Zašto se korištena žvakaća guma lijepi za odjeću? Istraživanje utjecaja žvakaćih guma na kognitivne procese

Ljudi su od davnina nešto žvakali: stari Grci - smolu mastiksovog drveta, Maje - gumu, Sibirci - smolu ariša, au Indiji - mješavinu aromatičnog lišća. Sve te “žvakaće gume” dodavale su dahu aromu i svježinu, uklanjale neugodne mirise, čistile zube, masirale desni i jednostavno ostavljale ugodan okus u ustima. Nakon otkrića Amerike, duhan za žvakanje pojavio se u Europi i postao vrlo raširen.

Ali ovo je sve pozadina. A povijest žvakaćih guma započela je 23. rujna 1848. godine, kada se pojavila prva svjetska tvornica za njihovu proizvodnju. Osnivač tvornice John Curtis Napravila sam smjesu za žvakanje od smole crnogoričnog drveća s dodatkom aromata. Ali prvi pokušaj proizvodnje žvakaće gume u industrijskim razmjerima nije bio uspješan. Ipak, povijest žvakaćih guma počinje svoje odbrojavanje od osnutka tvornice.

Dana 5. lipnja 1869. zubar iz Ohia patentirao je svoj recept za žvakaću gumu. A 1871. god Thomas Adams dobio patent za izum stroja za proizvodnju žvakaćih guma. Upravo će se u njegovoj tvornici, 17 godina kasnije, proizvoditi čuveni “Tutti-frutti” - žvakaća guma koja je osvojila cijelu Ameriku.

Od tada je žvakaća guma doživjela brojne metamorfoze: mijenjala je boje i okuse, proizvodila se u obliku kuglica, kockica, leptirića i sl. te zauzimala vrlo važno mjesto u životima mladih u drugoj polovici 20. stoljeća. , a i danas ostaje vrlo popularan.

13 činjenica o žvakaćim gumama

1. Žvakaća guma pomaže u mršavljenju. Američki znanstvenici otkrili su da se proces mršavljenja olakšava upotrebom žvakaće gume - ona ubrzava metabolizam za čak 19%.

Žvakaća guma također pomaže u smanjenju apetita – žvakanje stimulira živčane završetke koji prenose signal u područje mozga zaduženo za sitost.

2. Žvakaća guma utječe na pamćenje. Vode se aktivne rasprave o učinku žvakaćih guma na pamćenje. Tako su psiholozi iz Engleske utvrdili da žvakaća guma otežava kratkoročno pamćenje, potrebno za trenutnu orijentaciju. Osoba može brzo zaboraviti cijenu proizvoda koji je upravo držala u rukama ili izgubiti ključeve od stana. Prema znanstvenicima, svako monotono nesvjesno kretanje ima štetan učinak na njega, odnosno osoba postaje odsutnija duhom.

No, znanstvenici sa Sveučilišta Newcastle (SAD) smatraju da se prilikom žvakanja povećava aktivnost dijelova mozga odgovornih za pamćenje, povećava se proizvodnja inzulina i broj otkucaja srca, što znači da čovjek puno bolje razmišlja. Japanski istraživači došli su do istog zaključka. Tijekom njihovog eksperimenta, žvakanje je smanjilo vrijeme koje je ispitanicima trebalo da izvrše zadatke; žvakači su ih izvršili 10% brže od onih koji nisu žvakali žvakaću gumu.

3. Žvakaća guma je korisna. Tijekom žvakanja povećava se lučenje sline, što pomaže u čišćenju zubi, masiraju se i desni, što donekle sprječava parodontozu.

4. Žvakaću gumu možete žvakati ne više od 5 minuta i to tek nakon jela. Ovo su preporuke stručnjaka. Ako dulje žvačete žvakaću gumu, to će dovesti do otpuštanja želučanog soka u prazan želudac, što pridonosi razvoju čira na želucu i gastritisa.

5. Žvakaća guma nije zamjena za pranje zuba. Stomatolozi su uvjereni da žvakaća guma ne može zamijeniti pravilno čišćenje zuba. Čak i ako nemate četkicu za zube pri ruci, bolje je zamijeniti je vodom i isprati usta.

6. Žvakaća guma ne štiti od karijesa. Karijes se ne pojavljuje na žvačnim površinama, već na međuzubnim površinama, pa nema koristi od žvakaće gume za prevenciju ove bolesti.

7. Žvakaća guma je štetna za zube. Uništava plombe, krunice i mostove. Uništavanje ima i mehanički učinak na zube i kemijski - slina koja se stvara tijekom procesa žvakanja pridonosi stvaranju lužine koja nagriza ispune.

8. Žvakaća guma pomaže bržem oporavku nakon operacije debelog crijeva. To se događa zbog aktivacije hormona u probavnom sustavu tijekom žvakanja. Tako se u Velikoj Britaniji, kada se liječe pacijenti nakon operacije crijeva, preporučuje žvakanje žvakaće gume 30 minuta ujutro, ručak i navečer. To pomaže pacijentima da se brzo vrate redovnoj prehrani i skraćuje postoperativno razdoblje. Ovakav učinak žvakaće gume objašnjava se činjenicom da se prilikom žvakanja refleksno stimulira sekretorna i motorička aktivnost crijeva.

9. Žvakaća guma djeluje umirujuće. Također je dobar lijek za stres i poboljšava koncentraciju. “To su dokazali engleski znanstvenici sa Sveučilišta Northumbria. Žvakaća guma igra ulogu "simulatora", omogućujući mnogima da ponovno prožive najblaženije trenutke svog života, kada su se još hranili majčinim mlijekom. Ljudi se isključe iz tjeskobe”, objašnjava psihoanalitičar Alexander Genschel.

