Recept za ukusnu soljanku s gljivama. Solyanka od gljiva za zimu

Što bi moglo biti bolje od okusa svježeg povrća zimi? Da biste u njima uživali i na hladnom, samo zatvorite hodgepodge u staklenke. Ovo nije samo korisno, već i vrlo zgodno. Ovaj pripravak se može koristiti kao preljev za juhe i boršč, kao dodatak bilo kojem prilogu, kao hladno predjelo, pa čak i kao salata. Povrće s gljivama za zimu, zatvoreno u staklenke, može se čuvati najviše 1 godinu na tamnom, hladnom mjestu, pod uvjetom da su spremnici i poklopci pravilno sterilizirani. Brzo i jednostavno se priprema, pa to može učiniti svaka domaćica.

Prije nego što u staklenke za zimu smotate biljnu kašu s gljivama, morate pažljivo pripremiti posude i poklopce. Moraju biti sterilni kako bi se izbjegao razvoj patogenih mikroorganizama koji mogu biti opasni za ljudski organizam.

Najjednostavniji i najčešći način sterilizacije je kuhanje staklenki na pari. Da biste to učinili, stavite sito u vodenu kupelj i na njega stavite staklenke naopako. I tako će vruća para tretirati spremnik iznutra. Poklopci se mogu jednostavno prokuhati u vodi. Proces traje 15-20 minuta, ne manje.

Ali zapamtite da za konzerviranje trebate odabrati samo cijele staklenke bez čipova ili pukotina, a proizvode treba stavljati u njih samo dok su vrući. Radi sigurnosti, staklenke s gotovim proizvodima možete pasterizirati u kipućoj vodi.

Klasični hodgepodge s gljivama, mrkvom i rajčicama za zimu vrlo je jednostavan za pripremu i bit će izvrstan preljev za svako prvo jelo. Potrebni sastojci:

1. 1 kg sirovih gljiva.
2. 500 g mrkve.
3. 50 g paste od rajčice.
4. 6 grančica kopra.
5. 30 g soli.
6. 5 g mljevene crvene paprike.
7. 60 ml jabučnog octa.
8. 100 ml suncokretovog ulja.
9. 5 zrna bijelog papra.

Ova jednostavna kaša od povrća, konzervirana za zimu s gljivama, priprema se u 3 faze: prženje, pirjanje i motanje u posudu.

Prvo operite i ogulite povrće, narežite na tanke trakice.

Zagrijte tavu, ulijte ulje i pržite gljive 10 minuta, zatim im dodajte mrkvu i pirjajte još 20 minuta.

Zatim pomiješajte s pastom od rajčice i dobro promiješajte lopaticom. Pirjajte 7-8 minuta, pospite solju, paprom i nasjeckanim začinskim biljem.

Pri kraju kuhanja ulijte ocat, ravnomjerno ga rasporedite kuhačom.

Stavite u staklenke za konzerviranje, zarolajte svaku poklopcem, pokrijte dekom i ostavite da se ohladi na mjestu koje nije izloženo direktnom suncu.

Kako kuhati hodgepodge s gljivama i svježim rajčicama za zimu

Solyanka sa svježim rajčicama i gljivama savršena je za zimu kao hladno predjelo ili glavno jelo.

Za pripremu vam je potrebno:

1. 1,5 kg šampinjona.
2. 600 g rajčice.
3. 150 g luka.
4. 0,5 kg mrkve.
5. 100 ml rafiniranog maslinovog ulja.
6. 40 g soli.
7. 60 ml octa.
8. 5 grančica kopra.
9. 4 grančice bosiljka.
10. 2 g muškatnog oraščića.

Prije pripreme ovog hodgepodgea s gljivama, konzerviranog za zimu, trebate napraviti voćni napitak od rajčice. Da biste to učinili, svaku rajčicu poparite kipućom vodom i stavite je u hladnu vodu. Nakon toga će se kožica dobro skinuti i preostaje samo da rajčice usitnite u blenderu, posolite i pospite začinima. Tada možete započeti glavno kuhanje.

Šampinjone, luk i mrkvu operite, ogulite i narežite na trakice. Zagrijte lonac, namažite uljem i popržite prvo luk, a zatim gljive i mrkvu. Pirjajte dok korica ne porumeni, a zatim zalijte pripremljenim sokom od rajčice, pirjajte u zatvorenoj posudi 20 minuta, pospite začinskim biljem, pospite začinima i zalijte octom. Nakon dobrog miješanja i skidanja pjene uvaljati u prethodno pripremljene staklenke za konzerviranje.

Solyanka recept za zimu sa slanim i svježim gljivama

Kako bi preljev dobio bogat okus i blagu kiselost, dodajte malo slanih šampinjona ili maslaca. Ovo jelo će zadovoljiti sve ukućane i postat će čest gost na stolu za večeru. Za pripremu hodgepodge za zimu s dodatkom slanih gljiva trebat će vam:

1. 600 g slanih šampinjona.
2. 500 g mrkve.
3. 500 g svježih šampinjona.
4. 1 luk.
5. 1 čaša Krasnodar umaka.
6. 100 ml suncokretovog ulja.
7. 5 grančica zelenog bosiljka.
8. 4 grančice peršina.
9. 6 grančica kopra.
10. 4 češnja češnjaka.
11. 40 g soli.
12. 50 ml octa.
13. 5 g mljevenog crnog papra.

Ova zimska kaša sa slanim i svježim gljivama vrlo je jednostavna za pripremu. Za to je potrebno svježe šampinjone očistiti i nasjeckati na ploške, a posoljene osušiti iz salamure i narezati na četvrtine. Bijeli luk i mrkvu nasjeckajte na trakice. Vruću tavu poprskati uljem i zapržiti luk, zatim dodati obje vrste gljiva i mrkvu, pirjati još 15-18 minuta. Zatim ulijte čašu umaka, pospite solju, paprom, nasjeckanim začinskim biljem i ribanim češnjakom. Kuhajte bez vrenja 20 minuta, prelijte octom, promiješajte, zatim rasporedite u dezinficirane staklenke i dobro zatvorite poklopcima. Stavite na tamno mjesto na sobnu temperaturu (poput smočnice).

