Korak 4. Napravite mljeveno meso i jetru, dodajte namočeni kruh bez kora.

Korak 5. Dodajte jaje, peršin, sol i pomiješajte mljeveno meso.

Korak 6. Pecite masu za paštetu u pećnici, možete je staviti u podmazane kalupe 30-40 minuta.

Mliječna juha s bundevom

Mliječna juha s bundevom Foto: Milijunski meni

Recept 1 čaša vode

300 g bundeve

2 žlice. griz

3 čaše mlijeka

1 žlica. maslac

2 žličice Sahara

Korak 1. U kipuće mlijeko u tankom mlazu sipati griz.

Korak 2. Kuhajte oko 15 minuta.

Korak 3. Izrežite bundevu na komade, kuhajte u maloj količini vode, pire zajedno s juhom.

Korak 4. Dodajte bundevu u tavu i dovedite juhu do kuhanja. Posolite, dodajte šećer.

Pire od krumpira i mrkve

Pire od krumpira i mrkve Foto: Milijunski meni

Recept 4-5 krumpira

2 mrkve

2 žlice. maslac

1 čaša mlijeka

Korak 1. Ogulite i skuhajte krumpir i mrkvu. Posoliti.

Korak 2. Ocijedite juhu, pire povrće s miješalicom ili prođite kroz mljevenje mesa.

Korak 3. Dodajte zagrijano mlijeko, maslac, tukli.

Puding od bijele ribe kuhan na pari

Puding od bijele ribe na pari Fotografija: Million Menu

Recept 300 g bakalara ili bakalara

2 kriške bijelog kruha

1 žlica. maslac

1/3 šalice mlijeka

Korak 1. Kuhajte ribu na pari (oko 5 minuta). Kruh namočite u mlijeko.

Korak 2. Prođite ribu kroz mlin za meso 2 puta i dodajte kruh.

Korak 3. Dodajte žumanjke, rastopljeni maslac i sol.

Korak 4. Istucite bjelanjke u čvrstu pjenu i dodajte ih ribljoj masi.

Korak 5. Smjesu rasporedite u kalupe za muffine i pecite na 170 stupnjeva 20-30 minuta.

Piletina s povrćem u laganom kuhalu

Piletina s povrćem u laganom kuhalu Fotografija: Shutterstock.com

1 pileća prsa

1 mrkva

1 manja tikvica

1 paket smrznute cvjetače (ili 300 g svježe)

2 žlice. biljno ulje bez mirisa

Osušeni timijan

Korak 1. Ogulite mrkvu i tikvice. Narežite ih na kocke.

Korak 2. Uključite način rada "Prženje" ili "Pečenje" na multicookeru. Povrće malo popržite, ali ne dok ne porumeni. Dodajte kupus rastavljen na cvatove.

Korak 3. Piletinu narežite na kockice i posolite. Dodajte povrću.

Korak 4. Pospite povrće suhim biljem, ulijte 1 čašu vode (uključeno u komplet multicooker).

Korak 5. Uključite način rada "Stew", multicooker će se isključiti kada je jelo spremno, nakon otprilike 1,5 sata.

Piletina s jabukama

Piletina s jabukama Foto: Milijunski meni

1 velika dojka

Peršin - 2-3 grančice

1 žlica. biljno ulje bez mirisa

Korak 1. Posolite piletinu i pospite začinskim biljem.

Korak 2. Jabuke ogulite i narežite na kriške.

Korak 3. Zamotajte sve zajedno u foliju ili stavite u rukav za pečenje.

Korak 4. Pecite u pećnici oko 40-50 minuta. Može se peći u laganom kuhalu.

Tepsija od riže u laganom kuhalu

1 šalica riže

1 čaša mlijeka

1 čaša vode

100 g šećera

2 žlice. grožđice

Nekoliko kapi vanilije

Korak 1. Skuhajte rižu s mlijekom i vodom, uključite program "Kaša". Cool.

Korak 2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke samljeti sa šećerom.

Korak 3. Pomiješajte žumanjke s grožđicama i rižom.

Korak 4. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, postupno dodajte bjelanjke u rižu, lagano miješajući.

Korak 5. Ulijte rižino tijesto u podmazanu zdjelu multicookera. Pecite na programu "Pečenje" 50 minuta.

Puding od griza s kruškom

Puding od griza s kruškom Foto: Milijunski meni

1 šalica griza

3 čaše mlijeka

1 šalica šećera

5-6 slatkih krušaka

2 žlice. maslac

Korak 1. Zakuhajte mlijeko, skinite pjenu i u njega uspite griz, prosijavši ga. Dodajte vaniliju.

