Može li se jesti djedov duhan? Kakva je to gljiva pufna - jestiva ili ne i koliko je korisna?

Taksonomija:

• Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododjel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Redoslijed: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
• Obitelj: Agaricaceae (Champignonaceae)
• Rod: Lycoperdon (puffball)
• Pogled: Lycoperdon perlatum (jestiva puhača)

Drugi nazivi za gljive:

Sinonimi:

• Prava kabanica

• Šiljasti baloner

• Biserni baloner

Obično zapravo kabanica Zovu se mlade guste gljive koje još nisu formirale praškastu masu spora ("prašina"). Također se nazivaju: pčelinja spužva, zečji krumpir, i zrela gljiva - lepršati, puhajući, prašinu, djedov duhan, vučji duhan, duhanska gljiva, prokleta tavlinka i tako dalje.

Plodno tijelo:
Tijelo ploda je kruškolikog ili batičastog oblika. Kuglasti dio ploda u promjeru je od 20 do 50 mm. Donji cilindrični dio, sterilan, varira u visini od 20 do 60 mm i debljini od 12 do 22 mm. Mlada gljiva ima bodljikavo bradavičasto bijelo plodno tijelo. Kod zrelih gljiva postaje smeđa, bljeskasta i gola. U mladim plodonosnim tijelima globus je elastičan i bijel. Puhara se od šampinjona razlikuje po okruglom plodnom tijelu.

Plodno tijelo prekriveno je dvoslojnom ljuskom. Vanjska strana ljuske je glatka, iznutra je kožasta. Površina plodnog tijela prave puhače prekrivena je malim bodljama, po čemu se gljiva razlikuje od gljive, koja u mladosti ima istu bijelu boju kao i sama gljiva. Šiljci se vrlo lako skidaju i na najmanji dodir.

Nakon što se plodno tijelo osuši i sazrije, bijela Gleba se pretvara u maslinastosmeđi prah spora. Prah izlazi kroz rupu formiranu na vrhu sferičnog dijela gljive.

Noga:
Jestiva pupka može biti sa ili bez jedva primjetne peteljke.

Pulpa:
Mladi kabanici imaju labavo, bijelo tijelo. Za konzumaciju su pogodne mlade gljive. Zrele gljive imaju praškasto tijelo i smeđu boju. Berači gljiva zrele pufne zovu "prokleti duhan". Stare kabanice se ne jedu.

Sporovi:
bradavičast, kuglast, svijetlo maslinastosmeđe boje.

Širenje:
Jestiva puhača nalazi se u crnogoričnim i listopadnim šumama od lipnja do studenog.

Jestivost:
Malo poznata jestiva ukusna gljiva. Kabanice i navlake za prašinujestive dok ne izgube bjelinu. Jedu se mlada plodonosna tijela čija je kuglica elastična i bijela. Ovu gljivu najbolje je pržiti nakon što je narežete na ploške.

Sličnost:
Jestiva lisnatica izgledom sliči, koja ima isto plodno tijelo u obliku kruške i batine. Ali, za razliku od prave kabanice, na njenom vrhu se ne stvara rupa, već se cijeli gornji dio raspada, nakon raspadanja ostaje samo sterilna noga. I svi ostali znakovi su vrlo slični, Gleba je također na prvu gusta i bijela. S godinama, Gleba se pretvara u tamno smeđi prah spora. Golovach se priprema na isti način kao i kabanica.

Bilješke:
Ove su gljive svima poznate, ali ih gotovo nitko ne skuplja. Kada srušite bijele kuglice, dižu se smeđi oblaci dima - spore ovih gljiva odlijeću. Ova vrsta je nazvana kabanica jer vrlo često raste nakon kiše. Dok pufnjače iznutra ne pozelene, to su ukusne gljive. Talijani ovu vrstu gljiva smatraju najukusnijom. Ali kada Gleba dobije zelenkastu boju, gljiva postaje vata i neukusna, ali ne i otrovna. Stoga se sakupljene gljive ne mogu dugo čuvati, čak i ubrane vrlo brzo pozelene.

