Proizvodi su lako probavljivi. Digestija

Rijetki znaju pravilno kombinirati namirnice, ali to je vrlo važno za normalan rad probavnog trakta i dobro zdravlje. Posebno je važno znati kako pravilno kombinirati namirnice u dječjem jelovniku.

Koji je princip pravilnog kombiniranja proizvoda? Vjeruje se da ako nekoliko proizvoda uđe u želudac istodobno i ako se pokažu da su međusobno nekompatibilni, tada će proces probave teći loše, što će dovesti do kontaminacije tijela, a posebno crijeva, razni toksini i masti. To se može objasniti činjenicom da probava bjelančevina zahtijeva jedan napor, dok probava ugljikohidrata zahtijeva potpuno drugačiji napor.

Navedimo nekoliko primjera.

Na primjer, ako pojedete jabuku na prazan želudac, ona će se potpuno probaviti nakon 20 minuta, ali ako pojedete istu jabuku, ali nakon ručka, ona će se loše probaviti i može fermentirati. Isti će vam kupus istrunuti u želucu ako ga jedete s češnjakom. Ako jedete bilo kakvu kašu s mesom u isto vrijeme, želudac će jako teško preraditi i asimilirati takav obrok i hrana će ostati trunuti u crijevima.

Općenito, bolje je da osoba jede biljnu hranu: voće, povrće, žitarice. Naš želudac savršeno prihvaća ovakvu odvojenu hranu. Lako se i brzo probavlja i dobro apsorbira u tijelu. Dakle, iz svega ovoga možemo zaključiti: ako pravilno kombinirate namirnice, možete postići zapažene rezultate u radu želuca. To uključuje brzu probavu hrane, nedostatak nadutosti, lakoću i maksimalnu apsorpciju hranjivih tvari u tijelu.

Je li ova teorija o pravilnom kombiniranju namirnica točna, nitko ne može reći sto posto, ali ako se ipak odlučite početi odvojeno hraniti ili samo želite naučiti pravilno kombinirati namirnice, postoji nekoliko važnih pravila koja će pomoći da uspješno kreirate svoj jelovnik.

Prvo pravilo.

Meso, jaja i riba su teška proteinska hrana. Naš želudac ga teško probavlja, pa se ne preporučuje piti tekućinu niti jesti šećer dok ga konzumirate. Biće zdravije jesti povrće sa životinjskim mastima. Nakon takvog obroka bolje je napraviti pauzu od dva do tri sata između sljedećeg obroka. To je važno za njegovu dobru apsorpciju.

Drugo pravilo.

Povrće, orašasti plodovi, kruh i tjestenina složeni su ugljikohidrati i stoga ih želudac vrlo lako probavlja. Uz njih se ne preporučuje jesti šećer. Za bolju apsorpciju potrebno je napraviti pauzu od dva sata prije sljedećeg obroka.

Treće pravilo.

Ako želite obnoviti svoje zalihe energije, onda je voće najbolje za vas. Sadrže dovoljno šećera koji su nam ponekad potrebni. Apsorpcija voća odvija se puno brže od druge hrane. Voće treba jesti između velikih obroka. Uz njih ne smijete jesti drugu hranu koja sadrži šećer, poput čokolade i slatkiša.

Osim ova tri jednostavna pravila prehrane, postoji nekoliko načela pravilne prehrane.
Budući da stanje i kvaliteta krvi ovisi o našoj prehrani, za održavanje optimalne acidobazne ravnoteže u krvi, 50-70 posto dnevne prehrane trebali bi činiti složeni ugljikohidrati, odnosno bilo koje povrće, te kruh i tjestenina. . Ovo je važan uvjet za dobro zdravlje i raspoloženje.
Mnoge namirnice sadrže proteine ​​i ugljikohidrate u isto vrijeme. Takve namirnice moraju se jesti zajedno, jer nema načina da se bjelančevine odvoje od ugljikohidrata, ali se ne smiju miješati “čisti” proteini i “čisti” ugljikohidrati. To će donijeti malo koristi tijelu.
Kako bismo zadovoljili sve potrebe našeg organizma potrebno je birati raznovrsnu hranu. Životinjskom hranom dobivamo sumpor i fosfor. Prehrana povrćem - magnezijem, kalcijem i kalijem.
Ponekad nam je potrebna dodatna energija. Da bismo to učinili, trebali bismo jesti hranu koja sadrži šećer.

Evo nekoliko savjeta za ishranu određene hrane.

Maslac i kiselo vrhnje treba jesti samo svježe i bez štetnih konzervansa.

Bolje je jesti biljno ulje nerafinirano, prvo prešano. A hranu trebate pržiti s minimalnom količinom ulja - prekuhano ulje sadrži veliku količinu štetnih kancerogena.

Šećer i ostale proizvode koji sadrže šećer treba konzumirati odvojeno od ostalih namirnica. Med tijelo najbolje apsorbira – to je proizvod spreman za apsorpciju.

Kruh. Kruh sadrži mnogo škroba i stoga se ne slaže dobro sa životinjskim bjelančevinama. Zdravije je jesti kruh od mekinja.

Riža. Zdravom se smatra samo neoguljena smeđa riža.

Krompir treba jesti kuhan i uz salate od povrća.

