Konzervirani sok od jabuke za zimu kod kuće pomoću sokovnika i sokovnika - jednostavni recepti korak po korak s fotografijama i videozapisima. Kako napraviti ukusan sok od jabuke za zimu pomoću sokovnika

Možete li odbiti ponuđenu čašu soka? Ja ne, jer su i sokovi od voća i povrća ne samo vrlo ukusni, nego i zdravi. Prirodni sokovi pripremljeni kod kuće mogu se pripremiti za buduću upotrebu i piti tijekom cijele godine. Kako je ugodno i korisno usred zime otvoriti staklenku domaćeg soka od jabuke ili višnje. A proces konzerviranja sokova prilično je jednostavan. Sokovi iscijeđeni iz voća, bobičastog voća ili povrća zagrijavaju se, ulijevaju u staklenke, hermetički zatvore i pasteriziraju u vrućoj vodi. Ovako pripremljeni sokovi savršeno se čuvaju na tamnom, hladnom mjestu, na primjer, u podrumu. Ništa komplicirano, ali užitak i koristi od takvog soka bit će puno veći.

Konzerviranje sokova kod kuće može se obaviti na dva načina: pasterizacijom i vrućim punjenjem. Metoda pasterizacije uključuje zagrijavanje soka gotovo do vrenja i ulijevanje u sterilne staklenke, nakon čega se staklenke poklope sterilnim poklopcima i pasteriziraju u vodenoj kupelji na temperaturi od oko 90°C 20 minuta. Zatim se poklopci čvrsto zatvore. Metoda vrućeg punjenja je u posljednje vrijeme sve raširenija jer je proces konzerviranja mnogo brži. Sok se zagrije, zatim kuha na laganoj vatri, ulije do vrha u sterilne staklenke i odmah zatvori sterilnim poklopcima. Staklenke okrenite naopako, umotajte u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Priprema soka kod kuće dobiva se cijeđenjem svježeg, potpuno zrelog, kvalitetnog i zdravog voća, bobičastog voća ili povrća. Cijeđenim ili prešanim iz njih se zajedno sa sokom izvlače sve najvrjednije i najkorisnije tvari za organizam - voćne kiseline i šećeri, mineralni spojevi, vitamini i eterična ulja. Stoga su takvi 100% prirodni konzervirani sokovi posebno korisni i za djecu i za odrasle.

Prije svega, kako bi vaš sok bio ukusan i dobro podnio skladištenje, za njega birajte samo cijelo, svježe voće i povrće koje nisu dotakli razni štetnici. Ne trebate misliti da se, primjerice, voće i bobičasto voće koje nije prikladno za džem lako može iskoristiti za sok. Naime, voće namijenjeno cijeđenju ne smije imati crvotočine, trulež ili plijesan. Plodovi trebaju biti zreli, ali opet ne prezreli.

Sad kad su odabrani kvalitetni plodovi, potrebno ih je dobro oprati pod mlazom vode (za tu svrhu možete koristiti tuš), zatim očistiti od sjemenki i peteljki te zgnječiti kako bi bolje pustili sok pri cijeđenju. Mekano bobičasto voće, poput jagoda ili malina, možete zgnječiti ručno gnječilicom, a gušće voće provući kroz stroj za mljevenje mesa s krupnom rešetkom. Neke voćke, poput šljiva i crnog ribiza, teško puštaju sok pa ih
Možete ga staviti u lonac i zagrijati u vodenoj kupelji. Za cijeđenje soka možete koristiti ili električni sokovnik ili ručnu prešu.

Neki sokovi su sami po sebi bistri. Vrlo dobri bistri sokovi dobivaju se od višanja, malina, crnog i crvenog ribiza. Ostali sokovi su obično mutni jer sadrže suspendirane čestice. Da biste ih se riješili, morate filtrirati sok kroz tanku krpu i ostaviti da odstoji na hladnom mjestu. Ranije su domaćice pod svaku cijenu pokušavale razbistriti sokove, za koje su se filtrirale kroz nekoliko slojeva tkanine, taložile i ocijedile od taloga. Suvremeni nutricionisti tvrde da su sokovi s pulpom najkorisniji za tijelo, posebno kao što su, na primjer, bundeva, rajčica, šljiva, marelica, breskva, kruška i drugi. One, između ostalog, zadržavaju vlakna i pektinske tvari koje smanjuju razinu kolesterola u krvi i normaliziraju rad probavnog trakta.

