crijevni sok. Žlijezde tankog crijeva ili gdje se proizvodi crijevni sok Od čega se sastoji crijevni sok

crijevni sok- To je bezbojna tekućina, slabo alkalna, sadrži oko 3% suhe tvari.

Izlučivanje crijevnog soka

Po cijelom crijevu, počevši od otvora pilorusa, nalaze se mnoge male žlijezde raznih vrsta koje izlučuju crijevni sok. Neki od njih alveolarne strukture - Brunnerove žlijezde - nalaze se samo u dvanaesniku, drugi - cjevasti Lieberkün - u cijelom crijevu.

Za vrijeme gladovanja crijevni se sok malo luči, dok se pri jelu izlučivanje soka pojačava. Osobito povećava odvajanje soka s mehaničkom iritacijom crijevnih zidova s ​​hranom. Izlučivanje crijevnog soka također se povećava pod utjecajem određenih kemikalija: produkata probave hrane, ekstrakata iz pojedinih organa.

Sastav crijevnog soka

U crijevnom soku nalaze se enzimi koji razgrađuju sve hranjive tvari: na ugljikohidrate - amilaza, invertaza, laktaza, maltaza, fosfataza; na proteine ​​- erepsin; za masti - lipaza.

Erepsin

Pokazalo se da je proteinski enzim erepsin kompleks različitih peptidaza. Brzo i potpuno razgrađuje proteinske produkte nastale pod djelovanjem pepsina i tripsina.

Lipaza

Lipaza crijevnog soka razgrađuje masti na opći način.

ugljikohidratni enzimi

Količina enzima ugljikohidrata u crijevnom soku ovisi o vrsti hrane. To ukazuje da sastav hrane utječe na aktivnost stanica koje proizvode enzime. Tako, na primjer, kod hrane bez mlijeka nema laktaze u crijevnom soku, ali se u njemu pojavljuje kada se hrani mlijekom. U dojilja laktaza je stalna komponenta crijevnog soka, postupno nestajući kada životinja prijeđe na drugu vrstu hrane. Isto je zabilježeno za enzim invertazu, koji razgrađuje šećer od trske. Intestinalna amilaza i maltaza uvijek su prisutne u crijevnom soku. materijal sa stranice

Crijevni sok se može dobiti iz fistule Tiri Vell. Za njegovo formiranje izdvaja se dio crijeva koji kroz mezenterij održava krvožilnu i živčanu vezu s ostatkom crijeva. Oba kraja ovog segmenta ušivaju se u kožnu ranu, a šivanjem se uspostavlja cjelovitost crijeva (slika 26). Međutim, iz Tiry-Vellove fistule može se dobiti samo sok Lieberkühnovih žlijezda, budući da Brunnerove žlijezde zauzimaju tako malo prostora (kod psa) da je nemoguće napraviti zasebnu fistulu za dobivanje čistog soka Brunnerove žlijezde.

Uputa

Glavna komponenta želučanog soka je klorovodična kiselina. Također uključuje anorganske (kloridi, bikarbonati, natrij, kalij, fosfati, magnezij, sulfati) i organske tvari (proteolitički enzimi). Regulacija sekretorne funkcije želučanih žlijezda provodi se živčanim i humoralnim mehanizmima. Proces sinteze želučanog soka uvjetno je podijeljen u 3 faze: cefaličnu (kompleksni refleks), želučanu, crijevnu.

Tijekom složene refleksne faze, želučane žlijezde su uzbuđene iritacijom olfaktornih, vizualnih, slušnih receptora pogledom i mirisom jela, percepcijom situacije povezane s jelom. Takvi utjecaji su nadraženi iritacijom receptora usne šupljine, jednjaka u procesu žvakanja i gutanja hrane. Kao rezultat toga, pokreće se sekretorna aktivnost želučanih žlijezda. Sok koji se oslobađa pod utjecajem vrste i mirisa hrane, u procesu žvakanja i gutanja, naziva se "apetizirajući" ili "vatreni", ima visoku kiselost i visoku proteolitičku aktivnost. U tom slučaju želudac postaje spreman za jelo.

