Klinčići su začin i drevni lijek. Ljuti začin klinčić: koristi i štete

Karanfil– suhi neotvoreni cvjetovi klinčića. Cvjetni pupoljci su ružičasti ili žuti, a nakon sušenja postaju smeđi s crvenom bojom. Klinčići imaju snažnu aromu i opor okus. Pupoljak se sastoji od cilindričnog spremnika, iz kojeg se odozgo protežu 4 mala sepala (vidi sliku). Mljeveni klinčići nisu osobito popularni, jer u kratkom vremenu gube svoje potrošačke kvalitete.

Stablo klinčića cvjeta 2 puta po sezoni, što vam omogućuje žetvu velike žetve. Pupoljci se prirodno suše, odnosno jednostavno se polažu na sunce. Karakteristična pukotina pri lomljenju pokazat će da je proces završen. Nakon nekog vremena pupoljci ponovno postaju plastični.

Za dobivanje ulja klinčića listovi i pupoljci se destiliraju vodenom parom. Za dobivanje 1 kg ulja potrebno je uzeti 20 kg završnih sirovina. Ulje je tekuće s gorućim okusom i trpkom aromom.

Molučko otočje smatra se rodnim mjestom karanfila. Danas su glavni dobavljači začina otoci Zanzibar i Pembu.

Kako odabrati i pohraniti?

Najčešće, kada biraju začine, pa tako i klinčiće, ljudi ih kupuju u malim vrećicama koje im ne dopuštaju vidjeti sadržaj. Ako ne želite kupiti "prase u vreći", kupujte klinčiće po težini.

Kvalitetan začin trebao bi imati masni premaz, pa ga uzmite u ruke i protrljajte. Velika količina eteričnog ulja znak je kvalitete začina.

Kod kuće možete provjeriti kvalitetu klinčića tako da ih stavite u posudu s vodom. Budući da je ulje teže od vode, klinčići visoke kvalitete plutat će okomito, dok će klinčići niske kvalitete lebdjeti vodoravno. Ako je začin pao na dno, uspjeli ste kupiti kvalitetan začin.

Još jedan način da provjerite kvalitetu začina je da klinčiće stavite na list papira i prekrijete drugim na vrhu. Potom ih prijeđu valjkom za tijesto ili jednostavno pritisnu rukama. Ako je začin kvalitetan, ostavljat će masne mrlje na papiru. Birajte klinčiće koji imaju savitljive stabljike. Ako vidite naborane i suhe pupoljke, najvjerojatnije je začin star i kada ga koristite nećete dobiti željeni okus i aromu.

Klinčiće treba čuvati na tamnom mjestu u posudi bez pristupa zraku. Ako su vam potrebni mljeveni klinčići, treba ih samljeti neposredno prije upotrebe.

Korisna svojstva

Korisna svojstva takvog aromatičnog začina s pikantnim okusom vrlo su raznolika.

Klinčići sadrže tvari koje pozitivno utječu na rad probavnog sustava. Ovaj začin povećava apetit, jača želudac i jetru. Sadrži vlakna koja poboljšavaju pokretljivost crijeva i čiste ga od toksina i ostalih otpadnih tvari.

Klinčići sadrže vitamine B skupine, koji sudjeluju u metaboličkim procesima, poboljšavaju stanje mišićnog tkiva i funkcioniranje živčanog sustava. Sadrži začin i askorbinsku kiselinu koja igra važnu ulogu u funkcioniranju cijelog tijela. Začin također sadrži mnoge minerale koji imaju niz korisnih svojstava i nedvojbeno su neophodni za normalan život.

Klinčići imaju dijaforetski i diuretski učinak, koji pomažu ukloniti višak tekućine iz tijela i riješiti se oteklina.

Korisna svojstva klinčića su zbog njegovog sastava. Zahvaljujući tome, ovaj se sastojak koristi ne samo u kuhanju, već iu narodnoj medicini. U našem članku možete saznati više o korisnim svojstvima klinčića, kao i za koje bolesti se preporučuje da ga koristite.

Najčešće se ovaj sastojak dodaje čaju, čineći ga ne samo aromatičnim, već i vrlo zdravim. Ovo piće se koristi u liječenju virusnih i prehlada kao što su upala grla, ARVI, prehlada, upala grla i drugi. Morate skuhati klinčiće na ovaj način:

1. Pomiješajte naribani đumbir s tri klinčića, pa dodajte pola štapića cimeta.
2. Ulijte 500 mililitara hladne vode u posudu, zatim stavite posudu na vatru i pustite da tekućina prokuha.
3. Kad voda prokuha, u posudu dodajte par kriški limuna i zaslađivač po želji (može biti med, šećer ili džem od malina).
4. Maknite zdjelu sa sastojcima s vatre i dodajte petnaestak mililitara crnog čaja. Ostavite napitak da odstoji desetak minuta, nakon čega ga možete popiti.

Ljekovitost klinčića omogućuje njegovu primjenu kao sredstvo protiv bolova u zglobovima, kao i kod glavobolje i zubobolje.

Aromaterapija s klinčićima također je vrlo korisna za zdravlje. Međutim, ne koriste se cvjetni pupoljci biljke, već eterično ulje koje ima nevjerojatna svojstva, pomaže u poboljšanju pamćenja i koncentracije, ubrzava oporavak nakon napornog radnog dana i povećava krvni tlak tijekom hipotenzije. Aromaterapija eteričnim uljem klinčića dobro će poslužiti i osobama s bolestima srca i krvožilnog sustava, blagotvorno djelujući na rad krvožilnog sustava.

Između ostalog, korištenje klinčića u obliku infuzija ili dekocija bit će korisno za zdravlje muškaraca i žena, pomažući u liječenju bolesti reproduktivnih organa. Da biste pripremili takav ljekoviti lijek, potrebno je dodati veliku žlicu osušenih cvjetova klinčića u jednu litru kipuće vode, ostaviti smjesu dva sata, a zatim uzimati pedeset mililitara dnevno. Najbolje je to učiniti navečer. Tijek liječenja trebao bi biti najmanje deset dana.

Prednost suhih klinčića je u tome što su izvarci koji se temelje na njemu korisni za poboljšanje vida, za borbu protiv akni i akni na licu, kao i za kombiniranje s dijetama za mršavljenje. U borbi protiv viška kilograma može pomoći i eterično ulje klinčića koje se koristi za anticelulitnu masažu i obloge.

1. Stavite dvadesetak suhih cvjetova klinčića u duboku posudu, zakuhajte vodu u kuhalu i prelijte sastojke čašom kipuće vode.
2. Ostavite juhu da se ulije na tamnom mjestu jedan dan, pokrivajući posudu poklopcem.
3. Gotov proizvod treba koristiti tri puta dnevno, pijući 1/3 šalice izvarka odjednom.
4. Tijek liječenja mora biti kontinuiran i trajati najmanje šest mjeseci.