Recept za ukusnu zimsku soljanku sa svježim krastavcima i gljivama

Vrlo originalna verzija ovog konzerviranog povrća priprema se od svježih krastavaca. Za ovu verziju hodgepodge za zimu s gljivama i svježim krastavcima potrebno vam je:

1. 1 kg bilo kojih svježih gljiva.
2. 300 g svježih krastavaca.
3. 1 ljubičasti luk.
4. 400 g mrkve.
5. 40 g paste od rajčice.
6. 30 g soli.
7. 5 g mljevenog bijelog papra.
8. 70 ml suncokretovog ulja.
9. 50 ml jabučnog octa.

Zahvaljujući ovom receptu za ukusnu zimnicu s krastavcima i gljivama, lako ćete pripremiti preljev od kiselih krastavaca. Da biste to učinili, gljive isperite tekućom vodom, ogulite i narežite na ploške. Stavite u zagrijanu šerpu, poškropite uljem, dodajte pola kolutića luka i mrkve. Pirjajte dok korica ne porumeni. Nakon što se prži još 20 minuta, dodajte tjesteninu, naribani svježi krastavac, sol i papar. Kuhajte 20 minuta, pomiješajte s octom. Zatvorite u pripremljene sterilne staklenke, umotajte ih u deku ili debeli ručnik.

Recept za pravljenje hodgepodge za zimu s vrganjima i lukom

Zimska soljanka s vrganjima i lukom može se koristiti kao salata ili prilog. Za pripremu će vam trebati:

1. 900 g vrganja.
2. 600 g luka.
3. 100 ml suncokretovog ulja.
4. 30 g soli.
5. 3 komada lista lovora.
6. 300 g svježeg celera.
7. 3 g mljevenog crnog papra.
8. 4 grančice kopra.
9. 7 grančica mladog luka.
10. 3 češnja češnjaka.
11. 50 ml octa.
12. 20 g korijena đumbira.

Recept za pripremu ove zimnice od vrganja i luka vrlo je jednostavan. Prvo operite i ogulite klobuke šampinjona i nasjeckajte ih na ploške. Luk narežite na pola kolutiće i stavite u zagrijanu tavu, poprskajte uljem, pirjajte 10 minuta pa dodajte gljive. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem 15 minuta, dodajte sitno naribani korijen đumbira, nasjeckani celer, sol, papar, lovorov list i nasjeckano začinsko bilje. Kuhajte još najmanje 15-18 minuta. Ne zaboravite naknadno dodati ocat. Promiješajte i čuvajte u dezinficiranim staklenkama, umotajte u deblju krpu i stavite na sobnu temperaturu.

Kako napraviti hodgepodge sa svježim gljivama i patlidžanima za zimu

Solyanka s dodatkom svježih gljiva i patlidžana, pripremljena za zimu, pomoći će domaćici u slučaju neočekivanih gostiju. Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

1. 1 kg šampinjona.
2. 800 g patlidžana.
3. 1 luk.
4. 200 g slatke paprike.
5. 100 ml suncokretovog ulja.
6. 2 graška pimenta.
7. 2 žlice. žlice kuhinjske soli.
8. 3 g mljevenog crnog papra.
9. 300 ml čaše soka od rajčice.
10. 5 grančica bosiljka.
11. 50 ml jabučnog octa.

Ova domaća konzervirana soljanka za zimu s gljivama i patlidžanima bit će izvrsno hladno predjelo. Počnite kuhati obradom povrća. Šampinjone, luk, patlidžane i papriku ogulite i nasjeckajte na srednje trakice. Zagrijte tavu, dodajte ulje, pržite sve povrće jedno po jedno dok ne omekša. Stavite ih u posudu s debelim stijenkama. Nakon što su gotovi, prelijte sokom, posolite, popaprite, pospite začinskim biljem i promiješajte drvenom kuhačom. Kuhajte pola sata bez vrenja. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat i promiješajte. Sada preostaje samo staviti ga u sterilnu posudu i zarolati. Nakon toga staklenke omotajte toplom dekom i stavite u tamnu, prozračenu prostoriju.

Solyanka za zimu, pripremljena sa suhim gljivama

Solyanka za zimu, pripremljena sa sušenim gljivama, ima vrlo bogat okus i miris gljiva. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

1. 500 g suhih gljiva.
2. 2 komada luka.
3. 2 mrkve.
4. 100 ml suncokretovog ulja.
5. 30 g soli.
6. 3 g mljevenog crnog papra.
7. 3 grančice kopra.
8. 4 grančice peršina.
9. 60 ml octa.

Prije pripreme konzervirane hodgepodge sa suhim gljivama za zimu, potrebno je pripremiti suhi sastojak namakanjem u hladnoj vodi 2 sata. Zatim kuhajte 1-1,5 sat u slanoj vodi, izvadite šupljikavom žlicom na posudu ili tanjur i ostavite da se ohladi. Zatim osušite papirnatim ubrusom, narežite na trakice i pirjajte na ulju 20-25 minuta, nakon 10-12 minuta dodajte tanke kolutove luka i mrkvu. Posolite, popaprite, pospite nasjeckanim začinskim biljem i prelijte octom. Pržite još 5 minuta, a zatim ih zatvorite u dezinficirane staklenke, umotajte u deblji ručnik i naopako stavite na tamno mjesto.

Kako napraviti hodgepodge s gljivama i grahom za zimu

Vrlo zadovoljavajuća verzija soljanke s gljivama i grahom za salatu prikladna je za zimu kao preljev od povrća ili salata.

1. 1 kg bukovača.
2. 500 g bijelog graha.
3. 1 luk.
4. 300 g mrkve.
5. 30 g soli.
6. 300 ml ljutog umaka od rajčice.
7. 10 listova bosiljka.
8. 4 grančice kopra.
9. 3 g mljevenog crnog papra.
10. 70 ml rafiniranog suncokretovog ulja.
11. 50 ml jabučnog octa.

Prije nego što napravite ovu konzerviranu kašu s gljivama za zimu, morate prokuhati grah za salatu. Da biste to učinili, potopite ga u hladnu vodu 3-4 sata. Nakon što nabubri i poveća se 2-3 puta, kuhati do pola kuhano u slanoj vodi.