10. Žvakaća guma ne pomaže riješiti se lošeg zadaha. Ima tako kratkotrajan učinak da se općenito može nazvati beskorisnim.

11. Žvakaća guma sadrži opasnu tvar. Aspartam je zaslađivač, tvar je izumljena 1965. godine i još uvijek izaziva sumnju među liječnicima. Činjenica je da pri razgradnji aspartama u tijelu nastaju dvije aminokiseline - asparagin i fenilalanin, kao i vrlo opasan alkohol - metanol. U određenim koncentracijama metanol je opasan za trudnice i utječe na normalan razvoj fetusa. Osim toga, metanol se pretvara u kancerogeni formaldehid.

12. Žvakaće gume ne smiju se davati djeci i trudnicama. Američki neurolog John Olney dokazao je opasnosti glutamata - to je aminokiselina i dodatak hrani koji poboljšava okus. Otkrio je fenomen ekscitotoksičnosti: smrt živčanih stanica zbog njihove pretjerane ekscitacije uzrokovane glutamatom i aspartamom. Prema znanstvenici, te tvari predstavljaju veliku opasnost za mozak u razvoju, što znači tijekom trudnoće, a zatim do adolescencije. Razdoblja kada se svakako treba odreći žvakaćih guma su zadnja 3 mjeseca trudnoće i prve 4 godine života.

13. Uvijek je bilo žvakaćih guma! Arheolozi su u sjevernoj Europi pronašli komade prapovijesne smole s otiscima ljudskih zuba, koji datiraju iz 7.-2. tisućljeća pr. Stari Grci su žvakali smolu drveta mastike, Indijci su žvakali smolu četinjača, a plemena Maja su žvakala chicle.

Što može zamijeniti žvakaću gumu?

Smola

Stari Grci su žvakali smolu mastiksovog drveta kako bi osvježili dah i očistili usta. Maje su za istu svrhu koristile smrznuti sok stabla Hevea - gumu, a sjevernoamerički Indijanci su žvakali smolu crnogoričnog drveća koja je isparavana na vatri. U Sibiru se smola ariša još uvijek često žvače, isprva se mrvi, a zatim se nakon dugog žvakanja skupi u jedan komad. Ne samo da čisti zube, već i jača desni. Često žvaču i smolu trešnje, bora, smreke... Ali za to su potrebni jako dobri i jaki zubi. U sovjetskom djetinjstvu smo žvakali katran - ali ovo je, naravno, najekstremnija opcija.

Zabrus i pčelinji vosak

Od davnina su pčelinji proizvodi još jedna prirodna žvakaća guma. Poklopci saća - zabrus - nisu tako zgodni za žvakanje, jer se mrve u ustima, ali su vrlo korisni, jer sadrže i pčelinju slinu, med i malo pčelinjeg otrova, kojim pčele zatvaraju saće. Zabrus sadrži visoku koncentraciju vitamina A, B, C, E, gotovo sve mikroelemente potrebne čovjeku i vrlo rijetku vrstu masti koju luče pčelinje žlijezde.

Zrna kave

Dah možete osvježiti ne žvakaćom gumom, već... kavom. Morate žvakati nekoliko zrna, to će ukloniti sve neugodne mirise, na primjer, češnjak ili alkohol. Činjenica je da zrna kave sadrže tvari koje uništavaju bakterije – uzročnike neugodnih mirisa. Osim toga, kava u malim količinama je korisna - okrepljuje i poboljšava pamćenje.

Listovi metvice i peršina

Žvakaća guma se često žvače kako bi se utišao želudac koji zahtijeva hranu. Zapravo, ovo je prilično štetna aktivnost, jer žvakanje žvakaće gume na prazan želudac može dovesti do gastritisa ili pogoršati postojeće želučane bolesti. Da biste suzbili osjećaj gladi i usput osvježili dah, možete sažvakati list mente ili grančicu peršina. Ove biljke su bogate eteričnim uljima i vitaminima, neće vam naškoditi, ali će ugušiti apetit.

Marmelada za žvakanje

Slatka i zdrava zamjena za žvakaće gume je marmelada za žvakanje. Lako ju je pripremiti sami, a ako koristite kalupe ili izrezujete figure iz nje, onda ova marmelada može odvratiti vaše dijete od žvakaće gume u svijetlim omotima.

Za pripremu marmelade za žvakanje trebat će vam voće (jabuke, kruške), šećer, voda, biljno ili maslinovo ulje. Voće je potrebno oguliti, pretvoriti u pire i skuhati sa šećerom i vodom. Kada se ova masa ohladi i karamelizira, namazati drvenu dasku biljnim uljem i na nju rasporediti voćnu kašu, pokriti gazom. Ljeti se ova masa može postaviti tamo gdje padaju sunčeve zrake. Nakon nekog vremena narežite ga na ploške.

Tijekom godine svjetska populacija prožvače oko 2 tisuće teretnih vagona žvakaćih guma, a to iznosi najmanje 100 tisuća tona. Tko je izmislio ovu poslasticu, koliko kalorija sagorijeva gumica, kako se uz pomoć žvakaće gume spasiti od suza i koji je najveći mjehurić napuhan iz mirisne plastične mase - u kolekciji stranice.

Fotografija yuriyzhuravov/iStock/Getty Images Plus

Pjevaju pjesme o žvakaćim gumama i snimaju dokumentarce. Čini se da je ova poslastica, poznata svakome od nas, oduvijek postojala. Ne uvijek, naravno, ali dosta dugo. Prototipovima modernih žvakaćih guma mogu se smatrati smola drveća i pčelinji vosak - žvakali su ih za čišćenje zuba i osvježenje daha. Arheolozi su otkrili komadiće prapovijesne smole s otiscima zuba koji su stari oko 9000 godina.

