Kako se riješiti ovisnosti o slatkišima. Kako se riješiti ovisnosti o slatkoj i škrobnoj hrani

Žudnja za slatkim jedno je od najpodmuklijih iskušenja. Rijetke sretnice mogu uzdignute brade proći pokraj izloga slastičarne i odbiti bombon ili dva za čaj. Međutim, ovisnost o slatkom ne poprima uvijek profinjenu formu lijepog kolača ili ukusne čokoladice: često se žudnja za slatkim pretvara u pravo uživanje u šećeru bez mjere i analize. Kako se izvući iz ovog zatočeništva?

Slatke želje: ne skrivaj, ne skrivaj!

Tijekom proteklih desetljeća žudnja za slatkim postala je vruća tema ne samo u svakodnevnom životu, već iu znanosti. Podaci istraživanja doista su zastrašujući: ljubitelje šećera znanstvenici sve češće uspoređuju s ovisnicima o drogama, upozoravajući da slatkiši ne samo da pružaju prolazan užitak, već stvaraju i ovisnost te u konačnici uništavaju zdravlje.

U međuvremenu, industrijska povijest šećera stara je tek nešto više od dvjesto godina. Početkom 19. stoljeća u Rusiji je uspostavljena proizvodnja šećera od repe i od tada naša prehrana postaje sve slađa i slađa.

Sredinom 19. stoljeća prosječni je Europljanin jeo samo dva kilograma čistog šećera godišnje, početkom 20. stoljeća ta se brojka povećala na 17 kg godišnje, au prvim godinama novog milenija već je gotovo 40 kg godišnje po glavi stanovnika.

Danas na tržištu postoji mnogo vrsta šećera, koje se razlikuju i po "pedigreu" i po izgledu. Najčešće (i, čini se, sasvim zasluženo) “demoniziran” je bijeli rafinirani šećer, koji je najrasprostranjeniji kako u prehrambenoj industriji tako iu domaćoj kuhinji.

Zapravo, bijeli šećer iz trgovine čista je saharoza, kemijski element pročišćen pomoću filtara napravljenih od spaljenih goveđih kostiju. Proces proizvodnje bijelog šećera pretvara ga u sterilan proizvod sa stajališta dijetetske vrijednosti čija nekontrolirana konzumacija negativno utječe na imunološki sustav, crijevnu mikrofloru, stanje zuba i učinkovitu apsorpciju esencijalnih mikroelemenata.

Zahvaljujući sposobnosti da se potpuno otopi u različitim tvarima i poboljša okus hrane, rafinirani šećer - potajno ili otvoreno - postaje glavni sastojak mnogih industrijski proizvedenih namirnica. To uključuje ne samo slastice i pekarske proizvode, već i gazirana pića, sokove, umake, fermentirano mlijeko i mliječne proizvode, proizvode od mesa i iznutrica te sve vrste poluproizvoda. Trenutnu "epidemiju" inzulinske rezistencije liječnici pripisuju činjenici da je naša prehrana prezasićena brzo probavljivim ugljikohidratima, od kojih je na prvom mjestu saharoza. Što dovodi do raznih bolesti srca, pretilosti, dijabetesa tipa 2.

Nažalost, često je proizvod koji se prodaje kao smeđi šećer od trske jednostavno rafinirani šećer obložen melasom, nusproizvodom proizvodnje šećera. Sama melasa ima mnoge prednosti, uključujući visok sadržaj bakra, ali kao dio takvog "prerušenog" šećera donosi opipljive koristi samo lukavim prodavačima koji koriste "ekološku" smeđu boju za povećanje troškova proizvoda.

Izvorni nerafinirani šećer od šećerne trske, lagano rafiniran ili uopće nije podvrgnut industrijskoj rafinaciji, osim saharoze, sadrži mnoge korisne dodatke kao što su kalcij, fosfor, magnezij, željezo. Međutim, njegov sadržaj kalorija jednako je visok kao i sadržaj bijelog šećera, a nekontrolirana konzumacija "prirodnog" šećera uopće ne štiti od žudnje za slatkim ili njegovih tužnih posljedica.

Šećeru, jesi li najslađi na svijetu?

Saharoza je disaharid, jednostavan ugljikohidrat. Tijelo u samo nekoliko minuta vješto razgrađuje saharozu na glukozu i fruktozu, koje ulaze u krvotok. Možda svi znaju ovaj učinak - dovoljno je pojesti mali komadić slatkiša da se oraspoložite i "ponovo pokrenete mozak". Naše tijelo radi na glukozi, ona je pouzdan i općenito nezamjenjiv izvor energije. Tijelo u konačnici dobiva glukozu iz bilo kojeg ugljikohidrata (ugljikohidrata), uključujući i one sporo prerađene, ali jednostavni ugljikohidrati nazivaju se brzima upravo zato što uzrokuju trenutno povećanje razine šećera u krvi i snažno oslobađanje inzulina.

Prvi primatelj glukoze je mozak. Zatim "dospije" do mišića, bubrega i drugih organa. Inzulin pomaže da glukoza “dotoči” u stanice, dok je moždane stanice odmah “sagorevaju”, dobivajući potrebnu energiju, a stanice ostalih unutarnjih organa djeluju na jedan od sljedećih načina: ili pretvaraju ulaznu glukozu u glikogen (kratko- terminske rezerve, koje se po potrebi prve troše pri nedostatku energije izvana), ili je razgrađuju trošeći je na procese važne za stanicu. Ako ima previše glukoze, stanica nema nikakve zadatke rasta, popravka i transformacije, a depoi glikogena su začepljeni, glukoza se pretvara u masnoću.

Nezaustavljiva želja za slatkim nastaje između ostalog i zbog brze apsorpcije saharoze. Naglo povećanje koncentracije šećera u krvi i oslobađanje inzulina, koji evakuira šećer iz krvotoka, uzrokuje učinak "gladovanja ugljikohidratima": sve se prebrzo apsorbira, trebate više! Istovremeno, nažalost, ljudsko tijelo nije evolucijski prilagođeno velikim dozama jednostavnih ugljikohidrata i nije u stanju samostalno shvatiti da nova energija zapravo nije potrebna. Novi “blistavi bljeskovi” šećera u krvi dovode do novih napada “gladi za šećerom” i stvara se začarani krug. Prvi korak prema ovisnosti o slatkom je napravljen...

Krajem 2013. Ministarstvo zdravstva Amsterdama, glavnog grada Nizozemske, pokrenulo je iznenađujuću inicijativu za postavljanje naljepnica na proizvode koji sadrže šećer, slične onima koje pušači danas vide na kutijama cigareta.

