Smrznuti medoviti gljive idealna su osnova za pripremu ukusnih jela. Koliko dugo kuhati smrznute medene gljive

Danas ćemo s vama razgovarati o jednoj od najomiljenijih gljiva većine naših sunarodnjaka - medu gljivama.

Vrste

Pogledajmo pobliže sorte ove biljke. Svaki od njih ima svoje karakteristične karakteristike, poseban izgled, okus i tako dalje.

Lugovoj

Iz imena je već jasno gdje ova gljiva raste - livade, polja, rubovi šuma, seoski putevi i tako dalje. Žetva se može brati od kraja svibnja ili početka lipnja. Možete sigurno ići u trening kamp do rujna.

Imaju najmanji klobuk među gljivama, čija se veličina kreće od 3 do 7 centimetara. Kad je mlad, klobuk ima oblik zvona, a zatim postaje spljošten i ima malu kvržicu u sredini. Boja je svijetlo smeđa, poput guste noge. Pulpa ima blago žućkastu nijansu.

Livadska medarica izvrsnog je okusa i izvrsne arome koja podsjeća na bademe. Najbolje ga je dodavati juhama, pržiti, kiseliti i sušiti. Često mogu rasti tik uz vaš dom.

Proljeće

Vrlo česta vrsta gljive, ne zna svaki berač gljiva za njenu jestivost i postojanje. Možete ga koristiti za hranu, ali tek nakon probave, kako ne biste izazvali želučane tegobe.

Šešir je polukuglastog, konveksnog oblika. Što se tiče boje, može biti različita, od blago žućkaste do svijetlo smeđe.

Raste uglavnom u listopadnim i crnogoričnim šumama, voli vlagu. Razdoblje berbe je od svibnja do početka listopada. Obratite pozornost na prisutnost ugodnog mirisa i oker stabljike. To znači da je gljiva jestiva. Postoje vrste slične njemu, ali nejestive. Ove mirišu na kiseli kupus, a stabljika je dlakava.

Ljeto

Ova medonosna gljiva pojavljuje se u lipnju i raste do listopada. Mjesta rasta slična su onima u jesen. Maksimalna veličina kapice može biti 7 cm, dok je njen oblik konveksan, s malim tuberkulom koji se nalazi u sredini. Nakon kiše postaje ljepljiv. Boja je žuto-smeđa s pramenom u sredini. Meso je ukusno i aromatično, stručak kod nekih gljiva naraste i do 8 cm u dužinu, šupalj je i smeđe boje sa smeđim prstenovima.

Ljetne medalice su gljive 4. kategorije. Mogu se sušiti, soliti, kiseliti i dodavati juhama. Noge je bolje ne koristiti za kuhanje, pretvrde su.

Rastu u velikim skupinama, ali potrebno je odabrati trenutak za njihovo sakupljanje. Činjenica je da se gljive brzo pojavljuju i jednako brzo nestaju.

Jesen

Nalazi se posvuda, od običnih vrtova do šumskih područja. Stanište: panjevi, korijenje drveća, vjetrobrani, živa stabla, debla koja se suše 2-3 metra od tla.

Šešir je prilično velik - 10-15 centimetara. Kod mladih gljiva ima konveksan oblik, zatim postaje ravniji, kvrga u sredini nije neuobičajena. Postoje vlaknaste ljuske, žuto-smeđe ili sivo-smeđe boje. S vremenom ljuskice nestaju. Pulpa je bijela i ima vrlo ugodnu aromu gljive.

Duljina nogu, ovisno o mjestu gdje gljiva raste, iznosi 5-10 cm, a da bi dobila pristup svjetlu, gljiva se ispruži i obrnuto.

Zima

Posebnost vrste je baršunasta, nejasna noga, blijedo smeđe boje, koja je svjetlija na vrhu. U jesen i zimi medonosna gljiva nalazi se samo na drveću. Šešir promjera 2-6 centimetara sa skliskom površinom. Noga naraste do 7 centimetara, ali je u početku svijetla, a zatim tamna kako raste. Okus je dosta blag, a miris slab.

Preferira topolu i vrbu, ali se nalazi i na drugim listopadnim stablima. Zimske medonosne gljive rastu samo u jesen, mogu izdržati čak i pod snježnim pokrivačem, ali samo ako zima nije jaka.

Noge zimske medene gljive su prilično oštre, pa se rijetko koriste za hranu. Poželjno ga je dodati varivima i juhama. Ne može se pohvaliti posebno bogatim okusom, pa je gljive bolje marinirati ili ukiseliti. Njegova glavna karakteristika je da se može naći u vrijeme kada već dugo ne raste niti jedna gljiva.

Lažni med agaric

Kada idete sakupljati gljive, vrlo je važno saznati o postojanju lažnih gljiva. Zovu se sumporno-žuti, kao i ciglastocrveni lažni med. Njihova posebnost je boja praha sa sporama. Sivo-žuti prah ima zelenkastu nijansu, a ciglastocrveni ima potpuno ljubičasti prah. Za usporedbu, ova tvar u jesenskim i ljetnim mednim gljivama je bijela, odnosno smeđa (smeđa).

Često, jestive i opasne gljive rastu zajedno na jednom području. Ovdje je bolje usredotočiti se na boju. Činjenica je da otrovni pseudomonas pokušavaju postati vidljivi drugima, pa je boja bogata, izražena, svijetla. Ali jestive gljive čine sve što je moguće da ih ne pronađu.