Zahvaljujući detaljnim karakteristikama klinčića, možete ga koristiti kod kuće, pripremajući ljekovite dekocije i infuzije na temelju ovog sastojka, koji će koristiti vašem tijelu i pomoći u rješavanju određenih bolesti.

Upotreba u kozmetologiji

Ulje klinčića koristi se u kozmetičke svrhe. Dodaje se raznim kremama, parfemima, balzamima itd. Uz njegovu pomoć možete se riješiti akni, čireva, pa čak i celulita.

Kozmetika s klinčićima ima pomlađujući i antioksidativni učinak.

Eterično ulje se može koristiti na koži koja se peruta. Ulje također ima pozitivan učinak na stanje kose, poboljšavajući njen rast i sjaj.

U kozmetologiji se upotreba klinčića temelji na pripremi maski i drugih mješavina koje mogu pružiti njegu kože, kose i tijela. U ovom slučaju najčešće se ne koriste osušene biljne zvjezdice, već eterično ulje sjemenki. Prikupili smo nekoliko jednostavnih recepata za izradu maski kod kuće, s kojima možete sami napraviti korisne proizvode za njegu sebe.

Prije svega, pogledajmo pripremu smjesa za lice. Ovdje su neki od najkvalitetnijih i najčešće korištenih recepata.

• Za boriti se protiv akni potrebno je pomiješati tri kapi eteričnog ulja klinčića, deset mililitara soka od nara i oko pet grama sive kozmetičke gline. Proizvode dobro izmiješajte da dobijete homogenu smjesu. Prije nanošenja maske potrebno je napariti lice. Najbolje je proizvod nanijeti odmah nakon kupanja. Nanesite masku s klinčićima na rasparenu kožu nježnim masirajućim pokretima, raspoređujući smjesu po problematičnim područjima. Pričekajte da se maska ​​potpuno stvrdne, a zatim je isperite sapunom i toplom vodom.
• Protiv bora Još jedna maska ​​s uljem klinčića pomoći će. Za njegovu pripremu potrebno je pomiješati pet kapi eteričnog ulja, žlicu fermentiranog pečenog mlijeka i naribani korijen krumpira, prethodno oguljen. Ostavite gotov proizvod trideset pet minuta, ravnomjerno nanesite na cijelo područje kože. Nakon nekog vremena potrebno je isprati masku toplom vodom i vatom.
• Kako bi se riješili miteseri i akne, trebate pripremiti sljedeću masku: pomiješajte četiri kapi eteričnog ulja klinčića, dvadeset grama heljdinog brašna i tri grama cinkove masti, dodajte i malo zelenog čaja kako bi maska ​​bila tekuća i viskoznija. Gotov proizvod nanesite na lice, ostavljajući područja kapaka i nazolabijalnog trokuta netaknutima i ostavite dvadeset pet minuta, nakon čega masku treba isprati.
• Za masna koža Još jedna maska ​​će poslužiti, koja se može pripremiti na sljedeći način. Uzmite četiri kapi eteričnog ulja klinčića, jedan bjelanjak i pet grama osušenog i zgnječenog trpuca. Pomiješajte sastojke kako biste dobili homogenu masu, koju morate nanijeti na pareno, čisto lice deset minuta, a zatim isprati.
• Ako ste zabrinuti suha koža, onda će vam trebati recept za izradu hidratantne maske s klinčićima. Da biste ga sami napravili, pomiješajte petnaest grama svježeg svježeg sira, pet grama kokosovog ulja i dodajte tri do četiri kapi etera klinčića. Nakon što promiješate sastojke, nanesite masku na kožu u debljem sloju, izbjegavajući područje oko očiju, i ostavite petnaestak minuta, nakon čega uklonite proizvod vatom.
• Možete i kuhati piling maska za lice, koji će pomoći ne samo učiniti kožu mekšom, već i ukloniti mrtve čestice kože i očistiti pore od masnoće i prljavštine. Možete to učiniti ovako: uzmite duboku posudu i dodajte pet kapi eteričnog ulja klinčića, dvadeset grama svježe jabuke i deset grama obične sode bikarbone, sve pomiješajte, zatim nanesite na čisto, suho lice, trljajući smjesu vršcima prstiju. Ovu masku treba ostaviti na koži četiri do pet minuta, zatim isprati vodom i namazati lice hranjivom kremom..

Bilo koja od gore navedenih maski za lice na bazi klinčića pomoći će vam da se riješite problema s kožom, ali ne zaboravite da takve proizvode možete koristiti ne više od tri puta tjedno. Također, ne zaboravite na ispravne proporcije, čije kršenje ne samo da dovodi u pitanje rezultat, već može i naštetiti.

Ulje klinčića u kozmetologiji ne koristi se samo za pripremu proizvoda za njegu lica. Od ovog sastojka možete napraviti korisne maske za kosu koje će vam pomoći ubrzati rast kose, zaustaviti gubitak kose i učiniti vaše kovrče živim i sjajnim čak i nakon nekoliko bojanja. Pozivamo vas da uzmete u obzir nekoliko recepata za pripremu ljekovitih maski za kosu na bazi klinčića, koje mogu zamijeniti čak i skupe salonske šampone.

• Za suhu kosu prikladna je maska ​​od klinčića koju možete pripremiti na ovaj način: uzmite jedan žumanjak, dodajte mu malu žlicu tekućeg meda, po pet kapi ulja klinčića i čička, pa dobivenu smjesu miješajte dok ne postane glatka. Ako vam je kosa duža od ramena, trebate udvostručiti količinu sastojaka. Gotovu masku rasporedite po kosi, počevši od korijena, i ostavite sat vremena, omotavši glavu plastičnom folijom. Nakon nekog vremena isperite masku toplom vodom i šamponom.
• Ako želite poboljšati kosu i dati joj sjaj, onda će vam pomoći još jedna maska. Za njegovu pripremu pomiješajte ulje grožđa i klinčića u omjeru 6:1. Gotova smjesa se nanosi na čistu, suhu kosu, a posebna pažnja se posvećuje korijenu i vrhovima, nakon čega se maska ​​ostavi sat i pol i zatim se ispere.
• Protiv peruti je moguće boriti se i uz pomoć domaće maske. Za njegovu pripremu potrebno je pomiješati pet malih žlica usitnjene morske soli s kefirom u količini od jedne čaše, a zatim u smjesu dodati pet kapi eteričnog ulja klinčića. Nanesite masku samo na vlasište i korijen kose, ravnomjerno raspoređujući smjesu prstima. Nakon toga kosu treba omotati folijom i masku ostaviti dva do tri sata, nakon čega smjesu isprati s puno šampona i vode.

Kada koristite maske za kosu na bazi eteričnog ulja klinčića, imajte na umu da se one možda neće lako isprati. Iz tog razloga trebali biste koristiti malo više šampona nego inače kako biste spriječili zadržavanje ulja na tjemenu ili kosi.

Dobrobiti klinčića i liječenje

Blagodati klinčića naširoko se koriste u receptima tradicionalne medicine. Začin ima zagrijavajući učinak, pa se koristi u liječenju prehlade i bolesti dišnog sustava.

