Kako pokriti rajčice za zimu, recepti za trešnje. Konzervirane cherry rajčice za zimu

Jedna od najomiljenijih sorti rajčica koje domaćice rado spremaju za zimnicu su cherry rajčice. Kao prvo, jako je ukusno, a kao drugo, lako se i zgodno stavlja u staklenke. Još jedna prednost konzerviranih cherry rajčica je što se obično pripremaju u malim posudama, što vam omogućuje da brzo pojedete sadržaj, a poluprazna limenka neće dugo stajati u hladnjaku. Ali često se dogodi da nema dovoljno rajčica, a želite ih skuhati ovako i onako. Recepti će vam pomoći da se brzo i lako nosite s ovim zadatkom, gdje se količina sastojaka izračunava za jednu staklenku (1 litra). Nema poteškoća u pripremi konzervirane hrane, ali će police u podrumu ili podrumu napuniti ukusnim pripravcima od rajčice.

U slatkoj ukusnoj marinadi

Okus ovih rajčica je jednostavno nevjerojatan - aromatičan, svijetao, s nevjerojatnim voćnim notama! Možete ga koristiti čak i za blagdanske salate - povrće je elastično i sočno.

Sastojci:

• 700 g cherry rajčice;
• 100 g šljiva (po mogućnosti mađarskih);
• 5 g lovorov list;
• 30 g kišobrana kopra;
• 6 g pimenta;
• 20 g češnjaka;
• 200 ml vode;
• 18 g soli;
• 60 g šećerne trske;
• 15 ml octene esencije;
• 10 g bosiljka (grančice).

priprema:

1. Rajčice operite i stavite na papirnati ubrus da se malo osuše.
2. Na dno posude stavite šljive narezane na ploške (bez sjemenki), lovorov list, kišobran kopra, režnjeve češnjaka, piment, grančice bosiljka.
3. Cherry rajčice poslažite u guste redove.
4. Zakuhajte vodu u loncu i odmah ulijte u napunjenu posudu. Labavo pokrijte staklenu posudu i pričekajte nekoliko minuta. Pomoću posebnog poklopca ulijte aromatičnu tekućinu natrag u lonac i ponovno stavite na vatru.
5. U kipuću tekućinu ulijte octenu esenciju, dodajte šećer u kristalima i posolite. Obavezno kuhati dok se kristalići soli i šećera ne otope. To će trajati 2-3 minute.
6. Napunite spremnike cherry rajčicama, odmah zatvorite metalnim poklopcima i provjerite kvalitetu brtvljenja. Hlađenje bi se trebalo dogoditi naopako, ispod toplog pokrivača.

Začinjene rajčice za zimu u sojinom umaku: recept za staklenku od litre

Trešnje konzervirane prema ovom receptu ispadaju slatke, prilično pikantne, a soja umak dodaje svoju jedinstvenu pikantnu notu.

Očuvanje se čuva vrlo dugo čak i na sobnoj temperaturi.

Sastojci:

• 480 g cherry rajčice;
• 230 ml maslinovog ulja;
• 20 g češnjaka;
• 50 ml sojinog umaka;
• 15 g soli;
• 25 g granuliranog šećera;
• 17 g čili papričice;
• 5 g pimenta;
• 2 klinčića;
• 20 ml stolnog octa;
• lovorov list.

priprema:

1. Čili operite, uklonite sjemenku i nasjeckajte na tanke kockice ili trakice. Stavite u posudu od litre. Tamo pošaljite češanj češnjaka, piment, klinčiće i lovorov list.
2. Stavite cherry rajčice u posudu, pazeći da se rajčice ne zbiju previše.
3. Povrće u staklenci prelijte kipućom vodom i nakon par minuta ocijedite.
4. U loncu pomiješajte maslinovo ulje, sojin umak, granulirani šećer i sol. Stavite na vatru i odmah nakon vrenja ulijte ocat. U staklenku cherry rajčica ulijte marinadu do ramena, zatim ih zarolajte i spustite poklopac.
5. Ispod posude možete staviti komad bijelog papira - lako ćete provjeriti kvalitetu zatvaranja jer će loše zarolani poklopac propuštati tekućinu.
6. Obavezno ga zamotajte preko noći, a zatim iznesite u hladnu prostoriju.

U umaku od rajčice

Za ljubitelje soka od rajčice, možete smanjiti količinu rajčice, tada će piće biti još ukusnije.

