Prehrana tijekom posta: preporuke i recepti. Korizmena dijeta - postimo slasno Dijeta za one koji poste

Post je za vjernika posebno vrijeme, vrijeme molitve i dubokih razmišljanja.

Tijekom tog razdoblja čovjekova se prehrana uvelike mijenja i postavljaju mu se ozbiljna ograničenja. Uz nepravilno organiziranu prehranu tijekom posta, moguće je pogoršanje općeg stanja, pa čak i pogoršanje određenih bolesti. S druge strane, post je vrijeme čišćenja, uključujući i fizičko čišćenje. Stoga je s medicinskog gledišta post sasvim razuman događaj, samo uz napomenu da mu treba pristupiti promišljeno.

Odmah da napomenem da o duhovnom značenju posta možete saznati kontaktiranjem svog duhovnog mentora. Ovdje želim pogledati post s gledišta nutricioniste.

Osnovna načela pravilne prehrane za vrijeme posta

1. Glavno pravilo je isključivanje svih životinjskih namirnica: mesa, ribe, peradi, mlijeka i mliječnih proizvoda, jaja. Odnosno, Osnova prehrane bit će biljni proizvodi– žitarice, mahunarke, povrće, voće, orasi, gljive.
2. Pokušajte ne dopustiti svome dijeta. Ne preskačite doručak, ne zaboravite na međuobroke.
3. U nedostatku hrane životinjskog podrijetla, koja je bogata proteinima i potiče dugotrajni osjećaj sitosti, mogući su česti napadi gladi. U ovom razdoblju postoji veliko iskušenje da se prejedate pekarskim proizvodima i slatkišima. No, ni o kakvom čišćenju u ovom slučaju nema govora. Kako biste izbjegli osjećaj gladi, jedite redovito i u svoju dnevnu prehranu uvrstite namirnice bogate složenim ugljikohidratima i biljnim proteinima – cjelovite žitarice i mahunarke.
4. Posebnu pozornost treba obratiti tijekom razdoblja posta proizvodi od soje. Sada ih ima jako puno - sojino mlijeko, tofu sir, sve to treba uvrstiti u svoju prehranu.
5. Ponekad nije toliko teško pravilno započeti objavu koliko je teško završiti. Čini se da je sve gotovo, zabrane su ukinute, možete jesti zabranjenu hranu. Međutim, želim vas upozoriti na prejedanje nakon posta. Postupno počnite uključivati ​​životinjsku hranu u svoju prehranu nakon posta. te ga obavezno kombinirati s biljnom hranom – povrćem i proizvodima od žitarica.

Korizmeni jelovnik za tjedan

PONEDJELJAK

Komentar nutricionista: Korizmeni jelovnik želim započeti tradicionalnim doručkom u neobičnom dizajnu. Zobene pahuljice sadrže složene ugljikohidrate, dijetalna vlakna, biljne bjelančevine i vitamine B skupine. Za očuvanje zdravlja odrasla osoba trebala bi konzumirati najmanje 400 g povrća dnevno (po mogućnosti više). Nažalost, malo ljudi se može pohvaliti takvom prehranom. Jedan od načina da svoj jelovnik obogatite povrćem su lagane salate od povrća. Ove salate su "lagane" iu izvedbi iu smislu sadržaja kalorija. Osim biljnih bjelančevina, leća sadrži folnu kiselinu i željezo. U receptu za mahune maslac je potrebno zamijeniti maslinovim uljem.

UTORAK

SRIJEDA

ČETVRTAK

Post je odlično vrijeme za poboljšanje zdravlja vašeg tijela. A kako bi se postigao upravo taj cilj, a ne suprotno, potrebno je u ovom razdoblju ozbiljno pristupiti prehrani. Prehrana tijekom posta također treba biti uravnotežena. Mora sadržavati potrebnu količinu korisnih tvari.

Ako post ne promatrate s vjerskog stajališta, onda je to nešto između prehrane sirovom hranom, vegetarijanstva i prehrane s niskim sadržajem proteina. Zadatak onih koji prakticiraju post je osigurati da sve potrebne hranjive tvari harmonično ulaze u tijelo.

Mnogi ljudi vjeruju da se crkveni post razlikuje od obične prehrane po tome što se ne jede meso. Ali nije tako.

Evo osnovnih pravila koja se odnose na sve crkvene službe:

1. Tijekom posta ne možete jesti jaja, meso i mliječne proizvode.
   Jela od ribe mogu se konzumirati samo u određene dane, a to su Cvjetnica i Blagovijest. Dopušteno je dodati malo biljnog ulja u hranu za praznike i vikendom.
2. Tijekom tog razdoblja zabranjeno je pušiti i piti alkohol.
   Samo vikendom i praznicima možete popiti malu količinu crnog vina, koje simbolizira Kristovu krv.
3. Za vrijeme posta prakticira se jedan obrok.
   Odnosno, možete jesti samo jednom dnevno. Izuzetak su praznici i vikendi, kada možete jesti dva puta dnevno.
4. Zabrana je upotrebe zamjenskih proizvoda.
   Na primjer, ne možete kuhati soju kao zamjenu za mesne proizvode.

Blagodati korizmenog jelovnika

A ako post smatramo dijetom, kako će onda takva prehrana biti korisna za tijelo? Pravilna mršava prehrana znači, prije svega, ograničiti se na proteinsku hranu.

Privremena odsutnost namirnica životinjskog porijekla u prehrani pomaže normalizaciji metabolizma. Tijelu postaje lakše riješiti se otpada i toksina. To dovodi do činjenice da se osoba općenito osjeća bolje.