Danas možete kupiti širok izbor žvakaćih guma, kako u kombinaciji okusa (primjerice, s okusom wasabija, slanine ili foie grasa), tako i u smislu funkcionalnih svojstava (energija, umirujuća, antinikotinska itd.) .

Priča

Masovnu proizvodnju žvakaćih guma pokrenuo je John Curtis 1848. godine. Smolu je ispario u kotlu, nakon čega joj je dodao razne arome. Takva žvakaća guma nije imala atraktivan izgled, ponekad je čak sadržavala borove iglice, što je, naravno, utjecalo na potražnju.

U kasnim 60-im godinama 19. stoljeća, izumitelj Thomas Adams, uzimajući u obzir pogreške svog prethodnika, odlučio je proizvoditi žvakaće gume na bazi gume, a ne borove smole. Ova žvakaća guma nije sadržavala nikakve arome, ali se dobro prodavala.

John Curtis

Fotografija wikipedia.org

Thomas Adams

Fotografija wikipedia.org

William Wrigley, proizvođač sapuna, primijetio je da Amerikanci sve više kupuju njegov proizvod kako bi dobili žvakaće gume, koje su kupcima nudili kao lijep bonus. Nije bio na gubitku te je 1891. otvorio obrt za proizvodnju žvakaćih guma. U tom je pitanju brzo uspio istisnuti Adamsovu poduzetnost. Tako se pojavila svjetski poznata žvakaća guma Wrigley’s Spearmint s dodatkom paprene metvice i Juicy Fruita. Godine 1914. pojavila se još jedna vrsta žvakaće gume ove marke - Doublemint.

Zanimljivo je napomenuti da je mint guma postala posebno popularna u Americi dvadesetih godina prošlog stoljeća. Tijekom prohibicije, konzumenti su ga aktivno koristili za prikrivanje mirisa alkohola.

William Wrigley

Foto: arhiva Hulton/Getty Images

Walter Diemer

Fotografija wikipedia.org

Sjećaju li se svi poznate izreke mačke iz crtića o papigi Keshi? "To je žvakaća guma!" - uzviknula je crvenokosa zaljubljenica u uvoznu deliciju. Dakle, za žvakaću gumu, iz koje lako i jednostavno možete ispuhati mjehuriće, svi možemo zahvaliti Walteru Diemeru, koji je, začudo, po struci računovođa. Godine 1928. izumio je žvakaću gumu, vrstu poslastice za žvakanje koja se lako mogla napuhati u mjehuriće (prije ih je bilo nemoguće napuhati zbog neelastičnosti mase). Pokazalo se da recept za savršenu žvakaću gumu glasi: 20% gume, 60% šećera, 19% kukuruznog sirupa i 1% arome. Ovaj izum učinio je žvakaću gumu vrlo popularnom među djecom, za koju su mjehurići postali novi oblik zabave. Žvakaće gume se i danas rade po ovom receptu.

Neobična mjesta

U Seattleu postoji zid prekriven u nekoliko slojeva žvakaće gume, debljine do deset centimetara. Svaki prolaznik može pričvrstiti žvakaću gumu na ovu neobičnu površinu. Zid je već dugo turistička točka, iako se redovito svrstava na popis najnehigijenskih i najodvratnijih atrakcija. Ponovljeni su pokušaji da se zid očisti od svih tih žvakaćih guma, ali ljudi ih i dalje lijepe. Neki ljudi pokušavaju ne samo zalijepiti žvakaću gumu, već i stvoriti nekakav uzorak. Ima čak i onih koji su na ovaj način pokušali priznati ljubav! Dakle, ako planirate posjetiti Seattle, možete također imati ruku u tako velikoj kreaciji.

Zapisi

Englez Gary Duchl ispleo je lanac od omota žvakaće gume dug 27.250 metara. Možeš poludjeti!!! Svojom kreacijom koju je napravio čovjek dospio je u Guinnessovu knjigu rekorda. Usput, trebalo mu je dosta vremena - oko 50 godina.

Balon od žvakaće gume impresivne veličine promjera 58,5 cm napuhala je stanovnica SAD-a Susan Montgomery. Ovo je službeni rekord, također uvršten u Guinnessovu knjigu rekorda. A Chad Fell, također Amerikanac, uspio je bez ruku napuhati mjehurić promjera 50,8 cm! Naravno, i ovaj rezultat je na popisu rekorda.

Fotografija: Johnny Kurtz Photography/Moment/Getty Images

Hobiji i interesi

Početkom 1930-ih, umeci su se prvi put pojavili u pakiranjima žvakaćih guma. Slike u boji prikazivale su igrače bejzbola i likove iz stripova. Nije iznenađujuće da su umetci gotovo odmah postali kolekcionarski predmeti. Neki su proizvođači ponudili sastaviti kolekciju od određenog broja komada i za to dobiti dar. Danas su kolekcionari spremni platiti mnogo novca za posebno rijetke primjerke.

Hollywoodski redatelj David Lynch vjerojatno smatra da je skupljanje slušalica primitivno i nezanimljivo, pa skuplja rabljene žvakaće gume. Za što? Dobro pitanje! Jer, po njemu, nalikuje ljudskom mozgu. čudno? Više od!

Ali talijanski dizajner Maurizio Savini poznat je po stvaranju skulptura od žvakaće gume. Njegovi izvanredni ružičasti radovi, izrađeni u prirodnoj veličini, učinili su kipara poznatim diljem Europe. Ovo je prava umjetnost!

Zabrane

U Singapuru ne možete žvakati žvakaću gumu. Zabrana je uvedena jer su se rabljene žvakaće gume bacale i lijepile posvuda, zbog čega je grad izgledao neuredno. Oni koji se ne budu pridržavali suočit će se s ozbiljnim novčanim kaznama. To vrijedi i za turiste koji sa sobom ponesu više od dvije kutije žvakaćih guma (sve više smatrat će se švercom). Ali još uvijek možete nabaviti žvakaće gume u Singapuru... u ljekarni. I pod uvjetom da imate recept od svog liječnika.