Sastojci:

• 400 g rajčica (možete uzeti višebojne);
• 100 ml vode;
• 30 g granuliranog šećera;
• 5 ml octene esencije;
• 14 g soli;
• 2 g origana;
• 10 g češnjaka;
• 2 lista lovora;
• 2 g pimenta;
• 8 g čili papričice;
• 300 ml svježe iscijeđenog soka od rajčice.

priprema:

1. Prvo morate pripremiti sok od rajčice. Čisto voće procijedite kroz sitne rešetke stroja za mljevenje mesa i metalnom cjediljkom odvojite tekućinu. Ako je moguće, možete koristiti poseban kuhinjski aparat - sokovnik.
2. Stavite sve začine i začine u posudu (osim granuliranog šećera i soli).
3. Čiste i malo prosušene rajčice stavite u staklene posude.
4. Povrće stavljeno u staklenku prelijte kipućom vodom 5 minuta.
5. Dok se cherry rajčice pune vrućom vodom, pripremite marinadu kuhanjem soka, soli i kristalnog šećera. Maknite s vatre i ulijte esenciju.
6. Izlijte vodu iz posude i odmah ulijte marinadu. Trebali biste je odmah zatvoriti, ne zaboravite staviti posudu naopako i umotati je u deku.

“Naryadnoe” asortiman konzerviranih cherry rajčica i krastavaca

Sadržaj tegle izgleda zaista elegantno i svečano - crvene rajčice, smaragdni krastavci, raznobojne paprike. Možete čak uzeti različite sorte cherry rajčice - žute, crne, narančaste, crvene. Ispast će lijepo i svijetlo.

Sastojci:

• 250 g rajčice (trešnje);
• 150 g krastavaca (kornišona);
• 100 g slatke paprike;
• 70 g luka;
• 23 ml octa;
• 50 g šećera;
• 18 g soli;
• 320 ml vode;
• 15 g sjemena gorušice;
• po 10 g grana ribiza i kopra;
• 6 g crnog papra.

priprema:

1. Sve povrće dobro isperite pod mlazom hladne vode. Dok se voda cijedi namačite kornišone.
2. Papriku narežite na debele, velike trakice, nakon uklanjanja sjemenke.
3. Luk narežite na velike ploške.
4. Staklenu posudu napunite pripremljenim sastojcima. Papar u zrnu i sjemenke gorušice možete prethodno nekoliko minuta preliti kipućom vodom, tek onda staviti u staklenku.
5. Pustite da se marinada kuha tako što ćete uliti vodu, u nju spustiti začinsko bilje i dodati kristalni šećer i sol. Kad tekućina dobro prokuha, žlicom zahvatajte zelje i dodajte ocat.
6. Kipuću marinadu prelijte preko povrća stavljenog u posudu, odmah smotajte i stavite poklopac prema dolje, ohladite ispod deke.
7. Sutradan iznesite u podrum ili konobu.

"Minijaturni" izbor konzerviranih cherry rajčica, mrkve i tikve: nevjerojatan recept

Prekrasna priprema koja će i običnu večeru s obitelji zasigurno pretvoriti u svečanu gozbu. Budući da konzerviramo u litrenoj posudi, dio povrća će morati biti lijepo narezan.

Ako imate mašte i ruke su u stanju dati komadima povrća otmjene oblike, ovo je dobrodošlo.

Sastojci:

• po 5 g crnog i pimenta;
• 3 lista lovora;
• 3 cvata klinčića;
• 25 g kuhinjske soli;
• 55 g šećera;
• 65 ml octa;
• 35 g češnjaka;
• 80 g luka;
• 90 g mrkve;
• 12 g paprike;
• 350 g trešnje;
• 110 g tikvica;
• 150 g kornišona;
• 95 g tikvica.

priprema:

1. Sterilizirajte staklenku (možete jednostavno na pari ili u vrućoj pećnici).
2. Sve povrće (osim kornišona i cherry rajčica) lijepo narežite.
3. Pripremljeno povrće slažite u vruću posudu, u slojevima ili kako vam mašta dopušta.
4. Sve začine i začine stavite u posudu i ulijte ocat.
5. Zakuhajte vodu u loncu ili kuhalu za vodu, ulijte povrće i začine stavljene u posudu.
6. Pomoću posebnog uređaja - držača staklenke, pažljivo spustite posudu u malu posudu s kipućom vodom.
7. Zabilježite vrijeme nakon što voda ponovno proključa u posudi s teglom (to će se dogoditi vrlo brzo) i pričekajte četvrt sata.
8. Staklenku pažljivo izvadite iz kalupa, zatvorite i ostavite da se hladi naopako. Nema potrebe zamotati, konzervacija je potpuno spremna. Sve što trebate učiniti je pričekati da se ohladi i spremiti ga u pohranu.

Ukiseljene cherry rajčice

Bez obzira koji vam se recept najviše sviđa, pripravci će sigurno ispasti ukusni i primamljivi. Zimi vam preostaje samo ponijeti staklenku na kušanje i poslušati ugodne riječi upućene vama od strane vaših gostiju i obitelji, što će vam biti najbolja nagrada za sav vaš trud.

Okrugle, ukusne cherry rajčice pravi su ukras za stol. Stvarno želim uživati ​​u njihovom nezaboravnom okusu čak iu hladnoj sezoni! I to je sasvim moguće. Danas vam nudim svoje najbolje recepte s trešnjama za zimu - polizat ćete prste! Ispada tako ukusno! Nećete primijetiti kako će vaša obitelj i gosti brzo pojesti cijelu staklenku i tražiti još.