2. želučana faza superponira se na složenu refleksnu fazu sekrecije. U njegovoj regulaciji sudjeluju živac vagus i intramuralni lokalni refleksi. U ovoj fazi izlučivanje soka povezano je s refleksnim odgovorom na mehaničke i kemijske podražaje želučane sluznice. Iritacija receptora želučane sluznice pospješuje oslobađanje gastrina, koji je najjači stanični stimulans. Istodobno se povećava sadržaj histamina u sluznici, ova tvar je ključni stimulator proizvodnje klorovodične kiseline.

Intestinalna faza lučenja želučanog soka nastaje kada hrana prelazi iz želuca u crijeva. Količina izlučenog sekreta u tom razdoblju nije veća od 10% ukupnog volumena želučanog soka, povećava se u početnom razdoblju, a zatim se počinje smanjivati. Kako se duodenum puni, sekretorna aktivnost nastavlja opadati pod utjecajem peptida koje izlučuju endokrine gastrointestinalne žlijezde.

Najučinkovitiji uzročnik lučenja želučanog soka je proteinska hrana. Dugotrajno dovodi do povećanja količine sekrecije kao odgovor na druge podražaje hrane, kao i do povećanja kiselosti i povećanja probavne aktivnosti želučanog soka. Ugljikohidratna hrana (na primjer, kruh) najslabiji je uzročnik sekrecije. Među neprehrambenim čimbenicima koji pojačavaju sekretornu aktivnost želučanih žlijezda najveću ulogu igraju stres, bijes i iritacija. Anksioznost, strah, depresivna stanja djeluju depresivno.

Želučani sok izlučuju želučane žlijezde. Dnevno se u prosjeku izluči 2 litre želučanog soka. Sastoji se od organskih i anorganskih komponenti.

Uputa

Anorganski sastojci želučanog soka uključuju klorovodičnu kiselinu. Njegova koncentracija određuje razinu kiselosti želučanog soka. Minimalni sadržaj klorovodične kiseline na prazan želudac, maksimum - kada hrana ulazi u želudac.

Pepsin A utječe na proces probave proteina. Pod njegovim utjecajem proteini se razgrađuju na peptone. Ovaj enzim nastaje pod utjecajem klorovodične kiseline.

Gastrixin je po funkciji sličan pepsinu A. Pepsin B otapa želatinazu bolje od svih ostalih enzima. Sirilo pospješuje razgradnju mliječnog kazeina u prisutnosti iona kalcija.

Također, sastav želučanog soka uključuje želučanu sluz ili mucin, koji izlučuju dodatne stanice želučanih žlijezda. Ovo je skup koloidnih otopina biopolimera visoke molekularne težine, koji se nalaze u svim tkivima i tjelesnim tekućinama. Sastoji se od niskomolekularnih organskih i mineralnih tvari, leukocita, limfocita, deskvamiranog epitela.

Želučana sluz uključuje topljive i netopljive frakcije. Netopljivi mucin oblaže želudac iznutra, dio prelazi u želučani sok. Topljivi mucin nastaje iz izlučevina stanica sekretornog epitela želučanih žlijezda.

IBS želuca je bezbojna, bistra, kisela tekućina. pH soka se kreće od 1,5 do 5. Želučani sok sadrži 99,4% vode i 0,6% krute tvari. Suhi ostatak željeznog soka predstavljen je anorganskim (klorovodična kiselina, kloridne soli kalija, natrija, kalcija, amonija i magnezija. Fosfati i sulfati.) I organskim tvarima (proteini, mliječna kiselina, kreatinin, urea, mokraćna kiselina, ATP). , aminokiseline.) želučani sok sadrži sljedeće enzime: pepsine (pepsin A djeluje na bjelančevine razlažući ih na albumozu i peptone. Stvara se u neaktivnom obliku pepsinogena, aktivira ga klorovodična kiselina i prelazi u pepsin. Ovaj enzim djeluje samo u kiseloj sredini, u alkalnoj se inaktivira i gubi sposobnost razgradnje bjelančevina; katepsin - razgrađuje bjelančevine do peptida; kimozin ili renin, stvara se u velikim količinama kod mladih životinja, osobito u sirištu teladi; želatinaza djeluje u blago kiselom okruženju. Ima proteolitičko svojstvo, uzrokuje stanjivanje želatine; lipaza djeluje na neutralne masti, razlažući ih na glicerol i masne kiseline. Glavne žlijezde u želucu ne rade stalno, već tijekom uzimanja hrane. Želučani sok nastaje 5-7 minuta nakon početka podražaja. Prvo, apetitni sok se oslobađa kada hrana nije ušla u želudac (6-8 sati)

