Niskoalergeni proizvodi. Osnovna pravila hipoalergene prehrane za odrasle i djecu

Alergija je patološki odgovor tijela imunološkog sustava u akutnom obliku. Alergije se mogu javiti na različite alergene: prašinu, zemlju, razne namirnice, cvijeće, vunu i mnoge druge. itd. Ljudi koji su suočeni s takvom patologijom svog tijela počinju osjećati stalnu nelagodu, pokušavajući ne doći u kontakt s iritantima koji mogu izazvati alergije, dok je njihova prehrana također poremećena, što može dovesti do razvoja drugih patologija.

Hipoalergena dijeta je “spas” za alergičare koji pate od alergija na hranu. Učinak hipoalergene dijete usmjeren je na suzbijanje manifestacije alergijskih reakcija na hranu. Hipoalergenska dijeta može učiniti više nego samo ublažiti simptome alergije. Ali i naviknuti svoje tijelo na konzumaciju namirnica s visokim stupnjem alergenosti, postupnim uvođenjem u jelovnik hipoalergene hrane. Istovremeno, tijelo će se očistiti od raznih otpada i toksina, što će dovesti do poboljšanja općeg blagostanja.

Glavna bit hipoalergene dijete je početno ograničenje na određeno vrijeme svih prehrambenih proizvoda koji su alergijski iritanti. Nekoliko tjedana nakon početka dijete sve isključene namirnice počinju se polako uvoditi u prehranu redom, jedna po jedna iu malim dozama, fokusirajući se na stanje organizma. Ako nema reakcija, može se nastaviti s uvođenjem visokoalergenih namirnica.

Na početku antialergijske dijete preporučuje se konzumacija:

• riža i heljda kuhana u vodi;
• maslac;
• povrće i voće koje su zelene (jabuke, krastavci, salata itd.);
• juhe od povrća;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• suhe vrste kolačića;
• teleće meso;
• kefir ili prirodni jogurt.

Nakon 7-14 dana možete početi uvoditi nove namirnice u hipoalergenu prehranu koje nisu navedene.

Hipoalergenski dijetni izbornik za tjedan dana

Antialergijska dijeta za odrasle sastoji se u otklanjanju svih simptoma alergijske manifestacije izbacivanjem namirnica koje su alergeni. Za svakog pacijenta priprema se individualni jelovnik za tjedan dana s hipoalergenom prehranom, uzimajući u obzir karakteristike pacijentovog tijela.

Ispod je tablica s hipoalergenom prehranom za tjedan dana, koja sadrži samo nealergenu hranu:

Dan u tjednu	Jelo	Preporučena hrana
ponedjeljak	Doručak	Heljda kuhana u vodi, svježi sir s vrhnjem 50 g, biljni čaj
	Večera	Juha od kupusa, kuhana teletina, voćni sok ili kompot od bijelog ribiza
	Večera	Sitno sjeckani krastavci sa vrhnjem, puretina zapečena sa rižom
utorak	Doručak	Zobena kaša sa suhim šljivama i biljnim čajem
	Večera	Pirjano povrće, pečeno meso i čaša zelenog čaja
	Večera	Kuhana riža od žitarica, goveđi kotlet pripremljen toplinski obrađeni i kompot
srijeda	Doručak	Sendvič sa sirom, malo jogurta i čaj
	Večera	Varivo od povrća, kuhana puretina, kupus salata
	Večera	Pire krompir sa goveđim kotletom i jabukom semerinka
četvrtak	Doručak	Špageti sa sirom, čajni napitak
	Večera	Rassolnik juha, jabuka
	Večera	Varivo od raznih povrtnih kultura, kefir
petak	Doručak	Kukuruzna kaša, voćna salata, biljni čaj
	Večera	Kuhani komad govedine, žele od bijelog ribiza
	Večera	Kuhana heljda, nekoliko suhih kolačića i biljni čaj
subota	Doručak	Tepsija od skute i čaj
	Večera	Kuhano meso kunića, varivo od povrća, kompot od nezaslađenih jabuka s dodatkom šipka
	Večera	Kuhana riža sa svježim sirom i vrhnjem, banana
nedjelja	Doručak	Zobena kaša sa nasjeckanim suhim voćem
	Večera	Riža s goveđim kotletom
	Večera	Kuhana heljda, voćna salata i čaša kefira

Jela je potrebno kombinirati u različitim kombinacijama, izbjegavajući jesti isto jelo dva puta dnevno unutar jednog hipoalergenog tjedna. Pod nadzorom nutricionista treba provoditi strogu antialergijsku dijetu, au slučaju pogoršanja alergija potrebno je prilagoditi hipoalergensku prehranu.

Popis zabranjenih proizvoda

Ako se u tijelu pojavi bilo koja vrsta alergijske reakcije, potrebno je posebno paziti pri odabiru hrane.

Dijeta bez alergena uključuje isključivanje sljedećih namirnica iz prehrane:

• sve crvene bobice i voće;
• citrusno voće, s izuzetkom limuna;
• prirodni med;
• sve vrste gljiva;
• mlijeko (u nekim slučajevima i svi derivati ​​ovog proizvoda: kiselo vrhnje, sir, itd.);
• kakao - pića;
• kava i svi slastičarski proizvodi koji sadrže kakao ili kavu;
• sva začinjena, masna, slana, polu-dimljena i dimljena hrana;
• konzervirana hrana;
• čokolade;
• sve vrste orašastih plodova;
• kokošja jaja i meso;
• alkoholna pića.

Hipoalergena prehrana treba biti dobro uravnotežena i podijeljena kako bi se točnije identificirao alergen.

U slučajevima kada dijeta dovodi do pozitivne dinamike u poboljšanju stanja tijela, možete početi postupno uvoditi isključene (zabranjene) namirnice u prehranu. Hipoalergena dijeta najbrže će dati rezultate ako slijedite sljedeća načela prehrane:

• Juha od povrća trebala bi biti na jelovniku svaki dan. Mesna juha ne može se koristiti za pripremu juha, jer postoji veliki rizik od alergijske reakcije u tijelu.
• Ako imate jaku želju za međuobrokom između obroka, najbolje je pojesti: nemasni svježi sir ili jogurt, zeleno voće ili povrće.
• Preporučuje se piti zeleni čaj s kriškom limuna.

Ako se pridržavate ovih preporuka najmanje 7 dana, osjetit ćete val energije i snage u tijelu, zahvaljujući uklanjanju otpada i toksina iz tijela. Također, ako uklonite svu visoko alergenu hranu iz svoje prehrane, tada će tijekom hipoalergene dijete biti lakše pratiti dinamiku alergijskih manifestacija.

Uvođenje novog prehrambenog proizvoda u hipoalergensku prehranu treba biti periodično: svaki treći dan uvesti ne više od 1 proizvoda; ovo načelo dijete naziva se nespecifična dijeta. Ako se do završetka dijete ne primijete nikakve promjene u tijelu, nutricionisti preporučuju prvo uklanjanje svih umjereno alergenih namirnica iz prehrane. Nakon toga, sva nisko alergena hrana podliježe isključenju.

Napomena: Za odrasle i trudnice ovu dijetu možete slijediti 3 tjedna, a za djecu ne više od 7-9 dana.

Ograničenje jelovnika treba se odvijati samo pod nadzorom stručnjaka. Takva stroga dijeta je neophodna za prepoznavanje alergena i razjašnjavanje dijagnoze. U ovom slučaju potrebno je jesti frakcijske obroke i bilježiti sve reakcije tijela na konzumaciju bilo koje hrane.

Dijeta za dojilje

Porcija dojilje treba biti ispunjena vitaminskim kompleksima i mineralima. Stoga morate jesti što više svježeg voća i povrća (zelene ili žute boje) koje dopušta hipoalergena dijeta, što je preduvjet za prehranu dojilje.

Pažnja! Potrebno je potpuno eliminirati prejedanje, jer tijelo neće probaviti ostatke hrane, već će se početi deformirati u toksine, koji će otrovati tijelo iznutra.

Proizvodi koji sadrže velike količine proteina trebaju se kombinirati s povrćem, to će spriječiti ulazak alergenih čestica u krvnu plazmu. Ova antialergijska tehnika bit će korisna ne samo za dojilje, već i za djecu.

Nekoliko recepata

Recepti za hipoalergensku dijetu uključuju korištenje samo svježeg povrća i voća, sigurne metode kuhanja (kuhanje na pari, u pećnici, kuhanje ili pirjanje), a također isključuje korištenje raznih začina.

Pogledajmo dva najčešća hipoalergena jela, više recepata:

• Kotleti kuhani na pari. Mljeveno meso za kotlete pomiješati s prethodno nasjeckanim lukom, malo posoliti i dodati namočeni komad kruha. Od dobivenog mljevenog kotleta morate oblikovati oblike budućih kotleta i staviti ih u dvostruki kotao dok ne budu spremni.
• Tepsija od sira. Zdrobljeni svježi sir mora se pomiješati sa šećerom, par tučenih bjelanjaka i 2 žlice. žlice griza. Posudu za pečenje namazati uljem i u nju staviti dobivenu smjesu. Pecite u komori pećnice 25-30 minuta.

Prije primjene metode hipoalergenske prehrane potrebno je konzultirati stručnjaka. Ne zaboravite da svaki samo-lijek može dovesti do strašnih posljedica, stoga ne biste trebali eksperimentirati sa svojim tijelom, osobito s alergenima i hipoalergenskim proizvodima.

Alergijske bolesti često uzrokuju osip na koži kod djece. Vrlo su svrbež, uzrokujući značajnu nelagodu djetetovom tijelu. Češanjem crvenih mrlja lako može unijeti infekciju pod kožu. U takvim slučajevima već dolazi do težih upalnih reakcija. Takva sekundarna infekcija može uzrokovati streptodermiju ili sustavno oštećenje tijela stafilokokom.

Koliko su opasni kožni osipi i što uzrokuje njihov nastanak?

Često je pojava crvenih mjehurića ili mrlja na koži uzrokovana raznim vrstama alergijskih reakcija. Kada alergen uđe u tijelo djeteta, u roku od nekoliko minuta pokreće se čitav niz upalnih promjena. Takve se reakcije nazivaju preosjetljivost. Dolaze u brzim i sporim tipovima.

