Kontraindikacije za upotrebu leće. Pa zašto je leća posebno korisna za nas žene? Korisna svojstva leće za fer spol

Možda je jedan od "egzotičnijih" proizvoda leća. Doista, u svakodnevnom životu ljudi rijetko koriste grašak i grah, a da ne govorimo o ovom predstavniku mahunarki. Ipak, korisna svojstva leće zaslužuju posebnu pozornost i pažljivo proučavanje, jer su, bez pretjerivanja, jedinstvena. Ova tema je posebno važna za ljude koji vode zdrav način života. Mahunarka ima nisku kalorijsku vrijednost i bogat kemijski sastav. S obzirom na to, možemo govoriti o bezuvjetnom pozitivnom učinku leće na ljudski organizam. Također se smatra dobrim adjuvansom u liječenju brojnih bolesti. Ali trebali biste biti oprezni, jer leća, kao i mnogi drugi proizvodi, ima kontraindikacije. O svemu vezanom uz ovu kulturu saznat ćemo upravo sada.

Nekoliko općih informacija o leći

Predstavnik mahunarki vjerojatno se čini egzotičnim ne samo zato što se rijetko koristi u ruskoj kuhinji, već i zato što se sada uzgaja u Indiji, Sjevernoj Africi i Južnoj Europi. Ali jednom je Rusija bila prva u svijetu po proizvodnji. U staroj Rusiji bili su svjesni korisnih svojstava leće, pa su jako voljeli ovaj proizvod. Biljka je mala boba s nekoliko sjemenki unutra. Jedu se u cijelom svijetu. Leća postoji u nekoliko boja:

• crno;
• Crvena;
• zelena.

Svaka sorta ima svoj okus, pozitivne kvalitete i vrijeme kuhanja.

Sve o crnoj leći

Ova sorta se brzo kuha, a izgleda vrlo slično beluga kavijaru. Crna leća potječe iz Kanade. Najveća korist od sorte postiže se klijanjem sjemena. Klice se koriste za pripremu raznih salata. Crna leća nije niža od crvene i zelene u svojim korisnim svojstvima.

Značajke crvene leće

Sjemenke imaju blag, vrlo zanimljiv, ali ne izražen okus. Korisna svojstva crvene leće prvenstveno su posljedica sadržaja najveće količine željeza u njoj. Stoga je posebno koristan kod anemije i mnogih bolesti krvožilnog sustava. Kao i crni, crveni se vrlo brzo kuha. Idealan za razne priloge, a uključen je i u recepte za juhe. Posebnost crvene leće je da se vrlo brzo apsorbira u tijelu.

Prednosti zelene leće

Najpopularnija i najstarija sorta. Zelena leća poznata je stoljećima. Sadrži najveću količinu vlakana u usporedbi s crvenim ili crnim sortama. Ovo je jedinstveno pomoćno sredstvo u liječenju tako ozbiljne bolesti kao što je dijabetes melitus, kao i kroničnih crijevnih patologija, posebno zatvora.

Kako bi se poboljšala pozitivna svojstva sorte, preporuča se koristiti zajedno sa žitaricama, na primjer, heljdom ili rižom. Ali zelena leća se kuha vrlo dugo - najmanje sat i pol. Ali ima svijetli, ugodan okus, koji će cijeniti ne samo odrasla kućanstva, već i djeca. Sa zelenom lećom pripremaju se salate, juhe, složenci, a dodaje se i raznim prilozima. Dovoljno je jednom probati ovu sortu da se zauvijek zaljubite u nju.

Kemijski sastav leće i nutritivna vrijednost

To pokazuje da leća ima nizak udio masti i visok udio proteina, što je čini izvrsnom zamjenom za meso. Ovo svojstvo može biti korisno za vegetarijance. Uostalom, protein je nezamjenjiva tvar, graditelj novih stanica. I, kao što znate, vegetarijanci ne jedu meso.

Leća sadrži i veliki broj drugih tvari. Neki od njih su svakodnevno potrebni za pravilan i stabilan rad svih organa i sustava ljudskog tijela. Drugi je jedinstven, to jest, takve tvari se ne nalaze u svim proizvodima, ali nisu manje važne za ljude. S elementima u sastavu leće i korisnim svojstvima možete se upoznati iz tablice.

Omega 3 i 6	Spriječiti razvoj ateroskleroze
	Vitamin B1 poboljšava rad mozga i zadržavanje pamćenja
	Vrlo važan za krvožilni sustav, ali i za energetski metabolizam
Topiva vlakna	Povoljno djeluju na rad probavnog sustava, posebice debelog crijeva, pomažu u održavanju razine kolesterola i šećera u krvi u normalnim granicama.
Molibden	Najvažniji element u prevenciji impotencije i anemije.
Nikotinska kiselina	Blagotvorno djeluje na središnji živčani sustav i emocionalno stanje čovjeka.
	On je provodnik hranjivih tvari i kisika do svake stanice u tijelu
Izoflavoni	Važan za održavanje normalnog stanja kože i pravilan rad kardiovaskularnog sustava

Korisna svojstva leće za ljudsko tijelo

Iz gornje tablice već se može razlikovati nekoliko najvažnijih svojstava ovog predstavnika mahunarki. Topiva vlakna zaslužuju posebnu pozornost. Kada dospiju u probavni trakt, pretvaraju se u želatinastu tvar koja potpuno čisti probavni trakt od žuči i drugih štetnih tvari.

