Što su primitivni ljudi jeli? Paleo dijeta ukratko: Što su rani ljudi stvarno jeli.

Paleo dijetu, koja je nedavno postala popularna u medicinskim krugovima, osmislio je još sedamdesetih godina prošlog stoljeća gastroenterolog Walter Vogtlin. Bio je prvi koji je sugerirao da hrana koju su jeli naši paleolitski preci može učiniti moderne ljude zdravijima. Povratak prehrani naših predaka, prema dr. Vogtlinu i desetak njegovih sljedbenika, može dramatično smanjiti vjerojatnost razvoja Crohnove bolesti, dijabetesa, pretilosti, probavnih smetnji i niza drugih bolesti. No je li moderna palo dijeta doista slična prehrani naših predaka?

Značajke paleo dijete

Na prvi pogled, takva prehrana ima sličnosti s onim što je mogla jesti osoba iz paleolitika. Prehrana se uglavnom sastoji od mesa i ribe, koje je rani čovjek mogao dobiti iz lova i ribolova, te biljaka koje je mogao skupiti, uključujući orašaste plodove, sjemenke, povrće i voće. Potrebno je izbjegavati žitarice i njihove prerađevine, budući da je prapovijesno razdoblje prethodilo uzgoju poljoprivrednih kultura. Zabranjeni su i mliječni proizvodi - primitivni čovjek nije uzgajao životinje radi mlijeka ili mesa. Med je jedini šećer koji je dopušteno konzumirati tijekom dijete, jer, kao što znamo, rafinirani šećer u to vrijeme nije postojao. Ograničena je i konzumacija soli – naši preci sigurno nisu imali soljenke na stolu. Prerađena hrana bilo koje vrste je zabranjena. Meso treba dobivati ​​od onih životinja koje su hranjene isključivo travom, što je moguće bliže prehrani preživača tog vremena.

Što su primitivni ljudi doista jeli?

Međutim, kritičari tvrde da paleo dijeta dramatično pojednostavljuje sve što je primitivni čovjek mogao jesti. Meso ili riba u njoj su na prvom mjestu, ali nema dokaza da su bjelančevine bile temelj prehrane primitivnog čovjeka. Baš kao i moderne prehrambene navike, prehrana paleolitskog doba uvelike je ovisila o tome gdje su ljudi živjeli. Skupine koje su se nastanile u područjima sličnim modernim pustinjama vjerojatno nisu mogle nabaviti ribu za sebe, a meso je vjerojatno bilo rijetko za njihov ručak. Najvjerojatnije su orasi, sjemenke, pa čak i insekti igrali veliku ulogu u njihovoj prehrani. Skupine koje su živjele u hladnim regijama imale su ograničen pristup svježem povrću i voću. Prehrana im se gotovo u potpunosti temeljila na mesu, a moguće je da su jeli svaki dio životinje kako bi otklonili nestašicu uzrokovanu nedostatkom svježe hrane. Kritičari tvrde da moderne paleo dijete ne uzimaju u obzir takve detalje.

Glavni argumenti kritičara

Međutim, najkontroverzniji aspekt Paleo prehrane je njezina sposobnost poboljšanja zdravlja. Dok bi većini modernih ljudi dobro došlo da jedu više voća i povrća, vrlo je teško reći je li primitivni čovjek bio zdraviji od naših suvremenika. Uostalom, mnoga su djeca umrla prije 15. godine, a malo je odraslih prešlo granicu od 40 godina.

Osim toga, nedavna istraživanja objavljena u časopisu The Lancet otkrila su alarmantno visoke stope ateroskleroze u pronađenim drevnim mumijama. Bolest je pronađena u 47 od 137 otkrivenih mumija. To dovodi u pitanje teoriju da su naši preci bili puno zdraviji nego mi sada.

Dijeta iz kamenog doba. Paleo dijeta ili dijeta kamenog doba interpretacija je prehrane koju su slijedili naši daleki preci u kamenom dobu, u vrijeme kada još nije bilo poljoprivrede i stočarstva. Do hrane se dolazilo samo lovom i sakupljanjem.