Pravilna mršava prehrana vrlo je korisna za bolesti kao što su pankreatitis i kolecistitis, takva hrana smanjuje opterećenje probavnih organa. Ali u isto vrijeme postoje skupine ljudi kojima je nemasna hrana kontraindicirana.

Za koga post nije koristan?

Takva ograničenja su nepoželjna za:

• trudnice i dojilje;
• za djecu;
• za osobe koje imaju bolesti kao što su: dijabetes melitus, duodenalni ulkus, čir na želucu, kronični gastritis;
• starije osobe;
• ljudi koji su lošeg zdravlja, na primjer oni koji prolaze kroz postoperativno razdoblje ili oni koji su imali zaraznu bolest.

Kako pravilno postiti?

Objed u korizmi

Kako biste pravilno postili i post pretvorili u najkorisniju prehranu za organizam, trebate se pridržavati sljedećih pravila:

1. Ispravno je ne pretjerivati ​​sa sirovom hranom kako ne biste imali problema s probavnim sustavom.
   Hrana se ne može samo kuhati, već i peći, pirjati i kuhati na pari. Možete jesti i kisele krastavce.
2. Kako nadoknaditi nedostatak životinjskih proteina?
   Kako vaše tijelo ne bi gladovalo za proteinima, ispravno je jesti više biljnih proteina. Ima ga dosta u grahu, leći, grašku, sjemenkama suncokreta, pinjolima i bundevi. Sve su to izvrsne alternative životinjskim proteinima.
3. Kako nadoknaditi nedostatak masti?
   I tu u pomoć dolazi biljna hrana. Zdrave masti mogu se pronaći u namirnicama kao što su orasi, pinjoli, avokado, suncokret i sjemenke sezama. Također će biti vrlo korisno obogatiti svoju prehranu različitim vrstama ulja.
4. Kako nadoknaditi nedostatak kalcija?
   Mliječnim proizvodima, koji su tijekom posta zabranjeni, ograničavamo unos kalcija u organizam. Kalcij se nalazi u sljedećim biljnim namirnicama: mahunarkama, zelenom povrću, sjemenkama, orašastim plodovima i raznim vrstama kupusa.
5. Kako nadoknaditi nedostatak željeza?
   Željezo se može pronaći u namirnicama kao što su kvasac, crveni i bijeli kupus, tamna čokolada i raženi kruh.

Božićni post

Na primjer, pogledajmo jedan od postova, a to je Božićni post. Božićni post je potreban da biste se očistili prije početka nove godine, to je priprema za Rođenje Kristovo.

Sveci uspoređuju Božićni post s Mojsijevim četrdesetodnevnim putovanjem kroz pustinju. Vjeruje se da se tijekom Božićnog posta čovjek može očistiti od svega lošeg što je imao tijekom cijele godine. Božićni post čovjeka ispunjava osjećajem poniznosti i ljubavi. Božićni post nema najstroža pravila – u prehrani se mogu naći jela koja sadrže maslac ili riba.

Evo posnog obroka po danima:

1. Prvi dan:
   Rođendanski post podrazumijeva jedenje jela od povrća bez ulja prvog dana.
2. Drugi dan:
   Dopušteno je jesti ribu, kao i piti malu količinu vina od grožđa, jabuke ili rowan. Dopušteno je jesti biljnu hranu i dodati joj biljno ulje.
3. Treći dan uključuje suho jelo.
   Dopušteno je jesti kruh, voće, sušeno voće, med, povrće i orašaste plodove.
4. Četvrti dan je dozvoljeno jesti ribu, piti malo vina i jesti biljnu hranu s dodatkom ulja.
5. Peti dan uključuje suho jelo.
   Na ovaj dan je dozvoljeno jesti voće, sušeno voće, sirovo povrće, med i orašaste plodove.
6. Šesti dan dopušteno je jesti jela od ribe, piti malo vina i jesti povrće s uljem.
7. Sedmi dan je dozvoljeno jesti jela od ribe, također piti malo vina, a dozvoljena je biljna hrana s uljem.

Ovako otprilike izgleda ispravan korizmeni jelovnik za vrijeme Božićnog posta. Tek zadnji tjedan prije Božića pravila postaju stroža.

Ljetni post

Možda svi znaju za Božićni post. Ne znaju svi za postojanje Petrovog ljetnog posta. Petrovski ljetni post uvijek počinje u ponedjeljak, tjedan dana nakon Trojica. A Petrov post uvijek završava 12. srpnja, u znak sjećanja na apostole Petra i Pavla.

Ova objava, kao i druge, osmišljena je da u čovjeku njeguje volju. Volja koja može pobijediti egoistične želje i podrediti želje tijela svom duhu.

Tako počinje Velika korizma koja će trajati 48 dana.

Kako se pravilno hraniti za vrijeme posta?

Ovo je vrlo važno pitanje, budući da se korizma događa u najteže vrijeme za tijelo - vrijeme prijelaza iz zime u proljeće, kada se svi životni procesi restrukturiraju, tijelo doživljava nedostatak vitamina. Stoga, kako ne biste naštetili tijelu i iskoristili post za poboljšanje zdravlja, morate vrlo ozbiljno shvatiti prehranu u ovom razdoblju.

Ako post promatramo s nutricionističkog aspekta, možemo istaknuti i pozitivne i negativne strane.

Nepovoljni čimbenici nastaju zbog činjenice da je tijekom korizme zabranjeno jesti "malu" hranu.(od staroruskog "skorom" - mast) proizvodi životinjskog podrijetla - meso, mlijeko, maslac, sir, svježi sir, jaja, riba. Dakle, osoba ne dobiva dovoljno probavljivog željeza, cinka, vitamina B12 iz hrane (zbog isključivanja mesa iz prehrane), što može dovesti do razvoja anemija i hipovitaminoza. Osim toga, može postojati nedostatak vitamina D, koji se nalazi u masnoj ribi, zbog čega se kalcij slabo apsorbira i kosti postaju lomljive. Ovaj proces je dodatno otežan činjenicom da su tijekom posta isključeni mliječni proizvodi, a organizam može osjetiti manjak unosa kalcija.