Prema riječima nizozemskih dužnosnika, šećer je najopasnija tvar na planetu, a na državama je da pomognu svojim građanima da se urazume i razmisle o opasnostima po svoje zdravlje. Amsterdamski inovatori također planiraju uvesti državnu trošarinu na šećer u industrijski proizvedenoj hrani. Uvjereni su da je ovakva mjera ekonomski opravdana, jer proizvođači hrane znaju da konzumacija šećera otvara apetit i u svoje proizvode dodaju sve više saharoze kako bi ljudi više jeli!

Žudnja za slatkim za osobe osjetljive na šećer pretvara se u pravu opasnost: njihovo samopouzdanje, rad i raspoloženje počinju izravno ovisiti o pravodobno prožvakanoj čokoladici koja služi kao most kratkog zadovoljstva između dva ponora očaja. No, u slučaju osjetljivosti na šećer treba izbjegavati velike količine šećera, birajući sporo probavljive šećere koji mogu ujednačiti razinu glukoze u krvi i održavati je stabilnom tijekom dana. “Doza” endorfina i serotonina pomoći će u održavanju tjelesne aktivnosti. Trebali biste poduzeti mjere kako biste ispravili situaciju pri prvoj sumnji. Inače će osoba s pojačanom osjetljivošću na razinu šećera u krvi čvrsto sjediti na "slatkišnoj igli" i pokazati sve znakove psihičke i fizičke ovisnosti o slatkišima.

Žudnja za slatkim kreće u lov noću

Autor slavne dijete, piše o podmuklom mehanizmu kojim žudnja za slatkim pokorava ne samo naše tajne snove, već i naš metabolizam. Prema njegovom mišljenju, paradoks je upravo u tome što smo dobro svjesni štetnosti slatkiša, pa i zbog toga precjenjujemo radost susreta s njima, očekujući imaginarnu psihičku relaksaciju koja nas čeka nakon “natrpavanja” slatkišima ili kolačima. Ovaj stav je bolno poznat onima koji su u stalnoj borbi s viškom kilograma i pokušavaju strogo ograničiti sastav svoje prehrane ili njezin sadržaj kalorija. „Sada ću pojesti nešto ukusno, a onda ću dva tjedna sjediti na riži i vodi“, nažalost, takav način razmišljanja često postaje standardna zamka, jer „posljednja vremena“ slijede jedno za drugim.

Alexey Kovalkov skreće pozornost: "slatke pijanke" ne samo da postaju ozbiljna psihološka trauma (uništene su samopouzdanje i sposobnosti), već i poremete rad gušterače, želuca i jetre. Naizmjenično “napumpavanje slatkišima” i post dovodi do poremećaja metabolizma i, u konačnici, debljanja, unatoč formalno oskudnoj prehrani.

Što uraditi? Odgovor je samo jedan: poradite na sebi i trezveno sagledajte problem čim se šećerna magla raziđe. Dr. Kovalkov je uvjeren da svatko može prepoznati glavne uzroke slomova, njihov mehanizam okidača i naučiti razlikovati fiziološku glad od emocionalne.

Raznovrstan emocionalni život, koji nije ograničen na večernje mentalno “prežvakanje” stresa na poslu i obiteljskih zamjerki, magično gasi potrebu za kolačićima s glazurom. I još bolje, s tim se nosi jednostavan i omiljeni lijek - spavanje!

Nedostatak sna izravan je put do viška kilograma. To je pouzdano utvrdio kanadski znanstvenik Mir Kriger. Zaključak njegove studije, kojom je obuhvaćeno 40 tisuća ljudi različitog spola u dobi od 32 do 49 godina, jasan je – treba spavati najmanje 7, pa čak i 9 sati dnevno. Sustavni “nedostatak” sna uzrokuje hormonsku neravnotežu koja se ne može prevladati samo prehrambenim mjerama. Tradicionalno večernje uživanje u slatkišima na kraju radnog dana tu igra važnu ulogu: šećer aktivira moždane i fizičke procese, što se pokazuje vrlo neprikladnim kada vas zdrav raspored zove u krevet.

Ako rijetko idete spavati prije ponoći, to znači da kada ste budni, nalazite razdoblje proizvodnje hormona grelina, koje se poklapa sa smanjenjem proizvodnje hormona leptina. Ti su procesi sami po sebi fiziološki, no pretpostavlja se da se događaju dok “vlasnik” tijela spava.

Grelin povećava apetit, leptin ga smanjuje. Ako je san potpun, unutar 8-9 sati hormonalni procesi prolaze kroz faze prirodne regulacije i ujutro je čovjek već u stanju sasvim svjesno doručkovati i prema tome planirati svoj dan. Međutim, ako razina grelina počne rasti, a vi ste još uvijek za računalom ili ispred TV-a, vrijeme je da očekujete nevolje - odnosno žestoku želju da napadnete kuhinjske ormariće i žvačete nešto ukusno. To objašnjava posebnu žudnju za slatkim noću.

Drugi vrhunac napada ovisnosti o slatkom među "noćnim stanovnicima" bilježi se oko 3-4 sata ujutro: došlo je vrijeme za povećanje razine inzulina, što za sobom povlači pad razine šećera u krvi i novi napad neodoljivog žudnje za slatkim. Boriti se s “vječnim hormonskim zovom” noću doista je iznimno teško.

Stoga je savjet jednostavan: želite li se riješiti želje za slatkim, odspavajte ga!

7 koraka za oslobađanje od ovisnosti o šećeru

Osim psihološkog rada na sebi te kontrole stresa i odmora, sljedeći trikovi pomoći će vam da se uspješno borite s željom za šećerom.

• 1 Dodajte više izvora proteina u svoju prehranu - njihova sposobnost zasitosti i spora apsorpcija pomažu u suočavanju s napadima gladi i željom da zgrabite nešto slatko. Od posebne koristi bit će uzgojeno meso i perad (sirovine uzgojene u slobodnom okruženju i nenapunjene hormonima) i riba ulovljena u prirodnim, ekološki prihvatljivim rezervoarima. Ne zaboravite na biljne proteine ​​– mahunarke i orašasti plodovi ostaju netoksični, lako probavljivi izvori.
• 2 Posjetite endokrinologa i ginekologa - opsesivna želja za slatkim može biti jedan od simptoma poremećaja rada štitnjače ili infekcije kandidijazom.
• 3 Dobijte pristanak liječnika za uzimanje vitamina B - oni pomažu živčanom sustavu da učinkovito podnese svakodnevni stres gradskog života. Naime, stres često izaziva želju za slatkim, pa tako i zato što potiče nedovoljnu proizvodnju hormona kortizola koji je odgovoran za masne rezerve i žudnju za nezdravom hranom.
• 4 Zamjene za šećer neće pomoći kod ovisnosti o slatkom - istraživanja su pokazala da, naprotiv, pojačavaju želju za posezanjem za slasnim zalogajem.
• 5 Kako ne biste pali u frustraciju uzrokovanu odricanjem od omiljenih poslastica, počastite se crnom čokoladom (barem 70% kakaa). Dobrobiti ove delicije prepoznali su mnogi nutricionisti - bogat okus omogućuje uživanje, protein kakaovca daje osjećaj sitosti već u malim količinama, a antioksidativna svojstva donose zdravstvene prednosti. Prirodna slatkoća rogača također je zdrava alternativa nezdravim slatkišima i ne sadrži tvari koje izazivaju ovisnost.
• 6 Kako biste se riješili ovisnosti o slatkišima, ne kupujte slatkiše!
• 7 Izbjegavajte proizvode s niskim udjelom masti - najčešće im se dodaje banalan šećer kako bi se poboljšao okus, a to je, kao što već znamo, začarani krug - šećer dovodi do još više šećera.

