Uvrti od paprike. Papar za zimu - ukusne salate od povrća

• paprika - 1 kg,
• Šećer u prahu - ½ šalice,
• Sol (po mogućnosti bez joda) - 2 žlice. žlice,
• Češnjak 6-7 češnjeva,
• Crni papar u loncu - 10 komada,
• Mljeveni crni papar po ukusu,
• Biljno ulje (bez mirisa) - 100 ml,
• Octena esencija (70%) - 1 žlica. žlica,
• Ljuta crvena paprika - 1 mahuna.

Proces kuhanja:

Prvo je potrebno sterilizirati staklenke u koje planirate staviti paprike.

Ogulite režnjeve češnjaka. U pripremljene staklenke stavite češnjak narezan na tanke ploške, a ne zaboravite ni chilli papričicu, koje je dovoljno za par kolutića po staklenci. Ovaj put sam imala suhu crvenu papriku, izlomila sam je na dva dijela i stavila u dvije tegle.

Zatim papriku operite, ali joj nemojte rezati peteljke niti vaditi sjemenke, odnosno paprika ostaje čitava i neoštećena. Dalje, na svakom zrnu papra potrebno je napraviti nekoliko uboda debelom iglom ili čačkalicom.

Pripremljenu papriku stavite u lonac i prelijte hladnom vodom dok cijela paprika ne nestane pod vodom.

Posudu s paprom stavite na vatru i zakuhajte.

Zatim blanširane paprike izvadite iz kipuće vode i stavite ih u staklenke. To morate učiniti pažljivo jer voda može iscuriti iz paprike.

Zatim pripremite marinadu od vode u kojoj se kuhala paprika. Dodajte papar u zrnu, mljeveni crni papar, sol, granulirani šećer, prelijte biljnim uljem. Marinadu zakuhajte i dodajte octenu esenciju, odmah ugasite vatru i vrućom marinadom prelijte blanširane paprike.

Zatim preostaje samo zarolati staklenke čistim, po mogućnosti kuhanim, poklopcima. Staklenke s cijelim kiselim paprikama umotati u deku i ostaviti dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga šaljemo u podzemlje, ostavu ili podrum na daljnje skladištenje. Da, ovo nije baš ekonomična opcija, s obzirom na to da je papra u staklenci vrlo malo. Međutim, rezultat u obliku ukusnog zalogaja na stolu jako će vam se svidjeti.

Sretno kuhanje i dobri recepti!

Na koje sočno i ukusno povrće najčešće pomislimo kada želimo napraviti salatu? Nije li to nešto o čemu počinjemo razmišljati kad planiramo pripreme za zimnicu odmah nakon toga, ali u svim mogućim oblicima? Prilično sam siguran da će većina nas odmah pomisliti na papriku. Postoji toliko ukusnih jela koja možete pripremiti s njom, ali nema manje načina za pripremu paprike za zimnicu. Prikupljanje najboljih recepata od rodbine, prijatelja, poznanika i interneta može potrajati dugo, ali ja ću za vas napraviti svoju malu zbirku recepata. Isti oni koji su meni najbolji i najukusniji recepti.

Danas ćemo sačuvati paprike za zimu na nekoliko provjerenih i vrlo ukusnih načina.

Kisele paprike za zimu - recept za pripremu korak po korak

Ljudi imaju različite ukuse, ali siguran sam da se mnogi od vas mogu složiti sa mnom da je kiseljenje jedna od najukusnijih vrsta konzerviranja povrća. Marinade su obično tako aromatične i pikantne, s laganom kiselošću i začinima, češnjakom, začinskim biljem. Pravi pekmez. Pa, imam slabu točku prema njima. Iz tog razloga najčešće mariniram paprike za zimu.

Ako još niste probali kiselu papriku, propuštate. I iako je drugo ukiseljeno povrće puno češće na policama trgovina, nitko nas neće spriječiti da sami napravimo ovo nevjerojatno jelo i grickalicu.

