Šteta vegetarijanstva, moguće posljedice vegetarijanstva; Kome je vegetarijanstvo zabranjeno? Negativne posljedice vegetarijanstva.

Prvo morate shvatiti tko se može nazvati vegetarijancima. Riječ je o osobama koje su se odrekle hrane životinjskog podrijetla, no ovisno o vrsti prehrane u prehrani mogu imati jaja ili mlijeko. Ne treba ih brkati s veganima (koji ne jedu hranu životinjskog podrijetla, uključujući mliječne proizvode i jaja) ili sa sirovohraniteljima (koji jedu samo voće, povrće, začinsko bilje i orašaste plodove bez termičke obrade). Postoji još jedan popularan trend - pescatarianism, čiji pristaše ne jedu meso, ali uključuju ribu u svoju prehranu. Inače, prema istraživanjima, pesketarizam je najispravniji način prehrane, koji smanjuje rizik od razvoja raka.

O prednostima

Među obožavateljima ovog sustava prehrane ima mnogo poznatih osoba - ne samo glumaca i glazbenika, već i sportaša! Primjerice, glumac i košarkaš John Salley odavno se odrekao mesa, kao i atletska zvijezda Edwin Moses i slavni boksač Mike Tyson. Mike je postao vegetarijanac 2010. godine, nakon čega je izgubio 45 kg i primijetio da se osjeća puno bolje. Ovi ilustrativni primjeri osporavaju pretpostavku da je bez životinjskih proteina nemoguće biti energičan i vježbati.

Dakle, koje su prednosti odricanja od životinjskih proizvoda:

• Gubitak težine
• Svjestan odnos prema sebi, sposobnost slušanja svog tijela
• Poboljšano stanje kože
• Lakoća u tijelu
• Osjećaj postignuća za planet

Popularan

Neki također primjećuju da im je posebna dijeta pomogla da se riješe ozbiljnih bolesti. Međutim, o tome još nema znanstvenih dokaza. Možda je vegetarijanstvo doista neka vrsta detoksikacije organizma. Osim toga, kontrola vlastite prehrane dovodi do svjesnijeg načina života općenito: sport, rano ustajanje, šetnje i drugi bonusi brzo će se dodati vegetarijanstvu.

Koje su štete vegetarijanstva?

O tome je možda čak i više napisano nego o prednostima. Naravno, ovaj sustav napajanja ima svoje nedostatke.

• Prije svega, morat ćete kuhati puno više. Kad jedete meso, samo trebate napraviti pileća prsa s prilogom i večera vam je na raspolaganju. Ali samo s jednim prilogom nećete biti siti, stoga vegetarijanci moraju redovito biti kreativni. To može biti poseban problem na putovanju: nije uvijek moguće brzo pronaći ukusnu hranu koja ne sadrži životinjske proizvode.
• Drugo, mnogi liječnici govore o izravnoj štetnosti vegetarijanstva za tijelo. Mnogi sljedbenici ovog sustava imaju nedostatak željeza, što dovodi do niske razine hemoglobina u krvi, gubitka kose, umora i drugih problema.
• Treće, osim nedostatka željeza, većina vegetarijanaca pati od nedostatka cinka, vitamina D i B12, što loše utječe na živčani i hematopoetski sustav.

Šteta vegetarijanstva za žene

Često se mogu naći rasprave o opasnostima vegetarijanstva za žene, posebno tijekom trudnoće. Neki se neznalice boje da vegetarijanka u principu ne može roditi zdravo dijete, što, naravno, nije točno. Postoje mnoge djevojke koje ne samo da su bile vegetarijanke od rođenja, već su također mogle roditi zdravu djecu. Važno je samo pratiti svoju prehranu tako da bude uravnotežena i, ako je potrebno, uzimati dodatne vitamine i minerale.

Isplati li se prijeći na takvu prehranu? Na tebi je. Barem možete pokušati - to će vam omogućiti da slušate svoje tijelo i shvatite što vam je stvarno potrebno.

13.05.2012

Vegetarijanska prehrana nudi mnoge zdravstvene dobrobiti, ali neka medicinska istraživanja ukazuju i na moguće probleme.

Razmotrite negativne posljedice prije nego što odlučite postati vegetarijanac:

1. Nizak kolesterol

Gotovo svaka medicinska studija pokazuje da vegetarijanci imaju nižu razinu kolesterola od onih koji nisu vegetarijanci. Mnogi liječnici savjetuju održavanje razine ukupnog kolesterola ispod 200. Na primjer, istraživanje Heart Programa pokazuje da dugoročne ekstremno niske razine kolesterola mogu dovesti do rane smrti.

2. Povećani rizik od raka debelog crijeva

Može se zaključiti da ljudi koji vole meso imaju veći rizik od razvoja raka debelog crijeva. No studija objavljena u časopisu American Journal of Clinical Nutrition pokazuje da je učestalost raznih vrsta raka među vegetarijancima bila niža nego među onima koji su jeli meso, ali je rizik od raka debelog crijeva bio veći među vegetarijancima. Vegetarijanci su imali 39 posto veći rizik od raka debelog crijeva.

3. Niska mineralna gustoća kostiju

Dok vegetarijanci mogu dobiti odgovarajuće količine proteina, kalcija, željeza i vitamina D kako bi osigurali pravilan razvoj mišića i kostiju, jedno je istraživanje pokazalo da vegetarijanci imaju oko 5 posto nižu mineralnu gustoću kostiju od nevegetarijanaca. Rezultati istraživanja su pokazali da je vegetarijanska prehrana, posebice veganska, povezana s niskim BMP-om.

4. Niske razine vitamina B12

Studija, objavljena u Journal of Agricultural and Food Chemistry, otkrila je da oni koji jedu meso imaju veći faktor rizika za kardiovaskularne bolesti od vegetarijanaca. Ali čini se da jedan potencijalni rizik da postanete vegetarijanac nadmašuje to: niža razina vitamina B12 u krvi. B12 je uključen u metabolizam, pretvaranje hrane u energiju, korištenje željeza za stvaranje crvenih krvnih zrnaca i ima mnoge druge prednosti.

Niska razina vitamina B12, prema autorima studije, može dovesti do ateroskleroze. Neke vegetarijanske namirnice, poput žitarica, mogu se obogatiti vitaminom B12. Ako ste vegetarijanac koji jede mliječne proizvode i jaja, vjerojatno ćete dobiti potrebnu dozu vitamina B12. Ekstrakt kvasca dobar je izbor za vegetarijance koji se suzdržavaju od mliječnih proizvoda i jaja.

