100 zdravih namirnica. Vrhunski najzdraviji proizvodi na svijetu

najkorisniji proizvodi

Izdavačka kuća "Mann, Ivanov i Ferber"

Moskva, 2014

Poštovani čitatelju!

Možda svaka osoba, čak i ako ne pripada zdravom načinu života i nije posebno zainteresirana za principe pravilne prehrane, zna da dnevna prehrana treba biti raznolika, a voće i povrće su čista dobrobit. Velik broj ljudi, pokušavajući se pravilno hraniti, pravi salatu od krastavaca i rajčice, kupuje mrkvu (sadrži vitamin A!), naranču (vitamin C), jabuke, kruške, krumpir... Iako čekajte malo, krumpir sadrži škrob, možda nije osobito zdrav?.. Ljeti se popis povećava zbog južnog voća i bobičastog voća iz vrta, u jesen se donose lubenice. U bilo koje doba godine, heljda, zobena kaša i juha (bilo koja vrsta) ne ostaju zaboravljeni. Općenito govoreći, prosječni zdravi jelovnik obično je ograničen na ovaj broj namirnica i jela. Možda se zato “zdrava hrana” ponekad čini neukusnom i nezanimljivom. Osim toga, još uvijek ne zadovoljava dnevnu potrebu osobe za vitaminima, mikro- i makroelementima. Ali zapravo je popis zdravih i, što je najvažnije, ukusnih proizvoda mnogo širi.

Izdali smo ovu knjigu jer smo htjeli pokazati koliko proizvoda ne primjećujemo na policama trgovina i koliko oni mogu biti ukusni i zdravi

100 korisnih proizvoda o kojima ćemo govoriti u ovoj knjizi. Ponekad ćemo unutar jednog članka spomenuti dva ili tri srodna proizvoda, na primjer, trešnje ili masline, itd. Povrće i začinsko bilje, voće i bobičasto voće, meso i riba, mliječni proizvodi i orašasti plodovi, mahunarke i žitarice i drugi manje zdravi proizvodi, mnogi od koje su vam dobro poznate, neke su nezasluženo zaboravljene, a neke, možda, kod nas još uvijek malo poznate. Ali svi su pristupačni i mogu se naći u gotovo svakom supermarketu.

Odabrali smo kulinarski princip razvrstavanja proizvoda. Stoga su rajčice stavljene uz povrće, lubenice i dinje - uz voće, itd. Iako je, naravno, biološki gledano, rajčica je bobičasto voće, ali zakonski, prema dokumentima proizvođača i uvoznika, to je voće (kao, usput, mrkva, krastavci, pa čak i đumbir u pekmezu). Znanstveno gledano, tikvice su također bobičasto voće, ali prema kulinarskoj tradiciji svrstavaju se u povrće. Nemojmo odstupati od ovog pravila.

Istakli smo nekoliko najupečatljivijih svojstava svakog proizvoda koje smo naveli

V U rubrici “Zašto ga jesti” dijelimo savjete o odabiru “pravog” proizvoda u trgovini te preporuke za konzumaciju svježeg ili kao gotovog jela. Obratite pozornost na dio s receptima na kraju knjige - oni su jednostavni

V kuhanje i zdrava jela koja mogu diverzificirati bilo koji stol.

U ovoj knjizi govorimo o 100 najkorisnijih proizvoda. Ali ima ih puno više. Nemojte se bojati nadilaziti svoj uobičajeni jelovnik, postupno širite granice onoga što je ukusno i zdravo, postižući raznoliku, uravnoteženu prehranu.

Vaše tijelo će vam biti zahvalno!

		I MAHUNARKE

ORAŠASTI PLODOVI, SJEMENKE,	MLIJEKAR
SUŠENO VOĆE	PROIZVODI	KORISTAN
	I ŽIVOTINJE	PROIZVODI

ZDRAV

POVRĆE I ZELENJE

Neophodan atribut jela

promotor zdravog načina života – povrća i ljekovitog bilja.

Iako je moguće živjeti bez jedenja životinjskih proizvoda, jednostavno ne postoji potpuna zamjena za povrće.

O pročišćavajuća i pomlađujuća svojstva zelenila i povrća pomažu normalizirati cirkulaciju krvi i probavu, pomažu dovesti vašu figuru u izvrsno stanje: zbog niske kalorijske vrijednosti smatraju se glavnim prehrambenim proizvodima i velikom količinom vlakana sadržanih u mnogim povrćem normalizira rad crijeva i eliminira

Zelene namirnice bogate su i fitoncidima – tvarima snažnog antimikrobnog djelovanja. Imajući baktericidna, protuupalna i antialergijska svojstva, povrće i bilje sprječavaju razvoj bolesti kardiovaskularnog sustava, raka i katarakte.

SVE JE O BOJI

Mnogi nutricionisti inzistiraju na tome da povrće u ljudskoj prehrani ne bi trebalo biti samo raznoliko, već i šareno. Činjenica je da prirodne fitokemikalije - kalij - biljne tvari koje se nalaze u povrću - nisu zaslužne samo za njihovu jarku boju, već pomažu i u borbi protiv mnogih bolesti. Fitokemikalije djeluju kao antioksidansi i pomažu u uništavanju slobodnih radikala, opasnih molekula koje uništavaju zdrave stanice u tijelu. Crveno povrće (rajčica, crvena paprika, rotkvica) bogato je karotenoidom likopenom koji nas štiti od raka te flavonoidom antocijaninom koji održava zdravlje kardiovaskularnog sustava i poboljšava pamćenje. Žuto i narančasto povrće (mrkva, batat, bundeva, žuta paprika) bogat je izvor vitamina C. Tako je beta-karoten provitamin vitamina A koji blagotvorno djeluje na vid i kožu, a beta-kriptoksantin jača dišne ​​puteve te smanjuje rizik od razvoja raka pluća .

Crveni kupus, crveni luk, patlidžan i drugo bordo-ljubičasto povrće boju dobiva od antocijanidina koji jačaju srčani mišić i smanjuju rizik od moždanog udara, a odolijevaju i zaraznim bolestima. Ellaginska kiselina sadržana u ljubičastom povrću pomaže tijelu u prevenciji gotovo svih vrsta raka.

Šparoge i špinat, krastavci i tikvice, brokula i paprika, prokulice i kupus, kopar i peršin, mladi luk i poriluk – sve te vrste povrća i začinskog bilja sadrže nadaleko poznati klorofil. Uravnotežena prehrana nemoguća je bez darova prirode, bogatih klorofilom, jer zelene biljke nam daju snagu i pozitivan stav. Zeleno povrće pomaže u prevenciji određenih vrsta raka, neutralizira štetno djelovanje ultraljubičastih zraka, u borbi protiv srčanih i krvožilnih bolesti te jača vid.

Nezdravo povrće, naravno, ne postoji - ako je riječ o svježem povrću, a ne o prženim krumpirićima ili rajčicama u kečapu. Svježe povrće i bilje pridonose brzoj apsorpciji proteinske hrane: mesa, peradi, ribe, jaja i mahunarki. Uključujući najmanje 500 grama povrća

V dnevnom prehranom, značajno obnavljamo tjelesne rezerve vitamina i minerala.