9. Faze želučane sekrecije

Složeni refleks - provodi se uvjetovanim i bezuvjetnim refleksima. Uz uvjetni refleks, podražaj percipira odgovarajući analizator. Uzbude iz njegovih receptora ulaze u odgovarajuće središte korteksa - vidno, mirisno, od njih uzbude idu u prehrambeni centar korteksa, a od njega do središta lučenja soka medule, iz ovog centra impulsi idu u žlijezde želudac, sekretorni živci su simpatički živci (inhibiraju izlučivanje soka ) i parasimpatički (vagusni živac pojačava izlučivanje) S bezuvjetnim refleksom, uzbuđenje se javlja u receptorima u ustima. Šupljine i ždrijelo kada primaju hranu, impulsi iz njih se prenose osjetnim živcima do središta lučenja soka medule, od njega se dižu do središta hrane korteksa, vraćaju se u središte lučenja soka i idu do žlijezda. želuca duž sekretornih živaca. Sekretorni živci su isti simpatički i parasimpatički živci. Složena refleksna faza želučane sekrecije traje 1,5-2 sata.

Neurohumoralna faza počinje kada hrana uđe u želudac. Kemijski iritanti su Tvari koje djeluju kroz krvotok ili izravno na stijenke želuca (razgradnja krme, histamin, crijevni iritanti) traju 4-6 sati. Stvara se manje soka i nije jako aktivan, što je aktivniji sok otpušten u 1. fazi, to je aktivnija 2. faza.

10. Uloga klorovodične kiseline u procesu probave

U želučanoj šupljini klorovodična kiselina: 1) stimulira sekretornu aktivnost želučanih žlijezda; 2) potiče pretvorbu pepsinogena u pepsin cijepanjem inhibitornog proteinskog kompleksa; 3) stvara optimalnu kiselost za djelovanje proteolitičkih enzima želučanog soka; 4) uzrokuje denaturaciju i bubrenje proteina (što pridonosi njihovoj razgradnji enzimima); 5) osigurava antibakterijski učinak tajne; 6) sudjeluje u provedbi mehanizma prijelaza hrane iz želuca u duodenum, iritirajući kemoreceptore njegove sluznice; 7) sudjeluje u regulaciji lučenja žlijezda želuca i gušterače, potičući stvaranje gastrointestinalnih hormona (gastrin, sekretin); 8) stimulira lučenje enzima enterokinaze enterocitima duodenalne sluznice; 9) učestvuje u podsirenju mlijeka; 10) stimulira motoričku aktivnost želuca.

Tema lekcije: "Učinak crijevnog soka na hranu"

Ocjena:8

Svrha lekcije: formiranje znanja o unutarnjoj strukturi tankih i debelih presjekacrijeva, njihova funkcionalna aktivnost; uloga debelog crijeva u probavi: važnost regulacije probave

Tijekom nastave:

1. Organizacijski trenutak (1-2 min)

Pozdravljamo djecu Provjeravamo da li su svi učenici u razredu. Prioni na posao.

2. Obnavljanje znanja (5-7 min)

U prošloj lekciji govorili smo o probavi u želucu, o složenom refleksnom i neurohumoralnom lučenju soka, o sastavu želučanog soka. Sada ćemo provjeriti što ste naučili o ovoj temi.