5. Nedovoljna razina Omega-3 masnih kiselina

Izvještaj objavljen u European Journal of Clinical Nutrition otkrio je da vegetarijanci imaju niže razine dugolančanih kiselina. Odgovarajuće razine dugolančanih omega-3 kiselina korisne su za zdravlje kardiovaskularnog sustava, kažu autori studije. Orašasti plodovi i sjemenke lana mogu osigurati esencijalne masne kiseline.

Prema nalazima brojnih medicinskih studija, vegetarijanska prehrana ima mnoga korisna svojstva. Međutim, isti se savjet može dati i vegetarijancima i svejedima: redovito vježbajte, jedite puno svježeg povrća i voća svaki dan i izbjegavajte prerađenu hranu.

Još jedna hrana za razmišljanje: ako želite postati vegetarijanac, postanite "meki vegetarijanac". Nestrogi vegetarijanci su ljudi koji su vegetarijanci većinu vremena, ali s vremena na vrijeme konzumiraju životinjske bjelančevine.

Pripremila Gulnara

Postao je kult i modni trend. Zapravo, malo ljudi zna prednosti vegetarijanstva. Otkrijmo odakle potječe ovaj pokret, tko su vegetarijanci i zašto bi svi to trebali postati.

Vegetarijanstvo potječe iz stare Indije i Grčke.

Korijeni vegetarijanstva potječu iz stare Indije i Grčke, kada su se hodočasnici i redovnici odrekli nasilja nad životinjama.

Vjerovalo se da vegetarijanstvo pomaže očistiti karmu osobe. Kako bi pokret ojačao, stvoreni su redovi koji su se proširili svijetom i pozivali na jednodušno odbijanje životinjskih proizvoda.

Unatoč činjenici da se pojava vegetarijanstva dogodila u 5. stoljeću prije Krista, pokret je svoju popularnost u Europi stekao tek u 19. stoljeću našeg vremena. Vegetarijanstvo ima za cilj smanjiti ubijanje životinja. Prvi vegetarijanci nazivali su se Ahimsas.

Ova mala zajednica nije mogla preživjeti klanje domaćih životinja za prehranu, pa su stvorene javne grupe koje su pozivale na odricanje od mesa i prelazak na.

Kasnije se vegetarijanstvo počelo uvoditi u kulturu drevne Indije, kada su ljudi počeli osjećati nalet snage i primijetili da se produžio životni vijek. Tok je postupno dobivao religijsko značenje. Vegetarijanstvo je sada obavezno u hinduizmu, džainizmu, budizmu i judaizmu.

Propaganda nenasilja mora biti popraćena strogošću, pa su stvoreni kanoni koji su sadržavali popise zabranjenih namirnica. U religioznom smislu, ubijanje životinja je jednako oduzimanju ljudskog života.

To je zato što, prema Ahima, osoba može uzgajati biljnu hranu bez izlaganja životinja smrti. Dok životinje nisu u stanju rasti i same za sebe, prisiljene su ubijati manje predstavnike životinjske vrste za hranu.

Prednosti vegetarijanstva

Vegetarijanstvo je uzdržavanje od životinjskih proizvoda.

Vegetarijanstvo je odbacivanje životinjskih proizvoda koji su dobiveni nasiljem.

Ahimsas je rekao da ne smijete jesti perad, crveno meso i druge plodove mora, ali možete koristiti biljne i mliječne proizvode. Prednosti vegetarijanstva:

• Biljnu hranu tijelo brže i lakše apsorbira. Primjerice, jabuke ili citrusi mogu se probaviti za samo pola sata, dok će meso "čamiti" u želucu i do 5 sati.
• Redovita konzumacija mesa začepljuje organizam. Često možete primijetiti da su vegetarijanci aktivni ljudi koji imaju vitko i zategnuto tijelo te lijepu kožu. Puni su energije, a što je najvažnije, poznaju tajnu dugovječnosti. Mesni proizvodi, za razliku od biljnih, ne mogu se u potpunosti apsorbirati i razgraditi u probavnom traktu, što često dovodi do zatvora, grčeva i nadutosti.
• Biljna hrana je prirodna hrana za ljude. Ne morate jesti samo povrće i voće. Prehranu je potrebno diverzificirati žitaricama, mliječnim proizvodima, grahom,...
• Smanjuje se rizik od razvoja koronarne bolesti, katarakte i zatajenja bubrega.
• Očekivano trajanje života povećava se u prosjeku za 5 godina, ali zajedno s tjelesnom aktivnošću i šetnjama na svježem zraku, pokazatelj se značajno povećava.
• Onkologija se u većini slučajeva javlja kod onih koji jedu meso.
• Ljudi s prekomjernom težinom često prelaze na vegetarijansku prehranu. Biljna hrana pomaže obnoviti metabolički proces i poboljšati metabolizam u tijelu. Prema statistikama, u Americi 60% stanovništva pati od pretilosti ili prekomjerne težine. Postoji samo jedan razlog: jedenje brze hrane i mesnih proizvoda.

Različiti pokreti vegetarijanstva

Vegetarijanstvo dolazi u različitim oblicima.

U početku su vegetarijanci bili isti u cijelom svijetu: nisu jeli samo meso, navodeći kao razlog kanibalizam. Bit pokreta je ostvarivanje jednakosti između čovjeka i životinje.

U isto vrijeme nije bilo zabranjeno jesti jaja i. Kad se struja počela razvijati, pojavile su se grane.

Pobornici vegetarijanstva bili su podijeljeni na nekoliko frontova: neki su nastavili jesti životinjske proizvode bez ubijanja, dok su drugi prešli na strogo biljnu prehranu. Ogranci vegetarijanstva:

1. Lakto-ovo. Ova vrsta vam omogućuje da konzumirate ne samo biljnu hranu, već i jaja, mlijeko i med.
2. Lakto. Vegetarijanci konzumiraju mlijeko i med uz biljnu hranu, ali izbjegavaju jaja.
3. ovo. Ovaj pokret poziva na odricanje od mliječnih proizvoda, ali u prehranu uključuje jaja, biljne proizvode i med.
4. Vegani. Ovo je strogi tip vegetarijanca. Iz prehrane potpuno isključuju mlijeko, jaja i med, a sve hranjive tvari dobivaju iz biljnih namirnica. Vegani znaju da je med proizvod koji proizvode pčele i koji im daje hranu. Pri sakupljanju meda čovjek je potencijalni ubojica pčela, jer im uzima hranu.
5. Sirovojelci. Vegetarijanci, kao i vegani, izbjegavaju svu hranu osim hrane biljnog podrijetla. Glavna razlika je odbijanje toplinske obrade proizvoda. Jedu samo sirovo povrće i voće, ali sirovi vegani u svoju prehranu uključuju jaja i mlijeko. U nekim slučajevima ljudi koji se hrane sirovom hranom ne smatraju se vegetarijancima i dopuštaju si jesti sirovo meso.
6. Frutarijanci. Vrsta vegana koji se suzdržava od svih namirnica osim voća. I baš kao i ljubitelji sirove hrane, frutarijanci ne obrađuju proizvod, odbijajući pržiti, kuhati ili peći. Istodobno, mogu sušiti voće i bobice te ih natopiti.