Prava buhača dolazi od latinskog "Lycoperdon" što znači "gljiva buhača" iz porodice šampinjona. Gljive su dobile ime po brzom pojavljivanju nakon kiše. Gljiva ima dva stadija razvoja - to je mlada gljiva koju karakterizira mlada, gusta i bijela pulpa pogodna za konzumaciju. U narodu ih nazivamo zečji krumpir i pčelinje spužve. Drugi zreli stadij je praškasta masa u obliku smeđe prašine, neprikladna za konzumaciju. U ovo doba gljive se u narodu nazivaju djedov duvan, duhanska gljiva, prašnjava gljiva ili pečurka.

Nedostaju drška i kapica. Tijelo je jestivo, ovalnog ili okruglog oblika. Veličina gljive može varirati - od graška od 1,5 cm do 24 cm. Formiranje plodova nastavlja se od svibnja do studenog. Kabanice rastu u skupinama ili skupinama u listopadnim i crnogoričnim šumama središnje Rusije, na poljima, livadama i pašnjacima. Miris i okus gljiva.

Priprema i skladištenje kabanica

Pahuljice treba brati kada im je meso bijelo. Prerada i skladištenje ne razlikuju se od šampinjona: sušimo, pržimo, kuhamo i konzerviramo. Prašak od zrelih puhača priprema se i čuva na suhom mjestu u staklenoj posudi u ljekovite svrhe za prašenje rana i dekubitusa.

Koristiti u svakodnevnom životu

Zrele kišnice koriste se u vrtlarstvu za suzbijanje lisnih uši i mnogih vrtnih štetnika.

Sastav i ljekovita svojstva gljiva lisnatica

1. Ergosterol, koji je dio kabanice, ima ljekoviti učinak kod ekcema, venske kongestije i probavnih poremećaja.
2. Kalvacin ima antitumorski učinak i suzbija nastanak benignih i malignih tumora. Gljiva se dokazala u liječenju mioma i tumora štitnjače.
3. Ekstrakti kišnice aktivno se koriste protiv virusa ljudske imunodeficijencije i uklanjanja toksina kod bolesti bubrega, hepatitisa i disbakterioze.
4. Kabanice se koriste za liječenje bolesti bubrega i zaustavljanje krvarenja. U ove svrhe koriste se mlade i stare gljive. Ili se bijela pulpa mlade gljive nanosi na ranu i čireve tromboflebitisa, ili se posipa prahom stare gljive - rana se ne gnoji i brzo zacjeljuje.
5. U kozmetičke svrhe ekstrakt puhavice daje koži čvrstoću, elastičnost i zdravu boju.
6. Preventivno nošenje kabanice preporuča se osobama koje rade u kemijskoj industriji i izložene su opasnosti od sarkoidoze i fluora.
7. Kabanica uklanja radionuklide iz tijela zbog strukturnih značajki gljivične stanice.

Primjena gljive puhavice u narodnoj medicini

Tinktura kišnice

Napunite pola boce od 0,5 litara zrelim kišnicama i dodajte votku. Ostavite 40 dana. Pijte žličicu noću za bolesti jetre, želuca, bubrega, kao antitumorsko sredstvo.

Tinktura za multiplu sklerozu

Osušene i zgnječene kišnice, klobuke šafranike, vrganje po 10 g prelijte 750 g Cahorsa i ostavite 7 dana. Uzimati 4 puta dnevno po 1 žlicu do pozitivnih promjena.

Mast za tumore

Prikupite pulpu nakon infuzije, pomiješajte sa svinjskom mašću i prokuhajte, temeljito miješajući. Kad se ohladi, posložite staklenke i čuvajte u hladnjaku. Nanesite mast na ubrus i nanesite ga na mjesto tumora raka preko noći.

Losion za kožne bolesti

Sredstvom napunite staklenku od litre i prelijte mješavinom 100 g vode i 100 g votke. Ostavite 2 tjedna i zatim dodajte 10 kapi eteričnog ulja - čajevca i lavande.