Kada alergen prvi put uđe u tijelo, zaštitne krvne stanice još nisu spremne za susret s njim. Zbog toga se alergijska reakcija ne javlja odmah, već nakon nekog vremena. To se obično događa 6-8 sati nakon što alergen uđe u tijelo.

Stanice imunološkog sustava, prepoznajući stranu komponentu kao alergičnu, odmah početi se aktivno boriti protiv njega. U krv se oslobađa velik broj različitih bioloških tvari koje pokreću proces upale.

Velik broj stanica imunološkog sustava nalazi se u krvi i koži. Kad uđu strane alergene tvari, oni prvi ulaze u bitku. Nekoliko sati nakon bolesti, koža reagira crvenim elementima svrbeža. To mogu biti papule, vezikule, mrlje. Sve ovisi o individualnoj osjetljivosti i nježnosti djetetove kože.

Dojenčadi se obično češće pojavljuju mrlje. U većini slučajeva lokalizirani su na ekstenzorskim površinama podlaktica i ruku, stražnjici, rukama i na nježnoj koži djeteta ispod brade, na vratu.

Djeca u dobi od 2 godine češće razvijaju mrlje u kombinaciji s mjehurićima. To je uvelike posljedica strukture kože i potkožnog tkiva djeteta ove dobi. Djeca postaju nemirna i hirovita. Djeca vrtićke dobi (4-5 godina) tijekom razdoblja pogoršanja alergijske reakcije ne bi trebala pohađati predškolsku ustanovu tijekom cijelog razdoblja liječenja. U vrtiću se lako mogu uhvatiti sekundarne infekcije ili unijeti mikroorganizme u rane češanjem svrbežnih mjesta na koži.

U teškim slučajevima alergijskih reakcija ne pojavljuju se samo lezije na koži. Dječja temperatura može narasti čak do 38-39 stupnjeva. Postoji crvenilo u grlu, alergijski rinitis, suhi kašalj. U slučaju alergijskog rinitisa i laringitisa, dijete svakako trebate pokazati imunologu-alergologu. Provest će dodatne preglede kako bi utvrdio individualnu osjetljivost na određene alergene. Nakon toga liječnik će propisati cijeli niz mjera i preporučiti antialergijsku dijetu.

Osobitosti

Hipoalergijska dijeta, između ostalog, prilično je stroga. Kako djetetovo tijelo sazrijeva, može se pojaviti nova preosjetljivost na razne namirnice.

• Kada se pojave alergije za naranče Nakon nekog vremena razvija se intolerancija na sve agrume.
• Za alergije za kokošja jaja Osjetljivost se javlja na sve proizvode (uključujući peciva) koji sadrže pileći žumanjak ili melange. 5% djece također može razviti unakrsnu alergiju na prepeličja jaja. U tom slučaju potrebno je potpuno isključiti jaja iz prehrane djeteta i pratiti sastav svih jela u koja se mogu dodati bilo koje komponente jaja.

Ako Vaše dijete ima križnu preosjetljivost tijekom alergotestova, imunolog će Vam svakako preporučiti da isključite sve kombinacije koje bi mogle dovesti do razvoja alergijske reakcije.

• Za djecu s alergijama za cvjetove drveća Svako grmlje i bobice treba potpuno isključiti iz prehrane. Stanice imunološkog sustava, koje imaju sustavnu memoriju, kada bilo koja tvar s popisa zabranjenih uđe u tijelo, smatrat će je alergenom. Alergijska reakcija kod djeteta bit će jednako akutna kad cvjeta pelud ili nakon što pojede šljivu ili jabuku.

Pokušajte izbjeći kontakt s alergenom, uzimajući u obzir vrijeme cvjetanja stabala.

Nedavno su liječnici primijetili da se kod mnoge djece povećao broj slučajeva intolerancije na mliječne proizvode. Takvoj djeci se propisuje dijeta bez mliječnih proizvoda. Indiciran je za sve bebe s alergijama na mlijeko. Ne može se nazvati bez proteina, više spada u kategoriju s niskim sadržajem proteina.

Kada hranite bebe na dijeti bez mliječnih proizvoda, morate pažljivo pratiti optimalan unos proteina u organizam. Dodajte više mesa i priloga koji sadrže biljne proteine. Može biti nemasno meso ili riba (ako se dobro podnosi), perad.

Od biljnih bjelančevina možete birati zeleni ili obični grah te dobro raskuhanu kašu od graška. Dodajte prehrani grašak: sadrži mnogo manje tvari koje mogu izazvati alergije.

Popis namirnica

Trenutno postoji mnogo klasifikacija alergenih proizvoda. Sve proizvode dijele u različite kategorije (ovisno o mogućnosti izazivanja alergijskih reakcija).

Svaki dan znanstvenici dodaju nove izvore alergena na popise. To je zbog činjenice da se svake godine broj djece s alergijskim patologijama povećava nekoliko puta.

Djeca rođena u gradu višestruko češće pate od intolerancije na različite namirnice od one rođene na selu. Liječnici to pripisuju utjecaju nepovoljnih čimbenika okoliša i visokoj razini zagađenja u velikim gradovima.

Svake godine svi vodeći svjetski znanstvenici, liječnici i nutricionisti okupljaju se na međunarodnim savjetovanjima i kongresima kako bi raspravljali o problemima prehrane djece sklone razvoju alergijskih reakcija. Sastavljene su posebne tablice u koje su uključeni svi proizvodi uzimajući u obzir njihov mogući negativan utjecaj na imunološki sustav djeteta:

1. Proizvodi s visokim potencijalom izazivanja alergijskih reakcija nazivaju se visoko alergeno.
2. Namirnice koje manje izazivaju alergije - umjereno senzibilizirajuće.
3. Proizvodi koji praktički ne mogu izazvati alergijsku reakciju kod djeteta (ili izazivaju u znatno manjem broju slučajeva) nazivaju se neutralan.

Proizvodi koji se mogu sigurno uključiti u prehranu djeteta s alergijama na hranu uključuju:

• Sve voće i povrće je zeleno. Bijelo voće i bobice. Izvrsna osnova za svaki prilog za djecu sklonu alergijskim reakcijama je brokula i cvjetača. Prikladan je i krumpir, ali on sadrži mnogo škrobnih tvari. Kada kuhate pire, bolje je pomiješati cvjetaču s malom količinom krumpira, dajući prednost kupusu.
• Proteinski proizvodi: nemasna govedina, s oprezom - bijela riba. Crvena (a posebno morska) riba je zabranjena! Konzumacija može izazvati alergijsku reakciju. Bebi ne smijete davati plodove mora ili alge. Njihovo dodavanje u prehranu često uzrokuje unakrsne alergije.
• Ako se mliječni proizvodi dobro podnose, koristite fermentirano mlijeko s malim postotkom masti (svježi sir, kefir, jogurt). Treba izbaciti sve vrste sireva, kiselo vrhnje, domaći maslac i margarin. Mogu izazvati alergije na hranu i imati negativne učinke na jetru i žučni mjehur. Česta konzumacija takvih proizvoda može uzrokovati kronične bolesti gastrointestinalnog trakta.
• Žitne kaše i pahuljice. Odabiru se strogo pojedinačno. Treba napomenuti da mogu biti kontraindicirani za bebe s alergijama i netolerancijom na gluten. Heljdu i rižu treba oprezno uvoditi u prehranu jer imaju prosječan alergenski potencijal.

Ako koža vaše bebe ostane čista i ružičasta nakon uvođenja žitarica, gotovo je sigurno da će dobro podnositi tu hranu. Obavezno pratite stanje bebine kože i njegovo raspoloženje nakon uvođenja svake nove dohrane. To će vam omogućiti da odredite jeste li alergični na određeni novi prehrambeni proizvod.

Ako je vaša beba sklona razvoju alergijskih reakcija ili vi ili vaši bliski rođaci imate ozbiljne alergijske bolesti, obratite pozornost na to što pripremate za svoje dijete. U svakom slučaju, trebali biste se posavjetovati i pokazati bebu imunologu-alergologu. Provest će niz jednostavnih i bezbolnih prick testova koji će identificirati sve unakrsne varijante alergena.

Postoje čak i posebni paneli u kojima su svi alergeni identificirani prema određenim antigenskim karakteristikama. Takvo je istraživanje vrlo zgodno i omogućuje vam da točno identificirate sve zabranjene proizvode iz nekoliko skupina odjednom.

Važno je napomenuti da se ove dijete isplati držati do kraja života. Ljudski imunološki sustav vrlo je precizan. Čak i nakon jednog susreta s alergenom, sjećanje na njega ostaje za cijeli život. Svakim novim susretom s ovim proizvodom tijelo reagira sve snažnije.

Alergijska reakcija počinje gotovo trenutno. Dugi tijek bolesti karakterizira oštećenje drugih organa: najčešće su zahvaćeni dišni i kardiovaskularni sustav, te je u tom slučaju potrebno ozbiljnije liječenje kod liječnika.

Što roditelji djece predškolske dobi trebaju zapamtiti?

• Pažljivo isplanirajte i napravite jelovnik za svoje dijete. Izbacite svu hranu koja mu nije prikladna. Vodite dnevnik i zapisujte sve promjene koje se događaju kod bebe nakon jela. Razmislite o stanju njegove kože, kao io procijenjenom vremenu kada se pojave manifestacije. Tako ćete lakše razumjeti koji proizvodi imaju alergene karakteristike i mogu naškoditi djetetovom tijelu.
• Ako vaše dijete ide u vrtić, obavezno recite medicinskom djelatniku vrtića da je vaše dijete alergično. Opišite koji su mu proizvodi kontraindicirani. Učitelj i medicinski radnik moraju pažljivo pratiti što beba jede dok nije kod kuće. U vrtiću su odgovorni za njegovo zdravlje. Bilo bi super da postoji izbor jela u vrtiću. Sada se ovaj princip često prakticira. U suprotnom, zdravstveni djelatnik treba izbaciti prilog ili glavno jelo za djecu s alergijama, zamijenivši ih nečim drugim.
• Sva djeca s alergijama ili intolerancijom na određene namirnice trebaju biti pod nadzorom imunologa. Ako je tijek bolesti miran (bez čestih pogoršanja i osipa), posjetite liječnika barem jednom godišnje. Ovo je neophodno za dinamičko praćenje stanja djetetovog tijela.
• Ne ugađajte hirovima svog djeteta! Sva djeca vole slatkiše. Međutim, trebali biste razumjeti: ako beba ima alergije, tada takvo maženje može biti čak i smrtonosno. U teškim slučajevima, nakon susreta s alergenom, djetetovo tijelo može reagirati Quinckeovim edemom ili laringealnim grčem. Ovo je vrlo opasna komplikacija koja zahtijeva hitnu kvalificiranu medicinsku skrb.