Na temelju klinčića pripremaju se različiti dekocije i infuzije koje se koriste za liječenje mnogih bolesti. Na primjer, izvarak začina pomaže u borbi protiv očnih bolesti.

Eterično ulje klinčića djeluje na organizam kao analgetik i antivirusno sredstvo. Uključuje se u recepte za razne masti i meleme. Također se koristi kao antiseptik za ublažavanje zubobolje.

Klinčići pomažu u borbi protiv lošeg zadaha, čak i nakon konzumacije češnjaka i luka. Njegova uporaba, osim toga, izvrsna je prevencija karijesa.

Ako uljem klinčića namažete rane i čireve, one će brže zacijeliti.

Između ostalog, sušeni klinčić i njegovo eterično ulje aktivno se koriste u liječenju upala organa vida, zglobova, bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i bolova u uhu. Međutim, kako bi klinčići bili od koristi tijelu, potrebno je ne samo uzeti u obzir kontraindikacije, već i slijediti upute, kao i promatrati proporcije pri pripremi lijeka. Ne zaboravite se posavjetovati s liječnikom prije upotrebe klinčića.

Koristiti u kuhanju

Klinčići imaju široku primjenu u kulinarstvu, a najčešće se uključuju u recepte za razne marinade koje su potrebne za pripremu ribe, mesa i peradi. Začin se koristi u proizvodnji domaćih mesnih proizvoda, na primjer, kobasica itd. U Gruziji se začin dodaje prvim jelima kako bi se dobio oštriji okus. Od klinčića se pripremaju razni umaci.

Klinčići se koriste u slasticama, na primjer, u pudinzima i raznim kolačima. Začin nadopunjuje okus kompota, čaja i drugih pića.

Klinčići se također koriste za konzerviranje povrća, na primjer, rajčica, krastavaca itd.

Tajne korištenja

Kako se začin ne bi pokvario, već samo poboljšao okus konačnog jela, postoji nekoliko tajni u njegovoj upotrebi:

Postoje posebno razvijeni standardi koji određuju potrebnu količinu klinčića za pripremu određenog proizvoda:

• 10 kg gljiva - 1-2 g;
• marinada za voće i povrće 10 l - od 3 do 5 g;
• 1 kg tijesta – 4 kom.;
• 1 kg svježeg sira – 4 kape;
• za 1 litru tekućine (juha, kompot) – 2 bubrega.

Ako tijekom kuhanja koristite druge začine, količinu klinčića treba smanjiti za 2 puta.

Što mogu zamijeniti u receptu?

U nekim se receptima klinčići lako mogu zamijeniti drugim sastojcima, a to nimalo ne utječe na okus jela. Na primjer, ako ne možete pronaći proizvod koji tražite, umjesto njega možete upotrijebiti cimet. Ovaj začin ima sličnu aromu kao klinčić, a samljeven se gotovo ne razlikuje od mljevenih pupoljaka klinčića. U isto vrijeme, možete dodati cimet i desertima i pekarskim proizvodima, kao i prvim ili drugim jelima kako biste im dali pikantan okus.

I muškatni oraščić može biti odlična zamjena za klinčiće. Može se koristiti i za pripremu raznih jela, no većina domaćica preferira ovaj sastojak upravo u pekarskim jelima.

Piment također može zamijeniti klinčiće, ali u ovom slučaju ne preporučuje se dodavanje proizvoda u pečenje ili deserte, jer je papar prikladan samo za pripremu prvih i drugih jela, salata i mesa.

Osim ostalih proizvoda, klinčiće možete zamijeniti bosiljkom i anisom ako vam nije stalo do okusa začina, već do njegovih korisnih svojstava. Ovi sastojci su prikladni za pripremu ljekovitih infuzija, ali bolje je ne dodavati ih hrani umjesto klinčića.

Šteta klinčića i kontraindikacije

Klinčići mogu biti štetni za osobe koje pate od hipertenzije. Trudnicama se ne preporučuje korištenje začina. Klinčići su kontraindicirani kod gastritisa s visokom kiselinom, čira, kao i kod prekomjernog rada, teškog fizičkog i psihičkog stresa. Ne biste trebali koristiti klinčiće ako imate individualnu netoleranciju na proizvod.

Prije upotrebe ulja klinčića potrebno je provjeriti imate li alergije. Da biste to učinili, nanesite malu količinu na ruku, a ako osjetite peckanje, odmah ga isperite i nemojte ga više koristiti. Kada se koristi interno, pridržavajte se doze: ne više od 3 kapi. Nikada nemojte piti ulje na prazan želudac.

Primjena protiv krpelja, komaraca, mušica, mrava i muha

Klinčići se često koriste kao lijek protiv insekata poput krpelja, komaraca, mušica, mrava i muha. Neke domaćice radije jednostavno raspršuju osušene pupoljke biljke u sobi na onim mjestima gdje kukci najčešće žive, ali mnogo je učinkovitije koristiti sprej. Vrlo je jednostavno za pripremu, samo trebate učiniti sljedeće:

1. Uzmite čašu vode i ulijte je u željeznu šalicu, a zatim u nju uspite dvije žlice klinčića u prahu. Ako ga nemate pri ruci, možete koristiti eterično ulje klinčića ili osušene cvjetove samljeti u mlincu za kavu.
2. Šalicu sa sastojcima stavite na vatru i kuhajte pet minuta.
3. Dobivenu smjesu ohladite, filtrirajte i ulijte u posudu s raspršivačem kako biste tekućinu lakše raspršivali po prostoriji ili tijelu.

Korištenje ovog domaćeg spreja protiv insekata također je vrlo jednostavno. Svaki put kad idete u šumu ili na rijeku, samo nanesite sprej na čistu kožu, pričekajte da se osuši i spremni ste za polazak. Zahvaljujući ovom proizvodu nećete se bojati komaraca i krpelja, čak i ako ćete noć provesti na otvorenom. Međutim, treba imati na umu da je osobama s individualnom netolerancijom ili alergijom na klinčiće zabranjeno koristiti takav sprej.

Drvo klinčića ljudi nazivaju Syzygium aromatica. A na latinskom zvuči kao Syzygium aromaticum.

Izgled

Klinčići, koje često koristimo u kulinarske svrhe, nisu ništa drugo nego pupoljci stabla klinčića.

Samo drvo je tropska biljka koja pripada klasi myrtaceae. Kora stabla klinčića je tamnosive boje. Iz debla se proteže veliki broj grana koje su prekrivene gustim zelenim lišćem. Ovalni listovi dosežu duljinu od oko 25 cm.Zanimljivo je da je gornja strana lista opremljena malim žlijezdama.