Kako odabrati

Bilo da idete u šumu brati gljive ili jednostavno kupujete medovače na tržnici, svakako morate znati osnovne nijanse njihovog izbora:

• Sigurne gljive imaju prigušenu boju, dok su otrovne uvijek svijetle;
• Kapice moraju imati ljuske;
• Pregledajte pulpu. Dobra gljiva ima bijelo meso, a opasna lažna gljiva ima žuto meso;
• Također pogledajte noge. Potrebne su vam samo one gljive koje imaju takozvani manžetni prsten.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija

Kao i sve gljive, medene gljive su niskokalorični proizvod. Na 100 grama medovače ide:

Kemijski sastav

Određivanjem kemijskog sastava može se saznati koliko je gljiva korisna, za što se može koristiti, au kojim slučajevima može djelovati kao lijek ili preventiva. U gljivama medu, glavne tvari korisne za ljude su:

• Proteini;
• masti;
• Ugljikohidrati;
• gljivični antibiotici;
• Polisaharidi (pomažu u borbi protiv raka);
• Bakar;
• Cink i mnoge druge komponente.

Korisna svojstva

Započnimo određivanjem ne samo kulinarskog, već i ljekovitog potencijala ovih gljiva. Dok su proučavali medene gljive, liječnici su u njima otkrili prilično opsežan popis korisnih svojstava. Među glavnima su:

• Imati laksativni učinak;
• Destruktivno za razne vrste bakterija;
• Ojačati tijelo;
• Imaju antitumorski učinak;
• Povećati imunitet;
• Poboljšati performanse;
• Smanjite krvni tlak;
• Normalizirati metabolizam;
• Blagotvorno djeluju na štitnu žlijezdu;
• Borba protiv crijevnih infekcija, gnojnih kožnih bolesti, zatvora;
• Poboljšava rad srca;
• Koristan za dijabetes melitus;
• Smiruje, obnavlja živce;
• Koristan u prevenciji malignih tumora;
• Ukloniti želučane probleme;
• Promicati kvalitetno stvaranje krvi;
• Poticanje normalizacije cirkulacije krvi;
• Oduprijeti se virusima, ublažiti upalu;
• Utjecaj na poboljšanje pamćenja;
• Uklanja štetni kolesterol;
• Otapa krvne ugruške i tako dalje.

Popis pogodnosti zapravo je puno opsežniji. Na mnoge načine znanstvenici još nisu u potpunosti proučili svojstva ove gljive. Ali danas možemo govoriti o gljivama ne samo kao o ukusnoj, već i nevjerojatno korisnoj gljivi za ljudsko zdravlje.

Još više o blagotvornim svojstvima medovača možete saznati iz programa Živjeti zdravo.

Šteta i kontraindikacije

Nema štete kao takve od ovih gljiva. Glavna stvar je ne pretjerati i odabrati samo visokokvalitetne, jestive primjerke. Što se tiče kontraindikacija, medene gljive imaju samo dvije:

• Gljive se ne smiju konzumirati ako imate ozbiljne crijevne ili želučane bolesti;
• Ne preporučuje se davati ih kao hranu djeci mlađoj od 7 godina.

Kako kuhati

Medovite gljive su kulinarske vrganje. Od njih se prave izvrsne juhe, izvrsne su sušene, dodaju se varivima, glavnim jelima, složencima i sl.

Od mednih gljiva pripremaju se ukusni, nježni umaci

Mnogima će se svidjeti nadjev od mednih gljiva u pečenim pitama.

Ali, možda, gljive pokazuju svoj najbolji okus kada su soljene, ukiseljene i konzervirane.

Stoga ćemo danas s vama podijeliti nekoliko recepata, razgovarati o značajkama kuhanja, pripreme, zamrzavanja, pa čak i prženja medenih gljiva.

Svježe

Ne bi bilo loše saznati koje dobrobiti donose svježe gljive.

Ove gljive se od davnina koriste u medicini jer imaju svojstva jakog i prirodnog antibiotika. Osim toga, svježa medonosna gljiva djeluje antivirusno i antikancerogeno.

Konzumirajući ga, osigurat ćete dnevnu potrebu za bakrom i cinkom, što pozitivno utječe na vaš krvožilni sustav.

Posebnu pozornost treba obratiti na one koji se bore s viškom kilograma. Gljive sadrže puno proteina, ali proizvod je izuzetno niskokaloričan. Drugim riječima, brzo zasitite tijelo, blokirate osjećaj gladi, ali u isto vrijeme iz 100 grama medovače dobijete samo 22 kalorije.

Tiamin je važna i rijetka komponenta u prirodi koja ulazi u sastav svježih medovača. Pomaže vratiti ljudsku reproduktivnu funkciju i normalizirati rad živčanog sustava. Nemoguće je ne primijetiti korisne elemente kao što su fosfor, kalij i jod.

Ukiseljeno

Reći ćemo vam o dvije vrlo popularne metode kiseljenja gljiva. Prvi je brz, dok drugi uključuje spremanje gljiva za zimu.

Napominjemo da u staklenku od tri litre stane kilogram svježih šampinjona, dok gotovih ukiseljenih gljiva stane u staklenku od litre. To treba uzeti u obzir pri odabiru sastojaka.

Kako ga pravilno prokuhati

Prije mariniranja, gljive se moraju prokuhati. Za to ih stavite u kipuću vodu, a 10 minuta nakon vrenja obavezno ocijedite prvu vodu. Zbog toga ćete odabrati sve opasne tvari. Gljive se dovode do spremnosti u drugoj vodi. Proces kuhanja traje od 30 do 60 minuta. Ako su spremni, gotovo će se potpuno spustiti na dno.

Tijekom kuhanja skidajte pjenu i pažljivo je promatrajte. Formira se nekoliko puta.

Drugi uvarak je idealan za pripremu marinade, ali je bolje izbjegavati običnu vodu.

Brzo mariniranje

• Med gljive;
• 30 mililitara octa (9%);
• Čaša pročišćene vode;
• 1,5 žlice kamene soli;
• Klinčići i zrna papra - 3 komada.

Skuhajte gljive tako da ih stavite u kipuću vodu. Već znate zamršenost kuhanja. Stavite ih u steriliziranu staklenku. Dobivenu juhu od gljiva procijedite, dodajte određenu količinu soli i ostalih začina. Po želji možete dodati šećera u istoj količini kao i soli. Kad juha zavrije, ugasite vatru, dodajte ocat i napunite staklenke marinadom. Zatvorite poklopce. Spreman!