Ako se iznenada nakon obroka ili užine vaša beba počne gušiti ili pomodri, odmah nazovite hitnu pomoć. Morate djelovati vrlo brzo, jer vrijeme za spašavanje djetetovog života prolazi za nekoliko minuta.

Naučite svoje dijete pravilima zdrave prehrane. Za stolom je bolje jesti približno istu hranu koju beba jede. Tako ćete mu pokazati da uopće nije bolestan ili zakinut za bilo što. To je samo zdrava prehrana, a tako se svi hrane. Obavezno pohvalite svoju bebu kada dobro jede pravu i zdravu hranu.

Pazi na sebe! Ako si dopustite da nešto prezalogajite ili popijete čaj s čokoladom ili kolačima, nemojte se kasnije iznenaditi zašto vaša beba posegne za "sjajnim". Sva djeca od dvije godine po ponašanju su slična malim majmunima, što je posljedica razvoja njihove psihe. U svom ponašanju točno kopiraju one oko sebe ili svoje roditelje. Budite istinski dobar primjer svom djetetu. Njegovo zdravlje sada iu budućnosti ovisi o vama.

Jelovnik za djecu stariju od 1 godine uz Ado dijetu

U sovjetsko doba, poznati znanstvenik i patofiziolog A.D. Ado počeo je proučavati probleme alergijskih bolesti i razvijati posebne dijete koje bi mogle spriječiti nova pogoršanja bolesti.

Upravo je on prvi ustanovio da postoje određene namirnice koje mogu potaknuti niz upalnih promjena u tijelu i lako izazvati alergijsku reakciju. Također je napomenuo da postoje proizvodi koji imaju suprotna svojstva. Oni su sigurniji za tijelo i praktički ne uzrokuju alergije.

Rezultat njegovog znanstvenog rada bio je Ado sustav pravilne prehrane. Ovo je prototip hipoalergene dijete. Isključuje sve proizvode koji mogu izazvati osip na koži, uz obvezno uključivanje neutralnih proizvoda. Ado je sastavio svoju prehranu tako da su sve ulazne tvari odabrane u količinama dovoljnim za aktivan rast i razvoj djetetovog tijela.

Prednosti njegove tehnike uključuju:

• detaljna analiza svih proizvoda, koji izazivaju alergijske reakcije i njihovo potpuno isključivanje iz dječjeg jelovnika;
• isključivanje svih alergena iz prehrane odmah vam omogućuje brzo ublažavanje upale i uklanjanje svih nepovoljnih simptoma bolesti;
• mogućnost postupnog uvođenja novih proizvoda, uz obvezno praćenje stanja djeteta nakon takve primjene.

Naravno, postoje i nedostaci:

• Svrha dijete sva djeca bez prethodnog pregleda te laboratorijsko određivanje individualne osjetljivosti na različite proizvode. Hadot je sastavio svoju dijetu krajem dvadesetog stoljeća, kada nije bilo velikih laboratorijskih kapaciteta za provođenje tako visoko preciznih testova.
• Niska specifična osjetljivost. Dijeta se koristi za svu djecu i adolescente bez uzimanja u obzir individualne razine imuniteta i popratnih kroničnih bolesti.

Među najčešćim alergenima je AD. Ado luči kravlje mlijeko, žumanjak kokošjeg jajeta i ribu.

Ponekad se javlja preosjetljivost na gluten ili proteine ​​pšenice, banane i riže. Rjeđa je osjetljivost organizma na krumpir, heljdu, kukuruz, soju i mahunarke.

U isto vrijeme A.D. Ado ističe namirnice na koje, ako ste alergični, trebate biti oprezni s “križanim” namirnicama u prehrani.

Tablica Ado tretmana može se predstaviti na sljedeći način. Imajte na umu da jelovnik povremeno uključuje proizvode s umjerenim alergenim potencijalom.

Pažljivo pratite stanje djeteta, jer se pri izradi dijete moraju uzeti u obzir individualne karakteristike: ne postoji univerzalni jelovnik prikladan za svu djecu.

Prvi dan u tjednu

• Doručak: Zobene pahuljice na vodi. Par suhih krekera.
• Ručak: Jogurt.
• Večera: Juha s nemasnom govedinom (bez mrkve). Salata od krastavaca, kineskog kupusa i kukuruza, prelivena biljnim uljem.
• Popodnevni snack:Žele od krušaka sa suhim keksima.
• Večera: Nemasne janjeće okruglice kuhane na pari sa nasjeckanom cvjetačom. Kompot od jabuka.

Drugi dan

• Doručak: Heljdine pahuljice s kefirom.
• Ručak: Sendvič s maslacem.
• Večera: Kuhana nemasna teletina sa pire krumpirom i cvjetačom. Berry žele.
• Popodnevni snack: Nemasni svježi sir sa šećerom.
• Večera: Dinstana nemasna janjetina s povrćem i graškom.

Treći dan

• Doručak: Prosena kaša sa suhim voćem.
• Ručak: Jabuka pečena u pećnici.
• Večera: Goveđe ćufte s rezancima. Salata od tikvica i zelenila.
• Popodnevni snack: Galette kolačići na kefiru.
• Večera: Pirjano povrće i kuhana heljda.

Četvrti dan

• Doručak: Palačinke od heljdinog brašna s jogurtom.
• Ručak:Čaša kefira.
• Večera: Supa od kupusa s kiselim kupusom i kuhanom teletinom. Salata od krastavaca i kopra.
• Popodnevni snack: Lepinja s kefirom.
• Večera: Teleće okruglice s nadjevom od povrća.

Peti dan u tjednu

• Doručak: Palačinke sa skutom.
• Ručak: Krekeri od keksa sa nezaslađenim čajem.
• Večera: paprikaš od konjskog mesa. Komad kruha od mekinja.
• Popodnevni snack: Obični jogurt s malo šećera.
• Večera: Nemasni goveđi kotleti zapečeni u pećnici s rižom.

Hipoalergenski recepti

Ako vi ili netko u vašoj obitelji često imate alergijske reakcije, kupovne kobasice i mesni proizvodi nisu najbolja opcija za hranu! Ali sada možete učiniti mnogo toga kod kuće. I obično se sve radi jednostavno i brzo.

Ako ste vi ili vaši najmiliji alergični na jaja, to nije razlog da odbijete kolače. Obična jaja možete zamijeniti prepeličjim jajima i biskvit će ispasti odličan. Bit će i prozračno i ukusno! Za pripremu takvog biskvita mi

Za one koji vole delicije i razna peciva postoji mnogo različitih recepata. Da se barem ima vremena sve pripremiti! Međutim, postoji kategorija ljudi koji pate od alergijske reakcije na određeni proizvod. Najveći problem za majke

Ovaj recept je vrlo ukusna i nježna pita od prhkog tijesta bez jaja. Pogodan je za one koji su alergični na ovaj proizvod ili vegetarijance, ili za one kojima jednostavno ponestane ovog proizvoda kod kuće. Lako se, brzo i jednostavno priprema. Za kuhanje

Ako ste vi ili vaši voljeni alergični na jaja, peciva iz trgovine nisu prikladna za vas. Ali nije tako lako skuhati nešto ukusno kod kuće bez dodavanja jaja. Keksi, pite, kolačići - gotovo sve zahtijeva jaja. Ali ipak, ima ukusnih recepata

U svako doba godine na policama je lako pronaći kupus, repu i ostale namirnice za ovu juhu, no najbolje su ljeti u sezoni povrća. Mladi kupus, rajčica, začinsko bilje, korijen celera i repa iz vrta. Mmm. Za osobe koje pate od alergija ovo je

Juha od mahuna vrlo je zdrava. Činjenica je da ove mahune sadrže mnogo zdravih proteina koje tijelo lako apsorbira, a po sastavu su slične proteinima iz mesa. Zelene mahune također sadrže mnoge minerale, a oni

Omiljena juha sve djece je juha s rezancima s laganom pilećom juhom. Ali tko je rekao da nije prikladno za odrasle. Kada se pravilno pripremi, bit će vrlo ukusno, zdravo i što je najvažnije, ne izaziva alergije. Ponekad postoje alergije na pileće meso,

Ova bi juha trebala biti prva na listi alergičara. Ukusan je i siguran. Alergije na sve proizvode koji se nalaze u ovoj juhi izuzetno su rijetke. Djeci će se jako svidjeti ova juha, jer je meso mljeveno i

Hipoalergenski recepti

Posljednjih desetljeća alergije su postale uobičajena bolest u cijelom svijetu. Od nje pate ljudi svih dobi. Kako izliječiti ovu podmuklu bolest? Liječnici su uvjereni da se može izliječiti samo pridržavanjem stroge posebne dijete. Što je hipoalergena hrana? Kako se, slijedeći njegova načela, bebe, dojilje, kao i oboljeli od ekcema i atopijskog dermatitisa mogu riješiti alergija?

Hipoalergena dijeta za djecu

Alergijske reakcije kod djece mogu se pojaviti u bilo kojoj dobi, no često se javljaju u dobi od 1 godine. Prilikom prelaska na dohranu, bebe mogu doživjeti alergijske reakcije na hranu koju jedu. U ovom slučaju vrijedi organizirati prehranu djeteta prema načelima hipoalergene prehrane. Ovaj sustav prehrane prikladan je za djecu svih uzrasta, kao i za odrasle osobe s alergijama.

Suština dijete je da se iz jelovnika privremeno isključe visoko alergene namirnice. A nakon 10-14 dana izbačene namirnice se postupno vraćaju u prehranu, svaka 3 dana jedna. Ako se pojavi ponovljena alergijska reakcija na bilo koji proizvod, ponovno se isključuje. A sljedeći proizvod se uvodi nakon što nestanu sve manifestacije alergije. Tako se određuju namirnice koje u organizmu izazivaju alergijsku reakciju.

Ako ste skloni alergijama, slijedite ove savjete:

• nemojte se prejedati;
• jesti manje proteinske hrane;
• jesti proteinsku hranu zajedno s povrćem, što će spriječiti ulazak alergena u krv;
• minimizirati ili isključiti masnu, prženu, kiselu i začinjenu hranu iz prehrane;
• ne konzumirajte alergene iste skupine u istom danu;
• Uključite u svoj jelovnik puno povrća jer će ono pomoći da se smanji rizik od nove alergijske reakcije.