Vitamini B skupine, odnosno tiamin i riboflavin, podržavaju normalno, pravilno funkcioniranje središnjeg i perifernog živčanog sustava, blagotvorno djeluju na krvne žile, posebno one koje se nalaze u mozgu. Vitamini B su dobri za pamćenje, što pomaže u poboljšanju performansi.

Također, korisna svojstva leće rezultat su sadržaja elemenata u tragovima i minerala:

• kalij;
• fosfor;
• kalcij;
• željezo;
• magnezij;
• cinkov;
• bakar;
• selen;
• mangan.

Magnezij je koristan za kardiovaskularni sustav, željezo za hematopoetske organe, a cink je neophodan za mušku prostatu. Leća sprječava razvoj pretilosti, raka dojke, nedostatak željeza, smanjuje rizik od moždanog udara i ishemije te stabilizira rad crijeva. O blagodatima leće možemo pričati beskonačno, ovo je zaista jedinstven proizvod koji blagotvorno djeluje na cijelo tijelo, na svaku njegovu stanicu. Što je jednako važno, ona je jedna od rijetkih koja ne može nakupljati opasne tvari u svojim vlaknima. Stoga je leća ekološki prihvatljiv proizvod.

Posebne dobrobiti leće za žene

Za mnoge je djevojke važno pitanje korištenja ovog neobičnog predstavnika mahunarki za mršavljenje. Korisna svojstva leće u prehrani su da sadrži vrlo malo masti i puno hranjivih tvari. U proizvodu ih ima toliko da čak i porcija od 100 grama dnevno može popuniti dnevnu potrebu. Leća pomaže u skidanju viška masnoće, no s obzirom na visok sadržaj kalorija, ne biste je trebali konzumirati u velikim količinama.

Leća sadrži izoflavone. Ove tvari su jedinstvene po tome što imaju visoko antioksidativno djelovanje. Zbog ovog svojstva, redovita konzumacija leće u bilo kojem obliku pomaže u smanjenju rizika od razvoja malignih tumora u mliječnoj žlijezdi i benignih neoplazmi u maternici. Također, žitarice mahunarki korisne su za žene zbog svoje sposobnosti da smanje težinu predmenstrualnog sindroma i menopauze.

Proizvod je posebno koristan za žene u zanimljivom položaju. U ovom slučaju, teško je preuveličati korisna svojstva leće za tijelo. Sadrži veliku količinu folne kiseline - tvari potrebne za sprječavanje razvoja raznih patologija i abnormalnosti u razvoju fetusa. Visok sadržaj proteina također će imati pozitivan učinak na razvoj bebe u maternici, jer je ova tvar osnova stanica. Kalij regulira cirkulaciju krvi i sprječava nagle promjene krvnog tlaka kod trudnica. A željezo će spriječiti razvoj anemije, što je prilično česta pojava kod djevojaka na položaju.

Prednosti leće za zdravlje muškaraca

Kako pokazuju statistike, muškarci najčešće pate od bolesti kardiovaskularnog sustava. Ali druga korisna svojstva proizvoda imat će pozitivan učinak na tijelo jačeg spola. Vrijedno je podsjetiti da leća sadrži cink - to je možda najvažniji element za prostatu. To će pomoći u smanjenju rizika od razvoja različitih patologija prostate.

Kontraindikacije: kada ne jesti leću?

Svugdje ima svoje prednosti i mane. Ali leća ima mnogo korisnija svojstva, a ima i mnogo manje kontraindikacija. Međutim, kako ne biste naštetili sebi, ne biste pogoršali svoje zdravlje, trebali biste ih tretirati s velikom pažnjom:

• peptički ulkus želuca i dvanaesnika;
• disbakterioza crijeva;
• bilijarna diskinezija.

U krajnjem slučaju, ako imate jedno od ovih stanja, a jako biste voljeli probati leću, ili ako je to općenito omiljeni proizvod, onda je preporučljivo prvo se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Sve je dobro samo umjereno, a kada nešto prijeđe normu, postiže se suprotan učinak. Prekomjerna konzumacija proizvoda može uzrokovati razvoj gihta i stvaranje plinova u crijevima. Zbog visokog udjela purina u sastavu leće, ona pridonosi nakupljanju mokraćne kiseline, koja je, pak, uzrok stvaranja bubrežnih kamenaca. Stoga ga ne treba konzumirati u velikim količinama.

Korisna svojstva klica leće

Kao što je već spomenuto, proklijale sjemenke još su korisnije. Da biste dobili klice, morate uzeti zelenu leću. Prikladna je i crna sorta. Sjeme se opere, prelije vodom i ostavi dva-tri sata. Zatim se tekućina iscijedi, a posuda s mahunarkama stavi na toplo mjesto. Za manje od jednog dana pojavit će se klice. Kada njihova visina dosegne oko 1,5-2 cm, možete brati i jesti. Za ugodniji okus, klice se pomiješaju s medom ili suhim voćem, izmrvljene u salatu, juhu ili drugo jelo.

Govoreći konkretno o korisnim svojstvima proklijale leće, ona su ista kao i kod žitarica. Odnosno, koristeći ga u ovom obliku, ne biste trebali brinuti da neki važni elementi neće imati pozitivan učinak na tijelo. Stoga možete birati samo na temelju oblika u kojem je ovaj predstavnik mahunarki ukusniji.