Korak 2. Kuhajte kašu dok ne postane gusta. Dodajte ulje.

Korak 3. Žumanjke samljeti sa šećerom i dodati u vruću kašu.

Korak 4. Izrežite kruške na kriške. Dodajte u kašu.

Korak 5. Istucite bjelanjke u čvrstu pjenu i dodajte u kašu. Puding staviti u podmazan pleh ili kalup i kuhati u vodenoj kupelji pola sata.

Kada se pacijentu propisuje terapeutska dijeta, odmah se vizualno pojavljuju sumorne slike s pireom i neprivlačnim jelima. Uostalom, sama riječ “dijeta” asocira na ograničenja, a dijetna jela s neukusnim tvarima. No, radi se o potpuno uravnoteženoj prehrani s raznolikim i ukusnim poslasticama. Po želji, jelovnik za pacijente s čir na želucu može uključivati ​​vrlo zanimljiva i ukusna jela, za koje će biti korisni posebno razvijeni dijetalni recepti.

Osobe s čirom na želucu trebaju se pridržavati određene dijete koja isključuje nezdravu hranu.

Kod oboljelih od čira juhe moraju biti prisutne na jelovniku, i to svaki dan. Bolest čira na želucu povezana je s povećanom kiselošću. Stoga dijetalna prehrana nužno uključuje konzumaciju prvih toplih jela.

Tijekom pogoršanja bolesti preporuča se pripremati pire juhe i pire juhe u povrtnim ili laganim mesnim juhama. Pri prelasku na produženu prehranu u juhe za čir na želucu dodaju se dopuštene žitarice, sitno nasjeckano povrće i vermicelli. Osnova za takve juhe ostaje povrtna ili pileća juha. Dobri su i recepti za mliječne juhe za čir na želucu, koje se mogu pripremati bez obzira na stadij bolesti.

Za pripremu pileće juhe trebat će vam:

• piletina - 115 g;
• pileći žumanjak – 5 g;
• juha od povrća - 300 g;
• mlijeko - 130 g;
• maslac – 5 gr.

Ukupni prinos jela je 500 g, korišteno - 19,6 g / 22,6 g / 10 g, energetska vrijednost - 322 kcal.

Piletina je odlična za pripremu juha za čireve.

Pileća juha priprema se sljedećom tehnologijom:

1. Piletina se skuha u vodi i ohladi. Komadići mesa odvojeni od kostiju propasiraju se kroz sitno sito u stroju za mljevenje mesa i trljaju. Dobivena pileća juha ne koristi se u daljnjoj pripremi.
2. Posebno se priprema izvarak od povrća za koji se uzima bilo koje povrće poput kupusa, mrkve, celera, korijena peršina, krumpira i luka. Mali komadi povrća preliju se vodom i kuhaju oko pola sata nakon vrenja pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri. Pripremljena juha od povrća ostavljena je da se kuha ispod poklopca još 15 minuta nakon što je spremna.
3. Dok se juha i piletina kuhaju, pripremite lezon. Žumanjak u tankom mlazu ulijevati u mlijeko zagrijano na 70 stupnjeva. Lezon je potrebno miješati da se jaje ne zgruša u mlijeku. Pustite da se smjesa zgusne i procijedite.
4. Pileći pire razrijedimo juhom da dobijemo konzistenciju juhe. Zakuhajte juhu i odmah je ugasite. Ako se pojavi pjena, potrebno ju je ukloniti s površine.
5. U ohlađenu juhu ulijte lezon i komadić maslaca.

Ako imate čir, možete jesti pileću juhu

Pileću juhu poslužite toplu za ručak. Ovo jelo je pogodno za pureed dijetalni jelovnik br. 1a, i kada čir na želucu ne smeta pacijentu.

Juha od riže s govedinom

Za pripremu ove rižine juhe s mesom trebat će vam:

• teletina - 80 g;
• riža - 20 g;
• juha od povrća - 300 g;
• mlijeko - 130 g;
• pileći žumanjak - 5 g;
• maslac - 5g.

Ukupni prinos jela je 500 g, korišteno - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, energetska vrijednost - 314 kcal.

Govedina je također dopuštena za juhe

Priprema juhe od riže s mesom provodi se prema sljedećoj shemi:

1. Junetinu skuhajte i ohladite. Pustite dva puta kroz sitno cjedilo u stroju za mljevenje mesa.
2. Operite rižu toplom vodom. Kuhajte žitarice dok se potpuno ne skuhaju. Nakon toga protrljajte rižu kroz sito.
3. Pomiješajte meso i pire od riže.
4. Na konzistenciju juhe, razrijedite dobivenu kašu s juhom od povrća.
5. Zakuhajte juhu i maknite je s vatre.
6. Nakon što se ohladi, začinite juhu leisinom i maslacem.

