Omekšavanje mjesečine kod kuće: sa šećerom, glukozom i drugim metodama. Kako poboljšati okus mjesečine? Ispravna tehnologija aromatiziranja

Nesumnjivo, mnoge zanima pitanje kako pravilno uliti mjesečinu, istovremeno poboljšavajući njegovu boju i okus, čineći piće na kraju plemenitijim? Ova su pitanja relevantna za svaku osobu koja odluči destilirati mjesečinu kod kuće. Neki biraju opciju odležavanja pića u drvenim bačvama, jer mu drvo može dati ugodan okus i boju, dok se drugi jednostavno ograničavaju na dodavanje raznih okusa i aditiva za mjesečinu.

Navigacija

Razni aditivi za mjesečinu

Najbolji način da mjesečini date plemenitu boju i okus je dugo testirana metoda - morate je uliti pomoću prirodni sastojci, npr.

• bobičasto voće;
• voće;
• bilje;
• orasi;
• med, itd.

Postoji mnogo opcija, ali glavni uvjeti su uvijek isti - prirodnost odabranog proizvoda i njegova dobra aromatična i okusna svojstva. Koriste se isti sastojci i svježe i sušene, ne zaboravite ih dobro samljeti prije dodavanja u piće. Najbolje opcije za aromatiziranje aditiva za izradu mjesečine infuzije su začini, voće, bobice i bilje.

Da bi tinktura bila jedinstvena, bolje je koristiti voće i bobice prikupljene iz vlastite šume ili vrta. Osim toga, izrada vlastitih tinktura pruža ogromne mogućnosti za stalno eksperimentiranje, jer svaki put možete koristiti nove sastojke i na kraju dobiti svoj novi napitak, uvijek drugačiji od prethodnog.

Koliko dugo uliti mjesečinu

Vrijeme potrebno za infuziju može uvelike varirati, ovdje sve izravno ovisi o dodanim sastojcima. Tako, suhi sastojci trebaju najmanje tri tjedna(u nekim slučajevima - pet ili više tjedana), a za svježe voće dovoljno je četrnaest dana. Nemojte zaboraviti da prije nego počnete ulijevati snagu mjesečine ne smije biti ispod 50 C.

Kako bi se ubrzao proces infuzije, ponekad je moguće dodati svježe sastojke, to će pomoći u poboljšanju aromatizacije tvari. Ako se postupak provodi gornjim redoslijedom, rezultat ponovljene destilacije bit će aromatična alkoholna esencija, čija će jačina biti od 60 C i više. Osim toga, dugo se čuvaju i mogu dugo zadržati svoj visoki okus.

Kako ubrzati proces infuzije

Proizvođači mjesečine često provode jedinstvene eksperimente kako bi pronašli prilično brze načine za dodavanje željene arome i okusa gotovom piću. Da bi to učinili, često koriste koncentrirane otopine, koje treba kuhati oko petnaest minuta sa svježim biljem, pokrivenim poklopcem. Zatim se tekućina kratko infundira, nakon čega se destilira, a dobiveni izvarak se dodaje u već pripremljenu mjesečinu, poštujući potrebne omjere.

Alkometrom se mjeri jačina dobivenog pića. Često poznavatelji domaćih alkoholnih pića koriste ovu mješavinu i dobivenu mjesečinu pri ponovnom ulijevanju kompota korištenog tijekom pripreme dekocije.

Ako govorimo o biljkama, one se biraju samo na temelju vlastitog ukusa. Prije nego što odaberete određenu biljku kao aditiv za okus mjesečine, preporuča se pažljivo proučiti sva njegova svojstva, što će vam omogućiti da koristite samo one dijelove koji emitiraju ugodan i snažan miris, a istovremeno imaju odgovarajući okus. Najčešće se koristi:

• senf;
• anis;
• klinčići;
• kardamom;
• kim;
• mažuran i drugo bilje.

Osim toga, đumbir i hrastova kora su idealni, dajući piću bogat okus. Osim začinskog bilja često se koriste i orašasti plodovi te sušeno voće.

Dodavanje sirupa u mjesečinu

Ali ne samo biljke mogu promijeniti okus mjesečine, njihovi proizvođači često koriste razne slatke sirupe u te svrhe. Za pripremu ovog sirupa potrebno je otopiti jedan kilogram šećera u jednoj litri vruće vode, zatim kuhati nekoliko minuta, neprestano miješajući tekućinu i skidajući s nje pjenu. Gotova otopina se infuzira dva tjedna dok se ne pojavi talog, koji se uklanja prije dodavanja u mjesečinu. Nakon dodavanja otopine, piće se filtrira kroz ugljen, a zatim se ulije u posude i infuzira tri dana. Također treba napomenuti da po želji možete dodati šećer. zamijeniti medom.

Mjesečina s domaćim džemom

Postoji još jedan jednostavan aditiv za okus mjesečine, povezan s upotrebom običnog domaćeg pekmeza, koji piću daje ne samo okus, već i boju. Potrošnja je niska: za tri litre mjesečine trebat će vam samo četiri žličice pekmeza. Tinkture Rowan također su iznimno popularne. Prilikom njihove pripreme, mjesečina se ulijeva sa suhim bobicama rowan tjedan dana, zatim se dodaje šećer, a zatim se tinktura mora procijediti.

Kako dodati boju mjesečini

Da bi piće dobilo netipičnu boju, prije filtriranja treba dodati bilo koju prirodnu boju. Da biste to učinili, možete koristiti različite prirodne boje:

• Šafran s borovnicama i borovnicama - to će dobivenom piću dati zlatnu boju.
• Da biste dobili žutu boju, u mjesečinu dodajte tinkturu matičnjaka, celera, hrena i peršina.
• Za dodavanje crvene boje koristite suhe borovnice.
• Ako želite da vaše piće poprimi nebesko plavu nijansu, dodajte mu cvjetove različka.
• Crni ribiz će pomoći da mjesečina dobije zelenu boju.
• Da biste mu dali nijansu konjaka, možete koristiti domaću karamelu od prženog šećera ili crnog čaja.

Recepti za tinkture s mjesečinom

Za pripremu takvog pića trebat će vam četiri litre dvostruko destilirane mjesečine, koje se ulijevaju u 210 g svježih cvjetova jasmina. Destilira se na jakoj vatri i dodaje se mala količina šećernog sirupa kako bi se dobio sladak okus. Kao rezultat, dobit ćete vrlo aromatično piće, potpuno lišeno gorčine i oporosti mirisa.

Mjesečina s klinčićima. Za pripremu mjesečine od klinčića trebat će vam 110 g zgnječenih plodova klinčića, potrebno ih je napuniti sa šest litara mjesečine. Zatim tekućinu promiješajte i ulijte u staklenu posudu, dobro zatvorite i ostavite na toplom mjestu sedam dana. Nakon infuzije, destilirajte piće. Da biste pripremili sirup na bazi ove mjesečine, potrebno je pomiješati s njim dva kilograma šećera, zatim malo prokuhati i ostaviti jedan dan. Zatim morate dobro filtrirati dobivenu juhu.

Mjesečina od metvice. Za pripremu napitka trebat će vam 20 grama metvice, kao i kadulje, pelina, ružmarina i kardamoma (2 grama svega navedenog, osim kadulje - potrebno vam je nešto više od 3 grama). Sastojke je potrebno uliti u jednu litru mjesečine jačine 50 C i ostaviti tri tjedna.

Pitanje kako omekšati mjesečinu i diverzificirati njezinu paletu okusa suočavaju se svi koji pokušavaju pripremiti jaka alkoholna pića kod kuće. To je osobito važno kada imate veliku količinu visokokvalitetnih sirovina, a želite dobiti što ugodniji i najlakši proizvod. Danas u našoj zemlji postoje mnogi recepti, testirani stoljećima, koji nam omogućuju postizanje najviših karakteristika okusa i mirisa iz domaćeg alkohola. I to ne čudi, jer je ruska mjesečina još u 19. stoljeću svojom kvalitetom nadmašila i konjak i viski. Naši preci su znali kako omekšati mjesečinu kod kuće, a da pritom ne izgube snagu.