Sada možete početi s pravim kuhanjem. Bukovače narežite na 4-6 komada, ovisno o veličini. Pržite na ulju pod zatvorenim poklopcem 10 minuta, dodajte pola kolutića luka i mrkve i pirjajte još 16-17 minuta. Zatim ulijte umak, dodajte malo kuhanog graha, soli, papra i nasjeckanog začinskog bilja. Kuhajte pola sata, nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat. Ostaje samo rasporediti ga u sterilne staklenke i zatvoriti poklopcima. Ohladite u prozračenom prostoru daleko od izravne sunčeve svjetlosti.

Kako napraviti hodgepodge s paprikom, gljivama i ciklom za zimu

Ukusna kaša s paprikom, gljivama i ciklom bit će korisna za pripremu boršča zimi. Potrebni proizvodi:

1. 1 kg šampinjona.
2. 400 g paprike.
3. 500 g cikle.
4. 1 bijeli luk.
5. 100 ml maslinovog ili suncokretovog ulja.
6. 15 listova bosiljka.
7. 5 grančica peršina.
8. 40 g soli.
9. 20 g šećera.
10. 200 ml ljutog soka od rajčice.
11. 3 g mljevenog crnog papra.
12. 80 ml octa.

Prije nego što napravite hodgepodge s gljivama, paprikom i sokom od rajčice za zimu, morate pripremiti preljev od cikle. Za to ogulite ciklu i naribajte je na srednje velike ribeže ili nasjeckajte na tanke trakice, pirjajte na ulju uz dodatak soli, šećera i octa najmanje četvrt sata, zatim prelijte voćnim sokom i pustite da kuhati, uklanjajući pjenu.

Šampinjone, papriku i luk nasjeckajte na trakice i pržite u gustoj tavi na ulju dok ne porumene oko 20 minuta. Zatim zalijte prethodno pripremljenim preljevom od cikle i kuhajte 20-25 minuta na laganoj vatri. Na kraju pospite začinskim biljem i paprom, promiješajte i zatvorite u porcijama u pripremljenu posudu. Okrenite ga naopako i zamotajte u deblju tkaninu.

Recept za soljanku od kupusa za zimu s gljivama i umakom od rajčice

Recept za vrlo ukusnu soljanku od kupusa za zimu s gljivama zauzet će počasno mjesto u kuharici svake domaćice. Uostalom, lako se priprema, ne traje dugo i jeftino je. Za pripremu vam je potrebno:

1. 800 g šampinjona.
2. 1 kg bijelog kupusa.
3. 1 bijeli luk.
4. 1 mrkva.
5. 300 ml umaka od rajčice.
6. 5 grančica bosiljka.
7. 4 grančice peršina.
8. 30 g soli.
9. 3 g mljevenog crnog papra.
10. 70 ml suncokretovog ulja.
11. 70 ml octa.
12. 3 komada graška pimenta.

Ova kaša od kupusa s gljivama, pripremljena za zimu prema receptu predstavljenom u nastavku, bit će izvrstan prilog svakom jelu. Za početak tanko narežite kupus, luk i mrkvu narežite na trakice. Sve to rukom izmiješati i posoliti, pritom malo gnječiti da kupus bolje pusti sok. Šampinjone nasjeckajte na trakice i pržite na ulju najmanje četvrt sata, zatim dodajte mješavinu povrća i pirjajte 30 minuta. Ulijte umak od rajčice i ocat, dodajte papar, začinsko bilje i kuhajte na zatvorenom poklopcu još 10 minuta. Dok se posuda ne ohladi, stavite je u prethodno sterilizirane staklenke i čvrsto zatvorite poklopce.

Recept za pripremu žitarica od povrća s ukiseljenim gljivama za zimu

U receptima za pripremu biljne kašice s gljivama, konzervirane za zimu, često se koriste ukiseljeni sastojci. A ovo je doista originalno rješenje, jer se okus potpuno mijenja. Potrebni sastojci za kuhanje:

1. 1 kg ukiseljenih gljiva.
2. 400 g ljubičastog luka.
3. 300 g mrkve.
4. 70 ml rafiniranog biljnog ulja.
5. 40 ml jabučnog octa.
6. 3 grančice mladog luka.
7. 35 g kuhinjske soli.
8. 300 g crvenih zrelih rajčica.
9. suha limunska trava na vrhu noža.
10. 3 g svježe mljevenog crnog papra.

Za pripremu hodgepodge s ukiseljenim gljivama i za zimu, nasjeckajte luk i mrkvu na male trakice. Stavite u vruću tavu, poškropite uljem i pržite 10 minuta. Zatim gljive izvadite iz salamure, osušite ubrusom i narežite na ploške. Pržite s povrćem najmanje 15 minuta. Rajčice narežite na kockice i pirjajte u tavi sa zatvorenim poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri 15-18 minuta, dodajte sol, začinsko bilje, ocat i začine. Dobro izmiješajte drvenom kuhačom i stavite u staklenke namijenjene za konzerviranje. Čvrsto zatvorite sterilnim poklopcima i stavite na hladno i tamno mjesto da se ohladi.

Mogućnost izrade hodgepodge s gljivama za zimu bez octa

Zanimljiva opcija za konzerviranje žitarica od povrća s gljivama i kupusom za zimu bez octa - lako se priprema i dobro se čuva tijekom cijele sezone. Za pripremu recepta trebat će vam:

1. 700 g sirovih gljiva.
2. 400 g sirovog maslaca.
3. 500 g bijelog kupusa.
4. 300 g bijelog luka.
5. 200 g kiselih krastavaca.
6. 1 litra soka od rajčice s pulpom.
7. 100 ml rafiniranog suncokretovog ulja.
8. 1 g klinčića.
9. 40 g kuhinjske soli.
10. 2 g mljevene crvene paprike.
11. 6 g suhog bosiljka.

Da bismo bili sigurni, ovu vrstu hodgepodgea s gljivama i kupusom možete ponovno sterilizirati za zimu, tj. pasterizirati već napunjene staklenke u kipućoj vodi. Ali prvo operite i ogulite gljive, nasjeckajte ih na tanke trakice. Zagrijte ulje u loncu s debljim dnom i dodajte trakice gljiva. Čim iz njih izađe sva vlaga (na dnu se stvori tekućina), dodajte tanke polu kolutove luka i pržite 17-20 minuta. Za to vrijeme nasjeckajte kupus što tanje, a krastavce narežite na trakice. Stavite u pripremljenu zapršku i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta, zatim ulijte sok, posolite, začinite i pirjajte bez vrenja 30-40 minuta. Na kraju kuhanja jelo će dobiti gušću konzistenciju zbog omekšavanja povrća. Ostaje samo da se sve na žaru zatvori u pripremljenu posudu. Zatim okrenite poklopac prema dolje i pokrijte se dekom.

