Choux tijesto za mante bez jaja. Kako kuhati prave mante

Vjerojatno znate mnogo o tajnama i posebnostima pripreme u našim krajevima omiljenih knedli i knedli. Ali možemo vas iznenaditi pričom o njihovoj azijskoj verziji. Manti su prirodno, vrlo ukusno jelo, vrijedno da bude poznato i voljeno ne samo na Istoku. Uobičajeno ih je jesti u krugu obitelji tijekom kućnih večera.

Vjeruje se da su mante u središnju Aziju dospjele iz Kine, gdje ih zovu baozi ili "omotači". Izgledom i okusom asociraju na okruglice, ali se od njih razlikuju po izboru nadjeva, načinu kuhanja, količini nadjeva i veličini. Unutra se stavlja ne uvrnuto, već nasjeckano mljeveno meso s lukom.

Tradicionalni manti pripremaju se od tijesta bez kvasca. Međutim, lutajući internetom, možete pronaći bujnu verziju kvasca. Možete napuniti naše "omotnice" čime god vam duša poželi, glavno je da ne štedite na bilju i začinima.

Domaćice su se navikle na izradu poluproizvoda od povrća, skute i mesa, koje pod općim nazivom objedinjuje samo karakterističan način kuhanja. Podrazumijeva kuhanje isključivo na pari. U te svrhe izumljen je čak i poseban električni kućanski aparat pod nazivom ekspres lonac. Ali čak i bez njega, sasvim je moguće nositi se s postavljenim zadatkom pomoću dvostrukog kotla ili multicookera.

Savršeno tijesto za mante

Najprikladnije tijesto za izradu manti vjerojatno će vas podsjetiti na tradicionalno tijesto za okruglice. Razlikovat će se samo u trajanju i temeljitosti gnječenja.

Potrebni sastojci:

• 0,9-1 kg brašna;
• 2 hladna jaja;
• 2 žlice. voda;
• 50 g soli.

Koraci kuhanja idealno tijesto za slasne mante:

1. Ulijte 1,5 žlice u veliku zdjelu. tople, ali ne vruće vode, dodajte sol i jaja. Miješajte pjenjačom ili vilicom dok se sol potpuno ne otopi.
2. Zasebno prosijte brašno, obogaćujući ga kisikom, što će poboljšati okus gotovih mantija.
3. Napravite malu udubinu u sredini brda od brašna i u nju ulijte smjesu od jaja.
4. Počinjemo mijesiti tijesto, dodajući pritom preostalih pola čaše tople vode. Nastavljamo mijesiti dok ne dobijemo vrlo gusto tijesto koje je upilo svo brašno.
5. Prebacite tijesto na čist, pobrašnjen stol i nastavite mijesiti rukom pritiskajući ga sa svih strana. Ovaj se proces smatra najintenzivnijim i traje najmanje četvrt sata. Jedino tako ćete postići potrebnu glatkoću i gustoću.
6. Od gotovog tijesta oblikujemo kuglu, umotamo u vrećicu i pustimo da se diže najmanje 40-50 minuta.
7. Kada prođe određeno vrijeme i tijesto se dobro odmorilo, podijelite ga na 4-6 dijelova, svaki razvaljajte u tanku kobasicu i narežite na jednake komade. Usput, pravi profesionalci za tu svrhu ne koriste nož, već rukama trgaju tijesto na porcije.

Kako oblikovati manti - video

Idealno tijesto za mante je vrlo glatko i elastično. Ova dva pokazatelja određuju koliko će dobro vaša kreacija držati punjenje i sok od mesa unutra.

Dijelovi tijesta se razvaljaju u dugačku traku, pa se režu na kvadrate ili se razvaljaju male porcije, kao u videu ispod. Svaki od njih sadrži nasjeckano mljeveno meso s lukom, začinskim biljem i začinima.

Nakon toga se rubovi praznina zalijepe zajedno. Postoji nekoliko načina za njihovo povezivanje; neki od njih zahtijevaju dugu obuku za svladavanje. Jedna od najjednostavnijih opcija za oblikovanje mantija navedena je u nastavku.

Kako kuhati mante s mesom kuhanim na pari - korak po korak recept za klasične mante

Popularnost jela kuhanih na pari opravdana je njihovim nedvojbenim prednostima za tijelo, prirodnošću i jednostavnošću primjene. Recept za tradicionalne azijske mante kuhane na pari prilično je jednostavan za provedbu; preporučujemo da ih isprobate za obiteljski ručak vikendom.

Potrebni sastojci:

• 0,3 kg janjetine (ako ovog mesa nema, zamijenite ga masnom svinjetinom ili teletinom);
• 50 g masti;
• 8 glavica luka;
• 1 jaje;
• 1 žlica. brašno;
• 100 ml vode;
• 1 žličica sol;
• crveni, crni papar, kumin.

Koraci kuhanja klasični manti s mesom:

1. Meso i mast sitno nasjeckajte koliko vam to umijeće dopušta. Štoviše, nastojimo napraviti komade približno iste veličine.
2. Očišćeni luk također nasjeckamo što sitnije.
3. Nakon što pomiješate sastojke za mljeveno meso, začinite ih začinima. Količinu aromatičnih začina mijenjamo ovisno o ukusu ukućana.
4. Pripremite tijesto prema gore navedenom receptu. Naravno, i ovdje ima prostora za eksperimentiranje, no budući da je riječ o standardnoj verziji manti, predlažemo da se držite klasičnog beskvasnog tijesta. Ne zaboravite na potrebu za dugim i temeljitim gnječenjem.
5. Gotovo tijesto ostavite sa strane da se diže najmanje pola sata.
6. Sloj tijesta izrežemo na nekoliko dijelova pogodnih za valjanje, a svaki od njih, prethodno smotavši ga u kobasice, izrežemo na male dijelove približno iste veličine.
7. Nakon što smo komade razvaljali u tanke plosnate kolače, dobili smo savršeni komad, koji ostaje samo napuniti mljevenim mesom.
8. Na svaki somun se stavlja otprilike žlica nadjeva.
9. Zaslijepimo rubove svake praznine.
10. Ponavljamo sve opisane manipulacije sa svakim od kolača.
11. Dobiveni proizvodi se stavljaju u zdjelu ekspres lonca ili kuhala na paru iznad kipuće vode. Kako se tijesto ne bi pokidalo i slasni sok od mesa ne bi izlio, dno zdjele mora biti namazano ili obloženo prozirnom folijom na čijoj površini su napravljene mnoge male rupice.

Manti s bundevom - foto recept

Manti su vrlo ukusno i primamljivo jelo, po svojim karakteristikama okusa pomalo podsjećaju na knedle, koje mnogi ne manje vole, samo se razlikuju u načinu pripreme, obliku i punjenju.