Bolje je ne jesti povrće kao što su tikvice, repa, mrkva i bundeva sa šećerom - to može izazvati fermentaciju u želucu.

Mlijeko treba konzumirati odvojeno. Ometa probavu druge hrane. Odrasli ne bi trebali piti više od jedne čaše mlijeka dnevno.

Fermentirani mliječni proizvodi kompatibilni su s mlijekom. Teško su probavljive.

Jaja su slabo probavljiva i teško probavljiva hrana. Najbolje ih je jesti s povrćem.

Orašasti plodovi su biljne masti koje su lako probavljive. Može se dodati u salate od povrća.

Dinju treba jesti odvojeno.

Nemojte jesti voće uz meso, ribu, jaja.

Nastojte da jela budu jednostavnija. Jednostavna jela naše tijelo lako probavlja.

Ne konzumirajte masti (kiselo vrhnje, vrhnje, maslac i biljno ulje) s mesom i jajima, ribom i orašastim plodovima.

Ne konzumirajte konzerve, džemove, sirupe sa žitaricama - to uzrokuje fermentaciju u crijevima.

I zapamtite, ako naučite pravilno kombinirati hranu, to će vama i vašem tijelu donijeti opipljive koristi i uvijek dobro raspoloženje.

Bilo bi super da napišete komentar:

		12:21 04.11.2011
Hvala vam!!!

		20:29 23.11.2011
JAKO KORISNA INFORMACIJA!

Hrana koju osoba jede uvijek nije u potpunosti probavljena. Kada uđe u želudac i crijeva, prerađuje se pomoću sokova želuca, kao i gušterače, pa čak i jetre i crijeva. Hranjive tvari se zatim apsorbiraju kroz stijenke crijeva izravno u krv i limfu. Ostaci hrane (odnosno neprobavljene tvari) uklanjaju se iz crijeva.

Postotak probavljivosti ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući prehranu, sastav hrane, kao i način kuhanja te stanje probavnih organa. Opće je prihvaćeno da se hrana životinjskog podrijetla bolje probavlja od biljne hrane.

Bjelančevine mesa, ribe, mlijeka i jaja probavljaju se oko 98%, a bjelančevine žitarica, povrća i kruha - oko 70%. Ako je hrana miješana, probavljivost je oko 85%. Na apsorpciju hrane značajno utječe odnos različitih nutrijenata u prehrani. Proteini iz ribe i mesa bolje se apsorbiraju zajedno s povrćem. Mlijeko se dosta dobro apsorbira u organizmu, posebno kada se konzumira zajedno s drugom hranom. Kefir, kumis, svježi sir i sir dobro se apsorbiraju.

Hrana koja sadrži puno masnoće se apsorbira lošije. Ugljikohidrate u obliku meda, šećera i pekmeza tijelo vrlo lako apsorbira. Brzina apsorpcije hrane uvelike ovisi o tome koliko dugo hrana ostaje u želucu. U zdravom želucu hrana se zadržava od 2 do 7 sati, a niz proizvoda poput mlijeka, svježeg sira, tjestenine, bijelog kruha, svježe kuhane ribe, žitarica, voća, juha ne ostaje u želucu. dugo (oko 2-4 sata). Ostale (kao što su svinjetina, dimljeno meso, mesne konzerve, tvrdo kuhana jaja, grašak, grah) odgađaju se oko 6 - 7 sati.

Na mnoge načine probavljivost je određena i prehranom. Promatranja su pokazala da se apsorpcija proteina najbolje odvija kada jedete 4 puta dnevno. Ne preporučuje se jesti rjeđe. Proteini se najbolje apsorbiraju ako se oko 60% proteina, pod uvjetom da jedete tri obroka dnevno, unese u prvoj polovici dana. Prelazak na drugu prehranu, na primjer, s tri puta na dan na dva, također je popraćen pogoršanjem apsorpcije i naknadne upotrebe proteina. To će se nastaviti sve dok tijelo nema vremena da se navikne na novi režim.

Kada dođe vrijeme za jelo, povećava se razdražljivost u probavnom centru, a do tog vremena žlijezde počinju lučiti probavne sokove, nakon čega se hrana počinje bez odlaganja prerađivati.

Apetit igra jednako važnu ulogu u procesuiranju hrane. Dobar apetit može osigurati dovoljno lučenje probavnih sokova. Ako nema apetita, tada se u tom slučaju luči nedovoljno probavnih sokova i hrana se ne probavlja dovoljno dobro. Imajte na umu da samo hrana koja se jede s apetitom donosi dobrobit.

Apetit se može razviti jedući jela s visokim učinkom soka: to su mesne juhe, slani, kiseli i gorki zalogaji, kao i kiseli kupus, jela od povrća (boršč, juha od kupusa, prilozi), prženi krumpir. Također, lijepo prezentirana hrana ugodnog mirisa pomaže potaknuti apetit. Okolina u kojoj jedete važna je za apsorpciju hrane. Ne biste trebali čitati niti voditi ozbiljne pregovore dok jedete. Trebali biste jesti polako. Stol mora biti čist. Osjećaj uživanja u hrani utječe na procese probave i apsorpcije hrane te na stanje vašeg živčanog sustava.