Druga negativna strana posta je činjenica da isključivanjem proteinske hrane iz prehrane, osoba je lišena gotovo svih izvora triptofana, esencijalne aminokiseline koja je prethodnik serotonina. A ovo može dovesti do pogoršanja proljetne depresije, smanjen imunitet, aktivnost, loše raspoloženje, letargija i apatija.

Mora se naglasiti da djeca, trudnice i dojilje doživljavaju nedostatak različitih faktora rasta, kao što su potpuni proteini, cink, jod, vitamini B6, B2. Stoga je kontraindicirano za sve njih, pa čak i za starije i bolesne osobe, da strogo ispunjavaju sve zahtjeve korizme.

Malo ljudi može poštovati korizmu, kako zahtijevaju crkveni propisi- sa svojim strogim ograničenjima ne samo u hrani, već iu piću, s rijetkim obrocima - 1 ili 2 puta dnevno, razdobljima suhohrane itd. Da, to nije potrebno, jer je strogo držanje posta “privilegija” redovnika i svećenstva. Za ostalo je dovoljno pridržavati se manje strogih ograničenja. Prije svega važno je duhovno čišćenje.

Stoga je korizma izvrsna prilika za diverzifikaciju prehrane. novi prirodni proizvodi biljnog podrijetla i ukusna zdrava jela. Uostalom, dozvoljeno je povrće, gljive, voće, bobice, žitarice, orasi, med! A takva prirodna hrana biljnog podrijetla vrlo je korisna za tijelo modernog čovjeka, posebno stanovnika metropole, budući da je glavni izvor velikih količina dijetalnih vlakana, kalija, vitamina C i B-karotena, a ima i nizak sadržaj kolesterola i zasićenih životinjskih masti. Upravo ti proizvodi sadrže sve one biološki aktivne komponente koje jako nedostaju mnogim gradskim stanovnicima koji su navikli jesti poluproizvode, „brzu hranu“, zamjene i sendviče u uvjetima stalne žurbe.

Kako organizirati prehranu i koje namirnice treba uključiti u dnevnu prehranu tijekom posta?

1. Budući da postoji zabrana mesa, peradi, ribe, mliječnih proizvoda i jaja, kako bi se spriječio nedostatak proteina, u prehranu treba uključiti biljne proteine ​​- to je sve proizvodi od soje(paleta im je vrlo široka od mesa do jogurta), mahunarke, orašasti plodovi, sjemenke, razne žitarice i pahuljice, proizvodi od integralnog brašna.
2. Svaki dan u svoju prehranu morate uključiti razne žitarice, tjesteninu i krumpir iz još jednog razloga - izvrsni su izvori energije, dat će vam snagu i polet, vratiti vam dobro raspoloženje i životnu radost.
3. Uz proteinske i škrobne namirnice potrebno je dnevno jesti biljna ulja, oko 1-2 žlice dnevno.
4. Povrće i voće u količinama od najmanje 500 grama dnevno.
5. Za sprječavanje pogoršanja proljetne depresije potrebna su jela od smeđe riže, prosa, heljde, soje, leće, kao i datulja, banana i kikirikija.
6. Obavezno uzmite kompleks vitamina i minerala svaki dan.
7. Upamtite koliko je važno piti dovoljno čiste pitke vode - najmanje 1,5 - 2 litre dnevno.
8. Za sladokusce ostaju med i sušeno voće koji su izvor važnih vitamina i mikroelemenata.
9. Pokušajte jesti barem 4-5 puta dnevno, u određeno vrijeme, i temeljito žvakati hranu, jer... To će omogućiti vašem tijelu da se brzo prilagodi novoj biljnoj prehrani.
10. Pokušajte diverzificirati svoju prehranu tijekom posta i nemojte jesti jela i hranu koja vam se ne sviđa; neće biti korisna za vaše tijelo.
11. Prilikom prekida posta budite umjereni u konzumiranju mesa i masne hrane. Postupno i pažljivo ga ponovno uvedite u svoju svakodnevnu prehranu. Imajte na umu da je do kraja posta razina enzima koji razgrađuju proteine ​​u tijelu minimalna, a produkti raspadanja proteina u crijevima mogu vas izbaciti iz uobičajenog radnog rasporeda na 2 dana. Nije slučajno da je kultni proizvod Uskrsa kuhano jaje. Ovo je uravnotežen proizvod koji potiče rad probavnog sustava nakon višednevne apstinencije.

I zapamtite da je korizma razdoblje ne samo ograničenja hrane, već i vrijeme za proljetno veselo raspoloženje, buđenje za sebe i nove snove, planove, ciljeve. Ovo je vrijeme ljubavi i poštovanja prema svemu živom, oslobođeno bijesa i mržnje, prijevare i zla. Ovo je vrijeme duhovnog čišćenja!

Zdravlje i blagostanje svima vama!

Želite li naučiti kako sami osmisliti zdravu prehranu? Iskoristite pomoć naših stručnjaka!

Želite smršaviti? Zakažite termin kod nutricionista odmah!

Poštanski sustav postoji u svijetu jako dugo. U dane posta čovjek mora voditi računa o svojoj duši, prije svega, očistiti sebe kako od tereta jedenja mesa, tako i od loših misli, loših osjećaja i postupaka.