Manti se pripremaju isključivo kuhanjem na pari u za to posebno dizajniranom parnom kuhalu ili u kotlu na paru. Pravilno pripremljene mante, bez obzira na oblik, uvijek imaju tanko tijesto i sočan nadjev unutra.

Što se tiče samog oblika, on može biti vrlo raznolik, kao i nadjev. Neki pripremaju mante od mljevenog mesa, drugi od mljevenog mesa uz dodatak raznog povrća. Fotorecept predlaže korištenje pulpe bundeve ili tikvice, što mesnom nadjevu daje još veću sočnost i nježnost.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata i 10 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Mljevena svinjetina i junetina: 1 kg
• Pulpa bundeve: 250 g
• Brašno: 700 g
• Voda: 500 ml
• Jaja: 2 kom.
• Luk: 1 gol.
• Sol, crni papar: ukus

Upute za kuhanje

Jaja razbijte u zdjelu i dodajte 1 ravnu žlicu soli. Temeljito istucite.



Dodajte 2 šalice (400 ml) hladne vode u jaja i promiješajte.





Stavite tijesto na dasku za valjanje (posutu brašnom) i dobro umijesite. Trebao bi biti elastičan i ne lijepiti se za ruke.



Gotovo tijesto za mante stavite u plastičnu vrećicu i ostavite 30 minuta.



Dok se tijesto "odmara" trebate pripremiti mesni nadjev za mante. U mljeveno meso ulijte pola čaše vode (100 ml), dodajte naribanu bundevu ili tikvicu, nasjeckani luk, sol i crni papar po ukusu.



Sve dobro promiješajte. Nadjev od mljevene bundeve i mesa za manti je spreman.



Nakon 30 minuta možete početi raditi manti. Od tijesta izrežite dio i valjkom za tijesto ga razvaljajte u lim debljine 3-4 mm.



List izrežite na približno jednake kvadrate.



Na svaki kvadrat stavite nadjev od bundeve i mesa.



Spojite krajeve kvadrata zajedno, zatim čvrsto zatvorite dobivene rupe i spojite kutove.



Istim redom praviti komade od preostalog tijesta.



Podmažite posude posude za kuhanje na pari ili ekspres lonca maslacem i tamo stavite proizvode.



Kuhajte mante 45 minuta. Poslužite gotovo, uvijek vruće, uz vrhnje ili neki drugi omiljeni umak po ukusu.



Domaće manti s krumpirom

Punjenje manti može biti vrlo raznoliko, ne nužno čisto meso ili s dodatkom povrća. Sljedeći recept predlaže potpuno izostavljanje mesa i korištenje samo krumpira za nadjev.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg brašna;
• 1 jaje;
• 1 žlica. voda;
• 1 +1,5 žličica. sol (za tijesto i mljeveno meso);
• 1 kg krumpira;
• 0,7 kg luka;
• 0,2 kg maslaca;
• papar, kumin.

Koraci kuhanja ukusni manti od krumpira:

1. Tijesto pripremamo prema već opisanoj shemi. Dobro ga umijesiti rukom, prvo u zdjeli, a zatim na radnom stolu. Kada postigne potrebnu čvrstoću i elastičnost ostaviti da se diže 30-50 minuta.
2. U ovom trenutku pripremamo mljeveno meso. Očišćeni luk nasjeckajte što sitnije.
3. Krompir operite, ogulite, narežite na tanke trakice i dodajte luku.
4. Posolite i začinite povrće začinima, dobro ih izmiješajte.
5. Slojeve posude za kuhanje na pari namažemo mašću ili prekrijemo prozirnom folijom, prethodno napravimo male, ali česte rupe.
6. Tijesto razvaljajte u tanki sloj debljine ne više od 1 mm, izrežite na porcione kvadrate, sa stranicama oko 10 cm, u svaki stavite žlicu nadjeva od povrća i komadić maslaca.
7. Rubove praznina oblikujemo u omotnicu, a zatim ih povezujemo u parove.
8. Stavite proizvode u zdjelu za kuhanje na pari ili u posebnu posudu za pečenje.
9. Ulijte kipuću vodu u donju posudu, napunite je više od pola.
10. Približno vrijeme kuhanja je oko 40 minuta. Gotovo jelo je postavljeno na ravnu ploču. Salata od povrća bila bi izvrstan dodatak. Kao umak koristi se domaće kiselo vrhnje ili maslac.

Manti u laganom kuhalu ili dvostrukom kotlu

Ako u kući nema ekspres lonca ili jednostavno nema želje za svladavanjem zamršenosti rada s njim, koriste se univerzalnije kuhinjske jedinice.

1. Multi-kuhalo na pari. Kada počnete kuhati mante, prvo provjerite je li poseban plastični stalak za kuhanje na pari na mjestu. Podmažite ga mašću ili uljem prije slaganja obradaka, au duboku metalnu zdjelu ulijte vodu. Postavili smo način rada "Kuhanje na pari" na 40-50 minuta. Ako se na kraju ispostavi da navedeno vrijeme nije dovoljno, dodajte još nekoliko minuta.
2. Dvostruki kotao. Glavna prednost korištenja ovog kućanskog aparata za pripremu manti je njegov volumen. Ako u multicooker ne stane više od 6-8 komada odjednom, onda ima puno više. Površinu posuda kuhala na pari također treba namazati uljem. Donju posudu napunite vodom i kuhajte oko 45 minuta.

U obje opisane opcije krajnji rezultat vam se može činiti pomalo bljutav. Da biste uklonili ovaj nedostatak, pospite izratke solju.

Kako kuhati manti - ako nemate aparat za manti

Ako opisani uređaji nisu dostupni u pristupnom području, možete se zadovoljiti improviziranim sredstvima. Ali za to slijedite naše preporuke.

1. Lonac. Ne biste trebali uspoređivati ​​mante s knedlama i jednostavno ih baciti u kipuću vodu. Tijesto je prerijetko i s velikom količinom kipuće tekućine jednostavno će puknuti. Stoga vodu trebate prokuhati, maknuti posudu s vatre, a zatim u nju staviti mante, držeći svaku od njih nekoliko sekundi u kipućoj vodi u slobodnom stanju, inače će se zalijepiti. Zatim vratite posudu na štednjak, smanjite vatru, poklopite poklopcem i kuhajte do pola sata. Rezultat će biti vrlo sličan tretmanu parom.
2. Pan. Ova metoda je za one koji se ne boje riskirati, ali ako uspije, rezultat će vas osvojiti svojim prekrasnim okusom. Uzmite tavu s visokim stranicama, ulijte u nju oko 1 cm vode, dodajte oko 20 ml suncokretovog ulja, prokuhajte i na dno stavite mante. Kuhanje treba trajati oko 40 minuta, ako tekućina ispari, potrebno ju je pažljivo dolijevati. S vremena na vrijeme podignite proizvode lopaticom, inače će se zalijepiti za dno i početi gorjeti.
3. U cjedilu. Rezultat ovog kulinarskog eksperimenta gotovo se neće razlikovati od dvostrukog kotla. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac, prokuhajte, na vrh stavite cjedilo namazano uljem i na njega stavite poluproizvode. Trajanje kuhanja je najmanje 30 minuta. Na isti način možete pripremiti ukusne knedle na pari, okruglice i khinkali.