Solyanka s gljivama i celerom za zimu bez sterilizacije: korak po korak recept

Posve je moguće pripremiti hodgepodge s gljivama i umakom od rajčice za zimu bez sterilizacije. Vrlo je jednostavno i praktično - samo dobro operite limenke sode, stavite ih u pećnicu, mokre, odozdo prema gore i postavite temperaturu na 110-120 stupnjeva. Za njihovu dezinfekciju trebat će 15-20 minuta, nakon čega možete sigurno dodati vruću hranu i smotati poklopce. Ali zapamtite da vruće posude ne biste trebali odmah izvaditi: samo isključite pećnicu nakon što prođe određeno vrijeme i ostavite ih da se glatko ohlade. Ako dođe do nagle promjene temperature, staklo može puknuti. A za pripremu same hodgepodge trebat će vam:

1. 1 kg šampinjona.
2. 500 ml Krasnodar umak od rajčice.
3. 300 g luka.
4. 300 g svježeg celera.
5. 200 g slatke crvene paprike.
6. 40 g kuhinjske soli.
7. 100 ml suncokretovog ulja.
8. 2 g klinčića.
9. 1 g čili papričice.
10. 50 ml jabučnog octa.

Zahvaljujući detaljnom korak-po-korak receptu za hodgepodge s gljivama i Krasnodar umakom za zimu, svatko, čak i domaćica početnica, moći će pripremiti takvo konzerviranje. Gljive prije svega oprati i oguliti, narezati na tanke trakice i staviti u zagrijanu tavu namazanu uljem. Luk nasjeckajte na tanke kolutiće, a papriku i celer na trakice. Pržiti 15 minuta dok šampinjoni ne puste dosta vode, te dodati ostalo povrće. Pirjajte dok ne porumene i postanu hrskavi, zatim ulijte umak, posolite i dodajte začine. Kuhajte 30-40 minuta, ulijte ocat, promiješajte drvenom ili plastičnom kuhačom i zarolajte rasporedite po toplim staklenkama.

Meso od povrća za zimu s ukiseljenim gljivama i kupusom: recept s videom

Recept za zimnicu od povrća sa slanim gljivama svidjet će se kućanstvima zbog bogatog okusa, arome gljiva i lagane kiselosti. Za pripremu vam je potrebno:

1. 1 kg bilo kojih slanih gljiva.
2. 400 g luka.
3. 500 g bijelog kupusa.
4. 1 čaša biljnog ulja.
5. 2 žlice. žlice paste od rajčice.
6. 0,5 čaše vode za piće.
7. 4 komada pimenta.
8. 2 zrna crnog papra.
9. 35 g soli.
10. 5 žlica. žlice jabučnog octa.
11. 5 g suhog bosiljka.
12. 3 češnja češnjaka.

Prvo stavite gljive u sito ili cjedilo kako biste uklonili višak salamure. Luk i kupus sitno nasjeckajte na trakice i dinstajte u gustoj tavi ili loncu na ulju na laganoj vatri 20 minuta. Zatim ulijte pastu od rajčice razrijeđenu vodom, dodajte kriške gljiva, sol, začine i pirjajte u zatvorenoj posudi 40 minuta. Na kraju dodajte sitno naribani češnjak i ocat, promiješajte i stavite u sterilne staklenke, pa ih dobro zarolajte poklopcima.

Da biste lakše pripremili hodgepodge s gljivama i rajčicama za zimu, pogledajte detaljan recept u videu, koji jasno objašnjava svaku fazu.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.charset="UTF-8"; == window.location.protocol ? https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("tijelo"); (s); )))();

Gljive su zanimljiv proizvod koji nudi široko polje za kulinarska dostignuća. Jedno od najomiljenijih jela od gljiva među našim sunarodnjacima je soljanka od gljiva. Ovo jednostavno jelo često se priprema unaprijed i služi za zimu.

Solyanka iz staklenke uvijek vas podsjeća na jesenske dane i može ukrasiti svaki stol. Jedite ga kao samostalno jelo ili poslužite kao salatu - u bilo kojem obliku, hrana će oduševiti i najistančanije gurmane.

Osim toga, ova čarobna mješavina može se dodati u juhu ili varivo, čime se diverzificira uobičajeni okus. A kakav je dobar nadjev za pite soljanka zimi!

Pogodnost ovog jela je što za pripremu možete koristiti apsolutno sve gljive. Odaberite šampinjone ili medovače, bijele gljive ili gljive po svom ukusu. Svaka gljiva koja ne gubi elastičnost tijekom kuhanja bit će prikladna za stvaranje ovog nevjerojatnog jela.

S obzirom na sastav soljanke, koja osim gljiva sadrži i razno povrće, može postati dijetetski proizvod u svakodnevnoj prehrani.

A da ne spominjemo vitamine koje sadrži!

Pripremili smo za vas nekoliko jednostavnih recepata koji će vam pomoći da napravite ukusne pripravke za najhladnije doba godine.

Solyanka od gljiva s kupusom recept

Mnoge domaćice motaju razno povrće i kisele krastavce. No, za ljubitelje gljiva nema bolje opcije od gljiva hodgepodge s kupusom pripremljenim za zimu. Kako je lijepo hladnog siječanjskog dana izvaditi staklenke tako ukusne salate iz svojih zaliha. O njegovoj korisnosti možemo pričati dugo.

Osim toga, način pripreme takvog hodgepodgea može se smatrati najjednostavnijim, a svi sastojci su izuzetno pristupačni. Prije nego počnete pripremati jelo, ne trebate mučne pripreme.

Za pripremu soljanke od gljiva sa kupusom trebat će vam:

• 1 kg vaših omiljenih gljiva;
• 1 kg kupusa;
• 1 kg luka;
• 1 kg mrkve;
• biljno ulje;
• 2 žlice soli;
• 4 žlice šećera;
• piment;
• 0,5 litara paste od rajčice;
• lovorov list.