Juha od riže s mesom potpuno je jelo koje se može uključiti u prehranu čira u bilo kojoj fazi bolesti.

Kaša i tjestenina za čireve

Kaša zauzima drugo mjesto u jelovniku za čir. Tijekom pogoršanja čira na želucu, dijeta uključuje upotrebu viskoznih kaša. To su uglavnom zobene pahuljice, heljdina i griz kaša. Kasnije se u prehranu dodaje riža, biserni ječam i vermicelli. Kaše se pripremaju s dodatkom mlijeka, maslaca, povrća i voća.

Prehranu za čireve možete nadopuniti žitaricama i nekim vrstama tjestenine.

Pire od heljdine kaše

Za pripremu pirea od heljdine kaše trebat će vam:

• heljda - 50 gr.;
• čista voda - 100 g;
• kravlje mlijeko - 130 g;
• bijeli šećer - 5 g;
• sol - 0,5 g;
• maslac – 10 gr.

Ukupan prinos jela je 200 g.

Pasiranu heljdinu kašu pripremite prema receptu:

1. Procijedite žitarice i dodajte ih u vodu koja je prokuhala, dodajte sol. Nakon 15 minuta kuhanja ulijte zagrijano mlijeko i dovedite kašu do spremnosti.
2. Žgance prebrišemo dok su još vrući, za što možete koristiti sito ili mašinu za ribanje.
3. U pasiranu kašu pošećeriti. Zagrijte posudu na 80 stupnjeva u vodenoj kupelji.
4. Prilikom posluživanja u još toplu kašu dodajte maslac.

Da biste skratili vrijeme kuhanja, možete koristiti heljdino brašno, koje se dobiva od žitarica u mlinu za kavu.

Zobene pahuljice s bundevom

Za pripremu zobene kaše s bundevom trebat će vam:

• zobene pahuljice - 1 šalica;
• mlijeko - 2 čaše;
• šećer - 1 žlica. l.;.
• naribana bundeva - 1 šalica;
• maslac – 1 žlica. l.;
• sol.

Zobene pahuljice s bundevom pripremit ćemo prema predloženoj shemi:

Zobena kaša s bundevom bit će izvrsna opcija za doručak u bilo kojoj fazi dijete.

Jela od mesa

Dijeta za čir mora uključivati ​​jela od mesa i ribe. Tijelo treba proteine ​​kao građevinski materijal, što je izuzetno važno tijekom obnove integriteta želučane sluznice. Ali uzima se samo meko, nježno meso, koje neće previše opteretiti probavu. U isto vrijeme, recepti za mesna jela za čir na želucu uključuju kuhanje, kuhanje na pari i pirjanje. Mesna jela su uključena u prehranu dva puta dnevno.

Osobe s čirom trebaju kuhati meso na pari

Beef Stroganoff za oboljele od čira

Dijetalni goveđi stroganoff pripremit ćemo od:

• govedina bez vena - 122 g;
• luk - 5 g;
• mrkva - 30 g;
• peršin - 5 g;
• umak od kiselog vrhnja - 100 gr.

Pripremite za umak:

• kiselo vrhnje - 50 g;
• brašno - 5 g;
• sol.

Koraci kuhanja:

Ovo meso poslužite s ostatkom umaka na vrhu.

Za pripremu mesnih okruglica uzmite:

• meso - 110 g;
• riža - 12 g;
• voda - 50 g;
• kokošja jaja - ¼ kom;
• maslac – 5 gr.

Ukupni prinos jela je 90 g, korišteno - 17 g / 8 g / 6 g, energetska vrijednost - 169 kcal.

Mesne okruglice kuhane na pari bit će ukusne i zdrave za čireve.

Ćufte pripremamo korak po korak:

1. Kuhajte meso bez kože i žilica dok ne omekša. Kad je meso gotovo, sameljite ga u stroju za mljevenje mesa koristeći finu rešetku.
2. Skuhajte rižu i ohladite.
3. Pomiješajte meso s rižinom kašom i ponovno provucite kroz mlin za meso.
4. Mljeveno meso dovršite dodavanjem soli i jajeta.
5. Oblikujemo okrugle kuglice i kuhamo ih na pari.

Ove mesne okruglice možete pirjati u umaku od vrhnja u pećnici.