Što se može kuhati od leće?

Postoji dovoljno recepata za kuhanje kako biste mogli diverzificirati jelovnik tjedan dana. Od leće se pripremaju salate, kaše, dodaju se juhi i poslužuju s kuhanim ukrasom. Od njega možete napraviti čak i ćufte. Općenito, ako pregledate kuharice, možete pronaći mnoge dostupne mogućnosti kuhanja.

Kaša se kuha ovako:

• sortirati grah;
• potopiti nekoliko sati u tekućoj hladnoj vodi;
• ulijte leću u kipuću vodu u omjeru 1 do 3;
• kuhati ovisno o sorti: crno i crveno - 15-25 minuta, zeleno - oko 60-90 minuta.

Važno je da će se tijekom procesa kuhanja stvoriti pjena koja se ne može ukloniti - to je protein topiv u vodi. Da biste ga vratili, u tavu morate dodati žlicu maslaca.

Gotova kaša poslužuje se na stolu s prilogom ili se dodaje u salatu. Na primjer, možete uživati ​​u delikatnom okusu i blagotvornim svojstvima leće u receptu s paprikom, zelenom salatom i začinskim biljem. Sve sastojke trebate samo izrezati i pomiješati, dodajući začine i sol po ukusu. Možete uzeti apsolutno sve biljke, na primjer, majčinu dušicu, mentu, ružmarin, kadulju i druge. Zeleni luk, rikula i špinat su izvrsni. Ispasti će vrlo ukusna i zdrava salata, koja će nadoknaditi nedostatak većine tvari važnih za život organizma. Ovo jelo bit će vrlo korisno nakon treninga - visok sadržaj proteina pomoći će u obnavljanju mišićnog tkiva.

Leća je zdrava mahunarka koja je poznata od davnina. U to su vrijeme samo imućni ljudi mogli priuštiti jela od ove žitarice, ali danas je dostupna svima. Razmotrite koliko je leća korisna za žensko i muško tijelo, kako je najbolje kuhati i na što treba paziti pri odabiru proizvoda.

Leća postoji u nekoliko varijanti: žuta, smeđa, crna, crvena ili zelena. Bez obzira na sortu, veličina zrna je 5-8 mm, a oblik mahune je okrugao ili blago izdužen.

Ova žitarica omogućuje obogaćivanje tijela sljedećim elementima u tragovima:

• vitamini skupina A, B, C, E, K i PP;
• željezo;
• magnezij;
• kalij;
• kalcij;
• cinkov;
• jod;
• selen;
• fluor;
• folna kiselina.

Kalorični sadržaj graha je 150 kcal na 100 g, dok u žitaricama praktički nema masti, a većina su proteini i ugljikohidrati.

Što je korisna leća za žensko tijelo

Korisna svojstva leće za žensko tijelo su sljedeća:

• smanjuje se rizik od neoplazmi u maternici i mliječnim žlijezdama;
• poboljšava rad probavnog sustava i stanje rektuma, što pomaže u prevenciji hemoroida;
• lakoća dobrobiti s predmenstrualnim sindromom;
• normalizira se rad reproduktivnih organa u menopauzi.

Tijekom trudnoće žene moraju konzumirati leću iz sljedećih razloga:

• povećava otpornost tijela na bolesti;
• smanjuje vjerojatnost razvoja anemije;
• krvni tlak se normalizira;
• olakšava proces čišćenja crijeva;
• folna kiselina sadržana u žitaricama doprinosi normalnom razvoju fetusa.

Pažnja! Trudnice ne smiju jesti više od 50 g leće dnevno. Zlouporaba proizvoda prijeti nadimanjem, zatvorom i mučninom.

Korisna svojstva za muškarce

Upotreba leće također može donijeti opipljive koristi muškom tijelu.

Osim zasićenosti vitaminima i makronutrijentima, ova mahunarka ima tako pozitivan učinak:

• potencija se poboljšava;
• povećava se kvaliteta i trajanje spolnog odnosa;
• normalizira se razina kolesterola u krvi;
• srčani mišić je ojačan;
• povećava izdržljivost i performanse.

Osim toga, žitarice, pire krumpir i juhe od leće prilično su hranjiva jela koja će omogućiti jačem spolu da se dugo zasiti bez prejedanja i rizika od gubitka dobre fizičke forme.

Koja je leća zdravija - crvena ili zelena

Nemoguće je jednoznačno odgovoriti na pitanje koja je leća zdravija, crvena ili zelena. Sve ovisi o namjeni za koju se proizvod koristi.

Crvene žitarice vrijedan su izvor željeza i pomažu u normalizaciji važnih procesa u živčanom sustavu, a također sprječavaju anemiju. Zeleni grah sadrži više vlakana od drugih sorti, a prikazan je u liječenju crijevnih bolesti, dijabetesa iu borbi protiv prekomjerne težine.

Bez obzira na vrstu, leća doprinosi takvim pozitivnim promjenama u ljudskom tijelu:

• stanice su zasićene korisnim elementima u tragovima;
• crijeva se čiste na vrijeme;
• znojenje se smanjuje;
• uspostavlja se ravnoteža glukoze i kolesterola u krvi;
• povećana vaskularna prohodnost;
• poboljšava pamćenje i sposobnost koncentracije.

Treba imati na umu da možete imati koristi od upotrebe ove mahunarke samo ako je proizvod visoke kvalitete.