Dakle, kako posoliti uredne male rajčice? Nudim vam jednostavne recepte koji se lako mogu napraviti kod kuće. Svi su vrlo ukusni, odaberite bilo koji prikladan način za zatvaranje rajčica za zimu.

Cherry rajčice u vlastitom soku "Prste ćete polizati"

Vrlo praktičan način je kiseljenje rajčica u vlastitom soku. Dobiveni pire od rajčice zatim se može dodavati juhama i boršču, a na temelju njega se mogu pripremati aromatični umaci. I takvi se pripravci od rajčice jako dobro čuvaju - najmanje godinu dana. Istina, nikad nisu dugo ostali kod nas, jako ih volimo!

Sastojci:

• 2,5 kg jakih cherry rajčica (može i malo nezrelih);
• 2 kg mekih rajčica (za pire);
• 1 glavica češnjaka;
• 3 žlice. žlice soli;
• 2 žlice. žlice granuliranog šećera;
• 3 kom. lovorov list;
• 6 zrna crnog papra;
• 3 žlice. žlice octa (9%).

Kako pripremiti:

1. Meke rajčice operite, malo osušite i na vrhu zarežite križ. Stavite u zdjelu i prelijte kipućom vodom 1 minutu. Zatim u tekućinu dodajte sol, a zatim hladnu vodu. Nakon par minuta lako skinite kožu s njih.
2. Rajčice pustimo kroz mlin za meso ili sameljimo u blenderu. Zatim ovu masu protrljati kroz sito da se zrna odvoje.
3. U šerpu ulijte pire od rajčice, posolite i pošećerite. Postupno zakuhajte, kuhajte pet minuta.
4. Istovremeno sterilizirajte staklenke na pari. Ostavite poklopce nekoliko minuta u kipućoj vodi.
5. Jake cherry rajčice dobro operite i malo osušite. Probušite im koru čačkalicom u predjelu peteljke. Cherry rajčice poslažite u staklenke do ramena.
6. Češnjak ogulite, operite i krupno nasjeckajte. Dodati u staklenke paradajza. Na vrh bacite list lovora i par zrna papra.
7. Zakuhajte vodu u kuhalu i njome tri minute prelijte rajčice u staklenkama. Zatim ocijedite vodu i povrće prelijte vrućim pireom od rajčice, ne dosežući vrh par centimetara. Ulijte ocat (1 žlica na staklenku od 1 litre).
8. Pokrijte poklopcima. Sterilizirajte u širokoj tavi nakon što prokuha 9 minuta. Bolje je položiti ručnik na dno.

Pažljivo izvadite staklenke i zarolajte ih poklopcima. Preokrenite rajčice iz konzerve i zamotajte ih. Nakon 12 sati prebacite na hladno mjesto za skladištenje.

Trešnja za zimu s limunskom kiselinom i biljem

Tražite li kako ukusno ukiseliti cherry rajčice za zimu u staklenkama bez octa, onda je ovaj recept za vas. Reći ću vam kako zapečatiti cherry rajčice limunskom kiselinom. Možete koristiti začinsko bilje po svom ukusu – ne nužno ono koje je predloženo u receptu.

Napomena: osmislili smo prilično talijansku verziju, možete odabrati provansalsku ili bilo koju drugu. To ovisi o nizu biljaka koje odaberete. Svježe začinsko bilje možete zamijeniti suhim začinskim biljem u vrećici.

Sastojci:

• 1,5 kg cherry rajčice;
• 1 žlica. l. limunska kiselina (ili 1,5 tbsp. svježeg soka od limuna);
• 3 litre vode;
• 3 žlice. žlice granuliranog šećera;
• 3 žlice. žlice soli;
• po 2 grančice ružmarina, bosiljka i timijana (majčine dušice);
• Cimet - na vrhu noža u svaku staklenku.

Kako pripremiti:

1. Operite rajčice i probušite ih na mjestu spajanja peteljke. Staklenke čvrsto napunite rajčicama.
2. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, sol, nasjeckano bilje. Zagrijte do vrenja pa dodajte limunsku kiselinu (ili sok), cimet i promiješajte.
3. Vrućom marinadom prelijte cherry rajčice u staklenkama. Pokrijte poklopcima. Sterilizirajte na presavijenom ručniku u širokoj posudi 7 minuta.

Izvadimo limenke i smotamo ih ključem. Okrenimo ga, provjerimo ne curi li i zamotajmo ga u nešto toplo. Čuvati na tamnom mjestu.

Cherry rajčice, marinirane bez sterilizacije

Među najboljim receptima za zimu s trešnjama za prste, posebno je popularna metoda kiseljenja bez sterilizacije. Slažete se, nemate uvijek vremena ili želje kuhati limenke konzerviranog povrća u širokoj posudi. Probajmo klasičnu verziju s tri fila.