Za kiselu papriku trebat će vam:

• slatka paprika - 3 kg,
• ocat 9% - 1 staklo,
• šećer - 0,5 šalice,
• sol - 2 žlice,
• češnjak - 1 glavica,
• lovorov list - 8-10 listova,
• svježi peršin - velika hrpa,
• papar u zrnu - 1 žličica,
• klinčići - 6-8 kom.

Za kiseljenje su najbolje mesnate crvene i žute paprike. Paprike pretankih stijenki neće biti tako ukusne. Voće možete uzeti bilo koje veličine, jer ih je ipak najprikladnije izrezati i staviti u staklenke. Tako će kapacitet svake staklenke kisele paprike biti maksimalan.

priprema:

1. Paprike operite. Uklonite peteljku i izrežite jezgru sa sjemenkama. To ćete lakše učiniti ako papriku prepolovite po dužini.

2. Paprike narežite na široke trakice. Svaka polovica se može prerezati na 2 ili tri dijela, ovisno o veličini paprike.

3. U veliki lonac ulijte 600 ml vode. Tamo ulijte čašu octa i biljnog ulja, dodajte sav šećer i sol odjednom. Uključite štednjak i pustite da buduća marinada prokuha.

4. U kipuću marinadu stavite komadiće paprike, pričekajte da tekućina ponovno zakipi i pirjajte povrće 10 minuta ispod poklopca uz stalno miješanje.

Paprika bi trebala malo omekšati, ali ne biti potpuno kuhana. Kisele paprike su jako dobre s malo hrskanja.

5. Pripremite staklenke za konzerviranje. Prikladne su limenke zapremine 1 ili 0,5 litara.

Bolje ih je sterilizirati unaprijed. Da biste to učinili, možete ih zagrijati u pećnici, prokuhati u posudi s vodom, držati na pari ili ih staviti u mikrovalnu pećnicu s vodom i pustiti da prokuhaju.

Kako bi paprika za zimu bila aromatična i blago pikantna, naše "začine" stavljamo na dno steriliziranih staklenki. U svaki stavite 3-4 češnja češnjaka, svaki prepolovite, 1-2 grančice peršina, 2 lista lovora, 5 zrna papra i 1-2 češnja.

6. Ljutu tek skuhanu papriku stavite u staklenke. Učinite to što je moguće čvršće i nemojte se bojati zgnječiti ili presavijati komade paprike. Kada ste posložili sve paprike, prelijte marinadom iz tepsije sve do ruba tegle. Paprika će se u njoj nastaviti marinirati.

7. Staklenke zavrnuti poklopcima ili zarolati strojem. Staklenke preokrenite na poklopac i umotajte u deblji ručnik dok se potpuno ne ohlade.

Za nekoliko mjeseci takve će paprike postati nevjerojatno ukusne i bit će odličan dodatak vašoj zimnici s povrćem. Bit će izvrstan prilog ili čak predjelo za blagdanski stol.

Najbolje ga je čuvati na hladnom mjestu, poput podruma ili hladnjaka.

Paprika za zimu u umaku od meda - recept sa fotografijom

Paprika za zimu s medom je vrlo jednostavan, ali u isto vrijeme ukusan recept. Paprike ispadaju slatke, hrskave s kiselinom. Vrlo neobično jer će med dodati svoj jedinstveni okus. Po mom mišljenju, med se jako dobro slaže s paprikom, istovremeno upotpunjuje njenu slatkoću i lijepo ističe okus. U ovu marinadu se ne dodaju nikakvi začini jakog okusa, što medu ostavlja mogućnost da otkrije svoj okus i okus papra. Recept je vrlo pogodan za razne zimnice.

Za konzerviranje najčešće preporučam uzeti staklenke koje nisu prevelike, pogotovo ako vaša obitelj nije prevelika i otvorena staklenka paprike mora dugo stajati u hladnjaku. Zašto još jednom riskirati svoje zdravlje i žaliti hranu. Slažete se, ako želite više, uvijek možete otvoriti dvije male staklenke. Ali nemoguće je sačuvati veliku pozadinu.

Također, kada nešto kuhate prvi put, napravite male količine za eksperimentiranje. Uostalom, ono što jedna osoba voli ne mora biti po ukusu druge.