Maske za lice

Svježe gljive sameljite u mužaru i nanesite na lice - čvrstoća i elastičnost su zajamčeni.

Kontraindikacije za uporabu

• Zabranjeno je sakupljanje gljiva uz prometnice i na zagađenim područjima.
• Ne preporučuje se trudnicama i dojiljama, kao ni osobama sa zatajenjem bubrega.

Nazivaju ga i "duhan djed" - ako stanete na zrelu gljivu, ona će ispustiti oblak smeđeg "dima" i tako raspršiti spore. Moj sin ne može proći pored djedovog duhana, a da ga ne zgazi. Kaže da pomaže gljivama da se rašire po okolici. Mlade puhlice se mogu jesti. Pomalo podsjećaju na krumpir, ali ne baš na gljive. Važno: možete jesti samo vrlo mlade kabanice, čije meso, čak ni u samoj jezgri, nije počelo žutjeti.

Kako izgleda baloner?

Boja

Mlada kabanica je bijela. S godinama postaje žuta, a zatim postaje tamnosmeđa. Kada su spore zrele, otvara se rupa na "vrhu glave".

Oblik

Kabanica može biti gotovo savršena lopta, s tek tankim “korijenom” pričvršćenim za tlo. Druge izgledaju poput kruške ili klasične žarulje s grlom okrenutim prema dolje. Bilo koji kišni ogrtač jedno je tijelo, na njega se ne mogu primijeniti koncepti nogavica i kapa, kao i pojmovi "pločasti / cjevasti". Vanjska kožica može biti potpuno glatka ili prekrivena bodljama ili ljuskama koje lako otpadaju pri dodiru.

Veličina

Veličine kišnih ogrtača mogu biti vrlo različite - od nekoliko centimetara do "glava" promjera 40 centimetara (susreo sam takve, možda to nije granica). Štoviše, veliki kišni ogrtači mogu biti savršeno bijeli iznutra, potpuno prikladni za hranu. Jednom u planinama središnje Azije tijekom kišne sezone hranio sam društvo od 6 ljudi jednom gljivom! Bez krumpira.

Kako napraviti kabanice

Kabanice pržim na ulju kao zasebno jelo. Bez prethodnog prokuhavanja. Za ovo

1. Prebiram gljive, ostavljam samo mlade i jake
2. Odrezao sam ostatke micelija, ostrugao "mrljice" s površine. Ako je kora debela, ogulim i nju. Pranje gljiva.
3. Narezala sam na kocke. Za to se velike "glave" moraju rezati u slojeve.
4. Pržite u tavi u biljnom ulju dok ne porumene. Posolite po ukusu.

Pulpa pufna je relativno suha, pa se ne prže toliko kao ostale gljive, ali uzmu i više ulja. Ne zaboravite miješati da ne zagori.

Mjere opreza

Još jednom naglašavam: kabanica se ne smije jesti, ako se jede, jezgra je počela žutjeti. Kontrolni pregled radim kad režem gljivu za prženje. Nisu smrtonosno otrovne, ali mogu izazvati želučane tegobe. Nije teško razlikovati lažnu sapunicu od mlade obične - lažna sapunica nikada nije iznutra snježnobijela.

Za najznatiželjnije, nevjerojatna video crtica "Kako rastu gljive":

Wolfsbane ili puffball gljiva jedna je od najčešćih gljiva. Mikolozi su izračunali da na zemlji raste oko 60 vrsta kabanica, od kojih kod nas raste oko 20 vrsta. Među njima su kuglasti (okrugli), kruškoliki, trnasti, sjedeći, glavčići i dr. Najčešći su okrugli ili kruškoliki puhovi i glavčići s kuglastom glavicom na valjkastoj peteljci (glavica i peteljka čine jedno plodište). tijelo gljive). Pulpa je u mladoj dobi bijela, ugodnog mirisa, prilično elastična i lako se odvaja od kožice. Noga sferičnog i kruškolikog kabanice nije jasno izražena, doseže visinu od 5-12 cm s debljinom od 3-4 cm.Kabanice pripadaju kategoriji IV.