Lifehacks

Žvakanje žvakaće gume dok sjeckate luk pomaže u sprječavanju suza.

Ako želite spriječiti da vam se uši začepe u avionu, žvačite žvakaću gumu tijekom polijetanja.

Trebate ukloniti žvakaću gumu s odjeće? Nema problema! Stavite predmet u zamrzivač i držite ga tamo dok se guma ne stvrdne. Nakon toga može se lako ukloniti.

Voćne žvakaće gume pomoći će u borbi protiv žgaravice.

Ako vas uhvati mučnina, žvačite žvakaću gumu i mučnina će nestati.

Idemo žvakati

Koristeći žvakaću gumu 1911. godine, bilo je moguće izbjeći pad zrakoplova zalijepivši njome oštećenja na trupu.

Svake godine svjetska populacija prožvače oko 100.000 tona žvakaće gume.

Žvakaća guma sagorijeva 11 kalorija na sat.

Ako slučajno progutate žvakaću gumu, neće se dogoditi ništa loše: neće se zaglaviti u crijevima, već će mirno proći kroz probavni trakt.

Suvremeno oglašavanje žvakaćih guma obećava nam svjež dah, zaštitu od karijesa, izbjeljivanje zubi i mnoge druge nevjerojatne učinke. Mediji razotkrivaju te mitove i govore o beskorisnosti, pa čak i štetnosti žvakaćih guma. Prikupili smo neke od najpopularnijih činjenica o žvakaćim gumama kako bismo ih dokazali ili opovrgli.

Žvakaća guma sprječava karijes

Da i ne. Ovo se odnosi samo na žvakaće gume bez šećera. Ova žvakaća guma zapravo uklanja plak i ostatke hrane, smanjujući rizik od bolesti za trećinu. Međutim, ne može ukloniti plak na isti način kao četkica za zube. Rješenje: koristite žvakaće gume nakon jela u uvjetima kada nije moguće oprati zube (primjerice na poslu).

Žvakaća guma izbjeljuje zube

Žvakaća guma može djelovati kao laksativ

Da. Sastav žvakaće gume je njen glavni neprijatelj. Kemijska bojila, arome i sladila izazivaju hrpu nepoželjnih posljedica od kojih su najbezazlenije alergije i proljev. Zamjene za šećer (sorbitol, ksilitol, maltitol, manitol) djeluju kao laksativ. Osim toga, ove tvari mogu zadržati dio vode u debelom crijevu, uzrokujući grčeve i nadutost.

Žvakaća guma pomaže u mršavljenju

Ne. Žvakanje između obroka ne otupljuje osjećaj gladi. Štoviše, žvakaća guma je kontraindicirana za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta. Tijekom žvakanja, mi, poput Pavlovljevih pasa, aktivno lučimo slinu i želučani sok, što kasnije može dovesti do ozbiljnih problema (gastritis, duodenitis i druge nevolje).

Slučajno progutana žvakaća guma ne probavlja se, već ostaje u želucu sedam godina

Ne. Srećom, naše tijelo ne podnosi tako duga razdoblja. Sastav žvakaće gume doista omogućuje da se ne probavi, ali može ostati u probavnom traktu maksimalno 1-2 dana, dok se vaše bolne sumnje ne prekinu prirodnim putem. Najvjerojatnije će se sve dogoditi i ranije, jer sorbitol (sastojak mnogih žvakaćih guma), kako smo već saznali, djeluje kao laksativ. Trebate se zabrinuti jedino ako je malo dijete progutalo žvaku, a nije izašla u propisanom roku.

Žvakaća guma pomaže vam da se koncentrirate

Da. Japanski znanstvenici zaključili su da proces žvakanja zapravo aktivira područja mozga zadužena za pažnju i motoričke funkcije. Volonteri koji su radili testove inteligencije u prosjeku su 10% brže i bolje rješavali zadatke žvakaći žvakaću gumu (ali bez okusa i mirisa).

Žvakaća guma uzrokuje bore

Da. Jao. Ljubitelji žvakaćih guma, prema zapažanjima plastičnih kirurga u Sjedinjenim Državama, podložni su stvaranju bora oko usta. Pretjerana napetost mišića lica dovodi do postupnih deformacija kože, koža gubi elastičnost i stvaraju se bore. Stoga se ne smijete zanositi žvakaćim gumama ako želite očuvati zdravu kožu.

Naravno, žvakaća guma može biti korisna u nekim situacijama. Primjerice, ako vam je muka u automobilu, žvačite žvakaću gumu i mučnina će nestati. Žvakaća guma također pomaže u ublažavanju začepljenih ušiju u zrakoplovu.

Ali ako bolujete od parodontne bolesti, imate problema s pokretljivošću zuba ili koristite zubne aparate, nikako nemojte koristiti žvakaće gume jer žvakaće gume mogu doprinijeti karijesu.

Tatyana Zaidal

Izradio: učenik 11.r

Danielyan A.

Voditeljica: nastavnica biologije

Kucherenko E.V.

P. Krasnogornjatski

Sadržaj.

ja. Uvod 3 stranice

II. Učinak žvakaće gume na misaone procese

osoba.

Povijest žvakaćih guma 4 stranice.

Sastav žvakaće gume 5-6 str.

“Biranje zadovoljstva” 6-7 str.

“Malo o tužnom” 7-8 str.

III. Materijal i metodika 9 str.

IV. Rezultati istraživanja 10-13 str.

V. Zaključci 14 str.

VI. Popis korištene literature 15 str.

VII. Primjena

Uvod.