Daj mi tabletu za slatko, i nešto slađe!

Naravno, uzimanje lijekova, uključujući i dodatke prehrani, mjera je za prevladavanje želje za slatkim, kojoj treba pristupiti s krajnjim oprezom. Međutim, prvo, postoje slučajevi kada terapija lijekovima postaje posljednja nada, a drugo, informacije nikada nisu suvišne. Ono što je najvažnije, nemojte uzimati nikakve lijekove ili suplemente bez znanja liječnika! Prilikom osobnog posjeta svakako dogovorite mogućnost propisivanja, doziranje i uvjerite se da nema nuspojava i pojedinačnih netolerancija.

Lijekovi na bazi kroma već se dugo koriste u “liječenju” želje za slatkim. Krom je biogena tvar, odnosno ulazi u sastav tkiva raznih predstavnika živog svijeta. U svom čistom obliku krom je otrovan, a šestovalentni spojevi su i kancerogeni, ali ljudsko tijelo stalno treba mikroskopske zalihe minerala: važan je za hematopoezu, metabolizam masti i ugljikohidrata i apsorpciju proteina.

Krom i šećer u ljudskom tijelu povezani su obrnutim odnosom: konzumacija slatkiša "ispire" krom, koji zauzvrat suzbija želju za slatkim.

Krom pikolinat ima svijetlu grimiznu boju zbog činjenice da je metal u njegovom sastavu oksidiran pikolinskom kiselinom, što, prema biokemičarima, pojednostavljuje proces apsorpcije kroma u ljudskom tijelu. Upravo se ova supstanca često propisuje za smanjenje želje za slatkim.

Još jedan lijek koji se koristi kao medicinska "štaka" za ovisnost o šećeru posebno je dobro poznat sportašima i onima koji su, nažalost, prisiljeni slijediti posebnu dijetu za gastritis. L-glutamin (glutamin) je multifunkcionalna aminokiselina koja se prirodno nalazi u životinjskim i biljnim proteinima. Terapeutski učinci glutamina prepoznati su prije gotovo 40 godina, a kroz to vrijeme lijek se uspješno koristio kao adjuvans u liječenju gastrointestinalnih bolesti zbog svoje sposobnosti smanjenja upale i ubrzavanja zacjeljivanja raznih ozljeda.

Međutim, postupno, tijekom kliničke prakse, otkrivena su i druga korisna svojstva aminokiseline, uključujući i ona neočekivana. Glutamin je uspješno ispitan i počeo se koristiti za liječenje ovisnosti o alkoholu. Taj je učinak nadahnuo liječnike da isprobaju glutamin u "slatkom poslu", a rezultat nije dugo čekao: aminokiselina je također umirujuće djelovala na stanice željne slatkiša.

Proizvodi koji sadrže glutamin: govedina, janjetina, pileće i guščje meso, tvrdi sir, svježi sir, soja, kokošja jaja, brancin, grašak.

Prednosti glutamina u oslobađanju od žudnje za šećerom također su poboljšane njegovom sposobnošću da stabilizira mišićno tkivo i očisti organe za izlučivanje od proizvoda prerade masti. Osim toga, glutamin uzet u svom čistom obliku moćan je izvor dostupne energije dobiven iz izvora koji nije ugljikohidrat. Ova aminokiselina sudjeluje u formiranju ključnih neurotransmitera, pomažući mozgu i živčanom sustavu da se učvrste u skladnom položaju u pogledu uzbuđenja i odmora. Možemo reći da glutamin ponovno uči tijelo, iscrpljeno i oslabljeno stresom i ovisnošću, da funkcionira kako treba, biokemijski pomaže u donošenju korisne i ispravne odluke o oslobađanju od ovisnosti.

Sve vrste slatkiša: bombone, čokolade, kolače i marshmallows vole mnogi ljudi. Ne samo da su dobrog okusa, već vam također omogućuju da neko vrijeme doživite osjećaje radosti i euforije. To se događa zbog otpuštanja posebnog hormona u mozgu - endorfina. Ovisnost o slatkišima također je teška bolest koju ne može svatko pobijediti.

Može se formirati u bilo kojoj dobi, a da biste ga se riješili, morat ćete razumjeti uzroke problema. Ne biste se trebali smatrati ovisnikom ako ponekad poželite pojesti komad kolača ili par bombona. Istinski ovisna osoba ne može kontrolirati i ograničavati svoje želje. Borba protiv njih uvijek završava porazom i još jednom porcijom kolača.

Razlozi za ljubav prema slatkišima

Svaka osoba može postati ovisna o slatkišima, a razlozi za to su psihička i fiziološka zdravstvena stanja.

Jedan od razloga je psiho-emocionalno stanje. Osoba jede probleme sa slatkišima. Razne tjeskobe, brige, sukobi i svađe tjeraju ga da posegne za još čokoladicama i keksima.

Ljudi koriste hranu kako bi se nosili s dosadom, iritacijom i lošim raspoloženjem. Kad se pojede nešto ukusno, luči se hormon endorfin i javlja se prolazna sreća koja ne rješava problem, već ga samo pogoršava.

Neki ljudi imaju nasljednu sklonost prema slatkišima. U nedostatku potonjeg, događa se nešto poput povlačenja lijeka i osoba doživljava stres, postaje razdražljiva i nervozna.

Međutim, žudnja za slatkim može biti uzrokovana ne samo psihološkim, već i fiziološkim razlozima. Dakle, nedostatak određenih vitamina i mikroelemenata u tijelu dovodi do pretjerane konzumacije slatkiša.

Oslobađanje od ovisnosti o slatkišima

Stalno slušajte sebe, postoji li želja da jedete slatkiše nakon još jednog sukoba ili da iskusite radost slatkiša. Nemojte dopustiti nedostatak vitamina u vašem tijelu, uzimajte ih u tabletama i ne zaboravite na povrće i voće. Prevladati i spriječiti ovisnost o slatkišima pomoći će mliječni proizvodi: kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurti, svježi sir.

Uključite složene ugljikohidrate u svoju dnevnu prehranu: smeđu rižu, heljdu, zobene pahuljice. Tijelo može lako bez slatkiša apsorbirajući zdrave šećere iz prave hrane. Prilikom prelaska na pravilnu prehranu energija će se uzimati iz masnih rezervi.