Postoje i pokreti koji ne zabranjuju prehranu životinjskim proizvodima, već ih jednostavno ograničavaju. Na primjer:

1. Pesketarizam. Trenutno je zabranjeno jesti perad i sisavce, ali je dozvoljeno jesti ribu, mlijeko, jaja i med.
2. Polotarijanizam. Zabranjeno je jesti životinjsko meso.
3. Fleksitarizam. Možete jesti životinjske proizvode, ali vrlo rijetko.

Što jedu vegetarijanci?

Vegetarijanci jedu povrće i voće, mliječne proizvode.

Sve ovisi o struji. Neki ljudi dodaju ribu u svoju prehranu, dok je drugima zabranjen čak i med.

Ali postoji opći popis biljnih proizvoda koje apsolutno svi smiju jesti. Ovo je samo mali dio svih biljnih proizvoda, ali oni su osnovni u prehrani:

• Povrće. (folna kiselina, vlakna, glukoza, vitamin A, karoten). Krumpir (kalij, škrob). Tikvice (lužina, voda). Špinat (vitamin C, proteini). Bundeva (vitamin A, vlakna). (vitamin C, vlakna, vitamin B2).
• Voće i bobice. Jabuke (željezo, folna kiselina). Grožđe (skupina vitamina B, K, P, C, A). Narančasta (kalij, kalcij, magnezij). Avokado (vitamini B, vlakna).
• Grah prednjači u količini proteina. Vegetarijanci rado jedu grašak, slanutak, soju, leću i mung grah. Mahunarke su pravo skladište ne samo proteina, već i željeza. Koriste sve: sojino ulje, mlijeko, meso, sir (tofu), kefir (miso).
• Žitarice. Na primjer, heljda je bogata B12 i proteinima. Redovito konzumiranje heljde može zamijeniti mesne proizvode. Vegetarijanci također jedu rižu, proso i mljevena zrna kukuruza.
• Mliječni proizvodi. Dopušteno je jesti sireve, kiselo vrhnje, kefir, fermentirane mliječne napitke (tan, kumis) i mlijeko.
• Začini. Ovo je ista biljna hrana kao povrće ili voće. Začini su naširoko korišteni u Indiji, a odande su nam došli. Vegetarijanci čine biljnu hranu ne samo ukusnom, već i ukusnom, začinjenom i aromatičnom. Koristite klinčiće, kurkumu, đumbir, komorač, korijander.
• Slatkiši. Dopušteno je jesti orijentalne slatkiše, koji su napravljeni od šećerne trske ili repe s dodatkom orašastih plodova. Na primjer, kozinak ili halva. Također nije zabranjeno dodati orašaste plodove u prehranu.
• orasi. Oni su bogati

12/05/2017 17:56

Stoljećima se meso smatralo vrijednim proizvodom, svojevrsnom osnovom ljudskog postojanja. Ali otprilike od sredine 19. stoljeća, predstavnici nove kulture - vegetarijanci - pokušavaju uništiti ovu teoriju. Prema njihovom mišljenju, hrana životinjskog podrijetla ne samo da nije zdrava, već predstavlja i određenu štetu ljudskom zdravlju. Posebno se iznose argumenti o odnosu između konzumacije mesa i razvoja raka.

Je li to doista tako i što se krije pod sloganima o širenju prehrane koja iz prehrane isključuje mesne prerađevine?

Što je vegetarijanstvo?

Vegetarijanstvo je svjestan prijelaz sa svejedstva na konzumaciju hrane biljnog podrijetla, drugim riječima, odbacivanje mesnih proizvoda. A vegetarijanstvo se u većoj mjeri ne doživljava kao zdrava prehrana, već kao kult koji se zalaže za zaštitu životinja od nasilja nad njima i njihovog naknadnog ubijanja.

Postoji nekoliko grana vegetarijanstva:

• klasična– meso i riba su isključeni iz prehrane, ali su prihvatljivi mliječni proizvodi i jaja, kao i proizvodi pčelarstva.
• Laktovegetarijanstvo – Od životinjskih proizvoda dopušteni su samo mlijeko i med.
• Ovo-vegetarijanstvo – jaja i med su prihvatljivi.
• Veganstvo– potpuni prijelaz na proizvode samo biljnog podrijetla, uključujući i gljive.

S jedne strane, ljudi koji su prihvatili takav način prehrane nastoje očistiti tijelo, osloboditi ga nakupljene energije, a možda i izliječiti teške bolesti. S druge strane, trajni prelazak na vegetarijanstvo ne mora imati najbolje posljedice za isti organizam.

Zašto je odricanje od mesa opasno za osobu?

Svaka neuravnotežena prehrana može dovesti do poremećaja rada unutarnjih organa, što nije uvijek reverzibilno. Stoga, prije nego što se odlučite na takav korak, morate biti sigurni da dijeta neće biti štetna za vaše zdravlje.

Koji će vitamini nedostajati i kako će to utjecati na funkcioniranje cijelog tijela:

Neko vrijeme odricanje od mesa očitovat će se na pozitivan način: doista ćete se osjećati lagano, imati više energije i razviti izdržljivost. Ali ovo je privremena pojava. Postupna potrošnja zaliha mikroelemenata prethodno opskrbljenih proizvodima životinjskog podrijetla bit će iscrpljena, tijelo će ih početi "izvlačiti" iz sebe - to će pokrenuti obrnuti proces, koji prijeti potpunim iscrpljivanjem.