Dobra leća ima sljedeće karakteristike:

• mrvičasta struktura;
• zrna iste boje i veličine;
• glatka i ravna površina zrna bez vidljivih oštećenja;
• odsutnost stranih čestica, plijesni i znakova štetnika;
• lijep miris.

Pažnja! Čak i ako žitarice vizualno zadovoljavaju navedene zahtjeve, potrebno je provjeriti rok valjanosti na pakiranju.

Kako koristiti žitarice za mršavljenje

Leća se preporučuje za mršavljenje, jer ova kultura pridonosi mršavljenju. Ovaj se učinak objašnjava činjenicom da žitarice sadrže veliku količinu vlakana, što vam omogućuje da se brzo zasitite, a budući da se probavlja prilično dugo, osjećaj gladi neće se uskoro vratiti.

Osim toga, leća doprinosi normalnom čišćenju crijeva. Njegove mikročestice pomažu u uklanjanju fekalnih kamenaca i drugih "naslaga", zbog kojih dolazi do brzog mršavljenja.

Mršave "na leći" na dva načina: nekoliko puta dnevno konzumiraju malu količinu kuhanih žitarica, kombinirajući ih s drugom niskokaloričnom hranom ili prakticiraju monodijete. Prva se metoda smatra lakšom zbog manje ograničenja.

Savjet. Za one koji žele brzo izgubiti težinu, bolje je koristiti zelenu leću, jer sadrži puno vlakana, što pomaže nositi se s apetitom i dugo zaboraviti na glad.

Primjena za rast mišića kod sportaša

Da biste osigurali povećanje mišićne mase, potrebna vam je dovoljna količina lako probavljivih proteina. Leća je u stanju osigurati tijelu potrebni element u pravoj količini, osim toga, pomaže povećati izdržljivost i brzo napuniti rezerve energije.

Da biste postigli maksimalan učinak, trebate koristiti leću u kombinaciji s mesom ili mliječnim proizvodima. To će povećati hranjivu vrijednost žitarica. Grah se jede kuhan ili proklijao za povećanje mišića.

Na bilješku. Leća može uzrokovati nadutost, ali to se može izbjeći tako da se žitarice namaču u hladnoj vodi nekoliko sati prije vrenja, povremeno mijenjajući tekućinu.

Za vegetarijance i ljubitelje sirove hrane

Tijelo osobe koja odbija jesti životinjsku hranu često pati od nedostatka niza bitnih elemenata u tragovima. Ovaj problem može se ukloniti redovitom konzumacijom leće. Ne samo da će obnoviti ravnotežu hranjivih tvari, već i spriječiti anemiju.

Za vegetarijance i ljubitelje sirove hrane bolje je koristiti žitarice koje nisu kuhane, već proklijale.

Proklijala leća: korisna svojstva

Možete dobiti još više koristi od jedenja leće ako imate klice leće.

U ovom slučaju, sadržaj sljedećih mikroelemenata povećava se gotovo 15 puta:

• vitamini skupine B, E i PP;
• askorbinska i folna kiselina;
• magnezija i željeza.

U isto vrijeme, volumen vlakana će se povećati za 2 - 5%, što čini žitarice još zadovoljavajućim.

Za klijanje žitarica bolje je odabrati zelenu leću.

Morate se ponašati ovako:

1. Razvrstajte i isperite žitarice, a zatim ih napunite vodom.
2. Nakon nekoliko sati uklonite tekućinu i stavite leću u posudu čije je dno obloženo s nekoliko slojeva gaze.
3. Navlažite obradak vodom i stavite na toplo mjesto. U tom slučaju, potrebno je osigurati da je gaza stalno lagano vlažna.

Ako je leća visoke kvalitete i sve je učinjeno ispravno, prvi izdanci će se pojaviti za jedan dan. Možete ih brati i jesti kada narastu 15 - 20 mm.

Kontraindikacije

Kao i svaki proizvod, zdrav i bogat elementima u tragovima, leću ne mogu konzumirati svi.

Sljedeći uvjeti smatraju se kontraindikacijama za uporabu:

• bolesti zglobova;
• giht;
• hemoroidi;
• dijateza mokraćne kiseline;
• disbakterioza na pozadini povećanog stvaranja plina;
• bilijarna diskinezija.

Mahunarke mogu naštetiti i zdravoj osobi ako se konzumiraju u velikim količinama.

U ovom slučaju tijelo nakuplja elemente u tragovima, čiji višak može dovesti do sljedećih problema:

• nadutost;
• disfunkcija bubrega i jetre;
• poremećaji u radu srca;
• pojava kamenja u žučnom mjehuru.

Moguće je shvatiti da je dopuštena količina konzumacije leće prekoračena i prije pojave navedenih komplikacija.

Na to ukazuju sljedeći simptomi:

• nadutost;
• pojava žgaravice;
• mučnina;
• Trbušna nervoza;
• težina u abdomenu.

Ovi se simptomi javljaju unutar nekoliko sati nakon jela i nestaju kada osoba smanji količinu konzumirane leće. Ovo stanje ne zahtijeva poseban tretman, možete uzimati samo lijekove za borbu protiv žgaravice i probavnih smetnji.

Prilikom planiranja prehrane važno je zapamtiti da u svemu treba postojati mjera, a ne zanositi se bilo kojim proizvodom, čak i vrlo korisnim.