Naravno, drugi aspekt, sa stajališta pravog kršćanstva, važniji je i važniji. Ali danas predlažem da razgovaramo o fizičkom aspektu posta, naime, o osobitostima prehrane tijekom posta. Što možete jesti u korizmi, a što ne. Ima li nekih olakšica u korizmenom kalendaru u pogledu prehrane? Koje su prednosti posta za osobu koja normalno jede?

Počnimo s posljednjim.

———————————————————-

Prehrana tijekom posta - što čini za naše zdravlje?

Kakav je značaj prelaska s mesne na nemasnu hranu? , Zašto je to važno za organizam tijekom posta?
Post je, u našem shvaćanju, ograničenje, odricanje od nečega. Što se tiče prehrane, to prije svega znači izbjegavanje namirnica životinjskog podrijetla. Upravo ovi proizvodi pružaju maksimalan užitak našim okusnim pupoljcima, ali i tjeraju naše tijelo na stalni “preopterećeni” rad...

Prema nekim istraživanjima, konzumacija mesnih proteina uzrokuje stalnu detoksikaciju organizma, svojevrsno samootrovanje! Stoga, kada na neko vrijeme prestanemo jesti meso, počinjemo doživljavati nešto poput "apstinencije od droge".

Od biologa istraživača Yu.A.Frolova . čak postoji cijela teorija o tome. Ukratko, tijelo, ošamućeno STALNIM otpuštanjem toksina, pri prelasku na prirodnu hranu (u njegovom istraživanju - na sirovu hranu, riječ je o sirovojedstvu) kao da se "otrijezni". Otpuštanje toksičnih tvari u našu krv naglo prestaje i tijelo se počinje postupno "oporavljati" od toksičnog šoka... Sve ovo nisu eklatantne izjave, već rezultati istraživanja krvnih stanica pod različitim vrstama prehrane.

Pri konzumiranju velikih količina visokoproteinskih namirnica, kao što su meso, mlijeko, sirevi i sl., organizam nema dovoljno enzima za njihovu potpunu probavu, zbog čega dolazi do konstantnog procesa truljenja u debelom crijevu. Ovaj proces ne samo da uzrokuje distenzijsku (prskajuću) bol u trbuhu zbog pojačanog stvaranja plinova, već uzrokuje i ulazak produkata truljenja (toksina) u krvotok, što je ozbiljno opterećenje za jetru i bubrege koji neutraliziraju te tvari.
Što tek reći o štetnom kolesterolu koji čestom konzumacijom masne životinjske hrane stvara aterosklerotične naslage i naslage u krvnim žilama.

A zbog činjenice da smo nedvojbeno postali zadovoljniji i bogatiji životom nego što su živjeli naši preci prije 100-tinjak godina, takvi se proizvodi nalaze u našoj prehrani gotovo svaki dan i više od jednom dnevno.
Upravo od tog utjecaja naše tijelo se odmara u danima korizme! A izuzetno je koristan za zdravlje svih organa i sustava! Stoga, ovih dana ne uskraćujte svom tijelu takvu “dijetu”.

Naprotiv, postavite se za pročišćenje i lakoću.

Takav stav, kao i svijest da ne „činite gluposti u sjajnoj izolaciji“, već slijedite drevne pravoslavne tradicije zajedno s tisućama drugih ljudi u isto vrijeme, dat će vam potrebnu odlučnost i potrebnu snagu.
Tijekom posta -

• čiste se svi tjelesni sustavi
• poboljšava se rad unutarnjih organa
• imunitet se povećava, opće blagostanje se poboljšava

Ako vam je ovakva prehrana nova, onda vam se zdravlje neće odmah poboljšati, eventualna kriza proći će za tjedan do dva.

Sedam korizmenih tjedana prilično je dugo razdoblje. Ako se nikada niste ograničavali u hrani, možda nećete morati postiti sve ove dane. Kao test, počnite ograničavati svoj jelovnik na srijedu i petak. Pogledajte reakciju tijela - postoje li slabosti ili bolesti ovih dana?

Ako se ne osjećate najbolje, vratite u prehranu ribu ili mliječne proizvode. Ali ipak se pokušajte odreći mesa za cijelo razdoblje posta.

Ako vam se zdravlje ne popravi, pokušajte se odreći jedne stvari – bilo mesa ili mliječnih proizvoda.

Ali, u pravilu, jedan ili dva tjedna dovoljno je da se tijelo prilagodi i vaše će se blagostanje s vremenom znatno poboljšati.

Postoje ozbiljne bolesti kod kojih post treba uvoditi s oprezom, savjetuju liječnici. Na primjer, dijabetes ili želučane tegobe.

Obroci za vrijeme posta i sirova prehrana – mogu li se kombinirati?

Ponekad je osoba inspirirana idejom nemasne prehrane i odluči prijeći ne samo na biljnu hranu, već i na sirovu hranu, bez toplinske obrade. Da tako kažemo, ozdravite „na punu ruku“, jer toliko primamljivih i zanimljivih informacija o dobrobitima sirove prehrane sada se iznosi...

Tu se mogu pojaviti i neočekivano pogoršati problemi s gastrointestinalnim traktom.

Pišem na temelju osobnog iskustva - upravo to se meni dogodilo prije godinu dana. Odlučila sam spojiti post s početkom prehrane sirovom hranom i sve je bilo učinjeno odjednom. Jučer sam još jeo, relativno govoreći, kobasice u tijestu, a danas već sjedim samo na jabukama... Ne baš dobro, reći ću vam. Nakon 2 tjedna, trbuh me počeo boljeti i "revoltirati" od takvog neceremoničnog tretmana. Štoviše, prije toga nisam ni znala gdje mi se nalazi želudac!

Stoga, moj iskreni savjet je da sve radite postepeno i korak po korak, da se ne zanosite. Dio povrća i voća možete jesti sirovi (salate, grickalice između obroka), a dio - u obliku kaša, povrća pečenog u pećnici i sl.