Svi žvaču žvake - i djeca i odrasli. Potražnja za njim ne ovisi o modi ili dobu godine i uvijek ostaje stabilna. Danas se u domovini žvakaćih guma - u SAD-u - prodaje više od 100 vrsta žvakaćih guma. Svake godine Amerikanci potroše 2 milijarde dolara na žvakaće gume. Prosječan stanovnik SAD-a godišnje konzumira 300 komada žvakaćih guma.

U Rusiji je skupina stanovništva koja najviše žvače skupina školaraca. Svaki 3 školarac žvače od jednog do 3 sata dnevno, što nema mnogo želja.

Što uzrokuje ovu ovisnost među ljudima o žvakaćim gumama? Svatko žvače za svoje potrebe. Većina ljudi žvakaću gumu koristi za osvježenje daha. Najmanja količina se žvače po inerciji. A tek se zanemariv broj ljudi odriče žvakaćih guma.

Propaganda također utječe na umove velike publike. Svima su poznate reklame za žvakaće gume “Wrigley” i “Dirola” i mnoge druge: viđamo ih na TV ekranima, stranicama novina i časopisa, reklamnim plakatima. Mala pakiranja žvakaćih guma veliki su biznis. Međutim, nije bilo detaljnih informacija o ovom proizvodu: potrošači o njemu ne znaju više nego što oglašavanje dopušta. – Zato je ova tema postala predmet moje pažnje.

No, ako ljudi ne smanje upotrebu žvakaćih guma, možda će se za 50 godina planet Zemlja zvati planetom žvakaćih guma.

U svom istraživačkom radu sam sebi postaviocilj - identificirati učinak žvakaće gume na ljudske kognitivne procese.

Da bih postigao svoj cilj, postavio sam si siguranzadaci:

Proučite povijest nastanka i upotrebe žvakaćih guma.

Proučite sastav žvakaće gume i utvrdite učinak štetnih tvari sadržanih u njoj na ljudski organizam.

Identificirati učinak žvakaće gume na kognitivne procese.

Odredite razlog korištenja žvakaće gume.

Studija je provedena na temelju gradske obrazovne ustanove srednje škole br. 23 okruga Oktyabrsky u regiji Rostov 2009. godine.

II . Utjecaj žvakaćih guma na kognitivne procese.

Povijest žvakaćih guma.

Strast čovječanstva za procesom žvakanja poznata je od davnina. To potvrđuju arheološki nalazi koji datiraju još iz kamenog doba. Komadići prapovijesne smole s otiscima ljudskih zuba pronađeni su u sjevernoj Europi. Datiraju iz 7.-2. tisućljeća pr. Grci su stoljećima žvakali mastiks gumu, koja se dobivala iz kore drveta mastike, biljke nalik grmu koja se uglavnom nalazila u Grčkoj i Turskoj. Od Indijanaca u Novoj Engleskoj američki su kolonisti naučili žvakati smolu sličnu gumi koja se stvara na stablima smreke kad se s njih reže kora. Komadići žvakaće gume od smreke prodaju se u istočnim Sjedinjenim Državama od ranih 1800-ih, što predstavlja prvi komercijalni oblik žvakaće gume u ovoj zemlji. Zaslađeni vosak postao je popularan oko 1850-ih i kasnije je po popularnosti uvelike nadmašio smolu smreke.

Moderna vrsta žvakaće gume prvi put se pojavila kasnih 1860-ih, kada je uvedena u Sjedinjene Države.chicle . Chicle se proizvodi od mliječnog soka (lateksa) stabla sapodile, porijeklom iz tropskih kišnih šuma Srednje Amerike. Poboljšanja u proizvodnim metodama za ovaj proizvod dovela su do rođenja nove vrste industrije.

Dvadeseto stoljeće dosad je jedino stoljeće u povijesti od početka do kraja kojeg je čovječanstvo žvakalo žvakaću gumu. Ovaj je proizvod izumljen tek prije nešto više od stotinu godina, no do početka 20. stoljeća postao je popularna zabava za koju su milijuni ljudi dragovoljno plaćali novac. Žvakaća guma pokazala se pravim komercijalnim čudom. A u određenoj mjeri čak i roba kroz koju se može ispričati povijest dvadesetog stoljeća.

Činilo se da je čovječanstvo dobilo novi "hir" samo na neko vrijeme, dok ekscentrična moda nije nestala. Sudbina je, međutim, odlučila drugačije. Je li William Wrigley znao, jesu li drugi pioniri “industrije žvakanja” znali da će ta ista sitnica, “nešto za nešto”, kako su nekad nazivali svoj proizvod, ostati omiljena zabava milijuna ljudi, pretvorivši se mnogima u objekt za mnogo godina?osnovno?

Novi izumi formirali su novu svjetsku zajednicu u kojoj su ljudi bili povezani nevidljivim nitima preferencija i ukusa. Budući da je u obliku alat za socijalizaciju ljudi, žvakaća guma unijela je element personalizacije, dajući način da na svijet gledate iz vlastite, jedinstvene pozicije. Žvakaća guma je najbliža čovjeku: što može biti bliže od onoga što je u ustima? Čak iu čoporu, zapisi su pojedinci, odvojeni jedni od drugih. Svaki od njih obučen je u svoj omot od slatkiša i svaki ima svoju sudbinu.

Sastav žvakaće gume.

Žvakaća guma je sredstvo za poboljšanje oralne higijene povećanjem količine sline i stope salivacije, što pomaže u čišćenju zubnih površina i neutralizaciji organskih kiselina koje proizvode bakterije plaka.

Sastav žvakaće gume uključuje: bazu (za povezivanje svih sastojaka), sladila (šećer, kukuruzni sirup ili sladila), arome (za dobar okus i aromu), omekšivače (za stvaranje odgovarajuće konzistencije tijekom žvakanja).