Za dojilje

Ako dijete doji, onda ako se pojavi alergija, majka bi trebala preispitati svoju prehranu. Ako dijete ima alergije, liječnik će savjetovati dojilju da slijedi dijetu. To znači da se iz jelovnika moraju isključiti visoko alergene namirnice. Dojenčad od 3 tjedna starosti do 3-4 mjeseca mogu patiti od grčeva. Pravi uzrok kolika nije jasno shvaćen. No, brojni stručnjaci tvrde da je to povezano s majčinom prehranom.

Nemojte u svoju prehranu uključivati ​​namirnice koje uzrokuju povećano stvaranje plinova kako biste izbjegli kolike kod bebe. Tu spadaju: agrumi, jaja, kukuruz, orašasti plodovi, kava, čokolada, kikiriki, soja, rakovi, slatkiši, slatkiši, razne vrste kupusa i drugo. Kuhajte hranu na pari, obogatite jelovnik pirjanim i kuhanim povrćem, nemasnim mesom i mliječnim proizvodima.

Poznati akademik i alergolog A.D. Ado je razvio posebnu dijetu za djecu. Nespecifična dijeta je učinkovita za različite vrste alergija i preporučuje se maloj djeci s nasljednom predispozicijom za ovu bolest. Tijekom akutnog razdoblja alergije i nakon njega, uvodi se ograničenje konzumacije visoko alergene hrane, kao i sve povrće i voće sa svijetlim bojama, u trajanju od 1-2 tjedna.

Nakon razdoblja pogoršanja, ovi se proizvodi dopuštaju uvesti u djetetov jelovnik u malim obrocima, ali samo ako se dobro podnose. Međutim, visoko alergena hrana uključuje se u prehranu ne više od jednom tjedno. A djeci mlađoj od 3 godine uopće se ne preporučuje jesti ovu hranu. Donja tablica sadrži popise zabranjenih i dopuštenih namirnica za Ado dijetu.

Za atopijski dermatitis

Atopijski dermatitis je bolest praćena osipom i svrbežom na koži. Osip na koži može biti uzrokovan vanjskim iritansima i konzumiranom hranom. Ako imate dermatitis, nemojte u svoj jelovnik uključiti visoko alergene namirnice: jaja, orašaste plodove, mlijeko, pšenicu, ribu, povrće i voće jarkih boja. Pomoću testova alergije odredite individualnu toleranciju na druge proizvode. Pojava crvenila tijekom testova alergije ukazuje na prisutnost alergije na ovaj proizvod. Učinkovito je koristiti Ado dijetu za ovu bolest.

Za ekceme

Crvene, suhe ili tekućinom ispunjene mrlje na tijelu mogu ukazivati ​​na prisutnost ekcema kod djeteta ili odrasle osobe. Kod dojenčadi bolest može izazvati adaptirano mlijeko. U tom slučaju zamjenjuju se posebnom dječjom hranom za ekcem. Za stariju djecu liječenje se sastoji u pridržavanju dijete.

Uključuje izbjegavanje obojenog voća, začinjene, konzervirane, dimljene, slatke i druge visoko alergene hrane. U jelovnik je dopušteno uključiti fermentirane mliječne proizvode, nemasne juhe, juhe od povrća, nekoncentrirane sokove, variva od povrća, krumpir, mrkvu i kupus.

Dijeta meni za alergije za tjedan dana

Rižina kaša, čaj, jabuka

Niskoalergijska juha od povrća, mesne okruglice s tjesteninom, kompot

Vinaigrette, čaj bez šećera

Jabuka, čaj, pšenična kaša

Juha od ječma, pire krumpir, kotlet, kompot

Puding od skute, žele

Heljdina kaša, čaj

Juha od kupusa, mesne okruglice s pirjanim kupusom, kompot

Mliječna juha s rezancima, žele

Kaša od griza, lepinja sa svježim sirom ili džemom, čaj

Mliječna juha s rezancima, kotleti s pirjanom mrkvom, kompot

Torte od sira, kiselo vrhnje, žele

Pšenična kaša, čaj

Juha od povrća, mesne okruglice, kuhani krumpir, kompot

Kakao, kolač ili pecivo

Rižina kaša, nemasni sir, čaj

Borsch, pirjani kupus s mljevenim mesom, kompot

Kuhani krumpir s vrhnjem, žele

Mliječna juha s rezancima, čaj

Juha od povrća s ječmom, pirjano povrće s mesom, kompot

Vinaigrette, prirodni žele

Recepti za hipoalergena jela

Pripremite tekuću kašu od riže, ječma ili zobenih pahuljica. U podmazanu tepsiju poslagati kockice crnog kruha i komade zelenih jabuka. Sve to prelijte kašom. Pecite 40 minuta.

Klinička slika

Što liječnici kažu o liječenju alergija

Potpredsjednik Udruge dječjih alergologa i imunologa Rusije. Pedijatar, alergolog-imunolog. Smolkin Yuri Solomonovich Praktično medicinsko iskustvo: više od 30 godina

Prema posljednjim podacima WHO-a, upravo alergijske reakcije u ljudskom tijelu dovode do pojave većine smrtonosnih bolesti. A sve počinje činjenicom da osoba ima svrbež u nosu, kihanje, curenje iz nosa, crvene mrlje na koži, au nekim slučajevima i gušenje.

Svake godine umire 7 milijuna ljudi zbog alergija, a razmjeri oštećenja su takvi da je alergijski enzim prisutan kod gotovo svake osobe.

Nažalost, u Rusiji i zemljama ZND-a farmaceutske korporacije prodaju skupe lijekove koji samo ublažavaju simptome, navlačeći ljude na ovaj ili onaj lijek. Zbog toga je u ovim zemljama tako visok postotak bolesti i toliko ljudi pati od lijekova koji "ne djeluju".

Skuhano povrće sameljite u blenderu, dodajte šećer, maslinovo ulje, sol i brašno. Od ove mase praviti pogačice i peći na posebnom papiru do 30 minuta.

Hipoalergenski recepti

Kada voljena beba treba posebnu prehranu, tek planirajući je, majka izvodi svakodnevne kulinarske podvige. U ovoj publikaciji detaljno ćemo razmotriti koja se hipoalergena jela mogu pripremiti za djecu s alergijama, njihove recepte i dnevni prehrambeni jelovnik. Vrlo često namirnice izazovu neželjenu reakciju u djetetovom organizmu, a majke između njih manevriraju poput pravih nutricionista.

Dječji dijetni jelovnik za alergičare ne smije sadržavati niz proizvoda koji se ne mogu koristiti za pripremu jela ako su djeca alergična na te proizvode. Nabrojimo ih kako bismo bili sigurni da je dječji jelovnik siguran! Naravno, svako dijete ima svoju individualnu netoleranciju i uopće nije nužno da će bebino tijelo pokazati netoleranciju na sve proizvode s popisa.

Alergenski proizvodi

• Kokošja jaja;
• Kravlje i često kozje mlijeko i proizvodi od njih, osim fermentiranog mlijeka;
• Morska i riječna riba, posebno dimljena;
• Plodovi mora - škampi, jastozi i rakovi;
• Meso guske ili patke;
• gljive;
• Crveno i narančasto voće i povrće;
• Soja i sva soja;
• Pšenica i sve žitarice koje sadrže gluten;
• Dimljeno meso i kobasice;
• Umaci, kečapi i industrijske majoneze;
• Začinsko bilje i korjenasto povrće, ocat;
• Suncokretovo ulje;
• Orašasti plodovi (orasi, bademi, kikiriki, lješnjaci);
• Slatkiši, posebno čokolada;
• Med i pčelinji proizvodi;
• Bijeli pšenični kruh, peciva, kolačići i vafli;
• Konzervirana hrana i svi proizvodi s prehrambenim bojama i aditivima;
• Začini, osim lovorovog lista.

Što bi onda beba trebala jesti? Svi proizvodi s popisa tijekom razdoblja pogoršanja bolesti zaista mogu izazvati primjetan udarac tijelu bebe, ali tijekom razdoblja dugotrajne remisije mogu se uvesti u prehranu samo opreznim i polaganim djelovanjem.

Tako smo uveli nove proizvode u dohranu djece do godinu dana, a na taj način uvodimo alergene proizvode u jelovnik djece s alergijama - u malim obrocima, počevši od 1-2 žličice. Metabolizam će se postupno prilagoditi novom proizvodu, izgraditi zaštitni mehanizam i s vremenom će ga doživljavati kao prijateljskog. Hipoalergenski dječji jelovnik postupno će se širiti, au razdobljima sezonskih pogoršanja suzit će se.

Dijetalna jela od povrća za djecu s alergijama

Dopuštene povrtne kulture:

• tikvice i tikvice;
• bilo koji kupus (osim crvenog kupusa);
• krastavci;
• krumpir (samo namočen od škroba) i jeruzalemska artičoka;
• zeleni i luk, pastrnjak, celer, kopar, peršin i lovor.

Koja se hipoalergena jela za djecu mogu pripremiti od povrća?

1. Pareno i višestruko kuhano povrće.
2. Variva od povrća u pećnici, sa ili bez mesa.
3. Salate od svježih krastavaca i kupusa sa začinskim biljem.
4. Juhe s juhom od mesa ili povrća.
5. Pire od juhe od povrća s dodatkom drugog dopuštenog povrća.

Recepti za dječja dijetalna jela od povrća

Salata od kupusa i jabuka

Bijeli kupus nasjeckajte na vrlo sitno, jabuku naribajte i pomiješajte te sastojke. Pospite sokom od jabuke i promiješajte. U salatu možete dodati suhe šljive narezane na tanke trakice. Poslužite uz vruće varivo od krumpira ili žgance.

Juha od cvjetače i korabice

Ovu ukusnu juhu voljet će i mlađi i stariji ukućani. Vrlo se jednostavno priprema, boje je svježe, a okusa nježnog.

Za juhu trebat će nam sljedeće povrće:

• cvjetača - 3-4 cvata,
• kupus korabice - pola sferne stabljike,
• korijen peršina - mali komad,
• zobene pahuljice - 2 žlice,
• peršin i kopar - po ukusu.
• malo maslaca i kiselog vrhnja za preljev.