Iako pri konzumiranju bilo kojeg proizvoda morate uzeti u obzir individualnu netoleranciju i preporuke liječnika

V U slučaju ozbiljnih bolesti, razumna konzumacija povrća i ljekovitog bilja je samo korisna. Pozornost prema ovom ili onom povrću ili bilju treba posvetiti samo u pojedinačnim slučajevima. Primjerice, ako imate problema s razinom šećera u krvi, morat ćete smanjiti konzumaciju škrobnog krumpira i batata, a ako imate peptičke čireve probavnog sustava, iz prehrane je bolje izbaciti zelje koje iritira stijenke crijeva. dijeta.

B A Z I L I K

Bosiljak (kažu da mu ime dolazi od grčke riječi basileus - "kralj") uživao je popularnost još u staroj Grčkoj i starom Rimu, koju nije izgubio do danas: nemoguće je zamisliti talijansku tjesteninu ili pesto umak bez ove aromatične biljke . “Dostojan kraljeva”, bosiljak se koristio ne samo kao začin, već i kao lijek.

KAKO IZABRATI

Listovi svježeg bosiljka trebaju biti čvrsti, tamnozeleni do tamnoljubičasti i bez crnih ili žutih mrlja.

Tamni rub na listovima ukazuje na to da su promrzli.

KAKO KUHATI

Bosiljak je, kao i svaka druga biljka, najvrjedniji svjež. Ali kako bi eterična ulja koja se nalaze u njemu dospjela u posuđe, a ne ostala na dasci za rezanje, listove bosiljka bolje je trgati nego rezati. Budući da je eterično

ulja se zagrijavanjem lako unište, zelje u jelo treba dodati na kraju kuhanja. Malo ljudi zna da se bosiljak koristi ne samo u svježem, smrznutom i osušenom obliku; također se posoli. Listovi bosiljka dodaju se salatama, preljevima, umacima i umacima, a njegovim sjemenkama aromatiziraju se pića. Bosiljak savršeno pojačava okus mesa, ribe i plodova mora, a njegova kombinacija s rajčicama odavno je postala klasika.

ZAŠTO GA TREBA JESTI?

– jačanje živčanog sustava

– zaštita od infekcija

– normalizacija zgrušavanja krvi

Bosiljak se s pravom može staviti na pobjedničko postolje zbog sadržaja vitamina K, koji pomaže u jačanju koštanog sustava i osigurava zgrušavanje krvi. Međutim, upravo zbog potonjeg svojstva bosiljak je kontraindiciran osobama koje uzimaju antikoagulanse: učinak tih lijekova na razrjeđivanje krvi blokira vitamin K.

Svoju ljekovitost bosiljak najviše duguje sadržaju eteričnih ulja koja ubijaju štetne mikroorganizme. Budući da je prirodni antibiotik, ova biljka će učinkovito zaštititi tijelo od mnogih bakterija.

al i virusne infekcije. Osim toga, bosiljak je prirodni sedativ. Nije ni čudo da se jela s ovom aromatičnom biljkom preporučuju osobama sklonima nesanici ili stresu.

Bosiljak ne samo da će umiriti živce, ojačati kosti i zaštititi od štetnih mikroorganizama, nego i podržati oštrinu vida. Prirodni pigment lutein (i njegov izomer zeaksantin) sadržan u njemu pomoći će vašim očima da ostanu oštre dugi niz godina.

Osim toga, bosiljak je takozvani blagi začin, što znači da njegova upotreba nije kontraindicirana za djecu.

Kakvi se proizvodi sada ne mogu naći na policama naših trgovina! Njihov asortiman se povećava svake godine, ali kvaliteta ostavlja mnogo za željeti. Koje se namirnice mogu smatrati najopasnijim, a koje najzdravijima? U ovom članku govorit ćemo o namirnicama koje su štetne za naš organizam, upoznati vas s mehanizmom nastanka ovisnosti o štetnoj hrani te objasniti uzrok mnogih bolesti uzrokovanih lošom prehranom.

Najštetniji proizvodi

Bomboni za žvakanje, pastile u svijetlom pakiranju, lizalice- sve su to bez sumnje štetni proizvodi. Ne samo da svi sadrže ogromnu količinu šećera, već i kemijske aditive, boje, zamjene i tako dalje.

Čips, i kukuruzni i krumpirovi– vrlo štetno za tijelo. Čips nije ništa više od mješavine ugljikohidrata i masnoće, premazane bojama i zamjenama za okus. Jedenje pomfrita također neće donijeti ništa dobro.

Slatka gazirana pića- mješavina šećera, kemikalija i plinova - za brzu distribuciju štetnih tvari po tijelu. Coca-Cola je, primjerice, izvrstan lijek protiv kamenca i hrđe. Dobro razmislite prije stavljanja takve tekućine u želudac. Osim toga, gazirana slatka pića također su štetna zbog visoke koncentracije šećera - ekvivalent četiri do pet žličica razrijeđenih u čaši vode. Stoga vas ne treba čuditi što ćete, nakon što utažite žeđ takvim gaziranim sokom, za pet minuta opet biti žedni.

Čokoladice– ovo je ogromna količina kalorija u kombinaciji s kemijskim dodacima, genetski modificiranim proizvodima, bojama i aromama. Sjetite se procvata Snickersa u razdoblju perestrojke. Ogromna količina šećera čini da poželite jesti pločice uvijek iznova.

Poseban članak - kobasičarski proizvodi.Čak i ako zamislimo da se u kobasice više ne dodaje papir, miševi se više ne koriste u kobasicama, svejedno kobasice, kobasice i ostale mesne delicije ostaju jedan od najštetnijih proizvoda u suvremenom gastronomskom asortimanu. Sadrže takozvane skrivene masnoće (svinjska koža, mast, unutrašnja mast), a sve su prikrivene aromama i zamjenama za okus. Razvoj genetskog inženjeringa nedvojbeno ima veliku pozitivnu ulogu u medicini, ali ima i lošu stranu. Negativno je to što sve više proizvođača hrane prelazi na genetski modificirane sirovine. Dakle, kobasice, kobasice i kobasice su 80% (!) napravljene od transgene soje. Nisu samo kobasice i kobasice štetne, samo masno meso nije zdrav proizvod za tijelo. Masnoće u organizam unose kolesterol koji začepljuje krvne žile, što ubrzava starenje i povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Majoneza. Pripremljen kod kuće i korišten, slikovito rečeno, na grame, ne donosi mnogo štete našem organizmu. No, čim počnemo govoriti o tvornički proizvedenoj majonezi ili o jelima koja sadrže majonezu, odmah treba staviti znak "Opasnost po život". Majoneza je vrlo kaloričan proizvod, osim toga sadrži veliku količinu masti i ugljikohidrata, kao i bojila, sladila, zamjene i tako dalje. Stoga dobro razmislite kada prženim krumpirićima dodajete majonezu. Posebna koncentracija štete je u shawarmi, velikodušno začinjenoj majonezom, u hamburgerima, sendvičima s majonezom.

Bolesti srca i krvnih žila, želuca i crijeva, metabolički poremećaji i pretilost - ovo nije potpuni popis nuspojava koje proizlaze iz navike začinjavanja hrane majonezom.