Mariniranje za zimu

Odmah napomenimo da se količina octa navedena u receptu temelji na pripremi 1 litre marinade.

Morat ćete uzeti:

• Med gljive;
• 1,5 litara pročišćene vode;
• 8 graška pimenta;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 lista lovora;
• 1 žlica. granulirani šećer;
• sol i ocat - po 2 žlice.

Proces kuhanja je sljedeći:

Skuhajte gljive prema receptu. Uzmite čistu tavu, ulijte dobivenu drugu juhu, narežite češnjak na ploške i stavite sve navedene začine. Dobivenu smjesu kuhajte 10 minuta nakon što zavrije, ugasite vatru i dodajte ocat. Pričekajte da se marinada sama ohladi na sobnoj temperaturi, nema potrebe da je umjetno hladite. Po želji dodajte aromatične začine kako bi gljive dobile bogatiji okus. Samo ih stavite u lonac kada prokuha marinada, a ne u staklenke. To će spriječiti kvarenje gljiva tijekom dugotrajnog skladištenja. Staklenke s gljivama napunite marinadom i zatvorite poklopcima. Spreman.

pržena

Ako pržite medene gljive, dobit ćete izvrsno, vrlo ukusno jelo. Ali prvo morate razumjeti zamršenost prženja.

Možete pržiti na tri načina - bez kuhanja, s kipućim i smrznutim gljivama.

Nema kuhanja. Gljive temeljito operite i pržite na laganoj vatri 20 minuta. Nema potrebe pokrivati ​​tavu poklopcem. Spremnost se lako može odrediti karakterističnim svjetlosnim pucanjem.

Sa zavarivanjem. Trebate uzeti slanu vodu, kuhati medene gljive u njoj 10 minuta, a zatim ocijediti vodu. Nakon toga stavite gljive u tavu. Prže se na srednjoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje.

Smrznuto. Ako imate smrznute gljive, nema potrebe da ih kuhate. Pečenje traje 15 minuta na srednjoj vatri, također bez poklopca, da izađe višak vlage.

Recept za kuhanje može varirati. Dakle, medene gljive su ukusne kada se prže s krumpirom, povrćem i lukom. Probajte, eksperimentirajte, ali svakako se pridržavajte osnovnih pravila za vrijeme kuhanja.

Konzervirano

Predstavljamo vam vrlo ukusan recept za izradu konzerviranih medenih gljiva. Nije ih teško napraviti, ali u njihovom izvrsnom okusu možete uživati ​​jako dugo.

Sastojci koji će vam trebati:

• 2 kišobrana kopra;
• Lišće trešnje, ribiza i lovora - po 5 komada;
• 1 žlica. octena esencija;
• 10 graška pimenta;
• Češnjak - izborno i po vašem ukusu;
• 2 šalice biljnog ulja;
• Medene gljive.

Navedeni sastojci predviđeni su za konzerviranje 5 kilograma mednih gljiva.

Proces kuhanja je sljedeći:

• Ogulite i operite gljive, stavite u veliki lonac, prelijte hladnom vodom i posolite po svom ukusu;
• Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 20 minuta;
• Odvojite 2 šalice dobivene juhe, ostatak možete izliti;
• Gljivama dodajte lišće, kopar, papar, češnjak, koje je prije toga poželjno narezati na ploške. Također dodajte ulje i ulijte sačuvanu juhu;
• Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara, u njih stavite gljive i sterilizirajte 20 minuta;
• Zatvorite poklopcima radi očuvanja ili vijcima.

Kuhana

Zapamtite odmah da svježe medene gljive treba kuhati najmanje 40 minuta, ali ne više od sat vremena. Nakon vrenja, pjena se uklanja, voda se ispušta i kuha se do kraja. Ako ste uzeli smrznute gljive, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.

Odlučite unaprijed zašto točno kuhate gljive. Dakle, ako ih planirate kasnije pržiti, možete ih kuhati 20 minuta. To je dovoljno.

Ako želite jesti kuhane gljive, onda ovaj proces treba trajati 40-60 minuta. Uvijek skinite pjenu, prvu juhu ocijedite i posolite.

Ako gljive nisu dovoljno kuhane, izazivaju želučane tegobe.

Slano

Možete koristiti jedan od dva načina za pripremu slanih gljiva. Ovo je hladno, odnosno vruće.

Sastojci, čiji skup ne ovisi o mogućnosti kuhanja, zahtijevat će sljedeće:

• 1 kg gljiva;
• 1 hrpa svježeg kopra;
• 1 luk;
• 1 češnjak;
• Mljeveni papar;
• lovor - 2 lista;
• 2 žlice. kamena sol.

Vrući način

• Šampinjone oguliti i oprati, ako su velike gljive im odstraniti peteljke. Šešire podijelite na dva dijela. Male skuhajte cijele;
• Kuhajte ih, posolite vodu, ocijedite prvu juhu;
• Ogulite češnjak, izrežite na 2 dijela, luk na pola prstena, a kopar sitno nasjeckajte;
• Ovo povrće, začinsko bilje, kao i začine i lovor dodajte u kuhane gljive, pospite solju, promiješajte;
• Stavite pritisak na posudu i ostavite tako 5 dana;
• Gotove medovače prebacite u staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.

Hladan način

• Na dno odabrane posude stavite sve začine, na vrh stavite gljive i posolite, ravnomjerno posipajući medene gljive;
• Stavite ugnjetavanje na vrh i držite ga 45 dana;
• Ako se pojavi plijesan, ne brinite. Dovoljno je samo povremeno oprati ugnjetavanje;
• Gotove šampinjone stavite u staklenke. Treba čuvati na hladnom i suhom mjestu.