Tijekom razdoblja cvatnje, koje je dva puta godišnje, krajevi grana stabla klinčića prekriveni su cvatovima koji se tvore od polu-kišobrana. Cvjetovi su opremljeni dvostrukim periantima od 1,5 cm. Čaška cvijeta je crvena. Četiri bijele latice s ružičastom nijansom tvore vjenčić iz kojeg su vidljivi pahuljasti prašnici. Nakon cvatnje na stablu klinčića sazrijevaju duguljaste ljubičaste bobice. Dugi su 2,5 cm, a široki nešto više od centimetra.

Oblik stabla u mladoj dobi podsjeća na piramidu. Kako sazrijeva, njegove se grane počinju spuštati. Visina stabla obično varira oko 12 m. Pod povoljnim uvjetima, neki predstavnici mogu narasti do 20 m. Životni vijek stabla klinčića je oko 100 godina. Cijelo stablo prožeto je aromatičnim uljem: lišće, kora, cvijeće.

Gdje raste?

Indonezija i Malajski arhipelag su izvorna mjesta stabla klinčića. Trenutno raste u Indiji, Šri Lanki, otocima Zanzibar i Pemba te Tanzaniji. Štoviše, Tanzanija posjeduje lavovski udio u proizvodnji poznatog začina - 90%.

Način izrade začina

Kada su cvatovi ojačali, ali nisu procvjetali, sakupljaju se i suše. Peteljke se uklanjaju. Nije svako stablo prikladno za berbu. Samo oni stariji od 6 godina. Sušenje ne zahtijeva posebne uvjete. U takvom osušenom obliku dopiru do nas. Drvo klinčića daje bogatu žetvu. Općenito, troškovi proizvodnje začina su niski, zbog čega su klinčići jeftini.

Osobitosti

Klinčići imaju vrlo opor okus. U ovom slučaju, ljutina je sadržana u peteljci, a aroma je sadržana u klobuku. Kvalitetan začin ima uljni osjećaj. Pogotovo peteljku. Ako ga pritisnete i povučete po komadu papira, trebao bi ostaviti mesnatu liniju.

Ako su vam potrebni mljeveni klinčići, bolje ih je samljeti neposredno prije upotrebe. Kupljeni mljeveni klinčići manje su mirisni.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija

100 grama suhih pupoljaka klinčića sadrži 323 kcal.

Što se nutritivne vrijednosti tiče, klinčići sadrže:

• Proteini - 6 g.
• Masti - 20 g.
• Ugljikohidrati - 27 g.

Kemijski sastav

• Eterična ulja (oko 20%), od kojih najveći udio pripada eugenolu (85%).
• Tanini (20%).
• Dijetalna vlakna (oko 35%).
• Pepeo.
• Voda.
• Vitamini (skupina B, PP, C, E, K).
• Minerali (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Korisna svojstva

Klinčići imaju mnoga korisna svojstva zahvaljujući prisutnosti eugenola u svom sastavu:

• antiseptički;
• antispazmodik;
• antivirusni (stafilokoki, uzročnici dizenterije);
• sredstva za dezinfekciju;
• diuretici.

Šteta

• Klinčići povećavaju kiselost želuca, što dovodi do žgaravice.
• Povećava tonus mišića - to je štetno za trudnicu, jer može uzrokovati pobačaj ili naštetiti zdravlju nerođenog djeteta.

Kontraindikacije

• Dječja dob (do dvije godine).
• Visoki krvni tlak.
• Trudnoća.
• Opće stanje preopterećenosti i stanje unutarnje napetosti.
• Klinčiće ne smiju koristiti osobe koje pate od gastritisa s povišenom kiselošću želuca.

Nemojte prekoračiti preporučenu dnevnu dozu jer to može uzrokovati probavne smetnje.

Ulje

Za izradu ulja koriste se i cvjetovi i kora.

Ulje klinčića vrlo je koristan proizvod koji možete imati kod kuće. Nije tako teško napraviti ga sami. Glavni sastojci su maslinovo ulje (100 ml) i pupoljci klinčića (1 žlica). Stavite sastav na vatru, uklonite nakon vrenja. Ohlađeno ulje ulijte u prigodnu posudu i koristite po nameni.

Svojstva ulja klinčića:

• Ulje klinčića neophodan je lijek tijekom epidemija prehlade. A ako niste uspjeli izbjeći takvu neugodnu pojavu, ulje klinčića bilo bi idealan lijek. Inhalacije s njegovom upotrebom ublažit će kašalj.
• Kod zubobolje komadić vate navlažite uljem klinčića i stavite na bolni zub. Olakšanje neće dugo stići.
• Ulje klinčića dodaje se osnovnom ulju za masažu. Ovaj sastav ima blagotvoran učinak na stanje bolesnika s artritisom i artrozom te će ublažiti bolove i upalne simptome.
• Ulje klinčića ubrzava proces zacjeljivanja rana. Dovoljno je nanijeti uljni losion na zahvaćeno područje kože.
• Bori se protiv akni.
• Ulje klinčića koristi se u aromaterapiji. Savršeno ublažava stres i živčanu iritaciju.
• Kozmetička industrija ne može bez ulja klinčića. Dodaje se raznim balzamima i kremama, te aromatiziranim parfemskim vodama.

Primjena

U kuhanju

• Jedna od najpoznatijih upotreba klinčića u kuhanju je u marinadama i kiselim krastavcima. Dodaje se kod konzerviranja krastavaca i rajčica. Klinčići su jedan od najvažnijih sastojaka u izradi domaćeg kečapa. Još jedna prednost ovog začina je njegova sposobnost da poboljša očuvanje. Pokušajte pripremiti jednostavnu i aromatičnu salatu od rajčice s klinčićima za zimu. Luk (pola kolutiće) i rajčice (kriške) stavljaju se u staklenke u slojevima. Ako ste za kuhanje uzeli staklenku od 3 litre, na vrh stavite 4 lista lovora i 4 klinčića. Možete dodati papar u zrnu. Zatim sve prelijte marinadom. Marinada se priprema od vode (litra), soli (3 žličice) i šećera (4 žlice). Marinada mora biti kuhana unaprijed. Prelijte ga preko rajčica i luka i sterilizirajte 10 minuta. U 8. minuti ulijte 6 žlica. žlice biljnog ulja i 4 žlice. žlice octene esencije. Zatim vruće staklenke zarolamo poklopcima, okrenemo ih naopako i umotamo u deku do sutradan.
• Slastičari u izradi svojih remek-djela koriste mješavinu klinčića, kardamoma i cimeta. Koristi se za aromatiziranje slatkih peciva, raznih kompota i pudinga, pjena i punčeva.
• Klinčići se savršeno slažu s crnim paprom. Ova mješavina daje neopisivu aromu jelima od mesa (svinjetina, janjetina). Također se koristi u pripremi raznih umaka i nadopunjuje nježno meso puretine i piletine.
• Od klinčića možete pripremiti mirisan i zdrav čajni napitak. Samo bacite 3 pupoljka klinčića u kipuću vodu. Nakon 10 minuta čaj je spreman. Vrlo je važno ne kuhati klinčiće, inače će sve korisne tvari, uključujući aromu, ispariti, a jelo će dobiti gorak okus.