Kako stari, pulpa puhače tamni i pretvara se u zelenkasto-smeđu prašinu (spore), koja se lako raspršuje kada je izložena vjetru ili mehaničkom kontaktu s gljivom. U jesen velika kišna kabanica može raspršiti i do nekoliko milijardi spora. Ponekad ih zovu "vuk duhan", "djed duhan" ili puh.

Ove neobične gljive mogu se jesti i okusom se ne razlikuju od vrganja, a istovremeno su šumski ljekoviti, a neke od njih mogu biti i vjetrovke. Kabanice u šumi su poput vjetrokazki za orijentaciju u nepoznatim područjima. U običnom danu u šumi, bez kompasa, izgubljeni berač gljiva ili lovac može odrediti smjer uz pomoć kabanice. Poznavajući smjer vjetra u određenom području, čak iu tišini šumskog zraka, otresajući plodno tijelo suhe kabanice, osoba će točno znati smjer izvana neprimjetnog vjetra. Zanimljivo je korištenje "gljiva koje se puše", ili pufna, kod sjevernoameričkih Indijanaca i plemena afričkih kopljanika u lovu. Približavajući se životinji - bizonima, nosorozima, lavovima - oni su, čak i u potpunom miru, mogli odrediti neprimjetan propuh zraka po ponašanju spora puhača i prilazili životinji s one strane s koje nije mogla osjetiti približavanje Lovac. Drevna plemena lovaca koristila su mase spora ovih gljiva kako bi oslijepila životinju, koju su potom napadali.

U davnim vremenima spore puhlica korištene su kao hemostatsko sredstvo i nazivane su čarobnim prahom. Brijači su u tu svrhu držali kožu pufnjaka u staklenkama. U osušenom obliku kabanica se koristila za ljekovite radnje u veterini: njome su se posipale posječene krvave vene i rane, jer ima moć „stiskanja i isušivanja“. U ruskoj literaturi navodi se da je dovoljno na ranu staviti bijelu kašu od pulpe mladog koloboka ili unutarnje ljuske stare pufne kada iz nje iscuri “duhan” i krv se zgruša i bol se smiri. Ovo hemostatsko svojstvo kišnih ogrtača ranije je bilo široko korišteno u partizanskoj praksi u nedostatku drugih lijekova.

Prirodnjaci su utvrdili da se zrele kišnice mogu uspješno koristiti u vrtlarstvu za suzbijanje lisnih uši i drugih štetnika drveća i grmlja. Da biste to učinili, dovoljno je zapaliti tamnozeleno punjenje zrelog kišnog ogrtača i zadimiti vrt oporim dimom. Nakon tjedan dana postupak se mora ponoviti.

Među kabanicama postoje mnoge vrste koje imaju jedinstven oblik plodnog tijela. Dakle, ptičje gnijezdo s jajima nalikuje plodnom tijelu Nidularije. Okruglo, veliko plodno tijelo tolstoglavca nalikuje nogometnoj lopti, sa zrakama poput zvijezda - plodište zemljanih zvijezda i oblikom kruške - kruškolikog puhača. Neki puffballs okruglog oblika nazivaju se zečjim krumpirom. Često na livadama, poljima, pašnjacima, vrtovima, parkovima i šumama raste kišnica, koja je dobila nadimak zbog duguljastog plodnog tijela koje se sužava prema dolje. U potrazi za vrganjima, gljivari često izbjegavaju ove jestive gljive. Nije slučajno što ih A. Čeremnov spominje u stihovima svoje pjesme:

“Daljina je prozirna. Zrak je svjež i čist,
Ali zamišljena plava je blijeda...
Iz uspavane močvare naokolo
Miriše na borove iglice, vlagu i trulež.
Kabanica dotaknuta čizmom
Ispušta suhu, zelenu prašinu.”