Leća je danas gotovo zaboravljen proizvod, koji povremeno maze ljubitelji egzotike i tragači za novim okusima. Ipak, nije uvijek bilo tako...

Prije samo 150 godina leća je bila najvažniji proizvod na stolu većine Rusa. Štoviše, tada je Rusija bila broj 1 u svijetu po uzgoju i izvozu leće. No, mi smo se, zahvaljujući totalnoj mehanizaciji poljoprivrede, potrudili i zaboravili na stoljetnu tradiciju našeg naroda, nakon čega smo svoju prehranu napunili prvo krumpirom, pa pšenicom, pa Coca-Colom s Big Mac-om...

Ili nisu zaboravili, nego su ih mudro zamijenili korisnijim i zadovoljavajućim proizvodima? Malo je vjerojatno ... Uostalom, prije leće nisu voljeli samo Rusi, već i Babilonci, Egipćani, pa čak i Grci. Štoviše, nisu ga koristili neki siromašni ljudi ili robovi, već svi segmenti stanovništva - sve do najplemenitije gospode i kraljeva!

Općenito, vjerujemo da je vrijeme da se prisjetimo koliko je leća korisna, koja jela možete kuhati od nje i trebate li je uopće jesti.

Kemijski sastav

Prednosti leće

Leća je cijeli proizvod koji čovječanstvo još nije pogodilo klonirati i modificirati na razini gena. Štetni poluproizvodi od leće također još ne postoje. Povrh toga, leća jednostavno nije u stanju akumulirati radionuklide i nitrate. Dakle, s gledišta prirodnosti, leća je idealna.

Leća je također korisna jer sadrži puno biljnih proteina, što pomaže u dobivanju mišićne mase sigurno za kardiovaskularni sustav i bubrege.

Iskreno radi, napominjemo da protein u leći sadrži daleko od svih aminokiselina, stoga, u smislu opskrbe tijela cijelim skupom aminokiselina, ne možete se osloniti samo na ovaj proizvod. Istina, to ne smeta vegetarijancima, veganima, pa čak ni. I općenito, nije uzalud, jer leća nije samo prehrambeni proizvod, već istinski ljekoviti lijek iz "kanti" prirode.

Leća može smanjiti razinu šećera u krvi (napomena za dijabetičare), zasititi krv hemoglobinom (zbog visokog sadržaja željeza), a također može spriječiti bolesti gastrointestinalnog trakta i genitourinarnog sustava. Čak se i rak dojke i rektuma povlači, "primjećujući" leću na horizontu. Naravno, onkologiju je teško ili čak nemoguće izliječiti samo lećom, ali kao pomoć u liječenju ovo je izvrsna opcija.

Pritom će najveći učinak od jedenja leće imati oni kuhari koji će ovu “žgance” umjesto kuhanja ili prženja uzeti i proklijati. Glavna stvar, nakon toga, je temeljito žvakati sve što je uzgojeno ...

Šteta od leće

Leća, kao i sve mahunarke, uzrokuje plinove. Pogotovo ako kašu ili varivo od leće pomiješate s nekim ugljikohidratima (žitarice, kruh) ili mesom. Ako se leća jede bez takvih dodataka, tada će stvaranje plinova biti umjereno, ako ne i potpuno vidljivo.

Ali povećano stvaranje plina nije šteta, već neugodnost. Leća ima i opasna svojstva! To uključuje sposobnost jakog opterećenja želuca i bubrega, što nas navodi na zaključak da je leća štetna za ljude s bolesnim bubrezima, koji pate od gihta i bolesti zglobova.

Osim toga, leća sadrži gotovo jedan i pol puta više kalorija od raženog kruha. Stoga ga je teško smatrati idealnim proizvodom za mršavljenje. Iako je u usporedbi s bilo kojom vrstom mesa, leća je očito sigurnija za figuru.

Vrste leće

Na našim prostorima postoji najmanje 5 vrsta leće:

• Zeleni (francuski) - najmanje zreo proizvod, idealan za salate i jela od mesa
• crvena (egipatska)
• Crna (beluga)
• Žuta je zelena leća bez ljuske
• smeđa (pardina)

Imajte na umu da su zelena, crvena, smeđa i žuta četiri "fasete" iste leće. Samo u različitim fazama zrelosti. No, unatoč tome, svaka vrsta leće ima svoje karakteristike, kako u sastavu, tako iu kulinarskim svojstvima.

Osim toga, leća se razlikuje po veličini te je velika (6-8 mm u promjeru) i mala (do 5 mm u promjeru).

Primjena u kulinarstvu

Danas leću posebno cijene njemački, indijski i kineski kuhari. Međutim, u drugim zemljama, iskusni kuhari rado preuzimaju pripremu jela od leće. Uostalom, žitarice ove kulture ne zahtijevaju prethodno namakanje, vrlo su savitljive i brzo se kuhaju.

Leća je biljka iz obitelji mahunarki. Raste u mahunama, poput graha, ali se kuha brže i lakše od ostalih vrsta iz obitelji.

Leća je prirodni izvor visokokvalitetnih proteina.

Postoji nekoliko vrsta leće: zelena, crvena, smeđa i crna. Najpovoljnije i najčešće su zelena i crvena leća.

Sastav i kalorijski sadržaj leće

Leća ima bogat sastav. Sadrži vitamine, minerale, folnu kiselinu, proteine, riboflavin i pantotensku kiselinu.

