Kako kuhati borovnice za zimu i uštedjeti vitamine. Recepti za zimnicu od borovnica: džem, džem, kompot, sok, zamrzavanje i sušenje bobičastog voća

Znate li zašto je svježe borovnice obavezno čuvati za zimu bez kuhanja sa šećerom? Bobica je nevjerojatno korisna. Naši preci također su primijetili da borovnice poboljšavaju vid, energiziraju tijelo i produžuju mladost. Zatim su došli do recepata koji vam omogućuju da napravite "sirov džem" mljevenjem bobica sa šećerom i zamrzavanjem.

S pojavom hladnjaka, postalo je prilično jednostavno pripremiti plodove grmlja, budući da bobice zadržavaju sve vrijedne tvari u zamrzivaču. A nedavno je dokazano da su smrznute borovnice čak i zdravije od sirovih.

Kako pripremiti borovnice sa šećerom bez kuhanja

Vrlo je važno promatrati omjer šećera i borovnica, jer radni komad nije vruće obrađen. Zato se, unatoč slatkoći bobičastog voća, uzima malo više šećera: 1,5 kg na kilogram borovnica. slatkiši.

Koliko šećera u litri borovnica:

Litarska staklenka obično sadrži oko 600 gr. bobice, ako su velike. Manji malo više. Ovdje morate malo izračunati. Za svakih 100 gr. voća će trebati 150 gr. granulirani šećer. Pomnožite sa 6, dobit ćete 900 gr. pijesak na staklenku.

Recept za pasirane borovnice sa šećerom bez kuhanja za zimnicu

Uzeti:

• Šećer - 1,5 kg.
• Bobice - kilogram.

Kako kuhati:

1. Razvrstajte voće, uklonite ostatke i lišće. Dobro isperite, najbolje pod tekućom vodom ako bobica nije prezrela.
2. Obavezno osušite polaganjem na papir ili ručnik.
3. Borovnice sameljite na bilo koji način. Kako obrisati bobicu? Radite blenderom, potiskivačem, propasirajte kroz sito i mljevenje mesa. Volim kad cijele bobice plivaju u pireu, pa se ne trudim previše.
4. Slatkoću ulijte u šerpu s pireom od borovnica, promiješajte i krenite svojim poslom.
5. Nakon sat vremena ponovno promiješajte. Masu rasporediti u staklenke ili posude. Staklenke namijenjene čuvanju poželjno je sterilizirati na polici hladnjaka. Ne morate ga motati, u posljednje vrijeme češće koristim navojne čepove - vrlo zgodno.
6. Posude s naribanim borovnicama stavite u zamrzivač i čuvajte cijelu zimu.

Borovnice u vlastitom soku sa šećerom

Osim toga, praznine mogu ostaviti voće cijelo. Vrlo je zgodno kuhati knedle zimi, puniti bagele, pite i druga peciva. Bobice bez kuhanja, pa će ih morati čuvati u zamrzivaču. U receptu nema posebnih omjera.

Kako zamrznuti:

1. Napunite teglu do ramena. Odozgo sipajte šećera koliko želite.
2. Ostavite nekoliko sati. Ovisno o sočnosti, borovnice će dati sok nakon 2-4 sata.
3. Podijeliti u tepsije i staviti u zamrzivač. Ovako smrznute borovnice čuvaju se do 2 godine.

Borovnice naribane sa jagodama i šećerom bez kuhanja

Bobice dozrijevaju u isto vrijeme, a beru se najčešće zajedno. Žao mi je gubljenja vremena na sortiranje i dijeljenje voća s jagodama. Stoga ih često pripremam zajedno. Prema receptu, možete napraviti prazninu s malinama, šumom ili vrtom.

• Borovnice i jagode - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.

Kako pripremiti:

1. Pažljivo isperite bobičasto voće jer su jagode izuzetno osjetljivo bobičasto voće. Širite na list papira, salvetu, tako da staklo ima višak vlage.
2. Obrišite na bilo koji način, pire pospite šećerom.
3. Promiješajte, poklopite i ostavite par sati. Povremeno promiješajte sadržaj.
4. Za to vrijeme sterilizirajte poklopce i staklenke.
5. Kada se šećer potpuno otopi, stavite u posudu. Odozgo pospite slojem šećera (u originalnom receptu je šećer u prahu) - to je dodatni konzervans. Smotajte i pošaljite u smočnicu za zimu.

Video recept za berbu borovnica za zimu bez kuhanja sa šećerom. Sretno s pripremama i zimskim čajankama.

kulinarnayamozaika.ru

proporcije, recept za kuhanje i pravila skladištenja :: SYL.ru

Divlja borovnica liječi stotine bolesti, a osim toga je vrlo ukusna. Mnoge domaćice ga zamrzavaju, suše, kuhaju džemove, kompote, konzerve. Ovo je odlična poslastica za ispijanje čaja u dugim zimskim večerima! Za zimnicu je najbolje pripremiti borovnice pasirane sa šećerom. Predlažemo da korak po korak slijedite proces kuhanja, upoznate se s omjerima i pravilima skladištenja.

Prednosti pasiranog džema

Prije nekoliko desetljeća pekmez se pripremao na sasvim drugačiji način nego sada: nježne borovnice su se prelile s puno šećera i dugo kuhale na vatri. U to se vrijeme malo znalo o blagotvornim svojstvima svježih bobica, o receptu za borovnice pasirane sa šećerom.

Ako nemate zamrzivač, onda će sirovi džem biti odličan način pripreme. Ima sljedeće prednosti:

• ima mnogo vitamina i minerala;
• sadrži antocijane koji sprječavaju nastanak i razvoj onkoloških formacija;
• pomaže očistiti tijelo od toksina;
• pomaže u borbi protiv dijabetesa;
• poboljšava vid, ublažava umor očiju, obnavlja mrežnicu.

Ovako ubrana bobica ima mnogo korisnih svojstava, jer nije podvrgnuta toplinskoj obradi.

Potrebni aparati i posuđe

Kako kuhati borovnice pasirane sa šećerom? Prvo pripremite opremu i posuđe. Uzmite čiste staklenke malog volumena: pola litre ili čak manje. Najbolje pristaju staklenke s posebnim poklopcima koji se okreću. Možete koristiti i najlonske poklopce, samo nemojte uzimati one koji su već bili u uporabi.

Ako imate puno bobičastog voća, trebat će vam lavor, kanta, tava. Za mljevenje možete uzeti mlin za meso, mješalicu ili drveni mort. Dobro će vam doći i svi uređaji za sterilizaciju posuđa.

Priprema bobičastog voća

Najzamorniji i najteži zadatak domaćice je obrada i čišćenje bobica od krhotina. Borovnice se vrlo dobro čuvaju, gotovo se ne kvare, ali među njima može biti puno sitnog lišća i iglica. Predlažemo da upotrijebite jedan lukav način čišćenja bobica:

• Ulijte polovicu borovnica u bazen;
• napunite hladnom vodom 5 cm više;
• skupljajte skočno lišće i smeće rukama;
• spustite komad čiste tkanine u umivaonik;
• upotrijebite ga za prikupljanje preostalih krhotina;
• borovnice ponovno isperite i ostavite u cjedilu da se ocijede;
• Na isti način očistite i preostale bobice.

Ako nemate puno bobica, onda ih možete odabrati rukama.

Omjeri borovnice pasirane sa šećerom

Koliko šećera treba za sirovi džem da se ne pretvori u domaći liker. Pasirane borovnice čuvaju se na hladnom, pa je za jednu mjeru bobičastog voća dovoljan 1 ili 1,5 dio šećera u prahu. Svaka domaćica izračunava količinu šećera ovisno o zrelosti borovnica.

Sterilizacija posuđa

Kako se sirovi džem ne bi pokvario, važno je pravilno sterilizirati staklenke. Najprije se temeljito operu deterdžentom i isperu. Zatim se sterilizacija parom provodi iznad posude ili kuhala za vodu. Moderne domaćice više se ne zamaraju loncima na štednjaku. Mikrovalne pećnice su izvrsne za sterilizaciju. Stavite čiste staklenke u pećnicu na 5 minuta, a zatim izvadite potpuno dezinficirano posuđe. Prokuhajte i plastične i limene poklopce.

Metode mljevenja

Recept za pasirane borovnice sa šećerom vrlo je jednostavan. Naše bake i majke navikle su gnječiti bobice tučkom i mužarom. Mikseri i blenderi priskočili su u pomoć modernim domaćicama Wi-Fi ere. Vrlo često se za mljevenje borovnica koristi konvencionalni mlin za meso.

Borovnice su dosta gusto bobičasto voće pa ih je najbolje preraditi u blenderu. U posudu se usipa pola borovnica i pola šećera, tako da bobica savršeno pusti sok i zgnječi se. Obrađena bobica se ulije u staklenke i zatvori sterilnim poklopcima.

Postoji i recept za pasirane borovnice sa šećerom, jednostavno u slojevima. U tom slučaju bobice ostaju netaknute. Za početak borovnice oprati i osušiti. Zatim se 2 cm granuliranog šećera ulije na dno sterilne staklenke, na vrh se položi isti sloj bobica. Tako izmjenjujte slojeve dok se staklenka ne napuni. Praznine se ostavljaju da se talože pola sata. Kad bobičasto voće malo pusti sok i slegne se, na vrhu je još uvijek prekriveno slojem šećera. Ovaj džem je savršen za zimsku čajanku!