Omekšavanje okusa mjesečine: tajne naših predaka

Prije svega, naši pra-pra-djedovi su za destilaciju koristili samo polovicu pripremljene kaše. Za starter su korištene samo sorte raži otporne na mraz, kao i izvorska voda i odabrani kvasac. Procesu čišćenja pristupili su s posebnom skrupuloznošću i oprezom. Za to su korišteni sljedeći sastojci:

• punomasno mlijeko;
• ugljen dobiven spaljivanjem drva određenih vrsta (lipa, bukva, breza);
• bjelanjci.

Trošak takvog proizvoda u to je vrijeme bio sto puta veći od cijene škotskog viskija, pa je to bio užitak praktički nedostupan običnim ljudima. Pripremao se samo za kraljevski stol ili za slanje u inozemstvo. U njemu su uživale slavne osobe kao što su Katarina Druga i Fridrik Veliki, Gustav III i Voltaire. Tako je ruski narod od davnina znao kako pročistiti i omekšati mjesečinu do te mjere da se pretvori u piće dostojno plemstva i plemstva.

Omekšavanje okusa mjesečine: ističe

Domaći visokootporni alkohol jednostavno treba omekšati, jer ga karakteriziraju osobine poput grubog okusa i oštrog mirisa, koji mnoge odbijaju. Stoga oni koji vole sami pripremati alkoholna pića pokušavaju otkloniti ove nedostatke.

Na prvi pogled, destilacija i omekšavanje mjesečine kod kuće nije težak zadatak. Sve što je potrebno za to je prisutnost destilacijske kocke (ovako naziv mjesečine još uvijek izgleda u znanstvenoj terminologiji) plus minimalne vještine u destilaciji. Ali da biste postigli ugodan okus i riješili se neugodnog specifičnog mirisa, sam proces destilacije nije dovoljan.
Dakle, što je potrebno za omekšavanje mjesečine? Prije svega, potrebno je pridržavati se pravilne tehnologije destilacije. I naravno, nemoguće je dobiti ugodan miris i okus proizvoda bez upotrebe odgovarajućih aditiva. Ovi dodatni sastojci su vrlo jednostavni, bezopasni i apsolutno ih je lako kupiti.

Postoji niz čimbenika koji izravno utječu na kvalitetu pića i omogućuju vam da omekšate mjesečinu kod kuće:

• promišljen pristup odabiru recepture za pripremu kaše (neke početne komponente, poput graška ili krumpira, daju veliki prinos gotovog proizvoda, ali morat će se podvrgnuti sekundarnoj destilaciji, pa čak iu ovom slučaju morat ćete stalak vaš mozak o tome kako ublažiti okus takvog mjesečina);
• odabir visokokvalitetne destilacijske kocke (dobra mjesečina treba biti opremljena povratnim kondenzatorom ili parnom parom - oni omogućuju dobivanje iznenađujuće čistog pića s prilično blagim okusom već u prvoj fazi destilacije);
• provjerite da li je sav korišteni pribor (spremnik u kojem se odvija fermentacija, svi elementi destilacijske kocke, spremnici namijenjeni za prikupljanje proizvoda i njegovo naknadno skladištenje) dobro opran, inače nećete moći postići željeno omekšavanje mjesečine niti s med ili bilo koji drugi način;
• odabir najučinkovitije metode za pročišćavanje pića (najbolje rezultate, kao u starim danima, daju komponente poput mlijeka, ugljena i bjelanjaka);
• korištenje aditiva za okus (oni ne samo da mogu poboljšati kvalitetu destilata, već ga i napuniti dodatnim ugodnim aromama i okusima).

Kako omekšati okus mjesečine kod kuće: aditivi

Kvaliteta pića može se poboljšati u fazi destilacije i nakon nje. Evo nekoliko posebno popularnih i najpristupačnijih metoda koje se koriste za poboljšanje okusnih karakteristika domaćeg destiliranog jakog alkohola.

Omekšavanje mjesečine sa šećerom

Jedna žličica spaljenog šećera ili karamele napravljene od njega na litru proizvoda. Minimalno vrijeme taloženja je 24-48 sati. Međutim, ova metoda omogućuje samo maskiranje prisutnosti fuzelnih ulja i drugih nepoželjnih nečistoća, ali ne i njihovu neutralizaciju.

Opcija s poletom

Možete koristiti koru bilo kojeg citrusnog voća koje imate pri ruci. Prije rezanja, voće treba temeljito oprati i obrisati kako bi se uklonili kemijski konzervansi koje dobavljači koriste kako bi produžili rok trajanja voća. Nemojte se zanositi i odrežite samo gornji – obojeni dio pokožice – mekani bijeli sloj dat će piću dodatnu gorčinu, a to je ono čega se želite riješiti. Ova metoda je bolja i učinkovitija od omekšavanja mjesečine šećerom.

Da biste ulili 1,5 litara proizvoda, trebate uzeti koricu jedne velike naranče (limuna). Limete i mandarine obično su puno manje, pa će vam trebati dva ova citrusa. Napitak će biti spreman za tjedan do dva.

Omekšavanje mjesečine s narančama i limunom

Ova je opcija vrlo popularna. Zahvaljujući biološki aktivnim tvarima sadržanim u velikim količinama u ovim agrumima, fuzelna ulja preostala nakon destilacije i pročišćavanja potpuno su neutralizirana. Ovdje se možete usredotočiti na vlastiti ukus, ali približan omjer je pola voća na 1,5 litara pića. Naranča (limun) se temeljito opere i osuši, nakon čega se izreže na kriške zajedno s korom i pošalje u posudu s mjesečinom. Zatim se staklenka zatvori i stavi u smočnicu, gdje će stajati 7 dana.

Omekšavanje mjesečine s glukozom i drugim proizvodima koji sadrže šećer

Mjesečinu možete omekšati fruktozom, medom ili glukozom, najvažnije je ne zaboraviti temeljito otopiti ove sastojke prije nego što ih dodate u posudu s pićem. Ako odlučite koristiti fruktozu, uzmite 1 žlicu tvari na 7-8 litara proizvoda.
Kada koristite med, budite spremni na neobičnu reakciju koju daje u dodiru s mjesečinom - oslobađa se toplina i pojavljuju se mjehurići zraka. Morate pričekati da se ovaj proces završi, a zatim dodati nekoliko tableta prethodno samljevenog aktivnog ugljena u posudu. Nakon toga staklenku treba zatvoriti čvrstim poklopcem i staviti na tamno mjesto za skladištenje. Važno je pridržavati se temperaturnog režima - ne više od +3–4 ° C. U takvim uvjetima, mjesečina se mora držati četiri dana. Dodatak meda potpuno uklanja karakterističan miris i čini proizvod nježnim.

Ako želite znati kako omekšati mjesečinu s glukozom, tada iskusni mjesečari predlažu uzimanje od 10 do 20 mililitara tvari po volumenu jedne litre proizvoda. Omjer se odabire na temelju osobnog ukusa i koncentracije lijeka naznačene na ampuli. Dakle, samo vi odlučujete koliko ćete glukoze dodati u mjesečinu kako biste je omekšali.

Upotreba oraha

Za ovu metodu trebate uzeti pregrade od 10-12 plodova, koji se nalaze između kriški jestivog dijela orašastih plodova. Ova količina vrijedi za svakih pola litre proizvoda. Infuzija bi trebala trajati oko mjesec dana.

Omekšavanje mjesečine glicerinom

Da biste poboljšali kvalitetu domaćeg alkoholnog pića pomoću ovog aditiva, trebate uzeti glicerin u količini od 1 žlice po litri mjesečine.

Kako omekšati mjesečinu muškatnim oraščićem

Neki ljudi više vole slatki alkohol, pa traže načine kako omekšati mjesečinu medom ili glukozom, ali postoje i ljubitelji pikantnijih okusa. Za njih možete ponuditi jednostavan recept koristeći tako aromatičan začin kao što je muškatni oraščić. Proizvod će doista poprimiti pikantan okus i postati osjetno mekši, no važno je strogo se pridržavati potrebnog omjera - jedan prstohvat mljevenog začina na litru pića. Optimalno razdoblje infuzije je dva do tri tjedna.