Priprema

Oguljeni korijen peršina i stabljiku korabice u obliku repe narežite na tanke trakice i lagano spustite u lonac na zagrijanom maslacu.

Na vatru stavite lonac s 1 litrom juhe od mesa ili povrća (možete koristiti i običnu vodu). U kipuću juhu stavite cvjetaču rastavljenu na male cvatove, dodajte pahuljice i dodajte korijen peršina i korabicu spuštenu u lonac.

Kuhajte dok povrće ne omekša. Po želji možete dodati i par narezanih krumpira.

Poslužite s kiselim vrhnjem, a juhu malo posolite odmah u tanjuru.

Tikvice punjene na pari

Sastojci

• Tikvice - 2 ploda
• Nemasna teletina - 400 g
• Luk – 1 glavica luka
• Sol - malo
• Peršin - nekoliko grančica
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.

Priprema

1. Prvo pripremite mljeveno meso: meso i luk operite, narežite na komade i dva puta sameljite u stroju za mljevenje mesa.
2. Tikvice operite, odrežite krajeve i izrežite preko voća na komade dužine 5-6 cm.Iz svake "bačve" žlicom izdvajamo pulpu, oblikujući prazninu za punjenje mesom. Pulpu bez sjemenki sitno nasjeckajte i dodajte pripremljenom mljevenom mesu.
3. Mljeveno meso pomiješajte s lukom s pulpom tikvica, nasjeckanim peršinom (samo listovi!), posolite i dodajte pola kiselog vrhnja. Praznine tikvica napunite nadjevom, stavite u košaru za kuhanje na pari i kuhajte 50 minuta.
4. Poslužite preliveno kiselim vrhnjem.

Od tikvica i tikvica možete napraviti zeleni kavijar, zobene palačinke bez jaja, pečene sa svježim sirom u pećnici i mnoga druga zanimljiva jela. Glavna stvar je uključiti svoju maštu!

Krompir sa svježim sirom pečen u foliji

Ovo je vrlo ukusno, ali jednostavno jelo koje djeca obožavaju. Vrlo se jednostavno priprema.

Gomolje krumpira srednje veličine (2 komada) ogulite i narežite na ploške debljine 5 mm, namočite sat vremena u hladnoj vodi.

Dok se krumpir namače, pripremite mljevenu skutu: 200 g svježeg sira izgnječite kroz sito, dodajte kopar (malo), posolite i pomiješajte s kiselim vrhnjem (2 žlice).

Središnji dio kvadrata folije namažite maslinovim uljem. Sada svaki krug krumpira prekrijemo mljevenom skutom, baš kao što pripremamo sendvič, slažemo svoje "sendviče" u slojevima u šahovnici u sredini folije i dodamo oko četvrtinu čaše vode.

Zamotamo slobodne rubove folije i pažljivo ih stisnemo da zadržimo vlagu. Pecite u pećnici 30-40 minuta. Poslužite izravno u foliji (djeci će se jako svidjeti ovo posluživanje!) s kiselim vrhnjem ili dječjim kefirom.

Mesni recepti za djecu s alergijama

Ako meso guske i patke uzrokuje alergije, onda su govedina (teletina), puretina i kunić dijetetski proizvodi. Meso svakako treba uključiti u dječji jelovnik jer je bogato željezom i kompletnim bjelančevinama.

Pureći kotleti s tikvicama

Sastojci

• Pureće meso - 400 g
• Tikvice – pola ploda ili oko 150 gr
• Rižino brašno - 2 žlice.
• Sol - malo

Priprema

Komade purećeg mesa i tikvice sameljite u stroju za mljevenje mesa, pobrašnite, posolite i dobro promiješajte. Mljeveno meso istučemo o stijenke posude pa od njega oblikujemo male kotlete. Stavite ih u posudu za kuhanje na pari koju smo namazali maslinovim uljem i kuhajte na pari oko 50 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem i bilo kojim prilogom.

Ovi se kotleti mogu kuhati i u loncu. Formirane kotlete stavite u tepsiju čije je dno također namazano maslinovim uljem, dodajte 1 čašu vode i pirjajte oko 40-50 minuta.

Dijetalna jela od mesa za alergičare jednako su raznolika kao i ona za zdrave ljude. Jedino što im nedostaje u receptu su mrkva i začini. Stoga možete kuhati sarmice, punjene paprike, mesne rolade, ćufte, gulaš, pa čak i napraviti ukusan pilav!

Dječje hipoalergene žitarice

Dječji dijetalni jelovnik sadrži puno žitarica i kao prilog i kao desert. Od dopuštenih žitarica možemo pripremiti rižinu, zobenu, kukuruznu i heljdinu kašu. Ali također se događa da ovaj popis može biti ili širi ili uži.

Mliječne kaše kuhaju se s mlijekom dobivenim iz suhih mliječnih smjesa ili sa sojinim, rižinim mlijekom ili vodom. Kaša kuhana u vodi nije nužno bezukusna. Ako svojoj bebi ponudite desertnu kašicu, onda njen okus možete obogatiti naribanom jabukom, bananom, sočnom kruškom ili par šljiva.

Pripremate li kašu s mesom ili povrćem, pripremite salatu od krastavaca i kupusa, palačinke od tikvica, pirjajte bijeli kupus ili poslužite kuhanu brokulu s kiselim vrhnjem.

Deserti za djecu s alergijama

Nažalost, maloj djeci s alergijama ne preporučuje se zaslađivanje slastica. A med, nažalost, nije dopušten. Stoga kao zaslađivači mogu poslužiti sušeno voće (dopušteno) i svježe voće: jabuka, zelena kruška, banana, kivi.

Najbolji hipoalergenski deserti pripremaju se na dječjem kefiru ili svježem siru. Glavno je da i svježi sir i kefir nisu kiseli. U ovom slučaju dodavanje banane ili slatke kruške rješava problem slatkoće deserta.

Banana zobeni kolačići

Ovi ukusni kolačići bit će prava radost za vašu bebu, a vi ćete rado isprobati nekoliko njih!

Za dijetalne kolačiće trebat će nam:

• 1 čaša zobenih zobi (pahuljica),
• 2 banane (zrele)
• šaka svijetlih grožđica i šaka sušenog voća (jabuke i kruške),
• maslinovo ulje za podmazivanje kalupa.

Praviti ove kolačiće je pravi užitak! Banane zgnječiti vilicom, dodati zobene zobene pahuljice i suho voće (narezati velike komade na sitne kockice), promiješati i oblikovati kolačiće. Stavite u lim za pečenje, prethodno nauljen maslinovim uljem, i pecite u jako zagrijanoj pećnici 15 minuta.

Za piće je dopušteno pripremiti uvarak od suhog voća od jabuka i krušaka ili od svježeg voća. Ukusan napitak i zeleni čaj s biljkom stevia koja sadrži glikozide koji zaslađuju piće. Nije samo prirodni zaslađivač, već i vrlo vrijedna ljekovita biljka.

Drage majke! Nadamo se da će vam naši jednostavni savjeti pomoći da napravite dječji dijetni jelovnik za osobe koje pate od alergija, koji možete lako provesti pripremajući jela prema ukusu vašeg djeteta. Nadamo se da će kako vaša beba bude odrastala, ojačati, metabolizam će se normalizirati i zajedno ćete početi kuhati sve što je prije bilo zabranjeno!

Pretplata na portal "Vaš kuhar"

Da biste primali nove materijale (postove, članke, besplatne informativne proizvode), molimo navedite svoje Ime I elektronička pošta

Često ljudi nakon konzumiranja određenog proizvoda razviju alergije različitih vrsta. Alergijske reakcije uključuju napadaje astme, kožne osipe, staračke pjege i druge manifestacije. U takvim situacijama liječnici preporučuju pridržavanje ograničenja u prehrani, ali bolje je koristiti pravu hipoalergensku prehranu. Hipoalergena dijeta je posebna dijeta u kojoj se osobama određene dobi ili s bilo kojom bolešću zabranjuje konzumacija raznih vrsta namirnica.

Prednost hipoalergenske dijete nije samo ublažavanje napadaja alergijske reakcije, već i postupno obnavljanje poremećaja prehrane. Dakle, nakon dugog držanja dijete, osoba može postupno uvoditi visoko alergenu hranu u svoju prehranu. Potrebno je pridržavati se hipoalergenske dijete zbog mogućih neugodnosti za vašu buduću egzistenciju.

Alergije, posebice alergije na hranu, danas su toliko česte da čovjek ne može konzumirati namirnice neophodne za normalan život – mliječne proizvode, prerađenu hranu i drugo. Uostalom, alergijska reakcija je reakcija imunološkog sustava na konzumiranu komponentu, koja se, zbog raširene proizvodnje poluproizvoda, može nalaziti u gotovo svakoj vrsti proizvoda, a da ne govorimo o gotovim jelima. Osobe s alergijama radije jedu kod kuće jer pouzdano znaju da u receptu nije korišten alergen. To čini život neugodnim, pa bi trebalo detaljnije razgovarati o hipoalergenskoj prehrani.

Alergenski proizvodi

Postoji cijeli popis visoko alergenih proizvoda koji mogu izazvati reakciju kod djeteta, odrasle i starije osobe. Treba napomenuti da su takve reakcije neočekivane ako se pojave prvi put. Odmah nakon prepoznavanja neugodnih simptoma, trebali biste utvrditi što ste konzumirali dan prije i u kojim količinama.

Antihistaminska dijeta uključuje popis namirnica zabranjenih za konzumaciju:

• punomasno mlijeko– laksativna ili stroga antialergijska dijeta isključuje konzumaciju punomasnog mlijeka i svih mliječnih proizvoda, budući da sadrži veliku količinu proteina koji čak iu malim količinama mogu izazvati reakciju na hranu;
• žitarice– alergeni su riža, kukuruz, zob, pšenica, raž – sve zbog sadržaja glutena i proteina;
• voće, povrće i orasi– njihove tvari najčešće uzrokuju alergije kod ljudi, ali nakon toplinske obrade većina alergena gubi svoja negativna svojstva, stoga su uz hipoalergensku prehranu ovi proizvodi dopušteni;
• jaja– bjelanjak je alergen pa se može javiti alergijska reakcija na majonezu i umake;
• plodovi mora– sadrži i određenu vrstu proteina koji izaziva poremećaje u imunološkom sustavu.