Štetni proizvodi uključuju ne samo majonezu, već i kečap, razni umaci i preljevi, predstavljeni u širokom asortimanu na policama naših trgovina. Sadržaj bojila, zamjena za okus i genetski modificiranih proizvoda u njima, nažalost, nije manji.

Vrijedi svesti na jednu točku namirnice koje su općenito neprikladne za prehranu: instant rezanci, brojne instant juhe, pire krumpir, instant sokovi kao što su "Yupi" i "Zuko". Sve su to čiste kemikalije koje uzrokuju nedvojbenu štetu vašem tijelu.

Sol. Zdrava odrasla osoba treba samo 5 grama soli dnevno. Mi, u pravilu, jedemo puno više - 10-15 g soli! Istodobno, njegova prekomjerna konzumacija uzrokuje razvoj kardiovaskularnih bolesti, bolesti bubrega, nakupljanje toksina i, sukladno tome, pojavu malignih tumora. Stariji ljudi, kao i oni koji boluju od srčanih i bubrežnih bolesti, ne smiju jesti više od 2 g soli dnevno, a hranu je bolje uopće ne soliti.

Alkohol.Čak iu minimalnim količinama ometa apsorpciju vitamina. Osim toga, sam alkohol je vrlo kaloričan. O utjecaju alkohola na jetru i bubrege vjerojatno ne vrijedi govoriti, sve već dobro znate. I ne biste se trebali oslanjati na činjenicu da je određena količina alkohola korisna. Sve se to događa samo uz razuman pristup njegovoj uporabi (prilično rijetko iu malim dozama).

Koje su posljedice konzumiranja nezdrave hrane?

Poznato je da je loša prehrana skriveni uzrok većine ljudskih bolesti. Konzumiranje masne hrane dovodi do debljanja. Obilje hrane koja sadrži veliki broj zamjena i bojila postupno truje tijelo, ali i izaziva ovisnost. Posebno skrećemo pozornost da konzumacijom nezdrave hrane u organizmu prestaje djelovati takozvani “sustav upozorenja” na ulazak otrova. Da, da, učinak mnogih tvari koje moderni proizvođači dodaju proizvodima usporediv je s učinkom otrova. Vaše tijelo prima otrove u malim dozama, navikne se na njih i više ne šalje signale za uzbunu, izražene osipom na koži, ili mučninom, ili vrtoglavicom.

Osjećaj sitosti se s vremenom smanjuje. To je zbog kuhane hrane. Ima poseban učinak na gastrointestinalni trakt, otupljujući osjećaj sitosti. Gruba biljna hrana stimulira probavni sustav. Stoga planirajte svoju dnevnu prehranu na način da u njoj bude što više sirovog povrća i voća.

Nije važna samo kvaliteta konzumirane hrane, važna je i količina. Nepravilna prehrana također ima štetan učinak na funkcioniranje organizma - budući da je cijeli dan na poslu, stanovnik modernog grada normalno jede samo jednom dnevno navečer, pa čak i prije spavanja. Dakle, osoba nastoji zadovoljiti svoju jaku glad. Osjećaj sitosti javlja se tek pola sata nakon početka jela. Često se ispostavi da je do tog vremena osoba već pojela previše, mnogo više nego što tijelo treba.

Loša prehrana izravan je put do pretilosti, srčanih i gastrointestinalnih bolesti. Prije nego što pojedete bilo što s gornjeg popisa, dobro razmislite. Štetna hrana skraćuje čovjekov život i truje tijelo. Mislite na svoju budućnost i budućnost svoje djece.

Najkorisniji proizvodi

Nutricionisti diljem svijeta još uvijek raspravljaju o tome koja je hrana zdrava, a koju je najbolje izbjegavati. Ova rasprava traje već stotinama godina, ali svi liječnici i nutricionisti jednoglasno se slažu oko prednosti nekih proizvoda.

Jabuke. Zdravo i divno voće u svakom pogledu. Prvo, kiseline sadržane u jabukama pomažu u borbi protiv bakterija truljenja, tako da su jabuke vrlo dobre za želudac. Korisni su i za funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Drugo, jabuke sadrže tvar (kvercetin) koja usporava rast stanica raka. Nutricionisti također preporučuju pojesti jednu ili dvije jabuke za popodnevni međuobrok kako biste obnovili esencijalne mikroelemente. A raznolikost sorti omogućuje vam da zadovoljite i najzahtjevniji ukus.

Luk. Luk nije samo zdrav proizvod, već i lijek za sve bolesti. Svakodnevno dodajemo luk u gotovo sva jela na našem stolu, ali čak i ne razmišljamo o tome kakvo skladište vitamina, minerala i mikroelemenata sadrži i korijenski luk i njegovi zeleni izdanci. Luk blagotvorno djeluje na rad jetre, štitnjače i kardiovaskularnog sustava. Jača imunitet i liječi prehladu.

Sok od luka može se koristiti za liječenje curenja iz nosa, ako navečer stavite naribani luk na pete, ujutro ćete zaboraviti na prehladu. Ovaj ljekoviti učinak postiže se zahvaljujući posebnim tvarima prisutnim u luku - fitoncidima. Ove tvari inhibiraju proliferaciju patogenih mikroorganizama i mogu ih potpuno uništiti. Vrijedno je napomenuti da luk praktički ne gubi svoja ljekovita svojstva čak ni tijekom toplinske obrade. Dakle, imate mnogo mogućnosti da osigurate da vaše tijelo bude opskrbljeno korisnim tvarima tijekom cijele godine i, štoviše, po vrlo niskoj cijeni.

Češnjak. Kao i luk, češnjak je bogat hranjivim tvarima, a jednako je jak u borbi protiv prehlade. Osim toga, češnjak normalizira želučanu floru, ubijajući štetne mikroorganizme. Ovaj proizvod je također koristan jer smanjuje kolesterol u krvi. Naravno, češnjak je puno zdraviji u sirovom obliku, ali nakon termičke obrade češnjak gubi neugodan miris. U danima kada možete izbjegavati bliski kontakt s ljudima, pojedite par češnjeva svježeg češnjaka, to će blagotvorno djelovati na vaš organizam.

Mrkva. Mrkva sadrži mnogo vitamina: A (karoten) koji se još naziva i vitamin ljepote, B1, B2, B3, B6, C, E, K, P, PP, minerale (kalij, kalcij, natrij, magnezij, željezo, bakar, jod, fosfor, kobalt itd.), također sadrži enzime, fruktozu, glukozu, lecitin, aminokiseline, proteine ​​i škrob. Preporuča se jesti kod bolesti srca, jetre, žučnog mjehura, bubrega, povišene kiselosti želuca, poremećaja metabolizma soli i raznih upalnih procesa. Mrkva također sprječava razvoj raka, poboljšava stvaranje krvi i vrlo je dobra za vid.

orasi. Zauzeo bi cijeli prostor ovog članka da se nabroje sve korisne tvari koje sadrže orašasti plodovi. Orašasti plodovi su bogati i vitaminima i mineralima. Povećavaju potenciju kod muškaraca i libido kod žena – svojevrsna prirodna Viagra. Orašasti plodovi dobri su i za srce, za vid, a smanjuju rizik od dijabetesa za 25-30 posto. Orašasti plodovi mogu poslužiti i kao dodatni sastojak u jelu, dodajući mu pikantnost, i kao neovisni zalogaj koji vam omogućuje da "ubijete crva".