Primjena crnog papra

Evo još jednog recepta za one koji ne žele razmišljati o tome koliko šećera dodati u mjesečinu kako bi je omekšali, a više vole začine. Na svakih pola litre gotovog proizvoda dodajte tri do pet zrna graška i ostavite 2-4 tjedna, nakon čega ćete dobiti iznenađujuće ugodan i pitki napitak. Kombinacija crnog papra s jakim alkoholom daje jednostavno izvrsne rezultate.

Metoda omekšavanja mjesečine pomoću hrastove kore

Nijedna druga metoda se ne može usporediti s ovim receptom ako želite dobiti najčišći mogući proizvod jedinstvenog okusa. Dovoljno je dodati zdrobljenu hrastovu koru brzinom od jedne žlice na 1,5 litara. I imajte na umu da što duže ova infuzija odleži, to je njen okus blaži, ali minimalno je dva tjedna. Za to vrijeme imat ćete piće koje ni na koji način nije inferiorno poznatim viskijima.

Kako omekšati mjesečinu s pinjolima

Ova metoda vam omogućuje ne samo da domaćem alkoholu date svojstva koja se ne mogu postići upotrebom fruktoze za omekšavanje mjesečine, već i da je pretvorite u istinski ljekovito piće. Za svakih pola litre proizvoda, uzmite 25 grama orašastih plodova, a mogu biti oguljeni ili s ljuskama, ali okus buduće infuzije imat će značajne razlike. Da biste uklonili nepotrebnu smolu, neoguljene orašaste plodove potrebno je temeljito preliti kipućom vodom.

Upoznali smo vas s najčešćim receptima, ali kako omekšati mjesečinu kod kuće - šećerom, limunovom koricom ili muškatnim oraščićem - odaberite sami. I ne bojte se eksperimentirati.

Naučili ste kako omekšati mjesečinu i uspjeli ste dobiti alkoholno piće s prekrasnom aromom i izvrsnim okusom, a sada je vrijeme da razgovaramo o tome kako mu dati željenu boju. Najčešće, proizvođači daju svom proizvodu nijanse konjaka dodavanjem čaja. Obično se na litru alkohola uzima žlica smrvljenog lišća čaja, ali ako želite postići veću bogatost, možete sigurno dodati više.

Među ostalim prirodnim bojama često se koriste sljedeći jeftini i dostupni aditivi:

• sušene borovnice i brusnice pomoći će da mjesečina postane crvena;
• cvjetovi stolisnika i latice različka boje ga plavo;
• listovi mente i crnog ribiza daju zelenu nijansu.

Preporučamo i vrlo zanimljiv recept na bazi suhih šljiva. Omogućit će vam da omekšate mjesečinu, date joj najnježniju aromu i obojite je u tako popularnu nijansu konjaka. Za staklenku od tri litre uzmite 100 grama suhih šljiva. Ovaj divni napitak možete popiti u roku od 7-10 dana. Da biste dobili domaći konjak zanimljivog okusa, možete koristiti i instant kavu - pola žličice po litri proizvoda.

Neki proizvođači pribjegavaju korištenju komercijalno proizvedenih prehrambenih boja. Iako se ove tvari smatraju bezopasnima i otvaraju široke mogućnosti za bojanje domaćeg alkohola u raznim bojama i nijansama, stručnjaci su uvjereni da je bolje ograničiti se na korištenje uobičajenih sredstava prirodnog podrijetla.

Omekšavanje mjesečine, davanje različitih okusa i nijansiranje omogućuje vam da svoj kućni bar ispunite širokim izborom domaćih alkoholnih pića. Imat ćete se čime pohvaliti prijateljima i gostima. Osim toga, sigurno ćete znati da pijete doista visokokvalitetan proizvod, a ne trujete svoje tijelo alkoholom sumnjive kvalitete ili jednostavno surogatom.

Dodajte svoju cijenu u bazu podataka

Komentar

Mjesečina je najprirodniji proizvod koji je prikladan ne samo za konzumaciju u izvornom obliku, već i za pripremu raznih tinktura, uključujući i ljekovite. Za njihovu izradu koriste se različiti darovi prirode: sušeno voće, začini, suho bilje, bobičasto voće itd. Imajte na umu da kao rezultat jednostavnih manipulacija možete dobiti vrlo pristojno, ukusno i aromatično piće koje se može natjecati sa svojim kolegama "aristokratskog" podrijetla. Da biste dobili tako impresivan rezultat, morate koristiti pažljivo pripremljenu "bazu", odnosno mjesečinu koja je prošla kroz ponovljeni proces pročišćavanja.

Pročišćavanje mjesečine je aktivnost koja graniči s visokom kuhinjom. Možete inteligentno kombinirati različite sastojke kako biste dobili pojedinačne bukete. Poznati su ruski likeri od mjesečine s gorkim "zagrijavajućim" okusima. Sve vrste začina najbolji su način za obogaćivanje pića pikantnim i vatrenim tonovima. Možete zasladiti mjesečinu pomoću sirupa. Najlakši način za pripremu:

• Prokuhajte 1 kg šećera u 1 litri vode. Svakako morate ukloniti pjenu.
• Zatim ostavite da se sirup kuha 2 tjedna, jer sastav može sadržavati sediment koji će se tijekom tog razdoblja koncentrirati na dnu posude i, naravno, mora se ukloniti. Med se također koristi kao zaslađivač mjesečine.

Prilikom dodavanja sirupa ili meda u piće, alkohol se mora zagrijati kako bi se počeli oslobađati plinovi. Kada odvajanje plina završi, piće se može smatrati spremnim za daljnju radnju - filtraciju. To se može učiniti pomoću ugljena. Pročišćena mjesečina se puni u boce i infuzira 3 dana na temperaturi od 3-4°C. Ukusno slatko piće je spremno!

Na temelju vrste učinka, aditivi za mjesečinu mogu se podijeliti u sljedeće skupine:

• ukus;
• aromatičan;
• kemikalije za čišćenje;
• prirodni adsorbenti;
• bojila.

Podjela je donekle proizvoljna, jer mnoge biljke i kemikalije utječu istovremeno na okus, boju i miris.

Arome i tvari za bojenje dodaju se na različite načine:

• izliveno u suhom obliku (sjeckano bilje, drvena sječka, gotovi aditivi u obliku praha);
• u obliku infuzija ili dekocija;
• u obliku esencija i aromatičnih ulja;
• tijekom destilacije (suhi dodaci moraju se staviti u posudu za kuhanje na pari, tekući dodaci se mogu uliti u kašu).

Promjena boje mjesečine prirodnim bojama

Izgled pića subjektivno utječe na percepciju njegovog okusa. Psiholozi su dokazali da uz pravu shemu boja alkohol može izgledati ukusnije nego što zapravo jest. Dame su posebno osjetljive na boju alkohola. Problem prozirne mjesečine može se riješiti prirodnim bojama, najbolje recepte za koje ćemo dalje razmotriti.

Crni čaj

Najjednostavnija metoda, koja praktički nema utjecaja na okus. Za 3 litre mjesečine samo dodajte 1 žlicu visokokvalitetnog crnog čaja (ne iz vrećice), promiješajte, čvrsto zatvorite staklenku poklopcem i ostavite 3-5 dana na tamnom mjestu.

Svaki dan će se mijenjati nijansa, počevši od svijetlo smeđe boje konjaka i završavajući bogatom crnom bojom. Ljubitelji lijepih mirisa mogu u mjesečinu uliti suhi čaj s aromom žutike, bergamota ili uz napitak dodati pupoljak klinčića.

Kore naranče (limuna).

Uklanja se specifičan miris loše pročišćene mjesečine, au okusu se pojavljuje ugodna kiselost. Dodatak limuna čini mjesečinu svijetlozelenom, a dodatak naranče blago žutom sa zlatnom nijansom. Za rafiniranje su prikladne samo prethodno osušene kore, po mogućnosti bez bijele pulpe koja daje gorčinu. Recept: stavite koru jedne srednje naranče ili dva limuna na 3 litre mjesečine, ostavite 10-14 dana u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.

