Jednostavan recept za pečenje pastrve u pećnici. Pastrva u pećnici - delikatan recept za romantičnu večeru

Nudimo vam nekoliko recepata za pripremu pastrve pečene u pećnici. Ovdje ćete naći recepte kako za glavna jela tako i za sporedna jela. Recepti su vrlo jednostavni i neće vam oduzeti puno vremena, a rezultat će se sigurno svidjeti vama i vašim gostima.

Pastrva pečena u pećnici

Pastrva je reprezentativna riba s vrlo nježnim i ukusnim mesom. Potrebno je strogo poštivati ​​vrijeme pečenja kako ne bi pokvarili okus jela. Pastrve se mogu peći cijele ili u komadima, sa ili bez priloga, sa raznim umacima i sl. Ispod je nekoliko recepata za kuhanje pastrve u pećnici.

File pastrve pečen u pećnici

Ovo jelo je namijenjeno za četiri osobe. Pastrva prema ovom receptu ispada vrlo ukusna, sigurno će se svidjeti vama i vašim gostima. Za pripremu fileta pastrve pečenog u pećnici trebat će vam sljedeći proizvodi.

Sastojci:

• File pastrve: 800 grama.
• Luk: pola.
• Naribani đumbir: 0,5 žlica.
• Češnjak: 1 češanj.
• Rajčica: 1 komad.
• Soja umak: 1 žlica. žlica.
• Limun: 1 komad.

Korak po korak recept za filete pastrve pečene u pećnici

1. Luk narežite na tanke kolutiće, rajčicu na kockice srednje veličine, češnjak sitno nasjeckajte. Možete koristiti bilo koje zelje, ali moraju biti prisutni zeleni luk, kopar, peršin i bosiljak. Nasjeckajte zelje.
2. Stavite filete pastrve na lim za pečenje prethodno namazan biljnim uljem. Zatim u jednake dijelove ulijte iscijeđeni limunov sok i soja umak. Pastrve posolite i popaprite. Nemojte pretjerivati ​​sa soli jer... već je u sojinom umaku.
3. Premažite preko ribe, limunove korice, nasjeckanog češnjaka i đumbira. Zatim dodajte kockice rajčice i luk. Na kraju dodajte zelje.
4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i poprskajte maslinovim uljem te stavite lim za pečenje u pećnicu. Okvirno vrijeme pečenja je 20 minuta.
5. Gotov file pastrva stavite na tanjure ne narušavajući cjelovitost i povrća na vrhu i filea. Svaki komad prelijte umakom iz lima za pečenje.
6. Uz pastrve možete pripremiti i prilog.

Pastrva pečena s krumpirom

Zasitno jelo koje se može poslužiti i kao glavno jelo. Pastrva s krumpirom prema ovom receptu ispada nevjerojatno ukusna. Za pripremu će vam trebati:

Sastojci:

• Pastrva (file): 1 kilogram.
• Soja umak: 12 žlica. žlice
• Krompir: 8 komada.
• Kiselo vrhnje: 900 ml.
• Luk: 2 komada.
• Glavica češnjaka.

Korak po korak recept za pripremu pastrve pečene s krumpirom

1. Pomiješajte vrhnje i soja umak. U lim za pečenje stavite riblje filete, pastrve pospite sitno nasjeckanim lukom i češnjakom.
2. Krompir ogulite i narežite na srednje ploške. Pored ribe stavite luk i češnjak.
3. Sve prelijte umakom. Pecite četrdesetak minuta u zagrijanoj pećnici. Kako vrh pastrve ne bi bio suh, povremeno je podlijte umakom iz tave.
4. Jelo lijepo stavite na tanjure i možete početi jesti!

Cijela pečena pastrva

Ovo jelo savršeno je za postblagdanski meni.

Sastojci:

• Pastrva: 1,5 kilograma.
• Peršin i kopar: 1 vezica.
• Slatka paprika: 2 komada.
• Limun: 1 komad.
• Mljevena paprika i sol: po ukusu.

Korak po korak recept za pripremu cijele pečene pastrve

1. Pastrve operite i premažite sokom od pola limuna. Začinite solju i paprom i ostavite da se kuha 20 minuta.
2. Nasjeckajte zelje. Na foliju stavite peršin, a na to ribu. Trbuh pastrve napunite onim što je ostalo od limuna (nakon što ste iscijedili sok iz njega) i koprom.
3. Pecite pastrve u pećnici 30-40 minuta na 180 stupnjeva. Ne zaboravite deset minuta prije kraja pečenja odmotati foliju. To je potrebno kako bi se riba bolje zapekla.
4. Papriku narežite na tanke trakice, a drugu polovicu limuna na pola kolutića.
5. Gotove pečene pastrve stavite na tanjur ukrašen listovima zelene salate. Ribu pospite paprom i limunom.

Pastrva pečena u pećnici i foliji

Pastrva po ovom receptu savršena je kao drugo jelo.

Sastojci:

• Dužičasta pastrva: 500 grama.
• Biljno maslinovo ulje: 1 žlica.
• Krupna sol: po ukusu.
• Limun: pola.
• Peršin: vezica (mala).
• Svježe mljeveni papar: 1 prstohvat.

Korak po korak recept za kuhanje pastrve u pećnici i foliji

1. Pripremite ribu. Da biste to učinili, izvadite iz njega sve unutrašnjosti i temeljito ga operite vodom.
2. Na lim za pečenje stavite foliju presavijenu na dva dijela. Na to poslažite pastrvu koju ste prethodno natrljali paprom i solju.
3. Limun prelijte kipućom vodom i narežite na tanke kolutove.
4. Uzmite 2 koluta limuna i iscijedite sok direktno u maslinovo ulje. Ovom smjesom utrljajte ribu.
5. Preostale kolutiće limuna prepolovite. S jedne strane ribe napravite te rezove pod kutom od 45 stupnjeva, u koracima od 1-2 centimetra i u njih umetnite kriške limuna.
6. Peršin operite, osušite i nasjeckajte. Njime napunite trbuh pastrve. Zapakirajte ribu tako da je sa svih strana omotana folijom.
7. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i tamo stavite lim za pečenje 40 minuta. 5-10 minuta prije kraja okrenuti da bolje porumeni.
8. Pečenu pastrvu ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Pastrva je prekrasna riba od koje se mogu pripremiti mnoga prekrasna jela. Proizvod zadržava najveći broj korisnih svojstava tijekom pečenja u pećnici. Radi se o receptima za pastrve za pećnicu o kojima želimo razgovarati u našem članku.