Riješite križaljku "Probava u želucu"

Pitanja za križaljke:

1. Izlučivanje soka uzrokovano činom jedenja

2. Odvajanje želučanog soka zbog mehaničke iritacije želučane sluznice.

3. Živci preko kojih se ekscitacija prenosi iz središnjeg živčanog sustava u žlijezde želuca tijekom neurohumoralne sekrecije soka.

4. Okolina, aktiviranje djelovanja enzima želučanog soka.

5. Kiselina, koja je dio želučanog soka.

6. Enzim koji lako razgrađuje proteine ​​mesa i jaja.

7. Poseban hormon koji se proizvodi u želučanoj sluznici.

8. Volumetrijska ekspanzija probavnog trakta.

9. Želučani sok, bez mirisa i boje.

10. Enzim koji uzrokuje zgrušavanje mlijeka u želucu.
Dodatna pitanja:

Opišite građu želuca.

Kako je regulirano lučenje želučanog soka?

Sastav želučanog soka.

3. Učenje novog gradiva (20 min)

Dakle, u prošlim ste lekcijama proučavali probavu u ustima i želucu. Nadalje, bolus hrane ulazi u najduži dio - crijeva.

Što mislite, koje si ciljeve danas možemo postaviti?

(Potrebno je saznati koji se procesi odvijaju u crijevima.)

Kao što znate, u cijelom probavnom kanalu nalaze se posebne probavne žlijezde. Znajući ovo, što još možemo naučiti u lekciji?

(- Možete saznati kako probavne žlijezde utječu na probavu.)

Svrha lekcije: proučiti procese koji se odvijaju u crijevima, ulogu žlijezda u probavi i razumjeti što je apsorpcija i kako se događa.

Otvorimo bilježnice, zapišimo čilo i temu naše lekcije "utjecaj probavnog soka na hranu".

Hranljiva kaša iz želuca u malim obrocima ulazi u najdulji dio probavnog trakta - crijeva, koja se sastoje od tankog i debelog crijeva.

Dio tankog crijeva najbliži želucuduodenum. Probava hrane događa se uglavnom zbog enzima gušterače i crijevnog soka uz sudjelovanje žuči koju izlučuje jetra.

Gušterača (pankreasni sok) posebnim kanalom teče u dvanaestopalačno crijevo.Bezbojan je, proziran, blago alkalne reakcije i sadrži sve enzime koji razgrađuju bjelančevine, masti i ugljikohidrate. Tripsin pankreasnog soka razgrađuje proteine ​​u aminokiseline, lipaza razgrađuje masti u glicerol i masne kiseline, amilaza razgrađuje ugljikohidrate u monosaharide. Važnu ulogu u tom procesu igra žuč koju luči jetra. Žuč ne razgrađuje masti, ali stvara alkalno okruženje u dvanaesniku, emulgira, rastvara mast u male kapljice, a to pojačava djelovanje enzima lipaze.

Gušterača To je druga najveća žlijezda u probavnom traktu. Žlijezda je sivkastocrvene boje i proteže se poprečno od duodenuma do slezene.

Sastoji se od 2 vrste stanica: neke stanice izlučuju probavni sok,

drugi su hormoni koji reguliraju metabolizam ugljikohidrata i masti. Za jedan dan u

osoba odvoji oko 1,5-2 litre. pankreasnog soka.

Živčana i humoralna regulacija lučenja soka.

Vježbatisokgušterača počinje pod utjecajem uvjetovanih i bezuvjetnih refleksa. U pripremi za jelo i početak apsorpcije hrane kroz nervus vagusživčani impulsi se šalju u organe. Ali najveći dio soka nastaje pod utjecajem posebnih hormona nakon što hrana iz želuca uđe u dvanaesnik.

Pankreasni sok je blago alkalan.

Ovdje dolazi posebnim kanalomžuč sok koji proizvodi jetra.

Jetra - nazivaju se "kemijski laboratorij", "skladište hrane", "otpremnik tijela". Što je temelj ovih izraza?