Sastojci za 5 staklenki od pola litre:

• 1,5 kg cherry rajčice;
• 2 litre vode.

Marinada za 1 litru vode:

• 4 žličice krupne soli;
• 2 žlice. žlice granuliranog šećera;
• 1 žličica octa (6%) - po staklenci.

Začini za 1 staklenku:

• 0,25 listova hrena (ili komadić korijena hrena od 2 cm);
• 1 režanj češnjaka;
• 1-2 lista crnog ribiza (ili trešnje);
• 1 kišobran kopra;
• 1 list lovora;
• 2-3 graška crnog papra.

Kako pripremiti:

1. Staklenke i poklopce operite sodom i poparite kipućom vodom. Raspravljajmo o tome.
2. U svaku staklenku stavite kišobran kopra, nasjeckani češnjak, lišće i papar u zrnu. Zatim ga napunite rajčicama do ramena.
3. Pripremite rasol: prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer, promiješajte.
4. Radimo trostruki fil. Prvo ulijte 15 minuta, ulijte slanu otopinu u lonac i prokuhajte. Drugi put - 10 minuta. Ako je manje vode dodajte kipuću vodu. Ulijte u lonac i zakuhajte. Napunite i treći put, pa u svaku staklenku dodajte ocat i zarolajte poklopce.

Cherry rajčice u staklenkama s octom ostavite da se postupno ohlade okrenute naopačke i zamotane. Može se spremiti u kućnu smočnicu.

Začinjene cherry rajčice

Za one koji vole "vruće"! Podijelit ću s vama recept za pikantne cherry rajčice u staklenkama od litre. Štoviše, možete prilagoditi stupanj ljutine po vlastitom nahođenju uzimajući više ili manje začinjene komponente.

Sastojci za staklenke od 3 litre:

• 2 kg cherry rajčice;
• 12 češnja češnjaka;
• 2-3 čili papričice;
• 3 žlice. žlice soli;
• 3 žlice. žlice jabučnog octa (6%);
• Hrpa kopra.

Kako pripremiti:

1. Rajčice operite i osušite.
2. Češnjak ogulite, operite i razdvojite na ploške. Čili papričice očistimo od sjemenki, operemo i sitno narežemo. Operite kopar i ostavite da se osuši.
3. Na dno čistih, steriliziranih staklenki slažite slojeve: začinsko bilje, češnjak, rajčice i ljute papričice. Dodajte 1 žlicu. žlicu soli, ulijte 1 žlicu. žlica octa.
4. Ulijte kipuću vodu iz kuhala u staklenke i pokrijte steriliziranim poklopcima. Stavite u široku zdjelu i sterilizirajte staklenke nakon ključanja vode oko 10 minuta.

Naše pripravke izvadimo iz kipuće vode, tegle obrišemo, preokrenemo i pokrijemo toplom dekom. Kad se ohladi prebaciti u smočnicu.

Slatke cherry rajčice: jednostavan recept

Mnogi ljudi više vole slatke recepte za kiseljenje cherry rajčica za zimu. Reći ću vam kako je jednostavno napraviti slatke kisele cherry rajčice s 1 litrom marinade.

Sastojci:

• 2 kg cherry rajčice;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 3 kom. lovorov list;
• 3-6 zrna crnog papra;
• 1 veliki luk;
• 50 g peršina.

Za marinadu:

• 1 litra vode;
• 6 žlica žlice granuliranog šećera;
• 2 žlice. žlice soli;
• 8 žlica žlice octa (9%).

Kako pripremiti:

1. Operite limenke sode i sterilizirajte ih na pari. Poklopce prelijte kipućom vodom 5 minuta.
2. Rajčice operite i probušite koru da ne pukne. Ogulite luk, operite ga i nasjeckajte na pola kolutića. Oguljeni i oprani češnjak podijelite na režnjeve i svaki prepolovite. Zelje operite i osušite na ubrusu.
3. U svaku staklenku stavljamo zelje, cherry rajčice s češnjakom i lukom. Po vrhu pospite papar u zrnu i lovor.
4. Povrće u staklenci prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji 10 minuta. Ulijte ovu vodu u posudu, ponovno prokuhajte i ulijte 8 minuta.
5. Treći put ulijte vodu u posudu. Dodajte šećer, sol, prokuhajte, ulijte ocat. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim marinadu ulijte u staklenke.

Zarolajte poklopce i ostavite da se ohlade ispod toplog pokrivača. Slatke cherry rajčice su spremne!

Višnje sa češnjakom, hladno marinirane

Najbolji recepti za kiseljenje uključuju ne samo izvrstan okus, već i očuvanje korisnih svojstava povrća. Cherry rajčice pripremite na hladan način, ispast će skoro kao bačvaste!