Isprobavši ovaj recept na sebi, pokušavam napraviti par staklenki papra i meda.

Za pripremu će vam trebati:

• paprika - 1 kg,
• med - 4 žlice,
• ocat 9% - 4 žlice,
• biljno ulje - 3 žličice,
• sol - 2 žličice,
• crni papar u zrnu - 1 žličica,
• sjemenke korijandera - 1 žličica.

priprema:

1. Papriku operite i prerežite na dva dijela. Izvadite jezgru zajedno s peteljkom. Isperite sve preostale sjemenke.

2. Papriku narežite na manje komade. Svaku polovicu prerežite po dužini na 2 ili 3 dijela. Ako je paprika jako gusta, kao u mom slučaju, možete koristiti čak i 4. Glavna stvar je napraviti komade koji će kasnije biti zgodni za jelo.

3. Čvrsto zapakirajte komade paprike u čiste, sterilizirane staklenke. Napunite ih do kraja paprom. Nastojte ne zatvarati staklenke koje nisu pune jer neće dugo stajati zbog velike količine zraka. Preostale paprike najbolje je drugačije pripremiti, primjerice od njih napraviti svježu salatu.

4. Sada zakuhajte kotlić i prelijte kipućom vodom paprike u staklenkama. Napunite staklenke do vrha, poklopite ih steriliziranim poklopcima i ostavite tako 10 minuta.

5. Sada je vrijeme za pripremu marinade. Uzmite manji lonac ili kutlaču. Na dno ulijte med, dodajte sol, papar u zrnu i korijander. Napominjemo da se šećer ne dodaje, zamjenjuje ga med.

6. Vruću vodu iz staklenki s paprikama iscijediti direktno u ovaj lonac, tu juhu ćemo koristiti za pripremu marinade.

7. Marinadu zakuhajte i prelijte natrag preko paprika u staklenkama.

8. Nakon toga zašrafite poklopce što je moguće čvršće. Provjerite cure li. Zatim staklenke preokrenite i umotajte u toplu deku ili ručnik. U ovakvom obliku staklenke se moraju ohladiti prije spremanja.

Ovo vrlo nježno i pikantno marinirano predjelo zasigurno će vas oduševiti svojim ljetnim okusom u dugu zimsku večer. Uživajte i počastite svoje najdraže.

Marinirane paprike u ulju, na kavkaski način

Evo još jednog originalnog recepta. Znate da ponekad začini i načini kuhanja mogu potpuno promijeniti okus jela. Ovo je jedan od takvih slučajeva. Paprika ispadne toliko aromatična i ukusna da je nećete moći povući ni za uši.

Recept nije nimalo kompliciran, a dodavanje puno začinskog bilja i češnjaka samo čini papriku ukusnijom za zimnicu.

Paprika u umaku od rajčice

Ako tražimo razne ukusne opcije za pripremu paprike za zimnicu, onda je jednostavno grijeh ne sjetiti se kako se divno spajaju okusi paprike i rajčice. Svačiji omiljeni lecho upravo je iz ove kategorije. Ali, ako ne želite kuhati lecho, kojem se često dodaje širok izbor drugog povrća, već samo slatke paprike u soku od rajčice, onda je ovaj recept pravi.

U umaku od rajčice ćemo prekriti velike komade paprike, što će biti naša pikantna zimnica.

Za pripremu paprike u rajčici trebat će vam:

• paprika - 5 kg,
• neslani sok od rajčice - 3 litre,
• biljno ulje - 1 šalica,
• sol - 2 žlice,
• šećer - 0,5 šalice,
• ocat 9% - 6 žlica,
• začini po ukusu (papar u zrnu i piment, lovorov list, klinčići, češnjak).

priprema:

1. Papriku operite hladnom vodom i izvadite joj sjemenke i rep. Zatim izrežite na velike komade. Pola ili četvrtina paprike, ovisno o veličini povrća.

2. Ulijte sok od rajčice u veliki lonac. Odaberite posudu u koju će na kraju stati sve paprike.

U sok od rajčice dodajte šećer, sol, začine i ocat. Ovo će biti naša marinada od rajčice. Sok možete kupiti u trgovini, a možete ga i sami napraviti od svježih rajčica.