Gljive najprije dobro oprati, očistiti od suvišnih komadića, a zatim ih prokuhati u vodi s malo soli. Nakon kuhanja pustite da se voda ocijedi, a zatim gljive narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju. Kelj također treba oprati, sitno nasjeckati ili usitniti kuhačom.

Oguljenu i opranu mrkvu potrebno je osušiti, naribati i pržiti dok ne dobije svoju karakterističnu mekoću. Luk ogulite i narežite na kolutiće, pa pržite dok ne bude proziran.

Svi sastojci, uključujući pastu od rajčice, moraju se staviti u jednu posudu, dodati sol i šećer, a zatim kuhati 1-1,5 sati. Nakon nekog vremena dodati alevu papriku i lovorov list. Pecite jelo u zagrijanoj pećnici dok ne porumeni. Nakon ovoga možete početi motati.

Solyanka od gljiva za zimu bez kupusa

Kupus je bez sumnje jedna od najzdravijih namirnica. Međutim, događa se da ovo povrće ne vole svi. Ako ne jedete ili ne jedete kupus iz nekog razloga, ali ste jednostavno oduševljeni gljivama, ovaj recept će vam odgovarati.

Potrebni sastojci:

• 2 kg gljiva;
• 4 stvari. luk;
• biljno ulje;
• 1 kg paprike;
• sol, papar, šećer - dodajte po vlastitom nahođenju;
• pasta od rajčice;
• lovorov list.

Oguljene i oprane gljive popržite u tavi zajedno s lukom dok sva suvišna vlaga ne ispari. U posebnoj tavi ispecite paprike babure, prethodno narezane na trakice. Zatim dodajte paprike u posudu s lukom i gljivama, začinite pireom od rajčice i dodajte 100 ml vode.

Dobivena smjesa mora se kuhati 30 minuta. Ne zaboravite sve začiniti solju, začinima i lovorom. Ova salata se priprema nevjerojatno brzo, a odmah po završetku možete je staviti u staklenke i konzervirati.

Prekrasna kaša od gljiva za zimu od medenih gljiva i lisičarki

Nježne lisičarke i medovače, čija lagana konzistencija može osvojiti i najzahtjevnije gurmane, idealne su za pripremu zimnice. Ova živahna mješavina gljiva mogla bi postati vaše prepoznatljivo jelo. Pikantna nota u solyanki također se pojavljuje zbog upotrebe klinčića i kiselih krastavaca.

Dakle, morate kupiti sljedeće sastojke:

• 0,5 kg lisičarki;
• 0,5 kg gljiva meda;
• 3 kom. luk;
• 250 g kiselih krastavaca;
• 2 kg rajčice;
• 1 kg kupusa;
• 2 kom. karanfili;
• sol, papar i šećer - dodajte po ukusu.

Lisičarke i medovače dobro očistite od prljavštine, pa ih prokuhajte u slanoj vodi oko 5-6 minuta.

Jedan od najpopularnijih pripravaka koje domaćice pripremaju za buduću upotrebu je kaša s kupusom i gljivama za zimu. Može se poslužiti kao zasebno jelo ili kao prilog - samo podgrijati. Također se koristi za pripremu prvih jela.

Značajke kuhanja

Priprema bilo kojeg predjela ima svoje suptilnosti, a solyanka s kupusom i gljivama nije iznimka.

• Jedan od glavnih sastojaka soljanke je rajčica. Prije kuhanja potrebno im je ukloniti kožu. To ćete lakše učiniti ako ih prelijete kipućom vodom ili čak uronite u kipuću vodu na nekoliko minuta. No, rajčica se često može zamijeniti pastom od rajčice, gdje se nalazi u koncentriranom obliku. U tom slučaju morate odabrati odgovarajući recept.
• Bolje je odabrati kupus za hodgepodge od onih sorti koje su namijenjene za dugotrajno skladištenje. Poželjno je nasjeckati ga na male komadiće. Ako ste nemarni, jelo će ispasti neukusno.
• Gljive za izradu solyanke moraju proći svu potrebnu obradu: potrebno ih je sortirati, očistiti od ostataka, oprati i, ako je potrebno, namočiti u zakiseljenoj ili slanoj vodi. Nakon toga ih je potrebno kuhati, skidajući pjenu, dok ne potonu na dno. Ostaje samo ocijediti u cjedilu, isprati i pričekati da voda iscuri. Tek nakon toga gljive su spremne za odlazak u hodgepodge.
• Bilo koja gljiva je prikladna za kašu, ali vrganji, vrganji i vrganji su najukusniji.
• Ako dulje pirjate kupus s gljivama, hodgepodge će dobiti poseban okus, ali će postati manje zdrav.

Domaću hodgepodge možete pohraniti zimi na sobnoj temperaturi, pod uvjetom da je stavljena u sterilizirane staklenke i da se točno pridržavate recepture i tehnologije pripreme.

Solyanka s kupusom i gljivama: jednostavan recept

• gljive - 1 kg;
• svježe rajčice - 0,7 kg;
• bijeli kupus - 2 kg;
• luk - 0,5 kg;
• biljno ulje - 0,25 l;
• ocat (9 posto) - 40 ml;
• lovorov list - 2 kom .;
• piment u grašku - 2 kom .;
• šećer - 40 g;
• sol - 20 g.

Način kuhanja:

• Pripremite gljive, nasjeckajte, prokuhajte dok ne omekšaju, izvadite šupljikavom žlicom i ohladite.
• Stavite rajčice u kipuću vodu na 3 minute, premjestite ih u hladnu vodu i skinite kožicu. Izrežite na male komadiće proizvoljnog oblika.
• Luk izrežite na pola prstena.
• S glavice kupusa skinite veće listove, uklonite peteljku, a kupus nasjeckajte.
• Zagrijte ulje u kotlu, dodajte kupus, luk i paradajz. Pirjajte 50 minuta.
• Posolite, pošećerite, dodajte šampinjone, dodajte ocat, promiješajte i pirjajte još 20 minuta.
• Stavite u pripremljene staklenke. Ako rajčice, po vašem mišljenju, nisu previše kisele, možete uliti malo stolnog (9%) octa na dno svake staklenke - žličicu po litrenoj staklenci.
• Kad smotate, staklenke okrenite. Nakon hlađenja izvadite hodgepodge za zimsko skladištenje.