Salate i jela od povrća

Povrće je glavni dobavljač vitamina i vlakana. Ali to su gruba vlakna koja su zabranjena za konzumaciju u slučaju bolesti želuca. Osim toga, svježe povrće može izazvati fermentaciju u crijevima. Stoga je za čir na želucu bolje uzimati recepte s povrćem u obliku variva, složenaca i salata od kuhanog povrća.

Salate od povrća su bogate vitaminima i indicirane su za mnoge bolesti

Salata od repe sa zelenim graškom

Za pripremu salate od cikle pripremite:

• sirova repa - 200 gr.;
• konzervirani zeleni grašak - 60 g;
• biljno ulje - 10 gr.

Ukupni prinos jela je 240 g, korišteno - 4,8 g / 10 g / 23,4 g, energetska vrijednost - 200 kcal.

Dijetalna salata priprema se sljedećom tehnologijom:

• Cveklu skuhajte skoro do kraja pa je prelijte ledenom vodom.
• Neka se povrće ohladi.
• Ohlađenu ciklu ogulite i naribajte.

Ako imate peptički ulkus, dopušteno je jesti salatu od graška i cikle

• Procijedite grašak kroz cjedilo.
• Pomiješajte ciklu s graškom i začinite salatu uljem.

Salatu od cikle možete koristiti i kao prilog i kao povrtni dodatak glavnom jelu.

Kotleti od povrća izvrsna su opcija za proširenje jelovnika pacijenta čija je bolest u remisiji. Možete pripremiti pečene ili parene kotlete od bilo kojeg povrća. Za pripremu kotleta od krumpira uzmite:

• oguljeni sirovi krumpir - 160 g;
• kokošja jaja - ¼ kom;
• maslac - 5 g;
• kiselo vrhnje niske masnoće - 20 g;

Ukupni prinos jela je 150 g, korišteno - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g, energetska vrijednost - 251 kcal.

Da biste diverzificirali jelovnik pacijenata s čirevima, možete pripremiti kotlete od krumpira

Kotlete od krumpira ćemo pripremiti sljedećim redoslijedom:

1. Ogulite i skuhajte krumpir.
2. Još vruće zgnječite krumpir.
3. U ohlađeni pire dodajte jaja i sol.
4. Pire dobro izmiješajte i oblikujte kotlete.
5. Dobivene kotlete umočite u brašno i stavite na lim namazan uljem.
6. Pecite kotlete od krumpira u pećnici dok korica ne postane zlatno smeđa, ali ne tvrda.

Kotlete od krumpira poslužite tople s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Postoji mnogo više originalnih i ukusnih recepata za pacijente s čirom koji pomažu da pacijentova prehrana bude raznolika i ukusna.

Video će govoriti o prehrani za čir na želucu:

Dijetalna prehrana za čir na želucu temelji se na principima prehrane prvog stola. Ova jela mogu biti ne samo ljekovita i zdrava, već i vrlo ukusna. Ne biste trebali misliti da je hrana s čirom suha, bljutava i jednolična. Dijagnoza poput čira na želucu nije smrtna presuda, već razlog za zdravu i uravnoteženu prehranu. Dijetoterapija se smatra jednim od najučinkovitijih načina liječenja čira u bilo kojoj fazi. Što se tiče ograničenja i zabrana u vezi s nekim proizvodima, ona su beznačajna i lako se nadoknađuju mnogim dopuštenim jelima.

Prije nego što saznate koji su recepti prikladni za čir na želucu, morate se upoznati s zabranjenom hranom.

Ako imate čir na želucu, isključite sljedeće namirnice iz prehrane:

• pekarski proizvodi, pite i lisnato tijesto, sladoled, slastice, kolači i kolači;
• dimljena, pržena, začinjena, začinjena i previše slana hrana;
• brza hrana, kobasice i kobasice, razne konzerve, mazivi sirevi, namaz i margarin;
• masna riba i meso;
• bogati boršč, juha, soljanka s dodatkom prženog povrća;
• gljive u bilo kojem obliku;
• citrusi;
• mahunarke;
• alkoholna i gazirana pića, kvas, energetska pića i pivo.

Popis proizvoda za dijetalni stol

Priprema jela za bolesnike s čirom na želucu provodi se na sljedeći način: kuhanje, pirjanje, pečenje u pećnici bez kore i kuhanje na pari. Preporuča se šest puta dnevno jesti male obroke kako se ne bi opteretila želučana sluznica.