Korisna svojstva proizvoda

Popularnost ribe zahvaljuje ne samo izvrsnom okusu, već i prisutnosti brojnih korisnih tvari koje sadrži. Na primjer, riba ima visok sadržaj vitamina E i D. Proizvod je poznat i po masnim kiselinama, poznatijim kao omega-3. Riba također sadrži cink, magnezij i selen. Pastrva je izvrsna opcija za pravilnu i niskokaloričnu prehranu. Najuspješnija opcija za kuhanje pastrve je u pećnici. Postoji mnogo recepata za takva jela. U našem članku želimo predstaviti samo neke od njih.

Recepti pastrve za pećnicu - s fotografijama - pomoći će vam da razumijete nijanse kuhanja. Svi su prilično jednostavni i ne zahtijevaju nikakve posebne vještine.

Ako ste kupili svježu ribu, pokušajte je odmah skuhati. Smrznutu pastrvu prije kuhanja potrebno je odmrznuti. Ribu očistimo i operemo. Možete ga peći cijelog ili mu ukloniti glavu i rep. To ni na koji način ne utječe na okus ribe.

Kako kuhati pastrve u pećnici? Recepti navedeni u članku pomoći će vam da to shvatite. Općenito, kuhari preporučuju pečenje cijele ribe ako njezina težina ne prelazi 1,5 kilograma. Ako je pastrva veća, onda se može kuhati tako da se izreže na porcije – odreske. Da biste dobili ukusno i sočno jelo, ribu svakako marinirajte. Kao marinadu možete koristiti bijelo vino, kefir, sok od limuna, začine i luk.

Očišćeni i oprani trup mora se preliti marinadom i ostaviti pet do šest sati. Pastrva pečena u foliji ispada vrlo ukusna. Recept za takvo jelo bit će koristan svakoj domaćici. Štoviše, jednostavnost pripreme uopće ne utječe na okus. Riba u foliji se peče u vlastitom soku, pa ispada mekana i sočna.

Pastrvu možete puniti povrćem, kriškama limuna i začinskim biljem. Pečenje pastrve u pećnici, čiji su recepti, usput rečeno, prilično jednostavni, bolje je na visokim temperaturama, ali ne dugo. U pravilu, proces kuhanja ne traje više od dvadeset minuta. Sve ovisi o veličini trupa i temperaturi.

Dodatni sastojci za pripremu pastrve su češnjak, limun, svježe začinsko bilje, đumbir, ružmarin, luk, kopar, estragon i majčina dušica. Ako ove sastojke dodate prije pečenja pastrve u pećnici prema receptu, dobit ćete vrlo ukusno i aromatično jelo. Ali ulje se obično ne koristi za takvu ribu, jer je sama po sebi prilično masna. Pastrva je vrlo dobra u kombinaciji s rižom, rajčicom, patlidžanima i paprikom.

Riba sa začinskim biljem i limunom

Klasični recept za kuhanje pastrve u pećnici temelji se na korištenju začinskog bilja i limuna, koji jelu daju poseban okus i aromu.

Sastojci:

• trup pastrve,
• ružmarin,
• kopar,
• biljno ulje,
• mljeveni papar,
• sol,
• limun.

Cijelu pastrvu ćemo ispeći u pećnici. Recept (fotografija ispod omogućit će vam da cijenite ljepotu takvog jela) ponuđen u nastavku, nadamo se da će vam se svidjeti.

Za pripremu nam je potreban obrazac koji treba prekriti folijom. Podmažite površinu uljem. Na dno kalupa stavite izrezane kriške limuna. Trup pastrve mora biti očišćen od crijeva i opran. Namažite ga paprom i solju iznutra i izvana. Unutar trbuha stavite limun i grančicu ružmarina te začinsko bilje. Premjestite ribu u pleh i malo pokrijte folijom. Ako planirate ispeći nekoliko trupova, tada za svaki trebate napraviti vlastitu omotnicu od folije.

Pripremljenu pastrvu kuhajte ne više od deset minuta. Zatim otvorite foliju i pecite trup isto toliko vremena. Poslužite pastrve vruće, dodajući zelje.

Riba u kremastom umaku

Sljedeći recept za pečenu pastrvu u pećnici (fotografija jela prikazana je u nastavku) omogućit će vam pripremu ukusnog jela s nježnim kremastim okusom.

Sastojci:

• vrhnje (230 g),
• file pastrve (220 g),
• češnjak,
• maslac (60 g),
• senf (žlica),
• limun,
• crni papar,
• zelenilo.

Unaprijed uključimo pećnicu da se dobro zagrije. Ribu natrljajte solju i paprom i stavite u posudu za pečenje. Na vrh stavite nasjeckani luk. U dubljem tanjuru pomiješajte vrhnje, maslac (otopljen), nasjeckani češnjak, papar, senf i sol. Dobivenu smjesu preliti preko ribe. Zatim stavite obrazac u pećnicu. Ribu kuhajte 10-15 minuta. Prilikom posluživanja pastrva se prelije limunovim sokom i ukrasi začinskim biljem.

Kako kuhati pastrve u pećnici? Čak će se i gurmanima svidjeti recept za ribu sa sirom.

Sastojci:

• pastrva (750 g),
• sir (140 g),
• dvije rajčice,
• limun,
• začini za ribu,
• sol,
• vrhnje (230 ml).