Jetra - najveća ljudska žlijezda, crveno-smeđe boje. njegova masa doseže 1,5 kg. Nalazi se u trbušnoj šupljini ispod dijafragme s desne strane, samo mali dio dolazi lijevo od središnje linije. Naziv "jetra" dolazi od ruskih riječi "peći", "peći". Jetra ima najvišu temperaturu od svih organa u našem tijelu.

Funkcije jetre.

Sudjeluje ne samo u procesu probave.

Također obavlja jednu od vitalnih funkcija - neutralizaciju otrovnih tvari koje ulaze u krvotok iz probavnih organa. Mnoge bakterije koje su štetne za tijelo umiru u jetri.

Ako u krvi ima puno glukoze, dio toga kasni. Ako je siromašan, onda je, naprotiv, obogaćen. Jetra skladišti ugljikohidrate u oblikuglikogen - životinjski škrob.

Jetra služi kao skladište vitamina i obogaćuje se njima posebno ljeti i u jesen.

Jedna od najvažnijih funkcija jetre je sinteza proteina plazme - albumina i fibrinogena, kao i protrombina.

Jetra proizvodi žuč, koja prolazi kroz žučni kanal u dvanaesnik. Višak žuči skuplja se u žučnom mjehuru i može se koristiti kada je probava pojačana u dvanaesniku.

Stvaranje žuči u stanicama jetre događa se kontinuirano, ali njegovo oslobađanje u duodenum događa se samo 5-10 minuta nakon obroka i traje 6-8 sati. Dnevno izlučivanje žuči je oko 1 litre. Žuč ne sadrži enzime.

Koje je onda značenje žuči?

Vrijednost žuči:

Zahvaljujući njegovom djelovanju olakšava se probava masti;

Povećava aktivnost enzima;

Povećava topljivost masnih kiselina;

Pospješuje rad crijeva;

Odgađa procese truljenja u crijevima.

crijevni sok.

Enzimi su uključeni u razgradnju proteina, ugljikohidrata, masti

crijevnog soka, koji stvaraju žlijezde sluznice tankog crijeva, izlučuje se do 2 litre dnevno. crijevni sok.

Ovdje se apsorbiraju produkti probave.

Tanko crijevo je središnji dio probavnog trakta, gdje završavaju procesi probave, a produkti probave se intenzivno apsorbiraju u krv.

Tome pridonose prilagodbe tankog crijeva, koje bi, s jedne strane, trebale usporiti kretanje mase hrane kroz ovaj dio (za bolju probavu), as druge strane, povećati površinu sluznice tankog crijeva. crijevo.

Duljina ljudskog crijeva je u prosjeku 5-6 metara. Crijeva odrasle osobe su 4 puta duža od tijela, a djeteta 6 puta. Što je crijevo dulje, hrana se u njemu duže zadržava (dakle, bolje se probavlja i apsorbira). Osim toga, peristaltički pokreti tankog crijeva doprinose optimalnom miješanju sadržaja crijeva s probavnim sokovima i povećanju vremena provedenog u njemu.

Stijenku tankog crijeva čine:

Sluznica, submukozno tkivo, mišićna i serozna membrana. Sluznica tankog crijeva tvori nabore prekrivene resicama.

Na sluznici tankog crijeva u 1 cm2 nalazi se do 2500 resica.

Duljina resica je do 1 mm.

Probava u tankom crijevu odvija se u tri faze:

1) trbušna probava;

Što mislite koja je definicija ovog pojma?

2) parijetalna ili membranska probava.

Ovaj fenomen je otkrio ruski znanstvenik A.M. Ugolev. Ono što je bitno, parijetalna probava odvija se na istoj površini tankog crijeva koja ima funkciju apsorpcije. Parijetalna probava odvija se na samoj površini crijevne sluznice. Čestice koje prodru u prostore između resica se probavljaju. Veće čestice ostaju u crijevnoj šupljini, gdje su izložene djelovanju probavnih sokova. Ovaj mehanizam probave doprinosi najpotpunijoj probavi hrane.