Za pripremu jela za čir na želucu mogu se koristiti sljedeći proizvodi:

• nemasno meso, riba;
• piletina, teletina, smuđ i štuka;
• krumpir, repa i mrkva, bundeva, tikvice;
• tjestenina, griz, zobene pahuljice i heljda;
• sve voće, osim citrusa i kiselih sorti;
• med, džem i marmelada, žele, žele, marshmallows i marshmallows;
• mliječni proizvodi koji obavijaju zahvaćenu sluznicu.

Približan jelovnik za pacijenta

Kada se ulkus pogoršava, simptomi se pojačavaju, morate odabrati pravu prehranu, jesti dijetalnu hranu u malim količinama. Kao primjer možete koristiti dolje navedene recepte koji su za dvodnevnu dijetu.

Za prvi dan prikladni su sokovi od povrća, lagane juhe i juhe. Preporučljivo je hranu jesti pasiranu. Teleća pašteta je savršena, kao i topla mliječna juha.

Za prvi dan čira na želucu prikladni su sljedeći recepti:

• Jelo br. 1. Za pripremu zdrave, nježne i ukusne paštete koriste se sljedeći sastojci: mlijeko, jaja, bijela pogača, maslac, teletina ili kunić i biljno ulje.
• Jelo br. 2. Od krumpira i mrkve, uz dodatak malo maslaca, možete napraviti zdravi pire s mlijekom.
• Jelo br. 3. Puding od bijele ribe savršen je za ručak. Recept sadrži: 200 ml mlijeka, jaja, bakalar ili bakalar, štrucu i maslac.
• Jelo br. 4. Optimalna kombinacija bila bi piletina s povrćem. U trenutku pogoršanja, jelo se temeljito obriše i nasjecka. Mikserom istucite povrće, a od piletine pripremite polpete i kotlete na pari.
• Jelo br. 5. Također možete kuhati piletinu s jabukama. Sastojci: pileća prsa, sol, crvene jabuke, biljno ulje, začinsko bilje.

Jela za čireve za drugi dan:

Recept br. 1

Možete kuhati lonac od riže u laganom kuhalu. Za to trebate uzeti: grožđice, vodu, mlijeko, sol, šećer, 1 žlica. riža i kokošja jaja. Skuhajte rižu u mlijeku, odabirom načina rada "Kaša" na multicookeru. Žumanjke umutiti s grožđicama i dodati riži. Postavite način rada "Pečenje" i ostavite 25 minuta.

Recept br. 2

Obavezno pripremite salate. Izvrsna opcija je s krumpirom i ciklom. Povrće skuhajte dok ne omekša, ogulite, naribajte i lagano posolite. Dodajte malo maslinovog ulja, promiješajte i pospite začinskim biljem.

Recept br. 3

Puding sa voćem i grizom. Sastojci: mlijeko, kruške ili jabuke, 2 jaja, šećer, vanilin, griz, puter. Prvo treba prokuhati mlijeko, dodati griz u tankom mlazu da nema grudvica, dodati vanilin. Kad se kaša ohladi i zgusne dodati joj žumanjke umućene sa šećerom i mekim maslacem. Voće narežite na tanke ploške i dodajte u griz.

Važno je zapamtiti da tijekom egzacerbacije prehrana treba sadržavati prirodni med i mliječne proizvode. Svaki dan na prazan želudac treba popiti čašu nemasnog svježeg mlijeka s 1 žličicom meda.

Odabir ljekovitog bilja za čaj, dekokt i tinkturu izravno ovisi o simptomima i kiselosti želučanog sekreta.

U borbi protiv čira izvrstan posao čine:

• sok od krumpira, kupusa;
• dekocija na bazi trputca;
• sok od crvene repe;
• infuzija lanenog sjemena;
• ljekovita mješavina gheeja i žumanjka;
• med s alojom infuziranom votkom;
• tinktura propolisa;
• ulje morske krkavine;
• čaj na bazi sjemenki bundeve;
• infuzija brezovih pupoljaka u alkoholu;
• mješavina meda, kakaa i maslaca.

Prije korištenja takvih recepata, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Prvi obrok

Pire juha s rižom i mesom

Potrebni sastojci: 300 mililitara vode, 70 ml mlijeka, oko 25 grama rižinih pahuljica i 110 grama teletine, ½ sirovog jajeta, sol, malo maslina i maslaca. Recept za kuhanje: isperite rižu i prokuhajte, a zatim je ocijedite pomoću finog cjedila. Meso skuhati, dva puta samljeti u stroju za mljevenje mesa, pomiješati s rižom i prokuhati. Pomiješajte mlijeko s jajetom, ulijte juhu, dodajte preostale sastojke. Izdašna i hranjiva juha je spremna. Poslužite toplo.