Ova gljiva se nalazi od svibnja do kasne jeseni na čistinama, livadama, uz puteve, na trgovima i travnjacima, a naseljava se na raznim tlima, pa čak i na trulom drvu. Pojavljuje se nakon toplih kiša. Raste vrlo brzo, "velikim koracima". Amaterski berači gljiva primijetili su da divovski kabanici dobivaju do 5 cm u promjeru dnevno. A obično su promjera do 20 cm i težine 300-400 g.

Godine 1977. u Estonskom muzeju prirode prikazan je kišni ogrtač težak 11 kg 150 g, promjer njegovog plodnog tijela bio je 188 cm. Kabanica, pronađena iste godine u blizini grada Frunze, dosegla je opseg od gotovo 1,5 m s masom od 11,6 kg. Godine 1967. u moskovskoj regiji pronađena je kabanica teška 12,5 kg s promjerom od 63 cm, a 1984. na obali rijeke Setunka - s promjerom od 160 cm i težinom od 7,3 kg. Neki berači gljiva pronašli su obitelji divovskih pufna. Na primjer, 1988. u blizini Kemerova pronađena je skupina od 8 kišnica ukupne težine oko 2 funte, a 1984. u blizini Narve i 1989. u Tatariji skupine od 6 gljiva, među kojima je najveća dosegla 4 kg.

Osušene kišnice ne gube svoju bjelinu, dobro se čuvaju u gustim plastičnim posudama, lako se melju u prah pa se mogu uspješno koristiti za pripremu temeljaca i umaka. Zimi ova gljiva neuglednog izgleda svojim gastronomskim kvalitetama može konkurirati čak i vrganju.

Prilikom sakupljanja potrebno je imati na umu da su više ili manje kuglaste gljive iz roda lažnih puhača također slične puhači. Istina, u mladoj dobi, potonji se odlikuju vrlo gustom ljuskom poput kore, a ne ljuskom od tankog filma ili meke kore, poput one od kišnih ogrtača. Stoga ih je vrlo lako razlikovati, a to se mora učiniti, budući da se sumnja da lažni puhovi mogu uzrokovati, iako manja, trovanja.

U nizu zapadnoeuropskih zemalja kišnice se smatraju delikatesom i izjednačavaju se sa šampinjonima. Talijani mlade pufnjače smatraju jednim od najboljih gljiva. Prilikom branja gljiva u šumi nemojte zaobići nepravedno zapostavljene, ali vrlo atraktivne i ukusne gljive.

Mnogi berači gljiva nezasluženo zaobilaze ove gljive, i to potpuno uzalud. Mlade buhače su vrlo ukusne i zdrave gljive. A najčešće se među prvima pojavljuju u proljetnoj šumi, pa će ljubiteljima upravo takvih darova šume biti ugodna raznolikost prehrane nakon duge zime, kada se pripremaju jela od svježih gljiva sakupljenih u šumi. još uvijek rijetkost na stolu.

Puffballs pripadaju obitelji gljiva. Plodna tijela ovih gljiva različitih vrsta imaju okrugli, kruškoliki oblik, najčešće bijeli. Mnogi od njih imaju izraženu lažnu nogu, a veličine mogu biti srednje ili velike (kao kod golemih pufna).

Kod mladih gljiva cijeli je klobuk prekriven malim izraslinama sličnim bodljama koje s vremenom otpadaju. Spore ove vrste gljive sazrijevaju unutar plodišta, a kada sazriju, na vrhu plodišta se otvori rupica kroz koju se spore šire po gljivi. Boja zrelih spora može varirati od zelene s maslinastom bojom do smeđe.

Uobičajeni nazivi za ovu vrstu gljiva:

• pčelinja spužva;
• zečji krumpir.

A kišnice, u kojima su spore u plodnom tijelu potpuno zrele, nazivaju se:

• lepršati;
• puhanje;
• čistač prašine;
• djedov duhan;
• vučji duhan;
• duhanska gljiva itd.

Puffballs pripadaju obitelji gljiva

Jestive vrste pufnjaka

Sljedeće uobičajene skupine gljiva klasificiraju se kao puharice:

• prave kabanice;
• glavonje;
• leprša.