Suhe šljive

Sjajan način za aromatiziranje mjesečine konjakom, dodajući piću zanimljive note okusa koje se nalaze u armenskim konjacima. Za staklenku od tri litre mjesečine trebat će vam 100 grama suhih šljiva; nakon 7-10 dana infuzije mjesečina će promijeniti boju, pojavit će se ugodna aroma i okus će omekšati. Trajanje ekspozicije možete promijeniti prema vlastitom nahođenju.

Matice i pregrade

Najjednostavnije rješenje: dodajte 15 oraha u 1 litru mjesečine 7 dana, zatim procijedite kroz gazu. Okus i boja pića promijenit će se do neprepoznatljivosti. Recept za mjesečinu s pinjolima nešto je složeniji, zahtijeva prethodno isparavanje orašastih plodova, uklanjanje viška smole, a zatim odležavanje 30 dana. Ali rezultat je vrijedan toga, ako postoji dovoljna količina voća (150 grama orašastih plodova po litri mjesečine).

Karamela (pečeni šećer)

Dobro poznata metoda za pravljenje lažnih konjaka i viskija. Da biste mjesečinu obojili u ugodno žutu boju, trebate zagrijati žlicu šećera na vatri do smeđe boje, zatim dodati gotovu karamelu u 1 litru mjesečine i miješati dok se potpuno ne otopi.

Instant kava

Brzo mijenja boju mjesečine i uklanja neugodan miris. U okusu se pojavljuju nove note. Dovoljno je dodati pola žličice kave na litru mjesečine. Nakon kave piće više ne možete razrijediti vodom, inače će postati mutno, a filtriranje neće pomoći, samo destilacija.

gospina trava

Boje mjesečine svijetlo smeđe. Recept za tinkturu: dodajte 1 žlicu osušene gospine trave na 1 litru mjesečine, promiješajte, dobro zatvorite staklenku i stavite na tamno mjesto 7 dana. Promućkajte jednom dnevno, zatim procijedite kroz gazu.

Ne zaboravite da je gospina trava ljekovita biljka s jakim sedativnim (umirujućim) djelovanjem. Ne smijete odjednom popiti više od 300 grama ove tinkture.

Prehrambene boje

Nije loša opcija za one koji hitno moraju nijansirati mjesečinu. S pravom bojom možete dobiti bilo koju boju bez utjecaja na okus i miris. Glavna stvar je stvoriti prirodnu hladovinu i točno slijediti upute na naljepnici. Nisu sve prehrambene boje kompatibilne s alkoholom, prije kupnje morate provjeriti kod prodavača.

Ukusni recepti za mjesečinu

Kako napraviti dobru, ukusnu domaću mjesečinu kod kuće? Evo nekoliko recepata koji će vam pomoći da upotpunite svoju kolekciju.

Izrada mjesečine "Zeleni čaj"

1. Dvjesto grama čaja (zelenog) preliti vodom. Čaj, inače, mora biti svjež i vrhunske kvalitete. Ovaj čaj je potreban za razrjeđivanje sedam i pol litara mjesečine (dvostruko).
2. Iscijedite listove čaja tamo (kroz krpu) i ostavite da odstoji osam dana. Kad ti dani prolete, dodajte još stotinu grama istog čaja i dvije i pol litre vode.
3. Preostala su tri koraka: destilirati, zasladiti, filtrirati.

Domaća mjesečina "Čista riža"

1. Potrebno je uzeti dvjesto grama riže (zgnječene), četiri stotine grama grožđica (krupnih i kuhanih u vodi), jednu bocu malage i šećernog sirupa (koliko želite).
2. Dodajte dvjesto grama pivskog kvasca (bijelog) i četiri stotine grama vode.
3. Ostavite ovu “mješavinu” da fermentira četiri dana. Nakon toga dodajte šest litara izvorske vode (meke) i dvanaest litara dvostruke mjesečine.
4. Destilirajte tako da dobijete samo devet litara mjesečine.
5. Uzmite drugu posudu (bilo koju), u nju "bacite" vaniliju (četiri žličice) i malo mjesečine od sedamdeset stupnjeva (trostruko).
6. Ostavite četiri dana i filtrirajte. U mjesečinu koju ste već destilirali dodajte tinkturu vanilije i nekoliko kapi ulja (ružine).
7. Uzmite hrastovu koru (šest stotina grama) i korijen galangala (pet grama).
8. Stavite ih (korijen i hrastovu koru) u vrećicu (platnenu). Stavite vrećicu u posudu s mjesečinom i čvrsto zatvorite posudu.

Mjesečina "Vila kadulje"

1. Samo prelijte svježe jabuke gotovim mjesečinom. Sve jabuke moraju biti temeljito namočene u alkoholnoj tekućini.
2. Nakon toga, "podvrgnuti" ih inzistiranju u trajanju od šest mjeseci. Ako imate strpljenja čekati rezultat punih šest mjeseci, trebate, nakon točno tog vremena, procijediti tekućinu i uliti je u lonac.
3. Dodajte šećer po ukusu i stavite posudu s tekućinom na vatru. Neka prokuha tri puta. Pazite što je moguće pažljivije kako mjesečina ne bi iznenada planula.
4. Ostavite tekućinu da se ulije na nekom hladnom mjestu.
5. Treba ga držati na hladnom dok sav talog ne slegne na samo dno.
6. Zatim procijedite dobiveno uz dolijevanje vode (izračun: na deset litara mjesečine dvije i po litre vode).
7. Nakon toga dolazi destilacija i filtracija.

Izrada mjesečine "Khlebushki"

1. Odaberite: proso, ječam, kukuruz, grašak, raž ili pšenica.
2. Odabranu “komponentu” prelijte toplom vodom i pustite da proklija, pazeći da zrno ne ukiseli.
3. Kada zrno proklija, potrebno ga je osušiti i samljeti u brašno, dodavajući malo po malo u kipuću vodu.
4. Ne zaboravite miješati.
5. Kada tekućina bude jako podsjećala na žele, poklopite je i ostavite da se kuha dvanaest sati.
6. Nakon toga dodati jedan kilogram graška (suhog).
7. Ostavite da fermentira deset dana.
8. Zatim ga destilirajte.

Domaća mjesečina "Rozochka"

1. Uzmite latice ruže, zgnječite ih i stavite u neku posudu. Pospite ih solju.
2. Dalje, trebate raširiti krpu (mokro), pokriti je krugom s pritiskom i ostaviti osam dana na hladnom mjestu.
3. Kada latice ruže počnu trunuti, zaustavite razdoblje infuzije.
4. Sve stavite u kocku i zalijte vodom (1:1). Zatim promiješajte i destilirajte.
5. Ostaje samo dodati malo šećera i filtrirati.

Izrada domaće mjesečine "Svekolochka"

1. Uzmi ciklu. Trljaj. Ciklu preliti vodom i prokuhati (nekoliko sati).
2. Zatim ocijedite tekućinu u posudu. I opet - napunite ciklu vodom, kuhajte isto vrijeme i ocijedite.
3. Općenito, ovu "etapu" treba izvesti tri puta.
4. U tekućinu dodajte kvasac (izračun: sto grama na deset litara).
5. Ostavite petnaestak dana dok se ne stvori pjena.
6. Posljednja "faza" je destilacija.

Mjesečina "Lavanda"

1. Uzmite sto grama cvjetova lavande. Trebat će vam i cimet (dvadeset pet grama) i klinčić (dvadeset pet grama).
2. Cimet, lavandu i klinčić usitnite i pomiješajte.
3. Ovom mješavinom prelijte dvanaest litara mjesečine i ostavite da se kuha tjedan dana.
4. Nakon toga u tinkturu stavite krišku kruha s medom “po površini”.
5. Izvršite destilaciju na laganoj vatri.