Kinezi su prvi počeli pripremati manti. Istina, tamo se zovu omoti, na kineskom - baozi. U početku su ih u svojoj domovini zvali - mantou. Odatle su stanovnici Azije dobili ime.

Tradicionalni manti se prave od beskvasnog tijesta. Često je vrlo tanko, ali postoje varijacije s kvasnim, pahuljastim tijestom za mante. Možete ih puniti bilo čime, dodajući začine po svom ukusu. Domaćice pripremaju i mesne i povrtne, pa čak i mante od svježeg sira.

Jedino što je zajedničko svim ovim jelima je način pripreme. Manti kuhani na pari pripremaju se u posebnoj posudi koja se u Aziji zove kaskan. U suvremenom svijetu izumljeni su razni ekspres lonci. Oni su tava na više razina s rupama za paru. U najnižem dijelu nalazi se voda koja ključa i stvara paru potrebnu za kuhanje.

Možete koristiti i obični parni kotao, koji je vrlo čest u našoj zemlji.

Pa, može se samo zavidjeti onima koji imaju posebno kinesko posuđe za pripremu mantija. Bambusovi štapići ovdje se koriste kao razine za postavljanje jela.

Što se tiče pripreme klasičnog tijesta, vrijedi otkriti jednu malu tajnu. Da biste spriječili kidanje vrlo tankog tijesta, koristite dvije vrste pšeničnog brašna: 1. i 2. stupnja.

Pa, i, naravno, važno je dodati barem dva jaja na 1 kg brašna.

I nakon što ste zamijesili tijesto, ostavite ga da odstoji oko sat vremena, pokrivši ga vlažnim ručnikom.

Idealna debljina za manti je 1 mm. Stoga je vrlo važno da tijesto bude dovoljno čvrsto.

Stavite nadjev na somune i uštipnite mante. Nakon oblikovanja posude svaku vrećicu umočite u biljno ulje dok dno ne bude mokro. I tek nakon toga pošaljite u ekspres lonac. Zahvaljujući ovom triku, manti se neće zalijepiti za dno rešetki.

Manti recept: kako lijepo oblikovati

Usput, oblik manta zraka može biti vrlo različit. Svaki narod ima svoje. Manti mogu biti okrugli; takvi se manti često prodaju smrznuti u trgovinama. Također, kvadratni manti smatraju se klasicima, a nalaze se i trokutasti.

Punjenje za manti

Nadjev se obično usitnjava nožem. Moderne domaćice često koriste mljevenje mesa, iako u Aziji stroj za mljevenje mesa nije općenito priznat za pripremu svetih jela. Doista, manti, čiji recept uključuje upotrebu mesa nasjeckanog nožem, ispadaju mnogo ukusniji.

Sada razgovarajmo o samom punjenju. Tradicionalni manti pripremaju se s mesom. Štoviše, uobičajeno je miješati više različitih mesnih proizvoda u jednom nadjevu. To može biti govedina, svinjetina, piletina i janjetina.

Obavezno dodajte komadiće masti. To se radi kako bi manti bili sočniji i ukusniji.

Ovom mljevenom mesu doda se luk izrezan na sitne kockice. Uzima se u odnosu na meso 1:2. Uostalom, luk također daje nevjerojatnu sočnost jelu.

U Aziji se u mljeveno meso dodaju i komadići bilo kojeg povrća i uvijek krumpira. Upija višak soka i sprječava kidanje mante.

Bundeva se također smatra idealnim sastojkom. Mesu daje jedinstven okus.

Modernim mantijima dodaju se apsolutno bilo koja punjenja. To mogu biti gljive, povrće, kao i svježi sir, voće ili plodovi mora. U nastavku ćemo pogledati neke mogućnosti za pripremu ovog prekrasnog jela.

Začini za manti

I, naravno, kao i svako drugo azijsko jelo, manti ne mogu bez začina. Uz tradicionalnu crnu i crvenu papriku dodaju se kim, češnjak i kumin.

A na vrhu manti su posuti peršinom, cilantrom i koprom. Kao umak možete poslužiti običnu kiselu pavlaku, kao i umake od rajčice ili razne.
Ovdje su neki od najuspješnijih recepata za izradu mantija.

Uzbekistanski manti - recept sa fotografijom

Za pripremu uzbekistanskih mantija trebat će vam:

• Za tijesto: 400 g pšeničnog brašna
• 120 g vode
• prstohvat soli
• Za mljeveno meso: 0,5 kg janjetine
• 50 g janjeće masti
• 300 g luka
• sol, papar po ukusu

Recept za uzbekistanske mante:

Umijesite tijesto miješajući brašno, vodu i sol. Podijelite ga na male loptice. Pripremite mljeveno meso. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte meso i luk.

Dobivenu smjesu dobro izmiješajte, posolite i popaprite. Sada počnite oblikovati mante. Kuglice razvaljajte u pogačice, u sredinu svake stavite mljeveno meso, a na vrh komadić masti.

Pečati manti, formirajući kuglice. Stavite mante u ekspres lonac na 30 minuta. Kao umak poslužite kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Manti od kvasca: recept za svinjetinu

Za pripremu Manti od kvasca trebat će vam:

• Za tijesto: 200 g pšeničnog brašna
• 5 g suhog kvasca
• 80 g vode
• Za mljeveno meso: 150 g svinjetine
• 150 g govedine
• sol, crvena paprika po ukusu
• 200 g luka

Recept za izradu Manti od kvasca:

Zamijesite tijesto od manti brašna, vode i kvasca. Neka se jednom popne. I možete početi rezati.

Za pripremu mljevenog mesa sitno nasjeckajte meso i luk. Sve dobro promiješajte. Napravite manti u kvadratni oblik, dodajući 1 žlicu. l. mljeveno meso u svakom.

Redove ekspres lonca namažite maslacem. Kuhajte mante 40 minuta. Maslac možete poslužiti kao umak, posipajući manti nasjeckanim začinskim biljem.

Manti s krumpirom

Za pripremu manti s krumpirom trebat će vam:

• Za tijesto: 350 g pšeničnog brašna
• 150 g vode
• 10 g biljnog ulja
• Za mljeveno meso: 800 g krompira
• 100 g masti
• 4 stvari. srednje žarulje
• sol, mljeveni papar po ukusu

Recept za izradu mantija s krumpirom:

Umijesite tijesto za mante miješajući vodu, sol i brašno. Pokrijte ga vlažnim ručnikom i ostavite da odstoji.
Za to vrijeme pripremite mljeveno meso. Ogulite i narežite krumpir i luk na sitne kockice.