Tipični kišni ogrtači su male veličine (visina - 5-6 cm, polumjer - 2,5-3 cm). Njihova plodna tijela su zatvorena, kod mladih su prekrivena dvostrukom ljuskom. Vanjski sloj ljuske plodnog tijela može biti prekriven pukotinama, malim ljuskama ili bodljama. Kako gljiva stari, vanjski sloj otpada, izlažući unutarnji - smeđi ili oker - sloj, koji prekriva one koje sazrijevaju.

Galerija: gljive lisnatice (25 fotografija)

Gdje rastu kabanice (video)

Livadni, kruškoliki i biserni kabanici

Sve gore navedene vrste pravih puhača najčešće su gljive 4. kategorije u središnjim predjelima i središnjem pojasu naše zemlje. Vrlo su slični jedni drugima, a vrsta bisera naziva se i pravim, odnosno jestivim. Prekrivena je velikim bodljama, zbog čega izgleda kao velika gljiva.

Golovachi

Gljive ovog roda slične su pufovima, neki ih berači gljiva često brkaju. Glavne razlike između kabanica i kabanica:

• veće veličine (najmanje 7 cm visine i 3,5 cm radijusa);
• Plodno tijelo ovih gljiva, nakon sazrijevanja spora, puca puno jače nego kod običnih puhača.

Inače, izgledaju otprilike isto kao i kabanice. U nastavku su opisane vrste koje se najčešće susreću.

Golovachi

Vrećasti golovac

Uobičajeni nazivi za ovu vrstu kabanice:

• glava mjehura;
• Golovac je okrugao;
• Golovach u obliku vreće;
• Kabanica od zeca;
• Golovac je trbušast.

Plodno tijelo takve glave može biti od 10 do 20 cm u promjeru, okruglog oblika, blago spljošten na vrhu, fino zrnat iznutra, sužava se prema dolje. Mladi tolstoglavci su svijetlo mliječne boje kako odrastaju i postaju smeđi sa sivom bojom. Duž plodnog tijela odrasle tolstoglavke prolaze pukotine, a pojavljuju se i kvržice slične bradavicama. Stare gljive se otvaraju na vrhu, postaju poput zdjelica s otrgnutim dijelovima.

Ova gljiva spada u 4. kategoriju, za ishranu se koriste samo mladi tolstolobici.

Vrećasti golovac

Golovach duguljasti (produženi kišni ogrtač)

Sinonimi – tobolčar. Ova vrsta ima plodno tijelo osebujnog oblika - u obliku igle ili batine. Pseudopod je izdužen, vrh izgleda kao pola lopte. Visina plodišta zajedno s pseudopodom je od 8 do 14 cm, a po kišnom i toplom vremenu može narasti i više. Debljina gornjeg dijela pseudopoda je oko 4 cm, a donjeg dijela oko 6-7 cm, ali različiti izvori ukazuju na različite vrijednosti za ove pokazatelje.

Mlade gljive su bijele boje, koja s vremenom postaje žuta, a zatim smeđa. Duž cijele površine plodnog tijela nalaze se bodlje. Meso mladih gljiva je bijelo, ali s vremenom požuti, uvene, a zatim posmeđi. Otvara se gornji kuglasti dio plodišta i ispada smeđi prah spora. Mlada duguljasta glavatica sasvim je jestiva.

Golovach duguljasti (produženi kišni ogrtač)

Divovski golovac

Ova gljiva je najveća među svim vrstama tolstoglavaca. Neki od njegovih primjeraka mogu narasti do 0,5 m visine, a njihova težina doseže 18-20 kg. Upravo se ovaj predstavnik roda tolstoglavaca smatra najukusnijim od svih predstavnika roda. Ali, nažalost, divovske glave uvijek rastu same i ne pojavljuju se na jednom mjestu, a to se smatra njihovim glavnim nedostatkom.

Kako sastaviti kabanice (video)

Otrovne lažne puhlice

Ali u obitelji koja se razmatra postoje i nejestive vrste, od kojih su neke također blago otrovne.