Nema ničeg lakšeg nego kuhati odreske pastrve u pećnici. Recept (pogledajte fotografiju jela u nastavku) pomoći će vam da razumijete nijanse.

Prvo, pastrvu je potrebno izrezati na porcije odreske, čija debljina ne smije biti veća od dva centimetra. Zatim iscijedite sok od pola limuna i pomiješajte s naribanim sirom i vrhnjem. Dno kalupa prekriti folijom koju smo premazali uljem. Posložite šalice od rajčice, a zatim riblje odreske. Pastrve začinite paprom i soli. Ribu po vrhu pospite naribanim sirom i začinima. Stavite kalup u pećnicu na 15-20 minuta. Kao što vidite, kuhati odreske pastrve u pećnici (recept je dan u članku) nije teško.

Kako kuhati kalifornijsku pastrvu u pećnici? Recepti koje preporučuju iskusni kuhari uvijek se temelje na korištenju raznih marinada. Oni pomažu da jelo bude aromatično i ukusno. Osim toga, riba postaje još nježnija. Marinade općenito mogu činiti čuda čak i s najbeznadnijim proizvodima. Ali kada je riječ o pastrvi, to je uvijek garancija nevjerojatno ukusnog jela.

Sastojci:

• pola litre kefira,
• pastrva,
• kiselo vrhnje (dvije žlice),
• začini,
• sol,
• češnjak.

Počnimo kuhati s marinadom. Ulijte kefir u duboku posudu i pomiješajte ga s pulpom češnjaka, nasjeckanim lukom, začinima i soli. Dobivenom smjesom namažite pastrve sa svih strana. Zatim ga stavite u zdjelu, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na par sati. Čak i ako riba sjedi u marinadi cijelu noć, neće biti gore. Stoga ga možete marinirati navečer ako ćete ga peći ujutro.

Recepti kalifornijske pastrve za pećnicu (fotografije nekih jela od ove ribe mogu se naći u recenziji) ne ograničavaju kuhare u načinu pečenja ribe: u kalupu ili u foliji. Ali ipak je bolje koristiti potonju opciju. Tada ćete zajamčeno dobiti najdelikatnije sočno jelo. Stavite ribu u foliju i stavite je u pećnicu. Nakon dvadesetak minuta već ga možete staviti na stol. Ako ste malo krivo izračunali vrijeme, a gosti još nisu stigli, onda ne možete otvoriti foliju i čekati njihov dolazak. Ambalaža dugo zadržava toplinu.

Na početku članka spomenuli smo razne mogućnosti kuhanja pastrve u pećnici. Recepti i fotografije jela koje smo predstavili samo nam dopuštaju da u maloj mjeri pokažemo raspon mogućih opcija. Ako želite kuhati ne samo ribu, već joj dodati i prilog, možete je odmah ispeći s povrćem. Ovo kompletno jelo priprema se brzo i neće vam oduzeti puno vremena. Ali kao rezultat dobit ćete hranjiv i dijetetski proizvod. Nije tajna da su pečeno povrće i riba osnova pravilne prehrane. Odresci pastrve, kuhani u pećnici (dajemo recept u nastavku), zadržavaju gotovo sva svoja korisna svojstva i ne dobivaju višak masnoće, kao kada ih kuhate u tavi.

Sastojci:

• dvije pastrve,
• šampinjoni (10 kom.),
• babura paprika,
• rajčica,
• biljno ulje,
• češnjak,
• čili,
• limun,
• sol.

Crvena riba je jedan od onih proizvoda koji su dobri u bilo kojoj pripremi. Takvu ribu teško je nečim pokvariti. Pa ipak, izbor fotografija i recepata za pastrve za pećnicu neće naštetiti nijednoj domaćici.

Da biste skuhali ribu s prilogom, prvo morate pripremiti povrće i gljive. Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk pa dodajte ploške gljiva. Pred kraj kuhanja dodajte nasjeckanu papriku i rajčicu. Povrće je potrebno posoliti i popapriti. Zatim smjesu kuhajte na laganoj vatri dok ne skuha.

Kao umak možete koristiti mješavinu soka od limuna s biljnim uljem i pulpom češnjaka. Za pečenje ribe potrebna nam je folija. Podmažite njegovu unutarnju površinu umakom od češnjaka. Pastrve punimo mješavinom gljiva i povrća. Zatim pažljivo zamotajte foliju i pričvrstite rubove. Na isti način možete ispeći odreske pastrve u foliji u pećnici. Recept ne ograničava domaćice u mogućnostima. U tom slučaju svaki odrezak treba staviti u zasebnu omotnicu od folije, a na vrh staviti mješavinu povrća i gljiva. Porcionirane komade možete poslužiti na pojedinačnim tanjurima, ponuditi ih gostima.

Ako pečete cijelu ribu, tada je trebate rezati neposredno prije posluživanja, a da ne narušite njenu cjelovitost.

Riba i krumpirići

Ako želite kuhati pastrvu u foliji u pećnici, recepti i fotografije koje pružamo u članku pomoći će vam da odaberete pravu opciju. Naravno, sama riba je nevjerojatno ukusna. Ali vrlo često domaćice žele dobiti punu večeru ili ručak, a nije uvijek moguće potrošiti vrijeme na pripremu priloga. U ovom slučaju, trebali biste kuhati pastrvu s pečenim krumpirom.

Sastojci:

• pastrva (350 g),
• kiselo vrhnje (120 g),
• sok od limuna,
• četiri krompira,
• biljno ulje,
• sol,
• začini,
• papar.

Budući da ćemo peći ribu i krumpir, prvo ih treba skuhati u uniformama. Nakon hlađenja izrežite ga na krugove. Luk ogulite i nasjeckajte na kolutove.