Aroma klinčića je vrlo bogata i izražena. S tim u vezi, začin se mora vrlo pažljivo dodavati jelima. Inače će jednostavno prekinuti okus i miris jela. Klinčići se mljeveni dodaju u umake, a u cjelini u glavne umake. Ako trebate ispeći mesnu pečenicu, možete jednostavno zabosti klinčić u komad mesa.

U medicini

Kod mršavljenja

Budući da su klinčići vrlo bogati kompleksom vitamina i minerala, korisni su i preporučuju se osobama na dijeti.

Još jedna dobrobit klinčića je da poboljšava proces kvalitetne probave hrane. Stoga ljubitelji vitke figure mogu biti sigurni da se višak "masti" neće taložiti nigdje.

Kava s klinčićima smanjuje apetit i tonizira tijelo

Pijte ukusan i aromatičan čaj s klinčićima i limunom.Štoviše, svatko ga može kuhati. Da biste to učinili, skuhajte šećerni sirup od 3 žličice šećera i 100 ml vode na laganoj vatri. Skuhajte crni čaj (1 žlica na 2 šalice kipuće vode). Čaj se ulijeva 5 minuta. Zatim se filtrira i pomiješa sa šećernim sirupom, sokom od pola limuna i 4 pupoljka klinčića. Nakon 2-3 minute možete uživati ​​u piću.

Kod kuće

Insekti koji sišu krv ne vole miris klinčića. Aroma lampa s klinčićima riješit će vas dosadnih komaraca.

Novogodišnji stol možete ukrasiti mirisnim dekorom od naranči i klinčića.

Rastući

Budući da je klinčić zimzelena biljka koja voli toplinu, može se uzgajati samo u stakleničkim uvjetima. Potrebna joj je pozitivna temperatura zraka od 17° do 25°. Drvo klinčića razmnožava se peteljkama, sjemenom ili se njegova grana može cijepiti na drugo stablo. Sjeme se sadi u mješavinu pijeska i treseta, jednostavno raspršeno po površini. Odozgo ih treba posuti zemljom, zatim prekriti filmom i pričekati izdanke koji bi se trebali pojaviti nakon 4 tjedna. Kada se pojave prva dva lista, biljke se sade. U budućnosti, stablo klinčića treba orezati i stegnuti, čime se oblikuje kruna.

Ako se koristi odrezana peteljka, tada se njen rez prvo mora tretirati korijenom, a zatim staviti u mješavinu treseta i perlita. Zatim je peteljka prekrivena filmom.Tlo za sadnju treba biti blago kiselo. Potrebna je drenaža i rupa u loncu. Tlo možete pripremiti sami. Pomiješajte jedan dio mokrog treseta, grubog pijeska, humusa, lisnatog tla i dva dijela travnjačkog tla. Optimalno je staviti lonac sa stablom u blizini južnih prozora. Pretjerano osvjetljenje treba izbjegavati. Sunce može spaliti lišće.

Stablo klinčića redovito zalijevajte. Za navodnjavanje morate koristiti taloženu vodu. Osim toga, stablo klinčića treba prskanje. Zimi se zalijevanje malo smanjuje i prskanje se zaustavlja. Za hranjenje stabla koriste se mineralna gnojiva s dušikom i kalijem koja sadrže gnojiva koja se nanose u tlo u proljeće i ljeto; zimi i jesen nema potrebe hraniti stablo klinčića. Transplantacija se provodi u proljeće. Biljka mora biti zaštićena od propuha.

U prirodnim uvjetima sjeme se klija u rasadnicima. Biljke se sade na stalno mjesto rasta u dobi od 4 godine, a posebno tijekom kišne sezone. Kako sunce ne bi oštetilo stablo, ono se pokrije krošnjom ili se uz njega posadi biljka koja bi zasjenila sadnicu. U šestoj godini života klinčić donosi svoje prve plodove. Najveću žetvu daje počevši od dobi od 20 godina. Ovo razdoblje traje 30 godina. Općenito, stablo klinčića koristi se do 60. godine starosti.

• Koliko je kvalitetan začin koji ste kupili možete utvrditi tako da ga bacite u vodu. Što pupoljak sadrži više eteričnih ulja, to je teži. Plutanje i ne tonjenje ukazuje na nizak sadržaj ulja.
• Stari su Kinezi prije posjeta caru morali žvakati pupoljke klinčića. Ispunjavanje ovog uvjeta bilo je sastavni bonton i tradicija tog vremena.
• Najnovija istraživanja pokazuju da klinčići inhibiraju rast kancerogenih tumora. U skoroj budućnosti znanstvenici planiraju razviti lijek na bazi klinčića koji će liječiti rak krvi.
• Od klinčića, francuski su kuhari smislili originalni dodatak juhama i juhama. Ogulite luk i u njega zabodite 5 cijelih pupoljaka klinčića. Zatim se taj “sklop” spušta u lonac u kojem se priprema jelo. Izum se zove luk s čavlima.
• Klinčići se koriste u magičnim ritualima kojima se rješavaju neprijatelja. Šaka pupova klinčića baci se na pusto mjesto protiv vjetra. Da bi ritual uspio, morate otići bez osvrtanja.

Začine možete pronaći u kuhinji svake domaćice. Među njima će svakako biti klinčića. To su mali tamnosmeđi štapići, sferičnog oblika na jednom kraju. Začin je omiljen zbog svog gorkog, pikantnog okusa i bogate arome. Sastavni je dio mnogih kulinarskih remek-djela.

Malo povijesti

Ako se upoznate sa sastavom ovog začina, bit će vam jasno da mu ljudi nisu slučajno pripisivali ljekovita svojstva. Klinčići sadrže dosta vitamina B skupine, vitamine A i E koji koži daju mladost i ljepotu te vitamin K koji potiče zgrušavanje krvi, a sadrži i cink, kalij, fosfor, natrij, kalcij, selen, bakar, mangan , i željezo. 100 g proizvoda sadrži 20 g masti, 6 g proteina, 27 g ugljikohidrata, 34 g vlakana, 6 g vode. Klinčić se sastoji od 20% eteričnog ulja. Često se nalazi u sastavu parfema ili toaletne vode. Gledajući sastav začina, može se usporediti s multivitaminom. Međutim, ima korisna svojstva i kontraindikacije. U ljekovite svrhe treba ga koristiti pažljivo.

Šteta od klinčića

Nema sumnje u očite prednosti ovog začina, ali ne može ga svatko koristiti. Kao što znate, klinčić (začin) ima korisna svojstva i kontraindikacije.