Čitatelj je vjerojatno već čuo za postojanje programa treninga kreiranih prema principima tjelesne aktivnosti koju je podnosio primitivni čovjek. Neki ljudi pokušavaju koristiti ove metode treninga kako bi poboljšali svoje zdravlje i spriječili razne bolesti. Svaka osoba se želi relativno brzo i bez dodatnog napora riješiti viška masnog tkiva i uvijek biti u dobroj formi. Istovremeno, većina njih želi da se to učini dovoljno brzo, zbog čega pribjegavaju ekspresnim dijetama. Ako su vam ciljevi smršavjeti i poboljšati zdravlje, možda vam se savjetuje Paleo dijeta, čija je učinkovitost empirijski dokazana kod mnogih ljudi.

Razvoj prehrane koja bi se temeljila na prehrani naših dalekih predaka preuzet je iz knjige V. Pricea “Nutrition and Physical Degeneration”. Mnogi stručnjaci u području prehrane, proučavajući dijete, otkrili su da je prehrana temeljena na hrani koju su jeli naši preci najprikladnija za normalizaciju zdravlja.

Paleolitik je trajao oko 2,5 milijuna godina. Njegov kraj dogodio se u razdoblju od 18 tisuća godina pr. Prehrana primitivnog čovjeka tog vremena sastojala se od mesa, ribe, jaja, povrća i voća. U to vrijeme nije bilo mlijeka, šećera, žitarica, mlijeka, mahunarki, soli, a pogotovo umjetno uzgojenih proizvoda.

Antropološki podaci govore da su s takvom prehranom ljudski preci imali prilično vitak izgled, relativno visoki i dobrog zdravlja. Ako ne uzmemo u obzir stalnu opasnost iz okoline (predatori, smrtnost dojenčadi, nehigijenski uvjeti, infekcije), naši bi preci vjerojatno mogli doživjeti duboku starost. Moderne kronične bolesti povezane s našim trenutnim načinom života nisu bile poznate drevnom čovjeku. Pretpostavlja se da je u jačanju zdravlja pračovjeka bila važna ne samo prehrana, već i tjelesna aktivnost zbog instinkta preživljavanja.

Dijeta iz kamenog doba: evolucija informacija o paleo dijeti

Liječnik W. Wegtlin je 70-ih godina prvi uočio vezu između normalizacije zdravlja i prehrane primitivnog čovjeka.

Sredinom 80-ih godina prošlog stoljeća B. Eaton i M. Conner utvrdili su da se, prema genomu, suvremenici i stari ljudi praktički ne razlikuju u prehrambenim preferencijama.

Početak 90-ih obilježio je pojavu u medicinskim izvorima čvrstih zaključaka o korisnosti paleo dijete. Znanstvene publikacije podupiru važnost tjelovježbe u kombinaciji s osnovnom prehranom.

Sredinom 90-ih, liječnik iz Švedske, S. Lindeberg, objavio je nove informacije do kojih je došao proučavajući život autohtonog stanovništva Nove Gvineje. Liječnik je utvrdio da Aboridžini imaju smanjen rizik od dijabetesa, moždanog udara, bolesti koronarnih arterija, pretilosti i hipertenzije. Za sve to zaslužna je zdrava prehrana.

Knjiga nutricionistice R. Odette govori o svim prednostima primitivne prehrane, što je i klinički potvrđeno. Autor u knjizi govori o tome do čega je doveo razvoj poljoprivrede i stočarstva u odnosu na etiologiju razvoja bolesti.

Profesor L. Cordain s Američkog instituta za tjelesni odgoj objavio je članak o paleo dijeti, a potom i cjelovitu knjigu posvećenu povezanosti moderne prehrane i načina života.

Godine 2011. objavljena je nova knjiga R. Wolfa na temu prehrane primitivnih ljudi.