Zašto se posljednjih godina dogodio toliki procvat zdrave prehrane u svijetu? Zato što su ljudi shvatili da je teza “mi smo ono što jedemo” točna: uz pomoć hrane možete postići ljepotu, zdravlje i dugovječnost. Hrana koja je laka za želudac brzo se probavlja, ne izaziva osjećaj težine u želucu i ne dovodi do pogoršanja mnogih kroničnih bolesti. U ovom ćete članku pronaći popis najkorisnijih namirnica za ljudsko tijelo, kao i recepte za jednostavna jela koja mogu jesti čak i pacijenti gastroenterologa.

Tko treba pravilno jesti

Nekima zamjenjuje užitke na koje su svi navikli. To je hobi, zabava i avantura u isto vrijeme. Stotine tisuća ljudi diljem svijeta ovisni su o brzoj hrani, kao o drogi. Šećer, mononatrijev glutamat, pivo - sve te dobrote su vrlo štetne za zdravlje.

Djevojkama je motiv da izaberu hranu laku za želudac njihova figura. Možete ostati vitki samo pravilnom prehranom. Mladima je motivacija dobiti mišićnu masu, napumpati mišiće. To je nemoguće bez brižne pažnje na vlastitu prehranu. Stoga je mlađa generacija sve svjesnija svojih ukusnih preferencija i fokusira se na hranu koja je laka za želudac.

Još jedna neosporna prednost takve hrane je da košta mnogo manje od brze hrane. Jesti hranu koja je laka za želudac nije samo zdravo, već vam može uštedjeti i dovoljno novca za godišnje putovanje u inozemstvo. Često je ovaj čimbenik odlučujući u izboru prehrane osobe.

Najlakša hrana za želudac

Vrlo često osoba mijenja svoju prehranu nakon što dobije dijagnoze kao što su gastritis, peptički ulkus, kolecistitis itd. Jedini način da ne osjećate bol je da jednom zauvijek promijenite svoju prehranu.

Prehrana svake osobe (a još više ako pati od bolesti gastrointestinalnog trakta) u pravilu bi trebala biti usmjerena na smanjenje proizvodnje klorovodične kiseline i želučanih sekreta. Da biste to učinili, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• što je više moguće ukloniti začine iz prehrane, možete koristiti samo sol, a ponekad i crni papar, kao i bilje, hren, češnjak;
• potpuno prestati piti bilo kakva alkoholna pića;
• jednom zauvijek isključite začinjenu i brzu hranu iz prehrane;
• nemojte piti vodu odmah nakon jela;
• smanjiti potrošnju crnog čaja i kave na minimum;
• jesti u malim obrocima i grickati što je češće moguće;
• ne dopustite razvoj snažnog osjećaja gladi i ne uzimajte pauze između obroka duže od tri sata;
• Nikada ne biste trebali preskočiti doručak.

Popis namirnica koje su lake za želudac:

• povrće, voće, bobice;
• kuhana pileća i prepeličja jaja;
• fermentirani mliječni proizvodi s udjelom masti ne većim od 5 posto;
• juhe od povrća i juhe na njihovoj osnovi;
• riba (ne vrsta lososa);
• kaša od heljde, riže, zobene kaše s vodom;
• od začina - bilje, češnjak, crni papar, curry, kurkuma, korijander (u malim količinama).

Čista voda: koristi i štete

Naravno, voda je neophodna ljudskom tijelu. Ali postoji razlika u načinu na koji ga pijete. Ponekad može uzrokovati štetu. Konkretno, ako isperete svaki obrok, kiselost će biti poremećena i probava će se pogoršati.

Lagana hrana za želudac nakon trovanja ne može zamijeniti pravilan režim pijenja. Nakon bilo kakvog opijanja, ravnoteža vode i soli je poremećena. Proljev, povraćanje - svi ti simptomi dovode do teške dehidracije. U takvim trenucima morate svaka dva sata popiti čašu čiste, hladne vode.

Popis zabranjenih proizvoda

Trebali biste jednom zauvijek prestati jesti sljedeću hranu:

• konzervirana hrana (i meso i povrće);
• kebab i prženo meso;
• brza hrana;
• slatka peciva;
• Pekarski proizvodi od bijelog brašna;
• kolači, kolači, sladoled;
• tvornički izrađeni slatkiši s transmastima;
• bogate juhe od kostiju i prva jela od njih;
• gazirana slatka pića;
• alkoholna pića bilo koje jačine;
• majoneza, kečap, tvornički umaci;
• pizza i domaće pite s kvascem ili beskvasnim tijestom;
• palačinke, palačinke, sendviči.

Čak i uobičajene čaše kave ujutro težak su test za probavni sustav. Obično sadrže umjetno vrhnje i puno šećera, što uzrokuje navalu inzulina i nepotrebnu aktivaciju gušterače i jetre.

Što je smoothie i zašto je osvojio cijeli svijet?

Nakon trovanja, intoksikacije, osobama s gastrointestinalnim bolestima i djevojkama koje gube težinu, svi nutricionisti toplo preporučuju jesti smoothie. Evo dva popularna recepta za laku hranu za želudac:

• Uzmite jednu zrelu bananu i šaku bilo kojeg bobičastog voća (možete i bez njih), uronite ih u blender, dodajte čašu nemasnog kefira, sameljite dok ne postane glatko - smoothie od banane je spreman.
• Uzmite 100 grama zrelih jagoda, 50 grama sladoleda, 150 ml, sve izmiksajte u blenderu - kremasti smoothie od jagoda je spreman.