Uključite pećnicu unaprijed da se zagrije. Pokrijte lim za pečenje folijom i podmažite njegovu površinu majonezom ili kiselim vrhnjem. Stavite sloj luka, a zatim krumpira. Popaprimo i posolimo proizvode. Na vrh poslažite riblje odreske. Zatim smotajte foliju, pričvrstite rubove. Pecite jelo 30-45 minuta. Ukusna pastrva s krumpirom je spremna. Prilikom posluživanja možete dodati zelje.

Riba s rižom

Budući da se riba odlično slaže s rižom i povrćem, na njihovoj osnovi možete pripremiti kompletno izdašno jelo.

Sastojci:

• pastrva (380 g),
• tikvice (230 g),
• sol,
• mrkva,
• mljeveni papar,
• riža (270 g),
• vrhnje (230 g),
• zelenilo.

Svaka domaćica želi pripremiti ukusno jelo koje će postati kompletan ručak ili večera, a da na to ne potroši puno vremena. Recept koji nudimo, po našem mišljenju, upravo je takva opcija.

Stavite vodu na vatru i zakuhajte. U međuvremenu operite rižu u tekućoj vodi. Zatim ga prebacite u posudu za pečenje. Prelijte ga kipućom vodom tako da bude potpuno prekriven tekućinom. Dodajte malo soli. Ogulite luk, nasjeckajte ga i stavite na rižu. Na vrh poslažite ploške mrkve i tikvice.

Pastrve očistimo, operemo i sitno narežemo. Stavite ribu na povrće. Za daljnju pripremu trebat će nam umak. Mi ćemo ga pripremiti od kiselog vrhnja i začinskog bilja. Kopar i peršin operite i sitno nasjeckajte. Zatim u kremu dodajte zelje i sve promiješajte. Popaprite i posolite smjesu. Dobivenim umakom prelijte ribu i povrće. Pecite jelo 40-45 minuta. Kao rezultat toga, dobivamo vrlo sočnu ribu s povrćem i pahuljastom rižom.

Za pripremu ovakvog jela potrebno je imati dovoljno prostranu i duboku posudu za pečenje. Možete, naravno, koristiti i foliju, ali u tom slučaju se slojevi proizvoda mogu pomiješati. U svom obliku, jelo izgleda fantastično kada se poslužuje.

Pastrva s orasima i limunom

Pastrva je ukusna riba koja se dobro slaže s raznim namirnicama. Jedna od najuspješnijih opcija je kombinacija ribe s limunom i drugim agrumima. Gotovo svi recepti temelje se na korištenju limunovog soka. Ali čak i ako limuni nisu navedeni u receptu, možete ih sigurno dodati sami. Ovo neće pogoršati jelo. Naprotiv, zasigurno ćete biti zadovoljni novim okusima.

Predlažemo da pripremite pastrvu s orašastim plodovima i limunom.

Sastojci:

• tri limuna,
• pastrva (1,2 kg),
• mljeveni papar,
• peršin,
• svježi estragon,
• sol,
• četvrtina šalice estragona.

Za pripremu jela potreban nam je file pastrve. Lim za pečenje obložiti folijom i površinu malo namazati uljem. Stavite riblji file kožom prema dolje. Po vrhu obilato pospite paprom i solju.

Zagrijte maslac u lončiću i pričekajte da se potpuno rastopi. Zatim ribu prelijte pripremljenom smjesom. Odozgo pastrve možete posuti estragonom i peršinom. Na svaki file čvrsto stavite kriške limuna. Trebalo bi ih biti dosta. Zatim stavite lim za pečenje u pećnicu. Ribu pecite do deset minuta.

U međuvremenu zagrijte preostalo ulje u loncu. Tamo dodajte sjeckane orahe. Sve promiješajte. Gotovu ribu poslužite na stolu, dodajući svježe kriške limuna i prelivši maslacem i orasima.

Ukusna pastrva

Cijela pečena pastrva spektakularno je jelo koje može ukrasiti blagdanski stol. Riba se dobro slaže sa bilo kojim povrćem.

Sastojci:

• pastrva,
• limun,
• mrkva,
• papar.

Ako imate dovoljno veliku ribu na raspolaganju, možete je ispeći cijelu. Da bismo to učinili, očistimo ga i operemo. Na površini radimo rezove. Posolite i popaprite trup. Stavite ribu u podmazan lim za pečenje, au utore stavite kriške limuna, mrkvu i luk. Pastrve poprskajte sokom od limuna, zamotajte u foliju i stavite posudu u pećnicu.

Postoji i druga opcija za pripremu ovog jela. Ribu narežite na porcije. Mrkvu, luk i limun narežite na kolutiće. Lim za pečenje obložite folijom i površinu premažite uljem. Položite komade ribe, izmjenjujući ih s kriškama povrća. Pastrve po vrhu obilato prelijte limunovim sokom. Smotajte foliju i ostavite da se marinira 15 minuta.

Nijanse pripreme

Dobra stvar kod pastrve je što se njen plemeniti okus slaže s najrazličitijim namirnicama. Na primjer, gljive i povrće će jelu dodati još više nježnosti, a krumpir, riža i tjestenina učinit će obrok još zadovoljnijim. Vrhnje i kiselo vrhnje također čine ribu nježnijom i dodaju sočnost. Ali uz pomoć začina i citrusnog voća, pastrva dobiva suptilnu, jedinstvenu aromu.

Naravno, najukusnije jelo može se pripremiti samo od svježe pastrve. Kada kupujete ribu, morate obratiti pozornost na njezino stanje. Škrge trebaju biti jarke boje, a koža elastična i neoštećena. Svježa riba trebala bi imati prilično ugodnu aromu.

Ako kupite već smrznutu pastrvu, morate je znati pravilno odmrznuti. Lešinu nikako ne smijete uranjati u toplu ili vruću vodu, ma koliko žurili. To će uništiti okus ribe. Prvo lešinu stavimo na donju policu hladnjaka nekoliko sati, a zatim ostavimo da se otopi na sobnoj temperaturi.