Bilo koji svježe cijeđeni sokovi od bilo kojeg povrća i voća su vrlo dobri - odlična hrana i piće u jednom, bez probavnih problema, a samo kontinuirana vitaminsko-mineralna dobrobit za tijelo!

Sirove rotkvice, rotkvice i gljive u bilo kojem obliku teška su hrana za želudac.

Tijekom posta bolje je jesti u malim obrocima, ali češće.

Pijte puno čiste, sirove vode, ali pokušajte potpuno izbaciti kavu i čaj iz prehrane - oni povlače sa sobom naviku da se sve jede uz slatkiše, kekse, kolače itd.

Zašto morate piti puno vode? Za pojačano uklanjanje toksina koji su neizbježni pri prelasku s redovne mesne prehrane na vegetarijanstvo. Tijelo se čisti - pomozite mu da sve izbaci!

Odlična pića, osim vode, su vitaminski čajevi s malinama, šipkom i ljekovitim biljem.

I posebno upozorenje -

Uskršnjim praznicima završava korizma

Kada post završi, dozvoljeno je jesti tzv. brzu hranu. U praksi to znači da se može jesti sve, ali i svečano, odnosno posebno ukusno, posebno bogato i “sasvim službeno”. Ovdje čovjek može ozbiljno patiti ako sve shvati doslovno i jednog dana iznenada napadne hranu kao što je masni slatki svježi sir (Uskrs), bogata peciva (uskrsni kolači). vino, jaja itd. Možete čak dobiti i jednostavne probavne smetnje!

Stoga jedite sve, ali malo po malo, kao da kušate. Vjerujte, čak i ako probate ponešto od svakog jela s blagdanskog stola, riskirate da se istinski prejedete. Samo se čuvaj i sve će biti u redu.

Prehrana tijekom korizme ograničena je na biljnu hranu - žitarice, povrće, voće, gljive i orašaste plodove. Ovo su dopuštene namirnice za vrijeme posta.
Postoje posebni dani kada se može jesti riba, pa čak i crno vino. Postoje posebni dani kada se ne smije konzumirati ni biljno ulje, au najstrože dane - prvi i zadnji dan posta - preporuča se uopće ne jesti.

Ako ste zainteresirani za strogo pridržavanje pravoslavnih tradicionalnih prehrambenih preporuka svakog dana korizme, možete koristiti poseban Kalendar posta za 2017., koji sadrži sva ograničenja i olakšice u dnevnoj korizmenoj prehrani.

Ako želite imati koristi od ovih brzih dana i tjedana restriktivne prehrane, morate ukloniti sve "rupe" u svojoj glavi u vezi s onim proizvodima koji tehnički mogu biti biljnog podrijetla, ali su u isto vrijeme izuzetno štetni. Riječ je o različitim čipsevima, krekerima, kolačima itd.

Svakako ih treba izbaciti s jelovnika.
Pogledajte koliko ukusnog voća, orašastih plodova i sušenog voća imate na raspolaganju! Uzmite iste datulje - kompletan skup uravnoteženih korisnih mikro i makro elemenata, vitamina, ukusne glukoze i fruktoze. Pomoći će vam da ne padnete u depresiju zbog odricanja od uobičajenih slatkiša, oraspoložit će vas i spriječiti da iscrpite zalihe minerala i tvari koje su potrebne i važne za vaše zdravlje.

Važno pravilo za svaki post(i ne samo post!) - nemojte ga zlorabiti! Čak i najzdravija i najljepša biljna hrana može imati negativne učinke na vaše zdravlje ako je konzumirate previše!
Hranu ne tretirajte kao izvor bezgraničnog zadovoljstva, već kao svojevrsno "gorivo" za tijelo.

Popis korizmenih proizvoda

1. Žitarice. Bilo koje.
2. Povrće i gljive. Također bilo koji.
3. Grašak i sve mahunarke.
4. Biljne masti. Govorimo o bilo kojem biljnom ulju.
5. Proizvodi fermentacije. Od tradicionalnog kupusa do namočenog grožđa.
6. Zelje u bilo kojem obliku (svježe ili sušeno) iu bilo kojoj količini.
7. Soja i proizvodi od soje.
8. Kruh i tjestenina.
9. Masline i masline.
10. Deserti su džem i marmelada, tamna čokolada, marmelada, halva i kozinaki.
11. Bilo koje voće. I naše i egzotično, uključujući sušeno voće (grožđice, kandirano voće i sl.)

Pravoslavni post 2017. - Dnevni kalendar prehrane

Dani posta, s nutricionističke točke gledišta, različito se tumače. Posebno su strogi dani posta - dani u kojima se uopće ne preporučuje jesti. Ovo je prvi i pretposljednji dan 40-dnevnog posta. U nastavku, u drugoj verziji korizmenog kalendara za 2018. godinu, označeni su ti dani.

Nekih dana preporučuju jesti, doslovno, "kruh i vodu". Naizgled, ovo su najstrože preporuke od svih mogućih. Za prosječnog čovjeka sasvim je dovoljno da jednostavno ne jede proizvode koji sadrže životinjsku hranu. Isti kruh treba napraviti bez jaja i maslaca.

Također se uvodi koncept "suhe prehrane" - to je konzumacija kruha, začinskog bilja, povrća (sirovog ili ukiseljenog), voća i suhog voća, maslina, meda, dekocija bobica ili voća, kvasa, biljnih čajeva.

Evo detaljnog kalendara dana posta za 2018, gdje svaki dan ima svoje prehrambene karakteristike. Možete slijediti ove preporuke ako želite točnije reproducirati pravoslavne kršćanske tradicije u ovom razdoblju.