A evo i recepta za žele od pasiranih borovnica sa šećerom bez kuhanja:

1. 1 kg opranih i osušenih borovnica stavi se u zdjelu i samelje blenderom.
2. Ulijte 500 g šećera, pomiješajte s bobicama i ostavite 15 minuta.
3. 3 žlice želatine prelije se toplom prokuhanom vodom da nabubri.
4. U želatinoznu masu ulijte 4 žlice džina ili jakog vermuta, dobro promiješajte.
5. Zgnječena bobica se pomiješa s nabubrenom želatinom, stavi u sterilizirane staklenke i pošalje u hladnjak na skladištenje.
6. Pasirane borovnice mogu se izmjenjivati ​​u slojevima s cijelim bobicama, dobivate originalni žele.

Čuvanje svježeg džema

Kako čuvati borovnice pasirane sa šećerom? Sirovi džem je vrlo ćudljiv i zahtijeva nisku temperaturu za skladištenje. Ako ste ga pripremali u omjeru 1:1, onda je bolje staklenke staviti na dno hladnjaka. Ako je korišteno više šećera, praznine možete pohraniti na police u podrumu.

Koristeći pasirane borovnice

Borovnice su jedno od dostupnih i uobičajenih bobičastog voća u mnogim regijama ZND-a, pa se široko koriste. Posebno joj govore o blagodatima za oči: ljekarne su pune eliksira od borovnice, sirupa i dodataka prehrani. Oštrinu vida možete poboljšati i ribanim borovnicama, za to se od njih priprema hladan ili vruć čaj:

• Hladan čaj. Pola čaše pasiranih bobica prelije se litrom prokuhane hladne vode, dodaju se dvije žlice meda. Sve dobro promiješajte dok se ne otopi i stavite u hladnjak na čuvanje. Kako bi se poboljšao učinak pića na vid, dodaje se svježe iscijeđeni sok od mrkve. Ovaj napitak se pije tri puta dnevno po pola šalice.
• Vrući čaj. Ako su vam oči navečer nakon rada na računalu umorne, skuhajte čaj od čiste borovnice. Uzmite 2 žlice sirovog pekmeza, nekoliko latica matičnjaka ili paprene metvice i prelijte kipućom vodom. Pustite piće 10 minuta i uživajte u nenadmašnom okusu. Za infuziju je bolje koristiti porculansko posuđe. Vrući čaj od borovnice savršeno će umiriti oči i živčani sustav.

Pasirane borovnice koriste se ne samo za pripremu napitaka, već i kao punilo za pite, deserte i umake. Koristite originalni recept za pitu od sirovog pekmeza. Za pripremu će vam trebati čaša pekmeza, 800 g brašna, 250 g šećera, 200 g maslaca, tri jaja, vrećica praška za pecivo. Metoda kuhanja je sljedeća:

• U zdjelu prosijte brašno, dodajte mu prašak za pecivo i promiješajte.
• Jaja sa šećerom posebno se umute mikserom.
• Maslac se otopi, sačeka da se ohladi i doda u smjesu od jaja.
• U masu se dodaje brašno i mijesi se tijesto, trebalo bi ispasti viskozno.
• Tijesto je podijeljeno na dva dijela, jedan od njih je umotan u plastičnu vrećicu i poslat na 20 minuta u zamrzivač.
• Prvi dio tijesta se razvalja i ravnomjerno rasporedi po podmazanom obliku da se naprave male stranice. Cijeli sloj tijesta se izbode vilicom.
• Pasirane borovnice stavite na vrh tijesta i ravnomjerno rasporedite po cijelom obodu buduće pite.
• Izvadite tijesto iz zamrzivača i naribajte ga krupnom ribežom preko pekmeza.
• Kolač se šalje u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C. Vrijeme pečenja - 30 minuta.
• Ukusna pita od prhkog tijesta poslužuje se uz čaj ili toplo mlijeko.

Recenzije borovnica pasiranih sa šećerom

Mnoge domaćice pripremaju džem bez kuhanja, jer je jednostavno i naporno. Neki savjetuju pripremu takvog zdravog deserta s dodatnim sastojcima, poput bobičastog voća, pa čak i voća. Za kombinaciju se savjetuje korištenje malina, jagoda, jagoda, trešanja, ogrozda. Neke domaćice pasiranim borovnicama dodaju med, orahe, vino.

Iz recenzija žena proizlazi da se pire od borovnica ne može samo smotati, već i staviti u zamrzivač. U tom slučaju dodaje se pola šećera. Takva se masa stavlja u plastične vrećice ili male plastične posude, koje se prikladno čuvaju u zamrzivaču. Ako zimi želite uživati ​​u delikatnom slatkom desertu, tada će biti dovoljno da izvadite posudu džema iz hladnjaka sat vremena prije pijenja čaja.

Zašto domaćice ne kuhaju od borovnica pasiranih sa šećerom za zimu. To su palačinke s borovnicama, muffini, smoothiji. Borovnice se posebno kombiniraju sa svježim sirom. Mnogi preliju syrniki ili lijene okruglice od svježeg sira s pasiranim borovnicama. Svakako pripremite zdravi sirovi džem za zimnicu i uživajte u bogatom okusu borovnice!

www.syl.ru

10 najboljih recepata za berbu borovnica za zimu

Borovnice su jedna od najpopularnijih namirnica na svijetu. Sadrže mnogo vitamina i antioksidansa. Najčešće se koriste za poboljšanje vida, snižavanje razine kolesterola u krvi, a također i za smanjenje vjerojatnosti infekcija mokraćnog sustava. Poznato je da mnoge pozitivne osobine ostaju i nakon toplinske obrade, pa danas mnogi ljudi rade borovnice za zimu kod kuće.

Pokaži sakrij

Dali si znao? Velik broj medicinskih studija dokazao je činjenicu da konzumacija borovnica značajno smanjuje šanse za razvoj raka.

Postoji nekoliko načina na koje se suhe borovnice pripremaju za zimnicu. Svaki od njih omogućuje vam da sačuvate najveću količinu važnih tvari, pa čak i ugodnu boju bobica. Razmotrite kako se to može postići i kako pravilno sušiti borovnice.
U bilo kojoj metodi, bobice se prvo moraju pripremiti. Da biste to učinili, uzmite svježe borovnice, sortirajte oštećene, uklonite lišće i grančice, stavite ih u sito i isperite.

Načini obrade bobičastog voća kako bi se dobilo lijepo voće sjajnog izgleda:

1. Pektin. Otapa se u vodi prema uputama na pakiranju. Zatim se dobivenom otopinom prelije bobičasto voće i stavi u cjedilo da se ukloni višak tekućine.
2. Limun. Iz citrusa se iscijedi odgovarajuća količina soka i posipa voće.
3. Blanširanje. Pripremite veliku zdjelu kipuće vode i zdjelu leda. Bobice se uranjaju u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim odmah u led. Nakon hlađenja prebacite u cjedilo da se ukloni voda.

Bobice možete sušiti u posebnom uređaju - električnoj sušilici ili pećnici. U prvom se rasporede u posebne ladice i suše 6-10 sati, ovisno o željenom rezultatu. Nakon što se borovnice potpuno ohlade, mogu se staviti u posudu za čuvanje.
Sušenje u pećnici odvija se na sljedeći način: zagrijava se na temperaturu od 70 stupnjeva. Na lim za pečenje staviti poseban papir i prekriti borovnicama u jednom sloju. Ovisno o veličini bobica, proces sušenja će trajati od četiri do dvanaest sati; kao u prethodnoj metodi, nakon hlađenja, možete ga odložiti za skladištenje.

Život u suhoj, vrućoj klimi ima svoje prednosti jer se u ovom slučaju borovnice mogu sušiti vani. Paravani se pripremaju od drvenih okvira i na njih se polažu gaza i plodovi. Noću ih je preporučljivo čistiti na toplom i suhom mjestu. Takvo sušenje traje u prosjeku nekoliko dana.

Prije zamrzavanja, bobice se pripremaju kao u prethodnim metodama: pokvarene se uklanjaju i temeljito operu. Prije smrzavanja plodovi se suše kako voda ne bi pretvorila bobice u grudice od mraza. Nakon što se borovnice polože na paletu u jednom sloju, a tek nakon zamrzavanja pakiraju se u porcije u vrećice ili posude.
Kako bobice ne bi bile zasićene stranim mirisima drugih proizvoda u hladnjaku, možete ih odmah zamrznuti u vrećici. Ljubitelji slatkog bobičastog voća mogu se prije zamrzavanja posuti šećerom.

Važno! Znajući kako kuhati smrznute borovnice za zimu, važno je voditi računa o pravilnom odmrzavanju kako bi se bobice dobile u ukusnom obliku. Preporuča se to učiniti u fazama: prvo u hladnjaku do potpunog odmrzavanja, a zatim na sobnoj temperaturi.

Borovnice pasirane sa šećerom

Ova vrsta obratka se radi u žurbi. Istodobno, kao rezultat odsutnosti toplinske obrade, sačuvan je veliki broj tvari.
Za kuhanje vam nisu potrebne nikakve kulinarske vještine. Prethodno oprane i oguljene bobice usitnite u blenderu, pomiješajte sa šećerom u omjeru 1:2. Borovnice pasirane sa šećerom stavite u prethodno pripremljene staklenke i pošaljite u hladnjak ili zamrzivač.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci: kilogram borovnica, 220 g šećera, 700 ml vode i možete uzeti limun. Citrus se prereže na pola i iscijedi veliku količinu soka.

Borovnice oprati, staviti u duboku posudu, preliti sa 330 ml vode i izgnječiti vilicom. Stavite posudu na vatru i prokuhajte. Kuhajte 13 minuta, a zatim ohladite. Dobiveni sastav se dva puta procijedi kroz sito.