Tek nakon potpunog odmrzavanja ribu čistimo i operemo.

Okus pastrve dobro nadopunjuju bijelo vino, maslinovo ulje, češnjak, naranče, limuni i gljive. Ribu možete začiniti provansalskim biljem. Ali kao prilog možete koristiti povrće koje se peče s pastrvom.

Kulinari preporučuju malu ribu peći cijelu, a veću ribu rezati na odreske. Folija i navlaka za pečenje idealni su za kuhanje. Prvo, uz njihovu pomoć pećnica i lim za pečenje ostaju čisti, a drugo, riba se kuha puno brže, a pritom ostaje nevjerojatno sočna i ukusna. Osim toga, takvi kulinarski dodaci pomažu u očuvanju korisnih svojstava pastrve tijekom kuhanja. Oni znatno olakšavaju kuhanje.

Nadamo se da će vam fotografije i recepti za pastrve za pećnicu (u foliji i drugim opcijama) predstavljeni u recenziji sigurno biti korisni.

Pastrva je riba koja pripada obitelji lososa. Omiljen je zbog svog plemenitog okusa, ugodnog mirisa i jednostavnosti pripreme. Pastrva je izvrsnog okusa, što u kombinaciji s visokom nutritivnom vrijednošću čini ovu ribu rado viđenim gostom na našim stolovima. Pastrva pečena u pećnici jednostavno je jelo koje svaka domaćica može pripremiti sa samo nekoliko namirnica. Ali kao rezultat jednostavnih manipulacija, nastat će jelo koje će djelovati kao samodostatna večera ili dodatak blagdanskom stolu.

Recepti za kuhanje pastrve u pećnici

Pastrva se priprema na mnogo načina: pirja se, prži, dimi, kiseli, soli ili peče u pećnici. Od njega se rade izvrsna glavna jela, predjela, riblje juhe, pečenja pa čak i ćevapi. Ljudi koji prate kalorijski sadržaj svoje prehrane kuhaju ribu bez dodavanja ulja. Tijekom kuhanja riba predaje jelu svoje sokove i masnoću, pa je nema smisla dodatno mazati uljem. Kao i druge delikatne, nježne vrste ribe, pastrva zahtijeva određene vještine i znanje za pripremu. Recepti korak po korak u nastavku pružaju savjete i trikove za pripremu ukusnog jela.

Riječna pastrva kuhana cijela u foliji

Sastojci:

• trup riječne pastrve - do 500 g;
• veliki luk - 1 kom .;
• jedna velika zrela rajčica;
• crvena paprika - 1 kom .;
• nekoliko grančica kopra i peršina;
• limun;
• začinima.

1. Riječna pastrva priprema se u količini od jednog trupa po porciji za jednu osobu. Riba se očisti od iznutrica i krljušti te joj se odstrane škrge. Pripremljeni trup temeljito operemo, osušimo kuhinjskim papirnatim ubrusom, a zatim natrljamo s vrha i iznutra mješavinom soli i papra.
2. Slana riba se prelije sokom od pola limuna i ostavi da se marinira četvrt sata.
3. Za to vrijeme rajčicu narežite na kockice, luk na kolutiće, a papriku na ploške.
4. Nekoliko grančica zelenila ostavite za ukras, a ostatak sitno nasjeckajte.
5. Za pečenje jedne ribe trebat će vam oko pola metra folije. Obložite njime vatrostalni kalup, a na dno stavite preostalu polovicu limuna narezanog na ploške.
6. Na limun se stavlja riba, au trbuh joj se stavlja nasjeckano povrće. Jelo je začinjeno vašim omiljenim začinima.
7. Riba je pažljivo umotana u foliju tako da se tijekom procesa kuhanja sokovi i masnoće ne šire po obliku, već ostaju unutra.
8. U prethodno zagrijanoj pećnici zagrijati temperaturu na 180 stupnjeva. Kuhajte ribu pola sata, zatim odmotajte foliju i nastavite peći u pećnici ispod roštilja oko 5-7 minuta dok se ne pojavi ukusna korica. Poslužite ukrašeno grančicama sirovog začinskog bilja i kriškama limuna.

Kako ispeći pastrve s krumpirom

Trebat će vam:

• pola kilograma odrezak morske pastrve ili trup riječne ribe;
• kilogram krumpira;
• cherry rajčice - 400 g;
• 30 ml maslinovog ulja;
• jedan veliki luk;
• začinima.

Redoslijed kuhanja:

1. Ako koristite riječnu pastrvu, tada ribu nakon početne obrade (čišćenje ljuski, odstranjivanje škrga i iznutrica) narežite na porcije ili odvojite filete. Crvenu morsku ribu preporuča se rezati na ploške srednje veličine. Pripremljeni file posolite, začinite začinima za ribu i suhim začinskim biljem po želji.
2. Ogulite gomolje krumpira. Krumpir narežite na velike ploške.
3. Posudu za pečenje obložiti folijom ili namazati uljem. Na dno u ravnomjernom sloju stavite luk narezan na deblje kolutove.
4. Na luk poslažite marinirane komade ribljeg filea koji ste prekrili slojem krumpira.
5. Pospite krumpir solju, crnim paprom i drugim začinima po ukusu.
6. Zadnji sloj su cherry rajčice.
7. Pecite jelo u pećnici na 190 stupnjeva. Vrijeme kuhanja će biti otprilike 35 minuta, ovisno o značajkama vaše pećnice. Jelo će biti gotovo čim krumpir omekša.

Recept za kuhanje kalifornijske pastrve iz rukava

Sastojci:

• svježa kalifornijska pastrva - 1 kom. težine ne više od 1 kg;
• par žlica maslaca;
• limun - 1 kom .;
• krupna stolna ili morska sol - pola žličice;
• svježe mljeveni crni papar;
• nekoliko grana peršina;
• 10 ml maslinovog ulja.