Smrznuto

Razvrstajte sakupljene ili kupljene medonosne gljive. Trebat će vam mladi, svježi i čvrsti šampinjoni. Nema potrebe za pranjem jer bi trebali biti suhi kada se zamrznu.

Medovaču nije potrebno blanširati, kao mnoge druge gljive prije zamrzavanja. Inače će se tijekom naknadnog kuhanja deformirati i izgubiti oblik.

Ako imate određeni strah od zamrzavanja svježih medovača, možete ih prokuhati tako da u vodu dodate malo soli. Ali onda svakako prebacite gljive u cjedilo nakon kuhanja i ostavite da sav višak tekućine iscuri. Zatim prebacite na suhi ručnik da upije vlagu. Tek nakon toga možete ga zamrznuti.

Preporučljivo je uzeti veliki plastični pleh i raširiti gljive u jednom sloju. Višeslojno smrzavanje ponovno će dovesti do deformacije i sporog hlađenja. Ako nemate dovoljno mjesta u zamrzivaču, gljive zamrzavajte u fazama, ali u jednom sloju. Na ovaj način možete zamrznuti veliku količinu i staviti je u iste vrećice.

Također ga treba pravilno zapakirati. Koristite nekoliko vrećica. Jedno takvo pakiranje smrznutih gljiva trebalo bi vam biti dovoljno za pripremu jednog jela. Odmrznite sve gljive da biste uzeli polovicu, ali drugu polovicu ne smijete ponovno zamrzavati. Ponovljeno zamrzavanje pokvarit će gljive i bit će neprikladne za daljnju upotrebu.

Kako biste saznali koje su prednosti uključivanja medovača u vašu prehranu, pogledajte emisiju “Živjeti zdravo!”

Ako planirate sušiti medene gljive, ne morate ih prati. Jednostavno temeljito očistite suhom metodom.

Gljiva je dobila ime po mjestima gdje raste - na panjevima.

Najpopularnije i najukusnije vrste su ljetna i jesenska. Štoviše, ljetna raste na starim i srušenim stablima, ali jesenska voli živo stablo koje postupno uništava.

Kada idete sakupljati medonosne gljive, sa sobom ponesite samo košaru. Ne možete ih skupiti u vrećicu. Smoče se i pretvore u nešto neugledno.

Industrijski uzgoj uspostavljen je samo s jesenskim i zimskim medonosnim gljivama.

Medanice se mogu uzgajati i kod kuće u tegli, za to će vam trebati micelij gljiva i supstrat

Odmah nakon berbe gljive treba preraditi.

Gljive se u zamrzivaču mogu čuvati godinu dana.

Noge gljiva sadrže veliku količinu vlakana, stoga ih nemojte žuriti baciti.

Mladi i mali šampinjoni idealna su opcija za kiseljenje.

Ne brinite ako gljive tijekom soljenja postanu svjetlije. Za gljive je to prirodan proces.

Šumske gljive s razlogom su posebno popularne. Njihov izniman okus, nezaboravan miris i hrskava tekstura svakako su za svaku pohvalu. odavno više nisu egzotika na našim blagdanskim stolovima, kao ni jela sa svježim gljivama. Naravno, domaćice ne oduševljavaju svaki dan svoje ukućane takvim kulinarskim kreacijama, jer svježe gljive zahtijevaju posebnu pažnju i impresivno ulaganje vremena. Ako imate smrznute medene gljive, recepti za pripremu takvih gljiva izgledaju mnogo privlačnije.

Ako odvojite vrijeme za pripremu aromatičnih pripravaka od gljiva za zimu, kasnije ćete sami sebi biti vrlo zahvalni na trudu. Kao što praksa pokazuje, jela od smrznutih gljiva apsolutno nisu niža od svojih kolega napravljenih od svježih gljiva. Međutim, u ovom slučaju važno je učiniti sve ispravno.

Neki kulinarski recepti za pripremu smrznutih medenih gljiva omogućuju vam da izbjegnete prethodni postupak odmrzavanja. Međutim, gljive koje su se prirodno otopile praktički ne gube volumen i mogu se pohvaliti izvrsnim okusom. To posebno vrijedi kada su u pitanju svježe smrznuti proizvodi.

Ako planirate kuhati nešto od smrznutih gljiva, izvadite ih unaprijed iz zamrzivača, stavite u duboku zdjelu i stavite na najnižu policu. Proizvodi će postići traženo stanje za otprilike 10-12 sati. Što je manja porcija, to će se gljive brže odmrznuti. Tada možete sa sigurnošću početi stvarati svoje sljedeće kulinarsko remek-djelo od šumskih gljiva.

Kako pravilno kuhati medene gljive nakon zamrzavanja?

Ako ne znate kako kuhati smrznute medene gljive, ovo pitanje treba detaljnije obraditi. Činjenica je da se nedovoljno kuhane gljive neće moći potpuno otvoriti, a prekuhane medene gljive, naprotiv, izgubit će svoj dragocjeni okus i blagotvorna svojstva.

Koliko dugo kuhati smrznute gljive ovisi o obliku u kojem su poslane u zamrzivač. Da bi kuhane medene gljive bile gotove, dovoljno ih je kuhati oko 10 minuta u blago posoljenoj vodi. Usput, ne morate dodavati začine i bilje. Teško da će se itko raspravljati s činjenicom da se divlje gljive odlikuju jedinstvenim neovisnim kvalitetama okusa koje ne želite prekinuti s drugim okusima.

Ako ste zamrznuli sirove medovače, prvo ih morate potpuno odmrznuti, kao što je gore već detaljnije opisano. Stavite lonac sa slanom vodom na srednju vatru. Hranu u juhu bacite tek nakon što voda prokuha. Vrijeme kuhanja kreće se od 15-20 minuta. Smrznute gljive možete kuhati duže, ali to nije potrebno.