Prehrana u kamenom dobu: promjene u ljudskoj kulturi

Posljedice poljoprivredne revolucije

Ljudska prehrana u doba paleolitika sastojala se od voća, mesa, ribe i povrća. Ljudi se tako hrane već dugo vremena. Međutim, nakon uvođenja poljoprivrede i stočarstva u uobičajene ljudske aktivnosti, ljudi su postupno prelazili na novu prehranu. To se dogodilo otprilike 8 tisuća godina prije Krista. Osim sakupljanja i lova uobičajenih za ljude tog vremena, preci su naučili primijeniti iskustvo uzgoja žitarica i kroćenja divljih životinja za njihovu daljnju ishranu. Nakon što je uvođenje novih metoda dobivanja hrane postalo široko rasprostranjeno, ljudi su počeli zauzimati više strateški pristup dobivanju hrane, uslijed čega se promijenio svijet i kultura ljudi. Međutim, ljudski DNK ostaje isti.

Značenje industrijske revolucije

Razvoj industrije u 18. i 19. stoljeću utjecao je na napredak u poljoprivrednom sektoru. Strojevi su zamijenili radne ruke, što nije uvijek koristilo ljudima.

Prehrambena revolucija

Brzi razvoj industrije i korištenje novih tehnologija u pripremi hrane pridonijeli su da se na policama trgovina pojave proizvodi koji su odmah spremni za konzumaciju. Obično se brza hrana temeljila na šećeru, bijelom brašnu, zasićenim mastima i kemikalijama koje poboljšavaju okus i teksturu hrane. Nakon Drugog svjetskog rata takvi su proizvodi postali norma u brzoj hrani. Od ranih 70-ih u Americi i europskim zemljama cijena i veličina porcije postale su važne komponente proizvoda. Korisnost hrane počela je igrati sporednu ulogu.

Veličine porcija prodane hrane također su se do danas povećale. Prosječna porcija gaziranog pića porasla je s 200 ml na 0,5 l.

masti. Fiziologija prehrane

Masti su neophodne za normalan ljudski život. Međutim, začudo, čak i uz brzi porast broja nemasne hrane, nema značajnih promjena u dinamici broja pretilih ljudi.

S genetske točke gledišta, naše se tijelo nije puno promijenilo od paleolitika. Istodobno, promjene u prehrani tijekom proteklih nekoliko stoljeća, tijekom kojih su se dogodile mnoge promjene u poljoprivrednoj industriji, potpuno su promijenile tehnologiju vađenja hrane i njezine pripreme. Pojava brze hrane i rast prehrambene industrije uveli su mnoge namirnice s visokim udjelom zasićenih masti i šećera u našu prehranu.

Unatoč brojnim promjenama u prehrambenom ponašanju, ljudski gastrointestinalni trakt još se nije prilagodio novoj prehrani, dok tijelo, kao i prije, dobro podnosi prehrambene principe ugrađene u genom naših predaka. No, oni proizvodi uz pomoć kojih su pećinski ljudi preživjeli i prilagodili se novim uvjetima sve se rjeđe nalaze u prehrani suvremenog čovjeka. Jedan od aspekata uspona Paleo prehrane je da ljudski gastrointestinalni trakt nije prilagođen rafiniranoj hrani, žitaricama, grahu i mlijeku. Doista, često su ti proizvodi glavna komponenta prehrane.

Svaki dan ljudi shvaćaju koliko su proizvodi koje konzumiraju međusobno povezani s vjerojatnošću razvoja bolesti povezanih s metaboličkim poremećajima (šećerna bolest, patologije raka, bolesti srca i krvnih žila). Cilj prelaska na paleo prehranu nije odustajanje od suvremenih medicinskih podataka, već uvođenje prehrane koja bi bila što zdravija i usklađena s biološkim procesima u ljudskom tijelu.

"Apitonus P" za održavanje izvrsnog zdravlja

Uz svaku dijetu, pa tako i paleo dijetu, potrebno je dodatno uzimati kompleks vitamina" Apitonus P“, koji uključuje samo prirodne sastojke – prirodne vitamine, minerale i antioksidanse. uzimanje " Apitonus P“Tijekom dugog vremenskog razdoblja, moći ćete poboljšati svoje blagostanje i osjetiti rezultate gubitka težine u roku od tjedan dana.