Nakon cijeđenja sok se ulije u emajliranu posudu i zagrije na 80-95°C. Ovdje je bitno zagrijati sok skoro do vrenja, ali ne i da prokuha. Zatim se sok filtrira i ponovno zagrijava. Prilikom drugog zagrijavanja kiselim sokovima može se dodati šećer.

Vrući sok ulijeva se u staklenke koje je prethodno potrebno sterilizirati držeći ih na vrućoj pari oko četvrt sata ili ih kalcinirati u pećnici. Treba sipati skoro do vrha, tako su manje šanse da se sok pokvari. Zatim se staklenke zatvore steriliziranim metalnim poklopcima. Staklenke soka pasteriziraju se u vrućoj vodi oko 15-20 minuta.

Sada o metodi vrućeg punjenja. Da biste to učinili, iscijeđeni sok potrebno je zagrijati na 70-75 ° C, filtrirati, dovesti do vrenja i kuhati 2-3 minute, a zatim uliti u sterilizirane staklenke i zarolati. Odmah nakon toga, staklenke treba staviti naopako i pokriti nečim toplim, na primjer, starim pokrivačem ili dekom.

Nakon hlađenja, staklenke se mogu okrenuti i staviti na tamno mjesto na sobnoj temperaturi tjedan dana. Tijekom ovog tjedna staklenke s nekvalitetnim sokom će se "dokazati": njihov će se sadržaj zamutiti i fermentirati. Samo visokokvalitetni sok čuva se na tamnom, hladnom mjestu. Sok konzerviran kod kuće može se čuvati ne više od godinu dana.

Pa, već znate kako napraviti sok kod kuće, pa je vrijeme da prijeđemo na recepte.

sok od jabuke

Sok od jabuke dugo je i čvrsto osvojio ljubav ljudi. Ne samo da je dobrog okusa, već i izuzetno koristan. Ovaj napitak će vas osvijestiti nakon napornog dana i osloboditi umora. To će vam dati energiju ujutro, čak i ako niste dobro spavali. A ako vas nakon jučerašnje zabave zaboli glava, njegov osvježavajući okus brzo će vas vratiti k pameti. Sok od jabuke možete miješati s drugim sokovima kako biste napravili napitak po vlastitom ukusu. Kruška-jabuka, jabuka-trešnja, jabuka-robanberry, ribiz-jabuka itd. su dobri.

priprema:
Za izradu soka najprikladnije su jabuke jesenskih sorti, sočne i ne prezrele. Razvrstane sirovine oprati, očistiti od sjemenki, izrezati i procijediti kroz električni sokovnik ili ručno iscijediti. Zatim dobiveni sok ulijte u emajliranu posudu, dodajte šećer (za 0,5 litara soka, 1 žlica granuliranog šećera). Posudu stavite na štednjak i zagrijavajte do vrenja uz cijelo vrijeme miješanja. Nemojte kuhati! Maknite s vatre odmah nakon što zavrije. Zatim sok ulijte u čiste, temeljito pasterizirane staklenke, zarolajte poklopce, okrenite dno prema gore i ostavite jedan dan umotano u deku. Zatim ih možete okrenuti i staviti gotov sok na tamno, hladno mjesto.

Sok od šljiva

priprema:
Za dobivanje ovog soka pogodne su sve sorte kasnih šljiva. Šljive sortirati, oprati, očistiti od sjemenki i zagrijavati u parnoj kupelji dok ne počnu puštati sok. Nakon toga šljive stavite pod prešu i iscijedite sok. Ulijte u pripremljene posude i pasterizirajte od 15 minuta (tegle od 0,5 l) do 30 minuta (tegle od 1 l) na temperaturi od 85°C. Ili zagrijte sok na temperaturu od 90-95 °C, ulijte u pripremljene posude i zatvorite.

Jagoda ili sok od jagode

priprema:
Pripremljene bobice stavite u zdjelu od emajla, zgnječite, pokrijte poklopcem i ostavite 3-4 sata. Zatim dodajte vodu brzinom od pola čaše vode na 1 kg mase bobica i iscijedite sok. Ako se sok ne odvaja dobro, smjesu zagrijte na temperaturu od 60°C. Zatim sok ulijte u čiste staklenke, zatvorite i pasterizirajte 15 minuta (tegle od 0,5 l) do 20 minuta (staklenke od 1 l) na temperaturi od 85°C.