Kada pripremate juhu sa smrznutim medenim gljivama, potrebno ih je unaprijed odmrznuti, ali nema potrebe za dodatnim kuhanjem.

Smrznuta juha od gljiva

Sastojci:

• smrznute medene gljive - 1 porcija;
• krumpir - 3 kom .;
• luk – 1 kom.;
• mrkva - 1 kom .;
• sol i začini po ukusu;
• ulje za prženje.

Proces kuhanja:

1. Svježe smrznute gljive su najprikladnije za ovaj slučaj. Oni su savršena nadopuna ovom receptu jer jednostavno izvrsno mirišu i imaju bogat okus. Najprije ih odmrznite i temeljito operite pod mlazom vode.
2. Sada se očišćeni proizvodi mogu kuhati. Stavite ih u lonac s hladnom vodom, posolite i stavite na srednju vatru. Smrznute medovače potrebno je kuhati poklopljene. Tijekom kuhanja stvarat će se pjena koju je potrebno stalno uklanjati kako ne bi pokvarila konačno jelo.
3. Pripremite povrće: očišćenu mrkvu i luk operite, nasjeckajte ribežom i oštrim nožem, a zatim stavite u tavu na zagrijano suncokretovo ulje. Cijeli proces pirjanja ne bi trebao trajati više od 10 minuta. Krompir je također potrebno oguliti, oprati i narezati na kockice, a potom dodati u kipuće gljive.
4. Gotovu pečenku ulijte u juhu s gljivama. Sve sastojke dobro izmiješajte i provjerite ima li posuda soli. Kuhajte juhu nakon toga ne više od 15 minuta, dok krumpir ne bude spreman. Poslužite s kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!

Kako pržiti smrznute gljive?

Želite li pržiti smrznute gljive? Zatim prvo morate odlučiti o pravom receptu. Ako su gljive svježe zamrznute, potrebno ih je odmrznuti, a zatim kuhati u slanoj kipućoj vodi 10-15 minuta. Nakon toga se već osušeni sastojci šalju u tavu. U tom slučaju morate pržiti gljive oko 40 minuta. Prvo se moraju pirjati u vlastitom soku, a zatim dobiti ugodnu zlatnu koricu.

Pirjane ili kuhane medovače nakon zamrzavanja možete odmah baciti na zagrijanu površinu roštilja. Nema potrebe čekati da se potpuno odmrznu, jer su proizvodi već prošli kroz sve potrebne korake predobrade. Također ih nije potrebno kuhati prije prženja. Postavite vatru na srednju temperaturu i 15 minuta pirjajte sastojke nepoklopljene kako biste uklonili višak vlage. Ovaj pripravak može biti idealan dodatak krumpiru ili nekom drugom prilogu. Prženje gljiva zasigurno će ispuniti vašu kuhinju jednostavno čarobnim mirisima.

Prženi krumpir sa smrznutim šumskim gljivama

Sastojci:

• krumpir - 0,5 kg;
• smrznute medene gljive - 0,5 kg;
• luk – 1 kom.;
• kiselo vrhnje - nekoliko žlica;
• sol po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Proces kuhanja:

1. Za ovaj recept jednostavno su idealne gljive koje ste prije zamrzavanja dobro popržili na većoj količini ulja. Nije ih potrebno prethodno odmrzavati, što će vam značajno uštedjeti vrijeme. Kuhanje smrznutih gljiva u tavi je zadovoljstvo. Prvo ogulite luk, isperite ga pod mlazom vode i narežite na kockice ili tanke polu kolutiće. Sve ovisi o vašem osobnom ukusu i preferencijama.
2. U tavi zagrijte malo ulja, pa na njemu popržite nasjeckani luk. Čim luk počne dobivati ​​prozirnu strukturu i zlatni rub, možete mu dodati smrznute gljive. Morate kuhati medene gljive s lukom tako da sav višak vlage ispari iz tave.

U međuvremenu počnite guliti krumpir. Operite ga i osušite papirnatim ručnikom da ne povuče dodatnu tekućinu u posudu. Uzmite oštar nož i narežite krumpir na tanke ploške. Zatim dodajte sastojak gljivama i luku. Dobro ih pomiješajte sa soli i paprom. Potrebno je kuhati jelo uz stalno miješanje 20 minuta dok krumpir ne postane mekan. Gotove pržene medene gljive prekrijte krumpirom i ostavite da se kuha 10 minuta.Bolje je poslužiti vruće s kiselim vrhnjem. Dobar tek! Ako ste nakon smrzavanja imali obične kuhane gljive, oni će također dobro nadopuniti krumpir.

Medene gljive sadrže veliku količinu biljnih proteina i dijetalnih vlakana. Ovaj proizvod je također dijetetski. Medovite gljive su izvrsnog okusa i savršeno utažuju glad. Umjerena konzumacija ovih gljiva pomaže u normalizaciji rada imunološkog i živčanog sustava, jer su prirodni antibiotik te imaju antivirusna i antikancerogena svojstva. Također, zahvaljujući uvođenju medonosnih gljiva u prehranu, poboljšava se rad štitnjače i stabiliziraju se reproduktivne funkcije organizma.

Smrznute gljive sadrže korisne tvari, kao što su:

• vitamini - B1, PP, E, B2, C;
• makroelementi - kalcij, kalij, fosfor, magnezij, natrij;
• mikroelementi – željezo.

Ali postoje i kontraindikacije za korištenje gljiva meda u prehrani. Ne preporučuje se konzumiranje ovih gljiva osobama s bolestima želuca, gušterače i dvanaesnika.

Kako pravilno kuhati smrznute medene gljive?

Prije kuhanja, medene gljive moraju se odmrznuti, po mogućnosti na sobnoj temperaturi. Ali ako je potrebno ubrzati proces odmrzavanja, gljive se mogu staviti u posudu s vodom na sobnoj temperaturi.