U svakoj žvakaćoj gumi glavni sastojak je šećer (može i glukoza ili dekstroza) ili zaslađivači. Oni čine 60 do 80% težine žvakaće gume. Sve ove tvari nalaze se u prirodi. Mogu se pronaći, primjerice, u mnogim vrstama voća, poput krušaka, jabuka, a također i u bobičastom voću (na primjer, trešnje ili jagode). Zaslađivači imaju manju slatkoću od šećera (od 0,9 do 0,4, ako slatkoću saharoze uzmemo kao 1). Stoga se, kako bi se kompenzirao manje slatki okus proizvoda bez šećera, koriste intenzivna sladila - aspartam ili kalijev acesulfam. Budući da njihova slatkoća stotinama puta premašuje slatkoću šećera, u gumama se koriste u vrlo malim količinama (sadržaj aspartama u gumama je nekoliko puta manji nego u zreloj kruški - ima ga više u jednoj kruški nego u bloku). naše gume). Jedino ograničenje upotrebe žvakaće gume povezano je s upotrebom aspartama - budući da je jedna od njegovih komponenti fenilalalin, žvakaća guma s aspartamom kontraindicirana je za upotrebu kod pacijenata s fenilketonurijom (rijetka nasljedna bolest) - fenilalalin značajno pogoršava njihovo zdravljeVdogađaj.

Trenutno prevladavaju žvakaće gume koje sadrže zaslađivač ksilitol, čije je antikariogeno djelovanje prvo pokazalo istraživanje na Sveučilištu Turku u Finskoj. Ksilitol koji se nalazi u žvakaćoj gumi ostaje dugo u usnoj šupljini i ima blagotvoran učinak.

Za davanje okusa žvakaćoj gumi dodaju se arome - složene mješavine prirodnih i umjetno proizvedenih aromatičnih tvari. Kako bi se osiguralo dugotrajnije očuvanje okusa tijekom žvakanja, koriste se različite složene suvremene tehnologije, poput kapsuliranja aroma (kod ove tehnologije aromatična tvar ulazi, takoreći, u mikro-vrećicu neutralne tvari. Prilikom žvakanja , vrećice postupno pucaju, osiguravajući postupno oslobađanje okusa). Arome su kreirane na bazi prirodnih ulja raznih biljaka i voća. Kako žvakaća guma ne bi izgubila vlagu i postala lomljiva, koriste se stabilizatori koji zadržavaju vlagu, poput glicerina. Sorte kisele gume (Lemon Fresh) koriste razne organske kiseline za davanje okusa, poput limunske kiseline. Za bojanje gume koriste se prehrambene boje koje su sigurne za upotrebu u hrani. Na primjer, boja titan dioksida koristi se kako bi glazura Orbit dobila snježnobijelu boju. Za proizvodnju gume u dražejama potrebni su sastojci za stvaranje glazure od zaslađivača, poput arapske gume ili karnouba voska.

“Odaberi zadovoljstvo.”

Ako pogledate etiketu naših guma, primijetit ćete da većinu sastojaka prati E indeks - indeks za nomenklaturu prehrambenih aditiva. Većina ih je apsolutno bezopasna, a mnogi su nam poznati kod kuće - na primjer, sol, limunska kiselina, natrijev bikarbonat (soda bikarbona), ocat itd.

Strogo je regulirana uporaba aditiva u hrani koji bi prekomjernom konzumacijom mogli biti štetni. Njihov maksimalni udio u proizvodima izračunat je tako da pri uobičajenoj konzumaciji ni u kojem slučaju ne prelazi graničnu dozu kod koje mogu nastupiti štetne posljedice za organizam. Tako, primjerice, da biste si naštetili prekomjernom konzumacijom antioksidansa E320, trebate žvakati oko kilogram gume odjednom.

Koliko god teško bilo razabrati sitne natpise na paketima, pročitajte ih. Žvakaća guma sadrži i korisne i štetne tvari.

Sa znakom "+".

Istraživanja su pokazala da zamjena šećera sorbitolom, manitolom i ksilitolom smanjuje učestalost karijesa. Većina žvakaćih guma koristi ove zaslađivače.

Dobro je kada žvakaća guma sadrži kalcijev laktat: zubna caklina prima ovaj mineral za obnavljanje mikrooštećenja od sline.

Sa znakom "-".

Žvakaća guma najčešće sadrži bojila - E171, E102, E133, E129, E132, stabilizatore okusa - E414, E422, emulgator - E322, koji štete jetri.

Najbolje je izbjegavati žvakaće gume s "prirodno identičnim okusima". Nepotpuni podaci na etiketi već se mogu klasificirati kao znak niske kvalitete proizvoda.

Žvakaća guma proizvedena u zemljama trećeg svijeta koristi stiren-butadien gumu (u Rusiji je zabranjena za upotrebu u proizvodnji hrane). Takva se "žvakaća guma" može utvrditi samo kušanjem: obično je tvrđa, brzo gubi okus i postaje gorka.

« Malo o tužnim stvarima."

Počnimo s činjenicom da je korištenje "žvakaće gume" prerogativ ljudi s općenito zdravim zubima i desnima. Za one koji pate od paradentoze, bolje je ne žvakati nakon jela, već isprati usta zubnim eliksirima i biljnim infuzijama. Prije nekoliko godina, neke američke države, Singapur i neke europske zemlje počele su zabranjivati ​​žvakaće gume na javnim mjestima. To se ne radi samo iz ekoloških razloga (tijekom buma "žvakaćih guma" asfalt na ulicama velikih gradova bio je doslovno zatrpan "otpadom") i ne zato što žvakanje može odvratiti pažnju od posla, već i zato što je potpuno bezopasno i ne sadrži nikakve narkotičke dodatke, moderne žvakaće gume razvijaju... ovisnost. Skoro isto kao i za kavu i cigarete.