Sok od malina i kupina

priprema:
Za ovaj sok preferirajte sorte koje su intenzivne boje i imaju izraženu aromu. Ove bobice su vrlo osjetljive, potrebno ih je preraditi odmah nakon branja, jer se i kod kratkotrajnog skladištenja zgrušavaju, iz njih curi sok, a mogu i pljesniviti. Sakupljene bobice očistite od peteljki i drugih nečistoća, brzo isperite u malim obrocima, uronite cjedilo s bobicama u vodu i uklonite čašice. Zatim ga iscijedite pomoću sokovnika ili stavite u sokovnik. Bolje je ne dodavati šećer, nego kiseli sok spojiti s drugim, slađim sokovima. Ako želite miješati sokove, različite bobice se mogu cijediti zajedno.

Što može biti bolje u hladnoj zimskoj sezoni od ukusnog soka od maline nenadmašne arome! Sjajan ljetni podsjetnik za djecu i odrasle!

Sastojci:
1 kg malina,
150-200 g vode.

priprema:
Bobičasto voće pažljivo operite i izgnječite drvenim tučkom. U emajliranom loncu zagrijte vodu na 60°C, u nju stavite maline, a bobičasto voće uz stalno miješanje zagrijte na 60°C. Maknite posudu s vatre, pokrijte je poklopcem i nakon 15 minuta ocijedite sok. Procijedite, prokuhajte i odmah ulijte u boce ili staklenke. Zatim se mogu zatvoriti ili pasterizirati na 85°C: za staklenke ili boce od pola litre vrijeme je 15 minuta, za staklenke od litre - 20 minuta, za staklenke od tri litre - 30 minuta.

Neki prirodni sokovi, koliko god bili zdravi, ipak se moraju kombinirati s drugima kako bi im se poboljšao okus i miris. Kiseli sokovi od ribiza, višanja, šljiva dobro se miješaju s kruškom ili jabukom. Sok od višanja, malina, borovnica, brusnica i crnog ribiza vrlo je aromatičan. Dobar će biti u kombinaciji s jabukom, kruškom ili ogrozdom.

Sok od crnog, crvenog, bijelog ribiza

Kožica crnog ribiza je prilično gusta, pa za bolje izvlačenje soka bobice moraju biti blanširane. Da biste to učinili, razvrstajte ih i isperite, stavite u cjedilo ili posebnu mrežicu i stavite u kipuću vodu 4-5 sekundi. Bobičasto voće iscijediti u sokovniku (svaku vrstu posebno ili zajedno po želji), sok procijediti, prokuhati, uliti u pripremljenu posudu i odmah hermetički zatvoriti.

Želite li se zimi prisjetiti proteklog ljeta s obiljem povrća, pripremite sok od povrća.

Sastojci:
1 l. sok od tikvica,
100 g lišća grožđa,
1 kom. karanfili.

priprema:
Tikvice operite, ogulite, nasjeckajte i iscijedite sok pomoću preše ili sokovnika. Listove vinove loze prelijte kipućom vodom i stavite u pripremljene staklenke, a tu stavite i klinčiće. Sok prokuhajte i ulijte u staklenke. Staklenke pasterizirajte 10 minuta na 90 °C.

Mrkva je od davnina poznata po svojim ljekovitim svojstvima. Sok od mrkve je koristan za osobe s bolestima jetre, bubrega i kardiovaskularnog sustava. I jednostavno ga je potrebno koristiti za prevenciju raznih bolesti. Sok od mrkve za zimu može se pripremiti na takav način da ostane svjež i dugo zadrži sva svoja korisna svojstva. Osim toga, ovo je proizvod koji je jedinstven u smislu očuvanja. Stoga, kada ga pripremate, morate uzeti u obzir sve značajke. Nemojte koristiti metalno posuđe.

priprema:
Odaberite nekoliko svježih i zrelih mrkvi, dobro ih operite, pa ogulite. Sameljite u multipraktiku, sokovniku ili prešom iscijedite sok iz naribane mrkve.

Zatim dajte soku neko vrijeme da se slegne. Uklonite talog i procijedite. Tekućinu ulijte u lonac odgovarajućeg volumena i zagrijte na 85°C.
Zagrijani sok odmah ulijte u unaprijed pripremljene boce ili staklenke. Nemojte ih napuniti do vrha. Zatim zatvorite i sterilizirajte pola sata na 110 stupnjeva.