3) Apsorpcija je proces ulaska raznih tvari kroz sloj resica u krv i limfu. Apsorpcija je od velike važnosti, na taj način naše tijelo dobiva sve potrebne tvari. Proces apsorpcije odvija se u resicama.

Njihova stijenka sastoji se od jednog sloja epitela. Svaka resica sadrži krvne i limfne žile. Duž resica položene su glatke mišićne stanice koje se tijekom probave skupljaju, a sadržaj njihovih krvnih i limfnih žila istiskuje se i odlazi u opći krvotok i limfni tok. Resice se skupljaju 4 do 6 puta u minuti.

Svaka resica je pak prekrivena prstastim izraslinama - mikrovilima.

Dakle, ako komadić šećera dugo držite pod jezikom, on će se otopiti i početi apsorbirati. Međutim, hrana je u usnoj šupljini kratko vrijeme i nema vremena da se apsorbira. Alkohol se dobro apsorbira u želucu, djelomično glukoza, u debelom crijevu - voda i neke soli.

Proteini se apsorbiraju u obliku aminokiselina topljivih u vodi, a ugljikohidrati se apsorbiraju u krv u obliku glukoze. Ovaj proces je najintenzivniji u gornjem dijelu crijeva. Ugljikohidrati se sporo apsorbiraju u debelom crijevu.

Masne kiseline i glicerol prodiru u stanice resica tankog crijeva, gdje stvaraju masti karakteristične za ljudski organizam. Oni se apsorbiraju u limfu, pa limfa koja teče iz crijeva ima mliječnu boju.

Apsorpcija vode počinje u želucu, a najintenzivnije se nastavlja u crijevima. Voda se također apsorbira u krv. Mineralne soli se apsorbiraju u krv u otopljenom obliku.

Iz tankog crijeva neapsorbirani dio hrane prelazi u početni dio debelog crijeva –slijepo crijevo. Sluznica debelog crijeva nema resice, njezine stanice luče sluz. Debelo crijevo sadrži bogatu bakterijsku floru koja uzrokuje fermentaciju ugljikohidrata i truljenje bjelančevina. Uslijed mikrobne fermentacije dolazi do razgradnje biljnih vlakana na koja ne djeluju enzimi probavnih sokova, stoga se ne apsorbiraju u tankom crijevu i nepromijenjena ulaze u debelo crijevo. Pod utjecajem truležnih bakterija uništavaju se neapsorbirane aminokiseline i drugi produkti probave proteina. U tom slučaju nastaju plinovi i otrovne tvari koje, apsorbirajući se u krv, mogu uzrokovati trovanje tijela. Te se tvari detoksificiraju u jetri.

Debelo crijevo pretežno apsorbira vodu (do 4 litre dnevno), te glukozu i neke lijekove. Od kašice hrane ostaje manje od 130-150 g fecesa koji uključuje sluz, ostatke odumrlog epitela sluznice, kolesterol, produkte promjene žučnog pigmenta koji fecesu daju karakterističnu boju, neprobavljene ostatke hrane i velike broj bakterija.

Kretanje ostataka hrane u debelom crijevu nastaje zbog kontrakcije njegovih zidova. Izmet se nakuplja urektum. čišćenje (pražnjenje crijeva) je refleksni proces koji se javlja pri iritaciji receptora rektalne sluznice izmetom kada se postigne određeni pritisak na njezine stijenke. Središte defekacije nalazi se u sakrumu

odjeljak leđne moždine. Akt defekacije također je podređen kori velikog mozga, što uzrokuje proizvoljno kašnjenje defekacije.

3. Učvršćivanje pređenog gradiva.

A sada provjerite kako ste naučili gradivo. Odredite koje tvari nastaju kao rezultat probave bjelančevina, masti, ugljikohidrata. Ispunite tablicu:

Tablica: Organske hranjive tvari

organska tvar

vjeverice

masti

ugljikohidrata

Tvari nastale tijekom probave

Odgovorite na sljedeća pitanja:

1) Koja je važnost jetre i gušterače u probavi

2) Koje su faze probave u tankom crijevu?