Skuhajte medene gljive na štednjaku. Odabiremo posudu za kuhanje. Tamo stavimo medene gljive i napunimo ih vodom. Stavite posudu na vatru. Čim prokuha, smanjite vatru. Kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta. Također je potrebno dodati očišćeni luk, papar u zrnu i lovorov list. Nakon što je prošlo vrijeme kuhanja, ocijedite vodu u cjedilo i pustite da se medene gljive ohlade.

Skuhajte medene gljive u laganom kuhalu. Otopljene medene gljive stavite u posudu multicookera i napunite ih vodom. Zatvorite poklopac multicookera. Postavite program "Kuhanje", "Ekspresno" i vrijeme kuhanja je 25-30 minuta. Pritisnite gumb "Start". Pratimo proces dok ne prokuha, dodamo cijelu očišćenu glavicu luka, papar u zrnu i lovorov list. Nakon isteka vremena, ocijedite vodu u cjedilo i pustite da se medene gljive ohlade.

Gljive poput meda obično se razlikuju po vremenu sakupljanja. Dolaze u jesen, zimi i ljeti. Mogu se kuhati, soliti i sušiti. Ali Da biste sačuvali njihova korisna svojstva, bolje je zamrznuti medene gljive.

Nema poteškoća pri radu sa smrznutim medenim gljivama, naprotiv, gljive u ovom obliku vrlo se brzo kuhaju. Glavna stvar je odabrati jelo u kojem će oduševiti svojim jedinstvenim i neobičnim okusom.

Kako kuhati smrznute gljive: mesna juha

Priprema smrznutih medenih gljiva vrlo je jednostavna. Od njih možete skuhati vrlo ukusnu juhu koja se ističe svojom hranjivom vrijednošću. Za gustoću možete dodati malu količinu brašna. Ova juha od gljiva može se poslužiti hladna ili topla.

Spoj:

1. Voda - 3 l
2. Medene gljive - 300 g
3. Prsa - 300 g
4. Luk - 2 kom.
5. Krumpir - 300 g
6. Kiselo vrhnje
7. slatka paprika

priprema:

• Medovače izvadite iz zamrzivača i stavite u lonac s 1 litrom hladne vode. Stavite na srednju vatru, a čim voda zavrije i pojavi se pjena, kuhajte ih 15 minuta. Zatim ocijedite vodu i isperite gljive pod hladnom vodom.
• Zatim ih vratite u posudu i napunite istom količinom hladne vode. Nakon toga posolite vodu i kuhajte dok ne omekša 50 minuta. Kad su gljive kuhane, izvadite ih iz vode šupljikavom žlicom.
• Kuhana prsa isperite pod mlazom hladne vode i podijelite na 7 jednakih dijelova. Stavite u lonac, dodajte 2 litre hladne vode. Posolite vodu i kuhajte na srednjoj vatri 40 minuta. Ako se pojavi pjena, uklonite je.
• Operite i ogulite krumpir. Narežite ga na sitne kockice i dodajte prsima. Zatim kuhajte 20 minuta. Ogulite i operite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk i mrkvu dok ne porumene.
• U juhu dodajte pripremljeno pečenje, slatku papriku i šampinjone. Kuhajte juhu 10 minuta, maknite je s vatre. Gotovo jelo poslužite s kiselim vrhnjem i koprom.

Kako kuhati juhu od gljiva od smrznutih mednih gljiva?

Spoj:

1. Medene gljive - 250 g
2. Luk - 1 kom.
3. Krumpir - 3 kom.
4. Mrkva - 1 kom.
5. Brašno - 1 žlica. l.
6. Lovorov list - 2 kom.
7. Zelenilo, sol, suncokretovo ulje

priprema:

• Gljive stavite u vodu i pustite da prokuhaju na jakoj vatri. Skinuti pjenu, smanjiti vatru i kuhati 10 minuta.
• Operite i ogulite krumpir. Narežite ga na kockice ili trakice.
• Dodajte gljivama i kuhajte 7 minuta.
• Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
• Mrkvu oguliti, oprati i naribati na krupnije ribež.
• Na zagrijanom ulju popržite luk i mrkvu dok luk ne postane proziran.
• Povrću dodajte brašno, brzo promiješajte i dodajte pola čaše juhe od gljiva. Uz stalno miješanje otopiti brašno.
• Dodajte umak u juhu i dobro promiješajte. Držite na srednjoj vatri 5 minuta.
• Operite i dodajte lovorov list, juhu posolite i kuhajte još 3 minute.
• Ugasite vatru i pustite da se juha kuha 5 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Ukusna juha od rezanaca sa smrznutim medenim gljivama

Juhu s rezancima možete napraviti i od smrznutih gljiva.

Spoj:

1. Medene gljive - 0,5 kg
2. Voda - 2 l
3. Vermicelli - 0,5 tbsp.
4. Luk, mrkva, rajčica - 1 kom.
5. Biljno ulje - 2 žlice. l.

priprema:

• Očistite gljive od viška leda, stavite ih u lonac i napunite vodom za 2 prsta. Posudu stavite na vatru. Skinuti pjenu i kad voda prokuha posoliti. Tamo dodajte lovorov list i papar. Kuhajte 30 minuta.
• Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk. Zagrijte ulje u tavi i popržite luk dok ne porumeni.
• Operite i ogulite mrkvu. Naribajte ga. Rajčicu oprati, popariti, oguliti, narezati na kockice i dodati u luk zajedno s mrkvom. Povrće pirjajte poklopljeno 15 minuta.
• Gotovo prženje stavite u lonac, dodajte vermicelli i kuhajte juhu još 15 minuta.

Smrznute medene gljive s krumpirom: kako pržiti

• Za prženje smrznutih gljiva s krumpirom prokuhajte vodu, posolite je i stavite 10 minuta. gljive.
• Zatim u tavu stavite gljive. Čim voda zavrije, popaprite ih, posolite i ulijte malo ulja.
• Krompir oguliti i oprati. Narežite ga na trakice i popržite u tavi. Tamo stavite gljive.
• Zatim ogulite i sitno nasjeckajte luk. Dodati gljivama i pržiti 15 minuta. Tamo dodajte kiselo vrhnje. Pirjati 7 minuta. Jelo je spremno.