Važno! Za maksimalnu korist, preporučuje se da se sirup od borovnice u potpunosti potroši unutar šest mjeseci od berbe. Međutim, uvijek bi trebao biti u hladnjaku.

Preostala voda i limun se pomiješaju sa šećerom i kuhaju 10 minuta. Nakon što se počne zgušnjavati dodati borovnice i ostaviti na vatri još 3 minute. Nakon isteka vremena limun se izvadi i sirup ohladi. Gotova poslastica se ulije u staklenke i čuva u hladnjaku.

S obzirom na to da je kožica borovnice vrlo mekana, iz nje je vrlo lako iscijediti sok. Da biste to učinili, dovoljno je staviti plodove u vrećicu od pamučne tkanine i iscijediti tekućinu. Ova metoda je idealna za ljubitelje svježe cijeđenog soka.

Važno! Borovnice - bobica je vrlo nježna i deformira se čak i pod vlastitom težinom. Stoga pri skupljanju za berbu treba koristiti plitku košaru ili uredne ladice u koje možete poslagati bobice u jednom sloju.

Razmislite kako spremiti borovnice, odnosno njihov sok za zimu. Da biste to učinili, preporuča se koristiti prešu za bobice, sokovnik ili mlin za meso. Berba se provodi na različite načine, ali dobrobiti ostaju nepromijenjene.
Razmotrimo ih detaljnije:

1. Nakon cijeđenja soka kroz odabrani aparat, inzistira se i filtrira. Zatim se dobivena svježina ulije u posudu od emajla i zagrije na 80 stupnjeva. Tekućina se kuha 20 minuta, zatim se ohladi i ulije u sterilne staklenke.
2. Druga metoda se koristi u preradi ostataka. Pune se vodom u istom omjeru i dodaje se mala količina šećera. Stavite posudu na vatru i kuhajte 10 minuta, zatim ohladite i filtrirajte. Da biste dodali okus, možete dodati prethodno pripremljeni sok. Čuvajte takvo piće samo u hladnjaku.
3. Posljednja metoda je prikladna za pripremu baza za žele i voćni napitak. Bobice se operu i posipaju šećerom u istom omjeru. Ostavite na hladnom mjestu 15 sati. Ovo vrijeme je dovoljno da izađe obilan sok. Ocijediti, a u preostalu masu dodati vruć šećerni sirup u omjeru 1:2. Inzistirati 6 sati, a zatim filtrirati. Sok i sirup se pomiješaju i prokuhaju. Na kraju se sipa u staklenke i zarola.

Razmislite kako napraviti pravo domaće suho vino od borovnice. Prikupiti 3 kg svježih bobica, oprati i potpuno zgnječiti.

Važno! Za pravilnu pripremu alkoholnog pića važno je koristiti samo svježe ubrane bobice. Kao što pokazuje iskustvo kuhanja, ako borovnice malo fermentiraju, piće će dobiti ne baš ugodan miris.

Dobivena smjesa se stavi u veliku staklenu posudu i doda se 2 kg šećera. Sve 3 litre vode se preliju, a na grlo boce stavi nekoliko slojeva gaze i ostavi na toplom tri dana. Za to vrijeme trebala bi započeti primarna fermentacija. Nakon isteka vremena, sastav se filtrira.
Boca se dobro opere i ponovo napuni već procijeđenim sokom. Dodatno se dodaje prethodno pomiješana čaša meda i litra vode. Začepite vodenim zatvaračem i ostavite 2 mjeseca na toplom mjestu. Zatim se filtriraju, operu bocu i ponovno inzistiraju, samo na hladnom mjestu.

Nakon posljednja dva mjeseca, zadnji put se filtrira i ulijeva u male boce, koje se mogu dugo čuvati ako su u praktički vodoravnom položaju. Možete piti nakon takvog skladištenja najmanje 60 dana, a za to vrijeme vino će dobiti nevjerojatnu nijansu i izvorni okus.

Zanimajući se kako pripremiti borovnice za zimu, mnogi se odlučuju za ovu opciju. Danas postoji nekoliko vremenski testiranih recepata koje ćemo detaljnije razmotriti.
Klasični žele. Za kuhanje, količina šećera treba biti nešto manja od bobičastog voća. Plodovi se stavljaju u lonac, posipaju polovicom šećera u prahu i ostave neko vrijeme.

Kada bobice ispuste sok, stavite posudu na malu vatru i postupno prokuhajte. Staviti ostatak šećera i kuhati još par minuta. Posudu ostaviti da se ohladi. Ponovite zagrijavanje i hlađenje još dva puta. Nakon zadnjeg puta odmah se ulije u unaprijed pripremljene staklenke i zarola.

Važno! Spremnost želea možete provjeriti na sljedeći način: jednu kap ukapajte u čašu vode. Desert se smatra gotovim kada se kap ne otopi, već jednostavno potone na dno.

U multicookeru. Voće i šećer uzimaju se u jednakim omjerima po kilogramu. Sjediniti i sipati u multicooker posudu. Odaberite način rada "Gašenje" 2 sata. Na kraju vremena, samo na minutu, promijenite način rada na program "Kuhanje na pari". Gotov konfitur se ulije u staklenke i zarola. Sa želatinom. Sličan sastav zadržava svoj oblik i izvan staklenke. Bobice i šećer se uzimaju u omjeru 4: 2. Za ovu količinu dovoljna je 1 vrećica želea. Sve se stavi u posudu i kuha dvije minute na laganoj vatri. Dobivena tekućina se ulije u staklenke, koje se uvijaju.

Bez kuhanja. Idealno za kuhare početnike. Za pripremu jedne porcije dovoljno je uzeti bobice i šećer u omjeru 1: 2. Sve se melje u homogenu masu i raspoređuje u sterilizirane staklenke tako da se može dodati šećer debljine 1 cm.To će zaštititi desert od fermentacije i omogućiti vam da dobijete desert od bobica u vlastitom soku uz zadržavanje velike količine korisnih tvari . Preporuča se čuvati u hladnjaku.

recept za džem od borovnica

Za ljubitelje klasičnog načina berbe bobičastog voća idealno je kuhanje pekmeza. Pogledajmo pobliže kako napraviti džem od borovnica.

Takav recept zahtijeva minimalne troškove. Za kuhanje uzimaju određenu količinu bobica, pola šećera. Borovnice se posipaju šećerom i ostave 5 sati. Nakon isteka vremena stavite kuhati oko 35 minuta. Uvijek ne zaboravite skinuti pjenu.
Gotov džem se ohladi i ulije u posude, namotavajući poklopce. Ovo je osnovna varijanta džema od borovnica za zimu, možete dodati i druge sastojke po vlastitom ukusu.

recept za džem od borovnica

Uzimajući u obzir komade borovnice ne samo kao poslasticu, već i sa strane svojih ljekovitih svojstava, preporuča se obratiti pozornost na takve zimske recepte kao što je džem.
Za kuhanje uzmite 1 kg bobica i šećera, kao i 300 ml vode. Borovnice oprati i staviti u posudu u kojoj se dobro melju dok se ne dobije pire. Šećer se pomiješa s vodom i kuha dvije minute. Zatim u to ulijte pire od borovnica i uz neprestano miješanje zakuhajte. Kuhajte 15 minuta, a za to vrijeme pripremite staklenke. Nakon isteka vremena, dobiveni sastav odmah se ulije u staklenke i smota.

recept za kompot od borovnica

Razmotrite kako kuhati kompot od borovnice. Za recept morate izračunati da je za svaku litru vode potrebno 0,5 kg šećera. Bobice su poslagane u staklenke, u to vrijeme voda se posebno kuha i dodaje šećer. Kada se pijesak potpuno otopi, sirup se ulije u staklenke s borovnicama i one se počnu sterilizirati. U prosjeku traje 15 minuta. Zatim se banke uvijaju i šalju da se ohlade.
Često se kompot od borovnice za zimu priprema bez sterilizacije. Dakle, moguće je napuniti tijelo korisnim tvarima u hladnoj sezoni.

Za staklenku od tri litre trebat će vam 900 g bobičastog voća, 450 g šećera i 3 litre vode. Pripreme se borovnice i tegla se do pola napuni plodovima. Zatim prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se bobice zagriju. Voda je ispuštena i pijesak je pokriven. Neposredno prije predenja ulijeva se voda. Mnogi su zainteresirani za to koliko je kompot od borovnice koristan. Dakle, zbog minimalnog kontakta s vrućom vodom ostaju gotovo sve korisne tvari.

Dali si znao? Prvi američki kolonisti kuhali su borovnice u mlijeku kako bi napravili sivu boju.

Poznavajući sve ove klasične recepte, uvijek možete improvizirati i dodati nešto svoje i tako iznenaditi svoje najdraže originalnim, a što je najvažnije zdravim poslasticama u hladnoj zimi.

Je li ovaj članak bio koristan?

Hvala Vam na Vašem mišljenju!

Napišite u komentarima na koja pitanja niste dobili odgovor, sigurno ćemo odgovoriti!

Možete preporučiti članak svojim prijateljima!

Već 193 puta pomogao

agronomija.com

Borovnice sa šećerom za zimu bez kuhanja: recepti za kuhanje

Voće i bobice

Jedno od ljekovitih bobica koje je uobičajeno u Rusiji su borovnice, tako nazvane po bojilu odgovarajuće boje prisutnom u soku. Voće sadrži velike količine vitamina A i B, kao i C, mangan, kalij i magnezij. Za očuvanje korisnih tvari preporuča se žetva borovnica u šećeru bez vrenja ili barem isključivanje dugotrajnog zagrijavanja. Postoji mnogo recepata koji vam omogućuju da zadržite gotovo svježu pulpu dugo vremena.