3. Kada sok od rajčice prokuha dodajte mu biljno ulje, a zatim dodajte sve paprike. Dobro promiješajte i kuhajte uz miješanje 15 minuta.

4. Ljutu tek skuhanu papriku u soku od rajčice vrlo čvrsto složite u prethodno sterilizirane staklenke. Napunite sokom do samog ruba i zavrnite poklopce. Poklopci također moraju biti sterilni.

Nakon toga okrenite staklenke i provjerite da poklopci ne cure. Ovako okrenute staklenke stavite na stol i umotajte u frotirni ručnik. Pustite ih da se ohlade, nakon čega možete izvaditi paprike i spremiti ih na hladno mjesto za zimu.

Bit će spreman za nekoliko tjedana. Dobar tek!

Pečene paprike za zimu

Možda mislite da još nismo ništa pokušali učiniti s paprom kako bismo ga ukusno sačuvali. Pa, na primjer, još ga nismo pržili. I moram vam reći, ovo je veliki propust, jer pečene paprike za zimu jednostavno moraju zatvoriti barem jednu teglu za ukusnu raznolikost.

Znate da kada se prži, okus paprike se malo mijenja, a mi ćemo je pokušati sačuvati za zimu. I vjerujte mi, uspjet ćemo, jer je recept izuzetno jednostavan za pripremu. Čak, vjerojatno, lakše od standardnog mariniranja.

Moja majka je jednom rekla da je ovo recept za lijene. Ali za nas to znači da se nećemo morati dodatno truditi, a kvaliteta ukusnog proizvoda neće se pogoršati.

Trebat će vam:

• slatka paprika bilo koje boje (po mogućnosti ne velika) - 2,5 kg,
• češnjak - 1 glavica,
• ljuta paprika - 1 mala mahuna,
• ocat 9% - 0,3 šalice,
• šećer - 1 staklo,
• sol - 1 puna supena kašika,
• biljno ulje za prženje.

priprema:

1. Mlade sitne paprike oprati. Nema potrebe da ga čistimo jer bismo ga u potpunosti ispekli i sačuvali. Kažu da je to tajna njegovog jedinstvenog okusa.

2. U tavu ulijte ulje i popržite paprike dok ne porumene. Ne zaboravite ih okrenuti da se zapeku sa svih strana. Usput, ulje će puno prskati i pucati, pa pokrijte poklopcem ili posebnim zaslonom protiv prskanja ulja.

3. Sterilizirajte staklenku (ili staklenke) s poklopcima. U pripremljenu staklenku slažite popržene paprike u slojevima posipanim sitno nasjeckanim češnjakom.

Sloj papra, sloj češnjaka, sloj papra i tako dalje.

4. Sol i šećer uspite direktno u staklenku. Imam jednu veliku staklenku od tri litre. Ako konzervirate u više staklenki, tada količinu soli i šećera (a kasnije i octa) podijelite s brojem staklenki koje ste napunili paprom.

5. Sada zakuhajte kuhalo za vodu ili posudu s vodom. Staklenku do dvije trećine napuniti kipućom vodom, uliti ocat u vodu, pa doliti.

Sol, šećer i ocat će se sami pomiješati u staklenci i ravnomjerno rasporediti po svim paprikama. Pogotovo nakon vremena dok se staklenka ne spremi do zime. Ne brinite oko toga, ovo je provjerena metoda.

6. Sada staklenku treba preokrenuti i standardno umotati u toplu odjeću da se polako hladi.

Ovdje imamo naš jednostavan način pripreme pržene paprike za zimu. Probajte i uživajte u hladnoj zimi.

Paprike punjene kupusom za zimu - video recept

Za ovaj recept potrebno je pripremiti klasičnu marinadu, a paprike ostaviti cijele kako bi se svaka mogla puniti sitno narezanim kupusom i mrkvom. Tu ćete morati sve dobro izračunati, jer ako uzimate velike paprike i posude, morat ćete tražiti odgovarajuću.