Sastav leće u odnosu na dnevnu normu hranjivih tvari prikazan je u nastavku.

vitamini:

• B1 - 14%;
• B6 - 10%;
• B3 - 6%;
• B2 - 5%;
• C - 2%.

Minerali:

Kalorični sadržaj leće - 116 kcal na 100 gr.

Korisna svojstva leće povećavaju njegovu vrijednost. Redovita konzumacija leće poboljšat će zdravlje, smanjiti rizik od srčanih bolesti, dijabetesa i pretilosti.

Za mišiće

Protein je glavni element mišićnog tkiva. Dovoljno ga možete dobiti iz leće. Leća će pomoći u izbjegavanju bolova u mišićima nakon vježbanja i brzo ih obnoviti.

Za srce i krvne sudove

Magnezij, koji je dio leće, poboljšava cirkulaciju krvi, opskrbu cijelog tijela kisikom i hranjivim tvarima. Nedostatak magnezija može izazvati srčani udar.

Leća je bogata kalijem, vlaknima i folnom kiselinom koji su uključeni u rad kardiovaskularnog sustava. Vlakna snižavaju razinu kolesterola i sprječavaju stvaranje naslaga u krvnim žilama koje ometaju protok krvi. Folna kiselina štiti i jača stijenke arterija, smanjujući rizik od srčanih bolesti.

Leća može djelovati kao prirodni lijek za kontrolu šećera u krvi. Ne sadrži brze ugljikohidrate, ali sadrži spore. To usporava brzinu apsorpcije šećera u tijelu. Dakle, inzulin ima vremena poslati glukozu u stanice mišića i jetre, te je također pretvoriti u energiju bez pretvaranja u mast.

Za mozak i živce

Leća je izvor vitamina i minerala potrebnih mozgu. Obilje vitamina B skupine, kao i magnezij, normaliziraju rad mozga, povećavaju pozornost, koncentraciju i pamćenje.

Za gastrointestinalni trakt

Vlakna sudjeluju u probavi. Poboljšava metaboličke procese, normalizira rad crijeva i uklanja zatvor. Osim toga, unos vlakana sprječava nastanak raka debelog crijeva. Iz leće možete dobiti dovoljno vlakana.

Leća je učinkovita u mršavljenju. Pruža dugotrajan osjećaj sitosti, štiti od prejedanja i suvišnih kalorija. Leća ima malo kalorija, ali je prepuna minerala i vitamina. Ima nizak glikemijski indeks i utažuje osjećaj gladi bez štete po zdravlje.

Za kožu

Vitamini i minerali u leći čine je blagotvornom za kožu. Leća popravlja oštećenja kože uzrokovana ultraljubičastim zračenjem, a također oslobađa kožu od isušivanja.

Za imunitet

Leća može djelovati kao preventiva protiv raka. Selen u svom sastavu sprječava upale, smanjuje stopu rasta tumora i potiče proizvodnju stanica koje ubijaju metastaze.

Antioksidansi u leći uništavaju slobodne radikale, smanjujući oštećenje stanica. Osim toga, leća uklanja toksine iz tijela.

Leća za žene

Leća sadrži mnogo željeza. Tijekom menstruacije žene su jako sklone nedostatku željeza, pa je leća važna i zdrava.

Leća tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće i dojenja povećava se potreba za željezom, koje se može dobiti iz leće.

U tom razdoblju potrebno je obnoviti rezerve folne kiseline, koja se nalazi u leći. Sprječava razvoj defekata neuralne cijevi u fetusa i gotovo u potpunosti eliminira rizik prijevremenog poroda.

Leća je od davnina poznata po svom okusu. Ali malo ljudi točno zna koje dobrobiti i štete ova mahunarka donosi ljudskom tijelu. Prije nego što počnete koristiti leću u prehrani ili je koristiti za pripremu raznih recepata ljepote, morate pažljivo proučiti nijanse njezine upotrebe.

Tablica: sastav leće

Element	Sadržaj na 100 g proizvoda
vitamin A	5 mcg
Beta karoten	0,03 mg
Vitamin B1	0,5 mg
Vitamin B2	0,21 mg
Vitamin B9	90 mcg
Vitamin B5	1,2 mg
Vitamin E	0,5 mg
Vitamin PP	5,5 mg
Kalcij	83 mg
Kalij	672 mg
Magnezij	80 mg
Natrij	55 mg
Fosfor	390 mg
Jod	3,5 mcg
Željezo	11,8 mg
Fluor	390 mg

Prednosti proizvoda

1. Proizvod je izvor vrijednih biljnih bjelančevina koje naše tijelo lako apsorbira.
2. Ova mahunarka sadrži mnogo željeza. Jedna porcija osigurava 90% dnevne potrebe ovog elementa u tragovima.
3. Leća je jedna od vodećih u sadržaju vitamina B9, koji je neophodan za proizvodnju hemoglobina.
4. Ovaj proizvod sadrži gruba netopiva vlakna koja normaliziraju rad crijeva.

Tablica: usporedba leće i graška za bju i kalorije

Video: korisna svojstva leće i njezina kombinacija s paprikom

Postoji pet varijanti:

• Crvena;
• žuta boja;
• zelena;
• smeđa;
• crno.