• Tijelo će prestati primati proteine, koji su važni za metabolizam i potpunu sintezu hormona. Proteini su građevni materijal za stanice, što je posebno važno za dječji organizam.
• Nedostatak vitamina B12 utjecat će na zdravo stvaranje crvenih stanica u krvi, što prijeti razvojem anemije. To će utjecati ne samo na izgled osobe, već i na njegovu dobrobit - umor, poremećaji spavanja, depresivno psihičko raspoloženje i smanjena mentalna sposobnost postat će stalni pratioci. Značajno smanjenje razine hemoglobina može uzrokovati smrt. Nedostatak ovog elementa također prijeti bebama koje doje majke vegetarijanke.
• Nedovoljan unos vitamina D dovest će do slabljenja i iscrpljivanja koštanog tkiva, što pridonosi čestim prijelomima kod odraslih, a kod djece uzrokuje “rani nutritivni rahitis adolescenata”, što će im također zakomplicirati život odraslih.
• Za pravilan razvoj i formiranje kostura, za funkcioniranje mišićno-koštanog i kardiovaskularnog sustava tijelo treba još jednu komponentu - Omega-3 masna kiselina. Njegov nedostatak može se izraziti odsutnom pažnjom, nestabilnošću pamćenja, bolovima u zglobovima i hipertenzijom. Osim toga, mogu se razviti bolesti mliječnih žlijezda i mogu se pojaviti problemi s kožom - akne, suhoća, perut.
• smanjenje kreatina, koji dospijeva u ljudski organizam pri konzumiranju govedine, očitovat će se smanjenjem tjelesne aktivnosti, umorom i oštećenjem pamćenja.
• Čudno, ali kolesterol, koje se obožavatelji biljne prehrane toliko boje, također je važna za normalan razvoj dječjeg organizma. Utječe na pravilan razvoj stanica i razvoj spolnih hormona. Ako odrasli trebaju smanjiti njihovu konzumaciju, onda tijelo djeteta mora dobiti kolesterol u cijelosti, a nalazi se samo u proizvodima životinjskog podrijetla.

Nedostatak takvog kompleksa vitamina utjecat će na reproduktivni sustav muškaraca i žena: Hormonska neravnoteža dovodi do smanjenja mogućnosti začeća, au nekim slučajevima može rezultirati potpunom neplodnošću.

Naravno, svi ovi elementi, osim kolesterola, mogu se naći u biljnoj hrani, no razlika među njima je u tome što se vitamini i minerali iz mesa u ljudskom tijelu apsorbiraju brže nego iz povrća. Osim toga, za potpunu nadoknadu potrebno je konzumirati dovoljno velike količine voća, povrća, orašastih plodova i ljekovitog bilja, što si ne može svatko priuštiti, osobito tijekom mraznih razdoblja, kada biljna hrana raste samo u staklenicima i raste u cijeni. Usput, u ovom trenutku povrće nije samo skupo zadovoljstvo - proizvodi iz staklenika ne mogu se uvijek pohvaliti toliko vitamina koliko su bogati oni uzgojeni u prirodnim uvjetima.

Zabrinutost dječjih liječnika

Postavši vegetarijanci, odrasli često "dodaju" svoju djecu takvoj prehrani. Ali mišljenje liječnika o ovom pitanju je potpuno drugačije, i to ne samo među pedijatrima.

Većina dječjih liječnika ima negativan stav prema dječjem vegetarijanstvu. Čak i ako se odrasli nakon odricanja od mesa osjećaju odlično, kod djece to može ozbiljno utjecati na njihovo zdravlje, i to ne na bolje.

Nedostatak esencijalnih aminokiselina, vitamina i kolesterola, koji se nalaze samo u proizvodima životinjskog podrijetla, utječe na ukupnu izdržljivost djece - slabija su i obično se ne debljaju. Osim toga, neuravnotežena prehrana također utječe na psihomotorne performanse.

Stomatolozi također imaju negativan stav prema vegetarijanstvu. Smatraju da su razvoj pravilno oblikovanog čeljusnog aparata i stroga dijeta bez mesnih proizvoda nespojivi.

Stvar je u tome što je struktura ljudske čeljusti prilagođena za žvakanje žilave hrane, što uključuje meso:

• Imamo rezače čiji je glavni zadatak rezanje hrane i mišićnih vlakana;
• Očnjaci su potrebni razbiti hranu;
• I za žvakanje zubi su dizajnirani za temeljito žvakanje.

Dakle, ako se dijete odmalena prebacuje na biljnu hranu, a ona je u većini slučajeva mekana, to može dovesti do problema sa zubima i čeljusti u cjelini - zubi se mogu zgusnuti i poremetiti. Jedenje mesa predstavlja određeno opterećenje za zube, pomaže u formiranju pravilnog zagriza. Osim toga, tvrda hrana je dobra prevencija karijesa.

Vrijedno je napomenuti da postoje iznimke od pravila kada sami liječnici propisuju strogu dijetu za svoje mlade pacijente, ali to se događa samo za ozbiljne indikacije. U takvim slučajevima dijetu propisuje nutricionist. Istodobno, dijete je pod stalnom kontrolom: redovito se provode pretrage za praćenje razine hemoglobina u krvi i drugih vitalnih pokazatelja, prati se visina i težina djeteta, a ako postoji odstupanje, prilagođava se prehrana .

10 argumenata u korist mesa

Vegetarijanci nude mnogo razloga za život bez mesa, ali malo njih ulazi u bit tih argumenata. Shvatimo to zajedno.

Mit 1. Čovjek nije grabežljivac

Jedenje mesa je neprirodan proces za ljude. Građa zuba i općenito probavnog sustava nije slična životinjskoj. To je istina, ali također imamo malo toga zajedničkog s probavnim sustavom biljojeda. Čovjek je svejed. Da naš želudac nije prilagođen prihvaćanju hrane životinjskog podrijetla, javio bi nam to unutar pola sata nakon što bismo je pojeli. A konzumacija mesa od strane ljudi kroz mnoga stoljeća govori upravo u njegovu korist.

Mit 2. Ljudski najbliži rođaci su gorile, a one su biljojedi.

Prvo, nema smisla povezivati ​​osobu s "obiteljskim vezama" s ovom životinjom, jer odnos do danas nije dokazan. I drugo, vrijedi se sjetiti čimpanza i svinja - oni su svejedi. I gorila u zatočeništvu ne odbija jesti meso.

Mit 3. Meso trune u probavnom sustavu, trujući tijelo.