Pitanja o pojedinim proizvodima u postu

• Kruh. Oni koji često poste, pogotovo oni koji pripadaju starijoj generaciji, potpuno odbijaju kruh uz obrazloženje da sadrži maslac i jaja... Recite mi, poznavajući suvremenu prehrambenu industriju, mislite li i vi da vam stavljaju maslac i prava kokošja jaja? šnita kruha? Međutim, postoji alternativa - oni sada proizvode puno kruha. ne sadrži ništa slično po definiciji. Oni bi mogli zamijeniti naš uobičajeni kruh, koji, usput rečeno, ionako nije baš zdrav i mnogi savjetuju da ga se potpuno odreknete, bez obzira na kalendar.
• Tjestenina. Sadrže samo brašno, vodu i sol. Sastav ne smije sadržavati jaja u prahu. Za mršavu prehranu - to je to. Samo će ih morati aromatizirati ne maslacem, već suncokretovim ili drugim biljnim uljem.
• Varenniki, posne okruglice. Ako volite takva jela, možete ih nastaviti jesti tijekom korizme uz odgovarajuće izmjene: tijesto bez jaja, nadjev bez maslaca, meso, svježi sir. Zamijenite nadjevima od kupusa, mrkve, gljiva, krumpira i sl.
• "Mesni" proizvodi od soje. Sama ideja nije loša. Čini se da su ispoštovana pravila i može se pojesti uobičajeni komad kobasice... No, razmislite samo kako se postiže uobičajeni okus mesa gdje meso nikada nije “noćilo”? Zbog bojila, pojačivača okusa i aroma, ukratko zbog kemije.. Isplati li se? Odlučite sami.
• Majoneza. Sada rade takozvanu “posnu majonezu”. Posna, što znači bez jaja, što znači da su opet nečim zamijenjena, a teško da je to nešto prirodno...
• Korizmena peciva i slastice. Da, sada ga možete pronaći u našim trgovinama ili. Ovo vjerojatno ima pravo postojati. Ali bolje bih savjetovao da ovo zamijenite prirodnim slatkišima - istim, suhim voćem, halvom, marmeladom, kozinakijem.

Uravnotežite svoju prehranu tijekom posta

Kako uravnotežiti svoj popis proizvoda tijekom posta kako ne biste dobili zdravstvene probleme zbog nedostatka bilo koje tvari?

Bjelančevine životinjskog podrijetla zamjenjujemo bjelančevinama biljnog porijekla. Nekim danima možete jesti i ribu, ali to je iznimka od pravila. Ostatak vremena - gljive, grah, grašak, orasi, leća.

Nedostatak željeza u nedostatku mesa, možete ga nadoknaditi jabukama, heljdom, bananama i kakaom.

Vitamini i minerali savršeno se apsorbiraju iz svježe pripremljenih sokova od voća i povrća. Uzmite si pravilo da pijete jednu čašu svježeg soka dnevno i nećete patiti od nedostatka vitamina.

Glavna stvar je pravi stav! Nemojte sve shvaćati previše ozbiljno ili čak tragično. Tisuće, pa čak i milijuni ljudi diljem svijeta već godinama ne jedu meso, ne piju mlijeko, pa čak niti kuhaju niti prže svoju hranu. Da biste imali bilo kakvu štetu od takve prehrane, na primjer, isti nedostatak vitamina B12 kojim ljudi vole plašiti sirovojedce i vegane, morate živjeti na takvoj prehrani neprekidno više od godinu dana! Ovo definitivno nije prijetnja vama i meni.

A jedino što nam “prijeti” su krepkost, vitkost, odlično zdravlje, pa čak možda i izlječenje od nekih bolesti.

Postite li ove, 2017. godine? Što jedete u ovo doba? Kako se osjećate psihički i zdravstveno? Općenito, što mislite o sustavu pravoslavnog posta konkretno u smislu zdravlja tijela?

Kako se trebate hraniti i što možete jesti tijekom korizme vrlo je važna točka, jer počinje proljeće i tijelo se obnavlja za nove uvjete. U takvim trenucima potrebni su mu vitamini, pa se moraju pažljivo birati recepti za jela koja će se posluživati ​​tijekom posta.

Za i protiv posta

Najvažniji nedostatak je što je zabranjeno jesti meso, mast, ribu, kokošja i prepeličja jaja, mlijeko, svježi sir, maslac i tako dalje. Upravo ti proizvodi mogu opskrbiti naše tijelo korisnim tvarima i vitaminima. Osim toga, zajedno s ribom u tijelo ulazi i vitamin D koji čini naše kosti čvršćima. Naravno, tijekom posta osoba prima mnogo manje kalcija, ali se može lako nadoknaditi.

Post eliminira mogućnost konzumacije bjelančevina, pa je osoba određeno vrijeme lišena triptofana i nekih aminokiselina. To može utjecati na raspoloženje, imunitet i aktivnost.

Nije potrebno strogo držati post, to je privilegija službenika Crkve, drugima je dovoljno da se drugi određeno vrijeme pridržavaju manje strogih pravila, jer je duhovno čišćenje na prvom mjestu.

Naravno, postoje i prednosti, dijeta pomaže očistiti tijelo od toksina, to je razlog da diverzifikujete svoju prehranu prirodnim proizvodima. Potiče se konzumacija povrća, gljiva, orašastih plodova, raznih žitarica, bobičastog voća, meda, sve je to vrlo korisno za ljude, posebno za one koji žive u velikim gradovima. Biljna hrana bogata je kalijem, vitaminom C, B i praktički ne sadrži kolesterol i masti, zbog čega je toliko potrebna stanovnicima velegradova koji su navikli jesti prženu i pečenu hranu.