Riba. Ako stalno – barem tri puta tjedno – u svoj jelovnik uvrstite ribu umjesto mesa, možete značajno smanjiti rizik od razvoja i pogoršanja srčanih bolesti (ateroskleroze, koronarne bolesti i drugih), kao i razinu kolesterola u krvi. krv. U isto vrijeme, u svojim prehrambenim i kulinarskim svojstvima, riba nije inferiorna u odnosu na meso (sadrži mnoge tvari korisne za ljudski organizam - od 13 do 23% proteina, kao i masti, ekstrakte i minerale), čak ga i nadmašuje. u lakoći probave bjelančevina.

Mlijeko. Mlijeko, kao i fermentirani mliječni proizvodi, vrlo su korisni za tijelo. Mlijeko sadrži prijeko potreban kalcij koji jača kosti. Trudnicama se savjetuje da piju čašu mlijeka dnevno kako bi održale razinu kalcija. Fermentirani mliječni proizvodi, odnosno bakterije koje sadrže, normaliziraju rad probavnog trakta.

Zeleni čaj. Svakodnevno ispijanje zelenog čaja nije samo modni trend, već je vrlo dobro za vaše zdravlje. Zeleni čaj smanjuje rizik od moždanog udara i jača imunološki sustav. Naravno, ne govorimo o vrećicama čaja. Da biste pili uistinu zdravo i zdravo piće, kupujte samo tekući čaj i po mogućnosti proizveden u zemljama u kojima je zabranjena upotreba kemijskih aditiva.

Med. Med je izuzetno koristan: povećava otpornost organizma na mnoge infekcije i ima baktericidna svojstva. Preporučuje se uzimanje u liječenju bolesti jetre, gastrointestinalnog trakta, dišnog sustava itd. Ovaj prekrasan prirodni proizvod sadrži mnoge vitamine (C, K, E, P, skupina B), enzime, organske kiseline i proteine, a među mikroelementima - cijeli periodni sustav: kalij, kalcij, mangan, krom, natrij, nikal, silicij, magnezij, željezo, bakar, srebro i drugi.

Banane. Jedinstveno voće koje se može pohvaliti i jedinstvenim svojstvima. Banane ublažavaju stres i vraćaju izgubljenu snagu. Sadrže ogromnu količinu vitamina A, C, osim toga banane sadrže četvrtinu potrebne dnevne doze vitamina B6. Banane normaliziraju rad crijeva i čudesno zamjenjuju laksative. Željezo sadržano u bananama povećava razinu hemoglobina u krvi. Povrh toga, korisna svojstva ovog proizvoda uključuju normalizaciju aktivnosti kardiovaskularnog sustava, opskrbu mozga kisikom i neutralizaciju povećane kiselosti želuca. Ali ne zaboravite da je energetska vrijednost banane 90 kilokalorija na 100 grama, pa se oni koji brinu o svom struku ne bi trebali previše zanositi bananama.

Masline. I crne i zelene masline imaju puno hranjivih tvari, vitamina i mikroelemenata koji su korisni za tijelo. Primjerice, masline su posebno izdašne vitaminom E, ali i željezom. Masline se mogu jesti kao samostalno jelo (crne masline poškropljene limunovim sokom i posute krupnom crvenom paprikom posebno su dobre za doručak, npr.), te u jelima (nekoliko maslina začinit će juhu od kiselih krastavaca i dati joj istančan okus salata). Također je korisno jesti maslinovo ulje. Pokušajte sve svoje salate napraviti na njegovoj osnovi. Osim blagotvornih svojstava, masline kao hrana imaju i estetska svojstva - mogu se koristiti za vrlo lijepo ukrašavanje bilo kojeg jela.

Osim maslinama, obiluje i vitaminom E avokado. Sadrži i mnogo kalija koji je neophodan za prevenciju hipertenzije.

Nije dovoljno znati koje su namirnice zdrave, a koliko korisne, važno je voditi računa o karakteristikama vlastitog organizma i regulirati prehranu uzimajući u obzir upravo te karakteristike. Pravilna i uravnotežena prehrana može učiniti čuda. Zdravo!

VIŠE O TEMI

5 najnesigurnijih i najjeftinijih proizvoda

Ljudi najčešće kupuju jeftine prehrambene proizvode kako bi uštedjeli novac ili su im sjećanja na teške 90-e čvrsto ukorijenjena u glavi. Ali je li to zapravo ekonomično, s obzirom na negativne zdravstvene posljedice i ne najjeftinije medicinske usluge?

Proučavali smo blagotvorna svojstva namirnica poznatih čovječanstvu i odabrali 50 najukusnijih i najzdravijih. Primjerice, nutricionisti preporučuju da na stolu budu đumbir, jaja i grah.

Povrće i zelje

Šparoga. Cijenjen je zbog niske razine ugljikohidrata i kalorija, lake probavljivosti i čitavog niza vitamina (K, B1, B2, B9, C, E, A, PP) te makro i mikroelemenata (cink, kalij, magnezij i željezo). ).

Babura paprika. Ili, kako smo je navikli zvati, paprika. Ne samo da je svijetlo, hrskavo i pomalo slatko povrće, već je i odličan izvor antioksidansa i vitamina C.

Brokula. Ovi tamnozeleni cvatovi korisni su i svježi i smrznuti: lako daju prednost mnogim vrstama povrća u pogledu proteina, vlakana i vitamina K i C.

Mrkva. Glavni izvor karotena, neophodnog za rast ljudskih stanica i zdravu kožu, sluznice i oči.

Karfiol. Sadrži više proteina i vitamina C od običnog kupusa. Vitamini A, B, PP, kalcij, kalij, fosfor, željezo i vlakna imaju pozitivan učinak na crijevnu mikrofloru i mogu zaštititi gastrointestinalni trakt od čira i raka.

krastavci. Sastoje se od gotovo 95% vode, što ih čini jednim od najnižekaloričnih povrća. Sadrži malo masti, proteina i ugljikohidrata. Unatoč tome, krastavci su bogati vitaminima i hranjivim tvarima (osobito kalijem).

Oleg Irishkin

Svi znamo da povrće treba jesti svakodnevno, jer sadrži vitamine i vlakna (takva se hrana smatra zdravom). Loša strana je kvaliteta proizvoda. Na primjer, mnogo povrća nakuplja pesticide i višak nitrata. Stoga je bolje ukloniti kožu s rajčica i krastavaca prije jela. Druga zamka je netočno vrijeme kuhanja. Na primjer, žitarice bi se trebale kuhati do al dente, no mnogi ih ljudi prekuhaju i time uništavaju kemijsku strukturu proizvoda.

Češnjak. Neizostavno povrće u borbi protiv prehlade. Kada se stanice češnjaka unište, nastaje alicin – jedan od najjačih antioksidansa, koji djeluje baktericidno i fungicidno (uništava gljivice).