Ovi recepti idealni su kao desert. Ovo je laka noćna hrana za želudac, koja je lako probavljiva i ne uzrokuje bolove niti nakupljanje viška masnoće.

Bobice za želudac: korist ili šteta

Neke bobice mogu iritirati želučanu sluznicu i izazvati bolove zbog gastritisa i peptičkog ulkusa. Sve bobice treba temeljito oprati prije jela.

Za konzumaciju su dozvoljene maline, jagode, kupine, borovnice, ogrozdi i lubenice. Bobice brusnice i rowan treba odbaciti. Od bobičastog voća možete napraviti kompote, voćne napitke, džemove, dodati ih u smoothieje i glavna jela. Treba napomenuti da neki od njih mogu izazvati alergijsku reakciju - mogu se pojaviti mučnina, urtikarija i svrbež kože. Ne smijete jesti više od stotinu grama bilo kojeg bobičastog voća dnevno.

Najlakše povrće za želudac i jela od njih

Koja je hrana lagana i zasitna za želudac? To su variva od povrća, juhe, juhe. Teško je precijeniti njihovu korist za tijelo. Povrće koje je dopušteno za konzumaciju:

• krumpir;
• repa;
• krastavci;
• kupus bilo koje sorte;
• mrkva.

S oprezom treba koristiti rotkvice, rajčice i lišće salate - mogu izazvati pogoršanje gastritisa i peptičkih ulkusa. Ako ih prije jela prelijete kipućom vodom, organima probavnog trakta lakše će se nositi s njihovom probavom.

Meso i iznutrice: šteta ili korist

Koja hrana je najlakša za želudac? Među ljudima bez medicinskog obrazovanja postoje neutemeljene glasine o opasnostima mesa i iznutrica. Zapravo, vegetarijanstvo i veganstvo mogu koristiti vrlo malo ljudi u našoj zemlji. Morate jesti meso za izdržljivost, sposobnost otpornosti na hladnoću i izgradnju mišićne mase.

Pureći i pileći file vrlo se brzo probavljaju (ako su pirjani). Naravno, ne biste ga trebali pržiti. Ali pirjanje s povrćem i začinskim biljem odlična je ideja! Ovo jednostavno i zadovoljavajuće jelo može se konzumirati i nakon trovanja, tijekom razdoblja oporavka nakon operacije ili jednostavno za mršavljenje.

Fermentirani mliječni proizvodi za želudac

Mlijeko, svježi sir, kefir, sir izvrsni su izvori proteina, aminokiselina i kalcija. Ni u kojem slučaju ih ne smijete odbiti! Prednost treba dati proizvodima s niskim udjelom masti, ne više od 5 posto. To će pomoći želucu da ih brže probavi. Ali punomasno mlijeko, sir i svježi sir mogu ostati trunuti u želučanoj šupljini nekoliko sati, što kasnije uzrokuje nadutost, grčeve i probleme s pražnjenjem crijeva.

Maslac je najproblematičniji proizvod u ovoj kategoriji. Trebalo bi ga ili potpuno prestati koristiti ili smanjiti na 10 grama dnevno (npr. dodati u kašu).

Koja se pića smatraju lakima za želudac?

Mnogi pacijenti i ljudi koji mršave zaboravljaju na važnost pića. Oni nisu manje važni od čvrste hrane. Čak i ako je dijeta savršeno pripremljena, ali osoba pije zabranjene tekućine, takva dijeta neće biti od koristi.

1. Trebali biste jednom zauvijek prestati piti alkoholna pića, jer ne samo da su štetna za sluznicu jednjaka i želuca, već su i najčešći uzrok teških patologija jetre - ciroze i toksičnog hepatitisa.
2. Slatka gazirana pića negativno utječu na stijenke jednjaka i želuca. Ako svaki dan pijete Coca-Colu i slična pića, za par godina gotovo sigurno ćete dobiti peptički ulkus.
3. Treba ograničiti i crni čaj i kavu, koji izrazito negativno djeluju na želudac kada se piju natašte. Sadrže i kofein koji je službeno priznati psihostimulans.
4. Pakirani sokovi iz trgovine, unatoč agresivnom marketingu, čine više štete nego koristi. Većina njih sadrži veliku količinu šećera, što je ugljikohidratni šok za tijelo. Ako stvarno želite piti sok od voća, bobica ili povrća, bolje je kupiti sokovnik i napraviti ga sami.

Popis slastica koje su lake za želudac

Ljudi koji mršave i pacijenti gastroenterologa često imaju pogrešno mišljenje da više nikada neće probati ništa slatko i ukusno. To je zabluda. Evo popisa zdravih slastica:

1. Recepti voćnih i bobičastih frapea (dva su opisana gore) mogu savršeno zamijeniti bilo koji desert. Ukusna i laka za želudac, hrana je gusta tekućina. Za pripremu smoothieja trebat će vam blender, pet minuta slobodnog vremena i mašta.
2. Zelena jabuka pečena u pećnici s cimetom ima profinjen, blago kiselkast okus. Savršeno se apsorbira, zasićuje tijelo željezom i ne uzrokuje bolove tijekom gastritisa.
3. Nemasni svježi sir s bobičastim voćem - možete jednostavno pomiješati žlicom ili usitniti u blenderu dok ne postane glatko. Dobiveni sufle od bobica i skute može zamijeniti i doručak i večeru. Oduševljava svojom prekrasnom aromom, slatkim okusom i istovremeno minimalnim sadržajem kalorija i visokom probavljivošću.