Crvena ili narančasta

Crvena leća naziva se i narančasta. Boja proizvoda nastala je zbog visokog sadržaja željeza. Osim toga, ova sorta je bogata kalijem. Uključivanje crvenog graha u prehranu poboljšava aktivnost mozga i normalizira funkcioniranje ljudskog živčanog sustava. Proizvod nema ljusku, pa se brzo kuha.

zelena

Zelena (francuska) leća prednjači među ostalim vrstama po svojoj ljekovitosti jer sadrži najveću količinu vlakana. Zapravo, radi se o nezrelom bobu. Ova sorta je indicirana za probleme s crijevima i za smanjenje razine šećera. Zelenoj varijanti potrebno je više vremena za kuhanje.

žuta boja

Žuta leća su zelena zrna oslobođena ljuske. Takav proizvod zadržava sve ljekovite kvalitete prethodne sorte, ali sadrži nešto manje vlakana.

smeđa

U kulinarstvu je najzastupljenija smeđa leća. To su iste bobe kao mahune, ali već zrele. Zadržavaju korisna svojstva proizvoda.

Crno

Crna leća prvi put je uzgojena u Kanadi. Ova sorta je najmirisnija, a kuhanjem zadržava oblik i boju. Nadmašuje svoje kolege u sadržaju proteina, stoga se smatra hranjivijim. Boju proizvodu daje poseban pigment s antioksidativnim svojstvima.

Crna leća izvana nalikuje crnom kavijaru, zbog čega je dobila naziv "beluga"

proklijalo zrno

Klice također imaju nevjerojatna svojstva. Zrno postaje živo, povećava se sadržaj vitamina C u proizvodu. Klica će biti korisna svima, ali u malim količinama.

Savjet: Konzumacija 50 grama proklijalog graha dnevno bit će korisna za osobe sa smanjenim imunitetom.

Proklijala leća posebno je korisna jer zadržava sva korisna svojstva

Koja je vrsta najkorisnija?

Teško je odgovoriti koja je leća najkorisnija, jer sve sorte imaju dobar učinak na ljudski organizam. Zelena ima više vlakana, pa je pogodna za dijabetes i bolesti gastrointestinalnog trakta. Crna je učinkovitija u borbi protiv onkologije, a crvena je protiv anemije i problema s krvnim žilama. Korištenje klica dobro podiže imunološki sustav. Dovoljno je zdravoj osobi diverzificirati svoju prehranu lećom u bilo kojem obliku do dva puta tjedno. Uz pravilnu upotrebu (do 100 g dnevno), proizvod će samo koristiti tijelu.

Sve sorte imaju korisna svojstva

Prednosti za žene

1. Sprječava razvoj raka dojke.
2. Sprječava benigne tumore maternice.
3. Pomaže lakše prebroditi menopauzu.
4. Ženama reproduktivne dobi ublažava bolna stanja kod predmenstrualnog sindroma.

Prednosti tijekom trudnoće

1. Doprinosi normalnom formiranju i rastu fetusa.
2. Povećava imunitet majke i djeteta.
3. Sprječava razvoj anemije.
4. Osigurava normalno stvaranje krvi.

Tijekom trudnoće vrijedi ograničiti potrošnju na 50 grama dnevno, jer:

• zbog spore probave može se pojaviti osjećaj mučnine, što je posebno nepoželjno za toksikozu;
• kod žena s rizikom od urolitijaze zloporaba može izazvati stvaranje bubrežnih kamenaca.

Kod dojenja

• pomaže u jačanju imuniteta bebe;
• osigurava potrebnu razinu željeza i sprječava anemiju kod majke i djeteta;
• doprinosi normalnom funkcioniranju crijeva, regulira stolicu, a također uklanja toksine iz tijela žene;
• ne uzrokuje alergije kod djeteta.

Za hranjenje beba

1. Mahunarke se mogu uvesti u bebin jelovnik najranije od 8 mjeseci. Ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom, onda ne prije dvije godine.
2. Većina domaćih pedijatara preporučuje uvođenje ovog proizvoda tek od dobi od 2 godine, jer žitarice ovih usjeva sadrže posebna vlakna i šećere koji mogu izazvati povećano stvaranje plinova i iritaciju krhkih dječjih crijeva.
3. Upoznavanje s mahunarkama preporuča se započeti crvenom lećom, jer sadrži manje grubih vlakana.
4. Grah sadrži mnogo biljnih bjelančevina, koje djeca lakše probavljaju od mesa.
5. Morate pokušati dati proizvod djetetu od pola žličice u obliku pirea. Ako beba ima problema s probavom, odgodite početak dohrane mahunarkama za kasniji datum.
6. Dovoljno je koristiti proizvod za komplementarnu hranu jednom svaka 2 tjedna.

Uloga proizvoda u zdravoj prehrani muškaraca

Prema znanstvenicima, leća je posebno korisna za muškarce koji pate od impotencije. Osim toga, jaka polovica čovječanstva sklona je kardiovaskularnim bolestima. Uključivanje graha u mušku prehranu pomoći će u prevenciji ovih bolesti.

Leća za mršavljenje

Razlozi zašto je proizvod koristan za mršavljenje:

• nije visokokalorična;
• vrijedni ugljikohidrati sadržani u leći ne uzrokuju skokove glukoze u krvi;
• dugo se probavlja, pa dobro zasićuje;
• izvrstan je izvor proteina, a sadržaj grubih dijetalnih vlakana doprinosi dobrom radu crijeva.