Mliječno-rižini congee

Sastojci: 200 ml kuhanog mlijeka, 2 žlice. l. nasjeckane riže, 200 ml vode, 2/3 žličice. sojino ulje, sol i šećer po ukusu, maslac - 1/3 žličice. Tehnologija kuhanja: isperite rižu tekućom vodom, kuhajte žitarice dva sata na laganoj vatri. Zatim protrljajte kroz sito, ulijte mlijeko, dodajte šećer, sol i maslac. Prokuhajte.

Glavna jela za čireve

Kako vam prehrana ne bi postala teret, važno je obogatiti jelovnik zdravom hranom i pićem. Zdravi recepti za čireve:

Soufflé od junetine i svježeg sira

Uzmite dvjesto grama mesa bez hrskavice i žilica, kuhajte ga dok ne omekša. Zatim samljeti kroz mlin za meso sa svježim sirom (50 grama). Unesite jedan žumanjak, šesnaest grama maslaca. Bjelanjke jako pjenasto umutiti i dodati u pripremljeno mljeveno meso. Oblikujte kuglice. Tehnologija kuhanja: na pari.

Mesni pire s heljdom

Skuhajte 150 grama telećeg mesa, dva puta ga sameljite, dodajte dvadeset pet grama maslaca. Možete dodati malo juhe u kojoj se kuhalo meso. Pirjajte na laganoj vatri pet minuta. Skuhajte heljdinu kašu, protrljajte kroz gusto sito i dodajte mesu. Dobro promiješajte, posolite i pirjajte.

Pureći quenelles

Pureće meso treba biti bez kože. Trebat će vam oko 200 grama fileta, koje treba proći kroz mlin za meso. Tridesetak grama kruha od bijelog brašna namočiti u mlijeko, samljeti i dodati u mljeveno meso. Smjesu dobro izmiksajte, dodajte kokošje jaje i oblikujte quenelle. Steam. Poslužite ohlađeno.

Riblji kotleti s mrkvom

Trebat će vam 2 kuhane mrkve, oko 50 grama bijelog kruha namočenog u mlijeko. Uzmite dvjesto grama ledene ribe, uklonite kosti. Sve sastojke propasirajte kroz mlin za meso, dodajte jaje i petnaest grama maslaca. Napravite kotlete, skuhajte ih na pari.

Dijetalna hrana za čireve može biti vrlo ukusna, zdrava i raznolika. Unatoč brojnim ograničenjima i zabranama, moguće je konzumirati zdrave juhe, žitarice, jela od mesa i ribe te slastice. Strogo pridržavajući se terapeutske dijete, možete se brzo riješiti simptoma gastritisa.

Recepti za čir na želucu mogu i trebaju biti raznoliki. Svi pacijenti s gastrointestinalnim patologijama moraju slijediti dijetu. To plaši mnoge ljude, ali postoji mnogo ukusnih jela koja će terapijski tretman učiniti ne samo korisnim, već i ugodnim.

Za čir na želucu hrana ne bi trebala biti samo dijetalna, već i cjelovita, bogata vitaminima i mineralima.

Raznolikost dijetalnih jela omogućuje vam da napravite jelovnik za svačiji ukus.

Čir na želucu je ozbiljna bolest koja zahtijeva dugotrajno i složeno liječenje.

Sastavni dio terapije je dijeta koje se moraju pridržavati svi pacijenti. Bez toga, čak i najskuplji tretman možda neće donijeti očekivani rezultat.

Mnogo je hranjivih i zdravih jela koja možete sami pripremiti od dostupnih proizvoda i od njih sastaviti jelovnik za svaki dan.

Pacijenti s čirom na želucu moraju značajno prilagoditi svoju prehranu i odreći se mnogih poznatih namirnica. Svim pacijentima preporučuje se posebna prehrana.

Jela na jelovniku moraju ispunjavati sljedeće uvjete:

• Prilikom kuhanja morate izbjegavati sol, začinsko bilje i začine. Poboljšajte okus jela začinskim biljem, kurkumom, limunovim sokom, sojinim umakom, nemasnim vrhnjem i kiselim vrhnjem;
• Dijetu ne treba shvatiti kao ograničenje kalorija. Njihov dnevni unos ne smije biti manji od 3000, hrana treba biti hranjiva i energetski bogata;
• Nemojte peći hranu dok ne porumeni. Također biste trebali izbjegavati prženu hranu;
• dijeta uključuje osnovne metode kuhanja kao što su kuhanje na pari, pirjanje i redovito kuhanje. Za pripremu jela možete koristiti dvostruki kotao i multicooker;
• meso za dijetalna jela treba biti nemasno, s minimalnom količinom vena;
• Preporučljivo je oguliti povrće, voće i bobice i koristiti ih u naribanom obliku. Idealna opcija je pire krumpir i pulpe od povrća na jelovniku;
• nerafinirano ulje potrebno je zamijeniti rafiniranim uljem, maslac se može konzumirati bez soli;
• Kašu i tjesteninu potrebno je dobro raskuhati da budu mekani. Bolje je prekuhati nego nedovoljno. Kod čira na želucu hrana treba biti mekana, lako prolaziti kroz jednjak i ne iritirati stijenke crijeva.

Dijetu treba slijediti godinu dana nakon komplikacije i bolesnici je trebaju doživljavati kao način prehrane, a ne privremenu mjeru.

Čir na želucu je problem koji može izazvati ponovne komplikacije nakon nekoliko godina.

Recepti za prva jela: juhe i njihove značajke

Morate jesti 4-5 obroka dnevno, koji moraju uključivati ​​prvo i drugo jelo. Prvi su razne juhe.

U jelovnik se mogu uključiti sljedeći recepti:

• ječmena juha s povrćem. Mrkvu, krumpir, brokulu i ostalo povrće po želji kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha, dodajte pola čaše ječma i pričekajte još 15-20 minuta. Možete poboljšati okus jela uz pomoć začinskog bilja: kopar, bosiljak, peršin;

• riblja juha. Uzmite 300 gr. nemasna riba, kuhajte dok se potpuno ne skuha. Dodajte naribanu mrkvu, poriluk, cvjetaču i sitno nasjeckani krumpir. Ostavite juhu na laganoj vatri 20 minuta;
• juha od krumpira sa zobenim pahuljicama. Krompir skuhajte dok ne omekša, dodajte pola čaše opranih zobenih pahuljica i kuhajte 15 minuta. Možete dodati ribanu mrkvu i repu, zelje.

Juhe za čir na želucu mogu se pripremiti od juha od povrća, peradi i nemasnog mesa. Koristeći ribu i meso za pripremu juhe, prvu juhu ocijedite. Žitarice i tjesteninu potrebno je kuhati dok nisu potpuno kuhane, najbolje je da se malo prokuhaju.

Juhe trebaju biti bez soli, a okus im se može poboljšati bosiljkom, peršinom, kimom, koprom i nekim vrstama začina. Minimum soli ili njezina odsutnost jedan je od glavnih uvjeta koje zahtijeva dijeta za čireve.

Recepti za glavna jela: salate i prilozi na jelovniku

Nakon prvog jela dolazi drugo: prilog od mesa ili povrća, salate.

Možete koristiti sljedeće recepte:

• pirjana cikla s rižom. Mrkvu i cveklu sitno naribati, dodati 30 gr. maslac i promiješajte. Pustite da krčka na laganoj vatri. Skuhajte rižu po klasičnom receptu i dodajte je povrću. Sve zajedno pirjati 15 minuta uz povremeno miješanje;
• pire od povrća. Omiljeno povrće (brokulu, cvjetaču, mrkvu, krumpir) sameljite u blenderu i kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha. Dodajte začinsko bilje, vrhnje na okus;
• salata od zelenog graška i cikle je zdravo i hranjivo jelo koje je indicirano za osobe s visokim kolesterolom, čir na želucu i druge gastrointestinalne bolesti. Kuhanu ciklu sitno naribati i pomiješati sa 60 gr. konzervirani grašak. Začinite salatu biljnim uljem, limunovim sokom i nasjeckanim bosiljkom;
• riblja salata može se jesti kao zasebno jelo ili kao dodatak bilo kojoj kaši. Uzmite 100 gr. ribu (smuđ, pangasius ili oslić), kuhati dok nije potpuno kuhan. Kuhanu ciklu, mrkvu i kuhanu ribu sitno nasjeckajte, sve pažljivo promiješajte. Dodajte 40 gr. konzervirani zeleni grašak. Začinite salatu biljnim uljem ili kiselim vrhnjem 20% masti. Za poboljšanje okusa možete koristiti vrhnje i sok od limuna;
• pire od cvjetače. Uzmite 300 gr. cvjetača, samljeti u blenderu, dodati 2 žlice. l. nemasnog kiselog vrhnja, 1 žlica. l. brašna, pola čaše mlijeka i 1 žumanjak. Kuhajte gotovu smjesu na laganoj vatri dok ne omekša, povremeno miješajući;
• parni omlet s mrkvom. Umutiti 2 jaja sa 200 ml mlijeka, 1 naribanu mrkvu. Gotovu smjesu kuhajte na pari 10 minuta;
• Poširano jaje dobra je opcija za doručak za one koji vole pečena jaja, ali ih se moraju odreći ako imaju čir na želucu. Jaja po ovom receptu su prozračna i zdravija zbog nedostatka masnoće u njima