Ali vjerujem da ćete i vi, kao i ja, uspjeti. Pogledajte detaljan recept i eksperimentirajte u svojoj kuhinji.

Cijele paprike za zimnicu jednostavna su i vrlo ukusna priprema. Od njega se najčešće rade pripravci, ali u cijelom obliku još je ukusniji.

Poznato je da konzerviranje nerezanog voća bolje čuva vitamine i hranjive tvari od onog izrezanog na komade i kriške.

Danas ćemo pripremiti voće u teglama za zimnicu kako bismo zadovoljili svoje ukućane.

Cijele marinirane paprike sa sjemenkama u soku od rajčice

Obradujte svoje najmilije ukusnim plodovima u soku od rajčice koji se mogu koristiti i za juhe i glavna jela.

Sastojci:

• slatka paprika - 2,5 kg
• sok od rajčice - 2 litre
• biljno ulje - 250 ml
• šećer - 200 g
• sol - 50 g
• ocat 9% - 150 ml

Postupak:

1. Cijele paprike izbodite vilicom po cijeloj površini na 10-12 mjesta.

2. Voće stavljajte nekoliko po nekoliko u cjedilo i blanširajte u kipućoj vodi 2 minute.

3. Tako se priprema 2,5 kg težine za daljnje faze konzerviranja.

4. Ulijte sok od rajčice bez sjemenki u lonac, stavite na vatru i dodajte šećer, sol i biljno ulje. Sve pomiješajte i pustite da sok od rajčice kuha dok se sol i šećer dobro ne otope.

5. A nakon toga dodajte ocat. Miješati.

6. U pripremljeni sok od rajčice uronite cijele paprike i nakon što prokuhaju kuhajte 10 minuta.

7. Plodove stavite u sterilne staklenke i odmah pokrijte prokuhanim poklopcima.

8. Zatim dodajte sok od rajčice do vrha svake staklenke i zarolajte poklopce ključem. Staklenke preokrenite i zamotajte dok se ne ohlade.

9. Kao rezultat toga, dobili smo staklenke od 5 litara cijelog voća s peteljkama i sjemenkama za zimu. Uživajte u jelu!

Zamotamo pečene paprike za zimu

Doznajte recept za toplinski pečenu papriku s oguljenom korom koja je jako ukusna i sviđa se svima.

Potrebni proizvodi:

• paprike
• češnjak
• zrna crnog papra
• korijander grašak
• 125 ml biljnog ulja
• za 1 litru soka potrebno je: 40 g soli, 300 g šećera, ocat 6% - 200 ml (ocat 5% - 250 ml, ocat 9% - 140 ml)

Način kuhanja:

1. Oprane cijele paprike rukama premažite biljnim uljem i poslažite u lim za pečenje obložen folijom. Pecite ih na 200 stupnjeva C u pećnici 20-25 minuta. Velika pećnica može primiti 2-3 lima za pečenje i proces pečenja će ići brže. Zamijenite lim za pečenje s prženim voćem.

2. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i stavite voće u vrećicu dok se ne ohlade, da se tamo oznoje i nakon toga lako oslobode koru. Možete i drugačije - gornji dio lima za pečenje prekrijte folijom.

3. Vrećicu sa prikupljenim plodovima zavežemo. Čekamo da se ohladi. Imamo 3 vezane torbe.

4. Narežite 2 češnja češnjaka na komade na dnu svake staklenke, dodajte 5 graška crnog papra i korijander. Zatim počinjemo guliti paprike od peteljki i sjemenki, istovremeno uklanjajući svu kožicu.

Priprema nadjeva (marinade)

5. Oguljena cijela paprika pusti svoj sok i taj sok nam treba za dalje punjenje. Stoga na šalicu stavimo veliko sito i sve poslove čišćenja obavimo u dubini sita. Naravno, sok će se skupiti u šalici.

6. Kora voća se lako guli, kao što biste i očekivali. Očišćene paprike stavite u staklenke sa začinima i češnjakom, malo pritisnite i poklopite poklopcem.