Redoslijed kuhanja:

1. Ribi očišćenoj od krljušti i iznutrica izvadite škrge ili odrežite cijelu glavu. Trup bez crijeva temeljito isperite tekućom vodom i osušite.
2. Pomiješajte sol i papar. Dobivenu smjesu utrljajte na ribu sa svih strana. Ne zaboravite unutrašnjost ribe začiniti začinima.
3. Iscijedite sok iz četvrtine limuna i pomiješajte ga s maslinovim uljem. Ponovno natrljajte trup ribe ovom smjesom i ostavite da se marinira 10-15 minuta.
4. Napravite nekoliko rezova duž površine ribe. U svaku udubinu stavite komadić maslaca i tanku krišku limuna. U trbuh ribe stavite sitno sjeckani peršin pomiješan s ostatkom limuna.
5. Pripremljenu ribu stavite u tuljac za pečenje i zavežite. Stavite u lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu. Vrijeme kuhanja - 35 minuta, temperatura pećnice - 190 stupnjeva. Pet minuta prije kraja pečenja zarežite rukavac i otvorite ribu, ostavite je da se zapeče još nekoliko minuta da lagano porumeni.

Kako kuhati komade fileta pastrve u pećnici

Trebat će vam:

• riblji file - 500-600 g;
• 3 rajčice;
• svježi šampinjoni - 200 g;
• nemasni tvrdi sir - 150-200 g;
• prirodni grčki jogurt bez aditiva za okus - 100 ml;
• peršin - mala hrpa;
• sol, mješavina raznih paprika.

Redoslijed kuhanja:

1. Ako se file koristi smrznut, potrebno ga je prethodno odmrznuti. Svježe oprane i osušene filete natrljajte mješavinom svježe mljevenog papra i soli (poželjno je koristiti krupnu sol) po ukusu. Ostavite da se marinira 5-10 minuta.
2. Preostale proizvode pripremite za naknadnu obradu: rajčice narežite na ploške, gljive na tanke ploške, a sir naribajte na krupni ribež.
3. Vatrostalnu glinenu ili keramičku posudu za pečenje prebrišite maslinovim uljem. Stavite filete u ravnomjernom sloju na maloj udaljenosti jedan od drugog.
4. Na svaki komad ribe stavite šalicu rajčice i nekoliko kriški šampinjona.
5. Sastojci se odozgo posipaju ribanim sirom, zatim se pune grčkim jogurtom i ukrašavaju grančicama peršina ili nasjeckanim začinskim biljem.
6. Pripremite jelo na temperaturi od 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je četvrt sata. Pastrve pečene u pećnici poslužujemo uz prilog od povrća, na primjer, zelenu salatu.

Odreske pastrve ispecite sa soja umakom

Sastojci:

• dva odreska pastrve;
• soja umak - 50-60 ml;
• prirodni med - 2 žlice. l. ;
• pola velikog limuna;
• perje zelenog luka - mala hrpa;
• sezam - nekoliko žlica.

Redoslijed kuhanja:

1. Okus ovog jela ovisi o marinadi kojom će se riba natopiti. Preporučljivo je koristiti samo visokokvalitetne proizvode za njegovu pripremu: prirodni sojin umak, svježe prikupljeni med. Za pripremu marinade koristite sok od limuna, soja umak i med. Pomiješajte ove sastojke. Ako se med zgusnuo i ne miješa dobro, malo ga zagrijte u vodenoj kupelji dok ne postane tekući.
2. Odreske uronite u pripremljenu marinadu i ostavite najmanje pola sata. Ribu možete marinirati preko noći, a ujutro je ispeći u pećnici.
3. Marinirane odreske stavite u vatrostalnu posudu i prelijte ostatkom marinade. Postoji opasnost da riba zagori od meda, pa je preporučljivo posudu prekriti folijom ili papirom za pečenje.
4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U to stavite odreske da se peku 20 minuta. Svakih 5-7 minuta otvorite vrata pećnice i odreske prelijte sokom koji će iz njih iscuriti.
5. Gotove odreske prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim mladim lukom i sezamom. Budući da se ovaj recept za pečenje pastrve u pećnici smatra jelom azijske kuhinje, preporuča se poslužiti odreske s prilogom od riže.

Pastrva s povrćem pečena u pećnici

Trebat će vam:

• pola kilograma fileta pastrve;
• mješavina smrznutog povrća (brokula, cvjetača, zeleni grašak, zeleni grah, mrkva, itd.) – 300 g;
• velika svježa rajčica;
• glavica luka;
• jedan komad crvene ili žute i zelene paprike;
• par češnja češnjaka;
• začini i maslinovo ulje;
• soja umak - 50 ml;
• 35 ml soka od limuna;
• žličica meda;
• slatki čili umak - 15 ml.

Redoslijed kuhanja:

1. Kako bi pastrva izašla sočna i ne bi imala bljutav okus, mora se marinirati u ljutoj marinadi. Da biste ga pripremili, pomiješajte sojin umak s limunovim sokom, medom, slatkim umakom od čilija, prstohvatom soli i jednim režnjem češnjaka, propuštenim kroz prešu.
2. Riblji file isjeći na porcije, oprati, osušiti i preliti pripremljenom marinadom. Ostavite u marinadi sat vremena.
3. Svježe povrće se izreže na velike komade: rajčica na osam komada, luk na pola kolutića, paprika na kolutove, prethodno im je uklonjeno sjeme.
4. Smrznuto povrće ostavimo na sobnoj temperaturi 10-15 minuta da se otopi.
5. Lim za pečenje s visokim stranama lagano je namazan biljnim uljem.
6. Na dno stavite smrznute sastojke i luk u ravnomjernom sloju. Odozgo pospite malo soli.
7. Na smrznuto povrće poslažite rajčice i paprike, a po vrhu pospite češanj češnjaka narezan na sitne ploške.
8. Gornji sloj jela je riblji file. Ravnomjerno se rasporedi po gredici s povrćem.
9. Jelo se priprema u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Riba i povrće se kuhaju oko pola sata. Gotov file poslužite s pečenim povrćem, prelivši ga malo limunovog soka.