Ne samo da psiholozi napominju da oni koji neprestano žvaču imaju bolnu ovisnost, napominju i da djeca koja stalno gumaju žvakaću gumu iz usta imaju smanjenu razinu inteligencije. Gumica onemogućuje koncentraciju, otupljuje pozornost i slabi proces razmišljanja. A stomatolozi pak upozoravaju da nakon nekoliko godina neprekidnog žvakanja počinju napredovati bolesti povezane s parodontnim preopterećenjem.

Istraživanje koje su proveli američki liječnici pokazalo je da postoje i druge nuspojave:

uništavanje mostova, krunica i drugih zubnih konstrukcija

prekomjerni razvoj žvačnih mišića

povećane razine žive u tijelu kod ljudi sa starim plombama iz

amalgami

aerofagija (gutanje viška zraka) itd.. (Prilog 1)

Jedno od najvažnijih svojstava žvakaće gume je njezina sposobnost da poveća salivaciju tri puta u odnosu na stanje mirovanja, a slina ulazi i u teško dostupna područja zuba.

Žvakaća guma djeluje na oralna tkiva na sljedeće načine:

povećava stopu salivacije;

stimulira izlučivanje sline s povećanim puferskim kapacitetom;

pomaže neutralizirati kiseline plaka;

olakšava pranje teško dostupnih područja usne šupljine slinom;

poboljšava čišćenje saharoze iz sline;

Pomaže u uklanjanju ostataka hrane.

Vrijedi se osvrnuti na primjedbe na upotrebu žvakaće gume koje spominju bolesti želuca i lezije temporomandibularnog zgloba. Ako se žvakaća guma pravilno koristi, patologija se neće pojaviti.Žvakanje je dodatni posao za neiskorištene čeljusti, izvrsna vježba za krvne žile desni i sredstvo za borbu protiv mekog plaka.Na temelju rezultata brojnih istraživanja mogu se dati preporuke za korištenje žvakaćih guma. (Prilog 2).

Materijali i metode.

Provjera logičkog razmišljanja.

Cilj rada: procjena logičkog mišljenja.

Oprema: štoperica, list papira sa slikom niza brojeva.

Kako bih procijenio nečije logičko razmišljanje, podijelio sam četvorici ispitanika listove papira sa slikama nizova brojeva (Dodatak 3). Svaki od volontera je četiri minute tražio uzorak u konstrukciji niza i popunjavao brojeve koji nedostaju. Zatim sam ponovio ovaj eksperiment s istim učenicima, ali sada su taj zadatak izvodili intenzivno žvačući žvakaću gumu.

Provjera vašeg raspona pažnje.

Cilj rada: određivanje raspona pažnje.

Oprema: pripremljena tablica, štoperica, olovka.

Kako bih ispitao raspon pažnje osobe, dao sam četvorici dobrovoljaca listove papira sa skupom brojeva (od 101 do 136) (Dodatak 4). Ispitanik je na predloženoj tablici morao pronaći brojeve u rastućem redoslijedu i svaki od njih prekrižiti olovkom. Svaki od ispitanika rješavao je zadatak pojedinačno.

Kako bih proučavao učinak žvakaćih guma na raspon pažnje, podijelio sam žvakaće gume istim ispitanicima i pozvao ih da ponove obavljeni posao, ali uz intenzivno žvakanje.

Kratkotrajno pamćenje.

Cilj rada: odrediti kapacitet kratkoročnog pamćenja.

Oprema: tekst od 25 riječi, sat, prazan list papira, olovka.

Kako bih testirao nečije kratkoročno pamćenje, podijelio sam listove s tekstom od 25 riječi četvorici ispitanika (Dodatak 5). I dala im je priliku da se s tim upoznaju 1 minutu. Zatim je svaki od učenika u 4 minute reproducirao riječi kojih se sjetio na prazan list papira.

Nakon toga smo ponovili isti postupak, samo što su ispitanici žvakali žvakaću gumu.

Rezultati istraživanja.

Upitnik “Zašto žvačemo?”

Provođenjem ankete (Prilog 6) među učenicima 6.-10. razreda utvrđeno je da većina učenika koristi žvakaće gume za osvježavanje usta, a kod nekih je to uzrokovano navikom (Slika 1). Prednost imaju žvakaće gume Orbit. Za komunikaciju biraju sugovornike koji "ne žvaču".

Slika 1 "Korištenje žvakaće gume"

Među ispitanicima mnogi imaju informacije o učincima žvakaćih guma na ljudski organizam, ali žvaču puno dulje od očekivanog (Slika 2).

Slika 2 "Učinci žvakaće gume na ljudsko tijelo"

Oni koji boluju od gastrointestinalnih bolesti ne znaju da žvakaća guma može biti uzrok (Slika 3).

Slika 3 "Žvakaća guma i gastrointestinalne bolesti"

Unatoč svemu, za čišćenje usne šupljine 100% ispitanika radije koristi pastu za zube (Slika 4), 72% učenika smatra da žvakanje pogoršava pamćenje (Slika 5).

Slika 4 "Sredstvo za čišćenje usne šupljine"

Slika 5 "Utjecaj žvakaće gume na pamćenje"

Procjena logičkog mišljenja.

Nakon procjene logičkog razmišljanja ispitanika koji ne žvaču žvakaću gumu i usporedbe dobivenih rezultata sa zaključkom donesenim nakon provođenja pokusa s istom (žvakaćom gumom), treba istaknuti da se logičko razmišljanje ispitanika pogoršalo za više od 20% , sa 75% na 55%. (Slika 6).

Slika 6 "Logično razmišljanje"

Procjena raspona pažnje.