Ovo je velika zabluda. Da, mesni proizvodi se dulje probavljaju, ali ne trunu. Klorovodična kiselina, koja se nalazi u želucu, uklanja ovaj proces. Takvi se fenomeni mogu pojaviti samo u slučaju kvarova u gastrointestinalnom traktu. Razlog tome nije meso, već kršenje načela zdrave prehrane: prejedanje, jednolična hrana, nedostatak hrane u prehrani. U pravilnoj prehrani sve treba biti umjereno.

Mit 4. Vegetarijanci žive dugo

Nije dokazana činjenica. Ako uzmemo za primjer Indiju, ona ima najviše stope pristalica vegetarijanske prehrane, ali njihov životni vijek je u prosjeku 63 godine. Ali stanovnici sjevernih zemalja, gdje je povrće manje dostupno, a glavna hrana meso, u prosjeku žive 75 godina.

Još jedan upečatljiv primjer je Gruzija: stanovnici ove zemlje veliki su obožavatelji mesnih proizvoda, au isto vrijeme Gruzija je poznata po svojim dugovječnim godinama.

Mit 5. Biljni proteini nisu ništa lošiji od životinjskih, ali biljna hrana sadrži više vitamina i minerala.

Vegetarijanci dobivaju proteine ​​jedući mahunarke, posebice soju, i neumorno tvrde da je ta vrsta proteina najsličnija onoj dobivenoj iz mesa. Da, sličan je, ali ga ne može u potpunosti zamijeniti. Osim toga, soja je zasićena estrogenima, koji negativno utječu na funkcioniranje muškog hormonskog sustava. Još jedan nedostatak mahunarki je što nije svako tijelo spremno obraditi celuloznu ljusku, što uzrokuje stvaranje plinova i probleme sa stolicom. Posebno je štetno za djecu konzumirati takve proizvode u velikim količinama - nezreli probavni sustav će na takve pokuse reagirati poremećajem.

Izvori proteina Meso
Izvori proteina Riba i plodovi mora

Izvori proteina Jaja i mliječni proizvodi
Izvori proteina Mahunarke
Izvori proteina Žitarice

Mit 6. Ljudi koji jedu meso imaju veću vjerojatnost da će imati prekomjernu težinu.

To nije istina. Svatko tko se neuravnoteženo hrani, ima problema s metabolizmom i zdravljem općenito sklon je pretilosti. Nasljedstvo također igra ulogu.

Što se tiče tako popularne vegetarijanske prehrane, nije sve tako ružičasto. Pogledajte samo "dijetalno" voće, sušeno voće i žitarice - sadrže puno ugljikohidrata, čija zlouporaba dovodi do pretilosti. Poznati su slučajevi kada su trudnice zbog velikog debljanja krenule na dijetu s jabukama, ali su umjesto dugo očekivane regulacije tjelesne težine dobile suprotan učinak – dobile su još više kilograma. Ljudska aktivnost također igra važnu ulogu u regulaciji tjelesne težine - svaka dijeta je nemoćna ako vodite sjedilački način života.

Mit 7. Meso izaziva razvoj raka

Umjerena konzumacija bilo koje hrane (pa tako i mesa) ne može izazvati ozbiljne bolesti. Vjerojatnost razvoja raka kod mesojeda i vegetarijanca je ista, jer na razvoj ove pojave utječu i mnogi drugi čimbenici: okoliš, loša prehrana, kronične bolesti, stres, pad općeg imuniteta, genetske abnormalnosti. Sve se to može dogoditi i mesojedu i vegetarijancu.

Mit 8. Jeftinije je biti vegetarijanac

Zabluda među mnogim vegetarijancima početnicima. Naime, kako bi tijelo dobilo sve potrebne mikroelemente koje mu je osoba uskratila odricanjem od mesa, potrebno je unositi veliku količinu proizvoda biljnog podrijetla. Ali oni (orašasti plodovi, povrće, voće, začinsko bilje) nisu tako dostupni, pogotovo zimi.

Mit 9. Meso povećava kolesterol u krvi

Da, to je istina, ali samo kada se konzumira puno masnog mesa i nepravilno pečenog mesa. Ispravno: kuhati, peći, pirjati, ali ne pržiti. Dok jedete meso ne smijete prelijevati majonezom niti ga presipati s puno začina.

Također je vrijedno zapamtiti da Neophodan je umjeren kolesterol našem tijelu, jer regulira rad živčanog sustava, pomaže u apsorpciji vitamina K (ovaj element utječe na zgrušavanje krvi), te je uključen u regulaciju razine hormona.

Mit 10. Mesojedi su agresivniji i imaju malo energije.

To nije istina. Veća je vjerojatnost da će vegetarijanci patiti od smanjene energije i vedrine. Razlog tome je hormonska neravnoteža pri odbijanju mesa, što utječe na opće stanje osobe. Osim toga, smanjenjem energetskih rezervi dolazi do iscrpljivanja mišićnog sustava, usporavanja metaboličkih procesa i smanjenja aktivnosti živčanog sustava. Za nadoknadu energije potrebno je unijeti najmanje 1600 kcal dnevno, što je iznimno teško postići salatom od povrća.

Više o prednostima različitih vrsta mesa i dobrim razlozima da ga redovito jedete pročitajte u našoj posebnoj temi.

Također ćemo vam reći koji su začini prikladni za različite vrste mesa, tako da vaša mesna jela uvijek budu ne samo zdrava, već i ukusna!

Mnogo više argumenata i opovrgavanja može se dati kako u smjeru jedenja mesa tako iu smjeru vegetarijanstva. Ali prije nego što ih prihvatite ili odbacite, vrijedi razmisliti: tko ima koristi od toga da ljudi stalno prelaze na bezmesnu prehranu?

Marketing i vegetarijanstvo

Je li doista tako jednostavno prijeći na vegetarijanstvo? Ako bolje pogledate, ovo je postala još jedna niša za poslovanje. A često se iza promicanja zdravog načina života krije još jedan način zarade.

S razvojem vegetarijanske kulture u svijetu, proširila se i procvjetala proizvodnja odgovarajuće robe, prodaje se razna literatura, otvaraju se ugostiteljski objekti. Mediji i oglašavanje dobro funkcioniraju u tom smjeru. Edukacije za nutricioniste koji podučavaju “pravilnu” prehranu održavaju se posvuda, a ni izdaleka nisu besplatne. Prema nekim procjenama, godišnji prihodi u ovoj industriji dosežu 30 milijardi dolara, a ta brojka svake godine raste. Slažem se, ovo nisu mali pokazatelji samo za hobi.

Treba imati na umu da većina dolaznih informacija o opasnostima mesa i prednostima vegetarijanstva nije ništa više od oglašavanja, koje obiluje internetom.