7. Sada otvorite poklopce i nasjeckajte po jedan režanj češnjaka u svaku staklenku.

8. Dobili smo 1,5 litara soka. Za sada uzmimo 1 litru i napravimo marinadu, ako je premalo, dodaćemo je, ima soka. Kao savjet: ako vaše voće ne pušta sok, koristite prokuhanu vodu.

9. U sok dodajte sol, šećer, ocat i biljno ulje. Marinadu stavimo na štednjak i kada prokuha kuhamo točno 2 minute i odmah ulijemo u staklenke.

10. Staklenke poklopite poklopcima i stavite u hladnu pećnicu da se griju 15 minuta na 180 stupnjeva C.

11. Nakon isteka vremena izvadite staklenke i zategnite poklopce ključem.

12. Staklenke preokrenuti i zamotati, pričekati da se ohlade pa ih pospremiti.

Dobar tek!

Video o tome kako kuhati cijele paprike pržene za zimu s češnjakom

Pogledajte ovaj zanimljivi recept za pečene paprike u staklenkama bez sterilizacije.

Ako do sada niste radili ovaj recept, svakako ga isprobajte, jer je ukusan!

Cijele paprike za nadjev - priprema za zimnicu

Upoznajte najjednostavniji recept za pripremu paprika za kasnije punjenje.

Što vam je potrebno za staklenku od 3 litre:

• paprika - 1,5 kg
• šećer - 100 g
• sol - 50 g
• ocat 9% - 80 ml
• začini: 2 lista lovora, piment i crni papar u zrnu

Plan akcije:

1. Uklonite peteljku, sjemenke i unutarnje pregrade iz voća.

2. U čistu staklenku stavite lovor i papar u zrnu, pa napunite pažljivo pripremljenim plodovima.

3. Teglu u koju su stavljene paprike postepeno puniti kipućom vodom, da tegla ne prsne.

4. Pokrijte spremnik poklopcem, pokrijte ručnikom i ostavite 15-20 minuta.

5. Zatim ulijte vodu u šerpu i odmah u nju sipajte šećer i sol. Posudu stavite na vatru i zakuhajte sadržaj.

6. Pustite da marinada kuha 2 minute i postupno, malo po malo ulijevajte ocat da ne iscuri. Zakuhajte marinadu i ugasite vatru.

7. Vruću marinadu ulijte u teglu gdje su se već cijele paprike slegle od prelijevanja kipućom vodom. Pokrijte staklenku poklopcem i zarolajte ključem.

8. Priprema za zimnicu u staklenci od 3 litre je spremna.

Video kako pripremiti paprike za punjenje bez octa

Pogledajte ovaj nevjerojatan recept za pripremu paprika koje izgledaju svježe.

Odaberite recepte, kuhajte i jedite na svoje zdravlje.

Pripreme od paprike za zimu, čiji se recepti prenose s generacije na generaciju u svakoj obitelji, smatraju se najjednostavnijom i "proračunskom" vrstom konzerviranja. Stoga, s početkom rujna, kada cijena ovog ukusnog i zdravog povrća postane "peni", domaćice pokušavaju pripremiti što više papra za buduću upotrebu, tako da zimi ne moraju razmišljati o tome što će poslužiti. .

Zimnice od paprike: recepti sa fotografijama

Možete napraviti puno slatkih paprika za zimu, jer se ovo povrće smatra jednim od najsvestranijih među svojom "vrtnom braćom". Lecho, adjika, prelivena originalnim marinadama - ovo nije potpuni popis recepata za ukusne pripravke od paprike za zimu, koji se mogu pripremiti za nekoliko minuta.

“Ljute” kisele paprike

Ovaj recept za pripremu slatke paprike za zimu bit će izvrsna alternativa. Ovako pripremljeno povrće može se poslužiti ne samo kao salata, već i kao dodatak glavnim jelima od povrća, umacima i originalnim sendvičima.