Koje namirnice uključiti u prehranu tijekom korizme

1. Budući da je bilo koji izvor proteina isključen iz prehrane, može se zamijeniti. Sada u trgovinama ima mnogo zamjenskih proizvoda, poput sojinog mlijeka, mesa, jogurta. Osim toga, možete jesti grah, orašaste plodove i razne žitarice, oni mogu brzo popuniti nedostatak proteina u tijelu.
2. Najvažnije namirnice koje pomažu u nadoknadi energije su kaše na vodi i krumpir. Svaka domaćica bi trebala imati recepte za posne kaše, jer su jako zdrave i jednostavne za pripremu.
3. Ništa manje važna nisu ni biljna ulja. Mogu se dodati svim jelima ili salatama.
4. Tijekom posta dopušteno je jesti voće i povrće, tako da možete sigurno pojesti 500 grama barem svaki dan.
5. Kako biste uvijek bili na dobrom raspoloženju i izbjegli proljetnu depresiju, odličan doručak bila bi kuhana smeđa riža s voćem, lećom ili bananom.
6. Ne štedite novac i otiđite u ljekarnu po vitaminsko-mineralni kompleks. Pomoći će u jačanju zdravlja i imuniteta.
7. I naravno, ne smijemo zaboraviti vodu. Pijenje nekoliko čaša čiste vode dnevno pomoći će u izbjegavanju probavnih problema koji se mogu pojaviti tijekom korizme.
8. Raspon dopuštenih slatkiša bit će znatno manji nego inače. Možete se ograničiti na orašaste plodove, sušeno voće i med.
9. Bolje je imati recepte za prvo i drugo pri ruci, jer ćete morati jesti najmanje 4 puta dnevno. Važno je temeljito žvakati hranu i malo smanjiti porcije. Na taj način možemo pratiti svoju figuru tijekom dijete.
10. Ako ne volite neke namirnice koje su dopuštene tijekom posta, onda se ne biste trebali forsirati.
11. Nakon završetka posta morate biti maksimalno oprezni s konzumiranjem mesa, ribe, mliječnih i fermentiranih mliječnih proizvoda, jer se tijelo već naviklo na to. Morate pažljivije pristupiti uobičajenoj prehrani. Važno je zapamtiti da će djeci, starijim osobama i osobama s probavnim problemima biti vrlo teško započeti post, pa se dijeta može malo pojednostaviti. Sada ćemo pogledati recepte za razna jela koja će postati glavni ukras stola tijekom korizme.

Najvažnija stvar na stolu je prvo jelo, pa ga morate pripremiti prema svim pravilima, poštujući nijanse.

Sastojci:

• 290 gr. domaći kiseli kupus
• 240 gr. svježe gljive
• malo crnog papra u zrnu
• 90 gr. svježe mrkve
• 90 gr. svježi luk
• 20 ml. pasta od rajčice
• lovorov list
• zelje po ukusu
• sol, začini po želji
• 290 gr. mladi krumpir

priprema:

1. Možete koristiti povrtnu juhu ili vodu, ili pripremiti temeljac u kocki, sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama.
2. Krompir operite, ogulite i narežite na ne baš debele trakice. Premjestite ga u kipuću, posoljenu vodu.
3. Dok se krumpir kuha, nasjeckajte luk i mrkvu i lagano pržite na biljnom ulju dok ne porumene.
4. Nasjeckajte gljive, po želji ih možete ostaviti na velike komade i pošaljite ih na prženje. Nakon nekoliko minuta dodajte kupus, nakon što ste iscijedili tekućinu iz njega.
5. Kada su povrće i gljive kuhani, dodajte ih s malo kvalitetne paste od rajčice u juhu s krumpirom i kuhajte dok se juha od kupusa potpuno ne skuha.
6. Po želji možete dodati začine, lovorov list i mljeveni crni papar po ukusu.

Naravno, priprema ovog jela ima svoje nijanse. Poznato je da gljive imaju bogatiji okus kada se u juhu dodaju u osušenom obliku, pa se nemojte bojati zamijeniti ih svježim gljivama. Proces kuhanja također će se malo promijeniti: prije nego što ih stavite u juhu, morate ih nekoliko sati napuniti toplom vodom kako bi malo omekšale.

Prehrana tijekom posta nije ništa manje važna od duhovnog čišćenja, stoga tome treba posvetiti puno vremena i pažnje.

Solyanka korizmena

Recepti za jela koja se mogu jesti tijekom korizme mogu se pronaći na internetu, ali u ovom smo članku prikupili najukusnija i najjednostavnija jela.

Sastojci:

• 180 gr. ukiseljeni krastavci
• 180 gr. svježe rajčice
• 10 gr. brašno
• 60 gr. Crne masline
• 90 gr. bijeli luk
• 90 gr. svježe mrkve
• 180 gr. svježih ili suhih gljiva
• sol, crni papar po ukusu
• zelje po želji

priprema:

1. Juhu stavite na vatru, posolite i prokuhajte. Dok se voda zagrijava pripremite ostale sastojke.
2. Kisele krastavce narežite na trakice, po mogućnosti tanke, ali da drže oblik i da se ne raspadaju.
3. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni.
4. Gljive prvo namočiti, ako koristite sušene, zatim ih dodati povrću i pržiti oko 5-10 minuta.
5. U tavu dodati nasjeckane kisele krastavce i malo propirjati te dodati u juhu zajedno s maslinama narezanim na kolutiće.
6. U suhu tavu uspite malo brašna i zagrijte ga dok ne dobije meku, kremastu boju i laganu orašastu aromu, zatim prosijte i ulijte u hodgepodge, kuhajte još 10 minuta dok ne bude potpuno kuhano. Po želji dodajte crni papar, začinsko bilje i začine.