ZDRAVSTVENE VIJESTI:

SVE O SPORTU

Sportaši vegetarijanci danas malo koga iznenađuju. Mnoge sportske zvijezde svjesno biraju ovaj put i na kraju samo pobjeđuju. Ono što više iznenađuje je činjenica da je ova praksa postojala mnogo prije nego što je vegetarijanstvo postalo mainstream. Veliki sportaši prošlosti načelno su odbijali meso, ali su u isto vrijeme nastavili obarati rekord za rekordom. Tko su ti heroji i zašto...

Dijeta iz kamenog doba ili paleo dijeta rezultat je višegodišnjih istraživanja koja su provodili znanstvenici tijekom arheoloških iskapanja, na ekspedicijama plemena koja još žive u kamenom dobu, kao iu najsuvremenijim laboratorijima.

Samo kruhom

Suština dijete je kontrarevolucionarna. Njegovi tvorci razotkrivaju postignuća "velike poljoprivredne revolucije", zahvaljujući kojoj smo naučili uzgajati žitarice i pretvarati ih u brašno i žitarice. I počeli su jesti kruh, žitarice i druge proizvode od žitarica. To se dogodilo prije otprilike 10 tisuća godina - vrijeme evolucije je beznačajno. Od tada se promijenilo samo 500 generacija, što znači da se još nismo stigli prilagoditi ovim proizvodima. Oni su nam stranci. I koliko god to bogohulno zvučalo (pogotovo u Rusiji), kruh, sa stajališta tvoraca paleo dijete, ne donosi život, već bolest i smrt.

Drevni ljudi, baveći se poljoprivredom umjesto lovom i sakupljanjem, upoznali su pretilost, dijabetes, srčane, moždane udare, infekcije, karijes, anemiju uzrokovanu nedostatkom željeza, osteoporozu (slabljenje koštanog tkiva), bubrežne kamence itd. Trajanje život im se skratio, visina im se smanjila, a smrtnost novorođenčadi porasla. Znanstvenici ova revolucionarna “dostignuća” prvenstveno objašnjavaju utjecajem fitata - tvari koje se nalaze u žitaricama i ometaju apsorpciju mnogih mikro i makroelemenata.

Neki smatraju da u kamenom dobu ljudi nisu dugo živjeli i jednostavno nisu doživjeli srčane i moždane udare. To nije sasvim točno: mnogi su doista umrli mladi, ali među starima je bilo i dosta “penzionera” od preko 60 godina koji nisu poznavali današnje bolesti civilizacije. Ovo je znanstvena činjenica. Inače, plemena koja su još uvijek sačuvala svoj prapovijesni način života ne žale se na svoje zdravlje. Ali čim pređu na našu prehranu, počinju se "civilizirano" razboljevati.

Bolje od stoke

Poznato je da su stari ljudi jeli vrlo malo soli, a šećer uopće nisu poznavali. U Europi su ga sreli tek prije 500-600 godina. Stoga ljubitelji paleo prehrane izbjegavaju kako sam šećer tako i hranu koja ga sadrži. Ali najhitniji problem paleo dijete vezan je uz meso. Divlje meso je oko 10 puta mršavije od mesa stoke i sadrži mnogo korisnih omega-3 masnih kiselina. Budući da ove kiseline zbog hrane nema u mesu domaćih životinja, naša ih prehrana sadrži 10-12 puta manje od omega-6 kiselina. I u kamenom dobu bilo ih je podjednako. Kako ljubitelji paleo prehrane danas rješavaju taj problem? Biraju nemasno meso (iako ono ne zamjenjuje u potpunosti divljač) te konzumiraju ribu i plodove mora koji su bogati omega-3 masnim kiselinama.