Recept za kisele paprike za zimu | pojrem.ru

Za 2,5 kg paprike trebat će vam:

• Po 250 ml octa 6% i biljnog ulja
• 150 g tekućeg meda
• crni papar, lovorov list, klinčići
• 1 glavica češnjaka
• cimet (1 žličica) i sol

priprema: Papriku oprati i uzdužno prerezati na 4 dijela (po mogućnosti manje). Skuhajte marinadu iz biljke. ulje, ocat, med, začini i žlica soli. U kipuću smjesu stavite nasjeckanu papriku i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Paprike prebacite u staklenke i prelijte kipućom marinadom. Za dugotrajno skladištenje preporuča se sterilizirati staklenke 15 minuta.

Pilav od povrća "Turistički doručak"

Ovaj recept za pripremu paprike za zimu postat će "spas" u arsenalu svake domaćice. Takav izdašan zalogaj nije samo ukusan i zdrav prilog mesnom jelu, već i pravi spas za "gladnu" obitelj kada nema dovoljno vremena za kuhanje.

hsmedia.ru

Za 2 kg paprike:

• rajčice (1,5-2 kg)
• mrkva i luk (po 0,5 kg)
• 2 šalice biljnog ulja (moguće manje)
• 2 žlice. riža
• čaša šećera
• 4 žlice. sol

priprema: Skuhajte rižu u slanoj vodi dok nije napola kuhana. Povrće narezati na kockice i staviti u jednu tepsiju, dodati biljno ulje i dodati začine. U međuvremenu popržite luk i dodajte povrću, smjesu pirjajte 10 minuta, dodajte rižu i pirjajte još 10 minuta na laganoj vatri. Stavite pilav od slatke paprike iz staklenke i sterilizirajte 15 minuta.

Adjika "Polizat ćeš prste"

Ovaj recept za pripremu slatke paprike za zimu je najjednostavnija verzija uvijanja ovog povrća. Adjika od papra je umjereno ljuta, ali nevjerojatno sočna i aromatična, pa će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane.

Recept za adjiku od papra | gastronom.ru

Za 1 kg slatke paprike:

• 250 g čili papričice
• 1 glavica češnjaka (može i više)
• 4 žlice. Sahara
• 1 žlica. sol
• 50 ml 9 posto octa

priprema: Sve sastojke za adjiku od papra sameljite kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. Zakuhajte mješavinu povrća i kuhajte 3 minute. Zatim dodajte sol i šećer u adjiku i kuhajte još 3 minute. U posljednjoj fazi dodajte ocat u mješavinu povrća, kuhajte 3 minute, ulijte u staklenke i zarolajte.

Ljuta kisela paprika “Muška radost”

Pripreme od ljute paprike za zimu, čije recepte posebno vole muškarci, praktički se ne razlikuju od zavoja slatke paprike. Ovo začinjeno povrće također se može ukiseliti, posoliti i smotati u adjiku.

Marinada za 1,5 kg ljute papričice:

• vode 1000 ml
• ½ šalice rast. ulja
• 1,5 žlice svaki soli i šećera
• 30 ml octa (žlica na staklenku od 0,5 litara)
• klinčića i nekoliko grančica metvice

priprema: Paprike u cijelim mahunama poslažite u staklenke, dodajte klinčiće i metvicu, prelijte kipućom vodom. Nakon 10 minuta ocijedite vodu i od nje skuhajte marinadu dodajući maslac, šećer i sol. U staklenke s paprikama dodajte ocat, prelijte dobivenom marinadom i zarolajte.

Napomena: recepti za pripremu paprike za zimu ne uključuju uvijek mariniranje i kuhanje. Paprika se može i zamrznuti, a zimi će ovo povrće uvijek biti svježe pri ruci za pripremu bilo kojeg jela. Zamrzavanje paprike lako je i jednostavno – povrće narežite na trakice, stavite u hermetičke vrećice i stavite u zamrzivač na suho zamrzavanje.

Od svih recepata za zimnicu posebno bih istaknula recept za kisele paprike. Okus kisele paprike je jednostavno božanstven - aromatičan, umjereno ljut, blago slatkast. I kako je lijepo, ne možete skinuti pogled s njega! Zimi otvoriš staklenku i dok je ne popiješ, nećeš stati, baš je ukusna. I ono što je najzanimljivije je da se kisele paprike pripremaju bez sterilizacije!!! Probajte, ovaj recept je zaista vrijedan vaše pažnje, nećete htjeti kuhati kiselu papriku na drugi način za zimnicu!