Đumbir. Korijen đumbira ima složen sastav s velikim brojem korisnih tvari, uključujući vitamine, minerale, esencijalne aminokiseline, masne kiseline i eterična ulja. Đumbir poboljšava probavu, a ima i detoksikacijska i imunostimulirajuća svojstva.

Ana Ivaškevič

privatni nutricionist

Kemijski sastav korijena đumbira je jedinstven: vitamini B, C, A, E, K, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, željezo, mangan, bakar, selen. Potiče probavni sustav i aktivnost mozga, savršeno se bori protiv upalnih bolesti i čak može smanjiti toksikozu tijekom trudnoće.

Kovrčavi kupus (kelj). Ova vrsta nezasluženo ostaje u sjeni brokule, cvjetače i bijelog kupusa. Grunkol ili kelj (kako se još naziva kovrčavi kupus) sadrži sve potrebne aminokiseline, vitamine, omega-3 masne kiseline i vlakna. Ako vam ovi argumenti nisu dovoljni, samo ćemo dodati da mu po nutritivnoj gustoći nema premca među svim zelenim lisnatim povrćem.

Luk. Kao i češnjak, prvenstveno je cijenjen zbog svojih baktericidnih i protuupalnih svojstava. Bogata je željezom i kalijem koji pozitivno djeluju na kardiovaskularni sustav, vitaminima B i C te brojnim mineralima. Luk zadržava gotovo sva svoja korisna svojstva i nakon kuhanja.

rajčice.Čini se da je vječna rasprava o tome je li rajčica bobičasto voće, povrće ili voće riješena u korist potonjeg. Bilo kako bilo, Senor rajčica sadrži ne samo vitamine A, B2, B6, E, K i razne mikroelemente, već i snažan antioksidans – likolin, koji djeluje antikancerogeno.

Slatki krumpir. Batat se, unatoč visokoj razini glukoze, preporučuje dijabetičarima jer može stabilizirati razinu šećera u krvi. Batat uopće ne sadrži masti, a njegovi se proteini i ugljikohidrati bolje apsorbiraju od običnog krumpira.

Zeleni grah. Za razliku od sjemenki graha, ove mahune nisu toliko bogate proteinima, ali zato sadrže mnogo vitamina, folne kiseline, vlakana, magnezija i kalija. Zahvaljujući tome poboljšavaju probavu i mogu smanjiti razinu šećera u krvi i rizik od srčanog udara.

Voće i bobice

Jabuke. Voće koje uvijek možete ponijeti sa sobom za brzinski međuobrok u bilo koje vrijeme, gdje god se nalazili. Cijenjeni su zbog visokog sadržaja vlakana, vitamina C i antioksidansa.

Avokado. Razlikuju se od ostalog voća po tome što se sastoje od 77% zdravih masti. Unatoč tome, oni nisu samo nježni i ukusni, već i zdravi: sadrže kalij, vlakna i vitamin C - dostupni.

Banane. Ne samo da je jedno od najpopularnijih bobičastog voća na svijetu (da, banana je bobičasto voće, a ne voće) i omiljena hrana nakon treninga, već je i najbolji izvor kalija, kao i vlakana i vitamina B6.

Borovnica. Jedan od najjačih izvora antioksidansa među svim namirnicama. A o prednostima borovnica za vid vjerojatno znate od djetinjstva.

Naranče. Svi citrusi već dugo imaju reputaciju glavnog dobavljača vitamina C u tijelo. Osim toga, kao i ostalo voće, naranče su bogate vlaknima i antioksidansima.

Jagoda. Koristan je za tijelo ne samo zbog niskog udjela ugljikohidrata i kalorija, već i zbog vitamina C, vlakana i mangana.

Žitarice

Leća. Vrlo ukusna i zasitna vrsta mahunarki, jedan od najboljih izvora biljnih proteina, vitamina i vlakana.

Oleg Irishkin

dr. sc., doktor sportske medicine i sportske prehrane, nutricionist federalne mreže fitness klubova X-Fit

Leća je najstarija kultura. Bogata je biljnim bjelančevinama i složenim ugljikohidratima koji vas mogu držati sitima nekoliko sati. Leća je bogata vitaminima: C, B₁, B₂, B₃, B6, B₁₂, kao i mnogim mineralima. Osim toga, leća sadrži vlakna koja poboljšavaju rad crijeva i služe kao hrana za korisnu mikrofloru.

Grah. Po količini i probavljivosti bjelančevina može se usporediti s mesom i ribom. Zbog velike količine vitamina, makro- i mikroelemenata, ovaj proizvod se preporučuje za dijetalnu prehranu za zatajenje srca i bolesti bubrega, jetre i gastrointestinalnog trakta.

smeđa riža Zahvaljujući minimalnoj obradi, smeđa riža sadrži više vlakana, magnezija i vitamina B1 od obične riže. Liječnici ga često svrstavaju u dijetalne proizvode i bilježe pozitivan učinak na razinu šećera u krvi, krvni tlak te prevenciju raka debelog crijeva i gušterače.

Zob. Ova žitarica, osim brojnih minerala i vitamina koji ulaze u njen sastav, cijenjena je zbog visoke razine vlakana (preko 30%) i beta-glukana koji smanjuju razinu “lošeg kolesterola”.

kvinoja. Ne sadrži niti jedan gram glutena, samo zdrava vlakna, magnezij i proteine ​​biljnog podrijetla. Kvinoja je nevjerojatno zasitna namirnica koja vam može biti jedan od najboljih saveznika u borbi protiv viška kilograma.

Orašasti plodovi i sjemenke

Badem. Ovi orašasti plodovi puni su vitamina E, antioksidansa, magnezija i vlakana. Nutricionisti kažu da bademi pomažu u borbi protiv viška kilograma i ubrzavaju metabolizam.

Chia sjemenke. Omiljeni proizvod starih Asteka posljednjih je godina postao popularan među vegetarijancima. Chia sjemenke su nevjerojatno hranjive i vrlo zdrave: 100 g sjemenki sadrži 40 g vlakana i potrebnu dnevnu dozu magnezija, mangana, kalcija i drugih nutrijenata.

Kokos. Kokosova pulpa je izvor ne samo vlakana, već i srednjih masnih kiselina koje će vam pomoći da izgubite težinu.

makadamija. Nije najpopularniji orašasti plod u Rusiji, razlikuje se od svojih kolega po visokoj razini mononezasićenih masti (najzdravije) i niskim razinama omega-6 masnih kiselina (nije najzdravije). Ne košta više od lješnjaka i prodaje se u velikim supermarketima, samo trebate pažljivo pregledati police.

Orasi. Samo 7 oraha dnevno (ne više, vrlo su kalorični) može poboljšati ljudski imunitet i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Sadrže gotovo sve organizmu potrebne vitamine, minerale, organske kiseline i vlakna.

Kikiriki. Ove mahune (koje mnogi ljudi pogrešno smatraju orašastim plodovima) bogate su antioksidansima, hranjivim tvarima i mogu vam pomoći da skinete nekoliko kilograma viška. Glavna stvar je ne zamijeniti cijeli kikiriki maslacem od kikirikija, inače će sve ispasti upravo suprotno. No, također se ni u kojem slučaju ne smijete zanositi prženim kikirikijem.