Sokovi od miješanog povrća

Recept br. 1

Sastojci:
1 l. sok od rajčice,
1 l. sok od mrkve,
1 l. sok od bundeve,
sjemenke kopra, sol po ukusu.

priprema:
Pomiješajte sok, dodajte kopar i sol te kuhajte 5 minuta. Vruće sipati u pripremljene staklenke i zarolati.

Recept br. 2

Sastojci:
1 litra soka od paradajza,
0,25 l soka od kiselog kupusa,
sol, šećer po ukusu.

priprema:
Sokove pomiješajte, posolite i pošećerite, prokuhajte i ulijte u pripremljene staklenke. Staklenke od pola litre pasterizirati 15 minuta, staklenke od litre 20 minuta na temperaturi od 80 °C.

Usput, sok se može zamrznuti u boci za zimu. Probajte, smrznute sokove ćete obožavati i vi i vaši najdraži i rado ćete ih raditi svake godine.

Smrznuti sok u boci

Za zamrzavanje soka potrebne su vam plastične boce koje služe za pakiranje pitke vode. Svježi sok ulijte u bocu, lagano je stisnite da istisnete zrak i dobro zatvorite. Zatim bocu operite, osušite i stavite u zamrzivač. Prije upotrebe, bocu zamrznutog soka potrebno je izvaditi iz zamrzivača i staviti na donju policu hladnjaka. Za jedan dan boca će se otopiti. Od ovog soka možete kuhati kompot, žele, pripremati umake i preljeve. Ovisi o vrsti bobičastog voća koje ste cijedili. Ali bolje je, naravno, popiti ga.

Napraviti sok kod kuće jednostavno je, ukusno i zdravo. Uživajte u svojim domaćim sokovima! Dobar tek!

Larisa Shuftaykina

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Složite se da je vrijeme da prestanete kupovati sokove u tetra pakiranjima u trgovini. Što stavljaju u njih, od čega se prave? Ili je prirodni sok ili nije. U svom omiljenom vrtu ste ubrali jabuke, napravili dovoljnu količinu konzervi, marmelade i konzervi, pripremili sušenje za zimnicu, vrijeme je da zatvorite sok od jabuke. Bit će ukusno, zdravo i razmazit ćete svoje tijelo vitaminima. Jabuke sadrže prilično veliku količinu željeza, što će pomoći u osiguravanju potrebne razine hemoglobina u krvi. Proces pripreme soka od jabuke za zimu nije kompliciran. Glavno je imati dobar sokovnik. Dakle, pripremimo sok od jabuke za zimu pomoću sokovnika.

Sastojci:

- jabuke - 5 kg;
- šećer - 0,5 kg.

Recept s fotografijama korak po korak:

1. Jabuke dobro operite, uklonite oštećena i bolesna područja, jezgru i sjemenke.




2. Voće narežite na komadiće i provucite kroz sokovnik. To će stvoriti veliku količinu pjene. Ništa strašno, samo ga uklonite.




3. Dobiveni sok ulijte u aluminijsku posudu ili lavor, stavite na srednju vatru i zagrijte na temperaturu od 90 stupnjeva. Pažljivo promatrajte, sok ne smije prokuhati. Kada postignete željenu temperaturu, ugasite vatru i dodajte šećer. Okus prilagodite svom ukusu. Ako su vam jabuke već prilično slatke, onda možete dodati manje šećera, ako su jabuke kisele, onda povećajte količinu šećera.

4. Pripremiti staklenke ili boce u koje će se sipati sok. Da biste to učinili, temeljito ih isperite. Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva, stavite u nju boce i držite desetak minuta dok sva voda sa stijenki ne ispari. Sok ulijte u boce, procijedite ga kroz gazu i zatvorite poklopcima prethodno poparenim kipućom vodom.






5. Staklenke preokrenuti i pustiti da stoje naopako dok se skroz ne ohlade (ovo se radi da bolje zatvori poklopac sa staklenkom). Ovaj sok možete čuvati u smočnicama na sobnoj temperaturi, ali bolje ga je čuvati u podrumu ili podrumu.