Za mršavljenje bolje je jesti mahune jer imaju više zdravih vlakana, dulje se probavljaju i potiskuju apetit na nekoliko sati.

Za mršavljenje je bolje koristiti zelenu leću.

Je li moguće ozdraviti od leće?

Umjerenom uporabom dosta se teško oporaviti od graha. Proizvod se polako apsorbira, pa dugotrajno otupljuje osjećaj gladi. Osim toga, njegova uporaba ne uzrokuje oštar skok šećera u krvi, tako da nema želje za jelom nakon takvog obroka.

Može li se proizvod konzumirati navečer?

Navečer leću treba jesti umjereno jer sadrži ugljikohidrate. Ako pojedete 50 grama graha kao prilog za večeru, to će samo koristiti tijelu, a neće vam biti bolje.

Leća za sportaše

Juha od crvene leće vrlo je zdravo i ukusno jelo.

Bolest jetre i kolecistitis

Leća se sporo probavlja jer sadrži veliku količinu grubih vlakana. Stoga, u slučaju bolesti jetre, žučne diskinezije i kolecistitisa, njegovu potrošnju treba ograničiti na 1 put tjedno. Ako se pacijent želi maziti, onda morate odabrati crvenu sortu.

Crvena leća je pogodna za osobe s oboljenjima jetre

Gastritis, uključujući visoku kiselost

Leća, posebno zelena i crna, preporučuje se za gastritis s niskom kiselošću, ali vrijedi je uključiti u prehranu tek nakon savjetovanja s liječnikom. Ova mahunarka pridonosi iritaciji sluznice probavnog trakta i uzrokuje povećano stvaranje plinova. Stoga, s gastritisom s visokom kiselošću, treba ga isključiti iz prehrane.

Uz gastritis s niskom kiselošću, leća se može jesti samo u dobro kuhanom obliku - kao pire juhe ili tekuće žitarice. A prije kuhanja treba ga namakati 8-10 sati kako bi se smanjilo stvaranje plina.

Giht

Giht je bolest povezana s metaboličkim poremećajima. Dijeta je u ovom slučaju usmjerena na uklanjanje hrane koja sadrži mokraćnu kiselinu. Leća je bogata ovom tvari, pa je treba isključiti iz prehrane za ovu bolest.

Hipertenzija

Hipertenzija je bolest koju karakterizira visok krvni tlak. U ovom slučaju treba posebno pažljivo pratiti prehranu. Osobe koje pate od hipertenzije samo trebaju uključiti leću u svoju prehranu barem 2-3 puta tjedno zbog visokog udjela kalija koji je dobar za krvne žile. Osim toga, velika količina grubih vlakana pomaže u normalizaciji razine kolesterola.

Lijek za hipertenziju na bazi matičnjaka

Sastojci:

• 20 g suhe materine;
• 30 g leće.

Način kuhanja

1. Kombinirajte sastojke i napunite sastav vodom.
2. Kuhajte juhu na laganoj vatri pola sata.
3. Procijedite infuziju.

Pijte tri puta dnevno po dvije žlice uvarka prije jela.

Kamenje u bubrezima

Ovo je jedna od rijetkih bolesti kod koje su leća i sve mahunarke kontraindicirane, jer te namirnice mogu izazvati stvaranje novih kamenaca.

recepti ljepote

Leća se već dugo koristi u proizvodnji kozmetičkih proizvoda. Na primjer, u Indiji je vrlo popularan šampon na bazi graha s eteričnim uljima. Proizvod čini kosu mekom, poslušnom i glatkom.

Kod kuće od nje možete napraviti jednostavne i zdrave maske za lice i kosu.

Maska za ispucale vrhove s proklijalom lećom

Sastojci

• 1 žlica suhe piskavice;
• 100 g proklijalog graha;
• 100 ml prirodnog jogurta.

Način kuhanja

1. U mlincu za kavu sameljite piskavicu i leću.
2. Dodajte jogurt, sve dobro promiješajte.
3. Dobivenu smjesu stavite u hladnjak preko noći.

Sljedećeg jutra masku treba nanijeti na kosu 3 sata. Zatim isperite toplom vodom bez šampona.

Maska za pomlađivanje lica

Sastojci:

• 1 šalica sjemenki leće;
• 1 čaša kiselog vrhnja;
• 100 ml svježe skuhanog zelenog čaja.

Način kuhanja

1. Zrna sameljite u mlincu za kavu.
2. Pomiješajte s kiselim vrhnjem.
3. Smjesu ravnomjerno nanesite na lice i držite 15-20 minuta.
4. Nakon određenog vremena navlažite vatu listićima svježeg čaja i isperite masku.
5. Uklonite ostatke maske pranjem hladnom tekućom vodom.

Kontraindikacije i mjere opreza

Unatoč svim korisnim svojstvima, leća ima niz kontraindikacija. Iz prehrane treba isključiti:

• s bolestima zglobova;
• s gihtom;
• s dijatezom mokraćne kiseline;
• s otežanim mokrenjem;
• s bolestima bubrega;
• s hemoroidima.

S velikim oprezom, morate liječiti ovu mahunarku kod bolesti kože, gastrointestinalnog trakta i pankreatitisa. Nemojte prekoračiti stopu potrošnje - ovo je glavna mjera opreza. Ako ga slijedite, tada neće biti zdravstvenih problema.