Na stranicama tako talentiranih nutricionista praktički nema informacija o blagodatima mesa, ali u potrazi za takvim člancima često se pojavljuju upiti da je meso štetno, da se ljudi ubijaju nastavljajući jesti hranu životinjskog podrijetla.

Napredni poslovni nutricionisti sugeriraju da je mesojed ubojica, a nije svaki potrošač u stanju prihvatiti takav pritisak na psihu. Nespremna za takav psihički napad, osoba počinje razmišljati o svom životnom stilu, s vremenom se slaže s argumentima u korist vegetarijanstva i postupno prelazi na novi način života. Nakon određenog vremena dolazi do spoznaje da tijelu stvarno nešto nedostaje i tu se pokreće još jedna reklama – u trgovinama i ljekarnama pronaći ćete sve potrebne dodatke koji su čovjeku potrebni, a pritom će ostati human prema životinjama. Upravo tako potrošač postaje zombiran.

Važno je shvatiti da je svaka pretjerano širena informacija razlog za razmišljanje o njezinoj istinitosti i postavljanje glavnog pitanja: tko od toga ima koristi?

Nijedan liječnik ili nutricionist ne može spriječiti odraslu osobu da krene putem vegetarijanstva.

• Prije odlaska na dijetu bez mesa, Trebali biste se posavjetovati sa svojim liječnikom o spremnosti vašeg tijela za takve promjene. Pregledima će se utvrditi postoje li ozbiljni problemi s probavnim sustavom, srcem i drugim vitalnim organima.
• Ako planirate trudnoću u bliskoj budućnosti, prelazak na biljnu hranu može uzrokovati poteškoće u začeću i rađanju djeteta.
• Ne biste trebali radikalno mijenjati svoj sustav prehrane prije 30. godine. Do ove dobi nastavljaju se formirati neke funkcije tijela, a naglo smanjenje hranjivih tvari može izazvati njihov neuspjeh. Nakon prelaska ove dobne granice, osoba se smatra potpuno formiranom: dolazni vitamini i minerali su potrebniji za održavanje ovih vitalnih funkcija, tako da određena uravnotežena prehrana ne može štetiti.
• Važno je da vam iskusni nutricionist pomogne u oblikovanju prehrane. koji će uzeti u obzir karakteristike vašeg tijela i pomoći vam da odaberete optimalnu košaricu hrane u svim aspektima.
• Redovito se podvrgavati liječničkim pregledima i pretragama,

Vegetarijanstvo u posljednje vrijeme izaziva mnogo kontroverzi. Netko navodi primjer slavnih genija prošlosti i zvijezda našeg vremena koji godinama preferiraju biljnu hranu nego životinjsku i osjećaju se odlično. Drugi su oboružani rezultatima znanstvenih istraživanja koja u nedogled provode razne udruge i akademije kako bi saznali kako ovakav način života zapravo utječe na ljudski organizam. Ne postoji jedinstveno gledište – možete se samo upoznati s činjenicama, usporediti podatke i izvući vlastite zaključke.

Znanstveno istraživanje

Ne samo obični ljudi diljem svijeta, već i znanstvenici pokušavaju shvatiti što je vegetarijanstvo za ljude - opasnost ili spas, redovita prehrana ili cjeloviti sustav prehrane. Da bi se riješila ova dilema, provode se sve vrste znanstvenih istraživanja, čiji se rezultati objavljuju na simpozijima i konferencijama. Mogu se pronaći i na službenim stranicama onih udruga i akademija u kojima se sve to provodi.

Konkretno, znanstvenici su pokušali dobiti objektivne podatke o dobrobiti i štetnosti vegetarijanstva u tijeku tako velikih studija kao što su:

• 1970. - poznata kineska studija "Kineska studija" (drugi naziv - "Kina - Cornell - Oxford", "Kina - Cornell - Oxfordski projekt"): došli su do zaključka o nedvojbenim prednostima vegetarijanstva, jer smanjuje rizik od Rak;
• 1999 / 2004-2005 - studija Physicians Committee for Responsible Medicine (SAD): potiče mršavljenje i smanjuje rizik od razvoja dijabetesa;
• 2000. - Sveučilište Loma Linda (SAD); smanjenje rizika od raka prostate kod muškaraca;
• 2002 - EPIC-Oxford studija (Engleska): nema utjecaja na životni vijek;
• 2012. - Adventistička zdravstvena studija-2 (pokriveno 10 zemalja): produljuje životni vijek.

Problem je što su rezultati različitih studija ponekad vrlo kontradiktorni. Američka udruga dijetetičara došla je do jednog zaključka, no engleski liječnici otkrili su nešto sasvim suprotno. Zato se svi ti podaci neprestano potvrđuju, opovrgavaju, kritiziraju – a potraga se nastavlja.

Mišljenja liječnika također su bila podijeljena. Većina njih smatra da je vegetarijanstvo zdravo i štetno u isto vrijeme. Ako godinama provodite strogu dijetu bez mlijeka i jaja, sigurno postoje zdravstvene posljedice koje se ne mogu izbjeći. Ali ljudi koji se nisu potpuno odrekli proteinske hrane životinjskog podrijetla osjećaju se odlično i riješili su se mnogih bolesti.

Pokušajmo sada sažeti podatke iz ovih studija i ipak izvući određene zaključke.

Statistika

Prvo, pogledajmo neke tvrdoglave statistike. Tijekom godina prikupljane su informacije u različitim zemljama o tome od kojih bolesti vegetarijanci najčešće boluju i koje bolesti izbjegavaju. Na temelju toga nastala je zanimljiva dijagnostička karta.

Smanjeni rizik od bolesti (prednosti):

• rak želuca;
• rak jetre;
• rak crijeva;
• rak dojke kod žena;
• rak jajnika;
• rak prostate - za 30%;
• kolorektalni karcinom - za 18%;
• srčani udar;
• hipertenzija;
• dijabetes melitus - za 50%;
• ateroskleroza;
• ishemija - za 24%;
• kardiovaskularne bolesti;
• katarakta - za 30%;
• bubrežni kamenci - za 31%;
• divertikuloza - za 31%.

Povećan rizik od bolesti (šteta):

• anemija;
• nedostatak željeza;
• tuberkuloza (ako odbijate jaja i mlijeko).