Ovo je najjednostavniji recept za soljanku, koja se priprema od kupusa, gljiva, luka i svježe rajčice.

Klasični recept za soljanku s kupusom i gljivama

• gljive - 1 kg;
• pasta od rajčice (bez soli) - 100 g;
• bijeli kupus - 2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• biljno ulje - 0,25 l;
• stolni ocat (9%) - 40 ml;
• voda – 0,25 l;
• piment (grašak) - 4 kom .;
• klinčići – 2 kom .;
• šećer - 40 g;
• sol - 30 g.

Način kuhanja:

• Kelj nasjeckajte. Stavite u tepsiju debljeg dna na čije dno je potrebno uliti skoro punu čašu ulja (malo neka ostane za prženje luka). Čašu vode pomiješajte s dvije žlice octa i ulijte u tavu s kupusom. Tamo dodajte papar i klinčiće. Pirjajte kupus na laganoj vatri 30 minuta.
• Pomiješajte s pastom od rajčice, solju i šećerom, po potrebi dodajte malo vode i pirjajte još četvrt sata.
• Dodajte kuhane gljive dok ne omekšaju i narezane na sitne komadiće.
• Na ulju popržite luk narezan na pola kolutiće. Zatim zajedno s njim pržite gljive 5 minuta.
• Gljive i luk stavite u tavu sa kupusom. Pirjati hodgedodge još 10 minuta, nakon čega se već može staviti u staklenke.
• Staklenke napunjene hodgepodgeom pokrijte metalnim poklopcima, ostavite da se ohlade na normalnoj temperaturi, a zatim ih odložite za zimu.

Ova salata bit će blago kiselkasta od one pripremljene prema prethodnom receptu. Osim toga, imat će specifičnu pikantnu aromu svojstvenu hodgepodgeu, koju mu daju klinčići i piment.

Solyanka s kupusom, gljivama i mrkvom

• gljive - 1,5 kg;
• kupus - 1 kg;
• rajčice - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• jabučni ocat (6%) – 125 ml;
• biljno ulje - 125 ml;
• sol - 60 g;
• šećer - 40 g;
• mljeveni crni papar - 5 g.

Način kuhanja:

• Sve povrće operite i ogulite, a rajčicama uklonite kožicu.
• Prethodno prokuhane gljive narežite na trakice, rajčice na tanke polukrugove, a luk na polu kolutiće.
• Naribajte mrkvu za korejsku salatu.
• Kupus sitno nasjeckajte.
• U kotlić ulijte ulje, stavite svo povrće, posolite ga i pirjajte na laganoj vatri 40 minuta.
• Dodajte šećer i papar, ocat, pirjajte još 10 minuta i stavite u staklenke.
• Nakon hlađenja zatvorene staklenke spremite u smočnicu ili podrum.

Solyanka od gljiva s povrćem ispada lijepa i ukusna. Zahvaljujući velikom sadržaju raznovrsnog povrća, vrlo je zdrav.

Solyanka s kupusom, gljivama i paprikom

• gljive - 1 kg;
• kupus - 0,5 kg;
• rajčice – 2 kg (ili 0,3 kg paste od rajčice i 0,3 l vode);
• paprika - 0,5 kg;
• luk - 1,5 kg;
• mrkva - 1,5 kg;
• ljuta paprika - 1 kg;
• lovorov list - 2 kom .;
• piment (grašak) - 5 kom .;
• sol - 60 g;
• stolni ocat (9%) - 100 ml.

Način kuhanja:

• Pripremljene gljive (već kuhane) narežite na trakice.
• Ogulite rajčice i sameljite ih kroz stroj za mljevenje mesa ili razrijedite pastu od rajčice vodom.
• Preostalo povrće nasjeckajte na tanke trakice.
• Stavite povrće u posudu s debelim dnom; ako koristite pastu umjesto svježih rajčica, dodajte je u ovoj fazi.
• Posolite i pirjajte 40 minuta.
• Dodajte začine, zalijte octom, pirjajte još 5 minuta i stavite u staklenke. Zatvorite metalnim poklopcima, pričekajte da se ohladi i ostavite za zimu.

Prema ovom receptu, hodgepodge od gljiva ispada prilično pikantan. Svidjet će se onima koji vole pikantna jela.

Priprema hodgepodge s kupusom i gljivama za zimu nije težak zadatak. U međuvremenu, ovo jelo je univerzalno i sviđa se gotovo svima.

Solyanka se svrstava u gusta i ljuto-slana jela, jer proizvodi koji se nalaze u njoj daju upravo takav okus. Glavni su kiseli krastavci, gljive, kapari i limun. Čine je gustom, ima dosta sitno nasjeckanih sastojaka pa se teško može nazvati juhom. Ali ipak, za sebe, mislim da je soljanka najbolja hrana koja je prikladna i za ručak i za večeru.

Usput, što je više proizvoda u hodgepodgeu, to se smatra ukusnijim i aromatičnijim.

U prošlom članku sam već pisala kako se priprema ova divna juha, au ovom sam odlučila nastaviti i napisati nekoliko načina pečenja od gljiva.

Ovu namirnicu možete pripremiti od bilo kojih gljiva, slanih, smrznutih, svježih ili suhih. Suhi šampinjoni su vrganji i vrganji, koji dodaju bogatstvo i aromu kaši. Obično slane mliječne gljive, russula i volushki, okus juhe postaje kiselo i slan. Pa za okus se koriste i smrznuti, uglavnom šampinjoni i medovače.

Savjet: ako želite jesti pravi hodgepodge, uzmite drugačiji sastav gljiva.

U ovim juhama začini igraju malu ulogu.

Savjet: nemojte pretjerivati ​​sa začinima, inače ćete ubiti sav okus gljiva.

Posna soljanka s gljivama. Tajna kako pripremiti hodgepodge od gljiva s medom:

Možda i najukusnija juha u korizmi, priprema se po vrlo jednostavnom receptu, a u njoj nema ništa suvišno, svidjet će se svima. Iako, oni koji ne poste mogu ga jesti barem svaki dan, ali onda mu dodati malo kiselog vrhnja.