Danas nutricionisti sve više govore o kompatibilnosti namirnica, jer je njihova skladna kombinacija pokazatelj zdravlja, vitke figure i dobrog raspoloženja. Što je u ovom slučaju sustav kompatibilnosti hrane?!

U modernom svijetu, u svijetu stresa, u svijetu kroničnog umora, nedostatka sna, usklađenost hrane je itekako važna za zdravo funkcioniranje cijelog tijela, kao i da ono dobije sve potrebne vitamine, mikroelemente i hranjivih tvari, kao i za prevenciju niza bolesti .

Sustav kompatibilnosti hrane

Jeste li se ikada zapitali zašto nakon “teškog” ručka ili večere osjećamo želju za spavanjem? Naše tijelo je sklono spavanju jer velika probava "teške" i teško probavljive hrane zahtijeva ogromnu količinu energije. Za normalan rad srca, živaca, pluća, endokrinih žlijezda i drugih sustava i organa našeg tijela potrebna je prije svega energija. No, upravo probava “oduzima” više energije nego što je potrošimo tijekom trčanja, tjelesnog odgoja i tjelesne aktivnosti. Što uraditi?

Postoje dva načina za rješavanje ovog problema:

A) prvo, potrebno je naučiti pravilo da našem tijelu treba lako probavljiva hrana za čiju preradu će biti potrebno mnogo manje energije.

b) drugo, pravilna prehrana za kompatibilnost, ili bolje rečeno, kombinacija hrane s pravilnom prehranom, omogućit će vam bržu probavu hrane, uz minimalnu potrošnju energije.

Lako probavljiva hrana

Biljni proizvodi uzgojeni na ekološki čistom mjestu, upijaju sunčevu svjetlost, kvalitetnu vodu i čist zrak, kisik, sadrže veliku količinu vitamina, minerala, vlakana, aminokiselina, alkalnih baza i zdravih masnih kiselina. Stoga se trudite jesti organski zdravu hranu.

Tako, svježe sirovo voće probavljaju se (ako se jedu odvojeno od druge hrane) za otprilike pola sata do osamdeset minuta.

Povrće koje se jede odvojeno probavlja se za nešto više od sat vremena. Inače, naše je tijelo i fiziološki i genetski pripremljeno i prilagođeno za primanje povrća i voća. Ako govorimo o kombinaciji povrća i drugih namirnica, onda će svakako biti teško odgovoriti na ovo pitanje, jer postoje određena pravila po kojima naše tijelo "radi". Poznavanje ovih pravila pomoći će spriječiti takve neugodne pojave kao što su stvaranje plina i nelagoda, što u budućnosti može uzrokovati kronične bolesti. Dakle, koja su to pravila?

Proces probave povrća i voća odvija se u tankom crijevu i vrlo brzo ga napušta želudac. Ali meso ili kruh (i drugi proizvodi od brašna) prethodno se tretiraju želučanim sokom. Dakle, ako zajedno jedete voće, meso i kruh, onda će u želucu sigurno doći do “fermentacije” koja će dovesti do pojave octene kiseline, alkohola i niza drugih negativnih posljedica. Zaključak se sam nameće: pokazalo se da sami proizvodi nisu štetni, ali su štetne njihove netočne ili čak štetne kombinacije.

Ako nekompatibilni proizvodi uđu u želudac istodobno, oni ometaju prirodne procese probave hrane i čak postaju otrovni. Otuda i toksini u tijelu.

Loše se međusobno kombiniraju:

• riba s mlijekom (ne može se konzumirati u isto vrijeme);
• voće i mlijeko (voće se ne može kombinirati ni s jednom drugom hranom);
• riba i jaja (preopterećenost proteinskom hranom);
• šećer i grašak (ugljikohidrati i biljne bjelančevine ne idu zajedno);
• kiselo mlijeko i piletina (ova dva proteina nisu međusobno probavljiva);
• maslac i med (ugljikohidrati i masti).

Opća pravila za kompatibilnost proizvoda

Kod dijete se također uzima u obzir kompatibilnost hrane, pridržavajući se određenih pravila kompatibilnosti hrane, možete izgubiti nekoliko kilograma u mjesec dana.

• Zeleno, svježe povrće trebalo bi biti osnova svakog obroka; Štoviše, većina ih mora biti sirova.
• Nemojte pretjerivati ​​s uljima i kiselinama (ocat, limunov sok i sl.) pri zalivanju salata.
• Budući da sok od kupusa potiče oslobađanje enzima i želučanog soka, kupus se dobro slaže s ribom i zelenim povrćem, kao i mesom.
• Ali voće, naprotiv, ako se jede s redovnom hranom, postaje trula masa u crijevima i želucu. Voće uvijek treba jesti odvojeno od ostale hrane, jer će tijelu trebati četrdeset do šezdeset minuta da probavi voće.
• Stoga uvijek slijedite pravilo: ako ste jeli voće, možete početi jesti običnu hranu najkasnije sat vremena kasnije. I dalje! Ne miješajte slatko i kiselo voće. Slatko voće uzimajte odvojeno od kiselog.
• Sirovo povrće i voće pomoći će izliječiti tijelo, učiniti ga zdravim i jakim. To vrijedi i za one koji vole piti svježe cijeđene sokove (povrće i voće), a uz to svakodnevno jedu salate od povrća.