Kakvi se zaključci o opasnostima i koristima vegetarijanstva mogu izvući na temelju ovih statistika? Popis bolesti čiji je rizik smanjen kao posljedica bezmesne prehrane mnogo je impresivniji od onih čiji je rizik povećan. Ovo bi trebalo zadovoljiti pristaše ovog načina života.

Ali ovdje morate razmotriti kako se takve informacije prikupljaju. Prvo, ne pokrivaju cijelu populaciju, pa se podaci ne mogu smatrati potpunima. Drugo, oni najčešće ne uzimaju u obzir takve nijanse kao što su sorte ovog sustava, a to je vrlo važno. Dobrobiti redovitog vegetarijanstva mnogo su veće od veganstva, budući da prvo uključuje uravnoteženiju prehranu, a drugo ima previše zabrana, što dovodi do nepovratnih zdravstvenih posljedica.

Korist

Sada pogledajmo prednosti vegetarijanstva, prema raznim studijama.

Za mršavljenje:

• kontrola težine;
• gubitak težine;
• mogućnost smanjenja dnevnog sadržaja kalorija u hrani, budući da su vegetarijanska jela uglavnom niskokalorična i ne sadrže masnoće;
• prevencija .

Za kožu i kosu:

• vegetarijanci praktički ne znaju što su akne i prištići;
• ten je ujednačen i lijep;
• masni tip kože vrlo je rijedak među vegetarijancima;
• proces starenja je usporen, što znači da se bore pojavljuju mnogo kasnije;
• Uravnoteženom prehranom kosa postaje gušća i prestaje opadati zahvaljujući velikoj količini flavonoida i vitamina u voću i povrću.

Za cjelokupno zdravlje:

• zasićenost tijela vitaminima i mikroelementima, odsutnost karcinogena;
• snižavanje kolesterola u krvi;
• povećana energija;
• poboljšanje dobrobiti;
• jačanje imunološkog sustava, smanjenje broja prehlada;
• povećanje očekivanog životnog vijeka;
• oslobađanje od oteklina, jer u jelima ima malo soli;
• za muškarce - smanjenje rizika od raka prostate, uz pravilnu prehranu - poboljšanje erekcije;
• za žene - smanjenje raka dojke i jajnika, normalizacija mjesečnog ciklusa.

American Dietetic Association i Academy of Pediatrics vjeruju da je dobro formulirana vegetarijanska prehrana korisna čak i za tinejdžere. Ovaj sustav prehrane učvršćuje zdrave prehrambene navike, koje se zatim prenose u odraslu dob. Djeca vegetarijanci su vitkija i strpljivija od svojih vršnjaka. Najsigurnija metoda za mlađu generaciju je lakto-ovo vegetarijanstvo.

Uz ove informacije, nema sumnje u zdravstvene dobrobiti vegetarijanstva. Međutim, ovdje vrijedi napraviti malu, ali vrlo značajnu rezervu. Sve se to može očekivati ​​samo ako iz prehrane izostanu samo meso i riba, a ostanu mliječni proizvodi i jaja. Uz strože zabrane i stroge jelovnike ne treba očekivati ​​takva čuda, ali će štete od takve prehrane biti dosta.

Šteta

Štetnost vegetarijanstva povezuje se prvenstveno s nedostatkom hranjivih tvari koje ima u mesu, dok ih u biljnoj hrani ili nema uopće ili ih ima u zanemarivim količinama. To dovodi do neugodnih posljedica zbog kojih se ovakav način života toliko kritizira. Nedostatak određenog raspona vitamina i hranjivih tvari posebno je akutan među čistim veganima. Stoga se sve dolje opisane komplikacije promatraju prvenstveno kod njih.

U nekim slučajevima vegetarijanstvo može dovesti do nedostatka tvari poput B2, B12, D, željeza, joda, kalcija i aminokiselina. Međutim, pravilnim planiranjem jelovnika nedostaci se mogu smanjiti. Kako - pročitajte u nastavku.

Protein

Nedostatak proteina uzrokuje ozbiljnu štetu tijelu. To dovodi do problema kao što su:

• avitaminoza;
• anemija;
• blijeda koža;
• gubitak kose;
• glavobolja;
• hormonalni poremećaji;
• za adolescente tijekom puberteta to je ispunjeno sporim fizičkim razvojem;
• iscrpljenost živčanog sustava;
• kwashiorkor;
• marazam;
• sporo zacjeljivanje rana;
• reproduktivna disfunkcija (jednako u muškaraca i žena);
• neravni nokti;
• opća slabost;
• oteklina;
• zatajenje jetre;
• gubitak težine;
• poteškoće sa spavanjem.

Kako bi izbjegli nedostatak proteina, vegetarijanci bi trebali uključiti što više namirnica u svoju prehranu, kao što su:

• kvinoja;
• mliječni proizvodi;
• jaja.

Lakto-ovo vegetarijanstvo se praktički ne susreće s takvim problemom.

Željezo

Željezo iz biljne hrane manje je bioraspoloživo od željeza iz mesa. Osim toga, njegovu apsorpciju aktivno potiskuju drugi proizvodi vegetarijanske prehrane. Ako se ovaj problem ne riješi, mogli biste doživjeti:

• blijeda i suha koža;
• glavobolja;
• vrtoglavica i nesvjestica;
• za žene tijekom trudnoće, ovo je prepuno patologija fetusa;
• kratkoća daha, povećan broj otkucaja srca;
• smanjen hemoglobin;
• problemi sa spavanjem;
• gubitak težine;
• smanjena izvedba;
• smanjuje se proizvodnja hormona i koštane srži;
• funkcionalnost štitnjače pogoršava;
• oštećenje pamćenja, sporiji tempo učenja;
• kronični umor;
• česte prehlade.

Proizvodi za izbjegavanje nedostatka željeza u vegetarijanskom jelovniku:

• brokula;
• grožđica;
• melasa;
• Indijski oraščić;
• salata;
• sjemenke konoplje;
• sjemenke;
• tempo;
• sok od rajčice;
• grah;
• kruh od cjelovitog zrna;
• crni grah;
• leća;
• špinat.

Glavna šteta vegetarijanstva je da nedostatak željeza dovodi do anemije. Posljedica su problemi sa zubima (raspadaju se), kostima (gubi se pokretljivost, počinju bolovi u zglobovima), štitnjačom, lomljivost i cijepanje noktiju, gubitak kose, gastrointestinalne bolesti, smanjena učinkovitost, neredovite menstruacije kod žena.