Sastojci:

• 2 kg cherry rajčice;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 žlica. žlica granuliranog šećera;
• 3 žlice. žlice soli;
• Kišobrani kopra - 1 kom. na staklenku;
• Lišće hrena, ribiza (može se koristiti trešnja);
• 1 žlica. žlica octa (9%).

Kako pripremiti:

1. Posudu za konzerviranje operemo sodom i steriliziramo na bilo koji način.
2. Rajčice operemo i napravimo nekoliko uboda na mjestu pričvršćenja peteljke. Sve zelje i listove operemo i osušimo. Češnjak ogulite, operite, narežite na ploške.
3. Na dno svake staklenke stavite list hrena i kišobran kopra. Posložite rajčice (probušenom stranom prema gore), listove ribiza i češnjak. Napunite staklenke do ramena.
4. U staklenke sipati šećer i sol, uliti prokuhanu hladnu vodu. Zatvoriti najlonskim poklopcima i dobro protresti.

Stavite cherry rajčice i češnjak u hladnjak za pohranu. Možete poslužiti nakon tri dana.

Trešnja sa sjemenkama gorušice

Još jedan vrlo zanimljiv recept je sa sjemenkama gorušice. Trešnje su pikantne i začinjene. Ove rajčice inače pripremam u teglici od pola litre. Ovi su proizvodi dizajnirani za četiri takve staklenke.

Sastojci:

• 1 kg cherry rajčice;
• 2 žličice (s vrhom) sjemenki gorušice;
• 24 graška pimenta;
• 4 stvari. lovorov list;
• 1 litra vode;
• 100 ml jabučnog octa (6%);
• 3 žličice soli;
• 3 žlice. žlice granuliranog šećera.

Kako pripremiti:

1. Steriliziramo staklenke i poklopce za konzerviranje.
2. Rajčice dobro operite i obrišite papirnatim ručnikom. Stavljamo ih u staklenke.
3. Zakuhajte vodu u kuhalu, ulijte rajčice. Pokrijte poklopcima i ostavite 20 minuta.
4. Vodu iz staklenki uliti u tepsiju. Dodajte šećer, sol i ocat. Zagrijte do vrenja.
5. Za to vrijeme u staklenke uspite 6 zrna papra, 1 list lovora i pola žličice gorušice. Ulijte vruću marinadu.

Sada možete smotati poklopce, okrenuti ih i pokriti toplim ručnikom. Nakon jednog dana prebacite na hladno mjesto.

Ako volite video recepte, pogledajte ovaj način kiseljenja cherry rajčica.

Ovo su najbolji recepti za trešnje i trešnje za zimu, za prste polizati, nevjerojatno ukusni i lijepi! Želim vam uspješne pripreme i odlično raspoloženje! Dobar tek!

Cherry - što može biti ukusnije od ovih malih, pikantnih, divnih rajčica koje je tako lijepo izvaditi iz staklenke i progutati cijele! Mnogi se pitaju kako napraviti pripremu za zimnicu od tako malih i urednih cherry rajčica, a ne od standardnih rajčica veličine jabuke? Sada ćemo vam reći kako ukiseliti cherry rajčice i podijeliti nekoliko recepata.

Cherry rajčice za zimu recept br.1

Za kiseljenje cherry rajčica, trebamo

• češnjak - sedam do osam komada
• voda - jedna litra
• zelje kopra - jedna hrpa
• sol - jedna ili dvije žlice

1. Za kiseljenje operite i narežite cherry rajčice. Cherry rajčice prelijte kipućom vodom i skinite kožicu. Stavite rajčice u duboku zdjelu. Zelenje operite, osušite i nasjeckajte. Za sol cherry rajčice ogulite i sitno nasjeckajte. Pokrijte rajčice začinskim biljem i češnjakom.
2. Ulijte vodu u tepsiju. Dodajte šećer i pustite da tekućina prokuha, cijelo vrijeme miješajući dok se sol od višanja potpuno ne otopi. Zatim uklonite rasol za soljenje cherry rajčica s vatre i ohladite na sobnu temperaturu. Prelijte salamuru preko rajčica dok potpuno ne budu prekrivene tekućinom. Ostavite rajčice da se posole jedan dan.
3. Po želji u rasol s cherry rajčicama dodajte jednu ili dvije žličice šećera i ljute papričice.

Cherry rajčice za zimu recept br.2

Priprema lagano slane cherry rajčice. Da bismo ukiselili cherry rajčice, potrebno nam je:

• cherry rajčice - jedan kilogram
• zelje kopra - jedna hrpa
• šećer - jedna žlica
• sok od limuna - tri do četiri žlice
• kipuća voda - 1 litra
• češnjak - četiri do pet režnja
• sol - 1,5 žlice
• pupoljci karanfila
• zrna crnog papra
• lovorov list - jedan ili dva komada

Kako ukiseliti cherry rajčice za zimu?