Tu dodajte nasjeckanu mast. Sve to začiniti začinima. Možete početi s izradom manta zraka.

Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u veliki tanki sloj. Izrežite ga na male četvrtaste pogačice. Na svaki od njih stavite malo mljevenog mesa i oblikujte četvrtaste mante.

Stavite ih na rešetku ekspres lonca namazanu biljnim uljem. Mante treba kuhati 20-30 minuta.

Manti s bundevom i mesom na uzbečki način

Sastojci:

• Meso - 1 kg;
• Bundeva - 800 g;
• Luk - 1 kg;
• Mrkva - 1-2 kom .;
• Voda - 1 žlica;.
• Brašno - 3 žlice;
• Jaje - 2 kom .;
• Sol i papar - po ukusu.

Opis pripreme:

Tradicionalna opcija za izradu mantija s bundevom i mesom u Uzbekistanu uključuje korištenje janjetine, ali svježe meso nije uvijek pri ruci.

Ako želite, možete pokušati koristiti npr. govedinu. I sa začinima možete biti kreativni: koristite sušeno bilje, začine i začine za meso.

Dvije glavne komponente nadjeva su bundeva i meso. Najbolje ih je izrezati iste veličine, na male kockice.

Još jedan nezamjenjiv sastojak koji treba koristiti u dovoljnoj količini u receptu za pripremu manti s bundevom i mesom na uzbečki način je luk. Također je potrebno oguliti i narezati na kockice.

Nasjeckani nadjev posolite i popaprite i ostavite sa strane. Tijesto je također dosta jednostavno: jaje, voda, malo soli i prosijano brašno. Sve dobro izmiješajte i umijesite mekano tijesto.

Podijelite tijesto na manje komade i svaki dio razvaljajte na pobrašnjenoj površini prilično tanko.

U sredinu stavite nadjev. Neka vam ne bude žao: trebalo bi ga biti dosta, tada će uzbekistanski manti s bundevom i mesom kod kuće biti doista sočni i ukusni.

Zatim pažljivo zalijepite prvo dva ruba.Zatim ih zamotajte, dajte im željeni oblik.Podmažite slojeve pare s malo biljnog ulja.

I položite manti. Manti se mogu poslužiti s kiselim vrhnjem ili preliti prženim lukom, na primjer, s češnjakom.

Manti kuhani na pari od gotovog tijesta

Ovaj recept je najbrži i najlakši. Manti ispadaju sočni.

Sastojci:

• Lisnato tijesto jedno pakiranje
• Mljeveno meso (po mogućnosti govedina) - 300-400 g
• Luk - 1 kom.
• Cilantro - 1 hrpa
• Papar i sol po ukusu
• Maslinovo ulje ili maslac

Način kuhanja:

Svaki komad tijesta prerežemo na 4 dijela, dobijete četiri jednaka kvadrata, svaki razvaljajte. Cilantro i luk sitno nasjeckajte, dodajte u mljeveno meso, popaprite i posolite.

Stavite žlicu mljevenog mesa u sredinu kvadrata (možete dodati mali komad maslaca), zalijepite rubove omotnicom, brtvivši šavove. Podmažite rešetku kuhala za kuhanje na pari uljem da se manti ne zalijepe, kuhajte 20-25 minuta.

Kuhane mante možete poslužiti s kiselim vrhnjem, tkemalijem, paprom i sokom.

Video: kako skuhati ukusne mante na podlozi od povrća bez ekspres lonca

Manti su popularno jelo među srednjoazijskim narodima. Od knedli na koje smo navikli razlikuju se ne samo veličinom i izgledom. Klasični recept za tijesto za manti također ima svoje karakteristike.

Postoji ogroman broj varijacija ovog jela. Za mljeveno meso obično se koristi sitno sjeckana janjetina. Osim mesa, ovdje se dodaju svježe začinsko bilje, kuhani grašak, sirovi krumpir, bundeva i drugi sastojci.

Tijesto za pravi uzbečki manti treba biti beskvasno i napravljeno od brašna i vode. Jelo treba kuhati na pari. Ako nemate poseban ekspres lonac, možete koristiti dupli kotao.

Klasičan recept

Najvažnija stvar u jelu je tijesto. Hoće li gotova manti moći zadržati svoj oblik ovisi o tome koliko je pravilno pripremljena.

Potrebni proizvodi:

• 2 čaše vode;
• 1 šalica brašna;
• 2 kokošja jaja;
• Prstohvat soli.

Proces kuhanja:

1. Važno je da voda u kojoj će se mijesiti tijesto bude optimalne temperature, odnosno da nije vruća, ali ni hladna (oko 28-30 stupnjeva). Da biste to učinili, prvo se zagrijava na približno 50-60 stupnjeva, nakon čega se ohladi na željenu vrijednost.
2. Duboke posude (zdjela, zdjela, itd.) Prikladne su za miješanje tijesta. U to se ulije potrebna količina prethodno prosijanog brašna u kojem se napravi ljevkasto udubljenje.
3. U lijevak se sipa sol, razbiju se jaja i izlije ohlađena voda.
4. Laganim pokretima sve mijesiti dok ne bude homogeno, da se ne stvore grudice. Mijesiti tijesto za mante dopušteno je samo ručno. Korištenje različitih kuhinjskih pomagala neće vam omogućiti postizanje željene konzistencije tijesta.
5. Nakon što je tijesto umiješeno, potrebno ga je smotati u kuglu, prekriti prozirnom folijom i staviti na hladno mjesto 15 minuta.
6. Tijekom tog vremena, tijesto će imati vremena za odmor i bit će spremno za pripremu ukusnih mantija. Ostalo je samo zamotati nadjev i skuhati ih.

Tijesto za mante bez dodavanja jaja

Posebno za one koji iz nekog razloga ne mogu koristiti jaja, postoji recept za tijesto za manti bez njih. Ako ga pravilno kuhate prema svim pravilima, to se uopće neće primijetiti u gotovom jelu.

Potrebni proizvodi:

• 1 šalica (250) ml vode;
• 0,5 kg brašna;
• Malo soli.

Proces kuhanja:

1. Na samom početku treba prosijati brašno, dodajući mu prstohvat soli.
2. U brašnu napravite udubinu u obliku lijevka i u nju ulijte vodu. Tijekom procesa miješanja možda ćete morati dodati još vode ili, obrnuto, brašna.
3. Umijesite gusto tijesto, razvaljajte ga u kuglu i umotajte u salvetu.
4. Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata. Nakon toga je spreman za oblikovanje proizvoda.