3) Objasnite mehanizam peristaltičkih pokreta stijenki tankog crijeva?

4) Koje je značenje slijepog crijeva?

5) Gdje se nalazi centar za defekaciju?

5. Domaća zadaća.

Paragraf 46, str. 171-174

Odgovori na pitanja

Tablica "Uspostaviti korespondenciju" u pisanom obliku.

Žuč, njen sastav i značaj.

Žuč je lučenje i izlučivanje stanica jetre.

razlikovati:

1. Cistična žuč- ima visoku gustoću zbog apsorpcije vode (pH 6,5-5,5, gustoća - 1,025-1,048).

2. Jetrena žuč- nalazi se u jetrenim kanalima (pH 7,5-8,8, gustoća - 1,010-1,015).

Kod biljojeda je tamnozelene boje.

Mesojedi imaju crveno-žutu boju.

Žuč se proizvodi dnevno - kod pasa - 0,2-0,3 litre, svinja - 2,5-4 litre, goveda - 7-9 litara, konja - 5-6 litara.

Sastav žuči:

1. Žučni pigmenti (0,2%):

a.) bilirubin (nastaje razgradnjom crvenih krvnih stanica);

b.) biliverdin (prilikom razgradnje bilirubina ima ga vrlo malo).

2. Žučne kiseline (1%):

a.) glikokolni (80%);

b.) taurokolični - oko 20% i manje reprezentativni deoksikolični.

3. Mucin (0,3%).

4. Mineralne soli (0,84%).

5. Kolesterol (0,08%), kao i neutralne masti, ureu, mokraćnu kiselinu, aminokiseline, malu količinu enzima (fosfataze, amilaze).

Vrijednost žuči:

1. Emulgira masti, t.j. pretvara ih u fino raspršeno stanje, što doprinosi njihovoj boljoj probavi pod djelovanjem lipaza.

2. Omogućuje apsorpciju masnih kiselina. Žučne kiseline, kada se spoje s masnim kiselinama, tvore kompleks topljiv u vodi dostupan za apsorpciju, nakon čega se on razgrađuje. Žučne kiseline ulaze u jetru i ponovno odlaze u žuč, a masne kiseline se spajaju s već apsorbiranim glicerolom, tvoreći trigliceride. Jedna molekula glicerola spaja se s tri molekule masnih kiselina

3. Pospješuje apsorpciju vitamina topivih u mastima.

4. Pojačava aktivnost amilo-, proteo- i lipolitičkih enzima pankreasnih i crijevnih sokova.

5. Potiče pokretljivost želuca i crijeva te pospješuje prolazak sadržaja u crijeva.

6. Sudjeluje u neutralizaciji klorovodične kiseline koja sa sadržajem iz želuca ulazi u crijevo, čime se zaustavlja djelovanje pepsina i stvaraju uvjeti za djelovanje tripsina.

7. Potiče izlučivanje sokova gušterače i crijeva.

8. Djeluje baktericidno na truležnu mikrofloru probavnog trakta i inhibira razvoj mnogih uzročnika bolesti.

9. Mnoge ljekovite tvari i produkti razgradnje hormona izlučuju se žučju.

Žuč se izlučuje neprekidno, a unos hrane pojačava njeno izlučivanje. Nervus vagus uzrokuje pojačanu kontrakciju stijenke mjehura i otvaranje sfinktera. Simpatički živci djeluju obrnuto, uzrokujući zatvaranje sfinktera. Potiče izlučivanje žuči masna hrana, hormon - kolecistokinin, koji djeluje slično živcu vagusu, gastrin, sekretin.

Metode dobivanja crijevnog soka:

1. Tiri metoda temelji se na formiranju izoliranog segmenta crijeva, čiji se jedan kraj čvrsto zašije, a drugi se iznese na površinu kože i zašije na njezine rubove.

2. Tiry-Vell metoda je modifikacija 1. metode. U tom se slučaju oba kraja segmenta izvlače na površinu. Nedostatak ove metode je što se rupice brzo smanjuju, pa se u njih stavlja staklena cijev, a to područje nije sudjelovalo u probavi i atrofiralo je.