Nekoliko ukusnih recepata za tinkture mjesečine

Vrijedno je spomenuti da se doslovno sve može uliti u mjesečinu. Pitanje je samo što ćete dobiti kao rezultat svog eksperimenta. Vjerojatno će rezultat primijenjene mašte i truda biti pojava novog egzotičnog pića. Pa, dok tražite prikladnu ideju, isprobajte sljedeće recepte za tinkture mjesečine, čiji detaljan opis ćete naći u nastavku.

"Hrenovuha"

Hren je začin koji se najčešće konzumira u zimskoj sezoni, čemu pridonose njegova zagrijavajuća svojstva. Ljubitelji domaćih pripravaka znaju da je ova biljka prikladna ne samo za jelo, već i za pravljenje hrena - snažnog alkoholnog pića od hrena i mjesečine. Glavna tajna izrade takvog proizvoda je usklađenost s proporcijama i vremenom infuzije. Dakle, potrebno je pomiješati 2 litra fusel mlijeka, 100 grama grubo nasjeckanog korijena hrena, malo đumbira, svježe limete i prirodnog meda. Sve je potrebno rezati, jer sastojci u pireu čine piće mutnim i neupadljivim. Ponekad se recept za tinkturu hrena s razrijeđenim alkoholom ili mjesečinom nadopunjuje lišćem ribiza ili trešnje, crvenom paprikom i drugim dodacima. Uliti smjesu najmanje pet dana. Upamtite, što duže boca stoji, sranje postaje jače. Treba ga piti nakon što ga procijedite, razrijedivši ga sokom od kiselog kupusa ili svježih brusnica.

Inzistiramo na hrastovini

Tinktura mjesečine od osušene hrastove kore ima izraženu nijansu konjaka i izrazito pikantan okus s drvenastim notama. Recimo više, ovaj liker od hrastove kore je u mnogočemu bolji od industrijskog konjaka, ima tako profinjen i "skup" okus. Postoji mnogo recepata za izradu ove verzije tinkture mjesečine, jer svaki amater dodaje one sastojke koji su više po njegovom ukusu i navikama. Nudimo jedan od najukusnijih i najpopularnijih recepata, jednostavan za izvršenje.

Tako:

• U staklenku od 3 litre mjesečine morate staviti 50 grama hrastovih čipsa, 15 grama meda, gospine trave i origana;
• Tu smo također stavili 20 graška pimenta i dodali klinčiće, korijander i štapiće vanilije po vlastitom nahođenju;
• Minimalno razdoblje za infuziju hrastove kore u mjesečinu je 3 dana, ali bolje je ako se smjesa ostavi nekoliko tjedana.

Tinktura od brusnice s osobno napravljenom mjesečinom privlači svojom bogatom bojom i jedinstvenom aromom šumskog voća. Ovo piće podjednako vole i žene i muškarci, čemu pridonosi njegova lakoća i neobičan naknadni okus. Najosnovniji recept za liker od brusnice je sljedeći:

1. Potrebno je pomiješati 800 grama šećera u prahu i sličnu količinu zgnječenih brusnica, i to dobro i sve dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Masa se napuni s 1,5 litara mjesečine, snage najmanje 40-50 okretaja u minuti.
3. Moguće je da ćete poželjeti smanjiti udio šećera u piću ili se potpuno riješiti slatkoće.
4. U redu je, tinktura neće patiti od ovoga. Liker od brusnice se infuzira najmanje 2-4 tjedna, nakon čega se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze. Ako primijetite stvaranje mutnog taloga, nema razloga za brigu, radi se isključivo o prirodnom podrijetlu.

Piće s okusom Rowan

Rowan tinktura s osobno pripremljenom mjesečinom izrađuje se od bobica koje su već preživjele dobre mrazeve. Prije nego počnete pripremati piće u hrastovoj bačvi, trebali biste malo osušiti rowan u pećnici ili štednjaku. Mjesečina koja se koristi je obični šećer, šljiva, kruška ili jabuka, glavna stvar je da je njegova snaga 70 okretaja. Stručnjaci za domaće tinkture preporučuju infuziju tinkture rowan najmanje godinu dana, ali ako možete pričekati nekoliko godina, tada će tinktura rowan biti dostojna sudjelovanja na izložbi elitnog alkohola.

Da biste to učinili, mora biti ispunjeno nekoliko preduvjeta:

• Dodajte med ili šećer;
• ohladite izvornu smjesu i ostavite je prvi put na hladnom mjestu;
• filtrirati kroz gustu tvar;
• ulijte u hrastovu bačvu i pošaljite u podrum.

Korištenje suhih šljiva

Suhe šljive, koje piću daju blagi okus i neobičnu boju, pomoći će vam da napravite originalno, ukusno i zdravo piće od obične mjesečine. Prije nego što napravite tinkturu od suhih šljiva od vlastite domaće mjesečine, opskrbite se samim voćem koje možete kupiti u trgovini ili pripremiti sami. Ako morate kupiti kupovnu verziju, nemojte birati velike i svijetlo smeđe plodove, koji su već izgubili lavovski dio svog okusa i mirisa.

Tako:

1. Za početak zdrobite valjkom 1 komad pimenta i 1 klinčić.
2. Dobiveni prah ulijte u staklenku od pola litre mjesečine, dodajte 4 suhe šljive bez koštica, 3 zrna crnog papra i nekoliko grama vanilina.
3. Sve to poklopite poklopcem i dobro protresite pa ostavite 10 dana na hladnom i suhom mjestu.
4. Čim istekne razdoblje infuzije, piće će se morati procijediti i uliti u lijepe posude koje se mogu staviti na stol. Mogu se čuvati u hladnjaku, ali ne duže od godinu dana. Tinktura se odlično slaže s narescima, slanim jelima i raznim vrstama sireva.
   

Brzi dodaci mjesečini

Kada odlučujete što ćete dodati mjesečini, morate odlučiti čemu služi. Ako želite prikriti neugodan miris, alkoholu možete dodati suhe ili sušene bobice i voće. Za dobivanje ljekovitih tinktura potrebno je biljke, začine i biljke dugo namakati u alkoholu. Likeri su slatka alkoholna pića srednje jačine, u kojima voće i bobice daju glavni ton. Odaberite i bacite se na posao.

Dakle, što možete dodati mjesečini, kako kažu, bez previše brige:

1. Med ili sirup. Sjajan način da mjesečini date ugodan okus. Šećerni sirup se kuha u omjeru šećera i vode 1:1. Dodajte prema ukusu i dobro promiješajte. Ako postoji potreba za dodatnim pročišćavanjem pića, dodajte 3-4 tablete aktivnog ugljena u staklenku od tri litre. Taloženje traje 3-4 dana, nakon cijeđenja alkohol je spreman za konzumaciju.
2. Čaj ili kava. Suho lišće čaja i instant kava učinkovito prekidaju duh mjesečine i daju piću novu boju. Na teglu od tri litre trebat će vam 1 puna velika žlica čaja, ostaviti najmanje 5 dana. Kava treba 1,5 žličice, alkohol će biti spreman odmah.
3. Crni ili čili papar.Čili papričica može začiniti piće - potrebna vam je samo jedna po litri mjesečine. Svakako izvadite sjemenke iz mahune kako ne biste morali izlijevati previše začinjenu infuziju. Crni papar dobro čisti piće i čini ga korisnim za probavni sustav. Dovoljno je 10 graška za bocu od pola litre. Obje paprike zahtijevaju tjedan dana odležavanja. Boja mjesečine neće se značajno promijeniti.

Općenito, čistom jakom alkoholu možete dodati gotovo sve začine: cijeli cimet, šafran, kumin, lovorov list, sušeni i svježi đumbir, zvjezdasti anis, cijeli ili mljeveni muškatni oraščić i druge.

Kako se riješiti fuzelnih ulja?

Najgora stvar kod mjesečine su fuzelna ulja. Svatko se može uvjeriti da postoje: samo zapalite mjesečinu u žlici (ako ne gori, to je loš proizvod). Nakon što alkohol sagori, na dnu ostaje uljasta tekućina. To su štetna fuzelna ulja. Kako ih se riješiti?