Ovi proteinski proizvodi najvažniji su u prehrani, budući da je, prema znanstvenicima, drevni čovjek primio 65% kalorija iz životinjske hrane, a samo 35% iz biljne hrane. Ali djeca kamenog doba također su cijenila darove prirode, jer dok su muškarci lovili, žene su skupljale voće, povrće, bobice i orašaste plodove. Sve su to neophodne komponente prehrane i mogu se jesti bez ograničenja. Daju nam poticaj vitamina, antioksidansa, vlakana i drugih korisnih tvari, a također ne dopuštaju tijelu da se "kiseli" i sprječavaju kiselinsko opterećenje bubrega. Činjenica je da kruh, žitarice, sirevi, masno meso, kiseli krastavci i dimljena hrana zakiseljuju organizam, pridonose razvoju hipertenzije, moždanog udara, astme, osteoporoze i stvaranju bubrežnih kamenaca. A povrće i voće štite od ovog buketa bolesti.

Za one koji ne vjeruju u paleo dijetu, njezin programer, profesorica Lorraine Corden, savjetuje provođenje jednostavnog testa: smanjite konzumaciju žitarica, zamijenite ih povrćem, voćem, nemasnim mesom i plodovima mora. A zatim procijenite svoje blagostanje.

Usput

Principi paleo dijete: neograničena konzumacija nemasnog mesa, ribe, plodova mora, povrća i voća; Treba izbjegavati kruh, proizvode od žitarica, grah, mliječne proizvode i industrijski prerađenu hranu.

Primjer jelovnika za dan za mladu aktivnu ženu koja se bavi fitnessom

(dnevne potrebe 2200 kilokalorija)

Jelo	Količina proizvoda (grami)	Približan broj kilokalorija
Doručak
Losos, kuhan na pari ili na žaru
Ručak
Salata od povrća s orasima
krupno nasjeckanih listova zelene salate
mrkva, izrezana na ploške
rajčicu narezanu na četvrtine
sok od limuna
nasjeckani orasi
Nemasna svinjetina, pečena na žaru ili u pećnici (najbolji lungić)
Večera
Salata od avokada i badema

Naravno, svaki vremenski prostor ima svoje misterije i neriješene tajne. Primitivni ljudi izazivaju veliko zanimanje i znatiželju među znanstvenim istraživačima i običnim zemaljskim predstavnicima čovječanstva.

• Gdje su živjeli primitivni ljudi?
• Što su jeli primitivci?
• Kakvu su odjeću nosili?
• Oruđe za rad primitivnih ljudi.
• Čime su primitivci slikali?
• Životni vijek.
• Koje su odgovornosti imali muškarci i žene?

Gdje su živjeli primitivni ljudi?

Vrlo je zanimljivo pitanje kako su se primitivni ljudi sklonili od lošeg vremena i opasnih životinja tog doba. Unatoč naizgled niskom mentalnom razvoju, primitivni ljudi su bili itekako svjesni potrebe za organiziranjem vlastitog gnijezda. To govori puno i da je već tada čovječanstvo imalo razvijen instinkt samoodržanja, a želja za udobnošću je imala svoje mjesto.

Kolibe od životinjskih kostiju i kože. Ako ste imali sreće i uspjeli pobijediti u lovu na mamuta, onda su od ostataka zvijeri, nakon klanja, ljudi prošlog doba izgradili kolibe za sebe. Ugradili su moćne i izdržljive životinjske kosti duboko u zemlju kako bi držale i ne ispadale u nepovoljnim vremenskim uvjetima. Nakon što su izgradili temelje, preko tih kostiju, kao na temelj, navukli su prilično teške i čvrste životinjske kože, a zatim ih učvrstili raznim štapovima i užadima kako bi njihova kuća bila nepokolebljiva.


Špilje i klanci. Neki su bili dovoljno sretni da se nasele u prirodnim darovima, na primjer, u planinskom klancu ili u špiljama koje je sama priroda formirala. U takvim je strukturama ponekad bilo mnogo sigurnije nego u improviziranim kolibama. Dvadesetak ljudi živjelo je u kolibama i pećinama, kao što su primitivni ljudi živjeli u plemenima.