Ovako je jednostavno pripremiti sok od jabuke za zimu pomoću sokovnika, preporučujemo da zapišete recept s fotografijama kako ne biste zaboravili suptilnosti i tajne do sljedeće godine.

savjet:
- jabuke kasnijih sorti najprikladnije su za spremanje soka za zimu, sočnije su;
- za mjerenje temperature soka koristite poseban termometar za konzerviranje;
- koristi će biti još više ako sok od jabuke kombinirate s drugim sokovima u omjeru 1:1 i pijete ujutro za doručak (npr. sokovi od mrkve, cikle, breskve ili bundeve);
- sok od jabuke je koristan u liječenju i prevenciji bolesti bubrega; nažalost, oni koji pate od gastrointestinalnih bolesti (osobito gastritisa i pankreatitisa) ne bi trebali piti puno soka.

Njegov okus nije ni na koji način lošiji od kupljenog u trgovini. Naprotiv, ne sadrži štetne dodatke, što ga čini puno zdravijim. Može se pripremiti od različitih sorti jabuka. Istodobno, i dalje biste trebali izbjegavati kiselo i trpko voće, jer gotov sok od takvog voća nije baš ugodnog okusa i može izazvati žgaravicu.

Vrlo je važno odabrati sočno voće, jer o sočnosti izravno ovisi količina soka koja se dobije tijekom cijeđenja. Sok od jabuke možete pripremiti pomoću sokovnika ili kućnog sokovnika. Želimo vam ponuditi nekoliko recepata za izradu soka od jabuke. Odaberite onu koja vam se najviše sviđa.

Sok od jabuke kod kuće.

Sastojci:
- jabuke
- šećer

priprema:
1. Voće operite, oštrim nožem izrežite oštećena mjesta.
2. Voće narežite na nekoliko dijelova.
3. Nasjeckane jabuke na dijelove staviti u kućni sokovnik i iscijediti.
4. Ulijte svu dobivenu tekućinu u staklenu ili emajliranu posudu.
5. Iscijedite sok iz pulpe i procijedite u čistu tavu kroz gazu.
6. Stavite posudu na vatru i kušajte piće. Po potrebi dodajte granulirani šećer. Za staklenku od tri litre trebat će otprilike 3 žlice šećera.
7. Tekućinu promiješajte, prokuhajte, skinite pjenu.
8. Nakon par minuta napitak ulijte u čiste sterilizirane staklenke i zavrnite metalnim poklopcima.
9. Zamotati u deku i ostaviti da se ohladi. Ne morate ga okrenuti naopako. spreman!

Sok od jabuke kod kuće s pulpom.

Jabuke nekoliko puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa (2-3 puta će biti dovoljno). Kako voćni sok ne bi potamnio nakon prvog prolaska, dodajte mu malu količinu askorbinske kiseline (na 10 kg - 10 g). Napitak od jabuka bit će bolje čuvati ako je masa homogena i dovoljno zgnječena. Zatim pasterizirajte sok i uvaljajte ga u posudu.

Sok od jabuke ne mora se stavljati u staklenke. Međutim, u ovom slučaju bolje ga je koristiti odmah nakon pripreme kako ne bi izgubio svoja korisna svojstva. Budući da je sok vrlo kiseo, pijte ga na slamku kako biste spriječili oštećenje vaše cakline. Ako želite da sok od jabuke bude koristan vašem tijelu, morate ga piti redovito, a ne povremeno. Pola čaše dnevno jedan ili dva mjeseca i osjećat ćete se puno bolje. Pročitajte više o izradi soka kod kuće.

Što može biti zdravije i ukusnije od svježeg, domaćeg soka? Ali vrijeme za svježe voće, bobičasto voće i povrće je kratko, pa je najbolje pripremiti sok za buduću upotrebu, tako da zimi možete dobiti porciju ukusnih vitamina.

Možete konzervirati sok od bilo koje vrste voća, povrća ili bobičastog voća, a po želji napraviti razne mješavine sokova - na primjer sok od jabuke-grožđa ili mrkve-bundeve.

Proces konzerviranja sokova prilično je jednostavan: pripremljeno voće, povrće ili bobičasto voće operemo i ocijedimo, a dobiveni sok zagrijemo i ulijemo u sterilizirane staklenke. Dobiveni sok može se čuvati tijekom cijele godine, a da pritom zadrži sve svoje korisne tvari i vitamine.