1. Za sol operite cherry rajčice i stavite ih u staklenku, prelijte oguljenim režnjevima češnjaka i koprom.
2. Za pripremu marinade od višanja zagrijte vodu do vrenja. Dodajte šećer i sol, klinčiće, lovorov list, limunov sok i papar u zrnu. Kuhajte dvije minute.
3. Kipuću marinadu od višanja ulijte u staklenku rajčice, poklopite i stavite na hladno i tamno mjesto dva dana. Nakon isteka vremena naše cherry rajčice možemo poslužiti.

Cherry rajčice za zimu recept br.3

Da bismo na ovaj način posolili cherry rajčice, trebamo

• tri litre vode
• tri do četiri češnja češnjaka
• pola vezice kopra
• jednu žlicu šećera
• tri žlice soli
• šest do osam kuglica pimenta
• ocat

1. Za kiseljenje cherry rajčica, sve navedene sastojke prelijte hladnom vodom, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
2. Za to vrijeme isperite cherry rajčice i složite ih u staklenu teglu, neprestano ih oblažući koprom, lovorom i češnjakom.
3. Ohladite salamuru za cherry rajčice (samo nemojte zalijevati kipućom vodom - rajčice će prsnuti) i prelijte rajčice.
4. Ostavite na toplom mjestu 48 sati i sakrijte u hladnjak.

Dakle, saznajmo kako ukiseliti cherry rajčice. Da biste to učinili morate ih uzeti, kopar, peršin, češnjak, crni papar u zrnu, piment, sol, lovorov list, šećer i zalogaj.

Cherry rajčice za zimu recept br.4

1. Bolje je cherry rajčice soliti u manjoj teglici, super ide teglica od litre. Rajčicama ne morate uklanjati repove, ali ih ostavite za veću ljepotu. Na dno staklenke stavimo razne začinske trave, češnjak i začine, zatim možete direktno staviti cherry rajčice i još zelenila.
2. Sada, da biste posolili cherry rajčice, morate skuhati marinadu, tu leži odgovor kako posoliti cherry rajčice. Na 1 litru vode potrebno je uzeti 1 žlicu soli (ali ako trebate ukiseliti cherry rajčice što je brže moguće, onda uzmite malo više soli), 1 žličicu šećera, papar i lovorov list. Pomiješajte sve sastojke i stavite marinadu da prokuha. Pustite da se malo ohladi da cherry rajčice ne puknu, a zatim pažljivo ulijte marinadu u staklenku.
3. Nakon toga, morate dodati 5% octa, dodati oko 1-2 žlice. Staklenku cherry rajčica dobro zatvorite poklopcem i kad se ohladi stavite u hladnjak. Po ovom receptu cherry rajčice se dobivaju vrlo brzo i mogu se jesti već sljedeći dan.

Cherry rajčice za zimu recept br.5

1. Možete probati i drugi način kiseljenja cherry rajčica. U njemu ulogu posude za kiseljenje ima obična plastična vrećica. Odaberemo srednje zrele rajčice, operemo ih, zatim pripremimo trešnje, listove ribiza, kopar i celer. Posebno nasjeckajte šećernu repu. Potrebno je odgoditi oksidativne procese. Nakon toga u vrećicu staviti sloj zelja, pa sloj cherry rajčica, opet staviti zelje, zatim dodati nasjeckanu šećernu repu i opet cherry rajčice. I povrh svega još trebate položiti sloj zelenila. Zatim se vrećica čvrsto zaveže i stavi u bačvu ili sanduk.
2. Nakon otprilike dva dana ovu povrtnu mješavinu cherry rajčica u vrećici potrebno je napuniti salamurom. Za pripremu ove salamure uzmite pola zapremine plastične vrećice s vodom, posolite, dodajte malo kopra, ljute i aleve paprike te lovorov list.
3. Priprema se prema sljedećem omjeru: na litru i pol vode uzmite 100 grama soli, a začinsko bilje i začine dodajte po vlastitom ukusu. Nakon toga sve treba prokuhati. Zatim rasol za cherry rajčice treba ohladiti i uliti u vrećicu koju odmah čvrsto zavezati. Vrećicu skrivamo na tamnom mjestu i čekamo nekoliko tjedana.

U posljednjem mjesecu ljeta domaćice počinju "vruće" razdoblje konzerviranja. U ovom trenutku sazrijevaju glavne sorte rajčice, čija berba čini lavovski udio svih zaliha za zimu. Konzerviranje cherry rajčica popularno je zbog male veličine povrća i ugodnog okusa.

Odabir i priprema cherry rajčica za konzerviranje

Mnogo je prednosti konzerviranja cherry rajčica. Oni stanu u bilo koju malu, na primjer, staklenku od pola litre u dovoljnoj količini da se pojedu odjednom. Male rajčice djeca vole zbog njihovog prekrasnog okusa i veličine.