Slatkiši, peciva i preljevi

Tamna čokolada. Najslađa stavka na našem popisu sadrži polovicu dnevnih potreba za željezom, magnezijem, manganom i antioksidansima potrebnim ljudskom tijelu. Preporuča se osobama s visokim krvnim tlakom.

Oleg Irishkin

dr. sc., doktor sportske medicine i sportske prehrane, nutricionist federalne mreže fitness klubova X-Fit

Najkorisnija je tamna čokolada s visokim udjelom zrna kakaovca i minimalnim udjelom šećera. Dakle, zrna kakaovca sadrže antioksidanse koji eliminiraju štetno djelovanje slobodnih radikala. No, kada u svoju prehranu uključujete čokoladu, morate znati kada prestati i ne konzumirati ovaj proizvod u količinama koje nadilaze izračunatu biološku ravnotežu nutritivnih komponenti i individualni dnevni kalorijski unos.

Ana Ivaškevič

privatni nutricionist

Što je tamna čokolada jednostavnijeg sastava, to je bolja. Idealno bi bilo da sadrži kakao masu, kakao maslac i šećer u prahu. Postotak tamne čokolade ovisi o količini kakaove mase, npr. 99% je najveća količina kakaa. Ovaj proizvod je bogat kalijem, magnezijem, fosforom i sadrži male količine vitamina B i E. Njegova konzumacija pomaže stabilizirati razinu kolesterola i poboljšava raspoloženje (zbog smanjene proizvodnje kortizola). Prosječna dnevna porcija tamne čokolade ne smije biti veća od 25 grama.

Višezrnati kruh. Zapadni nutricionisti savjetuju jesti kruh od proklijalih zrna pšenice s dodatkom mahunarki. Teško će se naći u našim trgovinama, pa kao alternativu nudimo obični kruh od višezrnatih žitarica.

Domaći kruh. Ako želite jesti zdrav kruh, morate ga sami napraviti. Ali domaći kruh sigurno neće sadržavati gluten, a ni količina ugljikohidrata neće biti tolika kao u običnom kruhu.

Jabučni ocat. Nezaobilazan ne samo u pripremi salate, već iu dijeti: jabučni ocat otupljuje apetit i omogućuje dulje trajanje sitosti. Također će pomoći u snižavanju razine šećera u krvi.

Maslinovo ulje. Najzdravije ulje na svijetu sadrži snažne antioksidanse koji mogu ojačati imunološki sustav i smanjiti krvni tlak i razinu kolesterola u krvi.

Kokosovo ulje. Kao i pulpa kokosa, ulje se sastoji od srednje masnih kiselina (90%), koje će vam pomoći da se nosite s viškom kilograma. I nedavne studije potvrdile su da može poboljšati stanje oboljelih od Alzheimerove bolesti.

Mliječni proizvodi i meso

Sir. Jedna kriška sira sadrži kalcija, fosfora, vitamina B12 i drugih minerala i aminokiselina koliko i cijela čaša mlijeka, a sadrži čak i više proteina nego meso ili riba.

Jogurt. Fermentirani mliječni proizvod zadržava sva pozitivna svojstva običnog mlijeka, a zbog sadržaja korisnih bakterija također poboljšava probavu.

Maslac. Prirodni farmerski maslac sadrži ne samo zasićene masne kiseline koje su iznimno potrebne našem organizmu, već i brojne hranjive tvari te vitamine A i K2.

Punomasno mlijeko. Jedan od najboljih izvora kalcija, vitamina, minerala, životinjskih bjelančevina i zdravih masti – pričala nam je o tome moja majka. Istina, drugim riječima.

Losos. Ova masna crvena riba bogata je proteinima, vitaminom D i omega-3 masnim kiselinama, bitnim za poboljšanje pamćenja te pravilan rad i prehranu ljudskog mozga.

Sardine. Mala, ali vrlo zdrava morska riba koja organizmu može unijeti 2 puta više kalorija od bijele ribe. Osim toga, sadrže velike količine fosfora, kalija, kalcija, magnezija i drugih minerala te vitamine A, D i kompleksa B. Nezasićene masti iz sardina smatraju se zdravijima od zasićenih masti životinjskog podrijetla.

Školjka. Dagnje, puževi i kamenice zauzimaju jedno od prvih mjesta među svim proizvodima po hranjivim tvarima. Ovi dijetalni plodovi mora s lako probavljivim bjelančevinama mogu u potpunosti zamijeniti meso u ljudskoj prehrani. Ali da, skupo je. A pristojne kamenice teško da možete pronaći bilo gdje - osim možda na Sahalinu i Vladivostoku.

škampi. Ova morska delicija ima vrlo malo masti i kalorija, ali ima puno zdravih proteina, proteina i omega-3 masnih kiselina. Osim toga, sadrže cijeli niz hranjivih tvari, uključujući selen, kalij, cink, kalcij i vitamin B12.

Pastrva. Zanimljiva činjenica koja puno govori o ovoj ribi: živi samo u čistoj vodi. Po sadržaju hranjivih tvari pastrva se može usporediti s lososom: puno vitamina A, D, B, E i omega-3 masnih kiselina.

Tuna. Po sadržaju bjelančevina (više od 22%) lako nadmašuje sve ostale ribe i može se usporediti s kavijarom nekih komercijalnih vrsta. Vitamini B, A, E, PP, dvadesetak mikro- i makroelemenata te omega-3 masne kiseline poboljšavaju rad očiju i mozga te prepolovljuju rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Zdrava prehrana je garancija zdravlja. Proizvodi zdrave prehrane su prirodni proizvodi: žitarice, svježe povrće, voće, mliječni proizvodi, orašasti plodovi i druge namirnice koje su bogate nutrijentima i mogu poboljšati vaše zdravlje. Koja je korist od ovog ili onog proizvoda? Pogledajmo pobliže.

Ocjenu najkorisnijih prehrambenih proizvoda za ljudsko zdravlje sastavili su britanski znanstvenici i, očekivano, među deset najboljih uvrstili su proizvode isključivo biljnog podrijetla, što još jednom dokazuje dobrobit vegetarijanstva za svaku osobu.

1. rajčice

Kako ističu stručnjaci, njihovu superiornost osigurao je visok sadržaj posebno aktivnih antioksidansa - likopena, kao i vitamina C. Osim toga, rajčice održavaju zdrav kardiovaskularni sustav, a također mogu spriječiti razvoj niza vrsta raka.

2. Zobene pahuljice

Sadrži veliku količinu vitamina E, te proteina i vlakana koji su od vitalnog značaja za normalno funkcioniranje ljudskog organizma.

3. Kivi

Sadrži dovoljne količine vitamina A, C i E, a sjemenke ploda sadrže Omega-3 masne kiseline.

4. Crno grožđe

Sadrži antioksidativne flavonoide. Bobice crnog grožđa mogu spriječiti nastanak zloćudnih tumora i pomoći u održavanju zdravog srca.

5. Naranče

Bogate su vitaminom C, kao i pektinima koji smanjuju razinu “lošeg” kolesterola u tijelu.

6. brokula

Brokula ima visoku koncentraciju antioksidansa. Ona je odličan dobavljač vitamina C, PP, K, U i beta-karotena. U brokuli ima gotovo 2,5 puta više askorbinske kiseline (vitamina C) nego u agrumima. Brokula je bogat izvor minerala: kalija, kalcija, fosfora, natrija, željeza.