1. Prvo: pridržavajte se tehnologije proizvodnje, ne povećavajte temperaturu, stalno mijenjajte vodu za hlađenje.
2. Očistite gotovu mjesečinu od fuzelnog ulja pomoću kalijevog permanganata. Bacite 2-3 g praha kalijevog permanganata u staklenku od tri litre. Pričekajte da se talog slegne. Pažljivo ocijedite mjesečinu. U tu svrhu koriste se kućni filtri za vodu tipa "Springhead". Ako ne, možete jednostavno procijediti mjesečinu kroz posudu s ugljenom. Dobra zamjena može se dobiti kod kuće. Zapalite vatru od breze. Kad drvo za ogrjev izgori, ali je toplina još uvijek jaka, napunite glinenu posudu ugljenom i otpuhnite pepeo. Čvrsto zatvorite lonac poklopcem. Pričekajte da se ugljen ugasi. Izvadite ih iz lonca, ohladite i sameljite (ne baš sitno). Može se koristiti kao filter. Možete ga baciti (po stopi od 50 g po litri) u mjesečinu. Ostavite da odstoji tri tjedna. Svaki dan protresite posudu.
3. Filtar. Odvojite vrijeme za to i pobrinite se da se okus poboljša, a količina nečistoća smanji.

Dakle, već imate proizvedeni, pročišćeni proizvod. Već je spreman za jelo.

Obrazac izdavanja: prah ili tekućina. Štoviše, tekućina se odmah otapa u piću; prah se mora mućkati dok se ne otopi.

Tekući lijek se mjeri štrcaljkom prema receptu: obično 5 – 7 malih podjela na špricu (manje od kocke) na 1 litru alkohola. Suha doza - 1 žličica. po litri

Obično je rok valjanosti 1,5 godina. Dakle, kupite li malo svježeg proizvoda u rezervi, nećete pogriješiti.

Referenca. Bonifikatori su testirani kako bi se osiguralo da su bezopasni za ljude i okoliš.

Klasificirano kao dodaci prehrani. Preporučuje se za uklanjanje otrova i štetnih nečistoća iz pića koja sadrže alkohol: mjesečina, konjak itd. Pri njihovom korištenju stepen se ne “šulja”, niti se mijenja boja.

Je li moguće sami pripremiti ovaj štetni apsorber i pojačivač okusa? U principu, sve što dodajemo alkoholu za pročišćavanje i omekšavanje je bonifikator.

Ali ako želite baš kao onaj iz trgovine, pogledajte sastav. Na primjer, “Dar kruha” sadrži glukozu, fruktozu, laktozu, vinsku kiselinu i vitamin B5 (pantotensku kiselinu).

Kupite sve sastojke zasebno i sami napravite svoj bonifikator. Umjesto vinske kiseline može se koristiti jantarna ili jabučna kiselina, a umjesto laktoze sirutka.

Pažnja. Iako proizvođači tvrde da se alkohol može piti odmah nakon dodavanja bonifikatora, moguće je da se u inicijalno kristalno čistom alkoholu stvore bijele ljuskice, što potvrđuju recenzije korisnika.

Stoga se preporuča staviti pročišćeni alkohol u hladnjak nekoliko dana kako se ne biste osramotili pred gostima. Ako se pojave ljuskice (talog), filtrirajte piće kroz vatu, filter papir ili filtere za kavu.

Kako poboljšati okus mjesečine?

Komponente koje utječu na okus alkohola mogu se dodati na sljedeće načine:

• poboljšanje okusa mjesečine nastaje nakon dodavanja zdrobljenih sastojaka u gotov proizvod ( biljne sirovine, pripremljena kora i drvo, začini);
• dodati tekući sastojci u obliku dekocije, infuzije;
• koristi se za promjenu okusa eterična ulja, esencije, biljni ekstrakti;
• mogu se dodati tekući ili suhi sastojci, staviti u kuhalo na pari.

Domaća ili tvornička bonifikatori dizajnirani su za ublažavanje karakteristika okusa alkohola, uklanjanje ili zamjenu mirisa fuzela prihvatljivijim.

Što možete dodati mjesečini:

• koricu limuna ili naranče izrezati iz dva voća, inzistirati na tri litre alkohola 2-3 tjedna. Zatim procijedite tekućinu i možete je okusiti;
• pregrade od oraha(15 plodova je izračunato za 1 litarsku bocu alkohola). Preporuča se uliti 3-5 tjedana, nakon čega se alkohol treba pažljivo procijediti;
• 150 g pinjole potopiti u vruću vodu pola sata. Osušeni biljni materijal potrebno je staviti u posudu od litre s domaćim alkoholom. Mjesečna infuzija sirovina pretvara infuziju u prekrasnu smećkastu boju, dajući mjesečini ugodan okus i miris;
• kada se ulije, 100 g sušenog ili dimljenog suhe šljive alkoholno piće daje 3 litre ukusne mjesečine s jedinstvenom dimljenom aromom i bojom konjaka;
• grančica metvice može se kombinirati s nekoliko kriški svježeg limuna ili naranče na litru alkohola;
• prekrasna nijansa, ugodan okus zajamčen je alkoholu kada se ulije u suho crno ili zeleno čaj, čekić ili instant kava;
• 10 graška crna ljuta paprika omekšati okus mjesečine nakon dva tjedna infuzije. Djeluje i crvena čili papričica iz koje se prethodno preporuča ukloniti sve sjemenke koje piću daju gorčinu;
• mahuna vanilije i 1-2 štapića cimet pretvorite 3 litre domaćeg alkohola u ukusan mjesečin namijenjen ženskom društvu.

Dodavanje u njega pomaže da piće bude slađe. šećer, glukoza, med, glicerin. Međutim, potrebno je promatrati mjeru.

Što dodati u kuhalo na pari?

Možete dodati izvorni okus mjesečini korištenjem parne posude za aromatiziranje (pročitajte:). Sloj suhih aditiva u mjesečini ne smije biti veća od 2 cm u visinu. Napunite uređaj do pola volumena voćem i bobicama. Upotreba daje piću lagani ugodan okus i jedva čujnu aromu.

Kako poboljšati okus mjesečine pomoću refluksnog kondenzatora:

• grožđica daje piću aromu grožđa; možete dodati lagane note cimeta stavljanjem komadića štapića u kuhalo za paru;
• lišće trešnje obogatiti alkohol trpkim okusom bobica;
• multi-aroma dodjeljuje se raznim alkoholnim komadima sušeno voće;
• kora od jabuke daje piću miris Calvadosa;
• kore citrusa s grančicom metvice ili matičnjaka učiniti piće osvježavajućim;
• pločica 75% crna čokolada s dodatkom hrastova kora ili čips oponaša okus;
• par zvijezda zvjezdani anis daje aromu anisa.

Dodaci mjesečini za okus

Možete eksperimentirati kako začiniti mjesečinu tako da je dodate u posudu začini i bilje u raznim omjerima:

• metvica, ružmarin, kadulja, pelin u omjeru 3:1:1:0,5;
• Za 5 litara žestokog pića dodajte 6 listova lovora, 10 komada crnog papra i začine od klinčića, po 2 žlice. žlice granuliranog šećera i crnog čaja s velikim listovima, pola mahune vanilije, kora od pola srednje naranče. Smjesa se infuzira 10 dana i filtrira. Ispada da je analog konjaka.

Prilikom odabira bonifikatora, trebali biste odrediti svrhu kuhanja mjesečine:

1. Poboljšajte okus pića za kućnu upotrebu.
2. Čini .
3. Pripremite slatkiše.
4. Oponašajte poznate marke.

Treba biti vrlo oprezan s receptima u kojima se za poboljšanje okusa alkohola dodaju cvjetovi i listovi pelina:

• pelin u velikim količinama izaziva halucinacije i trovanja;
• daje izrazito gorak okus, neugodan za ljudsku percepciju;
• ne izlučuje se, već se nakuplja u tijelu.

Što koristiti za boju?

Davanje lijepe boje alkoholnom piću jedan je od uvjeta za pripremu ukusnog alkohola. Mnoge biljke ili njihovi dijelovi (sjemenke, plodovi, korijenje, kora, lišće) daju tekućini određenu boju i miris.