Kako konzervirati vlastite sokove

Priprema domaćih sokova prolazi kroz nekoliko faza:

1. Priprema soka;
2. Toplinska obrada soka;
3. Čuvanje soka.

Priprema soka

• Sok se dobiva cijeđenjem (ili prešanjem) svježeg, zdravog i zrelog voća ili bobica, prethodno odabranih i temeljito opranih.
• Za cijeđenje soka koristite sokovnik (na primjer za jabuke i kruške), mlin za meso (za ribizle, brusnice, grožđe) ili drvenu gnječilicu (za maline, crni ribizl, jagode).
• Neka voća i bobičasto voće imaju poteškoća s otpuštanjem soka, pa ih prije cijeđenja moraju zdrobiti i zagrijati na 60 stupnjeva u vodenoj kupelji, nakon što su ih razrijedili vodom.
• Neki sokovi su sami bistri (višnja, malina), drugi su mutni zbog visokog udjela pulpe. Ako želite dobiti bistriji sok, ocijeđeni sok procijedite kroz nekoliko slojeva filtriranog papira ili salvete i ostavite da odstoji 24 sata na hladnom mjestu. Zatim ponovo procijedite sok.

Toplinska obrada soka

• Obrada soka prije konzerviranja može se provesti na dva načina: pasterizacija i vruće punjenje. Štoviše, potonja metoda je mnogo popularnija, jer je proces konzerviranja mnogo brži.
• Metodom pasterizacije, nakon cijeđenja, ulijte sok u caklinu i zagrijte ga gotovo do vrenja (80-95 stupnjeva). Zatim ohladite sok, filtrirajte i ponovno zagrijte. Zatim vrući sok ulijte u staklenke i pasterizirajte još 15-20 minuta.
• Kod metode vrućeg prelijevanja iscijeđeni sok zagrijavamo na 70-75 stupnjeva u loncu, zatim ga filtriramo i ponovno stavimo na vatru. Zakuhajte i kuhajte oko 3-4 minute. Nakon čega ga odmah sipamo u staklenke i zarolamo.

Čuvanje soka

• Dobiveni sok ulijeva se samo u prethodno sterilizirane staklenke. Istovremeno, morate sipati sok do vrha da se ne pokvari.
• Za zatvaranje je najbolje koristiti sterilizirane metalne poklopce.
• Nakon hlađenja staklenke treba okrenuti naopako i staviti na tamno mjesto tjedan dana. Ako se za to vrijeme sok ne zamuti ili ne fermentira, staklenke slobodno preokrenite i spremite na hladno mjesto.

Koristeći gornju metodu, možete sačuvati gotovo svo povrće, bobice i voće.

Recepti za konzerviranje sokova kod kuće

Sok od rajčice

1. Prethodno oprane rajčice propuštamo kroz sokovnik. Ako ga nema, rajčice poparite kipućom vodom, ogulite ih i sameljite u stroju za mljevenje mesa.
2. Dobiveni sok ulijte u emajliranu posudu i kuhajte 10-12 minuta dok pjena ne nestane (povremeno uklonite pjenu žlicom).
3. Gotov sok ulijte u staklenke i odmah zatvorite.
4. Staklenke okrenuti naopačke i zamotati dok se potpuno ne ohlade.

Sok od maline

1. Nježno operite 1 kg malina, zatim izgnječite drvenim tučkom.
2. U loncu zagrijte čašu vode i dodajte maline. Zagrijte maline neko vrijeme na vatri, bez da proključaju i neprestano miješajući.
3. Zatim uklonite bobice s vatre i ostavite da se kuhaju 15-20 minuta.
4. Dobiveni sok procijedite, prokuhajte i ulijte u staklenke.
5. Staklenke sa sokom pasterizirajte 15-20 minuta, a zatim ih zatvorite.

sok od jabuke

1. Oprane jabuke narežemo na ploške, očistimo od sjemenki i propasiramo kroz sokovnik ili stroj za mljevenje mesa.
2. Dobiveni sok ulijte u lonac i dodajte šećer (za 0,5 litara soka - 1 žlica šećera).
3. Posudu stavite na štednjak i uz stalno miješanje zagrijavajte do vrenja (ali ne kuhajte!).
4. Kad prokuha sok odmah maknuti s vatre i uliti u staklenke.
5. Staklenke umotati u deku i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

• Svakako odaberite voće za konzerviranje koje je zrelo, svježe i ne pokvareno. U suprotnom, sok će izgubiti svoj prirodni okus i može "fermentirati" tijekom čuvanja.
• Miješani sokovi su ukusniji: sok od jabuke dobro se slaže s većinom voća i bobičastog voća, sok od malina dobro se slaže s kiselim sokovima.
• Ako želite što više sačuvati vitamine i hranjive tvari u soku, bolje ga je ne cijediti. Sokovi s pulpom puno su zdraviji.
• Dobiveni sokovi mogu se čuvati najviše godinu dana na suhom, hladnom i tamnom mjestu.