Recept za lisnato tijesto

Ispostavilo se da čak možete napraviti mante od lisnatog tijesta. Ovo jelo bit će nešto drugačije od klasičnog jer će tijesto biti prhko.

Potrebni proizvodi:

• 0,5 kg brašna;
• 1 kokošje jaje;
• 200 g maslaca;
• 2 žlice votke;
• 1,5 žlica octa (9%)
• Malo soli.

Proces kuhanja:

1. Umutite jaje, dodajući mu vodu i votku. Najbolje je da se mijesi u emajliranoj posudi.
2. U smjesu od jaja dodajte sol i stolni ocat, sve dobro promiješajte.
3. Postupno, dodajući brašno u malim obrocima, zamijesite tijesto.
4. Mijesiti tijesto dozvoljeno je samo ručno najmanje 5 minuta. Što duže mijesite, to će gotov proizvod biti ukusniji.
5. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu i prekrijte prozirnom folijom. Tijesto treba odležati u hladnjaku 15-20 minuta.
6. Dok tijesto odmara potrebno je uzeti maslac narezan na komadiće i pomiješati ga sa 100 g brašna. To se može učiniti u multipraktiku.
7. Dobivenu masu razvaljajte u sloj, stavljajući je između 2 lista papira za pečenje. Debljina sloja treba biti približno 3-4 mm (ne više).
8. Razvaljanu koru stavite u hladnjak da se maslac skroz stvrdne.
9. Razvaljajte tijesto na stolu. Debljina dobivenog sloja trebala bi biti oko 6 mm.
10. Na vrh stavite sloj maslaca i brašna. Zauzet će otprilike polovicu površine donjeg sloja.
11. Preklopiti i razvaljati tijesto po želji. Ovaj postupak treba ponoviti 5-6 puta.
12. Razvaljano tijesto stavite u hladnjak na neko vrijeme (15-30 minuta). Nakon toga ga vade i prave manti na uzbečki način.

Tijesto u stroju za kruh za mante na uzbečki način

Za one koji žele uštedjeti vrijeme i istovremeno uživati ​​u ukusnim mantima, postoji poseban recept. Kako napraviti tijesto za mante u stroju za kruh?

Potrebni proizvodi:

• 0,5 kg brašna;
• 100-150 ml (pola čaše) vode;
• 2 kokošja jaja;
• Malo soli.

Proces kuhanja:

1. Sastojci se stavljaju u kantu aparata za kruh sljedećim redoslijedom: brašno, sol, jaja, voda.
2. U načinu rada "Tijesto", miješenje se provodi 20 minuta.
3. Čim se tijesto umijesi, možete ga izvaditi i napraviti mante od bilo kojeg mljevenog mesa.

Recept za tijesto na kefir

U početku su se manti pripremali od beskvasnog tijesta koje je sadržavalo samo vodu, brašno i sol. No, s vremenom se pojavio ogroman broj raznih varijanti njegove pripreme. Jedan od njih je gnječenje na kefiru. Ovi manti ispadaju nježni. Kefir možete zamijeniti i jogurtom ili kiselim mlijekom.

Potrebni proizvodi:

• 2 šalice kefira (sadržaj masti može biti bilo koji);
• 3-4 šalice brašna (ovisno o kvaliteti);
• Prstohvat soli i sode bikarbone.

Proces kuhanja:

1. U prosijano brašno dodajte sol.
2. Lagano zagrijte kefir (temperatura ne smije prelaziti 40 stupnjeva) i dodajte mu sodu.
3. Brašno se pažljivo dodaje u topli kefir u malim obrocima.
4. Umijesiti mekano, elastično tijesto. U tom slučaju količina brašna može se malo razlikovati od one navedene u receptu. Sve ovisi o njegovoj kvaliteti.
5. Stavite tijesto u vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Količine navedene u receptima su okvirne. Kada ih koristite, morate se usredotočiti na kvalitetu i uvjete kuhanja. Zbog činjenice da se brašno može razlikovati u postotku ljepljivosti, može biti potrebno više ili manje od količine naznačene za miješenje.
6. Tijesto može biti premekano nakon miješenja. U tom slučaju potrebno ga je duže držati na hladnom (1 sat umjesto 15 minuta).
7. Ako se tijesto, naprotiv, pokaže previše tvrdim, tada će biljno ulje koje mu se dodaje pomoći ispraviti situaciju.
8. Tijesto miješeno u kipućoj vodi ispada podatnije u modeliranju.
9. Jaja i mlijeko pomoći će da tijesto postane elastično. Takvi se manti nikada neće pocijepati tijekom procesa kuhanja.
10. Da biste razvaljali tijesto što je moguće tanje, površinu na kojoj ćete to raditi morate namazati biljnim uljem.
11. Klasični uzbečki manti pripremaju se s janjetinom. No, budući da kod nas nije uvijek moguće pronaći takvo meso, može se zamijeniti kvalitetnom govedinom. Samo što ga u ovom slučaju ne trebate sjeckati, već od njega napraviti mljeveno meso u stroju za mljevenje mesa. To je zbog činjenice da za 30-40 minuta, koliko se kuhaju manti, govedina jednostavno neće imati vremena za kuhanje i ispasti će previše žilava.
12. Količina luka u mljevenom mesu treba biti jednaka količini mesa. U ovom slučaju potrebno ga je sitno nasjeckati. Samo tako će gotovo jelo ispasti sočno.
13. Kako se manti tijekom kuhanja ne bi zalijepili za posudu u kojoj se kuhaju i kako se ne bi pokidali, prije stavljanja na lim ekspres lonca ili kuhala na pari, potrebno ih je odozdo namazati biljnim uljem.

Bok opet!! Nedavno sam objavio članak o vrlo ukusnom i sočnom jelu -. A ako ste propustili, svakako pročitajte. Uostalom, ispričao sam vam detaljno sve tajne pripreme ovog mesnog jela: kako napraviti tanko tijesto i koji je najbolji nadjev odabrati, kao i kako oblikovati naš proizvod i nijanse kuhanja tako da tijesto ne trga se i sadržaj ostaje netaknut.

Ali danas želim nastaviti ovu temu i razgovarati o najvažnijoj stvari - testu za manti. I kao što već razumijete, ovo je najvažnija komponenta orijentalnog jela, jer ako tijesto ne ispadne elastično i mekano, tada tijekom kuhanja riskirate da ostanete bez juhe.

Tijesto za mante po klasičnom receptu da se ne kida tijekom kuhanja

Krenimo od recepta koji sam opisao u prethodnom članku. Ali ponovit ću jer je ovo moj omiljeni način. Ovo tijesto se smatra univerzalnim i od njega se može svašta pripremiti, a gotovo nitko nema problema s njegovom pravljenjem.