1. Začin ne smiju jesti trudnice i dojilje, kao ni djeca mlađa od dvije godine.
2. Kontraindiciran je u bolesnika s hipertenzijom.
3. Za osobe s gastrointestinalnim problemima, klinčići (korisna svojstva i kontraindikacije se raspravljaju u članku) se ne preporučuju. Korištenje začina treba ograničiti na one koji pate od peptičkih ulkusa, gastritisa s visokom kiselošću, povećanog umora i prenaprezanja.
4. Ne treba zaboraviti na korisna svojstva i kontraindikacije klinčića kada se ulje klinčića koristi u medicinske svrhe. Uzima se oralno na pun želudac, ne više od tri kapi dnevno, s puno vode.

Klinčići u medicini

Zbog svog sastava ovaj je začin i danas popularan među ljubiteljima tradicionalne medicine. Ali ona ne tolerira nemaran tretman. Kao i svaki lijek, klinčić (začin) ima korisna svojstva i kontraindikacije. Liječenje se mora provoditi pažljivo, strogo slijedeći recept.

1. Artritis. Dodajte 5-7 kapi vašoj uobičajenoj masaži i utrljajte na bolni zglob.
2. Bol u uhu. Uzmite čašu, stavite u nju 5 pupoljaka klinčića i kuhajte 15 minuta. Cool. Stavite 3 kapi u bolno uho tri puta dnevno.
3. Problemi s probavom. U žličicu meda dodajte prstohvat mljevenog klinčića i crnog papra. Treba ga uzimati prije jela dva puta dnevno. Osobe s gastrointestinalnim problemima trebaju s oprezom koristiti začine poput klinčića. Podjednako se moraju uzeti u obzir korisna svojstva i kontraindikacije. Bolje je posavjetovati se s liječnikom prije nego počnete koristiti narodni lijek.
4. Upala očiju. Samljeti 1 pupoljak klinčića. Pomiješajte prah s vodom kako biste napravili pastu. Nanesite ga na oboljelo oko. Liječenje se provodi nekoliko dana.
5. Prehlada, kašalj, curenje nosa. Klinčiće sameljite u prah i pomiješajte sa žličicom meda. Smjesu pojedite vrlo polako, polako otopite.
6. Kolera. U Aziji se ova bolest liječi uvarkom od klinčića. U tri litre vode dodajte 5 začinskih pupoljaka i prokuhajte do 1 litre. Dobiveni izvarak se pije dok ne dođe do oporavka.
7. Zubobolja. Žvačite pupoljak 1 klinčića nekoliko minuta. Ista metoda pomoći će vam osvježiti dah.

Klinčići (začin): korisna svojstva i kontraindikacije. Recepti u kozmetologiji

Klinčići su jedinstveni po svojim svojstvima. Često se nalazi u kremama, losionima i balzamima. Može se koristiti i kod kuće. Ali bez obzira na to koliko su klinčići dobri, korisna svojstva i kontraindikacije moraju se uzeti u obzir pri njegovoj uporabi.

Možete napraviti osvježavajuću masku. Uzmite žlicu farmaceutske gline i vrhnja (možete koristiti mlijeko) i pomiješajte s tri kapi ulja klinčića i metvice. Po želji dodajte žličicu meda. Miješajte sastojke dok ne postanu glatki. Smjesu nanesite na lice i ostavite 5 minuta. Operite lice vodom i namažite kožu hranjivom kremom.

Ulje klinčića pomoći će vam da se riješite prištića, mitesera i rana. Lagano navlažite pamučni štapić u njemu i obrišite problematična područja kože. Provedite postupak 1 puta dnevno. Ulje klinčića pomoći će da vaša koža postane čvršća. Uzmite dio dnevne kreme dovoljan za jedno nanošenje i dodajte 1 kap ulja.

Za masnu kožu pomiješajte 2 kapi eteričnog ulja klinčića sa žličicom kozmetičkog ulja. Nanesite svakodnevno. Kada koristite začin u kozmetičke svrhe, morate zapamtiti da klinčići imaju korisna svojstva i kontraindikacije. Recepti se moraju strogo pridržavati, inače možete dobiti ozbiljne opekline.

Klinčići u kulinarstvu

Tradicionalni način upotrebe klinčića u kuhinji je priprema marinada od povrća, mesa i gljiva. Začin jelima daje pikantan okus i izvrstan je konzervans. Odlično se slaže s kupusom i drugim povrćem, mesom, ribom, a izvrsno nadopunjuje juhe i temeljce te hladna predjela. Dodaje se tijekom pirjanja s cijelim pupoljcima. Za pripremu prženih jela koristite ga u mljevenom obliku. Slastičari ne zanemaruju začin. Uključuje se u recepte za kompote, punčeve, kuhano vino, pudinge, slatkiše, medenjake i kolače. Najbolje je začin kombinirati s cimetom kako okus klinčića ne bi bio ljut. Klinčići se dodaju dok se mijesi tijesto. Za 1 kg dovoljno je staviti 2 pupoljka. U piće se ne dodaju više od 2 pupoljka na 1 litru. Tijekom kuhanja klinčići se dodaju u zadnjem trenutku. Ne može se kuhati, inače će izgubiti svoju prekrasnu aromu. Ako dodate previše klinčića, jelo može biti preslatko, pa čak i gorko. Ako jelo sadrži ocat ili proizvode koji sadrže alkohol, tada se ovaj začin ne može dodati. Hrana će imati gorak okus. Kada koristite nekoliko začina u receptu, klinčići bi trebali činiti jednu sedminu ukupnog broja. U suprotnom, može ugušiti okus i aromu drugih začina.

Kako odabrati i pohraniti

Bolje ga je kupiti cijelog, mljeveni začin se brzo kvari i nije toliko mirisan. Boja karanfila treba biti crveno-smeđa, pupoljak mora biti masnat, a grana fleksibilna. Što klinčići izgledaju osušenije, to su stariji. Njegov miris i okus nisu tako bogati kao svježi klinčići, ali se mogu koristiti za jelo. Da biste provjerili prisutnost eteričnog ulja, morate staviti pupoljke u posudu s vodom. Dobar karanfil će se držati okomito s glavom okrenutom prema gore. Ako začin leži vodoravno, onda je jako star. Klinčiće čuvajte u dobro zatvorenoj posudi na suhom i tamnom mjestu.

Klinčići se često koriste u parfemima. Poznata kompozicija Paloma Picasso sadrži ovu začinsku notu u svojoj aromi. Parfumeri klinčić nazivaju kraljicom začina.

Začin nije bio popularan u Sovjetskom Savezu. Zamijenjena je kolurijom, koja ima sličan okus.

Začin klinčić i cvijet karanfila nisu u srodstvu. Začin se uzgaja iz sjemena stabla iz obitelji mirte, koje raste isključivo u tropima. Klinčići su jedinstven prirodni proizvod jer se koriste u različitim područjima života: kuhanju, medicini, kozmetologiji. Potrebno je uzeti u obzir sve točke pri korištenju začina poput klinčića - korisna svojstva i kontraindikacije moraju se sveobuhvatno proučiti.

Klinčići su popularni već dugo vremena. Njegov opseg je vrlo širok. Koristi se kao začin u kulinarskim receptima. Od ostalih začina razlikuje se po specifičnom oštrom mirisu i gorućem okusu. Začin od klinčića, čija su ljekovita svojstva poznata od naših predaka, pomoći će vam da se riješite mnogih ozbiljnih bolesti.