Cinkov

Životinjski proteini poboljšavaju apsorpciju cinka u ljudskom tijelu, ali to se ne događa kod vegetarijanaca. Posljedice nisu sasvim ugodne:

• upala sluznice;
• za trudnice prehrana siromašna cinkom znači povećan rizik od pobačaja, produljenog poroda ili postporođajnog krvarenja;
• za djecu je to opasno zbog sporog neuropsihičkog i tjelesnog razvoja;
• kod žena, nedostatak ovog mikroelementa može rezultirati sekundarnom neplodnošću;
• za muškarce, nedostatak cinka je prepun problema s potencijom: seksualna slabost, prerana ejakulacija;
• očne bolesti;
• koža postaje suha, pojavljuju se bore, osip, crvenilo, ljuštenje;
• menstrualne nepravilnosti;
• depresija i letargija;
• gubitak apetita i spavanja;
• suhi i lomljivi nokti i kosa;
• pogoršanje pamćenja i koncentracije;
• česte bolesti.

Što uraditi? Apsorpcija cinka može se povećati svakodnevnim unosom namočenih i proklijalih mahunarki, žitarica i sjemenki, kao i dizanog kruha.

Kalcij

Oni vegetarijanci koji konzumiraju mlijeko i jaja ne znaju što je nedostatak kalcija u organizmu. Ali vegani se mogu suočiti s ozbiljnim posljedicama jer im nedostaje ovaj nutrijent:

• bol u kostima i mišićima;
• bolesti živčanog sustava;
• osteoporoza;
• pojačano krvarenje;
• stalna razdražljivost, umor, problemi sa spavanjem;
• problemi sa zubima;
• suhoća i lomljivost kose i noktiju.

Kako bi se smanjio rizik od razvoja ovakvih stanja i bolesti, potrebno je u prehranu uvrstiti što više namirnica, kao što su:

• zeleno lisnato povrće (brokula, kineski kupus ili kelj);
• melasa;
• sjemenke soje;
• skuta od graha;
• tempo;
• smokve.

U tom smislu, šteta se očekuje samo od veganstva.

Esencijalne masne kiseline

Nedvojbena korist vegetarijanske prehrane je to što je bogata omega-6 masnim kiselinama, ali šteta leži u nedostatku omega-3 masnih kiselina. U nedostatku jaja i algi u prehrani, tijelo osjeća nedostatak eikosapentaenske i dokozaheksaenske kiseline. Posljedice:

• bolovi u zglobovima, mišićima, tetivama;
• umor, slabost;
• mentalna retardacija u djece predškolske dobi;
• zatvor;
• dugotrajna depresija, apatija;
• krhkost i gubitak kose;
• sporo zacjeljivanje rana;
• perut;
• povećan krvni tlak;
• problemi s vidom;
• smanjen imunitet;
• osip, svrbež, ljuštenje kože;
• pogoršanje pažnje i pamćenja.

Da biste izbjegli takve opasne posljedice, u svoju prehranu morate uključiti orahe, uljane repice, konoplje i sojina ulja.

vitamin A

Proizvodi životinjskog podrijetla sadrže gotov i aktivan vitamin A. Biljna hrana ga sadrži vrlo malo, pa vegetarijanci često pate od hipovitaminoze A. Uzroci:

• za djecu - kašnjenje u razvoju, zaostajanje u rastu, smanjene intelektualne sposobnosti;
• za žene - sekundarna neplodnost, problemi s trudnoćom;
• konjunktivitis;
• perut, gubitak kose;
• uništavanje membrane očne jabučice;
• smanjen libido;
• pospanost;
• suha koža, pojava bora;
• pogoršanje zubne cakline;
• česte bolesti.

Da biste to popravili, morate uložiti u proizvode kao što su:

• avokado;
• slatki krumpir;
• brokula;
• dinja;
• krumpir;
• Slatka paprika;
• breskve;
• jetra;
• krema;
• svježi sir;
• bundeva;
• žumanjci.

Ako pravilno isplanirate svoj jelovnik, nedostatak vitamina A može se izbjeći čak iu vegetarijanstvu.

Vitamin D

Biljna hrana nije izvor vitamina D. Ima ga vrlo malo u jajima i mliječnim proizvodima. Sukladno tome, vegetarijanci se mogu suočiti sa sljedećim problemima s njegovim nedostatkom:

• bol u zglobovima;
• hipotireoza;
• glavobolja;
• poremećaji spavanja;
• povećan umor;
• gubitak težine;
• problemi sa zubima;
• smanjen apetit;
• zamagljen vid;
• emocionalna nestabilnost, nervoza, nagle promjene raspoloženja, plačljivost, agresivnost, razdražljivost.

Da biste to spriječili, morate što češće biti na suncu, uzimati posebne vitaminske dodatke i uključiti šampinjone u svoj jelovnik.

Vitamin B12

Vegetacija ne sadrži vitamin B12 pa ga vegani nikako ne dobivaju. Ima ga u mlijeku i jajima. Dakle, problemi s nedostatkom pogađaju samo one koji slijede najstrožu moguću dijetu. Najteže posljedice:

• anemija;
• bljedilo, slabost, kronični umor, umor;
• vrtoglavica;
• za žene - menstrualne nepravilnosti;
• za dojilje - sporiji razvoj djeteta (psihički i fizički);
• nedostatak željeza;
• neurološki poremećaji: utrnulost u zglobovima, poteškoće s koncentracijom, ukočenost udova, smanjeni prag boli;
• dispneja;
• slabljenje kostiju;
• tijekom trudnoće - fetalne patologije;
• mentalni poremećaji: shizofrenija, razdražljivost, nervoza, depresija, halucinacije, psihoze;
• tahikardija;
• trombocitopenija;
• oštećenje pamćenja.

Obični vegetarijanci mogu živjeti ugodno ako redovito jedu jaja i mliječne proizvode. Ali vegani trebaju dodatni vitaminski dodatak.

Što je vegetarijanstvo za ljudsko tijelo: spas od mnogih bolesti ili spora smrt zbog nedostatka različitih tvari koje su prisutne samo u mesu? Istraživanja su u tijeku, a podaci su ponekad toliko kontradiktorni da ne dopuštaju izvođenje konkretnih zaključaka. Previše faktora treba uzeti u obzir da bi se predvidio krajnji rezultat takvog načina života: zdravstvene karakteristike, prisutnost mliječnih proizvoda i jaja u prehrani, nasljedne bolesti itd. Ako pravilno sastavite jelovnik, bez fanatizma, ne možete se bojati nikakvih komplikacija ili štetnih posljedica.