Aktivno tjelesno vježbanje može spriječiti debljanje i nadvladati želju za slatkim. Osobito na svježem zraku pospješuju stvaranje serotonina.

Kako se riješiti želje za slatkim? Naučite pregovarati sa svojim tijelom. 30 minuta prije jela možete staviti komad tamne čokolade pod jezik. To će omogućiti proizvodnju hormona u mozgu i ne samo da će zaustaviti ovisnost o ukusnoj hrani, već i smanjiti broj porcija za ručak.

Možete čak i prevariti svoj mozak - sažvačite bombon i ispljunite ga, ovaj trik će vam omogućiti da doživite isti užitak kao da ste ga pojeli.

Pijte čajeve bez šećera, dajte prednost voćnim sortama ili im dodajte voće i bobice. Ne zaboravite da kava povećava ovisnost o šećeru, pa je ograničite na jednu šalicu dnevno.

Jedite manje masnu hranu, jer povećava želju za slatkim. Zamijenite dobrote zdravijim proizvodima: suhim voćem, keksima, kruhom, mrkvom.

Pretjerana konzumacija slatkiša ne samo da doprinosi debljanju, već i remeti rad svih organa. Razvijaju se bolesti gastrointestinalnog trakta, gušterače i jetre. Imunitet također opada.

No, to ne znači da morate potpuno izbaciti sve slatkiše, ponekad možete razmaziti svoje tijelo, ali u svemu treba imati mjeru.

Video galerija

Možda ne razmišljate puno o svojoj ovisnosti o šećeru. Čini se, u čemu je problem? Slatkiši su dostupni na svakom uglu, a nabaviti novu dozu ako se raspoloženje počne pokvariti nije tako teško. Ali još uvijek je previše naivno za podcjenjivanje: zubi se kvare, teže je pratiti svoju težinu, promjene raspoloženja utječu na odnose s drugima. Mislim da ste također čuli za dijabetes.

S druge strane, većina ljudi navikla je na šećer kao na nešto prirodno: od djetinjstva odrasli djeci daju slatkiše kako bi ih umirili ili samo nasmijali. Postoje sretnici koji ostaju ravnodušni prema slatkišima. Ali mnogi, nakon što su postali stariji i oslobođeni roditeljskih ograničenja, dopuštaju si onoliko slatkiša koliko mogu popiti.

Koliko god jaka bila vaša ovisnost, nemojte odustati od sebe. Postoji nekoliko načina za bezbolno smanjenje želje za šećerom.

1. Konzumirajte više proteina s prvim obrokom

Istraživanja su pokazala da doručak bogat proteinima smanjuje želju za šećerom tijekom dana. Nemasni izvori proteina poput grčkog jogurta, nezaslađenog maslaca od kikirikija, jaja i nemasnog sira pomažu smanjiti količinu grelina, hormona gladi, i povećati količinu polipeptida gušterače, koji signalizira sitost. Ova su otkrića potvrđena na Sveučilištu Missouri, gdje je magnetska rezonanca pokazala da su oni koji su jeli visokoproteinski doručak kasnije imali manju želju za slatkim. Čak i ako vam komad ujutro ne stane u grlo, ipak dajte prednost proteinskoj hrani pri prvom obroku.

2. Nikada nemojte biti gladni

Uhvatili ste se posla i odlučili ste odgoditi ručak? Uzalud. Preskakanje obroka je siguran način da potaknete želju za šećerom i prejedate se ostatak dana. Držite se plana obroka od pet dnevno (tri glavna obroka i dva međuobroka) koji će vašu razinu glukoze u krvi održati stabilnom. Ako je moguće, također pokušajte održavati ravnotežu proteina, masti i ugljikohidrata kako razina inzulina i glukoze u krvi ne bi skočila tijekom dana. Tada nećete žudjeti ni za slatkišima.

3. Razmotrite neočite šećere

Mnogi naizgled bezopasni proizvodi zapravo sadrže puno šećera: kečap, umaci, neki začini. Jedini način da izbjegnete takve proizvode je čitanje sastojaka. Bolje je potpuno se suzdržati od takvih dodataka hrani. Često osim šećera sadrže i mnoge štetne sastojke.

4. Razvijte svoj ukus

U nastavku prethodne točke savjet: razvijajte svoj ukus i naučite uživati ​​u proizvodima.

svariophoto/Depositphotos.com

Narezana rajčica sa svježim listićima bosiljka, prelivena lanenim uljem, blago posoljeni i popaprini avokado, naravno plata sira! Osobno sam oduševljena takvim jelima. Iako prije samo tri godine, prva stvar na koju sam pomislila kad bih htjela jesti bila je čokolada ili sladoled. To je stvar navike.

Eksperimentirajte sa začinima: cimet i đumbir potiskuju želju za šećerom. Oduševite svoje nepce sofisticiranijim dodacima od majoneze i kečapa – probajte barem balzamični ocat i različita biljna ulja. Razmislite: je li mlijeko zaista nedovoljno slatko? Laktoza se ne zove uzalud mliječni šećer.

5. Spavajte više

Hormoni grelin, leptin i inzulin imaju odlučujuću ulogu u žudnji za slatkim. Vratite ih u normalu i prestat ćete padati u nesvijest u potrazi za kolačićem. Istovremeno će biti manje problema s viškom kilograma. Istraživanje Sveučilišta u Chicagu pokazalo je da je dovoljno nekoliko neprospavanih noći da razina leptina padne za 18%, a razina grelina poraste za trećinu - što rezultira povećanjem želje za slatkim za gotovo jedan i pol puta. Osim toga, nedostatak sna smanjuje vašu sposobnost da se oduprete iskušenju. Stoga će vam san pomoći u borbi protiv ovisnosti o slatkišima.

6. Krećite se aktivnije

Sjedilački način života povećava apetit. S druge strane, tjelesna aktivnost bez šećera popravlja raspoloženje. Sljedeći put kada poželite napraviti još jedan kolač, napravite neke jednostavne vježbe ili jednostavno prošećite.

7. Prepoznajte što vas stvarno muči

Žudnja za slatkim snažno je povezana s emocionalnom nelagodom. Možda ste kao tinejdžer razvili želju za slatkim kada se niste mogli nositi s osjećajima otuđenosti ili ogorčenosti. Ali sada ste već sazreli! Nađite odušak za negativne emocije, umjesto da ih jedete sa slatkišima. Da, nije lako promijeniti refleks koji ste godinama održavali. Ali vjerojatno. Sljedeći put kada budete razdraženi i posegnete za čokoladicom, zastanite na trenutak, zatvorite oči, postanite svjesni svojih osjeta, usredotočite se i opustite se. Sada će biti malo lakše odoljeti još jednoj porciji slatkiša.