Mit ili znanstveno utemeljen pristup prehrani?!

Dakle, koju hranu trebate jesti za pravilnu prehranu i kako uzeti u obzir opću kompatibilnost hrane za mršavljenje?

Ispostavilo se da je poznati fiziolog I.P. Pavlov govorio o načelima kompatibilnosti proizvoda, o čemu je objavljen članak "Rad probavnih žlijezda", čija je opća ideja bila da svaki prehrambeni proizvod proizvodi određene sokove i enzime. Na primjer, kruh ili mesni sokovi.

Ovo je djelo postavilo temelje za načela kombiniranja hrane. Uslijedila su brojna istraživanja znanstvenika diljem svijeta o kombinacijama namirnica, koja su doslovce revolucionirala znanost o prehrani. Jedan takav znanstvenik bio je Herbert M. Shelton. Zahvaljujući njegovim otkrićima stvorena je cijela znanost o prehrani "Ortotrofija", gdje su jasno formulirani osnovni principi kombiniranja prehrambenih proizvoda, odnosno utvrđena jasna kompatibilnost proizvoda.

Načela kompatibilnosti hrane

• Ne možete uzimati koncentrirane ugljikohidrate i koncentrirane proteine ​​u isto vrijeme. Odnosno, ne možete uzimati jaja, orašaste plodove, meso i drugu proteinsku hranu istovremeno s kruhom, krumpirom, žitaricama, slatkim voćem, kolačima i slatkišima. Vrlo je važno u jednom obroku unositi jaja, u drugom mlijeko, u trećem ribu, a u četvrtom sir. U drugim slučajevima možete uzeti kašu ili kruh ili rezance. Za one koji ne mogu bez peciva i ostalih proizvoda, jedite ih odvojeno.
• Ne smijete istodobno jesti kiselu i ugljikohidratnu hranu. Odnosno, limun, naranče, ananas, kiselo voće, rajčice itd. Ne smiju se konzumirati istovremeno s krumpirom, bananama, mahunarkama i datuljama.
• Ne preporučuje se uzimanje dva koncentrirana proteina odjednom. Dakle, proteinska hrana različitog sastava i vrste također zahtijeva različite probavne sokove i enzime. Ti se sokovi ne oslobađaju istovremeno. Stoga zapamtite pravilo: odjednom samo jedan protein.
• Ne možete jesti proteine ​​i masnu hranu u isto vrijeme. Vrhnje, kiselo vrhnje, kefir, svježi sir, biljno ulje ne smiju se jesti zajedno s mesom, sirom, jajima, orašastim plodovima i drugim bjelančevinama, jer mast pomaže u suzbijanju rada želučanih žlijezda, a to usporava izlučivanje želučanog soka.
• Ne smijete istovremeno jesti kiselo voće i proteinsku hranu. To znači da se jaja, meso, riba, sir ne mogu konzumirati s narančama, limunom, ananasom, kiselim jabukama i kiselim šljivama. Imajte na umu da što je manji nutritivni sastav jela, to je bolje za probavu.
• Ne smijete istovremeno jesti škrob i hranu koja sadrži šećer. Stoga džemove, želee, voćni maslac, sirup i melasa šećer ne treba konzumirati sa žitaricama, pecivima, pecivima, kruhom. Sve će to izazvati fermentaciju u crijevima, a potom i stvaranje toksina. Vrlo često blagdanski kolači sa slatkišima i slatkišima uzrokuju povraćanje i loše zdravlje kod djece i odraslih.
• Uzimajte jedan po jedan koncentrirani škrobni obrok. Na primjer, ili krumpir ili kašu, ili kruh. U suprotnom može doći do povećane kiselosti želučanog soka i uzrokovati podrigivanje i druge neugodne simptome.
• Ali preporuča se konzumiranje dinje na prazan želudac sat i pol prije jela.
• Probava mliječnih proizvoda je također teška, pa se morate sjetiti pravila. Mlijeko se bolje probavlja kao fermentirani mliječni proizvod, jer mast sadržana u mlijeku ometa izlučivanje želučanog soka. Usput, samo mlijeko se apsorbira u dvanaesniku, a ne u želucu. Prisutnost mlijeka ometa apsorpciju ostalih namirnica koje se unose istovremeno s mlijekom i mliječnim proizvodima.
• Pažnja! Prema riječima znanstvenika Sheltona, u salate je bolje ne dodavati biljna ulja ili kiseline jer će to ometati apsorpciju proteina i škroba. Masti također ometaju potpunu apsorpciju proteina. Stoga salate začinite sokovima samog povrća, primjerice sokom od kupusa.
• Ako je moguće, izbjegavajte ili smanjite masnu hranu. Budući da masna hrana usporava proizvodnju želučanog soka.
• Voće uvijek jedite odvojeno od bilo koje druge hrane.
• I dalje! Pridržavanje svih ovih pravila, kao i prehrana sirovom hranom i pridržavanje 24-36-satnog posta (jednom tjedno), najbolji je način prevencije mnogih bolesti.