Smrznuti gulaš od gljiva

Njihove smrznute medene gljive mogu se napraviti u gulašu. Ovo jelo se priprema u 2 faze.

1. Prokuhajte gljive nekoliko minuta, narežite ih na velike komade. Operite i ogulite luk. Nasjeckajte ga i nakon zagrijanog ulja popržite luk dok ne porumeni, pa u tavu izlijte gljive. Pržite ih 3 minute. Otopiti 2 žlice. l. tijesto od rajčice u 2 čaše vode, dodajući 1 žlicu. l. šećer i ocat.
2. Uzmite posudu za pečenje. Tamo stavite pržene gljive. Papriku nasjeckati na trakice i posuti po gljivama. Zatim ulijte umak od rajčice. Popaprite i posolite. Zagrijte pećnicu na 200°C, pokrijte posudu poklopcem ili folijom i pecite 40 minuta.

Na pitanje " Koliko dugo kuhati smrznute gljive?“Odgovor stručnjaka - 20 minuta poklopljeno na laganoj vatri, nakon odmrzavanja.

Od smrznutih mednih gljiva možete pripremiti mnogo ukusnih jela.: od juhe do prženih krumpirića s gljivama. Prije kuhanja treba imati na umu da su medene gljive vrlo specifični proizvodi koji zahtijevaju pažljivu obradu. Također, prije nego što jelo s gljivama date djeci, razmislite hoće li ono biti preteško za djetetov želudac.

Poznavatelji "tihog" lova obožavaju zamrzavati gljive kako bi kasnije mogli uživati ​​u nezaboravnoj aromi i jedinstvenom okusu. Naravno, danas se pripravak može kupiti u trgovinama, ali nemaju sve domaćice znanje kako pripremiti smrznute medene gljive. Neke žene nemaju povjerenja u pripravke hrane jer ih smatraju štetnima. Ovo mišljenje je neutemeljeno.

Smrznute medene gljive su ukusne šumske gljive, ali da biste zadovoljili jelo od njih, morate ih znati pravilno kuhati.

Kako pripremiti smrznute gljive za kuhanje

Najčešće pitanje među kuharima je: isplati li se odmrzavati medene gljive prije kuhanja? Poznavajući način zamrzavanja, odgovor se može lako dati. Gljive se mogu zamrznuti svježe ili kuhati. U ovom slučaju, u prvom slučaju, potrebno ih je odmrznuti, a prethodno kuhani proizvod može se odmah kuhati.

Kada pripremate jelo od svježe smrznutih medenih gljiva, ne zaboravite ih prethodno skuhati. Morate postupiti na sljedeći način:

1. Gljive se stavljaju u duboku zdjelu i stavljaju na donju policu hladnjaka oko 10 sati (za to vrijeme imaju vremena da se odmrznu).
2. Može se odmrznuti i na sobnoj temperaturi.
3. Odmrznute medovače kuhaju se u slanoj vodi oko 20 minuta, te se stavljaju u kipuću vodu.
4. Kuhane gljive se preliju hladnom vodom, posole i prokuhaju. Kuhajte desetak minuta stalno skidajući pjenu.
5. Gljive stavite u cjedilo da potpuno ispuste vodu.
6. Prije pečenja ili prženja gljive ne smijete prokuhati, ali će nakon predobrade imati bolji okus i zadržati svoj okus.

Što možete kuhati od smrznutih gljiva?

Ako u zamrzivaču imate paket smrznutih gljiva, uvijek možete skuhati nešto ukusno. Ovaj prekrasan proizvod daje mnogo originalnih jela, budući da se gljive kombiniraju s velikim brojem dodatnih sastojaka. Kombinacijom raznih proizvoda možete pripremiti sve od salata do prvih jela. Smrznute gljive se pirjaju, prže, kuhaju, kisele, općenito, rade sve što se radi sa svježe ubranim gljivama.

Prvi obrok

Od sladoleda medene gljive Dobivate aromatični boršč, juhe, soljanke i juhe. Čak i ako im ne dodate meso, jelo će ispasti zadovoljavajuće i bogato.

U juhu od gljiva dodaju se luk, krumpir, mrkva, celer, paprika, rezanci i žitarice. Jedinstven miris možete postići dodavanjem svježeg začinskog bilja u tavu. Kuhari koriste medene gljive za pripremu ukusnog vegetarijanskog boršča, a ako trebate nešto bogatije, savršena je soljanka s gljivama i maslinama.

Pržene gljive

Najjednostavniji način pripreme medenih gljiva je prženje. Po želji, smrznuti proizvod se može prethodno prokuhati kako bi bio ukusniji i mekši. Također je dopušteno slanje u tavu bez obrade.

Proizvod treba pržiti na maslacu ili biljnom ulju s češnjakom i lukom. Odličan okus otkriva kiselo vrhnje i povrće.

Glavna jela i pite

Struktura gljiva i njihova korisna svojstva brzo zasićuju tijelo, pa se od njih pripremaju glavna izdašna jela.

Pečurke se često koriste za pripremu variva, kao nadjev za zraze od krumpira i mesne rolade, te u julienne od ukiseljenih gljiva i složenaca.

Sitno nasjeckane kuhane gljive koriste se za punjenje palačinki i pita, pizza i lisnatih peciva. Posebno svijetli okus dobiva se ako se medene gljive pirjaju u kiselom vrhnju i luku.