Koliko kalorija ima pečena pastrva?

Pastrvu se lako može nazvati dijetetskim proizvodom. Dopušteno je koristiti sve osobe koje prate svoju prehranu i bore se s viškom kilograma. Kalorični sadržaj ribe kreće se od 90 do 200 kcal. Ali čak i uz tako visok sadržaj kalorija, smatra se proizvodom koji pomaže u mršavljenju. Sadrži veliku količinu proteina (oko trećine ukupne nutritivne vrijednosti), što je korisno za dobivanje mišićne mase i sagorijevanje masti. A mast koju ova riba sadrži nije štetna za zdravlje i nema negativan učinak na lik i tijelo.

Kalorični sadržaj pastrve ovisi o načinu pripreme. Najmanje kalorično i zdravo jelo bit će ako ribu pečete u pećnici sa svježim ili smrznutim povrćem. Ovom metodom kuhanja nema potrebe za korištenjem dodatnih masti u obliku biljnog ulja ili maslaca, što će pozitivno utjecati na ukupni kalorijski sadržaj jela. Nutricionisti kažu da riba pečena u pećnici s povrćem sadrži oko 120 kalorija.

Pečena pastrva ili losos u pećnici prema mom receptu s ukiseljenim lukom ispasti će ukusniji od bilo kojeg jela od pržene ribe! Limun i origano pristaju uz masniju pastrvu ili losos. Ukusna pastrva priprema se prema ovom jednostavnom receptu bez majoneze, bilo kakvih kremastih umaka i sira, a luk za crvenu ribu mariniran je u soku od limuna (time smanjujemo sadržaj kalorija i činimo jelo vrlo zdravim). Unatoč tome, odresci pastrve i lososa pečeni u pećnici ni na koji način nisu lošiji od jela s roštilja ili ukusnog sočnog ribljeg kebaba koji se poslužuje u restoranu (dobro, osim nedostatka dima ;-)).

Pastrva pečena u pećnici

(recept s lukom i limunom)

Naravno, idealno je koristiti svježu živu norvešku pastrvu ili ohlađenu u ovom receptu. Ali kako su hladne vode daleko, zadovoljit ćemo se komadom smrznute pastrve ili lososa iz supermarketa.

Za recept za pečenu pastrvu u pećnici trebat će vam:

• Komad ili odresci pastrve ()
• Luk - 4-5 komada,
• Limun - pola
• Sol,
• Začini (ja sam koristila suhi origano)
• Žlica biljnog ulja,
• Zelenje i kriške limuna za ukrašavanje jela.

Kako kuhati pastrvu pečenu u pećnici s ukiseljenim lukom

Odmrznite komad smrznute pastrve ili lososa (ribu koja nije potpuno odmrznuta zgodno je rezati na odreske). Ili kupite već izrezanu ribu.

Luk prerežite na pola, zatim na četvrtine i nasjeckajte. Zatim sam ga malo posolila da iscuri sok, poškropila limunom i promiješala.

U mom slučaju sam pastrvi izvadio hrbat pa je moj biftek ispao prepolovljen.

Posula sam ih morskom soli i sušenim origanom.

U dublju posudu za pečenje stavila sam sloj malo ukiseljenog luka u soku od limuna i na to poslagala odreske pastrve. Pastrve su također odozgo posute lukom.

i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na srednju rešetku. Luk i pastrva proizvode sok, tako da nije potrebna dodatna masnoća ili tekućina. Temperatura pećnice za pečenje pastrve je 200 stupnjeva, vrijeme kuhanja je 25-30 minuta.

5 minuta prije kraja pečenja crvene ribe slastičarskom četkom namažite pastrve i luk biljnim uljem.

(Ovu točku možete potpuno izostaviti, ali ja sam htjela postići ovako lijepu zlatno smeđu koricu, prilažem fotografiju).

Gotovu pečenu pastrvu stavite na tanjur, ukrasite začinskim biljem (ja sam koristila nježni cilantro) i kriškama limuna.

Dobar tek želi vam domaćica Anyuta!

Pastrva je slatkovodna vrsta lososa koja je vrlo ukusna i vrlo zdrava za jelo.
Kuhanje pastrve je vrlo jednostavno i postoji mnogo mogućnosti za pripremu ove ribe. Od pastrve se pripremaju kremaste, bogate juhe, riblja juha, a odresci od ove ribe peku se na roštilju, prže i mariniraju.
Pastrva je posebno ukusna u pećnici - ova opcija je manje kalorična, sočnija i vrlo ukusna.

Prednosti i izbor kvalitetne pastrve

Postoji mnogo vrsta ove ribe - od potoka do duge. Meso mu je masno, ukusno i vrlo zdravo. Pastrva sadrži kompleks zdravih masnih kiselina, vitamine A i E, mnoge elemente u tragovima i aminokiseline. Ali kako odabrati kvalitetnu i svježu pastrvu, kako ne bi uzrokovala štetu tijelu umjesto koristi? Evo nekoliko smjernica za odabir kvalitetne pastrve:

• jasne oči;
• ujednačena boja;
• cijela površina kože;
• boja mesa je od svijetle do svijetlo crvene, blijedo plavkasta i pretjerano tamna boja je neprihvatljiva;
• Ako kupujete ribu bez glave ili u obliku odrezaka, uvijek se odlučite za vakumirano pakiranje.

Pastrva s limunom

Ova riba izlazi sočna, aromatična i pikantna. Odlično ide i uz krumpir i uz rižu.