I zadnja stvar! Sva ova načela kompatibilnosti proizvoda ne samo da vraćaju normalno funkcioniranje tijela, već i pomažu riješiti se prekomjerne težine. Sretno!

Lako probavljivi ugljikohidrati su organske tvari koje služe kao izvor energije za potpuno funkcioniranje našeg tijela. Naravno, ugljikohidrati su važan element čije se rezerve moraju nadopuniti. Ali kako od svih prehrambenih proizvoda izdvojiti baš ovu vrstu ugljikohidrata?

Uloga ugljikohidrata u prehrani, hrana koja sadrži ovu vrstu ugljikohidrata i dijeta koja ograničava njihovu količinu - o svemu tome ćemo danas govoriti. Započnimo.

Kao što je svima poznato, ugljikohidrati se dijele u dvije skupine: brze (u našem slučaju lako probavljive) i spore. Svaki od njih razlikuje se u strukturi, nutritivnoj vrijednosti i brzini apsorpcije u tijelu. Svaki prehrambeni proizvod, bilo da se radi o krumpiru ili komadu mesa, sastoji se od svih vrsta tvari koje su ljudskom tijelu zaista potrebne za normalno funkcioniranje svih organa i sustava. Ugljikohidrati su najvažniji nutrijent koji se nalazi u šećeru i raznim biljnim namirnicama.

Kao što je već spomenuto, ove tvari našem tijelu daju potrebnu energiju. Svaka osoba ima svoju normu ugljikohidrata, koja ovisi o aktivnosti osobe i potrošnji energetskih rezervi. Oni ugljikohidrati koji se ne potroše tijekom dana pretvaraju se u masne stanice, remete rad unutarnjih organa i povećavaju razinu "lošeg" kolesterola u krvi.

Glavne vrste lako probavljivih ugljikohidrata:

1. glukoza (dekstroza)– najčešći i najpoznatiji predstavnik ugljikohidrata, sudjeluje u gotovo svim metaboličkim procesima. Zahvaljujući glukozi, naše tijelo dobiva potrebnu energiju. Da bi dekstroza ušla u tijelo iz krvnih stanica, potreban je inzulin - tvar koju naše tijelo proizvodi u određenim količinama. Nedostatak ove organske tvari može uzrokovati razdražljivost, povećani umor, smanjenu učinkovitost, vrtoglavicu, mučninu, a ponekad i nesvjesticu. Glukoza se može dobiti iz voća i nekih vrsta povrća.
2. Fruktoza– Jetra ga djelomično pretvara u glukozu. Naći ćete ga u višnjama, dinjama, jabukama, ribizlima i raznim vrstama meda.
3. galaktoza– u interakciji s glukozom stvara disaharid. Galaktozu možete dobiti iz fermentiranih mliječnih proizvoda kao što su mlijeko, sirevi, svježi sir, kefir i drugi.
4. Laktoza je jedinstveni ugljikohidrat životinjskog podrijetla, što ovaj mliječni šećer čini nevjerojatno vrijednom komponentom prehrane svake osobe. Laktoza se može dobiti iz mlijeka.
5. Saharoza– nalazi se u raznim vrstama šećera: šećernoj repi, trščanom i smeđem.Ponekad se ova tvar može naći u zrelom voću i povrću, ali njena količina neće biti velika (manje od 10%).
6. Maltoza– šećer, prirodnog podrijetla, nastao tijekom stvaranja slada i fermentacije grožđa. Ovaj organski spoj nalazi se u proizvodima od piva, granoli i agrumima.

Mjere opreza

Lako probavljivi ugljikohidrati nemaju gotovo nikakvu vrijednost za naš organizam, a donekle su i opasni.

Pretjerana konzumacija ugljikohidrata sadržanih u hrani može negativno utjecati na vaše zdravlje:

1. Hormonska neravnoteža.
   Štetno djeluje na rad gušterače i nadbubrežnih žlijezda. Hrana koja sadrži brze ugljikohidrate izaziva val energije, praćen umorom i trošenjem endokrinog sustava.
2. Promjene u crijevnoj mikroflori.
   Svaka osoba održava ravnotežu u probavnom sustavu između korisnih mikroorganizama i gljivičnih. Kada potonji počnu potiskivati ​​prve, to može dovesti do smanjenja imuniteta i pojave gljivičnih bolesti.
3. Prazne kalorije.
   Ove organske tvari teško nadopunjuju rezerve korisnih elemenata u tijelu i sadrže ogromnu količinu praznih kalorija, koje se pretvaraju u masne stanice.
4. Nalet inzulina.
   Zbog činjenice da se ova vrsta ugljikohidrata sastoji uglavnom od različitih šećera, to dovodi do trenutnog oslobađanja hormona kao što je inzulin. Višak ove tvari usporava proces razgradnje masti, štoviše, "pomaže" njihovo stvaranje. Ovaj hormon u ljudskom tijelu izaziva osjećaj koji je pomalo sličan euforiji, ali nakon nekoliko sati prolazi i nastupa gladovanje inzulina - tijelo počinje "tražiti" da napuni svoje rezerve hranom koja sadrži brze ugljikohidrate.