Prije berbe rajčice je potrebno odabrati i pripremiti. Treba čuvati samo zrele plodove. Svako povrće mora biti u tržišnom stanju, odnosno cijelo, bez mrlja i truleži. Prije samog procesa potrebno je odstraniti peteljke rajčice.

Prije stavljanja u staklenke, rajčice je potrebno oprati. Ako su čisti, bez tragova zemlje, tada će ih biti dovoljno jednom isprati vodom. Ako su zamrljane zemljom, potrebno ih je nakratko potopiti u vodu koju zatim ocijediti. Ovo će ukloniti većinu prljavštine. Slijedi kontrolno ispiranje.

Kako sačuvati cherry rajčice za zimu

Postoji mnogo načina kako zatvoriti cherry rajčice kako biste ih mogli jesti zimi i proljeće. Razlikuju se u načinu šivanja i njegovim stvarnim sastavnicama. S vremenom svaka domaćica čuva nekoliko svojih omiljenih recepata i nastavlja ih koristiti. Među receptima koji će biti ponuđeni u nastavku, sigurno ćete pronaći jedan prikladan za sebe.

Klasičan način

Da biste na klasičan način urolali dvije litre cherry rajčica, trebat će vam:

• kilogram ili malo više povrća;
• 20 zrna crnog papra;
• četiri lista lovora;
• srednja žarulja;
• četiri režnja češnjaka;
• približno 1400 ml vode;
• tri žlice octa;
• sol oko 40 g;
• šećer - 60 g.

Na početku procesa povrće se dobro opere. Posude za brtvljenje i poklopce treba sterilizirati. Prvi se obrađuju u pećnici, dvostrukom kotlu ili mikrovalnoj pećnici. Poklopce kuhajte u kipućoj vodi nekoliko minuta. Operite povrće i ocijedite preostalu vodu.

Proces konzerviranja neće oduzeti puno vremena.

Počnimo ovako:

• otopiti šećer i sol u tekućini;
• kuhati do pet minuta;
• Na kraju ulijte ocat.

Važno!U litrenoj posudi u pravilu stane najviše pola kilograma cherry rajčica.

Gotova marinada se ulije u staklenke, koje treba dobro zatvoriti poklopcima. Praznine, naopako, prekrivene su bilo kojom toplom krpom i ostavljene tamo jedan dan. Tijekom tog vremena obradaci će se potpuno ohladiti.

Video: Čuvanje cherry rajčica za zimu

Bez sterilizacije

Metoda konzerviranja bez sterilizacije vrlo je jednostavna.

Za teglu od 1 litre trebat će vam sljedeći sastojci:

• pola kilograma cherry rajčica;
• cvat kopra;
• režanj češnjaka;
• dio lista i korijena hrena;
• grančica peršina;
• lovorov list;
• dva ili tri zrna papra;
• sušene bobice smreke;
• prstohvat suhih sjemenki gorušice.

Važno!Standardno punjenje staklenke od litre- oko 800 ml marinade.

Količinu sastojaka treba proporcionalno povećavati u skladu s volumenom staklenke.

Zakuhati vodu.

Prvo, proces konzerviranja izgleda ovako:

Dok je obradak u ovom stanju oko dvadeset minuta, koristimo ovo vrijeme za pripremu marinade od:

• litara vode;
• žlica soli;
• dvije žlice šećera;
• 150 ml jabučnog octa ili običnog pet postotnog octa.

Marinada se priprema na klasičan način - prokuha se sa soli i šećerom, a zatim se ulije ocat. Više nam ne treba voda u limenkama, iscijeđena je. Zamijenimo ga marinadom i zatvorimo posude poklopcima. Ostavljamo obradke da se ohlade 24 sata na prikladnom mjestu, nakon što ih okrenemo. Zatim ga premjestimo na mjesto za trajno skladištenje.

Video: Očuvanje cherry rajčica za zimu bez sterilizacije

slatko

"Polizat ćete prste" - tako se često naziva način konzerviranja cherry rajčica. Djeca su oduševljena ovim rajčicama, a prema mnogim recenzijama one su najukusnije.

Sastojci za teglu od litre:

• 500-600 g cherry rajčica;
• trećina luka;
• peršin - grančica ili dvije;
• pola češnjaka;
• pola lovorovog lista;
• papar - dva ili tri graška.

Cherry rajčice na početku konzerviranja standardno pripremimo, operemo i oštrim predmetom probodemo spoj s peteljkom. Steriliziramo staklenke s poklopcima.

Postupak korak po korak izgleda ovako:

1. Peršin s češnjakom, lovor stavljaju se na dno posude.
2. Zatim dodajte cherry rajčice pomiješane s lukom.
3. Dodajte papar u zrnu.
4. Rajčice prelijte kipućom vodom.

Dali si znao? Bobica divlje rajčice teži oko jednog grama.

Radni komad se hladi dok se priprema marinada.