Priprema bobičastog voća je ključ za dugoročno skladištenje

Za buduću upotrebu plodovi se uvijek beru bez nedostataka, mekih strana, područja zahvaćenih bolestima ili kukcima. Zbog toga se borovnice moraju birati vrlo pažljivo, pogotovo ako se uzme u obzir da grm na kojem dozrijeva nije jako visok i lako je dostupan. Potrebno je odvojiti i prezrele i nepotpuno zrele bobice, kao i male i osušene, s naboranom korom.

Vrlo je važno dobro isprati plodove čija je gusta kožica prekrivena voštanim premazom koji površini daje hidrofobna svojstva. Prašina se vrlo lako taloži na zaštitni premaz koji je stvorila priroda, pa ju je poželjno obrisati, što se čini bez puno truda. U procesu pranja preporuča se ukloniti peteljke otkinute prilikom sakupljanja borovnica s grma.

Nakon pranja, bobice treba temeljito osušiti na papirnatom ručniku na sobnoj temperaturi, raširene u tankom sloju. To se radi tako da višak vlage među plodovima ulijenim u posudu ne uzrokuje plijesan. Osim toga, vlaga prodire u kožu, uzrokujući da meso postane nepotrebno vodenasto.

Najlakši recept - borovnice u vlastitom soku

Sve što je potrebno za pripremu twista je voće, jer šećer i voda nisu potrebni za punjenje posude. Kuhanje također neće biti u obliku u kojem se tradicionalno izvodi, priprema se vrši u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, potrebna vam je velika (široka) tepsija. Njegovi zidovi trebaju biti viši od grlića staklenki koje se do vrha pune bobicama i s malim razmacima stavljaju na krpu ili rešetku položenu na dno posuđa.

Posuda se puni vodom do rubova posude, tako da staklene posude za čuvanje proizvoda moraju biti iste visine. Stavite dobivenu kupku na malu vatru, morate pažljivo pratiti proces. Bobice će nakon kratkog vremena početi lučiti sok. Istovremeno će se smanjiti količina borovnica u teglama, te ćete morati povremeno dolijevati nove porcije.

Ovaj recept je zgodan jer nema potrebe miješati masu. Kada se razina soka digne gotovo do grlića limenki i sakrije bobice ispod sebe, morate malo više paziti. Ako su se borovnice prestale taložiti, možete isključiti vatru i pokriti posudu poklopcima. Možete koristiti uvijanje ili šavove, ali ne plastične i nemojte pokrivati ​​vratove pergamentnim papirom ili celofanom, vezujući ih uz rub.

Borovnice u šećeru - brzi rezultat uz minimalne radnje

Ova klasična metoda berbe bobičastog voća zahtijeva samo 2 komponente: borovnice (2 kilograma) i šećer (4 kilograma). Kako bi se osiguralo dugotrajno skladištenje gotovog proizvoda, moraju se poštivati ​​navedeni omjeri, borovnice se čuvaju upravo zbog velike količine pijeska. Nakon što ste unaprijed sortirali i oprali voće, morate ih samljeti u homogenu masu. Da biste to učinili, potreban vam je mlin za meso s finim sitom.

Bobice je potrebno samljeti istovremeno sa šećerom, sipajući ga izravno u prihvatni lijevak kuhinjske jedinice. Zatim sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji dok se šećer ne otopi. To će trajati otprilike pola sata. Zatim slatki komad možete staviti u staklenu posudu i zatvoriti poklopce. Budući da se može čuvati samo u hladnjaku, dopušteno je zategnuti vratove celofanom ili pergamentom.

Džem za 5 minuta - kada se kuhanje zamijeni prženjem

Ovo je prilično zanimljiv petominutni recept koji ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu, što vam omogućuje da zadržite sve korisne tvari u borovnicama i dobijete proizvod koji je po ljekovitim svojstvima jednak Forteu. Umjesto klasične tave, potrebna vam je dublja tava ili plitka posuda za pekmez. Radit će i multicooker. Za 2 kilograma bobičastog voća dovoljno je 250 grama šećera, što će na kraju dati 100 porcija obradaka.

Odabrano oprano voće se ulije u suhu posudu i zagrijava na vrlo laganoj vatri dok se ne pojavi sok. Zatim u zagrijanu posudu dodajte šećer i miješajte minutu, nastavljajući zagrijavati sirup. Gotova masa će biti nakon otapanja pijeska. Ostaje prenijeti u banke i smotati. Dopušteno je jednostavno čuvati na hladnom mjestu, pa je vrlo poželjno da se uvijanje izvrši visokokvalitetno.

Mrazna slatkoća - šećer po ukusu

Druga opcija za brzu berbu uključuje mljevenje prethodno pripremljenih, peteljki i opranih bobica do stanja pirea, nakon čega slijedi zamrzavanje. Za 1 kilogram voća potrebno je oko 20-30 grama šećera, ali ga je dozvoljeno staviti po ukusu. Za mljevenje, preporuča se koristiti mješalicu, u ovom slučaju neće biti vidljivo u homogenoj masi komada kože.

Nakon što se pire napravi i šećer se potpuno otopi, dobiveni proizvod treba temeljito promiješati i razložiti u sterilizirane male staklenke kapaciteta do 200 grama. Treba staviti toliko da malo ne dođe do ruba ispod grla. Borovnice se za zimu spremaju u zamrzivač, a za konzumaciju ih prethodno treba odmrznuti na prihvatljivu temperaturu. Pečenje se pravi s takvim svježim borovnicama.

Žele bez toplinske obrade - odmak od tradicije

Ovaj recept se smatra višekomponentnim. Za pripremu gustog želea koji možete čuvati u staklenkama u hladnjaku i konzumirati zimi kao desert, bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

• Voda (po mogućnosti pročišćena) - 700 ml.
• Odabrane borovnice - 600 grama.
• Šećer - 300 grama.
• Jaki vermut ili džin - 3 žlice.
• Želatina ili pektin - 3 žlice.

Bobice je potrebno pretvoriti u homogenu masu, za koju će biti potreban blender ili mlin za meso s plastičnim kućištem i malim cjedilom. Metalno tijelo brzo oksidira sok od borovnice, dajući mu neugodan okus željeza. Potrebno je samljeti sa šećerom, a petinu ostaviti za pripremu gustina.

Nakon kipuće vode, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim unesite želatinu ili njen prirodni analog. Tu je također potrebno dodati gin ili vermouth, prethodno ostavljeni šećer i promiješati da ne ostanu grudice. Dvije odvojene mase se sjedine u jednoj velikoj posudi, gdje se ponovno dobro izmiješaju. Gotov proizvod je poslagan u male staklenke i smotan.

Desert pripremljen bez kuhanja ili druge toplinske obrade bolje se čuva kada je zamrznut.

Složena priprema - borovnice s jagodama u jednoj tavi

Sastojci se uzimaju u sljedećem omjeru: na 2 kg šećera, 1 kg borovnica i jagoda. Trebat će vam i nekoliko žlica šećera u prahu. Bobice je potrebno pravilno sortirati i oprati. Zatim se voće usitnjava mlinom za meso ili miješalicom zajedno s pijeskom i miješa dok se kristali potpuno ne otope.

Masa treba da odstoji 2 sata u frižideru, nakon čega je poželjno ponovo izmiksati. Staklene posude veličine prikladne za dijeljenje u dijelove se steriliziraju, a zatim se može staviti gotov proizvod. Napunite posudice do grlića, pospite odozgo ravnomjernim i debelim slojem šećera u prahu. Možete pokriti plastičnim poklopcima ili papirom za pečenje, stegnuti uzicom ili elastičnim trakama. Čuvati u hladnjaku.

Crni desert - mješavina borovnice i ribiza

Ovaj recept je malo sličan prethodnom, ali je broj komponenti drugačiji. Za konzerviranje je potrebno skuhati 1,5 kg borovnica i isto toliko šećera za 1 kilogram crnog ribiza. Očišćeno odabrano bobičasto voće operite i osušite na papirnatom ručniku. Zatim, u dubokoj posudi, pomiješajte sa šećerom i samljeti mješalicom.

Homogenu masu treba infuzirati sat vremena, a zatim, kada se granulirani šećer potpuno otopi, staklenke i poklopce za uvijanje treba sterilizirati. Morate ga čvrsto smotati, a zatim pripremljeni proizvod možete čuvati ne u hladnjaku, već u podrumu ili bilo kojem drugom tamnom hladnom mjestu.

vusadebke.com

Borovnice pasirane sa šećerom, bez kuhanja za zimu: recept

U zimskoj sezoni stvarno želim ljetne bobice. Međutim, oni su skupi. Zašto ih ne biste sami skuhali ljeti? Jako ukusne borovnice, pasirane sa šećerom, bez kuhanja. Mogu mu se dodati i druge bobice. Ispada ne samo ukusan džem, već i vrlo zdrav. Često se jede kao desert. Na primjer, prelijte palačinke ili palačinke. Neka djeca ne vole svježi sir. Ako mu dodate bobičasto voće pasirano sa šećerom, dijete će jesti sa zadovoljstvom.

Prednosti borovnica

Bobičasto voće sadrži mnogo vitamina i minerala koji su vrlo korisni za ljudsko zdravlje. Sadrže kalcij, fosfor, natrij, mnogo željeza i vitamin C. Zahvaljujući borovnicama, ljudima se vraća vid. Uz pomoć tanina imate priliku izliječiti gastrointestinalni trakt. Za osobe koje imaju nisku razinu hemoglobina, borovnice su vrlo korisne. Uz pomoć željeza, on se diže.