Spoj

Od čega se pravi začin? Začin su osušeni, neotvoreni pupoljci stabla klinčića, koje je porijeklom iz Indonezije. Izgleda kao mali karanfil, klobuk odiše oštrom začinjenom aromom, stabljika ima gorući okus.

Kao začin ima vrlo bogat sastav. Sadrži minerale, kiseline, vitamine A i B te eterična ulja.

Minerali uključuju:

• željezo;
• kalij;
• cinkov;
• natrij;
• fosfor;
• selen;
• mangan;
• magnezij.

Glavni sastojak začina je eugenol, sadržan u eteričnom ulju, koji je uzrok oštrog mirisa, ali i širokog spektra ljekovitih svojstava.

Ljekovita svojstva

Začin klinčić može imati višestruko djelovanje na ljudski organizam. Mnogi ljudi koriste začin u terapeutske svrhe kao analgetik, antispazmodik, sredstvo za čišćenje, antiseptik, sedativ, karminativ i dijaforetik.

Koristi se u svim područjima medicine. Uz pomoć začina možete ublažiti zubobolju, eliminirati parodontne bolesti, karijes i stomatitis. Samo trebate žvakati osušeni pupoljak ili utrljati proizvod u prahu na desni. Uklonit će loš zadah.

Pomaže u rješavanju čestih glavobolja; da biste to učinili, pomiješajte ga u jednakim količinama s cimetom i bademima, sameljite, prelijte kipućom vodom dok se ne dobije rijetka pasta. Kašica se stavlja na čistu gazu i stavlja se kao aplikacija na bolno mjesto.

Osobe koje pate od visokog krvnog tlaka mogu ga se riješiti uz pomoć začina. Nekoliko pupoljaka se prelije kipućom vodom, a zatim se izvarak pije tri puta dnevno. Ova aplikacija se koristi za ublažavanje napadaja bronhijalne astme.

Da bi se uklonilo iscrpljujuće štucanje, mlijeko se kuha s nekoliko suhih pupoljaka, pije se u malim gutljajima, ispiranje usta. Mlijeko od klinčića pomoći će vam da se nosite s upalom grla.

Suhi klinčići naširoko se koriste u ginekologiji. Uklanja menstrualne bolove, pomaže kod poroda, potiče zdravlje ženskog reproduktivnog sustava i pomaže u borbi protiv neplodnosti.

Normalizira probavni sustav, poboljšava apetit, potiče bolju probavu, pomaže kod crijevnih bolesti kao što su kolike, nadutost, proljev.

Važno! Ulje klinčića koristi se za utrljavanje kod upale pluća, uvarak od klinčića koristi se za brisanje gnojnih rana, opeklina, posjekotina, za brzo zacjeljivanje.

Kontraindikacije

Kada koristite recepte tradicionalnih iscjelitelja koji sadrže suhe pupoljke, morate biti oprezni, jer klinčići nisu prikladni za sve i imaju neke kontraindikacije.

1. Osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, gastritisa i čira ne smiju koristiti ulje kao lijek.
2. Ne smiju ga koristiti trudnice i dojilje, jer uporaba začina može dovesti do povećanja tonusa maternice i izazvati prekid trudnoće. Prilikom hranjenja djeteta ne smijete koristiti začin jer će to promijeniti okus mlijeka. Beba može prestati dojiti.
3. Ne preporučuje se korištenje začina osobama s niskim krvnim tlakom i psihičkim poremećajima.
4. Uvarci i drugi lijekovi od klinčića ne smiju se davati djeci mlađoj od tri godine.

Jedna od nuspojava koja se pojavila tijekom uporabe je individualna netolerancija na komponente koje čine suhi pupoljak klinčića.

Koristiti u kuhanju

Klinčići imaju široku primjenu u kulinarstvu zbog svoje jedinstvene arome.

1. Začin se koristi za pripremu raznih marinada za jela od mesa, ribe i povrća.
2. Začin od klinčića koristi se pri spremanju povrća za zimu. To pomaže poboljšati okus konzerviranih krastavaca, rajčica i drugog povrća.
3. Začin se vrlo često koristi i za pripremu kobasica.

Pri kupnji na tržištu možete pronaći gotove začine koji uključuju klinčiće.

Savjet! Kako provjeriti kvalitetu jestivih klinčića kod kuće? Morate baciti nekoliko pupova u toplu ili hladnu vodu. Trebaju potonuti na dno čaše. Ako pupoljci plutaju na površini, onda je začin nekvalitetan i prazan.

Začin također treba oprezno koristiti u kulinarske svrhe. Dodajte u jelo u malim količinama, inače bi aroma klinčića mogla potisnuti okus glavnog proizvoda.

Kako kuhati jelo s dodatkom začina? Mora se zapamtiti da tijekom dugotrajne toplinske obrade raznih jela, začin treba dodati tek nakon kuhanja, inače će aroma nestati, a toplina će ostati, što će jelu dati neugodan okus.

Klinčići se u narodnoj medicini koriste od davnina. Ljekoviti sastavi koji sadrže začine ili ulja su različiti. Svaki recept otkriva korisna svojstva začina.

Ako se odlučite obratiti takvim receptima, važno je proučiti sve informacije, saznati zašto pomaže, kako pravilno pripremiti dekocije i tinkture, u kojim dozama koristiti, kao i dobrobiti i štete koje začin može uzrokovati. osobi.

Nekoliko pupoljaka se samelje u prah i pije nekoliko sati prije jela, ispere se čašom kuhane, ohlađene vode. Kura počinje uzimanjem sedam grama, svaki put povećavajući dozu. Trajanje liječenja je mjesec dana, uzima se tri puta dnevno. Nakon što ste se riješili crva, nastavite uzimati klinčić u prahu jednom tjedno radi prevencije.

1. Trava tansy, pelin i suhi klinčići melju se do praškaste strukture.
2. Uzimati jednu žličicu praha jednom prije jela sa čašom vode.

Liječenje traje tri tjedna.

Savjet! Mješavina klinčića i ljekovitog bilja ima neugodan gorak okus, za njegovo uklanjanje dodaje se med.

Još jedan ljekoviti recept koji će vam pomoći da se jednom zauvijek riješite helminta.

1. Na 10 grama klinčića u prahu dodajte 100 grama lanenog sjemena u prahu.
2. Jednom dnevno uzimati do 25 grama suhe mješavine, što je jedna supena kašika.
3. Tečaj je 30 dana, uzimajući prema shemi: 3 dana prijema, zatim jedan dan odmora i tako dalje.

Prašak od osušenih pupova pomoći će u rješavanju gljivičnih bolesti i izbacivanju patogenih virusa i bakterija iz tijela.

Korištenje klinčića za mršavljenje

Kada koristite začin za mršavljenje, važno je slijediti sve proporcije recepta kako ne biste naštetili tijelu i postigli maksimalan učinak.