Sastojci:

• pastrva – 1 kg
• crni papar - 5 g
• peršin – 1 hrpa
• limun - 1/2 kom.
• ulje (maslinovo ili laneno) - 2 žlice.
• sol - po ukusu

1. Pastrve dobro operite, odrežite im peraje, uklonite ljuske i iznutrice. Po želji možete odstraniti glavu i rep, a možete ispeći cijelu ribu.
2. Natrljajte ribu paprom iznutra i izvana. Isto učinite i sa soli.
3. Stavite ribu na foliju.
4. Limun narežite na tanke ploške, s tim da kriške prepolovite.
5. Na površini ribe s jedne strane napravite rezove u koje stavite pola kolutića limuna.
6. Nasjeckajte peršin i začinskim biljem napunite trbuh ribe.
7. Ribu namažite uljem, pažljivo i čvrsto zamotajte u foliju i pecite 40 minuta.
8. Pastrve poslužite vruće s prilogom ili umakom.

Odresci pastrve u umaku od meda i soje

Ljuta i pikantna pastrva u duhu azijske kuhinje. Sastojci:

• odresci pastrve – 5 kom.
• med - 2 žlice.
• soja umak - 4 žlice.
• češnjak - 10 g
• čili - po ukusu
• sezam – 1 žlica.
• maslinovo ulje - 20 g

1. Pomiješajte sve sastojke za marinadu: umak, ulje, med, protisnuti češnjak, čili i susam.
2. Pastrve stavite u marinadu i ostavite da se mariniraju oko pola sata.
3. Stavite odreske u posudu otpornu na toplinu, prelijte preostalom marinadom i pecite u pećnici dok ne budu pečene na 230 stupnjeva.
4. Odreske pastrve poslužite sa začinjenom rižom ili krumpirom.

Pastrva premazana umakom od rajčice i badema

Nježna pečena pastrva prekrivena pikantnim premazom od rajčica i badema. Izvrsna opcija za romantičnu večeru. Sastojci:

• višnje - 400 g
• maslinovo ulje - 2 žlice.
• luk – 1 kom.
• fileti pastrve - 500 g
• sol - po ukusu
• šeri - 2 žlice.
• nasjeckani bademi - 2 žlice.
• bosiljak - po ukusu
• češnjak – 4 režnja
• krušne mrvice - 2 žlice.

1. Popržite luk zajedno s rajčicama. Pri kraju prženja umak začinite šerijem, posolite i popaprite, dodajte bosiljak i bademe.
2. Filete pastrve premažite dressing umakom. Jelo pospite prezlama.
3. Pecite ribu dok ne bude kuhana na 180 stupnjeva.
4. File narežite na komade i poslužite.

Pastrva na podlozi od krumpira s kremastim umakom od češnjaka

Ovo je složeno glavno jelo s prilogom. Nježni umak prožima sve komponente jela, stvarajući veličanstven i skladan tandem. Sastojci:

• pastrva - 600 g
• krumpir - 250 g
• češnjak - 2-3 režnja
• luk – 1 kom.
• mljevena paprika - 5 g
• maslac - 25 g
• krema - 150 ml.
• mrkva - 1/2 kom.
• sol - po ukusu
• brašno - 1 žlica.

1. Pripremite umak: u loncu rastopite maslac i u njemu pirjajte češnjak. Na maslacu popržite brašno pa ulijte vrhnje.
2. Umak kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gust i posolite i popaprite po ukusu.
3. Na ulju popržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
4. Krompir nasjeckajte mandalinom.
5. U tavu poslažite krumpire, na njih blago posoljene odreske pastrve, na njih dodajte prženo povrće i obilato prelijte umakom od češnjaka. Stavite u pećnicu na sat vremena.
6. Pečenu ribu poslužite uz prilog na stol.

Pastrva s umakom od gljiva i vrhnja

Pastrva s vrhnjem i gljivama vrlo je hranjivo i zadovoljavajuće jelo. Izvrsna opcija za večeru ili ručak. Sastojci:

• pastrva – 1 kom.
• šampinjoni - 300 g
• krema - 250 ml
• limun - 0,5 kom.
• maslac - 25 g
• papar - 5 g
• sol - po ukusu

1. Pastrve narežite na odreske ili koristite gotove. Ribu posolite i popaprite, prelijte limunovim sokom.
2. Šampinjone popržiti na maslacu, začiniti i dodati vrhnje. Pirjajte dok umak ne postane gust.
3. Odreske stavite u duboki pleh, prelijte dresingom od gljiva i stavite peći pola sata na 180 stupnjeva.
4. Vruću ribu poslužite obilato prelivši umakom.

Cijela pastrva u vrhnju

Ova riba lijepo izgleda i jako je lijepa za posluživanje. Prekrasno rješenje za posluživanje gostiju. Vrlo brzo i jednostavno jelo uz minimalan trud.

Sastojci:

• pastrva – 1 kom.
• kiselo vrhnje - 100 g
• luk – 1 kom.
• masline - 100 g
• limun - 1 kom.
• papar - 5 g
• začini - 5 g
• sol - po ukusu

1. Pripremite ribu, posolite i začinite trup pastrve s obje strane izvana, kao i iznutra.
2. Limun i luk narezati na kolutove. Potom ribu nadjenite limunom, maslacem i maslinama.
3. Premažite pastrve kiselim vrhnjem i na riblju kožicu stavite kolutiće luka. Pastrve čvrsto zamotajte u foliju.
4. Pecite ribu pola sata na 180 stupnjeva. Prije posluživanja ribi izvadite luk da ne zagori i pecite do kraja.
5. Poslužite s cijelim krumpirom i umakom.

Jela od pastrve vrlo su jednostavna za pripremu, ali i vrlo ukusna. Možete eksperimentirati s umacima, nadjevima i marinadama, ali hranjivi, delikatni i pikantni okus pastrve i njezin svečani izgled samo će ga nadopuniti i ukrasiti. Isprobajte različite mogućnosti pečenja pastrve i pronađite svoje omiljeno jelo koje ćete zapisati u svoju kuharicu. Takva jela neće vas oduševiti samo okusom, već i lijepom prezentacijom.