Sok od borovnice je koristan za prehladu. To može biti upaljeno grlo, gripa, SARS. Ako napravite jak naparak od borovnice i njime grgljate, upala će se povući za dva dana.

Korisni su i listovi borovnice. U svibnju se odrežu i dobro osuše. Od lišća se pravi izvarak koji pomaže u jačanju kardiovaskularnog sustava. Za dijabetičare, lišće je korisno jer pomaže u snižavanju šećera u krvi.

Borovnice i lišće koriste mnogim ljudima. Od ovih bobica čak prave i vitamine za oči. Stoga liječnici preporučuju ljeti jesti pola čaše bobica dnevno i piti sok od njih. Zbog blagotvornih svojstava borovnica mnoge domaćice pripremaju je za zimnicu. Borovnice, pasirane sa šećerom, bez kuhanja - najkorisnije. Uostalom, zadržava sve korisne tvari.

Priprema bobica za sirovi džem

Borovnice za berbu moraju se odabrati cijele. Ne bi trebalo biti oštećeno. Ako ste kupili bobice na tržištu, morate ih namakati najmanje 30 minuta. Zatim dobro isperite i stavite na suhi ručnik. Bobice moraju biti potpuno suhe.

Banke se unaprijed pripremaju. Potrebno ih je sterilizirati i osušiti. I bobičasto voće i staklenke ne bi smjele imati ni kapi vlage. Uostalom, borovnice možda neće stajati do zime. Šećer je konzervans. Stoga ga je potrebno kuhati više od bobičastog voća. Odnosno, ako ste uzeli 1 kg borovnica, onda vam je potrebno najmanje 1,5 kg šećera.

Ako se pridržavate potrebnog omjera, borovnice će stajati u hladnjaku cijelu zimu. Bobice se mogu uzeti različite. Na primjer, savršena kombinacija borovnica s malinama, jagodama, trešnjama.

Borovnice protrljane sa šećerom za zimu: recept

Bobice operite i potopite 30 minuta u hladnu vodu. Zatim ih dobro osušite ručnikom. U međuvremenu pripremite staklenke tako da ih prvo sterilizirate i osušite.

Mnoge domaćice borovnice samelju kroz sito. Međutim, postoji lakši način - pobijediti mikserom. No, da biste lakše radili s bobičastim voćem, pospite ga polovicom šećera i ostavite da odstoji. Bobice povremeno pritisnite vilicom da puste sok. Kad se pojavi malo tekućine, izmiksajte borovnice mikserom, postupno dodajući preostali šećer.

Kad su bobice ubijene, stavite ih u posudu. Stavite 1 žličicu na vrh mase. šećera, poklopiti najlon poklopcem i ohladiti. Sada imate borovnice pasirane sa šećerom za zimnicu. Ovaj recept je brz i vrlo jednostavan. Stoga će se svaka domaćica nositi s tim.

Smrznute ribane borovnice sa šećerom

Mnoge domaćice koriste ovu metodu. Uz njegovu pomoć bobice ostaju svježe, zdrave i ukusne. Pripremiti 1 kg borovnica i isto toliko šećera. Istucite bobice mikserom dok ne postanu glatke. Dodajte šećer. Ponovno istucite da ne ostane zrnaca.

Kada dobijete homogenu masu rasporedite na plastične tepsije i stavite u zamrzivač. Zimi naribane borovnice možete odmrznuti i dodati u bilo koji desert. To mogu biti palačinke, palačinke, pa čak i sladoled.

Mnoge domaćice prave žele za Novu godinu. Smrznute borovnice su super. Sada ne morate kupovati žele. Trebat će vam bobičasto voće i želatina. Smrznute pire borovnice sa šećerom za zimu izvrstan su način diverzifikacije jelovnika za odrasle i djecu. Njegov okus se ne razlikuje od svježeg.

Naribane borovnice s ostalim bobičastim voćem

Domaćici je važno eksperimentirati u kuhinji. Borovnice se dobro slažu s raznim bobičastim voćem. Da biste to učinili, pripremite:

• Maline - 1 kg.
• Jagode - 1 kg.
• Borovnice - 1 kg.
• Šećer - 4,5 kg.

Operite jagode, uklonite repove i istucite ih mikserom. Maline je nepoželjno prati jer gube okus i postaju suše. Razvrstajte borovnice iz smeća. Pomiješajte tri vrste bobičastog voća i istucite ih mikserom. Zatim dodati šećer i opet umutiti.

Stavite masu u posudu i sipajte šećer na vrh. Staklenke zatvorite poklopcem, stavite u hladnjak. Ako želite slatko-kiseli okus, dodajte sok od limuna. Za osvježavajući učinak možete dodati mentu. Samo se mora istući zajedno s bobicama radi jednoličnosti.

Pasirane borovnice sa šećerom vrlo su korisne. Njegov recept je brz i jednostavan. Međutim, postoji nekoliko trikova kojih morate biti svjesni kada je u pitanju bobičasto voće. Rečeno je da borovnice treba namakati, ali ne smiju stajati u vodi duže od 30 minuta. Uostalom, gubi korisna svojstva.

Kada kupujete maline, obratite pažnju na njihov izgled. Ako je depresivna do trenutka kada je dovedete kući, sva će se dobrota izgubiti zajedno sa sokom. Maline nije potrebno prati jer okus postaje drugačiji.

Jagode trebaju biti cijele, kao i maline. Oštećene bobice nema smisla samljeti. Okus im se pogoršava, jagode postaju suhe, pa neće pustiti pravu količinu soka. Postoji mogućnost da ne izdrži do zime u hladnjaku.

Menta i limun - ovi sastojci daju osvježavajući, kiselkasti okus i ugodnu aromu. Napravite jednu staklenku za probu. Ako ti se sviđa, onda možeš i više.

Šećer je vrsta konzervansa. Postoji mišljenje da što je više šećera, to će bobice duže biti pohranjene. Bolje ih je pripremiti sirove za zimu, jer će biti mnogo više vitamina nego u pekmezu koji se kuhao na vatri.

Borovnice pasirane sa šećerom idu uz svako pecivo. To mogu biti pite, lepinje, krafne i još mnogo toga. Eksperimentirajte i prepustite se hladnoj sezoni, ne samo sebi, već i svojoj obitelji.

fb.ru

Borovnice za zimu bez kuhanja - 4 jednostavna recepta

Borovnice rastu u šumama središnje Rusije, Sjeverne Amerike i svih sjevernoeuropskih zemalja. Da bi se sačuvali svi korisni elementi u tragovima i vitamini, bere se za zimu na različite načine.

Kada se zagrijava, svaki proizvod gubi većinu svojih korisnih svojstava. Stoga su u svim zemljama od davnina pokušavali učiniti bez toplinske obrade bobica.

Borovnice za zimu bez kuhanja beru se na ne previše komplicirane načine. Može se čuvati bez gubitka korisnih svojstava do sljedeće berbe.

O korisnim svojstvima borovnica koje su sačuvane nakon takve berbe pročitajte u našem članku.

Borovnice pasirane sa šećerom za zimnicu

Ovom metodom dobiva se ukusan džem koji nije bio podvrgnut toplinskoj obradi, što znači da je zadržao sve blagodati dara prirode za vašu obitelj cijelu zimu.

Sastojci:

• borovnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Kuhanje:

1. Za početak, prikupljene bobice moraju se temeljito isprati tekućom vodom i temeljito osušiti.
2. Prođite kroz njih i uklonite sve lišće i loše bobice.
3. Borovnice možete trljati na različite načine: kroz sito, drvenom tjeralicom ili kuhačom.
4. Ulijte smjesu šećera i dobro promiješajte. Nakon nekog vremena ponovo promiješajte pire.
5. Pripremljenu masu od borovnica rasporedite u odgovarajuću posudu za čuvanje. Vaše praznine moraju biti dobro zatvorene i pohranjene u hladnjaku ili podrumu.

Ova metoda vam omogućuje da pripremite gotovu poslasticu, koja se po želji može koristiti za punjenje u pečenju. Borovnice za zimu bez kuhanja sa šećerom također se mogu pohraniti u zamrzivač.

Smrznute borovnice za zimu

Postoji mišljenje da smrznute borovnice sadrže više hranjivih tvari od svježih borovnica.

Sastojci:

• borovnice - 1 kg.

Kuhanje:

1. Da biste sačuvali bobice na ovaj način, morate ih pažljivo sortirati i isprati.
2. Vrlo je važno zamrznuti potpuno suho voće, inače će preostale kapljice tekućine uništiti tanku kožicu i pretvoriti vaš obradak u jedan kontinuirani blok ljubičastog leda.
3. Rasporedite bobičasto voće u jednom sloju na pladanj i zamrznite ih.
4. Zatim ih možete sipati u vrećice ili posude za skladištenje.
5. Bolje ih je odmrznuti u hladnjaku kako bobice ne bi izgubile oblik i sok.

Smrznute borovnice možete koristiti kako svježe tako i za izradu svih vrsta slastica. Zamrzavanje vam omogućuje da zadržite bobice nekoliko godina.

Suhe borovnice za zimu

Za one koji nemaju previše prostora, ova metoda je prikladna za spremanje ljetne berbe u hladnjaku ili zamrzivaču.

Sastojci:

• borovnice - 1 kg;
• sok od limuna - 2-3 žlice.