Sastojci:

(Količina: 3 limenke od 650 ml.)

• 1,5 kg. babura paprika
• 1/2 šalice šećera
• 1/2 šalice 9% stolnog octa
• 1/2 šalice biljnog ulja
• 1 žlica. sol
• 1 manja glavica češnjaka
• 5-6 kom. lovorov list
• 10 komada. papar u zrnu
• 2-3 češnja (po želji)

• Kao što ste već primijetili, na popisu sastojaka nema ni kapi vode. Upravo zahvaljujući činjenici da se paprika kiseli u vlastitom soku (bez dodavanja vode) ispada tako aromatična i ukusna.
• Dakle, kupujemo crvenu ili žutu papriku. Zeleno se može i kiseliti, ali ne ispadne tako ukusno, pa preporučujem žuto ili crveno. Paprike biramo sočne i mesnate.

• Prije nego bilo što kuhate, sterilizirajte posuđe i poklopce. Za kisele paprike zgodno je koristiti staklenke od pola litre, može i malo više. Kako pravilno sterilizirati...
• E, sad se vratimo na papriku. Papriku dobro operite i ostavite da se ocijedi. Svaku papriku prerežite na pola, uklonite sjemenke i peteljku. Mjesto na kojem je stabljika pričvršćena može se malo podrezati, jer Tu se nakuplja prašina i ne ispire se uvijek.
• Papriku narežemo na 5-6 dijelova, ovisno o veličini. U principu, po ovom receptu možete kiseliti i cijele paprike, ali u ovom slučaju ih je teže staviti u staklenke.

• Sada pripremimo marinadu. Uzmite emajliranu tavu ili zdjelu. Dodajte šećer.

• Dodajte rafinirano biljno ulje. Uzimamo svježe ulje, jer... staro ulje može imati gorak okus, što neće poboljšati okus proizvoda.

• Ulijte ocat. Usput, također je poželjno koristiti svježi ocat, a ne iz dana "kralja graška".

• Ne zaboravite na sol. Koristimo običnu kamenu sol. Ekstra sol nije prikladna za konzerviranje.

• Dobivenu smjesu stavite na vatru, dodajte papar, lovorov list i klinčiće.
• Kuhajte smjesu samo minutu dok se sol i šećer potpuno ne otope.
• U kipuću marinadu stavite oguljeni češnjak.

• Dodajte papriku u tavu, ali ne svu odjednom! Sva paprika jednostavno ne stane, pa stavljamo samo dio. Ovisno o paprici i promjeru posude, kuhajte u dva ili tri koraka.

• Isprva će se činiti da ima nevjerojatno malo tekućine, ali paprika uronjena u vruću marinadu brzo pusti vlastiti sok.
• Povremeno miješajući, kuhajte paprike u marinadi 15 minuta.
• Paprike čvrsto slagati u vruće i suhe sterilne staklenke. Blanširane paprike postanu polumekane pa sasvim dobro stanu u staklenke. Staklenku odmah pokrijte sterilnim poklopcem.
• Ponavljamo postupak za sljedeći dio paprike: kuhamo 15 minuta, čvrsto popaprimo, stavimo u staklenku do vrha, pokrijemo poklopcem.
• I posljednja, završna faza - napunite staklenke kipućom marinadom, zatvorite staklenke.

• Zatim staklenke s kiselim paprikama okrenuti naopako i ostaviti da se ohlade.

• Sutradan naš vrlo ukusan i lijep pripravak sakrijemo u podrum ili smočnicu. Ne zaboravite da se konzervacija ne može staviti na sunce, blizu radijatora ili drugih uređaja za grijanje.

• Poslužite papriku ohlađenu.
• Usput, paprike marinirane prema ovom receptu mogu se pripremiti ne samo za zimu! Marinirana i ohlađena gotova je doslovno sljedeći dan. Iako, naravno, nakon što paprika sjedi u marinadi do zime, natopljena začinima i marinadom, postat će još ukusnija.