Što su primitivni ljudi jeli?

Primitivnim ljudima takva hrana koju smo danas navikli jesti nije bila strana. Znali su da sami moraju nabaviti i pripremiti hranu, pa su uvijek činili sve da dođu do plijena. U trenucima sreće uspjeli su se počastiti mesom mamuta. U pravilu su ljudi išli na takav plijen, sa svim mogućim lovačkim alatima za svoje vrijeme. Često se događalo da su mnogi članovi plemena umrli tijekom lova, uostalom, mamut nije slaba životinja, koja se također može braniti. Ali ako je bilo moguće ubiti plijen, tada je osigurana ukusna i hranjiva prehrana dugo vremena. Praljudi su na vatri kuhali meso, koje su i sami nabavljali, jer tada nije bilo ni šibica, a kamoli upaljača.


Putovanje do mamuta je opasno i nije uvijek okrunjeno uspjehom, pa nisu svaki put muškarci riskirali i poduzeli tako nepredvidiv korak. Glavna prehrana primitivnih ljudi bila je prehrana sirovom hranom. Dobivali su razno voće, povrće, korijenje i biljke, kojima su se nasitili.

Odjeća primitivnih ljudi

Primitivni ljudi često su nosili ono što im je majka rodila. No, odjeća se nalazila i u njihovoj svakodnevici. Stavljaju ga ne iz estetskih razloga, već radi sigurnosti uzročnih mjesta. Najčešće su muškarci nosili takvu odjeću kako ne bi oštetili svoje spolne organe tijekom lova. Žene su zaštitile ista uzročna mjesta za potomstvo. Izrađivali su odjeću od životinjskih koža, lišća, sijena i zamršenog korijenja koje su pronašli.

Oruđe za rad primitivnih ljudi

I za odlazak u lov na mamute i za gradnju ognjišta primitivnim ljudima, kao i modernim ljudima, bilo je potrebno oruđe. Samostalno su gradili i smišljali oblika, težine i namjene koji bi trebao biti svaki od njih. Naravno, dosjetili su se i od čega ih sami napraviti. Za realizaciju ideje korišteni su štapovi, kamenje, užad, komadi željeza i mnogi drugi detalji. Gotovo svi alati za rad primitivnih ljudi došli su u moderni svijet gotovo nepromijenjeni, promijenili su se samo materijali od kojih su izrađeni. Stoga se može zaključiti da je njihov stupanj inteligencije bio visok.

Čime su primitivni ljudi crtali?

Znanstvenici, istražujući tajne života primitivnih ljudi, često pronalaze neobične i vješte crteže u njihovim kolibama. Čime su crtali primitivci? Smislili su mnogo improviziranih sredstava pomoću kojih bi se nešto moglo prikazati na zidu. Bili su to štapići kojima su izbijali šare na zidu, i tvrdo kamenje, i željezni ulomci. Čak su i najugledniji znanstvenici oduševljeni i iznenađeni činjenicom da su primitivci crtali. Ti nepoznati ljudi imali su tako visoko razvijenu razinu inteligencije i tako veliku želju da ostave uspomenu na sebe da su stvorili crteže koji su se čuvali tisućljećima.

Životni vijek primitivnog čovjeka

Niti jedan znanstvenik nije mogao precizno izraziti točan životni vijek primitivnih ljudi. Međutim, postoje znanstveni dokazi da praktički nema primitivnog čovjeka nije živio više od četrdeset godina. No, njihov je život bio toliko sadržajan, pun slobode i kreativnih ideja, da je možda četrdeset godina bilo dovoljno da u potpunosti ostvare sve što su planirali.


Život im je bio opasan, nepredvidiv, pun ekstrema, a pritom je postojala velika vjerojatnost da će pojesti pokvarenu, otrovnu ili neupotrebljivu hranu. Osim toga, lov, provođenje bilo kakvih ideja vlastitim rukama, sve to može dovesti do smrti.