8. Prepoznajte slatke zamke

Analizirajte svoj dan i odredite u koje vrijeme i gdje ste najosjetljiviji na slatka iskušenja. Možda vaš ured ima neograničen pristup kolačićima? Oprosti. Pročitajte ovaj članak svojim kolegama i predložite da slatkiše zamijenite voćem. Možda ne možete odoljeti kupnji čokoladica u supermarketu nakon napornog dana na poslu? Danas zadnji put prepustite se iskušenju, ali kupite dodatno pakiranje orašastih plodova i stavite ih u torbu. Sutra prije nego što odete u trgovinu, ubijte crva.

olgamanukyan/Depositphotos.com

9. Tražite zdrave nagrade

Umjesto da se počastite slatkišima, nagradite se vrjednijim užicima. Želja za šećerom često se javlja kada vam je dosadno ili ste usamljeni. Napravite svoj popis nagrada bez šećera i neka vam bude pri ruci kada se osjećate potišteno. Razmislite što biste mogli učiniti u tih 10-20 minuta dok čekate sljedeći komad kolača u kafiću: poslušati omiljenu glazbu, napraviti skeč, nazvati prijatelja, počešati mačku, odspavati.. .

Glavno pravilo je da nagrade moraju biti neprehrambene prirode.

10. Izbjegavajte nedostatak kalcija

Neka istraživanja pokazuju da želja za slatkim može biti posljedica nedostatka kalcija u tijelu. Ako imate druge znakove toga (lomljiva kosa i nokti, osjetljivost zuba, umor), uzmite lijekove koji sadrže kalcij u kombinaciji s vitaminom D. I razmislite o slabim točkama koje dovode do neravnoteže.

11. Bilježite što jedete

Istraživanja su pokazala da vođenje dnevnika prehrane potiče gubitak težine, posebice smanjenje konzumacije slatkiša. Ali morate to učiniti ispravno, naime, ne bilježite ono što ste već pojeli, već ono što ćete jesti. Najlakši način da to učinite je pomoću . Uopće nije potrebno objaviti rezultat na Instagramu. Važan je sam proces: dok birate kut, dajete si nekoliko dodatnih sekundi da razmislite jeste li odabrali najbolje jelo.

12. Opustite se uz šalicu čaja i knjigu

Ne samo da oslobađanje od stresa šećerom nije najzdravije, već nije ni najučinkovitije. Sveučilište u Sussexu otkrilo je da je čaj puno bolji način za ublažavanje stresa. Glazba vas još više opušta. Ali najučinkovitiji način je čitanje! Stoga stvorite naviku: ako se osjećate razdraženo, skuhajte šalicu čaja (po mogućnosti s kamilicom) i pročitajte knjigu. Čitanje je puno bolji način da skrenete misli s problema nego žvakanje.

13. Pijte dovoljno tekućine

Dehidracija se često pogrešno tumači kao glad ili žudnja za šećerom. Umor, tjeskoba, pad koncentracije pa čak i neraspoloženje mogu biti posljedica nedostatka vode u organizmu. Posežete li za čokoladom? Ostavite sa strane 15 minuta i prvo popijte čašu vode.

14. Dogovorite aromaterapiju

Ugodni mirisi mogu vam pomoći da se smirite i nosite s jakim emocijama. Umjesto da refleksno posežete za slatkišima, udišite miris lavande, naranče ili kardamoma. Ti će vam mirisi pomoći da se opustite i preusmjerite pažnju na svoja osjetila mirisa. Istodobno, možete razviti novi refleks koji vodi do smirenja.

15. Uživajte u životu

Odvojite trenutak da razmislite o svom rasporedu. Ima li dovoljno stvari koje vas stvarno čine sretnim? Što više zdravih izvora radosti imate u svom životu, manje ćete žudjeti za slatkišima. Naučite uživati ​​u trenutku, bilo da je riječ o večeri s obitelji ili šetnji od posla do kuće. Nasmijte se češće i osjetite slatkoću svakog trenutka svog života. Tada će i sama želja za slatkim postati manja.

Pomogli su nam:

Evgenij Arzamascev
Nutricionist u Centru za estetsku medicinu Margarita Koroleva

Svjetska zdravstvena organizacija procjenjuje da tipični Rus dnevno pojede oko 100 grama šećera. Unatoč činjenici da ljudsko tijelo može više ili manje bezbolno obraditi više od 50 g slatkog aditiva. A suvremena znanstvena istraživanja uporno povezuju višak šećera u jelovniku s tako teškim bolestima kao što su dijabetes, hipertenzija, moždani i srčani udari te rak debelog crijeva. Samo ovaj popis dovoljan je da zauvijek zaboravite na sok i pecivo. Ali postoji nijansa.

Priče o opasnostima šećera, nažalost, ne mogu natjerati one koji vole slatko da se odreknu slatkiša. Američki biolozi već dugo predlažu izjednačavanje slatkog otrova s ​​alkoholom i duhanom i početi to iskreno nazivati ​​drogom. Ne radi šokiranja: mehanizam reakcije našeg mozga na šećer ne razlikuje se puno od ovisnosti koje se razvijaju, recimo, sa svakom novom čašom šampanjca.

Jedan od mnogih eksperimenata na ovu temu je indikativan. Znanstvenici sa Sveučilišta Princeton svakodnevno su pokusne štakore hranili šećerom, postupno povećavajući dozu. Svi su bili sretni. Ali jednog dana, strašnog za glodavce, ljudi su potpuno isključili slatkiše iz jelovnika. Što misliš? Životinje su postale nemirne, razdražljive i agresivne i, da mogu, vjerojatno bi se žalile na glavobolju i želju za ugrizom. Općenito, loši štakori doživjeli su tipično odvikavanje u nedostatku željene doze.

No, vratimo se ljudima. Većina nas je progutala svoju prvu dozu slatke droge prije nego što smo mogli razgovijetno govoriti, i desetljećima smo održavali lošu privrženost kupujući “nešto za čaj”. Ne možemo tek tako prestati jesti šećer, bez obzira koliko ljudi snažne volje bili., pitajte bilo kojeg narkologa. Ali možemo postupno (to je ključni uvjet za uspjeh) smanjiti količinu slatkiša u prehrani na minimum ili čak na nulu.

WH stručnjaci formulirali su nekoliko pravila za one koji se jednog dana namjeravaju odreći slastica. Nabavite plan akcije.