7. Avokado

Plodovi avokada bogati su višestruko nezasićenim masnim kiselinama koje stabiliziraju razinu šećera u krvi, te vitaminima i provitaminima A, B2, D, E, PP.

8. Potočarka

Glavno bogatstvo potočarke su vitamini C, E i A, kalcij, željezo, jod i folna kiselina.

9. češnjak

Sadrži alicin koji stabilizira krvni tlak.

10. Maslinovo ulje

Bogat je antioksidansima, kao i mononezasićenim masnim kiselinama, posebice oleinskom kiselinom koja snižava razinu kolesterola u krvi.

11. Jabuke

Sadrže velike količine vitamina C i vitamina B. Pospješuju probavu, crijevnu mikrofloru, smanjuju kolesterol i uklanjaju toksine iz tijela. Neka vam postane pravilo da jedete 1 jabuku dnevno.

12. Bundeva

Pulpa plodova bundeve sadrži vitamine C, B1, B2, PP, D, E, šećer, vlakna, puno kalija, željeza, fluora i magnezija koji su korisni za tijelo. Sadrži pektin koji smanjuje razinu kolesterola u tijelu.

Bundeva je korisna za bolesti bubrega praćene edemima, hipertenzijom i metaboličkim poremećajima. Sok od bundeve otapa kamence u bubrezima i mjehuru.

13. Mrkva

Sadrži beta-karoten u velikim količinama. Mrkva je multivitaminski i tonik lijek koji se preporučuje kod bolesti srca, želuca, ali i kod slabog vida.

14. Kupus

Kupus sadrži dosta vitamina C. Kupus pomaže u borbi protiv pretilosti i ima antisklerotično djelovanje. Kupus sadrži bjelančevine, kao i vitamin U koji pomaže kod čira i bolesti jetre.

15. Celer

Lišće sadrži mnogo karotena, vitamina A, E, K, PP i C. Celer blagotvorno djeluje na rad srca, živčanog sustava i procese stvaranja krvi.

16. Heljda

Bogata željezom i kalcijem. Razrjeđuje krv, stoga je izuzetno koristan kod ateroskleroze, hipertenzije i krvožilnih bolesti.

17. Zeleni

Bilo koje zelje, bilo kopar s peršinom, zelena salata, kiseljak, špinat, rukola, trputac ili kopriva. Zeleni sadrže veliku količinu vitamina i lako probavljivih aminokiselina. Zelene biljke izvor su vlakana koja pomažu u čišćenju stijenki probavnog trakta.

18. Jaja

Bogata su makro i mikroelementima te sadrže vitamin E. Ovo je odličan izvor proteina (1 kokošje jaje sadrži do 10 g proteina). Jaja sprječavaju starenje.

19. Svježi sir

Svježi sir je bogat kalcijem koji jača kosti, zube i nokte. Pokušajte jesti nemasni svježi sir ili barem nemasni svježi sir.

20. Orašasti plodovi

Naravno, ovo nisu svi zdravi prehrambeni proizvodi i popis se može nastaviti, ali ovo su glavni proizvodi koji bi trebali biti prisutni u vašoj prehrani. Konzumirajte barem 4-5 navedenih namirnica dnevno - to će vam osigurati dobro zdravlje i dug život.

Jeste li se ikada zapitali koja je namirnica najkorisnija za naše zdravlje i dugovječnost? Ali ne postoji takav jedan proizvod, postoji ih velika raznolikost. Za to se pobrinula priroda. I to je super! Stoga je važno održavati uravnoteženu i raznoliku prehranu, jednostavno rečeno, treba jesti od svega po malo.

Da, priroda nam je to dala, ali mi ljudi smo uspjeli sve izopačiti i iz dobrote učiniti... štetu) Zbog ovisnosti o hrani ubijamo blagodati hrane, jedemo puno beskorisne i štetne hrane. Iako je u naše vrijeme općenito teško održavati pravilnu i zdravu prehranu. To je zbog okoliša, nedostatka prirodnih proizvoda i česte prisutnosti kemijskih dodataka.

Što je zdravo jesti?

Pa ipak, pokušajmo shvatiti, od sve raznolikosti proizvoda koje nam je priroda dala, plus sve što smo sami naučili proizvoditi, što bismo trebali preferirati u svojoj prehrani za zdravlje? Važno je znati ove točke barem teoretski.

Pokušat ću izgraditi ocjenu proizvoda isključivo na temelju svog znanja iz područja prehrane, koristeći iskustvo stogodišnjaka, nutricionista, vegetarijanaca, ayurvedu koja mi je bliska po duhu i, naravno, ne umanjujući mišljenje službena medicina. Sve je u silaznom redoslijedu prema razini korisnosti.

Svježe povrće

Dakle prvo mjesto bezuvjetno, službene i netradicionalne dijetetike svježe povrće i začinsko bilje: mrkva, cikla, tikvice, sve vrste kupusa (visoka doza antioksidansa), luk, slatka i gorka paprika, rajčice, posebno žute i narančaste boje (kao izvor luteina i likopena - borac protiv određenih vrsta stanica raka) ), (inulin) dinje (bundeva) i tako dalje su lideri ove linije.

Tako Marva Ohanyan, liječnica, naturopatinja, biologinja, preporučuje jednodnevnu dijetu s rajčicama i konzumaciju samo ovih plodova, koji su bolji od narančastih ili žutih. Osim toga, već znamo da su i termički obrađene rajčice zdrave.

Ovdje na Olimpu također uključujemo sav kopar. Obilje vitamina, klorofila, izvora mikroelemenata, vlakana - čini zelje poželjnim na našem stolu. Dakle, zelje možete jesti neograničeno! Šteta što se ne može puno jesti, ipak mi nismo krave i probava nam je malo drugačija.

Kuhano povrće također je korisno, ali manje, vrlo ga je važno pravilno skuhati. Najbolji način je pečenje u pećnici. Pečeno povrće, baš ono što volimo, gubi svoje blagodati. Ne možete pržiti u biljnom ulju, bolje je koristiti životinjsku mast (mast, ghee) kako biste spriječili oslobađanje kancerogenih tvari tijekom prženja.

Svi zeleni biljni darovi prirode su super korisni:

1. Oni su skladište vitamina,
2. Puno klorofila je zelena krv biljaka, čarobni iscjelitelj i izvor života za ljude.
3. Nizak sadržaj kalorija
4. Bez šećera, štetnih soli,
5. Lako probavljiv.

Sve je to živa hrana koja nam daje energiju zemlje i sunca. Salate, sokovi od povrća, frapei, svježi sokovi - super zdrava hrana, put do zdravlja, snage i!

Voće

Na drugo mjesto stavljamo svježe voće i bobice, jedino ih prisutnost šećera malo spušta ispod povrća i začinskog bilja. Voće uzgojeno na području gdje ljudi žive: bolje su zelene jabuke (izvor pektina, vitamina, željeza), šljive, kruške, marelice (kalij), breskve, mušmula (jod), kaki, agrumi (kao izvor vitamina) C), posebno limun (kao alkalizirajući organizam).