Popis proizvoda koji sadrže brze ugljikohidrate

Neke namirnice koje svakodnevno imamo u prehrani sadrže lako probavljive ugljikohidrate i opasne su za zdravlje. Glikemijski indeks (GI) takvih proizvoda prelazi 60 jedinica, a njihova je količina toliko velika da se vrlo teško može nositi s ograničenjima.

Za one koji ne znaju, glikemijski indeks je neka vrsta brzine kojom naše tijelo probavlja ugljikohidrate.

Donja tablica pomoći će vam da brzo odredite koji su prehrambeni proizvodi među onima koji predstavljaju prijetnju ljudskom tijelu. Kvalificirani nutricionisti snažno preporučuju minimiziranje takve hrane.

Popis namirnica	GI	Popis namirnica	GI
Pivo	115	Pšenično brašno koje je prošlo visokokvalitetno pročišćavanje	85
Datumi	103	Pire krompir	83
Tost kruh	102	Kreker	80
Šveđanin	99	Muesli s orasima i grožđicama	78
Pekarski proizvodi od maslačnog tijesta	95	Krafna sa šećerom u prahu ili glazurom	76
Pečeni krumpiri	95	Kuhana i pečena pulpa bundeve	75
Prženi krumpiri	95	Lubenica	75
Tepsija od krumpira	95	Francuski baget	75
Rezanci napravljeni od riže	95	Tepsija s rezancima i mljevenim mesom	75
Krumpirov škrob	95	Vafli s maslacem	75
Džem od marelica	91	Kavijar od tikvica	75
Pšenični kruh	90	Proso žitarice	71
Riža dugog zrna	90	Čokoladice bez punila	70
Riža kratkog zrna	90	Mliječna čokolada	70
Instant krumpir	90	Gazirana voda s okusima i dodacima hrani	70
Sve vrste meda (cvjetni, lipov, heljdin i dr.)	90	Kroasani	70
Kuhana mrkva	85	Tjestenina od mekih sorti pšenice	70
Peciva za hamburger	85	Prekrupa od ječma	70
Kukuruzne pahuljice	85	Čips	70
Lisnati kukuruz (kokice) bez ikakvih dodataka	85	Pilav od povrća	70
Mliječna rižina kaša	85	bijeli šečer	70
Kolačići od rižinog brašna	85	kus kus	70
Repa	85	Griz	70
Instant riža	83	Biskvit bez dodavanja nadjeva	70
Korijen celera	83	Amarant antena	70

Navedeni proizvodi doprinose ubrzanom naletu energije, ali će istovremeno povećati količinu masnog tkiva.

Ograničenje brzih ugljikohidrata kroz prehranu

Dijeta koja je usmjerena na ograničavanje lako probavljivih ugljikohidrata pomaže vratiti i održati potpuno funkcioniranje svih ljudskih sustava i organa. Osim toga, ova dijeta pomaže u gubitku viška kilograma. Ovaj sustav prehrane potiče tijelo na proizvodnju energije dobivene iz aminokiselina i niske oksidacije masti. Smanjenje brzih ugljikohidrata pomaže da se vaša forma dovede u potpuni red u prilično kratkom vremenskom razdoblju.

Osnovni principi dijete:

• Dijeta se temelji na unosu namirnica bogatih bjelančevinama i mastima. Na primjer, kokošja jaja, mesni proizvodi (meso, domaći kotleti, mesne okruglice itd.), Riblji proizvodi, orasi, sjemenke, fermentirani mliječni proizvodi i punomasno mlijeko.
• Kako bi se održala normalna proizvodnja inzulina, potrebno je dnevno unositi ugljikohidrate, čija je količina otprilike jedan gram po kilogramu tjelesne težine.
• Minimiziramo svu hranu koja je bogata lako probavljivim ugljikohidratima. U tome će vam pomoći gornja tablica u kojoj možete pronaći omjer prehrambenih proizvoda i njihov GI.
• Obroci moraju biti podijeljeni u 5-7 obroka, tako da pauza između njih ne bude duža od 4 sata, jer to može izazvati nedostatak proteina, što nije baš dobro za proces mršavljenja.
• Jedemo u malim porcijama, tako da se ipak osjećate kao da niste dovoljno pojeli.
• Dijeta se u pravilu treba temeljiti na kuhanoj, parenoj i pečenoj hrani. Stoga je bolje izbjegavati prženu, dimljenu i ukiseljenu hranu. Povrće je najbolje jesti sirovo, dok je meso (niskomasne vrste) i ribu najbolje kuhati na pari ili peći.
• Tjelesna aktivnost je vrlo važna. Stoga odaberite sport koji vam je najbliži i vježbajte za svoje zdravlje. Idealno bi bilo barem tri treninga tjedno, u trajanju od pola sata do sat vremena.

Nakon mjesec dana takve prehrane možete normalizirati sve metaboličke procese u tijelu, kao i riješiti se dosadnih kilograma na tijelu. Osim toga, ovaj dijetetski sustav prehrane pomoći će poboljšati proizvodnju inzulina.

Čuvajte se i budite zdravi!