Ovo je važno: ako ste odlučili slijediti hipoalergensku dijetu, trebali biste izbjegavati konzumiranje navedenih alergena. Zabranjeno je jesti visoko alergenu hranu čak i ako nema pritužbi na pojavu i manifestaciju karakterističnih reakcija.

Izbornik za tjedan dana hipoalergenske prehrane

Hipoalergenska dijeta priprema se pojedinačno, tako da tjedni jelovnik može sadržavati značajne razlike. Donja tablica predstavlja jelovnik za uklanjanje simptoma alergije i obnavljanje prehrambenog sustava i jačanje imunološkog sustava. Ovisno o vrstama alergena, svaka će osoba morati zamijeniti predložena jela s prihvatljivim - bolje je konzultirati se s liječnikom koji će stvoriti hipoalergenu prehranu.

Dan u tjednu	Vrijeme korištenja	Dopuštena hrana na hipoalergenskoj dijeti
ponedjeljak	Doručak	Porcija svježeg sira s dodatkom nemasnog kiselog vrhnja
	Večera	Goveđa juha s prihvatljivim povrćem, zelena jabuka, čaša kefira
	Večera	Porcija heljde kuhane u vodi s pirjanim povrćem, čaša želea od bobica
utorak	Doručak	Zobena kaša u vodi sa suhim voćem, zeleni čaj
	Večera	Juha od povrća s govedinom ili svinjetinom, kompot od bobica
	Večera	Porcija kuhane riže s kotletom kuhanim na pari i zelenom jabukom
srijeda	Doručak	Sendvič sa sirom i maslacem, jogurt (po mogućnosti prirodni), čaj
	Večera	Juha od povrća, komad kuhane govedine, kompot
	Večera	Pire krumpir, kuhano meso, banana ili bilo koje drugo dozvoljeno voće
četvrtak	Doručak	Porcija kuhane tjestenine s maslacem, čaj, dopušteno voće
	Večera	Juha od povrća s bilo kojom vrstom mesa, kompot od sušenog voća
	Večera	Varivo od povrća, zelena jabuka i čaj
petak	Doručak	Bilo koji suhi kolačić s dodatkom maslaca, voćna salata s preljevom od prirodnog jogurta, čaj
	Večera	Juha od povrća s mesnim kotletom kuhanim na pari, kompotom od banana i bobica
	Večera	Pšenična kaša s povrćem, čaj
subota	Doručak	Lonac od svježeg sira sa suhim voćem, čaj
	Večera	Juha od povrća, kuhano meso, kompot
	Večera	Heljdina kaša kuhana na vodi, prirodni jogurt, banana
nedjelja	Doručak	Sendvič s maslacem, kuhano meso, voće, šalica čaja
	Večera	Juha od povrća s kotletom kuhanim na pari, bananom, čašom kompota
	Večera	Zobena kaša, salata sa svježim povrćem i biljem, čaša kefira

Ovo je važno: ako imate jaku alergiju, mliječne proizvode treba zamijeniti onima dopuštenima za hipoalergensku prehranu. Bolje je posavjetovati se s liječnikom - on će odrediti hranu koja se može uvesti u prehranu na individualnoj osnovi.

Hipoalergena dijeta za odrasle

Antialergijska dijeta za odrasle i djecu bitno se razlikuje zbog razlika u imunološkom sustavu. Odraslima je zabranjeno konzumiranje samo pojedinačnih alergena, kao i onih sorti koje su uključene u popis zabranjenih proizvoda. Inače, hipoalergenska dijeta savjetuje diverzifikaciju prehrane kako ne bi izazvali nedostatak korisnih mikroelemenata i vitamina. U protivnom će se alergija manifestirati samo u većoj mjeri.

Praktični savjeti: Ako postoji strah od izazivanja nove reakcije, a hipoalergena prehrana je loša, preporučuje se uzimanje kompleksa vitamina.

Hipoalergena dijeta za djecu

Niskoalergensku dijetu za djecu razvija samo liječnik na temelju rezultata pregleda. Antialergijska hrana za djecu propisuje se u trajanju od 10 dana, nakon čega se zabranjene namirnice postupno uvode u prehranu.

Hipoalergena dijeta za trudnice i dojilje

Trudnice bi se trebale pridržavati određene hipoalergenske prehrane kako ne bi izazvale komplikacije u razvoju fetusa, na što čak može utjecati reakcija na hranu. Dijeta bez alergena za trudnice slična je prehrani dojilja.

Ovdje, ako se razvije alergija, dopušten je ograničeni popis proizvoda, koji uključuje:

• nemasno meso u obliku kunića, piletine ili govedine, meso se kuha ili kuha na pari;
• heljda ili zobena kaša kuhana u vodi;
• raženi kruh u malim količinama;
• dopušteno je malo maslaca;
• bilo koje povrće, s izuzetkom žutih i crvenih sorti;
• ne više od 100 g nemasnog svježeg sira dnevno;
• ne više od 30 g sira.

Hipoalergena dijeta za trudnice i dojilje vrlo je stroga, pa s vremena na vrijeme žena želi isprobati zabranjeno. To je dopušteno, ali samo u malim količinama i uz pažljivo praćenje vlastitog stanja i stanja djeteta.

Napomena: Hipoalergena dijeta je specifična i individualna, stoga je nemoguće sve ljude svrstati u jednu skupinu i savjetovati im da jedu samo određeni popis namirnica i jela.

Da, većina ljudi ima pitanja - ako ste alergični na mliječne proizvode, zašto ne možete jesti agrume? Nutricionisti zabranjuju konzumaciju bilo koje vrste alergena ako postoji reakcija na hranu čak i na jedan proizvod, budući da će oslabljeni imunološki sustav brzo "odgovoriti" na takvo barbarstvo od strane osobe. Moguće je da reakcija na hranu neće uslijediti, a osoba će moći konzumirati ono što je zabranjeno. Ali često prethodno sigurni alergeni postaju opasni, što izaziva ne samo novu reakciju, već i pogoršava prethodno bolno stanje osobe.

Odaberite odjeljak Alergijske bolesti Simptomi i manifestacije alergija Dijagnoza alergija Liječenje alergija Trudnice i dojilje Djeca i alergije Hipoalergenski život Kalendar alergija

U literaturi se sve više pojavljuju dokazi da stroga dijeta kod alergija ne samo da ne može biti korisna, već i štetna. Kako odabrati pravu prehranu za dijete s alergijama? Ovaj članak će vam pomoći da shvatite kako bi trebala biti strukturirana hipoalergena dijeta za djecu s različitim alergijskim bolestima.

Alergija je bolest koja se razvija kao posljedica neadekvatne reakcije tijela na ulazak stranog proteina. Ova tvar može prodrijeti na različite načine:

• aerogen, a zatim se razvija peludna groznica;
• kontakt, što povlači za sobom razvoj kontaktnog dermatitisa;
• parenteralno, uzrokujući alergije na lijekove ili alergije na otrov insekata;
• i, naravno, hrana.

U slučaju alergija na hranu, kako bi se spriječio kontakt tijela s alergenim proteinom, potrebno je iz prehrane isključiti namirnice koje sadrže ovaj protein.

Eliminacijska dijeta

Vrlo je specifične prirode. Iz namirnica koje konzumirate trebate izbaciti određene, specifične, samo one na koje imate preosjetljivost. Specifične dijete koriste se ako je nemoguće postaviti točnu dijagnozu ili u najranijim fazama (uključujući samodijagnozu).

Da biste utvrdili na koji se proizvod razvija neželjena reakcija, uklonite "osumnjičene" jednog po jednog i pratite stanje alergične osobe.

Nespecifična dijeta

Druga opcija je osnovna, nespecifična prehrana. Potreban je kako bi se smanjilo ukupno opterećenje organizma hranom izbacivanjem iz prehrane svih “opasnih” namirnica u smislu alergija.

Potreban je osobama s alergijama bilo koje vrste, kao iu prvim fazama alergološkog pregleda.

Dakle, svrha hipoalergene dijete je sljedeća:

1. dijagnostičko traženje alergena okidača;
2. izbjegavanje kontakta s alergenom okidačem;
3. smanjenje ukupnog alergenog opterećenja na tijelu;
4. nadoknada isključenih hranjivih tvari i mikroelemenata putem drugih proizvoda.

Posljednja točka je od ključne važnosti, jer je stroga hipoalergena dijeta za djecu neophodna i važna samo u razdobljima teške egzacerbacije, prije propisivanja terapije. Ostatak vremena važno je ne toliko isključiti alergen iz hrane (u slučaju alergija na hranu), koliko formirati cjelovitu, uravnoteženu prehranu, uzimajući u obzir ovo isključenje.

Opća načela razvoja dijete za alergije kod djeteta

Prilikom sastavljanja prehrane vrlo je važno uzeti u obzir karakteristike djetetovog tijela.

Dakle, to je potrebno zapamtiti Djeca trebaju proteine ​​i vlakna u puno većoj mjeri nego odrasli.. To je zbog izuzetno visoke aktivnosti djeteta (osobito u dobi od 3-7 godina), kao i zbog potrebe da se "dovrše" svi sustavi i organi. Ali događa se da životinjski proteini najčešće izazivaju neadekvatan imunološki odgovor.

Druga točka je visoka prevalencija alergija na proteine ​​kravljeg mlijeka. Osim toga, postoje određene razlike između "dječjih" alergija na hranu i "odraslih":

• kod većine djece imunološka reakcija se kombinira s neimunom reakcijom (ostvaruju se tzv. pseudoalergije);
• najčešće se javlja polialergena senzibilizacija;
• Što je dijete starije, to je veća vjerojatnost razvoja križne alergije.

Posljednja točka odnosi se, prije svega, na proširenje djetetove prehrane.

Uzimajući u obzir sve navedene značajke, možemo istaknuti osnovna načela za formiranje bilo koje hipoalergene dijete - specifične i nespecifične:

• dijeta je neophodna za bilo koju alergijsku bolest, bilo da se radi o preosjetljivosti na hranu, peludnoj groznici ili kontaktnom dermatitisu;
• za alergije na hranu Neophodno je točno odrediti alergen okidač;
• potrebno najpotpunije isključenje životinjskih bjelančevina i zamjena s povrćem;
• prihvatljivu upotrebu fermentirani mliječni proizvodi;
• Obavezno isključivanje proizvoda koji oslobađaju histamin;
• Važno je isključiti ne samo uzročne alergene, već i križni podražaji(posebno važno kod peludne groznice);
• potreban stroga kontrola potpunost i uravnoteženost prehrane.