Sastojci:

• Suhe medene gljive - 200 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva 1 kom.
• Voda - 1,5 litara.
• Juha od gljiva (voda u kojoj su se kuhale gljive) – 0,5 litara.
• Masline - 100 gr.
• Ukiseljeni ili ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Brašno – 1 žlica. žlica.
• krumpir – 1 kom.
• Paradajz pasta - 2 žličice.
• Češnjak – 2 režnja.
• Sol - po ukusu.
• peršin - 0,5 hrpa.
• Kiseli krastavac 0,5 šalice.

1. Prvo morate unaprijed namočiti suhe gljive, najbolje preko noći, i kuhati gljive nakon vrenja 15 minuta. Nema potrebe izlijevati vodu iz kuhanih gljiva, dobro će nam poslužiti, poput juhe od gljiva.

2. Luk narežite na polu kolutove, mrkvu ogulite i narežite na kockice, a krastavce također na polu kolutiće.

3. U tavu ulijte biljno ulje, dodajte luk i kratko popržite.

4. Dodajte mrkvu. Nastavljamo pržiti dok naši sastojci ne porumene.

5. Tamo šaljemo kisele krastavce i nastavimo pirjati.

6. Dodajte pastu od rajčice i uz miješanje pržite još 1,5 minutu.

7. U šerpu posuti brašno, promiješati i uliti kisele krastavce. Zatim smanjite vatru na štednjaku na srednju i nastavite pržiti dok rasol ne ispari.

8. Ulijte još pola čaše vode i kuhajte poklopljeno 15 - 20 minuta.

9. Krompir oguliti, narezati na kockice i staviti u serpu, zaliti juhom od gljiva i vodom, staviti na stednjak, kuhati dok se krompir ne skuha. Zatim dodajte naš preljev u juhu.

10.Masline nasjeckajte i stavite u lonac, također dodajte gljive. Posolite po ukusu i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.

11. Nakon vremena dodajte češnjak i peršin.

Promiješajte i jelo je gotovo.

Hodgepodge s gljivama - najukusniji klasični recept:

Sastojci:

• Prsa kuhana - dimljena - 250 - 300 gr.
• Govedina - 400 gr.
• Dimljena kobasica - 200 gr.
• Mesna juha - 2 litre.
• Krompir – 3 kom.
• Šampinjoni "Bkovače" – 350 gr.
• Rajčice - 2 srednje.
• Masline - 100 gr.
• Luk – 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Papar – 3 kom.
• lovorov list - 2 kom.

1. Prvo skuhajte juhu. Meso stavite u lonac s vodom i prokuhajte, skinite pjenu, dodajte 1 glavicu luka. i kuhati na laganoj vatri 2 sata, kada ostane 10 minuta do kraja kuhanja posoliti, popapriti i dodati list lovora.

Savjet: govedina treba biti na kosti, tada će juha biti bogata.

2. Izvadite meso, a juhu procijedite, bacite luk, lovorov list i papar. Vratili smo na štednjak.

3. Krumpir narežemo na kockice i dodamo u našu juhu čim ponovno prokuha.

4. U tavi popržite nasjeckane gljive dok voda ne ispari i dodajte ih u juhu.

5. Kobasicu, prsa i kuhanu junetinu (odvojenu od kosti) narežite na kockice i također popržite u tavi 5 minuta, tako će hodgepodge dati super okus. Šaljemo ga u juhu.

6. Na tavi popržite drugu glavicu luka dok ne porumeni i dodajte rajčice izmiksane u blenderu. Pržiti dok se ne zgusne.

7. Provjeriti da li je krumpir kuhan, ako je gotov dodati luk i rajčicu, pričekati da prokuha i dodati masline.

Pa, hodgepodge s gljivama je spreman. Dobar tek!

Solyanka od gljiva sa smrznutim gljivama i kupusom:

Odličan i ukusan recept ako imate smrznute gljive, ali ne želite svježe.

Sastojci:

• Smrznuti šampinjoni - 350 gr.
• Krastavci – 4 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Svježi kupus - 250 gr.
• Paradajz pasta - 1 žlica. žlica
• Sol - po ukusu.
• Voda - 2 litre.
• lovorov list - 2 kom.
• zelje - po ukusu.
• Papar - po ukusu.
• Kiselo vrhnje - za posluživanje.

1. Šampinjone odmrznuti i nasjeckati, može i ne jako sitno.

Savjet: gljive nemojte odmrzavati u vrućoj vodi ili mikrovalnoj pećnici jer će se u protivnom izgubiti sav okus.

2. Luk i krastavce također nasjeckamo. Kelj nasjeckajte, a mrkvu naribajte.

3. Šampinjone popržite u tavi dok ne porumene.

4. U njih stavite kupus i pržite dok kupus ne bude spreman.

5. Stavite naš prženi kupus s gljivama u lonac s vodom. Dok voda počne ključati, učinit ćemo sljedeće.

6. Na tavi popržite luk dok ne porumeni, dodajte mrkvu, pržite 5 minuta, dodajte krastavce i pastu od rajčice, posolite.

7. Tijekom prženja ubacite juhu, dodajte lovorov list, popaprite, posolite po ukusu, zatvorite poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

8. Kada je hodgepodge kuhan, poslužite ga stolu sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Za večeru pripremite soljanku juhu s gljivama i kiselim kupusom:

Zanimljiv recept po kojem se dobije ukusna i gusta juha.

Sastojci:

• Krompir – 3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Kiseli kupus - 1,5 šalice.
• Šampinjoni - 350 gr.
• Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
• Masline - 100 gr
• Masline - 100 gr.
• Sol - po ukusu.
• lovorov list - 2 kom.
• Brašno – 1 žlica. l.
• Paradajz pasta - 2 žlice. l.
• Peršin – 1 hrpa.

1. Stavite vodu na štednjak i dok ne prokuha radite sljedeće.

2. Krompir narezati na kockice, mrkvu na tri dijela na rende, luk sitno nasjeckati.

3. Šampinjone ćemo također izrezati, ali ne jako sitno. Možete dodati razne svježe, sušene ili smrznute gljive.