Sastojci:

• Topla voda - 1 žlica;
• Jaje - 1 kom .;
• Sol - 1 žličica;
• Brašno - 2 žlice..

Način kuhanja:

1. Uzmite duboku zdjelu. U to prosijte brašno kroz sito.

Savjet!! Obavezno prosijte brašno samo kroz fino sito kako biste uklonili grudice i zasitili ga kisikom.

2. Unutra napraviti malo udubljenje iu njega pažljivo zabiti jaje, dodati vodu i sol.

Optimalna temperatura tijesta za manti je do 40 stupnjeva.

3. Tijesto počinjemo mijesiti od sredine kako bi voda postupno upijala sve više brašna.

4. Mijesiti našu konzistenciju 15 minuta. Masa treba biti homogena i hladna. Zatim sve zamotajte u prozirnu foliju ili vrećicu i ostavite sat vremena.

Ako tijesto ispadne vodenasto dodajte još malo brašna tijekom miješenja.

Korak po korak recept za tijesto na uzbečkom

Ova se metoda razlikuje po tome što je redoslijed gnječenja malo drugačiji. Isprobajte ovu opciju; mnogi se ljudi puno bolje snalaze s tijestom zahvaljujući ovom receptu.

Sastojci:

• Brašno - 500 gr.;
• Jaje - 1 kom .;
• Sol - 1 žlica;
• Voda - 1 žlica;.
• Biljno ulje - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte vodu, jaje i sol. Dodajte malo biljnog ulja.

2. Sada koristeći vilicu, temeljito tucite smjesu dok ne bude glatka.

Vodu možete zamijeniti nemasnim svježim domaćim mlijekom.

3. U smjesu postupno dodajte prosijano brašno, rukama mijesite tijesto 15 minuta.

Važno!! Ni u kom slučaju ne koristite mikser!!

4. Sada pokrijte tijesto zdjelom i ostavite na miru.

Kako pripremiti tijesto za mante u stroju za kruh

Želim vam pokazati video o pravljenju smjese za naše pite u aparatu za kruh. Ja nemam takav kuhinjski aparat i tijesto uvijek radim ručno, ali ako imate takav pribor, koristite ga, olakšat će vam cijeli proces.

Recept za izradu tijesta u mineralnoj vodi

Pa, ovo je vrlo cool način. Koristit ćemo mineralnu vodu. Prednost ove konzistencije je što se lako miješa i bez grudica.

Svakako koristite novu mineralnu vodu iz neotvorene boce kako bi se zadržali svi plinovi.

Sastojci:

• Jaje - 2 kom .;
• Mineralna voda - 0,7 l;
• Mlijeko - 0,3 l;
• Sol - ½ žličice. ;
• Prosijano brašno - 3-4 žlice..

Način kuhanja:

1. Uzmite duboki tanjur i u njega umutite jaja.

2. Žlicom izmiješajte bjelanjke i žumanjke dok ne postanu glatki.

3. Malo posolite. Sve dobro promiješajte.

4. Postupno ulijevati mineralnu vodu i mlijeko. Ponovno sve dobro izmiješajte.

5. Sada u obrocima dodajte brašno.

6. Miješajte pjenjačom dok ne postane gusta.

8. Smjesu zatim staviti na stol i nastaviti ručno mijesiti.

Gotovo tijesto je rahlo, elastično i srednje gusto. Iz takve mase možete odmah oblikovati.

Kuhanje choux tijesta kod kuće u kipućoj vodi za mante

Sviđa mi se sljedeća opcija jer je vrlo jednostavna za rad i možete oblikovati što god želite. Međutim, imajte na umu da ne može svatko pripremiti takvu masu od kreme.

Nadam se da će vam moj foto recept pomoći da izbjegnete probleme i da će vam sve uspjeti.

Sastojci:

• Jaja – 1 kom.;
• Brašno - 3 žlice;
• Kipuća voda – 1 žlica;
• Biljno ulje - 1 žlica;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Razbiti jaje u zdjelu, posoliti i sve umutiti dok ne postane glatko.

2. Uzmite još jednu duboku šalicu, ulijte u nju brašno i dodajte biljno ulje. Pomiješajte žlicom.

3. Sada u brašno ulijte čašu kipuće vode i sve što brže miješajte žlicom.

Bolje je unaprijed prokuhati vodu u kuhalu kako bi bila spremna u pravo vrijeme.

5. Nakon toga stavite gotovo choux tijesto u plastičnu vrećicu i ostavite 20-30 minuta i tek tada nastavite s oblikovanjem mantija.

Najbolji recept za elastično tijesto bez jaja

Evo još jedne nečuveno jednostavne metode. Sadrži minimum proizvoda, jer ćemo bez jaja. Znam da mnogi kuhari preferiraju ovu vrstu za miješenje tijesta. Možda ćete i vi to cijeniti?!

Sastojci:

• Brašno - 500 gr.;
• Voda - 1 žlica;.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.;
• Sol - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. U dubokoj šalici pomiješajte vodu, sol i biljno ulje.

2. Prosijte brašno na stol i napravite udubinu u sredini.

3. Pažljivo ulijte smjesu u ovu udubinu i brzo dodajte brašno u sredinu.

4. Umijesiti tijesto rukama, uz to ga lupati po radnoj površini, bacajući ga s manje visine.

Ovo je obavezan uvjet, budući da kuhamo bez jaja, ovaj trik je potreban za elastičnost tijesta.

Video recept o tome kako napraviti sočno i ukusno tijesto za mante

I naravno, pogledajte video s postupnim objašnjenjem pripreme temeljca za mante. Imate li pitanja?? - pišite, razgovarat ćemo.

Nakon što odaberete i pripremite savršeno tijesto, napravite nadjev za jelo od različitih vrsta mesa i povrća. Imajte na umu da se najsočniji manti dobiva od mljevenog mesa s velikom količinom sitno nasjeckanog luka. Dalje je stvar tehnike: oblikujemo ga i šaljemo na paru. Zatim uživamo u sočnoj juhi i tankom tijestu. Uživajte u jelu.

Dobro jutro, drage kuharice!

Volite li uzbekistansku kuhinju koliko i ja? A kako ne voljeti ovu pikantnu, aromatičnu i raznoliku istočnjačku kuhinju? Prefino, lagman, somuni, ćevapi i manti.. Wow! Već mi curi voda na usta!

Ovo je zadnje jelo o kojem ću pisati. Ovaj ukusni ručak, koji se sastoji od mljevenog mesa (povrća) i tankog tijesta, kuhanog na pari u ekspres loncu, ima svoje obožavatelje diljem svijeta.

Već smo pripremili za vas. A danas predlažem da odaberete recept za manti koji volite po svom ukusu - srećom, prikupio sam puno recepata i ima mnogo toga za izabrati.