Nakon razmatranja juha koje se mogu konzumirati tijekom korizme, možete prijeći na glavna jela. Upravo je u prvom tjednu posebno teško onima koji su na dijeti, jer tijelo nije naviklo na uskraćivanje mesa ili mliječnih proizvoda, pa je važno temeljito pristupiti prehrani tijekom posta i nastojati pripremiti hranu koji će biti bogat vitaminima i hranjivim tvarima.

Mrkva s medom

Sigurno će vam se ova kombinacija činiti čudnom, ali zapravo je mrkva pečena s medom vrlo ukusno jelo, pogotovo ako je pravilno pripremite.

Sastojci:

• 690 gr. svježe mrkve
• 290 ml. prirodni sok od naranče (može se zamijeniti kupovnim)
• 30 ml. prirodni med
• 50 gr. poriluk
• 1 režanj češnjaka
• malo začina po ukusu
• karanfil
• sol, šećer, mljeveni crni papar

priprema:

1. Mrkvu oguliti i kuhati do kraja ili napola u slanoj vodi. Ohladiti, iseći na ne baš tanke kolutove.
2. Pripremite umak tako da pomiješate med, sok od naranče i sitno naribani češnjak.
3. Poriluk nasjeckati na tanke trakice i dodati u umak. Tamo možete poslati i nasjeckano bilje i začine po ukusu.
4. Pripremljenu smjesu prelijte preko mrkve, dobro promiješajte i prebacite u tepsiju.
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite jelo 20 minuta dok nije potpuno pečeno.

Mora se odmah reći da je mrkva s medom prilično neobično jelo, pa će se svidjeti samo ljubiteljima tako izvrsnih kombinacija, ali svakako vrijedi truda i utrošenog vremena. Ako volite peći povrće u rukavu, tada možete malo promijeniti način kuhanja i time uštedjeti vrijeme. U ovom slučaju mrkvu nećete morati kuhati, samo je trebate nasjeckati, pomiješati s umakom i ispeći u rukavu.

Na internetu možete pronaći i recepte za kuhanje mrkve u laganom kuhalu, to će vam trebati ako imate problema s probavom. Ova metoda će pomoći u očuvanju više vitamina i hranjivih tvari u proizvodu. Naravno, recepti za glavna jela tijekom korizme su vrlo važni, ali vrijeme je da prijeđemo na deserte. Popis slatkiša bit će znatno manji, jer se proizvodi od kojih će se desert napraviti mogu nabrojati na prste jedne ruke, ali ako pokažete svoju maštu, možete ugodno iznenaditi svoju obitelj i goste.

Ova je slastica vrijedna pažnje, nemojte se ustručavati pripremiti je u korizmi.

Sastojci:

• šaka lješnjaka
• 75 gr. suhe marelice
• 75 gr. suhe šljive
• 75 gr. bilo koje sušeno voće
• šećera po želji
• vode ako je potrebno

priprema:

1. Suhe šljive i suhe marelice narežite na tanke trakice i dodajte malo tople vode, promiješajte, po želji dodajte šećer u prahu i ostavite da se ukuha.
2. Zagrijte tavu i lagano popržite orahe pa im skinite kožicu.
3. Suhe šljive, suhe marelice i suho voće stavite u posudu blendera i sameljite.
4. Masu podijeliti na onoliko komada koliko ima oraha, pa svaki orah utisnuti u masu i dati slatkišu uredan, okrugao oblik.

Naravno, recepte možete mijenjati po vlastitom nahođenju, možete dodati voće, bobice, sve ovisi samo o vašoj mašti. Umjesto lješnjaka možete koristiti bademe, obični kikiriki ili indijske oraščiće, ali ih je potrebno prethodno popržiti kako biste kasnije lakše skinuli kožicu.

Recepti za spravljanje klasične savijače od jabuka obično uključuju maslac i jaja, ali svega toga nema, pa ovo jelo slobodno možete nazvati posnim i jesti ga u korizmi.

Sastojci:

• 380 gr. pšenično brašno
• 140 ml. voda
• malo maslinovog ulja
• malo octa
• 4 srednje jabuke
• 60 gr. grožđice
• malo oraha
• malo badema
• 1 banana
• cimet
• malo brusnica po želji

priprema:

1. Promiješajte vodu, sol i ocat. Brašno prosijati nekoliko puta kroz sito, zatim ga dodati u vodu, zamijesiti tijesto, postepeno dodavajući maslinovo ulje.
2. Tijesto treba ostaviti neko vrijeme dok se pripreme preostali sastojci. Jabuke ogulite i narežite na komade.
3. Sameljite orahe, temeljito isperite grožđice, pomiješajte sve u jednoj posudi, dodajte cimet.
4. Tijesto razvaljajte u vrlo tanki sloj, dodajte nadjev i stisnite rubove. Pecite do kraja.
5. Dok je štrudla u pećnici potrebno je pripremiti sirup.
6. Pomiješajte brusnice s bananom, po želji možete dodati bilo koji slatki sirup po ukusu, prebacite masu u blender i sameljite dok ne postane glatka.
7. Stavite lonac na vatru zajedno sa sirupom, prokuhajte, nakon čega možete poslužiti uz savijaču.

Vrlo je važno da u slatkom sirupu nema sjemenki niti bilo kakvih grudica, pa ga je prije posluživanja potrebno nekoliko puta protrljati kroz sito. Osim toga, umjesto brusnica ili banana, možete koristiti bilo koje drugo voće i bobice, u svakom slučaju će ispasti vrlo ukusno.

Svi ovi recepti izvrsni su za korizmu, jela će oduševiti vašu obitelj i prijatelje.