1. Naspavaj se dovoljno. Da, tako je jednostavno. Ljudsko tijelo tumači nedostatak sna kao stresnu situaciju – i pojačava rad hormona koji reguliraju apetit. Dovoljna vam je jedna neprospavana noć da sljedeći dan pojedete više od 200 kilokalorija viška, a prednost imaju brzi ugljikohidrati, odnosno šećer. Dobro odmorenu osobu manje privlače kolači - dokazano na Harvardu.
2. Analizirajte svoju prehranu. Neodoljiva želja za slatkim često se manifestira kao simptom nedostatka kroma, cinka ili magnezija (ili možda svih odjednom). To sigurno može utvrditi samo analiza krvi, ali za svaki slučaj provjerite koliko se redovito na vašem tanjuru pojavljuju proizvodi s popisa na kraju članka.
3. Jedite proteine. To je način da se održi stabilna razina glukoze i inzulina u krvi i, kao rezultat toga, manja žudnja za slatkim. Idealno bi bilo da se proteini unose u svaki obrok, ali svakako uz doručak. Pod proteinima ne mislimo samo na meso i ribu, već i na orašaste plodove, sjemenke, jaja i mahunarke.
4. Jedite male i česte obroke. Pomisao na grickanje kolačića ne pada ni na pamet ljudima čija razina šećera ne skoči naglo tijekom dana. Pokušajte jesti hranu svaka 2-2,5 sata (naravno, raspoređujući njen volumen tako da do kraja mjeseca ne podsjeća na loptu) - i primijetit ćete da kada ne morate doživjeti akutne napade gladi , lakše je proći pored slastičarnica.
5. Ne držite slatkiše na vidiku. Ako u hladnjaku čeka komad torte, a u ladici stola keksići od đumbira, iskušenje da ih pojedeš pobijedit će sve zavjete. Dakle, jednostavno je: ne kupujte ništa što nije dobro za vas. A za prilike kada ste navikli jesti slatkiše (stanke za kavu s kolegama, susreti s djevojkama, jutarnji čaj), imajte pri ruci zdravije alternative čokoladi i kroasanima. To mogu biti sezonsko voće i bobice, med, sušeno voće.
6. Potez. Redovita tjelovježba dobar je način da se nosimo sa svakodnevnim stresom koji je često krivac za našu emocionalnu vezanost za čokoladu i džem.
7. Dodajte zdrave masti. Izuzetno su važni za hormonalnu stabilnost organizma i pomažu da se dulje osjećate sitima. Zdrave nezasićene masti nalaze se u avokadu, orašastim plodovima i sjemenkama te maslinovom ulju.
8. Kuhajte kod kuće. Kako biste smanjili unos šećera u organizam, morat ćete što više ograničiti industrijski prerađenu hranu. Zaslađivači se sada dodaju čak i u okruglice i kisele krastavce, a jedini način da izbjegnete pretjerivanje je da osobno regulirate količinu šećera u hrani. Evo jednostavnog primjera: kotleti kupljeni u trgovini gotovo će sigurno sadržavati sirup ili nešto slično; u komadu mesa koji vi osobno kod kuće pretvorite u kotlete - ne.
9. Prestanite piti kalorije. Svaki oblik tekućeg šećera gori je od krute hrane koja ga sadrži. Slatka pića isporučuju lijek ravno u vašu jetru, čak i ne pokušavajući stvoriti iluziju sitosti. Stoga, ispijanjem limunade između, provocirate sami sebe da jedete sve više brzih ugljikohidrata.
10. Dodajte začine Cimet, muškatni oraščić i kardamom prirodno zaslađuju hranu, pomažu u regulaciji šećera u krvi i kontroliraju vašu ovisnost.

Slatkiši su izvor takozvanih jednostavnih ili brzih ugljikohidrata. To izravno odražava njihov učinak u tijelu: slatkiši se odmah i potpuno apsorbiraju u gastrointestinalnom traktu, glukoza brzo ulazi u krv i širi se u sve organe. Ovakvim poslasticama najčešće želite zasladiti najrazličitije probleme: prekomjerni rad, stres, glad i smanjenu razinu glukoze u krvi. U isto vrijeme, slatkiši brzo ublažavaju glad i daju val vitalne energije.

Kada jedete slatkiše, tijelo dobiva ne samo energiju: u mozgu se proizvode endorfini - tvari koje trudnici donose mir i spokoj. Želim ponoviti taj osjećaj emocionalnog mira i stoga, kad se ženino raspoloženje pogorša, njezina ruka podsvjesno poseže za slatkišem kako bi ponovila ugodne osjećaje vedrine i radosti. Tako se razvija ovisnost o slatkišima.

Osim toga, ovisnost o slatkišima može ukazivati ​​i na nedostatak medijatora zadovoljstva u tijelu – dopamina i serotonina. To je zbog činjenice da unos glukoze u slatkišima dovodi do oslobađanja inzulina u krv, što potiče stvaranje ovih medijatora ugode iz aminokiselina triptofana i fenilalanina.

Zahvaljujući dopaminu, trudnica postaje aktivna i osjeća se zaštićeno. Smanjenje razine dopamina uzrokuje pogoršanje pamćenja i koncentracije, smanjenje vitalne energije, žena prestaje uživati ​​u životu i postaje podložna strahu, tjeskobi itd. Nedostatak dopamina u odgovarajućim područjima mozga dovodi do gubitka inicijative (do “sjedenja i sanjarenja”), dok ozbiljniji nedostatak dovodi do potpune nemogućnosti aktivnog djelovanja.

Serotonin je uključen u regulaciju raspoloženja, suzbija anksioznost, utječe na libido i apetit. Uz njegov nedostatak mogu se uočiti fobije, poremećaji spavanja i pamćenja, kao i poremećaji kardiovaskularnih i endokrinih funkcija. Niska razina serotonina može dovesti trudnicu do depresivnog raspoloženja, tjeskobe, niske energije, migrene, poremećaja spavanja, straha i tjeskobe, osjećaja napetosti i razdraženosti. Kako bismo izbjegli takva tjeskobna stanja, često nastojimo zasladiti svoj život. ovdje djeluju kao sedativ i antidepresiv.

Ponekad žudnja za slatkišima i kolačima može ukazivati ​​na neuravnoteženu prehranu, osobito kada prehrana sadrži vrlo malo jednostavnih ugljikohidrata (na primjer, saharoze i glukoze). Tako tijelo traži da ih nadoknadi na najlakši i najbrži način, s vremenom se to pretvara u pravu ovisnost o slatkišima.

Također, želja za stalnim jedenjem slatkiša može biti posljedica nedostatka kroma u tijelu. Glavna funkcija kroma je održavanje normalne razine glukoze u krvi. Uključen je u metabolizam ugljikohidrata, povećavajući propusnost staničnih stijenki za glukozu. Ovaj mikroelement također povećava osjetljivost staničnih receptora na inzulin, hormon gušterače odgovoran za metabolizam ugljikohidrata. Što više slatkiša jedete, to se više kroma uklanja iz tijela, a zatvarajući začarani krug, još više želite nešto ukusno. Stoga dovoljan sadržaj kroma u tijelu pomaže smanjiti želju za šećerom i ubrzati metabolizam.

Slatkiši: štetni ili korisni?