Lažna kabanica bradavica

Ova gljiva spada u kategoriju nejestivih gljiva iz roda lažnih pufnjaka obitelji Scleroderma. Obično raste u "obiteljima" u listopadnim šumama i šumarcima (osobito na rubovima ili šumskim čistinama), a nalazi se na travnatim livadama i uz ceste. Razdoblje rasta je od prvih deset dana kolovoza do sredine listopada. Plodno tijelo je promjera 3-5 cm, gomoljastog oblika, boja vanjske ljuske je smećkasta. Vanjska ljuska je kožasta, plutasta, kožasta.

Lažna kabanica bradavica

Uobičajeni lažni kišni ogrtač

Plodno tijelo ove gljive je gomoljastog oblika, promjera 5-6 cm, ljuska može biti glatka ili prekrivena sitnim ljuskama. Boja ove kabanice je prljavo žuta. Kada ljuska pukne, pojavljuju se male bradavice.

Ljekovita svojstva gljive puharice

Ne znaju svi berači gljiva da kabanice imaju jedinstvena ljekovita svojstva. Oni su u stanju zaustaviti krvarenje, a također imaju i ljekoviti učinak. U slučaju teške posjekotine, ovu svježe ubranu gljivu možete jednostavno izlomiti i pulpom nanijeti na ranu - krvarenje će vrlo brzo prestati. Slično, može se koristiti za liječenje drugih kožnih bolesti:

• teške opekline;
• slabo zacjeljivanje gnojnih rana;
• akne;
• urtikarija itd.

Kabanice imaju jedinstvena ljekovita svojstva

Od gljiva se pripremaju dekocije koje se koriste za liječenje upalnih procesa u gornjim dišnim putovima:

• bronhitis;
• tuberkuloza;
• laringitis

Golema glava ima sposobnost sprječavanja rasta malignih stanica, pa je na bazi ove gljive napravljen lijek calvacin koji pomaže u borbi protiv malignih tumora u različitim dijelovima ljudskog tijela.

Kako bi ova korisna gljiva uvijek bila pri ruci, priprema se za buduću upotrebu (ukiseljena, osušena).

Mjesta gdje raste pahuljica

Sorte puffballs mogu rasti na različitim mjestima. Uglavak se obično nalazi od zadnjih deset dana svibnja do sredine rujna na otvorenim osunčanim mjestima - rubovima šuma ili čistinama, u plitkim gudurama i na pašnjacima. Najčešće raste pojedinačno.

Izduženi kišni ogrtač pojavljuje se u šumama, na rubovima ili šumskim čistinama od druge desetine srpnja. Posljednje gljive ove vrste nalaze se sredinom listopada.

Kako kuhati lisnate gljive (video)

Mogućnosti pripreme lisnatih gljiva

Za kuhanje treba koristiti samo mlade gljive. Mogu se pržiti, pirjati ili pripremati kao prva jela.

Punjene tikvice

Mlade tikvice oguliti, narezati na kolutiće debljine 2,5-3 cm.Izvaditi sredinu (zajedno sa sjemenkama), skuhati u slanoj vodi do pola, staviti u cjedilo da se ocijede. Zatim uvaljati u brašno i pržiti na suncokretovom ulju. Mlade gljive zajedno s lukom propasirajte kroz mlin za meso i popržite na suncokretovom ulju. Pripremljenim mljevenim gljivama napunite tikvice.

Tepsija od vermicellija

Vermicelli se kuhaju u slanoj vodi i ocijede u cjedilu. Kišnice su sitno nasjeckane i pržene na maslacu do kuhanja. Zatim se pržene gljive pomiješaju s rezancima i sirovim jajima, stave u namašćen i mljevenim prezlama posut oblik i stave peći 1/3 sata u pećnicu zagrijanu na 170 - 180 stupnjeva. Ovom se jelu po ukusu dodaje papar.

Iako kabanice spadaju u kategoriju 4, od njih možete pripremiti puno ukusnih i zdravih jela. Posebno su ukusni prženi mladi šampinjoni.

Galerija: gljive lisnatice (35 fotografija)