Manti smo navikli smatrati čisto uzbekistanskim jelom. Ali to nije istina. Mongoli imaju slično jelo - buuza, u Burjatiji poza, u Kini - mantou. Pretpostavlja se da se riječ manti ukorijenila u ruskim i turskim jezicima od kineske riječi "mantou", što znači "punjena glava".

Unatoč činjenici da se ovo jelo nalazi u kuhinjama drugih naroda, naučit ćemo kako kuhati uzbečki manti. Posjetnica uzbekistanskih mantija je tanko tijesto, janjetina i salo od debelog repa. No postoje i recepti s bundevom, krumpirom i govedinom. Svi su vrlo ukusni, aromatični i nevjerojatno ukusni!

Danas u članku:

Tijesto za mante - posna varijanta bez jaja

Dobro tanko tijesto važan je dio pravih manti. Priprema takvog tijesta ima svoje nijanse i trikove. Tijesto možete sami zamijesiti ili ga skuhati u stroju za kruh.

Ali posljednja opcija mi se uopće ne sviđa. Radila sam ga u peci za kruh samo 1 put. Ispalo je čvrsto i žilavo. Jedva sam ga razvaljala valjkom za knedle. Tijesto u ovim okruglicama bilo je vrlo loše kuhano. Ručak je bio praktički upropašten. Općenito, ova opcija mi nije odgovarala.

Sasvim je druga stvar zamijesiti tijesto vlastitim rukama. Kad imate pune ruke, primjerice, nakon što ste mijesili 5 puta, tek tada osjetite kakvu konzistenciju treba imati dobro tijesto za mante, okruglice ili okruglice.

Sastojci:

• Brašno - 700 gr.;
• Voda - 300 ml,
• Sol - 1 žličica.

priprema:

Obrišite stol suhom. Pripremamo potrebne proizvode: vodu, sol i pšenično brašno.

Prosijte brašno kroz sito na stol u hrpi.

U središtu slajda napravimo rupu.

Otopite sol u čaši vode. Polako ulijte vodu u rupu. Žlicom zahvatajte brašno, pomiješajte s vodom i zamijesite tijesto.
Po želji u vodu možete dodati 1-2 žlice biljnog ulja. Ulje će tijestu dati dodatnu čvrstoću i elastičnost.

Nakon što ste pomiješali svu vodu s brašnom, nastavite mijesiti tijesto još 10-15 minuta. Dobro tijesto mora biti mekano na dodir, poput ušne školjke.

Gotovo tijesto ostavite da odstoji u vrećici na hladnom mjestu.

Tijesto sa dodatkom jaja

Sastojci:

• Brašno - 2 žlice;
• Voda - 300 ml,
• Biljno ulje - 2 žlice;
• Sol - 1 žličica.

priprema:

Pripremamo sve potrebne sastojke. Uzmite veliku duboku zdjelu i u nju prosijte brašno.

Razbijte kokošje jaje u brašno.

Otopiti sol u vodi. U brašno dodajte biljno ulje i vodu.

Lagano pomiješajte sve sastojke s brašnom.

Prebacite tijesto na suhu površinu i mijesite rukama.

S jajetom, beskvasno tijesto za mante ispada pomalo tijesno, ali postoji manja vjerojatnost da se pokida prilikom kuhanja jela na pari.

Stavite tijesto u vrećicu i ostavite u hladnjaku 1-1,5 sat. Tamo će se naše tijesto slegnuti i postati homogeno i elastično.

Manti s mesom i bundevom: korak po korak recept s fotografijama

Ne volim baš bundevu. Ali u ovom receptu za mante s bundevom jednostavno poližem sve prste - ispadne tako ukusno! Jelo izlazi aromatično, s nježnim okusom kuhane bundeve, kumina i mesa u tankom tijestu.

Sastojci:

• Brašno - 4 žlice;
• Pileće jaje - 2 kom. (veliki);
• Voda - 600 ml,
• Biljno ulje - 4 žlice;
• Sol - 1,5 žličice.

• Meso (janjetina ili govedina) - 800 gr.;
• Bundeva - 600 gr.;
• Luk - 4-5 kom .;
• Masnoća repa - 100 gr.;
• Začini - kumin, crvena paprika, sol, korijander.

priprema:

Tijesto pripremamo prema receptu uz dodatak jaja iznad u članku. Ovdje možete zamijeniti vodu mlijekom - ovo tijesto će biti nježnije i dobro zadržava sok u manti.

Komad mesa operemo, osušimo i odrežemo žilice. Meso sitno nasjeckajte i stavite u veliku zdjelu. Što ga manje narežemo, to će biti ukusniji!

Da biste meso i mast lakše sjeckali, možete ga unaprijed malo zamrznuti u zamrzivaču.

Izrezali smo masni rep na iste male kocke.

Ogulite bundevu i luk. Luk nasjeckajte na četvrtine, a bundevu nasjeckajte na sitne kockice, kao i meso.

Sve sastojke za nadjev začiniti začinima i dobro promiješati.

Manti se može primijeniti na bilo koji način koji vam odgovara. Pogledajte nekoliko načina u videu u nastavku. Isklesao sam ga na klasičan način - s dva uha. U nastavku ću opisati ovu metodu kiparstva.

Izvadimo odmoreno tijesto. Pospite stol brašnom. Tijesto podijelite na jednake kuglice i oblikujte ih u kobasice.

Prije nego što napravite mante, stavite posudu na parni kotao ili ekspres lonac na vatru tako da voda prokuha. I namažite slojeve ekspres lonca uljem.

Svaku kobasicu narežemo na krafne debljine 2 cm.

Svaku krafnu utisnite u brašno s obje strane i razvaljajte u pogaču debljine 2-3 mm.

Pokušajte ne razvaljati pretanko - tijekom kuhanja tijesto bi se moglo pocijepati i aromatični sok će iscuriti.

Nadjev stavite u sredinu somuna. Dovoljna je jedna žlica.

Izvajamo figuru u obliku dva uha. Ovaj oblik modeliranja je potpuno zatvoren, sav sok tijekom kuhanja ostaje unutra.

Stavite mante na slojeve posude za kuhanje na pari i stavite da se kuhaju 40-45 minuta u kipućoj vodi.

Gotove mante poslužite vruće na stol. Vrhovi se mogu namazati maslacem.

U Uzbekistanu se kao umak poslužuje kiselo mlijeko, umak od rajčice ili prženi nasjeckani luk. Imam samo recept za posljednji umak u današnjem izboru, koji možete lako pronaći u sadržaju članka.

Recept za jelo od janjetine - video

A ovaj recept za ukusne mante s janjetinom. Sočne, aromatične - samo mole da ih stavite u usta!