Za pripremu ove varijante kajgane potrebno je u manju šerpu staviti malo vode i staviti na vatru. U to vrijeme razbijte dva jaja u emajliranu zdjelu kako im se žumanjci ne bi raširili. Nakon što voda proključa, treba ih pažljivo uliti u kipuću vodu i smanjiti vatru. Nakon 10-12 minuta pažljivo lopaticom izvadite jaja. Okus će im upotpuniti prstohvat sezama i kumina.

Salate se mogu pripremati od bilo kojeg kuhanog ili pirjanog povrća. Preporučljivo je sastojke proći kroz mlin za meso, blender ili sitno naribati.

Dijeta za čir na želucu ne isključuje jela od mesa: kotlete, složence. Mogu se pripremati od piletine, puretine, kunića i teletine. Mesna jela treba kuhati na pari ili peći. U laganom štednjaku možete kuhati složence, pite od povrća i mnoge priloge. Takva jela zadržavaju maksimum hranjivih tvari te su hranjiva i ukusna.

Deserti: recepti za slatka jela

Dijeta za čir na želucu isključuje pečenje, slatkiše, čokoladu i slatkiše.

Ali mnogima je teško potpuno se odreći slatkiša. Postoji nekoliko alternativa uobičajenim slatkišima koji se mogu uključiti u dijetalni jelovnik.

Među njima su sljedeći recepti:

• žele od ribiza. Trebat će vam 2 žlice. l. svježe bobice bez kore, 1,5 tsp. šećera, 1,5 žlice. l. želatina. Iz bobica je potrebno iscijediti sok i staviti ga u hladnjak. Želatinu treba uliti u 2 žlice. l. vode, dobro promiješajte i ostavite 30 minuta. Preostalo bobičasto voće prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, procijedite, dodajte šećer i želatinu. Ostavite na vatri još 15 minuta uz stalno miješanje. Ulijte sok od bobičastog voća, dobro promiješajte, ulijte smjesu u kalupe i ostavite da se stvrdne. Može se konzumirati kao međuobrok između glavnih obroka. Ovaj žele možete napraviti od bilo koje vrste bobičastog voća;
• Slatke snježne grude savršeno utažuju glad i želju da se „pojede nešto slatko“. Za njihovu pripremu potrebno vam je pola čaše brašna, pola čaše mlijeka, 3,5 žličice. šećera i 2 svježa jaja. Odvojiti bjelanjke i žumanjke, bjelanjke umutiti sa šećerom u pjenu. Zakuhajte mlijeko i ostavite na laganoj vatri. U to postupno dodavati umućenu smjesu i miješati. Šupljikavom žlicom vadite male grudice smjese (“grudice”) i stavljajte ih na tanjur, možete ih jesti nakon što se jelo ohladi. Dodatno možete pripremiti kremu za ovaj slatkiš. Dio preostalih bjelanjaka umutiti sa šećerom i dodati u prokuhalo mlijeko, ohlađeno. Dobivenu smjesu preliti preko ohlađenih kuglica snijega;
• pjena od bobica. Za pripremu, uzmite pola čaše svojih omiljenih bobica, 2 žlice. l. šećera i isto toliko želatine. Bobice protrljajte kroz sito i stavite na hladno mjesto. U vruću vodu dodajte šećer, postupno dodajte želatinu i neprestano miješajte dok se potpuno ne otopi. Nakon toga dodajte smjesu bobičastog voća, sve promiješajte i ohladite na 30 stupnjeva. Gotov pire umutiti mikserom dok se ne stvori pjena, uliti u kalupe. Gotov mousse možete jesti direktno iz posude ili staviti na tanjur, prethodno umočivši kalupe u vruću vodu.

Dijeta za čir na želucu zahtijeva ozbiljan pristup organizaciji jelovnika i potpunu promjenu prehrane. Ali postoji mnogo recepata za jela koja će vam pomoći da terapeutska prehrana ne bude manje ukusna od obične hrane: dijetalne salate, deserti, juhe također mogu biti ukusni. Usklađenost s prehranom jamči dugotrajnu remisiju, dobro zdravlje i odsutnost neugodnih simptoma bolesti.