Što dodati mjesečini za okus i boju:

• čaj od hibiskusa" daje ružičastu boju i ugodan okus s blagom kiselošću;
• prirodni šafran obogaćuje piće cvjetnom aromom i jarko žutom bojom. Tinktura se ne smije čuvati na sunčevoj svjetlosti jer će izlaganje ultraljubičastom svjetlu promijeniti boju proizvoda;
• buket bobica s ružičastom bojom dobiva se kad se ulije maline, borovnice, borovnice;
• modrilo povezano s mirisom livadne trave dobiva se nakon infuzije latice različka;
• žuta - boja salate s osvježavajućim okusom dobiva se nakon ulijevanja alkohola koricu limuna;
• daje zelenkastu boju ugodnog okusa listovi estragona.

Kako bi piće bilo ukusno i bistro, preporučuje se dodati šećer prije bojanja.

Svatko može skuhati sjajnu mjesečinu kod kuće. Ali početnici bi trebali zapamtiti osnove alkoholnog pića kako bi dobili pitki proizvod.

Za većinu ljudi mjesečina ima negativne asocijacije. Kada mnogi ljudi čuju ovu riječ, zamišljaju mutnu tekućinu koja ima neugodan okus i miris. To je sve zato što ne znaju svi kako pročistiti mjesečinu. Ako s njim izvršite niz dodatnih manipulacija, možete dobiti visokokvalitetni domaći alkohol.

Proces rafiniranja mjesečine

Kvaliteta domaćeg alkohola ovisi o mnogim čimbenicima. Čak i ako znate kako oplemeniti mjesečinu, to ne jamči da ćete na kraju dobiti piće prikladno za konzumaciju. Iznimno je važno da je originalni proizvod odgovarajuće kvalitete. Destilat se mora pripremiti od dobre kaše pomoću odgovarajućeg destilatora. Ako ti uvjeti nisu ispunjeni, nijedna metoda neće vam omogućiti da dobijete kvalitetan proizvod.

Ako ste sigurni da ste pripremili pravu mjesečinu, onda bi sljedeći korak trebao biti profinjenje. Ovaj postupak u više faza može značajno poboljšati okus alkohola. Dakle, možete dobiti ne samo mjesečinu, već i konjak, votku ili čak viski. Kako oplemeniti mjesečinu? Ovaj postupak uključuje sljedeće korake:

• prije svega, piće mora proći kroz postupak pročišćavanja kako bi se riješilo štetnih nečistoća, mutne boje i sedimenta;
• u drugoj fazi, potrebno je dodati odgovarajuće aditive u tekućinu, koji pomažu dati mjesečini ugodnu aromu;
• Naravno, piće treba pustiti da se kuha.

Metode čišćenja

Ako ne znate kako pročistiti mjesečinu, možda biste trebali početi s čišćenjem. Ako želite istinski užitak od alkohola, onda on mora biti bez svih štetnih nečistoća. Budući da druge strane tvari u mjesečini stvaraju neugodan miris i okus. Kako biste svoje piće riješili njih, možete koristiti sljedeće metode:

• Ponovna destilacija mjesečine najučinkovitija je metoda pročišćavanja. Za to će vam trebati poseban uređaj. Na kraju ćete dobiti jake i čiste sirovine, od kojih možete napraviti visokokvalitetni konjak.
• Filtriranje se može izvesti pomoću ugljena ili bilo koje druge tvari koja ima upijajuća svojstva. Njihovo djelovanje treba se proširiti ne samo na suspendirane čestice, već i na otopljene. Tekućinu morate nekoliko puta za redom propustiti kroz filter.
• Uobičajena narodna metoda za pročišćavanje mjesečine od stranih nečistoća uključuje korištenje bjelanjaka. Upija sav višak tvari, ostavljajući tekući kristal bistrim.
• Najučinkovitija i istovremeno najduža metoda uključuje korištenje uređaja kao što je kolona za pročišćavanje mjesečine. Preporučljivo je koristiti ga kada jačina pića prelazi 50 stupnjeva. Nakon čišćenja mjesečine od stranih tvari, može se razrijediti vodom.

Prirodni dodaci za izradu konjaka

Da bude ukusno? Možete ići na jedan od dva načina - koristiti prirodne ili umjetne sastojke. Mnogi ljudi biraju prirodne. Važno je shvatiti da će za pripremu napitka trebati puno vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Prilikom dodavanja prirodnih sastojaka u mjesečinu, morate obratiti posebnu pozornost na njihovu kombinaciju i omjere. Svaki proizvod ima specifična svojstva koja se mogu promijeniti kada se miješaju ili stavljaju pod određene uvjete.

Malo ljudi zna da se uz pomoć određenih aditiva obična mjesečina može pretvoriti u pravi elitni alkohol. Vaši gosti neće moći razlikovati domaće piće od skupog kupovnog. Stoga biste trebali obratiti posebnu pozornost na sljedeće najbolje recepte za domaći konjak od mjesečine:

• Za litru pročišćenog poluproizvoda trebate uzeti mali prstohvat sode, nekoliko zrna crnog papra, vrećicu vanilina i žličicu kuhanog crnog čaja. Posudu s tekućinom stavite na laganu vatru i zagrijte. Maksimalna temperatura mjesečine ne smije prelaziti 70 stupnjeva, inače će alkohol ispariti. Nakon što isključite plamenik, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi. Filtrirajte budući konjak i ostavite ga na tamnom mjestu tjedan dana.
• Prilično uobičajena komponenta domaćeg konjaka su orasi (velika šaka). U ovom slučaju ne koristi se jezgra ili čak ljuska, već particije koje se nalaze unutar nje. Trebat će vam i mala količina klinčića, kima i par paketića vanilin šećera. Stavite sve ove sastojke u bocu od tri litre mjesečine i ostavite 2 tjedna. Da biste piću dali dašak svježine, možete eksperimentirati s koricom limuna.
• Pravi konjak priprema se u drvenoj bačvi. Ali, nažalost, to nije uvijek moguće kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam hrastova kora, koja je prethodno na pari u kipućoj vodi. Za svaku litru i pol mjesečine trebate uzeti žlicu infuzije. Da biste piću dali pikantnu aromu, možete dodati malo cimeta i par zrna papra.

Gotovi koncentrati

Ako niste sigurni u svoje znanje o korištenju prirodnih sastojaka, onda je sasvim prihvatljivo koristiti gotove dodatke za okus za mjesečinu. Njihova glavna prednost je uravnotežen sastav, zahvaljujući kojem možete točno ponoviti aromu pravog konjaka ili drugih elitnih pića. Osim toga, vrijeme kuhanja je značajno smanjeno.

Pakiranje gotovog koncentrata opisuje jasan slijed radnji za pripremu pića koje je blisko izvorniku. Ne morate sami eksperimentirati s kombinacijama sastojaka i vremenom stajanja, jer sve što trebate učiniti je slijediti upute. Glavno pravilo je da jačina mjesečine ne smije prelaziti 60 stupnjeva, inače se okus može iskriviti.

Ozbiljnu pozornost treba posvetiti činjenici da koncentrat mora biti visoke kvalitete kako bi bio ukusan. Ne biste trebali štedjeti na ovom dodatku, jer ako se pokaže da je loše kvalitete, gozba može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Bit će bolje ako kupite koncentrat u kojem možete unaprijed kušati gotovo piće.

Domaća mjesečina od kajsije

Što može biti bolje od svježeg voća? Mogu se jesti svježe, staviti u pečenje, napraviti džem i tako dalje. No, možete ih koristiti i za pripremu alkoholnih pića. Dakle, sljedeći recept je vrlo popularan.Kod kuće se često koristi sljedeći recept:

• 10 kilograma voća dobro operite, izvadite sjemenke i sameljite (ili upotrijebite blender);
• dodajte 5 kg šećera u dobivenu kašu i dodajte 15 litara vode;
• da biste ubrzali proces fermentacije, dodajte 100 grama svježeg kvasca;
• 7-10 dana, tekućinu treba infuzirati na toplom mjestu, u hermetički zatvorenoj posudi (ako odlučite ne dodati kvasac, tada će se priprema pića odgoditi do 45 dana);
• signal da je kaša spremna bit će stvaranje sedimenta na dnu i tekućina koja će dobiti gorak okus;
• prvo morate nekoliko puta filtrirati buduću mjesečinu kroz nekoliko slojeva gaze;
• koristeći poseban aparat, destilirajte dok piće ne postigne snagu od 45 stupnjeva.