Manti s bundevom i lukom - vegetarijansko (posno) jelo

Uzbeci ovo jelo nazivaju "Manti Oshkovok". Doći će na stol vegetarijanaca i pravoslavaca koji poste.

• Brašno - 700 gr.;
• Voda - 1 žlica;.
• Sol - 1 žličica.

• Bundeva - 800 gr.;
• Luk - 4-5 kom .;
• Biljno ulje - 4 žlice;
• Začini - kumin, crvena paprika, sol.

priprema:

Zamijesite tijesto prema receptu za tijesto bez jaja - pogledajte članak iznad.

Tikvu operite, ogulite je od žilave kore i narežite na vrlo sitne kockice.

Luk sitno nasjeckajte. Možete uzeti puno luka - isto koliko i bundeve.

Sve povrće stavite u duboku posudu. Dodajte začine i ulje. Pomiješajte žlicom.

Donji dio ekspres lonca, soparnice ili manti cascan stavimo na vatru s vodom. Podmažite slojeve biljnim uljem kako se manti ne bi zalijepili.

Manti radimo od tijesta bilo kojom metodom koja vam odgovara - pogledajte video recept u nastavku.

Manti smo stavili na slojeve i stavili da se kuhaju u ekspres loncu 35-40 minuta.

Gotovo jelo poslužite na stol sa sitno nasjeckanim začinskim biljem i svježim povrćem.

Dobar tek!

Recept za sporo kuhanje na pari, korak po korak

Možda je najlakši način kuhanja mantija u sporom kuhalu. Domaćicama je znatno olakšao život. Para vam omogućuje da pripremite jelo uz očuvanje svih hranjivih tvari i vitamina što je više moguće. Potrebno je samo staviti hranu u pleh i postaviti željeni program.

Kuhala sam mante u Philips multicookeru. Bilo je to u posjetu prijatelju koji me zamolio da mu pomognem postaviti stol.

Svidjelo mi se kuhati uzbekistanska jela u laganom štednjaku. Ali, uz sve svoje prednosti, multicooker ima nedostatke:

• Pokazalo se da je manti pomalo vlažan na izlazu;
• Ima nekoliko slojeva i morao sam pripremiti nekoliko serija, što je, naravno, oduzimalo vrijeme.

No, kada trebate pripremiti večeru za 3-4 osobe, multicooker će vam bez pogovora pomoći.

Sastojci:

• Brašno - 2 žlice;
• Pileće jaje - 1 kom. (veliki);
• Voda - 300 ml,
• Biljno ulje - 2 žlice;
• Sol - 1 žličica.

• Mljeveno meso s masnoćom - 700 g;
• Luk - 4-5 kom .;
• Začini - kumin, crvena paprika i crni papar, sol, korijander.

priprema:

Zamijesite tijesto i stavite ga pod zdjelu da odstoji da se ne zapuha.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. U dubokoj zdjeli pomiješajte luk s mljevenim mesom. Dodajte začine.

Podijelite tijesto na koloboke. Na suhoj i čistoj površini razvaljajte kiflicu i podijelite je na kvadrate. Svaki kvadrat može biti 8x8 cm.

Nadjev stavljamo u sredinu kvadrata i oblikujemo mante (pogledajte kako napraviti mante u videu ispod).

Posude za multicooker izdašno namažite povrćem ili maslacem. Mante stavite u tepsije i ostavite razmak od 0,5 cm između njih.

Postavite program na multicooker. Obično 45-60 minuta.

Napunite vodom. Neki multicookeri zahtijevaju da unaprijed uključite grijanje. U Philipsu vodu možete napuniti kroz poseban otvor.

Vodu smo dodavali dok je isparila.

Manti se kuhaju u laganom štednjaku 50 minuta. Posude s gotovim jelom izvadimo i pažljivo, da se ne opečemo, stavimo na tanjure.

Mante iz multicookera posuli smo svježe mljevenim crnim paprom iz mlina i pojeli s kiselim vrhnjem.

Dobar tek!

Manti s mesom i krumpirom: video recept

U ovom receptu naučit ćete kako kuhati nježne i sočne mante s krumpirom i mesom. Neki kuhari preferiraju ne samo mesne mante, već s krumpirom. Vjeruje se da krumpir upija višak vlage i sprječava pucanje osjetljivog tijesta kada se kuha na pari.

Ovisi o tome ili ne, ali manti stvarno ispadnu cjeloviti i ukusni.

Manti umak od luka i rajčice - recept

Manti se poslužuju s tekućim umakom. Jer aromatični umak čini manti još ukusnijim i primamljivijim. Osim toga, neke mante, primjerice one punjene krumpirom ili nemasnim mesom, ispadnu malo suhe. A umak ublažava okus i daje punoću okusa jelu.

Klasični umak za uzbečki manti je kiselo mlijeko (jogurt ili kefir), kiselo vrhnje i prženi luk i rajčice.

Sastojci:

• Luk - 2 velike glave;
• Rajčice - 2 velika komada;
• Vruća paprika - 1 komad;
• Biljno ulje - 4 žlice;
• Sol - po ukusu.

Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Režemo ga vrlo tanko, istočnjački.

Stavite tavu na vatru i dodajte ulje. Pržite luk dok malo ne porumeni.

Rajčice ogulite i narežite na vrlo tanko. Možete koristiti pola kolutića, a možete ih samo nasjeckati.

Da biste lakše ogulili rajčice, prelijte ih vrućom, gotovo kipućom vodom 10-15 minuta.

Papriku očistite od sjemenki i sitno nasjeckajte.

U tavu s lukom dodajte sol, rajčice i papar. Pirjajte još 10 minuta.

Prženje se može ohladiti ili ga možete vruće uliti izravno u naše mante i poslužiti ga za stol.

Dobar tek!

Manti prženi u tavi

Sve mantije pržimo kad su već kuhane na pari ili u vodi. Inače će nadjev, posebno meso, ostati sirov. A izreka “Vruće nikad nije sirovo” ovdje jednostavno ne vrijedi. Stoga prvo skuhamo manti s bilo kojim nadjevom i ispečemo ih u tavi.

Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga.

Stavite mante u cjedilo ili sito da ocijede vodu.

Osušene mante stavite u tavu i pržite sa svih strana okrećući ih kuhačom.

Jelo poslužite s umakom od rajčice.

Uživajte u jelu!

Kako lijepo oblikovati manti: video recept

U ovom videu pogledajte kako oblikovati mantije. Svaki od njih je dobar na svoj način. Ali svaka domaćica odabire jednu metodu za sebe i obično oblikuje samo na ovaj način.

Kao što sam već napisao gore, sviđa mi se oblik manta u obliku dva uha.

Koja vam se metoda najviše svidjela?

Svidjeli su vam se recepti? Ostavite svoje recenzije i komentare ispod. Podijelite recepte s prijateljima!