Korist. Može li se reći da su slatkiši apsolutno zlo i da ih je preporučljivo potpuno se odreći? Naravno da ne, ovi proizvodi, kao i svaki drugi, potrebni su našem tijelu, ali važno je zapamtiti da je sve dobro u umjerenim količinama. Osim što slatkiši utječu na raspoloženje, ugljikohidrati su u kombinaciji s bjelančevinama i mastima neophodni za stvaranje hormona i enzima te za izgradnju staničnih membrana i vezivnog tkiva. Osim toga, ugljikohidrati sudjeluju u sintezi imunoglobulina, podržavajući imunološku obranu trudnice. Ugljikohidrati su također neophodni za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, čije su stanice vrlo osjetljive na nedostatak glukoze u krvi. Jednostavni ugljikohidrati brzi su izvor energije. Ova je kvaliteta važna kada žena treba brzo vratiti snagu nakon intenzivnog fizičkog i mentalnog stresa.

Nedostatak slatkiša može dovesti do poremećaja metabolizma masti i bjelančevina, zbog čega se u krvi nakupljaju štetni produkti nepotpune oksidacije masnih kiselina i nekih aminokiselina te dolazi do poremećaja metaboličkih procesa. Kod ozbiljnog nedostatka slatkiša trudnica može osjetiti slabost, pospanost, vrtoglavicu, glavobolju, glad, mučninu, znojenje i drhtanje u rukama (tzv. hipoglikemija).

Šteta. Sustavna prekomjerna konzumacija šećera i drugih lako probavljivih brzih ugljikohidrata pridonosi manifestaciji latentnog dijabetes melitusa tipa 2 zbog preopterećenja, a potom i iscrpljivanja stanica gušterače koje proizvode inzulin neophodan za apsorpciju glukoze. Također, višak jednostavnih šećera može se pretvoriti u masti, uzrokujući pretilost i masnu jetru.

Slatko okruženje potiče rast patogenih mikroorganizama, gljivica sličnih kvascima i remeti funkcioniranje normalne bifidne flore u crijevima te može dovesti do soora u rodnici. Također, zbog obilja slatkiša koža pati.

Osim toga, zlouporaba slatkiša pridonosi razvoju karijesa, poremećaju ekscitacijskih i inhibitornih procesa u živčanom sustavu, podupire upalne procese i doprinosi alergizaciji tijela majke i djeteta.

Imajte na umu da ako imate dijabetes, pretilost, alergije, kožne bolesti ili upalne procese, morate strogo ograničiti konzumaciju slatkiša.

Kako se nositi s ovisnošću o slatkišima

Prvi korak. Morate znati "neprijatelja" iz viđenja

Svijest o problemu prvi je korak prema oslobađanju od slatkih ekscesa. Da biste shvatili da zlorabite slastice, počnite voditi dnevnik ishrane u kojem ćete navesti slatkiše koje jedete - u ovom slučaju bit će lakše kontrolirati količinu i kvalitetu "užitka šećera". Možete ga provoditi samo za sebe, a možete i na društvenim mrežama, što će vam omogućiti da svoje probleme podijelite s mnogim drugim budućim majkama: razmijenite dojmove, potražite savjete i preporuke, steknite prijateljstva i, ne izlazeći iz kuće, primajte nove pozitivne emocije.

Drugi korak. Ljubav prema slatkišima nije “srezana s ramena”

Ako imate ovisnost, nemojte si odjednom i radikalno zabraniti slatkiše. Ovaj put je prepun kvarova i može dovesti do stresa. Najbolje je preispitati svoje ovisnosti o slatkom i zamijeniti štetne slatkiše zdravima.

Treći korak. Pronađite alternativne načine da poboljšate svoje raspoloženje

Da biste povećali razinu endorfina na "neslatki" način, morate biti fizički aktivni (hodanje na svježem zraku, naporan rad u zemlji, plivanje) i pokušati dobiti pozitivne emocije (komunikacija s djecom i životinjama, čitanje, glazba ). To će pomoći nadoknaditi tjelesne potrebe za hormonima zadovoljstva i odvratiti vas od slatkiša.

Pokušajte se dovoljno naspavati. Činjenica je da nedostatak sna dovodi do stalnog umora i stresa, zbog čega intuitivno želite pojesti nešto slatko. Između ostalog, kao posljedica manjka sna javljaju se hormonalni poremećaji koji dovode do pojačanog apetita.

Četvrti korak. Dijelite slatkiše pojedinačno

Mentalna percepcija ima osobitost: mozak ne broji pojedene grame, već pojedinačnu količinu slatkiša. Zato čokoladicu ne treba staviti pred sebe cijelu, već nakon što odvojite dnevnu dozu - 5-6 kriški. Također je bolje podijeliti gumene bombone i marshmallows na male komadiće. Postupno ćete primijetiti da vam ruka sve rjeđe poseže za ekstra slasnim zalogajem.

Peti korak. Koristite proizvode s antidepresivima

Kako biste povećali razinu serotonina, morate slijediti prehranu bogatu aminokiselinom triptofanom, vitaminima B, cinkom i omega-3 nezasićenim masnim kiselinama. Triptofan se nalazi u mesu, jajima, siru, bananama, rajčicama, mlijeku i jogurtu. A za pravilnu pretvorbu aminokiseline triptofan u serotonin dodatno su vam potrebni integralni raženi kruh, heljda, zobene pahuljice, pšenične klice, sjemenke, jaja (izvori vitamina B), kao i morska riba, orašasti plodovi, sjemenke, avokado, nerafinirano biljno ulje (izvori omega-3 masnih kiselina).

Da biste povećali količinu dopamina u tijelu, koji utječe na raspoloženje, trebali biste povećati sadržaj aminokiselina tirozina i fenilalanina u prehrani, koje se koriste za njegovu izgradnju. Velike količine aminokiselina prekursora dopamina nalaze se u repi, soji, mesu, bademima, žitaricama i jajima.

Stvaranje dopamina također olakšava dovoljna količina folne kiseline, kojom je bogato zeleno povrće i začinsko bilje: zelena salata, špinat, paprika, zeleni luk, peršin, kopar.

Kao izvor kroma, koji će pomoći u smanjenju želje za slatkim, savjetuje se redovita konzumacija rajčice, mladog luka, brokule, rotkvica, grožđa, šljiva, graha, graha, graška, piletine, puretine, govedine, tune, haringe, skuša, karas, škampi, lignje, sir.

Postoje li zdravi slatkiši?

Ako želite slatkiše tijekom trudnoće, nemojte se uskratiti, glavna stvar je da je desert zdrav. Od zdravih slatkiša možemo preporučiti sušeno voće, voćne koktele i salate, kandirano voće i bobičasto voće, voćni žele, marmeladu, marshmallows i crnu čokoladu.

Gorka čokolada

– ovo je čokolada bez dodatka mlijeka, s minimalnom količinom šećera (ili bez njega), koja sadrži najmanje 35% zrna kakaovca. Ipak, najkvalitetnija i najzdravija čokolada bit će ona koja sadrži najmanje 70% zrna kakaovca.