Grickalice i salate

Kuhari preporučuju dodavanje prženih i ukiseljenih medovača u salate, kao i kuhanih gljiva. Najukusnija jela dobivaju se s mariniranim proizvodom. Lako se priprema:

• medene gljive se preliju vodom i dovedu do vrenja, a zatim se tekućina izlije;
• ulijte kipuću vodu (po stopi od 1 šalice na 1 kg gljiva), bacite lovor, papar u zrnu, šećer, klinčiće i sol. Kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta, a na kraju dodajte ocat.

Kavijar od gljiva smatra se izvrsnim predjelom. Odmrznute medene gljive skuhajte i sameljite kroz stroj za mljevenje mesa, pomiješajte s prženim lukom i začinite omiljenim začinima.

Odličan doručak

Od smrznutih medovača pripremaju se izvrsne kajgane ili omleti. Proizvod se odmah šalje u zagrijanu tavu, prži oko 10 minuta, a zatim se u njega uliju jaja i jelo se prži dok ne bude kuhano. Po želji tu možete nasjeckati luk, papriku i rajčicu.

Suptilnosti izrade sladolednih gljiva

Da biste pravilno pripremili jela od smrznutih gljiva, a da ne pokvarite proizvod ili ne naškodite svom zdravlju, Postoje neki trikovi koje biste trebali znati:

1. Ako su gljive već odmrznute, ne možete ih ponovno staviti u zamrzivač.
2. Nakon što se medovače otope, prvo ih je potrebno pomirisati kako biste bili sigurni da imaju ugodan miris. Ako se miris pokaže kiselkastim, ne smijete jesti gljive!
3. Medene gljive mogu se čuvati u zamrzivaču najviše godinu dana.
4. Gljive možete kuhati u laganom štednjaku u načinu rada "na pari" oko 25 minuta.

Recepti za smrznute medene gljive

Pržene gljive s krumpirom

Ukusno jednostavno jelo koje može pripremiti svaka domaćica.

Trebat će vam:

• po 400 g krumpira i gljiva;
• 2 luka;
• povrće i maslac;
• bilje i začini po ukusu.

Ako su gljive kuhane ili pržene prije zamrzavanja, mogu se odmah baciti u tavu. Inače, gljive se najprije moraju preraditi.

Luk se izreže na male kockice ili u obliku pola prstena i prži u uljnoj mješavini dok ne bude proziran.

Gljive se dodaju luku i kuhaju dok voda ne ispari.

Oguljeni krumpir se nareže na ploške ili trakice. Šalje se u gljive, miješa i kuha na srednjoj vatri, poklopljeno, dok ne omekša. Pri kraju kuhanja dodajte začine i začinsko bilje.

Smrznuti julienne od medenih gljiva

Trebat će vam:

• 300 g gljiva;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 1 žlica. l. brašno;
• 2 luka;
• 0,5 hrpe. krema;
• 0,5 hrpe. kiselo vrhnje;
• 200 g tvrdog sira;
• sol.

Šampinjoni se sitno narežu i u tavi ispare višak tekućine. Zatim dodati ulje i dodati sitno nasjeckani luk. Sve pomiješajte i posolite po ukusu, pržite oko 5 minuta. Kada luk poprimi zlatnu boju, a gljive se malo poprže, dodajte brašno i dobro promiješajte sadržaj. Ostavite u tepsiji još minutu pa smjesu izlijte u posudu za pečenje.

Medene gljive se preliju vrhnjem i namažu kiselim vrhnjem. Odozgo se sve pospe sirom. Posljednja faza pripreme je pečenje u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva. Nakon 15 minuta stvorit će se zlatno smeđa korica, što znači da je jelo spremno.

Juha s medenim gljivama

Ovo jelo je jednostavno za pripremu. Glavna stvar je prvo odmrznuti gljive.

U manji lonac ulijte vodu, posolite i zakuhajte. Zatim se tamo pošalju gljive i pokriju poklopcem. Juha se kuha na laganoj vatri uz stalno skidanje pjene. Po želji možete dodati papar u zrnu i lovor.

Nasjeckajte mrkvu i luk i malo pirjajte na biljnom ulju oko 10 minuta. Za to vrijeme ogulite krumpir, narežite ga na sitne kockice i bacite u tavu zajedno s prženjem. Nakon 15 minuta izvadite juhu.

Smrznute medene gljive u kiselom vrhnju

Zanimljivo brzo jelo koje će iznenaditi goste i oduševiti ukućane.

Trebat će vam:

• 400 g šampinjona;
• 1 luk;
• 1 hrpa kiselo vrhnje;
• 1 žlica. l. biljno ulje.

Tava s debelim stijenkama prethodno se dobro zagrije iu njoj se prže medene gljive dok tekućina ne ispari. Luk se također šalje tamo, miješa i kuha oko 5 minuta na srednjoj vatri. Smjesa se prelije kiselim vrhnjem i dovede do vrenja. Na kraju dodajte začine i začinsko bilje, sve ponovno promiješajte i nakon par minuta maknite s vatre.

Varivo od gljiva

Gljive se kuhaju par minuta, a zatim se narežu na velike komade. Luk se nasjecka i prži na vrelom ulju dok ne porumeni. Zatim u tavu dodajte gljive i pržite ih oko 3 minute.

2 žlice. l. pasta od rajčice se otopi u 400 g vode i doda se 1 žlica. l. ocat i šećer.

Pržene gljive i nasjeckanu papriku stavite u posudu za pečenje i ponovno sve pospite medovačama. Odozgo se prelije umak od rajčice, smjesa se posoli i popapri.

Kalup poklopljen poklopcem stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 40 minuta.

Kao što vidite, domaćice mogu pripremiti mnoga jela od smrznutih mednih gljiva. Glavna stvar je pokazati svoju maštu. Prije nego što počnete kuhati, uvijek se trebate sjetiti da medene gljive zahtijevaju dobru obradu. Također biste trebali razmisliti o posluživanju jela djeci. Može im postati teško u trbuhu.

Od smrznutih gljiva dobivaju se zdrava i hranjiva jela koja će oduševiti cijelu obitelj!