Uzmimo za njega:

• voda - 1,5 litara;
• sol - 3 žlice. l.;
• granulirani šećer - 9 žlica. l.;
• ocat 9% - 12 žlica. l.

Voda kuha - dodajte sve sastojke i marinada je gotova. U staklenkama za marinadu promijenimo vodu, zatvorimo ih poklopcima, preokrenemo i pustimo da se ohlade do sutradan.

Video: Recept za slatke cherry rajčice

Akutna

Ljubitelji ljute hrane će cijeniti okus pikantnih cherry rajčica.

Za pripremu spremnika od litre potrebno vam je:

• pola kilograma cherry rajčica;
• mala mahuna ili pola ljute crvene paprike;
• tri režnja češnjaka;
• zrna crnog papra - oko deset;
• piment - dva ili tri graška.

Sastojci za marinadu:

• voda - litra;
• žličica soli i devet posto octa;
• 30 g granuliranog šećera.

Vruće cherry rajčice pripremaju se na sljedeći način:

Praznine se mogu pohraniti bilo gdje nakon što jedan dan odstoje naopako.

Dali si znao?Kada se rajčice kuhaju, njihove korisne komponente se poboljšavaju, a ne kvare.

S celerom

Za pripremu dvije litre cherry rajčica sa celerom, koji im pojačava okus, uzmite:

• od 800–1000 g povrća;
• jedan zeleni dio celera;
• češnjak - četiri režnja;
• crni papar - pet do šest graška;
• sol - 1 žlica. l, šećer i ocat - po 1 žličica.

Proces konzerviranja je sljedeći:

1. Oprane rajčice na mjestu pričvršćenja peteljke probodemo bilo kojim tankim oštrim predmetom.
2. Steriliziramo posude za spajanje.
3. Dno staklenke prekrijte lišćem celera, na vrh stavite češnjak i začine.
4. Stavite cherry rajčice i prelijte ih kipućom vodom. Pustite da se ohladi 10 minuta.
5. Ocijedite tekućinu iz staklenki u veliku posudu.
6. Dodajte sol, šećer.
7. Prokuhajte i ulijte ocat.
8. Napunite izratke dobivenom tekućinom i zatvorite poklopcima.

Video: Marinirane rajčice s celerom

Sa soja umakom

Dodate li temeljcu od višanja soja umak bit će izuzetno ukusan. Dodat će mu pikantnost i poboljšati okus.

Za pripremu posude od litre uzmite:

• 500-600 g cherry rajčica;
• peršin i kopar - po par stabljika;
• tri češnjaka i tri zrna papra;
• dva lista lovora.

Dno svake pasterizirane posude prekrije se začinima, pa se u njih stave cherry rajčice. Pokrijte do vrha kipućom vodom, a zatim labavo zatvorite poklopac.

Za dvadesetak minuta dok se hlade skuhati marinadu za koju vam je potrebno:

• granulirani šećer i soja umak - po dvije žličice;
• 800 ml vode;
• sol - žlica;
• ocat - žličica.

Slijedi klasični recept. Ocijedite vodu, zamijenite je marinadom, okrenite i ostavite da se ohladi jedan dan.

Kako čuvati konzervirane rajčice i koliko dugo

Nakon što su staklenke s rajčicama jedan dan stajale naopako, mogu se premjestiti na trajno mjesto za skladištenje. Konzervirane cherry rajčice mogu se pohraniti kod kuće bilo gdje. Glavni uvjet je da temperatura u njemu ne padne na minus i ne poraste iznad sobne temperature.

Preporuča se čuvati konzervirane cherry rajčice ne više od godinu dana. Mnogi ih pohranjuju više, ali okus se gubi, a poklopac se može pokvariti, pa pri pripremi treba voditi računa o količini potrošnje takvog konzerviranja. Možete malo s rezervom, ali ne više.

• za konzerviranje odaberite samo zrelo povrće bez vanjskih nedostataka;
• Mješavina sorti trešanja izgledat će lijepo i neobično u tegli. Da biste to učinili, klasičnim crvenim možete dodati žute, crne i druge vrste;
• koristite grubu sol;
• Za konzerviranje je najprikladnija izvorska voda. Ako ga je teško pronaći, možete koristiti pročišćeni;
• svježe začinsko bilje za konzerviranje mora biti visoke kvalitete, bez truleži ili plijesni;
• Rajčice treba zbijeno, ali pažljivo složiti u staklenku. Ne možete zgnječiti povrće;
• Tijekom konzerviranja rajčice trebaju biti na sobnoj temperaturi. Ako su hladni, puknut će;
• Ne možete sačuvati prezrele trešnje, one će puknuti;
• Sastav začina u receptima možete mijenjati prema svom ukusu.

Cherry rajčice vrlo su popularne za konzerviranje. Ako recept uspije, onda do kraja zime mnogi požale što nisu dovoljno poklopili ove rajčice. S tim u vezi, klasika nikad ne iznevjeri, ali također treba eksperimentirati.