Zakarpatski stogodišnjak, koji je živio 104 godine, Andrej Voron, posebno mjesto daje divljim šumskim jabukama i kruškama, a ne onima uzgojenim tijekom selekcije.

Ovdje ćemo na drugo počasno mjesto staviti bobičasto voće, sve bez iznimke: ribizle, jagode, maline, posebno poljske i šumske. Sjeverno bobičasto voće, ekološki prihvatljivo: borovnice, brusnice, borovnice su super izvor zdravlja, ne izazivaju alergije. Tamne sorte grožđa kao izvor antioksidansa i flavonoida. Isti šećer u bobicama pomalo kvari sliku dobrote. Ali ako ne pretjerujete s njima, u umjerenim količinama voće i bobičasto voće zajedno s povrćem vodeće su u našoj prehrani.

Žitarice i mahunarke

Treći korak ide na žitarice i mahunarke. Kaša od nebrušenih žitarica, posebno heljde, prosa (izvor kalija), kukuruza (naravno, ako ste sigurni da nije GMO), iako je utvrđeno da zobene pahuljice sadrže gluten, i dalje su važne na našem stolu . Riža je zdrava, ali je bolja nepolirana i umjerena.

Tako je u 20-godišnjem velikom istraživanju koje su proveli američki znanstvenici s Nacionalnog instituta za rak u Rockwellu (SAD) na 400 tisuća pacijenata utvrđeno da najpovoljniji učinak na čovjeka imaju kaše od žitarica.

Ljubitelji kaše imaju najveću otpornost na bolesti i sposobnost da dožive starost u dobrom zdravlju. Najkorisnije su bile kašice od neprerađenih cjelovitih žitarica, bogate vlaknima. Ovo je smeđa riža, heljda, zobena kaša.

Imaju beneficije bez presedana, Ovo je prava magija za sve bolesti. No, morate priznati, ljubitelja takve hrane je malo. U rano proljeće možete barem povremeno dodati klice u prehranu.

I iako su žitarice prepoznate kao najkorisniji proizvod, još uvijek postoji činjenica da je kaša kuhani proizvod, odnosno da se neke od korisnih tvari gube tijekom toplinske obrade. Zato kaša još uvijek ide niže.

Mahunarke- neprocjenjiv proizvod, bogat proteinima, vitaminima, vlaknima, koji mogu izliječiti ljudsko tijelo. Međutim, ista toplinska obrada i dalje ih lišava super korisnosti.

Med i orasi u prehrani

Orasi će također podijeliti četvrto mjesto, ne znam ni što je korisnije. Prirodni, pravi med je neprocjenjiv dar prirode, ne samo važan proizvod za ishranu, već i lijek za niz bolesti, kao preventiva. Tko voli med, dugo živi. Ovdje! 🙂

Med bih čak uzdigao na sam Olimp korisnosti, ali on ipak može biti samo dodatak hrani, a zbog visokog sadržaja šećera i visoke kalorijske vrijednosti stavljamo ga malo niže.

I naravno, mjera koja je ovdje važna je da je proizvod alergen. Čak i danas, zbog loše ekologije i beskrupuloznih poduzetnika, vrlo je teško pronaći kvalitetan med.

Svi orašasti plodovi, bez iznimke, vrlo su korisni: lješnjaci, indijski orasi, bademi, pistacije, brazilski orasi, pinjoli kao izvor vitamina, biljnih bjelančevina, joda i enzima. Oni ni na koji način nisu inferiorni od meda, pa čak mogu djelovati i kao samostalna hrana.

M. Bircher-Berger - švicarski liječnik imenovao je orahe

"Najzdravija hrana za ljude je prirodna živa hrana, zasićena energijom sunca. U osnovi možete jesti samo orašaste plodove."

I Hipokrat je vjerovao da orasi mogu ublažiti bolesti srca, mozga, želuca, jetre, bubrega i jetre.

Vladimir Levi (poznati psiholog) hvalio je orah i nazvao ga "praznikom za mozak". Neophodan je za rad mozga i pamćenje.

Mičurin je orah nazvao "kruhom budućnosti".

Međutim, ne možete jesti puno orašastih plodova zbog njihove visoke kalorijske vrijednosti, mogućih alergija na proizvod i teške probavljivosti, pa je važno biti umjeren.

Riba i plodovi mora

Pa, nadalje, peti najkorisniji proizvod je morska riba, plodovi mora, morske alge- kao izvor zasićenih Omega-3 masnih kiselina, životinjskih bjelančevina, fosfora i skupine vitamina. Posebno je koristan za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Ljudi koji jedu puno ribe nemaju srčani ili moždani udar.

To je sve. Bezuvjetna dobrobit svega ostalog je vrlo diskutabilna. I da, biljna ulja su vrlo korisna. Ali mi ih koristimo kao dodatak jelima.

Biljna ulja

Ova kategorija proizvoda također je vrlo potrebna osobi za pravilan metabolizam. Nerafinirana biljna ulja, posebno bučino, sezamovo, laneno, maslinovo, kao dodatak prehrani, zbog višestruko nezasićenih i masnih organskih kiselina, savršeno se apsorbiraju u tijelu. Ali samo u gotovom obliku, ne možete ga pržiti u biljnom ulju, što svi radimo i uvijek radimo gotovo svugdje. Nastali kancerogeni štetni su za naše zdravlje.

Mliječni proizvodi

Mliječni proizvodi, otopljeni maslac, pravilno pripremljen, kao izvor životinjskih bjelančevina, mliječne masti, mikro-makroelemenata. Prisjetimo se koliko je ghee zdrav. I proizvodi od mliječne kiseline: kefir, jogurt, ajran, živi jogurti bez konzervansa, čak i sirutka imaju veliku korist.

jaja

Nedavno su naširoko promovirani. Da, ako su svježi i ako su umjereni, oni su korisni, pa čak i liječe niz bolesti.

To je, možda, sve što bi trebalo biti u našoj prehrani. Ali ima dosta zdravih i ukusnih proizvoda. Kruh nisam uvrstio u popis zbog jako velikih napada zbog upotrebe neodgovarajućeg kvasca, zbog pročišćavanja žitarica, te loše kvalitete brašna. Kruh krupnog zrna s dodatkom mekinja bez kvasca preporučuju nutricionisti.

Meso

Meso je odavno prepoznato kao štetna namirnica za zdravlje od strane medicine (uzrokuje rak debelog crijeva), nutricionista, a da ne govorimo o naturopatima. Posebno je štetno crveno meso koje je prema rezultatima istraživanja na trećem mjestu po stupnju štetnosti za zdravlje nakon duhana i alkohola.

Većina ljudi voli meso zbog njegovog okusa, sadržaja životinjskih bjelančevina, aminokiselina i željeza, djeca se njime hrane od ranog djetinjstva. Stoga je teško preispitati svoje stavove o ovom proizvodu, bez mesa, većina svjetske populacije ne bi bila nigdje.

Tko ne može jesti, lako odustane, a tko ne može ili ne želi, onda je bolje i bolje jesti govedinu, kuniće, janjetinu, puretinu, prepelicu ili bijela pileća prsa. Nemojte jesti svinjetinu, već tanku plastiku