Kuhanje:

1. Prvo sortirajte i isperite bobice. Položiti na papirnati ubrus.
2. Pripremljeno voće poškropite limunovim sokom kako biste sačuvali boju i dali bobicama sjaj.
3. Borovnice možete sušiti u posebnoj električnoj sušilici ili u pećnici.
4. Ako imate posebnu jedinicu, rasporedite bobice u jednom sloju na palete i sušite 8-10 sati.
5. Ako koristite pećnicu, onda ona mora biti zagrijana na 70 stupnjeva. Voće složiti u pleh prekriven papirom za pečenje i sušiti oko 12 sati.
6. Nakon što se bobice osuše, spremite ih u papirnatu ili platnenu vrećicu.

Suhe borovnice se mogu jesti kao takve, ili se mogu dodati drugom bobičastom i voću prilikom pripreme kompota ili pečenja.

U Sibiru se med često koristi za očuvanje i očuvanje žetve bobičastog voća cijelu zimu. Lagani je konzervans, a sam po sebi ima ljekovita svojstva.

Sastojci:

• bobičasto voće - 1 kg;
• med - 1 kg.

Kuhanje:

1. Za ovaj recept bolje je koristiti mješavinu šumskog voća. Uzmite u jednakim omjerima borovnice, jagode, brusnice, brusnice, divlje maline. Možete koristiti bilo koje bobičasto voće koje imate.
2. Isperite i osušite sve šumske darove.
3. Samljeti ih u drvenom mužaru, ali ne u pire.
4. Gotovu smjesu prelijte medom i začepite poklopcem. Bolje je koristiti staklene posude.
5. Bolje je ovu korisnu slatkoću pohraniti u podrum.

Ovaj sastav je dobar za prehlade. Poslastica je pogodna i za osobe koje ne mogu konzumirati šećer.

Odaberite bilo koju metodu koja vam odgovara za žetvu borovnica za zimu. Ova bobica tijekom duge zime podržat će vaš imunitet i pružiti užitak okusu svih sladokusaca. Dobar tek!

www.polzavred.ru

pasirano, smrznuto, u vlastitom soku, "Five Minute", sa želatinom + recenzije

Bobičasto voće se može ne samo samljeti ili pomiješati sa šećerom bez gnječenja, već i zamrznuti, konzervirati u vlastitom soku. „Hladni“ džem zimi se jede s palačinkama, palačinkama, dodaje se skuti, kaši, koristi se kao nadjev za pite.

Prednosti "sirovog" pekmeza

Nije uzalud zgnječena bobica nazvana poslasticom za "pomlađivanje" i prirodnim antibiotikom. "Sirovi" desert pomaže u sprječavanju razvoja raka, normalizira metabolizam i probavu. Mješavina borovnice uz redovitu upotrebu poboljšava vidnu oštrinu, ublažava umor očiju.

"Hladni" džem može se uključiti u jelovnik čak i kod probavnih smetnji, upala i kolitisa. Također, delicija pomaže u uklanjanju toksina, pomaže u normalizaciji razine šećera u krvi.

Pripremna faza

Da bi se bobica sačuvala za zimu bez kuhanja, da ne fermentira i ne postane pljesniv, potrebno je uzeti u obzir nekoliko jednostavnih preporuka.

• Svježina bobičastog voća. Nakon što ste sakupili bogatu žetvu u šumi, ne morate je dugo držati na vrućini. Borovnice treba odmah sortirati, nekoliko puta oprati, osušiti, preraditi.
• Čistoća posuđa. Prilikom kuhanja potrebno je pratiti sterilnost posude, koristiti samo čiste zdjele, žlice, alate i kućanske aparate.
• Prikladna posuda za umake. Zabranjeno je držanje usjeva u aluminijskim posudama. Bolje je uzeti keramičke, staklene posude, posude od nehrđajućeg čelika.
• Količina šećera. Nema potrebe žaliti za proizvodom o kojem ovisi sigurnost izratka. Morate ga dodati ne manje nego što je navedeno u receptu. Možete povećati dozu prema vlastitom ukusu.
• Sterilizacija spremnika. Staklene posude treba tretirati kipućom vodom ili parom, kalcinirati u pećnici, mikrovalnoj pećnici. Preporučljivo je oprati posude sodom, osušiti ih parom iznad lonca ili kuhala za vodu.
• Skladištenje. Držite praznine u hladnjaku ili na hladnom mjestu. Smrznuti proizvod treba staviti u zamrzivač, po potrebi odmrznuti.

Najlakši recepti

Odsutnost toplinske obrade u svim receptima, osim u Pet minuta, omogućit će vam spremanje vitamina i hranjivih tvari za zimu gotovo bez gubitka. Osim toga, priprema takve delicije je jednostavna, ne morate satima stajati za štednjakom, miješajući goruću masu.

otrcan

Osobitosti. Mljevenje svježih borovnica sa šećerom moguće je čak i za dijete, tako da možete sigurno uzeti najmanje članove obitelji kao pomoćnike, predajući svakom simpatiju. Bolje je sterilizirati staklenke sami, pažljivo prateći čistoću i cjelovitost posuda.

Što pripremiti:

• svježe bobice - 2 kg;
• šećer - 2,6-3 kg.

Kako to učiniti

1. Borovnice istresite u plastičnu cjediljku, isperite, pustite da ocijedi vodu.
2. Ulijte u zdjelu, zgnječite drvenom drobilicom. Ako imate blender kod kuće, možete samljeti masu do homogenog stanja.
3. Ulijte pola šećera, promiješajte.
4. Ostavite 40 minuta da iscuri sok.
5. Dodajte ostatak pijeska, promiješajte i ostavite stajati još pola sata.
6. Složiti u suhe staklenke, začepiti.

Desert je gust, aromatičan i vrlo sladak. Prikladno je koristiti obradak kao nadjev za pite.

U vlastitom soku

Osobitosti. Pogodno je brati bobice ne samo u obliku pire krumpira, već i s cijelim. Šećer u prahu se čak ne može dodati, ako je takva želja domaćice. Takva se praznina neće čuvati ništa gore ako je odmah uklonite na hladno mjesto.

Što pripremiti:

• zrele bobice - 2,5 kg;
• šećer - 1 kg.

Kako to učiniti

1. Operite bobice, zgnječite oko 500 g.
2. Masu prebaciti u tepsiju, dodati preostale sastojke.
3. Zagrijte smjesu na oko 80-90°C bez vrenja.
4. Odmah promiješati, rasporediti u poparene staklenke.

Ako se odlučite kuhati borovnice u vlastitom soku bez šećera, vodite se parametrima recepta Pet minuta. Dio bobica treba zgnječiti, iscijediti sok. Ostatak prebacite u posudu, prelijte sokom, zagrijte na štednjaku pet minuta nakon vrenja. Masu odmah razložite u sterilne staklenke, zarolajte.

smrznuti

Osobitosti. Takva bobica će se čuvati u zamrzivaču čak i do sljedeće berbe, a da pritom ne izgubi svoja korisna svojstva. Bolje je kupiti nove spremnike ili uske vrećice za berbu, plastične staklenke s poklopcima na navoj.

Što pripremiti:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Kako to učiniti

1. Isperite bobice, osušite, raspršite ih na ručniku.
2. Ako vam treba pire, sameljite blenderom. Cijele bobice prvo ćete morati rasporediti na pladanj, držati tri sata u zamrzivaču.
3. Kombinirajte pire od borovnice s pijeskom, pomiješajte. Ili slojevito.
4. Pakirano u kontejnere, vreće s bravom. Čvrsto zatvoriti.

Jedite deliciju nakon odmrzavanja s kiselim vrhnjem, jogurtom, zalogaj s bijelim kruhom. Također se preporučuje dodavanje mase u žitarice, kompote, domaće deserte.

izvorne varijante

"Hladni" pekmez možete pripremiti po originalnim receptima. Domaćicama su posebno omiljene varijante sa želatinom, medom i orasima.

sa želatinom

Što pripremiti:

• bobice - 600 g;
• voda - 700 ml;
• gin ili vermut - tri žlice;
• želatina - tri žlice;
• granulirani šećer - 300 g.

Kako to učiniti

1. Isperite bobice pod tekućom vodom, stavite ih u cjedilo. Suha.
2. Prođite kroz mlin za meso ili samljeti mješalicom. U nedostatku kuhinjskih "pomoćnika" - samo zdrobite u zdjelu.
3. Pospite masu polovinom kristalnog šećera, ostavite sa strane pola sata.
4. Prokuhajte vodu, ohladite, dodajte želatinu.
5. Pričekajte da kristali nabubre. Miješati.
6. Ulijte vermut ili gin u želatinoznu masu, u nedostatku jakog konjaka. Ulijte pijesak.
7. Dodajte pire od bobičastog voća, sve pomiješajte.
8. Stavite u hladnjak da se ohladi.
9. Podijelite u čiste posude, zatvorite.

S medom i orasima

Što pripremiti:

• borovnice - dvije čaše;
• med - tri žlice;
• voda - 100 ml;
• orasi, oguljeni - pola čaše;
• šećer - pola čaše.

Kako to učiniti

1. Razvrstano i oprano bobičasto voće sameljite blenderom.
2. Orahe ispecite na suhoj tavi.
3. Zagrijte med u vodenoj kupelji. Izbjegavajte kuhanje.
4. Otopite šećer u toploj vodi, dodajte med.
5. Pomiješajte sirup s ostalim sastojcima.
6. Promiješajte, ostavite nekoliko sati.
7. Rasporedite u sterilne staklenke, zarolajte.

Za dodavanje orašasto-borovničkoj mješavini arome i kiselosti, savjetuje se dodati u masu pola žličice limunove korice, mljevenog đumbira ili kardamoma po izboru.

Bobičasto voće jedna je od najpopularnijih namirnica na svijetu. Sadrže mnogo vitamina i antioksidansa. Najčešće se koriste za poboljšanje vida, snižavanje razine kolesterola u krvi, a također i za smanjenje vjerojatnosti infekcija mokraćnog sustava. Poznato je da mnoge ostaju i nakon termičke obrade, pa danas mnogi borovnice rade kod kuće.