4. U vodu koja je prokuhala baciti krumpire i dok se kuhaju pržiti.

5. U tavu uliti ulje, dodati luk, pržiti dok ne porumeni.

6. Zatim u to bacite mrkvu, malo popržite i dodajte brašno i pastu od rajčice. Pirjajte u tavi 2-3 minute.

7. U drugoj tavi pržite gljive do pola dok ne nestane vode.

8. Masline i crne masline narežite.

9. Dok smo to svi radili krumpir se skuhao. Dodajte mu naš prženi luk i mrkvu, slane krastavce narezane na kockice, kiseli kupus i gljive. Tamo šaljemo i nasjeckane masline i masline. Posolite, popaprite, dodajte lovorov list.

10. Pustite da lagano kuha 10 minuta, zatim pustite da se kuha i stavite na tanjure, dodajte začinsko bilje i limun.

Dobar tek!

Univerzalni pripravak - hodgepodge za zimu s gljivama. Može se jesti hladno, kao salata. Možete ga i podgrijati i poslužiti kao prilog ili kao puni obrok. Izrada solyanke nije osobito teška, ali morat ćete se petljati s rezanjem kupusa. Da biste olakšali ovaj posao, možete koristiti posebne sjeckalice.

Glavni sastojci pripravka su kupus i gljive. Kelj je potrebno očistiti od vršnog lišća koje može biti prljavo i oštećeno. Zatim je potrebno kupus narezati na četvrtine i izrezati peteljku. Zatim trebate sitno nasjeckati kupus.

Možete koristiti bilo koje gljive za izradu hodgepodgea. Najjednostavnija opcija su šampinjoni, samo ih treba dobro oprati. Ali šumske gljive morat ćete pažljivije očistiti. Namoče se u vodu kako bi se sva prljavština lakše skinula. Nakon toga gljive se čiste četkom. Velike gljive se režu na ploške ili trakice, male se mogu ostaviti cijele.

Prije kuhanja, gljive je potrebno prokuhati u kipućoj vodi s dodatkom soli. Šampinjone je dovoljno kuhati 10 minuta, gljive se moraju kuhati duže. Znak da su gljive gotove je da se gljive slegnu na dno posude, a volumen im se skoro prepolovi.

Osim kupusa i gljiva, solyanka često uključuje rajčice, luk, mrkvu, kao i začinsko bilje i razne začine.

Zanimljivosti: unatoč svoj raznolikosti ruskog jezika, riječ "solyanka" obično se koristi za opisivanje dva potpuno različita jela - gustu juhu s kiselim krastavcima i dinstani kupus. Ova riječ ima i drugo značenje - mješavina različitih sastojaka, mješavina. Doista, za pripremu obje verzije solyanke koristi se veliki broj sastojaka.

Solyanka za zimu s gljivama za prste

Ovo je klasičan recept za zimnicu od gljiva, lako se priprema, a okus je za umrijeti

• 2 kg već kuhanih šampinjona (imajte na umu da se gljive jako raskuhavaju, pa morate uzeti najmanje 3,5 kg svježih gljiva);
• 2 kg bijelog kupusa;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg luka;
• 1 šalica visokokvalitetne paste od rajčice;
• 1 šalica rafiniranog biljnog ulja;
• 3 žlice soli;
• 4 žlice šećera;
• 2 žlice octa (9%);
• 5 listova lovora;
• 10-15 graška pimenta.

Svježe gljive dobro operite, ogulite, narežite na sitne komade i kuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi. Gljive stavite u cjedilo i pustite da se tekućina ocijedi.

• 2 kg šampinjona;
• 1 kg bijelog kupusa;
• 1 kg luka;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg zrelih rajčica;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 ml octa (9%);
• 3 žlice soli;
• 4 žličice šećera;
• 0,5 žličice mljevenog crnog papra.

Ovo je jednostavniji recept jer gljive ne morate prethodno kuhati. Šampinjone dobro operite, sve povrće isperite i ogulite. Uzimamo kotao ili veliki lonac i počinjemo sjeckati hranu, stavljajući ih u tavu u slojevima.

Prvo rasporedite luk nasjeckan na sitne kockice, zatim rasporedite naribanu mrkvu. Sljedeći sloj stavite kupus narezan na uske trake. Na kupus poslažite šampinjone narezane na tanke ploške, a na njih rajčice narezane na tanke ploške.

Savjet! Ako je bijeli kupus na koji naiđete jako gust i tvrd, preporučljivo je prvo ga zgnječiti rukama kako bi omekšao.

Sadržaj prelijte rafiniranim biljnim uljem. Zagrijte do vrenja. Vodu nije potrebno dodavati, jer će povrće dati sok. Čim zavrije, smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 40 minuta.

Nakon što prođe prvih 10 minuta dinstanja, stavite na štednjak, maknite poklopac s posude i promiješajte njezin sadržaj. Zatim ćete tijekom dinstanja povrće još nekoliko puta promiješati.

Dodajte sol, šećer, papar i nastavite pirjati još četvrt sata. Kelj bi trebao postati potpuno mekan. Na samom kraju pirjanja potrebno je dodati ocat. Pustite da se hodgedodge malo ohladi.

• 1,5 kg prethodno kuhanih medovača ili drugih gljiva;
• 1,5 kg kupusa;
• 1,5 kg luka;
• 1,5 kg mrkve;
• 1,5 kg svježih krastavaca;
• 1 kg paprike;
• 2 kg svježih rajčica;
• 7 žlica šećera;
• 9 žlica soli;
• 250 ml stolnog octa (9%);
• 200 ml biljnog ulja;
• 3 lista lovora;
• 10 graška pimenta.

Svo povrće dobro operite, ogulite paprike, mrkvu i luk. Luk nasjeckajte na tanke polu kolutove, a kupus na tanke trakice. Mrkvu i krastavce narežite na tanke krugove ili polovice krugova, kako vam je draže. Papriku narežite na trakice.

Rajčice poparite kipućom vodom, ogulite ih i narežite na tanke ploške. Male gljive mogu se ostaviti cijele, velike se mogu izrezati na komade.

Ulijte biljno ulje u kotao ili tavu, dodajte luk, nakon pet minuta dodajte mrkvu. Nakon još 10 minuta dodajte gljive, a nakon 5 minuta dodajte kupus. Preporuča se dodavanje povrća navedenim redoslijedom, što pomaže u održavanju sočnosti proizvoda.