Spremanje sokova za zimu uključuje puno recepata za izradu sokova od raznog voća i bobičastog voća, u raznim varijantama. Možda možete ponuditi vlastiti recept za ukusni konzervirani domaći sok.

Domaći sok od jabuke: recept za zimu

Domaći sok od jabuke za zimu: korak po korak recept i najbolje kombinacije s drugim voćem i bobicama. Jednostavni načini da se opskrbite vitaminima za cijelu godinu i dobijete ih iz ukusnog napitka od jabuke. Ispada zdravo i vrlo aromatično, a okusom je višestruko bolji od kupovnog pandana.

1. Vrsta jela: piće.
2. Podvrsta jela: napitak od jabuke.
3. broj porcija: 5-6
4. Vrijeme za kuhanje: .
5. Nacionalna kuhinja: ruska.
6. Energetska vrijednost:

• proteini - 0,4 g;
• masti - 0,4 g;
• ugljikohidrati - 9,8 g.

Tajne pravljenja soka od jabuke

Sastojci za pripremu soka od jabuke

• jabuke (količina se izračunava na temelju raspoloživih sirovina i spremnika za šivanje);
• U klasičnom receptu se ne koristi šećer, ali ako je voće jako kiselo, može se dodati 50-100 g na litru tekućine.

Klasični recept za sok od jabuke

Da biste pripremili ukusan i zdrav sok za zimu, bolje je prerađivati ​​jabuke samo skinute sa stabla - one su sočnije. Sorte Anis, Antonovka, Semerenko, Strey Fling, Grushovka su prikladnije za ove svrhe, ali ako ih nema, možete koristiti druge. Preporuča se miješati nekoliko sorti jabuka: miješano piće ima zanimljiviji okus i miris.Klasična tehnologija za pripremu soka od jabuke kod kuće je sljedeća:

Boca soka od jabuke

1. Stavite posude naopačke i pokrijte ih dekom.

U tom stanju, sok od jabuke mora se čuvati na sobnoj temperaturi još 10-12 dana. Ako tijekom tog vremena nije počelo fermentirati, nije se zamutilo ili se pojavila plijesan, tada se staklenke mogu premjestiti za dugotrajno skladištenje na hladno i tamno mjesto. Ovaj napitak može se čuvati jako dugo, tako da u njegovom okusu možete uživati ​​cijelu godinu, dok ne dođe vrijeme nove berbe.Ako se u prva dva tjedna pokvari, može se kuhati 5-7 minuta i koristi se za pripremu želea ili voćnih napitaka.Pridržavajući se ovog recepta, Sok nije potrebno zagrijavati drugi put. Jedina razlika je u tome što ponovno zagrijavanje omogućuje da se riješite taloga na dnu limenke, koji će se pojaviti tijekom skladištenja pića. Vrijedno je uzeti u obzir da neće biti moguće dobiti potpuno pročišćeni sok kod kuće, ali ova nijansa neće utjecati na okus.Koristeći metodu pasterizacije, možete sačuvati maksimum vitamina u dobivenom piću. Stoga ga preporučuju iskusne domaćice koje ne brinu samo o okusu, već i o blagodatima svojih pripravaka. Za iste svrhe preporuča se koristiti samo emajlirano posuđe za zagrijavanje tekućina.

Sok od jabuke za zimu kroz sokovnik

Priprema soka od jabuke za zimu

Sastojci:

• jabuke;
• drugo povrće, bobice ili voće (po izboru);
• po potrebi šećera.

Ovo je najčešći i najlakši način za dobivanje bilo kojeg napitka od voća i bobica. Za čuvanje soka za zimu možete koristiti prvi način pripreme - pasterizaciju, koja je opisana u klasičnom receptu. Druga metoda je sterilizacija. Da biste to učinili, dobiveni sok procijedite kroz gazu i ulijte u čiste staklenke. Ako su sorte jabuka kisele, možete dodati šećer, ali ne više od 100 g po litri tekućine. Šećer u prahu možete dodati neposredno prije kuhanja - potpuno će se otopiti u vrućoj tekućini. Staklenke dobro zatvorite prokuhanim poklopcima.U ovom trenutku voda već treba kuhati u širokoj posudi, na čije dno je položen drveni krug ili gaza. Napunjene posude stavite u kipuću vodu (treba dosezati do grla staklenki) i sterilizirajte 15 minuta (za posude od 3 litre - 30 minuta). Pjenu je potrebno postupno uklanjati. Izvadite staklenke iz kipuće vode, okrenite ih naopako i umotajte u toplu deku.