Dali si znao? Velik broj medicinskih studija dokazao je činjenicu da konzumacija borovnica značajno smanjuje šanse za razvoj raka.

Postoji nekoliko načina za pripremu sušenog za zimnicu. Svaki od njih omogućuje vam da uštedite najveću količinu važnih tvari, pa čak i ugodnu boju. Razmotrite kako se to može postići i kako pravilno sušiti borovnice.
U bilo kojoj metodi, bobice se prvo moraju pripremiti. Da biste to učinili, uzmite svježe borovnice, sortirajte oštećene, uklonite lišće i grančice, stavite ih u sito i isperite.

Načini prerada bobičastog voća za lijepo voće sa sjajnim izgledom:

1. Pektin. Otapa se u vodi prema uputama na pakiranju. Zatim se dobivenom otopinom prelije bobičasto voće i stavi u cjedilo da se ukloni višak tekućine.
2. . Iz citrusa se iscijedi odgovarajuća količina soka i posipa voće.
3. Blanširanje. Pripremite veliku zdjelu kipuće vode i zdjelu leda. Bobice se uranjaju u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim odmah u led. Nakon hlađenja prebacite u cjedilo da se ukloni voda.

Bobice možete sušiti u posebnom uređaju - električnoj sušilici ili pećnici. U prvom se rasporede u posebne ladice i suše 6-10 sati, ovisno o željenom rezultatu. Nakon što se borovnice potpuno ohlade, mogu se staviti u posudu za čuvanje.
Sušenje u pećnici nastaje na sljedeći način: zagrijava se na temperaturu od 70 stupnjeva. Na lim za pečenje staviti poseban papir i prekriti borovnicama u jednom sloju. Ovisno o veličini bobica, proces sušenja će trajati od četiri do dvanaest sati; kao u prethodnoj metodi, nakon hlađenja, možete ga odložiti za skladištenje.

Život u suhoj, vrućoj klimi ima svoje prednosti jer se u ovom slučaju borovnice mogu sušiti vani. Paravani se pripremaju od drvenih okvira i na njih se polažu gaza i plodovi. Noću ih je preporučljivo čistiti na toplom i suhom mjestu. Takvo sušenje traje u prosjeku nekoliko dana.

Prije zamrzavanja, bobice se pripremaju kao u prethodnim metodama: pokvarene se uklanjaju i temeljito operu. Prije smrzavanja plodovi se suše kako voda ne bi pretvorila bobice u grudice od mraza. Nakon što se borovnice polože na paletu u jednom sloju, a tek nakon zamrzavanja pakiraju se u porcije u vrećice ili posude.
Kako bobice ne bi bile zasićene stranim mirisima drugih proizvoda u hladnjaku, možete ih odmah zamrznuti u vrećici. Ljubitelji slatkog bobičastog voća mogu se prije zamrzavanja posuti šećerom.

Važno! Znajući kako kuhati smrznuto za zimu, važno je voditi računa o pravilnom odmrzavanju kako bi se bobice dobile u ukusnom obliku. Preporuča se to učiniti u fazama: prvo u hladnjaku do potpunog odmrzavanja, a zatim na sobnoj temperaturi.

Borovnice pasirane sa šećerom

Ova vrsta obratka se radi u žurbi. Istodobno, kao rezultat odsutnosti toplinske obrade, sačuvan je veliki broj tvari.
Za kuhanje vam nisu potrebne nikakve kulinarske vještine. Prethodno oprane i oguljene bobice usitnite u blenderu, pomiješajte sa šećerom u omjeru 1:2. Borovnice pasirane sa šećerom stavite u prethodno pripremljene staklenke i pošaljite u hladnjak ili zamrzivač.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci: kilogram borovnica, 220 g šećera, 700 ml vode i možete uzeti. Citrus se prereže na pola i iscijedi veliku količinu soka.

Borovnice oprati, staviti u duboku posudu, preliti sa 330 ml vode i izgnječiti vilicom. Stavite posudu na vatru i prokuhajte. Kuhajte 13 minuta, a zatim ohladite. Dobiveni sastav se dva puta procijedi kroz sito.

Važno!Za maksimalnu korist, preporučuje se da se sirup od borovnice u potpunosti potroši unutar šest mjeseci od berbe. Međutim, uvijek bi trebao biti u hladnjaku.

Preostala voda i limun se pomiješaju sa šećerom i kuhaju 10 minuta. Nakon što se počne zgušnjavati dodati borovnice i ostaviti na vatri još 3 minute. Nakon isteka vremena limun se izvadi i sirup ohladi. Gotova poslastica se ulije u staklenke i čuva u hladnjaku.

S obzirom na to da je kožica borovnice vrlo mekana, iz nje je vrlo lako iscijediti sok. Da biste to učinili, dovoljno je staviti plodove u vrećicu od pamučne tkanine i iscijediti tekućinu. Ova metoda je idealna za ljubitelje svježe cijeđenog soka.

Važno! Borovnice - bobica je vrlo nježna i deformira se čak i pod vlastitom težinom. Stoga pri skupljanju za berbu treba koristiti plitku košaru ili uredne ladice u koje možete poslagati bobice u jednom sloju.

Razmislite kako spremiti borovnice, odnosno njihov sok za zimu. Da biste to učinili, preporuča se koristiti prešu za bobice, sokovnik ili mlin za meso. Berba se vrši različiti putevi ali dobrobiti ostaju iste.
Razmotrimo ih detaljnije:

1. Nakon cijeđenja soka kroz odabrani aparat, inzistira se i filtrira. Zatim se dobivena svježina ulije u posudu od emajla i zagrije na 80 stupnjeva. Tekućina se kuha 20 minuta, zatim se ohladi i ulije u sterilne staklenke.
2. Druga metoda se koristi u preradi ostataka. Pune se vodom u istom omjeru i dodaje se mala količina šećera. Stavite posudu na vatru i kuhajte 10 minuta, zatim ohladite i filtrirajte. Da biste dodali okus, možete dodati prethodno pripremljeni sok. Čuvajte takvo piće samo u hladnjaku.
3. Posljednja metoda je prikladna za pripremu baza za žele i voćni napitak. Bobice se operu i posipaju šećerom u istom omjeru. Ostavite na hladnom mjestu 15 sati. Ovo vrijeme je dovoljno da izađe obilan sok. Ocijediti, a u preostalu masu dodati vruć šećerni sirup u omjeru 1:2. Inzistirati 6 sati, a zatim filtrirati. Sok i sirup se pomiješaju i prokuhaju. Na kraju se sipa u staklenke i zarola.

Razmislite kako napraviti pravo domaće suho vino od borovnice. Prikupiti 3 kg svježih bobica, oprati i potpuno zgnječiti.

Važno!Za pravilnu pripremu alkoholnog pića važno je koristiti samo svježe ubrane bobice. Kao što pokazuje iskustvo kuhanja, ako borovnice malo fermentiraju, piće će dobiti ne baš ugodan miris.

Dobivena smjesa se stavi u veliku staklenu posudu i doda se 2 kg šećera. Sve 3 litre vode se preliju, a na grlo boce stavi nekoliko slojeva gaze i ostavi na toplom tri dana. Za to vrijeme trebala bi započeti primarna fermentacija. Nakon isteka vremena, sastav se filtrira.
Boca se dobro opere i ponovo napuni već procijeđenim sokom. Dodatno se dodaje prethodno izmiješana čaša i litra vode. Začepite vodenim zatvaračem i ostavite 2 mjeseca na toplom mjestu. Zatim se filtriraju, operu bocu i ponovno inzistiraju, samo na hladnom mjestu.

Nakon proteka dva mjeseca posljednji put se filtriraju i sipaju u male, koje se mogu dugo čuvati ako su praktički u vodoravnom položaju. Možete piti nakon takvog skladištenja najmanje 60 dana, a za to vrijeme vino će dobiti nevjerojatnu nijansu i izvorni okus.

Zanimajući se kako pripremiti borovnice za zimu, mnogi se odlučuju za ovu opciju. Danas postoji nekoliko vremenski testiranih recepata koje ćemo detaljnije razmotriti.
Klasični žele. Za kuhanje, količina šećera treba biti nešto manja od bobičastog voća. Plodovi se stavljaju u lonac, posipaju polovicom šećera u prahu i ostave neko vrijeme.

Kada bobice ispuste sok, stavite posudu na malu vatru i postupno prokuhajte. Staviti ostatak šećera i kuhati još par minuta. Posudu ostaviti da se ohladi. Ponovite zagrijavanje i hlađenje još dva puta. Nakon zadnjeg puta odmah se ulije u unaprijed pripremljene staklenke i zarola.

Važno! Spremnost želea možete provjeriti na sljedeći način: jednu kap ukapajte u čašu vode. Desert se smatra gotovim kada se kap ne otopi, već jednostavno potone na dno.

U multicookeru. Voće i šećer uzimaju se u jednakim omjerima po kilogramu. Sjediniti i sipati u multicooker posudu. Odaberite način rada "Gašenje" 2 sata. Na kraju vremena, samo na minutu, promijenite način rada na program "Kuhanje na pari". Gotov konfitur se ulije u staklenke i zarola. Sa želatinom. Sličan sastav zadržava svoj oblik i izvan staklenke. Bobice i šećer se uzimaju u omjeru 4: 2. Za ovu količinu dovoljna je 1 vrećica želea. Sve se stavi u posudu i kuha dvije minute na laganoj vatri. Dobivena tekućina se ulije u staklenke, koje se uvijaju.