Ova mjesečina ispada vrlo mekana. Lagane note marelice učinit će piće posebnim.

Recept i kvasac

Osnova mjesečine je kaša. Unatoč činjenici da je njegov sastav prilično jednostavan, proces pripreme zahtijeva ispunjavanje određenih uvjeta. Recept za kašu od šećera i kvasca zahtijeva sljedeće omjere sastojaka:

• 3 litre pročišćene vode;
• 1 kilogram šećera;
• 150 grama kvasca (ako radije koristite suhe sirovine, trebat će vam 50 grama, ali u ovom slučaju trebat će vam i malo limunske kiseline).

Što se tiče tehnologije izrade kaše, ona počinje šećernim sirupom. Da biste to učinili, zagrijte šećer s malom količinom vode dok se potpuno ne otopi. Tekućina treba kuhati oko 10 minuta. Zatim možete dodati limunsku kiselinu, nakon čega se vatra smanjuje i sirup se kuha još pola sata.

Kvaliteta vode je od velike važnosti za pripremu ukusnog mjesečina. Da biste izbjegli stvaranje taloga i neugodnog okusa, koristite pročišćenu vodu. Ako pijete tekućinu iz slavine, ni u kojem slučaju je nemojte prokuhavati. Bolje je ostaviti da se kuha nekoliko dana. Voda se pomiješa s prethodno pripremljenim sirupom.

Kiselo tijesto se pravi od kvasca. Da biste to učinili, jednostavno ih napunite vodom prema uputama za aktiviranje ovog sastojka. Za početak procesa fermentacije dodajte kvasac u posudu s prethodno pripremljenim sastojcima. Trebaju stajati na toplom mjestu 5 dana. Signal za kraj procesa bit će prestanak oslobađanja ugljičnog dioksida.

Da bi se poboljšao okus mjesečine, kaša mora biti podvrgnuta postupku otplinjavanja. Da biste to učinili, potrebno ga je zagrijati, zbog čega će početi aktivno oslobađanje viška ugljičnog dioksida. Ako nakon toga dodate malo bijele gline ili želatine, kaša će postati puno čišća i lakša.

Kako dati boju mjesečini

Ako vas zanima pitanje kako oplemeniti mjesečinu, onda morate shvatiti da joj treba dati ne samo ugodan okus, već i lijepu, bogatu boju. Da biste to učinili, uopće nije potrebno koristiti sintetičke boje. Sljedeći prirodni sastojci mogu vašem domaćem alkoholu dati ugodnu nijansu:

• Da biste piću dali ugodnu zlatnu nijansu, koristite šafran. Ali budući da je ovaj začin vrlo skup, može se zamijeniti korom naranče ili pregradama od oraha.
• Mjesečina će dobiti bogatu crvenu boju ako joj dodate nekoliko sušenih borovnica.
• Da bi piće bilo sunčano žuto, koristite metvicu ili matičnjak. Peršin i celer također imaju sličan učinak.
• Dodate li osušene cvjetove različka u mjesečinu, oni će ga obojiti u egzotičnu plavu boju.
• Da bi mjesečina postala smaragdno zelena, vrijedi koristiti lišće crnog ribiza. Mogu se zamijeniti zelenim lukom. Da biste se riješili neugodnog okusa i mirisa, sok iscijeđen iz perja treba kuhati na laganoj vatri dok se volumen ne smanji za pola.
• Ako želite da piće poprimi smeđu nijansu konjaka, dodajte mu malo pregorenog šećera. Možete koristiti i crni čaj, ali mora biti kvalitetan.
• Najlakši način da obojite mjesečinu je da joj dodate malo džema. Na taj način ne samo da ćete piću dati svijetlu nijansu, već ćete ga učiniti i slatkastim, sa suptilnim voćnim notama.

Mjesečina bez mirisa

Vrlo često mjesečina ima vrlo neugodan miris. To je jedan od glavnih razloga zašto je ovo piće postalo poznato. Kako voziti Odgovor je jednostavan: strogo se pridržavajte tehnologije. Važno je da se uređaj održava čistim i da su voda i ostale komponente odgovarajuće kvalitete. Također prilično česta pogreška je prekoračenje temperature. Ako niste uspjeli izbjeći neugodan miris, gotov proizvod možete ukloniti na sljedeće načine:

• Za tri litre mjesečine trebate uzeti oko 2 grama mangana. Otopite ga u tekućini i pričekajte da se stvori talog. Nakon toga piće mora proći kroz filter. Postupak se može ponoviti nekoliko puta dok miris ne nestane.
• Da biste uklonili fuzelna ulja iz mjesečine, koristite sodu bikarbonu. Mora se dodati u tekućinu brzinom od 10 grama po litri. Nakon 12 sati na dnu će se formirati talog, pa se mjesečina mora pažljivo ocijediti.
• Ako ne želite dodavati nikakve strane tvari u svoj domaći alkohol, onda se neugodan miris može ukloniti metodom kao što je zamrzavanje. Jednostavno stavite staklenu ili metalnu posudu s mjesečinom u zamrzivač. Voda sa stranim nečistoćama će se smrznuti na stijenkama posude, a alkohol će ostati u tekućem stanju. Ostaje samo pretočiti u drugu posudu.
• Drveni ugljen je izvrstan upijač. Potrebno ga je dobro zgnječiti, a zatim zamotati u nekoliko slojeva gaze. Kroz takav improvizirani filtar morate nekoliko puta proći mjesečinu.
• Stanovnici ruralnih područja, gdje je pristup raznim vrstama biljaka gotovo neograničen, često koriste korijen ljubičice za uklanjanje neugodnih mirisa. Samo ga treba staviti u mjesečinu 2 tjedna.

Popularni recepti za aromatično piće

Da bi miris i okus mjesečine bili ugodni i profinjeni, upotrijebite sljedeće provjerene recepte:

• Da bi piće imalo ugodan slatko-kiseli okus, ulijte 2,5 kilograma kupina ili malina i dodajte malo vanilina. Što duže mjesečina stoji, to će biti svjetlija aroma bobičastog voća.
• Možete dobiti aromatično i trpko piće ako u mjesečinu dodate rowan. Broj bobica treba biti takav da tekućina pokriva 2/3.
• Recept za moskovsku mjesečinu može se smatrati prilično zanimljivim. Za njegovu pripremu u domaći alkohol dodajte 20 grama đumbira i 50 grama metvice na 3 litre tekućine. Ovo piće treba uliti oko mjesec dana.
• Prava medovina može se napraviti dodavanjem 4 žlice slatkog proizvoda na litru mjesečine. Kako bi piće bilo još bogatije i pikantnije, dodajte malo korijandera, matičnjaka i hrastove kore.
• Jesen je vrijeme za jabuke. Staklenu bocu čvrsto napunite voćem, pa u nju ulijte mjesečinu tako da ispuni sav slobodni prostor. Stavite posudu na sunce 10 dana. U tom slučaju tekućina se mora stalno mućkati. Nakon što procijedite piće, dodajte mu šećer po vlastitom nahođenju i ostavite da se kuha nekoliko dana.

zaključke

Nažalost, piće kao što je mjesečina steklo je lošu reputaciju u očima većine ljudi. Ipak, pripremanje domaćeg alkohola može se usporediti s pravom umjetnošću, jer može zadovoljiti potrebe i najizbirljivijih gurmana. Da biste to učinili, važno je znati kako oplemeniti mjesečinu. Važno je napomenuti da nikakva količina filtracije i aromatiziranja neće pomoći da vaše piće bude elitno ako se ne poštuje tehnologija proizvodnje. Ako ste sigurni u svoje znanje, možete sigurno eksperimentirati s različitim okusima i aromatičnim dodacima.