Sok od jabuke dobiven kroz sokovnik

Ako na farmi imate sokovnik, možete eksperimentirati s pripremama za zimnicu - pravljenjem miješanih napitaka. Oni u kojima se jabuke kombiniraju sa sljedećim voćem, bobicama i povrćem imaju izvrstan okus:

• kruške;
• šljive;
• tikvica;
• mrkva;
• rajčice;
• bundeva;
• aronija;
• morski buckthorn;
• grožđe;
• ribizli.

Mnogi ljetni stanovnici pripremaju ovaj napitak od jabuke i kruške - ispada da je lagan, aromatičan i vrlo ukusan.

Za pripremu će vam trebati:

• jabuke;
• kruške.

Količina sastojaka mora se odabrati na temelju očekivanog rezultata i individualnih ukusa.

1. Voće dobro operite i prerežite na četiri dijela.
2. Provucite ih kroz sokovnik.
3. Dobivenu masu ulijte u emajliranu posudu i stavite na plinski štednjak.
4. Kako se tekućina zagrijava, na njenoj površini će se stvarati pjena. Potrebno ga je izvaditi žlicom ili šupljikavom žlicom.
5. Ako nema dovoljno slatkoće, možete dodati granulirani šećer.
6. Čim sadržaj posude prokuha, odmah isključite vatru i brzo procijedite kroz 2-3 sloja gaze.
7. Vruće sipati u prethodno pripremljene staklene tegle i urolati, okrenuti i zamotati.

Nakon tjedan ili tjedan i pol, provjerite jesu li obradaci pokvareni i uklonite ih na trajno mjesto skladištenja.

Sok od jabuke: recept bez sokovnika

Sastojci:

• jabuke - 3 kg;
• voda - 1 l;
• šećerni sirup - 4 šalice (otopiti 2 šalice granuliranog šećera u istoj količini vruće vode).

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Ogulite jabuke i uklonite trula područja, uklonite sjemensku kapsulu.
2. Narežite na kriške širine otprilike 1-2 centimetra i stavite ih u emajliranu posudu.

Rezanje jabuka za sok

1. Ulijte vodu.
2. Uključite vatru i pričekajte dok ne zavrije, kuhajte 15 minuta.
3. Maknite posudu s plinskog štednjaka i izgnječite njezin sadržaj. Da biste to učinili, prođite pulpu kroz mlin za meso 2 puta ili koristite blender.

Pasirajte jabuke da dobijete sok

1. Dobivenu masu pomiješajte sa sirupom i ponovno stavite na vatru.
2. Kuhajte 5 minuta, ugasite vatru i malo ohladite.
3. Protrljajte smjesu kroz fino metalno sito.
4. Ponovno staviti na vatru, prokuhati i odmah sipati u pripremljene tople staklenke, zarolati i poklopiti.

Sok od jabuke pripremljen prema ovom receptu dobiva se s pulpom. Sadrži više dijetalnih vlakana, pa će biti blagotvoran za crijeva. Preporučljivo je koristiti ga bez dodavanja zaslađivača za one koji su na dijeti.Ako kod kuće nemate sokovnik, a želite pripremiti bistri napitak, možete koristiti klasični recept za njegovu pripremu. Da biste dobili sok, jabuke je potrebno provući kroz mlin za meso ili naribati na sitno ribež, a zatim nekoliko puta iscijediti kroz gazu. Zatim pripremite piće prema prvom receptu.

Kako napraviti sok od jabuke za zimu: video

Drugi način pripreme za dugotrajno skladištenje možete vidjeti u sljedećem videu. Njegov autor predlaže pripremu pića sa šećerom metodom sterilizacije. Vrijedno je uzeti u obzir da svaka domaćica na kraju pronađe svoje tajne kućnog konzerviranja, tako da se različiti recepti mogu međusobno razlikovati. Svaka je dobra na svoj način i može se s jednakim uspjehom koristiti za pripremu zimnice.