3. Metoda vanjskih enteroanastomoza (prema Sineshchekovu) - ova metoda omogućuje vam dobivanje objektivnih podataka.

Postoje 2 vrste žlijezda u tankom crijevu:

1. Brunnerove (ima ih samo u 12. p. crijeva).

2. Lieberkyunova (nalazi se u sluznici cijelog tankog crijeva).

Ove žlijezde proizvode crijevni sok je bezbojna, mutna tekućina specifičnog mirisa (pH 8,2-8,7), koja sadrži 97,6% vode i 2,4% krutine, koju predstavljaju ugljične soli, NaCl, kristali kolesterola i enzimi.

Crijevni sok se sastoji od 2 dijela:

1. Gusta - sastoji se od stanica deskvamiranog epitela.

2. Tekući dio.

Glavnina enzima (ima ih više od 20) nalazi se u gustom dijelu, a najviše u gornjim dijelovima tankog crijeva, kao iu gornjim slojevima sluznice.

Enzimi crijevnog soka djeluju na međuprodukte hidrolize hranjivih tvari i dovršavaju njihovu hidrolizu.

Među enzimima su:

Peptidaze (razgrađuju proteine), od kojih enteropeptidaza pretvara tripsinogen u aktivni oblik tripsin.

Lipaza - djeluje na masti.

Amilaza, maltaza, saharaza – djeluju na ugljikohidrate.

Nukleaze, fosfolipaze.

Alkalna fosfataza (u alkalnoj sivoj hidrolizira estere fosforne kiseline, sudjeluje u procesima apsorpcije i transporta tvari).

Kisela fosfataza – ima je u izobilju kod mladih životinja.

Intestinalni sok nastaje morfonokrotičnim tipom sekrecije povezanog s odbacivanjem crijevnog epitela.

Crijevni sok se neprekidno izlučuje u crijevnu šupljinu, miješa se s hranom i tvori himus - homogenu tekuću masu (goveda - do 150 litara, svinje - do 50 litara, ovce - do 20 litara). Za 1 kg suhe hrane stvara se 14-15 litara himusa.

Izlučivanje crijevnog soka također se odvija u 2 faze:

1. Složeni refleks.

2. Neurokemijski.

Pojačajte izlučivanje nervus vagus, mehanička iritacija, acetilkolin, mukozni hormon enterokrinin, duokrenin. Inhibirati sekreciju - sa impatički živci, epinefrin, norepinefrin.

4. Crijevna probava odvija se u 3 faze:

1. Kavitarni.

2. Parietalna probava.

3. Usisavanje.

šupljinska probava - (odnosno, u šupljini probavnog kanala, enzimatska obrada se prvo javlja od pojedenog (u usnoj šupljini), zatim od hrane, kaše (u želucu) i na kraju - himusa (u crijevima). hidroliza se provodi zbog enzima gušterače, crijevnih sokova i žuči, koja ulazi u crijevnu šupljinu.U ovom slučaju hidroliziraju se uglavnom veliki molekularni spojevi i nastaju oligomeri (peptidi, disaharidi, digliceridi).

Parietalni (membranska probava) – Akademik A.M. Ugolev (1958). Ova vrsta probave aktivno se odvija u tankom crijevu. Postoje resice i mikrovile koje tvore četkastu granicu, koja je prekrivena sluzi tvoreći mukopolisaharidnu mrežu - ili glikokaliks.

Rezultirajući monomeri se prenose u stanicu zahvaljujući enzimima koji su strukturno povezani sa staničnim membranama adsorbiranim na površini resica.

Kod parijetalne probave, završna faza je hidroliza hranjivih tvari (monomera) već podvrgnutih abdominalnoj probavi.

Parijetalna (membranska) probava je vrlo ekonomičan mehanizam koji se odvija u sterilnim uvjetima, budući da je razmak između resica manji od veličine mikroorganizma.

Ovo je početna faza apsorpcije hranjivih tvari.