Koja je korist? Prednosti čokolade su upravo zbog sastava zrna kakaovca. Sadrži teobromin koji opušta mišiće bronha, krvnih žila (uglavnom moždanih, kožnih i bubrežnih) te poboljšava bubrežnu prokrvljenost. To znači da se kod bronhitisa s kašljem, kod bolesti bubrega i kod glavobolja povezanih sa spazmom krvnih žila vrlo preporučuje komadić tamne čokolade. Osim toga, teobromin, normalizirajući respiratornu funkciju, pomaže u zasićenju krvi kisikom, a također potiče rad srca. Tijekom mentalnog stresa, teobromin iz čokolade djelovat će psihostimulirajuće - pojačat će pažnju i pamćenje.

Tamna čokolada također sadrži flavonoide koji su slični onima koji se nalaze u crvenom grožđu. Dobre su za srce i krvne žile: prema studiji Njemačkog instituta za dijetetiku u Potsdamu, redovita konzumacija 6 g čokolade dnevno smanjuje rizik od moždanog udara i infarkta miokarda za 39% i snižava krvni tlak u prosjeku. od 1 mm Hg. Umjetnost. To je zbog činjenice da flavonoidi imaju blagotvoran učinak na funkciju trombocita, sprječavajući ih da se "lijepe zajedno" i sprječavaju stvaranje opasnih krvnih ugrušaka u žilama mozga i srca. Osim toga, flavonoidi neutraliziraju učinak slobodnih radikala, štite stanice od uništenja, čime sprječavaju prerano starenje tijela i štite od razvoja ateroskleroze. Flavonoidi također mogu normalizirati rad imunološkog sustava, usporiti upalne procese i spriječiti nastanak stanica raka.

Osim kakaovih proizvoda, čokolada sadrži i sojin lecitin koji je zaslužan za jednoličnu konzistenciju čokolade. Lecitin je dio skupine fosfolipida koji su neophodni za izgradnju membrana svih stanica, a posebno živčanog sustava i moždanog tkiva. Posljedica toga je pozitivan učinak lecitina na pamćenje, mišljenje i mentalne sposobnosti. Osim toga, lecitin sprječava masnu degeneraciju jetre i normalizira rad jetre, a ima i antiaterosklerotična svojstva (smanjuje razinu kolesterola u krvi i sprječava njegovo taloženje u stijenkama krvnih žila).

Zahvaljujući lecitinu, čokolada se svrstava u afrodizijačke proizvode, budući da lecitin normalizira rad spolnih žlijezda i pozitivno utječe na seksualnu aktivnost.

Savjet. Tamna čokolada treba uvijek biti ujednačene tamne boje, sjajne prednje strane, jasno izraženih rubova i šara na njima, ujednačene strukture i čvrstoće na lomu. Osim toga, u dobroj tamnoj čokoladi nema apsolutno nikakvih stranih okusa i mirisa, velikog broja mjehurića, "sivenja", deformacije ili zrnatosti na lomu.

Marmelada

Najkorisnija je žele-voćna marmelada, jer kombinira blagotvorna svojstva pektina iz voćne kaše i agara (supstanca iz morskih algi).

Koja je korist? Marmelada svoju korisnost duguje dvjema tvarima: pektinu i agaru (agaroidima). Najveća količina pektina nalazi se u jabukama i šljivama, koje se koriste kao sirovina za marmeladu. Zahvaljujući pektinu, teški metali, radionuklidi i pesticidi vežu se i uklanjaju iz organizma u crijevima. Osim toga, pektin pomaže u smanjenju kolesterola u tijelu i koristi se za bolesti povezane s metaboličkim poremećajima, bolestima gastrointestinalnog trakta, jetre i gušterače.

Agar sadrži veliku količinu mineralnih soli, vitamina, polisaharida, agaropektina i biljnih kiselina. Agar tijelo ne apsorbira, ali služi kao hrana korisnim mikroorganizmima u crijevima koji ga štite od unošenja patogena. Osim toga, agar pomaže u smanjenju razine kolesterola, normalizira razinu glukoze u krvi, smanjuje visoku kiselost želučanog soka, stimulira pokretljivost crijeva, pružajući blagi laksativni učinak.

Savjet. Odaberite marmeladu u prozirnoj ambalaži kako biste se uvjerili u njezinu kvalitetu. Oblik marmelade mora biti pravilan, bez deformacija; struktura – prozirna, staklasta; kontura je jasna, a na pritisak brzo vraća svoj oblik. Ako marmelada ima uvučene strane i krcka pri lomljenju, onda su to znakovi da je predugo stajala. Površina marmelade je suha, neljepljiva, šećerna ovojnica se ne smije otopiti, inače to znači da je proizvod čuvan u vlažnim uvjetima. Ako marmelada ima gustu, tvrdu konzistenciju, to znači da sadrži puno voćne kaše. Ali šećerna i slabo elastična konzistencija pokazuje da proizvod sadrži puno šećera.

Bijeli sljez i marshmallows

Bijeli sljez i marshmallows su slastičarski proizvodi koji se dobivaju kuhanjem pirea od voća i bobičastog voća i zatim mućenjem sa šećerom, bjelanjkom, agarom, pektinom itd.

Koja je korist? Prednosti ovih konditorskih proizvoda, poput marmelade, su zbog agara, pektina koji sadrže, kao i bjelanjka - izvora esencijalnih aminokiselina za naše tijelo.

Savjet. Pri odabiru marshmallowa i marshmallowa vodite računa da im je površina suha, s mekom korom, bez grubih otvrdnuća i sirupa, a pri rezanju fino porozna, bez velikih šupljina. Visokokvalitetni marshmallow i marshmallow trebali bi se lako lomiti. Bolje je birati slatkiše koji su bijeli (ima manje prehrambenih boja) i bez bogatog mirisa (samo je miris vanilije dobrodošao). Strani mirisi, jak okus i miris korištenih esencija nisu dopušteni. Ako su marshmallows i marshmallows presuhi, tvrdi i mrvičasti, to znači da su pogrešno skladišteni.

Slatkiši: koliko ih možete pojesti?

Ugljikohidrati se moraju unositi u organizam trudnice u razumnim granicama. Ukupna količina ugljikohidrata dnevno trebala bi biti 350–450 g (uključujući voće, povrće, žitarice), ali slatkiši ne smiju prelaziti 40–50 g. Ovu količinu šećera sadrži 5–6 žličica šećera, 4–5 žličica meda ili pekmeza, 5 karamela, 50–60 g marmelade ili marshmallowa i 5–6 kriški čokolade. Samo s ovog popisa možete odabrati jednu stvar i jesti je tijekom dana ili kombinirati, ali pritom smanjiti količinu: npr. 2 žličice meda dnevno i 2-3 kriške čokolade.