Bez kuhanja. Idealno za kuhare početnike. Za pripremu jedne porcije dovoljno je uzeti bobice i šećer u omjeru 1: 2. Sve se melje u homogenu masu i raspoređuje u sterilizirane staklenke tako da se može dodati šećer debljine 1 cm.To će zaštititi desert od fermentacije i omogućiti vam da dobijete desert od bobica u vlastitom soku uz zadržavanje velike količine korisnih tvari . Preporuča se čuvati u hladnjaku.

recept za džem od borovnica

Za ljubitelje klasičnog načina berbe bobičastog voća idealno je kuhanje. Pogledajmo pobliže kako napraviti džem od borovnica.

Takav recept zahtijeva minimalne troškove. Za kuhanje uzimaju određenu količinu bobica, pola šećera. Borovnice se posipaju šećerom i ostave 5 sati. Nakon isteka vremena stavite kuhati oko 35 minuta. Uvijek ne zaboravite skinuti pjenu.
Gotov džem se ohladi i ulije u posude, namotavajući poklopce. Ovo je osnovna varijanta džema od borovnica za zimu, možete dodati i druge sastojke po vlastitom ukusu.

recept za džem od borovnica

Uzimajući u obzir komade borovnice ne samo kao poslasticu, već i sa strane svojih ljekovitih svojstava, preporuča se obratiti pozornost na takve zimske recepte kao što je džem.
Za kuhanje uzmite 1 kg bobica i šećera, kao i 300 ml vode. Borovnice oprati i staviti u posudu u kojoj se dobro melju dok se ne dobije pire. Šećer se pomiješa s vodom i kuha dvije minute. Zatim u to ulijte pire od borovnica i uz neprestano miješanje zakuhajte. Kuhajte 15 minuta, a za to vrijeme pripremite staklenke. Nakon isteka vremena, dobiveni sastav odmah se ulije u staklenke i smota.

recept za kompot od borovnica

Razmotrite kako kuhati kompot od borovnice. Za recept morate izračunati da je za svaku litru vode potrebno 0,5 kg šećera. Bobice su poslagane u staklenke, u to vrijeme voda se posebno kuha i dodaje šećer. Kada se pijesak potpuno otopi, sirup se ulije u staklenke s borovnicama i one se počnu sterilizirati. U prosjeku traje 15 minuta. Zatim se banke uvijaju i šalju da se ohlade.
Često se kompot od borovnice priprema za zimu bez sterilizacije. Dakle, moguće je napuniti tijelo korisnim tvarima u hladnoj sezoni.

Za staklenku od tri litre trebat će vam 900 g bobičastog voća, 450 g šećera i 3 litre vode. Pripreme se borovnice i tegla se do pola napuni plodovima. Zatim prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se bobice zagriju. Voda je ispuštena i pijesak je pokriven. Neposredno prije predenja ulijeva se voda. Mnogi su zainteresirani za to koliko je kompot od borovnice koristan. Dakle, zbog minimalnog kontakta s vrućom vodom ostaju gotovo sve korisne tvari.

218 već puta
pomogao

Berba borovnica za zimu bez kuhanja jednostavan je i brz način da se ova zdrava bobica zadrži dugo vremena. Borovnice su zdravo i ukusno voće. Od djetinjstva smo upoznati ne samo s njegovim imenom i izgledom, već i s nezaboravnim okusom. Slatke bobice vole odrasli i djeca. Borovnice su korisne, tako svi kažu, ali ne znaju svi zašto su zapravo toliko korisne?

O blagodatima borovnice

Borovnice sadrže veliku količinu vitamina, flavonoida, tanina i askorbinske kiseline. Iz svega navedenog nije sve odmah jasno. Nije jasno, pojednostavimo - ove komponente su samo skladište izvora zdravlja za naše oči. Pa, glavna "korisnost" borovnica je njihovo antioksidativno svojstvo - a to je usporavanje starenja tjelesnih stanica - super, zar ne? Ako stalno jedete borovnice, bit ćete mladi i oštrovidni. Jedete ukusno umjesto droge - sazrijevate i izgledate mlađe!

Borovnice su sezonski proizvod, pjevat će u šumama Rusije u srpnju i kolovozu, tako da ih nećete moći jesti tijekom cijele godine. Čini se da put vodi ravno do ljekarne - za lijekove, koji uključuju borovnice. Ali, kako ne želite kupiti još jedan lijek ...

Postoji izlaz! Vrlo jednostavno i učinkovito. Za zimu je potrebno sakupljati borovnice bez kuhanja. Upravo tako – bez kuhanja, kako bi dobrobiti bobičastog voća bile maksimalno očuvane i imale pozitivan učinak na naše zdravlje.

Ako ste dovoljno sretni da kupite plavo-crnu bobicu u tolikoj količini da ne samo da oduševljava svojim izgledom, već i zbunjuje pitanje što kuhati od borovnica, ova zimnica je za vas. Ovaj recept je jednostavan za pripremu i ne oduzima puno vremena.

Postupak kuhanja borovnica bez kuhanja

• Borovnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 2 kg.

Za početak, borovnice je potrebno sortirati od suhih i pokvarenih bobica, odbaciti lišće i grančice, potom bobice nekoliko puta oprati i na kraju isprati pod tekućom vodom. Borovnice pospite na krpu i ostavite da se dobro osuše.

Uzimamo tavu ili zdjelu prikladne veličine, bolje emajlirane. Tamo ulijte bobice i nasjeckajte. Borovnice možete samljeti na bilo koji prikladan način: ručnim drobljenjem, mikserom ili blenderom. Mikser i blender, naravno, bit će brži, ali ne i korisniji. Metalne komponente oksidiraju bobice - gube se korisna svojstva, što treba izbjegavati. Neke domaćice uvijaju borovnice kroz mlin za meso - što se uopće ne isplati raditi.

Šećer možete dodati odmah pri sjeckanju bobičastog voća ili ga možete naknadno pomiješati sa nasjeckanim borovnicama - bez obzira kada to radite. Izgnječene borovnice ravnomjerno pomiješajte sa šećerom.

Banke 0,5 l. operite, sterilizirajte na uobičajeni način i osušite. Pripremljene borovnice sa šećerom sipati u suhe staklenke, sipati malo ne do ruba, ostaviti 1-1,5 cm. Ova praznina u svakom
napuniti teglu šećerom.

Staklenke smotamo steriliziranim metalnim poklopcima i budimo sigurni (!) poslati u hladnjak ili podrum. Prazan borovnica nije bio podvrgnut toplinskoj obradi, stoga, bez hladnoće, može fermentirati.

Borovnice za zimu bez kuhanja, sakupljene na ovaj način, zadržavaju svoj izvorni okus i blagodati. Zimi, otvarajući staklenku, bit ćete nagrađeni za svoj rad. Sačuvajte recept za sebe i podijelite s prijateljima!

Nadamo se da će vam berba borovnica za zimu bez kuhanja postati dobra i ljubazna tradicija!

Sirovi džem koji nije prošao toplinsku obradu zadržava mnoge korisne tvari i elemente u tragovima. Uz palačinke, palačinke i kolače od sira odlično se slaže slatka poslastica.

1. Borovnice sameljite u sjeckalici, pomiješajte sa šećerom.
2. Džem prebacite u sterilizirane staklenke i zatvorite čepovima.

Borovnice za zimu bez kuhanja s malinama

Mirisnu poslasticu možete poslužiti uz složenac od svježeg sira ili lijene okruglice.

Sastojci:

• borovnice - 500 g;
• maline - 500 g;
• šećer - 1500 g.

1. Samljeti bobice uranjajućim blenderom, pomiješati dobiveni pire sa šećerom.
2. Poslasticu rasporedite u sterilizirane staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima.

Džem čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Borovnice s đumbirom i limunom za zimu bez kuhanja

Smrznuto bobičasto voće može se dodati u čaj kako bi piće dobilo ugodan okus i miris.

Sastojci:

• borovnice - 2 šalice;
• limun - 0,5 kom .;
• korijen đumbira - 10 cm.

1. Iscijedite sok od limuna, đumbir narežite na komadiće.
2. Stavite pripremljene proizvode u zdjelu blendera, ulijte bobičasto voće.
3. Sameljite sastojke i pire ulijte u kalupe za led.
4. Zamrznite praznine, stavite ih u vrećicu.

Kocke spremite u zamrzivač.

Borovnice za zimu bez kuhanja s brusnicama i jagodama

Živi džem može se poslužiti za doručak uz tostirani pšenični kruh i maslac.

Sastojci:

• borovnice - 150 g;
• brusnice - 150 g;
• jagode - 150 g;
• šećer - 400 g.

1. Samljeti bobice u blenderu, dodati šećer.
2. Nakon 10 minuta ponovo izmiksajte proizvode.
3. Pekmez rasporedite u sterilizirane staklenke i poklopite posude poklopcima.

Desert čuvajte u hladnjaku.

Borovnice u sirupu za zimu

Smrznute bobice savršeno se čuvaju u zamrzivaču do proljeća.

Sastojci:

• borovnice - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• šećer - 100 g.

1. Bobičasto voće stavite u plastične posude za zamrzavanje.
2. Pomiješajte vodu i šećer, smjesu prokuhajte.
3. Bobice prelijte ohlađenim sirupom i stavite u hladnjak na 2 sata.
4. Posude zatvorite poklopcima i spremite u zamrzivač.

Odmrznute bobice možete poslužiti uz čaj ili kavu, od njih napraviti koktele.

Od ribanih borovnica dobivaju se ukusni nadjevi za pečenje i kreme za kolače.