Korištenje formule za izračunavanje raspona pažnje:

B=648: t,

GdjeB- količina pažnje,

t- vrijeme rada u sekundama,

Usporedio sam podatke dobivene prije i nakon konzumacije žvakaće gume sa standardnim pokazateljima i otkrio da je raspon pažnje ispitanika, kao i logičko razmišljanje, osjetno smanjen (u 81% onih koji nisu žvakali, raspon pažnje bio nešto iznad prosjeka, a kod 19% onih koji su žvakali pokazatelj je pao ispod prosječne “letvice” (Slika 7).

Slika 7 "Procjena raspona pažnje"

3 . Procjena kapaciteta memorije.

Pomoću tablice za određivanje kapaciteta pamćenja odredila sam kategoriju pamćenja ispitanika na temelju zbroja bodova (svaka reproducirana riječ vrijedi jedan bod). Rezultati nisu bili iznenađujući: početni kapacitet pamćenja većine ispitanika (94%) spada u kategoriju "dobar". S intenzivnim žvakanjem pamćenje se naglo pogoršalo za 50% (Slika 8).

Slika 8 "Procjena kapaciteta memorije"

Zaključci studije.

Nakon analize rezultata istraživačkog rada došao sam do nepobitnog zaključka:

Korištenje žvakaćih guma među učenicima naše škole je zbog uklanjanja neugodnog mirisa i dobivanja ugodnog osjeta okusa.

Neke komponente žvakaće gume mogu imati negativan učinak na ljudsko tijelo.

Žvakaća guma ima nepovoljan učinak na procese razmišljanja osobe. Konkretno, to je zbog činjenice da sprječava ljude da se koncentriraju pri rješavanju mentalnih problema.

Popis korištenih izvora.

Engeldfrind Y., Mulhall D., Pleteneva T.V. Kako se zaštititi od opasnih tvari u svakodnevnom životu. - M., Moskovsko državno sveučilište, 1994.

Maimulov V.G., Artamonova V.G., Dadali V.A. i dr. Medicinski i okolišni monitoring. – Sankt Peterburg, 1993.

Knorre D.G., Myzina S.D. "Biološka kemija". – M., “Viša škola”, 2002.

Časopis "Biologija" broj 19, 2008

Internet resursi.

DODATAK 1.

Nuspojave žvakaće gume.

DODATAK 2.

Žvakaće gume trebaju koristiti i djeca i odrasli;

Bolje je koristiti žvakaće gume koje ne sadrže šećer;

Za odrasle:

Prije jela možete žvakati ne više od 5 minuta. Žlijezde slinovnice trenutno reagiraju na prisutnost "žvakaće gume" u ustima i luče probavne enzime. Mozak prima signal: "spremite se za jelo", a proizvodnja soka počinje u želucu. Ali hrane nema, a kiselina izjeda sluznicu. 5 minuta je približno vrijeme koje je potrebno signalu da putuje od mozga do želuca.

Nakon ručka ili međuobroka tijekom dana žvačite žvakaću gumu najviše 15 minuta. To je obično dovoljno da se spriječi stvaranje mekog plaka i uspostavi ravnoteža kiseline.

Za djecu:

Možete ga koristiti od otprilike 4 godine i samo bijelo (bez boja). Djetetu je potrebno objasniti higijensku svrhu žvakaće gume i naučiti je baciti odmah nakon što prestane biti ukusna.

Dajte "žvakaću gumu" tek nakon ručka i popodnevne užine i ne duže od 15 minuta - inače će se navika žvakanja ukorijeniti. Današnji tinejdžeri koji neprestano žvaču potencijalni su klijenti stomatoloških klinika. Nepotpuno formirana caklina “mladih” zuba je pretanka i lako se briše.

Nemojte davati žvakaće gume prije jela: dijete može izgubiti apetit i imati loš želudac.

Objasnite da se žvakaća guma nikada ne smije progutati. Može se zaglaviti u gastrointestinalnom traktu. Postoje slučajevi kada je "žvakaća guma" postala uzrok ispiranja želuca u bolničkim uvjetima.

Mora se zapamtiti daNekontrolirana i neselektivna upotreba žvakaćih guma više puta tijekom dana može biti štetna za vaše zdravlje!

DODATAK 3.

Procjena logičkog mišljenja .

Serije brojeva:

1) 24, 21,19, 18,15, 13, 7;

2) 1,4, 9, 16, 49, 64, 81, 100;

3) 16,17,15,18,14,19, ;

4) 1,3,6,8, 16, 18, 76,78;

5) 7,16,9,5,21,16,9,4;

6) 2,4,8,10,20,22,92,94;

7)24,22,19,15, ;

8) 19 (30) 11; 23 () 27;

DODATAK 4.

Određivanje raspona pažnje

TABLICA ZA ODREĐIVANJE KAPACITETA PAŽNJE

DODATAK 5.

Određivanje volumena kratkoročnog pamćenja.

RIJEČI ZA TEKST:

Sijeno, ključ, avion, vlak, slika, mjesec, pjevač, radio, trava, propusnica, auto, srce, buket, pločnik, stoljeće, film, aroma, planine, ocean, tišina, kalendar, muškarac, žena, apstrakcija, helikopter.

DODATAK 6.

Upitnik “Zašto žvačemo?”

U koje svrhe koristite žvakaće gume?

Koliko često žvačete?

Koliko dugo žvačete?

Koje žvakaće gume preferirate?

Znate li nešto o učincima žvakaćih guma na ljudski organizam?

Što mislite što je bolje za čišćenje usta?

Uživate li u komunikaciji s osobom koja žvače?

Mislite li da se pamćenje pogoršava ili poboljšava tijekom žvakanja?

Jeste li se ikada susreli sa zdravstvenim problemima zbog žvakaćih guma?

Patite li od gastrointestinalnih bolesti?