O načinu kuhanja

Hrana za djecu s alergijama mora biti pečena, kuhana na pari ili kuhana.

Obavezna pravila

Važan je individualni odabir prehrane za alergije kod djeteta

Još jedna točka na koju se vrijedi usredotočiti su pravila koja se moraju pridržavati ako dijete treba hipoalergensku prehranu:

1. Rad u tandemu s alergologom. Ne možete samostalno isključiti hranu iz prehrane ili ih uvesti, osobito s teškim alergijama;
2. Stroga usklađenost. Ne možete "pratiti" dijete koje traži alergenski proizvod. Važno je zapamtiti da je kod prave alergije čak i mala porcija dovoljna da izazove tešku alergijsku reakciju;
3. Pravovremena prilagodba. Postoji mogućnost samoizlječenja nekih vrsta alergija s godinama, kao i pojave novih;
4. Hipoalergenski život. Mora se kombinirati s prehranom - redovito mokro čišćenje, odsutnost plijesni, prašine i, ako je moguće, kućnih ljubimaca u kući, korištenje filtara za zrak.

Faze uvođenja dijete za alergije kod djeteta

1. Identifikacija čimbenika okidača, odabir prehrane. Provode se provokativni testovi, skarifikacijski testovi i empirijska dijetoterapija. Trajanje ove faze je veće, što su alergeni izravni iritanti;
2. Terapija održavanja. Najduža faza u dijetoterapiji (trajanje varira od 3-5 mjeseci do nekoliko godina. U ovoj fazi isključena je sva alergena hrana za ljude;
3. Proširenje prehrane. Kriterij prijelaza je potpuna klinička i laboratorijska remisija. U ovoj fazi, počevši od minimalnih doza, prvo se uvode minimalno alergene namirnice, potom križni alergeni i, u slučaju uspješnog uvođenja, pokušavaju se uvoditi sve jači alergeni.

Nespecifična dijeta

Nespecifična dijeta podrazumijeva isključivanje svih visoko alergenih namirnica. Propisuje se prilikom prvog posjeta alergologu s pritužbama na reakcije preosjetljivosti.

Koriste se eliminacijske dijete najšireg mogućeg spektra. Prema I.V. Borisova, profesora Sibirskog ogranka Ruske akademije medicinskih znanosti, Svi proizvodi su podijeljeni u tri vrste prema stupnju alergene aktivnosti. Istaknuti proizvodi:

Visoka aktivnost:

• kokošja jaja;
• mlijeko;
• riblji proizvodi;
• Pileće meso;
• rajčice;
• citrusi;
• banane;
• pekarski kvasac;
• čokoladni proizvodi, zrna kakaovca;
• sve vrste orašastih plodova;
• dinja;
• celer;
• bilo koji začini.

Srednja aktivnost:

• govedina;
• svinjsko meso;
• Konjsko meso;
• purica;
• pšenica;
• proizvodi od raži;
• jedva;
• proizvodi od zobi;
• mrkva;
• krastavci;
• repa;
• grašak;
• grah;
• marelice;
• jabuke;
• grožđe;
• kivi;
• ananas;
• maline;

Niska aktivnost:

• janjetina;
• meso kunića;
• heljda;
• tikvica;
• kupus;
• repa;
• bundeva;
• suhe šljive;
• kruška;
• lubenice;
• salata;
• borovnice;
• brusnice;
• brusnice.

Savez pedijatara Rusije nudi sličnu shemu distribucije proizvoda prema njihovoj alergenosti:

Tablica: Dijeta za alergije kod djeteta iz Saveza pedijatara Rusije (1. dio)
Tablica: Dijeta za alergije kod djeteta iz Saveza pedijatara Rusije (2. dio)

dr. E.O. Komarovskog navodi šest najalergenijih namirnica:

• jaje;
• kikiriki;
• mliječni protein;
• pšenica;
• riba.

Hipoalergena dijeta po Adu za djecu

Fotografija: Profesor Andrey Dmitrievich Ado

PAKAO. Ado, sovjetski patofiziolog, imunolog i alergolog, proučavajući mehanizme okidača alergijskih reakcija, utvrdio je da postoje proizvodi koji su praktički obligatni (obavezni) alergeni, a postoje i oni koji su relativno sigurni u alergijskom smislu.

Ado dijeta za djecu s alergijama, nastala davne 1987. godine, temelji se upravo na tome: izbacivanju “agresivnih” namirnica i zamjeni ih nježnijima.

Prednosti ove dijete:

• specifičan popis hrane koja se ne smije konzumirati, umjesto duge definicije "opasne hrane";
• isključivanje svih alergena odjednom, što osigurava brzo uklanjanje kliničkih simptoma alergije;
• sposobnost uvođenja obveznih alergena u prehranu jednog po jednog, otkrivajući točno na koji se iritant razvija reakcija.

Međutim, ova tehnika ima i nedostatke:

• ekstremna nespecifičnost;
• nedostatak fokusa na individualne karakteristike svakog djeteta.

Što dijete smije, a što ne može s ovom hipoalergenskom dijetom

Od Ado može se konzumirati sljedeće proizvode:

• kuhana govedina;
• juhe od žitarica ili povrća;
• "fermentirano mlijeko" (skuta, jogurt, proizvodi od kefira);
• maslac, maslinovo, suncokretovo ulje;
• heljda, valjana zob, riža;
• nezaslađeni kruh (bijeli);
• krastavci (samo svježi);
• peršin, kopar;
• pečene jabuke;
• šećer;
• kompot od jabuka.

Neophodno ukloniti iz prehrane bez greške:

• bilo koje citrusno voće;
• bilo koji orasi;
• riba i plodovi mora;
• sva perad (uključujući puretinu);
• čokolada i kakao;
• kava;
• dimljeno meso;
• začini;
• rajčice;
• patlidžan;
• gljive;
• kokošja i prepeličja jaja;
• mlijeko;
• jagode, šumske jagode;
• ananas;
• pečeni proizvodi (osobito svježi);
• alkohol (relevantno za starije tinejdžere).

Hipoalergenski dijetni jelovnik za djecu 7 dana (prema Ado)

Dakle, dijetni jelovnik za djecu za tjedan dana može izgledati ovako:

Dan u tjednu	Doručak	Večera	Popodnevni snack	Večera	Druga večera
ponedjeljak	Zobena kaša s vodom, sendvič s maslacem, slatki čaj	Juha od povrća, brokula s kuhanim jezikom, kupus salata s biljnim uljem, kompot od jabuka	Tvrdi keksi, sok od breskve	Pire krompir, goveđe mesne okruglice, čaj	Kefir, medenjak
utorak	Palačinke na vodi sa pekmezom od jabuka, cikorije	Heljdina kaša na vodi, goveđi stroganoff, čaj	Jabuka, slani kolačići	Punjene sarme, čaj	Ryazhenka, slani kolačići
srijeda	Kaša od pet zrna s vodom, sendvič s maslacem, čaj	Pire juha od povrća, varivo od povrća s kobasicom, čaj	Pitki jogurt, bečki vafli	Pirjani kupus s kobasicom	Kefir, medenjak
četvrtak	Jogurt, banana, kruh, čaj	Rezanci, mljevena junetina, kuhana na pari ili pržena bez ulja, kompot od suhog voća	Suhe šljive	Varivo od povrća s kobasicom, sok od brusnice	Mrkva s vrhnjem i šećerom
petak	Pečene jabuke, grožđice, sok od višanja	Juha od graška s juhom od povrća, pire krumpir s pirjanom govedinom, kupus salata, čaj	Jogurt, lisnato tijesto od tijesta bez kvasca	Kuhana riža, cvjetača, mahune, jezik, šipak	Kefir, medenjak
subota	Rižina kaša bez mliječnih proizvoda, tost sa sirom, cikorija	Heljdina kaša s mesnim okruglicama od govedine, čaj	Suhe marelice	Salata od krastavaca s maslinovim uljem, pire juha od povrća	Ryazhenka, kolačići
Uskrsnuće	Tepsija od sira sa pekmezom, čaj	Kuhana govedina, kupus salata, cikorija	Svježi sir s bananom	Rezanci kobasice, sok od breskve	Jogurt, sušeno voće

Važno je napomenuti da je ova dijeta prikladna za dijete bilo koje dobi (starije od 2 godine), ali je približna i zahtijeva prilagodbu veličine porcija.

Uz Ado hipoalergensku dijetu potrebna je i vitaminska terapija.

Osim toga, pokušajte isključiti iz prehrane proizvode s bojama, okusima, emulgatorima i drugim neprirodnim dodacima.

Specifična dijeta

U ovom odjeljku vrijedi razmotriti vrste dijetetske prehrane za različite bolesti i komplekse simptoma, a posebno za alergije na hranu na određene skupine iritansa. Unatoč činjenici da su, općenito, prehrambene tablice slične. Svaki slučaj ima svoje karakteristike.

Dijeta za respiratorne alergije

Ako ste alergični na pelud (osobito breze), važno je isključiti križne alergene

Kod peludne groznice najvažnije je eliminirati križne alergene. To je neophodno kako bi se izbjegao razvoj oralnog alergijskog sindroma. Ovisno o tome koja biljka pelud postaje iritant, postoje popisi križnih alergena.

Na Bronhijalna astma, koji često postaje simptom ili ishod peludne groznice, čiji je glavni simptom bronhoopstruktivni sindrom, iznimno je važno isključiti med iz prehrane kako se ne bi izazvala epizoda bronhoopstrukcije i, kao posljedica, gušenje, kašalj i težina u prsima.

Dijeta za kožne alergije

Fotografija: Atopijski dermatitis

Dokazano je da kada je riječ o liječenju djece s alergijskim dermatitisom uzrokovanim ne alergijama na hranu, već izravni kontakt s alergenom, kao i kod ekcema i urtikarije, izazvanih ovim faktorom, dijetalna terapija ne igra značajnu ulogu.

Dovoljno je minimalno ograničenje visoko alergene hrane tijekom razdoblja egzacerbacije.

Ali hipoalergenska dijeta za djecu sa atopijski dermatitis mora biti odabran mnogo pažljivije i pažljivije. Ovo je osobito važno ako je atopijski dermatitis uzrokovan alergijama na hranu.