Za normalizaciju težine, upotreba ulja klinčića i praha klinčića ima isti učinak. Uz pomoć eteričnog ulja izvodi se anticelulitna masaža tijela koja pomaže sagorijevanju viška masnog tkiva i ujednačavanju teksture kože. Da bi se dobio sličan rezultat, ulje se koristi za omatanje.

Važno! Pijenje čaja koji sadrži prah klinčića pomaže u mršavljenju.

U lancima ljekarni možete pronaći lijek koji se zove ulje klinčića. Pakiran je u male bočice od nekoliko miligrama. To je visoko pročišćeno prirodno eterično ulje. Farmaceutski proizvod mora se koristiti strogo prema priloženim uputama. Dobrobiti eteričnog ulja identične su ljekovitim svojstvima klinčića u obliku začina.

U obliku začina, klinčići zauzimaju počasno mjesto među sastavima tradicionalne medicine, važno je znati zašto je koristan i kako ga pravilno uzimati. Primjena mu je različita, no uglavnom se koristi kao lijek protiv bolova. Također je poznato da korištenje izvarka klinčića ublažava svrbež od uboda komaraca kod djece.

Karanfil– poznati začin, nezaobilazan u pripremi marinada, umaka i konditorskih proizvoda. Ovaj začin se ne može zamijeniti ni s jednim drugim - njegova aroma i opor ljut okus su tako jedinstveni.

Njegova raširena upotreba u kuhanju ponekad zasjeni njegova nevjerojatna ljekovita svojstva. U međuvremenu, klinčići se koriste u medicini od davnina.

Klinčići potječu s Molučkih otoka u Indoneziji, no s vremenom se začin proširio po cijelom svijetu. Predstavlja neotvorene cvjetne pupoljke klinčića Syzygium aromaticum, koji pripada porodici mirta. Osušeni cvjetni pupoljci podsjećaju na nokat, klobuk ima najnježniju aromu, a gorući dio koncentriran je u peteljci.

Ova ljekovita biljka ima izuzetno bogat sastav. Oko 30% zauzimaju biljna vlakna. Cvatovi sadrže velike količine karotena, askorbinske kiseline, tokoferola i vitamina B.

Mineralni sastav zastupljen je željezom, magnezijem, kalijem, natrijem, bakrom, fosforom, selenom, manganom i cinkom. Osim toga, pupoljci sadrže glikozide i tanine. Daleko najvrijedniji sastojak klinčića je eugenol, sadržan u eteričnom ulju. Ova tvar je izvor specifične arome i većine ljekovitih svojstava.

Klinčići su šampioni u pogledu antioksidansa. Prema novijim studijama, 15 ml eteričnog ulja klinčića sadrži istu količinu antioksidansa kao 45 kg borovnica.

Učinak na tijelo

Klinčići su prirodni analgetik, antiseptik, antispazmodik i dijaforetik. Začin se od davnina široko koristi za bolesti zuba, za pojačavanje trudova i porođajnih bolova, za ubrzavanje zacjeljivanja rana i za očne bolesti.

Uz njegovu pomoć liječnici su uspjeli pobijediti čak i malariju i koleru. U ajurvedskoj kulturi klinčići su se koristili za čišćenje limfnog sustava i kao afrodizijak. U ljekovite svrhe najčešće se koristi ulje klinčića koje sadrži eugenol ili pupoljci klinčića.

Ljekovita svojstva

A danas bi bilo nerazborito zanemariti brojna ljekovita svojstva ove biljke čiji se popis dalje proširuje brojnim istraživanjima.

Dugačak popis zdravstvenih dobrobiti klinčića odgovoran je za njegove brojne zdravstvene primjene. To objašnjava raznolikost metoda i recepata tradicionalne medicine koja koristi ovaj začin.

Ali prije nego što upotrijebite klinčiće, Vrijedno je provjeriti prisutnost korisnih tvari. Vrlo je jednostavno: uzmite prstohvat začina i snažno ga bacite u posudu s vodom. Kvalitetan začin s velikom količinom eteričnog ulja potonut će na dno, a potpuno osušen ostat će na površini - takav je začin potpuno neprikladan ni za kuhanje ni za liječenje.

S odsutnošću ulje klinčića, lako ga je napraviti sami. Za pripremu vam je potrebno 100 ml maslinovog ulja i 1 žlica začina. Pomiješajte sastojke i zakuhajte u vodenoj kupelji. Ulje, procijeđeno i ohlađeno na sobnoj temperaturi, spremno je za upotrebu. Za skladištenje koristite hladno mjesto.

Ulje klinčića uspješno liječi čireve, apscese i druge kožne lezije. Kod artritisa masaža uljem klinčića ublažava upalu i ublažava bol. Utrljavanje ovim uljem pomaže u rješavanju gljivičnih kožnih oboljenja.

Za upalu srednjeg uha Ulje klinčića smanjuje bol i upalu - treba ga ukapati u uši nekoliko puta dnevno.

zubobolja Pamučni štapići natopljeni uljem klinčića i stavljeni na bolni zub pomoći će u smirivanju.

Upala grla i kronične bolesti grla tretiraju se vrućim mlijekom uz dodatak nekoliko pupova klinčića zgnječenih u mužaru.

Poboljšava probavužličica meda pomiješana s prstohvatom crnog papra i klinčića. Smjesu treba uzeti nekoliko minuta prije jela.

Jake glavobolje nestaju, ako nekoliko kapi ulja utrljate u dlanove i njima masirate čelo i sljepoočnice.

Za astmu i bronhitis u pomoć će priskočiti inhalacije s nekoliko kapi eteričnog ulja klinčića, te za reumu– tople kupke (15 kapi ulja po kupki).

Eterično ulje klinčića je široko rasprostranjeno koristi se u aromaterapiji, jer se njegova aroma smatra aromom privlačnosti i uspjeha. Ulje ima sljedeća psihoemocionalna svojstva: smiruje, otklanja očekivanje neuspjeha, stavlja na put osobnog usavršavanja, donosi uspjeh u poslu i prosperitet.

Kontraindikacije

Uz sva pozitivna svojstva, Ne može svatko koristiti klinčiće:

• zabranjeno za korištenje djeci mlađoj od 2 godine;
• strogo je kontraindiciran za trudnice, jer pomaže povećati tonus maternice;
• klinčiće ne smiju koristiti osobe s visokim krvnim tlakom;
• ne smije se koristiti u prisutnosti čira i gastritisa s visokom kiselošću;
• može izazvati individualnu netoleranciju.

Aromatični začin, s grčkog preveden kao “božanski cvijet”, nije bez razloga u antičko doba bio cijenjen kao zlata vrijedan. Njegova ljekovita svojstva, danas nezasluženo zaboravljena, koristili su mnogi carevi i faraoni. Ali ako ovaj začin pogledate drugim očima, otkrit će vam sva njegova ljekovita svojstva.