U tom je slučaju uklanjanje čimbenika okidača zapravo etiopatogenetska terapija i određuje uspjeh liječenja. Ali čak iu nedostatku neposredne reakcije alergične osobe na prehrambene proizvode, potrebno je slijediti nespecifičnu prehranu.

Dijeta za alergije na hranu kod djeteta

Kod alergija na hranu ključno je eliminirati sam alergen okidač, kao i sve unakrsne nadražaje.

Postoji nekoliko glavnih opcija za prehrambene stolove:

• dijeta bez mlijeka;
• dijeta za preosjetljivost na žitarice;
• dijeta za preosjetljivost na bjelanjak kokošjeg jaja;
• dijeta za alergiju na soju;
• dijeta za alergije na kvasac i plijesan.

Dijeta bez mliječnih proizvoda

Fotografija: Manifestacije alergije na mliječne proteine

Ova vrsta dijetetske hrane može se propisati kod preosjetljivosti na proteine ​​kravljeg mlijeka. U najtežoj situaciji, kada dijete ne podnosi mlijeko ili mliječne proizvode, trebali biste se suzdržati od korištenja:

• kravlje mlijeko;
• sve varijante mlijeka u prahu;
• margarin;
• sirutka;
• kefir;
• fermentirano pečeno mlijeko;
• krema;
• jogurti;
• svježi sir;
• sladoled;
• sir;
• kondenzirano mlijeko

Mliječne bjelančevine u tragovima često mogu sadržavati:

• slatkiši, slatkiši;
• kreme i umaci;
• vafli;
• biskvit;
• kobasice i hrenovke.

• kazein;
• hidrolizat kazeina;
• mlaćenica;
• natrijev kazeinat;
• kalijev kazeinat;
• kalcijev kazeinat;
• laktalbumin;
• laktoglobulin.

Važno je napomenuti da mnogi alergičari koji su osjetljivi na kravlje mlijeko lako podnose kozje i kobilje mlijeko, govedinu i fermentirane mliječne proizvode. U tom slučaju odabir prehrane treba obaviti empirijski pod nadzorom alergologa.

Nedostatak mlijeka i mliječnih proizvoda potrebno je nadoknaditi nemasnim mesom, peradi, sojom i mahunarkama. Obavezno je pratiti unos kalcija u organizam. Dobni standardi:

Nedostatak kalcija možete nadoknaditi vitaminskim kompleksima, kao i ribom, mahunarkama i povrćem. Uzimanje vitamina D je obavezno.

Dijeta za alergije na žitarice

Sljedeće treba isključiti iz prehrane djeteta:

• jela na bazi pšenice;
• kaša;
• prilozi od žitarica;
• kruh;
• krušne mrvice;
• mekinje;
• kolačići, peciva;
• tjestenina;
• cupcakes;
• majoneza i kečap;
• čokolada;
• umak od soje;
• sladoled.

Važno je obratiti pozornost na sljedeće nazive na ambalaži:

• biljni protein (uključujući njegove hidrolizate);
• biljni škrob;
• slad i arome na njegovoj osnovi;
• mononatrijev glutamat.

Treba biti oprezan s emulgatorima, zgušnjivačima i aromama, koji također često sadrže proteine ​​žitarica.

Ove proizvode možete nadoknaditi ječmenim, zobenim, raženim, rižinim, heljdinim i kukuruznim brašnom. No, to treba činiti s oprezom, imajući na umu mogućnost razvoja križne alergije.

Dijeta za alergije na jaja

Neophodno ukloniti iz konzumirane hrane sve što sadrži bjelanjak:

• omlet;
• marshmallows;
• neki pečeni proizvodi;
• majoneza i drugi umaci;
• kobasice, kolači;
• nugat;
• kolač od bjelanaca;
• šerbet.

Trebate paziti na sljedeća imena na etiketi:

• albumini;
• globulini;
• lizozim;
• lecitin;
• livetin;
• ovomucin;
• ovomukoid;
• Vitellin.

Za zamjenu bjelanjaka (koji je obično potreban za pečenje) možete koristiti laneno, sojino brašno i svježi sir, želatinu i krumpirov škrob. Osim toga, postoji mnogo recepata za jela koja ne zahtijevaju jaja.

Dijeta za alergije na soju, kvasac

Potrebno je isključiti jela u kojima se koristi ovaj proizvod, uklj. neke kobasice, kobasice, mljeveno meso, tijesto, kava, čokolada, sladoled, margarin. Soja sos se ne smije konzumirati.

U slučaju preosjetljivosti na kvasac ne smijete:

• pečenje;
• ocat;
• kiseli kupus;
• mliječni proizvodi;
• voćni sokovi;
• kvas;
• alkoholna pića, posebno pivo (osobito važno za tinejdžere!).

Dijeta za druge bolesti

Za hemoragični vaskulitis, koji ima i drugo ime - alergijska purpura - vrlo je važna dijetoterapija. S jedne strane, često je uzrok autoimune aseptične upale alergija na hranu. S druge strane, jedan od glavnih elemenata liječenja hemoragičnog vaskulitisa je propisivanje hormonskih lijekova.

Ova vrsta lijekova izaziva stalni osjećaj gladi, koji, ako se nekontrolirano konzumira, može dovesti do naglog debljanja. Zato je vrlo važno pratiti djetetovu prehranu tijekom bolesti.

Međutim, ova bolest se ne liječi ambulantno, sva djeca moraju biti hospitalizirana, tako da je lakše slijediti dijetu. Treba isključiti:

• uzročni alergeni (ako ih ima);
• proizvodi koji su ikada izazvali nuspojave, uključujući alergije ili intolerancije na hranu;
• obvezni alergeni.

Za angioedem, dijeta također treba odabrati u skladu s poviješću alergija. Ako je ovo stanje uzrokovano ubodom kukca ili davanjem lijeka, dovoljna je nespecifična dijeta. U slučaju kada je oteklina uzrokovana alergenom iz hrane, apsolutno ga je potrebno isključiti.

Korisni video: pogreške hipoalergenske dijete

Hipoalergena prehrana za djecu različite dobi

Gore navedeni podaci su prilično općeniti. Međutim, nemoguće je poreći da su prehrana djeteta od 8 mjeseci i 16 godina potpuno različite stvari. Zato je važno istaknuti značajke hipoalergene prehrane za djecu različite dobi.

Prehrana za djecu do godinu dana

Za dojenčad, glavni alergen je protein kravljeg mlijeka. Zato se proizvodi koji se temelje na njemu uvode u komplementarnu hranu kasno, ne ranije od 8. mjeseca života. Što se tiče glavne vrste prehrane, ovo je pitanje relevantno za onu djecu koja su na umjetnom ili mješovitom hranjenju.

Kontraindicirana im je formula kravljeg mlijeka, potrebni su hipoalergeni proizvodi, na primjer:

Fotografija: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilac Peptide;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Za djecu s drugim vrstama alergija također treba propisati hipoalergene formule, ali je prihvatljivo koristiti hranu na bazi umjereno ili djelomično hidroliziranog kazeina:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• GA tema
• i tako dalje.

Ako je dijete dojeno, potrebno je prilagoditi prehranu dojilje. Može joj se propisati dijeta bez mliječnih proizvoda ili bez glutena ili joj se može preporučiti nespecifična hipoalergena dijeta.

Uvođenje komplementarne prehrane kod takvih beba ne može započeti rano - barem od 5,5 mjeseci, a po mogućnosti od 6,5. Postupak dodavanja novih proizvoda ostaje približno isti kao i za zdravo dijete, ali je neophodno razgovarati o ovom pitanju s pedijatrom i alergologom.

Prehrana za djecu od jedne do tri godine

U tom razdoblju posebno je važna dijetoterapija.

Hipoalergena dijeta za djecu od 1 godine:

1. nužno podrazumijeva isključivanje mlijeka.
2. Fermentirani mliječni proizvodi dopušteni su ako se dobro podnose.
3. Djetetu ne možete davati hranu iz skupine visoko alergenih, neprihvatljivo je ići za zajednički stol, hrana treba biti lagano slana, bez začina, po mogućnosti bez kemijskih dodataka.

Hipoalergena dijeta za dijete od 2 godine:

• dopušta uvođenje kokošjih i prepeličkih jaja ako se dobro podnosi, ali ne dopušta prijelaz na zajednički stol.

Hipoalergena dijeta za dijete od 3 god:

• već omogućuje prelazak djeteta na "odraslu" hranu; riba i orasi su dopušteni.
• Međutim, čak i uz povoljan tijek bolesti, ne preporučuje se djetetu davati čokoladu, kakao, tropsko voće, jagode, gljive, agrume, rajčice i začine.

Dijeta br. 5 GA za djecu od 1-3 godine - jelovnik

Uzorak jelovnika za jedan dan hipoalergene dijete za malu djecu.

Izbornik za dan hipoalergenske dijete br. 5 ha za malu djecu s alergijama na hranu

Dijeta za alergije kod djece starije od tri godine i adolescenata

Općenito, hipoalergenski jelovnik za tjedan dana za dijete od tri i dvanaest godina razlikuje se samo u veličini dijelova. Međutim, mnogo je lakše kontrolirati malu djecu nego stariju: pojavljuju se džeparac i vrijeme provedeno izvan pozornosti roditelja.

Stoga u prvi plan dolazi važnost objašnjavanja djetetu zašto ne smije jesti određenu hranu.

U starijoj adolescenciji, zabrane na:

• alkoholna pića;
• brza hrana;
• proizvodi s velikim brojem boja, aroma i aditiva za okus.

Dakle, formiranje hipoalergene dijete je vrlo odgovoran proces, u kojem je važno uzeti u obzir mnoge čimbenike, kao što su vrsta alergije, dob djeteta i čimbenik okidač. Stoga je pripremu prehrane bolje povjeriti stručnjaku.

Ne smijemo zaboraviti da je hipoalergenska dijeta za djecu jedan od najvažnijih, a ponekad i glavni element u liječenju alergijskih bolesti.

Recepti za neka jela za djecu s alergijama

Izvori

1. Alergije na hranu u djece: suvremeni pogled na problem. Časopis "Liječni liječnik". A. S. Botkina. Link: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. Terapijska prehrana za djecu prve godine života koja pate od alergija na hranu. Časopis "Liječni liječnik". T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. Link: lvrach.ru/2002/06/4529515/